Selbstgemachte Pasteten zuzubereiten ist schmackhafter als Pasteten. Wie man Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne kocht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Dieses Gericht kam von den mongolischen und türkischen Völkern zu uns. Traditionelle Tschebureks wurden aus ungesäuertem Teig mit Hackfleisch und verschiedenen, auch scharfen, Gewürzen zubereitet. Sie wurden hauptsächlich in Lammfett frittiert. Heute bedeutet dieses Gericht die gleiche Pastete mit Fleischfüllung aus ungesäuertem Teig, aber das Fleisch wird häufiger gedreht und in Pflanzenöl zubereitet. In unserer Zeit erfreuen sie sich ebenso wie bei uns und vielen Völkern des Kaukasus großer Beliebtheit.

Selbstgekochte Produkte schmecken viel besser als in Straßenlokalen gekaufte Produkte und sind nicht schwer zuzubereiten. Dieses köstliche Gebäck wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Und dieses verführerische Aroma, das von den Orten kommt, an denen sie zubereitet werden, lässt niemanden gleichgültig.

Im heutigen Artikel betrachten wir Rezepte für köstlichen und knusprigen Teig, unsere Lieblings-Tebureks. Denn wenn man sie nach den Regeln kocht, bekommen sie eine goldene Kruste und ein umwerfendes Aroma. Sie müssen sich nur mit den notwendigen Komponenten eindecken und meinen Empfehlungen folgen.

Und auch Liebhaber von köstlichem Döner können mein Rezept anschauen und bewerten

Knuspriger Teig für Pasteten auf Wodka

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen
• Wasser - 1/3 Tasse
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Wodka - 2 EL. l
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, nehmen Sie ihn vom Herd, gießen Sie eine halbe Tasse des gesiebten Mehls hinein und vermischen Sie alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Und abkühlen lassen.

Wodka aufgießen und trinken Ei. Wir bringen in einen homogenen Zustand.

Auf keinen Fall Eier mit heißem Teig kombinieren, sonst kräuselt sich das Eiweiß und alles geht den Bach runter.

Geben Sie nun das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie gleichzeitig einen glatten, plastischen Teig. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Das Geheimnis der Teigherstellung für Pasteten wie in Pasteten

Zutaten:

• Wasser - 500 ml
• Mehl - 10 Tassen
• geschmolzene Butter - 6 Esslöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um den Teig leicht, luftig und sprudelnd zu machen, müssen wir warmes Wasser vorbereiten, in das wir Salz, Zucker und geschmolzene Butter geben.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, mit der Hand eine kleine Mulde in die Mitte drücken, das vorbereitete Wasser in kleinen Portionen dazugießen und gründlich vermischen.

Um das Kneten des Teigs zu erleichtern, muss er auf den vorbereiteten Tisch gebracht und die Sache dort zu Ende gebracht werden.

Sie müssen wissen, dass der Teig dicht sein muss, sonst platzen die Pasteten beim Braten und der gesamte Saft fließt heraus.

Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Köstlicher und knuspriger Teig für Pasteten auf Kefir

Zutaten:

• Kefir - 1 Tasse
• Mehl - 4-5 Tassen
• Ei - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

In diesem Rezept müssen wir eine tiefe Schüssel nehmen, Kefir hineingießen, ein Ei hineinschlagen und mit Salz abschmecken.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Nachdem es anfängt einzudicken, müssen wir die Arbeitsfläche vorbereiten, Mehl hinzufügen und unseren Teig darauf legen. Wir kneten es so lange, bis es nicht mehr an den Händen klebt und die Konsistenz dick und elastisch wird. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst kann es zu dick und fest werden. Dann wird es einfach unmöglich sein, mit ihm zusammenzuarbeiten.

Den fertigen Teig decken wir mit einem Handtuch ab und stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, man kann ihn etwas länger aufbewahren. Als nächstes formen wir eine lange Wurst und teilen sie in zehn gleiche Teile, die wir ausrollen und Pasteten formen. Alles ist ganz einfach, viel Glück beim Kochen.

Brandteig für Pasteten

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen
• kochendes Wasser - 1,5 Tassen
• Hühnerei - 1 Stk.
• Butter - 30 gr
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie das Mehl in diesem Rezept in eine Küchenmaschine, fügen Sie dort Salz und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie es. Und die Butter in kochendes Wasser geben und schmelzen lassen, dann in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen und dort das Hühnerei hineinschlagen und zur Homogenität bringen.

Der Teig ist sehr weich, elastisch und zart geworden. Wir mischen es auf einem sauberen Tisch ein wenig, ohne Mehl hinzuzufügen, da es nicht mehr klebt. Dann wickeln wir es in Frischhaltefolie ein und stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Dieses Teigrezept wird von vielen als ideal angesehen, es eignet sich nicht nur für Pasteten, sondern auch für Knödel, Knödel und Knödel. Bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor.

