Σπίτι › Σασί › Διαιτητικά πιάτα από τυρί κότατζ με ένδειξη θερμίδων. Τυρί cottage για απώλεια βάρους

Διαιτητικά πιάτα από τυρί κότατζ με ένδειξη θερμίδων. Τυρί cottage για απώλεια βάρους

θερμίδες- 411,6 kcal (πρωτεΐνες - 19,6, λίπη - 22,4, υδατάνθρακες - 32,9).

Συνταγή:

Βράζουμε το γάλα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ψύξτε ελαφρά και με συνεχή ανάδευση προσθέστε διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου.
Δροσερό, βάλε υπό καταπίεση σε γάζα.

Τυρί cottage με ξινή κρέμα

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 100 g;
Ξινή κρέμα 20% - 20 γρ.

θερμίδες- 193,8 kcal (πρωτεΐνες - 17,3, λίπη - 13,0, υδατάνθρακες - 1,9).

Συνταγή:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Βάλτε σε ένα πιάτο.
Περιχύστε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρετε.

Τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 100 g;
Ξινή κρέμα 20% - 20 γρ.
Ζάχαρη - 5 g.

θερμίδες- 330,2 kcal (πρωτεΐνες - 25,8, λίπη - 19,5, υδατάνθρακες - 13,0).

Συνταγή:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Κάνουμε μια μικρή εσοχή στο τριμμένο τυρί κότατζ με ένα κουτάλι.
Βάλτε ξινή κρέμα στην τρύπα, προσθέστε ζάχαρη.

πάστα για τυρόπηγμα

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 100 g;
Ξινή κρέμα 20% - 10 g;
Βούτυρο - 10 g;
Ζάχαρη - 20 g.

θερμίδες- 326,2 kcal (πρωτεΐνες - 17,0, λίπη - 19,2, υδατάνθρακες - 21,3).

Συνταγή:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Συνδυάστε τριμμένο τυρί κότατζ με ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο.
Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.

Σουφλέ τυρόπηγμα

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 150 g;
Γάλα - 30 g;
Αλεύρι σίτου 1 s. - 15 g;
Αυγά - 1/4 τεμ.;
Ξινή κρέμα 20% - 20 g;
Βούτυρο - 5 g.

θερμίδες- 393,2 kcal (πρωτεΐνες - 29,2, λίπη - 23,8, υδατάνθρακες - 15,5).

Συνταγή:

Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, γάλα και κρόκους (χτυπάμε).
Εισάγετε 2-3 δόσεις από ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε αφρό, ανακατεύετε απαλά.
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια, αλειμμένα με λάδι.
Προετοιμαστείτε για ένα ζευγάρι.

πουτίγκα με τυρί cottage

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 150 g;
Σιμιγδάλι - 15 g;
Ζάχαρη - 20 g;
Αυγά - 1/2 τεμ.;
Σταφίδες - 20 g;
Βανιλίνη - 0,02 g;
Βούτυρο - 5 g;
Ξινή κρέμα 20% - 20 γρ.

θερμίδες- 523,1 kcal (πρωτεΐνες - 30,2, λίπη - 23,9, υδατάνθρακες - 46,8).

Συνταγή:

Προσθέστε σιμιγδάλι στο τριμμένο τυρί cottage, κρόκοι αυγών, πολτοποιημένο με ζάχαρη, βανιλίνη διαλυμένη σε ζεστό νερό, σταφίδες.
Μείγμα.
Στη μάζα, προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγών, απλωμένα σε φορμάκια, αλειμμένα με λάδι.
Βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες με τυρί κότατζ

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 150 g;
Αλεύρι 1s. - 20 γρ.
Αυγά - 1/2 τεμ.;
Βούτυρο - 20 g;
Ξινή κρέμα 20% - 5 γρ.

θερμίδες- 376,3 kcal (πρωτεΐνες - 26,4, λίπη - 22,4, υδατάνθρακες - 17,2).

Συνταγή:

Προσθέστε αλεύρι, αυγά στο πολτοποιημένο τυρί cottage (μπορεί να χρησιμοποιηθεί βανιλίνη, προηγουμένως διαλυμένη σε νερό).
Ανακατεύουμε καλά τη μάζα, δίνουμε σχήμα ράβδου πάχους 5 cm.
Κόβουμε πάνω σε αλεύρι, πλάθοντας στρογγυλούς κεφτέδες πάχους 1,5 εκ.
Βάλτε σε ένα ταψί, ψήστε μέχρι να ψηθεί.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Διαβητικά τυροπιτάκια

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 100 g;
Αλεύρι 1s. - 15 g;
Αυγά - 8 g;
Βούτυρο - 5 g;
Ξινή κρέμα 20% - 20 γρ.

θερμίδες- 296,6 kcal (πρωτεΐνες - 19,9, λίπη - 18,2, υδατάνθρακες - 13,0).

Συνταγή:

Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι στο τριμμένο τυρί cottage.
Ανακατέψτε τη μάζα, σχηματίστε cheesecakes.
Τυλίγουμε σε αλεύρι.
Ψήνουμε σε φούρνο, σε ταψί, αλειμμένο με λάδι.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τηγρόπηγμα zrazy με καρότα και φρούτα

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 100 g;
Καρότα - 20 g;
Αλεύρι 1s. - 10 g;
Αυγά - 8 g;
Βούτυρο - 5 g;
Αποξηραμένα μήλα - 10 g;
Ζάχαρη - 5 g.

θερμίδες- 291,5 kcal (πρωτεΐνες - 19,3, λίπη - 14,1, υδατάνθρακες - 21,9).

Συνταγή:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρή ποσότητα νερού, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
Ανακατεύουμε με έτοιμα καρότα.
Τρίψτε το τυρί cottage, ανακατέψτε με το αλεύρι και τα αυγά.
Από τη μάζα του τυροπήγματος σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ.
Βάλτε τον κιμά καρότου-φρούτου στη μέση του κέικ, τσιμπήστε τις άκρες.
Βάλτε το zrazy σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, ψήστε.
Για δίαιτες 5p, 8, 9, 10s, μαγειρέψτε χωρίς ζάχαρη.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage 9% - 140 g;
Σιμιγδάλι - 10 g;
Ζάχαρη - 10 g;
Αυγά - 4 g;
Βούτυρο - 5 g;
Παξιμάδια από άσπρο ψωμί- 5 g;
Ξινή κρέμα - 20 g.

θερμίδες- 393,3 kcal (πρωτεΐνες - 26,0, λίπη - 21,8, υδατάνθρακες - 23,2).

Συνταγή:

Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο τυρί cottage με το σιμιγδάλι, το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό και να κρυώσει, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι.
Βάλτε τη μάζα σε ένα στρώμα 4 cm σε ένα ταψί, αλειμμένο με βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά.
Λειάνετε την επιφάνεια της μάζας, καλύψτε με ξινή κρέμα, ψήστε στο φούρνο.
Πριν σερβίρουμε, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

τεμπέλικα ζυμαρικά

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

Τυρί cottage - 165 g;
Αλεύρι 1s. - 25 g;
Ζάχαρη - 10 g;
Αυγά - 1/3 τεμ.;
Ξινή κρέμα 20% - 20 γρ.

θερμίδες- 432,5 kcal (πρωτεΐνες - 32,2, λίπη - 20,6, υδατάνθρακες - 29,6).

Συνταγή:

Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι στο τριμμένο τυρί cottage, ανακατέψτε.
Ανοίξτε τη μάζα με ένα στρώμα 10 mm, κόψτε σε λωρίδες 25 mm.
Κόψτε τις λωρίδες σε κομμάτια βάρους 10-15 g.
Βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά.
Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα τεμπέλικα ζυμαρικά με μια τρυπητή κουτάλα.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Για δίαιτες 7, 10, 10, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά. Δεν είμαστε υπεύθυνοι για πιθανή Αρνητικές επιπτώσειςαυτοθεραπεία!

Το τυρί κότατζ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και διαιτητικά προϊόνταγια άτομα που παρακολουθούν το σωματικό τους βάρος ή θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Ταυτόχρονα, εμπλουτίζει τον οργανισμό με ασβέστιο, παρέχει μια πλήρη πρωτεΐνη στο εσωτερικό του και έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες. Το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλό, αλλά από την άλλη πλευρά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα, υγιεινά και απλά γεύματα. Όλες οι παρακάτω συνταγές είναι Kcal ανά 100 g του προϊόντος.

1. Κατσαρόλα με δαμάσκηνα- 70 kcal

(πρωτεΐνες-5,5 g, υδατάνθρακες-7,4 g, λίπη-2,1 g)

Συστατικά:

Σπιτικό τυρί κότατζ 1% - 300 γρ
Γλυκά δαμάσκηνα - 40 g
Ryazhenka - 3 κουταλιές της σούπας
Αυγό - 1 τεμ.
Πίτουρο σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Το τυρί cottage με ένα αυγό αναμειγνύεται καλά σε μια ομοιογενή μάζα.
Το πίτουρο σίκαλης χύνεται με ζυμωμένο ψημένο γάλα, μετά το οποίο το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στο τυρόπηγμα.
Τα δαμάσκηνα μουλιάζονται σε ζεστό νερό, στεγνώνουν λίγο με χαρτοπετσέτες και κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεται με αυτά.
Μια τέτοια κατσαρόλα με δαμάσκηνα ψήνεται για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

2. Μους για τυρόπηγμα -51 kcal

(πρωτεΐνες-5 g, υδατάνθρακες-6 g, λίπη-1,4 g)

Συστατικά:

Τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 3%) - 500 g
Γάλα 1,5% λιπαρά - 130 ml
Αυγά - 2 τεμ.
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
Φράουλες και βατόμουρα - 100 g

Μαγείρεμα:

Τα αυγά πρέπει πρώτα να κρυώσουν καλά, στη συνέχεια οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται και χτυπιούνται σε πυκνό αφρό.
Το τυρί κότατζ αλέθεται προσεκτικά με ένα μπλέντερ για να μην μείνουν σβώλοι.
Στο μίξερ, τα μούρα, που έχουν προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει, χτυπιούνται χωριστά και όταν αποκτήσουν τη σύσταση του χυλού, προστίθενται γάλα και άμυλο.
Στη συνέχεια, το τυρί cottage συνδυάζεται προσεκτικά με τη μάζα μούρων, μετά την οποία οι πρωτεΐνες κοτόπουλου, χτυπημένες σε αφρό, εισάγονται λίγο-λίγο τη φορά. Σε μια τέτοια στιγμή, πρέπει να χειριστείτε με ένα σύρμα, έτσι ώστε όταν αναμειγνύεται, να έχετε μια ευάερη μάζα τυροπήγματος.

3. Τηγανίτες cottage cheese -80 kcal

(πρωτεΐνες-10 g, υδατάνθρακες-17 g, λίπη-4,5 g)

Συστατικά:

Τυρί κότατζ (αλλά περισσότερο από 4% λιπαρά) - 600 γρ
Αλεύρι από καλαμποκάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (επιτρέπεται να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη) - 2 κουταλιές της σούπας.
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
ροκανίδια καρύδας - 20 g
Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ και αλάτι
Λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

Σε ένα βαθύ μπολ, τα αυγά συνδυάζονται με τυρί cottage, μετά το οποίο προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος.
Στη συνέχεια, η μούσα καλαμποκιού και οι νιφάδες καρύδας εισάγονται σιγά σιγά εκεί. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους.
Το τηγάνι ζεσταίνεται και λαδώνεται ελαφρά. Όταν είναι ζεστό, απλώνονται πάνω με τη βοήθεια μιας κουταλιάς τηγανίτες, οι οποίες ψήνονται να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

4. Τηγρόπηγμα με μπανάνες - 112 kcal

(πρωτεΐνες-11 g, υδατάνθρακες-15 g, λίπη-3,5 g)

Συστατικά:

Χαλαρό τυρί κότατζ 2% - 400 γρ
Αυγό ορτυκιού - 6 τεμ.
Αλεύρι ρυζιού - 4 κουταλιές της σούπας
Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
Κεφίρ τέταρτο φλιτζάνι
Μπανάνα - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το τυρί cottage αλέθεται με αυγά, μετά το οποίο το ρυζάλευρο χύνεται σε ένα μπολ.
Το σιμιγδάλι περιχύνεται με κεφίρ και όταν φουσκώσει λίγο ενώνεται και η ζύμη που ανακατεύεται καλά.
Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
Το μισό από τη ζύμη για τυρόπηγμα που προκύπτει χύνεται πρώτα σε σιλικόνη ή άλλη μορφή. Στη συνέχεια απλώνονται οι μπανάνες στην επιφάνεια, μετά την οποία χύνεται το υπόλοιπο.
Το κέικ ψήνεται στον προ φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

5. Ζυμαρικά με τυρί κότατζ (τεμπέλικα ζυμαρικά) - 117 kcal

(πρωτεΐνες-11 g, υδατάνθρακες-15 g, λίπη-6 g)

Συστατικά:

Τυρί cottage έως 2% λιπαρά - 500 g
Αλεύρι σίκαλης - 40 g.
Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλιές της σούπας
Αυγά - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το τυρί cottage αναμιγνύεται πρώτα με ζάχαρη και στη συνέχεια εισάγεται ένα αυγό εκεί.
Το αλάτι και το αλεύρι προστίθενται στη μάζα του τυροπήγματος. Πρέπει να πάρετε μια πυκνή ζύμη. Αν είναι πολύ υγρό (εξαρτάται από το ίδιο το τυρί cottage), τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
Η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι και πλάθονται μικρά λουκουμάκια.
Μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε λουκουμάδες. Μαγειρεύουν για περίπου 10 λεπτά. Μπορούν να σερβιριστούν με πολτοποιημένα μούρα.

6. Κοτολέτες καρότου-τυρόπηγμα -160 kcal

(πρωτεΐνες-12 g, υδατάνθρακες-17 g, λίπη-6 g)

Συστατικά:

Τυρί κότατζ 3% λιπαρά - 300 γρ
Καρότο - 2 τεμ.
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Σιμιγδάλι - 30 g
Αποξηραμένα βερίκοκα - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το αυγό συνδυάζεται με τυρί cottage, μετά το οποίο προστίθεται σιμιγδάλι εκεί.
Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται πολύ.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια.
Τα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα προστίθενται στο μείγμα τυροπήγματος, μετά από το οποίο αναμειγνύονται όλα τα συστατικά.
Το τηγάνι βάζουμε φωτιά για να ζεσταθεί και ρίχνουμε λάδι. Από τη ζύμη σχηματίζονται πυκνά κέικ, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να φάτε τέτοιες κοτολέτες με ξινή κρέμα.

7. Κατσαρόλα cottage cheese με βερίκοκα -90 kcal

(πρωτεΐνες-5 g, υδατάνθρακες-7 g, λίπη-3 g)

Συστατικά:

Τυρί κότατζ με 1% λιπαρά - 400 γρ
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Αλεύρι φαγόπυρου - 40 g
Βερίκοκα - 8 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το τυρί κότατζ ξεφτίζει λίγο με ένα πιρούνι για να φύγουν όλοι οι σβώλοι και συνδυάζεται με ένα αυγό.
Σε αυτό το μείγμα προστίθεται αλεύρι φαγόπυρου.
Τα βερίκοκα πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μετά από αυτό, τα βερίκοκα αποστέλλονται στη μάζα του τυροπήγματος και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
Η τελική ζύμη απλώνεται σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

8. Σαλάτα με τυρί cottage - 60 kcal

(πρωτεΐνες-4g, υδατάνθρακες-8g, λίπη-1g)

Συστατικά:

Τυρί κότατζ 1% λιπαρά - 200 γρ
Αγγούρι - 2 τεμ.
Ντομάτα - 2 τεμ.
κουκουνάρια - 5 g
μισή πιπεριά
Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 30 g
Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε κύβους.
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές φέτες, μετά από τις οποίες αναμιγνύεται με αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.
Το τυρί κότατζ προστίθεται στο έτοιμο μείγμα λαχανικών, το οποίο μπορεί πρώτα να ζυμωθεί με ένα πιρούνι. Η σαλάτα ανακατεύεται και ντύνεται με κεφίρ, και από πάνω πασπαλίζεται με κουκουνάρι.

9. Πιπέρι γεμιστό με τυρί cottage - 70 kcal

(πρωτεΐνες-3,5 g, υδατάνθρακες-9 g, λίπη-2,4 g)

Συστατικά:

Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
Τυρί cottage εύθρυπτο - 250 g
Ντομάτες - 2 τεμ.
μάτσο άνηθο
Πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 60 g
Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μπορείτε να μιλήσετε για πολλή ώρα. Σε κάποιον αρέσει να τρώει τυρί cottage και σε κάποιον "δεν το αντέχει", αλλά οι περισσότεροι ενήλικες και παιδιά αποτίουν φόρο τιμής στα νόστιμα πιάτα με τυρί cottage, και ιδιαίτερα στα ευαίσθητα, γλυκά και αρωματικά επιδόρπια. Ωστόσο, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να αγοράσετε καλό, φρέσκο και υψηλής ποιότητας τυρί κότατζ σήμερα. Ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα γίνεται όλο και λιγότερο σαν τυρί cottage: είναι είτε ξηρό και τραχύ, είτε νερουλό και ξινό, και η μυρωδιά γενικά δεν είναι πολύ ευχάριστο θέμα.

Μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό προϊόν εάν γνωρίζετε πώς φαίνεται και μυρίζει το αληθινό τυρί cottage και ποια είναι η γεύση του. Το χρώμα του τυριού cottage πρέπει να είναι ζεστό - όχι καθαρό λευκό, αλλά ελαφρώς κρεμώδες, χωρίς αποχρώσεις του μπλε ή του πράσινου. η μυρωδιά δεν είναι ξινή, όπως η γεύση, και σε καμία περίπτωση το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πικρό. δομή - ομοιογενής, χωρίς δέσμες. Συνοχή - μαλακό λιπαρό, όχι ξηρό και όχι υγρό. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά είναι εγγενή στο πραγματικό τυρί cottage, που λαμβάνεται από φυσικό γάλα. εάν τουλάχιστον ένα από τα σημάδια απουσιάζει, το τυρί cottage δεν μπορεί να θεωρηθεί "σωστό". Πρέπει λοιπόν να βρεθεί ένα καλό προϊόν και χρειάζεται πολύς χρόνος.

Είναι αλήθεια ότι το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να ελεγχθεί στο σπίτι - για παράδειγμα, με τη βοήθεια ιωδίου, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μάθετε μόνο για την παρουσία αμύλου σε αυτό. Ή, αφήνοντας λίγο τυρί cottage σε ανοιχτό πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι είναι φυσικό - το "σωστό" τυρί cottage θα γίνει ελαφρώς κίτρινο και θα εμφανιστεί μια κρούστα πάνω του. Αλλά αυτά είναι ημίμετρα και περιττή φασαρία, και για να μαγειρέψουν καλό τυρί κότατζστο σπίτι (αν ακόμα δεν ξέρετε πού να το αγοράσετε) είναι αρκετά απλό.

Σπιτικό τυρί cottage - υπάρχουν πολλοί τρόποι

Οι κάτοικοι της πόλης δεν έχουν αγελάδες, αλλά το πραγματικό γάλα είναι πιο εύκολο να αγοραστεί από το φυσικό τυρί cottage, το σπιτικό βούτυρο ή το τυρί. Το γάλα θα χρειαστεί 3 λίτρα. πρώτα πρέπει να το ζυμώσετε: για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. λιπαρή κρέμα γάλακτος. Το ξινόγαλα - πηγμένο γάλα, ζεσταίνεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα πάνω στη μικρότερη φωτιά μέχρι να χωριστεί σε μια μάζα τυρόπηγμα και ορό γάλακτος. Τότε είναι πολύ απλό: ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και στην ίδια γάζα κρεμάστε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω από ένα δοχείο όπου θα στραγγίσει το περιττό υγρό. Μετά από λίγες ώρες, το σπιτικό τυρί κότατζ είναι έτοιμο.

Μερικές οικοδέσποινες προσφέρουν πολύ γρήγορο τρόπομαγείρεμα τυρί κότατζ, αλλά πρέπει να το συνηθίσεις. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά του και αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά, διαφορετικά το τυρόπηγμα θα γίνει σκληρό. Ο χυμός που στύβεται από ένα ολόκληρο λεμόνι χύνεται σε ζεστό γάλα και ανακατεύεται με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να πήζει. μετά αφήστε, για λίγο, να χωρίσει καλά ο ορός γάλακτος. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από 20-30 λεπτά. αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ο ορός γάλακτος είναι εξαιρετικός για την παρασκευή τηγανιτών.

Σχεδόν το ίδιο τρυφερό και μαλακό τυρί cottage ομοιόμορφης σύστασης λαμβάνεται από το κεφίρ. όσο πιο παχύ είναι το κεφίρ, τόσο πιο νόστιμο. Είναι καλύτερο να αγοράσετε κεφίρ σε συσκευασία Tetra Pak: θα πρέπει να τεθεί στην κατάψυξη για αρκετές ώρες και μια τέτοια συσκευασία δεν θα σκάσει. Το εντελώς κατεψυγμένο κεφίρ απελευθερώνεται από τη συσκευασία, τυλίγεται σε γάζα και τοποθετείται σε τρυπητό. θα ξεπαγώσει και θα στραγγίσει όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, το τυρί cottage θα παραμείνει, περίπου 200-250 g από 1 λίτρο κεφίρ.

Φυσικά, για την παρασκευή πιάτων χαμηλών θερμίδων κατάλληλων για μενού διατροφής, συνιστάται η λήψη τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αλλά το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι επίσης αρκετά κατάλληλο. Θα δώσει στα πιάτα ένα πιο απαλό και ευχάριστη γεύση, και η απώλεια βάρους (ή η διατήρηση φυσιολογικού βάρους) δεν θα βλάψει.

Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν να συνδέουν το τυρί cottage με γλυκά τρόφιμα και επιδόρπια, αλλά αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν είναι καλό επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκά πιάτα.

Φωτογραφία: συνταγές τυρί cottage με λίγες θερμίδες

Αν θέλετε γλυκά ζυμαρικά, μην βιαστείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά ανακατέψτε το τυρί cottage στο μπλέντερ με γλυκά μούρα ή φρούτα - μπανάνες, βερίκοκα, φράουλες κ.λπ., ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα, καλά πλυμένα και βρασμένα στον ατμό.

Φωτογραφία: συνταγές τυρί cottage με λίγες θερμίδες

Παραδόξως νόστιμα, αλλά "μη επικίνδυνα για τη φιγούρα" επιδόρπια παρασκευάζονται από ελαφρύ τυρί cottage με την προσθήκη γλυκών και ξινών φρούτων, μούρων και σκόνης κακάο. κατά την παρασκευή ψησίματος χαμηλών θερμίδων, το τυρί cottage αντικαθιστά με επιτυχία το βούτυρο: η ζύμη γίνεται εύθρυπτη και η περιεκτικότητά της σε θερμίδες μειώνεται - λαμβάνονται τρυφερά μάφιν και λαχταριστά μπισκότα.

Συνταγή για cheesecakes με λίγες θερμίδες

Το Συρνίκι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με τυρόπηγμα. Και παρασκευάζεται, τις περισσότερες φορές, επίσης παραδοσιακά: από λιπαρό τυρί cottage με ζάχαρη, ξινή κρέμα, βούτυρο, αλεύρι (μερικές φορές σιμιγδάλι) και διάφορα γλυκά πρόσθετα - για παράδειγμα, σταφίδες. Είναι νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θερμίδες. Αλλά από σπιτικό τυρί κότατζπαστώδης σύσταση, λαμβάνονται τα πιο ευαίσθητα τυρόπιτα χαμηλών θερμίδων: τυρί cottage - 400 g, αυγό - 2 τεμ., αλεύρι - 60 g, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι για γεύση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται γρήγορα σε ένα βαθύ μπολ με ένα πιρούνι, σχηματίζονται μικρά κολομπόκ από την προκύπτουσα (όχι πολύ πηχτή) μάζα, τα τυλίγετε σε αλεύρι, τα βάζετε σε ένα καλά θερμασμένο (όχι καυτό!) τηγάνι με φυτικό λάδι, μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η φωτιά μειώνεται σε μέτρια και τα cheesecakes τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν (μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε πολλές φορές). Σερβίρεται με μούρα, ξινή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Όταν κρυώνουν, αυτά τα cheesecakes είναι επίσης νόστιμα - καλό είναι να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά.

Φωτογραφία: συνταγές τυρί cottage με λίγες θερμίδες

Συνταγή για κατσαρόλα με τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες

Γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία κατσαρόλα με τυρί κότατζμε φρούτα? καλό είναι να το σερβίρετε για βραδινό: είναι και νόστιμο και η σιλουέτα δεν υποφέρει. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη - η γλύκα του φρούτου είναι αρκετή. 250 g τυρί cottage αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ με φυσικό γιαούρτι (30 ml), ωμό αυγόκαι μπανάνες (2 τεμ.). Το ξεφλουδισμένο αχλάδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, προστίθεται στον πουρέ που προκύπτει, ανακατεύεται, απλώνεται σε φόρμα, λαδώνεται και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.

Παραδόξως, πολλοί από αυτούς που έχουν δοκιμάσει μια αλμυρή κατσαρόλα με τυρί cottage και λαχανικά ισχυρίζονται ότι έχει καλύτερη γεύση από τα παραδοσιακά γλυκά επιδόρπια, αν και είναι πολύ φθηνότερο. 250 γραμμάρια τυρί cottage αναμειγνύονται σε ένα μπολ με αυγά (4 τεμ.), λιωμένο σκόρδο (1 σκελίδα) και τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά (80 γραμμάρια). Ένα μικρό κολοκυθοκολοκύθι (περίπου 800 γρ.) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, ο χυμός που ξεχωρίζει στραγγίζεται. Τα τριμμένα κολοκυθάκια αναμειγνύονται με μάζα τυριού-τυρόπηγμα-αυγού και απλώνονται σε ρηχή μορφή, κατά προτίμηση σιλικόνης. Ψήστε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. βγαίνει μια νόστιμη κατακόκκινη κρούστα.

Από τυρί cottage (200 g), ένα μεγάλο γλυκό μήλο και ένα αυγό (1 τεμ.), λαμβάνεται το σουφλέ: ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο ή πρωινό - όπως σας αρέσει. Το μήλο τρίβεται στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύεται με τυρί κότατζ και ένα αυγό με ένα πιρούνι, τοποθετείται σε μικρά φορμάκια ή πορσελάνινα φλιτζάνια, πασπαλίζεται ελαφρά με κανέλα και τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά. Στο έτοιμο σουφλέ, η κορυφή αποκτά μια κρεμώδη απόχρωση. μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Αντί για ένα μήλο, μπορείτε να πάρετε μια μπανάνα, αχλάδι, ψητή κολοκύθα κ.λπ.

Φωτογραφία: συνταγές τυρί cottage με λίγες θερμίδες

Οι διατροφικές συνταγές από τυρί cottage χρησιμοποιούνται συχνά από τους υποστηρικτές της δίαιτας πρωτεΐνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τυριού cottage όχι μόνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά και για όλους όσους θέλουν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό το προϊόν είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου, βιταμινών Β, καθώς και βιταμινών A, E, C, P, D.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage μπορεί να είναι διαφορετική. Εάν το τυρί κότατζ σε λιπαρά σε 100 γραμμάρια περιέχει 230 θερμίδες, τότε σε χωρίς λιπαρά μόνο 85 θερμίδες.

Το τυρί γάλακτος ταιριάζει με διάφορα λαχανικά και φρούτα. Τα ελαφριά πιάτα με τυρί cottage για απώλεια βάρους είναι τέλεια για πρωινό ή δείπνο. Τα υλικά που περιλαμβάνονται στις σαλάτες δεν απαιτούν πρόσθετη προετοιμασία και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα.

Σαλάτα με καλαμπόκι και πιπέρι

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

πιπεριά - 2 τεμ.;
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 300 g.
χόρτα - μερικά κλωνάρια άνηθο και βασιλικό.
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Οι πιπεριές σε κύβους, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το καλαμπόκι αναμειγνύονται με τυρί cottage, προστίθενται αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα - μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη.

Σαλάτα λαχανικών και ζαμπόν

Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα μια φορά, και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

κοκκώδες τυρί cottage - 200 g.
ντομάτες - 2 τεμ.;
αγγούρια - 2 τεμ.;
άπαχο ζαμπόν - 150 g;
πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
κινέζικο λάχανο - μισό μέτριο κεφάλι λάχανου.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τα αγγούρια, οι ντομάτες και το ζαμπόν πρέπει να κοπούν σε κύβους, ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τυρί cottage. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε.

Σαλάτα με αβοκάντο

Για όσους κάνουν δίαιτα, για πρωινό και βραδινό, μπορείτε να φτιάξετε μια εκπληκτικά νόστιμη μάζα τυρόπηγμα με αβοκάντο. Για αυτήν, πρέπει να προετοιμάσετε:

τυρί cottage - 100 g;
αβοκάντο - 1 τεμ.;
χόρτα - άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ο πολτός του αβοκάντο θρυμματίζεται, αναμιγνύεται με τυρί και μυρωδικά, αλατοπιπερώνεται. Αυτή η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πάστα για σάντουιτς.

Το υγιεινό επιδόρπιο θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά. Αποτελείται απο:

οποιαδήποτε φρέσκα μούρα - για γεύση.
μπανάνα - 1 τεμ.;
τυρί cottage - 200 g;
λίγη τριμμένη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
φυσικό γιαούρτι - 150 ml.

Κόψτε τη μπανάνα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε μούρα, τυρί κότατζ και περιχύστε τη σαλάτα με γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας από πάνω.

Αυτά τα συνταγές διατροφήςαπό τυρί cottage θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να ταΐσετε την οικογένειά σας. Ένας ελάχιστος χρόνος στην κουζίνα θα προσφέρει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - υγιεινό και νόστιμο φαγητό στο τραπέζι σας.

Τυροπιτάκια και κατσαρόλες

Πολλές συνταγές με τυρί cottage μας ήταν γνωστές από την παιδική ηλικία. Ένα κλασικό πιάτο είναι μια τρυφερή και μυρωδάτη κατσαρόλα. Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα διαίτης, θα χρειαστείτε:

τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 200 g.
αυγό - 1 τεμ.
μήλο - 1 τεμ.
θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
φυσικό γιαούρτι.

Το μήλο καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, προστίθενται τυρί cottage, πλιγούρι και αυγό και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα και αλείψτε την επιφάνεια με γιαούρτι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180-190°C.

Πολύ νόστιμη κατσαρόλαθα βγει αν προσθέσετε λαχανικά στο τυρί. Μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο τυρί cottage σε καλούπια σιλικόνης ή σε ένα ταψί. Για να φτιάξετε τυρί cottage, πρέπει να πάρετε:

τυρί cottage - 200 g;
κεφίρ - 50 ml;
αυγό - 1 τεμ.;
καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
μικρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 1 τεμ.
πράσινα κρεμμύδια - 1 μικρό μάτσο.
άνηθος - για γεύση?
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας?
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Βάλτε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Cheesecakes με καρότα

Η πιο κοινή διαιτητικά γεύματααπό τυρί cottage - cheesecakes. Τα πρόσθετα με τη μορφή θρυμματισμένων φρούτων και λαχανικών θα βοηθήσουν να γίνει η γεύση τους πιο έντονη και πρωτότυπη. Για να φτιάξετε cheesecakes με τριμμένα καρότα, θα χρειαστείτε:

τυρί cottage - 300 g;
αυγό - 2 τεμ.;
καρότα - 200 g;
αλεύρι - 60 g (περίπου 4 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα).
βούτυρο - 50 g;
αλάτι - για γεύση.

Το καρότο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το λάδι). Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται καλά και απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Διαιτητικά cupcakes

Πολλοί δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν το ψήσιμο, ακόμη και όταν κάνουν δίαιτα. Θα βοηθήσουν τα διαιτητικά πιάτα με τυρί cottage - νόστιμα muffins και cupcakes, πολύ εύκολα στην προετοιμασία.

Αυτά τα διαιτητικά μάφινς cottage cheeseμαγειρεμένο χωρίς αλεύρι. Η σύνθεση περιλαμβάνει:

τυρί cottage - 200 g;
πολτός κολοκύθας - 300 g;
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι).
γάλα - 125 ml;
θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης - 150 g;
αυγό - 1 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ - 3 g;
κανέλα και αλάτι για γεύση.

Η κολοκύθα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη ή θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Το πλιγούρι βρώμης περιχύνεται με ζεστό γάλα και αφήνεται για λίγα λεπτά να φουσκώσει και στη συνέχεια προστίθενται κολοκύθα, τυρί cottage, χτυπημένο αυγό, ζάχαρη, μέλι, αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψησίματος, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Τα cupcakes ψήνονται σε φορμάκια σιλικόνης, τα οποία γεμίζουν μέχρι τα 2/3 και ψήνονται σε θερμοκρασία 180-190°C για 30-35 λεπτά.

Απλές τυρόπιτες

Τα muffins δίαιτας cottage cheese με λίγες θερμίδες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και απλά, αλλά αποδεικνύονται πολύ όμορφα και ορεκτικά. Χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

τυρί cottage - 400 g;
αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας?
αυγό - 2 τεμ.;
βανιλίνη - για γεύση.
μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Στο πολτοποιημένο τυρί cottage προστίθενται χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε να είναι απόλυτα ομοιογενής. Ψήνουμε σε ειδικές φόρμες για 25-30 λεπτά στους 180°C.

Τα πιάτα με τυρί cottage με λίγες θερμίδες θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γρήγορα ή εύκολα να διατηρήσετε ένα εξαιρετικό σχήμα. Το απλό μαγείρεμα και το νόστιμο φαγητό θα βοηθήσουν τα πιάτα με τυρόπηγμα να γίνουν αγαπημένα σε κάθε κουζίνα.

Μαζί με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το τυρί κότατζ έχει υψηλή θρεπτική αξία και διαιτητικές ιδιότητες. Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά ή την τεχνολογία μαγειρέματος, έχει ευεργετική επίδραση στις διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Οι δίαιτες για απώλεια βάρους επιτρέπουν την καθημερινή χρήση του και υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για πιάτα που παρασκευάζονται από τυρί cottage. Οι ειδικοί προτείνουν αυτό το προϊόν για παιδικές τροφές, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, αθλητές και απλά άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ! Η μάντισσα Μπάμπα Νίνα:«Πάντα θα υπάρχουν πολλά χρήματα αν τα βάλεις κάτω από το μαξιλάρι σου...» Διαβάστε περισσότερα >>

Προβολή όλων

Τι κάνει το τυρί cottage διαιτητικό προϊόν;

Ανάλογα με την τεχνολογία παρασκευής, το τυρί cottage χωρίζεται σε:

1. Χωρίς λιπαρά (0%). Χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους.
2. Μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά (5–9%). Συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους.
3. Λίπος (18%). Χρήσιμο για αθλητές προκειμένου να αποκτήσουν μυϊκή μάζα.

Για καθημερινή χρήση, ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλο - ελλείψει ασθενειών που σχετίζονται με δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Τώρα το τυρί κότατζ είναι πολύ δημοφιλές - ένα νόστιμο προϊόν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από το λιπαρό (περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια), κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Το χαρακτηριστικό του είναι μια πιο απαλή γεύση και υφή, σε σύγκριση με το συνηθισμένο τυρί κότατζ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά χαρακτηριστικά (BJU) ενός προϊόντος με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 γραμμάρια μάζας:

Το τυρί cottage περιέχει τέτοια σημαντικά συστατικά για την υγεία:

1. Βιταμίνες A, C, D, E, PP και ομάδα Β.
2. Μακρο- και μικροστοιχεία: Ασβέστιο, κάλιο, χλώριο, φώσφορος, χαλκός, θείο, σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο.

Όφελος για την υγεία

Σύμπλεγμα βιταμινών στη σύνθεση του προϊόντος:

αυξήσεις προστατευτικές ιδιότητεςοργανισμός;
συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης.
βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
ενισχύει το νευρικό σύστημα.
προλαμβάνει την αναιμία.

Το θείο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και το κάλιο βρίσκονται στην πρώτη θέση μεταξύ των ορυκτών. Λόγω της περιεκτικότητας και της αναλογίας αυτών των συστατικών, το τυρί cottage συμβάλλει στην πρόληψη πολλών ασθενειών που σχετίζονται με εξασθενημένο μεταβολισμό φωσφόρου-ασβεστίου.

Είναι ένα εύπεπτο τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλούς υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (30), που το καθιστά πολύτιμο διατροφικό συστατικό για τους διαβητικούς.

Είναι επίσης χρήσιμο για άλλες ασθένειες:

μυοσκελετικό σύστημα;
καρδιαγγειακά?
νεφρών;
ηπατικός;
παγκρέας;
γαστρεντερικός σωλήνας;
ραχίτιδα και κατάγματα.

Άτομα με προβλήματα υγείας δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν ανεξέλεγκτα, γιατί η περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες σε αυτό μπορεί να ωφελήσει και να βλάψει, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ασθένεια και τη σοβαρότητα της πορείας της.

Σημαντικό: λόγω της σημαντικής μείωσης της θρεπτικής αξίας μετά τη θερμική επεξεργασία, είναι πιο ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν στη φυσική του μορφή.

Τυρί cottage στην αθλητική διατροφή

Αυτό το προϊόν παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των ατόμων που ασχολούνται με τον αθλητισμό.

Σύμφωνα με bodybuilders και bodybuilders, το υψηλής ποιότητας τυρί cottage αντικαθιστά το κρέας. Η πρωτεΐνη - το κύριο συστατικό τροφής για τους αθλητές - θα πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτη και ζωική (ο κύριος προμηθευτής αμινοξέων για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού). Είναι η παρουσία πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης που χαρακτηρίζει αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτό και στο κρέας είναι περίπου η ίδια. Τα οφέλη είναι προφανή:

την ελάχιστη ποσότητα λίπους·
έλλειψη υδατανθράκων?
επαρκής ποσότητα πρωτεϊνών καζεΐνης (αργής).
η παρουσία μεθειονίνης, η οποία επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες.
καλή σύνθεση φωσφόρου-ασβεστίου.
χαμηλότερη τιμή σε σύγκριση με το κρέας μετά από θερμική επεξεργασία (σε κιλό).
γρήγορη πεπτικότητα του προϊόντος.

Η ποιότητα του τυριού κότατζ πρέπει να είναι στα καλύτερά του, διαφορετικά δεν θα «δουλέψει» αποτελεσματικά και θα χαθεί το νόημα της οικονομίας στο κρέας. Ένα καλό προϊόνπεριέχει ελάχιστα συστατικά. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι φυσικό αγελαδινό γάλα και προζύμι.

Δίαιτες με τυρόπηγμα

Υπάρχουν πολλά νόστιμα και απλές συνταγές, με την προετοιμασία του οποίου θα αντιμετωπίσουν ακόμη και αρχάριοι στη μαγειρική επιχείρηση: ορεκτικά, μους, κατσαρόλες, cheesecakes, τυρί cottage, πουτίγκες. Το τυρί κότατζ τρώγεται στη φυσική του μορφή - με μούρα, ξινή κρέμα, μέλι, γεμίζονται γλυκές πιπεριές, προστίθενται σε σαλάτες. Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος χάνονται κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε το μέγιστο χρήσιμα υλικά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων ως "βοηθούς κουζίνας".

Όταν επιλέγετε το τυρί cottage ως βάση ενός διαιτητικού πιάτου, δεν πρέπει να παίρνετε μόνο μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: σε ένα τέτοιο προϊόν, οι βιταμίνες και τα μέταλλα θα αποφέρουν λιγότερο όφελος λόγω της χαμηλότερης πεπτικότητας. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος έως 5% δεν θα επηρεάσει τον αριθμό και το ευεργετικό αποτέλεσμα θα είναι μέγιστο.

Συνταγές πιάτων με φυσικό τυρί cottage: σαλάτες, ορεκτικά, επιδόρπια

Η προετοιμασία τέτοιων πιάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα παρέχονται ποικιλία και απροσδόκητες γεύσεις. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα προϊόντα: ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Οι συνταγές χαμηλών θερμίδων για σαλάτες και σνακ που χρησιμοποιούν τυρί cottage παρουσιάζονται βήμα προς βήμα.

Σνακ με αβοκάντο

1. Ετοιμάστε τα «βάρκες»: κόψτε ένα ώριμο αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και λίγο πολτό.
2. Γεμίστε τα μισά του φρούτου με μια μάζα τυρί cottage με ψιλοκομμένα βότανα και πολτό αβοκάντο. Αλατίζουμε τη γέμιση και προσθέτουμε μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Σνακ με πιπεριά

Συνταγή:

1. Πιπεριές διαφορετικό χρώμακόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους, ξεπλένουμε.
2. Γεμίστε τα φλιτζάνια με τυρόπηγμα: ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) ανακατεμένα με τυρί cottage και μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παντζαροσαλάτα με τυρί cottage

Σειρά μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε φέτες.
2. Ανακατεύουμε παντζάρια, κότατζ, λίγο πράσινο θυμάρι, βασιλικό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Επιδόρπιο τυρόπηγμα με μούρα και φρούτα

Συνταγή:

1. Σκουπίστε το τυρί cottage από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε το με ελληνικό γιαούρτι προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι.
3. Διακοσμήστε το γλυκό με τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα: φράουλες, βατόμουρα, ακτινίδια, μπανάνες ή αχλάδια. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, αν και τα φρέσκα θα φέρουν περισσότερα οφέλη. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μέντας.

Επικάλυψη για σάντουιτς

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το μαλακό τυρί κότατζ με μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και μαύρο πιπέρι.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες.
3. Βάλτε έναν κύκλο πιπεριού στο τοστ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια φέτα), και μέσα σε αυτό - τη μάζα του τυροπήγματος.

Cheesecakes, κατσαρόλες, γλυκά

Τα πιάτα που περιλαμβάνουν αυγά και αλεύρι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ νόστιμα και η υπερβολική ενεργειακή αξία αντισταθμίζεται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για κανονικό αλεύρι, για να κάνετε χωρίς μαγιά και βούτυρο, τότε ακόμη και το ψήσιμο από τυρί cottage δεν θα βλάψει την υγεία και δεν θα χαλάσει το σχήμα.

Κουλουράκι

Συνταγή:

1. Αλέστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.
2. Προσθέστε 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (καλαμπόκι, καρύδα), μια κουταλιά μέλι και βανίλια.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ, βάζουμε τα μπισκότα με ένα κουτάλι σε ταψί σιλικόνης.
4. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Τυροπιτάκια διαίτης

Μαγείρεμα:

1. Σκουπίστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε ένα αυγό στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Αυτό θα δώσει στα cheesecakes γλυκύτητα και δεν θα τα κάνει πολύ θερμιδικά.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης, λαδωμένα και πασπαλισμένα με αλεύρι.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180° για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα μικροκυμάτων

Συνταγή:

1. Αλέστε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε 1 αυγό και 2 κουταλιές μέλι.
3. Ζυμώνουμε τη μάζα με κανέλα και βανίλια και τα τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης (ή όποια άλλη κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων).
4. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά στα 800 watt.
5. Όταν τελειώσετε, αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά.
6. Διακοσμήστε την κατσαρόλα με φρέσκα μούρα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Πουτίγκα σε αργή κουζίνα

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε με μπλέντερ 400 γραμμάρια τυρί κότατζ.
2. Προσθέστε 1 μεγάλο ή 2 μικρά αυγά και 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (μέλι).
3. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι και ρίχνουμε ζεστό γάλα (100 ml) σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ και ρίξτε μια χούφτα σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα κράνμπερι.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο multicooker, βάλτε το μπολ ατμού.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια και τα βάζουμε στο μπολ.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "steamer" για 15 λεπτά.
8. Στο τέλος της διαδικασίας ανοίγουμε το καπάκι του ατμομάγειρα, μην αφαιρούμε την πουτίγκα μέχρι να κρυώσει.
9. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (τριμμένη σοκολάτα) και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.
10. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

Κανόνες που βοηθούν στην απώλεια βάρους

Το τυρόπηγμα έχει όλες τις ιδιότητες για να γίνει μια από τις βασικές τροφές στη διατροφή για απώλεια βάρους και συντήρηση. υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ. Αλλά γι 'αυτό πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για το φαγητό και να κατανοήσετε τη φύση της "εργασίας" των θρεπτικών ουσιών.

Το τυρί κότατζ είναι πρωτίστως πρωτεΐνη. Οι σύνθετες πρωτεΐνες που περιέχονται στο προϊόν, αφενός, παρέχουν στους μύες θρέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αφετέρου, όντας σε ημιδιασπασμένη κατάσταση, το καθιστούν εύκολα εύπεπτο. Μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και η απουσία λίπους (για μια έκδοση με χαμηλά λιπαρά) καθιστούν δυνατή τη χρήση πιάτων διατροφής με τυρί cottage σε ως πνεύμοναςδείπνο ή απλώς ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προκειμένου το προϊόν να αποφέρει το μέγιστο όφελος, αξίζει να θυμάστε:

1. Πρέπει να είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας, να μην περιέχει φυτικά λίπη και μεγάλο αριθμό πρόσθετων.
2. Μην προσθέτετε ζάχαρη ή προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη (μαρμελάδα).
3. Ο ημερήσιος όγκος κατανάλωσης τυριού κότατζ μπορεί να είναι 500–600 γραμμάρια.
4. Ταιριάζει με φρούτα, μούρα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, βότανα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ακόμη και σκόρδο.
5. Καλοί «σύντροφοι» του προϊόντος κατά τη διάρκεια της ημέρας θα είναι το κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά, το πράσινο τσάι και το μεταλλικό νερό.

Και μερικά μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Irina Volodina:

Ήμουν ιδιαίτερα καταθλιπτικός από τα μάτια, περιτριγυρισμένα από μεγάλες ρυτίδες, συν μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα;Όμως τίποτα δεν γερνάει ούτε αναζωογονεί έναν άνθρωπο όπως τα μάτια του.

Πώς θα τα αναζωογονήσετε όμως; Πλαστική χειρουργική? Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοαναζωογόνηση, peeling αερίου-υγρού, radiolifting, λίφτινγκ με λέιζερ; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε να βρεις χρόνο για όλα αυτά; Ναι, είναι ακόμα ακριβό. Ειδικά τώρα. Οπότε για τον εαυτό μου διάλεξα έναν διαφορετικό τρόπο…

Δημοφιλή στην κατηγορία: