Sūrio pyragas su vyšnia. Varškės sūrio pyragas – geriausi receptai

Sūrio pyragas šiandien yra vienas populiariausių desertų pasaulyje. Jis ruošiamas tiek Amerikoje ir Europoje, tiek Azijoje, tiek buvusiose NVS šalyse. Pagrindinis šio deserto privalumas, be jokios abejonės, yra subtilus ir neįprastas skonis. Būtent jo labui šeimininkės pasiruošusios porą valandų praleisti virtuvėje. Siūlome šiandien iš arčiau susipažinti su šiuo desertu, taip pat sužinoti, kaip namuose pasigaminti sūrio pyragą.

Deserto istorija

Daugelis klaidingai mano, kad šis skanėstas pas mus atkeliavo iš Amerikos. Tiesą sakant, jis buvo žinomas dar VI amžiuje prieš Kristų senovės Graikijoje, kur sūrio pyragas buvo ypač vertinamas sportininkų – dalyvių. olimpinės žaidynės kurie jį naudojo jėgoms palaikyti. Kiek vėliau šio deserto receptą įvaldė ir romėnai. Beje, sūrio pyragas buvo mėgstamiausias Cezario skanėstas. Pamažu šio patiekalo receptas paplito po Romos kolonijas ir buvo atvežtas į Angliją. O iš ten emigrantai sugebėjimą gaminti sūrio pyragą perkėlė į JAV.

Sūrio desertai Rusijoje buvo gaminami nuo seno. Taigi, naminį šiuolaikinio sūrio pyrago protėvį galima vadinti sūrio kepalu.

Sūrio pyragų veislės

Šiandien šio patiekalo receptai skirstomi į dvi dideles kategorijas: keptas ir žalias. Todėl klasikinis sūrio pyragas gali būti kitoks, o jo nėra standartinis receptas. Taigi, pavyzdžiui, ant Rūkas Albionasšis desertas nėra kepamas, o įdaras jam gaminamas iš sūrio, grietinėlės, pieno ir cukraus, o tada išdėliojamas ant blyno, pastatyto iš sutrintų sausainių, sumaišytų su sviestu. Populiariausias šio patiekalo receptas yra amerikietiškas. Taigi, klasikinis Niujorko sūrio pyragas kepamas su Filadelfijos sūrio įdaru. Anksčiau jis buvo pakeistas varške su ricotto, havarti ir kitomis veislėmis.

Sūrio pyrago pagrindinis ingredientas

Kadangi šio deserto pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „sūrio pyragas“, pagrindinis jo komponentas yra sūris. Tačiau reikia nepamiršti, kad ne kiekvienas produktas tinka šiam patiekalui ruošti. Idealus variantas, žinoma, yra Filadelfija. Juk būtent iš jo ruošiamas klasikinis amerikietiškas sūrio pyragas. Tačiau mūsų šalyje šio gaminio galima nusipirkti ne visur, todėl būtina rasti jam vertą pakaitalą. Atkreipkite dėmesį, kad sūrio pyragui neturėtumėte naudoti lydyto sūrio. Nes tokiu atveju gausite įprastą varškės troškinys. Pabandykite rasti sūrio, kurio konsistencija artima Filadelfijai. Kai kurios namų šeimininkės gamina patys. Norėdami tai padaryti, jie sumaišo kreminį sūrį (pavyzdžiui, „Prezidentas“) su penkių procentų varške (ne grūdėta ir primenančia makaronus). Taip gaunamas sūrio pyragui tinkamas sūris, kuris nėra blogesnis už Filadelfiją.

Taigi, mes sužinojome, iš kur atsirado šis skanus desertas. Taip pat išsiaiškinome jo veisles ir pagrindinį ingredientą. Dabar siūlome pereiti prie įdomiausio, būtent, ištirti šio patiekalo paruošimo receptus. Pradėkime nuo klasikinės amerikietiškos versijos.

Kaip pasigaminti Niujorko sūrio pyragą?

Šis receptas yra klasikinis. Taip Amerikoje ruošiamas sūrio pyragas. Daugelis vietinių kepyklų savo klientams siūlo pyragaičius pagal šį receptą, papildydami juos papildomais įdarais iš vaisių, uogų, šokolado, vanilės ir kt. Siūlome išsiaiškinti, kokių ingredientų mums reikia norint paruošti klasikinį sūrio pyragą.

Produktai

Taigi, jei planuojate savo namų ūkį pamaloninti šiuo populiariausiu desertu, paruoškite šiuos ingredientus: Filadelfijos sūris - 700 gramų, granuliuotas cukrus - 100 gramų, 33% riebumo grietinėlė - 100 gramų, vištienos kiaušiniai- trys gabalėliai, riebi grietinė - trys arbatiniai šaukšteliai, vanilės ekstraktas - vienas arbatinis šaukštelis. Šie produktai bus skirti įdaro ruošimui. Sūrio pyrago pagrindui mums reikia svaro sausainių, 150 gramų sviesto, taip pat vieno arbatinio šaukštelio muskato riešuto ir malto cinamono.

Virimo būdas

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą ir smulkiai supjaustyti sausainius. Sumaišykite šiuos ingredientus ir įpilkite muskato riešuto bei cinamono. Išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos ir paskleiskite ant kepimo formos dugno. Taip pat būtina paskirstyti mišinį išilgai sienų. Orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių, į jos apatinę dalį įdėję didelį indą su vandeniu. Pasiekę pageidaujamą temperatūrą, padėkite formą ant viršutinės orkaitės lentynos ketvirtį valandos. Tada išimame pagrindą ir leidžiame atvėsti. Sūrio pyrago įdaro paruošimas. Kiaušinius gerai išplakite, tada sudėkite likusius ingredientus. Išminkykite masę ir paskleiskite ant pagrindo. Būsimą klasikinį sūrio pyragą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 60 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir palikite mūsų desertą viduje dar 15 minučių. Po to šiek tiek praverkite dureles, bet kepinių neišimkite dar 10 minučių. Po to sūrio pyragą reikia atvėsinti kambario temperatūroje ir padėti 5-6 valandoms šaltai. Puikus desertas paruoštas!

šokoladinio vanilinio sūrio pyrago receptas

Jei norite nustebinti savo namiškius ar svečius įdomiu, unikalaus skonio desertu, pasinaudokite šiuo receptu. Sūrio pyrago gaminimas tokiu būdu neužims daug laiko ir pastangų, o rezultatas pranoks visus lūkesčius. Taigi šiam desertui mums reikia tokių produktų kaip šokoladas - 150 gramų, sviesto- 100 gramų, tiek pat granuliuoto cukraus, miltų - 75 gramai ir trys kiaušiniai. Mums reikia šių ingredientų pagrindui. Įdarui reikės: grietinėlės sūrio - 600 gramų, riebios grietinės - 150 gramų, keturių kiaušinių, cukraus - šešių šaukštų, miltų - trijų šaukštų ir vanilės.

Maisto gaminimo instrukcijos

Pradedame nuo šokoladinio pagrindo gaminimo. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, įpilkite į jį sviesto ir maišykite iki vientisos konsistencijos. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol susidarys baltos putos. Tada supilkite šokolado masę ir miltus. Išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į formą. Mes pereiname prie įdaro paruošimo. Kreminį sūrį sumaišykite su grietine ir miltais. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų ir atsargiai įmaišyti į sūrio-grietinės masę. Atsargiai perkelkite įdarą ant pagrindo. Būsimą sūrio pyragą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 45 minutėms. Gatavą desertą kelioms valandoms palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Jei esate laimingas šio virtuvės pagalbininko savininkas, tikriausiai žinote, kad jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius pirmuosius ir antruosius patiekalus, taip pat skanūs desertai. Šiandien aptariamas "sūrio pyragas" taip pat nėra išimtis. Todėl siūlome išsiaiškinti, kaip lėtoje viryklėje virti sūrio pyragą. Pagrindas desertui bus gaminamas iš šių produktų: miltų - 220 gramų, vieno kiaušinio, 70 gramų cukraus, žiupsnelio druskos, sviesto - 120 gramų, 4 gramų kepimo miltelių tešlai. Norėdami paruošti įdarą, mums reikia tokių ingredientų kaip trys kiaušiniai, 120 gramų granuliuoto cukraus, 80 gramų 33% riebumo grietinėlės, 450 gramų Filadelfijos sūrio, 8 gramai vanilinio cukraus. Taip pat sūrio pyragą galite užpilti želė. Jai paruošti reikia pakelio želė miltelių, dviejų šaukštų cukraus ir 250 ml vandens užpilti. Taigi, jei turite visus reikiamus produktus, galite pereiti prie kito žingsnio.

Pirmiausia paruošiame pagrindą savo sūrio pyragui. Kiaušinį išplakite su kambario temperatūros sviestu, suberkite druską, cukrų, miltus ir kepimo miltelius. Minkome tešlą ir siunčiame į šaldytuvą ketvirtį valandos. Šiuo metu mes užsiimsime įdaru, sumaišydami visus jam skirtus ingredientus į vienalytę masę. Atvėsusią sūrio pyrago tešlą sudėkite ant multivarkos dubens dugno. Taip pat nepamirškite padaryti maždaug 4 centimetrų aukščio šonus. Iš viršaus supilkite masę įdarui, uždarykite dangtį ir dviem valandoms įjunkite režimą „Kepimas“. Būsimą sūrio pyragą atvėsiname iki kambario temperatūros, o po to kelioms valandoms (geriausia nakčiai) padedame į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, kepinius išimame iš multicooker dubens ir perkeliame į indą. Išvirkite želė maišelį želatinos sumaišę su dviem šaukštais cukraus ir užpildami vandeniu. Uždenkite sūrio pyragą želė. Jei pageidaujate, desertą galite papuošti uogomis ar vaisiais.

sūrio pyrago receptas su varške

Taigi, mes sugalvojome, kaip pagaminti šį desertą iš Filadelfijos sūrio ar jo analogų. Dabar siūlome išsiaiškinti, ar galima pagaminti sūrio pyragą iš pigesnio produkto varškės pavidalu. Šiam patiekalui mums reikia šių ingredientų: riebios varškės - 600 gramų, jubiliejinių sausainių - 250 gramų, sviesto - 100 gramų, tiek pat grietinės, trijų kiaušinių, cukraus - 150 gramų, vanilino pagal skonį ir žievelę. iš vienos citrinos.

Pereikime prie maisto gaminimo

Sūrio pyrago su varške receptas yra gana paprastas. Visų pirma, jums reikia paruošti pagrindą mūsų desertui. Norėdami tai padaryti, sausainius reikia sumalti į mažus trupinius. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą. Tada sumaišykite su iš anksto suminkštintu sviestu. Sutepkite kepimo indą ir sudėkite į ją pagrindo tešlą, o tada pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą. Tuo tarpu ruošiame įdarą sūrio pyragui. Norėdami tai padaryti, atsargiai nuvalykite varškę, sutraiškydami visus gabalėlius. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, tada įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės. Kiaušinių-cukraus masę sujungiame su varške ir gerai išmaišome. Tada supilkite grietinę ir žievelę. Plakite masę apie minutę. Iš šaldytuvo išimame formą su pagrindu ir dedame įdarą. Švelniai išlyginkite varškės masę. Tada siunčiame formą į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Po pusantros valandos sūrio pyragą galima išimti. Atvėsiname ir patiekiame ant stalo. Naminis sūrio pyragas iš varškės, paruoštas aprašytu būdu, yra labai skanus ir sveikas. O citrinos žievelės dėka įgauna ir ryškų saulėtą atspalvį.

Tiesą sakant, sūrio pyrago gimtinė yra visai ne Amerika, o rytų Europa. Būtent kai kuriuose Rusijos regionuose, taip pat Ukrainoje ir Baltarusijoje, kur tradiciškai buvo valgoma varškė, atsirado pirmieji troškiniai ir sūrio pyragaičiai, kurie laikomi garsiojo deserto „protėviais“. Amerikiečiai padarė tik kai kuriuos pakeitimus, pakeisdami varškę riebesnėmis grietinėlės sūrio rūšimis, ypač Filadelfijoje. Tačiau verta paminėti, kad užjūrio sūrio pyrago versija leidžia jums gauti subtilesnį patiekalą. Tokį desertą prie šventinio stalo galima patiekti kartu su kitais skanėstais: šašlyku nuo vištienos širdelės arba kiaulienos kepenėlių paštetas.

Indų savybės

Už madingo pavadinimo slypi pyragas su sūrio arba varškės įdaru, kurį galima paruošti dviem būdais.

• Karštas – kaip pagrindas naudojamas tarkuotas biskvitinis pyragas, kuris tarnauja ne tik kaip dugnas. Bet tai taip pat padeda pašalinti iš varškės drėgmės perteklių. Kai gaminame sūrio pyragą namuose, svarbu atsiminti, kad „karštieji receptai“ reikalauja kantrybės: paruoštas patiekalasšaldytuve reikia palaikyti bent 8 valandas, kad patiekiant atsiskleistų visi skoniai ir gerai susipjaustytų.
• Šaltas – bekepiamas sūrio pyragas – tai putėsiai, gaminami iš grietinėlės sūrio arba varškės.Želatina ar kitas stingstantis komponentas padeda išlaikyti formą. Kartais tai yra baltas šokoladas. Ypač patrauklus yra sūrio pyrago be kepimo receptas vasarą, derinamas su vaisių padažais ar uogomis.

7 maisto gaminimo paslaptys

Sūrio pyragą virti namuose pavyks, jei laikysitės 7 taisyklių.

1. Iš anksto išimkite ingredientus iš šaldytuvo. Svarbu, kad jie būtų kambario temperatūros.
2. Varškės masės neplakite didelis greitis arba per ilgas. Jei jis bus per daug prisotintas oro, deserto paviršius įtrūks.
3. Kepame orkaitėje vandens vonelėje. Garų „darbo“ dėka procesas bus vienodesnis.
4. Nenustatykite aukštos kepimo temperatūros. Jis turėtų būti 165-170 °.
5. Lėtai atvėsinkite pyragą. Norėdami tai padaryti, išjungę ugnį šiek tiek praverkite orkaitės dureles, palikite 15 minučių ir tik tada išimkite. Dar po 10 minučių peiliu atskirkite pyrago kraštelius nuo formos sienelių, tačiau jo iš jos neišimkite, o palikite visiškai atvėsti.
6. Kreminis sūris sūrio pyragui gali būti Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Tačiau ne mažiau skanus bus desertas iš neriebios varškės.
7. Į įdarą galima dėti ir kitų ingredientų Pavyzdžiui, pabandykite pasigaminti moliūgų sūrio pyragą. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad toks pyragas bus dar drėgnesnis.

Skanūs ir lengvi receptai

Pasinaudokite bet kokiu sūrio pyrago receptu namuose. Ir įsitikinkite, kad šį patiekalą nėra sunku paruošti.

Klasikinis receptas

Dėl klasikinio sūrio pyrago recepto Jums reikės:

Maisto gaminimas

1. Sausainius sumalkite, įberkite 4 šaukštus cukraus, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Rankomis minkykite vienalytę masę.
2. Sudėkite į apvalią nuimamą formą, stipriai sutrinkite šaukštu arba stiklinės dugnu.
3. Kepame iki 180° įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
4. Sūrį išplakti su cukrumi, citrinos sultimis ir žievele, druska, vanile.
5. Suberkite miltus ir toliau plakite.
6. Įmuškite kiaušinius po vieną.
7. Supilkite sūrio mišinį į formą su atvėsusiu pyragu. Pašaukite į orkaitę 1 valandai. Po apačia padėkite mažesnį dubenį, pripildytą vandens.
8. Gatavas sūrio pyragas apkepa iš šonų, tačiau išlaiko drebantį, želatininį centrą.
9. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir atvėsinkite.

Niujorko sūrio pyragas

Niujorko sūrio pyrago receptas taip pat labai paprastas. Jums reikės:

Maisto gaminimas

1. Ruošdami trapios tešlos pagrindą, sausainius sutrinkite blenderiu, supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite, sandariai supakuokite ir kepkite 10 minučių iki 180° įkaitintoje orkaitėje.
2. Išimkite formą, atvėsinkite, apvyniokite pora sluoksnių folijos.
3. Nulupkite citrinos žievelę, susmulkinkite.
4. Susmulkinkite cukrų į miltelius kavos malūnėlyje.
5. Sūrį sumaišykite su cukrumi, vanile, plakite mikseriu minimaliu greičiu. Suberkite žievelę, supilkite grietinėlę ir vėl plakite.
6. Sviestinį kremą supilkite į formą su paruoštu pagrindu, išlyginkite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę vandens vonelėje. Kepkite apie 80 minučių.
7. Atvėsinkite ir patiekite.

šokoladinis sūrio pyragas

Šis šokoladinio sūrio pyrago receptas namuose ruošiamas neįjungiant orkaitės.

Jums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 150 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• riebi grietinėlė - 120 ml;
• kartaus šokolado - 150 g;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlės sūris - 200 g.

Maisto gaminimas

1. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, atvėsinkite.
2. Sausainius sutrupinti į trupinius, sumaišyti su vienu šaukštu cukraus ir lydytu sviestu. Sumalkite ir sutrinkite į formą. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą.
3. Grietinėlę išplakti į minkštas putas, supilti šokoladą ir kakavą, prieš tai atskiestą nedideliu kiekiu šilto vandens. Išmaišykite.
4. Sūrį išplakti su cukrumi, sumaišyti su šokolado mase.
5. Supilkite į formą ir valandai padėkite į šaldiklį.
6. Tada įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, patiekite.

Dabar tikimės, kad tiksliai žinote, kaip namuose gaminti sūrio pyragą. Ir jūs galite jį virti be problemų!

Jei nežinote, kaip gaminti sūrio pyragą namuose, peržiūrėkite pateiktus receptus. Tai padaryti nėra taip sunku, kaip atrodo.

Sūrio pyragas - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinis sūrio pyrago receptas yra lengvas kelias gamindami mėgstamą desertą.

Reikalingi produktai:

• nedidelė sviesto pakuotė;
• grietinėlės sūris, Philadelphia idealiai tinka, bet galima ir kitokia - kiek daugiau nei pusė kilogramo;
• 200 gramų sausainių pagal jūsų skonį;
• trys kiaušiniai;
• riebi grietinėlė - apie 150 gramų;
• šiek tiek vanilino;
• apie 150 gramų cukraus pudros.

Virimo procesas:

1. Klasikinis sūrio pyrago receptas prasideda nuo visų pieno produktų paruošimo. Jie neturėtų būti šalti.
2. Toliau reikia paruošti pyragą, tam rankomis arba technika sumalti sviestą kartu su sausainiais.
3. Paimkite formą, kurioje kepsite. Ant jo dugno sandariai išklokite gautą sausainių ir sviesto mišinį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros ir 10 minučių nusiųskite sausainius į formą. Tada leiskite jam atvėsti ir toliau pilkite.
5. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sūrį. Nedarykite to pernelyg intensyvaus. Įpilkite daugiau vanilės, kiaušinių ir vėl išmaišykite.
6. Į tą patį dubenį supilkite grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės.
7. Supilkite įdarą į formą ir paruoškite vandens vonią.
8. Viskas, kas nutiko ankstesniame žingsnyje, įdėkite į orkaitę maždaug valandai, kai temperatūra yra 160 laipsnių.
9. Pasibaigus kepimo laikui, neskubėkite gauti pyragaičių. Atidarykite orkaitę ir leiskite desertui stovėti dar valandą. Tada, neišlipę iš formos, leiskite pastovėti dar 4 valandas šaldytuve.

Gaminimas be kepimo namuose

Sūrio pyragas be kepimo – tai pasirinkimas tiems, kurie nenori blaškytis ir ilgam įjungti orkaitės.

Reikalingi produktai:

• bet kokie trapios tešlos sausainiai - apie 300 gramų;
• apie 150 gramų cukraus;
• pusė kilogramo neriebios varškės;
• mažos pakuotės sviesto;
• grietinėlės pakuotė - 200 mililitrų;
• 20 gramų želatinos.

No-Bake Cheesecake yra skanus, subtilus desertas, gaminamas su sausainiais ir erdviu kreminio sūrio įdaru. Tokį desertą papuoškite šviežiomis uogomis ar vaisiais. Šio skanėsto privalumas – paprastas paruošimas be kepimo, nors želė sustings nemažai laiko. Tačiau šiuo metu galite saugiai tęsti savo verslą. Būtent dėl ​​paprastumo I Pastaruoju metu Aš dažnai gaminu tokius desertus, pakeisdama užpildą iš vaisių ir uogų. Taip, ir kremą vieną kartą galima ruošti su varške, o kitą kartą, pavyzdžiui, su kreminiu sūriu Mascarpone. Yra visiškai skirtingų skonių.

Sūrio pyragas – žodis angliškai("sūris" - sūris, " pyragas “- pyragas, sausainiai), tačiau jo tėvynė yra ne Amerika, kaip daugelis mano, o Senovės Graikija. Dar VII amžiuje prieš Kristų. Samos saloje ypač iškilmingoms progoms iš tarkuoto sūrio, miltų ir medaus buvo kepamas pyragas, kuris patiekiamas atšaldytas. O romėnams užėmus Graikiją, kulinarijos ekspertai į receptą įtraukė kiaušinių ir šį desertą patiekė jau karštą. Taigi per šimtmečius jis pasiekė mūsų dienas ir tapo mėgstamu delikatesu mūsų virtuvėje.

Sūrio pyragą galima paruošti dviem būdais – nekepant šaltame arba kepant orkaitėje su sūrio įdaru. Tokį desertą galima paruošti net šalyje, svarbiausia, kad būtų šaldytuvas.

Šiame straipsnyje noriu supažindinti jus su nekepamų sūrio pyragų receptais. Daugelis žmonių sūrio pyragą vadina nekepančiu pyragu. Tiesą sakant, tai ar desertas, ar pyragas, koks skirtumas, svarbiausia, kad jis būtų labai skanus.

Klasikiniai sūrio pyrago be kepimo receptai:

Klasikinis sūrio pyragas - receptas su braškėmis ir varške

Braškės tokios skanios ir kvapnios, kad papuoš bet kokį desertą ar pyragą. O dabar braškių sezonas, tad ruoškite šį nuostabų desertą, tikrai nepasigailėsite.

Mums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 200 gr.
• grietinėlė - 500 ml (galima pakeisti 30% grietine)
• varškės sūris - 300 gr.
• sviestas - 100 gr.
• cukrus - 150 gr.
• želatina - 30 gr.
• vanduo - 100 ml
• vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio
• vaisių želė - 1 pakuotė
• vanduo - 400 ml

1. Paruošiame deserto pagrindą. Sausainius sulaužome rankomis ir blenderiu sutriname į smulkius trupinius (pasirodo beveik miltiniai). Į sausainius supilkite ištirpintą sviestą ir labai gerai išmaišykite.

Sviesto ir sausainių santykis sūrio pyrage turi būti maždaug 1:2

2. Deserto formą uždengiame maistine plėvele ir dedame sutrintus sausainius, gerai sutrinkite šaukštu ar rankomis. Formą siunčiame į šaldytuvą 30 minučių.

3. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu 15 minučių, kad išbrinktų.

Dabar paruošime želė kremą. Receptų yra daug ir toks kremas labai skanus su varške, su grietinėle, su Mascarpone sūriu, su jogurtu. Eksperimentuokite patys, išbandykite įvairius priedus, patikinu, kad visi jie skanūs.

4. Grietinėlę arba grietinę sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Viską plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps ir gausis puri masė.

5. Varškę pertriname per sietelį, tada varškė įgauna labai subtilią tekstūrą. Į grietinėlę dalimis suberkite varškę ir toliau nuolat plakite mikseriu.

6. Išeina vienalytė masė pagal tirštos grietinės konsistenciją.

7. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite, kol visiškai ištirps, ir kreidota srovele supilkite į kremą. Tuo pat metu toliau maišome mikseriu (galite jau ir šaukštu).

8. Želė kremo suflė užpilkite ant atvėsusio pyrago formoje. Desertą siunčiame į šaldytuvą 2 valandoms, kol kremas sutirštės.

9. Atėjo eilė gaminti želė iš paruoštos pakuotės. Pažiūrėkite, kiek vandens parašyta instrukcijose, ir paimkite šiek tiek mažiau. Pavyzdžiui, ant mano pakuotės patariama užpilti 500 ml vandens, aš imu 400 ml. Vandenį pakaitinu iki virimo ir ištirpinu želė iš pakelio. Želė turi atvėsti iki kambario temperatūros. Norėdamas pagreitinti procesą, siunčiu į šaldytuvą.

10. Braškes (natūraliai nuplautas) supjausčiau plonais griežinėliais, juo papuošime deserto viršų. Braškes gražiai išdėliokite apskritimo forma.

11. Ant viršaus užpilkite atvėsusią želė ir padėkite pyragą į šaldytuvą 5 valandoms, kol želė visiškai sustings.

12. Atsargiai išimame iš formos, kad nesugadintume grožio. Padedame peiliu atskirti kraštus nuo formos.

Tortas be kepimo su vaisiais ir želatina - receptas su nuotrauka

Sūrio pyragas iš esmės yra nekepamas pyragas. Vasarą, kai sode, miške ar turguje yra įvairių vaisių ir uogų, iš jų mišrainės galite išsikepti sūrio pyragą. Čia pravers bet kokios uogos ir vaisiai, kurie yra ant jūsų stalo, bus skanu su bet kuo.

Mums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 200 gr.
• sviestas - 150 gr.
• skrudinti žemės riešutai - 100 gr.
• varškės sūris arba varškės desertas - 500 gr.
• grietinėlė - 70 ml
• vaisiai arba uogos - 200 gr.
• 1 citrina
• cukrus - 70 gr.
• želatina - 2 šaukštai. l.
• vaisių želė - 1 pakuotė
• vanduo - 400 ml

Visų sūrio pyragų gaminimo be kepimo seka yra maždaug vienoda, pirmiausia paruošiamos sausainių plutos, tada grietinėlė, o pabaigoje, jei pageidaujama, ant viršaus pilama želė masė. Bet kiekvienas receptas vis tiek turi savo ypatybes, paanalizuokime šį nekeptą sūrio pyragą žingsnis po žingsnio ir su nuotrauka.

1. Želatiną užpilti 50 ml šalto vandens ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų.

2. Sausainius sutrinkite blenderiu į smulkius trupinius. Riešutai (turiu žemės riešutų) yra iš anksto paskrudinti, tada jie turi aromatą ir skonį. Žemės riešutus taip pat sutriname blenderiu. Ištirpinkite sviestą. Visus ingredientus sumaišome.

3. Sausainių masę paskirstome į formą, lengvai sutrinkite ranka ar šaukštu. Formą siunčiame į šaldytuvą sustingti.

4. Norėdami paruošti kremą, grietinėlę pakaitinkite (neužvirinkite!) ir nuolat maišydami ištirpinkite juose želatiną. Maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Šiek tiek atvėsiname.

5. Jei grietinėlę ruošiate iš varškės, nepatingėkite pertrinti per sietelį iki vientisos konsistencijos. Patikėkite, skirtumas tarp paprastos varškės ir tyrės desertuose yra kolosalus. Desertams ir kepiniams perku jau paruoštą varškės masę, ji jau sutrinta ir labai minkšta. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę su cukrumi ir nutarkuokite vienos citrinos žievelę. Čia rūgštumui išspaudžiame citrinos sultis.

6. Į varškės masę supilkite želatinos mišinį, gerai išmaišykite.

7. Išimame tortą iš šaldytuvo ir ant viršaus pilame kremą. Tortą siunčiame į šaldytuvą 2-2,5 val. Kartais užtrunka daugiau laiko, tikrink, kol kreminė masė sustings.

8. Desertą puošiame vaisiais ar uogomis, kaip leidžia jūsų vaizduotė.

9. Paruoštos želė pakuotę ištirpiname vandenyje taip, kaip parašyta instrukcijoje, aš pilu vandens kiek mažiau nei rekomenduojama. Želatiną ištirpinti ir šiek tiek atvėsti. Atvėsusią želė užpilkite ant vaisių viršaus. Sūrio pyragą dedame į šaldytuvą.

10. Želatinai sukietėjus, išimkite desertą iš formos. O kad būtų lengviau išimti iš formos, išilgai kraštų brėžiame peiliu, atskirdami nuo sienelių.

No Bake Blueberry Cheesecake – maskarponės receptas

Stebėtinai skanus, lengvas, nors ir ne visai dietinis receptas su mėlynėmis. Dabar šios naudingos uogos sezonas. Šiemet ne pats gausiausias mėlynių derlius, bet tokiam desertui užtenka. Mėlynės suteikia šiam sūrio pyragui gražumo violetine spalva. Kremui naudosime Mascarpone kreminį sūrį, jis gerai plaka ir idealiai tinka desertams.

Mums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 200 gr.
• bet kokie riešutai - 100 gr.
• šviežios arba šaldytos mėlynės - 300 gr.
• grietinėlė - 280 gr.
• Mascarpone sūris - 350 gr.
• grietinė arba natūralus jogurtas - 200 gr.
• cukrus - 50 gr.
• cukraus pudra - 80 gr.
• želatina - 20 gr.
• rozmarino šakelė

1. Sausainius sutrinkite blenderiu. Į sausainius supilkite pieną, išmaišykite iki vientisos masės.

2. Riešutus pakepinkite keptuvėje (žemės riešutus, lazdyno riešutus, graikinius – pagal skonį). Galima apsieiti ir be riešutų. Sumaišykite sausainius su riešutais.

3. Gautą tešlą tolygiai paskirstykite rankomis formos apačioje. Formą geriau uždengti pergamentu. Mes siunčiame pyragą iš sausainių į šaldytuvą 10 minučių.

4. Per tiek laiko pasiruoškite mėlynių įdarą. Mėlynes reikia troškinti 10 minučių, pridedant cukraus ir rozmarino šakelę. Rozmarinas turi ryškų aromatą, todėl desertas pasirodys originalesnis.

5. Negaištame laiko ir ruošiame sūrio įdarą. Grietinėlę plakite mikseriu iki tirštos masės.

6. Atskirai išplakite Mascarpone sūrį su cukraus pudra ir po kurio laiko čia supilkite grietinę arba jogurtą. Plakite dar keletą minučių.

7. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje ir palikite išbrinkti 15-20 min.

8. Per tą laiką mėlynės iškepa, iš jos išimame rozmarino šakelę. Mėlynes sumaišykite su želatina.

9. Mėlynių-želatinos mišinį supilkite į grietinėlę ir maišykite, kol masė taps vienalytė.

10. Į gražų alyvinį mėlynių kremą supilkite plaktą grietinėlę, gerai išmaišykite.

11. Iš šaldytuvo išimame torto formą ir tepame gražų orinį kremą. Mentele išlyginkite paviršių.

12. Sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą, kol kremas visiškai sustings. Kietėjimo laikas kažkodėl kaskart vis kitoks, bet vidutiniškai gaunasi 5 val.. Stengiuosi tokį desertą gaminti naktį, o ryte bus garantuotai paruoštas.

šokoladinis sūrio pyragas

Na, šis nuostabus desertas yra vertas šventinis stalas. Be to, jis paruošiamas gana paprastai, tačiau, kaip ir kiti sūrio pyragai. Geriau vieną kartą pamatyti...

Apelsinų sūrio pyragas – nekepamas pyragas

Šį receptą galima ruošti net žiemą, kai nėra šviežių uogų ar vaisių, nes žiemą visada būna apelsinų. Tačiau prekybos centruose beveik ištisus metus yra ir kitų vaisių. Šis receptas netinka tiems, kurie laikosi dietos. Tam naudojamas gana riebus Philadelphia sūris ir didelis kiekis grietinėlės. Rekomenduoju pirkti šokoladinius sausainius, tada sūrio pyragas bus ypač skanus.

Mums reikės:

• šokoladiniai sausainiai - 1 pakuotė (100 gr.)
• grietinėlė - 500 ml
• Filadelfijos sūris - 300 gr.
• cukrus - 150 gr.
• sviestas - 100 gr.
• želatina - 20 gr.
• oranžinė - 3 vnt.

1. Kaip ir ankstesniuose receptuose, susmulkinkite sausainius, supilkite į juos lydytą sviestą. Gerai išmaišykite ir supilkite į formą. Formą dedame į šaldytuvą.

2. Želatiną pamirkykite vandenyje 20 minučių, kad išbrinktų.

3. Paruošime kreminį kremą. Į puodą supilkite grietinėlę ir 100 gr. cukraus, užvirinkite, o kiek vėliau suberkite grietinėlę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

4. Pusę želatinos supilkite į karštą grietinėlę, maišykite, kol visiškai ištirps, leiskite kremui šiek tiek atvėsti.

5. Iš šaldytuvo išimame formą su sausainiais ir ant viršaus pilame sviestinį kremą. Palikite šaldytuve 5-6 valandas.

6. Iš apelsinų išspauskite sultis, turėtų gautis 250 ml. Į sultis įpilkite 50 ml cukraus ir užvirinkite.

7. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir į sultis supilkite likusią pusę želatinos. Kai sultys atvės, užpilkite jas ant pyrago ir nusiųskite 3-4 valandoms atvėsti.

8. Atsargiai peiliu atskirkite pyragą nuo formos ir patiekite kuo puikiausiai.

Be to, nekepdami galite gaminti receptą, kuris ne taip seniai buvo mano svetainėje.

Tikiuosi, kad įkvėpiau jus gaminti tokius skanius ir paprastus desertus. Be to, dabar jiems palankiausias metas – vasara.

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti sūrio pyragą. Tai bus lengviausias klasikinis Niujorko sūrio pyrago receptas, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose. Neįtikėtinai švelnus, stebuklingai kvapnus, skaniai skanus ir labai patenkintas delikatesas bus įvertintas visų tokių desertų mėgėjų.

Niujorko sūrio pyragas yra desertas, kuris yra atviras pyragas (ar net pyragas). Jį sudaro dvi pagrindinės dalys: smėlio pagrindas ir sūrio įdaras. Kartais sūrio pyragų receptuose yra uogų, vaisių, šokolado – viskas priklauso nuo virėjo noro ir fantazijos. Tačiau šiandien gaminsime šio žanro klasiką – Niujorko sūrio pyragą.

Trapios tešlos pagrindui reikia tik dviejų ingredientų: bet kokio trapios tešlos arba saldaus krekerio ir sviesto. Pamirškite apie margariną ir užtepkite! Įdaro pagrindas – kreminis sūris. Originale tai yra Filadelfijos sūris, tačiau pastaruoju metu jis tiesiog dingo iš Baltarusijos parduotuvių lentynų. Todėl naudoju vietinės gamybos produktą pavadinimu Cream Cheese – jis niekuo nenusileidžia užsienio analogams, o ir kaina visai priimtina.

Be to, kaip Niujorko sūrio pyrago įdaro dalis, naudojami vidutinio dydžio žali vištienos kiaušiniai, cukraus pudra, vanilinis cukrus ir citrinos žievelė, taip pat riebi grietinėlė (nuo 30%), kurios trūkumo galite vartoti ne -riebi riebi grietinė.

Atrodo, kad viskas aišku dėl sudedamųjų dalių (jei turite klausimų, mielai atsakysiu į komentarus)? Tada paliesime vieną iš problemų, su kuriomis dažnai susiduria šeimininkės ruošdamos sūrio pyragą namuose. Taigi, atsitinka, kad gatavo deserto paviršiuje atsiranda įtrūkimų. Tai gali atsitikti tiek sūrio pyragui kepant, tiek atvėsus. Turiu pasakyti, kad kada tinkamas pasiruošimas tokių problemų nėra, todėl labai svarbu griežtai laikytis recepto.

Kas vis dar gali sukelti įtrūkimus ir kaip to išvengti? Visų pirma, įdaro negalima plakti (tik maišyti!) Kad sūrio masėje nesusidarytų oro burbuliukų. Be to, jei sūrio pyragą kepate per aukštoje temperatūroje ir be vandens vonelės, įdaras pakyla (to niekada neturėtų atsitikti), o paskui krenta – taip atsiranda įtrūkimai. Ir galiausiai, jei nepaisysime ilgalaikio sūrio pyrago aušinimo etapo, panaši įdaro spragų problema taip pat yra gana aktuali.

Tikiuosi, kad mano kuklus patarimas jums pravers ir tikrai namuose išsivirsite klasikinį Niujorko sūrio pyragą. Tai labai subtilus šilko tekstūros delikatesas, subtilus citrinos ir vanilės aromatas. Patiekite su desertiniais padažais, šviežiomis uogomis, vaisių griežinėliais, papuoškite mėtų ar melisos lapeliais. Su puodeliu kavos gausite tiesiog nuostabų duetą!