쇠고기 다리 젤리 : 조리법. 젤리 쇠고기 다리를 요리하는 방법? 젤리 쇠고기 다리 요리법

Aspic이 고려됩니다. "겨울"접시.

에피타이저로도 좋고 반찬으로도 좋습니다.

쇠고기 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 각 주부는 "자신의 방식으로"얻습니다.

오늘 우리는 비프 젤리를 요리하는 비법을 공유합니다.

비프 젤리 - 준비의 일반 원칙

주요 성분은 항상 뼈에 쇠고기입니다.

진짜 젤리 고기는 여러 종류의 고기로 만들어집니다.

가장 단순한 - 베이 리프, 피망 및 완두콩, 동양 - 생강, 백리향, 정향으로 적합합니다.

장식을 위해 신선한 양파, 당근 몇 개가 확실히 필요합니다-신선한 파슬리, 계란.

봉사하다 – 대체 불가능한 겨자.

고기와 다리를 큰 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 국물은 느린 가스로 끓여서 처음 15-20 분 동안 거품을 제거합니다. 5~6시간 후 신선하게 준비한 야채, 향신료, 조미료를 국물에 넣습니다. 끓게하십시오.

슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내 접시에 놓고 식힙니다. 그 동안 체나 무명천으로 국물을 걸러 내십시오.

잘게 썰거나 섬유화 된 고기를 곰팡이에 넣고 마늘을 뿌린 다음 당근, 허브, 계란, 완두콩, 올리브로 장식하고 국물을 부어 넣습니다.

몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 감기가 준비되었습니다!

젤리 쇠고기 "샤프"

쇠고기로만 만든 젤리 레시피입니다. 접시의 맛과 훌륭한 향은 다양한 조미료와 향신료를 줄 것입니다.

재료:

뼈가 있는 쇠고기 1kg;

당근 3개;

구근;

두 개의 월계수 잎;

백리향 15g;

신선한 파슬리;

말린 후추 열매;

카네이션;

마늘 세 쪽;

머스타드;

하나의 테이블. 한 숟가락의 올리브 오일;

차 한 잔. 한 숟가락의 아세트산.

요리 방법:

뼈에 쇠고기, 당근, 양파, lavrushka 및 기타 향신료와 조미료를 큰 냄비에 넣습니다. 흐르는 찬물 3리터를 붓습니다. 5시간 동안 천천히 불을 붙입니다. 끓인 후 국물을 고운 체로 걸러냅니다. 고기는 접시에 놓고 식히고 잘게 썬다.

다진 파슬리, 마늘, 겨자, 올리브 오일, 식초를 다진 쇠고기와 섞습니다.

약간의 국물을 특별한 형태로 붓고 고기를 깔고 국물을 다시 붓습니다. 냉장고에 6시간 넣어둡니다.

비프 젤리 "클래식"

쇠고기 다리와 부드러운 송아지 고기의 조합은 젤리를 풍부하고 섬세한 맛으로 만듭니다.

재료:

1.5kg에서 2kg의 쇠고기 다리;

2리터의 물;

송아지 고기 반 킬로;

하나의 전구;

당근 하나:

통후추 20개;

세 개의 월계수 잎;

마늘 머리;

요리 방법:

1차 육수는 소다리로 끓입니다. 그것은 물로 완전히 채워지고 강한 가스로 끓입니다. 5 분 후 국물을 빼고 다리를 씻은 다음 다시 흐르는 물에 붓습니다.

느린 가스의 2 차 국물은 몇 시간 동안 끓여야합니다. 끓는 것은 보글보글 끓어서는 안 되며 작은 거품이 서서히 올라오도록 해야 합니다. 요리 과정은 5~6시간이 걸립니다.

양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 납작한 면을 팬에 넣고 살짝 볶는다. 당근은 껍질을 벗기고 통째로 둡니다. 별도의 냄비에 국물에 고기를 미리 끓입니다. 요리 과정이 끝나기 한 시간 전에 송아지 고기와 야채가 다리에 추가됩니다. 가스가 증가하고 국물이 다시 끓을 수 있습니다. 향신료와 소금을 던지십시오.

삶은 국물에서 고기와 뼈를 꺼냅니다. 냄비에 걸러냅니다. 삶은 연골은 뼈에서 분리되어 고기와 함께 잘게 썰거나 고기 분쇄기를 통과합니다.

마늘은 프레스를 통과하거나 잘게 자르고 고기에 넣고 섞습니다. 송아지 고기는 젤리 형태의 바닥에 깔려 있습니다. 국물을 붓는다. 바닥에 고기가, 위에 육수가 나오게 하려면 재료를 섞지 않고 숟가락으로 부어야 한다. 채워진 양식은 서늘한 곳에서 청소하지만 냉장고에서는 청소하지 않습니다.

슬로우 쿠커의 비프 젤리

최대 빠른 길젤리 고기 요리 - 이것은 멀티 쿠커의 젤리 고기입니다. 최소 시간, 최대 이익.

재료:

돼지 다리 2개(700g)

뼈에 쇠고기 1.5kg;

물 1.5리터;

다섯 개의 월계수 잎;

소금과 마늘 - 맛.

요리 방법:

돼지 다리는 철저히 씻습니다. 냄비에 넣고 찬물로 채 웁니다. 5시간 동안 물에 담가둡니다. 그런 다음 다리에서 물을 빼고 다시 헹굽니다. 쇠고기는 씻고 당근은 껍질을 벗깁니다. 돼지 다리, 쇠고기, 전체 당근, 월계수 잎, 후추를 멀티 쿠커에서 냄비에 넣습니다. 고기에 물을 붓습니다. 소금을 넣다. 젤리 모드를 선택합니다.

고기와 다리를 국물에서 꺼내 그릇에 옮겨 식힌 다음 고기를 뼈에서 분리합니다. 당근을 꺼내면 더 이상 필요하지 않습니다. 고기는 젤리가 굳는 형태로 배치됩니다. 국물을 여과하고 틀에 붓습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 국물에 넣습니다. 젤리는 완전히 굳을 때까지 냉장고에 보관됩니다. 드세요!

쇠고기 젤리 정강이

쇠고기 다리와 너클이 필요합니다. 일반적으로 이러한 젤리는 젤라틴을 사용할 필요가없는 상당히 지방이 많고 "끈적 끈적한"것으로 밝혀졌습니다.

재료:

4kg의 소 다리와 정강이;

두 개의 큰 전구;

당근 3개;

마늘 머리;

4리터의 물;

Lavrushka;

후추 (완두콩);

요리 방법:

고기 재료를 물에 부어 철저히 씻어서 뼈 조각을 제거합니다. 다리는 칼과 그을음으로 미리 긁어냅니다.

뼈와 다리의 고기는 큰 냄비 또는 에나멜 양동이에 물을 부어 넣습니다. 육수가 끓으면 거품을 걷어내고 약불에서 5시간 정도 둔다. 뚜껑으로 덮으십시오.

요리가 끝나면 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 당근 전체를 국물에 넣습니다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 그 후 젤리는 2 시간 더 끓여야합니다.

요리 후 당근과 양파를 국물에서 꺼내고 삶은 고기와 뼈를 접시에 담습니다. 식히고 뼈에서 고기를 분리하고 잘게 자릅니다. 준비된 고기를 틀에 넣습니다. 곰팡이의 바닥을 장식하기 위해 삶은 당근, 신선한 허브, 계란의 밝은 조각을 넣을 수 있습니다. 잘게 썬 마늘을 얹습니다. 긴장된 국물을 곰팡이에 붓고 닫고 추위에 둡니다.

갈비살 비프 젤리

쇠고기 갈비는 젤리를위한 훌륭한 국물을 만듭니다. 양파를 더 넣고 머리 전체만 넣으십시오.

재료:

뼈가있는 쇠고기 정강이 (1.5 킬로그램);

쇠고기 갈비 1kg;

양파 200g;

하나 또는 두 개의 당근;

딸기와 완두콩;

베이 잎;

마늘 머리.

요리 방법:

큰 냄비에 신선한 닭다리와 갈비를 넣고 찬물로 완전히 덮습니다.

고기를 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 가스를 줄이고 육수를 6시간 동안 끓입니다. 결과 거품을 주기적으로 제거하십시오.

그동안 야채를 준비합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 요리가 끝나기 한 시간 전에 국물에 넣고 후추, 파슬리, 소금도 넣습니다.

그런 다음 국물에서 야채, 고기 및 향신료를 제거합니다. 젤리 고기를 장식하기 위해 당근이 남습니다. 고기는 뼈에서 분리되어 잘게 썬다.

특별한 형태로 고기를 층으로 펼치고 마늘을 뿌린 다음 프레스를 통과하십시오.

국물은 체를 통해 걸러지고 고기가 그 위에 부어집니다. 젤리는 굳을 때까지 냉장고에 보관합니다. 서빙하기 전에 위에서 지방을 제거하십시오.

젤리 쇠고기와 닭고기

닭고기는 젤리 고기의 부드러움을 제공하고 젤리 고기의 빠른 응고를 보장합니다.

