Hvordan lage svinekoteletter. Tradisjonelle og uvanlige oppskrifter for hakket svinekoteletter

Koteletter fra hakket svinekjøtt- et flott alternativ for lunsj, og kaldt med en bolle og salat - for en matbit på jobb eller skole.

Det er sannsynligvis ikke verdt å servere hakket svinekoteletter til middag: de er ganske fete og høye i kalorier.

Svinehakket er mørt og saftig.

Retter fra det er likt av barn; Det er ikke verst å tilby slike koteletter til de som er i bedring, da de styrker styrken.

Svinekoteletter - generelle prinsipper

Det er bedre å lage koteletter fra hakket svinekjøtt rullet på egen hånd. Likevel blir den helt fersk, og du vet nøyaktig hva du putter i kjøttkvernen. Det er å foretrekke å bruke et middels rutenett.

Løk tilsettes tradisjonelt hakket svinekoteletter, men hvis du ikke liker det, kan du bruke hvitløk. Det er også vanlig å legge til en rull dynket i melk.

Det anbefales ofte å inkludere rå grønnsaker i antall ingredienser for svinekoteletter: hvit eller blomkål, zucchini, poteter, gulrøtter og så videre. Det er andre "hemmelige materialer" som vil gjøre smaken av hakket svinekoteletter mer uttrykksfull og samtidig absorbere overflødig fett. Grønnsaker og brød må føres gjennom en kjøttkvern sammen med svinekjøtt.

Det er bedre å legge egget i kjøttdeigen ikke helt, men bare eggeplommen, ellers blir kotelettene harde. Dette er imidlertid en amatør.

Det er ikke ille å legge grønt i hakket svinekoteletter også. Den kan hakkes, eller du kan også føre den gjennom en kjøttkvern.

Oppskrift 1. Hakket svinekoteletter med persille

Ingredienser

Svinekjøtt - 1 kg

Potet - 300 g

Pære - 2 store

Hvitløk - et halvt hode

Egg - 2 stykker

Rømme - 3-4 ss

Hvetesmule - en tredjedel av et brød

Persille - en liten haug

Brødsmuler

Salt, svart pepper

Matlagingsmetode

Vask svinekjøttet og kutt i biter. Skrell løk, hvitløk og poteter.

Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, poteter, hvitløk og brødsmuler. Pisk egget i en bolle med rømme. Skyll først persillen i en bolle, deretter med rennende vann og finhakk. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper og bland godt.

Form koteletter av kjøttdeigen, rull dem i brødsmuler og stek i en panne på begge sider til de er gjennomstekt (ca. 10 minutter).

Oppskrift 2. Hakket svinekoteletter "Spicy"

Ingredienser

Magert svin - 1 kilo

Potet - 3 store knoller

Hvitløk - 5-6 fedd

Russisk type ost - 200 g

Egg - 2 stykker

Salt, nykvernet svart og hvit pepper, oregano, rosmarin - etter smak

Matlagingsmetode

Vask kjøttet og skjær i biter. Skrell hvitløk og poteter og hakk om nødvendig. Før alt dette gjennom en kjøttkvern med middels eller fin rist i tilfeldig rekkefølge.

Tilsett 2 eggeplommer og ett protein i kjøttdeigen (det andre kan brukes til å tilberede en annen rett). Riv osten fint og hell den der også. Tilsett salt, pepper, urter og bland alt godt sammen.

Form små koteletter av kjøttdeigen og stek dem i en panne med olje på begge sider til de er gjennomstekt.

Oppskrift 3. Hakket svinekoteletter med grønnsaker

Denne versjonen av kotelettene inneholder en relativt stor mengde vegetabilske ingredienser, ikke for økonomiens skyld, men fordi de gir kotelettene en unik bukett av smaker, kvitter seg med overflødig fett og øker verdien for menneskekroppen. Selv om du tror at koteletter ikke bør inneholde annet enn kjøtt, rundstykker og løk, prøv det: smaken er veldig original.

Ingredienser

Svinekjøtt med fett - en halv kilo

Potet - 2 små knoller

Gulrot - 1 liten

Søt pepper, rød er bedre - 1 stor eller 2-3 små

Hermetisert mais (valgfritt) - 3-4 ss

Egg - 2 stykker

Rømme 15% fett - 2 ss

Brødsmuler, vegetabilsk olje - til steking

Salt, søtt paprikapulver - etter smak

Matlagingsmetode

Skyll og hakk svinekjøttet og paprikaen. Skrell poteter og gulrøtter og hakk også.

Rull kjøtt og grønnsaker gjennom en kjøttkvern, bortsett fra mais, og kjøtt gjennom en middels rist, og grønnsaker kan også gå gjennom en liten. Tilsett salt og paprikapulver, to eggeplommer og ett protein, rømme og mais i kjøttdeigen. Bland alt grundig. Form avlange bøffer.

Pisk det resterende proteinet. Dypp hver kotelett i protein, og deretter brød i brødsmuler og ha på en varm stekepanne. Stek på svak varme på begge sider til de er gjennomstekt.

Oppskrift 4. Sopphakket svinekoteletter

Ingredienser

Svinekjøtt - 700 g

Hvetebolle (smule) - en tredjedel av et brød

Hvitløk - 2 fedd

Løk - 1 middels eller stor (etter smak) løk

Sopp (du kan foretrekke østerssopp) - 300 g

Egg - 2 eggeplommer

Gulrot - 1 liten rotgrønnsak

Melk - 2/3 kopp

Vegetabilsk olje

Salt, pepper, urter (timian, persille, tørket dill)

Matlagingsmetode

Bløtlegg brødsmulen i melk. Hakk løken, du kan bruke en blender. Vask sopp, skrell, kutt i små biter. Skrell gulrøttene og riv dem veldig fint. Stek sopp med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til nesten kokt. Ro deg ned.

Skyll kjøttet, kutt og kjør gjennom en kjøttkvern. Klem ut brødet og mal også med en kjøttkvern eller blender. Kombiner svinekjøtt, brød, sopp med grønnsaker og eggeplommer. Salt, tilsett pepper og tørre urter, gni dem mellom fingrene. Hvis farsen er for bratt, tilsett litt melk, som brødet ble bløtlagt i.

Form koteletter fra den resulterende massen og stek dem i en panne til de er kokte.

Oppskrift 5. Hakket svinekoteletter med gulrøtter

Ingredienser

Svinekjøtt med fett - 700 g

Gulrot - 1 stykke medium størrelse

Semulegryn - en halv kopp

Egg - 2 stykker

Svine- eller storfelever (du kan også ta fjærfelever) - 200 g

Salt, sort pepper, tørre urter etter smak

Olje til steking av kjøttboller

Matlagingsmetode

Skjær fettet av kjøttet og sett til side. Skrell gulrøtter. Skjær grønnsaker, lever og kjøtt i biter til en kjøttkvern og hakk i det med en stormasket rist. Pisk egg og hell i kjøttet. Hell semulegryn, salt, pepper og urter i kjøttdeigen, bland veldig forsiktig slik at semulegrynen ikke krøller seg, og la stå i en halvtime.

Skjær i mellomtiden fettet i veldig små terninger og rør inn i kjøttdeigen.

Form til mellomstore bøffer og stek i en panne med olje. Det er ikke nødvendig å panere disse kotelettene, men hvis du anser det som nødvendig, kan du også panere dem i semulegryn eller brødsmuler.

Oppskrift 6. Koteletter fra hakket svinekjøtt "Sur"

Dette er en oppskrift på hakket svinekoteletter med en overraskelse; Denne retten er spesielt populær blant barn.

Ingredienser

Magert svinekjøtt - 700 g

Poteter - 2 stk

Små havregryn - en halv kopp

Tomatpuré - 2 ss

Rømme - 2 ss

Skinke - bulkstykke 100 - 150 g

Hard ost - 100 - 150 g

Egg - 4 stykker

Hermetisert mais - 4-5 ss

Champignoner - 4-5 små sopp

Brødsmuler

Salt, pepper, tørket persille

Vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode

Hercules brygges med kokende vann og avkjøles helt. Vask, skrell og kutt poteter store stykker.

Kok den skrellede soppen i en liten mengde vann. Hardkokte egg (2 stk). Skjær ost og skinke i tykke spyd. Hakk egg avkjølt i kaldt vann.

Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med hercules og poteter. Salt, tilsett pepper og persille. Pisk de to resterende eggene med tomatpuré og rømme og hell på samme sted.

For å lage kaker av kjøttdeig og pakke inn enten skinke, ost, sopp, hakket egg eller en teskje (eller mer) mais i dem. Brød i brødsmuler for å danne små bøffer.

Stek kotelettene i olje til de er helt gjennomstekt.

Oppskrift 7. Hakket svinekoteletter "Sharp"

Ingredienser

Svinekjøtt noe - omtrent en kilo

Blomkål - 200 g

Søt pepper - 2 stykker, gjerne rød

Varm pepper - et lite stykke

Løk - 1 middels løk

Hvitløk - 5-6 fedd

Hermetisk ananas - 3-4 pucker uten væske

Egg - 2 stykker

Pølseost - 200 g

Brødsmuler, salt, olje til steking

Matlagingsmetode

Helt fra begynnelsen, legg pølseost i fryseren, ellers vil den ikke gni.

Skyll og kutt kjøttet, skrell blomkål og pepper. Blader og "stilker" trenger ikke å skilles fra kål - de bør også legges i kjøttdeig.

Før svinekjøtt gjennom en kjøttkvern sammen med blomkål, søt og varm paprika, løk, hvitløk og ananasbiter.

Tilsett salt, egg til den resulterende massen og bland grundig. Hvis paprikaen ikke var rød, er det fornuftig å legge til en skje eller to tomatpuré eller litt gulrot- eller rødbetejuice for å gi kotelettene en rosa farge.

Riv pølseost på det minste rivjernet (du kan bruke et spesielt rivjern til ost), bland det med malte brødsmuler og rull koteletter i denne paneringen. Ha dem på en varm panne med nok olje til at osten ikke fester seg.

Hakket svinekoteletter - triks og tips

Selvfølgelig er det bedre å kjøpe svinekjøtt i et stykke og lage kjøttdeig av det selv. Du kan blant annet også justere etter eget ønske hvor fint kjøttet skal hakkes.

Du kan legge til litt biff, kylling eller lever til svinekjøtt.

Brødsmuler er også bedre å lage selv av et godt ferskt brød.

For å gjøre fyllet mykere og luftigere må det "slås ut". Det vil si at allerede tilberedt kjøttdeig kastes ganske sterkt på bordet flere ganger. Noen ganger "slår de ut" tett deig.

Server hakket svinekoteletter med agurk og salatsalat, stuet kål eller andre grønnsaker; det er fint å servere syltet frukt eller syltet kål med slike koteletter. Du bør ikke supplere denne retten med pasta eller poteter: de har for mye stivelse.

Hvordan lage mat deilige kjøttboller

Hakket svinekoteletter er ikke bare solide, men også en enkel rett i implementeringen. Men selv han har sine egne særegenheter ved forberedelse. Oppskriften ligger foran deg!

40 min

235 kcal

4.83/5 (71)

Vi elsker alle saftige koteletter fra hakket svinekjøtt. Hvordan lage denne retten raskt, men slik at den ikke mister smaksegenskapene, vil du lære av denne artikkelen: en oppskrift på svinekoteletter med et bilde foran deg!

Rett funksjoner

Hakket svinekoteletter kjennetegnes ikke bare av utmerket smak, men også av høy næringsverdi. Hoveddelen av sammensetningen av hakket svinekjøtt er representert av proteiner - 83,37 %. Når det gjelder kalorier, er hakket svinekoteletter høyere enn sine motstykker fra hakket kylling og hakket svinekjøtt, mens proteinene i svinekjøtt er gode. absorberes av kroppen. Stereotypen om at svinekjøtt gjør deg feit er fundamentalt feil. Sikkert, svinekoteletter tilhører ikke diettmenyen, men når de brukes uten fanatisme, vil de ikke treffe verken figuren eller leveren. Derfor er deilige hakket svinekoteletter den perfekte løsningen for en smakfull og næringsrik frokost og solid lunsj.

Smaken av denne retten avhenger i stor grad ikke bare av kvaliteten på ingrediensene, men også av tilberedningsteknologien. Selv raske koteletter kan smake godt hvis du tilbereder dem med kunnskap om visse nyanser.

Velsmakende og rask: ingredienser for en klassisk oppskrift

Den enkleste måten å lage mat på er å salte og pepre hakket svinekjøtt, form koteletter og stek i vegetabilsk olje. Men minst syv av ti gourmeter vil fortelle deg at retten viste seg å være for fet. Smaken av koteletter blir mye rikere hvis du bruker en slik liste. ingredienser:

• hakket svinekjøtt;
• salt pepper;
• egg;
• pære løk;
• hvitt brød (masse).

Masse dynket i melk loff inkludert i kjøttdeig er på ingen måte for økonomiens skyld. Smaken av koteletter oppnås mer øm, og "teksturen" er mer homogen. Samtidig vil den tradisjonelle smaken av svinebrød ikke bli avbrutt, men bare understreket.

Egget i kjøttdeigen fungerer som et bindemiddel: ved steking faller ikke kotelettene fra hverandre. Men det er en nyanse her: egget er ikke helt drevet inn i kjøttdeigen, det brukes bare eggeplomme. Ellers vil fyllet vise seg å være for flytende. Protein bør ikke helles: det vil komme godt med ved panering.

Løk setter et preg på retten søtsaker i tillegg gjør det koteletter mer saftige. For at denne ingrediensen skal bevise seg med maksimal nytte, bør løken ikke rives eller vris i en kjøttkvern (da mister den en betydelig del av juicen), den trenger kuttet i små biter og hakk deretter med en kniv.

Teknologi og matlagingshemmeligheter

Ingredienser

Vi tilbereder hakket kjøtt

Salt pepper.

Tilsett resten av ingrediensene.

1. Eggeplomme og finhakket løk blandes grundig med kjøttdeig og bløtlagt brød.
2. Dette gjøres best med hendene, ikke med skje eller gaffel: det er enklere og raskere å oppnå en jevn konsistens.
   

   Det er bedre å bløtlegge brød i vann i stedet for i melk, siden sistnevnte inneholder proteiner av en annen type enn svinekjøtt og kombinasjonen deres absorberes dårlig av magen. Bløtlagt brød må presses grundig ut.

3. Hvis mulig er det bedre å la kjøttdeigen trekke i kjøleskapet i en halvtime eller en time i beste kompatibilitet ingredienser. Men du kan begynne å steke koteletter umiddelbart etter tilberedning av kjøttdeig.

Enhver vertinne vet hvordan man lager deilige, duftende, saftige, varme hjemmelagde koteletter. Klassiske koteletter er laget av en blanding av to typer kjøttdeig, disse er biff og svinekjøtt. Hvis du legger et nytt produkt til kjøttdeig, kan du få variert smak. De passer utmerket til absolutt alle slags tilbehør.

Tidligere ble en kotelett kalt et kjøttstykke med bein, i Russland begynte de å kalle kjøttdeigsprodukter for en kotelett først på slutten av 1800-tallet. Koteletter er støpt av ulike kjøttdeig blandet med ulike ingredienser.

Blindede råkoteletter stekes over høy varme uten å dekke pannen med lokk. Stek til stekt på begge sider. Når kotelettene er ferdig stekt, dekk pannen med lokk, og tilsett 3-4 ss. buljong eller vann, damp i ytterligere 3-5 minutter. Dette vil være en garanti for beredskap og slik at du kan beholde saftigheten en stund til.

Deilige klassiske kjøttdeig, trinnvise oppskrifter

I artikkelen vår vil vi se på hvordan du tilbereder koteletter fra forskjellige kjøttdeig, de vil utvilsomt være velsmakende og vil glede husstanden din.

Meny:

Folk er veldig glad i hjemmelagde, saftige og velduftende kjøttboller. Erfarne vertinner tilbereder kjøttdeig til koteletter selv, og bruker hver sine finesser og triks. Den klassiske måten å tilberede koteletter på brukes ofte hjemme, så vel som på serveringssteder.

Små triks for deilige koteletter:

1. Du kan tilsette litt kaldt vann i kjøttdeigen, dette vil gjøre kotelettene saftige.
2. Smør vil gjøre kotelettene luftige.
3. Tilsatt ulike krydder til kjøttdeig for koteletter vil gi en krydret smak.
4. Og for å få en appetittvekkende skorpe, anbefales det først å steke produktene over middels varme.

Ingredienser:

• beinfritt biff - 0,5 kg
• svinekjøtt - 0,5 kg
• hvitt brød - 0,200 g
• melk - 0,5 kopper
• egg - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• salt pepper.

Matlaging:

1. For kjøttdeig tar vi litt frossen. Så det blir lettere å rulle den gjennom en kjøttkvern. Tilsett litt vann i det rullede kjøttet slik at kotelettene blir saftigere.

2. Vi ruller også løken i en kjøttkvern, eller maler den i en blender. Bløtlegg brød eller brød i melk og legg til kjøttdeig, knekk egg i det, ha salt og pepper. Vi blander alt. Vi har tilberedt kjøttdeig.

3. Lett fuktet hender i vann slik at farsen ikke fester seg til dem. Og for duktiliteten til kjøttdeigen "slår" vi det på bordet, eller når vi former, kaster vi koteletten fra hånd til hånd. Vi slår av slik at kotelettene ikke faller fra hverandre under steking.

4. Støpte koteletter ruller i brødsmuler eller mel og stek i vegetabilsk olje til de er møre.

Vi serverer ferdige koteletter med tilbehør til lunsj eller middag.

God appetitt!

2. Saus til koteletter

De fleste foretrekker saftige, møre, velduftende og smakfulle koteletter fra ulike kjøttvarer. Og hvis de er supplert med saus, vil dette bare gjøre dem mer smakfulle. Hvis du bestemmer deg for å lage koteletter til neste middag, ikke glem sausen til dem. Hvilken saus til koteletter kan tilberedes, vil du lære av oppskriften vår.

Ingredienser:

• tomatpuré eller saus - 30 gram
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 fedd
• mel 2 ss
• gulrot 1 stk.
• vann 200 ml
• malt svart pepper, salt, krydder
• vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Vi renser løken og kutter den fint. Mine gulrøtter, skrell, gni på et grovt rivjern.

2. Hell oljen i en stekepanne og varm den over bål. Ha løken i en forvarmet panne, stek den til den er gyldenbrun, og legg deretter gulrøttene der.

3. Skrell hvitløken og skjær den i små tallerkener. Vi legger den til de stekte grønnsakene, salt og forstyrrer.

4. Ha tomatpureen til grønnsakene og smak til med krydder. Bland godt og tilsett mel. Når massen begynner å tykne, hell vann til ønsket tetthet er dannet.

5. Stek i ca 5 minutter og fjern fra varmen.

Vår saus for koteletter er klar.

God appetitt!

3. Hakket biff koteletter

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• salt;
• løk - 1 middels hode;
• to stykker hvitt brød;
• egg - 1 stk;
• mel for rulling;
• 140 ml melk.

Matlaging:

1. Del brødet i biter og bløtlegg i melk i 10 minutter Etter elting av brødet til en homogen konsistens.

2. Vi renser løken og gni den på et middels rivjern.

3. Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett revet løk, bløtbrød, salt og knekk egget. Bland alt grundig med hendene.

4. Vi danner koteletter fra kjøttdeig.

5. Hell melet i en tallerken og bland med en klype salt.

6. Rull hver kotelett i mel.

7. Varm oljen i en stekepanne og stek alle kotelettene på begge sider til de er gjennomstekt. Vi legger alle kotelettene i en panne, tilsett 3-4 ss buljong eller vann, dekk med lokk og la det dampe i 3-5 minutter.

Server koteletter med favorittsiden din, pynt med hakkede urter.

God appetitt!

4. Hakket svinekoteletter

Selv om du tenker på figuren din, kan du lage svinekoteletter, og denne stereotypen om at svinekjøttretter blir bedre er generelt feil. Naturligvis er det ikke svinekoteletter diettrett, men med lite bruk skader de ikke figuren. Så deilige hakket svinekoteletter er en flott løsning for en deilig og næringsrik frokost eller lunsj.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt 0,5 kg
• stort stykke hvitt brød
• melk 100 ml
• løk 1 stk.
• egg 1 stk.
• salt 3/4 ts, en blanding av paprika (etter smak)
• vegetabilsk olje 50 ml
• hvetemel eller malt brødsmuler

Matlaging:

1. Skjær brødet i skiver, skorpene kan fjernes. Hell krummen med litt varm melk. La stå i 10-15 minutter slik at brødet blir gjennomvåt med væske.

2. Skrell og finhakk løken

3. Vi bruker ferdig kjøttdeig. Tilsett løk, brødsmuler, sammenpisket egg til kjøttdeig. Vi sovner salt og krydder. Bland alt grundig og pisk kjøttdeigen.

4. Vi lager små koteletter. Rull dem i mel eller knust brødsmuler.

5. Legg noen biter i varm olje. Stek på middels varme på den ene siden. Så snart en skorpe dukker opp, snu karbonadene til den andre siden. Stek til det er mørt og la det deretter dampe i 3-5 minutter, med lokket lukket, tilsett litt væske 3-4 ss.

6. Koteletter er klare. Nyt oppskriften.

God appetitt!

5. Hakket kyllingkoteletter

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Løk - 1 stk.
• Brød - 100 g
• Hard ost (revet) - 2 ss.
• Brødsmuler - 4-5 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Krem 10% - 2-3 ss
• Salt - etter smak
• Pepper - smak
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Matlaging:

1. I en dyp bolle, legg hakket kylling, brød, ost, legg et egg, fløte, salt og pepper, løk.

2. Bland kjøttdeigen til koteletter til den er jevn, la den trekke i 10 minutter.

3. Vi danner koteletter med våte hender, ruller i panering.

4. Stek koteletter i en forvarmet panne på begge sider til de er gjennomstekt.

5. Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å drenere overflødig olje.

6. Server ferdige koteletter med din favorittsaus og tilbehør.

God appetitt!

6. Koteletter fra hakket kalkun

Fjærfekoteletter er spesielt møre og luftige. På riktig forberedelse egnet for kosthold.

Ingredienser:

• Kalkunfilet 0,5 kg
• løk 1 stk.
• rømme 2 ss
• hvitløk 1 stk.
• egg 1 stk.
• stivelse 2 ss
• salt, pepper etter smak

Matlaging:

1. Min filet og kutt i små terninger. Jo mindre bitene er, desto møre blir de ferdige kotelettene.

2. Vi finhakker også løken, og passerer hvitløken gjennom en presse.

3. Alle disse ingrediensene, sammen med resten av oppskriften, overføres til den forberedte kalkunen. Etter blanding sendes massen til kjøleskapet for infusjon.

4. På en smurt bakeplate legger du ut kjøttkakene som er dannet med våte hender.

Saftige kalkunkoteletter i ovnen stekes i ca 45 minutter ved en temperatur på 200 grader.

God appetitt!

7. Video - Koteletter med saus

Hvordan tilberede hakkede svinekoteletter - saftige og myke? Hvorfor blir koteletter tørre eller faller fra hverandre når de stekes? For å legge til et egg eller ikke? La oss se på alt i rekkefølge.

7 bestemors hemmeligheter med å lage saftige kjøttboller

1. Tilbered kjøttdeig selv, fra ferskt kjøtt. Oppbevar kjøttdeig er av dårlig kvalitet, noen ganger frossen - når det tines, renner all saft ut av kjøttet, noe som betyr at kotelettene dine blir tørre.
2. Velg et stykke svinekjøtt "med fett" til kjøttdeig eller tilsett et stykke bacon når du maler slik at kotelettene ikke blir blide.
3. For mer saftighet, sørg for å helle litt vann i kjøttdeigen. Jeg legger et par brødsmuler i bløt i isvann, som absorberer og holder på all fuktigheten.
4. Pisk kjøttdeigen godt. Du trenger selvfølgelig ikke en hammer. For å gjøre dette må du samle kjøttdeig i en klump og flere ganger hvordan du kaster det med kraft i en bolle. På grunn av en så enkel prosedyre vil kjøttet holde formen godt, det vil si at det ikke faller fra hverandre ved steking. Og viktigst av alt vil det ikke dannes sprekker på overflaten av kotelettene, som verdifull kjøttjuice kan strømme gjennom.
5. Ikke vær redd for å legge til et egg i patties. Og selv om det er uendelige tvister blant kulinariske spesialister om dette, legger jeg alltid til stort egg. Og det har aldri hendt at eggekoteletter ble harde eller smakløse.
6. Paner kotelettene i mel - du trenger ganske mye av det for å "forsegle" kjøttsaften inni.
7. Stek i en veldig varm panne slik at fettet og saften ikke renner ut. Og damp deretter kotelettene under lokket, tilsett litt vann i pannen - på grunn av dette vil de ikke bare nå full beredskap, men også vise seg å være mer frodige og myke.

Selvfølgelig har hver husmor et par av hennes hemmeligheter av de deiligste kotelettene i verden. Noen legger til poteter (most eller rå), noen legger en skje majones i kjøttdeig. Hvordan lager du mat?

Ingredienser

• svinekjøtt 500 g
• smult 100 g
• vann 100 ml
• brød 2 skiver
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 tenner
• malt sort pepper 2 chips.
• salt 3/4 ts
• stort egg 1 stk.
• mel til panering 2 ss. l.
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage saftige hakkede svinekoteletter

Koteletter er en veldig populær universalrett på kjøkkenet vårt, dessuten kan de fryses og brukes som halvfabrikat når du skal lage noe i all hast.

Men selv en så enkel rett kan bli bortskjemt hvis du ikke kjenner til matlagingsteknologien, og her vil du finne ut hvor mye du skal steke svinekoteletter i en panne for å gjøre dem perfekte!

Hvis du ikke følger noen få regler, kan pattene dine bli seige, fuktige, ikke saftige eller holde seg til bollen og falle fra hverandre, så la oss finne ut hvordan du unngår dette.

Klassisk svinekoteletter oppskrift

Ingredienser

• – 700 g + -
• Hvitt brød - 200 g + -
• - 1 ss. + -
• - 2 stk. + -
• - 2 stk. + -
• + -
• Krydder + -
• Brødsmuler til panering- 100 g + -
• - 150 ml + -

Hvordan tilberede koteletter av svin i en panne

1. Vri kjøttet i en kjøttkvern eller hakk i en blender sammen med løk.
2. Bløtlegg brød uten skorper i melk i 10 minutter, klem og legg til hakket kjøtt.
3. Tilsett egg, salt, krydder i kjøttdeigen og bland alt godt sammen. Den beste måten å gjøre dette på er for hånd.
4. Når massen blir tyktflytende, skyll hendene under vann, fjern kjøttdeigen fra bollen den ble eltet i og bank den 10-12 ganger på et rent bord. Dette vil gi kjøttet mer klissete, og kotelettene vil vise seg å være luftige.
5. Form så kjøttbollene til en rund eller avlang form og rull dem på alle sider i brødsmuler, legg dem utover et ark.

Slik steker du svinekoteletter i en panne

Nå kommer vi til hovedspørsmålet. I gjennomsnitt stekes svinekjøtt i form av koteletter på 20 minutter. For at kotelettene ikke faller fra hverandre og blir saftige, kok dem i en panne på denne måten:

1. Hell vegetabilsk olje i rettene slik at den dekker hele bunnen og sett på en stor brann.
2. Når oljen er varm, reduser du varmen til middels og legg kotelettene forsiktig i pannen med hendene eller med en slikkepott, pass på at de ikke berører hverandre.
3. Stek hver patty til de er gyldenbrune på hver side (ca. 5 minutter per fat).
4. Tilsett deretter litt vann i pannen (med en hastighet på 1 ss væske for hver kotelett), du kan også bruke buljongen. Dekk beholderen med lokk og la kjøttbollene småkoke i 10 minutter.
5. Etter at tiden har gått, åpne lokket, skru opp varmen og bring kotelettene til en gyllenbrun på begge sider.

Det er umulig å si nøyaktig opptil et minutt hvor mye du skal steke koteletter i en panne, det vil avhenge av tykkelsen og størrelsen på kjøttbollene dine, kvaliteten på rettene.

Gjennomsnittlig tid, som allerede angitt ovenfor, er 20 minutter. Men hvis kotelettene er store, kan det ta 30-35 minutter! Det anbefales ikke å tilberede dem lenger enn denne tiden, ellers blir de sprø og tørre.

• For steking av biffer, koteletter, koteletter er det best å bruke en panne med tykk bunn og non-stick belegg;
• For å gjøre kjøttboller saftige, la dem alltid småkoke i 10-15 minutter i en liten mengde vann, buljong eller tomatjuice;
• Snu kotelettene med en slikkepott eller en spesiell tang, men ikke med en gaffel, ellers faller de fra hverandre;
• Jo mindre du snur dem, jo ​​mer intakte vil de være;
• Har du ikke brødsmuler kan du rulle kjøttet i semulegryn eller vanlig mel.

Er det mulig å steke svinekoteletter uten olje

Eventuelle koteletter kan stekes uten olje hvis du ønsker å få mest mulig kostholdsprodukt. Men her vil mye avhenge av pannen. Det må være med non-stick belegg (teflon, keramikk, titan).

På støpejern vil kjøttet feste seg hvis du ikke dekker bunnen med olje eller fett.

Hvis du har en slik stekepanne, så varm den opp på bålet, og legg deretter ut kotelettene. Stek hver på begge sider til den er gylden, hell deretter litt væske i pannen og la retten småkoke under lokk i 15 minutter, og deretter ytterligere 5 minutter uten lokk.

Slik steker du frosne svinekoteletter

Det er veldig praktisk å forberede halvfabrikata på forhånd. Faktisk, i livet til hver familie er det øyeblikk når det rett og slett ikke er tid, det er ikke nok tid eller energi til å lage mat. I dette tilfellet er frossen mat veldig nyttig. Mange er interessert i spørsmålet: hvordan steke en svinekotelett i en panne som nettopp er tatt ut av fryseren?

Det er ikke noe spesielt med dette, frosne koteletter stekes på samme måte som ferske.

Du kan til og med ikke vente på at de skal tine, men legg dem umiddelbart i en panne. I dette tilfellet må du ikke legge kjøttbollene på en varm bunn, men umiddelbart, så snart redskapene brenner. Kjøttet vil bli enda saftigere på grunn av at det absorberer mer væske.

Nå vet du alle hemmelighetene til hvordan og hvor mye du skal steke koteletter av svin i en panne. Oppbevar ferdige koteletter i kjøleskapet i en beholder eller annen beholder med lokk i ikke mer enn 3 dager.

Vennligst deg selv og dine kjære deilige måltider Og ikke vær redd for å eksperimentere!