Šaldytas juodųjų serbentų pyragas: uogų receptai. Serbentų pyrago receptai (švieži ir šaldyti)

Pristatau jums aštuonių puikių serbentų pyragų receptų pasirinkimą. Kiekvienas receptas turi savo „žievelę“, o mūsų atveju – „serbentus“. Viskas labai paprasta, prieinama ir žingsnis po žingsnio.

Toliau išvardytuose gaminimo variantuose naudojami ir šaldyti, ir švieži serbentai.

Raudonieji ar juodieji serbentai? Raudonųjų serbentų pyragėliai kiek rūgštesni. Juodieji serbentai, mano nuomone, yra saldesni ir aromatingesni, todėl manau, kad tai sėkmingesnis kepinių ingredientas.

Serbentų pyragaičiai yra ne tik skanūs ir gražūs, bet ir labai sveiki, nes serbentuose yra daug vitaminų ir mineralų. Daugiau informacijos rasite žemiau esančioje nuotraukoje.

Serbentų pyrago receptai

Sodrus ir kvapnus serbentų pyragas mielinė tešla. Šiame recepte naudojami šaldyti raudonieji serbentai.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 480 g.
• Sausos mielės (momentinės, pavyzdžiui, saf momentas) - 6-8 g.
• Cukrus - 130 g.
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 100 ml.
• Kefyras - 180 ml.
• Druska - 1/3 šaukštelio;
• Serbentai (šaldyti arba švieži) - 360 g.
• Krakmolas - 2-3 šaukštai. šaukštai;

Maisto gaminimas

Miltus sumaišyti su sausomis mielėmis.

Kefyras šiek tiek pašildomas, į jį įpilama sviesto, cukraus (60 g) ir druskos. Sumaišykite.

Į miltus supilkite kefyro masę ir švelniai išmaišykite. Kai pasidarys gana tiršta, minkykite tešlą rankomis. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas.

Dabar reikia palaukti 25-30 minučių, kol tešla pakils.

Nors galite padaryti uogas. Šaldytus serbentus sumaišykite su likusiu cukrumi ir krakmolu, kuris kepimo metu sugers skystį, todėl įdaras bus sultingas ir tuo pačiu tirštas.

Ar tešla pakilo? Puiku! Dabar jį reikia padalyti į dvi dalis: 2/3 ir 1/3 buvusio tūrio.

Didesnį gabalą reikia iškočioti kočėlu iki maždaug 0,5 centimetro storio. Tešlą dėkite į pergamentu išklotą arba aliejumi išteptą kepimo skardą.

Atsargiai padarykite šonus, kad įdaras neištekėtų.

Ant šios tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite uogas.

Likusį tešlos gabalėlį reikia plonai iškočioti ir supjaustyti juostelėmis, kurias skersai dėti ant uogų viršaus, suformuojant gražią grotelę. Žinoma, galite tiesiog padengti vienu sluoksniu, bet tai bus mažiau estetiška.

Būtinai visur suspauskite kraštelius, kad pyragas niekur nesuirtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nusiųskite pyragą ten 30–45 minutėms.

Atvėsusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.

Drebučių pyragas su serbentais

Greitas ir paprastas pyragas su serbentais. Tuo pačiu metu jis yra labai švelnus ir skanus.

Apskritai, jei turite kokių nors serbentų uogų, taip pat norite su jais kepti kokį nors pyragą, tada primygtinai patariu pradėti nuo šio recepto.

Ingridientai:

• Juodieji serbentai (švieži arba šaldyti) - 450 g.
• Kvietiniai miltai - 200 g.
• Sėlenos (maži avižiniai dribsniai) - 60 g.
• Cukrus - 220 g.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas (arba jogurtas) - 60 ml.
• Grietinė - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Kepimo milteliai - 1-1,5 šaukštelio;
• Druska - 1 žiupsnelis;

Kaip gaminti

1. Puodelyje išplakti kiaušinius su druska ir cukrumi (150 g). Į jį įpilkite pieno ir grietinės.
2. Miltus sumaišyti su sėlenomis ir kepimo milteliais.
3. Į kiaušinių masę pamažu suberkite miltus ir nuolat maišykite.
4. Tešla paruošta! Sutikite, kad tai labai paprasta.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu (pvz., sviestu) ir supilkite į ją tešlą.
6. Uogas nuplaukite, nusausinkite sulčių perteklių ir suberkite į tešlą. Juos galima įmaišyti į tešlą arba palikti ant paviršiaus.
7. Ant viršaus pabarstykite likusį cukrų. Kepant pavirs karameliniu sluoksniu.
8. Pašauname į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-35 minutėms.

Serbentų pyragas paruoštas valgyti!

Beje, patariu pabandyti ir. Taip skanu, kad iš malonumo užsimerkia!

Smėlio pyragas su juodaisiais serbentais

O tai trapios tešlos pyragas su serbentais, kurį, beje, taip pat labai lengva paruošti. Traškus pagrindas ir sodrus uogų sluoksnis suteiks daug malonių skonio pojūčius... na, kalorijos.

Šiam pyragui galite imti ir šaldytus, ir šviežius serbentus – didelio skirtumo nėra.

Ingridientai:

Bandymui:

• Miltai - 500;
• Sviestas - 300 g.
• Cukrus - 1 puodelis;
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda + citrinos sultys - žiupsnelis ir 1 arbatinis šaukštelis (sultys gali būti pakeistos actu 1/2 šaukštelio)
• Vanilinas - 3 g.