재료:

송아지 꼬리;

돼지고기 너클;

두 개의 전구;

생강과 소금 - 맛.

요리 방법:

고기를 씻어서 큰 냄비에 담습니다. 수돗물로 채워져 있습니다. 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 생강, 소금을 넣습니다. 육수를 약한 불로 7시간 끓인다.

고기가 익은 후 국물은 체를 통해 걸러집니다. 고기는 뼈에서 분리되어 잘게 썬다. 부분 형태로 배치하고 신선한 마늘과 생강을 추가하십시오. 국물을 붓고 굳을 때까지 냉장 보관하십시오.

젤라틴이 들어간 비프 젤리

젤라틴을 첨가하여 쇠고기 젤리를 만드는 방법을 고려하십시오. 그것은 맛에 영향을 미치지 않지만 빠른 응고에만 기여합니다.

재료:

쇠고기 600g;

젤라틴 한 봉지;

하나의 큰 양파;

당근 한 개;

말린 후추 열매;

Lavrushka;

요리 방법:

고기를 씻어 통째로 큰 냄비나 법랑 양동이에 담습니다. 물을 채우고 강한 불을 붙입니다.

끓으면 가스를 줄이고 육수를 3~4시간 끓인다. 거품을 제거하십시오. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것이 가장 편리합니다.

3시간 후 소금, 양파, 당근, 통후추를 젤리에 넣습니다. 한 시간 더 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 베이 리프를 넣으십시오.

그런 다음 국물에서 고기를 제거하고 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

젤라틴을 끓인 물 한잔에 붓습니다. 젤라틴은 팽창하고 30분 동안 서 있어야 합니다. 그 후 저어 국물에 부어 넣습니다.

고기는 틀이나 깊은 접시에 깔고 무명천으로 걸러낸 국물을 부어 넣습니다. 굳을 때까지 서늘한 곳에 두십시오.

젤리 쇠고기와 돼지 고기

쇠고기 정강이에 돼지 고기 너클을 추가하십시오.

재료:

700g의 돼지 다리;

쇠고기 정강이 반 킬로그램;

전구 전구;

당근 3개;

마늘 4쪽;

요리 방법:

고기는 철저히 씻겨집니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 큰 냄비에 물을 채우고 고기와 야채를 넣습니다. 고기가 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 약한 불로 끓입니다.

요리가 끝나면 국물에 소금을 뿌립니다. 슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내 식히고 뼈에서 분리합니다. 섬유로 나누어 모양으로 배치됩니다. 다진 당근과 마늘을 위에 놓습니다. 국물을 걸러내고 고기를 그 위에 붓습니다. 밤새 냉장고에 넣으십시오.

이미 가공되어 여러 부분으로 자른 젤리 다리를 가져가는 것이 좋습니다. 필요한 경우 다리를 그을려 5시간 동안 물에 담근 다음 긁어냅니다.

접착 필름으로 젤리를 고정하는 형태를 덮으면 서빙하기 전에 쉽게 꺼내어 조각으로자를 수 있습니다.

젤리를 굳히기 위해 일반 분리형 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 새지 않도록 호일로 미리 놓으십시오.

다리를 고기 요리 용 용기에 넣기 위해 먼저 조각으로 자릅니다.

젤리 국물을 만들 때 물과 고기의 비율은 1 : 1이어야합니다.

젤리를 더 빨리 얼리기 위해 국물에 식용 젤라틴을 추가합니다.

젤리를 만들기위한 단계별 조리법 쇠고기 다리젤라틴 및 젤라틴 없음, 슬로우 쿠커 또는 압력솥

2018-04-16 예카테리나 라이파르

등급
처방

7965

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

8g

3g

탄수화물

1g

60kcal.

옵션 1: 클래식 소다리 젤리 레시피

뼈로 젤리 고기를 요리하면 젤라틴 없이도 할 수 있습니다. 쇠고기 다리에는 이미이 구성 요소가 충분히 포함되어 있으므로 끓이기 만하면됩니다. 서빙하기 전에 완성 된 젤리에 약간의 양 고추 냉이 또는 식초를 추가하십시오.

재료:

• 쇠고기 다리 - 1kg;
• 송아지 펄프 - 1.2kg;
• 당근 - 75g;
• 양파 - 200g;
• 마늘 - 20g;
• 물 - 3리터;
• 소금, 피망, 월계수 잎.

젤라틴이없는 젤리 쇠고기 다리를위한 단계별 레시피

고기를 헹구고 찬물에 담가 두십시오. 밤새도록 추위에 다리를 두는 것이 좋지만 극단적 인 경우에는 1-2 시간으로 할 수 있습니다.

쇠고기 다리를 조심스럽게 자릅니다. 송아지 고기를 큰 조각으로 자릅니다.

깊은 냄비에 고기를 넣고 물로 덮으십시오. 끓인 후 10분간 끓인다. 거품을 제거하고 액체를 배출하십시오.

쇠고기와 송아지 고기 위에 붓는다. 깨끗한 물. 끓으면 약불로 줄여주세요. 국물을 열린 뚜껑 아래에서 4시간 더 끓입니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 이 재료를 반으로 자르고 양쪽에서 몇 초 동안 볶습니다. 이것은 국물에 부드러운 황금빛 색조를 줄 것입니다. 튀긴 야채를 팬에 보냅니다.

젤리를 3시간 더 끓입니다. 그런 다음 소금에 절이고 향신료를 추가해야합니다. 한 시간 후 국물을 긴장시키고 손으로 고기를 찢습니다.

뜨거운 육수를 고기 위에 붓습니다. 나머지 재료가 부서지지 않도록 아주 조심스럽게 붓습니다. 젤리 고기가 식을 때까지 기다린 다음 냉장고에 최소 4시간 동안 옮깁니다.

색깔, 냄새에 주의하고 모습다리. 그늘은 의심스러운 부분 없이 균일해야 합니다. 쇠고기에서 오래된 지방이 나오거나 날카로운 "차임"냄새가 나면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

옵션 2: 젤라틴 없이 젤리로 만든 쇠고기 다리를 만드는 빠른 레시피

슬로우 쿠커 또는 압력솥에서는 스토브보다 훨씬 빠르게 요리를 할 수 있습니다. 특별한 맛을 위해 돼지 너클과 햄을 젤리에 추가합니다. 맛있고 풍부한 젤리를 요리하려면 "Stewing"모드를 사용하십시오.

재료:

• 쇠고기 다리 - 500g;
• 돼지 너클 - 500g;
• 뼈가있는 돼지 고기 햄 - 500g;
• 당근 2개;
• 양파 2개;
• 파슬리 뿌리;
• 마늘 머리;
• 채소, 월계수 잎, 통후추.

슬로우 쿠커(압력 밥솥)에서 젤리 쇠고기 다리를 빠르게 요리하는 방법

고기를 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 그럴 시간이 없다면 적어도 3시간 동안은 물속에 눕혀 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 쇠고기와 돼지 고기를 조심스럽게 청소해야합니다.

한 종류의 고기를 별도의 팬에 넣습니다. 시원한 물로 채우고 끓입니다. 액체를 배출하십시오. 그런 다음 고기를 두 번 더 끓여서 물을 갱신해야합니다.

소고기는 다른 재료보다 익는 시간이 오래 걸린다. 그러므로 압력솥에 먼저 넣어야 합니다. 다리에 물을 채우고 뚜껑을 연 상태에서 끓입니다.

1시간 30분 후, 나머지 재료를 압력솥에 넣습니다. 거기에 다진 고기, 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎을 후추와 함께 넣습니다.

압력솥의 내용물을 물로 채웁니다. 소금과 후추, 밸브 아래에서 국물을 한 시간 반 더 요리하십시오. 먼저 센불에서 끓어야 하므로 압력솥의 힘을 줄여야 합니다.

젤리가 익는 동안 껍질에 있는 당근을 끓입니다. 식히고 청소하십시오. 깔끔한 조각으로 자릅니다. 씻은 허브와 마늘을 잘게 썬다.

고기가 익으면 뼈와 분리해야 합니다. 뼈와 연골을 제거하기 위해 국물을 걸러냅니다.

준비된 젤리 요리에 당근, 채소, 마늘을 넣으십시오. 고기를 위에 펴고 국물을 부으십시오.

만약 거기에 추가 시간, 밸브 아래의 압력솥에 젤리를 몇 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 완전히 냉각됩니다. 준비된 용기에 액체를 붓고 냉장고에 보내면됩니다.

옵션 3: 젤라틴을 곁들인 소다리 젤리

모든 요리사가 젤리를 준비하는 동안 젤라틴 사용을 승인하는 것은 아닙니다. 그러나이 조리법에서는 적절합니다. 젤리는 전통적인 젤리처럼됩니다. 치킨 나지만은 맛에 특별한 맛을 더합니다.

재료:

• 쇠고기 다리 - 600g;
• 당근 - 80g;
• 치킨 나지만 - 300g;
• 양파 - 90g;
• 젤라틴 - 25g;
• 물 - 2.5리터;
• 마늘 - 4 정향;
• 월계수 잎, 지상 후추.

