Cottage cheese cake oppskrift er veldig velsmakende hjemme. Ostemassekake "Himmelsk glede"

. Jeg likte cottage cheese muffins før, men denne vant meg rett og slett: tung, fuktig, finporøs, aromatisk. Og så her om dagen fant jeg cottage cheese i kjøleskapet, som selv ba om å bli bakt - og så dukket broren til cottage cheese cake opp GOST , med sitronsaft og -skall. Det ble noe utrolig! Cottage cheese og sitron er kjærlighet definitivt en slags guddommelig kombinasjon, og det er ikke en dråpe igjen av meg eks-misliker til sitronskall i bakst. Så ta det i dag to alternativer den deiligste cupcaken: for de som elsker klassikerne og noen ganger ikke har noe imot å eksperimentere med dem.

Ærlig talt, ærlig talt, til meg Det er vanskelig å forestille seg en kake som er mer smakfull enn cottage cheese . Kanskje bare den berømte "Zebra" kan konkurrere med den, men bare fordi "Zebra" er en pai fra barndommen, og alt fra barndommen er velsmakende og elsket. Dette cottage cheese kake Oppbevares best i kjøleskap hvis den ikke spises innen den første timen etter tilberedning. Og fristelsen er stor! Men før servering er det fortsatt bedre å varme den opp: det er mye cottage cheese i sammensetningen, og i kjøleskapet stivner den, og etter oppvarming blir den mør og myk igjen. I tillegg kan du legge cottage cheese til deigen i sin opprinnelige form, eller gni den gjennom en sil eller slå den med en blender. Jeg foretrekker en jevn og homogen tekstur, men når det gjelder den originale, vil korn av cottage cheese komme over.

Ostemassekake i henhold til GOST

Oppskriften er hentet for lenge siden fra Chadeyki

250 gram sukker (ja, det er søtt, men takket være dette er det også fuktig)
225 g mel
200 g cottage cheese ved romtemperatur (gni gjennom en sil)

3 egg i romtemperatur
1 ts bakepulver
vanillin
melis til pynt

Bland sukker med smør og pisk med en mikser til en jevn masse. Tilsett eggene ett om gangen og pisk til det er kremaktig. Tilsett deretter most cottage cheese og vanillin. Tilsett deretter mel og bakepulver og rør raskt til det er jevnt.

Stek i en rektangulær panne dekket med bakepapir ved en temperatur på 170 grader. ca 1 time til den er gyldenbrun. Avkjøl den ferdige kaken litt og strø over melis.

Lemon curd kake

Denne kaken inneholder mer cottage cheese, og sitron gjør den ikke bare duftende, men tilfører også en liten surhet, fordi det også tilsettes juice til deigen, og derfor brukes brus i stedet for bakepulver.

200 g sukker
255 g mel
270 g cottage cheese ved romtemperatur (pass gjennom en sil)
115 g myknet smør
3 egg i romtemperatur
1 sitron (riv skallet på et fint rivjern, press og sil av saften)
1 ts brus
melis til pynt

Søte elskere elsker cottage cheese kake for dens enkle tilberedning og fantastiske smak og aroma. Sammenlignet med en klassisk engelsk muffins, holder en ostekake seg frisk og myk mye lenger.

Alle ostemassecupcakes er basert på frodig ostemassekrem, som har en utrolig attraktiv kremet ostemassearoma. I følge klassisk teknologi tilsettes det ikke engang salt til ostemassen for muffins, som, mens den forsterker aromaen av smør og egg, kan sløve aromaen av cottage cheese.

Teknologien for å lage cottage cheese muffins er ganske enkel. Slå først smøret med sukker, og tilsett deretter cottage cheese, fortsett å piske massen til den er jevn. Deretter tilsettes egg og brus, og etter å ha blandet grundig, tilsett mel. Den resulterende deigen eltes i ca. 5 minutter, og deretter legges cupcakes i former og stekes ved en temperatur på ca. 160C. Hvor lenge du trenger å steke kaken avhenger av vekten på deigen.

Svært ofte, kokker, prøver å diversifisere cottage cheese kake oppskrifter, legge til ulike komponenter i form av rosiner, knuste nøtter, finhakkede tørkede aprikoser og andre frukttilsetningsstoffer. Dette gir dem en helt ny lyd og gjør smaken deres unik.

Ostemassekake - matlaging

For å forberede en god cottage cheese kake, veldig veldig viktig har kvaliteten på mel og cottage cheese. Melet skal være av høyeste kvalitet, og det skal siktes minst tre ganger før du tilbereder kaken. Bare i dette tilfellet vil de ferdige produktene bli luftige og luftige, på grunn av det faktum at melet er mettet med oksygen under sikting.

Før du tilbereder kaken, bør cottage cheese vris i en kjøttkvern eller gni den gjennom en sil. Hvis du blander komponentene i en blender, trenger du ikke å gjøre dette, siden alle komponentene i deigen blir knust skikkelig.

Egg til kaken må være ferske, så vel som resten av ingrediensene som skal brukes til å tilberede kaken i henhold til oppskriften.

Ostemassekake - beste oppskrifter

Oppskrift 1: Ostemassekake

Hvis du har en søt tann, men unngår å tilberede komplekse retter, så er denne cottage cheesecaken for deg. Til tross for den enkle tilberedningen har den en delikat aroma og utsøkt smak.

Ingredienser:

2 kopper mel;
250 gr. avløp oljer;
300 gr. cottage cheese;
200 gr. Sahara;
4 egg;
100 gr. frøfrie rosiner;
1 sitron;
3/4 ts. bakepulver;
salt etter smak.

for glasur:

200 gr. melis;
5 ss. l. tranebærjuice.

Matlagingsmetode:

1. Før cottage cheesen gjennom en kjøttkvern. Forbered skallet av en sitron og press saften fra en halv sitron. Vi vasker rosinene grundig, tilsett varmt vann og la stå i ca 20 minutter, tøm deretter vannet og tørk rosinene med et papirhåndkle. Sikt melet.

1. Pisk smør og sukker til det er hvitt. Mens du pisker, tilsett egg (ett om gangen) med sitronskall, sitronsaft, cottage cheese, rosiner, salt, siktet mel og brus oppløst i sitronsaft.

2. Etter å ha elt den resulterende deigen grundig, legg den i en smurt kakeform og stek i ca. 40 minutter ved moderat temperatur. Etter at kaken er klar, ta den ut av ovnen og etter avkjøling dekk den med tranebærglasur (pulverisert sukker blandet med tranebærjuice). Tørk den frostede kaken i en varm ovn.

Oppskrift 2: Ostemassekake med appelsinskall

Alle som prøver å bake en cupcake etter denne oppskriften vil bli fortryllet av det møre, luftige bakverket dekket med en gyllenbrun skorpe. Og å bake det er slett ikke vanskelig.

Ingredienser:

3 egg
100 gr. Sahara;
200 gr. avløp oljer;
300 gr. cottage cheese, purert gjennom en sil
1 kopp mel;
150 gr. stivelse;
1 ss. sitronsaft;
1 ts. appelsinskall;
50 gr. melis.
bakepulver.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggene med sukker til de er hvite, tilsett skallet med bakepulver, sitronsaft og cottage cheese. Pisk den resulterende massen med en mikser ved lav hastighet, tilsett siktet mel, stivelse og smør og bland godt.

2. Smør en kakeform som måler 10x30 cm med smør, dryss med mel og dekk bunnen med bakepapir og legg den resulterende deigen i formen. Stek i godt oppvarmet ovn i ca 40 minutter. Etter avkjøling av den ferdige kaken, fjern den fra formen og dryss med melis.

Oppskrift 3: Ostemassekake med kirsebær

Denne cupcaken er ikke bare deilig, men også veldig mettende takket være semulegryn. Og kirsebæret gir den en ekstraordinær smak og er veldig elegant. utseende.

Ingredienser:

4 egg;
80 gr. smør;
170 gr. Sahara;
500 gr. søt ostemasse;
500 gr. semulegryn;
halvt bakepulver;
skall fra 1 sitron;
0,5 kg kirsebær;
250 gr. rømme.

Matlagingsmetode:

1. Gni oljen med eggeplommer, tilsett gradvis mer enn halvparten av sukkeret der. Etter å ha fått en luftig masse, tilsett cottage cheese sammen med semulegryn blandet med bakepulver og hakket sitronskall. Vend til slutt inn den piskede hviten forsiktig.

2. Stek kaken ved moderat temperatur til den danner en gyllen skorpe.

3. Skrell kirsebærene, tilsett det resterende sukkeret og bland med rømme.

4. Hell kirsebærblandingen over den varme kaken og sett den kort i en varm, men nå avslått ovn (slik at den trekker).

Oppskrift 4: Ostemassekake med banan

Når du har prøvd denne cupcaken, vil du definitivt beholde den blant dine vanlige retter. Tross alt, hva kan være bedre enn kombinasjonen av delikat ostemassesmak med banan? Bare kombinasjonen deres i en cupcake, som de gir en ekstraordinær smak og aroma.

Ingredienser:

150 gr. avløp oljer;
1 kopp sukker;
250 gr. cottage cheese;
300 gr. mel;
4 egg;
1 banan;
100 gr. rosiner;
1 pakke vanillin;
bakepulver.

Matlagingsmetode:

1. Pisk smør med sukker og vanilje, gradvis, ett om gangen, og tilsett egg i blandingen.

2. Tilsett deretter cottage cheese og pisk med mikser på lav hastighet. Tilsett rosiner og bland.

3. Etter å ha tilsatt mel og bakepulver, bland alt igjen.

4. Skjær bananen i jevne sirkler.

5. Smør kakeformen med røre og legg deigen i, legg bananskiver på toppen og stek i ca 40 minutter. Etter å ha avkjølt den ferdige kaken, dryss den med melis.

Cottage cheese-muffins kan spises umiddelbart etter tilberedning, men det er bedre å forberede dem på forhånd, siden etter å ha ligget i omtrent en dag, modnes de, slik at cottage cheese kommer til sin rett og metter kjekssmulene med ostemassesmaken. . Det vil si at du ikke går galt hvis du tilbereder muffins med cottage cheese et par dager før gjestene kommer, og pakker dem inn i folie og lar dem modne.

Lag deilige cottage cheese-muffins til helgen, så blir du garantert mett og fornøyd! Vi ser på familieoppskrifter med bilder og videoer.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Klassisk alternativ

Kjøkkenmaskiner

Velg de nødvendige redskapene for å lage alle typer cottage cheese-muffins i ovnen: formede former (silikon eller i ekstreme tilfeller papir) eller en rund silikonform for baking av muffins, flere beholderskåler med et volum på 500 til 1000 ml, spiseskjeer og teskjeer, en skarp kniv, et fint og middels rivjern, en sil, målebeger eller kjøkkenvekt, flere bomulls- eller linhåndklær og en metallvisp. Du kan også gjøre det lettere å elte deigen ved å bruke en mikser eller blender, så prøv å forberede dette utstyret også.

Du vil trenge

I stedet for mel kan du lage en cottage cheese kake med semulegryn: for å gjøre dette, mål samme mengde semulegryn i stedet for mel. Hvis deigen blir for rennende, tilsett en spiseskje mel.

Visste du? For en klassisk cottage cheese kake med rosiner trenger du cottage cheese i pakker med minst 9 % fettinnhold, siden løs cottage cheese ikke holder formen godt og vil påvirke strukturen til produktet ditt. Rosiner må også velges nøye: det er bedre hvis de er en stor, kjøttfull variant.

Dine delikate bakverk er klare! Standard oppskrift foreslår å drysse det kun med melis og servere umiddelbart, men jeg vil anbefale å blande pulveret med sitronskall og dekorere produktene på den måten. Dessuten vil ingen forby deg å tilberede sjokoladeglasur: for å gjøre dette, varm ganske enkelt opp litt smeltet sjokolade og tilsett en teskje sitronsaft.

La oss se på trinn-for-trinn-oppskriften

Klassisk cottage cheese kake - hva kan være mer passende for tedrikking? Oppmerksomhet på familiens trinnvise videooppskrift.

Nå som vi har laget den vanligste versjonen av cottage cheese kake, kan du ta på deg den andre, ikke mindre kjente.

Alternativ med sjokolade

Koketid: 40 – 60 minutter.
Antall personer: 12 – 15.
Kaloriinnhold per 100 g: 450 – 550 kcal.

Du vil trenge

• 270 g mel;
• 10 g salt;
• 10 g kakao eller malt sjokolade;
• 10 – 12 g bakepulver;
• 150 g smør;

• 300 g sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 4 kyllingegg;
• 25 g vaniljesukker.

For cottage cheese-sjokoladekake er det best å bruke cottage cheese som ikke er for fet og myk; det er best å kjøpe den på markedet i stedet for i en butikk for å unngå å kjøpe foreldede ingredienser.

Kokesekvens

Ostemasselag

Sjokoladelag.

Deigen skal være halvflytende og skinnende sjokoladefarge. Hvis deigen din er for tykk, tilsett litt mer smør og pisk blandingen på middels hastighet med en blender.

Bakeri

Det er alt! Nå vet du hvordan du baker en fantastisk ostekake med sjokolade og gleder dine kjære med møre og smakfulle bakverk uten unødvendige problemer med forberedelser og prosessen. Denne typen kaker ber bare om smeltet dekorasjon. hvit sjokolade og pulverisert pulver valnøtter, men du står fritt til å velge hva du liker best og ikke engang dekorere cupcaken i det hele tatt - den ser best ut selv uten!

Oppmerksomhet til videoen

La oss se detaljene for å lage sjokoladeostkake i videoen nedenfor.

Men ikke bli distrahert, vi har ikke prøvd enda en deilig versjon av ostekake.

Alternativ med sitron

Koketid: 40 – 55 minutter.
Antall personer: 10 – 15.
Kaloriinnhold per 100 g: 350 – 400 kcal.

Du vil trenge

• 3 kyllingegg;
• 250 g cottage cheese;
• 150 g sukker;
• 50 g myknede rosiner;

• 25 g smør;
• 200 g mel;
• 1 middels sitron;
• 5 g brus.

Til din lemon curd-kake velger du sitroner som enkelt og raskt kan fjerne den gule fargen. øverste laget- smak. Frukt med for tykk og kjøttfull hud og tett fruktkjøtt er mest sannsynlig ikke egnet for et slikt produkt.

Kokesekvens

Flott! Våre deilige Lemon Curd-muffins, laget til perfeksjon enkel oppskrift, helt klar - hvis det ikke er vanskelig, legg ut rapportene dine med bilder av de ferdige produktene i kommentarene, jeg vil veldig gjerne se hvordan de ble for deg! Jeg spør fordi de viste seg bra for meg første gang og sviktet meg aldri! Når det gjelder dekorasjoner, er det best å drysse disse cupcakes med melis eller en dryss av nøttestøv.

Se oppskriften på video

Trinn-for-trinn tilberedning av deilige sitronmuffins med cottage cheese - ikke glem å se videoen.

Det er på tide å gå videre til de deilige fruktkakene, la oss gå tilbake til kjøkkenet.

Alternativ med banan

Klar! La de bedårende cupcakesene dine avkjøles litt og strø dem deretter med melis eller, enda bedre, pensle overflaten av produktene med litt kondensert melk og legg til små dekorasjoner på toppen: Jeg pleier å strø med krøllete (i form av stjerner eller hjerter) konfektpulver. På denne måten vil bakevarene dine se veldig morsomme og festlige ut, noe som barna dine virkelig vil like.

Ikke gå glipp av videooppskriften

Forsikre deg om ved å se videoen at det er veldig raskt og enkelt å lage deilige banan-curd-muffins.

Jeg skal ikke legge skjul på at det er mulig å lage slike deilige cupcakes uten bruk stekeovn: se på oppskriftene - cupcake i mikrobølgeovnen - og også - Cupcake i en langsom komfyr - og veldig enkel - Cupcake oppskrift i en brødmaskin - - dette er ideelle alternativer for de som alltid har det travelt og ønsker å redusere koketid ved hjelp av moderne teknologi. Jeg kan heller ikke la være å fortelle deg en fantastisk oppskrift på cupcakes på andre baser: i første omgang er min favoritt - Kefir Cupcake -, også veldig velsmakende - Yoghurt Cupcake -. Dette er oppskriftene som virkelig er verdt å prøve!

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Til slutt vil jeg be deg om å legge igjen kommentarer og rapporter om tilberedning av cottage cheese cupcakes, samt dine ideer for tillegg til deigen og dekorasjoner. God appetitt!

I kontakt med

Cupcake er en søt delikatesse som har vunnet hjertene til mange mennesker med en søt tann og ikke bare. Oppskrifter er veldig forskjellige. Men i dag vil jeg fortelle deg om hvordan du lager en deilig cottage cheese kake.

Sammenlignet med andre typer muffins har ostemuffins en mer uttalt smak og holder seg friske lenger.

Grunnlaget for denne cupcaken er ostemasse. Jeg vil også trekke oppmerksomheten til det faktum at salt ikke tilsettes deigen for cottage cheese kake, for ikke å sløve aromaen til cottage cheese.

Hvis du tilsetter salt i deigen, vil aromaen av smør og egg bli mer uttalt. Derfor vil den subtile aromaen til ostemassekremen ganske enkelt forsvinne.

Deigen til cottage cheese kake er veldig enkel å tilberede.

Men for på en eller annen måte å diversifisere de banale oppskriftene på cottage cheese kake, tilbyr jeg deg flere oppskrifter som jeg har forbedret med tilsetning av nøtter, rosiner, appelsinskall, etc.

Jeg er sikker på at både du og familien din definitivt vil like denne delikatessen.

Hvordan tilberede ingredienser til cottage cheese kake på riktig måte

Så for å tilberede en cottage cheese kake, er det første du trenger å gjøre å forberede ingrediensene riktig. Det er verdt å ta hensyn til kvaliteten på mel, og selvfølgelig cottage cheese.

Mel bør bare tas av høyeste karakter. I tillegg anbefales det å sikte den grundig 3 ganger. Denne handlingen vil hjelpe melet til å bli mettet med en stor mengde oksygen, hvoretter bakevarene vil vise seg ikke bare velsmakende, men også luftige.

Når det gjelder cottage cheese, er det også noen nyanser her. For det første må den være fersk og ikke overopphetet.

Og for det andre må den knuses, det vil si at du må føre den gjennom en kjøttkvern eller male den gjennom en sil. Du kan forresten lage cottage cheese selv hjemme. Men dette er valgfritt.

Oppskrift på en deilig klassisk cottage cheese kake

Som nevnt ovenfor tilberedes en ostemassekake i ovnen, oppskrifter med bilder som vi vil vurdere i detalj i dag. La oss starte med den klassiske oppskriften.

For å tilberede den deiligste cottage cheese kaken, bør du kjøpe følgende produkter i butikken:

0,2 kg hjemmelaget cottage cheese; én stabel. sah-go sand; 3 kyllinger egg; hundre gram drenert olje; to små å ligge bakepulver for deig; 0,2 kg hirse. suverent mel varianter; flis salt; hviske. vanillin; raste. olje for smøring skjemaer

Så å bake deilige cupcakes i ovnen bør du utføre alle trinnene trinn for trinn og ikke gå glipp av noen av prosessene:

1. I en dyp beholder kombinerer jeg eggene med perlesukker og visker dem litt for hånd med en visp. Så tilsetter jeg en klype salt.
2. Smelt smøret på noen måte som passer deg, enten i mikrobølgeovnen eller på komfyren. La det så avkjøles litt og hell det i eggedosisen. Bare pass på at eggene ikke stivner, ellers kan du ikke bake ostemassekaken. I prinsippet kan også myknet deig tilsettes deigen. smør. Men for å gjøre dette, må du først fjerne det fra kjøleskapet og sette det på et varmt sted. Etter å ha tilsatt oljen, visp den resulterende massen grundig til den er jevn.
3. La oss nå ta cottage cheese. Den må males grundig eller hakkes i en blender. Så tilsetter jeg det i eggemassen. Jeg blander alt igjen.
4. Jeg tar premium mel og sikter det flere ganger gjennom en fin sil. Så kombinerer jeg det med bakepulver og vanilje. Deretter tilsetter jeg det gradvis i deigen og rører blandingen grundig med en skje. Hvis du ikke sikter melet, blir ikke ostemuffinsene så luftige som på bildet.
5. Deigen er klar. Nå fordeler jeg det forsiktig i formene og setter cottage cheese-muffinsene i ovnen på 180 grader.
6. Koketid - 30-40 minutter. Men dette er et omtrentlig tidspunkt. Alt avhenger av størrelsen på formene. Derfor bør du passe på deigen slik at cupcakesene ikke brenner seg.

Våre deilige cottage cheese muffins er klare. Som du kan se, dette trinn for trinn oppskrift Forberedelsen er ikke komplisert. Og jeg er sikker på at hver husmor vil være i stand til å bake en slik delikatesse for familien hennes.

Original cottage cheese kake med rosiner

Jeg tilbyr deg en annen enkel oppskrift med et bilde av en cottage cheese kake, men med tillegg av rosiner.

Vi trenger følgende komponenter i følgende proporsjoner:

to stabler hirse suverent mel varianter; 0,25 kg tappe olje; 0,3 kg hjemmelaget cottage cheese; én stabel. sah-go sand; 4 kyllingegg; hundre gram rosiner; sitron; 3\4 ts. l. soda; flis salt.

For å tilberede en cottage cheese kake, en oppskrift med bilder som jeg vil fortelle deg trinn for trinn, bør du følge disse trinnene:

1. Før cottage cheesen gjennom en kjøttkvern.
2. Press saften ut av en halv sitron og klargjør skallet.
3. Hell kokende vann over rosinene, og etter 15 minutter tøm av vannet og tørk rosinene på et papirhåndkle.
4. Sikt hvetemelet grundig.
5. Kombiner smør og sukker i en bolle og pisk disse to ingrediensene til de er hvite.
6. Tilsett så egg, skall, brus oppløst i sitronsaft, mel, rosiner, cottage cheese og salt. Elt deigen grundig.
7. Deretter overfører vi den til en stor form, som først må smøres med olje og bakes i 40 minutter i ovnen.

Bakevarene er klare. Du kan strø pulver på toppen eller forberede en fruktglasur. Oppskriften er ganske enkel og grei. Men du vil være fornøyd med resultatet. God appetitt!

Cottage cheese kake med tilsatt skall

Å lage en kake med cottage cheese i henhold til denne oppskriften er en fornøyelse. I tillegg kan du tilberede enten én stor cupcake eller dele deigen i former og bake små cottage cheese cupcakes.

For testen trenger du:

tre kyllingegg; halv stabel sah-go sand; 0,2 kg tappe olje; 0,3 kg knust cottage cheese; én stabel. hirse suverent mel varianter; 150 gr. stivelse; ett bord. å ligge sitronsaft; 1 liten å ligge appelsinskall; 50 gr. sukker pulver; razrykh. for testen.

Så for å forberede deigen gjør vi følgende:

1. Pisk egg med perlesukker til det er hvitt.
2. Så tilsetter jeg skall, bakepulver, sitronsaft og cottage cheese i blandingen.
3. Bruk en mikser på lav hastighet og pisk de kombinerte ingrediensene i en bolle.
4. Så tilsetter jeg mel, stivelse og smør. Jeg rører alt grundig.
5. Deretter tar jeg bakeformer. Du kan lage én stor cottage cheese muffins, eller lage små muffins. Alt avhenger av dine preferanser.
6. Stek cottage cheese muffins i forvarmet ovn på 180 grader i 40 minutter.
7. Etter at tiden har gått, ta ut den ferdige kaken og dryss den med melis.

Denne oppskriften passer for de som elsker syrlige bakevarer. Tross alt vil skall og sitronsaft gi deigen en sitrusaroma og en søt-syrlig smak. Derfor vil cottage cheese-muffinsene komme med en slags overraskelse.

Oppskrift på ostemassebaserte muffins med kirsebærfyll

Som du kan se, er cupcake-oppskrifter ganske enkle å tilberede og tar ikke mye tid å forberede. Jeg vil tilby deg en til interessant oppskrift– ostemuffins med kirsebærfyll.

I prinsippet er det bedre å bake én stor kake slik at fyllet blir jevnt fordelt.

For å tilberede kaken bør du ta følgende produkter:

4 kyllingegg; 80 g drenert smør; 3\4 stabel. sah-go sand; 0,5 kg søtostmasse eller hjemmelaget. cottage cheese; 0,5 kg semulegryn; en halv pakke bakepulver; skall fra 1 sitron; 500 gram friske eller frosne kirsebær med urter; 0,25 kg rømme med lite fett.

Å lage muffins med cottage cheese er veldig enkelt. Det viktigste er å følge instruksjonene mine:

1. Vi skiller hvitene fra eggeplommene.
2. Mal eggeplommene med smør og halvparten av perlesukkeret. Så snart massen blir luftig, tilsett umiddelbart semulegryn, cottage cheese, bakepulver og sitronskall.
3. Pisk hvitene til skum og vend dem forsiktig inn i den ferdige blandingen.
4. Stek deigen ved moderat temperatur til den er gyldenbrun.
5. Mens kaken stekes i ovnen, tilbered kirsebærene. De må være frøfrie. Kombiner kirsebær, rømme og gjenværende perlesukker i en separat bolle.
6. Når deigen er ferdig, heller du kirsebær-rømmeblandingen over den og setter den tilbake i ovnen, bare slå den av. Det er nok å holde kaken i 7-10 minutter i varm ovn.

Så enkelt og uvanlig oppskrift cottage cheese kake. Elskere av kirsebærsmak vil definitivt like det!

Oppskrift på luftige cupcakes med ostemasse og bananfyll

Ingenting smaker bedre enn cottage cheese og banan. Dette perfekt alternativ baking. Og jeg foreslår at du baker en cottage cheesecake med banan. Oppskriften er veldig interessant, og viktigst av alt, cupcakes blir veldig velsmakende.

Til testen trenger vi:

4 kyllingegg; 3\4 pakker drenert olje; én stabel. sah-go sand; 0,25 kg hus. cottage cheese; 0,3 kg hirse. suverent mel varianter; en banan; hundre gram frøfrie rosiner; 1 pakke vanilje; løsne

Matlagingstrinn:

1. Kombiner smør, sukker og vanilje i en dyp beholder og pisk med en mikser. Tilsett så egg og cottage cheese ett om gangen i blandingen, pisk igjen.
2. Tilsett rosiner og bland deigen grundig.
3. Bland melet med bakepulver og tilsett det i deigen i små porsjoner.
4. Bananmodus på krus.
5. Legg deigen i pannen og legg bananskiver oppå. Sett kaken i ovnen i 40 minutter. Dryss toppen av den ferdige kaken med melis.

• Etter koking kan ostemuffinsene spises umiddelbart.
• Men det er bedre å la dem stå i en dag etter å ha pakket dem inn i folie. På denne måten vil hele kaken bli mettet med ostemassearoma og smak.
• Så du kan ikke gå galt hvis du tilbereder cupcaken et par dager før gjestene kommer.

Jeg håper du likte oppskriftene mine og vil hjelpe deg å lære å lage cottage cheese muffins hjemme selv. Ha godt humør alle sammen og selvfølgelig god appetitt!

Min videooppskrift

Uansett hvilken lovprisning ernæringsfysiologer og andre leger synger om cottage cheese, la oss ikke late som, ikke engang alle voksne kan tvinge seg selv til å spise den i sin rene form, og å glede seg over det er som et mirakel. Sikkert, takket være denne mangelen på sympati for det rene produktet, dukket det opp et så bredt utvalg av retter fra det som klarte å vinne våre hjerter for alltid. Sikkert en av de mest favorittdessertene for mange av oss er cottage cheese kake, hvis oppskrift har gjennomgått så mange endringer, men hver av dem gjorde den bare mer perfekt! Som du kanskje har gjettet, vil vi presentere flere av de mest populære alternativene for å tilberede denne utrolige retten.

En deilig versjon av ostemassemiraklet

Delikat aroma, rik smak, gyllenbrun skorpe - en titt på den er nok til å få deg til å bli gal med ønsket om å spise den så snart som mulig. Til tross for den klare regelen som er angitt i oppskriften - for å "stå" bakevarene i omtrent en dag, har de ofte ikke engang tid til å kjøle seg ned, og blir umiddelbart feid av bordet!

I følge oppskriften, den deiligste ostemassekaken, utrolig lett og enkel å tilberede, som du ikke engang kan tro at et så utrolig deilig bakverk er så lite krevende. Vel, skal vi prøve?

Ingredienser:

• Cottage cheese - 540 gram;
• Egg - 6 stykker;
• Margarin - 300 gram;
• Mel - 600 gram;
• Rosiner - 1 glass;
• Sukker - 350-400 gram;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• Bakepulver - 2 pakker (eller 1 20-grams pakke).

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må vi gjøre følgende: Hell kokende vann over rosinene slik at de mykner, fjern eggene og margarinen fra kjøleskapet, siden den første skal varmes opp og den andre skal myke seg grundig. Hvis du ikke har margarin, men har smør i kjøleskapet, kan det være en verdig erstatning.
2. I følge oppskriften, hvis den tilberedes i ovnen, skal korn av cottage cheese ikke føles i deigen, så vi må gi den en jevn struktur. En blender, en kjøttkvern eller en vanlig metallsil som vi fører hele massen gjennom kan hjelpe oss med dette. I de to første tilfellene får vi en deigaktig masse, i den siste - løs og luftig.
3. I mellomtiden har margarinen vår myknet. Tilsett perlesukker og vanilje og begynn å piske. Massen skal bli hvit, øke litt i volum, og sukkerkornene skal oppløses helt. Etter det, tilsett cottage cheese og bland.
4. Pisk eggene til mel og hell dem i margarin-sukkerblandingen, hvoretter vi fortsetter å piske til en jevn masse.
5. Legg rosinene i et dørslag, la overflødig fuktighet renne av. Tørk i tillegg på et papirhåndkle. I denne situasjonen er det bedre å "overdrive", siden hver gjenværende dråpe fuktighet vil forhindre kaken i å heve og bake ordentlig. For å fordele bærene jevnt over deigen, er det lurt å strø dem med mel. Hvis slike bakevarer ikke havner på barnas bord, kan du ganske enkelt skylle dem med kokende vann og bløtlegge rosinene i konjakk eller rom.
6. Før du legger mel til deigen, er det nødvendig å blande det med bakepulver og sikte det i denne formen, og deretter sende det til vår forberedelse. Elt for hånd til blandingen er homogen i strukturen.
7. La oss nå begynne å forberede skjemaet. Smør den med olje og strø over mel, semulegryn eller brødsmuler. Hvis du har en silikonform, er det bare å spraye den med vann.
8. Legg deigen i den tilberedte pannen, fordel den jevnt over hele området.
9. Steketemperaturen er 170 grader, men du bør fortsatt fokusere på funksjonene til "enheten". Steketid - 50 minutter - time. Du kan sjekke beredskapen med en fyrstikk eller en tannpirker; hvis du, etter å ha gjennomboret kaken, tar den tørr ut, kan du ta den ut.

Det særegne med denne bakingen er at det går ganske lang tid mellom klargjøring og servering, siden kaken må trekke. Når den er avkjølt, kan du strø den med pulverisert sukker, siden den på en varm overflate vil oppløses nesten umiddelbart og fullstendig miste sin estetiske funksjon.

Oppskrift i henhold til GOST

For mange av oss ble oppskriften på cottage cheese kake i henhold til GOST et symbol på barndommen, fordi det var den søte aromaen som tiltrakk oss til nærmeste konfektbod i skolepausene. I øyeblikk med nostalgi etter en munter og så fjern barndom, ønsker jeg virkelig å returnere minst en del av den varmen og gi de samme lyse øyeblikkene til barna mine.

Det ganske harde ordet GOST skremmer oss noen ganger bort fra å tilberede retter i henhold til kravene, men de er ikke så komplekse som de kan virke ved første øyekast, og strenge tall som måler mengder ned til grammet kan rundes litt opp hvis du ikke gjør det. ikke ha dem i kjøkkenvekten din.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 130 gram;
• Sukker - 165 gram;
• Smør - 75 gram;
• Egg - 2 stykker;
• Bakepulver - ½ teskje;
• Mel - 150 gram;
• Pulverisert sukker - et par spiseskjeer til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Myk opp smøret, som for andre typer muffins, og i denne formen begynner du å piske det med sukker til det dannes smørsmuler.
2. Tilsett cottage cheese til massen. For baking med strengt regulerte regler, som er GOST, anbefales det å ta cottage cheese med et fettinnhold på ikke mer enn 18%, minimum fettinnhold er 9%. Siden vi visker alle ingrediensene til glatte, er det ikke nødvendig å male cottage cheese først.
3. Uten å stoppe piskeprosessen, tilsett eggene ett om gangen. Det er bedre å velge ikke veldig store.
4. Det siste trinnet er å tilsette mel blandet med bakepulver. Etter å ha oppnådd en homogen masse, er deigen klar for videre baking.
5. Steketemperatur -180 grader. Omtrentlig steketid er 55 minutter. Denne kakeoppskriften i en brødmaskin bakes perfekt i "Bake"-modus i 50 minutter.

Hvis du, etter å ha sjekket den allerede godt brune kaken for beredskap, ser et råsenter, kan du redde situasjonen ved å dekke den med folie eller pergament, slik at den bakes jevnere.

I former

Raske, vakre og utrolig velsmakende - det handler om mini-curd cupcakes, hvis oppskrift ikke er mye forskjellig fra storebroren deres, men hvor praktisk det er å gi dem til barna for en matbit på skolen eller å servere i porsjoner for te.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 gram;
• Egg - 2 stykker;
• Smør - 50 gram;
• Pulverisert sukker - 50-75 gram;
• bakepulver - 1 teskje;
• Vaniljesukker - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

1. Vi starter med å piske egg og melis. Antall egg avhenger helt av størrelsen: du må ta et par små, ett er nok for et stort. Mengden sukker er en smakssak, men vi gir oppskriften på middels sødme. Du må slå begge ingrediensene til massen øker i volum, og blir til et tykt skum.
2. Forsmelt smøret over bål eller i mikrobølgeovnen uten å la det koke. La den avkjøles litt og hell den i eggedosisen i små porsjoner. Det er takket være denne ingrediensen at cupcakesene våre blir myke og saftige.
3. Mens du visper tilsetter du de resterende ingrediensene en etter en, og bringer deigen til den er jevn.
4. Slå på ovnen til 180 grader og begynn å helle deigen i formene. Silikone smøres ikke før bruk. Når du fyller formene, må vi ikke glemme det under bakeprosessen deigen vil fungere, så vi gir ham en "reserve": omtrent en tredjedel av volumet av formen.
5. Det er grunnleggende viktig å sende deigen inn i en allerede forvarmet ovn, for på denne måten vil den bakes jevnt. Etter bare 40-45 minutter med å være på midterste nivå i ovnen, kan de sjekkes for beredskap. Etter 50 minutter vil de sannsynligvis være stekt.

Curd cupcakes i silikonformer kan pyntes med melis, fruktsyltetøy eller sirup. Server når den er betraktelig avkjølt, siden varm cottage cheese har en ganske flytende struktur.

Video oppskrifter