Teig für Pasteten auf Mineralwasser

Zutaten:

• Mineralwasser - 500 ml
• Eier - 2 Stk
• Mehl - 8 Tassen
• Zucker - 4 Teelöffel
• Salz - 2 TL

Kochmethode:

Gießen Sie Mineralwasser in eine Tasse, fügen Sie dort Zucker, Salz und ein Ei hinzu. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Danach sieben wir in meinem Fall das Mehl in eine Schüssel, machen in der Mitte eine Mulde und gießen die Mischung hinein auf wässriger Basis. Und beginnen Sie, den Teig mit Ihren Händen zu kneten.

Nachdem es nicht mehr an Ihren Händen klebt, legen Sie es auf den vorbereiteten Tisch und bereiten es vor, d. h. wir waschen es sorgfältig und machen es elastischer. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Pasteten auf einem solchen Teig sind einfach unglaublich. Probieren Sie es aus und schreiben Sie Ihre Eindrücke in die Kommentare.

Rezept für gekochten Wasserteig

Zutaten:

• Kochendes Wasser - 150 ml
• Mehl - 500 gr
• Hühnereier - 3 Stk
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser, gesalzen mit einem Teelöffel Salz, an die gleiche Stelle und vermischen Sie es.

Das ist der Teig, den Sie bekommen sollten, der praktisch nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

Köstlicher Blätterteig mit Milch

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Milch - 200 gr
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Salz - 2 Prisen.

Kochmethode:

Wir benötigen, wie in den vorherigen Rezepten, eine tiefe Schüssel, in die wir Milch gießen, ein Ei hineinschlagen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und dann alles mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Nun beginnen wir, nach und nach das gesiebte Mehl hinzuzufügen und gleichzeitig den Teig zu kneten. In dem Moment, in dem es schwierig wird, ihn in einer Schüssel zu kneten, legen Sie den ganzen Klumpen auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und beginnen Sie, ihn mit den Händen gut zu kneten. Das Einzige ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird es zu eng.

Wir decken unseren Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen ihn eine halbe Stunde ruhen. Dann wenden wir es wie vorgesehen an.

Teig für Pasteten auf Bier

Zutaten:

• Mehl - 500 gr
• Bier - 250 ml
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche.

Kochmethode:

Ein Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren.

Nun alles gründlich vermischen, bis die ganze Masse relativ dick wird.

Wir nehmen den Teig aus der Schüssel und bringen ihn bereits auf der vorbereiteten, mit Mehl bestreuten Oberfläche zur Homogenität, sodass er wie auf dem Foto aussieht.

Hier war ein weiteres nicht kompliziertes, im Prinzip einfaches und schnelles, würdiges Rezept.

Wie man Blätterteig macht

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Pflanzenöl - 50 gr
• Wasser - 100 gr
• Wodka - 1 Glas
• Eigelb - 1 Stk.
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

Wodka in ein Glas gießen, Eigelb, Salz und Wasser hinzufügen und gründlich verrühren.

Jetzt fügen wir Pflanzenöl hinzu und kneten den Teig. Wie bereits oben beschrieben, ist es in früheren Rezepten besser, den Teig auf einem vorbereiteten Tisch zu Ende zu bringen, damit unser Teig elastisch wird. Anschließend wickeln wir ihn in eine Tüte und stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Und dann kochen wir Pasteten, die sehr appetitlich und lecker sind.

Teig für Pasteten in kaltem Wasser (Video)

Nach diesem Rezept ist der Teig knusprig und sehr dünn, aber sehr dünn wichtiger Punkt, müssen Sie das Wasser etwa zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es verwenden ...

Guten Appetit!!!

1. WIE MAN TEIG FÜR KÖSTLICHE CHEBUREKS MIT KEFIR ZUBEREITET

In unserem Land waren Tschebüreks schon immer sehr gefragt und heute sind die Menschen bereit, diese auf besondere Weise zubereiteten gefüllten Kuchen zu kaufen. Zum ersten Mal wurden solche Pasteten mit Fleischfüllung zubereitet Zentralasien Bei den türkischen und mongolischen Stämmen waren Tschebureks besonders beliebt und wurden schließlich zu einem traditionellen Gericht.

Ist es möglich, zu Hause Pasteten mit eigenen Händen zu backen? Natürlich kannst du! In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie den Teig für diese köstlichen orientalischen Pasteten auf traditionelle Weise auf Wasser, auf kochendem Wasser, auf Kefir, auf Milch und unter Zugabe von Wodka knusprig und blasenartig machen. Darüber hinaus haben wir im Material verschiedene Rezepte mit Fotoschritten und ein Video mit Schritt-für-Schritt-Erklärung platziert, mit denen Sie schnell leckere Pasteten zu Hause zubereiten können.

Zweifellos wird Ihnen jede Gastgeberin sagen, dass ihr Kochrezept das richtigste ist und nur sie weiß, wie man Pasteten macht. Aber in unserer Zeit gibt es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung sowohl der Füllung als auch des Teigs für hausgemachte Pasteten, die sich von der klassischen Methode (bei der Zutaten wie Wasser, Mehl, Salz und Fleisch verwendet werden) unterscheiden.

◘ HILFREICHE RATSCHLÄGE ◘

√ Wenn die Füllung des Cheburek aus Hackfleisch besteht, ist es sehr wünschenswert, ein paar Esslöffel Kefir hinzuzufügen;

√ Zwiebeln nicht in einem Elektrogerät hacken! Es ist besser, es mit einem Messer in kleine Stücke zu schneiden, damit die Füllung saftiger und schmackhafter wird;

√ Für die Füllung wird in der Regel Lamm oder Rind verwendet. Aber Sie können Pasteten mit erstaunlichem Geschmack zubereiten, wenn Sie Hackfleisch zubereiten – verschiedene Schweine-, Rind- und Lammfleischsorten;

√ Fügen Sie keine anderen Gewürze oder Zutaten hinzu, die nicht im Rezept des Gerichts enthalten sind, bis Sie es selbst zubereitet haben 4-5 verschiedene Optionen gefüllte Kuchen. Wenn Sie Ihre selbstgemachten Pasteten probieren, wird Ihnen klar, welche Gewürze Sie dem Teig oder der Füllung hinzufügen können, um den ursprünglichen, reichen Geschmack dieses orientalischen Gerichts nicht zu beeinträchtigen.

√ Sie können in einer Fritteuse sehr leckere Pasteten zubereiten, wenn Sie keinen gusseisernen Kessel haben. Aber in diesem Fall sollte das Pflanzenöl die Tortillas beim Kochen vollständig mit der Füllung bedecken.

Schauen wir uns zunächst die beliebten an In letzter Zeit Rezept zum Kochen köstlicher und üppiger Chebureks mit Blasen auf Kefir auf knusprigem Teig.

4. KOCHEN TEIG AUF MILCH

Wenn Sie zu Hause köstliche Blätterteigpasteten zubereiten möchten, dann versuchen Sie unbedingt, den Teig dafür mit fettarmer Milch zuzubereiten!
Der Teig, den Sie mit dem untenstehenden Rezept herstellen können, lässt sich sehr einfach ausrollen und ist haltbarer als ungesäuerter. Es kann etwas länger dauern, auf diese Weise geschmacksintensive Pasteten zuzubereiten, aber das hervorragende Ergebnis und der köstliche Geschmack des Gerichts sind es wert!

Für die Arbeit benötigen wir:

• 200 gr fettarme Milch,
• 500 gr Weizenmehl,
• 80 g weicher Wodka,
• ein Teelöffel Salz.

So bereiten Sie Milchteig zu:

Das Salz in der Milch verdünnen und das Mehl vorsichtig hineingießen, dabei den Inhalt ständig umrühren. Wir geben Wodka in denselben Behälter, aber nicht auf einmal, sondern einen Esslöffel. Nun den Teig mit den Händen kneten. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu trocken ist, empfiehlt es sich, sie mit nassen Händen zu kneten. Der Teig sollte eine raue und lockere Masse haben. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. WIE MAN TEIG FÜR CHEBUREKS MIT WODKA RICHTIG ZUBEREITET

Wissen Sie, wie köstliche und duftende Pasteten hergestellt werden? Krimtataren? Als nächstes finden Sie ein Rezept, wie Sie den Teig für Pasteten auf Wodka richtig zubereiten. Wenn Sie das berühmte starke Getränk richtig und rechtzeitig zum Teig hinzufügen, wird der ausgerollte Teig beim Frittieren mit Blasen bedeckt und Sie erhalten eine knusprige Kruste. Beachten Sie unbedingt die im Teigrezept angegebenen Mengenverhältnisse der Zutaten!

Zutaten:

• 640 g Weizenmehl,
• 35 ml weicher Wodka,
• 1 Ei
• 340 ml Wasser,
• 35 ml Pflanzenöl
• ein Teelöffel Salz.

Cheburek-Teig auf Wodka:

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und fügen Sie Öl und Salz hinzu;

Das Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen in die Pfanne geben, dabei den Inhalt ständig mit einem Löffel umrühren. Füllen Sie nicht die gesamte Stasis mit Mehl, sondern nur 300-400 Gramm;

Nehmen Sie die Pfanne erst vom Herd, wenn sich das Mehl vollständig verteilt hat. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, das restliche Mehl hinzufügen. Jetzt können Sie den Teig kneten;

Fügen Sie das Ei zur losen Masse hinzu und kneten Sie den Teig weiter, indem Sie nach und nach Wodka hinzufügen, bis der Inhalt zu einer festen und nicht klebrigen Masse wird.

Nun müssen Sie den gut eingeweichten Wodka-Teig in Frischhaltefolie einwickeln und so eine Stunde ruhen lassen. Danach müssen Sie den Teig erneut kneten, ihn aus der Folie ziehen, erneut einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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Luftig, duftend und unglaublich sind wir alle gewohnt saftige Pasteten von Chebureks. Allerdings sind nicht alle Häuser gleich. Aber wenn Sie wählen das richtige Rezept Und um alles richtig zu machen, können Sie nicht weniger, sondern im Gegenteil köstlichere Pasteten mit Fleisch, Käse, Kartoffeln oder anderen Lieblingszutaten kochen. Damit Sie die leckersten Pasteten bekommen, Foto, Rezept und auch detaillierte Beschreibung wird Ihnen dabei helfen.

Cheburek-Teig mit Fleisch – eine klassische Variante

Bei diesem Rezept stehen Einfachheit und Schnelligkeit im Vordergrund. Die Basis ist ungesäuerter Teig:

• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas warmes Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Teig zu kneten ist nicht schwierig.

1. Sie müssen Mehl mit Salz auf den Tisch oder in eine Schüssel geben.

1. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und 1 Esslöffel Öl hinein.

1. Den Teig kneten und dann die zweite Hälfte des Wassers und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Der Teig für Pasteten lässt sich leicht kneten, durch das Öl wird er elastisch. Die Konsistenz des resultierenden Kolobok ist ziemlich fest. Die Masse in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

In dieser halben Stunde können Sie einfach die Füllung vorbereiten:

• 0,5 Kilogramm Hackfleisch (nach Ihrem Ermessen);
• 1 Zwiebel;
• Salz Pfeffer;
• Grünzeug nach Wunsch.

Ein Klassiker des Genres ist die Füllung mit Lammhackfleisch. Abhängig von Ihren Fähigkeiten und Vorlieben können Sie jedoch auch jedes andere verwenden. Unsere Pasteten mit Fleisch, deren Rezept und Foto wir zur Verfügung stellen, kann jede Hausfrau zubereiten.

1. Die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

1. Zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. So dass fertiges Essen Wenn es saftig ist, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in das Hackfleisch. Die Füllung ist fertig und der Blätterteig ist entstanden.

1. Jetzt können Sie damit beginnen, selbst Pasteten zu formen. Rollen Sie die Wurst aus dem Kolobok und schneiden Sie sie in 8-10 Stücke.

1. Rollen Sie jeden Teil zu einem Brötchen, drücken Sie ihn flach und rollen Sie aus diesem Kuchen einen dünnen Kreis aus. Der Kreis sollte gleichmäßig und möglichst dünn sein. Auf eine Hälfte die Füllung geben, mit der zweiten Hälfte bedecken und unebene Ränder mit dem Tellerrand oder einem Spezialrädchen abschneiden.

1. Jetzt können Sie braten. Wenn Sie eine Fritteuse haben, braten Sie darin. Sie können aber auch eine Pfanne verwenden. Die Hauptsache ist, eine große Menge Öl einzufüllen und gut zu erhitzen. Das Braten sollte auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze erfolgen.

Wenn Ihnen das fertige Produkt zu ölig ist, legen Sie es auf Papiertücher.

Das zweite Rezept: Blätterteig mit Ei

Jemand nennt diese Option ungeeignet, weil der Teig gummiartig wird. Aber wenn es richtig geknetet wird, wird es perfekt. Um einen köstlichen Blätterteig zuzubereiten, nehmen Sie:

• 4 Tassen Mehl;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

1. Wasser, Öl und Salz in einen Topf geben.

1. Aufkochen, ein halbes Glas Mehl hinzufügen und so vermischen, dass keine Klumpen entstehen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

1. Das Ei zur abgekühlten Masse geben, alles vermischen und nach und nach Mehl dazugeben.

1. So lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Eine Stunde beiseite stellen. Darüber hinaus erfolgt der gesamte Vorgang nach dem gleichen Prinzip wie im vorherigen Rezept.

Das dritte Rezept: Pasteten mit Fleisch auf Wodka

Für den Crunch sorgt der Wodka im Rezept. Alles was Sie brauchen ist:

• 1 Esslöffel Wodka,
• 2,5 Tassen Mehl
• 200 ml Wasser
• Salz und Zucker – je ein Teelöffel.

Der Teig für Pasteten mit Wodka wird wie beim ersten, traditionellen Rezept geknetet.
Der Teig für Pasteten mit Fleisch kann variiert werden. Neben den oben genannten Rezepten gibt es auch Teig, zum Beispiel auf Bier und mit anderen Zutaten. Was besser schmeckt, bleibt Ihnen überlassen. Hauptsache, sie werden luftig und saftig.

Teig für Pasteten zuzubereiten ist ein wirklich kreativer Prozess. Denn wie sonst lässt sich das Vorhandensein so vieler Variationen erklären? Teig auf kochendem Wasser, Milch, Kefir, Wodka oder sogar Vanillesoße. Und jedes Mal wird es mäßig weich, knusprig und mit einer appetitlichen Kruste... Wir verraten Ihnen, wie Sie aus verschiedenen Produkten Teig für Pasteten zubereiten, damit Ihr Gericht Ihren Lieben gefällt.

Leicht zu kochen

Chebureks sind heute in allen Städten Russlands und der Ukraine auf der Speisekarte von Snackbars zu finden. Aber nur wenige wissen, dass es sich hierbei um ein originales Krimgericht handelt, oder besser gesagt, um ein krimtatarisches Gericht. Echte Tschebureks kann man nur auf der Krim kennenlernen, wo Vertreter des krimtatarischen Volkes sie nach den besten Traditionen zubereiten. Und sie teilen gerne die Geheimnisse seiner Zubereitung. Wenn Sie jedoch mehreren Köchen die Frage stellen, wie man Teig für Pasteten macht, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine eindeutige Antwort erhalten. Wie viele Nationalgerichte hat auch dieses Gericht den Test der Zeit und seine eigene „Artenentwicklung“ bestanden. Dadurch haben wir jetzt die Möglichkeit, unsere Version des Tests für Pasteten auszuwählen. Und erfreuen Sie Ihre Verwandten mit leckeren Variationen zum Thema des Tests.

Brandteig für Pasteten

Dieses Rezept ist eines der beliebtesten Rezepte bei Hausfrauen, da es keine besonderen Vorbereitungen oder viele Produkte erfordert. Pasteten aus Brandteig sind auch nach dem Abkühlen noch sehr weich. Vanillepudding oder, wie er auch Teig für Pasteten in kochendem Wasser genannt wird, ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 640 g,
• Wasser - 160 ml,
• Ei - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 30 ml,
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

1. Wasser kochen, bis es kocht, Öl und Salz hinzufügen. Gießen Sie sofort eine halbe Tasse Mehl in kochendes Wasser und vermischen Sie es gründlich, bis die Klumpen verschwinden. Lassen Sie die Masse abkühlen.
2. Das Ei zur entstandenen Masse hinzufügen, verrühren.
3. Einen Hügel aus Mehl auf dem Tisch formen, die Vanillesoße in die Mitte geben und einen glatten, festen Teig kneten.
4. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und erneut kneten. Lassen Sie es weitere 30 Minuten einwirken und Sie können mit dem Formen von Pasteten beginnen.

Teig für Pasteten mit Milch

Wie kocht man köstlichen Teig für Pasteten mit Milch? So einfach und schnell wie Vanillesoße. Durch die Verwendung von Milch im Teigrezept entsteht eine weiche und plastische Masse, aus der sich später ganz einfach Pasteten formen lassen. Der Teig lässt sich perfekt ausrollen und die Pasteten sind weich und luftig.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 450 g,
• Milch (fettfrei) - 250 ml,
• Wodka - 75 ml,
• Salz - 1/2 Teelöffel.

Kochmethode

1. Die Milch erwärmen und mit Salz vermischen.
2. Das Mehl auf eine Schneidefläche streuen, eine Mulde formen und in die Milch und das Salz gießen.
3. Mischen Sie die Masse leicht und fügen Sie nach und nach Wodka hinzu, bis der Teig dicker wird.
4. Die Konsistenz des Teigs sollte mäßig steil sein. Wenn der Teig zu hart ist, tupfen Sie ihn mit nassen Händen fest. Wenn es hingegen flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
5. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
6. Der Teig ist fertig!

Teig für Pasteten mit Wodka

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie sie so nah wie möglich an die ursprüngliche krimtatarische Küche bringen. Dank Wodka bilden sich beim Frittieren attraktive Blasen auf den Pasteten.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 640 g,
• Wodka - 30 ml,
• Wasser - 350 ml,
• Ei - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 30 ml,
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und zünden Sie es an.
2. 1 unvollständiges Glas Mehl sieben und nach und nach in die Pfanne gießen. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Wenn das Mehl vollständig verteilt ist, die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Fügen Sie das Ei zur losen, nicht gekneteten Masse hinzu und beginnen Sie, den Wodka nach und nach (in mehreren Schritten) unter ständigem Rühren des Teigs einzufüllen. Wenn der Wodka aufgebraucht ist, erhalten Sie im Idealfall einen festen, gekneteten Teig.
5. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Raum stehen lassen. Danach den Teig ausstanzen und zurück in den Kühlschrank stellen. Die Mindestkühlzeit für den Teig beträgt 1 Stunde, besser ist es jedoch, ihn über Nacht in der Kälte stehen zu lassen.

Teig für Pasteten auf Kefir

Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie weiche und leckere Pasteten. Und es ist nicht schwer, sie zu kochen.

Fast Food wurde in vielen Artikeln kritisiert und wissenschaftliche Veröffentlichungen. Dennoch gibt es nicht weniger Fast-Food-Besucher und verschiedene schädliche Leckereien verweilen nur kurze Zeit in den Regalen der Geschäfte. Um Ihre Familie zu verwöhnen leckere Pasteten Es ist nicht notwendig, auf den Markt zu gehen, Sie können sie sicher selbst herstellen. Nach einem guten Rezept zubereitet, werden sie nicht nur schmackhafter, sondern auch nützlicher als Fertiggerichte.

