Dom › Šasija › Dijetalna jela od svježeg sira s naznakom kalorija. Svježi sir za mršavljenje

Dijetalna jela od svježeg sira s naznakom kalorija. Svježi sir za mršavljenje

kalorija- 411,6 kcal (proteini - 19,6; masti - 22,4; ugljikohidrati - 32,9).

Recept:

Zakuhajte mlijeko, maknite sa štednjaka.
Malo ohladiti i uz stalno miješanje dodati otopinu kalcijevog klorida.
Ohladite, stavite pod ugnjetavanje u gazu.

Svježi sir s vrhnjem

Sastojci:

Svježi sir 9% - 100 g;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.

kalorija- 193,8 kcal (proteini - 17,3; masti - 13,0; ugljikohidrati - 1,9).

Recept:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Stavite na tanjur.
Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Svježi sir sa vrhnjem i šećerom

Sastojci:

Svježi sir 9% - 100 g;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.
Šećer - 5 g.

kalorija- 330,2 kcal (bjelančevine - 25,8; masti - 19,5; ugljikohidrati - 13,0).

Recept:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Žličicom napravite malo udubljenje u naribanom svježem siru.
U napravljenu rupu staviti kiselo vrhnje, dodati šećer.

tijesto od skute

Dijete: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir 9% - 100 g;
Kiselo vrhnje 20% - 10 g;
Maslac - 10 g;
Šećer - 20 g.

kalorija- 326,2 kcal (proteini - 17,0; masti - 19,2; ugljikohidrati - 21,3).

Recept:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Pomiješajte naribani svježi sir sa šećerom, pasiranim maslacem.
Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte.

Soufflé od skute

Dijete: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir 9% - 150 g;
Mlijeko - 30 g;
Pšenično brašno 1 s. - 15 g;
Jaja - 1/4 kom .;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g;
Maslac - 5 g.

kalorija- 393,2 kcal (proteini - 29,2; masti - 23,8; ugljikohidrati - 15,5).

Recept:

Naribani svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko i žumanjke pomiješati (izmutiti).
Unesite u 2-3 doze bjelanjaka, umućenih u pjenu, lagano promiješajte.
Dobivenu masu stavite u kalupe namazane uljem.
Pripremite se za par.

puding od svježeg sira

Sastojci:

Svježi sir 9% - 150 g;
Krupica - 15 g;
Šećer - 20 g;
Jaja - 1/2 kom .;
Grožđice - 20 g;
Vanilin - 0,02 g;
Maslac - 5 g;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.

kalorija- 523,1 kcal (proteini - 30,2; masti - 23,9; ugljikohidrati - 46,8).

Recept:

U naribani svježi sir dodajte griz, žumanjci, pasirana sa šećerom, vanilin otopljen u vrućoj vodi, grožđice.
Miješati.
U masu dodati umućena bjelanca, rasporediti u kalupe, namazane uljem.
Kuhajte na pari 30 min.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke od svježeg sira

Dijete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir 9% - 150 g;
Brašno 1s. - 20 g;
Jaja - 1/2 kom .;
Maslac - 20 g;
Kiselo vrhnje 20% - 5 g.

kalorija- 376,3 kcal (bjelančevine - 26,4; masti - 22,4; ugljikohidrati - 17,2).

Recept:

U pasirani svježi sir dodati brašno, jaja (može i vanilin prethodno otopljen u vodi).
Masu dobro izmiješati, dati joj oblik šipke debljine 5 cm.
Poprečno zarezati na brašnu, oblikovati okrugle polpete debljine 1,5 cm.
Stavite na lim za pečenje, pecite dok ne bude kuhano.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Torte od sira za dijabetičare

Sastojci:

Svježi sir 9% - 100 g;
Brašno 1s. - 15 g;
Jaja - 8 g;
Maslac - 5 g;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.

kalorija- 296,6 kcal (proteini - 19,9; masti - 18,2; ugljikohidrati - 13,0).

Recept:

U naribani svježi sir dodajte jaja, brašno.
Izmiješati masu, oblikovati sirnice.
Uvaljati u brašno.
Peći u pećnici, na plehu, namazanom uljem.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Skuta zrazy s mrkvom i voćem

Dijete: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir 9% - 100 g;
Mrkva - 20 g;
Brašno 1s. - 10 g;
Jaja - 8 g;
Maslac - 5 g;
Suhe jabuke - 10 g;
Šećer - 5 g.

kalorija- 291,5 kcal (proteini - 19,3; masti - 14,1; ugljikohidrati - 21,9).

Recept:

Mrkvu nasjeckajte i pirjajte na maslacu dok ne omekša.
Suho voće skuhati u malo vode, očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati.
Pomiješajte s pripremljenom mrkvom.
Utrljajte svježi sir, pomiješajte s brašnom i jajima.
Od skutne mase oblikovati okrugle pogačice.
Mljeveno meso od mrkve i voća stavite u sredinu kolača, stisnite rubove.
Stavite zrazy na lim za pečenje, namazan uljem, pecite.
Za dijete 5p, 8, 9, 10s, kuhajte bez šećera.

Tepsija od svježeg sira

Dijete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir 9% - 140 g;
Krupica - 10 g;
Šećer - 10 g;
Jaja - 4 g;
Maslac - 5 g;
Dvopek od bijeli kruh- 5 g;
Kiselo vrhnje - 20 g.

kalorija- 393,3 kcal (bjelančevine - 26,0; masti - 21,8; ugljikohidrati - 23,2).

Recept:

Izgnječeni svježi sir pomiješajte s grizom koji je prethodno skuhan u vodi i ohlađen, jajima, šećerom, soli.
Masu stavite u sloju od 4 cm na lim za pečenje namazan maslacem i prezlama.
Zagladiti površinu mase, premazati kiselim vrhnjem, zapeći u pećnici.
Prije posluživanja narežite na četvrtaste komade, prelijte kiselim vrhnjem.

lijene knedle

Dijete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Svježi sir - 165 g;
Brašno 1s. - 25 g;
Šećer - 10 g;
Jaja - 1/3 kom .;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.

kalorija- 432,5 kcal (proteini - 32,2; masti - 20,6; ugljikohidrati - 29,6).

Recept:

U naribani svježi sir dodajte jaja, brašno, sol, promiješajte.
Masu razvaljati slojem od 10 mm, iseći na trake od 25 mm.
Izrežite trake na komade težine 10-15 g;
Uronite u kipuću slanu vodu, prokuhajte, maknite s vatre.
Nakon 5 minuta izvadite lijene okruglice šupljikavom žlicom.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Za dijete 7, 10, 10s, kuhajte bez soli.

PAŽNJA! Informacije navedene na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće Negativne posljedice samoliječenje!

Svježi sir smatra se jednim od najkorisnijih i dijetetski proizvodi za osobe koje paze na svoju tjelesnu težinu ili se žele riješiti suvišnih kilograma. Istodobno obogaćuje tijelo kalcijem, opskrbljuje ga cjelovitim proteinom i pozitivno utječe na metaboličke procese. Trošak takvog proizvoda je nizak, ali s druge strane, možete kuhati puno ukusnog, zdravog i jednostavna jela. Svi dolje navedeni recepti odnose se na kcal na 100 g proizvoda.

1. Tepsija sa suhim šljivama- 70 kcal

(proteini-5,5 g, ugljikohidrati-7,4 g, masti-2,1 g)

Sastojci:

Domaći svježi sir 1% - 300 g
Slatke suhe šljive - 40 g
Ryazhenka - 3 žlice
Jaje - 1 kom.
Ražene mekinje - 2 žlice.

Kuhanje:

Svježi sir s jajetom temeljito se izmiješa u homogenu masu.
Ražene mekinje preliju se fermentiranim pečenim mlijekom, nakon čega se dobivena smjesa šalje u skutu.
Suhe šljive potopiti u vruću vodu, malo prosušiti papirnatim salvetama i narezati na komade srednje veličine. Zatim se dodaje ostalim sastojcima i pomiješa s njima.
Takva tepsija sa suhim šljivama peče se 50 minuta na 200 stupnjeva.

2. Mousse od skute -51 kcal

(proteini-5 g, ugljikohidrati-6 g, masti-1,4 g)

Sastojci:

Svježi sir (udio masti do 3%) - 500 g
Mlijeko 1,5% masti - 130 ml
Jaja - 2 kom.
Škrob - 1 žlica.
Jagode i borovnice - 100 g

Kuhanje:

Jaja se prvo moraju dobro ohladiti, nakon čega se proteini odvoje i istuku u gustu pjenu.
Svježi sir se pažljivo melje blenderom da ne ostanu grudice.
U mikseru se prethodno oprane i osušene bobice posebno tuku, a kada poprime konzistenciju kaše, dodaju im se mlijeko i škrob.
Zatim se svježi sir pažljivo sjedini s masom bobičastog voća, nakon čega se malo po malo dodaju pileći proteini umućeni u pjenu. U tom trenutku treba zamahnuti pjenjačom, kako bi se miješanjem dobila prozračna masa od skute.

3. Palačinke od svježeg sira -80 kcal

(proteini-10 g, ugljikohidrati-17 g, masti-4,5 g)

Sastojci:

Svježi sir (ali više od 4% masti) - 600 g
Kukuruzno brašno - 3 žlice.
Šećer od trske (dopušteno je zamijeniti uobičajeni) - 2 žlice.
Pileće jaje - 2 kom.
Kokosove strugotine - 20 g
Prstohvat praška za pecivo i soli
Ulje - 1 žličica

Kuhanje:

U dubokoj zdjeli, jaja se sjedine sa svježim sirom, nakon čega im se dodaju šećer, sol i prašak za pecivo.
Zatim se tu polako uvode kukuruzni muse i kokosove pahuljice. Sve komponente se miješaju jedna s drugom.
Tava se zagrije i malo naulji. Kada je vruće, na njega se žlicom slažu palačinke koje se peku do smeđeg stanja s obje strane.

4. Kolač od skute s bananama - 112 kcal

(proteini-11 g, ugljikohidrati-15 g, masti-3,5 g)

Sastojci:

Svježi sir u prahu 2% - 400 g
Prepeličja jaja - 6 kom.
Rižino brašno - 4 žlice
Krupica - 3 žlice.
Kefir četvrtina šalice
Banana - 2 kom.

