Ev › Fren sistemi › Kış tarifleri için havuç salatası hazırlıkları. Kavanozlarda kış için havuç - salata, leço, pancar çorbası sosu için lezzetli tarifler

Kış tarifleri için havuç salatası hazırlıkları. Kavanozlarda kış için havuç - salata, leço, pancar çorbası sosu için lezzetli tarifler

"Yazın doğanlar kışın işe yarayacak" - bu en akıllıcalarından biri halk atasözleri, buna katılmamak imkansız. Antik çağlardan beri, insanlık gelecek için yiyecek tedarik etmeye çalıştı. Artık yılın herhangi bir zamanında herhangi bir meyve ve sebze satın alabilmenize rağmen, birçok ev hanımı için konserve geleneği hala geçerliliğini koruyor. Ne de olsa, soğuk kışın kendi ellerinizle sarılmış bir konserve kavanozu açmak ne kadar güzel!

Havuç, çok sayıda farklı yemeğin hazırlanmasında kullanılan Anavatanımızın genişliğinde çok popüler bir kök bitkisidir. Havuç birçok salatanın ve ilk yemeklerin vazgeçilmez malzemesidir, ikinci yemeklerin ve ara öğünlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu özel sebzenin konservecilikte şampiyon olması oldukça doğaldır.

Açık şu an Havuç toplamanın birçok yolu vardır. Onlardan biri konserve salata kış için havuçtan. Böyle bir koruma, kışın sadece bir nimettir. İlk olarak, böyle bir salata bağımsız bir yemek olarak, atıştırmalık olarak yenebilir. İkincisi, havuç salatası genellikle ilk yemeklerin kızartılmasının temeli olarak kullanılır. Üçüncüsü, böyle bir koruma, herhangi bir et veya balık yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kış için havuçlu salataları korumak için pek çok tarif olmasına rağmen, mutlaka uyulması gereken bazı kurallar var.

Bu nedenle çoğu mutfak uzmanı, muhafazanın saklanacağı kavanozların önce çok iyice yıkanması ve birkaç dakika sterilize edilmesi gerektiğini oybirliğiyle savunuyor. Muhafaza için kapaklar da sterilize etmek için çok faydalı olacaktır.

Kış için havuç salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Kore usulü havuç, yurttaşlarımız arasında en sevilen ve popüler yemeklerden biridir. Pek çok insanın kış için bu şekilde hazırlanmış havuçları hazırlamaya yönelmesi oldukça doğaldır.

İçindekiler:

Havuç - 3 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 200 gr.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Sirke - 100 gr.
Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 2 kafa
Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

İlk önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir - havuç. Bunu yapmak için sebzeyi Kore havuçları için rende üzerine sürüyoruz, derin bir leğene veya kaseye koyuyoruz ve oraya şeker, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, sirke ve bitkisel yağ ekliyoruz. Daha sonra, tüm bu bileşenler iyice karıştırılmalı ve serin bir yerde yaklaşık 8 - 10 saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Gerekli süre geçtikten sonra havuçlar elde edilen meyve suyuyla birlikte kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Daha sonra doldurulmuş kavanozlar 10 dakika sterilize edilmelidir.

Bu işlemden sonra kavanozlar kapaklarla sarılıp soğumaya bırakılabilir.

Soğuturken kavanozların ters yani baş aşağı konumda olması önemlidir.

Kış için böyle bir havuç salatası tarifi popüler olarak adlandırılamaz. Pek çok ev hanımı bunu uygulamaya koymaktan korkuyor, çünkü çoğu için koruma ve et suyu birbiriyle uyumsuz iki şey. Ancak, deneylerin hayranıysanız, o zaman bu yemek tam size göre.

İçindekiler:

Havuç - 750 gr.
soğan - 200 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Et suyu - 120 mi.
şeker - 1 çay kaşığı
Sirke - 100 mi.
Defne yaprağı, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve üç havucu rendeleyin. Yağı tavaya dökün ve neredeyse kaynama noktasına getirin. İyice ısındığında sebzeleri tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda salçayı ekleyip 10 dakika daha kavurun. Ardından tavaya şeker, sirke ve et suyu ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce salataya defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Bitmiş salatayı hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Böylesine sulu ve lezzetli bir salata, vücudumuzun kışın çok ihtiyaç duyduğu tükenmez bir vitamin ve besin kaynağıdır. Biber ve havuç salatası, taze siyah ekmekle yemek için özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
Biber - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
şeker - ½ yemek kaşığı.
Tuz - 5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri temizler, yıkar ve kuruturuz. Havuç, soğan ve biberleri büyük şeritler halinde kesin ve ince bir rende üzerinde üç domates veya bir kıyma makinesinden geçirin. Yemeğin tüm bileşenleri hazırlandığında doğrudan salata hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir tencereye soğan, biber, havuç ve bükülmüş domatesleri koyun, karıştırın ve kısık ateşe verin. 5 dakika sonra sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Sebze salatası kaynatılmalı ve kaynayınca ateşi biraz kısıp kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır!

Şimdi hazırlanan biber ve havuç salatasını kavanozlara koyun, sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Elma salatası tarifi uzun zamandır biliniyor, anneannelerimiz kullandı. Günümüzde böyle bir salata sadece unutulmakla kalmıyor, boşuna. Elmalı lezzetli ve sulu havuçlar, her birimizi çocukluğa geri döndürecek ve bize zengin ve hoş bir tadın tadını çıkarma fırsatı verecektir.

İçindekiler:

Havuç - 500 gr.
Yeşil elmalar - 500 gr.
Yaban turpu - 500 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 2 bardak
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Elma, havuç ve yaban turpu yıkayın. Havuçları temizleyin. Şimdi bu bileşenler kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Şimdi turşuyu pişirmeye başlayalım.

Suyu derin bir tencereye dökün ve şeker, tuz, sirke ekleyin. Tencerenin içindekileri kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Marine hazır. Biraz soğumasını ve teneke kutu içeriğiyle doldurmasını bekliyoruz. Daha sonra, her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. sterilize edin ve sarın.

Hazır salata "Elma" soğumalı. Korumalı bankalar aynı zamanda ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Soğuk mevsimde size sıcak, güneşli günleri hatırlatacak çok lezzetli ve parlak bir salata.

İçindekiler:

Havuç - 1,5 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Domates - 1 kg.
Soğan - 0,5 kg.
Domates suyu - 500 ml.
Sirke - 75 ml.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
şeker - 60 gr.
tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Havuç ve soğanları temizliyoruz. Domateslerim, soğanlarım, havuçlarım ve biberlerim. Korece'de havuç için havuçları rendeliyoruz. Biber şeritler halinde kesin. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Soğanı küçük yarım halkalar halinde kesin.

Derin bir tencerede havucu domates ve domates suyuyla karıştırarak salatayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencerenin içindekileri kaynatın ve 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda soğan, biber, kırmızı biber, yağ, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. En sonunda salataya sirke ekleyin, hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışın bu salatadan bir kavanoz açtıktan sonra servis etmeden önce içine bir miktar sarımsak katmak çok uygun olacaktır.

Havuç-sarımsak salatası, baharatlı sevenler için gerçek bir keşif. Alkollü içeceklerin olduğu her sofrada meze olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Sarımsak - 200 gr.
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Su - 4 bardak
Tuz - ½ su bardağı

Yemek pişirmek:

Havuç ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Havuçları orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları çok ince doğrayın. Şimdi havuç, sarımsak ve bitkisel yağı birleştirmeli ve iyice karıştırmalısınız. Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu suyla karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Havuç-sarımsak kütlesini tuzlu suyla dökün, karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yaklaşık 25 dakika sterilize ediyoruz. ve topla. Bitmiş koruma tamamen soğumalı ve ardından saklama yerlerinde saklanabilir.

Tam güvenle "Marine edilmiş" salata özel olarak adlandırılabilir. İlk olarak, tadını yalnızca gerçek gurmeler takdir edebilir. İkincisi, böyle bir salata ana yemeğe ek olarak kullanılır ve bunun sonucunda tüketimi oldukça azdır.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Defne yaprağı - 4 adet.
Karabiber - 8 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş
Acı biber - 1 adet.
Su - 500 gr.
Sirke - 50 gr.
Bitkisel yağ - 30 gr.

Yemek pişirmek:

Ateşe su koyun ve kaynatın. Su kaynarken havuçları soyun, yıkayın ve ince, dikdörtgen plakalar halinde kesin.

Su kaynadığı anda üzerine tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 2 - 3 dakika sonra. marine hazır. Şimdi üzerine havuç ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda havuçlara sirke, bitkisel yağ ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Daha sonra, turşunun içindeki havuçları ocaktan alın, üzerine ikiye bölünmüş sarımsak ve acı biber ekleyin, karıştırın, bir kavanoza koyun ve yuvarlayın. "Marine edilmiş" salata ile bitmiş kavanoz 15 dakika sterilize edilmelidir. Havuçlar kışa hazır!

Böyle bir salata uzun süre saklanabilir, ancak deneyimli şefler sekiz ay sonra yemeyi önermezler.

"Kış" salatası gerçek bir tat ve renk sıçramasıdır ve bu salatadaki havuçlar, bu yemeğin yalnızca tadını vurgulayan ve aromasını artıran ana kemandır.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Domates - 2 kg.
Beyaz soğan - 1 kg.
Bulgar biberi - 2 kg.
acı biber - 1 bakla
Sarımsak - 4 diş
Kum - 200 gr.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 300 gr.
Sirke - 100 gr.

İçindekiler:

Domateslerim ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan domates püresi derin bir tencereye konur ve ateşe verilir. Domatesler yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra üzerlerine doğranmış sarımsak, ince kıyılmış acı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilmelidir. Her şey karıştırılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır.

Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Tatlı biberleri sap ve tohumlardan yıkar ve arındırırız. Soğanı temizler ve yıkarız. Biber ve soğanlar küçük küpler halinde kesilmelidir. Şimdi havuç, soğan ve biberleri baharatlarla domatese ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin en sonunda tavaya sirke dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salata "Kış" hazır.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozlar soğuyunca saklanabilir.

"Yaz Meyveleri" salatası, en popüler yaz sebzelerinden oluşan bir çeşit tabak olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

Havuç - 800 gr.
Bulgar biberi - 1.2 gr.
soğan - 8 adet.
Yeşil domates - 10 adet.
Bitkisel yağ - 200 mi.
Sirke - 200 ml.
şeker - 4 çay kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 3 tutam

Yemek pişirmek:

Soğanları ve havuçları temizler ve yıkarız. Domates ve biberleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Şimdi kesmeye başlayalım. Biberleri büyük şeritler halinde, domatesleri orta boy küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ve kaba bir rende üzerinde üç havuç kestik.

Doğranmış sebzeleri derin bir tencereye koyun, karıştırın, tuz, karabiber, şeker, bitkisel yağ ile baharatlayın ve 20 dakika güveçte bekletin. kısık ateşte. Kış için salatamızın kaynadığı andan itibaren 20 dakika haşlanması gerektiğini bilmek önemlidir. Hazırlıktan 5 dakika önce salataya sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş salatayı yıkanmış ve pastörize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğutun ve saklamak için serin bir yere gönderin.

Kış için havuç ve fasulye salatası, vitaminler ve faydalı eser elementler açısından çok zengindir. Ailede çocuklar olduğunda, böyle bir salata sadece bir zorunluluktur. Yardımı ile hem yetişkinler hem de çocuklar yıl boyunca bağışıklıklarını uygun seviyede tutabilecekler.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Beyaz fasulye - 1 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Domates suyu - 3 litre.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 150 gr.
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Acı biber - 0,5 bakla
Sarımsak - 1 kafa
Ayçiçek yağı - 200 gr.

Yemek pişirmek:

İlk önce fasulyeleri hazırlayalım. Birkaç saat ıslatılması ve ardından yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Büyük bir rende üzerinde üç havuç. Soğan ve tatlı biber küçük küpler halinde kesilir.

Derin bir tencerede fasulyeleri, soğanları, tatlı biberleri, havuçları, şekeri, sirkeyi, tuzu, domates suyu ve ateşe verin. Salatamız kaynadığında ateş kısılmalı ve kapalı bir kapak altında düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirilmelidir.

Bir saat sonra ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ ve doğranmış acı biberi salataya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş salatayı yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuduğunda gizlenebilir.

"Havuç-domates" salatası, böyle bir salatanın baharat olarak veya kızartma için temel olarak kullanılabilmesi nedeniyle oldukça özel bir yemektir.

İçindekiler:

Havuç - 2 kg.
Domates - 3 kg.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 1,5 kafa
Tuz ve şeker - tatmak

Yemek pişirmek:

Domatesleri yıkayıp saplarından arındırıp dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Havuç ve sarımsakları temizleyip yıkayın. Havuçları iri bir rende üzerine sürüyoruz.

Bükülmüş domatesleri derin bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca üzerlerine havuçları ekleyin ve karıştırın. Sarımsağın içinden sıktığımız salçayı, tuzu, şekeri ve sarımsağı da ekliyoruz. Salata "havuç-domates" kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, ardından kavanozlara dökülmeli, yuvarlanmalı ve sterilize edilmelidir. Soğutulmuş kavanozlar saklamaya hazırdır.

Bu salatanın adı ne kadar sıra dışı, tadı ne kadar sıra dışı ve dış görünüş. Manjo salatası, herhangi bir şenlikli masada bile bağımsız bir meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Domates - 4 kg.
patlıcan - 3 kg.
Bulgar biberi - 3 kg.
soğan - 2 kg.
Bitkisel yağ - 300 gr.
Sirke - 150 gr.
Tuz - 100 gr.
şeker - 150 gr.
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
acı biber - ¼ bakla

Yemek pişirmek:

Domatesleri bir kıyma makinesinde yıkayıp büküyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerinde temizler, yıkar ve rendeleriz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı sapından arındırıp yıkayıp kesiyoruz. Yıkar, tohumları çıkarır, sapı çıkarır ve tatlı biberi şeritler halinde keseriz. Sarımsakları temizliyoruz ve yıkanmış acı biberle birlikte çok ince kesiyoruz.

Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri derin bir tencerede karıştırıp üzerlerine bitkisel yağ, tuz, şeker, sirke ve karabiber ekleyip yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Salata "Manjo" hazır!

Böyle bir tarif, kışın havuçların alışılmadık ve baharatlı tadının tadını çıkarmayı mümkün kılacaktır. Bu sebzenin gerçek uzmanları, bu tür havuç turşusunu takdir edeceklerdir. Soğuk mevsimde masada gerçek bir "vurgu" olacak.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Tarçın - 0.5 çay kaşığı
Karanfil - 8 adet.
yenibahar - 10 adet.
Su - 1 l.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Havuçları temizler, yıkar, üç parçaya böler ve biraz yumuşaması için birkaç dakika kaynar suya koyarız. Sonra çekip soğuk suya indiririz veya serin bir yere çıkarırız.

Pastörize kavanozun dibine tarçın, karanfil, yenibahar koyuyoruz. Üzerlerine havuçları dizin. Şimdi kavanozun içeriği salamura ile doldurulmalıdır.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre kaynatın. su. 1,5 yemek kaşığı kaynar suya dökün. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz. ve suyu kaynatın. Yaklaşık 5 dakika sonra salamura sirke ekleyin ve 1 dakika sonra havuçları içine dökebilirsiniz.

Havuç, baharat ve salamura ile doldurulmuş kavanozu bir kapakla kapatıp 15 dakika sterilize ettikten sonra yuvarlıyoruz.

Havuç salatası "Üzüm" hazır!

"Avcı" salatasının bir özelliği de beyaz lahana içermesidir. Ona başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak eşsiz bir tat veren odur.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Beyaz lahana - 2 kg.
Domates - 1 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Bitkisel yağ - 200 gr.
şeker - 200 gr.
Sirke - 200 mg.
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın ve karıştırın. Şimdi ısrar etmesi için bir süre durmasına izin verilmelidir. Şu anda diğer sebzeleri hazırlıyoruz. Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Havucu küçük şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve tatlı biberleri yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sebzeler hazır olduğunda lahanaya ekleyin. Oraya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzeli tencerenin dibinde meyve suyu göründüğünde ateşe verilebilir. Avcı salatası yaklaşık 15 dakika pişirilir, ardından yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek rulo haline getirilir. Afiyet olsun!

"Tatlı Havuç" belki de kış için en abartılı salatalardan biridir. Bazıları buna “Havuç Reçeli” de diyor, ancak bu ürün açıkça tanımlanmış havuç parçalarından oluştuğu için bu isim tamamen doğru değil.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Şeker - 1 kg.
Sıcak su - 2 l.
Vanilya şekeri - 10 gr.

Yemek pişirmek:

Havuçları soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. 500 gr ateşe verin. su ve kaynatın. Doğranmış havuçları kaynar suya batırın ve 3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun.

Bir zindanda oturan güzel kız, sokakta bir örgü - havuç - çok uzun süre mahzenlerimizde ve mutfaklarımızda kalıcı oturma izni aldı. Onsuz, neredeyse tüm geleneksel yemekler ve tabii ki kış hazırlıkları düşünülemez. Kış için havuç salatası harika yol aşçı lezzetli hazırlıklar bu kök mahsulün hasadının beklenmedik şekilde büyük olduğu durumlarda kış için.

Hepimiz havuçların kurutulabileceğini, soldurulabileceğini, dondurulabileceğini, taze tutulabileceğini biliyoruz ve son olarak web sitemizde bu yöntemlerden bir kereden fazla bahsetmiştik. Ve bugün salata hazırlıklarından bahsedeceğiz. Kış için havuç salataları herkese hitap edecek, sadece seçin!

Korece Havuç (sterilizasyon ve pişirme olmadan)

İçindekiler:
1 kilo havuç
4,5 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı kişniş tohumları (kişniş),
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
200 ml bitkisel yağ,
10 diş sarımsak,
1 büyük soğan.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin, tuzlayın, üzerine sirke dökün ve ellerinizle karıştırın. Yaklaşık 30-40 dakika marine etmeye bırakın. Sarımsağı bir presle sıkın. Havuçlara sarımsak, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın. Soğanı küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda siyah olana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla yakalayın ve havuçları baharatlarla birlikte kaynar yağa dökün. Tüm kütleyi iyice karıştırın, derin bir kaseye aktarın, sıkıştırın, baskı uygulayın ve gece boyunca marine etmeye bırakın. Sabah yarım litrelik kavanozları sterilize edin, havuçları yayın, salamura ekleyin, plastik kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın. Alan izin verirse marul soğutulabilir.

havuç havyarı

İçindekiler:
1 kilo havuç
1,5 kilo domates,
100 gr sarımsak
1 yemek kaşığı sofra sirkesi,
200 ml bitkisel yağ,
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:
Havuçları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde doğrayın (ince bir rende üzerine rendeleyin, bir biçerdöver veya karıştırıcıdan geçirin). Domatesleri çapraz kesip kaynar su ile haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Domatesleri küp şeklinde kesin. Havuç ve domatesleri bir salata kasesine aktarın, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. 1.5-2 saat sonra kütleye doğranmış sarımsak, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha kaynatın. Ardından sirkeyi ekleyip karıştırın. Bitmiş havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sarın. Ters çevirin, sarın.

havuçlu bulgar salatası

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo tatlı biber
1 kilo domates,
300 gr soğan
200 ml bitkisel yağ,
0,5 yığın. sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirmek:
Kore salataları için havuçları soyun ve rendeleyin. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Domatesin kabuğunu çıkarın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğrayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Geniş bir pişirme kabına bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri belirtilen sıraya göre koyun: havuç - 5 dakika kızartın - domates, tuz ve şeker - 5 dakika pişirin - tatlı biber - 5 dakika güveç - soğan. Bir kapakla sıkıca kapatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 1 saat pişirin. Sonra sirkeyi dökün, 10 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. Topla. Salatayı karıştırırken şekillerini kaybetmemeleri için sebzeleri ezmemeye çalışın.

Havuç ve sebzelerden elde edilen yağ "Kış"

İçindekiler:
2 kilo havuç
1,5 kilo domates,
1 kilo tatlı biber
300 ml bitkisel yağ,
300 gr şeker
150 ml %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Havuçları normal bir kaba rende veya Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin. Biberleri şeritler halinde kesin. Cildi domatesten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri, tuzu birleştirin ve 5-6 saat oda sıcaklığında bırakın. Bir salata kasesinde bitkisel yağ, şeker ve sirkeyi birleştirin (tatmak için baharat ekleyebilirsiniz), 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve içine sebzeleri koyun. 30 dakika karıştırarak pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

havuç turşusu

İçindekiler:
1,5 kilo havuç,
1 litre su
1 çay kaşığı Kişniş,
7-10 diş sarımsak,
1 acı biber - isteğe bağlı
2 yemek kaşığı tuz,
1,5 yemek kaşığı sahra,
100 ml şarap sirkesi.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları küpler, yarım daireler halinde kesin veya kıvırcık bir bıçakla doğrayın. Sterilize edilmiş kavanozların dibine kişniş tohumları, doğranmış sarımsak, acı biber kabuğu (sadece tatmak ve arzu etmek için) koyun. Sertleşmesi için sallayarak kavanozları havuçla doldurun. Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın: suyu tuz ve şekerle kaynatın, tamamen eriyene kadar bekleyin, sirkeyi dökün ve havuçları kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize etmeye ayarlayın: 0,3 l - 10 dakika, 0,5 l - 15 dakika. Toplayın, çevirin, sarın.

Havuç ve salatalık salatası "Yaz kokusu"

İçindekiler:
5 havuç,
8 adet salatalık,
100 gr maydanoz ve dereotu,
3 diş sarımsak,
2-3 karanfil,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı sahra,
10 ml sirke esansı.

Yemek pişirmek:
Kore salataları için havuçları rendeleyin veya ince çubuklar halinde kesin. Sarımsağı 2-3 parçaya kesin, salatalığı ince halkalar halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Salatalıkları ve havuçları emaye bir kaseye koyun, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra bitkisel yağ, sirke dökün, karıştırın ve meyve suyu kaynayana kadar yavaş ateşe verin. Salatalıkların rengi değişince kabı ocaktan alın. Sterilize edilmiş kuru kavanozların dibine bir karanfil koyun ve kavanozları otlar ve sarımsakla kaplayarak sıcak karışımla doldurun. Kapaklarla örtün ve sterilizasyona koyun: Kaynama anından itibaren 0,5-l - 30 dakika. Topla.

Domates soslu sarımsaklı havuç salatası

İçindekiler:
2 kilo havuç
1 kg etli domates,
4-6 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz,
30 ml sofra sirkesi,
2 yemek kaşığı sahra,
baharatlar - tatmak ve arzulamak,
6 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirmek:
Kore salataları için soyulmuş havuçları ince çubuklar halinde kesin veya rendeleyin. Domatesin saplarını kesin, kaynar suyla haşlayın, soyun ve herhangi bir şekilde doğrayın (kıyma makinesinde veya karıştırıcıda). Sarımsakları bir bıçak veya presle doğrayın. Havuçları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, domates kütlesini dökün ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve şeker, tatmak için çeşitli baharatlar (kişniş, karabiber, karabiber, yenibahar, karanfil vb.) Ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Toplayın, çevirin, sarın.

Salatalarda domates tohumlarının bulunmasından hoşlanmıyorsanız, çıkışta "Strumok" adı verilen hunili kıyma makinesine benzer nadir bir Sovyet cihazı bulun. Domatesleri içinden geçirerek, çıkışta kalın domates suyu alacaksınız, değil. hatta meyve suyu değil, tohumları ve kabukları püre haline getirin.

Kış için diğer ilginç havuç salatalarını her zaman web sitemizin sayfalarında bulabilirsiniz. Girin!

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Ev yapımı müstahzarları denemeyi seviyorsanız, kesinlikle basit bir deneme yapmalısınız. tarif - kış için kavanozlarda havuç. Doğal fermantasyon yoluyla minimum miktarda baharatla veya Kore tarifine göre sirke ve baharatların eklenmesiyle bütün veya parça marine edilmiş sebze havyarı şeklinde hazırlanabilir.

Tarif: kış için kavanozlarda havuç

hazırlamaya karar verirseniz kavanozlarda kış için havuç, tarifler çok basit olanlar önce size hitap edecek. Örneğin, her ailede çok tanıdık olan kabak havyarına alternatif olabilecek mis kokulu havuç havyarını kavanozlara kapatabilirsiniz. Hazırlanması da kolaydır ve 1-2 yıl saklanabilir.

Her zaman olduğu gibi, yeni bir tarife göre pişirmeye karar verirseniz, test için ilk yılda sadece 2-3 kavanoz hazırlamaya değer.

Böylece ürünün tadını tadabilir, ailenize ikram edebilirsiniz ve bitmiş havuç havyarı evinizde sevgi kazanmazsa, o zaman birkaç litre bitmiş ürün kalmaz. Zaten bir tarif denedikten sonra gelecek yıl damak tadınıza göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Havuç havyarı sandviç kütlesi, et yemekleri için garnitür ve hatta onlar için sos olarak kullanılabilir. Bu meze, havucun tatlılığını, sulu domateslerin ekşiliğini ve kendi takdirinize göre seçebileceğiniz baharatların baharatlı aromasını birleştiriyor.

Havuç - 1000 gram

Domates - 2 adet.

Yağsız yağ - 0,1 l

diş sarımsak - 2 adet.

şeker - 1 yemek kaşığı.

kaba tuz - yarım kaşık

Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.

Havyar hazırlamak için genç kök bitkileri seçmelisiniz, bunlar daha sulu, bu nedenle havyarın tadı doymuş. Önce havuç soyulmalı, yüzeydeki tüm kir parçacıklarını gidermek için suyla iyice durulanmalı ve ardından keyfi parçalar halinde kesilmelidir.

Havuç dilimleri, sebzeyi öğütmek için kullanacağımız kıyma makinesinin boynuna girmelidir. Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak bu tarif için bir blender çalışmaz. Kıyma makinesi sayesinde havuç kütlesi neredeyse tahıl gibi küçük parçalara dönüşecek ve sebze havyarı için ideal olan bu kıvamdır.

Domatesler önce soyulmalı, bir dakika kaynar suya batırılmalı ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilerek oraya iki diş soyulmuş sarımsak gönderilmelidir. Ezilmiş tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve ardından üzerlerine şeker ve kaya tuzu gönderin, bitkisel yağa dökün.

Sebze havyarı pişirmek için büyük bir alüminyum leğen veya kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. Ateşe verilmeli ve sebze kütlesini yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatmalıdır. Kütleyi düzenli olarak karıştırın, aksi takdirde tabaklarımızın dibine kadar yanmaya başlar.

