Ortodoksų virtuvė arba virtuvės stačiatikybė. Religinis maistas

Jei norite, pasakysime aiškiau. Kas apskritai yra nacionalinė virtuvė? Kai kas pasakys: „Na, žinoma – tai receptai, tam tikri patiekalai, būdingi konkrečiai tautai, šaliai, vietovei ir pan.“ Tai taip. Tačiau be grynai receptinių detalių, yra dar keli svarbūs dalykai: produktai, perdirbimo technologijos, maisto rūšis ir pobūdis, patiekalų patiekimo normos ir papročiai. Ir, galiausiai, kultūrines praktikas apie maisto vartojimą. Taigi bažnyčios vaidmuo didžiąja dalimi buvo sumažintas iki pastarojo.

Jau nekalbėkime apie stačiatikių indėlį į virtuvę – patiekalus, tinkamus vienam ar kitam religiniam įvykiui - kutiją, velykinį pyragą, spalvotus kiaušinius. O kiek jų yra? Kaip sakoma, ant vienos rankos pirštų... Ir tada, ar nemanote, kad be krikščionybės nebūtų kilusi košė iš kviečių grūdų, apibarstytų medumi? Tiesą sakant, jokios ypatingos įtakos rusų virtuvei jis neturėjo.

Apskritai, yra daug stereotipų apie krikščionių bažnyčios vaidmenį pasaulio kultūros, mokslo ir meno raidoje. Vienas iš jų yra „jei nebūtų bažnyčios, viso to nebūtų“. Taip, daugelį amžių civilizacija vystėsi religiniame kontekste. Dabar kur yra Aristotelis, Plinijus, Omaras Khayyamas ir kur krikščionybė? O gal tai ne kultūra? Ir stačiatikybė šia prasme visiškai pavėlavo suskirstyti žmonijos kultūrinius pasiekimus.

„Įvardink bent vieną ikikrikščioniškąjį mokslininką, menininką ar rašytoją Rusijoje? – šypsodamiesi klausia bažnytinės Rusijos istorijos versijos šalininkai. Tuo tarpu, jei gerai pagalvoji, tai vargu ar jiems yra laimi tema. Kadangi stačiatikių rašytojai ar mokslininkai anksčiauXVI- XVIIšimtmečius, beveik niekas nežino. Kodėl taip atsitiko? Ar ne todėl, kad būtent šioje epochoje pradėjo skverbtis spauda ir bent kažkokia edukacinė mada. Taigi visai ne faktas, kad mūsų bažnyčios vaidmuo šiame procese buvo skatinantis, o ne slopinantis.

Ir tada, kaip žinote, „Post hoc, ergo propter hoc“. Tai Lotyniška išraiška, reiškiantis „po to, vadinasi, dėl to“, labai tinka mūsų atveju. Nes tai apibūdina tipinę loginę klaidą. Taigi rusų kultūra, mokslas ir net kulinarija vystėsi šimtmečius lygiagrečiai su bažnyčios egzistavimu, bažnyčios kontekste. Bet nebūtinai jos dėka.

Taip, žinoma, žinome daug mokslininkų, kurie buvo visiškai persmelkti religinių jausmų. Tačiau posakis „Jei nebūtų stačiatikių bažnyčios, nebūtų mokslo ar meno“, – ironiškai antakius būtų kilstelėjęs neslėpęs pasibjaurėjimo chalatais vilkinčiais tamsuoliais Lomonosovas. Ir Levas Tolstojus, kuris nusipelnė pašalinimo iš bažnyčios, teigdamas, kad bažnyčios mokymas yra „klastingas ir žalingas melas, prietarų, įvairių raganavimo rūšių ir laukinių papročių rinkinys“. Mes nekalbame apie akademiką Basovą ir lėktuvų konstruktorių Tupolevą.

Taigi bažnyčios indėlis į Rusijos kultūrą per pastaruosius 500 metų yra bent jau labai diskutuotinas klausimas. Kodėl daryti išimtį rusų virtuvei, kuri, pasak bažnyčios šalininkų, neįsivaizduojama be stačiatikybės?

Iš tikrųjų labai įsivaizduojama. Kaip buvo prieš Rusijos krikštąX šimtmetį ir daugelį šimtmečių po šio įvykio. Ar nemanote, kad iki kunigaikščio Vladimiro mes nekepėme duonos, nevirėme kopūstų sriubos ar pyragų? Blynai taip pat yra pagoniškas patiekalas. Apie alų ir midų tas pats Vladimiras, šiandien dievinamas, sako: „Juk Rusei malonu gerti. Mes negalime be jo gyventi“.

Kažkas pasakys, kad nauji produktai pas mus atkeliavo iš Bizantijos kartu su stačiatikybe. Taip, išties, grikiai atsiranda pirmuosiuose vienuolynuose, kur juos augino Bizantijos vienuoliai. Bet ką su tuo turi religija? Tai įprastas skolinimasis iš kaimyninių tautų. Taip visada buvo Rusijoje: klajoklių rūgpienis, azijiečių ryžiai, pietų slavų kopūstai, vokiečių salierai, italų makaronai. Kas čia per ortodoksai?

Tiesą sakant, krikščionybės priėmimas netapo mūsų ankstyvųjų viduramžių virtuvės raidos kertiniu akmeniu. Šis procesas buvo ilgas ir prieštaringas. Ir net šiandien, praėjus 1000 metų, laikomės pagoniškų papročių. Blynai Maslenitsai yra ryškus to pavyzdys, su kuo stačiatikių bažnyčia buvo priversta susitaikyti.

Taip, rusiškas gavėnios stalas yra atskiras reiškinys mūsų virtuvės istorijoje. Jo įtaka yra dvejopa. Viena vertus, yra sąmoningas maisto vartojimo apribojimas. Kita vertus... Ar manote, kad viduramžiais kiekviena šeima galėjo sau leisti mėsą, net būdama „mėsėdė“? Tai tik maisto taupymas.

Pasninkas (kaip maisto apribojimas) toli gražu nėra ortodoksų išradimas. Jį galima įsigyti tiek Vokietijoje, tiek Prancūzijoje. Tai turi budistai, manichėjai ir zoroastriečiai. Vegetarai visame pasaulyje dažniausiai valgo maistą be mėsos – ar tai tikrai Rusijos stačiatikių bažnyčios įtaka? Bet juk jie sau gana dvasingai pateisina tai Levo Tolstojaus „Pirmojo žingsnio“ dvasia.

Na, kas dar yra iš stačiatikių (ar apskritai krikščionių) įtakos?

· Negalite valgyti stabams paaukoto maisto, t.y. aukojamas kitų religijų dievams (ašKor:10-28).
· Draudžiama ne tik atskirų gyvūnų mėsa, bet konkrečiai jų žudymo maistui būdai. „Nes Šventajai Dvasiai ir mums patinka nekelti jums daugiau naštos, nei reikia: susilaikyti nuo kraujo ir pasmaugtų daiktų“. (Apd 15:28-29).
· Bažnyčia rūpinasi kaimene, rekomenduodama susilaikyti maistą, perspėti nevalgyti maisto, sukeliančio tinginystės jausmą ir kitas nuodėmingas būsenas.
· Stačiatikių valgį turi lydėti malda, kurios metu tikintieji prašo palaiminti maistą ir padėkoti Dievui už kasdienę duoną.
Ar ne tiesa, kad čia nieko bendra su maisto gaminimu?

Dabar pagalvokime, kokių neigiamų dalykų stačiatikybė įnešė į rusų virtuvę. Čia irgi yra apie ką spėlioti.

Pavyzdžiui, pasirodo, kad veršienos valgymas Maskvos valstybėje buvo laikomas didele nuodėme. Baisių to įrodymų randame Jokūbo Reitenfelso knygoje, parašytoje XVII amžiaus aštuntajame dešimtmetyje: „Ilgą laiką viskas atkakliai vengė veršienos, nežinia dėl kokios priežasties, iki tiek, kad caras Ivanas Vasiljevičius. [Baisusis] įsakė jį statančius darbininkus įmesti į ugniagesių tvirtovę Vologdoje, nes jie, bado priversti, nupirko ir papjovė veršį. Ar manote, kad veršiena yra viskas? Bet ne.

Pavyzdžiui, šiandien garsusis rusiškos virtuvės gaivintojas Maksimas Syrnikovas teigia, kad „kieti sūriai, spausti ir brandinti, buvo ruošiami senovėje Rusijoje“. Kodėl išrado? Taip, nes šis komiškas „istorikas“ nesupranta, kad šliužo fermentas tokiam sūriui gaunamas iš veršelio skrandžio. Pjovimas, kuris buvo laikomas nuodėme. Taigi pasirodo, kad stačiatikių bažnyčios „dėka“ iki tol normalių sūrių neturėjomeXVIII- XIX šimtmečius, kai šis kvailas draudimas mirė savaime.

Arba kitas pavyzdys. Senovinė jurmos sriuba. Šis troškinys buvo minimas Domostrojuje 1550 m. kas ji buvo? Ausyje virta žuvis, šalia vištiena sultinyje. Tada vištiena supjaustoma gabalėliais ir siunčiama į žuvies sultinį. Taigi jūs gaunate vištieną su eršketo ar sterleto kvapu. Patiekalas, kuris šiandien praktiškai išnyko Centrinėje Rusijoje. Nuo ko? Taip, vien todėl, kad jurma prieštarauja bažnytiniam principui skirstyti bet kokį maistą į pasninką ir pasninką. Ir vėl valgyti žuvį po badavimo nėra įgytas skonis.

Tam, kuris sako: „Kas čia per šlykštus dalykas, vištiena ir žuvis? Rekomenduojame nuvykti į Rostovą ir paragauti populiaraus vietinio patiekalo „gaidžių žuvies sriuba“. Taip, taip, tik Rusijos pakraščiuose, kur suXV šimtmečius laisvi žmonės, be kita ko, bėgo nuo bažnytinės ir vienuolinės priespaudos, o šio įdomaus rusų virtuvės patiekalo išliko tik panašu.

Ir, svarbiausia, nepamirškime pagrindinių mūsų stačiatikybės „įtvarų“. Jame sakoma, kad „bet kokia galia yra iš Dievo“, o bažnyčiai svarbiausia visokeriopai palaikyti šią galią. Daugelį amžių baudžiava buvo Rusijos gyvenimo pagrindas, toks brangus mūsų bažnyčiai.