Kuhanje:

Svježi sir se melje s jajima, nakon čega se u zdjelu ulije rižino brašno.
Gris se prelije kefirom i kada malo nabubri i on se umiješa u tijesto koje se dobro zamijesi.
Banane ogulite i narežite na ploške.
Polovicu dobivenog skutnog tijesta prvo izlijte u silikonski ili drugi oblik. Zatim se banane poslažu na površinu, nakon čega se ostatak izlije.
Kolač se peče u prethodnoj pećnici 45 minuta na 180 stupnjeva.

5. Okruglice od sira (lijeni okruglice) - 117 kcal

(proteini-11 g, ugljikohidrati-15 g, masti-6 g)

Sastojci:

Svježi sir do 2% masti - 500 g
Raženo brašno - 40 g.
Sol na vrhu noža
Vanilin šećer - 3 žlice
Jaja - 1 kom.

Kuhanje:

Svježi sir se prvo pomiješa sa šećerom, a zatim se tamo unese jaje.
U masu skute dodaju se sol i brašno. Trebali biste dobiti gusto tijesto. Ako je previše tekućina (ovisi o samoj skuti), onda možete dodati još brašna.
Tijesto se mijesi rukama i od njega se oblikuju okruglice.
Lonac s vodom stavi se na vatru i čim zavrije u nju se ubace knedle. Kuhaju se oko 10 minuta. Mogu se poslužiti uz pasirano bobičasto voće.

6. Kotleti od mrkve i skute -160 kcal

(proteini-12 g, ugljikohidrati-17 g, masti-6 g)

Sastojci:

Svježi sir 3% masti - 300 g
Mrkva - 2 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Krupica - 30 g
Suhe marelice - 3 kom.

Kuhanje:

Jaje se sjedini sa svježim sirom, nakon čega se doda griz.
Mrkvu oguliti i sitno naribati.
Suhe marelice oprati i narezati na komadiće.
U smjesu skute dodaju se mrkva i suhe marelice, nakon čega se sve komponente miješaju.
Tava se stavi na vatru da se zagrije i ulije ulje. Od tijesta se oblikuju gusti pogačice koje se zatim prže s obje strane dok ne porumene. Takve kotlete možete jesti s kiselim vrhnjem.

7. Tepsija od sira sa marelicama -90 kcal

(proteini-5g, ugljikohidrati-7g, masti-3g)

Sastojci:

Svježi sir s 1% udjelom masti - 400 g
Pileće jaje - 2 kom.
Heljdino brašno - 40 g
Marelice - 8 kom.

Kuhanje:

Svježi sir se malo izgnječi vilicom da se uklone sve grudice i sjedini s jajetom.
U ovu smjesu dodaje se heljdino brašno.
Marelice oprati, očistiti od koštica i narezati na komade srednje veličine. Nakon toga, marelice se šalju u masu skute i sve komponente se miješaju.
Gotovo tijesto je postavljeno u posudu za pečenje. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.

8. Salata od svježeg sira - 60 kcal

(proteini-4g, ugljikohidrati-8g, masti-1g)

Sastojci:

Svježi sir 1% masti - 200 g
Krastavac - 2 kom.
Rajčica - 2 kom.
Pinjoli - 5 g
pola paprike
Kuhani pileći file - 30 g
Kefir - 2 žlice

Kuhanje:

Povrće oprati i narezati na kockice.
Pileći file se isječe na tanke ploške, nakon čega se pomiješa sa krastavcima, paradajzom i paprikom.
U gotovu smjesu od povrća dodaje se svježi sir koji se prethodno izgnječi vilicom. Salata se pomiješa i zalije kefirom, a odozgo se pospe pinjolima.

9. Paprika punjena svježim sirom - 70 kcal

(proteini-3,5 g, ugljikohidrati-9 g, masti-2,4 g)

Sastojci:

Bugarski papar - 4 kom.
Svježi sir mrvičast - 250 g
Rajčice - 2 kom.
hrpa kopra
Zeleni grašak (konzervirani) - 60 g
Soja umak - 1 žličica

Možete pričati dugo. Netko voli jesti svježi sir, a netko ga "ne može podnijeti", ali većina odraslih i djece odaje počast ukusnim jelima od svježeg sira, a posebno delikatnim, slatkim i mirisnim desertima. No, danas je sve teže kupiti dobar, svjež i kvalitetan svježi sir. Kupovni proizvod sve manje nalikuje svježem siru: ili je suh i hrapav, ili vodenast i kiseo, a miris općenito nije baš ugodna tema.

Možete odabrati dobar proizvod ako znate kako pravi svježi sir izgleda i miriše te kakvog je okusa. Boja svježeg sira treba biti topla - ne čisto bijela, već blago kremasta, bez nijansi plave ili zelene; miris nije kiselkast, poput okusa, i ni u kojem slučaju svježi sir ne smije biti gorak; struktura - homogena, bez snopova; Konzistencija - mekana uljasta, nije suha i nije tekuća. Sve ove karakteristike svojstvene su pravom svježem siru, dobivenom od prirodnog mlijeka; ako je barem jedan od znakova odsutan, svježi sir se ne može smatrati "ispravnim". Dakle, dobar proizvod tek treba naći, a za to treba dosta vremena.

