Como marinar deliciosamente suculentos espetos de porco (em kefir, maionese, vinagre, água mineral, vinho).

Escolha a melhor marinada de kebab de porco entre 10 receitas: para uma carne suculenta, perfumada e muito saborosa!

Uma receita simples de marinada para espetadas de porco: não contém nada supérfluo e permite sentir o sabor da carne em toda a sua glória.

• Carne de porco - 4 quilos
• Pimenta da Jamaica moída - 1 colher de chá
• Cebola Branca - 1 Quilograma
• Sal - 2 Arte. colheres

Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas. Adicione sal e especiarias a ele. Amassamos com as mãos para que a cebola comece o suco. Colocamos parte da cebola no fundo do prato e despejamos a carne picada por cima.

Uma marinada simples para espetos de porco está pronta!

Fritamos a carne de porco na marinada de cebola em uma grelha grande por cerca de 40 minutos. Garantimos que a cebola não queime. Não é permitido fogo direto. Bom apetite!

Receita 2: Marinada de espetos de porco com vinagre (fotos passo a passo)

• carne de porco - 1kg
• cebola - 500gr
• água - 600ml
• vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa.
• sal - 1 colher de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• ervas provençais - 1 colher de sopa.
• pimenta - a gosto

Descasque a cebola e corte em rodelas. Corte a carne em pedaços grandes.

Coloque a cebola em cima da carne. Então, novamente carne e cebola.

É melhor servir este kebab com muita salada e legumes.

Receita 3: Marinada para Espetadas de Porco com Cebola

Uma receita passo a passo para cozinhar espetos de porco com uma marinada incomum - cebola, sem vinagre, cerveja e vinho. Deliciosa marinada para espetadas de porco.

• carne de porco (pescoço) - 2 kg
• cebola - 1kg
• folha de louro - 6 unid.
• sal, especiarias

É necessário marinar o kebab com cebola apenas à noite! Se você não tem tanto tempo para esperar, escolha uma receita de marinada diferente.

Descasque, lave, corte a cebola em quatro partes e passe por um moedor de carne ou como eu moo no liquidificador.

Corte a carne em pedaços médios no sentido do grão.

Adicione temperos à carne a gosto: salsa seca, endro, manjericão e orégano e acrescente pimenta preta moída. Atenção, não coloque sal nessa etapa!

Agora você pode colocar toda a cebola moída na carne e misturar bem com as mãos. Deixe a marinada repousar de noite a noite.

Duas horas antes de fritar, retire todas as cebolas e louro da carne e salgue bem.

Coloque a carne marinada em espetos. Também pode tirar a casca fresca e cortar em rodelas a cebola fresca e alternar com a carne, ou simplesmente espetar papa de cebola da marinada por cima da carne e colocar em espetos, também resulta muito bem.

Em seguida, apague o fogo, disponha as brasas uniformemente e cozinhe o churrasco no fogo. Separadamente, escorra o suco da marinada em uma garrafinha de plástico, acrescente vinagre e, se necessário, água, isso é necessário borrifar em cima da carne para que não queime e fique suculenta.

Receita 4: Marinada para espetadas de porco com maionese

• maionese - 200gr
• cebola - 1 cabeça
• carne de porco (lombo) - 2 kg
• tempero para churrasco - a gosto

Vamos preparar a lista de produtos para a marinada de churrasco. Tomamos maionese hipercalórica, uma cebola grande e escolhemos o tempero para carne de porco grelhada a seu gosto. A carne de porco deve ser comprada selecionada. É bom se você pegar uma parte gelada do presunto. Corte-o em pequenos pedaços retangulares.

Vamos enviá-lo para a bandeja de marinar. Cortamos a cebola e juntamos aos frios. A carne era ricamente temperada com especiarias moídas e maionese.

A marinada de kebab de porco resultante faz maravilhas em pouco mais de uma hora. Os espetos acabam sendo especialmente saborosos e macios se a carne não for cozida demais na maionese. Desde e desde que a parte do presunto tenha sido comprada refrigerada e não após o congelamento.

A carne de porco é colocada no espeto sem distância - 5-6 peças por porção. A carne de porco é cozida em boas brasas, excluindo chamas abertas.

Receita 5: marinada para espetadas de porco com limão (com foto)

Quanto mais simples a marinada, mais brilhante o sabor da carne e mais suculentas as peças. O mais importante é a qualidade da carne de porco. Carne ruim nunca fará um bom churrasco. E para não estragar, não secar, lembre-se que o sal deve ser adicionado à marinada pouco antes de cozinhar.

• pescoço de porco - 1,5 kg
• limão - 1 unid.
• cebola - 3 unid.
• azeite - 3 colheres de sopa.
• pimenta preta - a gosto
• sal - a gosto

Lave bem a carne de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes no sentido do grão e coloque em uma panela funda.

Para dar mais suco à cebola, corte-a em cubos pequenos e envie-a para a carne.

Despeje o azeite em uma panela.

Polvilhe o futuro kebab generosamente com pimenta moída na hora.

Esprema o suco de um limão por cima.

Sal e misture tudo bem.

Feche a panela com uma tampa e deixe por uma ou duas horas na geladeira. A marinada para espetos de porco está pronta. Em princípio, essa carne pode ser cozida quase imediatamente, mas quanto mais tempo marinar, mais suculento e macio ficará o churrasco.

Prepare a grelha, quando as brasas atingirem o estado desejado, salgue a carne (normalmente toma-se uma colher de chá de sal por 1 kg de carne) e comece a enfiar nos espetos.

Dependendo da largura da churrasqueira, você pode colocar de 5 a 7 pedaços de carne em cada espeto. É melhor sacudir a cebola para que não queime.

Cozinhe a carne por 20-25 minutos, de vez em quando deve ser virada para fritar uniformemente.

Receita 6: Marinada rápida de kiwi para espetos de porco

• Porco - 2 Quilos (pescoço)
• Cebolas - 4-5 Unidades
• Kiwi - 1-2 peças
• Sal, pimenta, especiarias - - A gosto
• Ervas frescas - - A gosto (quanto mais melhor)

Multar fato conhecido que o pescoço de porco é mais adequado para churrasco. Mesmo para kebabs inexperientes desta parte, fica suculento e macio.

Lavamos bem o pedaço de carne, secamos e cortamos em pedaços de tamanho médio. É muito importante cortar bem a carne, pois se os pedaços forem grandes não vão fritar, e se forem pequenos vão secar.

Colocamos a carne em um prato conveniente, despejamos a cebola picada em meias argolas. Salgue bem, pimenta, acrescente temperos a gosto e verduras picadinhas.

Depois descascamos os kiwis, ralamos ou picamos finamente e juntamos à carne. Misture tudo bem com as mãos, cubra com uma tampa e deixe marinar por apenas meia hora! É importante!

Depois de marinar a nossa carne, preparamos brasas fortes e retiramos os espetos.

Amarramos pedaços de carne com força suficiente um no outro. As cebolas são fritas separadamente.