단계별 레시피

고기를 잘 헹굽니다. 소다리는 추가로 솔질을 할 수 있으며, 닭다리는 깃털과 누런 껍질을 제거해야 한다.

준비된 모든 고기를 큰 냄비에 넣습니다. 찬물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오.

국물이 끓을 때까지 센 불로 끓입니다. 그런 다음 거품을 제거하고 뚜껑으로 팬을 덮고 작은 구멍을 남겨야합니다. 불을 줄이고 미래의 젤리 고기를 계속 요리하십시오.

한 시간 후 당근으로 양파를 껍질을 벗기고 냄비에 넣어야합니다. 소금, 후추와 베이 리프를 국물에 넣으십시오.

한 시간 후에 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 닭고기를 꺼낼 수 있습니다. 쇠고기 다리를 2.5 시간 더 익힌 다음 접시에 담을 수 있습니다. 고기를 식히고 국물을 긴장 시키십시오.

고기를 익힌 후 남은 뜨거운 액체에 젤라틴을 붓습니다. 과립으로 제품을 사용하는 경우 먼저 찬물에 희석해야 합니다.

뼈, 껍질, 연골이 제거된 약간 식힌 고기. 잘게 썬다. 마늘도 자르거나 갈아서 쇠고기와 닭고기에 추가하십시오.

깊은 그릇에 마늘과 고기를 넣으십시오. 국물로 채우십시오. 추위가 완전히 얼 때까지 기다리십시오. 겨자와 양 고추 냉이와 함께 제공 할 수 있습니다.

젤라틴이 들어간 쇠고기 다리의 젤리는 투명하고 너무 기름기가 없습니다. 젤리 표면에 여전히 지저분한 지방층이 형성되어 있으면 나무 주걱으로 조심스럽게 제거하십시오.

옵션 4: 돼지고기를 넣은 향긋한 젤리 소다리

이 조리법에 따른 젤리는 돼지 고기와 쇠고기 고기의 조합으로 인해 특히 풍부합니다. 압력솥 젤리 맛이 나지만 특정한 뉘앙스가 있습니다.

재료:

• 쇠고기 다리 - 600g;
• 쇠고기 펄프 - 1kg;
• 돼지 다리 - 400g;
• 큰 당근;
• 구근;
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리;
• 마늘 머리;
• 소금, 향신료.

요리법

고기를 잘 헹구고 청소하십시오. 다리를 여러 조각으로 자릅니다. 쇠고기 펄프도 큰 조각으로 잘게 썬다.

고기에 물을 부어 냉장고에 밤새 두십시오. 액체는 조각을 약 5-7cm 정도 덮어야 합니다.

아침에 액체를 붓고 쇠고기와 돼지 고기를 담수로 채 웁니다. 고기 한 그릇을 불에 태우고 내용물을 끓입니다.

끓인 후 10분 이내에 많은 양의 거품이 방출됩니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 거품이 더 이상 나타나지 않으면 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 약한 불로 4-5시간 더 고기를 익힙니다.

냄비에 모든 향신료, 허브 및 야채를 추가합니다. 솔질하지 말고 잘 씻으십시오.

한 시간 반 후에 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 고기를 식히고 분류하여 뼈를 제거하십시오. 국물에 마늘을 짜서 소금에 절인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.

국물을 걸러냅니다. 준비된 용기에 고기를 넣고 액체로 채 웁니다.

때때로 요리사는 요리가 끝날 때만 국물을 소금에 절이도록 조언합니다. 액체는 끊임없이 끓기 때문에 놓치기 쉽습니다. 육수는 꼭 드셔보세요. 약간 짜게 보일 것입니다.

옵션 5: 슬로우 쿠커에 닭고기를 넣은 소다리 젤리

슬로우 쿠커에서 젤리를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 시간이 오래 걸리지만 노력은 미미합니다. 제품을 준비하고 그릇에 보내고 원하는 모드를 켜기 만하면됩니다.

재료:

• 쇠고기 다리 - 1kg;
• 닭 허벅지 - 2kg;
• 물 - 3리터;
• 구근;
• 마늘 - 10g.

단계별 레시피

고기를 헹구고 칼로 뼈를 긁습니다. 찬물로 채우고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

허벅지와 소 다리를 조각으로 자릅니다. 양파를 청소하십시오. 모든 재료를 다용도 그릇에 담습니다.

고기와 양파 위에 준비된 물을 붓습니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. "소화" 모드를 켭니다. 타이머를 최대로 설정하면 젤리 고기를 밤새도록 두는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 부수고 국물에 넣으십시오. 고기를 식히고 뼈에서 분리하십시오.

닭고기와 쇠고기를 작은 그릇에 나누어 국물 위에 붓습니다.

식당에서는 때때로 무와 소금에 절인 버섯과 함께 젤리를 제공합니다. 이러한 재료를 잘게 자르고 다진 허브를 추가하고 각 서빙을 장식합니다.

쇠고기 다리 젤리를 준비하는 것은 자체적으로 요리하는 데 오랜 시간이 걸리고 약간의 인내와 최소한의 감독이 필요하기 때문에 매우 간단합니다. 올바른 재료를 사서 필요한 양의 액체로 채우면 젤리가 문제없이 굳어집니다. 우리의 조언이 도움이 될 것입니다.

미래 젤리의 재료를 선택할 때 먼저 소 다리를 사야합니다. 젤리 점도를 부여하는 것은 바로 젤라틴을 첨가하지 않고도 완벽하게 굳어지는 것입니다. 젤리 고기에 작은 고기 조각을 넣으십시오.

많은 양의 펄프는 고기 국물의 좋은 응고에 기여하지 않습니다. 비율을 유지하십시오. 쇠고기 다리 - 고기 1 부분과 약 2 부분을 섭취하십시오.

젤리 고기는 최소 7 시간 동안 요리해야합니다. 껍질, 당근의 최상층에서 껍질을 벗긴 양파를 넣는 것이 좋습니다. 좋은 추가는 후추 열매, 베이 리프입니다. 이 모든 구성 요소는 육수를 더 맛있게 만듭니다.

그러나 그들은 즉시 넣어서는 안되며 요리가 끝날 때 넣어야합니다. 2시간 동안 양파를 곁들인 당근, 30분 동안 통후추 및 기타 향신료.

가방에서 맛을 낼 수 있습니다. 이렇게하려면 거즈를 세 겹으로 접고 가방을 만드십시오. 내부에 후추와 피망 한 꼬집, 마늘 3 쪽 (껍질을 벗길 수 없음), 정향 3 개, 로즈마리 작은 가지 (신선한 것), 백리향 가지, 잎 파슬리 좋은 묶음을 넣으십시오. 실로 가방을 묶고 국물에 내립니다. 그건 그렇고, 실의 자유 끝을 팬 손잡이에 묶으면 꺼내기가 더 쉬울 것입니다.

요리가 끝나기 60분 전에 소금을 뿌린다. 사실 요리 과정에서 액체가 끓고 접시에 소금을 칠 위험이 있습니다. 이미 준비된 젤리에 양념을 할 수 있습니다. 이 경우 고기도 소금을 흡수하므로 소금을 조금 더 넣으십시오.

클래식 레시피

요컨대, 클래식 레시피젤리 고기-쇠고기 다리와 고기를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 물을 끓여서 주기적으로 거품을 제거하고 약한 불로 최소 8 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 한 시간 전에 야채, 조금 후에 베이 리프 및 후추를 추가하십시오.

젤리 쇠고기 다리를 요리하는 단계별 방법 :

1 단계.쇠고기 다리는 그을려 긁어 내고 솔로 철저히 씻은 다음 조각으로 잘라야합니다. 사골은 찬물에 담가둡니다. 3-4시간이면 충분합니다.

2 단계냄비에 고기, 다리를 넣고 물을 넣으면 음식보다 8cm 높아야합니다. 물이 끓을 때까지 중불로 끓입니다.

3단계첫 번째 물을 배수해야하고 다리를 다시 씻어 깨끗한 물로 부어야합니다. 팬에 거품이 나타나면 열을 줄이고 조심스럽게 제거하십시오.

4단계거품이 더 이상 생기지 않으면 젤리 맛을 낼 수 있습니다. 요리가 끝나기 2 시간 전에 껍질을 벗긴 당근과 양파를 넣습니다. 젤리가 거의 익 으면 월계수 잎 두 개를 넣을 수 있지만 15 분을 넘지 않습니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.

5단계국물에서 고기, 다리, 야채를 제거하십시오. 야채는 더 이상 필요하지 않으며 버릴 수 있습니다. 고기를 조각으로 자르고 다리를 분해하여 뼈를 제거하십시오. 적절한 형태로 젤리 고기용 고기 베이스를 배치합니다.

6단계무명천으로 국물을 걸러냅니다. 고기 틀에 붓습니다. 먼저 테이블 위에서 식힌 다음 냉장고에 넣어 굳힙니다.

젤라틴으로 젤리 쇠고기 다리를 요리하는 방법

쇠고기 다리를 젤리에 사용하여 점성이있는 국물을 제공하는 경우 젤라틴은 패키지에 표시된 양의 절반을 섭취해야합니다.

