Konzervirani krastavci bez sterilizacije. Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu bez sterilizacije

Ljeto je u punom jeku, a prvi sočni krastavci već su sazreli, pa je vrijeme da se bacimo na recepte za kisele slatke krastavce za zimu. Svaka domaćica pokušava diverzificirati svoje pripreme, a ja vam želim pomoći u tome. Mnogi su skeptični prema svemu novom, ali ja ove recepte čuvam već dugi niz godina, tako da sam uvjerena u konačni proizvod.

Ukiseljeni hrskavi slatki krastavci bez sterilizacije za zimu

Čak i neiskusna domaćica može koristiti ovaj recept za ukiseljene slatke hrskave krastavce, jer je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena za kuhanje. Njegova glavna prednost je što nije steriliziran.

• Krastavci - 2 kg;
• Listovi hrena su mali - 2 kom .;
• Zeleni kopar - 40 gr.;
• Peršin i celer - po 6 gr;
• Češnjak - 3-4 režnja;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Ljute papričice - 1-2 kruga.

Za slatku marinadu na 1 litru:

• Voda - 800 ml;
• Šećer - 90 gr.;
• Sol - 40 gr.;
• Jabučni ocat 6% - 200 ml.

Krastavce treba prethodno namočiti u hladnoj vodi 2-4 sata kako bi se dobila gusta hrskava kaša.

Kuhanje:

1. Najprikladniji krastavci za šivanje su mali plodovi s gustom pulpom i malim sjemenkama.
2. Povrće i začine temeljito operemo od prljavštine, a zatim ih stavimo u staklenku.
3. Sadržaj napunjenih posuda preliti kipućom vodom. Ulijte vodu u sredinu kako bi se staklenka ravnomjerno zagrijala.
4. Staklenke pokrijemo steriliziranim poklopcima i ostavimo 5-6 minuta. Ohlađenu vodu treba isušiti, prokuhati i po drugi put preliti kipućom vodom. Nakon 5 minuta izlaganja ponovno ispustite vodu.
5. Zatim pripremite slatku salamuru: u prokuhanu ocijeđenu vodu stavite šećer, sol i ocat. Pričekamo i sadržaj tegle prelijemo prokuhanom salamurom.
6. Staklenku smotamo poklopcem i dobijemo konzervirane krastavce bez sterilizacije.

Zbog ljute paprike, krastavci ispadaju slatki i ljuti, pa tko je kontraindiciran u ljutoj hrani - nemojte stavljati papar.

Slatki krastavci s raznim rajčicama

najuspješniji i jednostavan recept očuvanje, budući da istovremeno dobivate staklenku od tri litre ukiseljenih hrskavih slatkih krastavaca s rajčicama.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

• Mali krastavci - 1 kg;
• Male rajčice - 800 gr.;
• Luk - 150 gr.;
• Mrkva - 150 gr.;
• Lišće hrena i ribiza - 3 kom .;
• Zeleni kopar - 40 gr.;
• Zeleni peršin - 6 gr.

Sastojci za slatku turšiju na 1 litru:

• Voda - 750 ml;
• Sol - 40 gr.;
• Šećer - 90 gr.;
• Jabučni ocat 6% - 250 ml.

Povrće i začine operemo, krastavce namočimo 1 sat, mrkvu i luk narežemo na ploške ili krugove.

1. Povrće stavljamo u slojeve, naizmjenično sa začinima.
2. Pripremite slatku salamuru: u lonac s prokuhanom vodom stavite šećer, sol i ocat. Marinada se mora prokuhati i pažljivo je uliti u sredinu staklenke.
3. Zatim pokrijte napunjenu staklenku poklopcem i stavite je u posudu za sterilizaciju na 20 minuta, nakon što rasol provrije u samoj staklenci.
4. Nakon sterilizacije staklenka se hermetički zatvori i ostavi da se ohladi na mjestu nedostupnom djeci.

Za sterilizaciju staklenku s vrućom salamurom potrebno je staviti u vruću vodu kako staklenka ne bi pukla.

Slatki i kiseli krastavci

Ovaj recept za kisele krastavce razlikuje se od prethodnih slatkih recepata po tome što su krastavci malo kiseliji. Zbog manje šećera i octa krastavci su okusom slični kiselim krastavcima, ali su vrlo ukusni i hrskavi.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

• Mali krastavci - 2 kg;
• Mali listovi hrena - 6 kom .;
• Zeleni kopar i peršin - po 6 gr;
• Kriške češnjaka - 3 režnja;
• Piment - 2-3 graška;
• Crvena ljuta paprika - 2-3 kruga.

Sastojci za slatko-kiselu marinadu na 1 litru:

• Voda - 1 l;
• Sol - 75 gr.;
• Šećer - 55 gr.;
• Jabučni ocat 6% - 120 ml.

Kuhanje:

1. Stavljamo začine i krastavce koji su se namakali u teglu.
2. Krastavce dva puta prelijte kipućom vodom, da se ne steriliziraju, držeći 5 minuta.
3. Istovremeno s pripremom povrća pripremamo slatko-kiselu marinadu: ulijte vodu u lonac i tamo pošaljite šećer i sol. Stavimo na vatru i kuhamo oko 15 minuta, dodamo ocat.
4. Napunjenu staklenku prelijte kipućom slatko-kiselom salamurom i zarolajte steriliziranim poklopcem.
5. Staklenku zamotamo i kad se ohladi izvadimo.

Hrskavi krastavci s limunskom kiselinom

Mnogi se roditelji boje dati maloj djeci krastavce s octenom kiselinom, a ja nisam iznimka. Stoga sam s dolaskom kćeri morao smisliti kako zatvoriti krastavce bez octa. Našao sam recept za slatke krastavce za staklenku od 3 litre za zimu limunska kiselina, o čemu ću sada reći.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

• Mali krastavci - 2 kg;
• Korijen hrena - 5 gr.;
• Osušeni kopar - 6 gr.;
• Mali listovi ribiza - 3 kom .;
• Kriške češnjaka - 3 kom .;
• Bugarski papar - 2 kriške.

Sastojci za prelijevanje bez octa po 1 litri:

• Voda - 1 l;
• Sol - 30 gr.;
• Šećer - 55 gr.;
• Limunska kiselina - 10 gr.

Kuhanje:

1. Svježe male krastavce operemo i potopimo u vodu 4 sata.
2. Korijen hrena očistimo i narežemo na sitne trakice.
3. Teglu napunimo krastavcima, u kojima leže začini i slatka paprika.
4. U ovom trenutku pripremamo slatku salamuru: dodajte sol i šećer u prokuhanu vodu koja je u loncu na štednjaku. Čekamo da slatki fil prokuha.
5. Ulijte limunsku kiselinu izravno u staklenku.
6. Ulijte salamuru u napunjenu staklenku. Pokrijemo poklopcem koji je prethodno prokuhan.
7. Zatvorimo limenkom ključem i zamotamo rolat u toplu deku dok se ne ohladi.

Krastavci sa slatkom paprikom marinirani s lukom

Sada je vrijeme da domaćicama napišete kako brzo i jednostavno zatvoriti krastavce s paprikom i lukom. Već odmah sline na sam spomen ukusne kombinacije povrća. Papar krastavcima daje prekrasan okus. Recept je jednostavan.

Kako kuhati:

1. Kilogram krastavaca bit će dovoljan za litrenu staklenku. Poželjno je da krastavci i luk budu sitniji, paprike gušće, a svi sastojci pripreme dobro se slažu.
2. Sami sastavite set začina po želji. Ako volite ljuto dodajte ljutu papriku. Obično su to korijeni hrena, lišće trešnje i ribiza. Općenito, sve što raste u zemlji ili u vrtu. A ovo je peršin, vrtna metvica, ružmarin.
3. Bolje je prethodno namočiti krastavce u hladnoj vodi pet do šest sati.
4. Kad sve povrće i začine stavim u staklenku, prelijem kipućom vodom. Možete jednom, soljenje će biti mirisnije.
5. Čim se povrće zagrije, ulijte marinadu u tavu.
6. Dodam sol i šećer, a kad prokuha ulijem ocat.

Savjet domaćici

Ponekad je bolje staviti list hrena u staklenku. Krastavci će više hrskati (iz osobnog iskustva).

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 2 žlice soli;
• 2 šalice šećera.

Izgled konzerviranih slatkih kiselih krastavaca s paprikom i lukom je ukusan i svijetao. jeo bih i jeo. I dobar tek!

Ukusan video:

I jučer, i danas, i sutra nastavit ćemo naše razgovore o prednostima žetve za zimu. Pogotovo ako pričamo o solima. U Ponovno Dajem hostese jednostavni savjeti kako sačuvati krastavce. Siguran sam da su slatki krastavci popularni u svim zemljama svijeta gdje ovo povrće može rasti. I kako je dobar na stolu za odmor, ali s votkom!

Slatki kiseli krastavci s hrenom

Sve savršeno je jednostavno, baš kao moj recept za teglice krastavaca.

Sastojci:

• Krastavci - 500 grama;
• Kopar (kišobrani) -2 komada;
• Korijeni hrena - 1 komad;
• Papar u zrnu - 5-6 komada;
• Ocat - 5-7%;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice;
• Voda - 1 litra;
• Češnjak - po ukusu (2-3 glave);
• 1 mala ljuta papričica (po želji)

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 1 žličica octa (ili limunske kiseline);
• 2 žlice soli;
• 2 šalice šećera.

Kako kuhati:

1. Povrće je odabrano svježe, tek ubrano iz vrta. Zdrave zelene plodove prelijevam osam sati hladnom vodom. Vodu mijenjam dva puta.
2. Moje staklenke, suhu zemlju, sterilizirajte i stavite začine na dno: peršin, hren, papar u zrnu, kopar i par listova lovora. Češanj češnjaka neće škoditi. Krastavci se rašire okomito.
3. Staklenke napunim kipućom vodom, nakon isteka vremena dva puta ocijedim tekućinu.
4. Marinadu je jednostavno napraviti. Izračunam količinu vode po litrenoj staklenci, ulijem u lonac, zakuham i dodam nekoliko žlica soli i dvije, ili čak tri (za amatera) šalice šećera.
5. Ocat (jedna žličica je dovoljna), ulijte u kipuću marinadu.
6. Povrće spremno za konzerviranje prelijte marinadom i zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke stavimo na tamno mjesto, preokrenemo, umotamo u ručnik i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Učinjeno je. Sutradan slatke ukiseljene krastavce prebacim u smočnicu za zimu.

Savjet domaćici

Ako su plodovi sitni, slagati bliže jedan drugom. Umjesto octa možete dodati limunsku kiselinu.

Slatki krastavci, narezani, s grožđem

Volim smotati lijepe i svijetle staklenke za zimu. S čime se samo krastavci ne čuvaju. S paprom, jabukama, lukom, crvenim ribizlom. A recept za slatke rezane krastavce s grožđem uvijek je potpuno neočekivan. A zašto, pitate se, ima grožđa u teglama? I onda, da bobičasto voće zamjenjuje ocat u marinadi. Okus krastavaca je pikantan, slatkasto-ljut.

Savjet domaćici

Za konzerviranje je bolje odabrati nezrelo grožđe.

Sastojci:

• Krastavci - 500 grama;
• Kopar (kišobrani) - 2 komada;
• Sjemenke karanfila - 3 komada;
• Papar u zrnu - 5-6 komada;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 2 žlice. žlice;
• 1 žličica sjemena gorušice.

Kako kuhati:

1. Odaberem krastavce srednje veličine, kao i uvijek, napunim ih hladnom vodom sedam do osam sati. Tri puta mijenjam vodu.
2. Moje staklenke, suhu zemlju, sterilizirajte i stavite začine na dno: jednu žličicu sjemena gorušice, peršin, papar u zrnu, kopar (kišobrani ili grančice). Senf se dobro slaže s drugim začinima.
3. Staklenke napunim kipućom vodom, dva puta ocijedim vodu. Marinadu napravim kao i obično. Ulijem vodu u lonac, prokuham i dodam nekoliko žlica soli i isto toliko čaša granuliranog šećera.
4. Gotove staklenke napunim kipućom vodom i zatvorim sterilnim poklopcima. Staklenke prevrnem i stavim na tamno mjesto dok se ne ohlade.

Sljedeći dan šaljem svoje slatke ukiseljene krastavce u podrum za zimu s grožđem. Recepti su, kao što vidite, vrlo jednostavni, ali vrlo ukusni.

Danas me zove prijatelj i kaže: “Hitno mi daj recept za kisele krastavce, samo bez sterilizacije! Bojim se da se ne želim petljati s limenkama za pečenje! Pa nije mi žao, pošto čovjek pita. Imam ove recepte! I danas bih ih želio podijeliti s vama.

Otkrit ću i neke tajne: kako ukiseliti krastavce bez sterilizacije tako da budu dobro pohranjeni i da ne eksplodiraju. A što učiniti ako, unatoč svim mjerama opreza, salamura i dalje postaje mutna. Iskreno radi, mora se reći da se to događa izuzetno rijetko. Ali svejedno moramo biti spremni na svaku situaciju kako bismo je dočekali potpuno naoružani. Pa krenimo.

Ukiseljeni krastavci bez sterilizacije - recept za staklenku od 3 litre

Sastojci (na bazi jedne limenke od 3 litre):

• 1,5-1,8 kg lijepih krastavaca s prištićima;
• 1-2 kom. suhi kopar s kišobranima;
• Pola lista hrena;
• 3-4 češnja mladog češnjaka (ili 1-2 češnja običnog);
• 2-3 kom. lišće trešnje, crnog ribiza ili hrasta (po izboru);
• 0,3-0,5 kom. ljuta crvena paprika (također po želji, ako volite ljuto).
• Za marinadu (za jednu staklenku od tri litre):
• 1,5 litara čiste vode za piće;
• 3 umjetnost l. krupna sol (bez tobogana);
• 3-4 sv. l. Sahara;
• 60 ml octa (9%);
• 1-2 kom. lovorov list;
• 5-6 zrna crnog papra.

kakve krastavce uzeti

Jedan od najvažnijih uvjeta je da krastavci moraju biti savršeni: lijepi, ujednačeni, svježi, male veličine, s prištićima. Glatki staklenici neće raditi! Malo razmaženo - štoviše. Budući da ćemo rolati krastavce bez sterilizacije, moramo obratiti posebnu pozornost na njihovu kvalitetu.

kako ih pripremiti

Također, krastavce treba dobro oprati. Nigdje ne smije ostati ni kap zemlje, prljavštine. Ako imate vremena, bolje je krastavce prethodno namočiti u vrlo hladnoj vodi nekoliko sati. Tada će ispasti hrskavije i bez šupljina iznutra.

o posuđu i poklopcima

Drugi uvjet je čistoća i kvaliteta staklenki i poklopaca. Banke se moraju oprati vrućom vodom, po mogućnosti sodom, a zatim opariti kipućom vodom. Ili nakratko prelijte kipućom vodom, pa izlijte. Također potpuno nove čiste poklopce poparimo kipućom vodom.

Posuđe je pripremljeno, sada ćemo izravno pripremiti kisele krastavce bez sterilizacije:

1. Za marinadu stavimo lonac vode na štednjak, pustimo da se zagrije. U međuvremenu krastavcima odrežite njuške i zadnjicu.
2. Na dno svake staklenke stavimo kišobrane kopra i pola lista hrena. Ili možete hren podijeliti na pola pa drugi dio staviti na vrh kada punimo tegle sa krastavcima. Krastavce također možete prošarati stabljikama kopra i hrena, stavljajući ih u staklenku.
3. Zatim stavite krastavce. Prvo ćemo ih posložiti okomito, a bliže grlu tegle već ih možete postaviti vodoravno da stane više krastavaca. Dodajte ljutu papričicu (po želji).
4. Kada voda u šerpi proključa, ulijte je u staklenke s krastavcima, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim pažljivo ulijte vodu natrag u lonac. Da biste to učinili, prikladno je koristiti poseban poklopac s rupama. Staklenke obavezno držite ručnikom ili rukavicama za pećnicu kako se ne biste opekli. Iako se voda u njima malo ohladila, još uvijek je vruća.
5. Ponovno zakuhajte vodu u loncu, prelijte preko krastavaca u staklenkama. Odlazimo, pogađate, istih 15 minuta. Zatim ulijte vodu natrag u lonac. A oguljene i oprane režnjeve češnjaka stavite u staklenke.

Priprema marinade:

1. Zagrijemo vodu, u njoj otopimo sol i šećer, dodamo lovorov list, papar u zrnu.
2. Na samom kraju dodajte ocat, dobro promiješajte i kipuću marinadu ulijte u staklenke.
3. Zavrnite poklopce. Ako su poklopci obični, to radimo posebnim ključem. Ako se uvijaju, onda ih zavrtimo vrlo čvrsto.
4. Okrenimo limenke, provjerimo izlazi li zrak iz njih. Ako čujete i najmanje šištanje, vratite staklenku u prvobitno stanje i čvrsto zategnite poklopac. Ili ga promijenite u drugi i ponovno smotajte. Možda vam je poklopac došao s nedostatkom, negdje se skida elastična traka, zbog toga staklenke neće biti hermetičke i mogu se zamutiti, pa čak i eksplodirati. Bolje je ne riskirati.
5. Nakon što smo sve staklenke zarolali, preokrenuti ih, pokriti nečim toplim i ostaviti da se potpuno ohlade.

Kisele krastavce pripremljene bez sterilizacije bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Ne vole svi motati krastavce u velikim staklenkama, kao moj prijatelj. Osobno preferiram staklenke od litre. Možda ste i vi. Stoga ću s vama podijeliti još jednu dobar recept. Jako je ukusna, osim toga obogatit ćemo je i drugim povrćem osim krastavcima.

Jednostavan recept za teglu od litre

Sastojci (na bazi jedne staklenke od 1 litre):

• 0,5 kg malih krastavaca (dužine oko 10 cm);
• 1 luk srednje veličine;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 grančica peršina;
• 1 mali kišobran kopra;
• 1 žličica octena esencija (ili 7 tsp. 9% octa).

Marinada (na bazi dva litarske staklenke):

• 1 litra vode za piće;
• 1 sv. l. krupna sol (s toboganom);
• 2 žlice. l. šećer (bez slajda);
• 4-5 lonaca crnog papra;
• Po želji - 1 pupoljak klinčića, list trešnje - 1-2 kom.

Kuhanje:

1. Krastavce temeljito operite i potopite u hladnu (najbolje bunarsku ili izvorsku) vodu oko dva do tri sata.
2. Staklenke od litre dobro isperite sodom, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Mrkvu ogulite, narežite na kockice ili trakice. Češnjak ogulite i podijelite na režnjeve. Sve povrće, naravno, treba dobro oprati, pa tako i peršin.
3. Ocijedite vodu iz staklenki i u svaki kišobran stavite kopar, zatim očistite krastavce, na vrh stavite nasjeckani luk i mrkvu, režanj češnjaka, grančicu peršina. Poklopce za valjanje opariti kipućom vodom.
4. Zatim prokuhajte u posebnoj posudi čista voda(može - odmrznuto) i puniti ga krastavcima u staklenkama. Ostavite 10 minuta, a zatim ulijte vodu natrag u posudu. Ponovimo ovaj postupak još jednom: prokuhajte, ulijte 10 minuta, ponovno ulijte u tavu.

Sada možete pripremiti marinadu:

1. U posudu s vodom za grijanje dodajte šećer, sol, promiješajte.
2. Zatim bacite papar u zrnu, klinčiće, lišće trešnje.
3. Zakuhajte vodu i prelijte staklenke s krastavcima.
4. Zatim ulijte 1 žličicu octene esencije (70%) u svaku staklenku.

Staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohlade. No, ako želite da krastavci budu jako hrskavi, onda staklenke možete ostaviti i odmotane. Gotove kisele krastavce čuvamo na hladnom mjestu.

priprema otopljene vode

Ako ste ljubitelj otopljene vode, ona je također savršena, kako za namakanje krastavaca, tako i za pravljenje marinade. Krastavci na otopljenoj vodi su nevjerojatno ukusni. Najlakši način da se takva voda temelji na pijenju. Ulijte vodu u plastične boce, dobro zategnite poklopce i stavite u zamrzivač preko noći. Ujutro izvadite, odvrnite poklopce i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Boce je najbolje staviti u sudoper, jer se tijekom procesa odmrzavanja voda može malo proliti. Kada se led u bocama potpuno otopi, krastavce možete namakati, a potom i kiseliti.

Što učiniti ako je salamura u kiselim krastavcima mutna

Ako ste sve učinili kako treba, malo je vjerojatno da će se to dogoditi. Uostalom, zašto je salamura mutna? Najčešće - zbog činjenice da je tehnologija kuhanja nekako prekršena. Možda limenke niske kvalitete, negdje postoji pukotina u blizini vrata, pa je nepropusnost prekinuta. Ili nekvalitetni poklopci, guma se mjestimice odlijepi, a osim toga zaboravili ste ih opariti kipućom vodom. Ili su bili previše lijeni da tegle s krastavcima dvaput napune kipućom vodom prije nego što u njih uliju marinadu.

Možda poklopci nisu bili dovoljno čvrsto zavrnuti ili krastavci nisu dobro oprani, negdje je ostala prljavština. Ili nema dovoljno octa. Korištena je fino mljevena ili jodirana sol. Može biti mnogo razloga.

Pitanje - je li moguće spasiti krastavce? Odgovaram: možete! Kako to učiniti? Glavna stvar je da poklopci nisu natečeni, inače su takvi krastavci dobri samo za smeće.

A u svim ostalim slučajevima, algoritam djelovanja je jednostavan:

1. Otvaramo poklopce, izvadimo krastavce, operemo ih kipućom vodom ili vrlo vrućom vodom.
2. Ponovno isperite staklenke i poparite ih kipućom vodom.
3. U njih stavimo krastavce.
4. Zatim prokuhajte čistu vodu, napunite je staklenkama 5 minuta, nakon čega ulijemo vodu u lonac i pripremimo novu marinadu. Umjesto octa u marinadu ulijte limunsku kiselinu. Već je primijećeno da krastavci s limunskom kiselinom rijetko postaju mutni.
5. Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte poklopce prelivene kipućom vodom. Pazimo da je spoj hermetički zatvoren, te da staklenke ne “šištaju” pri preokretanju. To je sve! Nadam se da će ovaj put sve biti u redu i da se salamura više neće zamutiti.

Kao što vidite, kuhanje kiselih krastavaca bez sterilizacije je lako i jednostavno, mnogo brže i ugodnije nego sa sterilizacijom. Nadam se da će vam moji recepti i savjeti dobro doći i da ćete više puta s cijelom obitelji uživati ​​u ukusnim i hrskavim krastavcima. Uživajte u jelu!

Gotovo sve domaćice rade razne pripreme za zimnicu. Pokušavam što više sačuvati krastavce, jer ih moja obitelj jako voli. Danas ću s vama podijeliti provjerene recepte, ali posebno želim istaknuti recept za hrskave krastavce za zimu bez sterilizacije u staklenci od 3 litre.

Krastavci za zimu, hrskavi bez sterilizacije za staklenku od 3 litre

Krastavci će biti hrskavi, mirisni, skoro kao iz bačve.

• 1,5 kilograma krastavaca;
• Kopar sa sjemenkama;
• 3 lista ribiza;
• Srednji list hrena;
• 4 lišća trešnje;
• Jedna trećina velike glave češnjaka;
• 7 komada klinčića;
• lovorov list;
• 7 zrna papra;
• 14 zrna gorušice;
• Mala vezica peršina.

Za 3 litre vode:

• Tri četvrtine fasetirane čaše octa;
• 150 grama šećera;
• 90 grama soli.

U dobro opranu staklenku popraženu kipućom vodom dodajte zelje, začine, češnjak. Stavite krastavce na vrh, prelijte kipućom vodom. Povrće zagrijavamo četrdeset minuta (samo ostavite staklenke na stolu). Zatim ulijte tekućinu u tavu, pomiješajte sa soli i šećerom. Prokuhamo. Stavimo senf u staklenku voća, ulijemo marinadu s 9% octom. Začepljujemo.

Recept bez octa - super ukusno

Savjetujem vam da pripremite hrskave krastavce za zimu bez sterilizacije i bez octa za staklenku od 3 litre.

Pripremiti:

• 2 kilograma krastavaca;
• 1,5 litara vode;
• Nepotpuna fasetirana čaša soli;
• 7 češnja češnjaka;
• korijen hrena;
• 2 grančice estragona;
• 6 listova mažurana;
• Kopar sa sjemenkama;
• List hrena.

Ulijte povrće vodom sedam sati. Nakon što ih isperete, odrežite konjske repove.

1. U staklenku stavljamo nasjeckano zelje, nasjeckani češnjak i korijen hrena, krastavce.
2. U kipuću vodu dodajte sol, miješajte dok se ne otopi.
3. Ulijte rasol u povrće. Pokrijte poklopcima, držite na toplom tri dana.
4. Četvrti dan prokuhajte ocijeđenu salamuru i prelijte naše krastavce.
5. Hermetički zatvoriti.

Krastavci u teglama spuštaju se u podrum.

Krastavci s limunskom kiselinom

Potrebno pripremiti:

• 2 kilograma krastavaca;
• Lovorov list;
• grm kopra;
• 4 režnja češnjaka;
• Mirisna paprika.

Za 1 litru vode:

• 50 grama šećera;
• 60 grama soli;
• Limunska kiselina.

Uzimamo male plodove, temeljito ih operemo, a zatim ih pošaljemo u posudu s hladnom vodom tri sata.

1. Oprani kopar krupno nasjeckajte, češnjak ogulite.
2. Začine, začinsko bilje i krastavce stavljamo u sterilne staklenke. Napunite prazninu kipućom vodom, ostavite petnaest minuta.
3. Nakon tog vremena od ocijeđene tekućine s dodatkom soli i šećera pripremamo rasol.
4. Prelijte povrće vrućom slanom vodom, nakon što ste ulili žličicu limuna u svaku staklenku. Smotajte sterilnim poklopcima.

Krastavci s limunskom kiselinom čuvaju se na hladnom mjestu.

Hrskavi krastavci s jabukama

Sada ću podijeliti svoj super recept za hrskave krastavce bez octa i bez sterilizacije. Krastavce ćemo zatvoriti aspirinom.

• 3 kilograma kornišona;
• 3 jabuke;
• 0,5 glavice češnjaka;
• Mala hrpa kopra;
• 6 listova ribiza;
• 15 komada klinčića;
• 6 listova lovora;
• 2 desertne žlice šećera;
• žlica soli;
• 3 tablete aspirina.

Moje voće, zelje. Jabuke narežite na ploške, a kornišonima vadite im jezgru i odrežite repove.

1. U sterilne staklenke slažemo krastavce, jabuke, začinsko bilje, začine, češnjak u slojevima.
2. Napunite pripravak kipućom vodom.
3. Nakon dvadeset minuta ulijte vodu u lonac, prokuhajte sa soli i šećerom. Prelijte povrće dobivenom marinadom.
4. Nakon petnaestak minuta ocijediti ohlađenu salamuru. Drugi put ga dovedemo do vrenja, nakon čega napunimo obradak, stavimo tabletu aspirina u svaku staklenku i odmah smotamo sterilnim poklopcima.

Nakon hlađenja, konzervacija se uklanja za skladištenje.

Ukusni hladno konzervirani hrskavi senf krastavci

Vrlo brzo možete kuhati hrskave krastavce za zimu bez hladne sterilizacije.

Pripremamo proizvode za staklenku od 3 litre:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• List hrena;
• 3 lista crnog ribiza;
• Grančica kopra sa sjemenkama;
• 3 pera češnjaka;
• 1,5 litara vode;
• Čaša soli;
• 3 žlice senfa.

Stavili smo zelje u bocu, a zatim čvrsto položili male krastavce.

1. U hladnoj vodi razmutiti sol i uliti krastavce. Naš obradak bi trebao biti topao dva dana.
2. Trećeg dana ocijedite rasol od krastavaca.
3. Senf stavimo u bocu s krastavcima i ulijemo hladnu filtriranu vodu.

Hladno kuhane krastavce čuvat ćemo pod najlonskim poklopcem u podrumu.

ljuti zalogaj

Ovo ćemo konzerviranje pripremiti sa gorušicom u prahu. Povrće nije samo ukusno i hrskavo, već je i prilično začinjeno.

Pripremamo:

• 2 kilograma krastavaca;
• 200 grama šećera;
• 200 mililitara biljnog ulja;
• Tableta aspirina po posudi;
• 50 grama senfa u prahu;
• Velika glava češnjaka;
• grm kopra;
• 5 grama crvene i crne mljevene paprike.

Krastavce dobro operite, odrežite im repove.

1. Povrće izrežemo na tri dijela, stavimo u duboku šalicu.
2. U povrće dodajte sitno sjeckani kopar, češnjak, sve ostale sastojke osim aspirina.
3. Sve temeljito izmiješamo, ostavimo na toplom ispod poklopca tri sata.
4. Nakon tog vremena, posudu s povrćem stavimo na vatru, zagrijemo.

Savjet! Snack se ne smije dovesti do vrenja. Inače će krastavci postati mekani.

Zatim predjelo prebacimo u sterilne staklenke, dodamo aspirin. Smotajte. Pokrivamo konzervaciju topla deka. Krastavce sa senfom za jedan dan spustimo u podrum.

Ukusan recept za staklenku od 1 litre

Ako ne pripremate velike količine, možete koristiti recept za vrlo ukusne, hrskave krastavce za zimu bez sterilizacije po staklenci od 1 litre.

Potrebni proizvodi za teglu od 1 litre:

• 7 krastavaca;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 zrna papra;
• Mali list hrena;
• Kopar sa sjemenkama;
• lovorov list;
• 25 grama šećera;
• 15 grama soli;
• 10 mililitara octene esencije.

Kako to učiniti:

1. Oprano voće prelijeva se tri sata hladnom vodom. Nakon što povrće upije vlagu, mora se isprati i odrezati repove.
2. Operite staklene posude deterdžentom, dobro isperite pod tekućom vodom. Sterilizirajte na pari dvadeset minuta.
3. U pripremljenu teglu stavimo oguljene češnjeve češnjaka, začinsko bilje, papriku, krastavce. Krastavce prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Povrće zagrijavamo sedamnaest minuta. Zatim ulijte tekućinu u kutlaču, zakuhajte.
4. U staklenku krastavaca ulijte sol, šećer, ulijte ocat, kipuću vodu. Zatvorite sterilnim poklopcem. Ohladite se ispod toplog pokrivača. Skladište vršimo u podrumu.

Krastavci po ovom receptu su hrskavi i ukusni.

Priprema s paprikom

Potrebni proizvodi za recept:

• Kilogram krastavaca;
• Kilogram paprike;
• Grm kopra sa sjemenkama;
• glava češnjaka;
• 2 graška različitih paprika;
• lovorov list;
• Litra vode;
• 30 grama soli;
• 60 grama šećera;
• Žličica 70% octa.

Namočite krastavce u izvorskoj vodi nekoliko sati.

1. Moj papar, bez sjemena, izrezati na velike trake. Kopar i lovorov list preliju se kipućom vodom.
2. Češnjak očistimo od ljuske, svaki češanj uzdužno prerežemo na dvije polovice.
3. U sterilizirane staklenke stavljamo slatku papriku, kopar, češnjak, lovorov list, papar u zrnu.
4. Čvrsto položimo krastavce, napunimo staklenku kipućom vodom.
5. Nakon dvanaest minuta, ocijedite tekućinu iz povrća, ponovno prokuhajte. Ulijte voće još desetak minuta. Nakon toga izlijemo vodu, više nam ne treba.
6. U to vrijeme pripremite slanu otopinu. U tavu ulijte litru vode, sipajte sol, šećer, kuhajte nekoliko minuta.
7. Prelijte krastavce slanom otopinom, ulijte 0,5 žličice octa u staklenku od litre. Staklenke hermetički zatvorite.

Nakon hlađenja spuštamo u podrum.

Krastavci sa celerom

Krastavce ćemo pripremiti s octom u staklenkama od litre uz dodatak celera. Dat će neobičan miris i okus našem povrću.

Pripremamo:

• 0,5 kilograma krastavaca;
• Mali list hrena;
• Mala hrpa kopra;
• 2 stabljike celera;
• lišće trešnje;
• papar u zrnu;
• 4 češnja češnjaka.

Za 1 litru vode:

• 30 grama soli;
• 20 grama šećera;
• 40 mililitara octa.

U staklenke na pari stavljamo zelje, papriku, celer, narezan na velike komade, češnjak, krastavce.

1. Povrće prelijte kipućom vodom.
2. Nakon trideset minuta ulijte tekućinu u kutlaču, dodajte sol, šećer, pustite da prokuha.
3. Maknite sa štednjaka, u slanu otopinu ulijte ocat. Prelijte povrće dobivenom marinadom.
4. Smotajte sterilnim poklopcima. Zamotati.

Nakon što se staklenke ohlade, mogu se staviti na policu s ostalim prazninama.

Pokušao sam pronaći recepte za svaki ukus: bez octa, s aspirinom, sa senfom u prahu i tako dalje. Odaberite super recept za sebe, skuhajte hrskave krastavce za zimu bez sterilizacije u staklenci od 3 litre ili 1 litre, što vam je zgodnije. Koristeći ove recepte, uvijek ćete imati slatko, hrskavo zelje na stolu.

Ukiseljeni krastavci svakako se razlikuju od slabo slanih. Jer ukiseljene pripremamo za zimnicu, a slabo slane za neposrednu konzumaciju.

Već sam dao članke. Dao je odvojeno. Sada je vrijeme za berbu ukiseljenih krastavaca za zimu. Da, ne samo ukiseljeno, nego hrskavo, puno. To je ono što ćemo sada učiniti.

Kako ukiseliti krastavce. Korak po korak recepti za kisele krastavce s različitim mogućnostima sterilizacije

U ovom članku pronaći ćete 3 najbolja i jednostavan recept, po mom mišljenju, kako pripremiti kisele krastavce za zimu. Razlikuju se po metodama sterilizacije i sastojcima.

Čitajte, gledajte i pripremajte se. Želim ti uspjeh!

Jelovnik:

1. Ukiseljeni krastavci u litarskim staklenkama za zimu

Sastojci:

• krastavci

• Stabljike (peteljke) i listovi hrena
• Češnjak
• Ljuta chilli papričica
• Lišće crni ribiz
• lišće trešnje
• kišobrani kopra
• Sol, šećer
• Ocat 9%

Kuhanje:

1. Moramo imati spremne sterilizirane staklenke s poklopcima. Steriliziramo na sljedeći način: staklenke dobro operemo sodom ili senfom, staklenke za sterilizaciju ne prati deterdžentima.

2. Oprane čiste staklenke stavimo u hladnu pećnicu, zagrijemo na 130°C i nakon što se pećnica zagrije držimo ih 5 minuta, ugasimo pećnicu, otvorimo vrata i pustimo da se staklenke potpuno ohlade. To je to, banke su spremne. Pa, samo napunite poklopce kipućom vodom, također 5-10 minuta.

3. Krastavci trebaju biti svježi, mladi, dugi 8-15 cm.Naravno, možete uzeti i drugu dužinu, ali ja govorim o najbolja opcija. A oni duži krastavci mogu se čuvati narezani, a ne cijeli.

4. Birajte krastavce s prištićima, a ne glatke. Kao što sam već napisao u članku o slabo slanim krastavcima, ne uzimajte gorke krastavce za kiseljenje. Ostat će gorki i nakon soljenja. Sol ne ubija gorčinu.

Ako kupujete krastavce, raspitajte se kod prodavača jesu li njihovi krastavci prikladni za konzerviranje. Ne mogu se sve sorte prekrasnih krastavaca sačuvati za zimu

5. Krastavce dobro operite i odrežite krajeve s obje strane. Krastavce prelijte običnom hladnom vodom, nikako kuhanom. Ostavite 1-2 sata, ali ne duže, da se krastavci ne ukisele.

Kiselit ćemo u staklenkama od litre. Ovo je zgodno jer čak i ako netko dođe u posjet, staklenka krastavaca bit će dovoljna, a pritom se pojedu u jednom dahu.

Polaganje začina priprema naše buduće ukiseljene krastavce za marinadu

6. Doći do začina. Hren je neizostavan sastojak, krastavcima daje hrskavost i snagu. Ako su listovi hrena jako veliki, natrgajte ih ili narežite na manje komade i prvo ih stavite u čiste, sterilizirane litrene staklenke. Ne pokušavajte u staklenku strpati cijeli list, dovoljno je pola ili čak četvrtina lista.

7. U svaku staklenku stavimo po jedan list ribiza, dva lista trešnje, 1 češanj češnjaka prerezan na pola i komadić stabljike hrena. Kasnije ćemo u svaku teglu dodati kišobran kopra.

Začina ne smije biti previše. Dovoljno, 10% kapaciteta limenke.

9. Na krastavce poslažemo drugi dio istih začina, na list ribiza, na komadić stabljike hrena, na režanj češnjaka prerezan na pola.

10. Ako ostane mjesta u teglicama, staviti manji krastavac na vrh i dodati sjeckane krastavce tako da tegla bude puna do vrha. Ljutu papričicu narežemo i zajedno sa sjemenkama stavimo par sitnih komadića u svaku staklenku.

Tko ne voli začinjeno, iako će ukiseljeni krastavci ispasti ne baš začinjeni, ne možete to učiniti. Nemojte stavljati ljute papričice.

11. Odozgo položimo jedan ili dva kišobrana kopra u staklenku. Sve, naše staklenke su potpuno sastavljene i spremne za marinadu.

Kuhanje marinade

12. Na svaku litru vode uzmemo 2 žlice soli i jednu žlicu šećera. Stavili smo nekoliko listova lovora, nekoliko graška crnog pimenta, možete dodati i sjemenke gorušice. Pa, ako ima, dodajte smjesu za kiseljenje krastavaca. Sve je tu.

13. Stavite posudu na vatru, prokuhajte. Neka prokuha 3-4 minute i marinada je gotova.

14. Ali prije nego što ulijemo marinadu, još uvijek moramo sterilizirati krastavce i začine. Za to u svaku teglu polako ulijte malo obične kipuće vode i istu količinu ulijte u druge tegle pa vratite u prvu i dodajte još malo.

15. I tako dopunite unos na 3-4.Da vam banke ne puknu. Ulijte samo ispod vrata tako da sve zelje bude prekriveno vodom. Staklenke pokrijemo poklopcima. Pustite da odstoji 4-5 minuta.

16. Zatim ocijediti vodu i ponoviti postupak. Prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 5-7 minuta. Krastavci bi se trebali dobro zagrijati.

17. Za ispuštanje vode iz staklenki, čiji sadržaj treba ostati unutra, prodaju se posebni polietilenski poklopci s rupama. Vrlo je udoban. Budi oprezan. Nemojte se opeći!

Ako se to ne učini, tada se takve staklenke neće dugo čuvati, nabubrit će.

Počnite kiseliti krastavce

18. Marinadu zakuhajte i odmah, skoro da prokuha, ulijte u staklenke. Naše staklenke su vruće, pa možete uliti marinadu, ne bojte se.

19. U isto vrijeme poklopce kojima ćemo zatvoriti staklenke punimo kipućom vodom.

20. Jeste li primijetili da još nismo dodali ocat. Dodavanje octa u marinadu, mislim da je pogrešno. Kuhanjem će jako ispariti. Stoga ćemo ga dodati izravno u banke. U svaku staklenku dodajte 30-35 ml. 9% ocat. Ovo je oko 2 žlice.

21. Nakon dodavanja octa, dodajte marinadu do samog vrha limenki. Pri pretakanju nastojimo u svaku staklenku ubaciti lovor, zrna pimenta i ostale začine iz marinade.

Pažnja! Kod soljenja uzmite kamenu sol. Nemojte uzimati sol "Extra", a posebno jodiranu. Krastavci mogu biti mekani.

22. Staklenke zatvorimo steriliziranim poklopcima i zarolamo. Svaku staklenku okrenite naopako. Provjerite curi li.

23. Pa, to je sve. Naši ukiseljeni krastavci, ukusni, hrskavi, spremni su za zimu. Staklenke ostavimo da se ohlade s poklopcima gore, ne zatvarajući ništa, inače će se krastavci pariti.

Nakon što smo stavili krastavce u skladište, opet s poklopcima gore.

Možete ih isprobati za par tjedana, ali bolje ih je ostaviti za zimu i početi otvarati za par mjeseci.

Dobar tek!

1. Recept za ukiseljene krastavce s originalnom sterilizacijom

   

   Sastojci:

   Za staklenku od 1 litre:

   • krastavci

   

   • Stabljike (peteljke) hrena - 1-2 kom.
   • List crnog ribiza - 1-3 lista
   • List trešnje - 2-3 lista
   • Kišobran kopar - 1 kom.
   • Češnjak - 1-2 režnja
   • Piment - 2-3 graška
   • Crni papar - 2-3 zrna crnog papra
   • Sol - 2 žličice
   • Šećer - 3 žličice
   • Ocat 9% - 50 ml.

   Kuhanje:

   

   1. Krastavce dobro operite i prelijte hladnom vodom 1-2 sata.

   Marinirati ćemo u staklenkama od litre.

   2. Stabljike hrena narežite na komade da stanu u staklenku. Ne uzimamo uvijek listove hrena, ponekad samo stabljike. Oni su najvažniji, o kojima ovisi hrskavost krastavaca i gustoća.

   3. U svaku staklenku staviti 2-3 nasjeckana komadića stabljike hrena, 2-3 lista ribiza i trešnje, 1-2 češnja češnjaka, ja ih obično prepolovim. Na kišobranu kopra. 2-3 zrna pimenta i 2-3 zrna crnog bibera.

   

   4. Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i stavite ih u staklenke.

   

   5. Obično nije moguće puniti tegle do kraja cijelim krastavcima. Stoga dodamo narezano u staklenku.

   6. Poklopce staklenki napunite kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta da se steriliziraju.

   

   7. Za sterilizaciju staklenki s krastavcima potrebna nam je velika tava. Na dno tepsije položimo deblju krpu ili stavimo tanjur da staklenke ne dodiruju dno.

   8. Stavite staklenke u tepsiju. U svaku staklenku ulijte 2 žličice soli, podsjećam vas opet, uzmite grubu kamenu sol. Nemojte uzimati sol "Extra" ili jodiranu.

   

   9. Zaspimo 3 žličice šećera i ulijemo 50 ml. 9% ocat.

   Počinjemo sterilizirati

   

   10. Pokrivamo staklenke pripremljenim poklopcima i vrlo pažljivo počinjemo sipati vruću vodu u tavu. Malo su sipali na jednu stranu, sipaju na drugu, na treću itd., da nam banke ne puknu. Nemojte sipati vodu izravno na staklenke. Pokušajte preliti preko stranica lonca.

   

   11. Ulijte vodu otprilike preko ramena banaka. Stavimo tavu na vatru i steriliziramo staklenke nakon vrenja 20 minuta.

   

   12. Sterilizirane staklenke odmah nakon što ih izvadimo iz posude prelijemo kipućom vodom do vrha.

   

   13. Staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo, ne trebamo zamotavati te ostavimo da odstoje 30 minuta.

   

   14. To je to. Naši ukiseljeni krastavci su spremni.

   Sve konzervirano čuvamo u hladnoj prostoriji, ali takvi krastavci će stajati na sobnoj temperaturi, a ne na bateriji, naravno.

   Dobar tek!

Ubrani slatki hrskavi krastavci za zimu - nestandardna originalna verzija vašeg omiljenog zalogaja, koji poput klasične opcije ima mnogo obožavatelja. Zaslađeno odgovarajućom marinadom, povrće je izvrstan dodatak jelima od krumpira, piletine ili drugog mesa.

Kako zatvoriti slatke krastavce za zimu?

Priprema slatkih krastavaca za zimu je jednostavna i dostupna svima, ali kako bi ostali hrskavi, sočni i oduševljavali izvrsnim svježim okusom tijekom cijele godine, morate znati nekoliko tajni testiranih vremenom.

1. Svježi krastavci se natapaju nekoliko sati u vodi, povremeno ga mijenjajući.
2. Među korištenim zelenilom i začinima trebaju biti komponente koje daju ne samo dodatni okus, već i hrskavost voću: lišće i korijen hrena, lišće ribiza, grožđe, gorušica u prahu.
3. Standardni set aditiva koji se koriste u konzerviranju povrća: kišobrani kopra, listovi hrena, ribizli, češnjak, ljute papričice, grašak crnog i pimenta, lovorov list.
4. Kako bi krastavci ostali hrskavi prilikom berbe u obliku salate, nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme toplinske obrade.
5. Stupanj slatkoće, pikantnosti i pikantnosti u svakom receptu možete prilagoditi svom ukusu promjenom omjera komponenti marinade.

Slatki hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije

Za kuhanje ukusnih i hrskavih krastavaca u slatkom nadjevu za zimu odabiru se svježe voće srednje veličine ispravan oblik, koji se pravilno pripremaju ispiranjem pod tekućom vodom, namakanjem nekoliko sati. Cijeli primjerci se stavljaju u staklenku ili se prethodno odrežu sa svakog ruba.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 2 l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 2/3 šalice;
• ocat - 1 šalica;
• začinsko bilje, ljute papričice, začini.

Kuhanje

1. Staklenke se pune krastavcima, na dno svake stavljaju začinsko bilje i začini.
2. Marinada se kuha od vode, soli, šećera, kuha se 5 minuta, nakon čega se ulije ocat i smjesom se preliju krastavci.
3. Slatki ukiseljeni krastavci odmah se smotaju za zimu, zamotaju.

Slatki i kiseli krastavci za zimu

Sljedeće preporuke pomoći će zatvoriti slatke i kisele krastavce za zimu bez sterilizacije, koje se mogu sigurno pohraniti u sobnim uvjetima. Predjelo je harmoničnog okusa, umjereno slatko, s ugodnom kiselošću. Da biste sačuvali hrskavost plodova, ne treba ih preliti kipućom vodom, već vodom koja se ohladi na 90 stupnjeva.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 1 l;
• sol i šećer - po 50 g;
• ocat - 100 ml;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Krastavci se slažu sa začinskim biljem i začinima u staklenke.
2. Sadržaj preliti vrućom vodom, nakon 20 minuta ocijediti.
3. Ponovno ponovite punjenje.
4. Ocijeđena tekućina se dopuni solju, šećerom, octom, ulije u staklenke.
5. Pluto slatki hrskavi krastavci za zimu, omot.

Slatki i začinjeni krastavci za zimu

Recept za slatke i začinjene krastavce za zimu zadovoljit će potrebe jela koji posebno obožavaju slatke zalogaje "s bljeskom". Željenu oštrinu dat će mahuna čilija ili ljute papričice čiju količinu možete mijenjati prema ukusu. Grančice peršina i pupoljci klinčića dat će dodatnu pikantnost.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• grančice peršina - 4 kom .;
• pupoljci klinčića - 2-3 kom .;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Sterilne staklenke pune se začinskim biljem, začinima i krastavcima.
2. Sadržaj preliti kipućom vodom, ostaviti 15 minuta, ocijediti.
3. Sol, šećer se dodaju u infuziju, kuhaju, ulije ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke.

Slatki i slani krastavci za zimu

Sljedeći recept za slatko-slane krastavce za zimu također se izvodi bez sterilizacije i ne oduzima puno vremena. U isto vrijeme, predjelo ispada začinjeno, sa željenom hrskavošću, umjereno slano i slatkastom notom. Ako je predviđeno skladištenje na hladnom, staklenke ne možete zamotati, već ih ostavite da se ohlade u sobi naopako.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 150 g;
• octena esencija 70% - 2 žličice;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Staklenke s krastavcima napunite češnjakom, začinskim biljem i začinima.
2. Sadržaj prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Voda se ocijedi, posoli, zasladi, kuha 5 minuta, doda se ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke.
5. Pluto slatki hrskavi krastavci za zimu, izolirati dok se ne ohladi.

Slatki krastavci za zimu s octom

U nastavku je predstavljen još jedan recept za slatke krastavce za zimu. Kao konzervans u ovaj slučaj Koristi se 9% ocat, a da bi predjelo dobilo posebnost okusa, dodaju se nasjeckana mrkva i luk te ostali začini i mirodije. Obračun je dat za jednu staklenku od 3 litre.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• ocat 9% - 100 ml;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Začini, začinsko bilje stavljaju se na dno tegli i pune krastavci.
2. Odozgo se ulije sol, šećer, ulije ocat i doda se vruća voda.
3. Pokrijte posude poklopcem i sterilizirajte u posudi s kipućom vodom 20 minuta.
4. Cork ukusni hrskavi slatki krastavci za zimu, izolirati.

Slatki krastavci za zimu s limunskom kiselinom

Ovaj recept za slatke hrskave krastavce za zimu izvodi se s limunskom kiselinom, što će protivnici upotrebe octa u pripremama posebno cijeniti. Predjelo uspijeva mekšeg okusa, bez nepoželjnog octenog zaostatka. Za savršeno očuvanje, krastavci se dva puta preliju kipućom vodom, a treći put samo slanom vodom.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• Bugarska slatka, ljuta paprika i mrkva - po ukusu;
• voda - 1,5 l;
• sol - 4 žličice;
• šećer - 8 žličica;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. U staklenke posložite zelje, začine i krastavce.
2. Dva puta prelijte sadržaj posuda kipućom vodom.
3. Infuzija se nadopunjuje solju, šećerom, kuha se, ulijeva u staklenke.
4. U svaku staklenku ulije se limun, posude se začepe, zamotaju.

Slatki hrskavi krastavci sa senfom za zimu

Kuhani slatki kiseli krastavci sa senfom za zimu dobivaju posebnu pikantnost i neobičan pikantan okus. Radni komad, kao iu prethodnom slučaju, zagrijava se dva puta kipućom vodom, što će osigurati njegovo savršeno očuvanje na dugo vremena. Broj proizvoda je baziran na staklenku od jedne litre.

Sastojci:

• krastavci - 500-700 g;
• češnjak - 2 režnja;
• zrna gorušice - 1 žličica;
• voda - 0,5-0,7 l;
• sol - 1 žlica. žlica;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• octena esencija 70% - 1 žličica;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Rasporedite zelje, začine i češnjak u staklenke, napunite ih krastavcima.
2. Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
3. Ponovno ponovite punjenje.
4. Infuzija se posoli, doda se šećer, kuha.
5. Direktno se u staklenke ulije ocat, sipaju se sjemenke gorušice, sve se zalije salamurom.
6. Pluto slatko hrskavo, omot.

Slatki krastavci s rajčicama za zimu

Za one koji više vole pripremati razne za budućnost, slatki krastavci i rajčice za zimu mogu se smotati, slijedeći preporuke iz sljedećeg recepta. poseban okus i ugodnog okusa grančice svježeg peršina, luka i paprike dopunit će predjelo. Izračun je dan za staklenku od tri litre.

Sastojci:

• krastavci i rajčice - po 1 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• babura paprika- 1 kom.;
• luk - 0,5 kom .;
• peršin - 2 grane;
• voda - 1,5 l;
• sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
• šećer - 5 žlica. žlice;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• bilje, začini.

Kuhanje

1. Staklenke se pune krastavcima, na dno se dodaju začini, začinsko bilje, luk, paprika i češnjak.
2. Dodajte sol i šećer u staklenku, prelijte kipućom vodom do vrha 15 minuta.
3. Marinada se ocijedi, prokuha i ponovno prelije sadržaj posuda dodajući u svaku ocat.
4. Začepite obradak i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Slatki krastavci u ulju za zimu

Kuhane slastice s dodatkom ulja odlikuju se originalnom prezentacijom i istančanim, neobičnim okusom koji će iznenaditi svakog gurmana ili izbirljivca. Takva se priprema razlikuje od klasične kako po načinu izvođenja recepture tako i po konačnom rezultatu.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• ulje, šećer i ocat 6% - po 250 g;
• sol - 100 g;
• češnjak - 1 glava;
• mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice.

Kuhanje

1. Krastavci se izrežu na krugove ili kriške, pomiješaju s ostalim sastojcima s popisa, ostave 3 sata.
2. Masa se stavlja u staklenke, sterilizira 10 minuta.
3. Začepite predjelo kuhanim poklopcima, izolirajte dok se ne ohladi.

Slatka salata od krastavaca za zimu - recept

Još jedan slatkiš možete pripremiti na temelju sljedećih preporuka. Dobiveno predjelo bit će vrlo prikladno za posluživanje uz priloge, krumpir ili meso, naglasit će okus popratnog jela i učiniti ga apetitlijim za posluživanje. Po želji, sastav izratka može se nadopuniti ljutom paprikom.