Užpildymas:

• Juodieji serbentai - 1,5-2 puodeliai;
• Cukrus - 100 g.
• Kondensuotas pienas - 6 šaukštai. šaukštai;

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia išminkyti paprastą trapią tešlą.

Į miltus supilkite kiaušinius, cukrų, vaniliną ir citrinos sultimis gesintą sodą. Gerai ismaisyti.

Ten supilkite minkštą lydytą sviestą ir vėl išmaišykite.

Išėjo tiršta vienalytė tešla. Ją reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 30-45 minutėms.

Dabar tęskime pyrago įdarą ir formavimą.

Šiek tiek sukietėjusią atšaldytą tešlą reikia dėti į formą.

Serbentų uogas būtina nuplauti (atšildyti). Juos paskleiskite ant tešlos.

Pabarstykite uogas cukrumi, kad kepimo metu būtų kažkas panašaus į uogienę.

Belieka ant viršaus atsargiai supilti kondensuotą pieną.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite pyragą. Kepimo laikas 20-30 min.

Kaip matote, viskas paruošta be didelių sunkumų. Kitą kartą gaminkite patys pagal šį receptą. smėlio pyragas su raudonaisiais serbentais.

Varškės pyragas su serbentais

Subtilus, erdvus pyragas su varške ir serbentais, virtas be kiaušinių.

Ingridientai:

Tešla:

• Kvietiniai miltai - 220 g.
• Sviestas - 170 g.
• Cukrus - 110 g.
• grietinė - 60 g.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;

Užpildymas:

• Serbentai (juodieji arba raudonieji, švieži arba šaldyti);
• Varškės sūris - 380 g.
• Cukrus - 110 g.
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Krakmolas - 1-3 šaukštai. šaukštai
• Grietinė - 100 g.
• Cukrus uogoms pabarstyti - 1-3 v.š. šaukštai;

Maisto gaminimas

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Kietą sviesto gabalėlį smulkiai supjaustykite peiliu ir sumalkite su miltais. Turėtumėte gauti masę, susidedančią iš daugybės trupinių.

Į grietinę suberkite cukrų, suberkite į miltus. Viską gerai išmaišyti. Dabar tešlą reikia įdėti į šaldytuvą 30-60 minučių.

Paprastai galite pasiimti bet kokią varškę, tačiau pagal šį receptą jie dažnai perka daugiau riebalų (nuo 5%).

Varškę sumaišykite su cukrumi ir grietine. Dabar reikia minkyti šakute arba plakti blenderiu, kad varškė taptų vienalytesnė. Jei pasirodo skystas – įdėkite 1 šaukštą krakmolo.

Dabar reikia paruošti serbentus: nuplauti (atšildyti), nusausinti sulčių perteklių.

Tortų formavimas ir kepimas

Atvėsusią tešlą minkykite rankomis ir dėkite į riebalais išteptą kepimo formą.

Ant viršaus paskleiskite varškės sluoksnį.

Dabar ateina uogų sluoksnis. Belieka juos apibarstyti cukrumi ir krakmolu.

Pyragą 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Prieš patiekiant pyragas turi atvėsti – taip skanesnis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su serbentais

Plona traški sluoksniuota tešla įdaryta cukrumi ir šviežiais (šaldytais) serbentais.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 1-2 pakeliai priklausomai nuo reikalingos formos ir dydžio;
• Krakmolas - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 100 g.
• Serbentai - 1,5-2 puodeliai;
• Kiaušinis tepimui;
• Alyva tepimui;

Pyrago gaminimas

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite, uogas nuplaukite.
2. Padalinkite tešlą į dvi dalis.
3. Vieną tešlos lakštą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Padarykite šonus.
4. Dalį uogų sutrinkite šakute ir sumaišykite su cukrumi (50 g) ir krakmolu (3 šaukštai).
5. Išklokite šią uogų masę ant tešlos. Ant viršaus uždėkite likusius serbentus. Pabarstykite cukrumi (50 g).
6. Tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis arba apdirbkite specialiu tešlos voleliu.
7. Uždėkite šias juosteles ant viršaus, spausdami išilgai kraštų.
8. Įmuškite kiaušinį ir aptepkite juo pyragą.
9. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.

Pyragas su serbentais ir grietine

Tiesą sakant, tai yra tas pats varškės pyragas, tik su daug grietinės, todėl jis tampa švelnesnis ir puresnis.

Ingridientai:

Tešla:

• Miltai - 210 g.
• Sviestas - 140 g.
• Cukrus - 110 g.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Kiaušinis - 1 vnt.

Užpildymas:

• Serbentai - 320 g.
• Varškės sūris - 400 g.
• Cukrus - 110 g.
• Vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 200 g.

Pyrago su serbentų ir grietinės įdaru gaminimas

Pradėkime nuo testo

Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Į jį supilkite cukrų ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 40 min.

Įdaro gaminimas

Į puodelį sudėkite varškę. Į jį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir grietinę su vaniliniu cukrumi. Sumaišykite. Idealiu atveju šią masę suplakti blenderiu, šuliniu arba mikseriu.

Jei serbentai yra užšaldyti, tada jį reikia atšildyti, atsikratyti šiukšlių ir vandens pertekliaus.

Formavimas ir kepimas

Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite pergamentu. Iškočiokite tešlą ir sudėkite į tą pačią formą.

