Sezamas: kas tai atsitinka, sezamo nauda ir žala. Sezamo sėklos: unikalios naudingos savybės

Nuo seniausių laikų žmonija įvairias sėklas naudojo ligų gydymui ir profilaktikai, viena iš šių sėklų yra sezamas. Jo nauda moterims yra labai didelė, nepaisant to, kad šios sėklos mūsų šalyje nėra labai populiarios. Sezamas turi daug veislių ir auginamas Indijoje. Augalas naudojamas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje ir turi daug vertingų savybių, ypač moterų sveikatai, kurios bus aptartos straipsnyje.

Sudėtis ir poveikis moters organizmui

Apie tai, kaip sezamas yra naudingas moterims, pasakys jo sudėtis. Jame yra daug riebalų, taip pat baltymų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Nepaisant didelio kaloringumo, iš sezamo sėklų sunku atsigauti. Norėdami tai padaryti, turite valgyti kiekvieną dieną dideliais kiekiais, nes sėklose esantys riebalai yra labai naudingi.

Sezame gausu sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, maistinių skaidulų, vitaminų E ir PP, grupės B. Prisotintas mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, fosforas, geležis, todėl sezamą galima naudoti nėštumo metu.

Aliejuje, kuriame yra sezamo sėklų, gausu ypatingų veikliųjų medžiagų – fitosterolių. Jie turi didelę naudą žmogaus organizmui, o moterims ypač rekomenduojami produktai su jų turiniu. Fitosteroliai jaunina ir valo organizmą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imunitetą ir normalizuoja endokrininės sistemos veiklą. Išskirtinis bruožas fitosteroliai – gebėjimas pailginti moterų reprodukcinės funkcijos laikotarpį.

Sezame yra medžiaga – sezaminas, pasižymintis didelėmis antioksidacinėmis savybėmis. Dėl jų sezamų aliejus gali būti laikomas ilgą laiką ir neoksiduojamas. Sezamo sėklos ir aliejus yra naudingi moterims ir yra vertinami dėl savo gebėjimo užkirsti kelią senėjimui.

Reikėtų pažymėti didelį kalcio kiekį sėklose. Sezamas su HS arba nėštumas padės nenaudojant vaistai papildyti šio mineralo trūkumą. Daugelis moterų kenčia nuo kalcio trūkumo vaisingo amžiaus ar menopauzės metu. Dienos normą papildys šimtas gramų sėklų arba pora šaukštų sezamo aliejaus.

Sėklų naudojimas padeda nuo daugelio ligų. Sezamo nauda moterims mažinant mastopatijos atsiradimą ar vystymąsi. Padeda sergant diabetu ar plaučių ligomis, astma, bronchitu. Sėklos gerai pašalina vidurių užkietėjimą, gydo dusulį ir didina kraujo krešėjimą, gydytojai rekomenduoja sergant anemija.

Vertingos sėklos reguliuoja hormonų kiekį kraujyje, todėl jas galima sėkmingai vartoti nėštumo, menopauzės ar kitų hormoninių sutrikimų metu. Nėra jokių abejonių, ar sezamas yra įmanomas maitinančiai mamai. Galų gale, tai ne tik normalizuoja hormonus, bet ir prisotina motinos ir vaiko kūną būtiniausiais vitaminais ir mineralais.

Sezamas padeda esant skydliaukės problemoms, kurios dažnai pastebimos dailiosios lyties atstovėms. Be to, tai stiprus afrodiziakas.

Dėl daugiau nei penkiasdešimties procentų aliejaus, taip pat vitaminų ir amino rūgščių sėklos teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus. Tai neabejotinai turi teigiamą poveikį išvaizda merginos ar moterys. Sėklos padės gerti, o aliejaus galima ne tik dėti į maistą, bet ir jo pagrindu pasidaryti veido ar plaukų kaukes. Jums bus suteikti prabangūs karčiai ir švelni aksominė oda.

Suaugus taip pat reikia valgyti sezamo sėklas. Naudingos savybės vyresnio amžiaus moterims taip pat yra labai didelės. Gerina atmintį, šalina cholesterolio perteklių, teigiamai veikia kraujagysles ir regėjimą. Teigiamai veikia kraujagysles, kraują, širdies darbą ir virškinimo sistemos organus.

Žala ir kontraindikacijos

Neabejotinai naudingų savybių sezamo sėklos moterims yra labai didelės, tačiau, kaip ir visi produktai, ji turi savo kontraindikacijas. Neigiamos sėklų savybės yra minimalios, tačiau į jas taip pat reikia atsižvelgti:

1. Jūs negalite valgyti sezamo sėklų tuščiu skrandžiu arba sutrikus virškinamojo trakto veiklai.
2. Nenaudokite sezamo sėklų, jei gresia persileidimas.
3. Nerekomenduojama sėklų, turinčių polinkį į tromboflebitą.

Gydomosios sėklos vis labiau populiarėja, nes daugeliui mamų kyla klausimas, ar sezamą galima naudoti su žindymas. Jei nėra aukščiau išvardytų ligų ir simptomų, naudokite jį be baimės.

Kaip užtepti sezamo

Sezamo sėklų skonis saldus, su riešutiniu atspalviu. Jis dažnai naudojamas aliejams gaminti, o pačiose sėklose jo dalis siekia šešiasdešimt procentų. Sezamas vertinamas maitinant krūtimi ir nėštumo metu.

IN Azijos šalys sezamas yra labiau paplitęs nei pas mus. Dedama į įvairius patiekalus, į mėsą ir daržoves. Mūsų šalyje jis dažniau naudojamas konditerijos gaminių ir duonos gaminiai, duona ar rytietiški saldumynai.

Tačiau jo galima dėti ir į įvairias daržovių salotas, aliejus iš jo nesunkiai atstoja saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų ir gali būti naudojamas kaip padažo ar salotų padažo ingredientas. Dedama į mėsą ar žuvį, su juo ruošiami sušiai, suktinukai.

Sezamas, kurio nauda moterims yra labai didelė, turi būti įtrauktas į savo kasdienę mitybą. Galite naudoti ne tik kepdami, bet ir gamindami mėsos bei daržovių patiekalus. O jo valgymas padės išlaikyti moterų sveikata ir jaunimas.

Žiūrėkite vaizdo įrašo dievų maisto receptą:

Sezamas yra žydintis žolinis vienmetis augalas, priklausantis sezamų klasei, būtent ši priklausomybė išprovokavo kito augalo pavadinimo - sezamo - atsiradimą. Jo žiedynai dedami ant trumpų žiedkočių lapų pažastyse. Po prasiskleidimo žiedų vainikas išnyksta, palikdamas apvalias dėžutes, kurias lengvai paspaudus atsidaro, iš savęs išskirdamos sezamo sėklas, kurių naudingosios savybės pavertė šio augalo auginimą pramoniniu amatu.

Namų parduotuvių lentynose dažniausiai galima rasti trijų rūšių sezamo – auksinio, juodo, perlinio baltumo. Šių produktų maistinės, biocheminės savybės, vertė, kontraindikacijos ir rekomendacijos, kaip vartoti sezamo sėklas, yra beveik vienodos.

Sezamo sėklų cheminė sudėtis

Sezamo sėklų sudėtis visų pirma vertinama pagal riebalų rūgščių rūšis, kurios retai randamos viename produkte. Šios medžiagos yra oleino, linolo, palmitino, stearino riebalų rūgštys. Ne mažiau svarbus grūdų privalumas yra didelis kalcio kiekis. Viename valgomajame šaukšte produkto gali būti apie 90 mg kalcio, o žmogaus paros poreikis jam yra tik 1 g.

Šiame prieskonyje taip pat gausu kitų medžiagų, tarp kurių reikšminga vieta užima: kalio, silicio, magnio, fosforo, boro, vanadžio, geležies, jodo (elemento, kurio kasdienėje mityboje taip pat gana mažai), manganą, kobaltą.

Be to, juodosios, baltosios ar auksinės spalvos sezamo sėklos gali pasigirti dideliu vitaminų kiekiu. Dažniausiai juose yra B grupės vitaminų (B1, B2, B6, B9), tinkamomis dozėmis savo vietą biocheminėje sudėtyje užima ir vitaminas gama-tokoferolis, PP, biotinas, likopenas, cholinas.

Nepaisant to, kad sezamo sėklos svorio metimui yra labai rekomenduojamas produktas, jos kalorijų kiekis yra gana didelis. Tai net 565 kcal 100 g neluptų sezamų, grūdų maistinių medžiagų proporcijos: 19,4 g baltymų, 48,7 g riebalų, 12,2 g angliavandenių.

Naudingos sezamo sėklų savybės

Tokia turtinga sezamo sėklų cheminė sudėtis savaime yra atsakymas į sezamo sėklų naudą. Visi šie komponentai žmogaus organizmui suteikia tokią naudą:

1. Organizmo aprūpinimas kalciu. Kaip minėta aukščiau, vienas kupinas šaukštas grūdų gali patenkinti žmogaus dienos kalcio poreikį. Pakankamas šio mikroelemento kiekis organizme atneš tokius išorinius ir vidinius patobulinimus kaip: sustiprins dantis, nagus, plaukus, kaulus, pagreitins kaulinio audinio gijimą lūžių atveju. Kūno papildymas kalciu sezamo sėklomis yra gana vertinga naudinga savybė, nes tai padeda išvengti osteochondrozės ir kitų ligų, susijusių su šios medžiagos trūkumu.
2. Kraujo valymas nuo cholesterolio. Šiame produkte yra fitosterolių, kurie papildo sąrašą, kam naudingos sezamo sėklos. Jie apsaugo nuo kenksmingo cholesterolio įsisavinimo į kraują, taip užkertant kelią cholesterolio plokštelių rizikai. Atitinkamai, kasdienis grūdų vartojimas bus puiki kraujagyslių užsikimšimo, aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija.
3. Kūno detoksikacija. Šis prieskonis, jei jis reguliariai pridedamas prie savaitės dietos, gali apsaugoti organizmą nuo atsiradimo onkologinės ligos. Taip nutinka dėl sunkiųjų radikalų pašalinimo iš organizmo riebalų rūgštimis ir daugeliu kitų cheminių toksinų, turinčių įtakos vėžio atsiradimui, kartu su supakuotu parduotuvės maistu ir gėrimais. Tokią sezamo sėklų naudą sustiprina jos gebėjimas, dalyvaujant keliems vitaminų sudėties elementams, stiprinti žmogaus imuninę sistemą.
4. Padeda moteriškas kūnas. Žinant, kokios naudingos sezamo sėklos yra moterims, jų naudojimo neignoruotų nė viena dailiosios lyties atstovė. Juose yra fitoestrogenų, kurie yra moteriško hormono – estrogeno – analogai.
5. Ši medžiaga padės pagerinti organizmo pieno gamybą žindymo laikotarpiu, nustatys teisingą menstruacijų režimą ir padės sumažinti menopauzės simptomus. Dėl fitoestrogenų šie grūdai tampa natūraliu moterų afrodiziaku, didinančiu lytinį potraukį priešingos lyties atstovams.

Šios sezamo sėklų savybės yra naudingos moterims – žalingos vyrams. Vyrų per daug vartojamas fitoestrogenas gali išprovokuoti riebalų nusėdimą pilvo, šlaunų srityje, taip pat per didelį emocionalumą.

Vegetarų mitybos racione trūkstamų vitaminų papildymas. Sezame esantys vitaminai B6 ir B9, taip pat randami gyvūniniuose produktuose, daro jį nepakeičiamu produktu vegetarams, kuriems dažnai labai trūksta šių medžiagų.

Padėkite sezamo sėkloms numesti svorio

Sezamo sėklos turi naudingų savybių ir padeda numesti svorio.

Laikantis dietinės mitybos, šie grūdai bus puikus riebalų, reikalingų subalansuotai mitybai, šaltinis. Sezamas padės pagerinti virškinimą, didelis kiekis jame esančių polinesočiųjų riebalų pagerina žarnyno judrumą, provokuodamas greitą jo ištuštėjimą. O ląsteliena iš sezamo sėklų, beje, užimanti apie 22% visos jos sudėties, efektyviai pašalins iš organizmo visus toksinus ir užtikrins tinkamą virškinamojo trakto veiklą.

Reikia atsiminti, kad skaidulų žmogaus organizmas nevirškina, jos, patekusios į virškinimo organus, dėl sąlyčio su gleivėmis ir virškinimo sultimis, padidėja kelis kartus. Įgydama išsiplėtusią, kempinę struktūrą, ši medžiaga sugeria didžiąją dalį toksinų, kenksmingų bakterijų ir kitų organizmą teršiančių elementų. Padidėjęs šio virškinimui netinkamo komponento kiekis suteiks sotumo jausmą, kuris leis kelioms valandoms įveikti potraukį kenksmingam, kaloringam maistui.

Prieš naudodami sezamo sėklas, turite įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų.

Galima žala ir draudimas naudoti sezamo sėklas

Kadangi sezamo sėklų vartojimas, kai trūksta kalcio, yra labai naudingas, atsiranda priešingas šio produkto poveikis - jo naudojimas yra griežtai draudžiamas hiperkalcemijos atveju.

Šie grūdai yra stiprus alergenas, todėl juos vartoti draudžiama net ir esant individualiam jų netoleravimui.

Sezamas šiek tiek, bet padidina kraujo krešėjimą, dėl šios savybės jis draudžiamas sergant tromboze, venų varikoze.

Riebalų rūgščių buvimas prieskoniuose neleidžia jo naudoti inkstų akmenims, šlapimo pūslėje. Aspirino vartojimo dieną nerekomenduojama derinti grūdų vartojimo, toks duetas išprovokuoja kamėjų atsiradimą minėtuose organuose.

Sezamo sėklos, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos yra daug didesnės, deja, turi dar keletą pastabų dėl naudojimo. Jo negalima vartoti tuščiu skrandžiu, nes tai gali sukelti stiprų troškulį ir pykinimą.

Viršijus rekomenduojamą grūdų paros normą (1 valgomasis šaukštas), galite išprovokuoti daugkartinį viduriavimą. Ypač nerekomenduojama viršyti šios normos nėščioms moterims, tokie veiksmai gali turėti įtakos hiperkalcemijos atsiradimui vaikui. Vaikams iki trejų metų grūdus valgyti draudžiama, jų organizmas dar nepajėgia pilnai susidoroti su tokiu riebalų rūgščių kiekiu.

Kaip išsirinkti ir laikyti sezamo sėklas

Sezamo sėklų nauda ir žala gali pakeisti jų kryptį neteisingai pasirinkus. Šis produktas paprastai yra pagal svorį arba supakuotas. Sutikus grūdus, kurie nesupakuoti, reikia pasirūpinti, kad jie būtų gerai uždaryti, o pati parduotuvė turi gerą apyvartą. Taip pat reikia pasirūpinti, kad produkte nebūtų drėgmės (sėklos ją labai greitai sugeria). Jo nebuvimą parodys sausas, šiek tiek blizgus paviršius, vidutinio dydžio, grūdeliai jų išdėstymo inde nesulipę. Vos juntamas šviežio produkto kvapas, jaučiamas silpnas graikinių riešutų aromatas.

Esant tokiai galimybei, reikia paragauti gaminio, jei kartaus, sezamo galiojimo laikas pasibaigęs. Geriau duoti savo pranašumą nerafinuotiems grūdams, nes juose yra daugiausia naudingų mikroelementų ir skaidulų. Skrudinant sezamo sėklas, naudingos savybės ir kontraindikacijos jo naudojimui nesikeičia, tačiau vis dėlto geriau rinktis neapdorotą produktą, jis turi daug daugiau kulinarinių galimybių.

Neluptus grūdus laikykite sandariame inde (stikliniame arba maisto inde).

Prieš pildami juos į indą, turite įsitikinti, kad jis visiškai sausas. Padėjus gaminį sausoje, vėsioje vietoje, galiojimo laikas gali neprarasti iki 3 mėnesių. Įdėjus indelį prieskonių į šaldytuvą, galima laikyti iki 6 mėnesių. O įdėjus mikstūrą į šaldiklį, jis tiks ištisus metus. Toks grūdų ilgaamžiškumas yra didelio riebumo privalumas, jie labai lėtai oksiduojasi ir keičia savo cheminę sudėtį.

Kaip vartoti sezamo sėklas

Kai paaiškės sezamo sėklų nauda ir žala, kaip jas vartoti nebus sudėtinga. Kaip ir daugumoje kitų prieskonių, grūdų naudojimo spektras yra gana platus, jis naudojamas kaip:

1. Pabarstukai kepimui. Iš tešlos suformavus įprastus pyragėlius, juos reikia patepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis, ant tokio paviršiaus prieskoniai tvirtai užsifiksuos ir kepant nenukris. Net ir be kepimo proceso grūdeliais galima pabarstyti jau paruoštus sumuštinius, picas. Kavamalėje sumalti grūdai gali tapti ir kulinarijos kūrybos miltų priedu.
2. Smoothie ingredientas. Išmetus į bananą, pieną, medų ir uogas dedame į maišytuvą 1 arb. šiuo prieskoniu galite gauti labai skanų ir maistingą gėrimą.
3. Iškaulinėjimai kotletams ir kotletams. Į kiaušinių tešlą mėsai įdėjus sėklų, gausite kotletų naujas skonis ir bus puiki sveikos mitybos dalis.
4. Prieskoniai salotoms. Paprastas pabarstymas šiuo prieskoniu jau praturtins salotas naudingais mikroelementais ir padarys patiekalą sotesnį. Beje, šiuo gaminiu galima apibarstyti ir jau paruoštus dribsnius.

Terminio apdorojimo laipsnis, kaip paimti sezamo sėklas ir jo nauda bei žala nesikeis. Produktas praktiškai nepraranda savo naudingų savybių aukštoje temperatūroje. Todėl, ar skrudinti sėklas, ar ne, priklauso tik nuo virėjo skonio. Nenorint leisti laiko virtuvėje, grūdus galima valgyti žalius, bet ne daugiau kaip 1 valg. l. per dieną.

Jokių susijusių naujienų

Vienas iš seniausių aliejinių augalų pasaulyje yra sezamas, dar vadinamas sezamu (Sésamum índicum). Rusijoje sezamas dažniausiai naudojamas gastronomijoje. Tačiau naudoti tokį naudingą produktą tik desertams ir bandelėms gaminti yra per daug švaistoma, todėl pažvelkime į sezamo sėklų savybes atidžiau.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Sezamo sudėties ypatybės ir kalorijų kiekis

Sezamas, nepaisant sėklų dydžio, turi turtingiausią vitaminų ir mineralų sudėtį, taigi ir daugybę naudingų savybių:

• Retinolis yra natūralus antioksidantas, dalyvaujantis beveik visuose cheminiuose organizmo procesuose. Be to, jis atsakingas už žmogaus akies sveikatą;
• Sezaminas – mažina cholesterolio kiekį, taip pat yra antioksidantas;
• Fetinas – palaiko mineralų balansą;
• Tokoferolis – dalyvauja aprūpinant organizmą deguonimi, veikia kraujagyslių sienelių tonusą;
• „B“ grupės vitaminai turi teigiamą poveikį nervų sistema ir smegenys. Susidoroti su stresinių situacijų pasekmėmis;
• Naudingų makro ir mikroelementų grupė – geležis ir fosforas, kalcis ir magnis, cinkas ir kalis.

Sezamo sėklose yra daug kalorijų, nes branduoliuose yra didelė aliejaus koncentracija. Penkiasdešimt procentų sėklos tūrio sudaro jos aliejus.

Dėl didelio kalcio kiekio sezamo sėklose sezamo sėklos ypač naudingos tais gyvenimo laikotarpiais, kai kaulams labiausiai reikia mitybos – paauglystėje, nėštumo metu ir senatvėje.

Įdomus! IN Rytų kultūra Sklando legenda apie stebuklingą nemirtingumo eliksyrą, kurio vienas pagrindinių ingredientų buvo sezamas. Iki šiol šiam augalui priskiriamos stebuklingos savybės dėl naudingos sudėties.

Sezamo sėklos: naudingos ir gydomosios savybės

Sezamo sėklų nauda žmonijai buvo žinoma nuo seniausių laikų. Dėl savo sudėties šie maži branduoliai turi teigiamą poveikį daugeliui sveikatos aspektų:

• Puiki priemonė atjauninimui;
• Riboflavinas veikia plaukus, odą ir nagus;
• Vitaminas PP ir tiaminas yra stabilus nervų ir virškinimo sistemų darbas;
• Naudinga sergant sąnarių ligomis, taip pat osteoporozės profilaktikai;
• Fitosterolis, gerai šalina cholesterolį, yra puiki aterosklerozės ir nutukimo profilaktika;
• Moterims, vyresnėms nei 45 metų, naudinga dėl fitoestrogeno – moteriškų hormonų pakaitalo;
• Pagerina kraujotaką dubens organuose, maloni premija vyrams šiuo atveju bus ilga erekcija

Šaukštas sezamo aliejaus kiekvieną dieną yra raktas į stabilią medžiagų apykaitą. Taip pat aliejus padeda sergant skrandžio opalige, gastritu ir puikiai pašalina pavojingus toksinus iš mūsų organizmo.

Dažniausiai medicininiais tikslais aliejus ir milteliai gaminami iš sėklų, jie naudojami taip:

• Gaminant vaistus įvairiems tikslams. Tai ir tepalai, ir trynimas, ir injekcijos;
• Pleistrai ir kompresai yra impregnuoti aliejumi, tai padeda greitai užgyti žaizdoms;
• Žarnynui išvalyti skiriamos klizmos su sezamo aliejumi;
• Kaip priemonė pagerinti kraujo krešėjimą ir padidinti trombocitų skaičių;
• Nuo toksinų, jei periodiškai vartojate apie 30 gramų sezamo miltelių;
• Norėdami pagerinti laktaciją. Beje, sezamo sėklos mamos pieną daro maistingesnį, bet nenusineša, aliejus dideliais kiekiais pienui gali suteikti kartumo.

Ant užrašo

Nebūtina atlikti sezamo terminio apdorojimo, tokiu atveju sėklos praras apie 90% naudingų savybių. Juos geriau pamirkyti vandenyje, taip jie taps didesni ir lengviau kramtomi.

Naudingos juodųjų sezamų sėklų savybės

Sezamas yra juodas ir baltas, priklausomai nuo sėklų spalvos. Jie sunoksta tuo pačiu metu, tačiau juoda turi ryškesnį skonį ir aromatą, be to, jos nereikia valyti, skirtingai nei baltos spalvos. Kiekviena rūšis turi savo skiriamieji bruožai. Pavyzdžiui, juodoje yra daug geležies ir ji rekomenduojama žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Juodosios sezamo sėklos turi keletą kitų naudingų savybių:

• Sudėtyje yra mažiau riebalų nei baltame sezame;
• Maksimalus antioksidantų kiekis palaiko sveikatą ir ilgina jaunystę;
• Skausmui nuo gastrito išgerkite šaukštą juodojo sezamo aliejaus – skausmas tuoj atslūgs;
• Juodi branduoliai taip pat gerai veikia esant stresui, nemigai ir bendrai nepalankiai emocinei būklei;
• Padeda stiprinti širdies raumenį, užkirsti kelią širdies ligoms.

Kuo naudingos baltosios sezamo sėklos?

Plačiau naudojamos baltosios sezamo sėklos. Manoma, kad jie turi daugiau rafinuotas skonis o ne toks stiprus ir kartaus. Baltieji branduoliai taip pat neatima naudingų savybių:

• Aukštas lygis vitaminai K, C ir E prisideda prie kovos su cholesteroliu;
• Puiki piktybinių navikų prevencija;
• Aliejus gaminamas iš baltojo sezamo, iš kurio jis pasirodo kokybiškesnis;
• Vartojama kovojant su vidurių užkietėjimu;
• Sezamo pienas gaminamas iš baltų branduolių.

Nevalgykite sezamo sėklų nevalgius, nes dėl gleivinės sudirginimo gali prasidėti pykinimas ir vėmimas.

Sezamo sėklų kontraindikacijos ir žala

Deja, visi sveiki produktai kenkia organizmui.

Sezamas taip pat turi kontraindikacijų:

• Didelis riebalų kiekis neigiamai veikia organizmą, todėl neturėtumėte užsikrėsti baltuoju sezamu, jei turite polinkį į antsvorį;
• Šių sėklų persivalgymas gresia kepenų sutrikimais;
• Sezamas yra kontraindikuotinas, jei organizmas netoleruoja jo;
• Nesijaudinkite su mažomis sėklomis žmonėms, sergantiems tromboze;
• Nėštumo metu vartojant didelį juodojo sezamo kiekį, prisotintą kalciu, kūdikiui gali netrūkti fontanelio;
• Nevalgykite sezamo sergant urolitiaze.

Būtina atidžiai naudoti naudingas sezamo sėklų savybes, kad būtų išvengta kontraindikacijų.

Aš įpratau sezamo sėklas naudoti kaip kepinių arba salotų užpilą. Tai labai unikalu ir skanu!

Be to, jie gaminami iš šių sėklų, kurios turi daug naudingų savybių, pavyzdžiui, sėklų.

Straipsnyje rasite daug naudingų patarimų tai tikrai jums padės! Juk sezamas padeda susidoroti su aukštu , ir su ir net sustiprinkite savo dantis!

Naudokite liaudies gynimo priemonės Ir !

Sezamas arba sezamas (Sesamum Indicum) yra vienas seniausių kultūrinių augalų pasaulyje. Jau tūkstančius metų buvo vertinamas kaip aliejiniai augalai. Daugelį amžių jis buvo naudojamas kaip vaistinis augalas, o dabar mokslininkai patvirtina jo gydomąsias savybes.

Kokia yra sezamo sėklų nauda sveikatai?
Juose yra daug kalcio ir magnio.

Baltosios ir juodosios sezamo sėklos yra žinomos, tačiau jos skiriasi ne tik spalva:

1. Juodosios sėklos.
Jie turi didesnį geležies kiekį nei baltieji. Dažniausiai iš jų gaunamas sezamų aliejus, jie geriausiai tinka ir medicininiam naudojimui.

2. Baltos sėklos.
Jose yra daugiau kalcio nei juodosiose sėklose ir jos naudojamos kalcio trūkumui gydyti.Tačiau juodos ir baltos spalvos sėklose yra daug riebalų rūgščių, vitaminų ir maistinių skaidulų.

Sezamo ir sezamo aliejaus nauda sveikatai.
Šiuo metu nustatyta, kad sezamo sėklos ir jos komponentai turi daugiau nei tris dešimtis dokumentais patvirtintų gydomųjų savybių.Sezamo sėklose yra didžiausias aliejaus kiekis iš visų žinomų aliejinių augalų sėklų.

Sezamo sėklose yra iki 55% aliejaus ir 20% baltymų.Jose yra daug aminorūgščių (triptofano ir metionino), linolo ir oleino rūgščių, vitamino E ir lignanų, kurie pasižymi dideliu antioksidaciniu ir priešuždegiminiu aktyvumu.

1. Padeda sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.
Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, jis apsaugo ir mažina kraujospūdį. Sezamo sėklose yra daug magnio, kuris gali padėti išvengti diabeto. Sezamo sėklos yra tarp 10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug magnio.

Be to, sezamo sėklos veiksmingai mažina kraujospūdį, o magnis yra pagrindinė maistinė medžiaga, padedanti sumažinti kraujospūdį.

2011 metais žurnale Clinical Nutrition paskelbtas tyrimas parodė, kad sezamo aliejus pagerino cukraus kiekį mažinančio vaisto glibenklamido veiksmingumą sergant 2 tipo cukriniu diabetu.Kitas tyrimas, paskelbtas 2006 m. žurnale J Med Food, parodė, kad sezamo aliejus naudojamas dietoje ( atsisakius kitų augalinių aliejų), jis sumažino gliukozės kiekį ir arterinę hipertenziją sergantiems cukriniu diabetu.

2. Mažina aukštą kraujospūdį.
2006 m. Yale Journal of Biological Medicine paskelbtame tyrime buvo įrodyta, kad sezamo aliejus pacientams, sergantiems arterine hipertenzija, padidina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį iki normalaus lygio, sumažina lipidų peroksidaciją ir antioksidacinę būklę. Tiesa, autoriai teigia, kad išlyga, kad pacientas visus augalinius aliejus turėtų pakeisti sezamu.

3. Panaikina gingivitą (apnašas).
Tradicinėje Indijos medicinoje sezamų aliejus naudojamas burnos higienai tūkstančius metų.Rytinis burnos skalavimo skystis su sezamų aliejumi ilgą laiką 5–10 minučių leidžia:

Užkirsti kelią dantų ėduoniui
Pašalinkite blogą burnos kvapą
kraujuoja dantenos,
Sausumas gerklėje
Naudinga dantims, dantenoms ir žandikauliui stiprinti.

Klinikiniai tyrimai patvirtina, kad šio aliejaus skalavimo (gurkšnojant burną) naudojimas gerinant apnašas yra palankesnis su cheminiu burnos skalavimo skysčiu (chlorheksidinu), be to, ši procedūra stabdo streptokokų apnašų augimą burnos ertmėje ir seilių augimą vaikams.

4. Naudinga kūdikių sveikatai.
2000 m. Indian Journal of Medical Research paskelbtas tyrimas parodė, kad sezamų aliejaus masažas pagerino vaikų augimą ir miegą (po masažo), palyginti su migdolų aliejumi.

5. Padeda sergant išsėtine skleroze.
Tyrimai buvo atlikti naudojant išsėtinės sklerozės, vadinamojo eksperimentinio autoimuninio encefalito, gyvūnų modelį.Paaiškėjo, kad sezamo aliejus apsaugo peles nuo šios ligos, nes sumažino IFN – gama sekreciją, pagrindinį veiksnį, sukeliantį autoimuninį uždegimą ir pažeidimą. nervų sistema.

6. Apsaugo nuo inkstų pažeidimo dėl antibiotikų.
Sezamo aliejus apsaugojo žiurkes nuo gentamicino sukelto inkstų pažeidimo, sumažindamas antibiotikų sukeltą oksidacinį pažeidimą.

7. Apsaugo nuo aterosklerozės.
Sezamo aliejus neleidžia susidaryti ateroskleroziniams pažeidimams pelėms, maitinamoms aterogeniniu maistu. Sezamo sėklose randamas junginys yra sezamolis, kuris yra antioksidantas ir priešuždegiminis lignanas. Šis junginys gali būti iš dalies atsakingas už sezamo aliejaus antiaterogenines savybes.

Daugelyje tyrimų buvo ištirtos gydomosios sezamolio savybės ir įrodyta, kad jis turi daugiau nei dvidešimt naudingų farmakologiškai aktyvių savybių, iš kurių daugelis gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.

2013 metais Europos prevencinės kardiologijos žurnale buvo paskelbtas tyrimas, kurio tikslas – ištirti sezamo aliejaus vartojimo poveikį endotelio funkcijai ir arterijų uždegimams.

Endotelis – tai vidinis ląstelių sluoksnis, išklojantis visą kraujotakos sistemą – nuo ​​širdies iki smulkiausių kapiliarų.Endotelis dalyvauja gyvybinėse kraujagyslių funkcijose ir reguliuoja kraujospūdį, kraujo krešėjimą, kraujagyslių uždegimus ir kt.

Natūralu, kad hipertenzija sergantiems pacientams yra sunkus endotelio funkcijos sutrikimas, dėl kurio gali atsirasti kitų širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip infarktas ar insultas dėl kraujo krešulių.kraujo krešėjimo žymenys, 60 dienų kasdien suvartojus 35 g sezamo aliejaus.

Antitrombozinės sezamo savybės buvo patvirtintos daugelyje publikacijų.

Sezamo aliejus sulėtins aterosklerozės vystymąsi.Dabar aterosklerozė laikoma lėtine uždegimine liga, daugiausia dėl endotelio ląstelių.Sezamo priešuždegiminės savybės gali apsaugoti nuo aterosklerozės išsivystymo.

2010 metais žurnale Molecular Nutrition & Research Food publikuotame tyrime buvo įrodyta, kad sezamolis iš dalies blokuoja kraujo krešulio susidarymą pradinėse aterosklerozės stadijose, neleidžia gamintis molekulėms, kurios skatina uždegimą ir trombozę endotelio ląstelėse.

Šio tyrimo rezultatai įrodo, kad sezamolis veikia molekuliniu ir genetiniu lygmeniu, turi išmatuojamą poveikį genų, kurie yra susiję su aterosklerozės išsivystymu, ekspresijai.

8. Mažina depresiją.
Sezamo aliejus, esantis sezamo aliejuje, parodė, kad tyrimai su gyvūnais turi antidepresinį poveikį.

9. Apsaugo DNR nuo radiacinės žalos.
Sezamolis apsaugo nuo gama sukeltų DNR pažeidimų. Greičiausiai, mokslininkų manymu, taip yra dėl jo antioksidacinių savybių.

Jis gali sumažinti spinduliuotės pelių mirtingumą, iš dalies užkertant kelią žarnyno ir blužnies pažeidimams.Palyginti su melatoninu, kitu galingu antioksidantu, buvo nustatyta, kad jis yra 20 kartų efektyvesnis.

10. Blokuoja vėžinių ląstelių vystymąsi.
Ištirta, kad riebaluose tirpus lignino sezaminas slopina daugelio vėžio ląstelių dauginimąsi, įskaitant:

1) leukemija,
2) melanomos,
3) gaubtinės žarnos vėžys,
4) prostatos vėžys,
5) krūties vėžys,
6) plaučių vėžys,
7) Kasos vėžys

Sezamino priešvėžinis poveikis siejamas su poveikiu NF-kappaB. Tyrėjai mano, kad sezamas, kartu su česnaku, medumi, ciberžole ir keletu kitų medžiagų, nusipelno būti pripažintas kaip lengvai prieinamas maistinis vaistas, kurį vartojant reguliariai. , gali išgelbėti žmogaus, sergančio tokia sunkia liga, kaip vėžys, gyvybę. Norėdami kovoti su vėžiu, savo racione galite naudoti sezamo aliejų. Arba tiesiog į jogurtą, dribsnius ar salotas įberkite šaukštą sezamo sėklų. Šios sėklos gali reguliuoti jūsų hormonus ir išnaikinti vėžį, jis ypač naudingas sergant krūties vėžiu.

11. Jie naudingi odos sveikatai.
Sezamo sėklose yra cinko – svarbaus mineralo sveikai, švytinčiai odai. Tam naudingas sezamų aliejus.

Kaip sezamo aliejus veikia odą?

1) Išsaugo odos elastingumą, jos švelnumą.
2) Padeda gaminti kolageną.
3) Padeda stangrinti veido odą ir kontroliuoti poras.
4) Padeda atkurti pažeistą odą, net ir nudegus.
5) Apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, nes apsaugo nuo žalingų saulės spindulių daromos žalos.
6) Reguliarus sezamo aliejaus naudojimas gali užkirsti kelią odos vėžiui.

12. Anemijai gydyti.
Sezamo sėklos yra naudingos gydant anemiją ir silpnumą dėl didelio geležies kiekio. Ypač juodos sėklos.

13. Kaulų sveikatai gerinti.
Sezamo sėklos yra geras kalcio šaltinis, kuris yra būtinas kaulų stiprumui. Saujoje sezamo sėklų yra daugiau kalcio nei stiklinėje pieno. Be to, sezamo sėklose yra ir kitų medžiagų, kurios, kaip ir kalcis, būtinos kaulų stiprumui. Sauja sezamo sėklų yra geriau nei kalcio papildai.

14. Skatina virškinimą.
Didelis skaidulų kiekis leidžia sezamo sėkloms palaikyti sveiką virškinimo sistemą ir storosios žarnos sveikatą.

15. Skatina plaukų augimą.
Sezamo sėklų aliejuje yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3, omega-6, omega-9, kurios skatina plaukų augimą. Taip pat gausu vitaminų, kurie maitina plaukų šaknis. Plaukų masažas sezamo aliejumi kartu su alyvuogių ar migdolų aliejumi gali būti naudingesnis.

16. Palengvina danties skausmą.
Sezamo sėklų aliejus gali padėti numalšinti danties skausmą skalaujant (traukiant) aliejų burnoje. Ši procedūra ne tik pašalina streptokokus iš burnos, kaip aprašyta #3 punkte, bet ir malšina dantų skausmą bei balina dantis.

17- Mažina skausmą ir patinimą sergant artritu.
Kaip jau minėta aukščiau, 28 gr. sezamo sėklose yra 0,7 mg vario. Šis mineralas yra būtinas antioksidacinėms fermentų sistemoms, stiprinančioms kaulus ir sąnarius. Tai padeda sumažinti skausmą ir patinimą dėl artrito.

18- Sumažinkite stresą.
Kai kurios maistinės medžiagos, esančios sezamo sėklose, gali sumažinti stresą. Sezame esantis magnis mažina stresą, nes gali reguliuoti raumenų veiklą, juos atpalaiduoti. Vitaminas B1 turi raminamųjų savybių, kurios naudojamos gydant depresiją.

19. Apsaugo kepenis nuo žalingo poveikio.
Kinų medicinoje manoma, kad šis sezamas gali padėti sušvelninti šiuolaikinių vaistų sukeliamų kepenų pažeidimo epidemijas. O sezamo sėklos, kuriose yra sezamino, yra puikus hepatoprotektorius, tai yra, kepenų gynėjas.

Dabar žinoma, kad sezaminas apsaugo kepenų ląsteles nuo žalingo alkoholio ir daugelio vaistų poveikio. Keli tyrimai su gyvūnais parodė, kad sezamo aliejus mažina oksidacinį stresą kepenyse. Taip pat buvo nustatyta, kad sezamo aliejus gali kovoti su žalingu acetaminofeno poveikiu kepenims.Sezaminas padeda kepenims palaikyti glutationo – galingo antioksidanto – lygį ląstelėse.Acetaminofenas mažina glutationo kiekį kepenyse.

Sezaminas taip pat mažina laisvųjų radikalų kiekį ir slopina riebalų oksidaciją.

Tikiuosi, kad dabar žinote daugiau apie sezamo sėklų naudą ir dažniau naudosite jį arba sezamo aliejų savo mityboje.

Sezamas yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis sezamų šeimai. Sezamo gentyje yra apie 30 augalų rūšių. Sezamas labai mėgsta šilumą ir, kaip taisyklė, auga atogrąžų ar subtropikų zonose. Jis negali būti laukinis. Kalbant apie kultūros gimtinę, yra keletas versijų. Vieni sako, kad pradėjo augti Indijoje, kiti – Pakistane ir Afrikoje. Vienas dalykas, kurį tikrai žinome, yra tai, kad dar prieš mūsų erą sezamas buvo auginamas Arabijoje, Indijoje ir Senovės Ryme. Juk tai labai šilumą mėgstantis augalas. Šiandien yra sezamo laukai Centrine Azija, Krasnodaro teritorija ir Azerbaidžanas.

Normaliam augalo augimui ir vystymuisi oro temperatūra turi būti apie 30 laipsnių. Be to, prieš sėjant sėklas būtina, kad žemė sušiltų iki 16-18 laipsnių. Temperatūrai nukritus net 0,5 laipsnio, augalai žūva. Prieš sėjant sezamą, dirva gerai paruošiama (tręšiama ir pašalinamos piktžolės). Kai sezamas pradeda bręsti, jo lapai bręsta, kad atlaikytų vėjus. Maždaug rudens pradžioje augalas pradeda gelsti, nukrinta lapai. Atėjo laikas nuimti derlių. Derlių reikia nuimti labai atsargiai, nes ankštys gali atsidaryti net ir nuo garsaus spragtelėjimo. Paprastai vienoje ankštyje yra 50–100 sėklų.

Pirkimas ir sandėliavimas

Sveikiausios žalios sezamo sėklos. Faktas yra tas, kad terminio apdorojimo metu prarandama daug maistinių medžiagų. Laikykite žalias sėklas ilgam laikui nepageidautina. Jei sezamo sėklos guli ilgiau nei mėnesį, jos pradeda apkartti. Ko negalima pasakyti apie sezamų aliejų, kuris gaunamas šalto spaudimo būdu. Beje, šis aliejus yra labai sveikas ir savo vitaminines bei mineralines savybes išlaiko 9 metus. Sezamo aliejaus skonis panašus į alyvuogių aliejų, tačiau jis ne toks kartokas ir aromatingesnis. Tokiame aliejuje kepti negalima, nes jis iškart užsidegs. Jis skirtas salotoms ruošti, taip pat naudojamas kaip kremas ar makiažo valiklis.

Taikymas kasdieniame gyvenime

Sezamo sėklų privalumas yra tai, kad jose yra daug vitamino E, kuris turi jauninantį poveikį. Šimtas gramų produkto gali patenkinti kasdienį kalcio poreikį. Sėklose gausu cinko ir fosforo, kurie dalyvauja audinių statyboje. Tai dažnai priskiriama osteoporozės prevencijai. Sezamo sėklų skaidulos apsaugo nuo įvairių virškinimo sistemos ligų; skatina normalią žarnyno veiklą.

Aliejus, pagamintas iš sėklų, laikomas stipriu antioksidantu, todėl padeda organizmui kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Iš sezamo sėklų gaunamas aliejus labai gerai valo organizmą, pašalina kenksmingus produktus. Sezamo sėklos, patekusios į organizmą, drėkina žarnyną, o jos pačios turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Nors šio produkto negalima pavadinti mažai kaloringu (jo kalorijų kiekis yra 582 kilokalorijos). Todėl sėklas geriau vartoti nedideliais kiekiais.

Sudėtis ir gydomosios savybės

1. Sezamas iki gydomųjų savybių galima vadinti nuostabiu augalu.
2. Sezamo sėklų pagalba galite neutralizuoti organizme esančius toksinus, todėl jų imamasi pagerinti ir išvalyti organizmą. Tokiems tikslams naudokite milteliuose (20 gramų vienoje dozėje).
3. Profilaktikai sezamo miltelius naudokite tris kartus per dieną prieš valgį.
4. Kaip antitoksinė priemonė sezamo milteliai naudojami 25-30 gramų per dieną.
5. Susmulkintas sėklas geriausia dėti į medų ir gerti atskiestą šiltu vandeniu nevalgius.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Dėl akių ligų

Sezamas padės įveikti sudirginimą ar nedidelį akies obuolio pažeidimą. Norint pagaminti vaistą akims, reikia išgerti sezamo aliejaus (būtinai filtruotą) ir prieš miegą po lašą užkasti akį. Ši operacija yra šiek tiek skausminga, tačiau rezultatai to verti.

Sergant bronchų ligomis

Norint atsikratyti bronchų ligų, per dieną reikia išgerti po šaukštą sezamo aliejaus. Tai padės daug lengviau kvėpuoti.

Dėl navikų ir sukietėjimų

Norint pašalinti sukietėjimą ir patinimą, sezamų aliejų reikia sumaišyti su kiaušinio baltymu ir tepti losjonų bei kompresų pavidalu.

Dėl odos traumų

Sezamas puikiai tinka traumoms, kai naudojamas su linų sėmenų aliejumi. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia reguliariai sujungti skaudamą vietą ir rezultatas bus nuostabus.

Trombocitų kiekiui sumažinti

Jei turite problemų dėl prasto odos krešėjimo ir sumažėjus trombocitų kiekiui kraujyje, tris kartus per dieną prieš valgį patepkite po vieną valgomąjį šaukštą sezamų aliejaus.

Kontraindikacijos

• Deja, pasaulyje nėra produktų, kurie atneštų tik naudą organizmui. Vieniems vaistažolių produktai padeda gydytis, kai kuriems atvirkščiai – blogina savijautą. Štai kodėl, prieš įtraukdami į dietą net labiausiai, iš pirmo žvilgsnio, sveiką maistą, supraskite šalutiniai poveikiai kurių jie gali turėti ant kūno. Pavyzdžiui, sezamo sėklų valgymas tuščiu skrandžiu gali sukelti troškulį ir pykinimą.
• Sezamas taip pat turi savo kontraindikacijų. Jis neturėtų būti naudojamas žmonėms, kenčiantiems nuo trombozės. Taip pat nepatartina jo vartoti žmonėms, kurie yra alergiški riešutams ar kitiems maisto produktams.
• Yra nuomonė, kad sezamas gerai degina svorį. Tai nėra visiškai tiesa. Taip, sezamas padeda žarnynui geriau dirbti, tačiau jame yra toks didelis riebalų kiekis, kad vietoj norimo svorio netekimo galite, priešingai, priaugti porą papildomų kilogramų.
• Štai kodėl prieš pradėdami aktyviai naudoti sezamo sėklas ar aliejų maiste, patikrinkite organizmo reakciją. Pradėkite nuo pusės recepte nurodytos dozės. Jei po kelių dienų pajusite pagerėjimą, vadinasi, produktas gerai veikia organizmą. Bet jei jaučiate alergijos požymius, nedelsdami nustokite vartoti aliejų ar sezamo sėklas.