필요할 것이예요:

• 준비된 쇠고기 다리 0.5kg;
• 고기 1.5kg;
• 젤라틴 패키지 - 1 개;
• 젤리 혼합물 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 20g;
• 베이 리프, 후추 열매, 소금 - 맛을 더하십시오.

7-8시간이 필요합니다. 한 부분 - 150에서 200kcal.

요리:

1. 다리가 요리를 위해 완전히 준비되면 어쨌든 물을 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 뻣뻣한 브러시로 다시 헹굽니다.
2. 다진 쇠고기 다리를 냄비에 조각으로 넣고 물을 부으십시오. 끓인 후 첫 번째 물은 배수해야합니다.
3. 다리를 다시 물로 붓고 끓여서 열을 줄이십시오. 3 시간 동안 끓인 다음 살코기 한 조각을 국물에 담그고 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 재료가 준비되면 슬롯 형 스푼으로 제거하고 식힌 다음 수동으로 고기를 섬유로 분해하고 블렌더를 사용하여 갈지 마십시오. 다리를 분해하고 뼈를 제거하고 자릅니다. 고기와 결합하고 혼합하고 준비된 용기에 넣으십시오.
5. 젤라틴, 젤리 고기 용 향신료 혼합물, 국물에 다진 마늘, 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 철저히 섞은 다음 고기 조각 위에 붓습니다. 젤리를 얼리려면 냉장고에서 꺼내야합니다.
6. 완성 된 접시를 부분 사각형으로 자릅니다. 겨자와 양 고추 냉이와 함께 그레이비 보트를 별도로 제공하십시오.

멀티 쿠커 조리 방법

슬로우 쿠커에서 젤리는 끓지 않지만 러시아 스토브처럼 쇠약 해집니다. 천천히 쇠약 해지면 다리와 고기가 물에 모든 것을 줄 것이므로 접시는 풍부하고 향긋하며 완벽하게 얼 것입니다.

필수의:

• 쇠고기 다리 - 1kg;
• 닭 허벅지 반 팩;
• 냉수 2.5리터;
• 껍질을 벗긴 양파;
• 작은 마늘 머리;
• 후추 - 15 조각;
• 소금 - 맛.

슬로우 쿠커에서 요리는 8 시간 동안 조리됩니다. 1회 제공량은 190kcal입니다.

느린 밥솥에서 젤리 쇠고기 다리를 요리하는 방법 :

1 단계.다리를 태우고 칼로 긁으십시오. 거친 브러시로 철저히 헹굽니다.

2 단계냄비에 넣고 깨끗한 물을 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오.

3단계허벅지를 조각으로 자르십시오.

4단계양파 머리를 껍질을 벗기십시오. 다진 쇠고기 다리와 허벅지, 껍질을 벗긴 양파, 향신료, 소금을 다용도 그릇에 넣고 최대 표시까지 물을 부으십시오.

5단계"소화" 모드 켜기, 켜기 장기, 밤새도록 더 좋습니다.

6단계아침에 멀티 쿠커에서 고기를 제거하고 뼈를 제거하고 자릅니다.

7단계칼의 무딘면으로 마늘 (정향)을 부수고 완성 된 국물에 추가하십시오.

8단계국물이 주입되는 동안 고기를 다른 형태로 분해하여 부피의 절반 만 채우고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

9단계스트레이너 또는 무명천으로 걸러진 국물에 고기를 붓습니다. 식탁에서 식히십시오. 추가 경화를 위해 냉장 보관하십시오.

젤리를 투명하게 만드는 방법

젤리는 투명해야 합니다. 그리고 다른 종류의 고기와 별도로 쇠고기 다리에서 요리하면 가장 투명한 국물이 나옵니다. 또 다른 원칙 : 요리 국물에 물을 추가하지 마십시오. 요리가 8 시간이 걸린다는 점을 감안할 때 여백을두고 냄비에 부어 야합니다.

우선, 요리하기 전에 다리를 물에 담가 두십시오. 물론 먼저 씻고 긁고 필요한 경우 그을린 다음 찬물을 부어 3 시간 동안 손대지 않은 상태로 두어야합니다. 이 절차는 혈전 제거에 도움이 됩니다. 3시간 후 용기에서 물을 버린다.

냄비 두 개를 스토브에 놓고 큰 냄비에 쇠고기 다리를 넣고 소금이 들어갈 때까지 찬물을 부으십시오. 많은 양의 액체가 있어야 하지만 가장자리까지가 아니라 최소 10cm 아래에 있어야 합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 첫 번째 물을 버립니다. 이 절차는 또한 투명한 젤리 고기를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

다리를 헹구고 물을 다시 부으십시오. 중간 모드에서는 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 불을 최소한으로 낮추십시오. 젤리는 천천히 익힐수록 좋습니다.

끓이지 않고 조용히 "거글"해야합니다. 항상 거품을 제거하십시오. 준비된 고기 조각을 더 작은 냄비에 넣으십시오. 그 위에 끓는 물을 붓고 즉시 소금을 넣으십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 익혀주세요.

요약하면 젤리를 준비하는 전체 과정을 간략하게 설명 할 수 있습니다. 쇠고기 다리를 그을린 다음 조각으로 자르고 찬물에 담그십시오. 약한 불로 큰 냄비에 요리하십시오.

젤리 고기는 연골이 부드러워 질 때까지 오랫동안 익혀 뼈에서 고기를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 향신료는 모두가 취향에 따라 선택합니다. 그 외에도 전체 야채를 국물에 넣어야합니다. 당근, 양파가 될 수 있습니다. 모두!

드세요!

가장 크고 가장 큰 명절을 위해 Rus '에서 확실히 어떤 요리를 준비하는지 묻는다면 주저없이 대답하겠습니다. 물론 젤리입니다. 그리고 Rus'뿐만 아니라 우크라이나, 벨로루시 및 기타 많은 슬라브 민족에서도 준비되고 있습니다.

이 요리는 메인 요리 외에 다른 이름을 가지고 있으며 aspic, jelly라고도합니다. 이름은 다르지만 요리는 본질적으로 동일합니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 흥미로운 점은 각 여주인에게 똑같이 주면 표준 세트제품, 그러면 모두 동일합니다. 각자 다른 것과는 달리 자신의 요리를 얻을 것입니다! 일품 요리가 없다!

이 맛있는 요리는 결혼식, 크리스마스, 주현절 전채로 준비되며 물론 그것 없이는 상상할 수 없습니다. 새해! 이 큰 것이 곧 온다 재미있는 파티. 아직 요리하는 방법을 모른다면 배울 시간이 있습니다!

내 친구 중 한 명이 말한다면 새해 테이블젤리가 없으면 휴일을 축하 할 필요가 없습니다! 동시에 그는 항상 그것을 매우 맛있게 요리합니다! 그는 보드카를 위한 더 나은 간식을 찾는 것이 단순히 불가능하다고 믿습니다!

이 놀라운 고기 요리에는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 심지어 생선까지 준비하는 몇 가지 요리법이 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 다양한 종류의 고기에서 얻습니다. 이것은 소위 휴일 옵션입니다. 그와 함께 오늘의 요리법 선택을 시작할 것입니다.

그리고 이야기가 진행되는 동안 상상할 수있는 가장 맛있는 Kholodets를 대문자로 요리 할 수있는 주요 비법을 공유하겠습니다!

축제 요리는 일반적으로 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기로 만들어집니다. 고기가 더 많다고 합니다 다른 유형, 맛과 더 풍부하고 포화됩니다.

때때로 그들은“왜 닭고기를 추가합니까? 그럼 치킨만 요리할 수 있겠어?” 물론 당신은 할 수! 그러나 축제 버전의 요리를 준비하는 경우 닭고기가 더 부드럽고 부드러워집니다. 물론 더 맛있습니다!

고기를 선택할 때 뼈가 많은 곳을 선택해야합니다. 소위 젤라틴 부분입니다. 고기를 올바르게 선택하면 두껍게하기 위해 젤라틴을 추가할 필요가 없습니다. 이 요리는 추가를 제공하지 않는다고 믿어집니다. 그리고 제대로 익히면 젤라틴이 없어도 스스로 굳어집니다.

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 정강이 - 1kg
• 돼지고기 너클 - 1.3kg
• 돼지 다리 - 1개 — 400g
• 닭다리 - 1-2개
• 당근 - 2개
• 셀러리 뿌리 - 0.5개, 셀러리 뿌리
• 양파 - 3-4개(작은 머리)
• 베이 리프 - 3-4 조각
• 검은 후추 - 20 개
• 갈은 후추, 소금-맛보기
• 삶은 계란 - 장식용 1-2

요리:

1. 고기 요리를 시작하기 전에 고기를 준비해야 합니다. 사방에서 살펴보고 그 위에 강모가 남아 있으면 불에 태워야합니다. 그런 다음 검게 변한 부분을 칼로 긁어낸 다음 고기를 찬물에 헹굽니다.

때때로 다리를 살 때 어둡고 못생긴 것을 볼 수 있습니다. 그들은 강모에서 그을렸고 청소되지 않았습니다. 그런 다리는 사지 않는 것이 좋습니다. 그러한 고기를 요리하면 국물이 어둡고 매력적이지 않으며 타는 냄새가 날 수도 있습니다.

글쎄, 여전히 검사하고 구입하지 않았다면 칼로 조심스럽게 긁어 내고 충분한 물로 씻어야합니다. 그리고 물에 3시간 정도 담가둡니다.

2. 고기를 깨끗이 씻은 후에는 대야나 큰 냄비에 담는다. 그리고 실온에서 3시간 이상 물을 붓습니다. 이 시간 동안 불필요한 피가 물 속으로 빠져나와 물이 변합니다. 핑크색. 그리고 나쁜 냄새는 사라질 것입니다.

고기가 익기 시작하면 거품이 덜 일어납니다.

3. 정해진 시간이 지나면 고기를 꺼내 준비된 팬에 옮깁니다. 우리가 요리 한 고기와 많은 양의 물이 팬에 맞지 않기 때문에 충분히 커야합니다.

4. 물을 채웁니다. 그녀는 고기 만 덮었습니다. 우리는 큰 불을 지폈습니다. 끓을 때까지 부엌을 떠나지 않습니다. 이것 중요한 점. 항상 고기가 끓는 동안 떠오르는 거품을 제거하십시오. 많지 않을 것이고 좋습니다. 거의 모든 혈액은 초기 담그는 동안 이미 나왔습니다.

5. 물이 끓으면 바로 불을 줄이고 살짝 졸아들 때까지 정확히 5분간 끓인다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 고기를 제거하고 물을 빼십시오. 익힌 접시를 헹구고 고기를 헹구고 다시 필요한 양의 물을 뽑습니다.

일반적으로 요리 용 물은 고기 1kg-물 1.4-1.5 리터의 비율로 부어집니다. 이것은 전체 요리 중에 제공됩니다. 더 많은 물우리는 추가하지 않을 것입니다. 그리고 이 조건을 충족하는 것이 바람직합니다!

6. 이제 다시 팬의 물을 끓여야 합니다. 그리고 다시 부엌을 떠나지 않는 것이 좋습니다. 거품을 천천히 걷어내고 물이 끓을 때까지 기다리면 됩니다. 처음보다 훨씬 빠르게 일어날 것입니다. 고기는 이미 내부에서 데워졌습니다.

7. 물이 끓으면 즉시 불을 최소한으로 줄이십시오.

이 단계를 건너뛰고 5~10분만 세게 끓이면 국물이 투명해지지 않는다. 하얗거나 흐려집니다.

그리고 부을 때 모든 고기 조각이 한눈에 보이도록 투명한 아름다운 국물이 필요합니다!

8. 그게 다야 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 증기가 나오게하면 4 시간 또는 5 시간 동안 잊을 수 있습니다. 물이 끓으면. 그러나 작은 불을 잊지 않았다면 국물이 부드럽게 끓고 고기가 익을 것입니다. 그리고 물은 아무데도 가지 않습니다.

국물이 전혀 끓지 않고 약간 끓지 않으면 고기가 익지 않습니다. 이것을 따라 가라!

9. 이런 식으로 고기는 최소 6시간 이상 익혀주고, 가끔은 조금 더 익혀주기도 한다. 그 준비 상태는 고기가 뼈에서 완전히 멀어져야 한다는 사실에 의해 결정됩니다.

10. 준비하기 한 시간 반 전에 껍질을 벗긴 당근, 셀러리 뿌리 전체를 추가해야합니다. 테니스공보다 조금 큰게 있어서 절반만 가져갔어요. 양파도 추가해야합니다. 나는 작은 머리를 가지고 있고 4 개를 넣었고 가장 큰 하나는 청소하지 않고 상단 "셔츠"만 벗고 껍질과 함께 입었습니다.

이러한 양파는 특히 철저히 씻어야하며 껍질 층 아래에 ​​곰팡이 나 먼지가 없는지 확인하십시오.

야채는 국물에 필요한 향과 색을 부여하는데 이는 중요합니다. 양파와 당근은 황금색을 띠고 셀러리 뿌리는 미묘한 미묘한 향을냅니다.

11. 이제 국물에 약간의 소금을 넣을 수 있지만 익을 때까지가 아니라 고기에 맛이 스며들도록하십시오. 소금을 바로 넣으면 물이 끓고 국물이 너무 짜질 수 있습니다.

12. 준비 한 시간 전에 국물에 후추를 넣습니다. 그리고 다시 요리하십시오.

양파가 끓기 시작하면 별거 아닙니다. 미리 국물에서 제거하지 마십시오. 그러면 제거 방법을 찾을 것입니다.

13. 6시간 정도 익힌 후 뼈에서 살이 다 빠져나갔는지 육수가 다 익었는지 확인합니다. 크고 조심스럽게 담그면 이것을 확인할 수 있습니다. 집게 손가락국물에. 그런 다음 조금 식으면 함께 연결하고 분리하십시오. 손가락이 끈적끈적해지고 서로 달라붙어야 합니다.

일반적으로 요리용 고기는 6시간에서 8시간 동안 조리됩니다. 어쨌든 고기 상태를 보세요. 고기가 뼈에서 쉽게 떨어져야 함을 다시 한 번 상기시켜 드리겠습니다.

14. 국물이 부드러워질 때까지 소금을 뿌리고 간 후추를 넣어 맛을 낸 다음 월계수 잎을 넣습니다. 10분 더 끓입니다.

15. 우리는 슬롯 형 스푼으로 야채를 제거하고 당근을 조심스럽게 꺼냅니다. 여전히 필요합니다. 양파와 샐러리 뿌리는 버릴 예정이니 받자마자 겟합니다.

16. 큰 그릇에 고기와 뼈를 구멍 뚫린 숟가락으로 꺼내십시오. 그리고 그들이 식을 때까지 조금 기다리십시오. 손으로 분해 할 예정이므로 손가락이 견딜 수 있도록 편안한 온도를 기다려야합니다.

17. 고기가 식는 동안 소쿠리에 3 ~ 4 겹의 거즈를 깔고 국물 전체를 걸러냅니다. 작은 뼈와 양파 잔해는 거즈에 남습니다.

18. 테이블에서 접시를 어떻게 볼지 미리 결정하십시오. 그것은 작은 부분 샐러드 그릇이나 하나의 큰 용기, 특수 트레이에 제공됩니다. 이 용기에는 뚜껑이 있는 것이 바람직합니다. 접시는 밤새 냉장고에 주입되므로 불필요한 냄새를 흡수하지 않도록 덮어야합니다.

19. 내가 잊을 뻔한 또 다른 중요한 점. 어떤 사람들은 기름진 음식을 좋아하고 어떤 사람들은 그것을 전혀 참을 수 없습니다. 우리는 우리 가족의 한가운데에 있습니다. 남편은 지방층이 작은 것을 좋아하지만 나는 지방을 전혀 먹을 수 없습니다.

따라서 요리하는 동안 부분적으로 제거합니다. 지방이 싫으시면 다 빼셔도 됩니다.

그런 다음 이미 국물을 쟁반이나 형태에 붓고 식히면 모든 지방이 위로 올라갑니다. 그런 다음 먹을 때 칼로 쉽게 제거할 수 있습니다. 그래서 아무도 화를 내지 않고 모두가 더 좋아하는 것을 먹습니다!

20. 고기가 식었으니 이제 분해하겠습니다. 쉽고 간단하게 분해되지만 손가락이 더러워 져야합니다. 하나의 평판과 두 개의 그릇을 더 깊게 가져갑니다. 칼이 달린 접시에 뼈에서 고기를 제거하고 즉시 섬유질로 나눕니다.

우리는 뼈를 한 그릇에 넣고 고기를 제거하고 다른 부분으로 나눕니다. 모든 것이 쉽고 빠르게 분리됩니다. 그래서 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.

21. 당근을 곱슬 별 모양으로 자릅니다. 계란을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 나중에 양식을 뒤집으면 바닥에 놓을 수 있습니다. 또는 접시를 형태로 제공하는 경우 얇게 썬 조각을 위에 올려 놓으십시오.

22. 국물이 조금 식을 때쯤 부어주세요. 두 가지 방법으로 채울 수 있습니다.

• 국물을 고기에 붓고 내용물을 섞는다. 이 경우 고기와 국물은 그대로 함께합니다. 이 경우 먼저 섞은 다음 당근과 계란을 놓습니다.
• 고기를 첫 번째 층에 넣은 다음 국물을 부으십시오. 이 경우 두 개의 분리된 레이어를 얻게 됩니다. 첫 번째는 고기이고 두 번째는 젤리 형태입니다.

23. 두 경우 모두 접시가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그 후에야 냉장고에 넣으십시오. 완전히 응고되기까지 3-4시간이 소요됩니다. 그러나 나는 보통 밤새도록 둡니다.

음, 새해를 준비하고 있다면 12 월 30 일에 미리 만드는 것이 매우 편리합니다. 물론 아무도 미리 먹지 않는 한 접시는 31까지 완벽하게 보관됩니다. 유혹이 너무 큽니다.

그런 경우에는 보통 추가 부분을 준비하여 12 월 31 일 아침에 아침 식사로 먹습니다. 그런 다음 저녁까지 아무도 축제 조각에서 조각을 자르려고하지 않습니다!

24. 위에서 언급한 바와 같이, 준비된 식사큰 일반 트레이 또는 특수 트레이에서 제공하십시오. 또는 접시에 뒤집어 놓고 모든 영광을 제공합니다.

이렇게 하기가 정말 쉽지 않습니다. 그냥 가져다가 뒤집을 수는 없습니다. 그러나 방법이 있습니다. 벽에서 냉동 고기를 분리하는 측면을 따라 날카로운 칼을 밉니다. 미리 물을 끓여서 쟁반의 크기에 맞는 큰 용기에 부어주세요. 그리고 쟁반을 물에 30초간 담근 후 접시를 뒤집어 놓으세요. 그리고 조심스럽게 뒤집습니다.

내용물이 변덕스러워서 꺼내기 싫으면 실리콘 주걱으로 가볍게 주물러 줍니다. 가장 중요한 것은 그에게 추진력을 부여하는 것입니다. 그리고 그곳에서 그는 자신의 중력의 영향을 받아 그에게 제공된 접시에 정착할 것입니다.

25. 접시는 물론 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 테이블에 제공됩니다. 때때로 으깬 마늘은 겨자와 섞입니다. 그리고 갓 짜낸 레몬즙.

이것은 소위 다진 젤리이지만 누군가 그것을 갈아서 만듭니다. 이를 위해 뼈에서 가져온 고기는 고기 분쇄기에서 꼬입니다. 원하는 경우 마늘도 추가됩니다. 그리고 나서야이 모든 것이 국물과 섞여서 쟁반에 놓입니다.

그러나 나는 가루 형태로 그것을 좋아하지 않습니다. 맑은 육수 속으로 육질이 보이고 고기가 통째로 씹히는 느낌이 좋아서 먹습니다. 그러나 여기서는 물론 맛의 문제입니다!

물론 그러한 젤리 고기에 대해 칭찬하는 말을 몇 마디해야합니다. 예, 그러나 그 특성과 하나를 결정하기 위해 얻을 수 있습니다 - MIRACLE!

얼마나 좋은지 궁금해! 섬세하고, 풍부하고, 짭짤하고, 맛있고, 향긋하고, 놀랍습니다. 간단한 단어맛을 설명하려고 합니다.

우리 친구가 그를 존경하고 감사하며이 고기 애피타이저 없이는 축제 테이블에 앉지 않는 것은 아무것도 아닙니다.

모든 후속 레시피는 첫 번째 옵션과 동일한 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 성분의 구성입니다. 따라서 다음 조리법에 따라 요리를 요리하려면 요리의 모든 비밀을 설명하기 때문에 첫 번째 요리법을 읽으십시오!

맛있는 수제 쇠고기 레시피

그런 요리는 명절에도 준비 할 수 있고 평일에도 좋다! "우리는 잔치와 세상을 위해 준비합니다." 누군가는 이전 버전에서와 같이 요리하는 것을 선호하지만 누군가는 돼지 고기를 사용하고 싶지 않습니다. 그런 다음 쇠고기 한 접시를 요리 할 수 ​​있습니다.

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 정강이 - 1.5kg
• 쇠고기 갈비 - 1kg
• 쇠고기 목 (펄프) - 1kg
• 양파 - 3-4개
• 당근 - 2개
• 셀러리 뿌리
• pepper3 검은 완두콩 - 20개
• 베이 리프 - 3개

요리:

1. 고기는 깨끗이 씻어 물에 3시간 불려주세요. 그런 다음 물을 빼십시오.

2. 큰 냄비에 고기를 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 채운다.

3. 거품을 걷어내면서 끓인다. 5분 정도 끓인 후 물기를 뺍니다. 고기 1kg 당 담수-1.4-1.5 리터의 물을 부으십시오.

4. 거품을 계속 걷어내면서 끓을 때까지 기다립니다. 끓인 후 열을 최소한으로 줄이고 4-5 시간 동안 요리하십시오.

5. 소금, 당근 전체, 셀러리 뿌리 반, 양파를 넣습니다. 피부에 양파 하나를 남겨주세요.

6. 6시간이 지나면 고기가 뼈에서 멀어지는지 확인한다. 아주 쉽게 분리되어야 합니다. 그렇지 않다면 더 요리하십시오. 허용 조리 시간은 최대 8시간입니다.

7. 요리가 끝나기 10~15분 전에 육수에 간 후추와 월계수잎을 넣는다.

8. 그런 다음 육수에서 고기를 꺼내 섬유질로 분해합니다.

9. 거즈를 3~4겹으로 걸러 육수를 걸러낸다.

10. 쟁반에 고기를 담고 육수를 붓는다.

11. 실온에서 식힌 후 하룻밤 냉장 보관 - 굳혀줍니다.

보시다시피 레시피는 첫 번째 버전과 완전히 동일합니다. 위에서 설명한 것과 같은 방식으로 제공합니다.

예를 들어 우리가 항상 일상적인 요리를 준비하는 또 다른 조리법은 돼지 다리입니다.

돼지고기 또는 돼지 다리 젤리

이미 이해하셨듯이 이 버전에서는 돼지고기만 사용합니다. 종종 나는 돼지 다리에서만 젤리를 요리합니다. 물론 너클이나 돼지 고기를 추가하여 요리 할 때만큼 고기가 많지는 않습니다. 하지만 우리는 이 "Spartan" 버전을 정말 좋아합니다!

다음이 필요합니다.

• 돼지 다리 - 4개
• 당근 - 1개
• 셀러리 루트 - 선택사항
• 양파 - 2개
• 통후추 - 20개
• 베이 리프 - 2-3 조각
• 소금, 후추 - 맛

또는 다른 옵션:

• 돼지고기 너클 -1.5kg
• 돼지 다리 - 1 - 2개
• 돼지 목 - 500 gr
• 당근 - 1개
• 셀러리 루트 - 선택사항
• 양파 - 2개
• 통후추 - 20개
• 베이 리프 - 2-3 조각
• 소금, 후추 - 맛

요리:

나는 당신에게 새로운 것을 말하지 않을 것이기 때문에 전체 요리 과정을 설명하지 않을 것입니다. 요리의 비밀과 기술과 관련된 모든 것은 이미 첫 번째 레시피에서 말했습니다. 따라서 우리는 같은 계획에 따라 요리하고 요리합니다.

내가 집중할 유일한 것은 다리를 청소하는 것입니다. 다리가 항상 깨끗하고 흰색으로 판매되는 것은 아닙니다. 때로는 강모를 제거한 다음 청소해야합니다. 아마도 모든 사람이 강모를 제거하는 방법을 알고 있거나 모르지만 본 적이 있습니다. 그러나 여전히 상기시켜 드리겠습니다.

나는 가스에 불을 붙이고 강모가 남아있는 곳에서 불 바로 위에 다리를 잡습니다. 냄새는 확실히 유쾌하지 않지만 인내심을 가져야 합니다. 그런 다음 칼로 화상 자국을 긁어낸 다음 물로 헹굽니다. 또한 발굽을 아주 잘 제거하거나 청소해야 합니다. 그들은 일반적으로 색상이 매우 어둡고 완전히 제거하도록 요청합니다.

다리 자체도 어두우면 칼로 조심스럽게 긁은 다음 물로 헹굽니다. 그리고 3시간 동안 물에 담가두는 것도 잊지 마세요.

나머지 요리는 첫 번째 레시피와 똑같은 방식으로 준비됩니다. 레시피에는 변화가 없으며 모든 원리와 단계는 동일합니다!

준비된 젤리는 쟁반에 담거나 뒤집어 접시에 담을 수 있습니다.

그것은 꽤 좋은 것으로 밝혀졌습니다! 그리고 얼마나 맛있는지 말로 표현할 수조차 없습니다!

병 속의 "돼지"

휴일에는 일부 지역에서 매우 친숙하고 일상적인 요리가 준비됩니다. 흥미로운 형태. 그리고 이러한 형태 중 하나는 플라스틱 병에 부어지는 "Piglet"젤리입니다.

이러한 프레젠테이션은 항상 모든 손님에게 기쁨을 선사합니다. 축제 테이블의 돼지는 고통스럽게 긍정적으로 보입니다. 그런 요리가 새해 식탁을 잘 꾸밀 수 있다고 생각합니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지갈비 - 1인분
• 닭다리 - 2개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 셀러리 뿌리 -0.5개
• 베이 리프 - 2개
• 후추 - 7-10 개
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

등록:

• 햄 또는 삶은 소시지
• 정향 - 4개

요리:

1. 고기는 깨끗이 씻어 물을 붓고 3시간 정도 불려주세요. 다리는 물로 채울 수 없습니다. 그런 다음 물을 빼십시오.

2. 냄비에 고기와 다리를 넣고 윗면만 잠길 정도로 물을 채운다. 거품을 걷어내면서 끓입니다.

3. 물을 빼고 깨끗한 물을 다시 채웁니다. 끓여서 5 시간 동안 요리하십시오.

4. 껍질을 벗긴 통당근과 셀러리 뿌리를 넣습니다. 양파에서 탑 셔츠를 제거하고 씻어서 야채와 함께 냄비에 넣습니다. 부분적으로 소금을 뿌리고 후추를 넣으십시오.

5. 한 시간 더 지나면 고기가 뼈에서 잘 떨어져 나가는지 확인합니다. 우리는 주로 정강이에 관심이 있습니다. 고기가 쉽게 벗겨지면 월계수 잎, 후추를 넣어 맛을 보고 소금간을 해주세요. 20분 더 익힌다.

고기가 상하면 필요한 상태까지 익힌다.

6. 국물에서 고기를 꺼내 조금 식히고 뼈를 분리합니다. 그런 다음 섬유로 나누거나 입방체로 자릅니다.

7. 여러 겹의 거즈에 육수를 걸러냅니다.

8. "돼지"의 경우 0.5 - 1 -1.5 리터 플라스틱 병을 가져갈 수 있습니다. 그것은 모두 원하는 크기에 달려 있습니다.

9. 고기를 병에 담고 따뜻한 육수를 붓는다. 내용물을 흔들고 식힌 다음 냉장고에 완전히 굳을 때까지 최소 3시간, 바람직하게는 밤새 두십시오.

10. 서빙하기 전에 날카로운 칼이나 가위로 병의 양쪽을 조심스럽게 자릅니다. 젤리를 접시에 담습니다.

11. 햄이나 삶은 소시지로 귀와 헝겊 조각을 만듭니다. 크라운을 절개하고 귀를 삽입하십시오. 이쑤시개로 패치를 붙입니다. 정향으로 눈과 콧구멍을 만드세요.

12. 양고추냉이 또는 겨자와 함께 제공합니다.

그런 "Piglet"은 확실히 "Hurrah! "에서 만날 것입니다. 그러니 레시피를 참고하세요. 확실히 도움이 될 것 같아요!

"Piglet"용 고기는 슬로우 쿠커에서도 조리 할 수 ​​있습니다. 다른 레시피도 마찬가지입니다.

슬로우 쿠커에서 젤리 요리하는 법

다음이 필요합니다.

• 돼지 다리 - 2 개
• 닭다리 - 2개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 0.5 머리
• 소금, 통후추
• 물 - 2.5리터

요리:

1. 닭다리를 관절 부분에서 조각으로 자릅니다.

2. 다리는 깨끗이 씻어 3시간 정도 불려주세요.

3. 다용도 그릇에 고기, 껍질을 벗긴 양파, 당근을 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 물을 붓는다.

4. "소화" 모드를 설정하고 6시간 동안 소화합니다. 고기가 뼈에서 멀어지는지 확인한 다음 슬로우 쿠커를 끌 수 있습니다. 그렇지 않으면 한 시간 더 기다리면 됩니다.

5. 살코기를 제거하고 뼈를 제거한 후 섬유질로 나눕니다.

6. 마늘을 칼로 으깨어 육수에 넣는다. 15~20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 마늘을 제거하십시오. 소금과 후추가 충분한지 확인하십시오.

7. 고기를 쟁반이나 틀에 담고 육수를 붓는다.

8. 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 3-4시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.

9. 부분적으로 제공하거나 쟁반을 테이블 위에 놓습니다.

이들은 고기 요리의 주요 유형입니다. 그것은 또한 닭고기로 준비됩니다. 그러나 오늘은 이 주제를 다루지 않겠습니다. 비슷한 문제에 관심이 있다면 그러한 요리가 준비되는 곳을 찾을 수 있습니다.

요리의 비밀

그리고 이제 나는 당신의 요리가 항상 맛있을 것이기 때문에 가장 기본적인 준비 단계에 대해 다시 한 번 제안합니다. 그리고 예를 들어 굳지 않은 젤리, 너무 익히거나 덜 익힌 고기, 지나치게 짠맛 또는 단단하고 전혀 향긋하지 않은 국물과 같은 놀라움은 그에게 결코 일어나지 않을 것입니다.

결국 안주인이 젤리 요리법을 알고 있는지 구체적으로 확인하기 전에 성공하지 못하면 서투른 범주에 넣었습니다. 내가 말할 수있는 것은 친구 중에이 요리가 전혀없는 사람들이 있다는 것입니다. 그러나 나는 포기하지 말고 모든 것을 주의 깊게 읽고 차근차근 따르라고 조언합니다. 모두가 숨이 막힐 요리를 만드세요!

• 가장 먼저 해야 할 일은 "올바른" 고기를 사는 것입니다. 젤라틴 부분에서 좋은 젤리를 얻습니다. 즉, 고기에는 뼈가 있어야합니다. 다리, 생크, 생크, 귀, 꼬리, 머리 - 필요한 것! 아무리 원해도 펄프를 많이 추가할 필요는 없습니다. 최후의 수단으로 고기 선택에 대해 확신이 서지 않는 경우 육류 부서의 판매자에게 어떤 고기를 선택해야 하는지 알려달라고 요청하십시오.
• 정맥, 연골, 피부, 피부가 국물의 응고에 기여한다는 것을 기억하십시오
• 최대 맛있는 요리다양한 종류의 고기에서 얻은
• 꼭 추가하세요 닭다리, 또는 두. 훨씬 맛있을거에요
• 고기는 요리하기 전에 3시간 동안 찬물에 담가야 합니다.
• 첫 번째 물은 끓인 후 5분 후에 물을 빼야 합니다.
• 두 번째 물을 끓여서 거품을 제거한 다음 가스를 최소로 줄이십시오. 고기는 약간만 으르렁 거릴 뿐 어떤 경우에도 끓어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 국물이 어둡고 불투명해집니다.
• 우리는 고기 1kg 당 비율로 물을 섭취합니다-1.4-1.5 리터
• 요리 과정에서 물을 추가하지 마십시오. 그러나 작동하지 않으면 최소한 끓는 물을 추가하십시오.
• 때로는 국물이 달걀 흰자위로 맑아 지지만 올바르게 요리하면이 절차가 필요하지 않습니다.
• 고기를 최소 6시간, 최대 8시간 동안 익히십시오. 뼈에서 고기가 분리될 때까지
• 요리할 때 야채 추가는 필수! 덕분에 국물은 아름다운 색과 향을 얻습니다.
• 껍질에 양파를 넣으면 아름다운 황금색이 됩니다.
• 향신료를 추가하는 것은 필수입니다. 그렇지 않으면 접시가 "신선"하게 됩니다.
• 소금 두 번, 4시간 조금 지난 후 첫 번째, 요리가 끝날 때 두 번째, 이미 육수 맛보기
• 고기를 틀에 넣고 육수를 부은 후 상온에서 식혀야 합니다.
• 그 후에 냉각해야합니다. 때로는 영하의 온도로 발코니 나 거리에 젤리를 보관하여 더 잘 얼게 할 수 있다고 믿어집니다. 얼면 더 좋을 수 있지만 맛, 향, 섬세한 질감 및 부드러움을 완전히 잃게됩니다.

• 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 접시를 제공하십시오. 이용하고 싶은 사람, 거절하고 싶지 않은 사람. 그러나 이러한 추가 구성 요소가 제공되어야 합니다!

오늘의 레시피 선택으로 정말 맛있는 젤리를 쉽게 만들 수 있기를 바랍니다. 또한 기사와 요리 팁이 도움이 되길 바랍니다.

더 많은 요리법을보고 싶다면 그러한 요리법이 있습니다. 그리고 "젤리 요리법"http://kopilpremudrosti.ru/ 특별 기사에서 볼 수 있습니다.

결국, 새해가 얼마 남지 않았습니다! 그리고 진정한 전통 러시아 요리가없는 새해는 무엇입니까! 따라서 우리는 전통을 깨뜨릴 필요가 없습니다. 확실히 요리하겠습니다!

결국이 요리는 정말 아름답고 축제적인 것으로 판명되었으며 맛에 대해서도 말할 수 없습니다. 모두가 그를 너무 잘 알고 있습니다!

드세요!

많은 사람들이 쇠고기 젤리를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 결국 그러한 요리는 우리나라에서 전통적인 것으로 간주됩니다. 그러나 한 번도 해본 적이 없다면 수많은 초대 손님에게 맛있고 만족스러운 음식을 제공 할 수있는 간단하고 저렴한 요리법을 제시하겠습니다.

일반 정보

나중에 고려할 레시피 인 비프 젤리는 매우 맛있고 영양가가 높은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 대부분의 주부들은 돼지 다리로만 그러한 요리를 만드는 방법을 알고 있습니다. 결국 언급 된 동물의이 부분에서 준비된 젤리는 훨씬 쉽게 준비됩니다. 게다가 비프젤리는 돼지고기보다 조금 더 비싸다. 그러나 여기에서는 훨씬 더 맛있고 건강해졌습니다.

쇠고기 젤리를 요리하는 방법에 대한 세부 정보

그러한 요리를 준비하려면 인내심을 갖고 다른 모든 것을 나중에 연기해야합니다. 결국 고기는 쇠고기를 사용하여 꽤 오랫동안 준비됩니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

구성 요소 처리

맛있고 만족스러운 쇠고기 다리 고기는 모든 구성 요소를 신중하게 처리해야 합니다. 우선 획득 한 정강이를 잘 씻고 날카로운 칼이나 브러시로 기존의 모든 먼지를 닦아야합니다. 쇠고기 갈비도 씻어야합니다. 젤리를 준비하려면 전체 조각을 사용해야하므로 육류 제품을 자르면 안됩니다.

쇠고기를 가공한 후에는 야채 세척을 시작해야 합니다. 구근과 당근도 조각으로자를 필요가 없습니다.

열처리

비프 젤리를 요리하기 전에 큰 냄비에 뼈에 고기 조각을 넣고 부어야합니다. 식수, 강하게 끓여서 표면에 형성된 모든 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 이렇게하려면 슬롯 형 스푼을 사용하십시오.

가장 낮은 불에서 재료를 요리하는 것이 좋습니다. 국물이 열쇠로 끓으면 젤리가 흐려지고 완전히 맛이 없어집니다. 뚜껑을 꽉 닫으면 안됩니다. 육류 제품을 요리하는 데 약 6-6.5 시간이 걸립니다. 이 시간 동안 고기는 매우 부드럽습니다. 스토브를 끄기 한 시간 전에 lavrushka, 양파, 피망, 당근 및 소금을 국물에 추가하십시오.

고기와 육수 준비

모든 재료가 부드러워지면 팬에서 고기를 꺼내 완전히 식혀야 합니다. 다음으로 살이 많은 부분을 뼈에서 분리하고 중간 크기로 자르거나 단순히 손으로 찢어야합니다.

국물은 당근과 양파를 제거한 다음 강판 마늘 정향을 긴장시키고 추가하십시오. 필요한 경우 후추와 소금으로 추가 맛을 낼 수 있습니다.

그릇에 붓기

비프 젤리를 만들려면 깊지 않은 접시에 가공육을 넣어야합니다. 다음으로 제품에 향긋한 마늘 국물을 부어 형태의 내용물을 2-4 센티미터 덮도록해야합니다. 그 후 접시를 단단히 닫고 냉장고에 4-6 시간 동안 두어야합니다. 이 시간 동안 비프 젤리는 완전히 굳어 먹기에 적합합니다.

축제 만찬에 어떻게 대접해야 할까요?

우리는 쇠고기 젤리를 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 테이블에 올바르게 제공하는 방법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이렇게하려면 평평한 접시를 가져다가 접시를 뒤집어 날카로운 움직임으로 젤리를 올려야합니다. 다음으로 고기에 매운 겨자를 바르고 조각으로 자르고 포크와 주걱과 함께 일반 접시에 손님에게 제공해야합니다.

비프 젤리 : 돼지 고기를 추가하여 요리하는 방법

가장 만족스럽고 칼로리가 높은 요리를 원한다면 쇠고기뿐만 아니라 예를 들어 돼지 고기로 젤리를 만드는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

구성 요소 준비

돼지 고기와 쇠고기 젤리는 위에서 설명한 요리와 동일한 원리로 준비됩니다. 먼저 육류 제품을 잘 씻어야합니다. 쇠고기 닭다리는 헹구는 것으로 충분하지만 돼지 다리는 시원한 물에 담근 다음 열처리를 진행하는 것이 좋습니다.

야채는 껍질을 벗기면됩니다.

주방 스토브에서 요리하기

재료를 가공 한 후 뼈에 붙은 고기와 돼지 펄프를 깊은 냄비에 넣고 물을 부어 끓여야합니다. 이 과정에서 슬롯 형 스푼으로 국물 표면에서 주기적으로 거품을 제거해야합니다. 액체가 끓으면 불을 최소한으로 설정하고 뚜껑으로 팬을 약간만 덮어야합니다.

젤리 쇠고기와 돼지 고기를 얼마나 요리합니까? 매우 맛있고 향긋한 요리를 얻으려면 팬의 내용물을 6 시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 국물을 강하게 만들고 고기를 완전히 부드럽게 만들기에 충분합니다. 그건 그렇고, 제품이 조리되기 약 90 분 전에 당근, 양파, 후추, 소금, 파슬리를 통째로 넣으십시오.

육수와 고기 준비

설명 된 모든 작업 후에 국물에서 야채와 고기를 조심스럽게 제거해야합니다. 또한 동물의 다리와 다리에서 살이 많은 부분을 분리하고 잘게 자르고 뼈를 버릴 필요가 있습니다. 돼지고기도 같은 방법으로 썰어야 한다.

팬에 남아있는 국물은 여과하고 강판 마늘 정향으로 맛을 내야합니다.

돼지 고기와 쇠고기의 젤리를 올바르게 형성하는 방법은 무엇입니까?

그러한 요리를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 이렇게하려면 일반 용기를 가져다가 다진 고기를 고른 층에 넣으십시오. 다음으로 조각 위에 향기로운 풍부한 국물을 부어야합니다. 레이어의 두께를 직접 조정하여 액체의 양을 줄이거나 반대로 늘릴 수 있습니다. 그런 다음 채워진 용기를 단단히 닫고 냉장고에 넣어야합니다. 쇠고기와 돼지 고기를 6.5~7시간 정도 식히는 것이 좋습니다. 이번에는 국물이 완전히 얼고 젤리 같은 일관성을 갖기에 충분합니다.

매일 식탁에 제대로 제공

준비된 젤리는 조각으로 자르고 용기에서 바로 저녁 식사를 위해 제공되어야합니다. 원하는 경우 평평한 접시의 접시에 미리 놓을 수 있습니다. 빵과 겨자와 함께 손님에게 향긋한 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 드세요!

축제 테이블을 위해 아름다운 젤리 준비하기

젤라틴이 들어간 비프 젤리는 현대 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 이것은 그러한 요리를 준비하기 위해 돼지 다리 또는 쇠고기 나지만을 청소하고 오랫동안 끓일 필요가 없기 때문입니다. 게다가 젤라틴으로 만든 젤리는 냉장고에서 4~5시간이면 굳는다. 그렇기 때문에 맛있고 만족스러운 요리를 아주 빨리 만들고 싶다면 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 여과수 - 약 3 l;
• 쇠고기 펄프 - 약 2kg;
• 가능한 한 쓴 구근 - 2 개;
• 수제 닭고기 달걀- 2개;
• lavrushka - 2 개;
• 작은 육즙 당근 - 2 개;
• 신선한 채소 - 고기를 장식하기 위해;
• 젤라틴 - 30g;
• 신선한 마늘 - 약 8 중간 정향;
• 완두콩 형태의 피망 - 약 10 개;
• 테이블 소금 - 취향에 따라 적용(약 1 디저트 스푼)

성분 가공

고기를 준비하기 전에 쇠고기 펄프를 잘 씻어야합니다. 고기를 조각으로자를 필요는 없습니다. 또한 닭고기 달걀을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다. 야채는 껍질을 벗기고 통째로 두어야합니다.

접시에 열처리

젤라틴으로 젤리를 요리하는 것은 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 쇠고기 펄프를 냄비에 넣고 물로 채우고 4 시간 동안 요리하십시오. 동시에 고기 요리가 끝나기 60 분 전에 파슬리, 당근, 소금, 양파 및 후추를 배치해야합니다.

삶은 재료 및 육수 준비

고기가 완전히 익은 후에는 식혀서 아주 작은 조각으로 잘라야 합니다. 원하는 경우 섬유를 따라 손가락으로 만 찢을 수 있습니다.

채우기를 올바르게 형성하십시오.

그런 접시를 만들려면 얕지만 큰 접시가 필요합니다. 바닥에는 고기 조각, 신선한 채소 꽃잎, 삶은 계란 반쪽 및 당근 원을 배치해야합니다. 다음으로 모든 재료에 향긋한 국물을 부어야합니다.

설명 된 모든 작업이 끝나면 젤리가 든 접시를 닫고 냉장고에 4 시간 동안 두어야합니다. 이 시간 동안 국물이 굳어지고 젤리가 테이블에 안전하게 제공됩니다.

저녁 식사로 적절하게 제공됨

이러한 진미의 가장 큰 장점은 돼지 다리 또는 쇠고기 정강이의 전통적인 젤리보다 훨씬 빨리 요리된다는 것입니다. 또한 제시된 음식은 투명합니다. 그래서 계란, 당근, 허브 등 다양한 재료로 장식하는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 젤리를 작은 부분으로 자르고 양 고추 냉이, 겨자 및 빵과 함께 손님에게 제공해야합니다. 그건 그렇고, 용기에서 꺼낼 필요가 없습니다.

합산

이 기사에서는 돼지 다리와 젤라틴으로 맛있고 만족스러운 쇠고기 젤리를 쉽고 간단하게 준비하는 방법에 대해 설명했습니다. 게재에 사용할 옵션 휴일 테이블- 그것은 당신에게 달려 있습니다.

이러한 aspic은 쇠고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 닭고기 및 양고기를 추가하여 준비 할 수도 있습니다.