Verta kalbėti apie virėjo vaidmenį šioje srityje. „Nors prancūzų šefų prestižas nuolat didėjo, jų socialinis statusas iki pat revoliucijos (1793 m.) išliko toks pat – tarnai“. Ši amerikiečių tyrinėtojo Paulo Metznerio nuomonė stebėtinai tiksliai atspindi iki tol subrendusį socialinį ir profesinį konfliktą. Prancūzų kulinarijos specialistas Grimaud de la Reniere apie jį sako: „Laimingas tas, kuris tikrai turi Gera virėja! Jis turėtų elgtis su juo ne kaip su tarnu, o kaip su draugu. Nereikia nė sakyti, kad padėtis Rusijoje buvo dar sunkesnė. Juk net ir viduje pradžios XIXšimtmečius dauguma virėjų yra baudžiauninkai.

Reikalauti, kad vergai vystytų kulinarinį meną, nėra iliuzija? Gyvenimas tai patvirtino, kai maisto gaminimas Rusijoje smarkiai „atsivėrė“ link vidurioXIXamžiaus. Ir „virėjo“ profesija tapo ne baudžiauninko, o nemokama.

Kitas patvirtinimas – sovietinė virtuvė. Užmarštin buvo palikta daugybė rusiškos kulinarijos tradicijų. Bet juk sovietų valdžią taip mylėjo Rusijos stačiatikių bažnyčia? Kieno hierarchai nedvejodami sulaukė iš jos užsakymų ir dachų? Tad ar tikrai čia irgi intriga, o Rusijos stačiatikių bažnyčia aistringai mylėjo sovietų valdžią, slapčia kaip vienuolyne ėdė antisovietinius eršketus?

Kaip ir bet kurio sudėtingo kultūros reiškinio atveju, neįmanoma pateikti aiškaus „juodai balto“ atsakymo. Akivaizdu, kad vienuolynų vaidmuo išsaugant rusų tradicinę virtuvę yra didelis. Dėl istorijos mokslas Labai svarbūs bažnytiniai šaltiniai, išsaugantys šimtmečių senumo šventinio stalo atminimą. Tačiau ne mažiau turime atsižvelgti į stačiatikių bažnyčios, kuri palaiko labiausiai atsilikusius požiūrius į kultūrą ir mokslą, vaidmenį. Įskaitant užtikrinti, kad rusų virtuvė išliktų jai taip brangaus Domostrojevo įsakymo lygyje. Laimei, dėl visuomenės pažangos jai tam liko mažai galimybių.

Neabejotina, kad tinkama mityba atlieka svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime. Remiantis Biblija, iš pradžių žmonių mitybai buvo skirtas tik augalinis maistas. Tačiau net ir Edeno sode pirmiesiems žmonėms buvo duotas įsakymas nevalgyti tam tikrų medžių vaisių, o šio įsakymo pažeidimas, kaip sakoma Biblijoje, privedė prie žmonių išvarymo iš rojaus.
Tolesnėje Biblijos istorijoje po potvynio Nojui ir jo palikuonims Dievas leido valgyti gyvūninius produktus. Tačiau tuo pačiu metu buvo draudžiama valgyti gyvą būtybę, kraują ir atitinkamai mėsą su nenusausintu krauju (ypač „pasmaugtą mėsą“).

Per Neraugintos duonos šventę nebuvo leidžiama valgyti duonos, paruoštos su raugu ir raugu (rauginta) (Iš 12, 20). Visi gyvuliai buvo skirstomi į švarius ir nešvarius, buvo galima valgyti tik pirmųjų mėsą (Lev. 11).
Šie apribojimai išreikšti bendra idėja kad asmuo, pasirinktas tarnauti Vienam šventajam Dievui, pats turi būti šventas ir tyras visais atžvilgiais ir jį turi atitikti tik „tyras“ maistas. Neabejotina, kad šios instrukcijos turėjo ir higieninę reikšmę, pavyzdžiui, draudimas valgyti laukinių gyvūnų suplėšyto gyvūno mėsą ar naudoti pelių ir vabzdžių išniekintus indus.

Laikui bėgant šie draudimai apaugo „senolių legendomis“, mažomis smulkmenomis, kartais nereikšmingomis, bet pakeltomis iki neginčijamo rango. Iki pirmojo amžiaus Judėjoje susikūrė religinė fariziejų partija, kurios pagrindinį žmogaus tikslą matė griežtas nesuskaičiuojamų taisyklių laikymasis.

Vienas iš moralinio grynumo komponentų, pagal Kristaus mokymą, yra teisingas požiūris prie maisto. Rūpestis dėl kasdienės duonos neturėtų užgožti dvasinių ieškojimų ir tapti gyvenimo tikslu.

Žmogaus natūralaus maisto poreikio tenkinimas neturi virsti pasitarnavimu pilvui, maistas neturi pavergti žmogaus, tapti jo stabu ar kelti aistros. Taigi nuo išorinio, grynai formalaus Įstatymo vykdymo akcentas buvo perkeltas į vidinį susilaikymą, dvasinį blaivumą.

Laikui bėgant, indai, turintys simbolinę reikšmę, atėjo į krikščionišką vartoseną. Tarp pirmųjų krikščionių tai buvo žuvis, simbolizuojanti Jėzų Kristų. Vėliau tradicija įsitvirtino Velykiniai pyragaičiai, Velykos, spalvoti margučiai, laidotuvės ir kt.
IV amžiuje, krikščionybei tapus valstybine religija, krikščioniška visuomenė prarado aukštas lygis pirmosioms bendruomenėms būdinga moralė. Keletas asketų bandė pasitraukti iš pasaulio, niekindami visas jo palaimas, kad išsaugotų dvasinį grynumą. Vienuolynai atsirado iš bendrų vienuolių gyvenviečių.

Gyvenimas pirmuosiuose vienuolynuose buvo labai sunkus. Leidžiamas maistas buvo pats paprasčiausias: duona, vanduo, patiekalai iš žalumynų ir pupelių („varivo su mikstūra“ ir „sochivo“, pagal slavų įstatų terminologiją), kartais sūris. Prieskonius sudarė druska ir alyvuogių („medžio“) aliejus. Valgydavo kartą per dieną, tik šeštadienį ir sekmadienį būdavo antrasis – vakarienė. Niekas nieko savo neturėjo, bet viskas buvo bendra nuosavybė. Vienuoliai leido laiką maldai ir darbui. Tačiau nepaisant to, vienuoliško gyvenimo troškimas buvo toks didelis, kad vienuolių skaičius pirmuosiuose vienuolynuose siekė penkiasdešimt tūkstančių. Tai paaiškinama tuo, kad vienuolyne žmogus nustojo būti žaislu laikinųjų darbininkų rankose, šio amžiaus kunigaikščių vergu.

IV–V amžių vienuolynai priėmė pirmųjų krikščionių bendruomenėse vyravusių moralinių aukštumų, broliškos meilės ir krikščionių vienybės tęstinumą.
Bendruomeniniuose vienuolynuose maistas buvo įprastas visiems. Buvo paprotys, kad visa duona, likusi ant broliško stalo po valgio, nebuvo dedama į saugyklas, o išdalinama išmaldos elgetaujantiems alkanam. Daugelis vienuolynų kasdien rengdavo nemokamus pietus tiems, kuriems jos reikia. Sunkiais mongolų-totorių jungo laikais Rusijos vienuolynai nelaimingais metais tapo paskutine viltimi į juos plūstantiems alkanam ir skurstantiems žmonėms. Vienais iš šių metų Kirillo-Belozersky vienuolynas maitino 600 žmonių, o Pafnutevo-Borovsky vienuolynas kasdien maitino 1000 žmonių.

Vienuolynuose susiformavo ypatinga maisto kultūra, atitinkanti asketišką idealą. Jos pagrindas buvo mintis pajungti kūną dvasiai, mintis apie dvasinį viso žmogaus gyvenimo pasikeitimą. Mėsos vartojimas buvo visiškai pašalintas. Valgio metu buvo draudžiama tuščiai kalbėti, buvo skaitomi sielos mokymai. Ir net pati bažnyčia jai dažnai tarnavo kaip patalpa. Taigi valgis tarsi tapo dieviškosios tarnystės dalimi ir pakilo nuo grynai fiziologinio valgymo proceso iki valgymo apeigos, persmelktos Atsimainymo šviesos.

Daugelį amžių vienuolynai buvo maisto gaminimo paslapčių kūrėjai ir saugotojai. Vienatvė nuo pasaulio miškų tyloje ir ežerų pakrantėse prisidėjo prie turtingų gamtos dovanų – žuvies, grybų, uogų, riešutų, medaus – panaudojimo maistui. Nenuilstantys ūkininkai pasiaukojančiu darbu vienuolyno soduose ir soduose augino įvairias labai retas ir vertingas daržoves, vaistažoles, vaisius ir uogas.

Vienuoliai davė daug receptų, kurie vėliau buvo pradėti naudoti. Tai gerai žinoma Borodino duona, vienuolyno stiliaus ryžiai ir žuvis, vienuolyno medus, įvairūs vynai ir daug, daug daugiau.

Asketiško idealo plitimas visuomenėje lėmė tai, kad pasninkas tapo krikščioniškojo gyvenimo norma. Vėlesniais laikais ypatingą Bažnyčios dėmesį pasninkui lėmė erezijų atsiradimas, iš kurių vieni pasninkavimą prilygino aukščiausioms krikščionio moralinėms pareigoms (montanistai, manichėjai), o kiti neigė bet kokią pasninko reikšmę (Aertijus, Jovinian ir kiti). Bažnyčios mokymą apie pasninką apibendrino Gangros taryba, kuri uždraudė pažeisti nustatytus pasninkus, bet kartu uždraudė smerkti brolį, kuris su palaiminimu valgo mėsą leistinu laiku. Galutiniai terminai Ortodoksų postai buvo įsteigti tik 1166 m. Konstantinopolio susirinkime.

Žvelgiant į istoriją, nesunku pastebėti, kad nepaisant visų epochų skirtumų, pagrindinė krikščionybės idėja išlieka nepakitusi - blaivaus, moralinis požiūrisį maistą, saikingai tenkinant poreikius. Dabartinė ortodoksų tradicija yra šios idėjos įgyvendinimas, įrodytas kartų patirtimi.

Nuo seniausių laikų Rusija sukūrė unikalią maisto kultūrą, atitinkančią jos geografinę ir nacionalinės ypatybės. Tai atsispindi tokiame pakaitiniame XVI amžiaus rašytiniame paminkle kaip „Domostrojus“, kurį sudarė vienuolis Silvestras. Griežtas rusiško stalo reglamentavimas ir stačiatikių kalendorių atitinkančių patiekalų ruošimo paslaptys buvo perduodamos iš kartos į kartą.

XIX amžiuje Elenos Molokhovets knyga „Dovana jaunoms namų šeimininkėms“ buvo labai populiari. Nepaprastas darbas buvo D. V. Kanšino „Mitybos enciklopedija“.