Pişirme işleminin bitmesine 10 dakika kaldığında kütlenin üzerine asetik asit dökün, karıştırın ve pişirmeye devam edin. Bu arada sebze kütlesi ocakta çürüyor, kavanozları hazırlamaya başlamalısın, sterilize edilmeleri gerekiyor. Zaten hazırlanan kapta, sıcak havyarı ve mantarı ayrıştırmak gerekir. demir kapaklar lezzetli sebzelerimiz.

Sirke ile yapılan kavanozlarda kış için havuç, yemek tarifleri bu, bitmiş ürünü mahzende ve kilerde saklamanıza izin verir, oda sıcaklığında bile bozulmaz.

Kavanozlarda kış için havuç: tarifler

Tarlalardan toplanan havuçların kış boyunca mükemmel bir şekilde taze olarak saklanabileceğini biliyoruz, çünkü bunun için asıl mesele sebzeleri ayırmak, bozulmuş kökleri çıkarmak, iyice kurutmak ve ardından kutulara koyup bir kutuya bırakmaktır. serin, kuru oda. Havuç, soframızın ana ürünlerinden biridir ve çoğu ev yapımı yemeğin pişirilmesi için vazgeçilmez bir bileşendir.

Ancak ev yapımı konservenizi hem kavanozda hem de sofrada harika görünen bir atıştırmalıkla çeşitlendirmek istiyorsanız mutlaka deneyin. kavanozlarda kış için küçük havuç tarifi. Bu hasat yönteminde kökler henüz büyümemişken hasat edilmeli, kökler küçük ve ince, tamamen dikey olarak bir kavanoza dizilebilecek şekilde olmalıdır. Bu nedenle, bu hazırlık en iyi yaz ortasında yapılır. Kekik ve sarımsaklı bütün bir havuç turşusu alacağız.

Soyulmuş genç havuç - 2 kilo

Karabiber - 8 adet.

Karanfil tomurcukları - 8 adet.

Hardal fasulyesi - yemek kaşığı

Lavrushka - 4 yaprak

Sarımsak - birkaç büyük kafa

Kekik - 6 dal

Sofra sirkesi - 200 ml

Ayçiçek yağı - 100 ml

Kaba tuz - 2 yemek kaşığı

Toz şeker - 150 gram

Gördüğünüz gibi, tarifte pek çok malzeme var, ancak bunların hepsi baharatlar ve baharatlar, bu sayede turşu mezemiz kokulu ve baharatlı olacak, ancak burada sadece bir sebze var - genç bir havuç. Lütfen soyulmuş sebzenin ağırlığının burada belirtildiğine dikkat edin, bu nedenle işledikten sonra tarttığınızdan emin olun. Genç bir havucun temizlenmesi çok kolaydır, bazen ince bir fırça ile iyice yıkamak yeterlidir.

Baharatlar ve baharatlar lezzetli yapmak için çok önemlidir kavanozlarda kış için havuç turşusu, tarifler En sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, ayrıca hazırlığa acı biber de ekleyebilirsiniz. Her kavanozun dibine tanelere hardal koyun, ardından dikey olarak bir havuç koyun, ardından baharatları her bir kaba eşit şekilde dağıtmanız gerekir: lavrushka, kekik, karabiber ve diş sarımsak.

Kavanozlar dolduğunda turşuyu hazırlamaya başlamalısınız: tuzu ve şekeri suda karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, ardından 3 dakika kaynatın ve yüzde dokuz sofra sirkesi dökün. Marine ile doldurulmuş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılabilir.

Ayrıca marine edilebilir sebze karışımı. Bunu yapmak için tüm sebzeleri ince ince doğrayıp karıştırmayacağız, aksine her sebzeyi büyük dilimler halinde kesip dikey olarak bir kavanoza koyup marine edeceğiz. Marine için tüm baharatlar ve malzemeler yukarıdaki tarifte olduğu gibi kalır. Sebze bileşenine gelince, baklagilleri alabilirsiniz. taze fasulye, büyük salatalık, dolmalık biber, büyük soğan.

Kavanozlarda kış için havuç turşusu: tarifler

Soğanlı lezzetli kış için havuç, kavanozda tarifler daha önce sunulan turşu seçeneklerine benzer, ancak bu sefer havucu daireler halinde keserek doğrayacağız. Ve bitmiş ürün masaya atıştırmalık olarak servis edilebilir ve şenlikli yemekleri süslemek için kullanılabilir.

Taze havuç - bir buçuk kilo

Ampul - 3 adet.

kereviz (tohumlar) - 1 çay kaşığı

Tuz - yarım çay kaşığı

Zerdeçal - 1 çay kaşığı

kıyılmış zencefil - yarım çay kaşığı

şeker - yemek kaşığı

Su - iki bardak

Doğal elma sirkesi - yarım bardak

Bu tarif için havuçlar soyulmalı ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmeli, bir tencerede suyu kaynatın ve havuç dilimlerini kaynar suya koyun, dilimlerin hafifçe yumuşaması için birkaç dakika kaynatın.

Turşusu ayrı pişirilmelidir: şekeri ve tuzu iki bardak suda eritin, belirtilen baharatları ve yarım bardak doğal sirkeyi gönderin. Turşusu kaynadığında, daire şeklinde kesilmiş havuç ve soğanları göndermeniz gerekir. Ancak iş parçasını biraz soğuduğunda kavanozlara koymak gerekir.

Salamura ürünü bir yıl saklamayı planlıyorsanız, kavanozlar yeni demir kapaklarla kapatılmalı ve buzdolabında kısa süreli saklama için önce kaynar su ile haşlanması gereken naylon kullanabilirsiniz.

Tabii ki, bugün havuç kütükleri, örneğin domates ve salatalık gibi diğer salamura seçeneklerine göre popülerlik açısından daha düşüktür, ancak kesinlikle denemelisiniz. Ve havucun ek bir bileşen olduğu tarifleri seçebilirsiniz, örneğin lahana veya bibere eklenebilir.

Kavanozlarda kış için havuç turşusu tarifi

Diğer sebzeler gibi havuç da sadece salamura edilemez, aynı zamanda fermente edilebilir. Atıştırmalık sağlıklı ve çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması çok fazla çaba gerektirmiyor.

Havuç, A vitamini içeriği açısından rekor sahibidir ve fermantasyon sayesinde yararlı madde miktarı sadece korunmakla kalmaz, aynı zamanda çoğalır. Potasyum ve kalsiyum, klor ve fosfor, tabii ki demir gibi faydalı mineraller de vardır. Böyle bir salamura atıştırmalık hazırlarken sebzeleri ısıl işleme tabi tutmayacağız, o zaman içindeki tüm faydalı maddeler korunacaktır. Ve evde lahana turşusu yaptığınızda, havuç bu tarifteki ana ek malzemedir.

havuç - 1 kilo

Sarımsak - 1 kafa

tatmak için kimyon

Tatmak için hardal tohumları

tatmak için deniz tuzu

Kök bitkileri yerden iyice yıkanmalı ve ardından kabuğu ince bir tabaka ile çıkarılarak soyulmalıdır. Bir rende kullanarak sebzeyi doğrayın ve büyük bir kaseye koyun. İÇİNDE kavanozlarda kış için havuç turşusu tarifi Daha sonra bakacağımız Kore mutfağında kullandığınız rendenin aynısını kullanabilirsiniz. Sarımsak başı karanfillere ayrılmalı, soyulmalı ve sarımsak presinden geçirilmelidir. Ve sonra sarımsak kütlesi havuçla karıştırılmalı, ayrıca gerekli tüm baharat ve baharatların yanı sıra tuz da gönderilmelidir.

Bazen taze havuçları ilkbahara kadar lezzetli ve çıtır tutmak zor olabilir. Hasatı kurtarmak veya havuç stokları yapmak için kışa hazırlık yapabilirsiniz. Bu, sebzeleri saklamanın başka bir uygun yoludur. Havuç hem konserve hem de salamura edilebilir, ekşi ve hatta reçel yapılabilir.

Havuç boşlukları faydalıdır çünkü havuçta büyük miktarlarda bulunan beta-karoten ısıl işlem sırasında yok olmaz ve havuçta da çok miktarda lif vardır.

Sofra çeşitleri (Nantes, Moskova kışı, Gribovskaya), küçük çekirdekli, sulu turuncu renkli hasat için en uygunudur.

Kış için "Kore usulü havuç" tarifi

Sarımsak - 7-8 diş

Acı biber - küçük bir parça

şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin (veya özel bir “Kore” rendesi yoksa büyük bir rende üzerine), doğranmış sarımsakla karıştırın. Acı biberleri bir kavanoza koyun, havuç ve sarımsak karışımı ile doldurun ve 15 dakika kaynar su dökün. Sonra suyu boşaltın, kavanozu kaynar turşuyla doldurun ve hemen yuvarlayın. Kapağı açın, soğuyana kadar sarın.

Kış için havuç ve domates "Sonbahar" salatası

Sarımsak - 3 orta boy diş

Tuz - 1. kaşık

Şeker - 2. kaşıklar

Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

karabiber - 10 adet

karanfil - 1-2 adet

Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri soyun ve doğrayın (bir kıyma makinesi, blender kullanarak elle), sarımsağı da doğrayın. Havuçları 5 dakika kısık ateşte soteleyin, ardından domates, sarımsak, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Bitki kütlesini ara sıra karıştırarak kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kapalı bir kapağın altında tutun. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, kapaklarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın.

Kış için havuç havyarı

Sarımsak - 2 orta boy baş

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Bitkisel yağ - 220 ml

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçları ve domatesleri soyup doğrayın, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Hazırlıktan çeyrek saat önce ezilmiş sarımsak ve karabiberi ekleyin, 10 dakika daha sonra sirke dökün, karıştırın, kapalı bir kapağın altında 3-5 dakika bekletin, hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapakların üzerine ters çevirin, iyice sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için havuç suyu

şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçları yıkayın, soyun, doğrayın, az miktarda suda (1,5 - 2 su bardağı) yumuşayana kadar pişirin. Soğutun, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 500-600 ml suya şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Sıcak şurubu ve havuç kütlesini birleştirin, kaynatın, 5 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin, soğuması için sarın.

Havuç suyuna bir elma veya balkabağının suyunu eklerseniz, bir sonraki hasata kadar bile kavanozlarda sırada bekleyecek, tadı ve kullanışlılığı harika ürünler elde edersiniz. Kışın ise konserve havuç suyuna narenciye suyu eklenebilir.

Havuç reçeli "Portakal Mucizesi"

Sitrik asit - 2-3 gr.

Havuçları yıkayın, soyun, eşit parçalara bölün (dilerseniz dilimler, daireler, küpler - istenirse), üzerini şekerle örtün ve suyunun akması için bir gün bekletin. Biraz su ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Eklemek sitrik asit(veya limon suyu), birkaç dakika daha kaynatın, hazır sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin, soğuması için sarın.

Havuç reçeline portakal veya limon kabuğu, melisa (yaprak), tarçın, nane, vanilin vb. "Tanınmayan" alışılmadık ve lezzetli reçel çıkıyor. Bir pastayı süsleyebilir, çay ile servis edebilir ve sadece ekmeğin üzerine sürülebilirler.

Sterilizasyon olmadan kış için havuç boşlukları: 5 tarif

Havuç hem konserve hem de salamura edilebilir, ekşi ve hatta reçel pişirilebilir.

Kış için havuç boşlukları: her zevke uygun uygun fiyatlı tarifler

Havuç değerli bir vitamin kaynağıdır. Bu sebzenin hasadını veya stoklarını korumak için aşağıdakileri yapabilirsiniz - gerekirse yemek pişirmede kullanılabilecek kış için havuç boşlukları oluşturun. Bu işlem biraz zaman alır, ancak oluşturmanıza olanak tanır. lezzetli salatalar ve ilk yemekler, atıştırmalıklar ve garnitürler, vitaminler ve mikro elementlerle dolu, hem kışın hem de erken ilkbaharda vazgeçilmezdir.

Kış için havuç boşlukları: altın tarifler

Konserve sebzeleri evde yemek pişirmenin altın fonunu oluşturan kanıtlanmış tariflere göre hazırlamak en iyisidir. Hostesler tarafından onaylandı, zamanın testinden geçtiler.

havuç turşusu

Bu, salatalar ve mezeler için harika bir seçenektir.

1 kg'lık bir sebze turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

sarımsak (her zaman doğal olanı seçin) - 60 gr;
%9 sirke (veya bu noktaya kadar seyreltilmiş öz) - 100 ml;
bitkisel (burada hoş kokulu da kullanabilirsiniz) yağ - 200 ml;
ince öğütülmüş tuz - 30 gr;
arıtılmış içme suyu - 1 l;
şeker veya diğer tatlandırıcılar (özel dahil) - 60 g (azaltılabilir).

Salata ve mezeler için harika bir seçenek.

Mevcut tüm havuçları soyun ve eşit daireler halinde kesin (çok ince değil);
Su ile bir kapta kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin;
cam kavanozlar (1 litre) herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir;
Turşuyu hazırlayın - arıtılmış su, tuz ve şeker / tatlandırıcı;
İçlerine - yağ, sirke, sarımsak (dilimlenmiş veya doğranmış), havuç koyun, ardından turşuyu dökün, tekrar sterilize edin (su ile bir tencerede 15 dakika);

Kavanozları toplayın, soğuyana kadar içeride bırakın, ardından kışın saklamak için serin bir yere aktarın.

havuçlu leço

Havuçlu lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 kg taze havuç bazında), ayrıca şunlara sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekecek:

domatesler (seçenek olgun, ancak yumuşak değil) - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg (görsel efekt için zıt renkler kullanmak daha iyidir);
temsilci soğan (sarı yemek için ideal tat ve aromaya sahiptir) - 0,4 kg;
bitkisel yağ (ayçiçeği) - 200-250 ml;
kum şekeri (veya öğütülmüş parça) - 0,1 kg;
ek tat içermeyen ince öğütülmüş tuzlar - 25-45 g;
sirke% 6 veya% 9 - 1 yemek kaşığı. l.

Koruma süreci:

Sebzeyi rendelenmiş halde tutmak en iyisidir - yıkanmalı, soyulmalı, kaba bir rende üzerinde doğranmalıdır;
Domatesleri ince ince doğrayın ve buna uygun herhangi bir yöntemle püre haline getirin;
Biber düzgün ve ince şeritler halinde kesilir;
Soğanı soyun (yarım halkalar halinde kesin);
Bitkisel yağı derin ve büyük bir kapta ısıtın;
Havuçları koyun (5 dakika kaynatın);
Sonra hazırlanan domates püresini, tuzu ve şekeri koyun (5 dakika daha kaynatın);
Bir sonraki sebze dolmalık biberdir (ayrıca 5 dakika kaynatın);
soğan (5 dakika kaynatın);
Tüm sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın, böylece oksidasyon işlemi olmaz, kabı bir kapakla kapatın (60 dakika pişirin);
Ardından sirkeyi sebzelere dökün ve 10 dakika daha pişirin;
Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak lecho koyun;
Toplayın, buzdolabında veya mahzende saklayın.

Döndürmeler, akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kış için sterilizasyon olmadan lezzetli havuç: adım adım tarif

Sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif kullanarak havuçların pişme süresini azaltabilirsiniz. Kışa hazırlanmak için mükemmeldir. Sebze salatalarının temeli olan lezzetli ve sağlıklı bir baharat ortaya çıkıyor.

Malzemeler aşağıdaki gibi olacaktır (0,7 kg ana sebzeye göre):

küçük soğan - 1-2 adet;
tuz, şeker / diğer tatlandırıcı türleri - tatmak;
acı baharatlar - 2 çay kaşığı;
sirke %6-9 - 2 yemek kaşığı;
taze sarımsak - 50 gr.

Daha fazla pişirmeden önce tüm sebzeleri iyice temizleyin;
Ana sebze bileşenini şeritler halinde kesin, şeker ve tuz ekleyin (30 dakika bekletin);
Bundan sonra sirke, baharat ekleyin (120 dakika daha demlendirin);
Soğanı şeritler halinde kesin, kızartın, havuçlara ekleyin;
Sarımsakları presten geçirin, sebzelere ekleyin, 40 dakika daha bırakın.

Havuçları küçük kavanozlara koyun, kapakları kapatın, serin bir yere koyun.

Pancar ile evde havuç konservesi

Ev mutfağınızda konserve havuç yapmak kolaydır.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (1 kg havuç olacağı varsayılarak):

sofra pancarı - 3 kg;
olgun domatesler (az miktarda meyve suyu ile yoğun olanları seçmek en iyisidir) - 1 kg;
taze diş sarımsak - 100 gr;
tohum aroması olmayan bitkisel yağ - 200 ml;
şeker - 100 gr;
kırmızı toz biber - 10 gr;
kaya tuzu - 45 gr;
sirke özü (seyreltilmemiş) - 1 yemek kaşığı. l.

Ev mutfağında havuçtan konserve yapmak çok kolay

Pancar ve havuçları yıkayın, soyun (bunun için demir bir fırça kullanabilirsiniz, kiri daha iyi giderir), rendeleyin;
Domatesleri ince ince doğrayın (ancak ezmeyin);
Sarımsak dişlerini bir presle öğütün;
Bitkisel yağı bir kaba dökün, kaynatın;
İçine sebzeleri koyun - pancar ve havuç, şeker ekleyin, sebzeler hazır olana kadar pişirin;
Daha sonra sebzelere domates, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve sirke koyun, karıştırın, 10 dakika pişirin.

Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak haşlanmış sebzeler koyun, ardından kavanozları kapaklarla kapatın.

Evde havuç nasıl tuzlanır

Tuzlama, bu sebzeyi korumanın başka bir yöntemidir.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (7 kg sebze için):

Havuçları yıkayın, soyun;
Ardından her iki tarafı da kırpın;
Su ve tuzu kaynatın;
Kavanozları sterilize edin, havuçları sıkıca koyun, salamura dökün (soğutulmuş);
Her kavanozu gazlı bezle örtün, 3 gün bekletin;

Kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Çorba için havuç: adım adım tarif

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu hazırlamak önemli bir iştir. Böyle bir tabaktaki havuçlar, kışın bir iz element kaynağı haline gelecek olan maksimum miktarda faydalı bileşeni koruyacaktır. Çorba lezzetli ve zengin olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (havuçların 1 kg olacağı gerçeğine dayanan malzemeler):

beyaz lahana (genç lahana kullanabilirsiniz, o zaman hazırlık daha yumuşak olacaktır) - 0,5 kg;
taze yeşillikler (hostesin seçimine göre) - 250 gr;
tuz - 125 gr.

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu yapmak önemli bir iştir.

Havuçları soyun ve doğrayın (sadece rendelenmemeli, püre haline getirilmelidir);
Ayrıca lahanayı püre haline getirin;
İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyerek sebze kütlesini yumuşayana kadar haşlayın.

İş parçası soğuduğunda, 15 dakika sterilize edilmiş kavanozlara (küçük hacimli) yerleştirilmelidir. Soğutun, kapaklarla örtün, buzdolabında saklayın.

Soğan ve domates salçası ile havuç salatası

Lezzetli bir salata, şenlikli bir yemeğin yanı sıra akşam yemeğine veya öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır. Çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde sos (ek malzeme) olarak da kullanılabilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

olgun, sulu havuç - 1 kg;
sarı veya beyaz soğan - 0,5 kg;
domates salçası - 10 gr;
taze sarımsak dilimleri - 50 gr;
sirke - 50 mi;
şeker - 150 gr.

Sebzeleri soyun, halkalar halinde kesin, tuzlayın, 30 dakika bekletin;
Turşuyu hazırlayın: makarna, sarımsak, sirke, şeker karıştırın, kaynatın;
Marinaya soğan ekleyin, 5 dakika pişirin;
Havuçları ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Böylece bu sebze uzun süreli saklama için hazırlanabilir. bir çok yoldan. Küçük havuçlar rendelenecek veya iri doğranmış olacak - hostes karar verir.

Kış için havuç kütükleri: altın tarifler, kavanozlarda, lezzetli, sterilizasyon olmadan, evde, konserve, tuzlama, çorba için, fotoğraf, video

Kış için havuç kütükleri: altın tarifler. Sterilizasyon olmadan nasıl yapılır. Çorba hazırlama. Havuç salatası, leço. Salamura sebze

Sterilizasyon olmadan kış için havuç hasadı tarifi

Havuçların sterilizasyon ile standart teknolojiye göre hasat edilmesi, hazırlanması için harcanması gereken yeterli zaman ve emeğin varlığı anlamına gelir. Tecrübeli ev hanımları daha çok kullanmayı tercih ediyor. basit yöntemler kaliteleri bundan zarar görmedikçe, bu tür atıştırmalıkların hazırlanması. Bugün kış için kısırlaştırmadan basit ve aynı zamanda çok orijinal bir havuç salatası hazırlayacağız.

Dacha6.ru'da okuyun:

Bu nedenle, hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

Havuçları temizleyip yıkadıktan sonra standart bir rende üzerine sürüyoruz. İçin daha büyük güzellik Kore havuçları için rende kullanabilirsiniz (uzun şeritler elde etmek için).

Biberleri, soğanları soyun ve yıkayın ve ayrıca rendeleyin veya ince doğrayın (doğrayın).

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin - üçgen dilimler.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın, üzerine sofra tuzu serpin ve demlenmesi için birkaç saat bu formda bırakın. Süre sonunda temiz bir tavada sıvı yağı kızdırın ve sebzelerin üzerine dökün. Şimdi tavayı ateşe koyun ve içindekileri yaklaşık 45 dakika pişirin.

Hazır sıcak havuç salatası olan her şey sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ayrıca sterilize edilmiş kapaklarla sarılır. Yavaş yavaş oda sıcaklığına soğumalarına izin veriyoruz, ardından buzdolabında uzun süreli saklama için boşlukları çıkarıyoruz veya bodruma götürüyoruz.

Sterilizasyon olmadan havuçtan kış salatası

Kış için sterilizasyon olmadan havuç hasadı için en iyi tarif. Gerekli Malzemeler. Adım adım talimatlar.

Kış için havuç boşlukları: 5 lezzetli tarif

Havuç, kelimenin tam anlamıyla her yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir: çorbalar, salatalar, tahıllar, içecekler ve hatta tatlılar! Birçok ev hanımı, gelecekte mutfak deneylerine hazırlamakla uğraşmamak için kış için havuç toplamayı tercih eder. Bu sebzeyi konserve yapmak için birçok tarif var.

Havuç, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Havuçları evde kış için saklamak: klasik bir tarif

Kök mahsulü tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

Tuzlama nasıl gerçekleşir:

İlk önce, marine dolgusunu hazırlayın. Tuz kaynar suda çözülür ve ardından salamura 5 dakika daha kaynatılır. Sıvı ateşten alınır ve soğutulur.
Şu anda, kök mahsul hazırlanıyor. Havuç yıkanır, soyulur.
Sebze hazırlanmış temiz bir kaba konur ve ardından soğuk tuzlu su ile dökülür. Tuzlu su seviyesinin kök bitkilerinin son katmanından 10 santimetre daha yüksek olması gerektiği dikkate alınmalıdır.
Açık üst katman havuç, tahta bir daire yerleştirilir ve üzerine baskı yapılır.
Kap 4 gün oda sıcaklığında bırakılır ve daha sonra soğukta karıştırılır ve kışa kadar bu halde saklanır.

Örnekleme sırasında atıştırmalığın aşırı tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, servis yapmadan önce havuçlar soğuk suya batırılmalıdır.

Kış için havuç: hasat için altın bir tarif

Konserve havuç için, yani zamana göre test edilmiş ve insanlar tarafından test edilmiş altın tarifler de vardır. Onlardan biri en basit yol kış için kök bitkilerinin turşusu.

3,5 kilo havuç;
50 gram tuz;
50 gram şeker;
2 litre su;
250 mililitre %6 sirke.

Konserve havuç için, yani zamana göre test edilmiş ve insanlar tarafından test edilmiş altın tarifler de vardır.

Evde atıştırmalık nasıl hazırlanır:

Havuçlar yıkanır, soyulur, halkalar halinde kesilir, hafif tuzlu suda 5 dakika haşlanır. 1 litre suya 20 gram tuz atılmalıdır.
Bitmiş havuçlar sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
Marine dolgusu ayrı bir kapta pişirilir. Tuz ve toz şeker su ile karıştırılarak ocağa alınır ve tamamen eritilir. Daha sonra sıvıya sirke dökülür ve kase hemen brülörden çıkarılır.
Havuç parçaları sıcak turşuyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona gönderilir. Yarım litrelik kavanozlar 20 dakika içinde işlenmelidir.
Kap sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

Hazırlanan iş parçasını, ikinci et veya balık yemekleri için meze ve basit salatalar için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için lezzetli havuçlar

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir havuç hazırlığı yapabilirsiniz. Bu tür pişirme, hostesin zamanından tasarruf sağlar ve ayrıca lezzetli, çıtır çıtır bir atıştırmalık almanızı sağlar.

Pişirmek için ihtiyacınız olan:

2 kilo havuç;
1 kilo domates;
2 yemek kaşığı tuz;
2 bakla sarı dolmalık biber;
50 gram maydanoz;
2 su bardağı zeytinyağı;
2 biber kabuğu;
3 baş sarımsak;
150 gram toz şeker;
1/3 su bardağı %9 sirke

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir havuç hazırlığı yapabilirsiniz.

Gerekirse tüm malzemeler yıkanır, deriden, saplardan ve tohumlardan arındırılır.
Havuç şeritler halinde kesilir.
Biber, soyulmuş sarımsak ve domates bir kıyma makinesinden geçirilir.
Maydanoz yıkanır, kurutulur ve bıçakla doğranır.
Hazırlanan tüm sebzeler ve otlar bir tencereye konur.
Baharatlar aynı kaba dökülür, yağ ve sirke dökülür.
Her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir. 1 saat kaynattıktan sonra böyle bir salata pişirmek gerekir.
Sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara konur ve hemen bir saklama anahtarı yardımıyla sarılır.

Tamamen soğuduktan sonra, bu tür kış iştah açıcı kıvrımları buzdolabında saklanmalıdır.

Çorba için kış için havuç nasıl tuzlanır?

Çorbalarda önceden konserve edilmiş havuç kullanmak için uygun şekilde hazırlanmış olmaları gerekir.

Çorbalarda çoğunlukla tuzlu havuç kullanılır, bu nedenle, onu hazırlarken önerilen tuz ve su oranlarına kesinlikle uyulmalıdır, aksi takdirde kök mahsul yumuşak veya tuzlu olabilir. Bunu önlemek için hazır tarifleri kullanmak daha iyidir. Bunlardan en başarılı olanları aşağıda tartışılmaktadır.

Dereotu ile turşu

Bu müstahzarın hassas bir dereotu aroması vardır. Bu nedenle sadece pancar çorbası, lahana çorbası, turşu gibi zengin çorbalar için yapılması tavsiye edilir. Kök mahsulü turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Aşağıdaki adım adım teknolojiyi kullanarak çorbalar için orijinal havuç-dereotu ruloları hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle havuçlar soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra, kök mahsul ince bir rende üzerine sürülür.
Taze dereotu durulanır, kurutulur, bıçakla doğranır ve havuç posasına eklenir.
Daha sonra elde edilen karışıma tuz eklenir. Rendelenmiş havuçların suyu vurgulaması için her şey iyice karıştırılır ve ellerle buruşturulur.
Tuzlu havuç ve yeşillikler önceden sterilize edilmiş bir kaba konur. Havuçların mümkün olduğunca fazla meyve suyu salması için kütle dikkatlice sıkıştırılmalıdır.
Ardından, kabı normal bir plastik kapakla kapatmanız gerekir. Hazırlanan çorba sosunun tazeliğini olabildiğince uzun süre koruması için buzdolabında saklanması gerekir.

Bu arada, bu sos normal bir havuç salatası gibi yenebilir. Daha lezzetli ve çeşitli hale getirmek için tuzlu havuçlara taze domates ve salatalık eklenebilir.

Baharatlarla tuzlama

Mayasız çorbalara baharatlarla havuç sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tür müstahzarlar, aşağıdaki ürünlerden bankalarda yapılır:

500 gram havuç;
0,5 su bardağı su;
0,5 su bardağı %6 sirke;
0,5 su bardağı zeytinyağı;
3 diş sarımsak;
2 tatlı kaşığı kekik;
1 tatlı kaşığı tuz;
0,5 tatlı kaşığı kuru hardal;
0,5 tatlı kaşığı karabiber.

Mayasız çorbalara baharatlarla havuç sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar halkalar halinde kesilir.
Havuç parçaları kaynar suda 3 dakika beyazlatılır ve ardından önceden sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
Baharatlar havuçların üzerine dökülür.
Soyulmuş sarımsak bıçakla ezilir, bitmiş havuçlara aktarılır. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve tüm malzemelerin karışması için çalkalanır.
Ayrı bir emaye kapta su, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Sıvı karıştırılır, kaynatılır, ocaktan alınır ve havuçlara dökülür.
Meze mantarlanır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Hazırlanan boşluğu 2 hafta sonra açabilirsiniz.

Yukarıda açıklanan tariflere göre, her bayram ve günlük sofrayı tamamlayacak lezzetli havuçlu atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Ayrıca bu boşluklar, ikinci yemekler, çorbalar, hafif salatalar, doldurulmuş atıştırmalıklar pişirmek için kızartma olarak kullanılabilir.

Kış için havuç: hazırlıklar, altın tarifler, lezzetli, sterilize edilmemiş kavanozlarda, evde, konserve, çorba tuzu

Kış için havuç: altın tarifler. Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yemek pişirmek. Çorba için tuzlama. Dereotu, baharatlarla koruma.

Havuç neredeyse soğan kadar her yerde bulunur ve sayısız yemekte önemli bir bileşendir. Havucu çorbaya, yahnilere, leçoya, pilava ve salatalara koyarsınız. Ve havuçla doldurulmuş dolmalık biber! Tek kelimeyle, o her yerdedir. Ama neredeyse her zaman arka planda. Ve ona ilk rolü verelim ve hatta kışa hazırlan.

Ne de olsa havuçların görme üzerinde olumlu bir etkisi vardır, cildi iyileştirir, bize canlılık verir ve enerjiyi artırır. Ayrıca kalitesi mutfak işlemlerinden bozulmayan nadir meyvelere aittir.

Ve formda hazırlayabilirsiniz. hazır yemekler, örneğin salatalar veya havyar ve soslar, garnitürler ve diğer yarı mamul ürünler şeklinde. Dondurulmuş halde saklanabilir, kurutulabilir ve kurutulabilir.

Öyleyse sırayla bakalım. Kavanozları önceden yıkayıp sterilize ederek hazırlayacağız.

Kış için havuç kurutma

1. Havuçlarımı 15-20 dakika haşlayıp haşladıktan sonra soğuk suya atın.

2. Ancak bundan sonra her havucu temizleriz, derisini çıkarırız ve şeritler, daireler veya küpler halinde keseriz. Veya normal bir rende veya Kore rendesi üzerine kabaca sürtebilirsiniz.

3. Doğranmış havuçları bir fırın tepsisine koyun ve 80 ° C'ye ısıtılmış fırına 5-6 saat koyun. Oradayken, periyodik olarak karıştırılmalı ve ters çevrilerek düzgün bir kuruma sağlanmalıdır.

4. Kurutulmuş havuç parçalarını tamamen soğumaya bırakın ve kaplara veya kavanozlara koyun, asıl mesele sıkıca kapatılmış olmalarıdır.

Elektrikli kurutucunuz varsa, bu daha da iyi: içindeki sıcaklığı 40 ° C'ye ayarladık ve bununla besinlerin çoğu tamamen korunuyor.

Dondurucu havuç

1. Kesinlikle bütün ve sağlıklı orta boy havuçları seçiyoruz.

2. Onları yıkar, temizler ve şeritler halinde veya ne istersek keseriz. Kabaca ovalayabilirsiniz ve küçük havuçlar genellikle bütün olarak dondurulur.

3. Hazırlanan havuçlar ağartmaya tabi tutulur: doğranmış - 2-3 dakika, bütün - 5-6. Kaynayan sudan çıkardığımız havuçları bir iki dakika soğuk suya atıp havluyla silip kurutuyoruz.

4. Kurutulmuş havuçları poşetlere dağıtıp buzluğa atıyoruz.

Kış için korunmuş havuç

Hesaplama 10 kutu ½ litre için verilmiştir.
İçindekiler

Havuç, 3½ kg

Sirke %6, 250 ml

şeker, 50 gr

Tuz, 50 gr

Su, 2 l

1. Havuç pişirme - yıkayın, soyun, kesin bu durum daireler içine.

2. Suyu tuzladıktan sonra (1 litre suya 20 gr tuz) kaynatın ve içinde havuç halkalarını 5 dakika haşlayın.

3. Dolguyu tarife göre hazırlayın: suya şeker ve tuz atın, kaynatın ve sirkeyi dökün. Kaynattıktan sonra dolgu hazırdır.

4. Beyazlatılmış havuçları kavanozlara dizip sıcak dolgu ile dolduruyoruz.

5. 20 dakika sterilize edin ve sarın.

Böyle bir havuç, et için bir garnitür haline gelir, salatalara konulabilir - çok uygun.

Kurutulmuş havuç

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Sitrik asit, 5 gr

şeker, 200 gr

vanilya

1. Hazırlanan havuçları kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen daireler halinde kesin.

2. Üzerlerine sitrik asit ve vanilya ile karıştırılmış şeker serpin.

3. Serpilmiş havuçları baskı altına alıp suyunun çıkmasını bekliyoruz.

4. Meyve suyu çıktığında havuçlu bulaşıkları ateşe koyun ve kaynayana kadar yavaşça ısıtın.

5. Meyve suyu kaynayınca süzün. Havuç dilimlerini fırın tepsisine dizin ve hafif ısıtılmış fırında kurutun. Havuç, dairelerin esnekliğini korumalıdır.

Marine edilmiş havuç. Yemek tarifi

İçindekiler

Havuç, 750 gr

Domates salçası, 1-2 yemek kaşığı

Soğan, 200 gr

Et suyu (herhangi bir), 120 gr

Bitkisel yağ, 100 ml

Sirke %3, 1 des l

şeker, 1 çay kaşığı

Lavrushka, 2-3 yaprak

öğütülmüş karabiber

1. Havuçları, soğanları da şeritler halinde kesin. Onları iyi ısıtılmış yağa koyup 10 dakika soteliyoruz.

2. Üzerlerine salça ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.

3. Et suyunu ve sirkeyi dökün, şekeri koyun ve yumuşayana kadar uzun süre pişirin. Pilav işleminin bitiminden 5 dakika önce baharatları koyun.

4. Sıcak kütleyi kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Kış için tuzlu çorba için "Vitamin" sosu

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Soğan, 1 kilo

Tatlı biber, 1 kg

Domates, 1 kilo

Yeşiller, 1 kilo

Tuz, 1 kilo

1. Üç büyük havuç, tatlı biberleri şeritler halinde, soğanları ve domatesleri küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz.

2. Her şeyi tuz serpin ve iyice karıştırın.

3. Kavanozlara daha sıkı koyup naylon kapaklarla kapatıyoruz ve saklamak için buzdolabına koyuyoruz.

Elma ve yaban turpu ile havuç, kavanozlarda atıştırmalık

İçindekiler

havuç, ½ kg

Yaban turpu, omurga, ½ kg

Elma, ½ kg

Tuz, kaydıraklı 1 yemek kaşığı

şeker 2 yemek kaşığı üstsüz

Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı

Sirke %9, 1 yemek kaşığı

Su, 2 yemek kaşığı

1. Üç büyük kök ve elmayı karıştırın.

2. Her biri 1 litrelik 2 kavanoz alıp karışımla dolduruyoruz.

3. Tuz ve şekeri su ve sirke içinde eriterek turşuyu hazırlayın, kavanozlara dökün.

4. Her bir kavanoza 1 yemek kaşığı yağ dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin.

5. 10 dakika kaynayan sudan sonra rulo haline getirin.

Pancarla haşlanmış havuç, kışın pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir.

1. Hem havucu hem de pancarı küp küp doğrayıp karıştırıp 1 litre kapasiteli kavanozlara koyuyoruz.

2. Her kavanoza 3 yemek kaşığı yağ dökün.

3. Kavanozları lastik bantsız teneke kapaklarla kapatarak, kapalı soğuk fırına koyun.

4. Isıtmayı açın ve sıcaklığı 160-180 ° C'ye getirin ve bununla kavanozları 35-40 dakika fırında tutun.

5. Kavanozları çıkarıyoruz, her birine 1 yemek kaşığı yağ + 1 çay kaşığı% 6 sirke döküp yuvarlıyoruz. Yeni ve sterilize edilmiş başka kapaklar alıyoruz.

Lezzetli hazırlık: domates sosunda kızartılmış havuç

Malzemeler (1 için litre kavanoz)

Havuç, 600 gr

Domates sosu, 400 gr

Bitkisel yağ - kızartma

1. Şeritler halinde kesilmiş havuçları yağda kızartın, hazır hale getirin.

2. Tavadan tavaya koyun, tuz ve sos ekleyin, homojen bir dağılım elde ederek karıştırın.

3. Isıtıyoruz, kaynatıyoruz ve 7 dakika pişiriyoruz.

4. Kavanozları üst 2 cm'ye gelmeden dolduruyoruz, bir litrelik kavanozu 50 dakika sterilize ediyoruz. Bunun yerine iki ½ litre aldıysanız, sterilizasyon süresi 35 dakikaya düşecektir.

Kış için havuç ve sarımsak baharatı, tarif

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Sarımsak, 100 gr

Domates, 1 kilo

Tuz, 1 yemek kaşığı

Şeker, ½ yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Sirke %9, 1 yemek kaşığı

Öğütülmüş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı

1. Üç büyük havuç ve yağda 10 dakika kızartın.

2. Domatesleri kabuklarından ayırıp doğrayıp havuçlara tuz ve şekerle birlikte ekliyoruz.

3. Yavaş yavaş 1½ saat pişirin. Bitmeden 10 dakika önce sirke ekleyin, kaynatın.

4. Baharatı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Kavanozları ters çevirip kapaklarının üzerine koyarak sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

Havuçlu sebze havyarı nasıl pişirilir?

İçindekiler

havuç, 2 kilo

Soğan, 1 kilo

Tatlı biber, 3 adet

Domates, 3 kilo

pancar, 1 kilo

acı biber, 1 bakla

Tuz, 3 yemek kaşığı

şeker, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 800 ml

Sirke %70, 1 yemek kaşığı

1. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve karıştırın.

2. Şeker, tereyağı ve tuz ile bir tencereye koyun, ısıtın. 2 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Sonunda tavaya sirke dökün ve karıştırın.

3. Kavanozları ateşli bir karışımla doldurun ve hemen sarın. Kavanozları kapakların üzerine koyup sarıyoruz - yavaş ve uzun süre soğumaya bırakın.

Kış için havuç havyarı "Yemek"

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Soğan, ½ kg

Domates salçası, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Defne yaprağı, 5 adet

öğütülmüş karabiber

Su, 1 l

1. Üç büyük havuç, soğanı doğrayın. Soğanı emaye bir tavaya koyup, suyla seyreltilmiş salçayı, baharatları döküp kaynatıyoruz.

2. Havuçları ayrı ayrı suda haşlayın.

3. Her ikisi de neredeyse hazır olduğunda, her şeyi karıştırın ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

4. Sebzeleri ½ saat orada beklettikten sonra rulo yapın.

Havuç "Sarımsak", lezzetli bir atıştırmalık

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Sarımsak, 200 gr

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Salamura

Tuz, ½ yemek kaşığı

Su, 4 yemek kaşığı
1. Havuçları küp şeklinde kesin, sarımsakları doğrayın.

2. Sarımsağı havuç küpleri ile karıştırın, yağı ekleyin ve karıştırın.

3. Salamurayı hazırlayın, havuç ve sarımsakla doldurun. Karışımı ½ - litrelik kavanozlara yerleştiriyoruz.

4. 20-25 dakika sterilizasyona alıp rulo yapıyoruz. Kavanozları ters çevirerek iyice sarın.

Kış için havuç, biber ve domates salatası

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Soğan, 1 kilo

Bulgar biberi, 1 kg

Kahverengi domates, 1 kg

Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı

Şeker, ½ kg

Meyve sirkesi, 2 yemek kaşığı

Tuz, 1 yemek kaşığı

Su, 1 yemek kaşığı

1. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın.

2. Turşuyu pişirin, havuç küplerini içine daldırın ve 10 dakika pişirin.

3. Dilimlenmiş diğer her şeyi havucun içine atıyoruz, ½ saat pişiriyoruz.

4. ½ litrelik kavanozları sterilize edip kaynayan karışımı içlerine koyuyoruz.

5. Yuvarlıyoruz, ardından kavanozları ters çevirerek iyice sarıyoruz.

Fasulyeli havuç salatası

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Fasulye, 2 yemek kaşığı

Soğan, ½ kg

Tuz, 2½ yemek kaşığı

şeker, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Sirke %70, ½ çay kaşığı

1. Havuç ve fasulyeleri tamamen pişene kadar ayrı ayrı pişirin.

2. Haşlanmış havuçları nazikçe küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

3. Soğan yarım halkalarını ve havuç küplerini fasulyelerle birleştirin, karıştırın ve 1 saat birlikte pişirin.

4. Kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Havuç ve Brüksel Lahanası Garnitür

İçindekiler

Havuç

Lahana

Su, 1 l

Tuz, 20 gr

Sofra sirkesi, 1 litre hacimli 1 kavanoz dikiş için ½ yemek kaşığı

1. Orta boy küpler halinde kesilmiş havuçları 5 dakika haşlayın. Üzerine soğuk su dökün, küpleri bir kevgir içine koyun.

2. Ayıklanan lahanaları da 5 dakika haşlayıp soğuk suya batırıp süzüyoruz.

3. 1 litre kapasiteli kavanozları doldurmaya başlıyoruz: altına havuç, üstüne lahana koyun. Aşırı sıkıştırılmamalıdır.

4. Turşuyu pişirin ve sıcak olarak kavanozlara dökün. Tarifte belirtildiği gibi her kavanoza sirke ekleyin ve sterilizasyona koyun.

5. 40 dakika sterilize etmek gerekiyor, ardından tenekeleri yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve sarmak gerekli değil.

Deniz topalak suyu ile çocuklar ve yetişkinler için havuç püresi. Yararlı boş

İçindekiler

havuç, 1 kilo

Deniz topalak suyu, 300 ml

şeker, 300 gr

1. Havuçları tamamen kaynatıp bir elekle siliyoruz - patates püresi alıyoruz.

2. Şekeri ve suyu ekleyin, ısıtın ve 15 dakika pişirin.

3. Püre kaynarken kavanozlara dökün ve hemen sarın.

Kavanozlarda püre, havuç-elma

İçindekiler

havuç, 1 kilo

ekşi elma, 1 kg

şeker, 200 gr

1. Havuçları soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Biraz su döküyoruz.

2. Haşlanmış havuçları siliyoruz, havuç püresi alıyoruz.

3. Çekirdeksiz ve kabuksuz elma posası, bir kıyma makinesinde öğütülür.

4. Havuç ve elma püresini bir araya getirin, şekeri ekleyin ve karıştırın.

5. Kütleyi ateşe veririz, kaynamasını sağlarız. Kavanozlara aktarıyoruz ve sterilizasyona koyuyoruz: 12 dakika ½ - litre, 20 dakika 1 - litre.

6. Toplayın.

Havuç reçeli: kış için sağlıklı tatlılık

İçindekiler

havuç, 1 kilo

şeker, 1 kilo

Su, 1½ yemek kaşığı

Sitrik asit, 2-3 gr

1. Havuçları soyun ve parçalara ayırın, ardından yumuşayana kadar kaynatın.

2. Havuç parçalarını bir kıyma makinesinde öğütürüz.

3. Şurubu pişirin, üzerine yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde havuç ekleyin. 40-50 dakika pişirin, sonunda sitrik asit ekleyin ve son kez kaynamak.

4. Toplayın.