แยมสตรอเบอร์รี่: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

เราทุกคนอยู่ในยุคแห่งการค้นพบเทคโนโลยีใหม่ๆ ในทุกด้าน รวมถึงการทำอาหารด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพัฒนาขึ้น วิธีที่ดีกว่าบรรจุกระป๋อง เราแค่ต้องตามให้ทัน พวกเราเลือก วิธีการที่ทันสมัยการแปรรูปพืชผลต่างๆ: การแช่แข็ง การอบแห้งผลไม้หรือผัก ผู้เชี่ยวชาญของเรามั่นใจว่าแม่บ้านคนใดจะไม่มีทางปฏิเสธที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอม วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จะบอกสูตรโฮมเมดที่ไม่เหมือนใครให้คุณ ซึ่งเราได้เตรียมไว้เพื่อคุณด้วยความรักอันยิ่งใหญ่

แยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เตรียมอาหารอันโอชะนี้ วิธีทางที่แตกต่าง. สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยผลเบอร์รี่ มิฉะนั้นจะสูญเสียผลประโยชน์ทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว ห้านาที เตรียมจากผลเบอร์รี่สุกฉ่ำ วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่อนุญาตให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์และมีค่าระหว่างการปรุงอาหาร จัดทำขึ้นในหลายวิธี:

วิธีแรกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกลีบเลี้ยงล้างใต้น้ำไหล วางบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้ง พวกเขาหลับไปในภาชนะบรรจุน้ำตาลทรายในอัตรา 1 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม ซาฮาร่า ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้

ถัดไปวางจานบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดแยมจะต้มประมาณ 5 นาทีโดยเอาโฟมออก แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เหยือกเปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีที่สอง. เตรียมห้านาทีในน้ำเชื่อม ในหม้อขนาด 1 กก. น้ำตาล 375 มล. น้ำเตรียมน้ำเชื่อม ทันทีที่เดือดผลไม้แห้งที่ล้างแล้วจะถูกลดระดับลง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เย็น ทำความสะอาดในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

ผลไม้เล็ก ๆ เหมาะสำหรับห้านาที: เล็ก, กลาง เกี่ยวกับเรื่องนี้คุณสามารถพูดได้ในระดับที่สอง ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เล็ก ๆ มีราคาถูกกว่ามากซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานได้ - แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นำมาในอัตรา 2 กระป๋อง 600 มล.

ในการทำแยมสตรอเบอรี่คุณจะต้อง:

• กิโลกรัม. สตรอเบอร์รี่
• 1 กก. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ เรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออก หากคุณกำลังใช้สตรอเบอร์รี่ ขนาดแตกต่างกันจากนั้นผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน
2. จานเคลือบเต็มไปด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาล การคำนวณ : 1 กก. ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล ทำเพื่อให้สามารถเก็บแยมสตรอเบอรี่ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น การลดปริมาณน้ำตาลจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น นอกจากนี้วิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป
3. หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวเพราะผลไม้อาจไหม้ได้ที่ด้านล่าง
4. ในระหว่างการต้มต้องนำโฟมออกด้วยช้อนที่สะอาด
5. การเพิ่ม กรดมะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. สิ่งนี้ทำเพื่อให้น้ำตาลไม่ตกผลึกที่ก้นขวดเมื่อเวลาผ่านไป
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที เทลงในขวดปิดฝา คว่ำลงห่อ เมื่อกระดาษติดเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สตรอเบอร์รี่ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่" ด้วยเหตุผลบางประการ มันทำให้ไม่มีใครสนใจ - หอมหวานฉ่ำ ... และในฤดูหนาวแยมสตรอเบอร์รี่หอม ๆ เติมความทรงจำของฤดูร้อนและแสงแดดให้เรา แม่บ้านแต่ละคนทำแยมสตรอเบอร์รี่ในแบบของเธอเอง แต่มีกฎทั่วไปสำหรับวิธีการใด ๆ

สตรอเบอร์รี่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และสุกเกินไปในชามแยกต่างหากเนื่องจากเมื่อล้างพวกเขาจะให้น้ำผลไม้นิ่มและแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาเป็นเวลานาน ควรแยกออกทันที ล้างด้วยน้ำไหล แล้ววางให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้าปูโต๊ะ (เก่าและไม่จำเป็น เนื่องจากคราบจากน้ำเบอร์รี่ไม่สามารถ ล้างออกในภายหลัง) หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำแยมทันที ให้โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับสตรอเบอร์รี่ยืนกับน้ำตาล แผนกที่ดีที่สุดน้ำผลไม้. ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่สำหรับแยมหลังจากเตรียมและทำให้แห้ง น้ำตาลที่ดีที่สุดคือบีทรูทมันหวานกว่า แต่ถ้าคุณมีน้ำตาลอ้อยอย่างเดียวก็ไม่เป็นไร ใช้เพิ่มอีก 10%

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาดีบุกเคลือบเงา หากคุณตัดสินใจที่จะปิดแยมด้วยฝาไนล่อนธรรมดา คุณควรเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน)

แยมห้านาที

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.7 กก.

การทำอาหาร:
เรียงสตรอว์เบอร์รี ล้างให้สะอาด น้ำเย็นเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำที่หลั่งออกมานำไปต้มแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 300 มล
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดชามด้วยผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟนำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยว, กวน, 30 นาที, นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการอีกสองครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
กรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและแห้ง โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำออก เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน - ความเย็น 3-4 ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมอย่างช้าๆ ระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้แยมสูญเสียสี เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 300 มล
น้ำตาล 800 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มจนข้นบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 225 มล.

การทำอาหาร:
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลวกประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเดือด (หรือน้ำเชื่อม 10%) นำโฟมออก จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อมเดือดและเคี่ยวจนนุ่ม การลวกจะทำให้ได้แยมที่มีคุณสมบัติเป็นเจลที่ดี

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนนุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและเย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรโบราณ

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.
กรดมะนาว

การทำอาหาร:
ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียงและทำให้แห้ง จากนั้นนวดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเบา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในกระทะสแตนเลสขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ต้มไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที อย่าถอดโฟม! หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น เทแยมที่ข้นแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเทกรดซิตริก 2-3 ผลึกที่ด้านล่าง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ชุดใหม่ ค่อยๆ เติมโถลงไปด้านบน ปิดฝาแยมเย็นแล้ววางในที่เย็น ธนาคารยังสามารถสะสม

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอว์เบอร์รีบด 1 กก
2 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างและใส่ชามสำหรับแยม ตั้งไฟแล้วต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตรา 2 ถ้วยต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม ตั้งไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ นำออกจากความร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:
โรยสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชามที่มีสตรอเบอรี่ลงในกองไฟ นำไปต้ม แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้มคนตลอดเวลา 30 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น 5 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกสองครั้ง อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายจนข้น นั่นคือ แยมเย็นหยดหนึ่งไม่ควรกระจาย

สตรอว์เบอร์รี่คอนฟิเจอร์

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 1 กก
2 มะนาว

การทำอาหาร:
โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากที่สตรอว์เบอร์รีให้น้ำแล้ว ให้ตั้งกะละมังบนกองไฟแล้วเริ่มต้มด้วยไฟอ่อนก่อน แล้วจึงปรุงด้วยไฟแรงกว่า ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเติมน้ำมะนาวผสมและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สตรอเบอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เจือจางกรดซิตริกในน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่แยม ผสมและต้มต่ออีก 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอรี่"แฟนตาซี"

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 600 กรัม
10 จูนิเปอร์เบอร์รี่
4 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
โรสแมรี่สด 1-2 ก้าน
พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

การทำอาหาร:
เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำไหลออกมา ตั้งไฟใส่ผลเบอร์รี่และโรสแมรี่นำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที นำออกจากเตาแล้ววางในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเทวอดก้าและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชามที่มีแยมใส่พริกไทยป่นหยาบแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับพันธุ์สตรอเบอรี่: ยิ่งมีน้ำมากเท่าไร เวลานานขึ้นการทำอาหาร. นำออกจากเตา นำจูนิเปอร์และโรสแมรี่ออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาไนลอน และเก็บในที่เย็น หรือขวดแยมสามารถฆ่าเชื้อได้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มและรีด

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
1 มะนาว

การทำอาหาร:
ใส่สตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทาแยม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว นำไปต้มใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 10 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 2 กก
1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เรียงสตรอว์เบอร์รี ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ลวกส้มเขียวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้น้ำเย็น นำเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มสตรอเบอร์รี่และส้มเขียวหวานลงไป ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นปรุงแยมในสามขั้นตอน แต่ละครั้งเดือด 5 นาทีและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงหลังจากปรุง จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งด้วยสากไม้แล้วตั้งไฟที่ 60 ° C ใส่น้ำตาลลงในเบอร์รี่บดในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด ในตอนท้ายของการผสม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 70°C เรียงใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ สูตรที่แตกต่างกัน.

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่สว่างที่สุด หอมที่สุด และแปลกที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ และมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ สั้นของเรา ฤดูร้อนของรัสเซียเริ่มต้นด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ หลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน สตรอว์เบอร์รีเป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริงสำหรับสิ่งมีชีวิตที่หมดแรงและต้องการวิตามิน เพื่อให้ได้ประโยชน์จากสตรอว์เบอร์รีอย่างเต็มที่ ควรรับประทานสดๆ กินสตรอเบอร์รี่สดกับครีมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส แต่อย่าลืมเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น - อย่าลืมปรุงจากมัน แยม - ขนมโฮมเมดพิเศษซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและการต้อนรับ. ทำอาหารอย่างไร แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษาสี รสชาติ และกลิ่นที่สดใส? ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยของกระบวนการนี้

ที่นี่ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร แยมสตรอว์เบอร์รีด้วยวิธีพิเศษที่อ่อนโยนโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่. แต่แยมสามารถปรุงได้ตามปกติตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• สตรอว์เบอร์รี 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

คุณจะต้องมีจานเคลือบด้วย - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ ที่คุณจะนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมในขณะที่กำลังเดือด
สำหรับแยมควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น 2-4 ชิ้น
หากสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (+200-300 กรัม)

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างสตรอเบอร์รี่พับในกระชอนเพื่อกรองน้ำ ถอดก้านออก- ตัดด้วยมีด

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีผัดอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นก็พร้อม

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10-12ชม(ฉันค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อน slotted หรือพับลงในกระชอน ใส่น้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีปิดไฟ

นำผลเบอร์รี่กลับไปที่น้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงตอนเย็น ในระหว่างวันควรผสมเนื้อหาของชามเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ อย่าตื่นตระหนกหากคุณพบน้ำตาลที่ไม่ละลายที่ด้านล่างซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากกระบวนการทำอาหารอยู่ที่จุดเริ่มต้นเท่านั้น

ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 12 ชั่วโมง: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อน แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต

คุณสามารถปรุงแยมให้เสร็จ สองทาง.

วิธีแรก:

วิธีที่สอง:

หากสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำ น้ำเชื่อมอาจกลายเป็นของเหลวได้ ครั้งสุดท้ายสามารถต้มเพิ่มได้ เวลานาน(15-20 นาที) เพื่อให้ข้นขึ้น

วิธีการฆ่าเชื้อขวด?

ธนาคารต้องการดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งติดตั้งบนชามน้ำเดือด จะใช้เวลา 5 นาทีเพื่อให้ขวดโหลปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดออก (มันร้อน!) สะบัดหยดน้ำเดือดบนอ่างล้างจานแล้ววางบนโต๊ะเพื่อทำให้ขวดโหลแห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดโหลไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือง่ายๆ แช่ในน้ำเดือด 5 นาที. ใส่ช้อนธรรมดาลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก

แยมสตรอเบอรี่เตรียมไว้แบบนี้ ด้วยวิธีที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและสดใส

อาหารอันโอชะที่สดใสเช่นนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ชามีความสุข!

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่. สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• สตรอว์เบอร์รี 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้รับแยมสำเร็จรูป 4 กระป๋อง (0.5 ลิตรต่อขวด)

ล้างสตรอเบอรี่ ใส่กระชอน ให้น้ำเป็นแก้ว เอาก้านออก

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นก็พร้อม

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อน slotted หรือพับลงในกระชอน ใส่น้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีปิดไฟ

นำผลเบอร์รี่กลับไปที่น้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวัน การผสมเนื้อหาในชามเบาๆ หลายๆ ครั้งจะเป็นประโยชน์

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อน แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต ด้วยวิธีนี้ให้ต้มแยมเพียง 3-4 ครั้ง

มีสองวิธีในการทำแยมให้เสร็จ
วิธีแรก:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
วิธีที่สอง:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มให้คงที่ ใส่ในถังฆ่าเชื้อที่แห้ง ปิดฝา ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องห่อเหยือกในผ้าห่ม

ติดต่อกับ

เมื่อพูดถึงแยมและคุณถามผู้คนว่าชอบรสไหนมากที่สุด หลายคนบอกว่ามันคือสตรอว์เบอร์รี และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญอายุของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีอายุสั้นมาก ดังนั้นคุณต้องมีเวลาในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะกินให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย

ดังนั้นเราจึงเตรียมมันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ - เราปรุงเตรียมผลไม้แช่อิ่มบดกับน้ำตาลแล้วแช่แข็ง และทั้งหมดนี้เพื่อยืดอายุความสุขและกินให้บ่อยที่สุด - ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูใบไม้ร่วงรวมถึงในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย

และถ้าในบทความที่แล้วฉันพยายามเลือกโดยใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในการเลือกวันนี้เราจะปรุงจากสับนั่นคือแยมคอนฟิเจอร์ และเราจะปรุงไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิคตอเรียและสตรอเบอร์รี่ด้วย

และวันนี้จะมีสูตรดั้งเดิมหลายอย่างที่จะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นมะนาว, ส้ม, ส้มโอ, กล้วย, กีวี, สับปะรด, รูบาร์บ และวันนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสและแยมตะกอนของสวีเดน พวกเขาทั้งหมดน่าสนใจมากและสมควรได้รับความสนใจ

ไม่ว่าในกรณีใดยิ่งคุณรู้ตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้มากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วจะดีกว่าเสมอเมื่อมีข้อเสนอที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่ชอบและรสนิยมของคุณได้มากขึ้น

ดังนั้นฉันจะให้คุณและคุณโปรดเลือก! สะสมสูตรมานาน และตอนนี้เมื่อรวบรวมสมุดบันทึกและบันทึกเก่า ๆ ทั้งหมดแล้วฉันก็แบ่งปันกับคุณ หวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

แยมหนากับผลเบอร์รี่ ส้มโอหรือส้ม

ในเวอร์ชันนี้กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ แต่จะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรเพราะเราใช้น้ำมะนาวและเกรปฟรุตในองค์ประกอบของมัน และยังมาพร้อมกับความขมขื่นที่เบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานของหวาน

หรือจะใช้ส้มแทนเกรปฟรุตก็ได้ ในกรณีนี้ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันทุกประการ เราใช้อีกผลไม้หนึ่งแทนผลไม้รสเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้มโอ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
• ขิงบดแห้ง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลบส่วนที่เสียหายและมีรอยย่น เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ล้างแล้วย้ายไปที่กระชอน แล้วจุ่มลงในหม้อน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางสุก แต่ไม่เหี่ยวย่น มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารมันจะเดือดและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่ปรากฏออกมา

2. ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นดึงก้านออกอย่างระมัดระวังโดยดึงที่หางเบา ๆ แล้วบิดผลเบอร์รี่เบา ๆ

ไม่แนะนำให้เอาก้านออกก่อนแล้วจึงล้างสตรอเบอร์รี่ เพราะเมื่อนำออกแล้ว เบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำออกมา

3. เตรียมภาชนะที่เหมาะสม จะเป็นกระทะก้นหนาหรือกะละมังก็ได้

อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะออกซิไดซ์ นอกจากนี้อย่าใช้ช้อนโลหะในการผสมให้ใช้ไม้เท่านั้น

4. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าเบา ๆ เพื่อให้แทรกซึมเข้าไประหว่างพวกเขา ดังนั้นในไม่ช้าพวกเขาจะเริ่มปล่อยให้น้ำและน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

5. ในตอนเช้าเขย่าภาชนะเบา ๆ แล้วจุดไฟเล็ก ๆ รอจนน้ำตาลละลายหมด เขย่าส่วนผสมเป็นระยะๆ ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งกับมัน คุณสามารถลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและแช่ในน้ำผลไม้ ดูเหมือนว่าเรากำลังอาบน้ำให้พวกเขา

6. นำไปต้มและทันทีที่เริ่มเดือดให้ปิดแก๊สทันที และคุณยังสามารถ "ซื้อผลเบอร์รี่" ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ

7. ตอนนี้ให้วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ด้านข้างห่างจากเด็กและสัตว์ จำได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับแยมเชอร์รี่ของฉัน? ฉันเขียนเกี่ยวกับมัน ... และเราปล่อยให้มันแช่ในน้ำผลไม้ตลอดทั้งวันจนถึงตอนเย็น

