Forshmak od haringe. Forshmak od haringe: klasični recepti za mirisni zalogaj

Forshmak je pašteta napravljena od haringe i dodatnih sastojaka: luka, kruha, jabuka i jaja. Svi elementi su zdrobljeni, kosti su uklonjene iz ribe. Začine za paštetu birate sami. Forshmak kao međuobrok bio bi izvrsna opcija, od njega se često rade sendviči. Da biste iznenadili goste koji sjede za stolom, ukrasite jelo začinskim biljem ili maslinama. Možete ga staviti na prekrasnu posudu i napraviti neobičan oblik staviti na vrh raznog povrća. Postoji dovoljno opcija, tako da svatko može ukrasiti po svom ukusu.

Ovo predjelo nije novo, stiglo nam je iz Sovjetski Savez i još uvijek je relevantan za sve praznike. Ranije je bilo mnogo problema pri kupnji ribe: prvo, nije je bilo tako lako kupiti, a drugo, kupljena haringa uvijek je bila presoljena. Domaćice su taj problem riješile na svoj način - ribu su namakale u čaj. Danas haringe možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili tržnici.

Za Židove je ovo jelo nacionalno. Prisutan je na svakom događaju i služi kao hladan zalogaj. Postoje i zemlje u kojima se mljeveno meso drugačije poslužuje na stolu. Na primjer, u Finskoj se nosi na stol kao toplo jelo.

Postoji veliki broj recepata za pripremu mljevenog mesa. Neki umjesto ribe koriste janjetinu ili govedinu, postoje recepti s dodatkom gljiva, povrća i krumpira. Danas ćemo govoriti o klasičnom receptu s haringom, detaljnije ćemo vam reći kako kuhati ukusno mljeveno meso.

Kako i uz što se poslužuje mljeveno meso

Ovo jelo je drugačije od ostalih jednostavan pogled koji mora biti ukrašen na bilo koji prikladan način. Slična je situacija kao i s djevojkama blijedog lica, kojima je prijeko potrebna kozmetika. Zeleni ili drugi ukrasi za mljeveno meso jednostavno su neophodni. Prije svega, naravno, razmislite kako ćete jelo staviti na stol, a tek onda krenite razmišljati o dekoraciji.

Morate razumjeti razliku između svakodnevne kućne gozbe i događaja s hrpom gostiju. Za jednostavan ručak s obitelji prikladno je obično mljeveno meso bez ukrasa, bit će izvrstan zalogaj za krumpir. Za blagdanski stol možete poslužiti jelo drugačije:

• Napravite kanapee od kruha. Bilo koja vrsta će poslužiti: bijela, crna i druge. Napravite mali sloj mljevenog mesa, na vrh stavite komad haringe, pored malog komada krastavca.
• Ako imate vremena, skuhajte čips s mljevenim mesom.
• Tartlets će izgledati lijepo. Dodatno ih ukrasite maslinama i pospite tvrdim sirom, naribanim na sitno ribež.

Ovo nisu sve opcije za posluživanje jela. Glavna stvar je imati želju učiniti nešto neobično i tada ćete uspjeti. Predjelo ima ugodnog okusa, pa ako ga dobro ukrasite, odmah će se razići sa stola. Svi će se gosti sigurno svidjeti!

Klasično mljeveno meso od haringe

Ovo jelo se smatra tradicionalnim europskim jelom. U našim krajevima foršmak se stavlja na stol kao međuobrok, ukrašen lukom. Kako kod kuće napraviti ukusno riblje jelo koje izgleda kao pašteta?

U kući je potrebno imati najjednostavniji mlin za meso, kroz koji ćemo pomicati mljeveno meso i neke druge proizvode. Luk ćemo ručno izrezati na sitne kockice. Prijeđimo na detaljan recept!

Sastojci:

Proces kuhanja:

Forshmak od haringe za novogodišnji stol

Na nosu Nova godina i Božić! Jeste li već razmišljali koje ćete poslastice kuhati za blagdane? Možemo vam ponuditi da napravite ukusno predjelo od haringe i povrća - forshmak. Budući da je jelo novogodišnje, ukrasit ćemo ga u istom stilu.

Sastojci:

• riblji file 0,5 kg.
• luk 1 kom.
• maslac 100g.
• štruca (pulpa) 100g.
• jabuka 2 kom.
• ocat 9% po vašem ukusu.
• mljeveni crni papar do 1 žličice

Mala tajna: Da bi jelo bilo nevjerojatno ukusno, onda kupite ne file, već cijelu haringu. Kod kuće očisti i onda je sve po starom. Okus forshmaka bit će puno bolji.

Proces kuhanja:

1. Pripremamo potrebne proizvode.
   
2. Ribi skinemo kožu, odrežemo glavu i rep. Izvadimo svu unutrašnjost i izvadimo kosti. File narežite na srednje komade.
   
3. Jabuke operemo, očistimo od kore, odstranimo jezgru sa sjemenkama.
   
4. Luk oguliti, oprati i podijeliti na 4 dijela.
   
5. Uzimamo štrucu (unaprijed odrežemo koru) i namočimo je u vodu, nakon čega iz nje iscijedimo svu tekućinu.
   
6. Sada sve sastojke sameljemo mlinom za meso. Prvo preskočite file, pa onda sve ostalo: puter, štrucu, jabuke i luk.
   
7. U masu dodajte ocat i papar po svom ukusu.
   
8. Temeljito izmiješajte masu dok ne postane glatka. Naše jelo je spremno!
   
9. Kruh izrežemo u obliku trokuta koje ćemo položiti u obliku božićnog drvca.
   
10. Svaki komad namažemo maslacem, na vrhu sloja foršmaka. Kao ukras možete koristiti zelje ili zrnca crvenog kavijara.

Forshmak s topljenim sirom i mrkvom

Danas ću podijeliti s vama jednostavan recept kuhanje domaćeg mljevenog mesa s mrkvom. Lekcija je vrlo jednostavna, ali rezultat koji dobivate je izvrstan. Predjelo će biti toliko ukusno da će se za nekoliko trenutaka razići sa stola.

Sigurna sam da će vam se svidjeti ovaj recept za mljeveno meso sa sirom. Ne samo da je jelo ukusno, već je i zadovoljavajuće. U principu, moj recept je vrlo sličan klasičnom, malo sam ga promijenila. Po mom mišljenju, mljeveno meso bez mrkve ne izgleda tako ukusno, pa sam odlučio pokušati napraviti zalogaj s njim. Ja jelo ukrasim sirom nakon što je gotovo - izgleda jako lijepo. Bacimo se na kuhanje!

Sastojci:

• haringa srednje veličine 1 kom.
• tvrdo kuhano jaje 1 kom.
• mrkva 1 kom.
• maslac 100 gr
• topljeni sir 1 str.
• sol i začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da predjelo od ribe učinite još ukusnijim:

• Pokušajte kupiti slanu ribu za grickalice, inače ćete haringu morati dodatno namočiti kako biste se riješili viška soli.
• Za poželjniji okus, bolje je kupiti haringu u cijelosti. Kod kuće očistite i prerađeni file narežite. Gotovi nasjeckani komadići neće dati tako jak okus mljevenom mesu.
• Mnogi ovo jelo rado koriste kao paštetu. U tu svrhu bolje je samljeti sve sastojke u blenderu, uključujući ribu s jabukama.
• Jelo se može staviti na stol i radnim danom i praznikom. Naravno, za svečani stol mora biti lijepo poslužen. Koristite sir, naribajte ga i pospite odozgo. Na sir rasporedite masline ili zrnca crvenog kavijara.
• Može se poslužiti kao kanape. Da biste to učinili, izrežite kruh na male kvadrate i lagano pržite. Na svaki komad staviti mljeveno meso, a na vrh komad krastavca.
• Druga opcija za posluživanje jela je posluživanje na čipsu. Za dodatni ukras koristite zelje i masline.

Forshmak je pomalo zaboravljena grickalica, rijetko spominjano jelo. Ali uzalud! Sprema se vrlo brzo, ukusan je i jednostavni proizvodi. A sada haringe možete kupiti gotovo posvuda, pristojno. Već smo pripremili puno jela, ali prvi put ćemo kuhati mljeveno meso.

Malo ljudi zna da postoje dvije glavne varijante ovog jela: od mljevenog mesa - pruski, i od haringe - židovski. Pa, praktički ga ne kuhamo od mesa, već od haringe, recept se iz Odese proširio po cijeloj zemlji, jer je tamo stoljećima postojala velika židovska dijaspora.

Vjerojatno koliko ljudi na svijetu, toliko recepata za izradu mljevenog mesa. Svatko će sigurno donijeti nešto svoje. Zato vas molim da u komentarima ne pišete da ovo mljeveno meso nije ispravno. Svi su oni ispravni na svoj način. Pa, idemo.

Kako kuhati mljeveno meso od haringe: korak po korak recepte s fotografijama

Pogledat ćemo i pripremiti neke recepte. Pripremio sam i nekoliko videa za vas. Gledajte i ponavljajte. Budući da su svi svjetski recepti ovog jela istog tipa, naravno, osim svakog sa svojim grožđicama, nadam se da ćete slobodno moći pripremiti ukusno mljeveno meso.

1. Forshmak od haringe

Sastojci:

• Slana masna haringa - 350 g.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 70 g.
• Luk - 40-50 g.

Marinada od luka:

• Šećer - 1 žličica
• Stolni ocat 6% - 1 žlica.
• Voda - 50 ml.

Kuhanje:

1. Srednju glavicu luka očistimo, prepolovimo, jednu polovinu narežemo na sitne kockice.

2. Ulijte u duboku posudu, dodajte ocat, šećer, toplu vodu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta.

3. Haringu očistimo od kože i odrežemo glavu i rep. Ne bacamo glavu i rep, oni će nam i dalje biti od koristi.

4. Izvadite unutrašnjost i odvojite filete od kostiju.

5. Uklonite crni film s unutarnje strane haringe.

6. Polovicu jednog filea uzdužno narežite na dugačke trakice

a zatim izrezati na sitne kockice.

7. Stavite nasjeckanu haringu u šalicu.

8. Izrežite jaja u posudu blendera.

9. Tamo stavite drugu polovicu haringe narezane na male komadiće.

10. I luk ocijeđen od marinade.

11. Istucite sve mikserom.

12. Dobivenu smjesu rasporedimo na sitno nasjeckanu haringu.

13. Dodajte maslac sobna temperatura.

14. Sve dobro izmiješajte.

15. Glavu haringe očistimo od škrga, ostatak tijela i operemo ili obrišemo salvetom, iznutra i izvana.

16. Stavite masu haringe na posudu i dajte joj oblik ribe.

17. Umetnite rep i pričvrstite glavu.

18. Peraju namažite kriškama limuna.

19. Pospite zelenim lukom.

20. Ukrasite ploškama jaja

21. Masline i začinsko bilje.

Poslužite na stolu. Svatko može uzeti malo nožem i namazati tostove koje ste unaprijed pripremili.

Imamo sjajnu blagdansku poslasticu.

Dobar tek!

1. Forshmak od haringe vrlo brzo

Sastojci:

• Lagano slana haringa - 350 g.
• Kuhana jaja - 3 kom.
• Topljeni sir - 3 kom.
• Majoneza - 1 žlica

Kuhanje:

1. Ogulite haringu kao u prethodnom receptu. Napravite fil.

2. Narežite ga na komade

i stavite u blender.

3. Izrežite jaja i dodajte haringi.

4. Topljeni sir narežite. Skuta bi trebala biti kremasta, mekana i također dodati haringi.

5. Dodajte majonezu i sve počnite miješati.

6. Naše mljeveno meso, ili možete nazvati haringu s rastopljenim sirom i jajima, je spremno.

Komade kruha, crnog ili bijelog, kako volite, stavite u suhu, zagrijanu tavu i malo popržite s jedne strane, dok ne požute. S druge strane, možete ne pržiti, već staviti našu smjesu. Ako imate toster, još je lakše, stavite kruh na 2-3 minute, stavite mljeveno meso i uživajte.

Dobar tek!

1. Forshmak na ruskom

Sastojci:

• Slana haringa
• kuhana mrkva
• Majoneza
• Maslac

Kuhanje:

U ovom receptu ćemo malo eksperimentirati, dodavati sastojke po ukusu i tako odrediti konzistenciju jela koje volite.

1. Komade prethodno oguljene, filetirane i nasjeckane haringe provucite kroz mlin za meso. Ostavite otprilike 1/3 od dva fileta, u slučaju da želite dodati još haringe.

2. Kuhana mrkva - 1 kom. pomičite se kroz mlin za meso izravno u haringu. Možete ga prethodno izrezati na komade kako biste ga lakše pomicali. Dodamo mrkvu za boju našeg jela, a i za okus. Nekako ublaži okus haringe.

3. Uzimamo 70-100 grama maslaca (ovisno o tome kakva je haringa bila) i također se pomičemo u mlinu za meso, dodamo ga haringi s mrkvom.

4. Sve pomiješajte. Pokušavamo.

Utvrdio sam da ima puno mrkve, malo haringi. Očigledno morate dodati topljeni sir i haringu.

5. Provucite topljeni sir kroz mlin za meso u haringu. Temeljito promiješajte. Pokušavamo. Da, još uvijek morate dodati još haringe.

