Dom › Recenzije › Smrznuta pita od crnog ribiza: recepti za bobice. Recepti za pite od ribiza (svježe i smrznute)

Smrznuta pita od crnog ribiza: recepti za bobice. Recepti za pite od ribiza (svježe i smrznute)

Predstavljam vam izbor od osam izvrsnih recepata za pite od ribiza. Svaki recept ima svoj "zest", au našem slučaju - "ribizl". Sve je vrlo jednostavno, dostupno i korak po korak.

U dolje navedenim mogućnostima kuhanja koriste se i smrznuti i svježi ribizli.

Crveni ili crni ribiz? Pite od ribiza nešto su kiselije. Crni ribiz je po meni slađi i aromatičniji, pa ga smatram uspješnijim pekarskim sastojkom.

Pite od ribiza nisu samo ukusne i lijepe, već su i vrlo zdrave, jer ribiz sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Više detalja možete pronaći na fotografiji ispod.

Recepti za pitu od ribiza

Bujna i mirisna torta od ribiza na tijesto od kvasca. Ovaj recept koristi smrznute crvene ribizle.

Sastojci:

Pšenično brašno - 480 g.
Suhi kvasac (instant, na primjer, saf moment) - 6-8 g.
Šećer - 130 g.
Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml.
Kefir - 180 ml.
Sol - 1/3 žličice;
Ribiz (smrznuti ili svježi) - 360 g.
Škrob - 2-3 žlice. žlice;

Kuhanje

Pomiješajte brašno sa suhim kvascem.

Kefir se malo zagrije, dodajte mu maslac, šećer (60 g) i sol. Miješati.

U brašno dodajte kefirnu masu i lagano promiješajte. Kada postane dosta gusto, rukama zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan.

Sada trebate pričekati 25-30 minuta dok se tijesto ne digne.

Dok možete učiniti bobičasto voće. Zamrznute ribizle pomiješajte s preostalim šećerom i škrobom koji će tijekom pečenja upiti tekućinu, a nadjev će ujedno biti sočan i gust.

Da li se tijesto diglo? Sjajno! Sada ga treba podijeliti na dva dijela: 2/3 i 1/3 bivšeg volumena.

Veći komad potrebno je razvaljati oklagijom na debljinu od oko 0,5 centimetara. Stavite tijesto u lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili nauljen.

Stranice pažljivo napraviti da nadjev ne iscuri.

Na ovo tijesto rasporedite bobičasto voće u ravnomjernom sloju.

Preostali dio tijesta tanko razvaljajte i izrežite na trake koje poprečno poslažite na bobičasto voće tako da napravite lijepu rešetku. Naravno, možete ga prekriti samo jednim slojem, ali to će biti manje estetski.

Rubove obavezno posvuda stisnuti da se torta nigdje ne raspadne.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite kolač tamo 30-45 minuta.

Ohlađeni kolač možete posuti šećerom u prahu.

Želeirana pita s ribizlom

Brza i jednostavna pita s ribizlom. U isto vrijeme, vrlo je nježan i ukusan.

Općenito, ako imate malo bobica ribiza, kao i želju da skuhate neku vrstu peciva s njim, onda vam toplo savjetujem da počnete s ovim receptom.

Sastojci:

Crni ribiz (svježi ili smrznuti) - 450 g.
Pšenično brašno - 200 g.
Mekinje (male zobene pahuljice) - 60 g.
Šećer - 220 g.
Pileća jaja - 2 kom.
Mlijeko (ili jogurt) - 60 ml.
Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice;
Prašak za pecivo - 1-1,5 tsp;
Sol - 1 prstohvat;

Kako kuhati

U šalici umutiti jaja sa soli i šećerom (150 g). U to dodajte mlijeko i kiselo vrhnje.
Pomiješajte brašno s mekinjama i praškom za pecivo.
U smjesu od jaja postupno dodajte brašno i neprestano miješajte.
Tijesto je spremno! Složite se da je vrlo jednostavno.
Posudu za pečenje namazati maslacem (npr. maslacem) i uliti tijesto.
Bobičasto voće operite, ocijedite od viška soka i dodajte u tijesto. Mogu se umiješati u tijesto ili ostaviti na površini.
Odozgo pospite preostalim šećerom. Pečenjem će se pretvoriti u karamel sloj.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva 25-35 minuta.

Pita od ribiza je spremna za jelo!

Usput, savjetujem vam da pokušate i. Toliko ukusno da vam se oči sklope od užitka!

Kolač od pijeska s crnim ribizlom

A ovo je pita od prhkog tijesta s ribizlom, koja se, uzgred, također vrlo jednostavno priprema. Hrskava podloga i bogat sloj bobičastog voća pružit će vam mnoge ugode osjeti okusa...pa, kalorije.

Za ovu pitu možete uzeti i smrznute i svježe ribizle - nema velike razlike.

