Ev › Motor › Lezzetli kabak ruloları. Evde kış için kabak hazırlıkları

Lezzetli kabak ruloları. Evde kış için kabak hazırlıkları

Yaz aylarında hasat edilen hasadın bir kısmı zorunludur ve bu kütükler çok çeşitli şekillere sahip olabilir. Tuzlanmış, kurutulmuş, dondurulmuş ve salamura edilmiş ve her masada her zaman misafir edilir. Makalede, kabak hasadının en geleneksel biçimlerinden bahsedeceğiz, çünkü bu özel sebzenin bileşenleri temel olarak kabul ediliyor. doğru beslenme kişi.

Kış için kabak nasıl dondurulur

Kabağı korumak için vaktiniz yoksa, o zaman ideal seçenek kışa hazırlıkları, özellikle tüm yararlı vitamin setini kurtarmanıza izin verdiği için, sıradan bir dondurma haline gelecektir. Görevi tamamlamak için kabakların kendisine (ince derili gençleri seçmeniz önerilir) ve porsiyonlu paketlere sahip bir dondurucuya ihtiyacınız olacak. Hazırlanan tüm sebzeler yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve kuyrukları kesilmelidir. Bir sonraki adım, kabağı kesmektir, ancak bunun tam olarak nasıl yapılacağı, gelecekte hangi amaçla kullanılacağına bağlıdır. Örneğin çorba ve güveçleri tercih ediyorsanız sebzeler 1-2 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesilir, ardından poşetlere veya özel kaplara bölünerek dondurucuya gönderilir (tüm kaplar sıkıca kapatılır).

Önemli! Porsiyon dondurma yöntemi en uygun yöntemdir, çünkü kışın küçük bir parçayı ondan ayırmak için tüm stoğun buzunu çözmeniz gerekmez. Yani içerdikleri vitaminleri kaybetmezler.

Kabak güveci veya kızarmış kabak sevenler için, sebzeleri hemen kalınlığı 1-1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesmek daha iyidir Ana dondurmadan önce kabak, halkaları tek kat halinde dizerek önceden dondurulur. streç film ile kaplı bir tahta üzerinde. Tamamen donana kadar dondurucuda bırakılırlar ve ancak o zaman kışa kadar dondurucuya gönderilen hazırlanmış kaplara veya torbalara aktarılırlar.
Daha sonra sebzeli krepler için kullanılacak olan donmuş kabaktan yapılan kış müstahzarları, daha önce orta rende üzerine rendelenmiş ile birlikte donmayı sağlar. Sebzeleri karıştırmadan önce kabaktaki fazla nemi boşaltın.

tuzlu kabak

Kış için tuzlanmış kabakla zaten karşılaştıysanız, muhtemelen bugün böyle bir hazırlık için kaç tane tarif olduğunu fark etmişsinizdir. Bazı ev hanımları sadece kabak turşusu yapar, bazıları ise onlara ek sebzeler ekler ve bu, ürünü kavanoza koyma şeklinden bahsetmiyor. Bu nedenle, dikkatinize en çok birini getiriyoruz. basit tarifler bu harika sebzeyi tuzlamak.
10 kg kabak (uzunlukları 15 cm'yi geçmemelidir), 300 gr, 50 gr kök, 2 acı biber kabuğu ve 2-3 diş sarımsak gerekir. Dolgu olarak tuzlu su kullanılır (1 litrede 70-80 gr tuz) dereotu ilavesiyle yapraklar () da işe yarar.

Yukarıdaki tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kabağı iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. . Islanırken, altına toplanan tüm baharatların yarısının (kuş üzümü yaprağı, dereotu, yaban turpu kökü) yerleştirildiği gerekli kapları hazırlamak için zamanınız olacak.

Kabağı bir kavanoza koyduktan sonra üzerine kalan baharatlar serpilir ve tuzlu su ile dökülür. Yukarıdan tahta bir daire ve baskı koymanız gerekir. Sebzeli kap temiz bir bezle örtülür ve fermantasyon başlayana kadar sıcaklıkta tutulur. Bundan sonra, kavanozları 0-1ºС hava sıcaklığı ile mahzene veya bodrum katına aktarabilirsiniz. 10-15 gün sonra kabağa salamura eklenir ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

kabak turşusu

Kış için lezzetli kabak, özellikle böyle bir hazırlık için birçok tarif olduğu için turşu şeklinde de sunulabilir. Örneğin 2 kg kabak için 3-4 baş sarımsak, 80 gr tuz, 10 gr şeker, 4-5 defne yaprağı, 10 adet siyah ve kokulu bezelye, 1 çay kaşığı tohum ve 1 l hazırlamanız gerekir. Temiz su. Böyle bir iş parçası hazırlama yöntemi oldukça basittir: soyulmuş kabak (kabuğu çıkarın ve çekirdeği çıkarın) 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
Çok büyük sebzelerle karşılaşırsanız, her daire ayrıca 2-4 parçaya bölünür. Salamura su, şeker ve tuzdan hazırlanır, ardından kaynatılır ve orta ateşte 5 dakika daha pişirilir. Ortaya çıkan bileşim soğutulur ve hazırlanan kabak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirildikten sonra (her katmana tuz serpilir), salamura kaplara dökülür, kapaklarla kapatılır ve 2-3 gün odada bırakılır. Bu sürenin sonunda kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve kalıcı saklama için bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir.

Bu şekilde sadece bir kabak hazırlamak istiyorsanız, bazı nüanslar mümkün olsa da tüm tariflerin birbirine çok benzediğini söyleyebiliriz. Örneğin, kabak katmanları dereotu, sarımsak veya yaban turpu ile kaydırılabilir ve baharatlı müstahzarları gerçekten seviyorsanız, yarım acı biber kabuğu ekleyebilirsiniz.

Kabak Turşusu Tarifleri

Kışın ev sofrasına bir başka mükemmel katkı da kabak turşusu. Böyle bir hazırlık için birkaç temel seçenek vardır; bunların arasında, sterilizasyon olmadan ve baharatlı bir turşuyla turşu yapılarak özel bir yer işgal edilir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu için basit bir tarif, koruma ile uğraşmayı sevmeyen ev hanımları tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Tüm süreç bir saatten fazla sürmeyecek ve ihtiyacınız olan tek şey 1,5-1,7 kg kabak, 3-4 dal, 3-4 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. sirke, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve tuzun yanı sıra karabiber. Tüm eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

Öncelikle sebzeleri iyice yıkamanız ve 1 cm'yi geçmeyecek şekilde dilimler halinde kesmeniz gerekiyor, bu formda üzerine su dökülerek 3-4 saat bekletiliyor.
Bu sürenin sonunda su boşaltılmalı ve sterilize edilmiş kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber konulmalıdır.
Daha sonra, kabakların kendileri kaptaki yerlerini alırlar (mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirilmeleri gerekir), ardından hemen sıcak kaynamış su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.
20-25 dakika sonra su ayrı bir tencereye boşaltılmalı ve üzerine şeker ve tuz eklenmelidir. Ortaya çıkan karışım kaynatılır ve ardından sirke eklenir.
Şimdi elde edilen salamurayı bir kavanoza dökmeye ve bir kapakla sarmaya devam ediyor.

Kavanoz ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.

Baharatlı marine edilmiş kabak

Baharatlı kabak turşusu pek geleneksel bir atıştırmalık değildir ve dedikleri gibi "bir amatör için" tasarlanmıştır. Böyle bir müstahzarın hazırlanmasında ana rol, bir dizi baharat ve baharat sayesinde çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkan ve içine konulan her bir kabak parçası baharatlı-baharatlı ile doyurulmuş olan turşusu tarafından oynanır. notlar. Bu sebzenin yoğun bir dokuya sahip olduğu düşünüldüğünde, uygun turşu ile standart salatalık veya mantarlardan daha lezzetli bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Bu nedenle, size aşağıdaki basit tarifi sunuyoruz. Bir litrelik kabak için ihtiyacınız olacak: 800 gr sebze, 800 gr su, 80 gr sofra sirkesi, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, 1 baharatlı bakla, 3 diş sarımsak, birkaç defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber, 1 çay kaşığı öğütülmüş biber, 2 bezelye yenibahar, 3 dal maydanoz, 2 dal dereotu ve 3 dal kuru.

Turşu işlemine gelince, her zamanki gibi kabakların yıkanmasıyla başlar, ardından sebzeler kurumaları gereken bir mutfak havlusunun üzerine serilir. sahip olana kadar boş zaman, turşunun hazırlanmasını yapabilirsiniz. Doğru miktarda su alın, ocağa konulabilecek herhangi bir kaba dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte bırakın.

Baharat ve baharatları kullanarak, suya tuz, kırmızı biber, şeker, yenibahar, defne yaprağı ve birkaç halka sarımsak dökerek olağanüstü bir turşusu yaratabilirsiniz. Daha baharatlı bir tat için bir dal kekik ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışım kaynatılır, üzerine doğru miktarda sirke eklenir, ısıtılır ve ateşten alınır.

