rumah › Uji Kecelakaan Otomatis › Cara mengasinkan tusuk sate babi yang berair dengan nikmat (dalam kefir, mayones, cuka, air mineral, anggur).

Cara mengasinkan tusuk sate babi yang berair dengan nikmat (dalam kefir, mayones, cuka, air mineral, anggur).

Pilih bumbu kebab babi terbaik dari 10 resep: untuk daging yang berair, harum, dan sangat lezat!

Resep rendaman sederhana untuk tusuk sate babi: tidak mengandung apa pun yang berlebihan dan memungkinkan Anda merasakan rasa daging dengan segala kemegahannya.

Babi - 4 Kilogram
Allspice bubuk - 1 sendok teh
bawang putih - 1 Kilogram
Garam - 2 sdm. sendok

Kupas bawang bombay, cuci dan potong menjadi setengah bagian. Tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Kami hancurkan dengan tangan kami sehingga bawang mulai membuat jus. Kami meletakkan sebagian bawang bombay di bagian bawah piring, dan membuang daging cincang di atasnya.

Bumbu sederhana untuk tusuk sate babi sudah siap!

Kami menggoreng daging babi dalam rendaman bawang di atas panggangan besar selama sekitar 40 menit. Kami memastikan bawang tidak gosong. Api langsung tidak diperbolehkan. Selamat makan!

Resep 2: Bumbu Tusuk Sate Babi dengan Cuka (Foto Langkah demi Langkah)

babi - 1 kg
bawang - 500 gr
air - 600 ml
cuka 9% - 1,5 sdm.
garam - 1 sdm.
gula - 1 sdm.
ramuan provencal - 1 sdm.
Merica untuk rasa

Kupas bawang dan potong cincin. Potong daging menjadi potongan besar.

Taruh bawang di atas daging. Kemudian lagi daging dan bawang.

Yang terbaik adalah menyajikan kebab ini dengan banyak salad dan sayuran.

Resep 3: Bumbu untuk Tusuk Sate Babi dengan Bawang

Resep selangkah demi selangkah untuk memasak tusuk sate babi dengan rendaman yang tidak biasa - bawang bombay, tanpa cuka, bir, dan anggur. Bumbunya enak untuk tusuk sate babi.

babi (leher) - 2 kg
bawang - 1 kg
daun salam - 6 buah
garam, rempah-rempah

Anda perlu mengasinkan kebab dengan bawang hanya di malam hari! Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menunggu, sebaiknya pilih resep marinade yang berbeda.

Kupas, cuci, potong bawang bombay menjadi empat bagian dan lewati penggiling daging atau cara saya menggilingnya dengan blender.

Potong daging menjadi potongan sedang melintasi serat.

Tambahkan bumbu ke daging secukupnya: peterseli kering, dill, basil dan oregano, dan tambahkan lada hitam. Perhatian, jangan beri garam pada tahap ini!

Sekarang Anda bisa menuangkan semua bawang bombai ke dalam daging dan mencampurnya dengan baik dengan tangan Anda. Biarkan rendaman berdiri dari sore hingga malam.

Dua jam sebelum digoreng, angkat semua bawang bombay dan daun salam dari daging dan beri garam dengan baik.

Taruh daging yang sudah diasinkan di tusuk sate. Anda juga bisa mengambil kulit segar dan memotong bawang bombai segar menjadi cincin dan menggantinya dengan daging, atau cukup menempelkan bubur bawang dari bumbunya di atas daging yang ditusuk dengan tusuk sate, ini juga bekerja dengan sangat baik.

Selanjutnya, matikan apinya, taruh bara api secara merata dan masak barbekyu di atas api. Secara terpisah, tiriskan jus marinade ke dalam botol plastik kecil, tambahkan cuka dan, jika perlu, air, ini perlu disemprotkan di atas daging agar tidak gosong dan berair.

Resep 4: Bumbui tusuk sate babi dengan mayones

mayones - 200 gr
bawang - 1 kepala
babi (pinggang) - 2 kg
bumbu untuk barbekyu - secukupnya

Ayo siapkan daftar produk untuk marinade barbekyu. Kami mengambil mayones berkalori tinggi, bawang besar, dan memilih bumbu daging babi panggang sesuai keinginan Anda. Daging babi harus dibeli dipilih. Ada baiknya jika Anda mendapatkan bagian ham yang dingin. Potong menjadi potongan persegi panjang kecil.

Kami akan mengirimkannya ke baki pengasinan. Kami memotong bawang dan menambahkannya ke potongan dingin. Dagingnya dibumbui dengan bumbu halus dan mayones.

Bumbu kebab babi yang dihasilkan menghasilkan keajaiban hanya dalam waktu satu jam. Tusuk sate ternyata sangat enak dan empuk jika dagingnya tidak terlalu matang dengan mayones. Asalkan dan asalkan bagian ham dibeli dalam keadaan dingin, dan bukan setelah dibekukan.

Daging babi diletakkan di atas tusuk sate tanpa jarak - 5-6 potong per porsi. Daging babi dimasak di atas bara yang baik, tidak termasuk api terbuka.

Resep 5: rendaman tusuk sate babi dengan lemon (dengan foto)

Semakin sederhana rendamannya, semakin cerah rasa dagingnya dan semakin segar potongannya. Yang paling penting adalah kualitas daging babi. Daging yang buruk tidak akan pernah menjadi barbekyu yang enak. Dan agar tidak merusaknya, tidak mengeringkannya, ingatlah bahwa garam harus ditambahkan ke bumbunya sesaat sebelum dimasak.

leher babi - 1,5 kg
lemon - 1 pc.
bawang - 3 buah
minyak zaitun - 3 sdm.
lada hitam - secukupnya
garam secukupnya

Bilas daging babi dengan baik, keringkan dengan tisu dan potong-potong besar di atas biji-bijian dan masukkan ke dalam panci yang dalam.