Sastojci:

Za test:

Brašno - 500;
Maslac - 300 g.
Šećer - 1 šalica;
Jaja - 2 kom.
Soda + limunov sok - prstohvat i 1 čajna žličica (sok se može zamijeniti octom 1/2 žličice)
Vanilin - 3 g.

punjenje:

Crni ribiz - 1,5-2 šalice;
Šećer - 100 g.
Kondenzirano mlijeko - 6 tbsp. žlice;

Kuhanje

Prvo je potrebno zamijesiti jednostavno prhko tijesto.

U brašno dodajte jaja, šećer, vanilin i sodu pomućenu limunovim sokom. Dobro promiješajte.

Tamo dodajte mekani otopljeni maslac i ponovno promiješajte.

Ispalo je gusto homogeno tijesto. Treba ga zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30-45 minuta.

Sada krenimo s nadjevom i oblikovanjem pite.

Malo stvrdnuto ohlađeno tijesto staviti u kalup.

Bobice ribiza moraju se oprati (odmrznuti). Rasporedite ih po tijestu.

Bobičasto voće pospite šećerom kako bi tijekom pečenja bilo nešto slično pekmezu.

Ostaje pažljivo sipati kondenzirano mlijeko na vrh.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pa u nju stavite kolač. Vrijeme pečenja 20-30 minuta.

Kao što vidite, sve je pripremljeno bez većih poteškoća. Sljedeći put napravite sami po ovom receptu. kolač od pijeska s crvenim ribizlom.

Pita od skute s ribizlom

Nježna, prozračna pita sa svježim sirom i ribizlom, kuhana bez jaja.

Sastojci:

Tijesto:

Pšenično brašno - 220 g.
Maslac - 170 g.
Šećer - 110 g.
Kiselo vrhnje - 60 g.
Prašak za pecivo - 1 žličica;

punjenje:

Ribiz (crni ili crveni, svježi ili smrznuti);
Svježi sir - 380 g.
Šećer - 110 g.
Vanilin šećer - 1 žličica;
Škrob - 1-3 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 100 g.
Šećer za posipanje bobica - 1-3 žlice. žlice;

Kuhanje

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Tvrdi komadić maslaca sitno nasjeckajte nožem i izmrvite s brašnom. Trebali biste dobiti masu od mnogo mrvica.

U kiselo vrhnje pošećeriti, pa ga dodati u brašno. Sve dobro promiješajte. Sada morate staviti tijesto u hladnjak na 30-60 minuta.

Općenito, možete uzeti bilo koji svježi sir, ali za ovaj recept često kupuju više masti (od 5%).

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem. Sada ga je potrebno izgnječiti vilicom ili istući u blenderu kako bi skuta postala homogenija. Ako ispadne tekućina - dodajte 1 žlicu škroba.

Sada morate pripremiti ribizle: oprati (odmrznuti), ocijediti višak soka.

Oblikovanje i pečenje kolača

Ohlađeno tijesto premijesite rukama i stavite u namašćenu posudu za pečenje.

Po vrhu rasporedite sloj skute.

Sada dolazi sloj bobičastog voća. Ostaje ih posuti šećerom i škrobom.

Pošaljite kolač u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta. Prije posluživanja kolač se treba ohladiti - tako je ukusniji.

Pita od lisnatog tijesta s ribizlom

Tanko prhko lisnato tijesto punjeno šećerom i svježim (smrznutim) ribizlom.

Sastojci:

Lisnato tijesto - 1-2 pakiranja ovisno o potrebnom obliku i veličini;
Škrob - 3-4 žlice. žlice;
Šećer - 100 g.
Ribiz - 1,5-2 šalice;
Jaje za podmazivanje;
Ulje za podmazivanje;

Kuhanje pite

Lisnato tijesto odmrznite, bobičasto voće isperite.
Tijesto podijelite na dva dijela.
Stavite jedan list tijesta u podmazan pleh. Napravite strane.
Dio bobičastog voća zgnječite vilicom i pomiješajte sa šećerom (50 g) i škrobom (3 žlice).
Položite ovu masu bobičastog voća na tijesto. Prelijte preostalim ribizlom. Pospite šećerom (50 g).
Tijesto izrežite na tanke trake ili obradite posebnim valjkom za tijesto.
Položite ove trake na vrh, pritiskajući rubove.
Umutiti jaje i njime premazati pitu.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-30 minuta.

Pita s ribizlom i vrhnjem

Zapravo, ovo je ista pita od svježeg sira, ali s puno kiselog vrhnja, što je čini nježnijom i rahlijom.

Sastojci:

Tijesto:

Brašno - 210 g.
Maslac - 140 g.
Šećer - 110 g.
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Jaje - 1 kom.

punjenje:

Ribiz - 320 g.
Svježi sir - 400 g.
Šećer - 110 g.
Vanilin šećer - 2 žličice;
Jaja - 2 kom.
Kiselo vrhnje - 200 g.

Kuhanje pite s nadjevom od ribiza i kiselog vrhnja

Počnimo s testom

Maslac narežite na sitne komadiće i dodajte u brašno pomiješano s praškom za pecivo.

U to sipati šećer i umutiti jaje. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 40 minuta.