Wie man zu Hause Pasteten macht, Rezepte für leckere Füllungen und knusprigen Teig stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor. Neben der üblichen Füllung können Sie auch ganz originelle Füllvarianten verwenden, die Gästen und Familie bestimmt gefallen werden. Mit unseren Tipps können Sie Ihre Lieben ganz einfach mit einem außergewöhnlichen Geschmack überraschen.

Es gibt viele gelungene Rezepte für luftig-knusprigen Teig zum Braten. Die Hefevariante ist hier wenig geeignet, da sich Pasteten mit Fleisch unter anderem durch eine dünne Teigschicht auszeichnen. Als Basis dienen Kefir, Wodka oder normales Wasser. Verschiedene Versionen geeigneter Test Nachstehend dargestellt.

Brandteig für Pasteten

Dies ist die am häufigsten verwendete Option. Alles, was Sie brauchen, ist in jeder Küche immer griffbereit und durch die Zugabe von Alkohol wird der Teig knusprig und unglaublich elastisch. Im Folgenden wird beschrieben, wie man den Teig für Pasteten auf „Vanillesoße“-Art zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• ein halber Liter Wasser;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• Wodka - 2 Esslöffel;
• Mehl - 6 Gläser;
• Salz - 1 TL

Wie man kocht:

1. Wasser aufkochen, Salz und Butter hinzufügen.
2. Gießen Sie Mehl in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
3. Wodka hinzufügen.
4. Leicht auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen und dann auf dem Tisch kneten.
5. Mindestens eine halbe Stunde „stehen“ lassen, danach ist der Teig gebrauchsfertig.

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig wird unglaublich knusprig und schmeckt wie ein „klassisches“ Rezept für Tschebureks wie in Tscheburek. Zucker ist im Rezept übrigens nicht angegeben, aber viele Hausfrauen fügen ihn nur hinzu, um den fertigen Kuchen eine goldene Farbe zu verleihen, denn beim Braten kristallisiert er und „färbt“ den Teig gleichmäßiger. Zum Vergleich können Sie versuchen, den Teig auf unterschiedliche Weise zuzubereiten.

Teig für Pasteten auf Kefir

Als Hauptzutat werden auch Milchprodukte verwendet. Ideal für Kefir oder Molke. Pasteten auf Kefir sind üppiger und saftiger als auf normalem Wasser. Auch Molke ist für ein solches Gericht eine tolle Option, nur muss man sie vorher ausreichend abkühlen, damit der Teig elastischer und damit gehorsamer wird.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 0,5 l;
• ein Ei;
• Mehl - 1 kg;
• Salz - 1 TL

Wie man kocht:

1. Kefir mit Ei salzen, gut vermischen.
2. Mehl sieben, elastischen Teig kneten.
3. Etwa eine halbe Stunde „ruhen“ lassen.

Sie können Pasteten nicht nur im üblichen Halbkreis formen. Es gibt Möglichkeiten, runde Kuchen aus zwei Kreisen mit eingeklemmten Kanten gemäß der oben beschriebenen Technologie herzustellen. Sie können auch eine fertige Form für Pasteten kaufen, aber die mit Ihren eigenen Händen hergestellten sehen viel attraktiver aus.

Teig für Pasteten mit Blasen

Viele Hausfrauen haben längst gemerkt, dass es ratsam ist, dem Brateig etwas Wodka oder Cognac hinzuzufügen, dann wird er knusprig und luftig. Alkohol ersetzt das Backpulver oder die Natron, ohne den Teig zu sehr „aufzugehen“, sodass er auch in einer dünnen Schicht perfekt ausrollt. Das folgende Rezept eignet sich perfekt, um eine knusprige Basis mit einer sehr interessanten Struktur zu kreieren.

Benötigte Zutaten:

• Wasser (sehr kalt) - 150 ml;
• Wodka - 1 TL;
• Mehl - 0,5 kg;
• Butter - 80 g;
• Salz - 1 TL

Wie man kocht:

1. Mehl mit Salz mischen.
2. Wasser einfüllen, schnell einen dünnen Teig kneten.
3. Zerlassene Butter und Wodka hinzufügen.
4. Zum Schluss den Teig kneten.
5. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, danach gilt es als fertig.

Der Teig für Pasteten wird wie bei Pasteten durch Zugabe von Mineralwasser anstelle von normalem Wasser hergestellt. Während der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Der beste Platz Zum „Ruhen“ wird es ein nicht heißes Fensterbrett geben, obwohl manche Hausfrauen den Teig in den Kühlschrank stellen. Wärme wird nur zum Heben benötigt Hefeteig, daher wäre es hier unangemessen.

Köstliche Füllung für Pasteten

Wenn sich der Teig bereits gesetzt hat, kann es mit dem Befüllen beginnen. Traditionell beinhalten Cheburek-Rezepte die Verwendung von Hackfleisch. Sie können jedoch mit anderen Füllungen zubereitet werden, aber auch eigene Optionen entstehen. Um Pasteten wie in Pasteten zuzubereiten, müssen Sie auch die Grundgeheimnisse erfolgreichen Kochens berücksichtigen. Einige wichtige Nuancen werden in unserem Artikel weiter beschrieben.

Geheimnisse köstlicher Füllung:

• Hackfleisch kann fertig verwendet werden, aber es ist besser, eine geeignete Option selbst zuzubereiten und dabei fettarmes Schweine- und Rinderfilet zu gleichen Anteilen zu verwenden.
• Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung der Zwiebel gelegt werden. Drehen Sie es dazu nicht zusammen mit dem Fleisch. Am besten mahlen Sie das Hackfleisch vor dem Garen separat.
• Zwiebelbrei muss vor der Verwendung gesalzen und dann 10-15 Minuten stehen gelassen werden, damit Saft entsteht. Das Hinzufügen von Zwiebeln zum Hackfleisch ist zumindest notwendig. Nur so wird die Füllung saftig und duftend.
• Die Konsistenz der Füllung sollte leicht zähflüssig, aber nicht flüssig sein. Um die nötige Struktur zu erhalten, können Sie das Hackfleisch für Pasteten leicht mit Wasser verdünnen und zusätzlich Pflanzenöl hinzufügen.
• Für einen würzigen Geschmack können Sie zusätzlich zu der bereits vorhandenen auch eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
• Die Gewürze für die Füllung werden individuell ausgewählt, in der Regel handelt es sich um Salz, schwarzen Pfeffer, Sie können aber auch jedes beliebige verwenden.
• Wenn Sie möchten, können Sie in jeden Cheburek ein kleines Stück hineinlegen Butter so wird es saftiger.

Es ist notwendig, die Pasteten in einer großen Menge Öl zu braten, Wenn Sie jedoch planen, eine große Portion zu kochen, ist es besser, auf einen rechtzeitigen Ölwechsel zu achten, um schädliche Bestandteile auszuschließen. Nach dem Braten unbedingt das Öl abtropfen lassen, sonst wird das Gericht zu kalorienreich und fettig.

Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause

Nachdem Sie sich ausführlich mit der Teigzubereitung und dem Füllen befasst haben, können Sie mit dem Hauptprozess fortfahren – dem Formen von Kuchen. Sie können mit der ganzen Familie Pasteten backen, was einfach eine tolle Idee ist, um Zeit miteinander zu verbringen. Der Rest einer großen Portion kann einfach im Kühlschrank eingefroren und später frittiert werden. Vorher können Sie sie einfach auftauen lassen oder leicht mit Wasser beträufeln und gefroren frittieren. In diesem Fall ist es notwendig, den Grad der Füllbereitschaft zu kontrollieren, wenn wir redenüber Hackfleisch.

Wenn das Rezept eine Fertigfüllung verwendet, besteht die Hauptsache darin, den Teig gut zu braten.

So bereiten Sie Pasteten zu:

1. Sie benötigen: Untertasse, Nudelholz, etwas Mehl, Messer und Gabel.
2. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Es ist besser, ein kleines Stück von der Hauptmasse abzuschneiden, als das ganze Stück auf einmal zu verwenden.
3. Befestigen Sie eine umgedrehte Untertasse am Teig und schneiden Sie an den Rändern einen Zuschnitt für einen Tscheburek ab. Für diese Zwecke ist es sehr praktisch, den Deckel eines kleinen Topfes zu verwenden.
4. Die Füllung auf einer Hälfte des Kreises verteilen und an den Rändern genügend Platz lassen.
5. Die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken und die Ränder verschließen.
6. Befestigen Sie die Kante vorsichtig mit einer Gabel und bilden Sie dabei charakteristische Rillen, wie auf dem Foto.
7. Schlagen Sie den Cheburek ein wenig darauf, damit er flach wird – so wird das Hackfleisch garantiert vollständig gebraten.
8. Pasteten in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Es ist besser, in einer Pfanne mit hohen Wänden zu braten oder eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. Sie müssen viel Öl einfüllen, damit sie von allen Seiten gebraten werden. Am besten wird es heiß serviert, aber auch kalt ist es ein tolles Gericht.

Kochen Sie originelle hausgemachte Pasteten

Obwohl es sich um ein traditionelles Fleischgericht handelt, können für die Füllung auch andere Zutaten verwendet werden. Der köstliche knusprige Teig für Pasteten passt gut zu Pilzen, Käse, Kohl und Kartoffeln. Sie können Ihre eigene Version der Füllung verwenden, und einige davon interessante Ideen hierzu finden Sie weiter unten.

Rezept für Pasteten mit Käse

Die Zugabe dieser Zutat verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, da der Käse leicht schmilzt und die restlichen Zutaten „verfestigt“. Um eine köstliche Version von Käsepasteten zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Teig für Pasteten auf Wasser, Kefir oder nach einem anderen Rezept;
• Hartkäse;
• Schinken (Sie können Brühwurst nehmen);
• Gemüse (je nach Geschmack);
• Gewürze und Knoblauch.

Wie man kocht:

1. Käse reiben, Wurst oder Schinken in Stücke schneiden, Gemüse fein hacken.
2. Den Teig ausrollen und Rohlinge formen.
3. Für die Füllung Käse, Wurst, Kräuter, Gewürze und gehackten Knoblauch vermischen.
4. Pasteten formen und in Öl frittieren.

Ein charakteristisches Merkmal von Pasteten ist auch das Vorhandensein von Saft im Inneren, daher müssen sie sehr vorsichtig gegessen werden, um keine Flecken auf der Kleidung zu hinterlassen.

Rezept mit Pilzen

Die Variante mit Waldpilzen zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Sie können natürlich auch Austernpilze oder Champignons nehmen, aber der wahre Geschmack kommt von den Waldpilzen. Getrocknete Pilze müssen vor dem Kochen mit Wasser übergossen und quellen gelassen werden, frische Pilze sollten gereinigt und gewaschen werden. Sie können eingelegte und gesalzene Pilze sowie „hausgemachte“ Austernpilze und Champignons hinzufügen, die zuvor in Sojasauce mariniert wurden.

Benötigte Zutaten:

• Teig;
• Pilze - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Sahne oder Sauerrahm - 200 gr;
• zwei Eier;
• Butter und Pflanzenöl;
• Gemüse (je nach Geschmack);
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten.
2. Die Champignons kochen, in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Nachdem die Zwiebel fertig ist, saure Sahne (Sahne) hinzufügen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. Gewürze und Salz zu den Eiern geben, verquirlen und in die Pfanne geben.
5. Die fertige Füllung abkühlen lassen und zur Herstellung von Pasteten verwenden.

Eine tolle Option zum Servieren mit Sauerrahm oder Sahnesauce.

Rezept mit Fischfüllung

Eine recht interessante Option ist die Verwendung von Fischfüllung. Dazu können Sie fertiges Hackfleisch oder mit Gemüse gebratenes Fischfilet verwenden. Eine originelle und einfache Möglichkeit ist die Verwendung von Sardinen aus der Dose, zu der ein Ei oder Sauerrahm hinzugefügt wird, damit die Mischung nicht zu dick wird.

Sie können auch verwenden Flussfisch, Sie müssen nur darauf achten, dass keine Knochen vorhanden sind. Es ist sehr einfach, Gäste mit solchen Pasteten zu überraschen, insbesondere wenn Sie sie an den Tisch servieren, ohne sich vorher über die Zusammensetzung zu informieren.

Rezept mit Kartoffelpüree

Neben der üblichen Variante des Kartoffelpürees mit Kräutern können Sie auch eine leicht abgewandelte Füllung verwenden.

Was kann zu Kartoffelpüree hinzugefügt werden:

• Röstzwiebeln und Karotten.
• Geriebener Käse.
• Hackfleisch oder fein gehackte Wurst.
• Geschlagenes Ei und Gewürze.

Die Füllung muss in einer ausreichend zähflüssigen Konsistenz gehalten werden, damit sie sich gut auf dem Teig verteilen lässt.

Der Unterschied zu den üblichen Pasteten besteht darin, dass der Teig für Pasteten mit Wodka eher dünn ist. Dies garantiert eine knusprige Kruste und den Erhalt einer außergewöhnlich saftigen Füllung. Für Kulebyaki-Liebhaber wird dies eine angenehme Überraschung sein, denn diese Variante schmeckt genauso gut.

Benötigte Zutaten:

• Teig;
• ein kleiner Kohlkopf;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• mittelgroße Karotte - 2 Stk.;
• etwas Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Kohl hacken, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken.
2. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
3. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen.
4. Zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist.
5. Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Vor dem Garen muss die Füllung leicht abgekühlt werden.

Pasteten können auch auf andere Weise geformt werden, beispielsweise durch leichtes Biegen der Ränder in Form der Blütenblätter. Indem Sie die Fantasie anregen und improvisierte Mittel einsetzen, können Sie wirklich etwas erreichen interessante Möglichkeiten und erstellen Sie sogar Ihre eigene einzigartige Komposition.

Pasteten zu Hause sind eine großartige Option für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.

Benutzen verschiedene Rezepte und durch Experimentieren mit den Zutaten können Sie diesen wunderbaren Muffin zubereiten. Köstlicher Teig für Pasteten wird sehr schnell und mit einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet, und für die Füllung können Sie nicht nur die übliche Variante mit Hackfleisch verwenden. Mit den in unserem Artikel zusammengestellten einfachen Rezepten können Sie Ihre Familie jederzeit verwöhnen. Anleitungen zum Backen von Pasteten, Variationen zum Thema verschiedener Füllungen und Teig helfen Ihnen dabei.