Bu aşamada kabağı tekrar hatırlamaya ve orta kalınlıkta küçük daireler halinde kesmeye değer. Sadece sebzeleri, dibine sarımsak, bir tutam acı biber (baharatlı kabak sevenler için vazgeçilmez bir bileşen), birkaç dal maydanoz ve dereotu ve bir dal koydukları bir kavanoza koymak kalır. kekik ve birkaç diş sarımsak.
Kabakları kavanozlara doldurduktan sonra üzerlerine birer tutam dereotu, maydanoz ve bir parça kırmızı biber koyun. Şimdi kavanozları kokulu turşuyla doldurmanız ve steril kapaklarla sıkıca sarmanız yeterli. Kavanozu ters çevirip üzerini bir battaniye veya havlu ile örtmeyi unutmayın ve soğuduktan sonra uzun süreli saklama için kilere gönderebilirsiniz.

Kabak havyar tarifleri

Aslında kışlık kabak havyarı, sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış, haşlanmış veya fırınlanmış bir sebze yemeğidir. Bu iş parçasını hazırlamak için pek çok tarif var çünkü hemen hemen her ev hanımı denemeyi sever. Ancak şimdi, bu tür korumanın en standart versiyonunu dikkatinize sunmak istiyoruz.

Geleneksel kabak havyarı

için geleneksel ve kolay yol kabak havyarı pişirmek için 3 kg kabak, 1 kg havuç, 0,8 kg, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık salça, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker ve tuzun yanı sıra 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu ve biraz bitkisel yağ. Atıştırmalık hazırlama süreci aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

başlamak için iyice yıkamalı ve sebzeleri deriden arındırmalısınız;
sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin;
ve kabakların kendisi yarım halkalar halinde ezilir, çünkü bu durumda daha az nem vereceklerdir;
daha sonra büyük bir tavaya veya güveçte az miktarda bitkisel yağ dökün, kabakları koyun ve kızarana kadar kızartın (çıkardıktan sonra aynı tavada soğan ve havuçları haşlayabilirsiniz);

Biliyor musun? Tat tercihlerine bağlı olarak, bu sebzeler sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında pişirilir ve hatta haşlanır.

kabak, havuç ve soğan tamamen soğuduktan sonra homojen bir bileşime doğranmalıdır (bir blender veya normal bir kıyma makinesi buna yardımcı olacaktır);
daha sonra elde edilen kütle bir tencereye katlanır ve üzerine şeker, tuz, salça ve limon suyu eklenir, karışım ateşe verilir ve kaynatılır (püre kaynadığı anda ısıyı azaltın ve bırakın 1-15 dakika daha tencere);
hazır sıcak havyar sterilize edilmiş küçük kavanozlara konur, sarılır ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya havlu ile örtülür.

Böylece usulüne göre pişirilmiş lezzetli kabak havyarı elde edeceksiniz. geleneksel tarif. Ancak bu, herhangi bir değişiklik yapamayacağınız anlamına gelmez. Örneğin, her zaman taze otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz ve ek sebzeler olarak kereviz uygundur ve. Sarımsaklı ve acı biberli kabak da çok lezzetlidir.

Mayonezli kabak havyarı

Kabak havyarı pişirmek için ilginç ve orijinal tarifler arayışı bizi mayonez kullanarak hasat yapmaya yöneltti. İncelemelere inanıyorsanız, mayonezli havyar çok sıradışı ve hoş tat, bu da onu en sofistike masada bile mükemmel bir atıştırmalık yapar. Ne istiyorsun?

Genellikle tek seferde 3 kg kabak, 250 ml domates püresi veya sosu, aynı miktarda mayonez, 10 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık tuz, 100 gram şeker (tercihen kum), 100 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. % 9 sofra sirkesi ve kırmızı toz biber kaşığı. Pişirme işleminin kendisi her zamanki gibi başlar: kabak soyulur, çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir ve ardından soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım geniş bir tencereye alınmalı ve üzerine mayonez, toz şeker, domates, yağ ve 2 tutam biber eklenmelidir. Daha sonra püre tuzlanır, iyice karıştırılır ve ocakta bırakılır, burada kaynatıldıktan sonra kabak 2,5-3 saat kısık ateşte pişirilir. Pişirme işlemi bitmeden tavaya sirke eklenir ve tekrar karıştırılır. Ortaya çıkan sebze kütlesi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve hemen yuvarlanmalıdır, ancak hazırlık yapmazsanız, son soğutmadan sonra yemek servise hazır olacaktır (bu tür kabak havyarı çavdar ekmeği ile iyi gider).

Elbette geleneksel ev yapımı kabak havyarının tadı çoğumuz için tanıdıktır, ancak daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için ona eklemeniz yeterlidir. Bu malzemenin katılımıyla hazırlanan havyar kokulu çıkıyor ve kilerde ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde korunacak.

Kerevizli kabak havyarını pişirmek için kullanılan malzemelerin listesi şunları içerir:

1 kg taze kabak;
2 sap kereviz yaprağı;
100 gram domates salçası;
bir tutam tuz (tatmak için);
pilav için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

önceden soyulmuş ve soyulmuş kabakları iyice yıkayın;
onları bir kıyma makinesinden geçirin veya homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın;
elde edilen kabak ezmesini derin bir forma koyun, tuzlayın ve önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun;
kerevizi iyice yıkayın, saplarına ayırın ve doğrayın, ardından biraz bitkisel yağda haşlayın;
neredeyse hazır olan kabak ezmesini fırından çıkarın, üzerine haşlanmış kerevizi ekleyin ve 1 dakika tekrar fırına gönderin;
salçayı ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra havyarı 10 dakika daha fırına koyun;

Önemli! Ortaya çıkan karışıma sotelendikten sonra veya doğrudan bir fabrika kutusundan domates salçası eklenebilir.

Belirtilen sürenin sonunda kabak havyarı fırından çıkarılır ve hemen rulo haline getirilen veya plastik kapaklarla sıkıca kapatılan sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bu tür boşlukların diğer versiyonlarında olduğu gibi, sıcak kavanozlar bir havluyla örtülür ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakılır. Bundan sonra, onları kaldırabilirsiniz. kalıcı yer depolamak.

Kabak Salatası Tarifleri

Lezzetli ve hoş kokulu havyara ek olarak, hasat için iyi bir seçenek kış için sarılmış kabaktır. Böyle bir salata için pek çok seçenek var ve şimdi size en geleneksel olanlarından bahsedeceğiz.

Kabak ve dolmalık biber kombinasyonu uzun zamandır birçok ev hanımının beğenisini kazanmıştır, bu nedenle bu tarifin yıllardır popülaritesini kaybetmemiş olması şaşırtıcı değildir. Böyle bir korumayı hazırlamak için şunları hazırlamalısınız: 3 kg kabak, 0,5 kg dolmalık biber, 2 baş sarımsak, 100 gram maydanoz (genellikle 2 demet), 250 ml bitkisel yağ, 100 gram şeker, 150 ml 9 % sirke, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve birkaç parça siyah ve yenibahar.
Hazırlanan sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve soyulur (kabak anlamına gelir) ve kesilir. Farklı yollar: kabak - küçük küpler halinde, biber - küpler veya şeritler halinde ve sarımsak - ince halkalar halinde. Yeşiller ince kıyılmış olmalıdır.

Bir sonraki aşamada sirke, bitkisel yağ, tuz ve şeker karıştırılır ve ardından hazırlanan sebzeler aynı turşuyla dökülür. Elde edilen karışıma yenibahar ve karabiber eklenir ve kabak serin bir yerde (iki saat yeterli olacaktır) marine edilmeye bırakılır.

Sonuç olarak salata 500-700 ml kapasiteli (kullanım için en uygun hacim) kavanozlara konur, 10-15 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Salatalıklı Kabak Salatası

Başka bir lezzetli seçenek konserve salata- salatalıklı kabak. Bu durumda 1,4 kg kabak için aynı miktarda salatalık alınır (aşırı büyümüş olanlar da iyidir). Ayrıca 100 gram havuç, 1 büyük baş sarımsak, 200 gram domates, küçük bir demet maydanoz, 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. bir kaşık tuz, 50-70 gram ayçiçek yağı, 0,3 su bardağı %9 sirke ve 0,75 su bardağı salça.
Ön temizlemeden sonra domatesler orta boy parçalar halinde kesilir, havuçlar orta rende üzerine sürülür ve kabak (kabuğu ve posasız) küçük küpler halinde kesilir. Salatalıklar aynı şekilde doğranırken, sarımsak dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra bütün sebzeler bir tencereye konur, üzerlerine salça, tuz, şeker, sarımsak, bitkisel yağ eklenir ve karıştırıldıktan sonra ateşe verilir. Sebzelerin suyu çıkıp kaynamaya başlar başlamaz 40 dakika daha pişirmeye devam ederler.

Önemli! Sebze suyu, tavanın içindekileri tamamen kaplamalıdır ve bu andan itibaren geri sayım başlar.

Sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara konur, hava geçirmez şekilde kapatılır, bir havluyla örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kore salatası

Standart dışı ve orijinal hazırlıkları tercih ediyorsanız, kış için Kore usulü kabak tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu durumda, gerekli bileşenler arasında şunlar bulunur:

3 kg kabak;
0,5 kg havuç;
0,5 kg soğan;
400-500 gram dolmalık biber;
150 gram sarımsak;
1 su bardağı şeker;
1 bardak bitkisel yağ;
1 bardak sirke;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
tatmak için baharatlar (hemen Korece için bir set satın almak en iyisidir).

Salatayı hazırlamadan önce tüm sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalı, şeritler halinde veya özel bir Kore havuç rendesi kullanılarak kesilmelidir. Sarımsak sıradan bir ezme ile ezilir.

Önemli! Böyle ince bir kesim için bıçak çok keskin olmalıdır.

Dilimlenmiş sebzeler bir dökme kaba katlanmalı ve turşusu dökülmelidir. Salatayı karıştırırken, turşunun 3-4 saat bekletildiği yemeğin her yerine nüfuz ettiğinden emin olun (böylece sebzeler demlenir). Belirtilen sürenin sonunda tüm kabaklar kavanozlara daldırılır ve sterilize edilir. Yarım litrelik boşluklar için 15 dakikalık ısıl işlem yeterli olacaktır ve 700 gramlık bir hacim için bu süre saatin üçte birine çıkarılır.

Dikişler soğuduktan sonra havlu veya battaniyeye sarılarak karanlık ve ılık bir yere alınır. Yavaş soğumaları çok önemlidir ve kavanozlar oda sıcaklığına gelir gelmez kilere veya buzdolabına aktarılır.

Kabak salatası hemen hemen her sofraya uygundur ve tatlı ve ekşi turşuyla tatlandırılmış sarımsak ve otlar ilavesiyle pişirirseniz birinci sınıf bir atıştırmalık alırsınız. Böyle bir salatadaki sebzeler, ısıl işlem sırasında renk kaybına rağmen çok hoş kokulu ve gevrektir. Böyle kullanışlı bir iş parçası hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey:

1,5 kg kabak;
125 ml bitkisel yağ;
125 ml sofra sirkesi;
80 gram (6 yemek kaşığı) şeker;
2 baş sarımsak;
1,5 yemek kaşığı tuz kaşığı;
1 büyük demet ot (maydanoz ve dereotu).

Her şeyden önce kabağa dikkat edin: soğuk su altında yıkanmalı ve 1-2 mm'lik ince halkalar halinde kesilmelidir. Yeşiller de musluğun altına gönderilir, ardından bıçakla ince ince doğranır. Daha sonra belirtilen hacimde alınan sirke, şeker, tuz ve bitkisel yağdan hazırlanması gereken turşuyu yapabilirsiniz. Daha önce presten geçirilen sarımsak da bunlara eklenir.

Şimdi büyük ve derin bir kase alın ve önceden hazırlanmış kabağı otlar ve turşuyla birleştirin, her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Tüm salata malzemeleri birleşince kasenin kapağını kapatın (streç film kullanabilirsiniz) ve 12 saat buzdolabında bekletin.
Ertesi gün (temelde olan budur), tüm evin hoş bir dereotu ve sarımsak aromasıyla nasıl dolduğunu hissedeceksiniz, bu da salatanın sterilize edilmiş kavanozlarda yerini almaya hazır olduğunu gösteriyor. Kavanozları sebze ve otlarla doldurduktan sonra geriye kalan sadece kalan turşuyu üzerlerine (boynuna kadar) ekleyip kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize etmek. 0,7-1 litre hacimli kavanozlara rastlarsanız sterilizasyon süresi uzar ve 20-25 dakika olur.

Salataların sarılmasına gerek yoktur ve kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere taşınır. -de uygun pişirme kabaktan kışa böyle bir hazırlık, bu seçenek güvenle en iyi tariflere atfedilebilir.

bir daha az değil ilginç tarif kabakların kış için korunması ve kullanımını içerir. Bu şekilde hazırlanan kabaklar kendi suyunda neredeyse taze olarak elde edilir ve çok hoş bir fesleğen aromasına sahiptir. Bitmiş iş parçası, diğer salataları hazırlamak için kullanılabilir veya sirke veya bitkisel yağ ile döküldükten sonra ana yemekler için meze olarak servis edilebilir.
Kabağın kendisine ek olarak (bu durumda 1 kg sebzeye ihtiyacınız olacak), ayrıca bir tane de hazırlamalısınız. dolmalık biber, bir limon, beş dal maydanoz, bir demet fesleğen, 200 ml sebze ve zeytinyağı, biraz acı biber (bıçağın ucunda). Ayrıca turşusu elma suyu kullanılarak hazırlanır, bu da 300 ml elma sirkesi, 800 ml su, iki çay kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.

Her zamanki gibi kabak iyice yıkanır ve yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan turşusu kaynatılır ve içine belirtilen sebzeler konur ve 2-3 dakika bekletilir. Kabağı haşladıktan sonra tavadan çıkarmanız, kurutmanız ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyarak kızarana kadar kızartmanız gerekir.

Kalan hazırlanan sebzeler şu şekilde doğranır: Bulgar biberi ve limon (kabuğu ile birlikte) parçalar halinde kesilir, maydanoz ve fesleğen ince ince kıyılır. Tüm bu malzemeler karıştırılmalı, zeytinyağı ve kabak kızartma artıkları eklenmelidir. Daha baharatlı bir tat için iş parçasını acı biberle de tamamlayabilirsiniz.
Yukarıdaki adımların tamamlanmasının ardından, sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeye devam ediyor. Kabak, bir biber, otlar ve limon karışımı ile dönüşümlüdür, yani katmanlar halinde istiflenirler: bir kabak tabakası, bir kat limon ve biber tabakası. Hazır ve tamamen doldurulmuş kavanozlar, bir su kabına konur ve 30 dakika sterilize edildikten sonra rulo haline getirilebilir.

Kabaktan Acıka

Havyar ve salatalara iyi bir alternatif kabaktan Acıka'dır. Kabağın kendisine ek olarak (3 kg genç sebzeye ihtiyaç vardır), yalnızca iş parçasının genel tadını tamamlayan çok sayıda başka ürün içerir. Bunlar arasında 1,5 kg kırmızı sulu domates, 0,5 kg tatlı dolmalık biber, 0,5 kg havuç, 250 gram sarımsak (veya 5 büyük baş), 2 yemek kaşığı bulunur. yemek kaşığı tuz, 100 gram şeker (veya 2,5 yemek kaşığı), 200 gram bitkisel yağ, 2,5 yemek kaşığı. kaşık kırmızı acı biber.

Önemli! Zaman kazanmak için önce domatesleri çevirin, hazırlanan tavaya dökün ve yavaş ateşe verin. Sebzeler mekanik bir kıyma makinesi kullanılarak bükülürse, domatesleri hemen kabakla bükmek daha iyidir, bu da zaman kazandıracaktır.

Sebzeleri soyarken, domateslerin saplarını çıkardığınızdan emin olun ve ayrıca bir kıyma makinesinde bükülmeyi kolaylaştırmak için sebzeleri birkaç parçaya bölün. Ayrıca orta yaşlı kabaklarla karşılaşırsanız, çekirdeklerini ayırdığınızdan emin olun ve ardından uygun parçalara ayırın. Çekirdek de akan suda yıkandıktan sonra biberden çıkarılır. Domates ve kabaktan sonra havuç, sarımsak ve biberi kıyma makinesinden geçirmek gerekir, ardından elde edilen tüm malzemeler bir tencereye dökülür ve bitkisel yağ, tuz, şeker ve acı biber ilave edilerek iyice karıştırılır. Elde edilen kütle kaynatılır ve nemi korumak için bir kapakla kapatıldıktan sonra 40 dakika kısık ateşte bırakılır (böylece Acıka sulu olur). Pişirme işlemi sırasında, tuz ve karabiber için periyodik olarak acıka tadın.

Acıka pişirilirken kavanozları yıkamak ve sterilize etmek için zamanınız var. En iyi seçenek 1 litre hacimli kaplardır, ancak bazı durumlarda yarım litrelik kavanozların kullanılması tercih edilir. Metal kapaklarla yuvarlandıktan sonra iş parçaları ters çevrilir ve diğer muhafazalar gibi ılık bir havlu veya battaniye ile örtülür.

Biliyor musun? Tarif edilen kabak yemeği çoğunlukla bitkisel yağ kullanılarak hazırlanır, bu da düşük kalorili bir müstahzar olarak güvenli bir şekilde sınıflandırılabileceği anlamına gelir, bu da oruç sırasında veya diyet sırasında gerçek bir kurtuluş haline gelir.

Kabak salataları ve kabak havyarı birçok kişiye tanıdık geliyorsa, o zaman çok az kişi kış için kabaktan lecho pişirmekle uğraşır. Tatmak için, hazırlık sebze güvecini veya aynı havyarı (tarife bağlı olarak) andırır ve hatta bazı ülkelerde garnitür görevi görür (örneğin, Almanya'da leço ile servis edilir. kızarmış et veya Bavyera sosisleri). Unutulmamalıdır ki, diğer yemeklerde olduğu gibi bu durumda kesin tarif yoktur, ancak kabakların yanı sıra domates, biber ve soğan da temel malzemeler olarak kabul edilir. Genellikle onlara acı biber ve sarımsak da dahil olmak üzere havuç ve baharatlar eklenir. Kalın bir leço hazırlanırken en son biraz domates eklenir ve sadece kırmızı ve olgun sebzeler seçilmelidir. Kabaktan, şekillenmemiş tohumlara sahip genç meyveler çok uygundur. Bazı durumlarda, sertlik kazanmak için henüz zamanı olmadığı için soyulmazlar bile.

Kabaktan benzer bir iş parçası hazırlamak için birkaç seçeneği göz önünde bulundurun.

Sterilizasyon olmadan klasik kabak ve domates leçosu. Bu tarif, sosis, sosis veya haşlanmış et için garnitür olarak ideal olan oldukça tatlı bir yemek elde etmenizi sağlar. Sebzeler marineden ayrı pişirilir ve kaynayan bu sıvının içindeki yerini alır.

Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 1,5 kg kabak, 6 tatlı biber, 6 soğan, 2 kırmızı domates. Marine için 2/3 su bardağı bitkisel yağ ve şeker, 2 yemek kaşığı hazırlayın. yemek kaşığı tuz ve yarım bardak% 9 sirke. Öncelikle, tüm malzemeleri karıştırarak ve kısık ateşte kaynatarak turşuyu hazırlamanız gerekir. Kabak, biber, soğan yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir ve domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra kabak kaynayan turşuda (10 dakika) kaynatılmalı, biberi ekleyip 10 dakika daha kaynatılmalı ve ardından soğanı (hepsini birlikte 5 dakika daha pişirin) ve domatesleri (5 dakika daha) tavaya koyun. Bu sürenin sonunda leçoyu bankalara yayın ve yuvarlayın.

Önemli! Tarifte belirtilen yağ miktarı size fazla geldiyse yarı yarıya azaltabilirsiniz ancak bu durumda kavanozların sterilizasyonu 15 dakika sürmelidir.

Daha baharatlı atıştırmalıklar tercih edenler için karışıma kırmızı biber kabuğu ekleyebilirsiniz.

Havuç ve Domatesli Kabak Leço- Bu atıştırmalık için başka bir popüler tarif. İçindekiler:

3 kg kabak;
2 kg domates;
500 gram havuç;
500 gram soğan;
500 gram;
1 su bardağı şeker;
100 ml sirke;
öğütülmüş karabiber;
bir tutam tuz;
300 ml bitkisel yağ.

Bu tarife göre leço hazırlama işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

kabak, biber, havuç ve soğan soyulur, yıkanır ve kesilir: kabak - küçük küpler halinde ve soğan - daha büyük;
domatesler, içinde lecho'nun haşlanacağı homojen bir püre elde edilene kadar bir kıyma makinesinden geçirilir;
havuç rendelenir ve dolmalık biber şeritler halinde kesilir;
soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış soğanlar bitkisel yağda hafifçe kızartılır, ardından üzerine kabak, biber ve domates eklenir;
elde edilen karışım tuzlanır ve şeker eklenir, bir saat kısık ateşte kaynamaya bırakılır (gelecekteki lecho'nun yanmamasını, tavanın içindekileri periyodik olarak karıştırmasını sağlayın);
1 saat sonra karışıma sirke eklenir ve 5-7 dakika sonra ocaktan alınır.
şimdi geriye sadece mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve yuvarlamak kalıyor.

Bu tarif sizin için çok karmaşık görünebilir, ancak sonuç kesinlikle tüm beklentileri aşacaktır.

Domates soslu kızarmış kabak

Kış için kızarmış kabak, keskin tadı ve iyi saklama performansı ile haklı olarak çok zengin bir müstahzar olarak kabul edilir. Ek olarak, bu seçeneği seçerek, tüm hasat sürecini çok daha keyifli hale getiren tekrarlanan sterilizasyon için zaman harcamanıza gerek kalmayacaktır.

Bu nedenle, domates sosunda kızarmış kabak hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

3 kg kabak;
2 kg domates;
150 ml sirke;
3 baş sarımsak;
4 yemek kaşığı şeker kaşığı;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
1 çay kaşığı acı biber;
tatmak için bitkisel yağ.

Hazırlığın kendisine gelince, kabak her zamanki gibi temizlenir, yıkanır ve hemen biraz kızartılan küçük küpler halinde kesilir. Ardından, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Daha sonra hazırlanan sebzelere tuz, şeker ve sıvı yağ ilave edilerek tava ateşe gönderilir. İçerikler kaynadığı anda, çeyrek saat daha kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatmaya devam ediyor.

Bitmiş karışım, buharda pişirilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılarak tamamen soğuyana kadar odada bırakılır.

Görünüşe göre "Kış için kabaktan ne pişirilebilir?" Sorusunu zaten tam olarak cevaplamışız, Ama bu tamamen doğru değil. Gerçek şu ki, modern ev hanımları, standart korumaya ek olarak, ilk bakışta tamamen imkansız bir girişim gibi görünen kabak reçeli de hazırlıyorlar. Aslında, sebzeyi limon ve portakalla doğru bir şekilde birleştirirseniz, egzotik tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir portakal aromasına sahip en narin reçeli elde edersiniz.

Önemli!Kabak reçeli, yalnızca artık soğuk bir tabağa yayılmadığında tamamen pişmiş olarak kabul edilir.

Başarının ana sırrı, ana bileşen olan kabak seçiminde yatmaktadır. Büyük ama henüz eski olmayan sebzelere ihtiyacınız var, çünkü daha az sulu olan bu örneklerdir, bu da reçelin kalın ve viskoz olacağı anlamına gelir. Böyle alışılmadık bir hazırlık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
2,5 kg şeker;
2 limon;
1,5 kg portakal.

Yemek pişirmek. Tüm bileşenler iyice yıkanmalı ve kabuk ve tohumlardan temizlenmelidir. Daha sonra kabak rendelenir ve portakallar ve limonlar bir blender ile ezilir. Sebze ve meyve püresi bir kapta karıştırılır, ardından üzerlerine şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Ortaya çıkan karışım kaynatılmalı ve bir saat kısık ateşte tutulmalıdır. Daha sonra tava ocaktan alınır ve kısa bir süre sonra işlemi tekrarlamak için tamamen soğutulur. Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Bu kadar egzotik bir atıştırmalık hazırlamak için tek seçenek bu değil ve diğer tarafa güvenle gidebilirsiniz.

İkinci durumda gerekli malzemeler listesi 1 kg kabak, 1 kg şeker, 1 limon ve 2 portakal içerir.
Pişirmeye gelince, bir önceki tarifte olduğu gibi, kabak önce soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından eti küçük küpler halinde kesilir, üzerlerine 500 gram şeker eklenir ve bir gece bekletilir. Portakal ve limonların kabuğu da çıkarılmalıdır, ancak atmak yerine meyvenin kabuğu rendelenir ve posadan suyu sıkılır. Elde edilen ham madde kabak ile karıştırılır, kalan şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar kaynatılır.

Makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

64 zaten kez
yardım etti

Merhaba, sevgili okuyucular! Geçenlerde sizinle tartıştık. Bundan sonra zengin bir kabak hasadınız varsa, kış için ilginç hazırlıklar hazırlamanızı öneririm.

Şu anda aktif hasat sırasında kış için vitamin tedarikine dikkat etmeniz gerekiyor. Salata şeklinde sebzeler faydalı bileşimlerini mükemmel bir şekilde koruyacak ve lezzetleriyle sizi memnun edecek. Sonuçta, kural olarak, yaz aylarında kışın olduğu kadar taze sebze ve meyveler yemek istemiyoruz. Bu nedenle, karlı günlerde güneşe olan yeşil özlemi saldırmasın diye, kavanoza bir parça hazırlayın.

Kabak eşsiz bir sebzedir. ona rağmen hassas tat, sağlıklı beslenmeyi sevenlerin özellikle takdir edeceği düşük kalorilidir. Ondan güveçler, et suyu, pirzola, köfte yapıyorlar ve hatta kek pişiriyorlar! Ve kabak salatası sofraların en sevilen yemeklerinden biri!

Kabak boşlukları yapmak bir zevktir. Tüm malzemeler bahçeden toplanabilir ve hemen kullanılabilir. Kendi hasatları olmasa bile, yaz mevsiminde herhangi bir mağazada sebzeler bulunur. Bu tür salataları sadece kış için pişirmiyorum. Akrabalarım onlara o kadar bayılıyor ki onları masada pişirmek zorunda kalıyorum. Aksi takdirde, ilk dondan önce sarılmış kavanozlarım saldırıya uğrar.

Bugün size kış için kabaktan sebze salataları için en sevdiğim tarifleri tanıtacağım. İnanılmaz lezzetli çıkıyorlar ve sadece birkaç dakika içinde hazırlanıyorlar. Siz de deneyin!

Havuç ve ketçaplı lezzetli kabak salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu çok lezzetli ve güzel yemek, çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve şimşek gibi masadan paramparça olur. Asıl mesele, bu tarif için genç kabak almak, böylece halkaları kavanozlarda daha güzel görünüyor. Daha eski bir sebze kullanıyorsanız, yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesilmesi gerekecektir. Tadını kesinlikle etkilemez.

İçindekiler:

Bir buçuk kilo genç kabak;
2 orta boy havuç;
4 diş sarımsak;
2 dolu yemek kaşığı toz şeker;
1 yemek kaşığı iri tuzsuz;
100 gram bitkisel yağ;
300 gram baharatlı ketçap (1 paket);
50 gram %9 sirke;
1 bakla acı biber;
Krasnodar sosu - 250 gram.

Pişirme adımları:

Dediğim gibi, kabağı genç, ince kabuklu ve şekilsiz tohumlarla almak daha iyidir. Böyle bir salatayı bütün halkalarla kapatmayı seviyorum. Çok güzel ve lezzetli!

1. Kabağı halkalar halinde kesin.

2. Havuçları Kore havuç ağzından geçirin. Rende veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Bunların hiçbiri elinizde değilse, havuçları bıçakla şeritler halinde kesebilirsiniz.

3. Hazırlanan sebzeleri pişirme kabına alın ve üzerine sos, ketçap ve yağı dökün. Tuz, şeker ekleyin.

4. Acı biberleri soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. Bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz. Bu "lezzeti" diğer ürünlere gönderin.

5. Ortaya çıkan birliği karıştırın ve ocağa koyun. Kaynatın ve ardından yarım saat kaynatın. Hazırlıktan birkaç dakika önce, bir presten geçirilen sirke ve sarımsak ekleyin.

Tavayı ocaktan alır almaz içindekileri kavanozlara boşaltın.

Kavanozların şişelenmeden hemen önce ısıl işlem görmesi çok önemlidir. Aksi takdirde atıştırmalık uzun süre saklanmaz ve birkaç gün sonra kapaklar şişer. Bu durumda, yemek yemek için uygun olmayacaktır.

Serin bir odada soğuduktan sonra bitmiş kavanozları çıkarın.

Meze, baharatlı bir müstehcenlikle çok lezzetli, hoş kokulu çıkıyor. Onu yemek bir zevktir!

Kış için Korece kabak. çok lezzetli tarif

Korece'deki sebzeler uzun zamandır hepimiz tarafından seviliyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü onları yemek çok lezzetli ve sağlıklı. Kore kabağını hiç denediniz mi? Hemen şimdi deneyin. Bu vitamin deposu, kış ve karlı akşamlarda ruhunuzu iyileştirecek, size güneşli ve lezzetli bir yazı hatırlatacak!

İçindekiler:

1 kilo soyulmuş havuç;
yarım kilo soğan;
2 kilo kabak;
1 su bardağı şeker;
1 su bardağı sirke (%9);
1 bardak bitkisel yağ;
Korece havuç için 1 paket baharat.

Pişirme adımları:

Bunu yapmak için özel bir Kore sebze rendesine ihtiyacınız olacak.

1. Havucu böyle bir rendeden geçirin.

2. Kabak için de aynısını yapın.

Kabak en iyi tohumsuz genç kullanılır. Bu durumda, cildi çıkarmanıza bile gerek yoktur. Kabak zaten büyümüşse, temizlenmesi ve tohumlardan arındırılması gerekir. Bu durumda tartılmalıdır.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Keserken "ısırmaması" için soğanların soyulmuş yarısını 15 dakika dondurucuya koyun. Yarım saat buzlu suda da bekletebilirsiniz.

4. Baharatların salatada daha hızlı dağılması için önce ayrı bir kapta karıştırılması daha iyi olur. Öyleyse yapacağız. Sonra onlarla birlikte bir kaseye sirke dökün ve iyice karıştırın. Salamura turşusu hazırladık.

5. Sebzelerin de derin bir kapta birleştirilmesi ve ellerinizle birbiriyle karıştırılması gerekir.

6. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın. İnce şeritlerini kırmamak için bunu dikkatlice yapın.

7. Salata kasesini streç filmle kapatın ve serin bir yere koyun. Buzdolabında daha iyi. 2 saat bekleyin. Artık sebzelerin turşuyla çoktan arkadaş olduğunu, boyut olarak yerleştiğini ve görünüşünün değiştiğini görebilirsiniz. Ek olarak, meyve suyu göze çarpıyordu.

Buzdolabındaki infüzyon sırasında salatanın eşit şekilde marine edilmesi için 2-3 kez karıştırılması gerekir.

Salata artık kavanozlara konulmaya hazır.

8. Önce sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyorum ve ardından her birini eşit miktarda seçilen turşuyla dolduruyorum.

Kavanozlara sığmayan her şey bu akşamki yemeği tamamlayacak. Atıştırmalık zaten tamamen yemeye hazır! Afiyet olsun!

"Teschin dili" kabaktan lezzetli meze

Meşhur ve sevilen "Teschin dili"ni hemen şimdi hazırlayacağız. Yani bu meze, sinir bozucu bir akrabanın dili gibi keskinliğinden dolayı adlandırılır. Baharatlı olmayan aşıklar bile böyle bir inceliği yemekten keyif alır. Sonuçta, bir yemeğin "sertliği" her zaman acı biber miktarıyla düzenlenebilir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kilo genç kabak;
2 taze acı biber;
3 büyük havuç;
biraz eksik bir bardak bitkisel yağ;
bir bardak soyulmuş diş sarımsak;
100 gram sirke;
bir bardak toz şeker;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
yarım litre domates suyu.

Yemek pişirmek:

Önce sebzeleri hazırlayalım.

1. Rendelenmiş havuçları yağda kızartın. Bu, tüm salatayı pişireceğiniz kapta hemen yapılmalıdır.

2. Havuçlar kızarırken kabağı kesmeniz gerekiyor. Temizlenmeleri gerekiyor. Gerekirse tohumları çıkarın. Genç kabak soyulamaz veya tohumları çıkarılamaz. İsteğin üzerine. Büyük meyveleri önce halka, sonra tekrar ikiye böldüm.

3. Biber ve sarımsağı ayrı ayrı kıyın ve bir kenara koyun.

4. Suyu havuçlara dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Eşit dağılana kadar karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Ardından özlenen biber ve kabağı ekleyin. 45 dakika kısık ateşte kaynatın.

5. Ocaktan almadan birkaç dakika önce sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Karışım.

6. Salatayı hazırladığınız kavanozlara paylaştırın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bırakın.

7. Sabah kavanozlar mahzene taşınmaya hazırdır.

Kabak ile uğraşmak, boşluk yapmak bir zevktir. İşlemede seçicidir ve çok çabuk pişer. Ve sonsuza kadar faydaları ve tadı hakkında konuşabilirsiniz. Bu sebze büyük ve verimli bir çalı üzerinde yetişir. Bu tür birkaç çalı eken yaz sakinleri, büyük miktarda mahsul toplar ve bununla ne yapacaklarını düşünmeye başlarlar mı? Tabii ki kış salataları!

Hizmetinizde bu sebzeden hangi müstahzarlar var? Deneyiminizi yorumlarda paylaşın! Yakında görüşürüz!

Video - Delicesine lezzetli kabak salatası

Kabaktan kışa hazırlıklar şeref yeri mütevazi mutfak sitemde. Kış için kabaktan tüm tarifleri dikkatlice topladım. farklı insanlar Kanıtlanmış kabak tarifleri koleksiyonunuzu oluşturmak için.

Sezonda bir sayfa açmak çok uygundur: ve kış için kabak konservesi - gözünüzün önünde fotoğraflı tarifler, sadece piyasadan doğru malzemeleri satın almanız ve konserve etmeye başlamanız yeterlidir. Pek çok kişinin kışlık kabak hazırlıklarını "Sovyet geçmişinin kalıntıları" olarak görmesine ve donmuş yiyecekleri tercih etmesine rağmen, ben bu görüşe katılmıyorum.

Kanıtlanmış tariflere göre kışlık kabak pişirirseniz, kabakları kış için saklamak özellikle kışın çok lezzetlidir ve günlük salata hazırlığında önemli ölçüde zaman kazandırır. Ben de kışın kabak donduruyorum, bu amaçlar için tavana kadar dondurucum var. Kabağı dondurmanın nüansları var ve size bir sonraki makalede kabakları nasıl doğru şekilde donduracağınızı anlatacağım.

Şimdi kabak konservesine geri dönelim. Kış için kabaktan gün batımı, çeşitliliğiyle dikkat çekiyor ve şimdi kabak konservesi tariflerinin Sovyet çocukluğumdan çok daha ilginç olmasına çok sevindim. Örneğin, anne ve büyükanne Acıka'yı kabaktan, lecho'yu kabaktan, kayınvalide dilini kabaktan veya kış için kabağı Korece'de asla saklamadılar ve hiç kimse kabak reçeli duymadı.

İnternet sayesinde hostesler, kabakları kış için korumanın ne olduğunu öğrendiler - her adım fotoğraflanıp ayrıntılı olarak anlatıldığında fotoğraflı tarifler. Ve bu makalede tartışılacak olan, kabak boşlukları için bu tür tariflerle ilgilidir.

dikkatinize sunuyorum, sevgili arkadaşlar kabaktan kışa hazırlıklar - en iyi tarifler, benim tarafımdan defalarca test edildi, umarım beğenirsiniz. Sayfada sunulan kış için kabaktan yapılan tüm boşluklar “parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifleridir. Ve bu hiç de abartı değil!

Arkadaşlar en sevdiğiniz kabak müstahzarları nelerdir? Lütfen paylaşın başarılı tarifler Yorumlarda kış için kabakların korunması!

Kışlık kabak "parmaklarınızı yalayın"

basit ve lezzetli tarif kapağın altındaki kabak, "parmaklarını yalayacaksın" adını tamamen haklı çıkarıyor. Kabakların kışa "parmaklarınızı yalayacaksınız" sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı da unutulmamalıdır, bu da kabakları kışa hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Kış için "parmaklarınızı yalayın" kabak nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif), görebilirsiniz.

Süt mantarı gibi kabak

Senin için harika bir tarifim var - kış için süt mantarı için kabak. Evet, evet, turşu ve konserve sonucunda kabak, tat ve yoğunluk bakımından mantarlara benzer hale gelir. Böyle bir hazırlık, finanstan bahsedersek çok bütçeli ve uygun fiyatlı, ancak kalitesini değerlendirirsek çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için kabaktan baharatlı Acıka

Acıka pişirmenizi öneririm ama basit değil ama kış için acıka ezin. Evet, evet, kabaktan Acıka bile pişirebilirsin, hayal edebiliyor musun? Bu, bu sebzenin ne kadar çok yönlü olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Nasıl pişirileceğini görün.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kış için kabak salatası pişirmek. Bu sebze mezesi, ailemde uzun zamandır başarılı olmuştur ve geleneksel olarak masanın en onurlu yerlerinden birini alır. Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine ile sarmak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Litre kavanoz başına sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Sevgili dostlar, yorumlardaki sayısız istekleriniz üzerine, sizler için bir litrelik kavanozda marine edilmiş kabak tarifi hazırladım. Bir litrelik kavanozda kabağı sterilizasyon olmadan pişireceğiz - tüm konserve sürecini büyük ölçüde basitleştiren üçlü doldurma ile. Sterilizasyon yapılmadan kış için marine edilmiş kabaklar çok lezzetli, sulu ve gevrektir. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede kokulu hale getirir. kabak nasıl kapatılır litrelik kavanozlar, Yazdığım.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Bu yüzden sonucun ne olacağını merak ediyordum. İleriye baktığımda, sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. Kabak havyarı "Parmaklarını yalayacaksın", evde pişirilmesine rağmen, çocukluğumda satılan mağazadan satın alınan havyara çok benziyor. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için kabak salatası

Pilav ile kış için lezzetli bir kabak salatası pişirmeyi denemenizi öneririm. Salata olarak soğuk olarak servis edilebilen veya ısıtılabilen kabaktan doyurucu ve sulu bir meze çıkıyor ve ardından yaz sebzeleriyle tam teşekküllü yağsız bir güveç alıyorsunuz. İleriye baktığımda, bunun hazırlanmakta olduğunu söyleyeceğim kış salatası basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sterilizasyon olmadan pirinçli kabaktan. Pilavlı kış için kabak salatasının nasıl pişirildiğini görebilirsiniz.

Büyükannemin tarifine göre kısırlaştırmadan kış için marine edilmiş kabak

Bu tarifi her yıl sterilizasyon olmadan kabak turşusu için pişiriyorum. Çıtır çıtır, orta tuzlu ve otlarla baharatlı, et, kümes hayvanları ve patates kızartması ile en iyi uyum sağlar. Bu nedenle kış için güzel kokulu ve lezzetli marine edilmiş kabaklar bizde her zaman büyük talep görmektedir. ile yemek tarifi adım adım fotoğraflar görülebilir.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

Kış için yeni bir kabak salatası mı arıyorsunuz? Kışın havuç ve soğanlı kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarife, ucuz malzemelere, ancak mükemmel bir tada ve çok şık bir görünüme sahiptir. dış görünüş. Havuç ve soğan ile kışlık kabak salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Korece kış için kabak salatası

Kış için çok lezzetli ve baharatlı kabak salatası. Eğer yaparsan, pişman olmayacaksın! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Havuçlu kış için konserve kabak

Kabak, ilginç bir baharatlı tada sahip, çok güzel ve iştah açıcıdır. Sezon dışında bile lezzetli sebzelerin tadını çıkarabilmeniz için kışa böyle bir ev yapımı hazırlık hazırladığınızdan emin olun. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için kabaktan lezzetli Acıka

Bu kabak Acıka'nın çok ilginç bir tadı var: oldukça baharatlı (sarımsak sayesinde), ama aynı zamanda yumuşak ve saran (tam olarak kabak nedeniyle). Adım adım fotoğraflarla tarif.

limonlu kabak reçeli

Limonlu lezzetli kabak reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Zinaida Sergeevna'dan kabak lecho

Zinaida Sergeevna'dan lezzetli ve hoş kokulu bir balkabağı leçosunun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

"Teschin dili" kışı için kabak salatası

Maydanoz ve acı biber ile kabak salatası.

İçindekiler:

500 gr kabak
50 gr maydanoz
30 gr sarımsak
10 gr taze acı biber
70 ml bitkisel yağ
20 ml %9 sirke
15 gr tuz
2 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Böyle bir salata hazırlamak için kabak ince şeritler halinde kesilmeli, hafifçe sıkılmalıdır. Maydanoz, sarımsak ve acı biberi ince ince doğrayın, kabağa ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, üzerine yağ dökün, karıştırın, 2 saat bekletin, sonra sıkılmış meyve suyuyla birlikte kavanozlara aktarın. Sirkeyi dökün, bir kapakla kapatın ve 0,5 l hacimli kavanozları 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

ADIM #9
ADIM #10

ADIM #11
ADIM 1/2

ADIM #
ADIM #14

Kabak, havuç ve biber salatası.

İçindekiler:

2,5 kilo kabak
300 gram
300 gr dolmalık biber
50 gr sarımsak
150 ml bitkisel yağ
75-100 ml %9 sirke
75-100 gr şeker
30-50 gr tuz
dereotu ve maydanoz
öğütülmüş karabiber ve tatmak için diğer baharatlar

Pişirme metodu:

Havuç, dolmalık biber ve genç kabağı şeritler halinde kesin (kabak kabuğunu kesemezsiniz. Yağı bir tencereye dökün, sebzeleri koyun, üzerini kapatın, 15-20 dakika pişirin. Tuz, şeker, baharatlar, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin Sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın. Kışlık hasat için sıcak kabak salatası kavanozlara konulmalı, sarılmalı, soğuyana kadar sarılmalıdır.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

İçindekiler:

1 kilo kabak
100 gr havuç
100 gr kırmızı dolmalık biber
50 gr sarımsak
20 gr taze acı biber
50 gr dereotu ve maydanoz
100 ml %9 sirke
50 ml bitkisel yağ
25 gr şeker
15 gr tuz

Marine için:

500 ml su
50 ml %9 sirke
20 gr tuz

Pişirme metodu:

Kış Bulgar ve acı biber, havuç, sarımsak, dereotu ve maydanoz için kabak hasadı için böyle bir salata tarifi bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Genç kabakları dilimler halinde kesin, önce eskileri soyun. Marine için malzemeleri karıştırın, kaynatın. Kabağı turşuya batırın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kabak ve sebze kütlesini hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde koyun ve her katmanı bir kaşıkla sıkıştırın. Kaynar turşuyu dökün. Kavanozları ev yapımı kabak ile toplayın ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

3 kilo kabak
2,5 kilo havuç
100 gr sarımsak
500 ml acılı ketçap
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
150-200 gr şeker
50-60 gr tuz
5-7 gr öğütülmüş acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı iyice yıkayın, ince uzun dilimler halinde kesin. Havuç ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye koyun, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika pişirin. Sonra ketçap, tuz, şeker ve acı biber ekleyin, kaynatın. Kaynayan kabak kütlesini koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirke dökün, 2 dakika daha pişirin. Sıcak kabak kütüğünü sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo kabak
400 gr
100 gr sarımsak
50 gr taze acı biber
1,5 lt domates suyu
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
200 gr şeker
50-70 gr tuz
30 gr hazır hardal

Pişirme metodu:

Bu kabak hazırlığının tarifi haklı olarak en lezzetli tariflerden biri olarak kabul edilir. Hazırlamak için kabak soyulmalı, yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde uzunlamasına kesilmelidir. domates suyu, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, hardal. Doğranmış sarımsak, acı ve dolmalık biberleri bir blender ile ekleyin, karışımı kaynatın. Kabağı içine daldırın, kaynama anından itibaren 40 dakika pişirin. Ardından kabakları sosla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dizin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2 kilo kabak
700 gr dolmalık biber
1 kilo soğan
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
150 gr şeker
60 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Kışlık kabağı hasat etmek için şeritler halinde, soğanları ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri öğütün. Bir tencerede yağ, sirke, tuz ve şekeri birleştirin, kaynatın. Kabağı kaynar sıvıya koyun, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğan ve dolmalık biber ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Ardından domates ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
100 gr havuç
20 -30 gr sarımsak
15 ml %9 sirke
20 ml bitkisel yağ
20 gr tuz
20 gr şeker
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarifi hasat için kullanmak için kabak daire şeklinde kesilmelidir. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra ayrılan meyve suyu ile birlikte kavanozlara koyun. 0,5 l hacimli kavanozları 10-15 dakika, 1 l - 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo kabak
500 gr havuç
500 gr soğan
500 gr dolmalık biber
50 gr sarımsak
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
90 gr tuz
50 gr şeker
Kore havuçları için 10 gr baharat

Pişirme metodu:

Kabak ve havuçları Kore sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halka, dolmalık biber - şeritler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin. Kuru bir tavada baharatı birkaç saniye ısıtın ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, 3-5 saat bekletin, ara sıra karıştırın. Ardından salatayı salınan meyve suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 0,5 l hacimli kavanozları 7-10 dakika, 1 l - 15-20 dakika sterilize edin. Lezzetli bir kabağı yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu fotoğraf seçkisinde iştah açıcı kabak boşluklarının kış için nasıl göründüğüne bakın:

Domates soslu kabak.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
30 gr sarımsak
250 ml domates sosu
50 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
50-100 gr şeker, tadına göre tuz

Pişirme metodu:

Bu tarif için bir en iyi boşluklar kış için kabak daire şeklinde kesilmelidir. Domates sosu, kıyılmış sarımsak, bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, kısık ateşte kaynatın. Kabağı sosun içine koyun, 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Sebze turşusunda kabak.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
1 kilo domates
300 gr havuç
300 gr soğan
200 gr sarımsak
250 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
60 gr tuz
100 gr şeker
tatmak için acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz gibi doğrayın. Kalan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Sebze kütlesini bir tencereye aktarın, yağ, sirke, tuz, şeker, acı biber ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kabağı bir tencereye koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Kış için lezzetli bir kabak hazırlığı kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
50 gr yeşil dereotu
20 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
30 gr tuz
50 gr şeker
5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kavanozlarda kışa kabak hazırlığı hazırlamak için sebzelerin soyulması ve tohumların dilimler veya küpler halinde kesilmesi gerekir. Kıyılmış yeşillikler, sarımsak, tuz, şeker, karabiber, yağ ve sirke ekleyin, 3 saat bekletin, ardından salınan sıvı ile 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin. Kış kabağını sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
500 gr dolmalık biber
500 gr domates
100 gr soğan
30 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
50 ml %9 sirke
100 gr şeker
40 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Domatesleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kabağı iyice yıkayın, 2 x 2 cm'lik küpler halinde kesin Dolmalık biberi tohumlarından ve saplarından soyun, aynı küpler halinde kesin. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biber ve kabağı ekleyin, karıştırarak 2 dakika kızartın. Domatesi ekleyin, kaynatın, tuz, şeker, baharat ekleyin, kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi dökün, 5 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan lezzetli kabağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kg genç kabak
600 gr domates
200 gr dolmalık biber
10 gr taze acı biber
20 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
30 ml %9 sirke
50-80 gr şeker
20-30 gr tuz

Pişirme metodu:

Kabak kütükleri için bu basit tarif için, domateslerin kesilmesi, kısık ateşte ısıtılması ve bir elek ile ovulması gerekir. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kabak ve Bulgar biberi küpler halinde kesin, kaynayan bir domatesin içine koyun, 20 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. İş parçasını kış için kabaktan korumak için, kaynayan karışımın sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması, sarılması, ters çevrilmesi ve soğuyana kadar sarılması gerekir.

İçindekiler:

2 kg genç kabak
1 kilo patlıcan
1 kilo domates
1 kilo dolmalık biber
20-25 gr taze acı biber
30 gr sarımsak
50 ml %9 sirke
60 ml bitkisel yağ
75 gr şeker
40 gr tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa lezzetli bir kabak hazırlığı hazırlamak için domates, dolmalık biber ve sarımsağı kıymanız gerekiyor. Bitkisel kütleye bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, kaynatın. Kabağı ve patlıcanı iyice yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, kaynayan sosa koyun, 20-25 dakika pişirin. Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kg genç kabak
1 kilo patlıcan
500 gr havuç
500 gr dolmalık biber
500 gr soğan
500 gr domates
50 gr sarımsak
20 gr taze acı biber
15 ml %9 sirke
200 ml bitkisel yağ
40-50 gr tuz
tatmak için defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Domatesleri doğrayın, ısıtın ve bir elekten geçirin. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberi iyice yıkayın, küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Patlıcan ve kabağı ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Havuç ve dolmalık biber ile soğan güveç. Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin. Domates, ince kıyılmış acı biber, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın. Kış için sterilize edilmiş kavanozlara sıcak bir genç kabak kütüğü koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo genç kabak
50 gr sarımsak
50 gr şeker
30 gr tuz
100 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
5-7 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Böyle hazırlamak için en çok lezzetli hazırlıklar, kabak soyulmalı, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilmelidir, her daireyi 2-4 parçaya bölün, tohumları kesin. Presten geçirilen sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin, iyice karıştırın, sirke ve yağı dökün. 3-4 saat bekletin ve çıkan suyu ile birlikte kavanozlara doldurun. 0,5 l hacimli kavanozları 10 dakika, 1 l - 1 5-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5-2 kg genç kabak
100-120 mi sıvı yağ
15 gr sarımsak
10-12 gr tuz
40 ml %9 sirke
maydanoz ve dereotu

Pişirme metodu:

Kışa bu kadar basit bir hazırlık için kabak 2 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesilmeli, her iki tarafı bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Sarımsakları ve otları doğrayın. 0,5 l hacimli kuru kavanozların dibine 25 ml kalsine bitkisel yağ ve 20 ml sirke dökün. Otları, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Sonra kabağı yerleştirin. 0,5 l hacimli kavanozları 20 dakika sterilize edin. Daha sonra soğuması için rulo yapıp ters çevirin.

Burada, bu sayfada sunulan kış kabağı tarifleri için bir dizi fotoğraf görebilirsiniz:

Domates soslu kabak havyarı.

İçindekiler:

1 kilo kabak
500 ml domates sosu
60-70 ml bitkisel yağ
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tür kabak havyarı hazırlamak için sebzeler iyice yıkanmalı, küçük küpler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Domates sosu, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı 0,5 litre hacimli kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

Mayonezli kabak havyarı.

İçindekiler:

3 kilo kabak
500 gr soğan
250 gr domates salçası
200 gr yüksek yağlı mayonez
30-50 gr tuz
50 gr şeker
30 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
tatmak için öğütülmüş karabiber ve acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, biraz yağ ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayıncaya kadar yağda kızartın, kızartmayın. Kışın en lezzetli hazırlıklarından biri için kabak, soğan, salça, mayonezi birleştirmeniz ve sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 1,5 saat) kısık ateşte karıştırarak pişirmeniz gerekir. Daha sonra kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz, şeker, sirke, baharat ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı hazırlanan kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2,5 kilo kabak
400-500 gr soğan
50 gr sarımsak
200 gr domates salçası
50 ml bitkisel yağ
30-50 gr tuz
25 gr şeker
20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Kışa kabak havyarı hazırlamak için sebzelerin soyulması, rendelenmesi, hafifçe sıkılması ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirilmesi gerekir. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın. Kabağa aktarın, her şeyi birlikte 20-30 dakika pişirin. Domates salçası ekleyin, pişirin, karıştırın, 20 dakika. Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
30-40 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
40 ml %9 sirke
15-20 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa hazırlık yapmak için kabak iyice yıkanmalı, küçük küpler halinde kesilmeli, hafifçe sıkılmalı ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Kızarmış kabağı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Tuz, sarımsak, baharat ekleyin, presten geçirin, sirke dökün, karıştırın ve kaynatın. Kaynayan havyarı 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 25 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

Pişirme metodu:

Kabak ve havuçları ince veya orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kabağı sıkın, üstü kapalı 20-30 dakika pişirin. Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın, havuçları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın. Kabak ile birleştirin, doğranmış sarımsak, dereotu, tuz, şeker, baharatları ekleyin, hep birlikte 10 dakika pişirin. Kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün, tekrar ateşe verin, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın. Bu tarife göre kışlık hasat için sıcak kabak havyarı kavanozlara konulmalı, sarılmalı ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

İçindekiler:

2 kilo kabak
500 gr dolmalık biber
500 gr havuç
500 gr soğan
30 gr sarımsak
30 gr tuz
50 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri rastgele kesin. Yağı derin, kalın duvarlı bir güveç veya kazana dökün, soğanları ve havuçları koyun, kapağın altında 15 dakika pişirin. Biber ve kabak ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Sonra kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün, tekrar ateşe verin, tuzlayın, fazla sıvı buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Sıcak havyarı kavanozlara yerleştirin ve sterilize edin: 0,5 l - 7-10 dakika, 1 l - 12-15 dakika hacimli kavanozlar. Daha sonra bu basit kabak kütüğünün soğuyana kadar sarılması ve sarılması gerekir.

İçindekiler:

800 gr kabak
300 gr kabak
500 gr domates
200 gr havuç
200 gr soğan
15-20 gr sarımsak
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa kabak havyarı hazırlamak için kabak, kabak ve havuç posası rendelenmelidir. Soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, rastgele doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın. Kabak, kabak, havuç ekleyin, kızartın, karıştırın, 2 dakika. Domatesleri koyun, örtün ve 30-40 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin, 5 dakika sonra ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kilo kabak
1 kilo domates
200 gr havuç
200 gr soğan
40 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
15 ml %9 sirke
40 gr tuz
40 gr şeker
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Kabaktan kışa böyle bir ev yapımı hazırlık yapmak için sarımsak hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilip bir tencereye konulmalıdır. Bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Kıyılmış sarımsak, karabiber ve sirke ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kilo yeşil domates
1 kilo kabak
150-200 gr dolmalık biber
700 gr havuç
350-400 gr soğan
70-80 mi sıvı yağ
15 ml %9 sirke
30 gr tuz
öğütülmüş acı ve karabiber
tatmak için defne yaprağı

Pişirme metodu:

Kış için kabak hasadı için bu basit tarif için, yeşil domateslerin saplarını ve hasarlı bölgelerini soymanız, kesmeniz gerekir. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Bitkisel yağ, tuz, baharatları ekleyin, kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
600-700 gr patlıcan
300 gr domates
200 gr dolmalık biber
100 gr havuç
100 gr soğan
15 ml %9 sirke
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışlık kabak hasadı yapmak için tüm sebzelerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Patlıcanı tuzlayın, 15 dakika bekletin, ardından çıkan suyu sıkın. Hazırlanan patlıcanları yağda kızartın. Kabağı ayrı ayrı kızartın. Başka bir tavada soğanı havuç ve dolmalık biberle birlikte kavurun. Tüm kızartılmış sebzeleri birleştirin, domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
500 gr domates
150-200 gr dolmalık biber
350 gr elma
150 gr havuç
300 gr soğan
50 gr sarımsak
70 ml %9 sirke
70 ml bitkisel yağ
30 gr şeker
20-25 gr tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Sebzeleri ve elmaları soyun. Kabağı rendeleyin, 5-10 dakika bekletin, ardından fazla sıvıyı sıkın. Domatesleri, dolmalık biberleri, elmaları, havuçları ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kabak, bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve 20-30 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, presten geçirilen sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika pişirin. Kışa evde hazırlık için sıcak kabak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sarılmalı ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

Kabak boşlukları için tarifler için fotoğraflar aşağıdadır:

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Haşlanabilir, salata malzemesi olarak kullanılabilir, ancak en popüler tarifler salamura veya turşudur.

Kış için hazırlanan bu müstahzar, her zaman tüketilebilen veya garnitür olarak kullanılabilen mükemmel bir atıştırmalıktır. Tarifler çok basit ve lezzetli. Bu sebzenin hayranıysanız, bu tarifler kesinlikle işinize yarayacaktır. Aileniz ve arkadaşlarınız böyle bir hazırlıktan çok memnun kalacak ve kesinlikle daha fazlasını isteyeceklerdir.

Bugün kış için kabak pişirmek için 7 basit tarifi inceleyeceğiz. Tariflere de tek gözle bakmanızı öneririm, pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Şeker - 1 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 1 su bardağı
Kore havuçları için baharatlar - 1 paket
Genç kabak - 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Önce havuçları soyun, "kıçını" kesin ve bir Kore rendesi üzerine doğrayın.

3. Soğanı soyun ve küçük yarım halkalar halinde kesin.

4. Toz şeker, Kore havuçları için baharatlar, tuz gibi kuru malzemeleri bir tabakta karıştırın ve% 9 sirke dökün, iyice karıştırın (salatamızda daha iyi çözünmeleri için bu gereklidir).

5. Kabak, havuç ve soğanı bir kapta karıştırın ve elde edilen turşuyu dökün, ardından bitkisel yağı dökün, iyice karıştırın.

6. Salatalı kabı streç filmle kapatıp 2 saat buzdolabına gönderiyoruz, bu süre zarfında birkaç kez karıştırmanız gerekiyor.

7. 2 saat sonra salata meyve suyu verecek ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yaymaya başlıyoruz, ardından kapaklarla kapatıyoruz.

8. Büyük bir tencereye bir havlu koyun, su dökün ve kavanozları koyun, kaynatın ve 15-20 dakika sterilize edin.

9. Sonra büker, soğutur ve depoya (kiler, buzdolabı) göndeririz. Afiyet olsun.

Mantar gibi kış için kabak - Yemek pişirmek basit ve lezzetli

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg.
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak - 1 kafa
taze otlar (maydanoz, dereotu) - 1 demet
Dereotu şemsiyeleri - birkaç parça
Tatlı karabiber - tatmak
karanfil - tatmak
Bitkisel yağ - 150 mi.
Elma sirkesi %6 - 150 ml.
Karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Önce kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sizin için uygun bir şekilde sterilize edeceğiz. Onları derin bir kaseye koyun.

2. Kabağı akan su altında yıkarız, her iki tarafını keseriz (meyveler sertse soyun ve çekirdeklerini çıkarın).

3. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayıp kabaklı bir kaseye aktarıyoruz.

4. Sarımsak soyulur ve preste geçirilir (ince bir rende üzerine rendelenebilir). Ayrıca ana kütle ile bir kaseye koyuyoruz.

5. Daha sonra malzemelerle birlikte kaba 150 ml dökün. bitkisel yağ, 150 ml. elma sirkesi.

6. 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

7. Kabağın suyunu çekmesi için 2-3 saat bekletin, bu sırada malzemeleri karıştırdığınızdan emin olun.

8. 3 saat geçti kabak güzelce meyve suyu verdi kavanozlara aktarıyoruz. Kavanozun dibine 4 adet koyuyoruz. yenibahar, birkaç karanfil, bir dereotu şemsiyesi ve şimdi kavanozu kabakla ağzına kadar doldurun, kapaklarla kapatın.

9. Şimdi sterilize ediyoruz. Bir tava alıyoruz, altına bir bez koyuyoruz ve bir kavanoz koyuyoruz, kavanozların omuzlarına su döküyoruz. Su kaynadığında 10 dakika sterilize edin.

10. Kavanozların kapaklarını çevirip ters çevirip tamamen soğumasını bekliyoruz. Kabak, mantar tadıyla veya daha doğrusu süt mantarı ile elde edilir. Afiyet olsun.

Evde kabak havyarı

Bu tarife göre havyar inanılmaz lezzetli, yumuşak, güzel renkli ve kalın dokulu çıkıyor.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg.
soğan - 4 adet. (orta kafalar)
havuç - 3 adet.
Sarımsak - 5 diş
Ayçiçek yağı - 125 mi.
şeker - 50 gr.
Tuz - 25 gr.
Domates salçası - 150 gr.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Sirke %9 - 25 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

2. Sarımsağı soyun, bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.

3. Havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kalın tabanlı bir tava alıyoruz, 150 gr döküyoruz. bitkisel yağ, ısıtın. Sonra sebzeleri yayıyoruz, orta ateşte 10 dakika kızartıyoruz.

5. Sebzeler kızartılırken kabağı hazırlayın. Cildi çıkarın, her iki taraftaki kuyrukları kesin. Küçük bir küp halinde kesin.

6. Sebzeler haşlanır, üzerlerine tuz, şeker ve kabak eklenir, iyice karıştırılır.

7. Sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika haşlayın.

8. Bir süre sonra karabiber ve salçayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

9. Sebzeleri 10 dakika daha haşlayın ve% 9 sirke dökün, karıştırın. Tadıyoruz, malzemeniz yoksa ekleyin.

10. Şimdi tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar dalgıç bir blender ile öldürmeniz gerekiyor.

11. Havyarı tekrar ocağa gönderiyoruz, üzerini kapatıyoruz ve kaynayana kadar bekliyoruz.

12. Havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip kapakları çeviriyoruz.

13. Ters çevirin, sarın, sıcak battaniye ve tamamen soğumaya bırakın.

14. Sonra onu bir depoya koyarız. Afiyet olsun.

Domates salçası ile kabak nasıl pişirilir

İçindekiler:

Genç kabak - 3 kg.
Taze otlar - tatmak
Sarımsak - 100 gr
Domates salçası - 500 gr.
Kore havuçları için baharatlar - bir çanta
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 150 ml
Şeker kumu - 200 gr
Kaya tuzu - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Kabağı akan su altında yıkar, uçlarını keser ve küçük dilimler halinde keseriz.

2. Onları geniş bir leğene koyun, üzerlerini şeker, tuz ve Kore havuçları için baharatla kaplayın ve salça ekleyin, bitkisel yağ ve sirke dökün, iyice karıştırın.

3. Malzemeleri ocağa alıp orta ateşte kaynattıktan sonra altını kısıp ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz.

4. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğruyoruz. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Her şeyi kabaklı bir kaba gönderiyoruz, karıştırıp 20 dakika pişiriyoruz.

5. Meze hazır olduğunda önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz. Kapaklarını kapatıp ters çevirip ılık bir battaniyeyle sarıp tamamen soğuyana kadar bir gece bekletip bir saklama yerine koyuyoruz. Afiyet olsun.

Mayonezli kabak için basit bir tarif

İçindekiler:

Kabak - 3 kg.
soğan - 500 gr.
Mayonez - 250 gr.
Domates salçası - 250 gr.
Bitkisel yağ - 150 gr.
şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Ana sebzeyi kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz, soğanı temizliyoruz, her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Malzemeleri bir tencereye kaydırıyoruz, mayonez ekliyoruz, ardından salça koyup bitkisel yağa döküyoruz.

3. Her şeyi orta ateşte koyun ve iyice karıştırın, 1 saat pişirin.

4. Şeker, tuz, karabiber, defne yaprağını tencereye alıp 1 saat daha pişirmeye devam edin.

5. Tüm malzemeler pişince defne yaprağını çıkarıp sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın. Depoya koyun. Afiyet olsun.

Salatalık gibi kış için kokulu kabak

Pişirme metodu:

Kabak - 5 kg.
Dereotu şemsiyeleri - tatmak
sarımsak - kafa
Karabiber - 80 adet.
Yenibahar - 24 adet.
Defne yaprağı - 8 adet.
Acı kırmızı biber - 2 adet.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kavanozdaki kaşıklar
Marine için:
Su - 3 litre
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı alıyoruz, akan su altında iyice duruluyoruz, her iki taraftaki kuyrukları kesiyoruz. 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Sıcak biberi durulayın ve halkalar halinde kesin.

3. Temiz, kuru kavanozlar alıyoruz. Her kavanoza bir dereotu şemsiyesi, iki veya üç diş sarımsak, bir parça acı kırmızı biber, iki veya üç yenibahar bezelye, 8-10 adet koyuyoruz. Karabiber.

4. Kabağı olabildiğince sıkı bir şekilde diziyoruz, üstüne dereotu ekleyebilirsiniz.

5. Şimdi suyu kaynatın ve boşluklarımızı kaynar suyla dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.

6. 15 dakika sonra delikli bir naylon kapak kullanarak suyu tavaya boşaltın.

7. Suya şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.

8. Bu sırada kavanozlara 2 yemek kaşığı dökün. % 9 sirke kaşığı. Üzerine kaynayan turşuyu dökün. Kapağı kapatın ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun.