बाजरा के साथ कद्दू दूध दलिया। कद्दू के साथ दूध बाजरा दलिया

20.05.2015

बाजरा के साथ कद्दू दलिया- एक ऐसा व्यंजन जिसका स्वाद बचपन की यादें ताज़ा कर देता है। कद्दू (बेक्ड कद्दू बनाने की रेसिपी पढ़ी जा सकती है) पोषक तत्वों से भरपूर है, और कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री अन्य की तुलना में काफी कम है। कई अन्य मीठे अनाज, जिनके व्यंजन इंटरनेट पर भरे पड़े हैं, दुर्भाग्य से अतिरिक्त वसा के जमाव का कारण बनते हैं। लेकिन कद्दू बाजरा दलिया को उचित रूप से आहार माना जा सकता है यदि आप इसे पानी के साथ और चीनी के बिना पकाते हैं, और पकवान की मिठास बटरनट स्क्वैश द्वारा ही प्रदान की जाएगी। पशोंका, बाजरा और कद्दू से बना दलिया (बचपन में हम इसे यही कहते थे), बहुत पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। कद्दू दलिया, जिसकी रेसिपी मेरी प्यारी माँ ने साझा की थी, दूध या पानी के साथ समान रूप से स्वादिष्ट बनती है, इसलिए घर पर मैं आमतौर पर कद्दू के साथ आहार बाजरा दलिया तैयार करती हूँ। तो... कद्दू दलिया पकाना।

सामग्री

• - अखरोट, बटरनट - 200 जीआर
• - 100 जीआर
• - या दूध - 250 मि.ली
• - या मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• - या चीनी

खाना पकाने की विधि

कद्दू दलिया, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, मीठे बटरनट स्क्वैश से तैयार किया जाता है। आप दो तरीकों से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं: कद्दू को पहले से पका लें या जब दलिया पक रहा हो तो उसे उबाल लें। मुझे पहली विधि पसंद है: मैं रात के खाने के लिए पके हुए कद्दू को शहद के साथ पकाती हूं, और सुबह मैं पहले से तैयार मीठे कद्दू से दलिया पकाती हूं। लेकिन, निश्चित रूप से, मैं आपको यह भी बताऊंगा कि पके हुए कद्दू के बिना कद्दू दलिया कैसे पकाया जाता है। मैं फलों को बहुत अच्छे से धोता हूं। उत्पाद की आवश्यक मात्रा काट लें, एक बड़े चम्मच या अपने हाथ से कद्दू के बीज हटा दें और उनके नीचे की फिल्म हटा दें। अब एक आश्चर्य: आपको बटरनट स्क्वैश को छीलने की ज़रूरत नहीं है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम हो जाएगा और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाएगा। छिलके वाले कद्दू को छड़ियों में काटें, और फिर लगभग 2 से 2 सेमी मापने वाले छोटे टुकड़ों में काटें।
हम एक सॉस पैन में पानी या दूध को उच्चतम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं, आप तरल में थोड़ा नमक मिला सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता हूं (मैं भोजन में अतिरिक्त नमक से बचता हूं)। इसके अलावा, यदि आप शहद की जगह चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो अब पानी में 2 बड़े चम्मच रेत मिलाने का समय है। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया अधिक कोमल और मलाईदार हो जाता है; उदाहरण के लिए, एक बच्चा वास्तव में इस कद्दू दलिया को पसंद करेगा। हालाँकि, दूध के साथ कद्दू दलिया, जिस रेसिपी का मैं वर्णन कर रहा हूँ, वह डिश में बहुत अधिक कैलोरी जोड़ता है, और उनके फिगर को देखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, इसलिए मैं दूध को पानी से बदलने का सुझाव देता हूँ। जब तरल उबल रहा हो, बाजरे को अच्छी तरह से धो लें। जैसे ही तरल उबलना शुरू हो जाए, कद्दू डालें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। अगर कद्दू कच्चा है तो धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालकर पकाएं, फिर इसमें 2 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन डालें और फिर इसमें धुला हुआ बाजरा डालें. यदि यह पहले से ही बेक हो चुका है, तो तुरंत मक्खन डालें और अनाज डालें, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
इस समय, ओवन को न्यूनतम तापमान पर चालू करें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। के माध्यम से सही समयदलिया में बचा हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट वाली अवस्था में लाएँ - कोई तरल नहीं रहना चाहिए। कद्दू के दलिया को आंच से उतार लें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें. इसके लिए हमें पहले से गरम ओवन या चाहिए एक गर्म कम्बल. मैं कंबल के साथ कभी खिलवाड़ नहीं करता, यह मुझे थोड़ा अजीब लगता है, इसलिए मैं गर्माहट का उपयोग करता हूं ओवन. ओवन बंद करें और दलिया अंदर डालें: ओवन की शेष गर्मी वांछित तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त है, जिसमें बाजरा के साथ कद्दू दलिया अच्छी तरह से भाप बन जाएगा। थोड़ी देर बाद हम इसे ले लेंगे कद्दू का व्यंजनआंच से उतार लें और अच्छी तरह मिला लें। अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार कद्दू दलिया कैसे पकाया जाता है।

कद्दू दलिया. संक्षिप्त नुस्खा

1. एक सॉस पैन में पानी या दूध उबालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें।
2. जब तरल उबल रहा हो, कद्दू को धोएं, आवश्यक मात्रा में काट लें, कद्दू के बीज हटा दें और 2 सेमी x 2 सेमी टुकड़ों में काट लें।
3. कद्दू के टुकड़ों को उबलते हुए तरल में डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ।
4. इस दौरान बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।
5. कद्दू के साथ पानी या दूध में 2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल डालें, हिलाएं, बाजरा डालें, ढक्कन से ढकें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
6. ओवन को न्यूनतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
7. कद्दू दलिया में बचा हुआ तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट लाएँ।
8. पहले से गरम ओवन को बंद कर दें, उसमें दलिया वाला पैन रखें और 20 मिनट तक भाप में पकने दें।
9. प्लेटों में बाँट लें। परोसते समय, यदि पहले चीनी का उपयोग नहीं किया गया है, तो कद्दू के साथ बाजरा दलिया के ऊपर शहद डालें।

बाजरे के साथ कद्दू दलिया पहले से ही तैयार है, इसे प्लेटों पर रखें, स्वाद के लिए शहद डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

5 सितारे - 1 समीक्षा(समीक्षाओं) पर आधारित

कुछ शताब्दियों पहले, बाजरा स्लाव व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक था। आज, दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया की विधि का उपयोग बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के लिए किया जाता है। नीचे पकवान तैयार करने के लिए कई विकल्प दिए गए हैं, सामग्री के मामले में सबसे सरल से लेकर अधिक बहु-घटक, मीठा और स्वाद से भरपूर तक।

कद्दू और दूध के साथ क्लासिक बाजरा दलिया

एक पौष्टिक और एक ही समय में स्वादिष्ट नाश्ता दूध में उबला हुआ कद्दू के गूदे के साथ बाजरा दलिया होगा। नाश्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, पूरी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर को कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा - 1 कप;
• दूध - 3 कप;
• कद्दू - 500 जीआर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

सबसे पहले आपको कद्दू का गूदा तैयार करने की आवश्यकता है: फल का एक छोटा टुकड़ा छीलें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। दूध को पहले से गर्म कर लेना चाहिए, उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर करीब दस मिनट तक उबालना चाहिए. अनाज तेजी से पकता है, इसलिए हम इसे आधे पके हुए कद्दू में मिलाते हैं। धूल और मलबा हटाने के लिए अनाज को पहले से धो लें। अनाज के साथ ही, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ, आँच कम करें और ढककर एक तिहाई घंटे तक पकाएँ।

कद्दू के साथ तैयार बाजरा में गाढ़ी स्थिरता होती है। यदि आप अपना दलिया पतला पसंद करते हैं, तो उपयोग में आने वाले दूध की मात्रा बढ़ा दें।

एक नोट पर. कद्दू जितना बारीक कटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा और नरम बनेगा.

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में कद्दू के साथ बाजरा दलिया स्वादिष्ट और स्वाद में कोमल बनता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस व्यंजन को संभाल सकता है।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• कद्दू - 40 जीआर;
• बाजरा - 1 मल्टी-ग्लास;
• मध्यम वसा वाला दूध (3% से) - 4 मल्टी-कप;
• चीनी - 3 टेबल। एल.;
• नाली तेल - 50 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर।

कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। मैं बटरनट स्क्वैश का उपयोग करता हूं, इसमें कुछ बीज होते हैं और बहुत अधिक होते हैं सुखद स्वाद. दलिया की इस मात्रा के लिए आपको लगभग आधे मध्यम आकार के कद्दू की आवश्यकता होगी।

मक्खन को तेज़ आंच पर पिघलाना चाहिए। आप तुरंत एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं - जिसमें आप दलिया पकाएंगे।

जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे तो इसमें कद्दू, एक चौथाई चम्मच नमक, सारी दालचीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा। कद्दू और कारमेल की स्पष्ट गंध आने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

तले हुए कद्दू में दूध की पूरी तैयार मात्रा डालें, आंच कम करें और ढक्कन के नीचे कद्दू को 15-20 मिनट तक उबालें।

हम बाजरा अनाज को अच्छी तरह से धोते हैं, पहले ठंडे पानी से, फिर गर्म पानी से जब तक कि धोने के बाद पानी साफ न हो जाए। धोने के लिए यह आवश्यक है संभावित संदूषणऔर अनाज से पाउडर जैसा लेप, और ताकि तैयार दलिया कड़वा न हो।

कद्दू में बाजरा, बचा हुआ नमक और एक कप पानी मिला दीजिये. हिलाएँ, ढकें और अगले 40-45 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में ढक्कन उठाएं और दलिया को चलाते रहें। यदि सारा तरल जल्दी अवशोषित हो जाता है, और बाजरा पर्याप्त नरम नहीं लगता है, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें।

आप स्वाद के लिए तैयार दलिया में अधिक मक्खन और चीनी (या शहद) मिला सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया दलिया खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है अखरोटऔर किशमिश.

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पाककला अध्ययन 03/05/2018

यहां तक ​​कि दलिया प्रेमी भी अक्सर ऐसे स्वस्थ अनाज को नजरअंदाज कर देते हैं। और बहुत से लोगों को सुंदर कद्दू पसंद नहीं है। लेकिन इस "अपमानित जोड़े" को एक डिश में मिलाने का प्रयास करें! परिणाम बाजरा के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और "धूप" कद्दू दलिया होगा। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें और पकाएं!

प्रयोग के तौर पर चमकीले नारंगी कद्दू का एक छोटा टुकड़ा लें और कद्दू दलिया को बाजरा के साथ पकाने का प्रयास करें। हो सकता है कि आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय से कद्दू का एक टुकड़ा बेकार पड़ा हो, जिसे खाना पकाने के लिए खरीदा गया हो, लेकिन अप्रयुक्त छोड़ दिया गया हो? तो फिर वह नरक की ओर जा रहा है!

आज, कॉलम की नियमित प्रस्तुतकर्ता, इरीना रयबचन्स्काया, हमें बताएंगी कि बाजरा के साथ कद्दू दलिया को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए। मैं उसे मंजिल देता हूं.

इरोचका ज़ैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों, कब काबाजरे के साथ मेरा रिश्ता शायद ही मैत्रीपूर्ण कहा जा सकता है। वे काफी तनाव में थे. अपने छात्र दिनों के दौरान, मुझे इतना बेस्वाद निर्माण ब्रिगेड और सामूहिक फार्म बाजरा दलिया खाना पड़ा कि मैं तीस से अधिक वर्षों तक इसे देख नहीं सका।

यह माना जाता था कि कठोर कंक्रीट की स्थिरता वाला बाजरा, जिस पर गौरैया भी अपनी चोंच तोड़ती थी, हमारे युवा और बहुत पतले शरीर के लिए बहुत उपयोगी थी। बेशक, हम कद्दू दलिया के बारे में भी बात नहीं कर रहे थे। यह पानी पर बना साधारण बाजरा का दलिया था।

लेकिन मुझे कद्दू बहुत ही कोमल प्यार से पसंद है। यह वह थी जिसने मुझे ऐसे घृणित बाजरे के साथ मेल-मिलाप कराया। कॉलेज से स्नातक होने के तीस साल बाद, मैंने पहली बार "अपमानित" बाजरा दलिया, या बल्कि, बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाया। और यह स्वादिष्ट निकला!

अनेक प्रयोग किये गये। मैंने कद्दू और बाजरा को मशरूम, दाल, छोले, अदरक, तले हुए प्याज, किशमिश और कैंडिड संतरे के छिलकों के साथ मिलाया। मुझे सभी विकल्प पसंद आये. बाजरा के साथ कद्दू दलिया मीठा और नमकीन दोनों तरह से अद्भुत है!

पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

मुझे आशा है कि निम्नलिखित लेंटेन रेसिपी लेंट के दौरान कई लोगों के लिए उपयोगी होगी। सौभाग्य से, कद्दू अब पूरे वर्ष हमारे सुपरमार्केट में बेचा जाता है। और इसे बाज़ार से खरीदना कोई समस्या नहीं है।

सामग्री

• 300-350 ग्राम चमकीला सुगंधित कद्दू;
• 550 मिली पानी (+ पूर्व-उबालने और निथारने के लिए पानी);
• 170 ग्राम बाजरा;
• 20 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए कद्दू को छीलकर उसके सड़े हुए भाग को बीज समेत पूरी तरह मुक्त कर लें। किनारे से लगभग 1.5 सेमी बड़े क्यूब्स में काटें।

बाजरे को छलनी पर रखें, पानी के नीचे रखें और अच्छी तरह धो लें। अब इसमें अनाज डालें ठंडा पानी 1:1 के अनुपात में, 100°C पर लाएं, तरल निकाल दें। इस तरह हम बाजरे को कड़वाहट से वंचित कर देंगे, जो कई लोगों के लिए अप्रिय है।

फिर से, ठंडा पानी (550 मिली) डालें, सॉस पैन में कद्दू के टुकड़े डालें, फिर से उबाल लें, नमक और चीनी डालें। बर्नर की आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएं. मैंने अपना दलिया केवल 12 मिनट तक पकाया। यह बंद ढक्कन के नीचे अगले आधे घंटे तक उबलता रहा। मैंने सोचा था चरण दर चरण फ़ोटोखाना पकाने की प्रक्रिया को अच्छी तरह से चित्रित करें।

मेरी टिप्पणियां

• त्वरित दलिया को मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह कभी-कभी खाना पकाने के दौरान किया जाता है - तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले।
• कद्दू के बीजों को फेंके नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और खाया जाना चाहिए, और उन्हें दलिया में, आटा गूंथने के लिए भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• कद्दू के टुकड़े तैयार पकवानइसे पूरा छोड़ दें या चम्मच या कांटे से मैश कर लें - दोनों विकल्प अच्छे हैं!
• पकवान को किशमिश, किसी भी सूखे फल, कैंडिड फल, शहद, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, नट्स के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

बाजरा और दूध के साथ कद्दू दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170-180 ग्राम बाजरा;
• 340 मिली पानी;
• 340 मिली दूध;
• 20-30 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

साधारण कद्दू दलिया को ऊपर बताए अनुसार पानी में पकाएं, खाना पकाने के लिए केवल 340 मिलीलीटर पानी का उपयोग करें। दलिया को ढक्कन के नीचे उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है - हम इसे दूध में पकाना जारी रखेंगे।

दलिया में गर्म दूध (340 मिली) डालें, कद्दू को मैश करें, हिलाएं, गर्म करें, देखें, मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर नौ से बारह मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। "फटकार" को एक सीलबंद कंटेनर में बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

फोटो में तैयार दलिया।

मेरी टिप्पणियां

• आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं - तैयार दलिया (इसे "उबालने" के लिए छोड़े बिना) चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में बाजरा के साथ दूध कद्दू दलिया पकाने की विधि

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170 ग्राम बाजरा;
• 550 मिली दूध;
• 160 ग्राम मक्खन;
• किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल, शहद (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

अनाज को अच्छी तरह धो लें.

बिना बीज वाला धुला, छिला हुआ कद्दू, एक सेंटीमीटर किनारे से क्यूब्स में काट लें।

दूध को उबाल आने तक गर्म करें, कद्दू डालें, लगभग पांच मिनट तक पकाएं, बाजरा, नमक डालें, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं. अगर चाहें तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, गुठली रहित खजूर, अंजीर), कैंडिड फल, शहद मिलाएं।

बर्तनों में रखें, प्रत्येक में थोड़ा मक्खन रखें, ढक्कन बंद करें, ओवन में 180°C पर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।

छोले और बाजरा के साथ लेंटेन कद्दू दलिया

एक बहुत ही मूल लेंटेन डिश। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है. कद्दू का नाजुक स्वाद छोले के पौष्टिक स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

• 1800 ग्राम सूखे चने;
• 350 ग्राम कद्दू;
• बाजरा और कद्दू पकाने के लिए डेढ़ गिलास पानी;
• 80-90 ग्राम बाजरा;
• एक छोटा प्याज;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी करी (वैकल्पिक);
• स्वादिष्ट टहनियाँ (वैकल्पिक);
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

- चने के ऊपर ठंडा पानी डालें. चार घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, तरल निकाल दें, फिर से ताजा पानी डालें। चने के नरम होने तक पकाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें। इस प्रक्रिया में चालीस से साठ मिनट तक का समय लगता है।

छिले, बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पके हुए चने (बिना तरल के) के साथ मिलाएं, करी डालें और नमक डालें।

धुले हुए बाजरे में पानी डालें, उबाल लें, तरल निकाल दें, डेढ़ गिलास पानी डालें, एक सेंटीमीटर किनारे से कद्दू के टुकड़े डालें (कद्दू का छिलका पहले से काट लें और बीज हटा दें), फेंक दें एक चुटकी नमक डालकर ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएं। इसे आधे घंटे के लिए "उबालने" के लिए छोड़ दें।

कद्दू के घटक को छोले के साथ सावधानी से मिलाएं, स्वादिष्ट पत्तियों के साथ मिलाएं।

चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया ओवन में पकाया गया

मेरे लिए, पिछली शरद ऋतु और सर्दियों में, चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया सबसे वांछित मिठाई बन गया। कारमेल क्रस्ट, क्रीम ब्रूली की तरह, पके हुए दूध की एक चक्करदार मीठी सुगंध - यह कितना स्वादिष्ट है!

सामग्री

• 80-90 ग्राम बाजरा;
• 80-90 ग्राम चावल;
• 900-1000 मिली दूध;
• 20-40 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

कद्दू को छीलें, बीच का भाग और बीज हटा दें, 1 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।

बाजरा और चावल को धो लें, अनाज को चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें या कई बर्तनों में रखें, वहां कद्दू के टुकड़े डालें, गर्म दूध, नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें।

ओवन में बिना ढके बेक करें, जब तक कि दूध का झाग कारमेलाइज़ न हो जाए (यह अच्छा रंग न ले ले)। 180°C पर बेकिंग का समय लगभग 80 मिनट है।

गर्म दलिया में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा डालें, हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। अपने आप को इस विनम्रता से अलग करना अशोभनीय रूप से कठिन है!

धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू दूध दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 160 ग्राम बाजरा;
• 160 मिली पानी;
• 320 मिली दूध;
• 60 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन (+ कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ी मात्रा);
• मुट्ठी भर सूखे मेवे;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें। दूसरा विकल्प यह है कि आधे को क्यूब्स में काट लें और दूसरे आधे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बाजरे को धोएं, गर्म पानी डालें और तीस मिनट के बाद, तरल बाहर निकाल दें।

बाजरे और कद्दू के टुकड़ों को मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में परतों में रखें, पानी, दूध डालें, जिसमें एक चुटकी नमक और चीनी घुल जाए।

तीस मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड में पकाएं। तैयार होने का संकेत मिलने के बाद, मक्खन और उबले हुए कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाएँ, चार से छह मिनट के लिए छोड़ दें, प्लेटों पर रखें।

कद्दू में बाजरा दलिया धीमी कुकर में पकाया गया

एक छोटे कद्दू को धीमी कुकर में बाजरा और दूध के साथ पकाकर एक बहुत ही असामान्य कद्दू दलिया प्राप्त किया जाता है। एक उत्कृष्ट वीडियो आपको इस पूरी प्रक्रिया से अवगत कराएगा।

धीमी कुकर में पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया बनाने की विधि

सामग्री

• 220 ग्राम बाजरा;
• 640 मिली पानी;
• 350 ग्राम कद्दू;
• 80 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल या मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

बिना बीज और कोर वाले छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

इस पृष्ठ पर (सामग्री):

कद्दू और बाजरा के साथ दलिया एक विशेष व्यंजन है - बहुत आम और साधारण, हालांकि, इसने बोर्स्ट, गोभी सूप या क्वास की तरह दुनिया भर में सकारात्मक प्रतिष्ठा अर्जित की है। दलिया एक वस्तु है राष्ट्रीय गौरव, प्राचीन रूसी पाक कला का शिखर।

बाजरा

बाजरा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है, जिसका रोजाना सेवन रोटी की तरह शायद ही कभी उबाऊ हो सकता है।

आज अन्य अनाज फसलों की तरह बाजरा भी महंगा नहीं है। इन्हें बनाना आसान है और साथ ही यह सभी के लिए सुलभ एक अत्यंत पौष्टिक उत्पाद है। बाजरे में प्रोटीन की मात्रा गेहूं में इसकी मात्रा के बराबर होती है। कद्दू के साथ आहार बाजरा दलिया शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा और स्लिम और फिट फिगर बनाए रखने में मदद करेगा।

जानकर अच्छा लगा:

• 1 कप कच्चे बाजरे से लगभग 3 1/2 कप पका हुआ बाजरा प्राप्त होता है;
• 1 कप बाजरा पकाने के लिए आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होगी; यदि आप तरल दलिया बनाना चाहते हैं, तो दूध या पानी की मात्रा 3 कप तक बढ़ा दें।

बाजरा दलिया का उल्लेख अतीत में बहुत पुराना है। में प्राचीन रूस'बाजरा दलिया बहुत लोकप्रिय था और इसे हमेशा पारंपरिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है छुट्टियों का व्यंजन. प्रत्येक परिवार के पास दलिया बनाने की अपनी विधि होती है; यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसे कुशलता से पकाना है...

कद्दू

जब लोग रूस में "कद्दू" के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब आमतौर पर सामान्य कद्दू की प्रजाति से होता है, हालांकि इसकी 20 से अधिक प्रजातियां हैं। पका हुआ या उबला हुआ कद्दू अच्छी तरह से पचने योग्य होता है और इसलिए इसका उपयोग यहां तक ​​​​कि किया जाता है शिशु भोजन. कच्चे रूप में इसका उपयोग सलाद बनाने में किया जा सकता है।

कद्दू विटामिन और खनिजों (पोटेशियम, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस) में समृद्ध है, इसमें दुर्लभ विटामिन बी 11, कार्निटाइन होता है, और इसमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं। फलों में चीनी की मात्रा 14% तक पहुँच जाती है।

कद्दू को घर पर कैसे स्टोर करें

शहर के अपार्टमेंट में रहने वालों को तहखाने की कमी के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए - कद्दू को शून्य से 5 से 15 डिग्री ऊपर कांच के लॉगगिआ पर रखने से यह कम नहीं होता है उपयोगी गुणऔर गिरावट में तेजी नहीं लाता.

कटे हुए कद्दू को फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आप कद्दू को छीलकर और टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में प्लास्टिक बैग में स्टोर करके भी रख सकते हैं. तैयार कद्दू को हमेशा की तरह पिघलाया और पकाया जाता है।

कद्दू और बाजरा के साथ दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

दलिया कद्दू से बनाया जाने वाला सबसे आम व्यंजन है।

सामग्री:

• 1 1/2 कप बाजरा, गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया हुआ;
• 3 1/2 कप दूध या पानी;
• 1 मध्यम कद्दू, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ;
• 1/2 कप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी;
• 1/4 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में बाजरा, दूध, कद्दू, किशमिश, नमक और शहद रखें।
2. उबलना।
3. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 15-20 मिनट तक पकाएं। बाजरा और कद्दू नरम हो जाना चाहिए.
4. यदि आवश्यकता हो तो और दूध डालें। यदि अनाज नरम नहीं है, तो पक जाने तक पकाते रहें।

युक्ति: आप पैन को तौलिये में लपेटकर कद्दू दलिया को बाजरा के साथ पकने तक पका सकते हैं। बाजरा ओवन की तरह ही निकलता है और दलिया सूखता नहीं है।

मक्खन के साथ गरमागरम परोसें। आप अपना पसंदीदा जैम भी डाल सकते हैं. दलिया नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और यदि आप दूध का उपयोग नहीं करते हैं और मक्खन, फिर कद्दू और बाजरा के साथ दलिया लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है।

लेख के पाठ को पुन: प्रस्तुत करते समय कद्दू और बाजरा के साथ दलिया, संपूर्ण या आंशिक रूप से, cooktips.ru वेबसाइट का एक सक्रिय लिंक आवश्यक है।