Septyniasdešimt metų trukęs ateistinės pasaulėžiūros viešpatavimo laikotarpis šiai sričiai nebuvo veltui. Maisto tradicija ir kultūra buvo užmirštos ir daugeliu atžvilgių negrįžtamai prarastos. Keitėsi ir pats gyvenimas, gyvenimo sąlygos, vartojamų maisto produktų asortimentas.

Ortodoksų krikščionybė. Dietos receptai ir pasninkas

STAČIATIKINĖ KRIKŠČIONYBĖ

Krikščionybė atsirado I amžiuje. n. e. rytinėse Romos imperijos provincijose. Pagal krikščionišką doktriną, krikščionybės pradininkas buvo Dievo Sūnus Jėzus Kristus. Iš pradžių krikščionybė Palestinoje susiformavo iš judaizmo judėjimų ir sektų, vėliau buvo atsiribota nuo judaizmo, kuris turėjo etninių apribojimų. Vyravo religija, kuri kreipdavosi į visų tautybių kančias ir skelbdavo visų žmonių lygybę prieš Dievą. Romos imperiją apėmusi krizė sudarė sąlygas plisti krikščionybei. IV amžiuje. Imperatorius Konstantinas pripažino krikščionybę ir prisidėjo prie jos pavertimo dominuojančia religija. Krikščionių persekiojimas baigėsi, krikščionybė tapo viena iš pasaulio religijų.

Krikščionybė nėra viena religija. Stačiatikybė yra viena iš trijų pagrindinių jos krypčių kartu su katalikybe ir protestantizmu. Po Romos imperijos padalijimo stačiatikybė tapo Rytų imperijos – Bizantijos religija. Oficialus krikščionybės skilimas į stačiatikių ir Romos katalikų bažnyčias susiformavo 1054 m. XVI a. Europoje prasidėjo antikatalikiškas judėjimas ir kilo protestantizmas. Šiuo metu daugiausia krikščionių yra katalikai, po jų seka protestantai, o vėliau stačiatikiai.

Svarbiausios krikščionybės apeigos apima sakramentus, kurie sudaro pagrindinį viso kulto pagrindą. Pagal bažnyčios mokymą sakramentų šventimo metu ant tikinčiųjų nusileidžia dieviškoji malonė. Stačiatikių ir katalikų bažnyčios pripažįsta septynis sakramentus, tačiau atlieka juos savaip. Sakramentai stačiatikybėje:

1. Krikštas, kurio metu žmogus nuplaunamas nuo nuodėmių ir tampa bažnyčios nariu. Ritualas apima kūdikio panardinimą į šriftą, patepimą ir kryžiaus uždėjimą. Suaugusiesiems taip pat leidžiama krikštytis.
2. Sutvirtinimas, per kurį tikinčiajam suteikiamos Šventosios Dvasios dovanos. Ritualas susideda iš skirtingų kūno dalių patepimo pašventinta mira (gr. myron – smilkalų aliejus), pagaminta iš alyvuogių aliejaus, baltojo vynuogių vyno ir aromatinių medžiagų.
3. Atgaila. Tikintysis išpažįsta (žodžiu apreiškia) savo nuodėmes Dievui kunigo akivaizdoje, kuris jas atleidžia Jėzaus Kristaus vardu.
4. Komunija. Tikintysis, prisidengęs duona ir vynu, gauna Jėzaus Kristaus kūną ir kraują, per tai susijungia su Kristumi ir tampa dalininku. amžinas gyvenimas. Komunijos ritualas aprašytas šio skyriaus pabaigoje.
5. Santuoka yra sakramentas, atliekamas bažnyčioje per vestuves. Šeima laikoma krikščionių bažnyčios pagrindu, nors santuoka yra privaloma ne visiems.
6. Kunigystė – tai sakramentas, atliekamas dvasininko šventimų metu.
7. Aliejaus palaiminimas (unction) – ligonio kūno dalių patepimas pašventintu aliejumi (alyvuogių aliejumi), kartu su tam tikrų maldų skaitymu. Manoma, kad šis sakramentas turi gydomųjų galių ir apvalo nuo nuodėmių.

Be sakramentų, stačiatikių kultas apima dieviškas pamaldas, kryžiaus garbinimą, ikonų, šventųjų ir jų relikvijų garbinimą, maldas, įskaitant prieš ir po valgio ir kt. Svarbi dalis kultas – pasninkai ir šventės. Jie reguliuoja kasdienį gyvenimo būdą ir reikšminga vieta juose skiriama ritualinei mitybai.

Daugelio religijų maisto taisyklės apima maisto skirstymą į „švarų“ ir „nešvarų“, tam tikrų maisto produktų vartojimo draudimus, kulinarinio maisto apdorojimo taisykles, ritualinę patiekalų švarą ir kitus su mityba susijusius reglamentus. Kalbant apie judaizmą, induizmą, islamą ir kai kuriuos krikščioniškus judėjimus bei sektas, šie klausimai aptariami tolesniuose knygos skyriuose.

Stačiatikių krikščionybėje padėtis kitokia, kaip ir katalikybėje bei pagrindinėje Protestantų bažnyčios. Nėra absoliučių draudimų vartoti tam tikrus maisto produktus ir nuolatinio jų skirstymo į tuos, kurie yra patvirtinti ar pasmerkti mityboje. Tik badavimo laikotarpiu yra nurodymai dėl tam tikrų maisto produktų leistinumo ir susilaikymo nuo tam tikrų maisto rūšių net iki pasninko. Vadinasi, maisto receptai yra susiję būtent su pasninku ir yra laikini.

Senovės kronikos atnešė mums stačiatikių bažnyčios valdžios – bažnyčios tėvų (šventųjų tėvų) ir šventųjų asketų – raginimus laikytis saikingo mitybos: „vartokite maistą ir gėrimus, kurie nesukelia kūniško ir dvasinio maišto“, „karštas vynas“. (stiprus alkoholis prie gėrimų) nelaikyk ir negerk“, „apsirijimas su girtuokliu yra didžiausia (didžiausia) nuodėmė“. Šventasis Maksimas Rezervatas pabrėžė: „Blogas yra ne maistas, o rijimas“. Šiuolaikinis mitybos specialistas, propaguojantis racionalią mitybą ir mitybą, gali pasirašyti šiuos teiginius. sveikas vaizdas gyvenimą.

Pagal mitybos taisykles stačiatikių pasninkus galima suskirstyti į penkias kategorijas:

1. Griežčiausias pasninkas – draudžiamas bet koks maistas, leidžiamas tik vanduo. Medicinoje tai atitinka visiško badavimo sąvoką. Stačiatikių bažnyčios chartija nenumato absoliutaus pasninko be geriamojo vandens, o tai būdinga dienos pasninkams islame.
2. Pasninkas su „sausu valgymu“ – leidžiamas termiškai neapdorotas augalinis maistas. Medicinoje tai artima griežtai vegetariškos dietos žalio maisto dietos forma, tačiau pastarajai neprilygsta, nes per šį pasninką jie valgo ir duoną.
   1. Pasninkas su „apsinuodijimu maistu“ - leidžiama valgyti augalinį maistą, kuris buvo termiškai apdorotas, bet be augalinio aliejaus.Šis mitybos būdas beveik visiškai atitinka griežtą vegetarizmą.
   2. Pasninkas su „apsinuodijimu aliejumi“ atitinka ankstesnį, tačiau leidžiama naudoti augalinį aliejų natūraliu pavidalu ir gaminti maistą iš augalinių produktų. Dietos pobūdis atitinka įprastą griežtą vegetarizmą. Aliejus – tai alyvuogių aliejus, vartojamas bažnytiniuose ritualuose ir plačiąja šio žodžio prasme

- bet koks augalinis aliejus.

1. Pasninkas su „žuvies valgymu“, kai augalinis maistas bet kuriame kulinariniame gaminyje papildomas žuvimi ir žuvies produktais, taip pat augaliniu aliejumi.

Be nurodytų nurodymų, bažnytinėje pasninko chartijoje yra numatytos vieno valgio dienos.

Apsvarstyti mitybos receptai leidžia mums apibūdinti produktų, įtrauktų į liesą maistą, asortimentą. Tai grūdai (duona, kruopos ir kt.), ankštiniai augalai, daržovės, vaisiai, uogos, grybai, valgomi laukiniai augalai, riešutai, prieskoniai, medus, liesi – augaliniai aliejai, žuvis ir žuvies produktai. „Mėsos maisto“ sąvoka apima mėsą ir mėsos gaminius, pieną ir pieno produktus, gyvulinius riebalus (taukus ir kt.), kiaušinius, taip pat jų turinčius produktus, pavyzdžiui, konditerijos gaminius, kurių sudėtyje yra pieno ar kiaušinių. Valgyti šiuos maisto produktus pasninko metu reiškė „išblukinti save“. Laikui bėgant šis žodis įgavo platesnį ir perkeltinį skambesį. Pasninkas yra paskutinė diena kelių dienų pasninko išvakarėse, kai galima valgyti nevalgius; pasninko nutraukimas yra perėjimas nuo pasninko prie pasninko. Atkreipkime dėmesį ir į tai, kad iš gyvūnų ir paukščių, tai yra šiltakraujų, gauti maisto produktai yra taupūs.

Kijevo Rusijai priėmus stačiatikybę, rytų slavų mityba pasižymėjo staigiu stalo padalijimu į pasninką ir pasninką. Tai turėjo didelės įtakos tolesnei baltarusių, rusų ir ukrainiečių virtuvės raidai. Ribos tarp pasninko ir pasninko stalų susidarymas, kai kurių produktų izoliavimas nuo kitų ir neleidimas maišytis pasninko dienomis galiausiai lėmė tiek originalių patiekalų kūrimą, tiek viso meniu supaprastinimą.

Stačiatikių kalendoriuje pasninkas užima apie 200 dienų, o anksčiau didžioji dalis gyventojų laikėsi pasninko mitybos reikalavimų. Todėl liaudiškoje kulinarijoje gavėnios stalui labiau pasisekė dėl natūralaus noro plėsti gavėnios patiekalų asortimentą. Iš čia atsirado grybų ir žuvies patiekalų gausa senovės rusų virtuvėje, polinkis naudoti įvairias augalines medžiagas: grūdus (košės), ankštinius augalus, daržoves (kopūstus, ropes, ridikėlius, agurkus ir kt.), žoleles (dilgėlės, moliūgai, kvinoja ir kt.). .), miško uogos. Pavyzdžiui, iš žirnių buvo gaminama daug dabar jau pamirštų patiekalų: skaldyti žirneliai, tarkuoti žirneliai, žirnių sūris (kietai trankyti minkšti žirneliai su augaliniu aliejumi), makaronai iš žirnių miltų, pyragėliai su žirneliais ir kt. naudojami kaip augaliniai aliejai.aguonų, alyvuogių (importuotų) ir tik XIX amžiaus viduryje. pasirodė saulėgrąžų aliejus. Lieso maisto skonio įvairovė buvo pasiekta vartojant aštrias daržoves, prieskonius, actą. Jie valgė daug svogūnų, česnakų, krienų, krapų ir petražolių. Jau nuo X-XI a. Rusijoje naudojo anyžius, lauro lapus, juoduosius pipirus, gvazdikėlius, o nuo XVI a. jie buvo papildyti imbieru, šafranu, kardamonu ir kitais prieskoniais. Turtingi žmonės gamindami naudojo prieskonius, ypač populiarūs buvo imbieras ir šafranas, kurie buvo laikomi gydomaisiais. Dėl brangumo žmonės gamindami nenaudojo daug prieskonių, o dėdavo juos ant stalo kartu su actu, druska ir valgydami dėdavo į patiekalus.Šis paprotys vėliau sukėlė teiginius, kad rusų virtuvėje prieskoniai neva nenaudojami.