Izrada nadjeva

U šalicu stavite svježi sir. U to umutiti jaja, dodati šećer i kiselo vrhnje sa vanilin šećerom. Miješati. U idealnom slučaju, ovu masu treba umutiti u blenderu, dobro ili mikserom.

Ako je ribiz zamrznut, treba ga odmrznuti, osloboditi se svih ostataka i viška vode.

Oblikovanje i pečenje

Posudu za pečenje namastite ili obložite papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto i stavite u isti oblik.

Na tijesto rasporedite nadjev od skute-pavlake, a na njega istresite bobičasto voće.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva - vrijeme pečenja će biti otprilike 30 minuta. Zatim treba isključiti pećnicu, otvoriti poklopac i ostaviti kolač da leži u ovom obliku još 10 minuta. Ovo je kako bi se osiguralo da ne pukne kada je izložen promjenama temperature.

Pita na kefiru s crnim ribizlom

Pita kuhana na tekućem tijestu na kefiru s dodatkom ribiza i jabuka veličanstvenog okusa. Ne volite jabuke? Zamijenite ih kruškama, dobro, ili istim ribizlom.

Sastojci:

Brašno - 160 g.
Kefir - 200 g.
Šećer - 150 g.
Jaja - 3 kom.
Maslac - komadić za mazanje;
Sol - mali prstohvat;
Soda - 1 čajna žličica;
Ribiz - 150 g.
Jabuke - 2 srednje veličine;

Kuhanje pite

Jabuke je potrebno oguliti i narezati na tanke ploške. Ribizle oprati i razvrstati.
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom. Ulijte kefir.
Pomiješajte brašno sa sodom i soli. Ulijte u kefir i ponovno promiješajte.
Posudu za pečenje namažite maslacem, ulijte tijesto (pola), na njega stavite kriške jabuke i ribiza. Ulijte ostatak tijesta.
Stavite peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Po želji kolač se može ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od ribanog ribiza

Ukusna pita od ribizli prhkog tijesta s prhkim preljevom.

Sastojci:

Brašno - 500 g.
Jaja - 2-3 kom.
Šećer - 240 g.
Maslac - 180 g.
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Škrob - 2-3 žlice. žlice;
Sol - 1 mali prstohvat;
Ribiz - 550 g.

Kako napraviti ovu pitu

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.
Umutiti jaja sa šećerom (200 g) i toplim maslacem.
Pomiješajte brašno sa smjesom od jaja i promiješajte. Potrebno je zamijesiti strmo (gusto) tijesto. Podijelite ga na dva dijela, prekrijte vrećicom i stavite u hladnjak na pola sata. Možete ga staviti i u zamrzivač - treba nam čvrsto tijesto.
Isperite bobice, odmrznite (ako ih uzimate smrznute). Zatim ih je potrebno pomiješati sa šećerom i škrobom.
Lim za pečenje namazati uljem. Izvadite prvi komad tijesta. Sada ga treba brzo naribati tako da skroz prekrije lim za pečenje.
Zatim trebate položiti ribizle u ravnomjernom sloju.
Preostalo je naribati preostali komad tijesta po vrhu.
Stavite u zagrijanu pećnicu 40 minuta dok ne porumene.

Pita od crnog ribiza ispada vrlo mekan i sočan desert. Prozračna, profinjena, mirisna poslastica s kiselošću neće ostaviti ravnodušnim ni zlobne goste.

Osim toga, pita ima ne samo nevjerojatan okus, već i korisna svojstva. Uostalom, plodovi crnog ribiza sadrže ogromnu količinu vitamina C, koji poboljšava imunitet, jača krvne žile i kosti, a također potiče obnovu stanica i zasićuje ljudsko tijelo energijom.

Sastojci:

brašno - 450 gr.,
Pola žličice sode, sol,
Šećer ili šećer u prahu - 150 gr.,
kremasto. ulje - 150 gr.,
Svježi sir (9%) - 100 gr.,
Čaša crnog smrznutog ribiza - 150 gr.,
Pileća jaja - 3 kom.

Način kuhanja:

Umutiti tri žumanjka sa šećerom.
Maslac narežite na sitne komadiće i pomiješajte s prethodno dobivenom smjesom. Posolite, izlijte ugašenu sodu i polako dodajte brašno. Mijesite dok tijesto ne postane mrvičasto.
Izmrvite u podmazan pleh oko 60-70% tijesta koje imate. Zatim stavite svježi sir s ribizlom. Ostatak tijesta rastanjiti da prekrijete nadjev.
Kolač peći na 170 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Desert za čaj

Sastojci:

Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.,
Maslac. - 200 gr.,
Brašno prvog razreda - 300 gr.,
Plodovi crnog ribiza - 200 gr.,
Prašak za pecivo - 2 žličice,
Šećer ili prah - 150 gr.,
Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Uzmite 150 gr. brašna i dodajte mu prašak za pecivo, sol, pola maslaca i trećinu šećera, žlicu vode. Zamijesite tijesto i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
Smrznute bobice crnog ribiza nije potrebno prethodno odmrzavati, samo ih stavite u lonac i prelijte s malo vode, zasladite po ukusu. Pričekajte dok voće ne pusti sok i pomiješajte s kukuruznim škrobom, pričekajte da prokuha.
Razvaljajte tijesto, stavite u kalup i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Ne zaboravite na strane.
Izvadite tijesto i po njemu rasporedite nadjev od crnog ribiza.
Vašu pitu pospite mrvicama. Za pripremu pomiješajte 150 grama brašna, preostali maslac i drugu trećinu šećera. Sada morate vratiti kolač u pećnicu na pola sata.

Vrhunska poslastica za drage goste

Desertno vino - 1 žlica.
Maslac - 100 gr.,
Pola šalice kipuće vode.
Pšenično brašno - 200 gr.,
Šećer ili prah - 200 gr.,
Krema (od 20% masti) - 100 gr.,
Bobice - 250 gr.,
Pileće jaje - 4 kom.

Kako kuhati?

Zamijesite tijesto od brašna, jednog jajeta, putera i 50 grama šećera. Dobivenu masu razvaljajte oblikujući stranice i ostavite oko sat vremena.
Ulijte malo kipuće vode s ribizlom u blender. Nasjeckajte bobice.
Smjesu je najbolje propasirati kroz sito. Zatim dodajte jaja i zasladite po ukusu. Nakon toga dobro promiješajte.
Ispeći kolač. Trebat će vam oko 20 minuta.Preporučena temperatura je 200 stupnjeva.
Prelijte nadjevom s ribizlama i ponovno pecite još 30 minuta, ali već na 170 C.

francuska poslastica

Sastojci:

Ekstrakt vanilije (poželjno) ili vanilin
Smeđi šećer - 100 gr.,
mlijeko - 100 gr.,
Brašno - 250 gr.,
Prašak za pecivo - 10 gr.,
Maslac - 10 gr.,
Mješavina smrznutog ili svježeg bobičastog voća (francuski kuhari preporučuju izradu ovog deserta s crnim ribizlom, malinama, trešnjama i kupinama) - 200 gr.,
prstohvat morske soli
Jaja - 3 kom.

Recept:

Odmrznite bobice i raširite ih na ubrus da se ocijede od vode.
Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. U dobivenu smjesu razbiti jaja i dodati 100 gr. Sahara.
Za prozračno tijesto uz stalno miješanje dodajte mlijeko, preostali šećer i vaniliju.
Podmažite oblik uljem i stavite bobice u njega. Ulijte tijesto i pecite u pećnici na 200 C 30 minuta.

Pita je spremna!

Tajne hostesa

Obavezno prosijte brašno tako da bude obogaćeno kisikom. Tako će pita od ribiza ispasti prozračnija.
Ostavite kolač da odstoji 20 minuta prije pečenja. Kasnije će se bolje natopiti i ispeći.
Vrlo slatka torta od ribiza manje je pahuljasta, brže porumeni i može zagorjeti.
Kako bi poslastica bila nježnija, u nju stavite samo žumanjke.
Da razmak između ribiza i tijesta ostane suh, pospite ga škrobom.

Video recept za pitu od crnog ribiza

I smrznuli su se. Stoga vam predlažem da skuhate otvorenu pitu s ribizlom i svježim sirom, koja savršeno spaja vrlo ukusno tijesto, nježni svježi sir te slatke i kisele bobice. Mislim da će ti se svidjeti.

Pita sa crni ribizl i svježi sir ( bez jaja)

Spoj:

oblik – Ø 25 cm

Tijesto:

200 gr brašna
1 žličica tijesto s praškom za pecivo
150 gr maslaca
100 gr šećera
50 ml kiselog vrhnja

punjenje:

400 gr mladog sira (što masniji to bolji)
100 gr šećera
80 ml kiselog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera
1-2 žlice. žlice škroba (može se zamijeniti brašnom)
300 gr crnog ribiza
3-4 sv. žlice šećera
šećer u prahu za posipanje

Recept za pitu od crnog ribiza:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte nasjeckani hladni maslac i trljajte rukama dok ne postane mrvica.
Dodajte šećer i kiselo vrhnje i zamijesite glatko tijesto.
Tijesto za pitu
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Svježi sir sa šećerom odmah samljeti blenderom. (Ili ako nema blendera, sameljite kroz sito pa pomiješajte sa šećerom.) Dodajte kiselo vrhnje, škrob, vanilin šećer i izmiksajte. Ako se masa skute pokazala gustom, dovoljna je 1 žlica. l. škroba, inače dodajte dva.
nadjev od skute
Operite crni ribiz i dobro ocijedite svu vodu.
Posudu za pečenje Ø 25 cm namazati maslacem i posuti brašnom. Ja sam koristila tavu od lijevanog željeza bez drške. A možete uzeti i silikonske kalupe za cupcakese - dobit ćete male umjesto pite.
Tijesto rukama rastanjite po dnu kalupa tako da dobijete stranice visine 4 cm. Izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
Sloj tijesta sa stranicama
Rasporedite nadjev od sira.
Sloj nadjeva od skute
Pospite crnim ribizlom i pospite šećerom.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 25-30 minuta.
svježi sir spreman

Pitu od ribiza režite tek kad se potpuno ohladi! Hladno je jako ukusno, čak i sutradan. Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.

Pita od sira s crnim ribizlom

P.S. Ako vam se svidio recept, ne zaboravite, jer je pred vama još puno poslastica.

Dobar tek!

Julija autor recepta

Ovaj kolač se može peći sa bilo kojim bobičastim voćem, sa malinama, trešnjama, kupinama, pošto moji vole kiselo, ja pečem sa crnim ribizlom. Bobičasto voće može biti svježe ili smrznuto - izbor je na vama.

5 jaja
1 čaša granuliranog šećera
2 šalice brašna (200g šalice)
2 šalice smrznutog crnog ribiza
Malo maslaca za podmazivanje kalupa

Tucite jaja sa šećerom do guste pjene (što više tučete jaja, kolač će ispasti veličanstveniji),

dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Ulijte ribizle u tijesto (bez odmrzavanja!),

dobro izmiješati, staviti u podmazan kalup (možete i dno kalupa obložiti papirom za pečenje)

i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 - 200 C 35 - 40 minuta. Kako se tijesto ne bi stezalo, pokušajte ne otvarati pećnicu prvih 20-25 minuta dok se kolač peče. Spremnost provjerite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom.

Recept 2: Pita sa svježim sirom od crnog ribiza

oblik – Ø 25 cm

200 gr brašna
1 žličica tijesto s praškom za pecivo
150 gr maslaca
100 gr šećera
50 ml kiselog vrhnja

400 gr mladog sira (što masniji to bolji)
100 gr šećera
80 ml kiselog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera
1-2 žlice. žlice škroba (može se zamijeniti brašnom)
300 gr crnog ribiza
3-4 sv. žlice šećera
šećer u prahu za posipanje
Recept za pitu od crnog ribiza:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte nasjeckani hladni maslac i trljajte rukama dok ne postane mrvica.
Dodajte šećer i kiselo vrhnje i zamijesite glatko tijesto.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Svježi sir sa šećerom odmah samljeti blenderom. (Ili ako nema blendera, sameljite kroz sito pa pomiješajte sa šećerom.) Dodajte kiselo vrhnje, škrob, vanilin šećer i izmiksajte. Ako se masa skute pokazala gustom, dovoljna je 1 žlica. l. škroba, inače dodajte dva.
Operite crni ribiz i dobro ocijedite svu vodu.
Posudu za pečenje Ø 25 cm namazati maslacem i posuti brašnom. Ja sam koristila tavu od lijevanog željeza bez drške. Ili možete uzeti silikonske kalupe za cupcakese - dobit ćete male košarice umjesto pite.
Tijesto rukama rastanjite po dnu kalupa tako da dobijete stranice visine 4 cm. Izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
Rasporedite nadjev od sira.
Pospite crnim ribizlom i pospite šećerom.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 25-30 minuta.

Pitu od ribiza režite tek kad se potpuno ohladi! Hladno je jako ukusno, čak i sutradan. Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.

Recept 3: Pita od lisnatog tijesta od crnog ribiza

Ova slastica ispadne tako ukusna, s hrskavom koricom koja se topi u ustima i ugodnim slatko-kiselim nadjevom.

Za test

Brašno - 500 grama
Maslac - 400 grama
Hladna voda - 200 grama
Sol - 0,5 žličice
Sok od limuna - 1 žlica.

Za punjenje

Ribizla
Jabuke - 2 kom.
Šećer po ukusu

Prvo moramo napraviti podlogu za pitu i za to ćemo pripremiti lisnato tijesto brza hrana. Ako želite, možete i jednostavnije pa kupiti već gotovo tijesto u trgovini i odmah krenuti s pravljenjem pite.

Ulijte vrlo hladnu vodu u šalicu. Vodu prvo možete držati u hladnjaku. U vodu dodajte jaje, sol, limunov sok i dobro promiješajte.

Brašno sipati na stol i u njega utrljati maslac na ribež, nakon čega ga rukama razmutiti u mrvice.

U sredini mrvica napravimo udubljenje i u njega u malim obrocima ulijevamo tekućinu, neprestano miješajući masu rukama. Tijesto nije potrebno mijesiti, potrebno ga je rukama skupljati u homogenu masu.

Nakon toga tijesto zamotajte u vrećicu i pošaljite u hladnjak najmanje 2 sata. Kao što vidite, tijesto se stvarno vrlo brzo kuha, ali ga ipak treba pripremiti unaprijed. Ovo tijesto možete čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.

Sada napravimo pitu.

Lisnato tijesto podijelite na 2 dijela i jedan dio razvaljajte i poslažite u kalup, a višak tijesta po rubovima uklonite.

Ulijte grah u tijesto, poravnajte i pošaljite u pećnicu na 8 minuta.

U to vrijeme ogulite jabuke, narežite ih na male kriške. Ribizlu dodajte šećer po ukusu i 2 žlice škroba te promiješajte.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tanki sloj i izrežite na tanke trake.

Kolač izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i izvadimo grah. Po vrhu posložite kriške jabuke i lagano pospite šećerom.

Preko bobičastog voća prelijte ribizle i ravnomjerno poravnajte po površini.

Na vrh poslažite trake tijesta u obliku mreže. Odozgo premazati razmućenim jajetom i posuti sa malo šećera.

Našu pitu s jabukama i ribizlom pečemo na temperaturi od 200C oko 20 minuta. Kada je kolač gotov, ostavite ga da se ohladi i možete ga poslužiti za čaj.

Recept 4: Otvorena pita od crnog ribiza

Crni ribiz (300 gr.)
Kokošje jaje (3 kom.)
Pšenično brašno (260 g.)
Maslac (120 gr.)
Krumpirov škrob (2 žlice)
Kiselo vrhnje 15% masti (210 g.)
Šećer (170g)
vanilin šećer (10 g)

U principu, umjesto crnog ribiza možete koristiti bilo koje bobičasto voće, njihovu mješavinu, pa čak i drugo voće i uvijek ćete dobiti ukusan mirisni kolač, na kojem ćete sigurno biti zahvalni.

Prvo morate pripremiti podlogu za pitu, ona je ta koja oduzima najviše vremena za kuhanje (osim samog pečenja). Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu ili posudu. Dodajte 75 grama šećera i vrećicu vanilin šećera (10 grama. Može se zamijeniti vanilinom, aromom vanilije).

Hladan maslac narezati na kockice. U brašno dodati maslac i izmiksati u fine mrvice. Zgodnije je to raditi mikserom, ali sam morao mijesiti rukama.

Dodajte jaje i 1 žlicu brašna. Pomiješajte i umijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna. Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Moje tijesto je bilo na hladnom nešto više od sat vremena.

Nakon navedenog vremena izvaditi tijesto. Razvaljajte ga i stavite u oblik. Ja sam postupila drugačije: otkinula sam komade od tijesta i "izvajala" podlogu za pitu, tijesto izgleda kao mekani plastelin. Napravite male stranice (naravno, bolje je i prikladnije koristiti odvojivi obrazac, ali ja ga još uvijek nemam). Dobiveni kolač izbodite vilicom i pecite oko 10 minuta na 180 stupnjeva.

Isperite crni ribiz, sortirajte ga, uklonite suvišne grane. Ribiz podijelite na dva dijela. Jedan dio pomiješajte sa žlicom šećera.

Pripremite nadjev. U tu svrhu umutite 200 mililitara kiselog vrhnja, 2 jaja, škrob i 60 grama šećera.

Na polugotovu tortu prvo staviti bobičasto voće pomiješano sa šećerom. Preostali ribiz stavite na vrh.

Pospite šumsko voće sa 3 žlice šećera.

Odozgo sipati pripremljeni fil. Kolač pecite oko 25 minuta na 180 stupnjeva.

Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Nadjev treba biti stvrdnut, a ne tekući.

Pitu poslužite toplu ili hladnu. Ovako je ispala prekrasna mirisna pita, bobice su sve cijele pa pita ima ugodnu kiselost. Umjereno slatko, vrlo nježno i vrlo brzo nestaje 🙂 Dobar tek!

Recept 5: pita od crnog ribiza u sporom štednjaku

Kokošje jaje (3 kom.)
Šećer (1 hrpa)
Pšenično brašno najvišeg stupnja (1 hrpa.)
Crni ribiz (100 gr.)
Krumpirov škrob (1 žlica)
Maslac (1 žličica)

Predivno ukusna pita pokazalo se. Tijesto je jednostavno, minimum sastojaka, maksimum koristi i užitka. Tijesto se priprema kao šarlota.

Tri jaja mutiti mikserom dvije minute. Zatim dodajte čašu šećera, postupno ulijevajte i tucite 7-10 minuta.

Brašno obavezno prosijte. Naš kolač nema prašak za pecivo, pa brašno zasitimo kisikom. Zbog prosijanog brašna i dobro razmućenih jaja tijesto postaje prozračno.

Bobice ribiza, ja imam smrznute, uvaljati u škrob, a možete zamijeniti i brašnom. To sam učinio tako da ribizla nije potonula na dno, već je bila na vrhu pite.

Tijesto šaljemo u namašćenu zdjelu maslacem. Po vrhu tijesta pospite crni ribiz.

Stavili smo način rada "pečenje" i pekli 45 minuta

Na kraju vremena kuhanja, pita od ribiza je gotova. Dobar tek.

Recept 6: Pita od crnog ribiza na kefiru

Kokošje jaje (3 kom.)
Kefir (1 hrpa)
Šećer (1,5 šalica)
Maslac (100 gr.)
Soda bikarbona (1 žličica)
Pšenično brašno (2 šalice)
vanilin šećer (10 g)
Crni ribiz (200 gr.)

Ovu tortu pečem već dugi niz godina. Kad treba na brzinu pripremiti nešto za čaj, on uvijek pomogne. Jednostavan za pripremu, od najobičnijih proizvoda kojih u pravilu uvijek ima u kući. Ribiz se može zamijeniti bilo kojim bobicama ili voćem. Najviše volim s višnjom ili marelicom.

Ulijte kefir u zdjelu, sipajte šećer. Miješamo.

Rastopite maslac.

U kefir i šećer dodajte maslac i jaja. Stavili smo žličicu sode bez slajda i vanilin šećer.

I prosijano brašno. Dobro izmijesite tijesto.

Stavite crni ribiz u tijesto.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto. Ja imam odvojivi oblik, pa ako ne položite pergament, tijesto će početi istjecati. Jednodijelnu formu s neprijanjajućim premazom nije potrebno oblagati papirom. Možete samo mazati uljem ili nikako, ako ste sigurni u to.

Pitu pečemo u pećnici zagrijanoj na 175-180 stupnjeva 40-45 minuta. Sve ovisi o pećnici.

Kolač izvadimo iz kalupa, ohladimo i režemo na porcije. Stavite u lonac s poklopcem. Tjedan dana ne ustajao - provjereno.

Ukusna peciva osnova su svakog blagdanski stol, a pite od bobičastog voća prema provjerenim bakinim receptima na njemu bi mogle zamijeniti moderne kolače. Bobice ribiza poznate su nam ne samo po svom neponovljivom okusu, već i po vitaminskim svojstvima. Obratite pozornost na ovdje predstavljene recepte za smrznute ribizle, sigurni smo da će vam se svidjeti bilo koji od njih.

Brza šarlota od crnog ribiza

Jednostavna i ukusna brza pita od ribiza svidjet će se onima koji nemaju vremena za kuhanje.

Za charlotte s ribizlom trebamo:

Jaja (kom.) - 5;
Šećer (gr.) - 200;
Brašno (gr.) - 400;
Soli (gr.) - 5;
Smrznuti crni ribiz - 300 grama;
Prašak za pecivo - pola vrećice.

Počnimo kuhati pitu s ribizlom:

Umutite jaja mješalicom sa šećerom i solju do jake pjene;
Prašak za pecivo umiješajte u brašno, dodajte smjesu u jaja, umutite;
Isključite mikser, dodajte odmrznuto oprano bobičasto voće i lagano umijesite žlicom;
Posudu za pečenje namažemo uljem ili stavimo nauljeni papir, paralelno zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva;
Masu rasporedimo u kalup, pa stavimo u rernu na pola sata da se zapeče. vrata pećnica nepoželjno je otvoriti, jer pečenje može pasti i izgubiti izgled i oblik;
Nakon toga provjeravamo spremnost šarlote čačkalicom ili suhim nožem. Ako je kolač već gotov, tijesto se neće lijepiti.

Otvorena pita od ribiza

Za provedbu ovog recepta potrebno nam je:

Brašno (gr.) - 250;
Maslac (gr.) - 125;
Soli (gr.) - 5;
Šećer u prahu (gr.) - 20 (+ malo za posipanje);
Ledena voda (žlica) - 6-8;
Crni ribiz (gr.) - 600;
Kondenzirano mlijeko (ml) - 75;
Svježe ili pasterizirano mlijeko (ml) - 75;
Škrob (st. L.) - jedan.

Krenimo s pečenjem:

Bobice dobro operite, ostavite da se osuše. Ako su smrznuti, pustite ih da se odmrznu i ocijedite višak soka;
Brašno temeljito prosijte, po mogućnosti nekoliko puta;
Prethodno zamrznite maslac u zamrzivaču (oko sat vremena), a zatim brzo planirajte na ribež;
Pomiješajte maslac i brašno, rukama pažljivo sameljite u mrvice;
Dodajte šećer u prahu i sol, pomiješajte;
U sredini smjese napravite rupu, ulijte 6-8 žlica ledene vode, pomiješajte žlicom;
Zamijesite rukama i oblikujte kuglu tijesta, zamotajte je u plastičnu vrećicu ili film, stavite u hladnjak na 60 minuta;
Tijesto razvaljamo u sloj debljine 5 mm, stavimo ga u kalup. Napravimo stranice visine oko 2 centimetra, odrežemo višak;
Sloj tijesta probušimo vilicom ili nožem na više mjesta da se ne deformiše tijekom pečenja;
Pokrivamo tortu papirom za pečenje, zatim ulijemo grašak ili rižu kako bismo stvorili učinak tiska;
Pećnicu zagrijavamo na 230 stupnjeva, kolač pečemo 10 minuta;
Izvadimo, skinemo papir s "nadjevom";
Bobičasto voće rasporedimo po tijestu i napravimo "umak".
Za njega pomiješajte obje vrste mlijeka i škrob, dobro izmiješajte (ili malo umutite) i prelijte preko crnog ribiza;
Šaljemo da se peče još pola sata na 160 stupnjeva, a zatim površinu posipamo šećerom u prahu. Ukusna otvorena pita je spremna!

Zatvorena pita od ribanog ribiza

Brzi originalni kolač može postati nezamjenjiv spas u slučaju neočekivane pojave gostiju. Nadjev i tijesto za ovu pitu možete čuvati u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

Trebamo:

Brašno (gr.) - 450;
Jaja (kom.) - 2;
Šećer (gr.) - 200;
prašak za pecivo - jedna mala žlica;
Maslac (gr.) - 200;
Soli (gr.) - 5;
Crni ribiz smrznuti ili svježi (gr.) - 500;
Škrob (st.l.) - 3.

Kuhanje:

Brašno dobro prosijati i pomiješati s praškom za pecivo, soli;
Mekani maslac izrežemo na komadiće ili smrznuti utrljamo na ribež;
Samljeti jaja sa šećerom (ne tući);
Sve sastojke dobro izmiješajte da dobijete plastično tijesto, podijelite ga na pola i razvaljajte u dvije loptice;
Zamotamo ih u plastičnu vrećicu, sakrijemo u zamrzivač na sat vremena. U ovom obliku, tijesto se može pohraniti Dugo vrijeme, možete ga koristiti ako je potrebno;
Na obrazac obložimo nauljeni papir, zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva;
Izvadimo 1 lopticu, naribamo tijesto na rende, poravnamo;
Širimo odmrznute, oprane i osušene bobice, posipamo ih škrobom i granuliranim šećerom;
Uzimamo drugu lopticu, trljamo je po nadjevu, pa lagano poravnamo lopaticom;
Pecite u pećnici 50 minuta dok se ne pojavi lijepa zlatnosmeđa korica. Ako je potrebno, možete prvo ispeći donji sloj, zatim izliti drugi i poslati ga da se peče.
Pita od naribanog crnog ribiza je spremna, možete početi piti čaj.

Brza pita s ribizlom

Za njega nam je potrebno:

Jaja (kom.) - 2;
Soli (gr.) - 5;
Kefir (prirodni jogurt) (ml) - 200;
Margarin (gr.) - 100;
prašak za pecivo - 1 žličica;
Brašno (gr.) - 250;
Šećer (gr.) - 300;
Vanilin - 1 prstohvat;
Smrznuti ribiz (gr.) - 450.

Kuhanje:

Bobice se odmrzavaju, operu, osuše;
Omekšani margarin dobro se utrlja sa šećerom, zatim dodajte kefir, jaja;
Pažljivo prosijati naše brašno, zatim pomiješati s vanilijom i praškom za pecivo, dodati u prvu smjesu. Mijesimo tijesto, trebalo bi izgledati kao gusta rustikalna kisela pavlaka;
Kalup namažite uljem, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
Tijesto izliti u kalup, posuti ribizlom, pa šećerom;
Šaljemo da se peče u pećnici pola sata. Naša brza pita je spremna!

Pita s ribizlom u sporom štednjaku

Ukusne pite mogu se kuhati ne samo u ruskoj pećnici ili pećnici, već iu modernoj Kućanski aparati- multicooker.

Za pečenje u laganom štednjaku potrebno nam je:

Brašno - 2 šalice za sporo kuhalo;
Maslac -70 grama;
Šećer - jedna šalica za multicooker za tijesto, 0,5 - za punjenje;
Jaja - jedno za tijesto i jedno za nadjev;
Prašak za pecivo - 1 žličica;.
Svježi sir - 250 grama;
Kiselo vrhnje - 2 žlice;
Vanilin šećer - 1 mala žlica;
Crni i crveni ribiz, kao i bilo koje drugo bobičasto voće (po mogućnosti u izboru) - 1-2 šalice za sporo kuhalo.

Krenimo s pečenjem:

Brašno dobro prosijati, pomiješati s praškom za pecivo;
Samljeti omekšali maslac, pomiješati s brašnom, utrljati u mokre mrvice;
Pomiješajte jaje sa šećerom, ulijte ga u tijesto, dobro umijesite;
Izvadite da se ohladi u hladnjaku 30 minuta. (može i malo više);
Svježi sir samljeti mikserom ili kroz sito dok ne postane glatko, pomiješati s jajetom, kiselim vrhnjem, vanilijom i običnim šećerom;
Dno multicooker zdjele prekrijemo papirom za pečenje, a zatim namažemo uljem. Ili možete dno obilno namazati uljem i posuti grizom. Pažljivo ulijte tijesto na vrh;
Masu od skute premažite po vrhu tijesta. Zatim razno bobičasto voće malo utisnite u skutu;
Odaberemo način rada "Pečenje" u laganom štednjaku i postavimo vrijeme na "jedan sat", šaljemo pitu od ribiza da se peče;
Nakon isteka vremena ne otvaramo poklopac multicookera, već pustimo da se pečenje ohladi u njemu. Ako ga izvadite prerano i ne pustite da se sam ohladi, torta će se raspasti, a nadjev će iscuriti prije nego se stigne stvrdnuti;
Pažljivo skinuti papir ili nožem ostrugati sloj griza. Po želji se može ostaviti griz, dat će hrskavost našim pecivima. Pita od ribiza je spremna, dobar tek!

Ukusni provjereni recepti prisutni su u kasici prasici svake domaćice, bilo da se radi o početniku ili profesionalnom kuharu. Nadamo se da ćete uživati u jednom od ovih recepata i dodati svoju kolekciju ukusnih ploča.

Popularno u kategoriji: