Dom › Svjetlo i staklo › Recept za kolač od svježeg sira vrlo je ukusan kod kuće. Kolač od skute “Rajski užitak”

Recept za kolač od svježeg sira vrlo je ukusan kod kuće. Kolač od skute “Rajski užitak”

. Prije sam voljela muffine sa svježim sirom, ali ovaj me jednostavno osvojio: težak, vlažan, fino porozan, mirisan. A neki dan sam u hladnjaku našla svježi sir koji je sam tražio pečenje - i tako se pojavio brat torte od skute GOST , s limunovim sokom i koricom. Dogodilo se nešto nevjerojatno! Svježi sir i limun su ljubav nedvosmisleno, nekakva božanstvena kombinacija, a od moje nije ostala ni kap nekadašnja nesklonost do limunove korice u pečenju. Zato ga uzmite danas dvije mogućnosti najukusniji cupcake: za one koji vole klasiku, a ponekad ne smetaju eksperimentirati s njom.

Iskreno, iskreno, ja teško je zamisliti kolač ukusniji od svježeg sira . Možda mu samo slavna „Zebra“ može parirati, ali samo zato što je „Zebra“ pita iz djetinjstva, a sve iz djetinjstva je ukusno i omiljeno. Ovaj kolač od svježeg sira najbolje čuvati u hladnjaku ako se ne pojede unutar prvog sata od pripreme. A iskušenje je veliko! Ali prije posluživanja, ipak ga je bolje zagrijati: u sastavu ima puno svježeg sira, a on se stvrdne u hladnjaku, a nakon zagrijavanja ponovno postaje nježan i mekan. Osim toga, u tijesto možete dodati svježi sir u izvornom obliku ili ga protrljati kroz sito ili izbušiti mikserom. Više volim glatku i jednoličnu teksturu, ali u slučaju iskonskih zrnaca svježeg sira će naići.

Kolač od svježeg sira prema GOST-u

Recept je preuzet sa Chadeiki

250 grama šećera (da, slatkog, ali i vlažnog)
225 gr brašna
200 gr svježeg sira sobne temperature (propasirati)

3 jaja sobne temperature
1 žličica praška za pecivo
vanilin
šećer u prahu za dekoraciju

Pomiješajte šećer s maslacem i miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite dok ne postane kremasto. Zatim dodajte naribani svježi sir, vanilin. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i brzo miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Peći u pravokutnom obliku obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 170 stupnjeva. oko 1 sat dok ne porumene. Kolač malo ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Lemon curd kolač

U ovom kolaču ima više svježeg sira, a limun ne samo da ga zamiriše, već daje i blagu kiselost, jer se u tijesto dodaje i sok, pa se umjesto praška za pecivo koristi soda.

200 gr šećera
255 gr brašna
270 gr svježeg sira sobne temperature (propasirati kroz sito)
115 gr omekšalog maslaca
3 jaja sobne temperature
1 limun (sitno naribati koricu, a sok iscijediti i procijediti)
1 žličica sode
šećer u prahu za dekoraciju

Slatkoljupci vole tortu od svježeg sira zbog jednostavnosti pripreme i nevjerojatnog okusa i mirisa. U usporedbi s klasičnim engleskim muffinom, muffin od svježeg sira ostaje puno duže svjež i mekan.

U središtu pripreme svih kolačića od skute nalazi se raskošna krema od skute koja ima nevjerojatno privlačnu aromu kremaste skute. Prema klasičnoj tehnologiji, sol se čak i ne stavlja u tijesto od skute za kolače, što, pojačavajući aromu maslaca i jaja, može prigušiti okus svježeg sira.

Tehnologija izrade kolača od sira prilično je jednostavna. Prvo se maslac umuti sa šećerom, a zatim, dodajući im svježi sir, masa se nastavlja tući dok ne postane glatka. Zatim se dodaju jaja sa sodom i, temeljito izmiješajući, ulije brašno. Dobiveno tijesto se mijesi oko 5 minuta, a zatim se cupcakesi slažu u kalupe i peku na temperaturi od oko 160C. Koliko dugo trebate peći kolač ovisi o težini tijesta.

Vrlo često kulinarski stručnjaci, u nastojanju da diverzifikuju recepte za tortu od svježeg sira, dodaju razne komponente u obliku grožđica, mljevenih orašastih plodova, sitno nasjeckanih suhih marelica i drugih voćnih dodataka. To im daje potpuno novi zvuk i čini njihov okus jedinstvenim.

Kolač od skute - priprema hrane

Da biste napravili dobar kolač od svježeg sira, vrlo je veliki značaj ima kvalitetu brašna i skute. Brašno mora biti najviše kvalitete, a prije izrade kolača mora se prosijati najmanje tri puta. Samo u ovom slučaju, gotovi će proizvodi biti bujni i prozračni, zbog činjenice da je brašno zasićeno kisikom tijekom prosijavanja.

Svježi sir prije pravljenja kolača treba uvrnuti u mlin za meso ili protrljati kroz sito. Ako komponente miješate u blenderu, to se ne može učiniti, jer će se u njemu sve komponente tijesta zgnječiti kako treba.

Jaja za kolač moraju biti svježa, kao i ostali sastojci koji će se prema receptu koristiti u pripremi kolača.

Kolač od skute - najbolji recepti

Recept 1: Torta od skute

Ako ste ljubitelj slatkog, ali izbjegavate kuhati složena jela, onda je ovaj kolač od svježeg sira za vas. Unatoč jednostavnosti pripreme, ima nježan miris i istančan okus.

Sastojci:

2 šalice brašna;
250 gr. odvoditi. ulja;
300 gr. svježi sir;
200 gr. Sahara;
4 jaja;
100 gr. grožđice bez sjemenki;
1 limun;
3/4 žličice soda za piće;
soli po ukusu.

za glazuru:

200 gr. šećer u prahu;
5 sv. l. Sok od brusnica.

Način kuhanja:

1. Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso. Pripremimo koricu jednog limuna, iz pola limuna iscijedimo sok. Grožđice dobro operemo, prelijemo vrućom vodom i pustimo da odstoje oko 20 minuta, zatim ocijedimo vodu, a grožđice osušimo papirnatim ručnikom. Brašno prosijemo.

1. Maslac umutiti sa šećerom dok ne pobijeli. U procesu mućenja dodajte jaja (jedno po jedno) s limunovom koricom, limunov sok, svježi sir, grožđice, sol, prosijano brašno i sodu otopljenu u limunovom soku.

2. Nakon što ste dobro umijesili dobiveno tijesto, obložite ga namazanim kalupom za tortu i pecite oko 40 minuta na umjerenoj temperaturi. Nakon što je torta gotova, izvadimo je iz pećnice i nakon hlađenja prelijemo glazurom od brusnice (šećer u prahu pomiješan sa sokom od brusnice). Zamućeni cupcake osušite u toploj pećnici.

Recept 2: Kolač od svježeg sira s koricom naranče

Svatko tko pokuša ispeći cupcake po ovom receptu bit će fasciniran nježnim, pahuljastim muffinom, prekrivenim zlatnom koricom. A i nije ga tako teško ispeći.

Sastojci:

3 jaja
100 gr. Sahara;
200 gr. odvoditi. ulja;
300 gr. svježi sir, pasiran kroz sito
1 čaša brašna;
150 gr. škrob;
1 žlica sok od limuna;
1 žličica kora od narandže;
50 gr. šećer u prahu.
prašak za pecivo.

Način kuhanja:

1. Jaja umutite sa šećerom dok ne pobijele, dodajte im koricu s praškom za pecivo, limunov sok i svježi sir. Dobivenu masu umutiti mikserom na maloj brzini, dodati prosijano brašno sa škrobom i maslacem i dobro promiješati.

2. Kalup za tortu 10x30 cm namazati maslacem, posuti brašnom i prekrivši mu dno papirom za pečenje, dobiveno tijesto staviti u kalup. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Nakon hlađenja gotov kolač izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu.

Recept 3: Torta od skute s višnjama

Ovaj kolač nije samo ukusan, već je i vrlo zadovoljavajući zahvaljujući krupici. A trešnja daje neobičan okus i vrlo je elegantna. izgled.

Sastojci:

4 jaja;
80 gr. maslac;
170 gr. Sahara;
500 gr. slatka sirna masa;
500 gr. mamci;
pola praška za pecivo za tijesto;
korica od 1 limuna;
0,5 kg trešanja;
250 gr. kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Utrljavanje ulja sa žumanjci, postupno dodajte više od polovice šećera tamo. Nakon što ste dobili bujnu masu, dodajte joj svježi sir zajedno s grizom pomiješanim s praškom za pecivo, nasjeckanom koricom limuna. Na kraju pažljivo umiješajte tučene bjelanjke.

2. Kolač peći na umjerenoj temperaturi da se na njemu stvori zlaćana korica.

3. Višnje ogulite, dodajte preostali šećer i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

4. Vruć kolač prelijte smjesom od višanja, stavite na kratko u toplu, ali već ugašenu pećnicu (da prožme).

Recept 4: Banana Cottage Cheesecake

Nakon što ste probali ovaj cupcake sigurno ćete ga napustiti među uobičajenim jelima. Uostalom, što može biti bolje od kombinacije nježnog okusa svježeg sira s bananom? Samo njihov spoj u kolač, kojem daju izuzetan okus i miris.

Sastojci:

150 gr. odvoditi. ulja;
1 šalica šećera;
250 gr. svježi sir;
300 gr. brašno;
4 jaja;
1 banana;
100 gr. grožđice;
1 paket vanilin;
prašak za pecivo.

Način kuhanja:

1. Umutiti maslac sa šećerom i vanilijom, postepeno, jedno po jedno, dodajući u masu jaja.

2. Zatim dodajte svježi sir i lagano miješajte mikserom. Dodajte grožđice, promiješajte.

3. Dodavajući brašno sa praškom za pecivo, opet sve promiješati.

4. Bananu narežite na jednake krugove.

5. Kalup za tortu namažite tijestom i stavite tijesto u njega, na njega poslažite ploške banane i pecite oko 40 minuta. Nakon hlađenja gotov kolač pospite šećerom u prahu.

Muffini sa svježim sirom mogu se jesti odmah nakon kuhanja, ali bolje ih je skuhati unaprijed, jer nakon što odleže oko jedan dan, sazriju, dopuštajući svježom siru da dođe na svoje i zasiti mrvicu biskvita svojim okusom skute. . Odnosno, nećete izgubiti ako skuhate kolače sa svježim sirom nekoliko dana prije dolaska gostiju i, zamotavši ih u foliju, ostavite da sazriju.

Za vikend pripremite ukusne muffine sa skutom i sigurno ćete ostati siti i zadovoljni! Gledamo obiteljske recepte s fotografijama i videozapisima.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Klasična varijanta

Kuhinjski aparati

Odaberite potrebno posuđe za izradu bilo koje vrste muffina sa svježim sirom u pećnici: kovrčave kalupe (silikonske ili u krajnjem slučaju papirnate) ili jedan okrugli silikonski kalup za pečenje muffina, nekoliko kapacitivnih zdjelica od 500 do 1000 ml, stolne i čajne žličice. , začinsko nož, sitni i srednji ribež, sito, pribor za mjerenje ili kuhinjsku vagu, nekoliko pamučnih ili lanenih ručnika i metalnu metlicu. Također, pomoću miksera ili blendera možete si olakšati miješenje tijesta, pa pokušajte pripremiti i ovaj pribor.

Trebat će vam

Umjesto brašna možete napraviti kolač od svježeg sira s grizom: za to umjesto brašna odmjerite istu količinu griza. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte jednu žlicu brašna.

Dali si znao? Za klasičnu tortu od skute s grožđicama trebat će vam svježi sir u pakiranjima od najmanje 9% masnoće, jer rastresiti svježi sir loše drži oblik i utječe na strukturu proizvoda. Grožđice također treba pažljivo odabrati: bolje je da su velike mesnate sorte.

Vaše fino pecivo je spremno! Standardni recept predlaže da se pospe samo šećerom u prahu i odmah posluži, no ja bih preporučila da prah pomiješate s koricom limuna i tako ukrasite proizvode. Također, nitko vam neće zabraniti da napravite čokoladnu glazuru: za to samo zagrijte malo otopljene čokolade i dodajte joj žličicu soka od limuna.

Pogledajte korak po korak recept

Klasični kolač od svježeg sira - što bi moglo biti prikladnije za ispijanje čaja? Pozornost obitelji korak po korak video recept.

Sada kada smo napravili najčešću verziju torte od svježeg sira, možete se uhvatiti druge, ne manje poznate.

Čokoladna varijanta

Vrijeme kuhanja: 40 - 60 minuta.
Broj osoba: 12 – 15.
Kalorije na 100 g: 450 - 550 kcal.

Trebat će vam

270 g brašna;
10 g soli;
10 g kakaa ili mljevene čokolade;
10-12 g praška za pecivo;
150 g maslaca;

300 g šećera;
200 g svježeg sira;
4 kokošja jaja;
25 g vanilin šećera.

Ne previše masni i mekani svježi sir najprikladniji je za kolač od skute i čokolade, najbolje ga je kupiti na tržnici, a ne u trgovini, kako biste izbjegli nabavku ustajalih komponenti.

Redoslijed kuhanja

sloj skute

Čokoladni sloj.

Tijesto treba biti polutekuće i sjajne čokoladne boje. Ako dobijete pregusto tijesto, dodajte još malo maslaca i umutite masu srednjom brzinom blendera.

Pekara

To je sve! Sada znate kako ispeći nevjerojatan kolač od svježeg sira s čokoladom i obradovati svoje najmilije delikatnim i ukusnim pecivima bez ikakvih problema s pripremama i procesom. Ovakav kolač traži samo otopljeni ukras bijela čokolada i mljeveni prah orasi, međutim, vi slobodno birate što vam se najviše sviđa i ne smijete uopće ukrašavati cupcake - izgleda sto posto i bez toga!

Obratite pozornost na video

Detalje izrade čokoladnog curd kolača pogledajte u videu ispod.

No, ne dajte se smesti, još jednu ukusnu verziju torte od svježeg sira nismo probali.

Varijanta s limunom

Vrijeme kuhanja: 40 - 55 minuta.
Broj osoba: 10 – 15.
Kalorije na 100 g: 350 - 400 kcal.

Trebat će vam

3 kokošja jaja;
250 g svježeg sira;
150 g šećera;
50 g omekšanih grožđica;

25 g maslaca;
200 g brašna;
1 srednji limun;
5 g sode.

Za svoj lemon curd kolač birajte limune koji se lako i brzo ogule od žutila gornji sloj- polet. Voće s pretjerano debelom i mesnatom kožom i gustom pulpom najvjerojatnije nije prikladno za takav proizvod.

Redoslijed kuhanja

Sjajno! Naši ukusni kolači od sira s limunom, napravljeni prema najvišim standardima. jednostavan recept, potpuno spreman - ako nije teško, objavite svoja izvješća s fotografijama gotovih proizvoda u komentarima, stvarno želim vidjeti kako su vam ispali! Pitam jer su mi prvi put ispali super i nikad me kasnije nisu iznevjerili! Što se tiče ukrasa, najbolje je takve cupcakese posuti šećerom u prahu ili orašastim plodovima.

Pogledajte video recept

Korak po korak pripremanje ukusnih kolačića od limuna sa svježim sirom - ne zaboravite pogledati video.

Vrijeme je da prijeđemo na najukusnije voćne muffine, vratimo se u kuhinju.

Banana varijanta

Spreman! Pustite da se vaši ukusni cupcakesi malo ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu ili, još bolje, premažite površinu proizvoda s malo kondenziranog mlijeka i ojačajte sitne ukrase na vrhu: ja obično posipam kovrčave (u obliku zvjezdica ili srca) ) konditorski prah. Tako će vaša peciva izgledati vrlo zabavno i svečano, što će obožavati vaša djeca.

Nemojte preskočiti video

Uvjerite se gledajući video da je vrlo brzo i jednostavno napraviti ukusne muffine od banane sa svježim sirom.

Neću skrivati činjenicu da je priprema ovako ukusnih kolača moguća i bez upotrebe pećnica: pogledajte recepte - Cupcake u mikrovalnoj - kao i - Cupcake u sporom kuhalu - i vrlo jednostavan - Cupcake recept u stroju za kruh - ovo su idealne opcije za one koji su uvijek u žurbi i žele smanjiti vrijeme kuhanja sa Moderna tehnologija. Ne mogu vam pomoći, a da vam ne ispričam divan recept za kolače na drugim osnovama: na prvom mjestu je moj omiljeni - Cupcake na kefiru -, također vrlo ukusan - Cupcake na jogurtu -. Ovo su recepti koje zaista vrijedi isprobati!

Poziv na raspravu i moguća poboljšanja

Na kraju bih vas zamolio da ostavite komentare i izvještaje o pripremi muffina sa skutom, kao i svoje ideje za dodatke i ukrase za tijesto. Dobar tek!

U kontaktu s

Cupcake je slatka delicija koja je osvojila srca mnogih sladokusaca i ne samo njih. Recepti su vrlo različiti. Ali danas vam želim reći kako napraviti ukusnu tortu od svježeg sira.

U usporedbi s drugim vrstama kolača, svježi sir ima izraženiji okus i dulje ostaje svjež.

Osnova ove torte je krema od skute. Također vam želim skrenuti pažnju da se u tijesto za tortu od skute ne stavlja sol, kako se ne bi prigušio okus skute.

Ako se ipak u tijesto doda sol, tada će aroma maslaca i jaja biti izraženija. Stoga će nježna aroma kreme od skute jednostavno nestati.

Tijesto za tortu od svježeg sira vrlo je jednostavno za pripremu.

Ali kako bih nekako diverzificirao banalne recepte za tortu od svježeg sira, nudim vam nekoliko recepata koje sam poboljšao s dodatkom orašastih plodova, grožđica, narančine korice itd.

Sigurna sam da će se vama i vašoj obitelji svidjeti ova poslastica.

Kako pripremiti sastojke za kolač od sira

Dakle, za pripremu torte od svježeg sira, prvi korak je pravilna priprema sastojaka. Vrijedno je obratiti pozornost na kvalitetu brašna i, naravno, svježeg sira.

Brašno treba uzeti samo najvišeg stupnja. Osim toga, preporuča se prosijati puna 3 puta. Takva akcija pomoći će da se brašno zasiti velikom količinom kisika, nakon čega će pečenje ispasti ne samo ukusno, već i veličanstveno.

Što se tiče svježeg sira, postoje i neke nijanse. Prvo, mora biti svježe i ne pregrijano.

I drugo, mora se zgnječiti, odnosno treba ga proći kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito. Usput, svježi sir se može pripremiti samostalno kod kuće. Ali ovo nije obavezno.

Recept za ukusnu klasičnu tortu od skute

Kao što je već spomenuto, u pećnici se priprema kolač od skute, čije ćemo recepte s fotografijama danas detaljno razmotriti. Krenimo od klasičnog recepta.

Da biste napravili najukusniji kolač od svježeg sira, trebali biste kupiti sljedeće proizvode u trgovini:

0,2 kg doma svježi sir; jedan stog. sah pijesak; 3 kokoši jaja; sto grama ulja za ispuštanje; dvije male laži. prašak za pecivo za tijesto; 0,2 kg prosa. višeg brašna sorte; čips sol; šapat. vanilin; rast. ulje za podmazivanje. oblicima.

Pa da se peče ukusni kolačići u pećnici, trebali biste slijediti sve korake korak po korak i ne propustiti nijedan od procesa:

U dubokoj posudi pomiješam jaja s granuliranim šećerom i malo ih ručno umutim pjenjačom. Zatim dodam prstohvat soli.
Maslac se mora otopiti na bilo koji način koji vam odgovara, bilo u mikrovalnoj ili na štednjaku. Zatim ostaviti da se malo ohladi i uliti u masu od jaja. Pazite samo da se jaja ne savijaju jer inače nećete moći ispeći kolač od skute. U principu se u tijesto može dodati i omekšalo tijesto. maslac. Ali za to ga prvo morate izvaditi iz hladnjaka i staviti na toplo mjesto. Nakon dodavanja ulja, dobivenu masu temeljito umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Sada uzimamo svježi sir. Mora se samljeti kroz sitost ili usitniti u blenderu. Zatim dodam u masu od jaja-skute. Ponovo sve izmiješam.
Uzimam brašno najvišeg stupnja i prosijavam ga nekoliko puta kroz fino sito. Zatim to sjedinim sa praskom za pecivo i vanilijom. Zatim ga postupno dodajte u tijesto i pažljivo promiješajte smjesu žlicom. Ako se brašno ne prosije, muffini od svježeg sira neće biti tako bujni kao na fotografiji.
Tijesto je spremno. Sada pažljivo rasporedim po kalupima i stavim muffine sa skutom da se peku u pećnici na 180 stupnjeva.
Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta. Ali ovo je okvirno vrijeme. Sve ovisi o veličini kalupa. Stoga na tijesto treba paziti da kolačići ne izgore.

Naši ukusni kolačići od svježeg sira su spremni. Kao što vidite, ovo korak po korak recept kuhanje nije komplicirano. I sigurna sam da će svaka domaćica moći ispeći takvu deliciju za svoju obitelj.

Originalni kolač od svježeg sira sa grožđicama

Nudim vam još jedan jednostavan recept za kuhanje s fotografijom kolača od svježeg sira, ali s dodatkom grožđica.

Trebat će nam sljedeće komponente u takvim omjerima:

dva stog. proso višeg brašna sorte; 0,25 kg odvodnog ulja; 0,3 kg doma svježi sir; jedan stog. sah pijesak; 4 kokošja jaja; sto grama grožđica; limun; 3/4 žličice l. soda; čips sol.

Da biste pripremili kolač od svježeg sira, recept s fotografijom korak po korak koji ću vam reći, slijedite ove korake:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso.
Iscijedite sok od pola limuna i pripremite koricu.
Grožđice prelijte kipućom vodom, a nakon 15 minuta ocijedite vodu i osušite grožđice na papirnatom ručniku.
Prosijati pšenično brašno kroz sito.
U zdjeli pomiješajte maslac i šećer i tucite ova dva sastojka dok ne pobijele.
Zatim dodajte jaja, koricu, sodu ugašenu limunovim sokom, brašno, grožđice, svježi sir i sol. Temeljito umijesite tijesto.
Zatim ga prebacimo u veliki oblik, koji prethodno treba namazati uljem i peći 40 minuta u pećnici.

Pečenje je spremno. Odozgo se može posuti prahom ili pripremiti voćnu glazuru. Recept je prilično jednostavan i lagan. Ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Dobar tek!

Kolač od svježeg sira s korom

Kuhanje kolača sa svježim sirom prema ovom receptu je zadovoljstvo. Osim toga, možete kuhati kao jedan veliki kolač ili podijeliti tijesto u oblike i ispeći male kolače od skute.

Za test će vam trebati:

tri kokošja jaja; pola hrpe. sah pijesak; 0,2 kg odvodnog ulja; 0,3 kg nasjeckanog svježeg sira; jedan stog. proso višeg brašna sorte; 150 gr. škrob; jedne tablice. laži. sok od limuna; 1 mala laži. kora od narandže; 50 gr. sah-oh prah; labavo. za test.

Dakle, za pripremu tijesta radimo sljedeće radnje:

Jaja sam umutila sa kristalnim šećerom dok ne pobijele.
Zatim u masu dodam koricu, prašak za pecivo, limunov sok sa svježim sirom.
Mikserom na maloj brzini umutite spojene sastojke u zdjeli.
Zatim dodam brašno, škrob i ulje. Sve temeljito izmiješam.
Zatim uzimam oblike za pečenje. Možete napraviti jednu veliku tortu od svježeg sira, ili napraviti male cupcakese. Sve ovisi o vašim preferencijama.
Muffine sa svježim sirom pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
Gotovu tortu nakon isteka vremena izvadimo i posipamo šećerom u prahu.

Ovaj recept je pogodan za one koji vole kolače s kiselošću. Uostalom, korica i limunov sok dat će tijestu aromu citrusa i slatko-kiseli okus. Stoga će muffini sa svježim sirom biti svojevrsno iznenađenje.

Recept za kolače od skute s nadjevom od višanja

Kao što vidite, recepti za kolače prilično su jednostavni za pripremu i ne oduzimaju puno vremena za kuhanje. Želio bih vam ponuditi drugu zanimljiv recept- muffini od svježeg sira s nadjevom od višanja.

U principu, bolje je ispeći jedan veliki cupcake kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.

Za pripremu cupcakea trebate uzeti sljedeće proizvode:

4 kokošja jaja; 80 g ulja za ispuštanje; 3/4 hrpe. sah pijesak; 0,5 kg slatke sirne mase ili domaće. svježi sir; 0,5 kg krupice; pola vrećice praška za pecivo; korica od 1 limuna; 500 grama svježih ili smrznutih trešanja bez koštica; 0,25 kg nemasnog kiselog vrhnja.

Kuhanje kolačića sa svježim sirom vrlo je jednostavno. Glavno je slijediti moje upute:

Bjelančevine se odvajaju od žumanjaka.
Utrljajte žumanjke s maslacem i polovicom šećera u prahu. Čim masa postane bujna, odmah dodajte griz, svježi sir, prašak za pecivo i koricu limuna.
Od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u smjesu.
Tijesto pecite na umjerenoj temperaturi dok se ne pojavi zlatna korica.
Dok se kolač peče u pećnici pripremite višnje. Moraju biti bez koštica. U posebnoj zdjeli pomiješajte višnje, kiselo vrhnje i ostatak šećera u prahu.
Kad je tijesto gotovo, prelijte ga smjesom višnja-pavlaka i pošaljite nazad u pećnicu, samo je potrebno isključiti. Kolač je dovoljno držati 7-10 minuta u toploj pećnici.

Tako jednostavno i neobičan recept kolač od skute. Ljubiteljima trešanja sigurno će se svidjeti!

Recept za pahuljaste cupcakese sa svježim sirom i nadjevom od banane

Ništa nije ukusnije od svježeg sira i banane. Ovaj savršena opcija pečenje. A ja vam predlažem da ispečete kolač od svježeg sira s bananom. Recept je vrlo zanimljiv, a što je najvažnije cupcakesi ispadnu jako ukusni.

Za test nam je potrebno:

4 kokošja jaja; 3/4 pakiranja odvodnog ulja; jedan stog. sah pijesak; 0,25 kg kuća. svježi sir; 0,3 kg prosa. višeg brašna sorte; jedna banana; sto grama grožđica bez koštica; 1 pakiranje vanilija; labavo.

Koraci kuhanja:

U dubljoj zdjeli pomiješajte maslac, šećer i vaniliju i umutite mikserom. Zatim u masu ubacimo jedno po jedno jaje i svježi sir, opet umutiti.
Dodajte grožđice i dobro promiješajte.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte male dijelove u tijesto.
Banana mod na šalicama.
Ulijte tijesto u pleh i na njega stavite kriške banane. Kolač šaljemo u pećnicu 40 minuta. Gornji dio kolača pospite šećerom u prahu.

Nakon kuhanja, muffini sa svježim sirom mogu se odmah jesti.
Ali bolje ih je ostaviti jedan dan, nakon što ih zamotate u foliju. Tako će cijeli kolač biti zasićen mirisom i okusom skute.
Stoga nećete pogriješiti ako napravite cupcake par dana prije dolaska gostiju.

Nadam se da su vam se svidjeli moji recepti i da će vam pomoći da naučite kako sami kuhati muffine od svježeg sira kod kuće. Dobro raspoloženje svima i, naravno, dobar tek!

Moj video recept

Ma kakve hvalospjeve nutricionisti pjevali svježem siru, a i drugim liječnicima, nemojmo dvoumiti, ni svaka se odrasla osoba ne može natjerati da ga jede u čistom obliku, ali uživati u njemu je potpuno čudo. Vjerojatno zbog tog nedostatka simpatije prema čistom proizvodu pojavila se tolika masa raznih jela od njega koja su uspjela zauvijek osvojiti naša srca. Zasigurno jedna od najdražih slastica mnogima od nas je torta od skute, čiji je recept doživio toliko promjena, ali svaka od njih samo ga je činila još savršenijim! Kao što možda pretpostavljate, predstavit ćemo neke od najpopularnijih opcija za pripremu ovog nevjerojatnog jela.

Ukusna verzija čuda od svježeg sira

Nježna aroma, bogat okus, rumena korica - dovoljan je jedan pogled na nju da poludi od želje da je što prije pojedete. Unatoč jasnom pravilu navedenom u receptu - "braniti" pecivo oko jedan dan, često se nema vremena ni ohladiti, već se u trenu pomete sa stola!

Prema receptu, najukusnija torta od skute nevjerojatno se lako i lako priprema, da ni sami ne možete vjerovati da su ovakva ludo ukusna peciva toliko nezahtjevna. Pa, hoćemo li pokušati?

Sastojci:

Svježi sir - 540 grama;
Jaje - 6 komada;
Margarin - 300 grama;
Brašno - 600 grama;
Grožđice - 1 staklo;
Šećer - 350-400 grama;
Vanilin šećer - 1 paket;
Prašak za pecivo - 2 pakiranja (ili 1 od 20 grama).

Način kuhanja:

Prije svega trebamo napraviti sljedeće: grožđice preliti kipućom vodom da omekšaju, izvaditi jaja i margarin iz hladnjaka jer se prvi treba ugrijati, a drugi dobro omekšati. Ako niste imali margarin, ali maslac je bio ustajao u hladnjaku, može biti dostojna zamjena za njega.
Prema receptu, ako se peče u pećnici, u tijestu se ne bi smjela osjetiti zrnca svježeg sira, pa mu moramo dati jednoličnu strukturu. U tome nam može pomoći blender, stroj za mljevenje mesa ili obično metalno cjedilo kroz koje procijedimo cijelu masu. U prva dva slučaja dobivamo pastoznu masu, u posljednjem - labavu i prozračnu.
U međuvremenu nam je margarin omekšao. Dodajte mu granulirani šećer i vaniliju i počnite tući. Masa treba pobijeliti, malo povećati volumen, a zrnca šećera potpuno se otopiti. Nakon toga, mi zaspati tamo svježi sir i miješati.
Jaja razbiti u melange i sipati u margarinsko-šećernu masu, nakon čega nastaviti mutiti dok ne postane glatko.
Grožđice bacamo u cjedilo, ostavljajući da se višak vlage iscijedi. Dodatno osušite na papirnatom ručniku. U ovoj situaciji bolje je "čuvati", jer će svaka zaostala kap vlage spriječiti kolač da se normalno digne i ispeče. Kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile po tijestu, preporučljivo ih je posuti brašnom. Ako takva peciva ne dođu na stol djeci, jednostavno ih možete isprati kipućom vodom i potopiti grožđice u konjak ili rum.
Prije dodavanja brašna u tijesto, potrebno ga je pomiješati s praškom za pecivo i prosijati u ovom obliku, a zatim poslati na naš obradak. Ručno mijesiti dok se ne dobije homogena masa.
Sada počnimo pripremati obrazac. Premažite ga uljem i pospite brašnom, grizom ili prezlama. Ako imate silikonski kalup, onda ga je dovoljno poprskati vodom.
Stavite tijesto u pripremljeni oblik, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom području.
Temperatura pečenja je 170 stupnjeva, ali ipak se trebate usredotočiti na karakteristike svoje "jedinice". Vrijeme pečenja - 50 minuta - sat vremena. Spremnost se može provjeriti šibicom ili čačkalicom, ako ste probušili kolač i dobili ga suvog, možete ga izvaditi.

Posebnost ovog pečenja je u tome što između spremnosti i posluživanja prolazi prilično dugo vrijeme, jer se kolač mora infuzirati. Već ohlađeno može se posuti šećerom u prahu, jer će se na vrućoj površini gotovo trenutno otopiti, potpuno izgubiti svoju estetsku funkciju.

Recept prema GOST-u

Za mnoge od nas, recept za kolač od svježeg sira GOST postao je simbol djetinjstva, jer je njegova slatka aroma mamila do najbližeg štanda s tijestom na školskom odmoru. U trenucima nostalgije za veselim i tako dalekim djetinjstvom, toliko želite vratiti barem djelić te topline i podariti iste svijetle trenutke svojoj djeci.

Prilično oštra riječ GOST ponekad nas plaši od pripreme jela prema njegovim zahtjevima, no oni nisu tako komplicirani kao što se na prvi pogled čine, a stroge brojke koje mjere količinu do grama mogu se malo zaokružiti ako postoje nema vaga.

Sastojci:

Svježi sir - 130 grama;
Šećer - 165 grama;
Maslac - 75 grama;
Jaje - 2 komada;
prašak za pecivo - ½ žličice;
Brašno - 150 grama;
Šećer u prahu - par žlica za ukras.

Način kuhanja:

Maslac omekšamo, kao i za druge vrste kolača, iu ovom obliku počnemo ga tući sa šećerom dok se ne formiraju uljne mrvice.
U masu ubacimo svježi sir. Za pečenje sa strogo reguliranim pravilima, što je GOST, preporuča se uzeti svježi sir s udjelom masti ne većim od 18%, minimalni udio masti je 9%. Budući da sve sastojke tučemo u glatku smjesu, svježi sir nije potrebno prethodno samljeti.
Ne zaustavljajući proces mućenja, uvodimo jedno po jedno jaje. Bolje je odabrati ne baš velike.
Posljednja faza je dodavanje brašna pomiješanog s praškom za pecivo. Nakon dobivanja homogene mase, tijesto je spremno za daljnje pečenje.
Temperatura pečenja -180 stupnjeva. Okvirno vrijeme pečenja je 55 minuta. Ovaj recept za tortu u stroju za kruh savršeno se peče u načinu rada "Pečenje" 50 minuta.

Ako nakon provjere spremnosti već dobro smeđeg kolača vidite sirovu sredinu, možete spasiti situaciju tako da ga prekrijete folijom ili pergamentom, tako da će se ravnomjernije peći.

U kalupima

Brzi, lijepi i nevjerojatno ukusni - sve je u mini-kolačićima od svježeg sira, čiji se recept ne razlikuje mnogo od njihovog velikog pandana, ali koliko je zgodno dati ih djeci sa sobom za užinu u školu ili poslužiti u porcije za čaj.

Sastojci:

Svježi sir - 200 grama;
Jaje - 2 komada;
Maslac - 50 grama;
Šećer u prahu - 50-75 grama;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Vanilin šećer - 1 pakiranje.

Način kuhanja:

Počinjemo mutiti jaja i šećer u prahu. Broj jaja u potpunosti ovisi o njihovoj veličini: male će morati uzeti par, dovoljno velike i jednu. Količina šećera je stvar ukusa, ali mi dajemo recept za srednju slatkoću. Tucite oba sastojka dok se masa ne poveća na volumenu, pretvarajući se u gustu pjenu.
Maslac prethodno otopite na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, ne dopuštajući da prokuha. Pustite da se malo ohladi i u malim obrocima ulijte u masu od jaja. Zahvaljujući ovom sastojku naši kolačići će ispasti mekani i sočni.
Uz mućenje dodajte jedan po jedan ostale sastojke dok tijesto ne postane glatko.
Pećnicu uključimo na 180 stupnjeva i počnemo slagati tijesto u kalupe. Silikon se prije upotrebe ne maže. Prilikom punjenja kalupa ne smijemo zaboraviti da tijekom procesa pečenja tijesto će poslužiti, stoga mu ostavljamo "rezervu": otprilike trećinu volumena kalupa.
Temeljno je važno poslati tijesto u već zagrijanu pećnicu, jer će se na taj način ravnomjerno ispeći. Nakon 40-45 minuta na srednjoj razini pećnice, mogu se provjeriti spremnost. Nakon 50 minuta vjerojatno će biti pečeni.

Mafini sa svježim sirom u silikonskim kalupima, mogu se ukrasiti šećerom u prahu, voćnim džemom ili sirupom. Poslužite već poprilično ohlađeno jer vrući svježi sir ima prilično tekuću strukturu.