Nós nivelamos uniformemente as brasas e colocamos o kebab. Fritamos a carne por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do calor das brasas. Não se esqueça de virar os espetos de vez em quando.

Servimos o nosso churrasco com legumes frescos, ervas aromáticas, cerveja, ketchup e boa disposição.

Receita 7: Marinada de molho de soja para espetos de porco

• Molho de soja - 0,5 xícara
• Suco de tomate - 0,5 xícara
• Cebola - 1 cabeça
• Alho - 1 dente
• Amido - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - se necessário
• pimenta malagueta - a gosto
• pimenta malagueta - a gosto
• Ervas aromáticas - opcional
• Especiarias - opcional

Pique finamente a cebola, pique ou esmague os dentes de alho. Adicione temperos a gosto: pimenta perfumada e/ou picante, ervas secas ou frescas (manjericão, lúpulo suneli), temperos (coentro, gengibre), etc. O sal não é necessário, porque. molho de soja é bastante salgado.

Despeje o molho de soja e o suco de tomate nos ingredientes preparados.

Adicione amido à marinada, se desejar. Mexer.

Coloque pedaços de carne, como carne de porco, na marinada por pelo menos uma hora.

A marinada para espetos de porco com molho de soja está pronta.

Receita 8: marinada para espetadas de porco em água mineral

• polpa de porco - 3 kg
• cebola - 10-12 unid.
• água mineral com gás - 1-1,2 l
• tempero pronto para carne - 1,5 colher de chá.
• uma mistura de pimenta moída - 1,5 colher de chá.
• tempero pronto para churrasco - 1,5 colher de chá.
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Lave bem a carne de porco e seque. Corte em pedaços pelo menos do tamanho de uma caixa de fósforos.

Descasque a cebola e corte em rodelas ou meias rodelas.

Coloque a carne e as cebolas em um recipiente não metálico adequado. Mexer. Além disso, escolha os pratos de forma que seja conveniente misturar a carne de porco, e a água com a qual você vai derramar a carne não transborde.

Adicione temperos e especiarias.

Adicione sal. Homogeneizar.

Despeje em água mineral.

O líquido deve cobrir completamente a carne de porco.

Cubra a tigela com carne e leve à geladeira durante a noite.

Retire os pedaços de carne de porco da marinada, enfie-os em espetos e frite-os na brasa, certificando-se de que não aparecem chamas.

Receita 9: Marinada de Tomate para Espetadas de Porco (com foto passo a passo)

De acordo com esta receita, é preparado um clássico churrasco caucasiano.

• polpa de porco - 2 kg;
• cebola - 5-6 unid.;
• suco de tomate - 1,5 l;
• temperos e especiarias "conjunto caucasiano" - 1-1,5 colheres de sopa. eu.;
• sal - a seu gosto.

Lavamos bem a carne e cortamos em porções para que seja cómodo enfiar no espeto e ao mesmo tempo os pedaços não fiquem pendurados nas brasas.

Corte a cebola em rodelas.

Não nos arrependemos das cebolas para que a carne fique saborosa e suculenta. É desejável tornar os anéis mais densos, então eles também podem ser amarrados em um espeto. E você pode escolher cebolas pequenas, elas são enfiadas inteiras, alternando com tomates pequenos e carne.

Salgue os pedaços de carne de porco e polvilhe com especiarias.

Despeje a cebola na carne e regue com suco de tomate de nossa própria preparação.

Deixe a carne marinar durante a noite na geladeira. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de vinagre aqui. Algumas vezes a carne precisa ser misturada para marinar uniformemente.

Receita 10: marinada para espetos de porco no kefir

• polpa de porco (eu tenho um presunto frontal) - 1,5 kg
• kefir 3,2% de gordura - 0,5 l
• cebola média - cerca de 1 kg
• uma mistura de "5 pimentas", sal, tomilho

Primeiramente, a carne de porco deve ser lavada em água corrente, cortadas as películas e veias desnecessárias, secas e cortadas em pedaços quadrados, de preferência do mesmo tamanho, sobre uma tábua com faca.

As peças não devem ser grandes nem pequenas - 4 ÷ 6 cm.

A carne deste tamanho será fácil de espetar no espeto e permitirá que cozinhe uniformemente.

Shish kebab adora cebola, então não nos arrependemos. Como a cebola deve ser plantada junto com a carne, recomendo levar cebolas médias.

Retire a casca da cebola, corte metade em rodelas grandes, pique a outra metade bem fininha.

Coloque a carne de porco e a cebola em uma panela grande e esmaltada.

Adicione sal a gosto, uma mistura de "5 pimentas" ou apenas pimenta do reino moída, tomilho seco e quaisquer outros temperos para churrasco.

Para mexer bem com as mãos limpas e encha com kefir. O kefir deve envolver cada pedaço de carne, então misture tudo novamente.

Coloque a cebola cortada em rodelas por cima, feche a panela com uma tampa e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro (por 8 ÷ 10 horas).

A marinada para espetos de porco no kefir está pronta!

Churrasco não está completo sem brasas. Portanto, vindo para a natureza, acenda um fogo ou carvão pronto.

Enquanto a lenha queima, coloque pedaços de carne no espeto, alternando com rodelas de cebola, enquanto o mingau de cebola em que a carne de porco foi marinada deve ser retirado dos pedaços, pois vai queimar.

Coloque os espetos com carne sobre brasas.

Durante o preparo do churrasco, vire os espetos várias vezes para que os pedaços fiquem fritos por todos os lados, e regue a carne com o restante da marinada várias vezes para maior suculência.

Em 20 a 30 minutos, o churrasco mais delicioso do mundo estará pronto.

Sua prontidão pode ser determinada cortando um pedaço de carne com uma faca. Se o suco escorrer claro - a carne pode ser retirada da grelha, se sobressair um líquido turvo avermelhado - deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Espetos de porco marinados em kefir podem ser servidos diretamente no espeto, o que é muito saboroso, ou retire os pedaços do espeto e coloque em um prato comum.

Como você sabe, o churrasco é um prato de um passado distante com uma história bastante interessante. No passado, cavaleiros destemidos, partindo em campanhas distantes, levavam consigo pedaços de carne crua. Para não estragar a comida, colocavam-na em mochilas de couro com vinho, e nos momentos de descanso e merenda assavam a carne nas lanças ou baionetas e ramos diversos. Devido a isso, muitos acreditam que o termo "kebab" é derivado do turco "shish" - carne e "baioneta" - uma lança. Aparentemente, a partir dessa época, começou o costume de marinar pedaços de carne.

Hoje existem muitas ideias de como marinar carnes para churrasco, e a riqueza de temperos e temperos vai ajudar a transformar esse prato e dar-lhe sofisticação e sabor adicional. Muitos conhecedores desta iguaria acreditam que a imersão da carne é totalmente opcional. O suficiente para cobri-lo com especiarias e sal.

Pode-se concordar com esta opinião se a carne preparada por este método for fresca e caseira. Mas esse método é uma questão de gosto. Existem amantes de carne frita no fogo que acreditam que a decapagem é um processo bastante divertido e muitos homens se encarregam disso com prazer, considerando-a uma vocação masculina.

A marinada é uma combinação de ácidos naturais (vinho, sucos de frutas ou vegetais, vinagre), sal, ervas, especiarias, açúcar, óleo vegetal, todos os tipos de temperos e assim por diante.

Carne crua, aves e muitas variedades de peixes são embebidas nesta composição. Estas receitas de marinada de churrasco permitem fazer carne picante, suculenta, aromática, com acidez agradável e sabor delicado.

Os fãs da culinária chinesa picante podem mergulhar a carne em uma mistura de molho de soja, uma gota de mel, pimenta, gengibre, vinho seco ou vinagre de arroz. A carne bem ensopada é frita na grelha, churrasqueira ou grelha, pincelada levemente com óleo de girassol. Para marinar o churrasco deliciosamente, ele é mantido na mistura preparada por 1-2 dias.

As melhores receitas de marinada de churrasco

Para deixar o churrasco bem gostoso, é preciso escolher a melhor marinada para a carne, além de mariná-la corretamente. Queremos apresentar-lhe as melhores marinadas para churrasco, cujas receitas verá a seguir.

Marinada para espetadas de porco

Carne de porco, um dos tipos de carne mais apreciados e acessíveis para cozinhar no carvão. Para a execução deste gostoso, via de regra, leva-se o cachaço de porco, pois é esta parte que se distingue pela polpa suculenta, com finas estrias de gordura, que torna o prato macio, literalmente derretendo na boca. Mas procure levar a carne do primeiro frescor, pois o congelado pode secar depois e é muito difícil determinar seu frescor após o descongelamento.

Para marinar adequadamente os espetos de porco, você precisará de:

• quilograma de coleira;
• maionese (95ml);
• Folha de louro;
• cebola (330 gramas);
• limão (1 unid.);
• coleção de especiarias e especiarias lúpulo-suneli;
• mostarda (45 gramas);
• sal.

Como picles:

Corte a carne em mini pedaços, de 3-5 cm de diâmetro, pique a cebola, dando-lhe a forma de rodelas, e esprema o sumo de limão. Agite tudo bem em um recipiente de vidro ou esmaltado e deixe por 22-33 minutos. Enquanto isso, prepare a solução de marinada. Misture a maionese, a mistura quente e a mostarda, passe o molho na carne com cebola e polvilhe com sal. Marinar espetos de porco por cerca de 2-3 horas.

Marinada para espetadas de porco com vinagre

Muitos acreditam que marinada rápida para espetadas de porco - esta é uma receita com adição de vinagre. Graças a este elemento, inerente ao ácido, a carne fica bastante tenra e suculenta.

Portanto, se você deseja marinar rapidamente espetos de porco, leve os seguintes produtos:

• quilo de carne suína;
• água 100ml;
• vinagre 9% (100 ml);
• cebolas (3 unid.);
• temperos e especiarias (a olho);
• sal.

Como picles:

Divida a carne em fatias ou cubos, dependendo do método com o qual você a fritará. Se estiver em espetos, será mais conveniente e correto amarrar cubos do tamanho de duas caixas de fósforos. Se for uma grade, tente cortar em fatias. Assim, salgue os pedaços de carne preparados, despeje o vinagre diluído ao meio com água. Adicione os anéis de cebola picados e polvilhe com temperos e especiarias aromáticas.

Deixe sua marinada com carne em um local quente por uma hora. Após, leve o recipiente com a churrasqueira para o frio, mas não para temperaturas abaixo de zero. Você pode marinar sua guloseima de 2 a 3 horas a 2 a 3 dias.

Deliciosos espetos de carne de porco no kefir

A diferença entre a marinada, que tem como base o kefir, é que o iogurte tem um efeito mais suave do que o vinagre, por isso demora um pouco mais (de 10 a 24 horas) para a carne ficar totalmente cozida.

Para aprender a marinar espetos de porco com kefir e desfrutar de um sabor inigualável, leve os seguintes produtos:

• quilo de carne suína;
• kefir de qualquer teor de gordura (450 ml);
• açúcar (12 gramas);
• cebolas (5 unid.);
• sal, especiarias (coentro, pimenta, cominho, manjericão).

Como marinar:

A receita da marinada de espetadas de porco à base de iogurte não difere muito da anterior. A única diferença é kefir em vez de vinagre. Portanto, na mesma sequência, organize todos os componentes e recheie tudo com leite fermentado. Mergulhe a composição por cerca de uma hora em condições ambientes e, em seguida, coloque-a no frio de 3 a 24 horas.

Marinada de churrasco de água mineral

Muitos apreciadores de carne na fogueira, que já experimentaram as mais diversas versões de preparo desse aperitivo, acreditam que a melhor marinada para espetadas de porco é a salmoura com água mineral. Graças a este ingrediente borbulhante, sua carne, saturada de oxigênio, ficará incrivelmente macia e saborosa. Além disso, este método não requer muitos ingredientes auxiliares.

Para cozinhar um churrasco em água mineral, estocar os seguintes componentes:

• quilograma de presunto ou pescoço jovem;
• cebola (430 gramas);
• água mineral (1 l);
• zira e pimenta preta;
• sal.

Como marinar:

Divida a carne em fatias pequenas, mas tente deixar um pouco mais que uma caixa de fósforos. Corte a cebola em rodelas ao meio, coloque em uma assadeira para churrasco (é bom se for esmaltada ou de vidro), amasse bem até aparecer o suco e coloque uma camada de carne de porco picada por cima. Esfarele as especiarias por cima e encha com água mineral.

Tente salgar no final, pouco antes de cozinhar a carne. Isso manterá a suculência, pois o sal retira todo o suco da carne. Refrigere seu lanche por 3 a 12 horas, dependendo do tempo que você tem.

Marinada para churrasco de frango

O kebab de frango, como a carne de porco, não é menos procurado e popular. O frango, ao contrário da carne de porco, bovina e ovina, urina e cozinha muito mais rápido. Talvez por isso muitos tenham apreciado os méritos deste maravilhoso prato, pois nem sempre as pessoas têm mais 12 horas para esperar por tal iguaria. E eu queria um churrasco agora.

Portanto, para marinar o frango para churrasco, leve:

• quilo de filé de frango;
• suco de dois limões;
• Pimentão Cores diferentes 1 pedaço;
• mel (2 colheres de sopa);
• pequenos tomates frescos (5 unid.);
• azeite (55 ml);
• pimenta-do-reino, manjericão, sal, açafrão (uma pitada);
• alho (2 dentes).

Como picles:

Corte o frango em pedaços médios e polvilhe com sal. Combine mel, suco de limão, especiarias, azeite e alho em uma tigela. Corte o pimentão em rodelas e os tomates em rodelas. Cubra a carne e os legumes com uma marinada hábil para espetos de frango e mande para o frio, segurando por cerca de meia hora. Depois, pegue uma grade de metal e espalhe o kebab com legumes e leve ao forno na brasa. Observe suas brasas queimarem, não queimar.

Esta receita de marinada de kebab de frango foi apreciada por muitos que a experimentaram. O frango fica suculento graças aos legumes e à marinada, e após 25-35 minutos a sua iguaria de frango estará pronta.

Marinada para espetos de carne

A maioria das pessoas que prefere carne bovina diet, por não saber como marinar espetinhos de carne, corre o risco de pegar pedaços queimados que podem estar crus por dentro. Para evitar esse incômodo, você precisa conhecer algumas das nuances da imersão de espetos de carne dura.

Você quer algo interessante?

Para fazer isso, pegue:

• um quilo de carne bovina (é melhor levar lombo, lombo ou alcatra);
• cebolas (3 unid.);
• vinho seco (155 ml);
• tomates frescos (550 gramas);
• alho (3 dentes);
• um ramo de coentro;
• sal e um punhado de pimenta moída.

Como picles:

Para marinar adequadamente o kebab, a carne deve ser cortada em pedaços semelhantes ao tamanho de uma caixa de fósforos.

Em seguida, salgue, apimente e cubra com rodelas de cebola picadas. Despeje o aperitivo de carne com vinho e deixe por 3-4 horas, mexendo ocasionalmente. Depois de tudo, amarre a carne misturada com as rodelas de tomate e cozinhe na brasa de cereja ou maçã. Ao servir uma guloseima, cubra-a com coentro picado.

Marinada para espetadas de borrego

Nem todo mundo gosta de cordeiro por causa de seu cheiro específico. Mas se você abordar o assunto corretamente e cozinhar este produto, inventando com algumas sutilezas, poderá obter um prato de carne incrivelmente apetitoso e macio. Para marinar o cordeiro para churrasco, selecione a carne de um animal jovem que não exceda um ano de idade. Para um lanche no forno a lenha, uma omoplata frontal, presunto ou entrecosto, que pode ser representado em um osso, são perfeitos.

Para aprender a marinar espetadas de borrego e surpreender os seus amigos e entes queridos com o seu prato, abasteça-se com os seguintes produtos:

• quilograma de polpa de cordeiro jovem;
• meio copo molho azedo tkemali;
• cebola (3-5 peças);
• zira e bérberis secos;
• tomates (5 unid.)
• coentro picado e endro.
• sal e pimenta.

Como marinar:

Corte o cordeiro em fatias de cerca de 4-5 centímetros. Moer a cebola no liquidificador e enviar para a carne. Os tomates devem ser retirados da casca mergulhando-os em água fervente por um minuto, após o que você pode se livrar dela sem muito esforço. Em seguida, pique frutas vermelhas do jardim e também enriqueça sua carne com elas. Despeje tudo com molho tkemali e polvilhe com especiarias, ervas picadas e sal. Deixe em um lugar quente por 2-3 horas e você pode começar a fritar no carvão. Quando a carne estiver pronta, pode servir com molho de ameixa e ervas.

Receita de marinada de churrasco de coelho

Muitos acreditam que a carne de coelho é uma carne bastante dietética em sua composição e não é adequada para fazer churrasco. Mas aqueles que, no entanto, decidiram por esse experimento não se arrependeram. Afinal, a carne de coelho, feita na brasa de árvores frutíferas, é uma iguaria verdadeiramente inusitada e magnífica para os amantes das guloseimas dietéticas.

Para marinar rapidamente espetos de carne de coelho, você precisa levar:

• quilograma de um coelho jovem;
• tomate, abobrinha e pimentão (1 cada);
• creme azedo (435 ml);
• coentro, cominho e pimenta;
• cebola (3-4 cabeças);
• sal.

Como marinar:

Antes de marinar a carne para o churrasco, prepare a marinada e os legumes. Misture o iogurte com todos os temperos e o sal e pique os tomates, a abobrinha, a cebola e o pimentão em rodelas iguais e uniformes. Divida a carne em pedaços, coloque as frutas da horta picadas por cima e regue tudo com o molho branco azedo. Refrigere sua marinada por 3-7 horas. Em seguida, recheie o espeto com carne, todos os legumes, incluindo cebola e bata tudo bem. Asse em fogo brando e aprecie o sabor incrível.

Espetos de salmão marinado

Concordo, o que pode ser mais saboroso e original do que o shish kebab de salmão adorado por todos, que absorveu um buquê de marinada perfumada. Considerando que o próprio salmão é muito macio e não requer longos processos de cozimento, não precisará ser marinado por muito tempo. E o resultado certamente superará tudo, até expectativas impensáveis.

Então, você vai precisar de:

• filé de salmão (200-300 gramas);
• um limão;
• sal e pimenta da Jamaica;
• azeite verde (33 ml);
• ervas frescas (salsa, aipo, coentro).

Como picles:

Já que, como diz o provérbio, “tudo que é engenhoso é simples”, aqui é muito bem-vindo. A carne de salmão deve ser polvilhada com limão, levemente esfregada com sal e especiarias e pingar um pouco de azeite de azeitonas gregas por cima. Esqueça meia hora no frio, e seu salmão marinado para churrasco está pronto, pode começar a fritar. Ao servir, polvilhe levemente com verduras variadas e regue com suco de limão.

Receita de cebola em conserva para churrasco

Para complementar o sabor, chamamos a atenção para cebolas em conserva para shish kebab, que combinam perfeitamente com qualquer tipo de carne. Para tornar seu prato apetitoso e rico, você precisa usar uma cebola vermelha da Criméia. Distingue-se pela sua doçura e suculência especiais, mas se não houver, qualquer cebola serve.

Então, para conservar cebola para churrasco, leve:

• cebola (500 gramas);
• vinagre 9% (15 ml);
• sal e uma pitada de açúcar;
• óleo de oliveira ou girassol (15 ml);
• endro fresco (molho).

Corte a cebola em rodelas, polvilhe com vinagre e azeite. Sal e açúcar. Pique o endro e adicione aos anéis de cebola. Misture tudo bem e esqueça por 10-15 minutos. Enquanto o kebab é frito, sua cebola estará pronta. A propósito, esse acompanhamento criará raízes perfeitamente com arenque, bacon, cogumelos, batatas e muito mais.

Deliciosa receita de molho barbecue

Além da cebola marinada no espeto, o sabor da carne será maravilhosamente complementado pelo molho picante.

Para executá-lo, pegue:

• ketchup ou molho de tomate;
• ervas verdes;
• açúcar;
• um monte de cebolinha;
• sal.

Se escolheu molho de tomate, então precisa diluir um pouco com água quente, para 415 gramas de molho é preciso levar 75 ml de água. Moa as verduras em pedaços iguais, acrescente ao molho e depois sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou alho prensado.

Dê uma olhada em algumas recomendações úteis para o cozimento correto e bem-sucedido da carne na brasa e observe:

1. Se cortar a carne muito finamente, a sua espetada corre o risco de ficar seca, porque em mais pedaços grandes a suculência é mais fácil de manter;
2. Para fritar carne, use lenha de árvores frutíferas e não carvão pronto. Isso enriquecerá sua iguaria com sabor adicional;
3. Se a carne foi congelada, apenas a mostarda pode aumentar sua suculência. Para isso, cubra generosamente os pedaços picados antes de marinar;
4. As brasas do seu churrasco não devem queimar com chamas, mas arder silenciosamente. Se ficarem muito quentes, despeje cerveja ou água sobre eles. Pode ser polvilhado com sal
5. A carne dura ajudará a amolecer o kiwi ou um pedaço de abacaxi adicionado à marinada. Essas frutas têm a propriedade mais maravilhosa de suavizar a proteína.

Guiado por essas receitas simples, você aprenderá rapidamente a fazer churrasco com todos os tipos de carne. Bom apetite para você.

Quem não gosta de um delicioso churrasco? Acho que poucos são indiferentes a saborosos, macios, suculentos, churrasquinho perfumado. Mas como marinar a carne para que o kebab fique assim? Leia a resposta a esta pergunta neste artigo. aqui estão 4 melhor receita marinada para espetadas de porco.

Na verdade, existem muitas receitas de marinadas. E existem inúmeras opiniões sobre como marinar adequadamente a carne. Portanto, escolha a marinada ao seu gosto, mas experimente e encontre a melhor marinada para você. Neste artigo, leia receitas detalhadas de marinada de porco com cebola e vinagre, marinada com limão, água mineral, cerveja e kefir.

Além disso, a carne de porco para churrasco pode ser marinada em ayran (tan), suco de romã, maionese, molho de soja, suco de tomate, kiwi, mostarda, etc. A base de qualquer marinada é a cebola, ou melhor, o suco de cebola. Para que a cebola dê suco, é preciso amassar bem ou moer até virar mingau. Em seguida vêm as especiarias, aqui já está se abrindo um amplo campo para experimentos.

Há discussões e debates sobre o sal. Alguns acreditam que o sal deve ser adicionado no processo de fritura do kebab ou no final da decapagem. Isso ocorre porque o sal extrai os sucos da carne, tornando-a seca. Mas, ao mesmo tempo, a carne pode ficar sem sal no meio. Outros acreditam que é possível salgar a marinada, e isso não afetará a suculência do churrasco acabado. Acredito que a marinada pode ser salgada se for uma marinada rápida, por uma hora. Se for deixar a carne marinar durante a noite, salgue-a uma hora antes de fritar.

Deliciosa e rápida marinada de carne de porco com cebola e vinagre.

Muitas pessoas adoram uma marinada com vinagre, mas também acham que o vinagre torna a carne dura. Quero dizer desde já que o vinagre não é um ingrediente obrigatório nesta receita. Deve ser colocado se você estiver preparando uma marinada rápida. Ou seja, cozinharam, uma hora depois fritaram um churrasco. Se quiser marinar a carne durante a noite, não precisa colocar vinagre. Com o contato prolongado com o vinagre, a carne pode realmente ficar dura.

Um ingrediente importante dessa marinada é a cebola, ou melhor, o suco de cebola, que vai deixar a carne saborosa e aromática. E bom conjunto especiarias para churrasco. Desta forma, a carne de porco é marinada para churrasco em muitos restaurantes de cozinha caucasiana.

Para esta marinada você vai precisar de:

• carne de porco (de preferência pescoço) - 2 kg
• cebola - 1,5kg
• vinagre - 2 colheres de chá
• sal - 2 colheres de chá
• tomilho - 1 colher de chá
• folha de louro moída - 1 colher de chá
• páprica vermelha - 1 colher de chá
• pimenta preta moída - 1 colher de chá
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Preparação de marinada com cebola e vinagre.

Lave a carne e corte em porções de 60 a 70 gramas. O pescoço é bom porque é bastante gorduroso e as espetadas são suculentas e macias. Se você está tentando manter sua figura, escolha carne magra, mas deixe marinar um pouco mais.

Descasque a cebola e corte em meias argolas.

Coloque a cebola em cima dos pedaços de carne e amasse com as mãos para que a cebola solte o suco. Misture a cebola com a carne para que cada pedaço de carne fique de molho no suco da cebola. Você precisa misturar a carne para churrasco com as mãos, lembrando um pouco da carne, como se estivesse fazendo uma massagem. Assim a carne fica melhor marinada e absorve os sabores desejados.

Salgue a carne. Normalmente o kebab é salgado na proporção de 1 colher de chá. sal por 1 kg de carne. E junte todos os temperos à carne com cebola: páprica, pimenta-do-reino, louro, tomilho (amacia muito bem a carne). Costuma-se adicionar tomilho no Cáucaso, esta erva vai muito bem com carne de porco e torna o kebab mais tenro e picante.

Agora despeje toda essa riqueza com óleo vegetal. O óleo é um condutor de especiarias. Somente com óleo vegetal, os temperos revelam seu aroma e encharcam bem a carne.

E adicione vinagre à carne. É importante lembrar que você precisa de um pouco de vinagre, só um pouquinho.

Resta misturar bem a peça de trabalho e enviá-la para marinar na geladeira. Esse kebab pode ser frito após 30 minutos, se a carne for fresca e gordurosa o suficiente. Se houver dúvidas sobre a qualidade do produto, é melhor mariná-lo um pouco mais, cerca de 2 horas.

Quando a carne estiver marinada, pode-se colocar no espeto e fritar na brasa. Certifique-se de que não há chamas sob a carne. Quando a gordura derretida atinge as brasas, uma chama se acende. Você pode rapidamente apagar o fogo com uma pitada de sal, que absorve quase instantaneamente a gordura. No local onde você salgou, o fogo não acenderá mais. Se encher as brasas com água, a temperatura cai, o que afeta a torrefação e o sabor do kebab. E em um lugar onde havia água, a gordura pode pegar fogo novamente.

Você não precisa virar o kebab com muita frequência, a cada minuto e meio. Mas não guarde o kebab por muito tempo sem virar, para que não queime.

Quando a carne estiver cozida por igual, retire-a dos espetos e sirva com legumes frescos e molho. Bom apetite!

Churrasco com limão, cebola e água mineral.

A água altamente carbonatada amolece muito bem a carne de porco, portanto, um dos ingredientes mais deliciosas marinadas considerada uma marinada com água mineral. Nesta receita, além da cebola (que está em todas as marinadas) e do refrigerante, também é usado o suco de limão. Este ingrediente já é um amador. Tem gente que acha que limão só combina com peixe e não precisa colocar na carne. Outros argumentam que o limão dá um sabor picante especial.

Observo que a marinada com limão vai deixar sua carne bem saborosa, só não precisa exagerar no limão. Se você colocar muito suco de limão, a carne ficará muito azeda, o que não pode mais ser chamado de delicioso churrasco.

Para esta marinada você vai precisar de:

• carne de porco - 2kg
• água mineral altamente carbonatada - 250 ml (vidro totalmente facetado)
• cebolas - 7 unid. médio
• suco de 1 limão
• sal marinho grosso - 1 colher de sopa. ou a gosto
• tempero para churrasco - a gosto ou 2 colheres de sopa.

Culinária.

Como de costume, lavamos a carne, retiramos, se necessário, películas e veios. Corte a carne em pedaços médios. Peças muito pequenas podem queimar ou secar rapidamente. Pedaços muito grandes dentro permanecerão crus. O ideal é que um pedaço de carne pese cerca de 60 gramas. Também é bom para churrasco quando cada pedaço tem uma camada gordurosa, que vai dar uma suculência adicional.

Descasque a cebola da casca e corte em meias argolas.

Salgue a cebola e amasse bem com as mãos para que a cebola solte o suco. O suco de cebola é o principal componente da marinada de carne de porco. Se a cebola for simplesmente cortada e misturada com carne, o kebab não ficará tão perfumado quanto marinado com suco de cebola. Apenas a cebola picada em geral não dá nada na marinada, é importante extrair o suco dela.

Às vezes, para melhor contato com a carne, a cebola é amassada em mingau ou o suco é espremido e a polpa é jogada fora. Você pode usar qualquer um desses métodos.

Adicione as cebolas picadas à carne. Coloque também seus temperos preferidos ou leve temperos prontos para churrasco. Misture tudo bem com as mãos.

Quando a carne é misturada com cebola e especiarias, é necessário adicionar suco de limão e água mineral altamente carbonatada. Mais uma vez, misture tudo. Agora cubra a carne e mande marinar na geladeira por 5 a 10 horas. Durante esse tempo, você precisará misturá-lo várias vezes.

Depois que a carne marinar, é hora de sair para a natureza. Acenda o fogo, espere até que as brasas queimem e fiquem cobertas de cinzas. Coloque os pedaços de carne nos espetos e frite, lembrando de virar para fritar por igual.

Espetos de carne de porco com kefir.

Kefir está se tornando cada vez mais um ingrediente em marinadas de churrasco. Kefir dá à carne um certo sabor cremoso que muitas pessoas gostam.

Para a marinada de kefir, você precisará de:

• carne de porco - 2kg
• cebolas - 7 unid. médio
• kefir - 1 litro
• alho - 3 cabeças
• salsinha - 1 maço
• sal - 1 colher de sopa.
• mistura de pimenta - a gosto

Culinária.

Descasque o alho, lave a salsa. No liquidificador, pique o alho junto com as ervas.

Corte a carne em pedaços médios (cerca de 50-70 gr.), sal e pimenta. Você pode adicionar outras especiarias, se desejar. Zira, anis estrelado, coentro, tomilho, páprica, manjericão combinam bem com carne de porco. Ou você pode pegar uma mistura de temperos para churrasco pronta.

Corte a cebola em meias argolas e coloque na carne. Agora misture tudo bem com as mãos, enquanto amassa a cebola para que solte o suco. Cada pedaço de carne deve estar em especiarias.

Agora adicione verduras picadas com alho à carne e misture tudo com as mãos. E estágio final- adicionando kefir. Basta despejar toda a carne preparada com 1 litro de kefir e misturar com as mãos para que toda a carne fique na marinada.

Isso completa a preparação da marinada. Deixe a carne marinar por 2 horas em temperatura ambiente ou leve à geladeira durante a noite. Depois disso, você pode fritar o churrasco e aproveitar o sabor da carne!

Marinada com cerveja para kebab de porco.

Muitos homens adoram marinada com cerveja. O álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas o sabor peculiar e o cheiro de lúpulo e malte. Portanto, se você quiser comer um kebab tenro com sabor de cerveja, leia esta receita simples.

Ingredientes:

• carne de porco - 1kg
• cerveja light - 300-500 ml
• cebola branca - 3-4 unid.
• sal, pimenta - a gosto
• orégano ou temperos para churrasco - a gosto

Culinária.

Corte a carne em fatias (aproximadamente 2,5 cm de largura). Se houver camadas gordurosas suficientes na carne, o churrasco ficará mais suculento. A carne ideal para churrasco é o pescoço de porco, é macio e bastante gorduroso.

Sal e pimenta a carne. É melhor usar pimenta moída na hora, é mais aromática que a pimenta moída pronta. Se não houver moinho de pimenta, os grãos de pimenta podem ser esmagados em um almofariz ou esmagados em um guardanapo usando um rolo.

Você também pode levar cebolas. Mas as cebolas brancas têm um cheiro menos pungente, então pegue-as se puder. Cebola cortada em meias argolas e colocada na carne. Você também pode adicionar especiarias ao churrasco ou orégano.

Despeje a cerveja light sobre a carne com cebola. Com as mãos, refogue bem a cebola e misture tudo. É importante que a cerveja envolva cada peça por todos os lados, por isso não seja preguiçoso e misture bem a carne com a marinada.

Cubra o recipiente com a futura obra-prima e deixe marinar a carne na geladeira por pelo menos 4 horas. Melhor mantê-lo lá a noite toda. Agora resta fritar este delicioso kebab e comê-lo com o seu molho e legumes preferidos. Bom apetite!

Espero que tenha escolhido uma receita do seu agrado. Escreva que tipo de kebab você comprou e que marinada você usou. Com isso me despeço, até o próximo artigo! Se você gostou do artigo, compartilhe com seus amigos. Para isso, basta clicar nos botões redes sociais abaixo. Receitas para outros segundos cursos

Bom dia, meus valentes cozinheiros! Concorda que cozinhar um delicioso churrasco é uma verdadeira arte. Existem muitas receitas, mas nem todas dão o mesmo resultado. bom resultado. Um dos principais segredos deste prato é o tipo de carne utilizada. Não menos importante é o que marina. E hoje vou te contar como fazer uma marinada para churrasco macio de porco.

Quero destacar que o kebab é muito saboroso também de vaca, vitela e cordeiro. Só há suas próprias peculiaridades de cozinhar. Aqui vou descrever os princípios básicos de marinar a carne de porco.

Como marinar e cozinhar carne de porco

O primeiro passo é cortar a carne em pedaços. Como fazer isso - eu já disse um pouco mais alto, então não vou me repetir.

Mergulhe a carne preparada na marinada. Para entrecosto, cachaço, lombo e outros petiscos, não faltam opções de mix de sabores. As receitas estão listadas abaixo. Mas quanto marinar a carne de porco depende muito da composição dos temperos. Na presença de componentes "agressivos" (vinho, suco de limão), o tempo é reduzido.

O tempo mínimo de permanência da carne de porco na mistura aromática é de 4 horas. Mas é melhor mandar a carne para a marinada por 8 a 12 horas

As peças devem ser colocadas em espetos ao longo das fibras. Coloque pedaços maiores mais perto do centro. Bem, e os pequenos, respectivamente, amarram as bordas. Isso vai cozinhar melhor a carne de porco.

Para evitar que a carne de porco queime ao fritar, polvilhe-a periodicamente com vinho, água ou suco de limão. Querendo verificar a prontidão do churrasco, em nenhum caso fure os pedaços com uma faca. Caso contrário, todo o suco escorrerá - o kebab ficará seco.

Receitas de marinada para suculenta carne de porco

E aqui estão as opções prometidas de misturas aromáticas para carne. Aqui está uma marinada rápida e fácil. Ou escolha uma opção exótica, como lingonberry ou romã. Cozinhe com prazer e depois não se esqueça de cancelar a inscrição, o que ficou melhor.

Cozinhar no kefir com limão

Para o pescoço (3 kg) tomar:

• 500 ml de kefir sem gordura;
• 1 fruta limão;
• 700 g de cebola;
• 1 Colher de Sopa sal;
• pimenta + outras especiarias.

Descasque os citrinos e retire as sementes. Em seguida, cortamos a fruta em rodelas e rolamos em um moedor de carne. Cortamos algumas cebolas descascadas em rodelas de 4 mm de espessura. Eles precisarão ser amarrados com carne de porco marinada em espetos. E o restante da cebola é enrolado em um moedor de carne.

Na composição de limão, misture mingau de cebola, kefir, pimenta e outras especiarias. Acrescentamos um pouco de massa. A marinada de kefir está pronta. Espalhamos a carne e os anéis de cebola em camadas em um recipiente de vidro. E despeje uniformemente tudo isso com uma massa perfumada.

E aqui está outra versão de uma marinada simples com kefir e especiarias.

Marinada com molho de soja

Para um quilo de carne de porco, você precisará de:

• pimenta preta e vermelha (a gosto);
• 1 PC. cebola;
• 1-2 louros;
• 100 ml de molho de soja.

Despeje o molho sobre a carne de porco fatiada. Pique a cebola em rodelas finas e mande para uma tigela com a carne. Em seguida, adicione as especiarias e misture tudo bem. Bom, depois deixamos a carne de porco para que ela marinhe. Na grelha, a carne fica incomparável.

Mistura Aromática de Kiwi

Para um quilo de carne você vai precisar de:

• 1 PC. limão
• 1 PC. kiwi maduro;
• pimenta;
• tomilho (alguns ramos);
• sal.

Moa o kiwi descascado no liquidificador em mingau. Pimenta pedaços de carne de porco e adicione. Corte a fruta cítrica ao meio e esprema o suco de ¼ do limão. E corte o restante do limão em rodelas e mande para a carne. A seguir, enriquecemos a composição com mingau de kiwi e tomilho. Marinar por no mínimo 4 horas. Não segure mais, porque o pescoço vai virar um "mingau".

Como fazer uma marinada de cerveja

Para um quilo de carne de porco, leve meio litro de cerveja, pimenta e sal. Use cerveja de alta qualidade - tome uma bebida "ao vivo". Amacia maravilhosamente e dá ao kebab um sabor original de pão. Recheie os pedaços com cerveja, salgue + pimenta. E depois misture tudo bem.

Carne de porco marinada em maionese

Para um quilo de lombo você precisará levar:

• 2 unid. cebola;
• Pimenta preta;
• 3 pecas. folha de louro;
• sal;
• 200 g de maionese;
• endro seco.

Cortamos a cebola descascada em rodelas e mandamos para os pedaços de carne. Sal e pimenta a carne de porco. Mandamos lavrushka, maionese e endro para lá. Misturamos tudo bem e deixamos a carne para que fique saturada de aroma.

Cozinhar carne de porco em água mineral

Essa é uma receita bem fácil de fazer. Para um pescoço de 3 kg, tome:

• 1 litro de água mineral;
• um quilo de cebola;
• 2-3 colheres de sopa óleos vegetais;
• sal;
• pimenta + especiarias.

Corte a cebola descascada em meias argolas finas. Salgue os pedaços do pescoço, pimenta e esmague com especiarias. Adicione a cebola, o óleo e encha tudo com água mineral. E então mandamos para a geladeira. Em 12 horas, a carne ficará bem macia e macia.

Veja a opção de conserva com especiarias e água mineral

Fazendo marinada de mostarda e mel

Para o pescoço (2 kg) tomar:

• 100 g de mel;
• uma pitada de páprica;
• 500 g de cebola;
• uma mistura de pimentas;
• 50ml de azeite;
• tomilho;
• 4 colheres de sopa mostarda francesa;
• 1 PC. limão.

Misture a manteiga e o suco de limão espremido na hora com o mel. Tudo isso é misturado com mostarda. Enviamos pedaços de carne de porco para a mistura perfumada. Sal, pimenta e polvilhe tomilho e páprica por cima. Cebola (descasque com antecedência) cortada em rodelas e mergulhe na carne. Misture tudo bem e mande para a geladeira.

Churrasco marinada de tomate

Para 1,5 quilo de lombo, leve:

• 2 colheres de chá adjika;
• 2 dentes grandes de alho;
• limão grande;
• 150 g de molho de tomate;
• 2 colheres de sopa maionese;
• 1,5 colher de chá sal.

Esprema o suco de frutas cítricas. Misture com alho picado, adjika, molho e maionese. Salgue a mistura. E enviamos pedaços de carne para ele.

Marinada com Vinagre e Cebola

Essencialmente, isso versão clássica marinada para carbonato. A carne congelada também pode ser marinada em vinagre. A receita é:

• 3 kg de pescoço de porco;
• 2 colheres de sopa 9% de vinagre;
• 3 pecas. cabeças de cebola;
• 0,5 l de água mineral;
• sal;
• pimenta;
• manjericão;
• cúrcuma.

Despeje a água mineral em um recipiente fundo. Misture com vinagre, rodelas de cebola picadas, sal e especiarias. Mergulhe os pedaços de carne de porco nesta mistura.

Opção de Vinagre Balsâmico

Para 1,5 quilos de carne, tome:

• 60 ml de vinagre balsâmico;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa mostarda;
• 4 colheres de sopa óleos vegetais;
• 1 colher de chá alecrim e orégano (pegue ervas secas);
• 1 Colher de Sopa mel.

Passe o alho descascado pelo espremedor de alho. Em seguida, misturamos este mingau com o restante dos componentes da mistura. Mergulhe as peças nesta massa perfumada e deixe marinar.

Marinada para pescoço de porco com creme azedo

Para um quilo de carne você vai precisar de:

• 250 ml de vinagre de vinho;
• 2 unid. maçãs
• 2 unid. cebola;
• 200 ml de creme azedo (teor de gordura 10%);
• 100 g de ameixas;
• pimenta;
• sal.

Esfregue os pedaços com pimenta e mande por 3 horas em vinagre. Coloque os pratos com carne de porco na geladeira ou outro local fresco. Limpamos as maçãs da casca e das sementes e depois cortamos em pequenos cubos. Mergulhe as ameixas em água fervente e pique-as também. Aquecemos o creme de leite a 40 graus, mandamos maçãs e ameixas para lá. Depois de ferver esta mistura perfumada por alguns minutos no fogo (não se esqueça de mexer).

Em seguida, retire a marinada de creme azedo do fogão. Enviamos pedaços de carne para uma massa quente (cerca de 30 graus) e marinamos. Acontece que os pedaços caem “do navio para a bola” - do vinagre ao creme de leite 🙂 Corte a cebola descascada em rodelas (ela precisará ser amarrada com carne de porco no espeto). Sal os espetos durante a fritura.

Carne de porco em marinada de mirtilo

Para 1,5 kg de pescoço, tome:

• 160-180 g de cranberries frescas ou congeladas;
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa vinagre de vinho;
• 1 Colher de Sopa casca de laranja;
• 120ml de água;
• pimenta;
• 1 PC. cebola;
• sal;
• 4 colheres de sopa óleos vegetais.

Se as bagas estiverem congeladas, descongele-as. Classifique fresco e enxágue bem. Adicione as raspas aos cranberries e encha tudo com água. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, mexendo, até as bagas estourarem. Cubra a panela com uma tampa enquanto cozinha as frutas.

Em seguida, resfrie a “compota” à temperatura ambiente e misture com um liquidificador. Enriquecemos a composição com vinagre, açúcar, pimenta e sal. Corte a cebola em cubos e mande para lá. Nós misturamos tudo bem. Em seguida, adicione gradualmente o óleo à marinada e misture tudo novamente. E então mergulhamos os pedaços de carne de porco nele.

Shashlik em vinho tinto

Essa mistura aromática também pode ser feita com vinho branco. Tudo depende do seu desejo. A receita da marinada é a seguinte (para 2 kg de carne):

• 200 ml de vinho seco;
• 700 g de cebola;
• sal;
• Especiarias caucasianas.

Despeje os anéis de cebola picados com vinho. Acrescentamos temperos e salgamos a mistura. E então nesta massa perfumada mergulhamos a carne de porco picada em pedaços.

Marinada agridoce

Para 2 kg de lombo, você precisa do seguinte conjunto de produtos:

• 4 colheres de sopa mel;
• 500 g de maçãs suculentas azedas;
• 1 PC. cebola;
• 300 ml de vinho branco seco;
• 3 colheres de sopa óleos vegetais;
• sal;
• pimenta.

Esfregue as maçãs descascadas e sem sementes em um ralador grosso. Pique a cebola em uma tigela. Misture sal + massa de cebola + pimenta e esfregue os preparados de carne com este mingau. No recipiente onde vai marinar o kebab, colocamos a carne e a massa de maçã em camadas. Misturamos o vinho com a manteiga e o mel e regamos a carne de porco com esta marinada. A seguir, mandamos tudo para a geladeira para que os espetos fiquem marinados ali.

Marinar o pescoço no suco de romã

Você vai precisar de:

• 2 quilos de carne de porco;
• 700 ml de suco de romã;
• 4 coisas. Lucas;
• 30g de alecrim;
• sal;
• pimenta + temperos (de sua preferência).

Pique a cebola em meias argolas grandes e mande para os pedaços de porco. Sal, pimenta, adicione alecrim e especiarias. Em seguida, misture tudo e despeje por cima. Suco de romã. Em seguida, envie para marinar na geladeira.

Truques Adicionais

Não é segredo que a pimenta-do-reino é mais aromática, que é ingerida em ervilhas e amassada antes do uso. Só não se apresse em mandá-lo para a argamassa. Primeiro, frite em uma frigideira seca. Um sinal claro de sua “prontidão” é o nivelamento da superfície enrugada. E depois moer o tempero. A propósito, os pimentões assados ​​​​não são apenas mais aromáticos, mas também mais fáceis de esmagar.

Marinar a carne em pratos especiais: de vidro ou de barro, ou em recipiente esmaltado. Nunca use alumínio. Pode interagir com os componentes da marinada. Como resultado, em melhor caso o sabor do kebab se deteriorará e, na pior das hipóteses, aparecerá um resíduo venenoso.

Quer realçar o sabor do seu churrasco? Para fazer isso, alguns minutos antes do final da fritura, polvilhe as brasas com pequenas lascas de madeira. Se você gosta de sabor cítrico, adicione raspas de laranja em vez de lascas nas brasas.

Entre tantas receitas, você certamente encontrará a opção que lhe permitirá cozinhar uma obra-prima do churrasco. Não seja ganancioso - compartilhe o link do artigo com seus amigos. Em seguida, eles vão tratá-lo com kebabs preparados de acordo com essas receitas. E desejo-lhe umas férias inesquecíveis num piquenique e digo: até mais.

Minha carne de porco. Você pode cortar grandes fragmentos de gordura. Cortamos em pedaços.

Não triture, mas também não faça pedaços enormes.

Transfira a carne picada para uma tigela ou panela.

Lave e limpe as cebolas.

Deve haver muita cebola! Lembra do provérbio sobre a manteiga, que não estraga o mingau? Então aqui também! Você não pode estragar um churrasco com cebola!

Corte metade da cebola em cubos pequenos, a outra metade em meias argolas ou rodelas.

Adicione a cebola picada à carne e misture bem. Você precisa fazer isso com as mãos e com força para que a cebola dê todo o suco à marinada. É por isso que se acredita que fazer churrasco é coisa de homem.

Agora adicione especiarias. Eles podem ser o que você quiser. Pimenta preta, pimenta vermelha, coentro moído, páprica, louro, etc. À venda existem misturas prontas para fazer churrasco. Nessas misturas, os temperos são bem escolhidos e, via de regra, a embalagem indica em que quantidades devem ser adicionados à carne. Você também pode adicionar hortelã fresca, orégano, sálvia.

Então, adicione especiarias e misture bem novamente. As especiarias devem cobrir completamente cada pedaço de carne.

Todos! Em conserva. Sim Sim! Sem sal! Vamos salgar a carne imediatamente antes de fritar. Deixe a carne marinar por 2-3 horas. Ou você pode colocá-lo na geladeira durante a noite.

Agora é hora de fritar nossos espetinhos de cachaço! Se a carne foi marinada no frio, retire com pelo menos uma hora de antecedência para que fique em temperatura ambiente.

Agora salgue a carne, misture bem e amarre os pedaços de carne de porco em conserva no espeto. Aconselho a sacudir os pedaços de cebola da carne, se possível.

Grelhe os espetos de porco na brasa.

Não se esqueça de virar os espetos de vez em quando para que a carne cozinhe por igual.

Se as brasas queimarem, apague a chama borrifando as próprias brasas com água, mas não a churrasqueira. Verificar a prontidão do churrasco é muito simples! Corte um pedaço e se vir um suco claro saindo, a carne está pronta!

Eu como kebab de pescoço de porco quente! Saladas de legumes, molho de tomate e mostarda são ideais para carne.

Bom apetite!