ในบางครั้งคุณสามารถเขย่าเนื้อหาเล็กน้อยราวกับว่ากำลังอาบน้ำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

8. ในตอนเย็นใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟนำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 3-4 นาทีไม่ให้เดือดมากเกินไป และทิ้งไว้ค้างคืนแช่ในน้ำผลไม้

9. เตรียมมะนาวและส้มโอสำหรับทำอาหารตอนเช้า ลอกเกรปฟรุตออกจากผิว จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำพาร์ติชั่นสีขาวออกจากแต่ละชิ้น เธอเป็นคนขมขื่นและแข็งกระด้าง และจะไม่มีบทบาทที่ดี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอากระดูกทั้งหมดออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถ้าไม่อยากปรุงรสด้วยเกรปฟรุต ให้ใช้ส้มแทน นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือก เจาะรู และแบ่งส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

10. ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟใส่ส้มโอสับ เขย่าเนื้อหาเบา ๆ ใช้ไม้พายคุณสามารถทำให้ชิ้นส้มโอจมน้ำได้เพื่อให้น้ำออกเข้มข้นขึ้น

11. ทันทีที่น้ำเชื่อมอุ่นให้บีบน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถ "ซื้อ" ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้อีกครั้งโดยลดระดับด้วยไม้พาย แต่ไม่ทำลายความสมบูรณ์

น้ำมะนาวป้องกันผลเบอร์รี่จากน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเทคนิคนี้จึงมักใช้โดยแม่บ้าน หรือแทนที่ด้วยกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย

12. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่ขิงบด ปล่อยให้ความงดงามนี้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดแก๊ส

13. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลวกและขันให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นโดยพลิกกลับด้านแล้ววางบนฝา มันจะดีถ้าคุณคลุมด้วยผ้าห่ม

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

เมื่อเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น มันปรุงตามหลักการ "ห้านาที" นั่นคือเวลาในการปรุง 3 ครั้ง ครั้งละประมาณ 3-5 นาที โดยวิธีการที่ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมากก็เพียงพอที่จะปรุงเพียงสองครั้ง

เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่

และอีกหนึ่งการเพิ่ม ผลเบอร์รี่สามารถต้มกับเจลาตินได้ ในบทความที่แล้ว ฉันได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารนี้แล้ว แต่ที่นั่นเราบดสตรอเบอร์รี่และได้เยลลี่มากขึ้น หากคุณสนใจสูตรนี้ลองอ่านดู

คุณสามารถทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ที่นี่ และสำหรับสัดส่วนของส่วนผสมให้เพิ่มเจลาติน 20 กรัม ล่วงหน้าจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้บวมและละลายได้อย่างสมบูรณ์ อ่านเพิ่มเติมโดยคลิกที่ลิงค์

และเรามีสูตรดังต่อไปนี้

"ห้านาที" กับผลเบอร์รี่และสะระแหน่

หากคุณชอบรสมินต์และชอบกลิ่นของมัน คุณจะต้องชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงในตัวเลือกใดก็ได้ และแม้กระทั่งในรูปแบบสดหรือแห้ง

ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นจึงนำออกและโยนทิ้งไป แต่ฉันลองแยมที่ใบเล็ก ๆ ของเธอถูกทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม ผมจะแสดงความคิดเห็นในเรื่องนี้เท่านั้น ถ้าฉันปรุงด้วยสะระแหน่ ฉันจะเอาใบไม้ออก หรือไม่ก็แม้แต่ใบไม้ แต่เป็นกิ่งก้าน ฉันไม่ชอบเมื่อนอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีอย่างอื่นอยู่ในน้ำเชื่อมที่สวยงาม

นอกจากนี้ฉันยังคิดว่ารสมินต์มากเกินไปนั้นไม่จำเป็น และถ้าคุณทิ้งไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะเป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันมักจะเอากิ่งไม้ออกอย่างเด็ดขาดและโยนทิ้งไป มันมีบทบาทของมันแล้ว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 750 กรัม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กิ่งสะระแหน่

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำหลาย ๆ คุณสามารถใช้กระชอนได้ จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถอดก้านออกโดยดึงเบาๆ

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในอ่าง ฉันแนะนำสองค่าในสูตร และจำนวนที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ที่คุณมี ถ้าพวกเขาหวานให้เพิ่มค่าแรก หากฤดูร้อนมีฝนตกและมีแสงแดดน้อย ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น

และประการที่สอง ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มได้ 1.2 กก. แต่ถ้าอาหารหวานไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเพิ่ม 750 กรัมได้

3. บีบน้ำเลมอนครึ่งลูกที่ด้านบนหากมีผลขนาดใหญ่ หรือบีบมะนาวทั้งลูกหากมีขนาดเล็ก

4. เขย่าเนื้อหาในกระทะเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หากอากาศร้อนมากหลังจากสี่ชั่วโมงให้ใส่เนื้อหาในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ เปรี้ยว.

ตามกฎแล้วแช่ผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

5. ตั้งหม้อบนกองไฟในตอนเช้า มีน้ำเพียงพออยู่แล้วและหากยังมีน้ำตาลอยู่ด้านบนแสดงว่ามีเพียงพอที่ด้านล่างแล้ว และสามารถมองเห็นได้โดยการเอียงภาชนะเล็กน้อย

6. จะดีกว่าถ้าใช้ไฟปานกลางเนื่องจากเรายังมีน้ำตาลที่ยังไม่ละลายอยู่ด้านล่าง คุณสามารถเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้ไม่มีอะไรติดอยู่ด้านล่าง และเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถกลับด้านและซับน้ำได้อย่างสม่ำเสมอ

7. นำเนื้อหาไปต้มโดยอย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อคุณสลัดเนื้อหาออก โฟมจะรวมตัวกันตรงกลางและจะดึงออกได้ง่ายขึ้น

ควรเอาออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย อย่าทิ้งโฟมมันอร่อยมาก เมื่อพวกเขายังเป็นเด็ก พวกเขายืนต่อแถวอยู่ข้างหลังเธอเมื่อแม่ของเธอเตรียมอาหารอร่อยๆ

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนถึงเย็นโดยต้องปรุงในตอนเช้า นั่นคืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง

9. ในตอนเย็นเราวางมันบนเตาอีกครั้ง แต่เราจะเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นเราออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนถึงเช้า ไม่เป็นไรถ้าผลเบอร์รี่ไม่ได้ผสมเป็นเวลา 10 แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และนอนหลับสบาย และในตอนเช้า ยังสามารถทานอาหารเช้าได้อีกด้วย

10. ในตอนเช้า ดึงก้านสะระแหน่ออกมาแล้ววางกลับบนเตา ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำและวางไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

ทุกอย่าง อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว! เก็บไว้ในที่มืดและเย็นและรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคหนึ่งที่ทำให้น้ำเชื่อมใสเหมือนน้ำตา บางครั้งพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าการเอาโฟมออกทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นที่นี่ ขั้นตอนสุดท้ายนั่นคือในตอนเช้าดึงผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม กรองมันและจุดไฟ

นำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

ใส่เหยือกบนฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

นี่เป็นวิธีที่ฉันโปรดปรานในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแยมได้เพราะมันไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเลย

หนึ่งในสูตรเหล่านี้ฉันได้แจ้งให้คุณทราบแล้วในบทความก่อนหน้านี้ ที่นั่นเราใช้ผลเบอร์รี่อย่างครบถ้วนและ

สูตรของวันนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่เราจะสับผลเบอร์รี่และเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากตามสูตรนี้เราไม่ได้ให้ผลเบอร์รี่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ในความเป็นจริงปล่อยให้สดเราจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นที่นี่ คุณต้องใช้น้ำตาล 1.3 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ - วิคตอเรียสวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก

การทำอาหาร:

1. เตรียมเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างก้านออกและทำให้แห้งจนกว่าน้ำจะระเหยหมด หากน้ำยังคงอยู่นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้กระดาษติด "เล่น" ให้เปิดขวด แล้วจะต้องทำใหม่

2. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องผสม ฉันชอบวิธีแรกมากกว่าเพราะในกรณีนี้มันจะหนาขึ้นและจะมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้วย

ควรบดขยี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่เกินไป

แต่ตัวเลือกที่สองนั้นเหมาะสมกว่าสำหรับการจัดเก็บ

3. เทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวผสมและทิ้งไว้ให้ใส่ เราต้องได้สถานะที่น้ำตาลละลายหมดและไม่มีเม็ดเหลืออยู่เลย อาจใช้เวลาสองถึงสามวัน

ในช่วงเวลานี้ควรกวนผลเบอร์รี่ขูดหลายครั้งต่อวัน จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้

4. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิท และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเดียวกัน

5. เก็บในตู้เย็นทันที คุณสามารถทำ "หมอนน้ำตาล" ขนาดเล็กไว้ด้านบน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เว้นที่ว่างไว้ด้านบนแล้วหลับไป ชั้นบนน้ำตาลชั้นหนา คุณไม่จำเป็นต้องผสม

ติดตามเขาสองสามวัน หากคุณเห็นว่าเนื้อหาในโถเริ่มเพิ่มขึ้นให้เปิดและย่อยทันที

สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำตาลไม่เพียงพอ หรือมีน้ำเข้าไป หรือหีบห่อบรรจุแตก

และเพื่อให้แน่ใจในผลลัพธ์ คุณยังสามารถเทแยมนี้ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

จะมีโอกาสปลอดภัย 100% อยู่แล้ว ไม่แข็งตัวมากนัก และละลายน้ำแข็งได้ง่ายและรวดเร็วเสมอ

กินแบบนี้ ของหวานแสนอร่อย- ความสุขที่บริสุทธิ์ มันเหมือนไอติม และเด็ก ๆ ก็รักมัน

แยมเยลลี่หนากับกล้วย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และลอกก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมดและหั่นเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ใช้

2. เพื่อความอร่อย เราต้องใช้กล้วยสุกขนาดกลางสองลูก นำผิวหนังออกจากพวกเขาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. รวมส่วนประกอบในกะละมังเทน้ำมะนาวลงไป จะช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและจะไม่กลายเป็นน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

4. โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาล เขย่าเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น คุณสามารถเคาะมันลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้

5. ตั้งไฟแล้วนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนทุก ๆ 5 นาที เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30 นาที

6. แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

7. 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ใส่อบเชย ผสมอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึง

8. ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เจลาตินลงในส่วนผสมแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ

9. จากนั้นใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาลวก

10. ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจากใช้เวลาไปพอสมควรในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่สด ๆ และระลึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

สตรอเบอร์รี่ "Berry to berry" กับคอนญัก

และตัวเลือกนี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนักแม้ว่าจะมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ก็ตาม แน่นอนว่าชื่อของเขาดังเกินไป - "กับคอนญัก" นั่นคือทั้งหมด - คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. แต่ฟังดูเหมือนอะไร!

ฉันจะบอกคุณทันทีว่าเด็ก ๆ ก็สามารถมีอาหารอันโอชะได้เช่นกัน! แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปและจะเหลือเพียงกลิ่นอ่อนๆ ไม่มีใครเดาได้ว่าเขามาจากไหน! แต่ผลิตภัณฑ์จะได้รับบันทึกรสชาติใหม่สำหรับตัวมันเอง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• คอนญัก (หรือวอดก้า) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

มันอร่อยมากทำจากสตรอเบอร์รี่ในสวน สตรอเบอร์รี่ป่านั้นนุ่มเกินไปและต้มให้นิ่มทันทีและพันธุ์ในสวนนั้นแข็งแกร่งกว่าดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. ล้างสตรอว์เบอร์รีหลายๆ น้ำ จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วย้ายใส่กะละมัง

2. เทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยคอนยัคหรือวอดก้า พยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อสร้างน้ำผลไม้

ปริมาณที่เกิดขึ้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่และอาจขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

3. ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 - 4 ชั่วโมง เขย่าเนื้อหาเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ชั่วโมงละครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้เกิดขึ้นเร็วขึ้นในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย

มันจะดีกว่าที่จะทนต่อมากขึ้นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

เพิ่มลูกจันทน์เทศ มันจะให้กลิ่นบ๊องเบา ๆ แก่อาหารอันโอชะของเราและจะเปิดเผยกลิ่นของคอนญักมากยิ่งขึ้น

4. ถือผลเบอร์รี่เบา ๆ พร้อมฝาแล้วระบายน้ำออกให้หมด

5. สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะที่เราจะทำขนมอร่อยๆ ของเราต่อไป

6. เติมน้ำ อย่างที่คุณเห็น เรามีน้อยมาก ถ้าเราใส่มาก เราก็จะได้น้ำเชื่อมมาก และมีผลเบอร์รี่น้อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ!

7. เทน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ภาชนะตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคน อย่าใช้ช้อนโลหะธรรมดาเพื่อไม่ให้น้ำออกซิไดซ์

8. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก

9. ปรุงอาหารจนสุก

สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใส่น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายและไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือสถานะที่เราต้องการ
• หยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บแล้วลดนิ้วลง หยดไม่ควรไหลลงมา แต่อยู่บนเล็บ เป็นวิธีที่ค่อนข้างดุร้าย แต่นี่คือวิธีที่เราใช้กำหนดความพร้อม
• เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็มบนจานรอง ปล่อยให้มันกระจายและวาดเส้นตรงกลางด้วยปลายช้อน หากผ่านไป 20 - 30 วินาที เส้นยังไม่หายไป แสดงว่าทุกอย่างปกติดี และคุณสามารถปิดแก๊สได้

10. โดยทั่วไป นั่นคือทั้งหมด ยังคงเป็นเพียงการเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ตามปกติทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูให้เย็นก่อนอื่นให้วางบนฝา

11. จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

ในที่มืดสีจะยังคงสวยงามและไม่มืดลง ดังนั้นนี่คือเงื่อนไขที่สำคัญ

นี่คือแยม! แปลกใหม่และดั้งเดิมและอร่อยเหมือนเดิม ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

สตรอว์เบอร์รี่รักษาสับปะรดและน้ำส้ม

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมซึ่งแยมได้มาจากอาหารอันโอชะที่แท้จริง มันไม่ได้มีเพียงแค่สับปะรดเท่านั้นแต่ยังมีน้ำส้มอีกด้วย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจให้ปรุงชุดนี้ด้วยคอนญักหรือเหล้ารัม

สูตรที่ฉันพบในนิตยสารฉบับหนึ่งจัดทำขึ้น กรณีนี้เหล้ารัมสีขาวกับเหล้ามะพร้าวมาลิบู ฉันไม่ได้ปรุงด้วยส่วนประกอบดังกล่าว แต่ฉันเพิ่มน้ำส้มและมันก็อร่อยมาก

นอกจากนี้ น้ำส้ม เช่น น้ำมะนาว ยังช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้หวาน และตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• สับปะรด - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่และนำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก จากนั้นใส่แบทช์ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่ควรอยู่ใต้น้ำไหล แต่ลดกระชอนลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ ดังนั้นพวกเขาจะอ่อนแอต่อความเครียดเชิงกลน้อยลง

2. นำก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในอ่างโรยด้วยน้ำตาล จะทิ้งไว้ทั้งหมดหรือจะตัดเป็น 2 - 4 ส่วนก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้เราจะได้ confiture

เมื่อผสมกับเนื้อสับปะรดและน้ำส้ม มวลทั้งหมดจะมีสีและรสชาติที่สม่ำเสมอมากขึ้น

3. ปอกเปลือกสับปะรดผ่าครึ่ง ข้างในเป็นแกนแข็งๆ สีขาว ต้องแกะออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าสตรอเบอร์รี่สับ

4. ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร

5. ล้างส้มและบีบน้ำออก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่าออกเป็นสองซีกแล้วคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่เข้ากับน้ำผลไม้

เติมน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่สับแล้วและมีกลิ่นหอม

6. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยไม้พาย หากคุณกำลังเตรียม confiture คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะบดผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในกรณีนี้ควรทำอย่างระมัดระวังหรือเพียงแค่เขย่าเนื้อหา

ข้อได้เปรียบของการทำอาหาร confiture คือคุณไม่ต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน

7. ใส่ชามบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ขจัดโฟมที่เกิดขึ้น พักก่อน อุณหภูมิเฉลี่ยเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลายและไม่ไหม้ คุณต้องกวนบ่อยขึ้น

8. เมื่อเดือดแล้วให้เพิ่มไฟแล้วอุ่นด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาที

9. หากคุณทำอาหารโดยใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นเพิ่มพวกเขาในตอนท้ายสุด ผัดอีกครั้งเพื่อผสมทั้งหมด

10. ปิดแก๊ส รวบรวมโฟม เพื่อให้ง่ายต่อการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่ากระดูกเชิงกรานเล็กน้อยแล้วหมุนเล็กน้อยแล้วเขย่า โฟมจะรวมตัวกันตรงกลาง ควรเอาออกด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

11. เท่านี้เราก็เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว โอนอาหารอันโอชะของเราไปยังขวดโหลและไม้ก๊อกที่มีฝาปิด คุณจะได้ประมาณ 3 กระปุก 500 มล.

พลิกเหยือกคว่ำและปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

หลังจากเปิดขวดแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อสัมผัสกับอากาศ แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

สตรอว์เบอร์รีคอนฟิเจอร์กับรูบาร์บและสะระแหน่

ต้นฉบับอีกและ สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในรูปแบบของ confiture เพื่อผสมผสานรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

เราต้องการผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่ คุณยังสามารถปรุงจากสตรอเบอร์รี่ในสวน และองค์ประกอบที่สองที่เรามีในวันนี้คือรูบาร์บ รวมทั้ง และ เราได้เตรียมไว้แล้วในหลายเวอร์ชั่น แต่วันนี้เราจะเพิ่มวิธีการใหม่ให้กับพวกเขา

เราจะต้อง:

• สวนสตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มิ้นต์ - 30 ใบ

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างน้ำ แล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วบดด้วยไม้ดัน ไม่เป็นไรถ้าผลเบอร์รี่บางส่วนไม่ได้ถูกบดขยี้อย่างรุนแรง รู้สึกดีเสมอที่ได้สัมผัสชิ้นส่วนนี้เมื่อคุณกินแยม

2. ลอกผิวของรูบาร์บออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่

3. เททุกอย่างด้วยน้ำตาลเขย่าเพื่อให้เจาะรอยแตกได้ดีขึ้น และทิ้งไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่สองสามครั้ง

4. ก่อนปรุงอาหารให้บดสะระแหน่ที่ล้างแล้วและแห้ง

5. ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในกองไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้มแล้วปล่อยให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

6. จากนั้นใส่สะระแหน่ลงไปและตั้งไฟต่ออีก 2 - 3 นาที

7. ตรวจสอบว่าเยลลี่มีความหนาแน่นเพียงพอหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อหาจำนวนเล็กน้อยลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น หากมวลมีลักษณะเป็นเยลลี่และแข็งตัวเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว

ถ้าไม่เช่นนั้นให้อุ่นเครื่องอีก 5 นาที

8. จากนั้นกระจาย confiture ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด

9. ปิดฝาให้สนิทแล้วพลิกกลับด้านวางบนฝา

ในขณะที่มวลกำลังเย็นลงขวดจะต้องหมุนไปมาหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วภาชนะ จากนั้นมันก็จะหยุดและทุกอย่างจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

10. ควรเก็บเครื่องใช้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ confiture กับกีวี

มาก แยมอร่อยที่เด็กๆทุกคนชื่นชอบ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• กีวี - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และกีวีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาก็คือ ทั้งหมด 1 กก. ใส่น้ำตาลทราย 1 กก. สามารถใช้เจลฟิกซ์แทนน้ำตาลได้ — ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเพคตินในปริมาณสูงซึ่งได้มาจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำแยมและแยมต่างๆ จะต้องดำเนินการในกรณีนี้ 0.5 กก.

1. สับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต

2. เทน้ำตาลและเขย่าให้เข้ากันเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างน้ำผลไม้ เทน้ำตาลวานิลลาลงไปทันทีเพื่อเพิ่มความหอมให้กับการเตรียมของเรา

3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ควรเขย่าหรือผสมส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบรรลุในช่วงเวลานี้ที่น้ำตาลจะละลายและละลายได้มากที่สุด

4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องดัน

5. ตั้งไฟแรงและนำไปต้มให้เร็วที่สุด

6. จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 - 8 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ม้วนด้วยเครื่องเย็บกระดาษหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยการบิด พลิกกลับด้านวางบนฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บในที่มืดและเย็นจนกว่าจะใช้ หลังจากเปิดขวดแล้วให้เก็บในตู้เย็น

แยมฝรั่งเศสกับมะนาวและส้ม

และฉันขอแนะนำให้ดูสูตรแยมนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันมาก สูตรที่น่าสนใจและประการที่สองมีมากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำสตรอว์เบอร์รีโดยทั่วไป

ดังนั้นอย่าลืมดูคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มากมาย

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจ

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

นอกจากนี้ยังมีเช่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ. ดูเหมือนผลไม้หวาน สามารถใช้เป็นไส้พายทำผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นของตกแต่งสำหรับพายหรือเค้ก ใช่และเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับการล้างพวกเขาด้วยชาร้อนหอมกรุ่น

นั่นคือถ้าปีนั้นมีผลเบอร์รี่มากมายคุณก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ วิธีทางที่แตกต่าง. และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

สำหรับวิธีนี้ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง - สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ เราจะนำสตรอเบอร์รี่สวนเพื่อสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำก้านออก ใส่แก้วน้ำ.

2. ระหว่างนี้ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจากนั้นตั้งไฟปานกลางและในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

4. ปล่อยให้เนื้อหาใส่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม เขย่าเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ควรใส่ภาชนะในตู้เย็นและเก็บส่วนผสมไว้ที่นั่น

5. หลังจากเวลานี้ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงจนโปร่งแสง

6. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมจัดใส่จานแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 35 - 45 องศา หรือปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้งโดยตรง

ฉันยังชอบที่จะอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้า

7. เมื่อพื้นผิวของผลเบอร์รี่แห้งดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเป็นครั้งคราว

ปิดฝาให้แน่นและจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่หวาน

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีแรก และถ้าคุณไม่มีเวลาว่าง คุณก็สามารถใช้มันได้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

2. จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

3. โยนผลเบอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

4. จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่ออกในเครื่องอบไฟฟ้า วางพื้นผิวด้วยกระดาษก่อน

5. ตากจนผิวหน้าแห้งแต่ผลไม้ยังคงนิ่มและยืดหยุ่น

6.จากนั้นใส่ขวดโหลปิดให้สนิท เก็บในที่มืดและแห้ง

ตะกอนสตรอเบอร์รี่สวีเดน

แยมนี้ไม่หวานเหมือนปกติ และความสม่ำเสมอเป็นเหมือนเยลลี่ คุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้และนางเอกของเรื่องในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 -800 กรัม

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานหรือเปรี้ยวของผลไม้ที่คุณใช้ทำขนมสวีเดนนี้

การทำอาหาร:

การทำอาหารนั้นแตกต่างจากวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น และความแตกต่างที่สำคัญคือก่อนปรุงผลเบอร์รี่เราจะไม่โรยด้วยน้ำตาล

การปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยเช่นนี้ควรอยู่ในจานที่มีก้นหนาเพื่อให้มีการอุ่นเครื่องที่ดี

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นนำก้านออก ใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หากผลเบอร์รี่ให้น้ำน้อยก็ควรกดลงเล็กน้อย ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะเริ่มให้ความร้อน

2. นำไปต้มและให้ความร้อนประมาณ 15 - 20 นาที เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรติดอยู่ด้านล่าง โดยหลักการแล้วคุณสามารถกวนได้ แต่ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้ ดีหรือพลาสติก

3. นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. คนจนละลายหมด ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อมเลย ไม่ต้องเดือดอีกต่อไป

5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในที่มืดเพื่อให้แยมไม่สูญเสียสี

ตะกอนสามารถทำได้มากกว่าสตรอเบอร์รี่ ตามรูปแบบเดียวกันสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่

นี่คือวิธีการเตรียมแยมในบ้านเกิดของเขาในสวีเดน และตอนนี้เราสามารถทำอาหารได้แล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. คัดผลเบอร์รี่ขนาดไม่ใหญ่มากออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น นำก้านออกและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. ใส่กระทะและโรยด้วยน้ำตาล เขย่าน้ำตาลเพื่อให้ซึมเข้าไปข้างในและน้ำผลไม้จะโดดเด่นเร็วขึ้น

3. ปิดฝาหม้อและแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง นำกระทะออกจากตู้เย็นเป็นระยะ ๆ แล้วเขย่าเพื่อให้น้ำมีมากขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลจะละลายหมดโดยเร็วที่สุด

4. ในการทำแยมเราจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำมะนาว

5. ตั้งไฟปานกลางรอจนเดือด จากนั้นลดความร้อนให้เล็กที่สุดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

6. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที

7. จากนั้นใส่กลับลงไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้จดเวลาและอุ่นเครื่องประมาณ 2 - 3 นาที

8. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็น ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืด

แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

จากผลเบอร์รี่เล็ก ๆ คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย และเพื่อให้ข้นเราจะใช้เจลาตินสำหรับสิ่งนี้

นอกจากนี้เจลาตินยังช่วยให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นและอาหารแสนอร่อยจะปรุงอย่างรวดเร็วมาก

นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถรับมือได้

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมแยม ลองนึกดูว่าการทาขนมปังในฤดูหนาวจะอร่อยแค่ไหน และเพลิดเพลินกับชาร้อนหอมกรุ่น

สำหรับฉันแยมนี้เป็นรสชาติของวัยเด็กเสมอ คุณวิ่งออกไปที่ถนนกับเพื่อนๆ คุณรู้สึกหนาวๆ กลับมาบ้าน แม่ของคุณเอาขนมปังแผ่นใหญ่มาให้คุณและเทลงในถ้วยชา ความรู้สึกนี้เป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงและทำให้หัวใจอบอุ่นอยู่เสมอ

สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก

การทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้มให้เดือดหรือมากกว่า 90 องศา ในเวลาเดียวกันควรกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

2. บดมวลด้วยเครื่องปั่น - นี่ วิธีที่รวดเร็วไม่มีเวลาก็ใช้ได้ โดยทั่วไปแล้วจะถูกต้องกว่าถ้าเราถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้

ดังนั้นจงเลือกทางของคุณเอง

3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนอย่างต่อเนื่องหรือบ่อยครั้ง หากคุณใช้กระทะที่มีผนังหนา คุณก็จะเข้าไปยุ่งได้น้อยลงและถ้าเป็นกระทะธรรมดา คุณก็ควรจะเข้าไปยุ่งบ่อยขึ้น

4. ขณะที่เดือดให้อุ่นประมาณ 5 - 7 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะที่เราเตรียมน้ำซุปข้นไว้

จากนั้นผสมและกระจายน้ำซุปข้นในโถต่อไป ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

5. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

เหล่านี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่อร่อยและดั้งเดิมของเราในวันนี้ ฉันหวังว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของพวกเขาได้ และโดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำ

• เพื่อให้แยมหนาพยายามเก็บผลเบอร์รี่เมื่อฝนไม่ตกเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าฝนตกผลเบอร์รี่ก็อิ่มตัวด้วยน้ำค่อนข้างเป็นน้ำและเมื่อสุกจะมีน้ำมากในน้ำเชื่อม
• หลังจากล้างแล้วให้ปล่อยให้เบอร์รี่แห้งสนิท
• และอย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ความชื้นจะเข้าสู่ตัวมันเอง และที่ดีที่สุด ล้างเป็นชุดเล็กๆ ในกระชอน เพียงหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในบทความก่อนหน้านี้ มีลิงก์เพียงพอแล้วในบทความของวันนี้ และคุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดาย

ทำแยมแสนอร่อย และถ้าในขณะเดียวกันคุณใส่จิตวิญญาณและความรักของคุณลงไปในกระบวนการนั้น ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาอีกด้วย

น่ากินทุกคน!