Ant tešlos paskirstykite varškės-grietinės įdarą, ant jo užberkite uogų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių – kepimo laikas bus maždaug 30 minučių. Tada orkaitę reikia išjungti, atidaryti dangtį ir leisti pyragui dar 10 minučių pagulėti šioje formoje. Taip užtikrinama, kad esant temperatūros pokyčiams jis nesutrūkinėtų.

Pyragas ant kefyro su juodaisiais serbentais

Puikaus skonio pyragas, virtas ant skystos kefyro tešlos, pridedant serbentų ir obuolių. Nemėgstate obuolių? Pakeiskite juos kriaušėmis, na, arba tais pačiais serbentais.

Ingridientai:

• Miltai - 160 g.
• Kefyras - 200 g.
• Cukrus - 150 g.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas – gabalėlis tepimui;
• Druska - mažas žiupsnelis;
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• Serbentai - 150 g.
• Obuoliai - 2 vidutinio dydžio;

Pyrago gaminimas

1. Obuolius reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Serbentus nuplaukite ir išrūšiuokite.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų. Supilkite kefyrą.
3. Miltus sumaišykite su soda ir druska. Supilkite į kefyrą ir vėl išmaišykite.
4. Kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite į ją tešlą (pusę), ant viršaus dėkite obuolių skilteles ir serbentus. Supilkite likusią tešlos dalį.
5. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 30-40 minučių.
6. Jei pageidaujate, pyragą galima papuošti cukraus pudra.

Tarkuotas serbentų pyragas

Skanus serbentų trapios tešlos pyragas su traškiu užpilu.

Ingridientai:

• Miltai - 500 g.
• Kiaušiniai - 2-3 vnt.
• Cukrus - 240 g.
• Sviestas - 180 g.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Krakmolas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 1 mažas žiupsnelis;
• Serbentai - 550 g.

Kaip pasigaminti šį pyragą

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi (200 g) ir šiltu sviestu.
3. Miltus sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir išmaišykite. Būtina minkyti kietą (tankią) tešlą. Padalinkite į dvi dalis, uždenkite maišeliu ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Galima dėti net į šaldiklį – mums reikia vientisos tešlos.
4. Nuplaukite uogas, atitirpinkite (jei imta sušaldyta). Tada juos reikia sumaišyti su cukrumi ir krakmolu.
5. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Išimkite pirmąjį tešlos gabalėlį. Dabar reikia greitai sutarkuoti, kad ji visiškai uždengtų kepimo skardą.
6. Tada serbentus reikia dėti lygiu sluoksniu.
7. Belieka ant viršaus sutarkuoti likusį tešlos gabalėlį.
8. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Juodųjų serbentų pyragas pasirodo labai minkštas ir sultingas desertas. Erdvus, rafinuotas, kvapnus delikatesas su rūgštele nepaliks abejingų net kenksmingų svečių.

Be to, pyragas turi ne tik neįtikėtiną skonį, bet ir naudingų savybių. Juk juodųjų serbentų vaisiuose yra didžiulis vitamino C kiekis, kuris gerina imunitetą, stiprina kraujagysles ir kaulus, taip pat skatina ląstelių atsinaujinimą ir prisotina žmogaus organizmą energija.

Ingridientai:

• miltai - 450 gr.,
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos, druskos,
• Cukrus arba cukraus pudra - 150 gr.,
• Kreminis. aliejus - 150 gr.,
• varškė (9%) - 100 gr.,
• Stiklinė juodųjų šaldytų serbentų - 150 gr.,
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Tris kiaušinių trynius išplakti su cukrumi.
2. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su anksčiau gautu mišiniu. Pasūdykite, išpilkite gesintą sodą ir pamažu suberkite miltus. Maišykite, kol tešla taps trupanti.
3. Į riebalais išteptą skardą sutrupinkite apie 60-70% turimos tešlos. Tada dėkite varškę su serbentais. Likusią tešlą paskleiskite, kad padengtumėte įdarą.
4. Pyragą kepkite 170 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas yra apie 40 minučių.

Desertas prie arbatos

Ingridientai:

• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.,
• Sviestas. - 200 gr.,
• 1 klasės miltai - 300 gr.,
• Juodųjų serbentų vaisiai - 200 gr.,
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai,
• Cukrus arba milteliai - 150 gr.,
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paimkite 150 gr. miltų ir suberkite į juos kepimo miltelius, druską, pusę sviesto ir trečdalį cukraus, šaukštą vandens. Minkykite tešlą ir palikite vėsioje vietoje 30 minučių.
2. Šaldytų juodųjų serbentų uogų pirmiausia atitirpinti nereikia, tiesiog suberkite jas į puodą ir užpilkite trupučiu vandens, pagal skonį pasaldinkite. Palaukite, kol vaisiai duos sulčių ir sumaišykite su kukurūzų krakmolu, palaukite, kol užvirs.
3. Tešlą iškočiokite, dėkite į formą ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Nepamirškite šonų.
4. Išimkite tešlą ir aptepkite juodųjų serbentų įdaru.
5. Pabarstykite pyragą trupiniais. Jai paruošti sumaišykite 150 gramų miltų, likusį sviestą ir dar trečdalį cukraus. Dabar pyragą reikia vėl pusvalandžiui įdėti į orkaitę.