Istina, kupovni svježi sir može se provjeriti kod kuće - na primjer, uz pomoć joda, ali tako možete saznati samo prisutnost škroba u njemu. Ili, ostavite malo svježeg sira u otvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, možete se uvjeriti da je prirodan - "ispravan" sir će lagano požutjeti i na njemu će se pojaviti korica. Ali to su polovične mjere i nepotrebna frka, a i kuhati dobar svježi sir kod kuće (ako još uvijek ne znate gdje kupiti) vrlo je jednostavno.

Domaći svježi sir - postoji mnogo načina

Stanovnici grada nemaju krave, ali pravo je mlijeko lakše kupiti nego prirodni svježi sir, domaći maslac ili sir. Mlijeko će trebati 3 litre; prvo ga morate fermentirati: da biste ubrzali proces, dodajte 3-4 žlice u lagano zagrijano mlijeko. masno kiselo vrhnje. Kiselo mlijeko - podsireno mlijeko, pažljivo se zagrijava u loncu na najmanjoj vatri dok se ne razdvoji na sirnu masu i sirutku. Onda je sasvim jednostavno: bacite sadržaj posude u cjedilo obloženo gazom, au istu gazu objesite masu od skute iznad posude u koju će otjecati višak tekućine. Nakon nekoliko sati domaći svježi sir je spreman.

Neke hostese nude vrlo brz način kuhanje svježeg sira, ali na to se morate naviknuti. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri tako da se na njegovoj površini počnu pojavljivati mjehurići i odmah maknite s vatre, inače će skuta ispasti tvrda. Sok iscijeđen iz cijelog limuna ulije se u toplo mlijeko i miješa drvenom kuhačom dok ne počne zgrušavanje; zatim ostaviti, neko vrijeme, da se sirutka dobro odvoji. Zatim možete nastaviti kao što je gore opisano, ali svježi sir možete koristiti nakon 20-30 minuta; ispadne vrlo nježno, a sirutka je odlična za pravljenje palačinki.

Od kefira se dobiva gotovo isti nježan i mekan svježi sir ujednačene konzistencije; što je kefir masniji, to je ukusniji. Bolje je kupiti kefir u paketu Tetra Pak: morat ćete ga staviti u zamrzivač nekoliko sati, a takav paket neće prsnuti. Potpuno smrznuti kefir se oslobađa ambalaže, umota u gazu i stavlja u cjedilo; cijelu će se noć odmrzavati i ispuštati. Do jutra će ostati svježi sir, otprilike 200-250 g od 1 litre kefira.

Naravno, za pripremu niskokaloričnih jela pogodnih za dijetalni jelovnik, preporuča se uzeti svježi sir s niskim udjelom masti, ali svježi sir s niskim udjelom masti također je sasvim prikladan. Posuđu će dati mekši i ugodnog okusa, a mršavljenje (ili održavanje normalne težine) neće škoditi.

Većina ljudi je navikla povezivati svježi sir sa slatkom hranom i desertima, ali ovaj najkorisniji proizvod je dobar jer se može koristiti za kuhanje ne samo slatkih jela.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Ako želite slatku tjesteninu, nemojte žuriti sa dodavanjem šećera, već pomiješajte svježi sir u blenderu sa slatkim bobicama ili voćem - bananama, marelicama, jagodama itd., ili čak suhim voćem, temeljito opranim i kuhanim na pari.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Iznenađujuće ukusni, ali "nisu opasni za figuru" deserti izrađeni su od laganog svježeg sira s dodatkom slatkog i kiselog voća, bobica i kakaovog praha; u pripremi niskokaloričnih pečenja, svježi sir uspješno zamjenjuje maslac: tijesto postaje mrvičasto, a njegov sadržaj kalorija se smanjuje - dobivaju se nježni muffini i kolačići koji vode u ustima.

Recept za niskokalorične torte sa sirom

Syrniki je tradicionalno jelo od skute. A priprema se, najčešće, također tradicionalno: od masnog svježeg sira sa šećerom, kiselim vrhnjem, maslacem, brašnom (ponekad i grizom) i raznim slatkim dodacima - na primjer, grožđicama. Ukusan je, ali i kaloričan. Ali iz domaći svježi sir pastozne konzistencije, dobivaju se najdelikatniji niskokalorični kolači od sira: svježi sir - 400 g, jaje - 2 kom., brašno - 60 g, šećer - 2 žličice, sol po ukusu. Svi sastojci se brzo pomiješaju u dubokoj zdjeli vilicom, od dobivene (ne baš guste) mase oblikuju se mali koloboci, uvaljaju se u brašno, stave na dobro zagrijanu (ne vruću!) Tavu s biljnim uljem, nakon što nekoliko sekundi, vatra se smanji na srednju i sirnice se prže dok ne porumene (možete ih nekoliko puta okrenuti). Poslužuje se uz bobičasto voće, kiseli džem, džem ili marmeladu. Kada su hladni, ovi sirnici su također ukusni - dobro ih je ponijeti sa sobom na posao.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Recept za niskokalorični lonac od svježeg sira

Brzo i jednostavno za pripremu tepsija od svježeg sira s voćem; dobro ga je poslužiti za večeru: i ukusno je i figura ne trpi. Šećer nije potrebno dodavati – dovoljna je slatkoća voća. 250 g svježeg sira pomiješati u blenderu s prirodnim jogurtom (30 ml), sirovo jaje i banane (2 kom.). Oguljenu krušku narezanu na sitne kockice dodamo u dobiveni pire, izmiješamo, poslažemo u kalup, nauljimo i pospemo prezlama. Pecite u pećnici na 180°C 35-40 minuta.

Iznenađujuće, mnogi od onih koji su probali slani lonac sa svježim sirom i povrćem tvrde da je ukusniji od tradicionalnih slatkih deserata, iako je mnogo jeftiniji. 250 g svježeg sira pomiješa se u zdjeli s jajima (4 kom.), protisnutim češnjakom (1 režanj) i nemasnim ribanim sirom (80 g). Male tikvice od tikvica (oko 800 g) utrljaju se na krupno rende, sok koji ističe se ocijedi. Rendane tikvice se pomešaju sa masom od sira-skute-jaja, i razvlače u plitku formu, najbolje silikonsku. Pecite na isti način kao u prethodnom receptu; ispada ukusna rumena kora.

Od svježeg sira (200 g), velike slatke jabuke i jajeta (1 kom.) Dobije se Soufflé: brz, ukusan i zdrav desert ili doručak - kako želite. Jabuka se nariba na krupnije ribež, vilicom pomiješa sa svježim sirom i jajetom, stavi u male kalupe ili porculanske čašice, lagano pospe cimetom i stavi u mikrovalnu pećnicu na 5-6 minuta. U gotovom souffléu vrh dobiva kremastu nijansu; može se jesti topao ili hladan. Umjesto jabuke možete uzeti bananu, krušku, pečenu bundevu itd.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Dijetetske recepte od svježeg sira često koriste pristaše proteinskih i niskokaloričnih dijeta. Nutricionisti preporučuju svježi sir ne samo onima koji žele smršavjeti, već i svima koji žele voditi zdrav način života. Ovaj proizvod je izvor lako probavljivih proteina, kalcija, fosfora i željeza, vitamina B, kao i vitamina A, E, C, P, D.

Sadržaj kalorija u svježem siru može biti različit. Ako masni svježi sir u 100 g sadrži 230 kalorija, onda u nemasnom samo 85 kalorija.

Sir s mlijekom dobro se slaže s raznim povrćem i voćem. Lagana jela od svježeg sira za mršavljenje savršena su za doručak ili večeru. Sastojci koji se nalaze u salatama ne zahtijevaju dodatnu pripremu, a za pripremu ukusnog obroka potrebno je svega nekoliko minuta.

Salata s kukuruzom i paprom

Za pripremu salate trebat će vam:

paprika - 2 kom .;
konzervirani kukuruz - 1 limenka;
svježi sir bez masti - 300 g;
zelje - nekoliko grančica kopra i bosiljka;
kiselo vrhnje - 1 žlica;
sol i crni papar - na okus.

Paprike narezane na kockice, nasjeckano zelje i kukuruz pomiješamo sa svježim sirom, dodamo sol, papar i kiselo vrhnje - ukusna i zdrava salata je gotova.

Salata od povrća i šunke

Vrijedi jednom probati ovu salatu i postat će jedno od vaših omiljenih jela. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

zrnati svježi sir - 200 g;
rajčice - 2 kom .;
krastavci - 2 kom .;
nemasna šunka - 150 g;
zeleni luk - mala hrpa;
kineski kupus - pola srednje glavice kupusa;
sol, papar - po ukusu.

Krastavce, rajčice i šunku narezati na kockice, kupus nasjeckati, luk sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, dodajte svježi sir. Posolite i popaprite po ukusu i poslužite.

Salata od avokada

Za one koji su na dijeti, za doručak i večeru možete napraviti nevjerojatno ukusnu masu od skute s avokadom. Za nju morate pripremiti:

svježi sir - 100 g;
avokado - 1 kom .;
zelje - kopar, bosiljak, peršin;
sol, papar - po ukusu.

Pulpa avokada se zgnječi, pomiješa sa sirom i začinskim biljem, posoli i popapri. Ova masa se može koristiti kao pasta za sendviče.

Zdravi desert svidjet će se odraslima i djeci. Sastoji se od:

sve svježe bobice - po ukusu;
banana - 1 kom .;
svježi sir - 200 g;
malo ribane čokolade, ali možete i bez nje;
prirodni jogurt - 150 ml.

Bananu narežite na sitne komadiće, dodajte bobičasto voće, svježi sir i začinite salatu jogurtom. Po vrhu pospite komadićima čokolade.

ove dijetalni recepti od svježeg sira pomoći će vam da brzo i lako prehranite svoju obitelj. Minimum vremena provedenog u kuhinji dat će odličan rezultat - zdrava i ukusna hrana na vašem stolu.

Torte od sira i složenci

Mnogi recepti za svježi sir poznati su nam od djetinjstva. Klasično jelo je nježna i mirisna tepsija. Za pripremu dijetalne tepsije trebat će vam:

svježi sir bez masti - 200 g;
jaje - 1 kom;
jabuka - 1 kom;
zdrobljena zobena kaša - 1 žlica. žlica;
prirodni jogurt.

Jabuka se oguli i nareže na sitne komadiće, doda se svježi sir, zobene pahuljice i jaje i izmiksa. Pripremljenu masu staviti u kalup i površinu namazati jogurtom. Pecite u pećnici oko 25 minuta na 180-190°C.

Vrlo ukusna tepsija izaći će ako u sir dodate povrće. Takvu skutu možete peći u silikonskim kalupima ili na tavi. Da biste napravili svježi sir, trebate uzeti:

svježi sir - 200 g;
kefir - 50 ml;
jaje - 1 kom .;
mrkva srednje veličine - 2 kom .;
male tikvice ili tikvice - 1 kom .;
zeleni luk - 1 mala hrpa;
kopar - po ukusu;
škrob - 1 žlica;
sol, papar - po ukusu.

Mrkvu i tikvice (tikvice) naribajte na srednje ribež, zelje sitno nasjeckajte, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte žlicom. Pripremljenu masu staviti u kalup i peći u rerni dok ne porumeni.

Pogačice od sira s mrkvom

Najčešći dijetalna jela od svježeg sira - sirnice. Dodaci u obliku usitnjenog voća i povrća pomoći će da njihov okus bude intenzivniji i originalniji. Da biste napravili kolače od sira s naribanom mrkvom, trebat će vam:

svježi sir - 300 g;
jaje - 2 kom .;
mrkva - 200 g;
brašno - 60 g (oko 4 žlice s toboganom);
maslac - 50 g;
sol - po ukusu.

Mrkva naribana na sitno ribež pomiješa se sa ostalim sastojcima (osim ulja). Dobivena masa se temeljito izmiješa i žlicom rasporedi na prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Pržite dok ne porumene.

Dijetalni kolačići

Mnogima je teško odreći se pečenja, čak i dok su na dijeti. U pomoć će doći dijetalna jela od svježeg sira - ukusni muffini i kolačići, vrlo jednostavni za pripremu.

Ove dijetalne muffini od svježeg sira kuhano bez brašna. Sastav uključuje:

svježi sir - 200 g;
pulpa bundeve - 300 g;
šećer - 4 žlice. žlice (mogu se zamijeniti medom);
mlijeko - 125 ml;
zdrobljena zobena kaša - 150 g;
jaje - 1 kom .;
prašak za pecivo - 3 g;
cimet i sol po ukusu.

Bundeva se trlja na finom ribežu ili zgnječi potopnom miješalicom. Svježi sir se protrlja kroz sito. Zobene pahuljice preliju se toplim mlijekom i ostave nekoliko minuta da nabubre, a zatim im se doda bundeva, svježi sir, umućeno jaje, šećer, med, sol, cimet, prašak za pecivo. Da biste smanjili sadržaj kalorija u pečenju, šećer se može zamijeniti grožđicama, suhim marelicama. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake. Cupcakesi se peku u silikonskim kalupima koji se napune do 2/3 i peku na temperaturi od 180-190°C 30-35 minuta.

Jednostavni kolačići od sira

Niskokalorični dijetalni muffini od svježeg sira pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, ali ispadaju vrlo lijepi i ukusni. Potrebni su im sljedeći sastojci:

svježi sir - 400 g;
pšenično brašno - 6 žlica;
šećer - 4 žlice;
jaje - 2 kom .;
vanilin - po ukusu;
prašak za pecivo - ½ žličice.

U umućeni svježi sir dodaju se pjenasto umućena jaja sa šećerom, brašno, vanilin i prašak za pecivo. Tijesto mora biti dobro izmiješano tako da bude potpuno homogeno. Pecite u posebnim kalupima 25-30 minuta na 180°C.

Niskokalorična jela od svježeg sira pomoći će vam da brzo smršavite ili lako održite izvrsnu formu. Jednostavno kuhanje i ukusna hrana pomoći će jelima od skute da postanu omiljena u svakoj kuhinji.

Uz ostale fermentirane mliječne proizvode, svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost i dijetetska svojstva. Bez obzira na sadržaj masti ili tehnologiju kuhanja, blagotvorno djeluje na procese koji se odvijaju u tijelu. Dijete za mršavljenje dopuštaju njegovu svakodnevnu upotrebu, a postoji mnogo opcija za jela koja se pripremaju od svježeg sira. Stručnjaci preporučuju ovaj proizvod za dječja hrana, trudnice i dojilje, sportaši i samo ljudi koji vode zdrav stil života.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokaži sve

Što svježi sir čini dijetalnim proizvodom?

Ovisno o tehnologiji pripreme, svježi sir se dijeli na:

1. Bez masti (0%). Koristi se u raznim dijetama, pa tako i za mršavljenje.
2. Srednji sadržaj masti (5–9%). Preporuča se trudnicama i dojiljama, djeci i starijim osobama.
3. Masti (18%). Korisno za sportaše kako bi dobili mišićnu masu.

Za svakodnevnu upotrebu prikladan je proizvod bilo kojeg sadržaja masti - u nedostatku bolesti povezanih s netolerancijom mliječnih proteina.

Sada je vrlo popularan zrnati svježi sir - ukusan proizvod s nižim sadržajem kalorija od masnog (oko 150 kcal na 100 grama), pogodan za dijetalnu prehranu. Odlika mu je mekši okus i tekstura u odnosu na obični svježi sir.

Sadržaj kalorija i nutritivna svojstva (BJU) proizvoda s različitim sadržajem masti na 100 grama mase:

Svježi sir sadrži takve važne komponente za zdravlje:

1. Vitamini A, C, D, E, PP i skupina B.
2. Makro- i mikroelementi: Kalcij, kalij, klor, fosfor, bakar, sumpor, željezo, magnezij, selen, natrij.

Dobrobit za zdravlje

Kompleks vitamina u sastavu proizvoda:

podiže zaštitna svojstva organizam;
doprinosi očuvanju vida;
poboljšava stanje kože i kose;
stimulira metaboličke procese;
jača živčani sustav;
sprječava anemiju.

Među mineralima prednjače sumpor, kalcij, fosfor i kalij. Zbog sadržaja i omjera ovih komponenti, svježi sir doprinosi prevenciji mnogih bolesti povezanih s poremećenim metabolizmom fosfora i kalcija.

To je lako probavljiva hrana s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom (30), što ga čini vrijednom komponentom prehrane za dijabetičare.

Također je koristan za druge bolesti:

mišićno-koštani sustav;
kardio-vaskularni;
bubrežni;
jetreni;
gušterača;
gastrointestinalni trakt;
rahitis i prijelomi.

Osobe sa zdravstvenim problemima ne smiju nekontrolirano koristiti proizvod, jer sadržaj masti i bjelančevina u njemu može koristiti i štetiti, ovisno o specifičnoj bolesti i težini njezina tijeka.

Važno: zbog značajnog smanjenja nutritivne vrijednosti nakon toplinske obrade, korisnije je koristiti ovaj proizvod u prirodnom obliku.

Svježi sir u sportskoj prehrani

Ovaj proizvod ima značajnu ulogu u prehrani ljudi koji se bave sportom.

Prema bodybuilderima i bodybuilderima, visokokvalitetni svježi sir zamjenjuje meso. Proteini - glavna komponenta hrane za sportaše - trebaju biti lako probavljivi i životinjski (glavni dobavljač aminokiselina za rast mišićnog tkiva). Prisutnost proteina životinjskog podrijetla karakterizira ovaj fermentirani mliječni proizvod. Količina proteina u njemu iu mesu je otprilike ista. Prednosti su očite:

minimalna količina masti;
nedostatak ugljikohidrata;
dovoljna količina kazeinskih (sporih) proteina;
prisutnost metionina, koji utječe na metaboličke procese;
dobar sastav fosfora i kalcija;
niža cijena u odnosu na meso nakon toplinske obrade (u kilogramima);
brza probavljivost proizvoda.

Kvaliteta svježeg sira mora biti najbolja, inače neće "raditi" učinkovito i gubi se smisao štednje na mesu. Dobar proizvod sadrži minimum sastojaka. U idealnom slučaju, ovo je prirodno kravlje mlijeko i kiselo tijesto.

Dijete sa skutom

Postoji mnogo ukusnih i jednostavni recepti, s čijom će se pripremom snaći i početnici u kulinarstvu: predjela, pjenice, složenci, kolači od sira, svježi sir, pudinzi. Svježi sir jede se u prirodnom obliku - s bobičastim voćem, kiselim vrhnjem, medom, njime se puni slatka paprika, dodaje se u salate. Vrijedne kvalitete proizvoda gube se tijekom procesa toplinske obrade, ali možete uštedjeti najviše korisnih tvari korištenjem sporog štednjaka, pećnice ili mikrovalne pećnice kao "kuhinjskih pomoćnika".

Prilikom odabira svježeg sira kao osnove dijetalnog jela, ne biste trebali uzimati samo verziju s niskim udjelom masti: u takvom će proizvodu vitamini i minerali donijeti manje koristi zbog slabije probavljivosti. Postotak udjela masti do 5% neće utjecati na lik, a blagotvoran učinak bit će maksimalan.

Recepti jela s prirodnim svježim sirom: salate, predjela, deserti

Priprema takvih jela neće oduzeti puno vremena, ali će se osigurati raznolikost i neočekivani okusi. Kao preljeve možete koristiti različite proizvode: suncokretovo ili maslinovo ulje, kiselo vrhnje ili nemasni jogurt. Korak po korak predstavljeni su niskokalorični recepti za salate i grickalice s skutom.

Međuobrok s avokadom

1. Pripremite "čamce": zreli avokado prerežite na pola, izvadite košticu i malo pulpe.
2. Napunite polovice voća masom od svježeg sira sa nasjeckanim začinskim biljem i pulpom avokada. Nadjev posoliti i dodati prstohvat crnog papra.

Snack s paprikom

Recept:

1. Paprike različite boje prepoloviti po dužini, odstraniti sjemenke, isprati.
2. Šalice napunite masom od skute: nasjeckano zelje (kopar, peršin, celer) pomiješano sa svježim sirom i par žlica kiselog vrhnja.

Salata od repe sa svježim sirom

Redoslijed kuhanja:

1. Kuhanu ciklu narežite na ploške.
2. Pomiješajte ciklu, svježi sir, malo majčine dušice, bosiljak, dodajte sjeckane orahe.
3. Začinite biljnim uljem, balzamičnim octom, solju i mljevenim paprom.

Desert od skute s bobicama i voćem

Recept:

1. Obrišite svježi sir kroz sito.
2. Pomiješajte ga s grčkim jogurtom tako da dodate žlicu meda.
3. Ukrasite desert svojim omiljenim bobicama ili voćem: jagodama, malinama, kivijem, bananama ili kruškama. Prikladno je i konzervirano voće, iako će svježe donijeti više koristi. Možete dodati listiće mente.

Preljev za sendviče

Redoslijed kuhanja:

1. Meki svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem, začinite solju i crnim paprom.
2. Papriku narežite na kolutove.
3. Na tost stavite krug paprike (možete ga zamijeniti kriškom), a unutar njega - masu od skute.

Torte od sira, složenci, peciva

Jela koja sadrže jaja i brašno imaju veći sadržaj kalorija, ali su vrlo ukusna, a višak energetske vrijednosti nadoknađuje se načinom kuhanja. Vrlo je korisno koristiti brašno od cjelovitog zrna umjesto običnog brašna, bez kvasca i maslac, tada čak ni pečenje od svježeg sira neće naškoditi zdravlju i neće pokvariti figure.

Kolačić

Recept:

1. Samljeti 200 grama svježeg sira u blenderu dok ne nastane pahuljasta homogena masa.
2. Dodajte 1 jaje, 5 žlica brašna (kukuruzno, kokosovo), žlicu meda i vaniliju.
3. Sastojke izmiksati u blenderu, kolačiće žlicom stavljati na silikonsku podlogu za pečenje.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 20-30 minuta.

Dijetalne torte od sira

Kuhanje:

1. Obrišite 200 grama svježeg sira kroz sito ili usitnite u blenderu.
2. U masu od skute dodajte jaje, promiješajte.
3. Dodajte šaku grožđica, suhih marelica ili suhih šljiva. To će kolačima sa sirom dati slatkoću, a neće ih učiniti visokokaloričnima.
4. Tijesto stavite u silikonske kalupe, nauljene i posute brašnom.
5. Pecite u pećnici na 180° 20 minuta.

Tepsija za mikrovalnu

Recept:

1. 500 grama svježeg sira sameljite mikserom.
2. Dodajte 1 jaje i 2 žlice meda.
3. Masu sa cimetom i vanilijom umijesiti i rasporediti u silikonske kalupe (ili bilo koje druge pogodne za mikrovalnu pećnicu).
4. Pecite 8-10 minuta na 800 watta.
5. Kada je gotovo, ostavite u mikrovalnoj još 2 minute.
6. Lonac ukrasite svježim bobičastim voćem i nezaslađenim jogurtom.

Puding u laganom kuhalu

Kuhanje:

1. 400 grama svježeg sira umutiti mikserom.
2. Dodajte 1 veliko ili 2 mala jaja i 2 žlice. l. šećer (med).
3. U posebnu posudu ulijte 2 žlice. l. griz i u tankom mlazu prelijte vrućim mlijekom (100 ml). Temeljito promiješajte, ostavite da nabubri.
4. Pomiješajte sve sastojke dodajući 1/2 žličice. praška za pecivo i ulijte šaku grožđica, kandiranog voća ili suhih brusnica.
5. Ulijte čašu vode u multicooker, stavite posudu za paru.
6. Tijesto izlijte u kalupe i stavite ih na zdjelu.
7. Aktivirajte način "kuhanje na pari" 15 minuta.
8. Na kraju procesa otvoriti poklopac kuhala na pari, puding ne skidati dok se ne ohladi.
9. Prebaciti na tanjur, posuti šećerom u prahu (naribanom čokoladom) i ukrasiti listićima mente.
10. Poslužite uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Pravila za pomoć pri mršavljenju

Skuta ima sva svojstva da postane jedna od glavnih namirnica u prehrani za mršavljenje i održavanje tjelesne težine. Zdrav stil životaživot. Ali za to morate slijediti određena pravila prehrane i razumjeti prirodu "rada" hranjivih tvari.

Svježi sir je prvenstveno protein. Složeni proteini sadržani u proizvodu, s jedne strane, dugotrajno osiguravaju mišiće ishranu, as druge strane, budući da su u polu-razdijeljenom stanju, čine ga lako probavljivim. Mala količina ugljikohidrata i odsutnost masti (za verziju s niskim udjelom masti) omogućuju korištenje dijetalnih jela od svježeg sira u kao pluća večera ili samo međuobrok tijekom dana. Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, vrijedi zapamtiti:

1. Mora biti svježa i kvalitetna, ne smije sadržavati biljne masti i veliki broj aditiva.
2. Nemojte dodavati šećer ili proizvode koji sadrže šećer (džem).
3. Dnevni volumen potrošnje svježeg sira može biti 500-600 grama.
4. Dobro ide uz voće, bobičasto voće, nemasni jogurt, kefir, začinsko bilje, suhe šljive, suhe marelice, pa čak i češnjak.
5. Dobri "drugovi" proizvoda tijekom dana bit će meso, riba, povrće, zeleni čaj i mineralna voda.

I neke tajne...

Priča jedne od naših čitateljica Irine Volodine:

Posebno su me deprimirale oči okružene velikim borama, plus podočnjaci i otekline. Kako potpuno ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oteklinom i crvenilom?Ali ništa ne stari i ne pomlađuje osobu kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična operacija? Naučeno - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - fotopomlađivanje, plinsko-tekući piling, radiolifting, laserski lifting? Malo pristupačnije - tečaj košta 1,5-2 tisuće dolara. A kada naći vremena za sve to? Da, još uvijek je skupo. Pogotovo sad. Pa sam za sebe odabrao drugačiji način ...

Popularno u kategoriji: