절인 다진 오이는 겨울 수확을위한 가장 맛있는 요리법입니다. 통조림 오이

당신이 여름 별장의 행복한 소유자이거나 마음대로 사용할 수 있는 전체 가계가 있는 경우 이 기사는 확실히 당신을 위한 것입니다. 대부분의 도시에서 오이 수확이 한창입니다. 그들은 논의 될 것입니다.

블랭크가 짠 때 이미 식료품 저장실에 있고 날개에서 기다리고 있습니다. 그리고 신선한 야채로 만든 다양한 샐러드는 이미 지루해졌습니다. 다진 오이로 만든 훌륭한 간식 요리법이 옳습니다.

1. 살균하지 않고 파슬리를 곁들인 다진 오이

파슬리는 오이와 함께 엄청나게 향긋한 녹색으로 맛있고 매운 차가운 애피타이저를 ​​얻습니다. 그러한 공란을 준비하는 것은 간단합니다. 제 레시피에서 직접 확인하십시오. 그건 그렇고, 파슬리가 마음에 들지 않으면 예를 들어 딜로 바꿀 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 4kg
• 식물성 기름 - 200ml
• 식초 9% - 200ml
• 설탕 - 200g
• 마늘 - 머리
• 파슬리 - 100g
• 소금 - 3큰술 숟가락
• 지상 후추 - 1 큰술. 숟가락

요리 단계:

1. 오이는 엉덩이를 다듬은 후 중간 크기로 썬다.

2. 깨끗이 씻어 말린 나물은 칼로 최대한 곱게 다진다.

3. 다진 파슬리를 넣고 소금으로 덮고 식초와 물을 부은 깊은 용기로 무장하십시오. 고운 강판에 마늘 정향을 갈거나 프레스를 통해 채소로 전달하십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오. 이것이 우리 매리 네이드가 될 것입니다.

5. 애피타이저를 ​​멸균된 병에 담습니다. 가능한 한 단단히 포장하십시오. 용기에서 같은 양의 매리 네이드를 각 병에 붓습니다.

6. 뚜껑으로 말아서 서늘한 곳에 보관하는 것만 남아 있습니다.

좋은 기분과 오랫동안 저장된 공백을 가져라!

2. 겨울용 붉은 건포도를 곁들인 오이 롤

맛있을뿐만 아니라 매우 아름다운 간식입니다. 이것은 테이블 위에 두는 것이 부끄러운 일이 아니며 의심 할 여지없이 휴가의 장식이 될 것입니다. 조리법은 반 리터의 두 병을 위해 설계되었습니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg
• 붉은 건포도 - 50g
• 마늘 - 4-5쪽
• 딜 - 우산 2개
• 민트 - 6-8잎
• 소금 - 1/2큰술 숟가락
• 설탕 - 1큰술 숟가락
• 식초 - 2티스푼
• 물 - 500ml

요리 단계:

1. 씻은 과일을 사진과 같이 얇게 썬다. 이것은 일반 야채 절단기로 매우 쉽게 할 수 있습니다.

2. 마늘 정향을 굵게 자릅니다. 베리를 헹구십시오. 건포도가 가지에 있고 건조하게 두는 것이 중요합니다.

3. 오이 조각에서 롤을 최대한 단단히 감습니다.

4. 미리 모든 규칙에 따라 준비된 항아리 바닥에 민트 잎 몇 개를 우산 위에 놓습니다.

5. 채우기 시작합니다. 먼저 롤을 단단히 놓고 마늘 조각으로 이동합니다. 그런 다음 붉은 건포도가있는 몇 가지 가지.

6. 채워진 병에 또 다른 딜 우산을 놓고 그 위에 몇 개의 열매를 얹습니다.

7. 이것은 당신이 얻어야 할 아름다운 채워진 항아리입니다. 그들에게 식초 한 티스푼을 추가하십시오.

8. 냄비에 물을 채우고 스토브에 보냅니다. 끓인 후 소금과 설탕을 넣으십시오. 마른 재료가 녹을 때까지 저어줍니다.

9. 항아리에 뜨거운 소금물을 채우고 뚜껑을 감습니다.

애피타이저를 ​​며칠 동안 실온에 두었다가 겨울 동안 모든 준비물을 보관하는 곳으로 옮길 수 있습니다.

요리에 행운을 빕니다!

3.

이 겨울 오이 샐러드는 우리 가족에게 매우 인기가 있습니다. 우리는 많은 항아리를 준비하고 겨울에는 간식을 아주 즐겁게 먹습니다. 아래의 단계별 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.

재료:

• 오이 - 5kg
• 양파 - 1kg
• 딜 - 300g
• 식초 9% - 100ml
• 설탕 - 5큰술 숟가락
• 소금 - 2큰술 숟가락
• 달콤한 후추 열매 - 취향에 따라

요리 단계:

1. 과일은 철저히 씻어야 하며 몇 시간 동안 담가 두는 것도 금지되지 않습니다. 그런 다음 오이를 원의 반으로 자르십시오. 여기서는 중요하지 않으며 전체 원이 될 수 있습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 찬물에 헹군 다음 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 이때 나물은 썰어주세요. 나는 딜을 사용하지만 다른 것은 할 것입니다.

5. 넓은 냄비에 식초와 설탕, 후추를 섞습니다.

6. 양파와 함께 주입된 오이를 마리네이드에 옮깁니다. 냄비를 스토브에 놓고 적당한 열로 저어 내용물을 끓입니다. 그런 다음 미리 준비된 항아리에 샐러드를 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집고 포장하십시오. 하루가 지나면 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다. 드세요!

4. 항아리에 담긴 겨울용 겨자와 오이 전채

항상 없어서는 안될 간식 인 향기로운 바삭한 오이. 겨자는 매운 맛을 더할 것입니다. 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다. 그러나 겨울 축제 일에는 간식을 강타합니다.

재료:

• 오이 - 4kg
• 식물성 기름 - 유리
• 소금 - 3큰술 숟가락
• 설탕 - 유리
• 마른 겨자 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 9% - 유리
• 다진마늘 - 3큰술. 숟가락
• 갈은 후추 - 2 티스푼

요리 단계:

1. 오이를 깨끗이 씻은 다음 0.5cm 두께의 원형으로 자릅니다.

2. 머그잔을 용기에 옮기세요. 더 큰 크기, 겨자를 포함한 모든 재료를 넣고 섞습니다. 이 상태에서 3-4시간 동안 그대로 두어야 합니다.

3. 이 시간 동안 가끔 용기의 내용물을 저어주는 것이 좋습니다.

4. 이 시간 동안 오이에서 주스가 방출되며 대략 같은 양의 소금물이 있어야 합니다.

5. 은행은 가공, 즉 철저히 세척하고 멸균해야 합니다. 그런 다음 간식으로 채우고 용기에서 소금물을 따르십시오. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다.

행복한 겨울 간식!

5. 겨울에 가장 맛있는 한국식 오이

따라할 수 있는 아주 간단한 레시피. 적당하게 매콤한 전채요리 휴일 테이블단단한 음료를 위해. 예, 튀긴 감자만으로도 매우 맛있습니다.

재료:

• 오이 - 2kg
• 당근 - 500g
• 설탕 - 1/2컵
• 식초 9% - 1/4컵
• 식물성 기름 - 1/2 컵
• 소금 - 50g
• 마늘 - 2-3쪽

요리 단계:

1. 당근은 껍질을 벗기고 한식 전용 강판에 갈거나 간단히 잘게 썬다.

2. 잘 씻은 오이 열매를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 다진 야채를 그릇에 옮기고 설탕, 소금을 넣습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 그릇에 보냅니다. 그런 다음 식물성 기름과 식초를 붓습니다.

4. 그릇의 내용물을 적절하게 혼합해야 합니다.

5. 그 후 그릇을 판이나 랩으로 단단히 덮은 다음 24시간 동안 냉장 보관합니다.

6. 완성 된 스낵을 소량의 깨끗한 병에 담아 그릇에서 매리 네이드를 부으십시오.

7. 뚜껑을 말아서 병을 서늘한 곳으로 옮깁니다.

한국식 오이는 바로 먹을 수도 있고 겨울을 위해 미래를 위해 준비 할 수도 있습니다. 즐겁게 먹고 친구와 지인을 대하십시오!

6. 살균하지 않고 겨울철 마늘을 곁들인 다진 오이 레시피

이러한 애피타이저에서는 전체적으로 보존에 적합하지 않은 모든 과일을 사용할 수 있습니다. 당신을 무관심하게 만들지 않는 밝은 맛의 간식 외에도 매우 편리합니다. 어린 둥근 감자는 일반적으로 과식합니다.

재료:

• 오이 - 4kg
• 마늘 - 100g
• 소금 - 3큰술 숟가락
• 설탕 - 3큰술 숟가락
• 식초 9% - 200ml
• 식물성 기름 - 250ml
• 검은 후추 - 50g

요리 단계:

1. 오이를 준비하고 씻어서 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.

3. 넓은 그릇에 오이, 다진 마늘을 넣고 소금을 뿌린다.

5. 그 위에 간 후추를 붓는다.

6. 오이 하나하나가 잠기도록 내용물을 잘 섞어주세요. 그런 다음 몇 시간 동안, 적어도 두 시간 동안 이 상태로 두어야 합니다.

7. 항아리에 오이를 나누어 주면 부피가 같을 때 편리합니다.

8. 목 아래의 각 병에 오이 양념장을 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

맛과 향을 마음껏 즐기세요!

7. 맛있는 달콤한 오이를 기름에 담그는 비디오 레시피

즐겁게 요리하세요, 많이 드세요!

제 생각에는 겨울용 공백은 대체 할 수없는 것이므로 우리의 삶을 상상하기 어렵습니다. 맛있고 또한 매우 편리합니다. 이러한 간식은 어떤 상황에서도 배고프지 않습니다. 사랑으로 가족을 위해 요리하고 친구들과 레시피를 공유하십시오.

누가 매콤하고 매콤하고 바삭한 절인 오이를 좋아하지 않습니까? 대대로 이어지는 항아리에 겨울을 준비하기위한 최고의 요리법과 요리법을 아직 숨기지 않은 사람은 누구입니까? 모든 주부는 조만간 그러한 요리법을 발견하고 겨울 동안 육즙이 많은 야채를 수확하는 것이 멋진 전통이 될뿐만 아니라 휴일에 샐러드, 애피타이저 또는 풍성한 점심 또는 저녁 식사에 맛있는 추가로 사용합니다.

바삭한 절인 오이는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 물론 그들의 주요 비결은 수제 통조림을 자연스럽고 맛있게 만드는 것입니다. 시골에서 수확한 자체 오이와 매장에서 구입한 오이를 모두 사용하지만 항상 가장 신선한 오이를 사용합니다. 결국, 부진한 오래된 오이에서 위기가 오는 곳은 어디입니까?

오늘은 맛있는 오이 절임 요리법에 대해 알려 드리겠습니다. 필수 속성- 크런치!

파삭 파삭 한 절인 오이를 만들기위한 단계별 레시피 - 식초로 공백

절인 오이와 소금에 절인 오이의 주요 차이점은 무엇입니까? 향신료, 소금, 설탕, 물론 식초의 매리 네이드가 부어진다는 점에서 맞습니다. 이러한 조리법의 식초는 가장 중요한 방부제, 오이가 부패하는 것을 방지하는 방부제 및 맛의 지배적 인 메모가됩니다.

매운 신맛만으로 이런 종류의 통조림을 좋아하는 절인 오이의 열렬한 팬이 있다는 것을 알고 있습니다.

식초 다음으로 두 번째로 중요한 재료는 향기로운 허브와 향신료뿐만 아니라 오이의 맛을 장식하고 알아볼 수 있게 만드는 다른 야채와 베리까지 있습니다.

정당하게 기본으로 간주 될 수있는 가장 일반적인 요리법은 정원과 마늘의 허브를 곁들인 바삭한 절인 오이입니다.

이 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중소형 신선한 오이 - 1kg,
• 신선한 딜 - 2개의 우산 또는 작은 묶음,
• 블랙 커런트 잎 - 4-6 조각,
• 양 고추 냉이 잎 - 1 조각,
• 마늘 - 4쪽,
• 후추 - 완두콩 6개,
• 피망 - 8 완두콩,
• 정향 - 2 스틱,
• 설탕 - 2 큰술,
• 소금 - 큰 스푼,
• 식초 9% - 8테이블스푼 또는 식초 에센스 70% - 2티스푼.

이 오이 수는 2리터 병에 맞습니다. 모든 향신료와 허브는 매리 네이드 1 리터당 계산됩니다. 겨울 동안 바삭한 절인 오이를 보존하려면 대략 같은 양의 매리 네이드가 필요합니다.

절임에는 12-13cm 이하의 작은 오이 만 적합하며 큰 표본은 절임을 위해 따로 보관하십시오. 야채의 탄력과 껍질의 두께를 항상 확인하세요. 손톱으로 뚫기 쉬운 너무 얇고 부드러운 피부는 결국 딱딱하지 않습니다.

절임을위한 오이는 반드시 여드름과 균일 한 짙은 녹색이어야하며 노란색 반점과 엉덩이가 없어야합니다. 노란색은 오이가 성장 과정에서 수분이 부족했음을 나타냅니다. 바삭한 절인 오이도 이것에서 작동하지 않습니다.

요리:

1. 절임할 오이는 미리 깨끗이 씻는다. 상한 흔적이 없는 신선하고 부드러운 면이 시들지 않았는지 확인하십시오.

찬물에 오이를 부어 4 시간 동안 담가 두십시오. 이상적인 상황, 특히 여름 더위에서 물이 따뜻하면 다시 차갑게 바꿔야 합니다.

2. 양념장에 들어갈 잎과 나물은 모두 씻어주세요. 필요에 따라 향신료를 준비하십시오.

3. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 구멍이있는 특수 뚜껑을 사용하여 끓는 물 냄비 위에 항아리를 거꾸로 놓고
• 오븐에 약간의 물로 항아리를 데우고,
• 전자레인지에 약간의 물과 함께 항아리를 끓입니다.

저는 후자의 방법이 매우 간단하고 빠르기 때문에 사용합니다. 베이킹 소다 병을 씻은 다음 약 1-2 손가락의 물을 붓고 전자 레인지에 3-4 분 동안 넣으면됩니다. 항아리의 물은 몇 분 동안 활발하게 끓여야하며 상승하는 증기는 유리를 살균합니다. 남편이 말했듯이 "아무것도 살아남지 못할 것입니다."

가장 중요한 것은 매우 뜨거우므로 조심스럽게 꺼내는 것입니다. 냄비 받침, 장갑 및 수건을 사용하십시오.

뚜껑은 국자에 물을 끓여 소독합니다. 끓이는 시간은 5분이면 충분합니다.

4. 향기로운 허브, 잎 및 향신료를 준비하고 약간 식힌 병에 넣습니다 (손을 태우지 않도록).

각 병에 1개의 딜 umbel(또는 작은 다발)을 넣습니다. 블랙 커런트와 양 고추 냉이 잎을 반으로 나눕니다. 또한 각 병에 마늘 두 쪽과 같은 양의 통후추를 넣습니다. 실제로 모든 향신료는 두 개의 병에 똑같이 나뉩니다. 무엇을 위해? 두 개의 다른 병에 담긴 매리 네이드와 오이가 같은 맛을 갖도록합니다.

5. 이제 재미있는 부분입니다. 내가 좋아했던 것처럼 어렸을 때 테트리스를 좋아했습니까? 왜 테트리스인가? 예, 오이가 은행에서 자리를 잡을 차례이기 때문입니다. 이렇게 하려면 가능한 한 단단히 확장해야 합니다.

절임에 비뚤어진 오이를 사용하지 마십시오. 이 테트리스는 너무 어려울 것입니다. 좋은 오이는 먼저 최대 양이 맞도록 수직으로 놓아야합니다. 그리고 그 위에 수평으로 눕습니다. 필요한 경우 오이를 조각으로 잘라 항아리의 전체 공간을 채울 수 있습니다.

파삭 파삭 한 절인 오이는 항아리를 최대한 많이 채워야합니다.

6. 주전자나 냄비에 물을 끓입니다. 그런 다음 항아리에 놓인 오이 위에 끓는 물을 맨 위에 붓습니다. 은행 가장자리에 있습니다.

끓는 물은 오이와 허브를 살균합니다. 항아리를 끓는 물과 함께 15분 동안 그대로 둡니다.

7. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 별도의 냄비에 물 1 리터를 붓고 소금, 설탕, 후추, 정향을 넣으십시오.

냄비를 스토브에 놓고 저으면서 끓입니다. 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 매리 네이드에 식초를 즉시 추가하십시오.

8. 양념장이 완성되면 오이의 끓는 물을 버리고 양념장을 넣어주세요. 항아리의 가장자리를 따라 정확히 같은 방식으로 채우십시오. 마리네이드는 두 병을 모두 채울 만큼 충분해야 합니다.

채워지면 뚜껑을 닫습니다. 꼬인 것을 사용하는 경우 최대한 단단히 감으십시오. 시밍을 위한 특수한 얇은 캡이 있는 경우 시밍 도구를 손에 들고 바로 굴립니다.

9. 비틀어지면 항아리를 거꾸로 뒤집어 뚜껑 위에 놓습니다. 티슈나 손가락으로 목에서 액체가 새는지 확인하십시오. 새는 경우 덮개를 새 덮개로 교체하는 것이 시급합니다. 이를 위해 캔보다 더 많은 뚜껑을 살균할 수 있습니다. 스페어는 결코 아프지 않습니다.

거꾸로 된 병을 두껍고 두꺼운 담요로 감싸고 실온이 될 때까지이 형태로 식히십시오. 이것은 적어도 하루가 걸리므로 항아리가 식을 때까지 서 있고 다른 사람을 방해하지 않을 장소를 즉시 생각하십시오.

하루나 이틀 후에 더 좋습니다. 항아리에 누출이 있는지 다시 확인하고 차분하게 숙성 캐비닛에 넣으십시오.

맛있는 바삭한 절인 오이는 잠시 후 준비되며 겨울에 가장 잘 먹습니다. 드세요!

건포도 열매가 든 리터 항아리에 담긴 바삭한 절인 오이

또 다른 재미있는 레시피몇 년 전에 발견한 절인 오이 요리하기. 다양한 맛을 더해 오이 양념장을 만들 때 정말 좋아요. 그녀는 딸기, 야채, 향신료를 직접 실험했습니다. 나는 그 특이성 때문에 블랙 커런트를 사용한 레시피를 좋아했습니다. 그리고 오이와 함께 베리 작물이 나라에서 익었을 때도 유용했습니다. 같은 상황이라면 건포도와 함께 바삭한 절인 오이를 꼭 준비해보세요.

1kg의 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 - 1kg,
• 마늘 - 4쪽,
• 채소 또는 딜 꽃이 핌 - 2 개의 우산 또는 작은 나뭇 가지,
• 검은 건포도 잎 - 2 잎,
• 벚꽃 잎 - 4 잎,
• 까막까치밥나무 열매 - 4가지 가지,
• 꼬투리의 뜨거운 고추 - 1 PC,
• 베이 리프 - 2 개,
• 향기로운 후추 열매 - 4 개,
• 카네이션 - 2개,
• 식탁용 소금 - 2큰술,
• 알갱이 설탕 - 1.5 큰 술,
• 식초 9% - 8테이블스푼(80g).

겨울철 바삭한 절인 오이 요리법 :

첫 번째 조리법에서 오이 절임의 거의 모든 단계를 자세히 설명했기 때문에 여기서는 반복하지 않도록 더 간략하게 할 것입니다. 결국 많은 일이 정확히 동일하게 수행되어야 합니다.

1. 먼저 오이를 찬물에 불려주세요. 항아리에서 오랫동안 절인 후에도 나중에 탄력 있고 바삭하게 만드는 데 도움이되는 것은 바로이 과정입니다. 우리는 겨울 동안 오이를 피클하므로 곧 먹지 않을 것입니다.

오이 위에 찬물을 붓고 3시간 이상 둡니다.

2. 베이킹소다로 잘 씻은 항아리를 소독한다. 오이 1kg에는 1리터 용량의 캔 2개가 필요합니다. 오이가 더 많으면 항아리와 양념장 구성 요소의 수를 비례적으로 늘립니다. 따라서 오이 2kg의 경우 모든 숫자에 2를 곱하십시오.

살균은 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 약 100g의 물을 병에 붓고 전자레인지에 3분간 돌리기만 하면 됩니다. 물이 끓고 캔을 살균합니다.

3. 안으로 기성품 캔향신료를 추가하십시오. 각 항아리에 마늘 1-2쪽, 건포도 잎 1개, 벚꽃 잎 2개, 붉은 고추 고리, 가지 또는 딜 꽃차례, 월계수 잎을 넣습니다.

4. 허브 위에 오이를 얹습니다. 이것은 가능한 가장 높은 밀도로 수행됩니다. 오이의 맨 아래 줄은 수직으로 배치됩니다. 그리고 윗부분은 작은 고리 모양이라도 오이 조각으로 채워져 있습니다. 항아리 당 5-8 개 (즉, 가지 하나) 위에 건포도 열매를 놓습니다. 또 다른 작은 딜 장식을 위에 놓을 수도 있습니다. 그래서 바삭한 절인 오이가 더욱 향긋해질 것입니다.

5. 주전자에 물을 끓이고 전원을 끈 직후 오이로 항아리를 맨 위에 채 웁니다. 끓는 물에 소독한 뚜껑을 덮습니다. (스토브에 물통을 놓고 뚜껑을 몇 분 동안 끓입니다). 1~0분 정도 우려낸 후 물기를 뺀다.

6. 끓는 물에 오이를 붓는 것을 10분간 반복한다. 그러나 두 번째 채운 후에는 물을 붓지 말고 캔에서 큰 냄비에 조심스럽게 붓습니다. 이 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 이제 오이, 허브, 건포도의 향이 섞여 있으며 열매로 인해 색상이 약간 분홍빛을 띕니다.

7. 양념장 물에 소금, 설탕, 후추, 정향(즉, 남은 모든 향신료)을 붓고 섞는다. 불을 피우고 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 매리 네이드에 필요한 양의 식초를 추가하십시오. 주목! 식초로 끓이지 마십시오. 마지막에 추가됩니다.

8. 완성된 뜨거운 마리네이드를 큰 국자로 항아리에 붓습니다. 액체는 항아리 가장자리까지 모든 오이를 덮어야합니다.

9. 그런 다음 즉시 뚜껑을 닫습니다. 그것들을 아주 세게 비틀고 항아리를 거꾸로 뒤집으십시오. 뚜껑 근처의 병 가장자리를 확인하여 물이 새지 않아야 합니다. 이제 모든 항아리를 모아 담요로 싸십시오. 이 형태에서는 은행이 완전히 식을 때까지 하루 이상 서 있어야합니다.

그 후에는 옷장과 같은 어두운 곳에서 항아리를 청소하고 겨울까지 보관할 수 있습니다. 이 형태에서 바삭한 절인 오이는 오랫동안 상하지 않으며 열면 결과가 확실히 마음에들 것입니다.

건강을 위해 먹어라!

살균하지 않은 겨울철 바삭한 절인 오이 레시피

전통적으로 오이를 준비할 때도 사용한 비디오 레시피를 공유합니다. 전체 프로세스를 보다 명확하게 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 레시피에서는 오이 수확을 위해 항아리와 뚜껑을 소독할 필요가 없습니다. 이것은 당신에게 도움이 될 수 있습니다.

보시다시피 수확의 원리는 매우 유사합니다. 매리 네이드에 어떤 향신료와 허브를 추가하느냐에 따라 바삭한 피클이 얼마나 많은 추가 풍미를 얻을 수 있는지에 따라 차이가 납니다.

칠리 케첩을 곁들인 절인 오이 - 독창적이고 매우 맛있는 요리법

이러한 원래 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 1kg,
• 핫 칠리 케첩 - 4 큰술,
• 베이 리프 - 2 조각,
• 피망 - 4 완두콩,
• 마늘 - 2-4 정향,
• 후추 - 완두콩 6개,
• 소금 - 1 큰술,
• 설탕 - 2 큰술,
• 식초 9% - 70-80gr(7-8큰술).

요리:

그러한 절인 오이의 준비는 매리 네이드를 제외하고는 매우 표준입니다. 따라서 더 많은 상세 설명기사 시작 부분에서 첫 번째 레시피로 이동할 수 있습니다.

1. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 붓고 3~4시간 절인다.

2. 좋아하는 방법으로 항아리를 소독하십시오. (첫 번째 레시피에서도 이에 대해 읽을 수 있습니다. 입증된 방법을 공유합니다).

3. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 부은 다음 소금, 설탕, 칠리 케첩을 넣으십시오. 잘 섞어서 끓입니다. 2~3분 끓인 후 불을 끄고 식초를 붓습니다.

4. 항아리에 월계수 잎, 마늘, 후추를 넣고 항아리 사이에 향신료를 균등하게 나눕니다.

5. 그런 다음 오이를 아주 단단히 놓습니다.

6. 이제 매우 타는 갓 삶은 매리 네이드와 함께 오이를 항아리에 붓습니다. 매리 네이드는 식힐 시간이 없어야합니다. 색깔이 붉어지고 바삭바삭한 절인 오이가 토마토 주스에 익힌 것처럼 보일 것입니다.

7. 매리 네이드를 부은 직후 뜨거운 병은 뚜껑으로 조이거나 말아서 (사용하는 것에 따라 다름) 뒤집고 뚜껑을 덮어야합니다. 항아리의 견고성을 확인하십시오. 담요로 싸서 하루 동안 완전히 식히십시오.

결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다. 드세요!

그리고 다시 겨울 야채 수확을위한 간단한 요리법으로 다시 한 번-오늘 우리는 맛있고 바삭한 오이를 피클합니다! 살균하지 않은 절인 오이의 조리법, 즉 이 경우이중 채우기 방법을 사용합니다. 멋진 간식이 될 것입니다 : 완전히 균형 잡힌 맛, 식욕을 돋우는 모습, 굉장한 아로마, 음, 크런치, 물론!

나는 어머니로부터 겨울 동안 야채를 준비하기 위해 비슷한 요리법을 사용합니다. 그녀는 수년 동안 모든 것을 확인했으며 폭발하는 것은 없으며 결과는 항상 우수합니다. 겨울철 절인 토마토 만 가치가 있습니다! 물론 그녀가 컴퓨터를 마스터하고 싶지 않다는 것은 유감입니다. 적어도 그녀는 자신과 딸이 그녀를 기리는 요리법을 보게되어 기쁠 것입니다.

알았어, 충분해 여담, 우리는 살균하지 않고 겨울 동안 절인 오이를 준비하는 바로 그 과정으로 넘어갑니다. 전통적으로 (나는 이것을 가지고 있습니다) 소량의 항아리에 공백을 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 더 큰 것으로 밝혀졌습니다. 우리는 1.5 리터 용량의 항아리를 사용합니다. 따라서 나는 1.5 리터의 비율을 제시합니다.

재료:

(820그램) (750밀리리터) (30밀리리터) (35그램) (50그램) (4개 지점) (4개) (1 조각 ) (4개) (치아 2개) (2 조각 )

사진과 함께 단계별 요리 :

이 조리법에 따라 겨울용 오이를 피클하려면 신선한 작은 오이, 물, 소금, 과립 설탕, 식초 (9 %), 신선한 마늘, 딜 우산, 신선한 파슬리, 양 고추 냉이 및 블랙 커런트 잎이 필요합니다. 베이 리프 . 원하는 경우 올 스파이스를 추가 할 수도 있지만 개인적으로 위의 모든 것이 충분합니다. 아로마는 마법이 될 것입니다.

오이는 작고 조밀하며 탄력있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 아름답고 맛있고 육즙이 많고 향이 좋아 보입니다. 나는 요리 시간을 3.5 시간으로 표시했지만 실제로 오이는 단순히 3 시간 동안 찬물에 누워 있고 나머지 30 분은 시밍에 필요합니다. 채소는 왜 물에 불려야 할까요? 매리 네이드를 덜 흡수하고 주름이 생기지 않도록하십시오.

먼저 항아리를 소독해야합니다. 저는 전자 레인지에서하지만 편리한 방법을 사용할 수 있습니다. 또한 뚜껑을 끓입니다 - 약 5 분. 항아리 바닥에 우리는 한 쌍의 딜 우산 (물론 모든 것을 씻어야 함), 건포 잎, 파슬리 가지 및 양 고추 냉이 잎의 절반을 큰 경우 넣습니다. 거기에 베이 리프와 껍질을 벗긴 큰 마늘 정향을 추가하여 조각으로 자릅니다.

글쎄, 우리 오이는 시원한 목욕을하고 몸을 씻었습니다. 우리는 계속해서 그들을 다룰 수 있습니다. 우리는 오이를 항아리에 단단히 넣습니다. 더 많이 맞을수록 좋습니다. 큰 과일에 비해 작은 과일의 장점이 또 무엇인지 보십니까? 물론 더 있습니다!

물을 끓이고 (항아리에 오이를 더 많거나 적게 넣을 수 있기 때문에 레시피에 표시된 것보다 조금 더) 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 15분간 둡니다.

여름이 한창이고 육즙이 많은 첫 번째 오이가 이미 익었으므로 겨울에는 단 오이 절임 요리법을 익힐 때입니다. 주부라면 누구나 준비를 다양화하려고하는데 도움을 드리고 싶습니다. 많은 사람들이 새로운 모든 것에 대해 회의적이지만 저는 이러한 레시피를 수년 동안 계속해서 보존해 왔기 때문에 최종 제품에 자신이 있습니다.

겨울철 살균없이 절인 바삭바삭 단오이

경험이 부족한 안주인조차도 매우 간단하고 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 절인 달콤한 바삭한 오이에이 조리법을 사용할 수 있습니다. 주요 장점은 살균되지 않는다는 것입니다.

• 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이 잎은 작습니다-2 개;
• 딜 그린 - 40 gr.;
• 파슬리와 셀러리 - 각각 6 gr;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 베이 리프 - 1 개;
• 고추 - 1-2 원.

1 리터당 달콤한 매리 네이드의 경우 :

• 물 - 800ml;
• 설탕 - 90 gr.;
• 소금 - 40 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 200ml.

오이는 조밀하고 바삭한 펄프를 얻기 위해 찬물에 2-4 시간 동안 미리 담가야합니다.

요리:

1. 시밍에 가장 적합한 오이는 과육이 빽빽하고 씨앗이 작은 작은 과일입니다.
2. 우리는 흙에서 야채와 향신료를 철저히 씻은 다음 항아리에 넣습니다.
3. 채워진 용기의 내용물을 끓는 물로 붓습니다. 항아리가 고르게 가열되도록 중앙에 물을 붓습니다.
4. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮고 5-6 분 동안 그대로 두십시오. 식힌 물은 배수하고 끓여야하며 끓는 물을 다시 부어야합니다. 5분 노출 후 다시 물기를 뺍니다.
5. 다음으로 달콤한 소금물을 준비하십시오. 끓인 물에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 우리는 끓인 소금물로 항아리의 내용물을 기다리고 붓습니다.
6. 우리는 항아리의 뚜껑을 말아서 얻습니다. 통조림 오이살균하지 않고.

고추로 인해 오이는 달콤하고 매콤하므로 매운 음식을 금하는 사람은 고추를 넣지 마십시오.

모듬 토마토를 곁들인 달콤한 오이

가장 성공적이고 쉬운 보존 방법은 토마토와 함께 절인 바삭한 달콤한 오이 3 리터 병을 동시에 얻을 수 있기 때문입니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 1kg;
• 작은 토마토 - 800 gr.;
• 양파 - 150 gr.;
• 당근 - 150 gr.;
• 양 고추 냉이와 건포도 잎 - 3 개;
• 딜 그린 - 40 gr.;
• 파슬리 채소 - 6 gr.

1리터당 단 피클 재료:

• 물 - 750ml;
• 소금 - 40 gr.;
• 설탕 - 90 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 250ml.

우리는 야채와 향신료를 씻고 오이를 1 시간 동안 담그고 당근과 양파를 조각이나 원으로 자릅니다.

1. 우리는 야채를 향신료와 번갈아 가며 층으로 넣습니다.
2. 달콤한 소금물을 준비하십시오 : 끓인 물이 담긴 냄비에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 매리 네이드는 끓여서 조심스럽게 항아리 중앙에 부어야합니다.
3. 그런 다음 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮고 소금물이 항아리 자체에서 끓인 후 20 분 동안 멸균 팬에 넣으십시오.
4. 살균 후 용기를 밀봉하여 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 식힙니다.

살균을 위해서는 항아리가 터지지 않도록 뜨거운 소금물 한 병을 뜨거운 물에 담가야합니다.

새콤 달콤한 피클

이 피클 레시피는 오이가 조금 더 시다는 사실 때문에 이전의 달콤한 레시피와 다릅니다. 설탕과 식초가 적기 때문에 오이는 절인 오이와 맛이 비슷하지만 매우 맛있고 바삭합니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이의 작은 잎 - 6 개;
• 딜과 파슬리 채소 - 각각 6 gr;
• 마늘 조각 - 3 정향;
• 피망 - 2-3 완두콩;
• 고추 붉은 고추 - 2-3 원.

1리터당 새콤 달콤한 마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 소금 - 75 gr.;
• 설탕 - 55 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 120ml.

요리:

1. 항아리에 담근 향신료와 오이를 넣습니다.
2. 오이에 끓는 물을 두 번 부어 살균하지 않도록 5 분 동안 유지하십시오.
3. 야채 준비와 동시에 새콤 달콤한 매리 네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 거기에 설탕과 소금을 보냅니다. 우리는 불을 피우고 약 15 분 동안 끓이고 식초를 넣습니다.
4. 채워진 항아리에 끓는 새콤 달콤한 소금물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 항아리를 감싸고 식으면 꺼냅니다.

구연산을 곁들인 바삭한 오이

많은 부모들이 어린 아이들에게 아세트산 오이를 주는 것을 두려워하며, 저도 예외는 아닙니다. 따라서 딸의 출현으로 식초없이 오이를 닫는 방법을 알아 내야했습니다. 겨울용 3 리터 병용 달콤한 오이 요리법을 찾았습니다. 구연산, 이제 내가 말할 것입니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 5 gr.;
• 말린 딜 - 6 gr.;
• 작은 건포 잎 - 3 개;
• 마늘 조각 - 3 개;
• 불가리아 고추 - 2 조각.

1 리터당 식초없이 붓는 재료 :

• 물 - 1리터;
• 소금 - 30 gr.;
• 설탕 - 55 gr.;
• 구연산 - 10 gr.

요리:

1. 신선한 작은 오이를 씻어 물에 4 시간 동안 담가 두십시오.
2. 양 고추 냉이 뿌리를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 향신료와 달콤한 고추가 들어있는 오이로 항아리를 채 웁니다.
4. 이때 우리는 달콤한 소금물을 준비하고 있습니다. 스토브의 냄비에있는 끓인 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 달콤한 속이 끓기를 기다리고 있습니다.
5. 항아리에 구연산을 직접 붓습니다.
6. 채워진 항아리에 소금물을 붓습니다. 미리 삶은 뚜껑으로 덮습니다.
7. 캔 키로 닫고 롤이 식을 때까지 따뜻한 담요로 감쌉니다.

양파로 절인 달콤한 고추를 곁들인 오이

이제 여주인에게 달콤한 고추와 양파로 오이를 빠르고 쉽게 닫는 방법을 쓸 때입니다. 야채의 맛있는 조합에 대한 단순한 언급만으로도 이미 즉시 침을 흘립니다. 후추는 오이에 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 조리법은 간단합니다.

요리법:

1. 리터 병에 오이 1kg이면 충분합니다. 오이와 양파는 더 작고 고추는 더 조밀하며 준비의 모든 재료가 잘 어울리는 것이 바람직합니다.
2. 원하는대로 향신료 세트를 직접 조립하십시오. 매운걸 좋아하시면 뜨거운 고추를 넣어주세요. 일반적으로 양 고추 냉이 뿌리, 체리 및 건포도 잎입니다. 일반적으로 국가 또는 정원에서 자라는 모든 것. 그리고 이것은 파슬리, 가든 민트, 로즈마리입니다.
3. 오이는 미리 찬물에 5~6시간 담가두는 것이 좋습니다.
4. 항아리에 야채와 양념을 다 넣었으면 끓는 물을 부어주세요. 한 번 할 수 있습니다. 소금에 절이면 더 향이납니다.
5. 야채가 따뜻해지면 매리 네이드를 팬에 붓습니다.
6. 소금과 설탕을 넣고 끓으면 식초를 부어줍니다.

안주인에게 조언

때로는 양 고추 냉이를 항아리에 넣는 것이 좋습니다. 오이는 (개인적인 경험에서) 더 많이 씹을 것입니다.

마리네이드용:

• 물 1리터;
• 소금 2큰술;
• 설탕 2컵.

통조림 달콤한 절인 오이에서 보기 피망맛있고 밝은 양파. 나는 먹고 먹을 것이다. 그리고 많이 드세요!

맛있는 비디오:

그리고 어제, 오늘, 그리고 내일 우리는 겨울 수확의 이점에 대한 대화를 계속할 것입니다. 특히 만약 우리 대화하는 중이 야소금에 대해. 안에 다시 한번나는 여주인을 준다 간단한 팁오이를 보존하는 방법. 이 야채가 자랄 수있는 세계 모든 국가에서 단 오이가 인기가 있다고 확신합니다. 그리고 휴일 동안 테이블에 있지만 보드카와 함께 얼마나 좋은지!

양 고추 냉이를 곁들인 달콤한 절인 오이

내 오이 항아리 레시피처럼 완벽한 것은 모두 간단합니다.

재료:

• 오이 - 500g;
• 딜 (우산) -2 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 조각;
• 후추 열매 - 5-6 조각;
• 식초 - 5-7%;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술;
• 물 - 1리터;
• 마늘 - 맛보기 (2-3 머리);
• 작은 고추 1개(선택 사항)

마리네이드용:

• 물 1리터;
• 식초(또는 구연산) 1티스푼;
• 소금 2큰술;
• 설탕 2컵.

요리법:

1. 채소는 텃밭에서 갓 따온 신선한 것을 엄선합니다. 나는 건강한 녹색 과일을 찬물에 8시간 동안 붓는다. 저는 물을 두번 갈아줍니다.
2. 내 항아리, 마른 땅, 소독하고 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 파슬리, 양 고추 냉이, 후추 열매, 딜 및 두 개의 월계수 잎. 마늘 정향은 아프지 않습니다. 오이는 세로로 퍼집니다.
3. 항아리에 끓는 물을 채우고 시간이 지나면 액체를 두 번 배출합니다.
4. 매리 네이드는 만들기 쉽습니다. 나는 리터 병당 물의 양을 계산하고 냄비에 붓고 끓여서 소금 2 큰술과 설탕 2 또는 3 컵 (아마추어의 경우)을 추가합니다.
5. 식초 (1 티스푼이면 충분)를 끓는 매리 네이드에 붓습니다.
6. 매리 네이드로 통조림 준비가 된 야채를 붓고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 어두운 곳에 놓고 뒤집어 수건으로 싸서 실온에서 식히십시오. 완료되었습니다. 다음날 나는 달콤한 절인 오이를 겨울철 식료품 저장실로 옮깁니다.

안주인에게 조언

과일이 작으면 서로 더 가깝게 쌓으십시오. 식초 대신 구연산을 첨가할 수 있습니다.

달콤한 오이, 슬라이스, 포도

나는 겨울 동안 아름답고 밝은 항아리를 말아 올리는 것을 좋아합니다. 오이 만 보존되지 않는 것. 후추, 사과, 양파, 붉은 건포도. 그리고 포도로 달콤한 얇게 썬 오이를 만드는 방법은 항상 완전히 예상치 못한 것입니다. 그리고 왜 항아리에 포도가 있습니까? 그런 다음 매리 네이드에서 베리가 식초를 대체합니다. 오이의 맛은 매콤하고 달콤합니다.

안주인에게 조언

통조림을 위해 설 익은 포도를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이 - 500g;
• 딜 (우산) - 2 개;
• 카네이션 씨앗 - 3개;
• 후추 열매 - 5-6 조각;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 2큰술 숟가락;
• 겨자씨 1작은술.

요리법:

1. 나는 중간 크기의 오이를 선택하고 항상 7-8 시간 동안 찬물로 채 웁니다. 나는 물을 세 번 갈아줍니다.
2. 내 항아리, 마른 땅, 소독하고 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 겨자씨 한 티스푼, ​​\u200b\u200b파슬리, 후추 열매, 딜 (우산 또는 나뭇 가지). 겨자는 다른 향신료와 잘 어울립니다.
3. 항아리에 끓는 물을 채우고 물을 두 번 버립니다. 나는 평소처럼 매리 네이드를 만듭니다. 나는 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금 두 스푼과 같은 수의 알갱이 설탕을 넣습니다.
4. 완성 된 항아리에 끓는 물을 채우고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 나는 항아리를 뒤집어 식을 때까지 어두운 곳에 두었습니다.

다음날 나는 달콤한 절인 오이를 포도와 함께 겨울을 위해 지하실로 보냅니다. 보시다시피 조리법은 매우 간단하지만 매우 맛있습니다.

우리나라에서는 오랫동안 오이가 겨울 동안 보존되었습니다. 준비는 선택한 레시피뿐만 아니라 재료의 품질에도 달려 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한, 간식을 요리하는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

필요한 수의 캔을 비축하려면 통조림을 위해 하루 종일 따로 보관하는 것이 좋습니다. 유리병과 뚜껑도 준비해야 합니다.

같은 방식으로 요리하더라도 각 안주인이 절인 오이의 맛이 약간 다르다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 이것은 모든 여성이 자신의 작은 트릭을 가지고 있으며 또한 각 가족마다 선호하는 취향이 있으므로 향신료와 향신료의 복용량이 다를 수 있기 때문입니다.

이 기사에서는 맛있고 바삭한 오이를 준비할 수 있는 가장 인기 있는 요리법을 살펴볼 것입니다. 자신의 야채가 없다면 상점에서 "여드름"이있는 과일을 사는 것이 더 좋으며 간식에 가장 적합합니다.

겨울 동안 맛있고 바삭한 오이를 준비하기 위해 살균할 필요가 없습니다. 통조림 기술을 따르고 뚜껑을 단단히 감으면 간식을 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

1리터 병의 경우 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

• 오이의 수는 크기에 따라 다릅니다.
• 과립 설탕 2티스푼.
• 소금 2티스푼.
• 식초 2큰술.
• 딜 우산 2-3개.
• 검은 후추 열매 5-8개.
• 4-5 마늘 정향.
• 10-15cm 양 고추 냉이 잎.
• 고추냉이뿌리 5~6cm.

통조림 공정

오이는 깨끗이 씻은 다음 찬물에 2~4시간 담가둡니다.

모든 제품은 세탁해야 합니다. 은행도 준비가 필요합니다. 멸균 할 필요가 없으며 흐르는 물에 잘 씻으면 충분합니다. 딜 우산과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 추가하십시오.

양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 항아리에 보내야합니다.

그런 다음 양 고추 냉이 잎을 자르고 나머지 재료에 추가하십시오.

오이는 양쪽에서자를 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 큰 과일을 바닥에 세로로 놓고 작은 오이를 항아리에 넣으십시오. 원하는 경우 다른 딜 우산을 위에 추가할 수 있습니다. 또한 후추 열매와 월계수 잎을 항아리에 보냅니다.

끓는 물로 항아리를 맨 위에 채우십시오. 뚜껑을 덮고 공작물을 40-50분 동안 그대로 둡니다. 그 후 액체를 그릇에 붓고 소금물을 준비하는 것이 편리합니다.

스토브에 물통을 놓고 액체를 끓입니다. 그런 다음 설탕과 소금을 넣고 모든 결정이 완전히 녹도록 잘 저어줍니다. 맨 마지막에 식초 9%를 추가합니다.

끓는 소금물을 리터 병에 붓고 특수 기계로 공작물을 감습니다. 또 다른 옵션이 있습니다-소금, 설탕 및 식초를 항아리에 직접 추가 한 다음 이전에 배수 한 끓는 물을 부을 수 있습니다.

항아리를 뒤집고 수건으로 덮고 완전히 식히십시오.

이것은 가장 간단한 조리법절인 오이.

이러한 보존이 저장될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 장기상온의 주방 캐비닛에서.

리터 항아리에 오이 보존

이 조리법에 따라 손님을 오이로 대접하면 반드시 요리 방법에 대해 알려 달라는 요청을 받게 될 것입니다. 보존에는 많은 향신료와 향신료가 필요하지 않습니다. 양념장은 기존의 소금물과 다르지만 오이가 약산성이라 바삭바삭합니다.

둘을 위해 리터 캔다음 제품이 필요합니다.

• 오이 1kg.
• 청양고추 1조각.
• 딜 우산 2개.
• 피망 완두콩 4개.
• 검은 후추 열매 5개.
• 4-6 마늘 정향.
• 월계수잎 2장.
• 설탕 2.5큰술.
• 소금 1큰술.
• 70% 식초 1티스푼.

조리 방법

오이를 철저히 씻으십시오. 없애기 위해 흰 플라크깨끗한 스펀지 사용을 권장합니다. 모든 과일은 손상되지 않아야 합니다.

그런 다음 야채를 찬물에 1-2 시간 동안 담가야합니다.

그동안 유리병을 준비하겠습니다. 그들은 소다로 씻은 다음 헹굴 필요가 있습니다. 그런 다음 5분 동안 증기로 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오. 다른 방법도 사용할 수 있습니다.

딜 우산과 월계수 잎을 별도의 컵에 담습니다. 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이 경우 아로마가 더 잘 드러나고 오이로 옮겨집니다.

단 고추를 씻어 두 부분으로 나누어 씨를 제거하고 작은 조각으로 자른 다음 준비된 유리 병에 보냅니다.

그런 다음 베이 리프, 딜 우산, 마늘 2 쪽을 보냅니다. 후추 열매도 추가해야합니다.

오이의 바닥을 잘라냅니다. 첫 번째 행은 세로로 배치되어야 합니다. 항아리에 공간이 남아 있으면 여러 과일을 수평으로 배치해야합니다.

위에서 마늘 1 쪽, 딜 우산을 각 병에 추가하십시오. 그런 다음 끓는 물로 용기를 맨 위에 채우십시오. 뚜껑을 덮고 15-20분간 둡니다.

이 시간이 지나면 모든 액체를 팬에 배출해야 합니다. 구멍이 있는 뚜껑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 플라스틱 뚜껑에 구멍을 뚫을 수도 있습니다.

물을 끓이고 오이를 다시 부으면 잘 데워집니다. 매리 네이드를 준비하려면 스토브에 물 냄비를 넣고 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다.

항아리에서 액체를 다시 배출하고 매리 네이드로 채우고 각 항아리에 식초 에센스 0.5 tsp를 추가합니다. 그런 다음 공작물을 말아 올리고 용기를 뒤집어 누출 여부를 확인해야 합니다.

공작물을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 지하실, 발코니 또는 부엌 벽장에 넣으십시오.

겨울용 모듬 오이와 토마토. 겨울 통조림

토마토와 오이는 서로의 맛을 보완하므로 함께 보관하는 것이 좋습니다. 또한 이 방법은 많은 시간을 절약합니다.

재료:

• 오이 800g.
• 토마토 1kg.
• 파슬리와 딜.
• 양 고추 냉이 뿌리 10-15g.
• 마늘 3 쪽.
• 월계수잎 2장.
• 검은 완두콩과 피망.
• 블랙커런트 잎 3장.
• 소금 1큰술.
• 과립 설탕 3큰술.
• 5 큰술 9% 식초.

요리 과정

3 리터의 깨끗하고 멸균 된 병에 먼저 향신료를 추가해야합니다. 딜, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 파슬리, 후추, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 바닥에 반으로 자릅니다. 그런 다음 검은 건포도 잎.

오이의 가장자리를 자르고 항아리에 수직으로 놓습니다. 다음 층에 토마토, 파슬리를 얹습니다. 그 후 모든 제품에 끓는 물을 부어야합니다. 항아리를 뚜껑과 수건으로 덮으십시오. 야채는 15분 동안 가열해야 합니다.

지정된 시간이 지나면 액체를 팬으로 배출해야 합니다.

이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 용기를 스토브에 놓고 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금물이 끓으면 식초를 넣어야합니다.

끓는 매리 네이드로 야채 플래터를 붓습니다.

그 후 살균하지 않고 항아리를 즉시 말아 올릴 수 있습니다. 평소와 같이 거꾸로 뒤집고 두꺼운 담요로 덮어야합니다. 모듬은 매우 맛있고 모든 테이블에 훌륭한 간식입니다.

보드카와 오이 통조림. 가장 맛있는 바삭한 오이

집에서 진짜 통 오이를 요리하고 싶다면이 레시피를 꼭 사용하세요. 다른 통조림 방식에 비해 대중적이지는 않지만 야채가 아삭아삭하고 맛있습니다.

3리터 병 재료:

• 크기에 따라 1.5-2kg의 오이.
• 딜 우산.
• 지옥은 떠난다.
• 아마란스.
• 건포도 잎.
• 4-5 마늘 정향.
• 보드카 50g.
• 식탁용 소금 100g.

보존 절차

오이는 잘 씻어야하고 끝을 잘라야합니다. 바삭하게 만들고 싶다면 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다.

멸균 된 항아리 바닥에 채소 몇 개와 마늘 5 쪽을 배치해야합니다.

그런 다음 항아리에 오이를 단단히 채 웁니다.

다음 단계는 물에 소금을 완전히 녹이는 것입니다. 결과 액체로 오이 전채를 따르십시오. 그런 다음 항아리를 4일 동안 따로 보관합니다.

4일이 지나면 소금물을 냄비에 붓는다. 버너에 용기를 놓고 액체를 끓입니다. 그 동안 항아리에 찬물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 잘 흔든 다음 물을 빼야합니다.

소금물이 끓으면 5분 정도 더 끓여야 합니다. 그 후 오이에 보드카를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.

이제 항아리를 멸균 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다. 그런 다음 견고성을 확인하기 위해 용기를 뒤집어야 합니다. 작업물이 식으면 더 오래 보관할 수 있도록 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

보시다시피 모든 통조림 방법은 간단하므로 모든 주부가 요리법을 사용하고 겨울 동안 오이를 준비 할 수 있습니다.