6. Dodajte preostalu haringu. Pokušavamo. Hmm… Općenito, uopće nije loše. Podsjećamo da se u mljeveno meso obično dodaje jaje. Dodajmo i njega.

7. Uzimamo tvrdo kuhano jaje, ogulimo ga, odstranimo žumanjak i ostavimo sa strane, a proteine ​​provučemo kroz mlin za meso u poseban tanjur.

8. Polovicu mljevenog mesa odvojimo, pomiješamo sa bjelanjkom i probamo... Onda probamo bez jaja.... Pa, što vam se više svidjelo?

Tvrdo kuhano jaje - 2 kom.

Luk - 1 glava

Zelena jabuka - 1 kom.

Bijeli kruh - 1 kriška (po mogućnosti malo suha)

Mlijeko - 100 ml.

Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata

Zeleni luk - 1 vezica (za ukras)

Kuhanje:

1. Jaja tvrdo skuhati, staviti u hladnu vodu 3-5 minuta, oguliti.

2. Haringu narežite na filete, za to odrežite glavu i rep, kuhinjskim škarama zarežite po trbuhu, uklonite sve unutrašnjosti. Odrežite sve peraje. Napravite rez duž leđa, uzimajući kutove reza nožem, uklonite kožu. Produbite rez na leđima i rukama odvojite prvo jednu, a zatim i drugu stranu od kostiju. Od filea izvadite preostale kosti. Očistite file od crnog filma iznutra. Narežite na komade za stroj za mljevenje mesa.

3. Kruhu odrežite korice i namočite ga u mlijeko.

4. Jabuku oprati, odstraniti koru, izvaditi jezgru, narezati na osmine.

5. Sve proizvode promiješajte kroz mlin za meso, najbolje dva puta, tako će mljeveno meso biti mnogo mekše.

6. Jedan žumanjak ostaviti za dekoraciju.

7. Luk oguliti i jako sitno narezati, dodati u mljeveno meso. Papar.

8. Sve pomiješajte. Stavite mljeveno meso u kutiju za haringe i poravnajte ga.

9. zeleni luk nasjeckajte, preostali žumanjak naribajte. Ukrasite mljevenim mesom od luka i naribanog žumanjka.

Dobar tek!

1. Kako kuhati mljeveno meso od haringe

Sastojci:

• Slana haringa, masna - 350 g
• Jabuka - 170 g
• Palica - 2 kom. komad, ustajao
• Luk - 80 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Crni papar - na okus

Kuhanje:

1. Jaja stavite kuhati 10-12 minuta. Nakon spremnosti prelijte hladnom vodom 5 minuta.Ogulite ljusku.

2. Haringa se mora uzeti cijela i što masnija, to bolja. Očistiti i izrezati kao u gornjem receptu.

3. Luk ogulite, narežite na tanke polu kolutove, prelijte sokom od limuna, malo izgnječite, ostavite sa strane da se marinira.

4. Štrucu namočiti, preliti sa 2-3 kašike vode. Neka malo odstoji, smoči se.

5. Stavite haringu, dugu štrucu, luk, jabuku u blender, papar i dodajte biljno ulje.

6. Sve pomiješajte, tucite dok ne postane glatko.

7. Jaja naribajte i dodajte foršmaku od haringe.

Naravno, sve ovo možete uvrtati, uključujući i jaja u stroju za mljevenje mesa. Tko ima što.

Stavite naš forshmak u hladnjak na 30-60 minuta.

Ukrasite zelenim grančicama. Možete posuti malo sira.

Poslužite s kriškama crnog kruha i maslacem. Možete poslužiti i zeleni luk.

Dobar tek!

1. 1. Video - Kuhanje Forshmaka od haringe

1. 1. Video - Forshmak na novi način

1. 1. Video - Forshmak od haringe

Dogodilo se da sam jedno kratko vrijeme života živio u židovskoj obitelji. Odatle je ovaj recept za forshmak od haringe, koji su predstavili kao klasična verzija. Naravno, nitko ne tvrdi autentičnost, ali gore navedeni sastojci prisutni su u gotovo svim mljevenim mesnim proizvodima na koje sam ikada naišao.

Dakle, kuhajmo jaja 10 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite vruću vodu, napunite hladnom vodom i ostavite ih na miru 5 minuta. Čisto.

Uvijek uzmem haringu cijelu i sebe, odrežem glavu, rep, utrobu i oslobodim je od kostiju. Dobio sam 180 grama ove neto težine filea.

Luk sam ogulila, narezala na pola kolutiće, prelila limunovim sokom i malo izgnječila. Pustite da odstoji, marinirajte 5 minuta.
Jabuka je oguljena, jezgra je uklonjena.
Štruca treba biti bajata, prelijte je ravnomjerno sa dvije-tri žlice vode, ostavite par minuta da odstoji, smočit će se.

Onda imate izbor: ili uvrtati sastojke u mlinu za meso ili koristiti blender. Meni osobno je blender lakši, brži i manje treba prati. U njega sam bacio haringu, jabuku, luk, štrucu, papar i dodao žlicu biljnog ulja.

Sve pomiješajte, tucite dok ne postane glatko. Sve prebacite u zdjelu.

Ostala su jaja. Posebno ih utrljam na sitno ribež i dodam u "paštetu" od haringe. Zašto ga ne bih dodala zajedno s ostalim sastojcima? Ispadne previše i blender teško izmiksa toliku količinu. Ako koristite mlin za meso, tada se jaja mogu pomicati zajedno sa svim ostalim sastojcima.

Obavezno neka naš foršmak odstoji u hladnjaku. On će se smiriti, malo zgusnuti, a svi okusi će se sroditi.

Umjesto biljnog ulja može se dodati maslac. Mora se omekšati. Ne otopljen (!), naime mekan, tako da se može sigurno umiješati u mljeveno meso. Samo što moja djeca namažu sloj maslaca na kruh, pa tek onda mljeveno meso. Dakle, izbor ulja je na vama. Ako govorimo o težini, onda uzmite 30 grama maslaca.

To je sve o forshmaku od haringe prema klasičnom receptu. Puno sam napisao, ali zapravo se jako brzo priprema.
Uživajte u jelu!

Forshmak je pasta, čiji je glavni sastojak haringa. Riba se pažljivo izreže, odvoje kosti, dodaju se luk, kuhana jaja, jabuke, krušne mrvice i sve sitno samelje. Dodatno, mljeveno meso može uključivati mrkva, maslac, češnjak, začini, sol. Dobivenu paštetu namažite na tost ili kruh i poslužite kao međuobrok. Forshmak izgleda lijepo, položen na jelo i ukrašen, na primjer, u obliku ribe. Svježe ili ukiseljeno povrće, kuhana jaja, zelje, masline mogu se koristiti za ukrašavanje zalogaja. Zapravo, postoji mnogo varijacija forshmaka.

U našoj zemlji, ovo jelo je steklo popularnost u sovjetskim godinama. U to vrijeme nije uvijek bilo moguće nabaviti umjereno usoljenu ribu, pa su domaćice pribjegavale svim mogućim trikovima, na primjer, namočene haringe u mlijeku ili čaju. Sada se, na sreću, slana haringa može kupiti u bilo kojoj trgovini.

Uopće, Mljeveno meso od haringe smatra se židovskim nacionalnim jelom., koji se priprema za blagdane, poslužuje se kao hladno predjelo. Foršmak je prisutan iu finskoj kuhinji, ali tamo je to vruće jelo.

Forshmak se priprema za predjelo ne samo s haringom, postoje mogućnosti kuhanja jela s janjetinom, piletinom i govedinom. Mogu se dodati gljive, krompir, kupus, svježi sir, razno povrće. Ipak, pripremimo tradicionalno mljeveno meso s dodatkom haringe.

Tajne pravljenja savršenog mljevenog mesa od haringe

U procesu pripreme forshmaka od haringe obratite pozornost na sljedeće tajne:

Tajna broj 1. Za kuhanje biramo slanu haringu. Previše slana riba može se natopiti mlijekom ili listovima jakog čaja.

Tajna broj 2. Preporučljivo je kuhati mljeveno meso ne od ukiseljene haringe, koja se prodaje već izrezana na komade, već od cijele ribe, pravilno obrađene, oslobođene kože i kostiju.

Tajna broj 3. Ako više volite mljeveno meso u obliku paštete, onda kada pripremate ovo predjelo prema klasičnoj verziji, sve sastojke sameljite u blenderu, a da dio ribe i jabuke ne ostanete narezane na ploške.

Tajna broj 4. Ako se mljeveno meso poslužuje za svečanim stolom ili samo želite ukrasiti jelo, tada se predjelo može poslužiti u tartletima, posuti sirom, staviti masline. Ili pospite nekoliko zrna nara. Ili možete samo staviti krišku kuhanog jajeta.

Tajna broj 5. Forshmak možete poslužiti u obliku kanapea - malih sendviča. Da biste to učinili, pržite male kvadratiće, trokutiće, šalice bijelog ili bilo kojeg drugog kruha, na koje je poslagano mljeveno meso. Na vrh možete staviti tanki komad haringe ili komad svježeg krastavca.

Tajna broj 6. Forshmak se također može položiti na veliki čips, ukrašen zelenilom, maslinama izrezanim na šalice.

Predjelo pikantnog okusa, provjereno vremenom. Proces pripreme predjela neće izazvati nikakve poteškoće: mljeveno meso mogu napraviti čak i kuhari početnici.

Sastojci:

• Haringa - 1 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Kisela jabuka - 1 kom .;
• Maslac - 100 g;
• Jaje - 1 kom;.
• Začini: đumbir, korijander, papar - svaki prstohvat;
• Češnjak - 3 režnja.

Način kuhanja:

1. Pripremimo haringu. Odrezali smo glavu, rep, peraje. Pravi rez na leđima ribe - uklanja kožu. Režemo trbuh, uklanjamo unutrašnjost, istežemo kralježnicu, pokušavajući rastegnuti kosti.
2. Skuhajte jaje tako da ga stavite u kipuću vodu 7 minuta. Ohladite jaje i ogulite ga.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Jabuku ogulimo (poželjno je uzeti kiselo voće za mljeveno meso), izvadimo jezgru, sitno nasjeckamo.
5. Treći dio fileta haringe sitno nasjeckajte nožem, prebacite u zasebnu posudu. Malo jabuke (otprilike takodjer trecina) sitno nasjeckane, dodati nasjeckanoj ribi.
6. Ostatak haringe, jabuku, jaje, luk, češnjak sameljite u blenderu (možete proći kroz mlin za meso). U masu dodamo začine. Sve dobro promiješamo.
7. Umutiti omekšali maslac, dodati ribljoj masi, opet sve dobro umutiti. Ulje će dati jelu prozračnost.
8. U masu dodati nasjeckanu haringu i jednu jabuku koju smo odvojili. Promiješajte, ostavite na hladnom sat vremena.
9. Jelo možete poslužiti tako da cijelo predjelo stavite na tanjur i date mu željeni oblik ili ga u porcijama namažete na kruh, tost i ukrasite po želji.

Zanimljivo s mreže

Pripremite ovo izvrsno predjelo umjesto uobičajene haringe, narezane na komade s lukom. Ako se ne želite mučiti s pripremom fila - kupite gotove. Atraktivno dizajniran foršmak ukrasit će stol.

Sastojci:

• Haringa - 400 g;
• Jabuka - 1 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Maslac - 100 g;
• Baton - 200 g;
• Mlijeko - 400 ml;
• Jaje -2 kom .;
• Papar, sol.

Način kuhanja:

1. Jabuku očistimo od kore, sjemenki, narežemo na komade.
2. Jaja skuhajte dok ne budu kuhana, ogulite ih.
3. Haringu očistimo, odstranimo unutrašnjost, kosti, peraje. Ako u ribi ima kavijara ili mlijeka, ići će i kao međuobrok.
4. Štrucu narežite na kriške, namočite u mlijeko.
5. Skuhajte mrkvu, ohladite.
6. Luk prerezati na dva dijela.
7. Haringa (file, kavijar, mlijeko), jabuka, mrkva, jaja, luk prolaze kroz mlin za meso ili usitnjeni u blenderu.
8. U masu dodati ocijeđene kriške štruce i pjenasto umućen puter, sve dobro izmiješati. Možete tući mikserom.
9. Forshmak rasporedimo po tanjuru, ukrasimo po želji, maslinama, svježim rajčicama, začinskim biljem.
10. Možete poslužiti namaz od mljevenog mesa na ploškama krumpira, krekere, čips, crni kruh.

Sada znate kako kuhati mljeveno meso od haringe prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Što skuhati za međuobrok - najbolji recepti

forshmak od haringe klasični recept

35 minuta

180 kcal

5 /5 (1 )

Vrlo često čujemo naziv takvog jela kao forshmak. Češće je prisutan u govoru naših roditelja. Uostalom, ovo je jelo bilo popularno u svoje vrijeme. Iako, mislim da je uzalud potpuno izgubio svoju popularnost. Svaka domaćica će ga cijeniti, jer se priprema vrlo brzo, skup sastojaka je najjednostavniji, pa je, shodno tome, s financijske strane, ovo jelo vrlo prihvatljivo. Prije nego što shvatimo kako pravilno kuhati, saznajmo kako ispravno zvuči naziv ovog jela: mljeveno meso ili forshmak. Posljednja opcija je naziv jela, ali mljeveno meso ne zovu previše dobar čovjek, izdajica ili izdajica.

U kuhanju postoji nekoliko desetaka opcija za izradu mljevenog mesa.. Ako stavite meso kao osnovu, onda će ova opcija biti tipičnija za njemačku kuhinju. Ali korištenje haringe je obilježje židovske kuhinje. Gotovo jelo križanac je riblje paštete, salate i ulja od haringe. Siguran sam da ste već zaintrigirani do granice, idemo brzo shvatiti kako pravilno napraviti mljeveno meso od haringe.

Najpopularniji recept za klasični židovski forshmak od haringe

Kuhinjski pribor i aparati: kuhinjska daska, nož, žlica, papirnati ručnici, stroj za mljevenje mesa.

Popis sastojaka

Nekoliko tajni odabira sastojaka

• Koji god recept da odaberete, ali za pripremu židovskog mljevenog mesa, bolje je koristiti cijelu haringu rastavljen kod kuće. Ne kupujte riblje filete već rastavljene u trgovini.
• Prilikom odabira haringe prije svega obratite pozornost na stanje škrga. Trebaju biti elastični i tamnocrvene boje. Ako se raspadnu, smeđa nijansa ili neugodan - gorak ili pokvaren miris, to znači da je proizvodu istekao rok trajanja.
• Također obratite pozornost na oči ribe. Dolazi u različitim stupnjevima stvrdnjavanja. Ako riba ima crvene oči, to znači da je neslana. Ali ako su joj oči mutne, onda najvjerojatnije unutra možete pronaći kavijar. Osim toga, takva riba će biti manje debela, jer joj je potrebno više energije za kretanje.

• Površina ribe mora biti glatka bez ogrebotina ili pukotina.. Ako su prisutni, to može ukazivati ​​na nepoštivanje standarda skladištenja. A ako su na površini vidljive mrlje slične hrđi, to također ukazuje na nepoštivanje normi. Dostupnost bijeli plak na površini sugerira da su proizvođači koristili nekvalitetnu sol sa štetnim nečistoćama.
• Pa, konačno, obratite pozornost na slanu vodu u kojoj leži haringa, trebala bi biti prozirna i ne imati neugodan miris.
• Ako ste ipak dobili ribu koja je jako slana, trebali biste je malo namočiti.. Mlijeko, crni čaj ili obični čaj idealni su za to. piti vodu malo začinjeno limunovim sokom.

Kuhanje korak po korak

1. Kuhinjsku dasku prekrijemo papirnatim ručnicima ili papirom. Haringi odrežite glavu i rep. Također smo odrezali trbuh, povlačeći se 1 cm od ruba.
   
   
2. Izvadimo unutrašnjost i očistimo ostatke crnog filma.
   
   
3. Haringu prerežemo duž leđa i odstranimo hrbat zajedno s glavnim, najvećim kostima.
   
   
4. Dva dobivena filea skinite kožu i narežite na ploške proizvoljne veličine.
   
   
5. 1 slatko-kiselu jabuku očistimo od kore i unutarnjih sjemenki.
   
   
6. Narežite ga na male komadiće tako da je zgodno za uvijanje. Također na četvrtine narezati 2 tvrdo kuhana jaja.
   
   
7. Ogulimo 1 luk od ljuske i narežemo ga tako da ga je zgodno uvrtati u mlinu za meso. I na kraju pripremimo 100 g maslaca, također ga narežemo na nekoliko listića.
   
   
8. Sve pripremljene sastojke dva puta propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa: ribu, jabuku, maslac, jaje i luk.
   
   
9. Sve začinite crnim mljevenim paprom po ukusu i 1 žlicom. l. jabučni ocat.
   
   
10. Dobro promiješajte i gotovo jelo možete poslužiti.

    Ako želite staviti mljeveno meso u obliku kuglica, onda ga prethodno stavite u hladnjak nekoliko sati. Tako možete jednostavno oblikovati kuglice bilo koje veličine.

    
    
    

Kako ukrasiti i što poslužiti

Prema tradiciji, mljeveno meso se poslužuje na prepečenom crnom kruhu prepečenom u suhoj tavi.. Takvo jelo možete ukrasiti grančicom peršina ili cilantra, kao i tankom kriškom limuna. Alternativno, za posluživanje ovog jela možete koristiti tartlete. U ovom slučaju, ukras od sitno nasjeckanog zelenila izgledat će lijepo.

Mljeveno meso možete poslužiti i uz obični pire krumpir, također će biti jako ukusno. Da biste to učinili, stavite gotovo jelo na posudu od haringe i ukrasite nasjeckanim jajima. I na kraju, možete koristiti gotovo jelo kao nadjev za punjena jaja ili krumpir, kao i za rajčice, palačinke ili sendviče.

Video recept za pravljenje mljevenog mesa od haringe

Predlažem da pogledate kratki video koji detaljno opisuje kako kuhati mljeveno meso od židovske haringe prema klasičnom receptu. Osim toga, možete vidjeti nekoliko tajni koje druge hostese koriste prilikom posluživanja jela.

Forshmak na hebrejskom! Predjelo od haringe za svečani novogodišnji stol

Forshmak. Klasični židovski recept. Nevjerojatno jednostavno i ukusno!!!
******Pretplatite se na moj kanal******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Recept:
Haringa 1 kom.
Lukovica luka 1 kom.
Jaja kuhana 2 kom.
Jabuka (slatka i kisela) 1 kom.
Maslac 100 gr.
Ocat (jabučni) 1 žlica.
Crni papar
U židovskoj kuhinji ovo je jelo postalo nacionalno jelo, iako je izvorno posuđeno iz istočnopruske kuhinje, gdje se zvalo predjelo od pržene haringe. Prema pruskoj i švedskoj tehnologiji, mljeveno meso se poslužuje vruće. U židovskoj kuhinji foršmak je pretvoren u hladno predjelo od mljevene haringe.

********************* MOJE PLAYLISTE:
1) Ovaj popis za reprodukciju sadrži recepte za salate. Jednostavno ćete ih voljeti i uvijek ćete ih kuhati: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Ovaj je popis za reprodukciju vrlo posvećen ukusni recepti pite, peciva i ostala jela od tijesta: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Ovdje ćete pronaći jela koja se mogu kuhati u sporom kuhalu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Povećavamo imunitet, nemojte se razboljeti! Sve što je dobro za zdravlje je ovdje: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Recepti za jela od morskih plodova i ribe bit će prikupljeni ovdje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Mesna jela koja ćete pronaći na ovoj playlisti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Recepti za prva jela. Juhe, juha od kupusa i boršč:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Posuđe od brašna. Palačinke i palačinke, sa i bez nadjeva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Deserti, torte i kolači. Ovdje su sabrani slatki recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Grickalice, sendviči, kanapei i tartlete. Recepti za hladna predjela za dom, piknik i švedski stol: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Svojim video zapisima možete početi zarađivati ​​na Youtubeu. Pridružite se affiliate programu.
Bit ćete plaćeni bez obzira u kojoj zemlji živite.
Bilo kojim putem: PayPal, Webmoney, novac na bankovni račun itd.
Samo probaj.
Ovdje je poveznica za prijavu: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Provjereni recepti s Tatyanom Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Grickalice, #Svečani_stol, #Foršmak_židovski, #Božić, #Meni,
#užina, #grickalice_od_haringe, #novogodišnja_užina, #praznična_užina, #praznični_stol, #praznični_menu, #forshmak_laserson, #ukusna_haringa, #recept, #recepti,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Ostale mogućnosti kuhanja

Kao što vidite, mljeveno meso može se koristiti u različitim interpretacijama: kao samostalno jelo ili kao nadjev. No, želite li isprobati nešto drugo ili dopuniti blagdanski stol, onda to i učinite. Ovo predjelo izgleda vrlo šareno na svečanom stolu.

Ako sezona ne dopušta da pronađete kvalitetne rajčice, možete kuhati. Ovo jelo također izgleda vrlo ukusno. Osim toga, možete osmisliti dekor od običnih sastojaka i poslužiti ovo jelo različite opcije. Na primjer, od punjenih jaja vrlo je jednostavno napraviti ptičice - pijetla ili pingvina.

Kako biste diverzificirali jelovnik poznat vašoj obitelji, kuhajte. Ovo je otopljena mješavina sireva, koja je začinjena začinima. Takvo se predjelo nanosi na tost i dobro ide uz poluslatko ili suho vino. Neke domaćice ovo jelo poslužuju kao dodatak narezcima povrća. I naravno, svježe voće ili bobičasto voće s čokoladnim fondantom može biti prekrasan završetak svečanog stola.

Rekao sam vam svoj omiljeni židovski recept za mljeveno meso, a ako znate još neke suptilnosti ovog jela, svakako ih podijelite sa mnom u komentarima na web mjestu. Dobar tek!