Nacionalinės mitybos ypatybės atsispindėjo gavėnios stalo pobūdyje. Pavyzdžiui, ukrainiečių virtuvėje gausu gavėnios patiekalų, kurie galėjo ne tik pasotinti, bet ir patenkinti įvairius skonius: barščiai su pupelėmis, sriubos su kukuliais, kukuliai su gavėnios įdarais, pyragėliai su moliūgais ir džiovintais vaisiais, sūdyti arbūzai, marinuoti burokėliai – ką. išradingos namų šeimininkės gavėnios metu vaišino savo namiškiais! Ir tai net be žuvies patiekalų, kurie ukrainiečių racione nuo seno užėmė reikšmingą vietą. Būdingas gavėnios patiekalas kaimo gyventojams buvo taratuta, gaminama iš virtų ir smulkintų burokėlių, raugintų agurkų, krienų, svogūnų, agurkų sūrymo, burokėlių sultinio ir augalinio aliejaus, taip pat khoma – didelės spurgos, gaminamos iš virtų ir trintų žirnelių su grūstomis kanapių sėklomis. Taigi pasninkas nesukėlė daug nerimo priežasčių tiems, kurie susilaikė nuo mėsos, pieno produktų ir kiaušinių.

Aukščiau pateiktų mitybos receptų, skirtų skirtingoms pasninko kategorijoms, iliustracija gali būti „Patriarcho Filareto Nikitičiaus pietų knyga“, parašyta 1623 m. Knygoje kiekvieną dieną išsamiai pasakojama apie patriarcho mitybą. Pateikiamas tipiškas gavėnios savaitės valgiaraščio pavyzdys.

Pirmadienį „Didysis Valdovas, Jo Šventenybė Filaretas, Maskvos ir visos Rusijos patriarchas neturėjo maisto ir maisto“. Vadinasi, patriarchas nieko nevalgė. Tai atitinka griežto pasninko sampratą, kai leidžiamas tik vanduo.

Antradienį patriarchui kaip stalo patiekalas buvo patiektas „trupintas, šaltas kopūstas“, kuris būdingas pasninkui su sausu maistu – leidžiamas termiškai neapdorotas augalinis maistas.

Trečiadienį ant patriarcho stalo buvo: užpilas su Soročinskio soromis, šafranu ir pipirais, kopūstais, Zobanets žirneliais, migdolų branduoliais, graikiniais riešutais, vyno uogomis, krienais, skrebučiais ir „košės puodas“ su imbieru.

Ketvirtadienį, kaip ir pirmadienį, „nebuvo maisto ir maisto“ – griežčiausias pasninkas.

Penktadienį patriarchui buvo patiekta kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų su svogūnais ir paprikomis, grybais, zobanečių žirneliais, žirnių makaronais, migdolų kauliukais, graikiniais riešutais, medaus raugo užpilu su Sorochin soromis, razinomis, šafranu ir pipirais, „gor-shochok koše“ su imbieras, skrebučiai, garuose virtos ropės, supjaustytos griežinėliais su actu ir krienais, vyno uogos, obuoliai. Šiai pasninko dienai, kaip ir trečiadieniui, būdingas „apsinuodijimas gaminimu“ – valgant virtą maistą, bet be augalinio aliejaus.

Šeštadienį ir sekmadienį patriarchas valgė du kartus. Pietums patiekė spaustus ikrus, sausą ir šviežiai sūdytą belugą ir eršketą, sterlečių košę, karosų sriubą, ikrų sriubą, ikrus su kanapių aliejumi, eršketą, guobą, virtą su actu ir krienus, žuvies pyragus ir kitą žuvies maistą, kaip taip pat kopūstai, pakaitinti riešutų aliejuje, ridikėliai, krienai, grybai, žirnių makaronai su sviestu, žirneliai, migdolų branduoliai, graikiniai riešutai, skrebučiai. Vakarienė šiomis dienomis buvo panaši, bet ne tokia įvairi produktų ir patiekalų asortimentu, atitinkanti pasninko su „žuvies valgymu“ sampratą, kai į augalinį maistą dedama žuvis, žuvies produktai ir augalinis aliejus. Galimybė valgyti žuvį Gavėnia galėjo būti dėl to, kad šios dienos sutapo su Apreiškimo švente, kai atšaukiamas gavėnios draudimas žuvims.

Taigi, savaitės patriarcho valgiai apibūdina visas ortodoksų pasninko kategorijas. Žinoma, daugelis produktų ir patiekalų, patiektų prie Maskvos ir visos Rusijos patriarcho stalo, buvo prieinami tik turtingiems žmonėms.

Būdinga XVII a. daugelio minėtų produktų ir patiekalų pavadinimai reikalauja šiuolaikinis žmogus paaiškinimų. Taigi „Sorochinskoye sora“ reiškė ryžius, o pats žodis „Sorochinskoye“ buvo iškraipytas iš „Saracenic“. Viduramžių Europoje arabai ir kai kurios kitos Artimųjų Rytų tautos, kuriose buvo auginami ryžiai, buvo vadinami saracėnais. Vyno uogos yra figos; Zobanets žirniai - nulupti žirniai; telny - virta arba kepta žuvies minkštimas (filė), vyaziga - gyslos iš eršketo keteros, kurios gerai išvirus virsta želė.

Taip pat atkreipkime dėmesį į žodžius „košės puodas“. Ilgą laiką pagrindinis virtuvės ir serviravimo indas Rusijoje buvo keraminis puodas - šiuolaikinio troškinimo indo, pyrago ir indelio maistui laikyti pirmtakas. Puoduose virdavo sriubas, košes, troškindavo mėsą, žuvį, daržoves, kepdavo įvairius patiekalus, o paskui patiekdavo. Dėl tokio universalumo puodų dydžiai ir talpa buvo įvairūs - nuo didžiulio iki 200-300 g "puodo". O senais laikais Rusijoje košė buvo vadinama ne tik grūdų patiekalais, bet ir apskritai viskuo, kas buvo. virti iš grūstų produktų. Taigi „žuvies košė“, kuri buvo patiekta patriarchui. Žuvis buvo smulkiai supjaustyta ir galbūt sumaišyta su virtais grūdais.

Pačiame gavėnios valgyje krikščionys turėjo laikytis saiko. Bažnyčios tėvai smerkė tuos, kurie be reikalo stengiasi paįvairinti ir pagardinti gavėnios patiekalus. Sprendžiant iš patriarcho Filareto šeštadienio ir sekmadienio stalo patiekalų, šios rekomendacijos buvo santykinio pobūdžio. Tiesa, atleidimo nuo daugelio pasninko dienų dienas – šeštadienį ir sekmadienį – vienas iš bažnyčios tėvų Jonas Chrysostomas palygino su keliautojų poilsio vietomis: „Viešpats davė poilsį šiomis dienomis, kad pasninkas kiek palengvėtų. Kūno ir dvasios pasninko darbas buvo padrąsintas, ir po šių dviejų dienų jie tęsė savo nuostabią kelionę su nauja jėga“.

Pasninko maisto poreikius sušvelninti leidžiama, jei žmogus serga, užsiėmęs fizinis darbas arba yra toli nuo namų, kelyje. Tai ypač pasakytina apie griežtą pasninką – be maisto arba tik su termiškai neapdorotu maistu. Tačiau visišką pasninko pažeidimą – greito maisto valgymą – atmeta bažnyčios nuostatai. Pasninkas netaikomas kūdikiams – jų nuodėmę ant savęs prisiima mama.

Kunigas Aleksejus Chuley (1993) pažymi: „Bažnyčia niekada neapleido pasninko taisyklių griežtumo silpniesiems. Pavyzdžiui, gimdančiai moteriai nedraudžiama vartoti aliejaus net per Didžiąją gavėnios savaitę. Bet aš pasakysiu taip: liga yra aukščiau už fizinį badavimą (t. y. maisto pasninką), bet dvasinis pasninkas apima ir ligonius.

Kas negali laikytis griežto pasninko reikalavimų, turi apsunkinti kitus krikščioniškojo pamaldumo reikalus. Jonas Chrizostomas mokė: „Kas valgo maistą ir negali pasninkauti, teduoda gausiai išmaldą, tegul nepaliaujamai meldžiasi, tegul būna didesnis pasirengimas tarnauti Dievo žodžiui. Kūno silpnumas negali sutrukdyti jam to padaryti. Tegul susitaiko su savo priešais; Tegul jis išvaro iš savo sielos visus blogus prisiminimus“. Žodžiai „kūno silpnumas“ reiškia ne tik sergančius, bet ir sveikus žmones, kurie „fiziškai“ negali atlaikyti griežto pasninko. Be to, griežto pasninko dienų skaičius yra palyginti mažas.

Apsvarstykime pasninko trukmę, jų laikymosi datas stačiatikių kalendoriuje ir atitinkamus mitybos reikalavimus. Pagal trukmę pasninkai skirstomi į vienadienius ir daugiadienius.

Savaitės pasninko dienos yra trečiadienis ir penktadienis. Trečiadienį pasninkas įkuriamas gedulingai prisimenant Jėzaus Kristaus išdavystę kentėti, penktadienį – paties Kristaus kančios ir mirties atminimui. Šiais laikais stačiatikių bažnyčia neleidžia vartoti mėsos, pieno produktų ir kiaušinių. Be to, laikotarpiu nuo Visų Šventųjų savaitės (po Trejybės šventės) iki Kristaus Gimimo taip pat reikėtų susilaikyti nuo žuvies ir augalinio aliejaus. Tik kai trečiadienis ir penktadienis patenka į švenčiamų šventųjų (tų, kuriems bažnyčiose atliekamos šventinės pamaldos) dienomis, leidžiamas augalinis aliejus, o per didžiausias šventes – žuvis ir žuvies produktai.

Pasninkas trečiadieniais laikomas beveik visus metus, išskyrus ištisines savaites (savaites), būtent: 1) Velykų (šviesiąją) savaitę; 2) dviejų savaičių Kalėdų laikas – nuo ​​Kristaus Gimimo iki Viešpaties Krikšto; 3) Trejybės savaitė – nuo ​​Švenčiausios Trejybės šventės iki Petro gavėnios pradžios; 4) muitininko ir fariziejaus valgis savaitę prieš gavėnią; 5) savaitė prieš pat gavėnią, kuri liaudyje vadinama Maslenitsa, o bažnyčioje – mėsos ir sūrio savaitė. Jau dabar draudžiamas mėsos maistas, o trečiadienį ir penktadienį valgomi pieno produktai ir kiaušiniai. Ši savaitė vadinama „sūriu“, nes ilgą laiką Rusijoje varškė buvo vadinama sūriu, o iš jos pagaminti patiekalai – sūriu. Prisiminkime pažįstamus sūrio pyragus. O šiuo metu ukrainiečių kalba varškė vadinama „sūriu“.

Be nurodytųjų, nustatomi šie vienadieniai pasninkai: 1) Kūčių vakarą prieš Kristaus Gimimą – gruodžio 24 d. (sausio 6 d.). Griežtas pasninkas – valgyti galima tik pasirodžius pirmai žvaigždei, t.y., vakare; 2) Kūčių vakarą prieš Epifaniją – sausio 6 (19) d.; 3) Jono Krikštytojo galvos nukirtimo dieną – rugpjūčio 29 d. (rugsėjo 11 d.); 4) Šventojo Kryžiaus Išaukštinimo dieną – rugsėjo 14 (27). Per paskutinius du vienos dienos badavimus leidžiamas augalinis maistas su augaliniu aliejumi, bet ne žuvis.

Stačiatikių kalendoriuje yra keturi kelių dienų pasninkai: Didysis pasninkas, Ėmimo į dangų pasninkas, Šventųjų apaštalų (Petrovo) pasninkas ir Gimimo pasninkas.

Gavėnia yra pati svarbiausia ir griežčiausia pagal maisto reglamentus. Tai trunka 7 savaites iki Velykų. Pirmąsias 6 gavėnios savaites bažnyčios pavadinimas yra „Šventoji ketvirtoji diena“, nes nuo jos pradžios iki šeštos savaitės penktadienio praeina 40 dienų. Septintoji, paskutinė prieš Velykas,

- Didžioji Savaitė. Visos šios savaitės dienos liturginėse knygose vadinamos Didžiosiomis dėl prisimintų įvykių didybės. IN liaudies tradicija visas pasninkas vadinamas Didžiąja gavėnia. Pirmoji gavėnios dalis – „Šventosios Sekminės“ – įsteigta atminti tiems svarbiausiems įvykiams, apie kuriuos mes kalbame apie Senajame ir Naujajame Testamentuose. Antroji dalis – Didžioji savaitė – įsteigta atminti Jėzaus Kristaus kančią, vadinamą „Viešpaties kančia“. Gavėnios datos nėra pastovios ir priklauso nuo Velykų datos, kuri kasmet keičiasi. Daugiau informacijos apie gavėnią ir jos mitybos poreikius aprašyta toliau.

Šventųjų apaštalų pasninkas (Petro pasninkas) prasideda praėjus savaitei po Šventosios Trejybės ir tęsiasi iki Šventųjų apaštalų Petro ir Povilo šventės – birželio 29 (liepos 12) dienos. Pasninkas buvo įsteigtas apaštalų, kurie pasninkavo prieš išeidami į pasaulį skelbti krikščionybės, atminimui. Bažnyčios chartija dėl mitybos per šią gavėnią yra tokia pati kaip ir per Gimimo gavėnią. Jei švenčių diena po pasninko patenka į trečiadienį arba penktadienį, tai pasninko nutraukimas (greito maisto valgymo pradžia) nukeliamas kitai dienai, o šią dieną leidžiama valgyti žuvį. Anksčiau žmonės šį greitą vadindavo „Petrovkos bado streiku“, nes iš naujo derliaus dar buvo mažai maisto. Petrovo pasninko data ir trukmė skirtingi metai yra skirtingos (nuo 8 dienų iki 6 savaičių), o tai lemia nevienodą bendrą pasninko dienų skaičių metiniame stačiatikių kalendoriuje. Šie skirtumai siejami su pereinamąja Velykų data, vadinasi, su nestabilia Šventosios Trejybės data (švenčiama 50 dieną po Velykų), taigi ir Šventųjų Apaštalų pasninku, kuris įvyksta praėjus savaitei po Trejybės.

Dangun ėmimo pasninkas trunka 2 savaites – nuo ​​rugpjūčio 1 (14) iki rugpjūčio 14 (27). Šiuo pasninku stačiatikių bažnyčia pagerbia Švenčiausiąją Dievo Motiną. Rugpjūčio 15 (28) dieną švenčiamas Dievo Motinos užmigimas (mirtis). Užmigimo pasninko metu reikia valgyti taip pat, kaip per Didžiąją gavėnią. Pagal bažnyčios chartiją, valgyti žuvį leidžiama tik per Viešpaties Atsimainymo šventę – rugpjūčio 6 (19) dieną. Jei Ėmimo į dangų šventė sutampa su trečiadieniu ar penktadieniu, tai šiomis dienomis leidžiama valgyti žuvį, o pasninko nutraukimas nukeliamas kitai dienai. Skirtingai nuo Petrovo pasninko, ėmimo į dangų pasninkas liaudyje vadinamas „gurmanu“, nes šiuo vasaros laikotarpiu iš naujo derliaus gaunama daug vaisių.

Gimimo (Filippovo) pasninkas trunka 40 dienų iki Kalėdų: nuo lapkričio 15 (28) iki gruodžio 24 (sausio 6). Gimimo pasninkas dar vadinamas Pilypu, nes jis prasideda apaštalo Pilypo atminimo dieną. Per šį pasninką pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį nevalgykite žuvies ar augalinio aliejaus. Po šv.Mikalojaus šventės – gruodžio 6 (19) – žuvis leidžiama tik šeštadienį ir sekmadienį. Gimimo pasninkas nelaikomas griežtu, išskyrus Paskutinės dienos- nuo gruodžio 20 d. (sausio 2 d.) - prieš Kalėdas. Šiais laikais valgo vieną kartą, vakare ir paprasčiausią maistą iš augalinių produktų. Pagal bažnyčios chartiją griežtas pasninkas yra privalomas Kalėdų išvakarėse, kai tik vakare, pakilus pirmajai žvaigždei, skelbiančiai Kristaus gimimo valandą, leidžiama valgyti sausus grūdus (dažniausiai kviečius). mirkomi vandenyje. Javų grūdų ir medaus derinys yra priimtinas. Kviečių grūdai arba daržovės, virtos su medumi, dar vadinamos sochivo. Iš žodžio „sochivo“ diena prieš Kalėdas vadinama Kūčiomis.

Atkreipkime dėmesį į tai, kad Gimimo pasninkas ir pirmoji Didžiosios gavėnios dalis (Šventosios Sekminės) trunka 40 dienų. Šis skaičius Biblijoje turėjo ypatingą reikšmę. Didysis potvynis truko 40 dienų. Po vergijos Egipte žydai su Moze klajojo po dykumas 40 metų, kol atsirado nauja laisva karta ir įžengė į pažadėtąją žemę – Kanaaną (Palestiną). Mozė pasninkavo 40 dienų nevalgęs, kol gavo iš Dievo plokštes (akmens lenteles) su Dievo įsakymais. Po krikšto Jėzus Kristus pasitraukė į dykumą, kad per maldą ir pasninką pasiruoštų savo likimo išsipildymui; 40 dienų Kristus nevalgė jokio maisto.

Kad palengvintų mirusiojo sielos likimą, bažnyčia numato intensyvią maldą už mirusįjį 40 dienų (Sorokoust), po kurios siela pasirodo prieš Dievą, kad nustatytų savo pomirtinį likimą.

Mistinėje ir magiška prasmė skaičius 40 reiškia absoliutų užbaigtumą. Iš čia kilo senovės įsitikinimas: normalus nėštumas turi trukti 280 dienų (40 x 7). Anksčiau Rusijoje įprasta vaizdinė priemonė buvo „keturiasdešimt keturiasdešimt“, pavyzdžiui, varpų skambėjimas „keturiasdešimt keturiasdešimties bažnyčių“.

Gavėnia yra pasiruošimas pagrindinei stačiatikių šventei Velykoms. Per susilaikymą, atgailą ir gilinimąsi į dvasinį gyvenimą Gavėnia turi apvalyti ir paruošti tikintįjį dalyvauti džiugioje, iškilmingoje Kristaus Prisikėlimo šventėje. Didžiosios gavėnios tradicijos buvo išsaugotos daugiausia stačiatikybėje.

Didžiosios gavėnios mitybos taisyklės yra pagrįstos senovės bažnyčios praktika, o Rusijos stačiatikių bažnyčioje galiojantys Gavėnios nuostatai siekia XIV a. Ši chartija galiojo ir vienuoliams. Kadangi pasauliečiams – paprastiems tikintiesiems, nepriklausantiems dvasininkijai, atskiros chartijos nebuvo, pastarieji Rusijoje pasninkavo pagal taisykles, artimas bendroms vienuolinėms. Todėl pirmiausia apsvarstykime Didžiosios gavėnios nurodymus, remdamiesi bendromis vienuoliškomis pasninko taisyklėmis.

Gavėnios chartija numatė augalinį aliejų naudoti šeštadieniais ir sekmadieniais, taip pat garbingiausių šventųjų atminimo dienomis. Žuvį ir žuvies produktus į racioną buvo leidžiama įtraukti tik per Apreiškimo ir Viešpaties įžengimo į Jeruzalę šventes (Verbų sekmadienį).

Visiškas susilaikymas nuo maisto (griežtas pasninkas) iš tikrųjų reikalingas tris gavėnios dienas: pirmosios savaitės pirmadienį ir antradienį bei Didįjį Didžiosios savaitės penktadienį. Likusiomis pirmosios savaitės dienomis, iki penktadienio imtinai, taip pat nuo pirmadienio iki penktadienio nuo antros iki šeštos savaitės, duoną ir daržoves, įskaitant virtas, turėjo valgyti vieną kartą per dieną - vakare. Jie taip pat pasninkauja pirmąsias 4 Didžiosios savaitės dienas ir Didįjį šeštadienį (tik be daržovių). Šeštadieniais ir sekmadieniais leidžiamas virtas augalinis maistas su augaliniu aliejumi, taip pat vynas. Pastarasis taip pat leidžiamas tomis dienomis, kai patenka iškilmingi prisiminimai.

Kai kurių vienuolynų įstatuose buvo dar griežtesnės taisyklės: visiškas badavimas penkias, o ne dvi pirmos savaitės dienas arba sausas valgymas (duona, žalios daržovės, vanduo) po dviejų dienų griežto pasninko paskesnėmis dienomis, išskyrus šeštadienius ir sekmadienius. pirmoji-šeštoji Didžiosios gavėnios savaitė.

Tačiau daugelis pasauliečių pasninkavo pagal švelnesnes taisykles nei bendrosios vienuolyno taisyklės, nors net ir vartodami įvairų augalinį maistą, ne kiekvienas žmogus galėtų atlaikyti septynių savaičių pasninką. Todėl vėliau pasninko taisyklės pasauliečiams tapo ne tokios griežtos ir labiau individualios. Pavyzdžiui, žuvį valgyti buvo draudžiama tik pirmą, ketvirtą ir septintą gavėnios savaites. Kai kuriais atvejais besąlygiškas draudimas galiojo tik greitam maistui. Tikintieji dėl pasninko taisyklių susitarė su savo dvasiniais vadovais – dvasininkais ar vienuoliais. Šis požiūris atitinka seniausio krikščioniškojo kūrinio „12 apaštalų mokymas“ žodžius: „Jei tikrai gali nešti visą Viešpaties jungą, būsi tobulas, o jei negali, daryk, ką gali. . Kartu toks požiūris dar kartą rodo, kad tam tikri mitybos nurodymai badavimo metu yra labai svarbūs, tačiau patys savaime neatspindi pasninko esmės.

Gavėnia apima dienas su savitais maisto ritualais ir tradicijomis – religinėmis ir liaudies, įskaitant grynai tautines. Pavyzdžiui, Ukrainoje pirmoji gavėnios diena buvo vadinama ne tik „švaria“, bet ir „dryžuota“ bei „laidinga“. „Dryžuotasis“ pirmadienis po Maslenitsa iškvietimo, nes šią dieną kaimo žmonės rinkosi į smuklę, kad „išskalautų nuo dantų greito maisto pėdsakų“. Viena vertus, pirmadienį jie negamindavo maisto ir stengdavosi visai nevalgyti, todėl jų venos „užtempė“. Iš čia ir kilo pavadinimas „tvirtas“. Kita vertus, šią dieną jie dažnai kepdavo pyragus iš neraugintos tešlos - „zhilyaniki“. Paprastai jie buvo valgomi šalti ir kieti. Galiausiai, kalbant apie pirmąją gavėnios dieną, buvo posakis „prisipilk krienų“. Krienus sumalti su druska ir augaliniu aliejumi, atskiesti burokėlių gira ir valgyti su duona. Vadinasi, atsisakius greito maisto, buvo galima nukrypti nuo griežtų bažnyčios gavėnios taisyklių.

Pirmosios gavėnios savaitės penktadienį bažnyčios pašventina koliva (virtus kviečius su medumi) šventojo didžiojo kankinio Fiodoro Tirono atminimui, kuris padėjo krikščionims išlaikyti pasninko reikalavimus. 362 m. Bizantijos imperatorius Julianas Apostatas per gavėnią įsakė stabams paaukotų gyvūnų krauju slapta šlakstyti maisto atsargas Antiochijos mieste. Tyrone'as, kuris anksčiau buvo sudegintas už krikščionių tikėjimą, sapne pasirodė šio miesto vyskupui, atskleidė jam Juliano įsakymą ir liepė savaitę nieko nepirkti turguje, o valgyti kolivą. Dabar Antiochijos stačiatikių bažnyčios centras yra Sirijoje, o kolivo tapo ritualiniu patiekalu, labai artimu, bet ne lygiaverčiu kutya. Kutya kaip ritualinis patiekalas aprašytas tolesniuose knygos skyriuose.

Trečiojo gavėnios sekmadienio išvakarėse bažnyčiose tikintieji iškelia „ sąžiningas kryžius Viešpaties diena“. Prasideda ketvirtoji savaitė – Kryžiaus garbinimas. Ši savaitė – lūžio taškas. Įpusėjome Velykas. Laikas, kai praeidavo pusė pasninko, liaudyje buvo vadinamas vidutiniu ar vidutiniu valstietišku. Tai atėjo naktį iš trečiadienio į ketvirtadienį. Pagal senovės tradiciją, gyvavusią tarp rytų slavų iki krikščionybės priėmimo, šiuo metų laiku buvo kepama ritualinė duona. Jie, anot įsitikinimų, prisidėjo prie sėkmingos sėjos. Vėliau šis paprotys įgavo krikščionišką simboliką. Vidurinėje valstietijoje iš kvietinių miltų pradėti kepti kryžių formos sausainiai – sakrumai, į kuriuos buvo kepami įvairių javų zeonai ir smulkios monetos. Kas gavo monetą, turėjo pradėti sėdėti. Likusi kryžkaulio dalis buvo suvalgyta. Ukrainoje, kai jie sėjo aguonas, o paskui kviečius, su savimi turėjo kvietinius kryželius („khreshch“), dalis jų buvo valgoma, o dalis buvo saugoma kaip gydomoji priemonė.

Per vieną reikšmingiausių stačiatikių švenčių – kovo 25 d. (balandžio 7 d.) Švenčiausiosios Mergelės Marijos Apreiškimą nutrūksta griežti Gavėnios nurodymai: galima valgyti žuvies maistą. Šią dieną buvo kepami pyragai su žuvimi, o turtingi Rusijos žmonės „keturiuose kampuose“ valgė „Blagoveščensko“ kulebjaką (iš suomių „kala“ - žuvis) su vyziga (gysla iš eršketų keteros), pavyzdžiui, su lašiša, su vėgėlė, su lydekos ikrais ir grybais. Išvirus guoba pavirto į želatinę masę ir kulebyaka tapo sultinga. Daugelis iš mūsų pamiršo apie kulebyaki. Bet kulinariniai receptai išliko ir, tikėkimės, laikui bėgant juos panaudosime.

Didįjį Didžiosios savaitės ketvirtadienį jie ruošė „ketvirtadienio druską“. Druska buvo deginama viryklėje ar krosnyje ir ketvirtadienio vakarą padėta ant stalo kartu su duona. Ši druska buvo patiekiama ant stalo per Velykas. Dalis druskos buvo saugoma iki sėjos, taip pat buvo atiduota gyvuliams prieš iškeliant pirmą ganyti. Šis ritualas, tapęs gavėnios dalimi, turi gilias senovės slavų šaknis ir yra susijęs su sezoniniais valstiečių darbais. Pasak legendos, druska saugojo nuo nelaimių, piktos akies ir piktų dvasių. Nuo Didžiojo ketvirtadienio stačiatikiai Velykoms ruošėsi: ketvirtadienį dažė kiaušinius, penktadienį kepė velykinius pyragus, gamino velykinius kiaušinius.

IN Carinė Rusija Pasninko laikymasis buvo stačiatikių pareiga. Petras I ir Jekaterina II išleido dekretus, įpareigojančius dvasininkus vesti pasninko ir išpažinties besilaikančių asmenų apskaitą. Pažeidėjai buvo nubausti. Pačiuose nutarimuose nurodomi vengimo eiti pareigas faktai. Pasninko laikymasis, būdamas asmeninio pamaldumo reikalas, atspindėjo ir socialinį požiūrį į pasninką, skirtingą skirtingu metu ir tarp skirtingų socialinių sluoksnių gyventojų grupių. Pateiksime pavyzdžių, iliustruojančių šį teiginį.

Rusijoje vienuolynai – vienuolių bendruomenės (gr. monachos – vienišas, pavienis gyvenimas) atsirado 10–11 a. Vienuolis arba vienuolis (tai yra kažkas kitoks, ne toks kaip visi) savo noru duoda įžadus, kad išgelbėtų sielą ir gyvena pagal vienuolyno taisykles. Skirtingų vienuolynų įstatai skyrėsi, įskaitant mitybos nuostatas. Apskritai stačiatikių vienuolystė tikėjo, kad sielos išganymas pasiekiamas asketiškai atsisakant „kūniškojo“, ribojant poreikius ir dažną pasninką. Vienuoliniai nuostatai numato saikingą mitybą ne tik gavėnios metu. Tačiau kūnui pakanka įprasto įstatymų nustatyto maisto, o vienuoliškas nurodymas „valgyti beveik iki soties“ empiriškai numatė šiuolaikines dietologų rekomendacijas.

Vienas iš bažnyčios tėvų, IV amžiaus graikų teologas Bazilijus Didysis, palaikė vienuolystės asketizmą, bet kartu mokė: „Atėjo į vienuolyną vienuolis – tegu žino savo maistą. Ar jis buvo pavargęs kelyje? Pasiūlykite jam tiek, kiek jam reikia jėgų papildymui. Ar kas nors atėjo iš pasaulietinio gyvenimo? Tegul jis gauna pavyzdį ir saikingo maisto pavyzdį.

Nereikalaudamas savęs kankinimo, reikalingą maisto kiekį nustatydamas pagal natūralų kūno poreikį, Vasilijus Didysis užtikrino „neperžengti šio poreikio ribų“. Jis įžvelgė pernelyg griežto ir ilgo pasninko pavojų, nes „susilpnėjusi mėsa tampa imlesnė velniui...“ Tačiau šis klausimas nebuvo išspręstas vienareikšmiškai. Nepaisant didelio Bazilijaus Didžiojo autoriteto, daugelis bažnyčios vadovų tvirtino, kad kuo griežtesnis pasninkas, tuo labiau jis pažemina nuodėmingas mintis. Vienuolystėje atsirado „pasninko“ sąvoka, tai yra per griežtai badaujant varyti save į badą. Žinoma, ne tik vienuoliai galėjo „post-post“. Yra duomenų, kad ankstyva N. V. mirtis. Gogolis tam tikru mastu yra susijęs su savo griežtu pasninku.

Šventasis Kirilas, įkūręs XIV a. Kirillo-Belozersky vienuolynas (dabar yra Vologdos sritis), jaunas vienuolis buvo patikėtas vyresniajam, kuris uždraudė Kirilui pasninkauti ne pagal savo jėgas. Vyresnysis vertė jį valgyti ne kas 2-3 dienas, kaip norėjo Kirilas, o kasdien, bet ne iki soties. Nepaisant to, Kirilas dažnai valgydavo tik duoną ir gerdavo vandenį. Jau savo vienuolyne Kirilas griežtai stebėjo, kaip laikomasi pasninko, ir priekaištavo vienuoliams, turintiems rausvų veidų, „nepasninkaus pasaulietiško veido“. Tačiau jis rūpinosi vienuolių maitinimu, kurių maistas buvo „trys maisto produktai“. Buvo uždrausta vartoti alkoholinius gėrimus.

Šventasis Nilas iš Soros buvo laikomas XV a. šiaurietiškojo ermitizmo stulpas (ermitažas iš pradžių buvo nuošalus vienuolynas atokioje vietovėje) ir kartu graikų dvasinio gyvenimo mokyklos atstovas. Jis nebuvo atsiskyrėlis, bet jo kelias ėjo per asketizmą (gr. askesis – gyvenimo gėrybių, malonumų ir kt. atsisakymas). Kaip kūniško asketizmo mokytojas, Nilas Sorskis išlaikė savo matų dėsnį: „Kiekvienas valgo pagal savo kūno jėgą, bet daugiau nei siela... Visos žmonių įvairovės negali aprėpti viena taisyklė, nes skirtumas Taip pat pastebimas kūnų stiprumas, kaip varis ir geležis skiriasi nuo vaško. Šiuos Nilo Sorsky žodžius galima visiškai perkelti į šiuolaikinę knygą apie maisto higieną.

Nilas Sorskis patarė valgyti „po truputį“, bet iš visų maisto produktų, kad neparodytumėte paniekos maistui - Dievo kūriniui ir išvengtumėte fariziejiško savęs aukštinimo. Šios rekomendacijos skiriasi nuo valgyklos nuostatų Šv. Juozapo Volotsko patiekalų gradacija, kuris XV a. prie Volokolamsko įkūrė vienuolyną cinovia principais – cenobitinė vienuolystės forma, kai visi lygūs savo teisėmis ir pareigomis bei neturi asmeninės nuosavybės. Siekdamas tobulo bendruomeninio gyvenimo, daug kartų kartodamas, kad „maistas ir gėrimas yra lygūs visiems“, Josifas Volotskis savo vienuolyne sukūrė tris vienuolių kategorijas („trys dispensacijos“) pagal savanoriško asketizmo laipsnius. Šios kategorijos valgio metu skyrėsi patiekalų skaičiumi ir pobūdžiu.

Vienuolis siekė visiško pabėgimo nuo pasaulio atsiskyrėlyje. Tokią galimybę suteikė apsistojimas vienuolyne – nuošaliame būste, savarankiškai arba struktūriškai vienuolyne skirtame. Atsiskyrėliai valgė tik liesą maistą. Griežtame vienuolyne buvo valgoma vieną kartą per dieną, o šeštadieniais, sekmadieniais ir bažnytinių švenčių dienomis – du kartus. Jie valgė duoną be apribojimų. Arbata buvo pašalinta kaip „stimuliatorius“, vietoj to buvo geriamas karštas vanduo su cukrumi arba medumi, nors tai taip pat buvo laikoma vidurius laisvinančia. Buvo rekomenduojama gerti paprastą vandenį. Atsiskyrėliai davė papildomų įžadų, ypač dėl griežto pasninko. 90-aisiais vėl atidarytame vienuolyne, taip pat Valaamo salyno salose esančiuose vienuolynuose pagal vienuolyno chartiją draudžiama valgyti mėsą, o pieno produktai leidžiami tik didžiųjų švenčių dienomis.

Taigi pasninko laikymasis vienuolynuose buvo suteiktas labai svarbus didelę reikšmę, o pagal vienuolyno nuostatus stačiatikių bažnyčios mitybos taisyklės dažnai buvo griežtinamos, nors yra pavienių vienuolių rijimosi ir girtavimo įrodymų.

Pasninkas yra pasninko dalis, ty tikinčiojo paruošimas vienam iš svarbiausių krikščionybės ritualų.

- bendrystė. Pasninkas tęsiasi keletą dienų ir apima pasninką, maldas, lankymąsi pamaldose ir išpažintį. Komuniją reikėtų priimti ne rečiau kaip kartą per metus, tačiau patartina jas priimti keturis kartus per metus ar dažniau. Pats ritualas atliekamas prieš valgį: negalima valgyti ir gerti.

Komunija (gr. eucharistia – Eucharistija) – sakramentas, kurio metu tikintieji priima duoną ir vyną, įkūnijantį Jėzaus Kristaus kūną ir kraują. Pasak Evangelijos, šį sakramentą pats Jėzus nustatė paskutinio valgio metu su apaštalais: „Jiems bevalgant Jėzus paėmė duoną, palaimino ją, laužė ir davė mokiniams, tarė: Imkite, valgykite! tai yra Mano kūnas. Paėmęs taurę, davė jiems ir tarė: „Gerkite iš jos visi, nes tai yra mano Naujosios Testamento Kraujas, kuris išliejamas už daugelį“.

Kraujas Biblijoje buvo laikomas gyvybės simboliu, kuriam galią turi tik Dievas. Todėl kraują valgyti buvo uždrausta. Bet dabar pats Jėzus Kristus atidavė žmonėms savo gyvybę, kraują. Ilgą laiką Sandoros – susitarimo tarp Dievo ir žmonių – sudarymą lydėjo tikinčiųjų apšlakstymo Dievui skirto gyvūno krauju ritualas. Jėzus Kristus aukos kraują pakeitė vynuogių sultimis, valgio vynu, kuris reiškia dievišką-žmogišką auką.

Komunija švenčiama per liturgiją – pagrindines pamaldas. Dalis liturgijos vadinama proskomedia (graikiškai – auka) iš pirmųjų krikščionių papročio neštis į šventyklą duonos ir vyno bendram valgiui. Todėl komunijai skirta duona vadinama prosphora arba prosvira (graikų kalba.

- siūlymas). Prosphora – apvali bandelė, kepama iš raugintos kvietinės duonos. Jis susideda iš dviejų dalių, atspindinčių Jėzaus Kristaus atvaizdą – Dievą ir žmogų. Viršutinėje jo dalyje yra kryžius, Jėzaus Kristaus Išganytojo inicialai ir Graikiškas žodis"Nika" - "Nugalėtojas". Jie geria vynuogių vyną (stačiatikybėje dažniausiai Cahors), raudoną, primenantį kraujo spalvą. Vynas maišomas su vandeniu, simbolizuojantis, kad iš Jėzaus Kristaus žaizdų tekėjo kraujas ir vandeningas skystis. Proskomedia, 5 prosforos yra suvartotos atminimui, kai Jėzus penkiais duonais pamaitino daugiau nei 5000 žmonių. Tačiau iš tikrųjų komunijai jie naudoja vieną prosforą, pagal apaštalo Pauliaus žodžius: „Duona yra viena, ir mūsų daug – vienas kūnas; nes mes visi valgome vieną duoną“. Pagal dydį ši prosfora turėtų atitikti bendraujančiųjų skaičių.

Komunijos metu kunigas iš Šventosios Taurės įteikia komunistui šventąsias dovanas – duoną ir vyną, ant kurių yra palaiminama. Po ceremonijos bendraujantis eina prie stalo, kur paruošiamos prosforos dalys ir šiltas vanduo su vynu (šiluma), kad nuplautų tai, kas buvo suvalgyta, o burnoje neliktų duonos gabalėlių. Kunigas išpažįsta ir teikia komuniją sergantiems žmonėms jų namuose.

JI. Pantelejevas savo autobiografinėje knygoje „Aš tikiu“ (1989) pasakoja apie savo vaikystės įspūdžius per pirmąją komuniją. Gavėnios metu jis ruošėsi išpažinčiai ir pasninkavo. Visą Didžiąją gavėnią mėsos nevalgiusi mama leido vaikams pasninkauti tik savaitę pasninko. Tačiau pasninkas nenualino: vietoj mėsos vaikai valgė žuvį. Autorius rašo: „Grįžęs namo po pirmos išpažinties gyvenime nuėjau miegoti nepavakariavęs. O ryte, prieš mišias, prieš komuniją, taip pat nieko nevalgote ir negeriate. Su kokiu lengvumu siela ir kūnu eini į bažnyčią su mama. Ir štai – pagrindinis momentas. Iš tolo matosi Šventoji taurė ir raudonas audinys diakono rankoje. Tavo eilė. "Vardas?" – klausia diakonas. Rankos sukryžiuotos ant krūtinės. Jūs atidarote burną. Ir matai, kaip kunigas atsargiai atneša tau prie burnos sidabrinį plokščią šaukštą, kažką sako, vadina tavo vardu. Tai baigta! Jie įžengė į tave ir apšvietė tave palaima – Kristaus kūnu ir krauju. Tai vynas ir duona, bet nepanašus į vyną, nei duona, nei joks kitas žmogaus maistas ir gėrimas... Nusileidi nuo sakyklos prie stalo, ant kurio stovi indas su baltais prosforos kubeliais, o šalia. ant padėklo yra plokšti sidabriniai puodeliai, juose sklando skaidrus skystis – šiluma. Į burną dedate 2–3 prosforos gabaliukus, šiltai nuplaunant. Oi, kaip gerai! Šis džiaugsmas nėra gastronominis, ne jausmingas. Tokia išvada to, kas ką tik įvyko sakykloje“.

Katalikų bažnyčioje per komuniją simbolinė duona naudojama vaflių pavidalu – plonais neraugintos tešlos apskritimais, o dar visai neseniai su duona ir sausu raudonu vynu komuniją priimdavo tik dvasininkai, o pasauliečiams – tik duona. Kai kuriose krikščionių sektose, kurios atmeta alkoholiniai gėrimai, vynas pakeičiamas vynuogių ar kitų raudonų vaisių sultimis. Tačiau krikščionybės mitybos taisyklėse nėra draudimo vartoti alkoholinius gėrimus. Griežtai pasmerkdamas girtumą krikščionių bažnyčia vyno neatmetė. Prisiminkime pirmąjį Jėzaus Kristaus stebuklą, atliktą Dievo Motinos prašymu vestuvių puotoje, kurioje jie buvo svečiai: vandens pavertimą geriausiu vynu.

Atkreipkite dėmesį, kad ritualai, susiję su duonos ir vyno vartojimu, vyko Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje, jie buvo būdingi mitraizmui – senovės Irano religijai, kuri pirmaisiais mūsų eros amžiais konkuravo su krikščionybe. Žinoma, krikščioniškame kulte duona ir vynas įgavo visai kitą dvasinę ir simbolinę prasmę. Pats bendrystės sakramentas krikščionybėje oficialiai buvo priimtas tik VII-VIII a.

...pakalbėkime apie tai, kaip maisto gaminimo procesas veikia žmogaus sąmonę.

Moteris ne šiaip gamina maistą, ji ruošia sau ateitį.

Ir kuo skaniau gamins, tuo laimingesnė ateitis jos laukia.

Tešlos minkymas

Tešlos minkymas turi gilią vidinę prasmę. Miltai, vanduo, druska ir prieskoniai – tai įvairūs sutuoktinių, giminaičių ir jų vaikų santykiai. Kuo ilgiau ir geriau jas minksite, tuo tvirtesnė bus šeima ir vieningesni bus santykiai. Jei mišinys atliktas prastai, nebus gilaus ryšio, o šeimos nariai eis savo vystymosi keliu.

"Miltų horoskopas"

Moteris turi įdėti visas savo pastangas ir visą savo meilę tešlos minkymui. Taip ji formuoja savo horoskopą. Miltai simbolizuoja žvaigždes, prieskoniai – palankias planetų savybes, o gatavas patiekalas – moters astrologinę diagramą. Todėl jos karmą galite suprasti žiūrėdami į gatavą patiekalą.

Likimo ugnis

Ugnis simbolizuoja likimą, o kai ji paliečia maistą, moters likimas galutinai nusprendžiamas. Reikia pasirūpinti, kad maistas nepridegtų. Jei taip atsitiks, tai reiškia, kad ugnis nori, kad moteris kartotų šį meditacinį gaminimo procesą.

Labai palanku, kai žmona pasikviečia vyrą į virtuvę uždegti laužo. Tai gaminimo procesui suteikia šventos dvasios. Vyro uždegta ugnis padės moteriai gaminti maistą ir apsaugos nuo klaidų. Savaime užsidegusi ugnis trukdys gaminti, kaip ir kita moteris virtuvėje.

Maisto gaminimo metas

Jei moteris maistą gamina lėtai, tai vyrai norės su ja ilgalaikių santykių. Bet jei ji skuba ar net nepaiso šios pareigos, tada ir vyrai neturės nuolatinių jausmų. Moterys, atminkite, jei virtuvėje nėra maisto, tuomet vyras greitai nustos apie jus galvoti, o jūsų santykiai pavirs skubotais ryšiais.

Maisto įvairovė

Jei mityba nėra įvairi, santykiai tampa sausi ir nuobodūs. Kiekvienas papildomas patiekalas – dovana mano vyrui. Taip jo mintyse sužadinsite abipusį norą dovanoti jums dovanas. Kuo skanesnis bus papildomas patiekalas, tuo turtingesnę dovaną jums norės įteikti sutuoktinis.

Pastangų santykis toks: 7 kartus gerai paruošta vakarienė vyrui sukuria jo galvoje norą padovanoti vieną dovaną. Todėl moteris neturėtų skubėti su savo prašymais, o jai geriau palaukti, kol vyro galvoje susikaups teigiama nuotaika. Paskubėjimas šiuo klausimu sukelia tik susierzinimą.

Pietų stalas

Jūsų gyvenimas atrodys kaip jūsų pietų stalas. Dekoruokite jį kuo puikiausiai ir kuo ilgiau, o jūsų gyvenimas taip pat taps skanus ir gražus.

Kuo mažiau tuščios vietos ant jūsų stalo, tuo mažiau tuštumos jūsų laukia gyvenime. Tuščia sėdynė rodo, kad nesate pasirengęs atiduoti savo šeimai visą savo širdį. Užpildykite stalą iki galo, kad širdyje neliktų tuštumos ir vietos stiprioms mintims bei troškimams.

Vidinis grožis

Be to, tikrasis moters grožis išreiškiamas jos kulinarinio meno grožiu. Tai yra jo vidinė esmė, todėl galima lengvai suprasti jo prigimtį. Jūs negalite lengvai nustatyti ateities pagal savo kūno formas, tačiau iš paprastos vakarienės būsimo sutuoktinio namuose galite lengvai atspėti, kas jums „gresia“ visam likusiam gyvenimui.

Maišymo magija

Moteris turi atsiminti, kad maišydama maistą ji turėtų palinkėti laimės visiems šeimos nariams ir pamąstyti apie tvirtus santykius. Pavojinga trukdyti rašyti prieš laikrodžio rodyklę, nes ezoterinėje praktikoje tai naudojama santykių plyšimui sukelti. Bet jei tai yra jūsų paties vyro labui (o taip nutinka gana dažnai), galite pabandyti, bet nesijaudinkite, geriau atsisėskite ir pasikalbėkite su vyru apie esamas problemas.

Magiškas alkis

Labai alkanam maistas tampa labai skanus. Todėl moteris neturėtų įpratinti dažnai užkandžiauti. Šeimos nariai išlaikys maistingus, bet maistingus patiekalus skonio pojūčius visam likusiam gyvenimui. Priešingu atveju jūsų maisto skonis pamažu nuvertės, o dėl to jūsų santykiai pamažu pablogės. Visi ieškos naujas skonis ant šono.

Psichologai teigia, kad vargšų valgomas maistas visada yra skanesnis. nes alkis gadina skonį, bet tarp turtingųjų taip nutinka retai. Turtingi žmonės paprastai turi silpną virškinimą, o vargšai netgi gali virškinti surūdijusius nagus savo skrandyje.

Budistų šventraščiai sako, kad tris kartus per dieną valgyti tinka gyvūnams, du kartus per dieną žmonėms ir vieną kartą per dieną šventiesiems. Valgant du kartus per dieną sąmonė nesusikoncentruoja į maistą, o valgant tris kartus per dieną – susikoncentruoja.

Ne tik skanu, bet ir sveika

Maisto skonis nėra pačiame maiste. bet mūsų požiūriu į tai. Galime valgyti tik patį geriausią maistą, bet jei mūsų protas bus susierzinęs ir sutrikęs, jis atrodys neskanus. Be to, toks maistas mums taps nuodu.

Todėl valgyti galite tik ramios sąmonės būsenoje. Moteris turėtų tuo pasirūpinti. Visa veikla gali būti atšaukta pietų metu. Išjungti televizoriai, kompiuteriai, telefonai. Laikraščiai atidedami į šalį, knygos uždaromos, reikalai sustabdomi priimtinoje stadijoje, kad nereikėtų jų prisiminti nė valandos.

Toks dėmesys maistui pagerins visų šeimos narių fizinę ir psichinę būklę. Šiuo atveju žmona veikia kaip gydytoja, o nuo jos ryžto priklausys artimųjų sveikata. Jei ji tuo nepasirūpins, šeimoje pamažu atsiras lėtinės ligos, o ji pati nuolat jausis blogai.

Viskas yra maistas

Maistas reiškia visus juslinius malonumus. Forma – maistas akims, kvapas – maistas nosiai, prisilietimas – maistas odai. Patyrusi dena pasirūpina, kad visi šie maisto produktai būtų skanūs ir pripildytų namus reikiamu kiekiu.

Todėl moteriai maisto gaminimas nenutrūksta nė minutei. Ji nuolat rūpinasi, kad visų šeimos narių jausmai būtų patenkinti ir nurimti. Motinos globa gali užpildyti žmogaus jausmus didingu pasitenkinimu.

Šiuolaikiniai psichologai įrodė, kad skanus maistas, maloni muzika ir meilės santykiai paveikti tas pačias smegenų sritis. Ar norite, kad jūsų namuose būtų meilė? – Tegul jame visada skamba maloni muzika ir ruošiamas kvapnus bei patrauklus maistas.

Be to, psichologai teigia, kad rūšis graži moteris sujungtas su centru smegenyse, atsakingu už norą užsidirbti. Todėl moteris visada turi atrodyti gražiai. Tai jos ginklas, ir tai jos apsauga nuo pražūties. Niekas negali įveikti vyriškos tinginystės, išskyrus natūralų moters grožį.

Jei laikysitės šių taisyklių, jūsų šeimos ir draugų jausmai bus kupini meilės ir draugiškų emocijų.

Apie patiekalus

Švarūs indai byloja apie tyrą moters sąmonę. Kai moteris plauna buitinius indus, ji plauna širdį nuo savanaudiškų troškimų. Tai yra patikimiausias būdas pasiekti laimę šeimos gyvenimas. IN moderni šeima niekas nenori plauti indų. Tai reiškia, kad vyrauja savo interesai. Tokioje atmosferoje vargu ar galima tikėtis laimės.

Indų neplovimas naktį prilygsta lauko durų neuždarymui naktį. Laimė ir turtai paliks šią šeimą. Gera šeimininkė net gamindama nepakeis karštų patiekalų. Tai jos būdas pasirūpinti savo šeimos gerove.

Patiekalai turi ypatingą trauką. Švarūs indai į namus pritraukia gerus svečius, o nešvarūs – blogus. Taip nesunkiai nuspręsite, ar šiame name verta likti ilgam. Jei indai nėra išplauti, geriau išeiti iš šių namų prieš saulėlydį.

Apie pirkimą

Kai moteris perka bakalėjos. ji perka būsimas laimės dienas savo šeimai. Kiekviena šviežia, graži, prinokusi ir maloniai kvepianti daržovė ar vaisius yra laimingo ir ramaus gyvenimo diena šioje šeimoje. Vyras savo ruožtu turi parūpinti moteriai pinigų, kad ji rinktųsi aukščiausios kokybės produktus rinkoje.

Produktas parenkamas iš pradžių akimis, po to kvapu, tada rankomis. Žodžiu, pirmiausia turi patikti jo išvaizda, tada užuosti, kad patiktų jo kvapas, o tada liesti, kad suprastum, ar jis suglebęs, ar tankus.

Maistui taupanti šeima tampa skursta ir nelaiminga, nes taupyti maistui reiškia taupyti savo artimųjų laimę.

Tačiau didelės nepagrįstos išlaidos taip pat gali sugadinti visą reikalą. Per didelis išlaidavimas veda į tinginystę. Vaikai ir vyras nenorės aktyviai dirbti šeimos labui. Taigi šiuo atveju laikykitės aukso vidurio.

Maisto palaiminimas

Jei maistas nėra pašventintas, jis bus tamsus. Tamsus maistas aptemdo šeimos narių protą. Kaip tamsoje žmogus suklups ir pargrius, taip ir šeimos nariai, valgę nešvento maisto, nuolat darys kvailystes ir priims neteisingus sprendimus.

Vyras supainios kitas moteris su žmona ir skirs pinigų neapgalvotiems projektams. Vaikai pasirinks netinkamus sutuoktinius. O gyvūnai gali įkąsti net pačiam šeimininkui.

Palaiminkite kelią savo šeimai, palaimindami maistą ant savo namų altoriaus.

Likęs maistas

Gerai šeimininkei maisto nelieka. Jei maisto lieka, vadinasi, jis neskanus.

Tas, kuris išmeta maisto likučius, išmeta savo sėkmę. Valgyti būtina, kad maistas nenueitų perniek. Nevalgyk visko iš karto. dalį pasilikti vėlesniam laikui. Yra dvi akys ir vienas skrandis, todėl dėkite tiek, kiek patinka akims, ir atskirkite tiksliai pusę. Tai tiek, kiek reikia jūsų skrandžiui. O jei vis tiek nespėji pavalgyti, pamaitink bet kurį žmogų arba, kraštutiniu atveju, gyvūną.