Išskirtinis skanėstas brangiems svečiams

• Desertinis vynas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 100 gr.,
• Pusė puodelio verdančio vandens.
• Kvietiniai miltai - 200 gr.,
• Cukrus arba milteliai - 200 gr.,
• Grietinėlė (nuo 20% riebumo) - 100 gr.,
• Uogos - 250 gr.,
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.

Kaip gaminti?

1. Iš miltų, vieno kiaušinio, sviesto ir 50 gramų cukraus užminkykite tešlą. Gautą masę iškočiokite, formuodami šonus, palikite apie valandą.
2. Į trintuvą supilkite šiek tiek verdančio vandens su serbentais. Uogas susmulkinkite.
3. Mišinį geriausia pertrinti per sietelį. Tada įmuškite kiaušinius ir pasaldinkite pagal skonį. Po to gerai išmaišykite.
4. Iškepkite pyragą. Tai užtruks apie 20 minučių Rekomenduojama temperatūra – 200 laipsnių.
5. Supilkite įdarą su serbentais ir vėl kepkite dar 30 minučių, bet jau 170 C temperatūroje.

prancūziškas delikatesas

Ingridientai:

• Vanilės ekstraktas (pageidautina) arba vanilinas
• rudasis cukrus - 100 gr.,
• Pienas - 100 gr.,
• Miltai - 250 gr.,
• kepimo milteliai - 10 gr.,
• Sviestas - 10 gr.,
• Šaldytų arba šviežių uogų mišinys (prancūzų šefai rekomenduoja šį desertą gaminti su juodaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ir gervuogėmis) - 200 gr.,
• žiupsnelis jūros druskos
• Kiaušiniai - 3 vnt.

Receptas:

1. Uogas atitirpinkite ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais. Į gautą mišinį įmuškite kiaušinius ir įpilkite 100 gr. Sachara.
3. Norėdami gauti oro tešlą, nuolat maišydami supilkite pieną, likusį cukrų ir vanilę.
4. Ištepkite formą aliejumi ir suberkite į ją uogas. Supilti tešlą ir kepti 200 C orkaitėje 30 min.

Pyragas paruoštas!

Šeimininkių paslaptys

• Miltus būtinai persijokite, kad jie būtų praturtinti deguonimi. Taigi serbentų pyragas pasirodys erdvesnis.
• Prieš kepdami leiskite pyragui pailsėti 20 minučių. Vėliau išmirks ir geriau iškeps.
• Labai saldus serbentų pyragas yra mažiau purus, greičiau paruduoja ir gali apdegti.
• Kad skanėstas būtų švelnesnis, į jį dėkite tik trynius.
• Kad tarpas tarp serbentų ir tešlos liktų sausas, pabarstykite ją krakmolu.

Video receptas juodųjų serbentų pyragui

Ir jie sustingo. Todėl siūlau išsivirti atvirą pyragą su juodaisiais serbentais ir varške, kuriame puikiai dera labai skani tešla, minkšta varškė ir saldžiarūgščias uogas. Manau, kad tau patiks.

Pyragas su juodųjų serbentų ir varškės ( be kiaušinių)

Junginys:

forma – Ø 25 cm

• 200 gr miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių tešla
• 150 gr sviesto
• 100 gr cukraus
• 50 ml grietinės

Užpildymas:

• 400 gr varškės (kuo riebesnis, tuo geriau)
• 100 gr cukraus
• 80 ml grietinės
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1-2 valg. šaukštai krakmolo (galima pakeisti miltais)
• 300 gr juodųjų serbentų
• 3-4 g. šaukštai cukraus
• cukraus pudros pabarstymui

Juodųjų serbentų pyrago receptas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėkite susmulkintą šaltą sviestą ir trinkite rankomis iki trupinių.

   

2. Suberkite cukrų ir grietinę ir minkykite minkštą tešlą.

   Pyrago tešla

3. Įdėkite jį į šaldytuvą 30 minučių.
4. Šiuo metu paruoškite įdarą. Varškę su cukrumi iš karto sutrinkite trintuvu. (Arba jei nėra blenderio, pertrinkite per sietelį ir tada sumaišykite su cukrumi.) Įpilkite grietinės, krakmolo, vanilinio cukraus ir išmaišykite. Jei varškės masė pasirodė tiršta, užtenka 1 a.š. l. krakmolo, kitu atveju pridėkite du.

   varškės įdaras

5. Juoduosius serbentus nuplaukite ir visą vandenį gerai nusausinkite.

   

6. Kepimo formą Ø 25 cm ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Aš naudojau ketaus keptuvę be rankenos. O keksiukams galima paimti silikonines formeles – vietoj pyrago gaunasi mažos.
7. Tešlą rankomis paskleiskite išilgai formos dugno, kad šonai būtų 4 cm aukščio. Keliose vietose subadykite šakute.

   Tešlos sluoksnis su šonais

8. Išdėliokite sūrio įdarą.

   Varškės įdaro sluoksnis
   

9. Pabarstykite juodaisiais serbentais, o ant viršaus pabarstykite cukrumi.

   

10. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 min.

    varškės pasiruošę

Serbentų pyragą pjaustykite tik tada, kai jis visiškai atvės! Atvėsęs labai skanus, net ir kitą dieną. Prieš patiekdami gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Varškės pyragas su juodaisiais serbentais

P.S. Jei patiko receptas, nepamirškite, nes jūsų laukia dar daug gėrybių.

Gero apetito!

Julija recepto autorius

Tokį pyragą galima kepti su bet kokiomis uogomis, su avietėmis, vyšniomis, gervuogėmis, kaip manoji mėgsta rūgštų, aš kepu su juodaisiais serbentais. Uogos gali būti šviežios arba šaldytos – pasirinkimas yra jūsų.

• 5 kiaušiniai
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus
• 2 puodeliai miltų (200 g puodelių)
• 2 stiklinės šaldytų juodųjų serbentų
• Truputis sviesto formos patepimui

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tirštų putų (kuo daugiau plaksite kiaušinius, tuo pyragas išeis nuostabesnis),

suberti miltus ir užminkyti tešlą.

Supilkite serbentus į tešlą (neatšildydami!),

gerai išmaišyti, dėti į riebalais išteptą formą (galima ir formos dugną iškloti kepimo popieriumi)

ir pašaukite į iki 180 - 200 C įkaitintą orkaitę 35 - 40 min. Kad tešla nesusitrauktų, pirmąsias 20-25 minutes stenkitės neatidarinėti orkaitės, kol pyragas kepa. Pasirengimas patikrinti sausu mediniu dantų krapštuku arba degtuku.

2 receptas: Juodųjų serbentų varškės pyragas

• forma – Ø 25 cm

• 200 gr miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių tešla
• 150 gr sviesto
• 100 gr cukraus
• 50 ml grietinės

• 400 gr varškės (kuo riebesnis, tuo geriau)
• 100 gr cukraus
• 80 ml grietinės
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1-2 valg. šaukštai krakmolo (galima pakeisti miltais)
• 300 gr juodųjų serbentų
• 3-4 g. šaukštai cukraus
• cukraus pudros pabarstymui
• Juodųjų serbentų pyrago receptas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėkite susmulkintą šaltą sviestą ir trinkite rankomis iki trupinių.
   
2. Suberkite cukrų ir grietinę ir minkykite minkštą tešlą.
   
3. Įdėkite jį į šaldytuvą 30 minučių.
4. Šiuo metu paruoškite įdarą. Varškę su cukrumi iš karto sutrinkite trintuvu. (Arba jei nėra blenderio, pertrinkite per sietelį ir tada sumaišykite su cukrumi.) Įpilkite grietinės, krakmolo, vanilinio cukraus ir išmaišykite. Jei varškės masė pasirodė tiršta, užtenka 1 a.š. l. krakmolo, kitu atveju pridėkite du.
   
5. Juoduosius serbentus nuplaukite ir visą vandenį gerai nusausinkite.
   
6. Kepimo formą Ø 25 cm ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Aš naudojau ketaus keptuvę be rankenos. Arba galite paimti silikonines keksiukų formeles – vietoj pyrago gausite mažus krepšelius.
7. Tešlą rankomis paskleiskite išilgai formos dugno, kad šonai būtų 4 cm aukščio. Keliose vietose subadykite šakute.
   
8. Išdėliokite sūrio įdarą.
   
   
9. Pabarstykite juodaisiais serbentais, o ant viršaus pabarstykite cukrumi.
   
10. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 min.
    

Serbentų pyragą pjaustykite tik tada, kai jis visiškai atvės! Atvėsęs labai skanus, net ir kitą dieną. Prieš patiekdami gausiai pabarstykite cukraus pudra.

3 receptas: sluoksniuotos tešlos juodųjų serbentų pyragas

Šis desertas pasirodo toks skanus, su traškia plutele, tirpstančia burnoje, ir maloniu saldžiarūgščiu įdaru.

Dėl testo

• Miltai - 500 gramų
• Sviestas - 400 gramų
• šaltas vanduo - 200 gramų
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui

• Serbentas
• Obuoliai - 2 vnt.
• Cukrus pagal skonį

Pirmiausia reikia padaryti pyrago pagrindą ir tam paruošime sluoksniuotą tešlą greitas maistas. Jei norite, galite tai padaryti lengviau ir nusipirkti paruoštą tešlą parduotuvėje ir iškart pradėti gaminti pyragą.

Į puodelį supilkite labai šaltą vandenį. Vandenį pirmiausia galite laikyti šaldytuve. Į vandenį įpilkite kiaušinio, druskos, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.

Ant stalo supilkite miltus ir ant trintuvės įtrinkite į juos sviestą, po to rankomis suplakame į trupinius.

Trupinių viduryje padarome įdubimą ir nuolat maišydami masę rankomis mažomis porcijomis pilame į jį skystį. Tešlos minkyti nereikia, ją reikia surinkti rankomis į vienalytę masę.

Po to tešlą suvyniokite į maišelį ir nusiųskite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Kaip matote, tešla tikrai labai greitai iškepa, tačiau ją vis tiek reikia ruošti iš anksto. Šią tešlą šaldytuve galite laikyti apie savaitę.

Dabar gaminkime pyragą.

Sluoksniuotą tešlą padalinkite į 2 dalis, vieną dalį iškočiokite ir išdėliokite į formą, pašalindami tešlos perteklių nuo kraštų.

Supilkite pupeles į tešlą, išlyginkite ir nusiųskite į orkaitę 8 minutėms.

Šiuo metu nulupkite obuolius, supjaustykite mažais griežinėliais. Į serbentus suberkite cukrų pagal skonį ir 2 šaukštus krakmolo ir išmaišykite.

Antrąją tešlos dalį iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Išimame pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir išimame pupeles. Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles ir lengvai pabarstykite cukrumi.

Serbentus užpilkite ant uogų ir tolygiai išlyginkite paviršių.

Ant viršaus tinklelio pavidalu išdėliokite tešlos juosteles. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite trupučiu cukraus.

Savo pyragą su obuoliais ir serbentais kepame 200C temperatūroje apie 20 min. Kai pyragas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti ir galėsite patiekti gerti arbatą.

4 receptas: atidarykite juodųjų serbentų pyragą

• Juodieji serbentai (300 g.)
• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Kvietiniai miltai (260 g.)
• Sviestas (120 g.)
• Bulvių krakmolas (2 šaukštai)
• Grietinė 15% riebumo (210 g.)
• Cukrus (170g)
• vanilinio cukraus (10 g)

Iš esmės vietoj juodųjų serbentų galite naudoti bet kokias uogas, jų mišinį ar net kitus vaisius ir visada gausite skanų kvapnų pyragą, už kurį tikrai būsite padėkoti.

Pirmiausia reikia paruošti pyrago pagrindą, būtent ji užima daugiausiai kepimo laiko (išskyrus patį kepimą). Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus į didelį dubenį ar indą. Suberkite 75 gramus cukraus ir pakelį vanilinio cukraus (10 gramų. Galima pakeisti vanilinu, vanilės kvapu).

Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Į miltus suberkite sviestą ir išmaišykite į smulkius trupinius. Patogiau tai daryti mikseriu, bet teko minkyti rankomis.

Įdėkite kiaušinį ir 1 šaukštą miltų. Išmaišykite ir minkykite tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų. Jei reikia, įberkite šiek tiek miltų. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Mano tešla buvo šaltai šiek tiek daugiau nei valandą.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite tešlą. Iškočiokite ir įdėkite į formą. Pasielgiau kitaip: atplėšiau nuo tešlos gabalėlius ir „sulipdžiau“ pyrago pagrindą, tešla atrodo kaip minkštas plastilinas. Padarykite mažus šonus (žinoma, geriau ir patogiau naudoti nuimamą formą, bet aš jos vis dar neturiu). Gautą pyragą subadykite šakute ir kepkite apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Juoduosius serbentus nuplaukite, išrūšiuokite, pašalinkite papildomas šakas. Serbentus padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sumaišykite su šaukštu cukraus.

Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, išplakite 200 mililitrų grietinės, 2 kiaušinius, krakmolą ir 60 gramų cukraus.

Ant pusgaminio pyrago pirmiausia dėkite uogas, sumaišytas su cukrumi. Ant viršaus uždėkite likusius serbentus.

Uogas pabarstykite 3 šaukštais cukraus.

Ant viršaus supilkite paruoštą įdarą. Pyragą kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Įdaras turi būti sukietėjęs, o ne skystas.

Patiekite pyragą šiltą arba šaltą. Taip gavosi gražus kvapnus pyragas, uogos visos sveikos, todėl pyragas turi malonų rūgštumą. Vidutiniškai saldus, labai švelnus ir labai greitai išnykstantis 🙂 Gero apetito!

5 receptas: juodųjų serbentų pyragas lėtoje viryklėje

• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Cukrus (1 krūva)
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai (1 vnt.)
• Juodieji serbentai (100 g.)
• Bulvių krakmolas (1 valgomasis šaukštas)
• Sviestas (1 šaukštelis)

Nuostabu skanus pyragas pasirodė. Tešla paprasta, mažiausiai ingredientų, maksimali nauda ir malonumas. Tešla ruošiama kaip šarlotės pyragas.

Tris kiaušinius plakite mikseriu dvi minutes. Tada įpilkite stiklinę cukraus, palaipsniui supilkite ir plakite 7-10 minučių.

Miltus būtinai persijokite. Mūsų pyragas neturi kepimo miltelių, todėl miltus prisotiname deguonimi. Dėl išsijotų miltų ir gerai išplaktų kiaušinių tešla tampa ori.

Serbentų uogos, pas mane šaldytos, apvoliojamos krakmolo, arba galima pakeisti miltais. Taip dariau, kad serbentai nenusisklaidytų į dugną, o būtų ant pyrago viršaus.

Mes siunčiame tešlą į riebalais išteptą dubenį su sviestu. Ant tešlos viršaus pabarstykite juodųjų serbentų.

Įjungiame "kepimo" režimą ir kepame 45 minutes

Pasibaigus kepimo laikui, serbentų pyragas yra paruoštas. Gero apetito.

6 receptas: kefyro juodųjų serbentų pyragas

• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Kefyras (1 krūva)
• Cukrus (1,5 stiklinės)
• Sviestas (100 g.)
• Kepimo soda (1 arbatinis šaukštelis)
• kvietiniai miltai (2 stiklinės)
• vanilinio cukraus (10 g)
• Juodieji serbentai (200 g.)

Šį pyragą kepu jau daug metų. Kai reikia greitai ką nors paruošti arbatai, jis visada padeda. Lengva paruošti, iš labiausiai paplitusių produktų, kurie, kaip taisyklė, visada yra namuose. Serbentus galima pakeisti bet kokiomis uogomis ar vaisiais. Labiausiai man patinka su vyšnia ar abrikosu.

Į dubenį supilkite kefyrą, supilkite cukrų. Sumaišome.

Ištirpinkite sviestą.

Į kefyrą ir cukrų įpilkite sviesto ir kiaušinių. Dedame po šaukštelį sodos be stiklelio ir vanilinio cukraus.

Ir išsijotus miltus. Tešlą gerai išmaišykite.

Į tešlą suberkite juoduosius serbentus.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Turiu nuimamą formą, tad jei nedėsite pergamento, tešla pradės tekėti. Vientisos formos popieriumi iškloti nepridegančia danga nebūtina. Galite tiesiog tepti aliejumi arba netepti visai, jei esate tuo tikri.

Pyragą kepame 175-180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40-45 minutes. Viskas priklauso nuo orkaitės.

Tortą išimame iš formos, leidžiame atvėsti ir supjaustome porcijomis. Sudėkite į puodą su dangčiu. Savaitė nepraeina – patikrinta.

Skanūs pyragaičiai yra bet kokio pagrindo šventinis stalas, o uogų pyragai pagal patikrintus močiutės receptus ant jo gali pakeisti šiuolaikinius pyragus. Serbentų uogos mums žinomos ne tik dėl nepakartojamo skonio, bet ir dėl vitaminingų savybių. Atkreipkite dėmesį į čia pateiktus šaldytų serbentų receptus, esame tikri, kad bet kuris iš jų jums patiks.

Greita juodųjų serbentų šarlotė

Paprastas ir skanus greitas serbentų pyragas patiks tiems, kurie neturi laiko gaminti.

Šarlotei su serbentais mums reikia:

• Kiaušiniai (vnt.) - 5;
• Cukrus (gr.) - 200;
• Miltai (gr.) - 400;
• Druskos (gr.) - 5;
• Šaldyti juodieji serbentai - 300 gramų;
• Kepimo milteliai - pusė pakelio.

Pradėkime virti pyragą su serbentais:

1. Kiaušinius plakite trintuvu su cukrumi ir druska iki stiprių putų;
2. Į miltus įmaišyti kepimo miltelius, mišinį supilti į kiaušinius, išplakti;
3. Išjunkite maišytuvą, suberkite atšildytas nuplautas uogas ir šaukštu švelniai minkykite;
4. Kepimo indą ištepame aliejumi arba įdedame alyvuoto popieriaus, lygiagrečiai įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių;
5. Masę paskirstome į formą, tada pašauname į orkaitę pusvalandžiui kepti. duris orkaitė nepageidautina atidaryti, nes kepimas gali nukristi ir prarasti išvaizda ir forma;
6. Po to dantų krapštuku arba sausu peiliu patikriname, ar šarlotė yra pasirengusi. Jei pyragas jau iškepęs, tešla nelips.

Atviras serbentų pyragas

Norėdami įgyvendinti šį receptą, mums reikia:

• Miltai (gr.) - 250;
• Sviestas (gr.) - 125;
• Druskos (gr.) - 5;
• Cukraus pudra (gr.) - 20 (+ šiek tiek pabarstymui);
• Ledinis vanduo (šaukštai) - 6-8;
• Juodieji serbentai (gr.) - 600;
• Kondensuotas pienas (ml) - 75;
• Šviežias arba pasterizuotas pienas (ml) - 75;
• Krakmolas (st. L.) - vienas.

Pradėkime kepti:

1. Uogas gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti. Jei jie sušalę, leiskite jiems atitirpti ir nusausinkite sulčių perteklių;
2. Kruopščiai persijokite miltus, geriausia kelis kartus;
3. Iš anksto užšaldykite sviestą šaldiklyje (apie valandą), tada greitai suplanuokite trintuvą;
4. Sumaišykite sviestą ir miltus, rankomis atsargiai sumalkite į trupinius;
5. Įpilkite cukraus pudros ir druskos, sumaišykite;
6. Mišinio centre padarykite duobutę, užpilkite 6-8 šaukštais ledinio vandens, išmaišykite šaukštu;
7. Minkykite rankomis ir suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į plastikinį maišelį ar plėvelę, padėkite į šaldytuvą 60 minučių;
8. Tešlą iškočiojame į 5 mm storio sluoksnį, dedame į formą. Padarome apie 2 centimetrų aukščio šonus, nupjauname perteklių;
9. Tešlos sluoksnį praduriame šakute ar peiliu keliose vietose, kad kepant nesideformuotų;
10. Tortą padengiame pergamentiniu popieriumi, tada suberiame žirnelius arba ryžius, kad sukurtume spaudos efektą;
11. Įkaitiname orkaitę iki 230 laipsnių, pyragą kepame 10 minučių;
12. Išimame, nuimame popierių su „įdaru“;
13. Uogas aptepame ant tešlos ir darome „padažą“.
14. Jam sumaišykite abiejų rūšių pieną ir krakmolą, gerai išmaišykite (arba šiek tiek paplakite) ir užpilkite ant juodųjų serbentų;
15. Siunčiame kepti dar pusvalandį 160 laipsnių temperatūroje, tada paviršių pabarstykite cukraus pudra. Skanus atviras pyragas yra paruoštas!

Uždaras tarkuotas serbentų pyragas

Greitai paruošiamas originalus tortas gali tapti nepamainomu išsigelbėjimu netikėtai pasirodžius svečiams. Šio pyrago įdarą ir tešlą galima laikyti šaldiklyje ir naudoti, kai reikia.

Mums reikia:

• Miltai (gr.) - 450;
• Kiaušiniai (vnt.) - 2;
• Cukrus (gr.) - 200;
• kepimo milteliai - vienas mažas šaukštas;
• Sviestas (gr.) - 200;
• Druskos (gr.) - 5;
• Juodieji serbentai šaldyti arba švieži (gr.) - 500;
• Krakmolas (st.l.) - 3.

Maisto gaminimas:

1. Miltus gerai persijoti ir sumaišyti su kepimo milteliais, druska;
2. Minkštą sviestą supjaustome gabalėliais arba šaldytą sutriname ant trintuvės;
3. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi (neplakite);
4. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kad susidarytų plastikinė tešla, padalinkite per pusę ir iškočiokite į du rutuliukus;
5. Suvyniojame į plastikinį maišelį, valandai paslėpiame šaldiklyje. Šioje formoje tešlą galima laikyti ilgas laikas, jei reikia, galite jį naudoti;
6. Formą ištepame aliejumi pateptu popieriumi, įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių;
7. Išimame 1 rutuliuką, sutriname tešlą ant trintuvės, išlyginame;
8. Ištepame atšildytas, nuplautas ir džiovintas uogas, apibarstome krakmolu ir granuliuotu cukrumi;
9. Mes paimame antrą rutulį, patrinkite jį ant įdaro, tada švelniai išlyginkite jį mentele;
10. Kepkite orkaitėje 50 minučių, kol pasirodys graži auksinė plutelė. Jei reikia, galite iš pradžių iškepti apatinį sluoksnį, tada supilkite antrąjį ir nusiųskite kepti.
11. Tarkuotas juodųjų serbentų pyragas paruoštas, galite pradėti gerti arbatą.

Greitas pyragas su serbentais

Tam mums reikia:

• Kiaušiniai (vnt.) - 2;
• Druskos (gr.) - 5;
• Kefyras (natūralus jogurtas) (ml) - 200;
• Margarinas (gr.) - 100;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai (gr.) - 250;
• Cukrus (gr.) - 300;
• Vanilinas - 1 žiupsnelis;
• Šaldyti serbentai (gr.) - 450.

Maisto gaminimas:

1. Uogos atšildomos, nuplaunamos, džiovinamos;
2. Suminkštintą margariną gerai ištriname su cukrumi, tada supilame kefyrą, kiaušinius;
3. Atsargiai persijokite mūsų miltus, tada sumaišykite su vanile ir kepimo milteliais, supilkite į pirmąjį mišinį. Minkome tešlą, ji turi atrodyti kaip tiršta kaimiška grietinė;
4. Sutepkite formą aliejumi, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
5. Supilkite tešlą į formą, pabarstykite serbentais, tada cukrumi;
6. Siunčiame kepti į orkaitę pusvalandį. Mūsų greitas pyragas yra paruoštas!

Pyragas su serbentais lėtoje viryklėje

Skanius pyragus galima virti ne tik rusiškoje orkaitėje ar orkaitėje, bet ir modernioje Buitinė technika- multicooker.

Norėdami kepti lėtoje viryklėje, mums reikia:

• Miltai - 2 puodeliai lėtai viryklei;
• Sviestas - 70 gramų;
• Cukrus - vienas puodelis multivarkui tešlai, 0,5 - įdarui;
• Kiaušiniai – vienas tešlai ir vienas įdarui;
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.;
• Varškės sūris - 250 gramų;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Vanilinis cukrus - 1 mažas šaukštas;
• Juodieji ir raudonieji serbentai, taip pat bet kokios kitos uogos (geriausia asorti) - 1-2 puodeliai lėtoje viryklėje.

Pradėkime kepti:

1. Miltus gerai persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais;
2. Minkštą sviestą sumalkite, sumaišykite su miltais, įtrinkite į šlapius trupinius;
3. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi, supilkite į tešlą, gerai išminkykite;
4. Išimkite 30 minučių atvėsti į šaldytuvą. (gal šiek tiek daugiau);
5. Varškę sutrinkite trintuvu arba per sietelį iki vientisos masės, sumaišykite su kiaušiniu, grietine, vanile ir įprastu cukrumi;
6. Multicooker dubens dugną išklojame pergamentiniu popieriumi, tada patepame aliejumi. Arba galite gausiai patepti dugną aliejumi ir pabarstyti manų kruopomis. Ant viršaus atsargiai supilkite tešlą;
7. Ant tešlos viršaus paskleiskite varškės masę. Tada uogų asorti, šiek tiek įspauskite į varškę;
8. Lėtoje viryklėje pasirenkame režimą „Kepimas“ ir nustatome laiką „viena valanda“, serbentų pyragą siunčiame kepti;
9. Pasibaigus laikui, multicooker dangčio neatidarome, o leidžiame kepiniui atvėsti tiesiai jame. Jei ištrauksite per anksti ir neleisite atvėsti pačiam, pyragas subyrės, o įdaras ištekės nespėjęs sustingti;
10. Atsargiai nuimkite popierių arba peiliu nubraukite manų kruopų sluoksnį. Jei norisi, manų kruopų galima palikti, jos mūsų kepiniams suteiks traškumo. Serbentų pyragas paruoštas, gero apetito!

Skanių, patikrintų receptų yra bet kurios namų šeimininkės taupyklėje, nesvarbu, ar tai būtų pradedančioji, ar profesionali virėja. Tikimės, kad jums patiks vienas iš šių receptų ir papildysite savo skanių įrašų kolekciją.