Untuk memberi bawang lebih banyak jus, potong dadu kecil dan kirimkan ke daging.

Tuang minyak zaitun ke dalam panci.

Taburi kebab masa depan dengan murah hati dengan lada yang baru ditumbuk.

Peras jus satu lemon di atasnya.

Garam dan campur semuanya dengan baik.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama satu atau dua jam di lemari es. Bumbu untuk tusuk sate babi sudah siap. Pada prinsipnya, daging seperti itu dapat dimasak segera, tetapi semakin lama diasinkan, barbekyu akan menjadi lebih segar dan lembut.

Siapkan panggangan, saat arang mencapai kondisi yang diinginkan, beri garam pada daging (biasanya diambil satu sendok teh garam per 1 kg daging) dan mulailah merangkai tusuk sate.

Bergantung pada lebar barbekyu, Anda bisa meletakkan 5-7 potong daging di setiap tusuk sate. Yang terbaik adalah mengibaskan bawang agar tidak gosong.

Masak daging selama 20-25 menit, dari waktu ke waktu harus dibalik bahkan untuk digoreng.

Resep 6: Bumbu Kiwi Cepat untuk Tusuk Sate Babi

Babi - 2 Kilogram (leher)
Bawang - 4-5 Potong
Kiwi - 1-2 buah
Garam, merica, rempah-rempah - - Secukupnya
Herba Segar - - Secukupnya (semakin banyak semakin enak)

Bagus fakta yang diketahui bahwa leher babi paling cocok untuk barbekyu. Bahkan untuk kebab yang tidak berpengalaman dari bagian ini ternyata juicy dan empuk.

Kami benar-benar mencuci potongan daging, mengeringkannya dan memotongnya menjadi ukuran sedang. Sangat penting untuk memotong daging dengan baik, karena jika potongannya besar, tidak akan digoreng, dan jika kecil, akan mengering.

Kami memasukkan daging ke dalam piring yang nyaman, menuangkan bawang cincang ke dalamnya menjadi dua bagian. Garam dengan baik, merica, tambahkan bumbu secukupnya dan sayuran cincang halus.

Kemudian kita kupas buah kiwi, parut atau potong halus dan tambahkan ke dalam daging. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda, tutupi dengan penutup dan rendam hanya selama setengah jam! Itu penting!

Setelah daging kita diasinkan, kita siapkan arang yang kuat dan keluarkan tusuk sate.

Kami merangkai potongan daging dengan cukup erat satu sama lain. Bawang goreng secara terpisah.

Kami meratakan arang secara merata dan meletakkan kebab. Kami menggoreng daging selama sekitar 20-30 menit, tergantung panasnya arang. Jangan lupa untuk membalik tusuk sate dari waktu ke waktu.

Kami menyajikan barbekyu kami dengan sayuran segar, rempah-rempah, bir, saus tomat, dan suasana hati yang baik.

Resep 7: Bumbu Saus Kedelai untuk Tusuk Sate Babi

Kecap - 0,5 cangkir
Jus tomat - 0,5 gelas
Bawang - 1 kepala
Bawang putih - 1 siung
Pati - 1 sdt
Minyak sayur - jika perlu
Paprika panas - secukupnya
Paprika allspice - secukupnya
Herbal harum - opsional
Rempah-rempah - opsional

Cincang halus bawang bombay, cincang atau hancurkan siung bawang putih. Tambahkan bumbu sesuai selera: harum dan / atau cabai, herba kering atau segar (kemangi, suneli hop), rempah-rempah (ketumbar, jahe), dll. Garam tidak diperlukan, karena. kecap cukup asin.

Tuang kecap dan jus tomat ke dalam bahan yang sudah disiapkan.

Tambahkan pati ke dalam rendaman, jika diinginkan. Mengaduk.

Masukkan potongan daging, seperti daging babi, ke dalam rendaman setidaknya selama satu jam.

Bumbunya untuk tusuk sate babi dengan kecap sudah siap.

Resep 8: bumbui tusuk sate babi dengan air mineral

bubur babi - 3 kg
bawang - 10-12 pcs.
air mineral bersoda - 1-1,2 l
bumbu siap untuk daging - 1,5 sdt.
campuran paprika bubuk - 1,5 sdt.
bumbu siap pakai untuk barbekyu - 1,5 sdt.
garam - 1,5 sdm. l.

Cuci daging babi sampai bersih dan keringkan. Potong-potong setidaknya seukuran kotak korek api.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.

Tempatkan daging dan bawang dalam wadah non-logam yang sesuai. Mengaduk. Selain itu, pilihlah hidangan sedemikian rupa sehingga nyaman untuk mencampur daging babi, dan air yang akan Anda gunakan untuk menuangkan daging tidak meluap.

Tambahkan bumbu dan rempah-rempah.

Tambahkan garam. Aduk rata.

Tuang air mineral.

Cairan harus benar-benar menutupi daging babi.

Tutupi mangkuk dengan daging dan dinginkan semalaman.

Keluarkan potongan daging babi dari rendaman, masukkan ke tusuk sate dan goreng di atas bara panas, pastikan tidak ada api yang muncul.

Resep 9: Bumbu Tomat untuk Tusuk Sate Babi (dengan foto langkah demi langkah)

Menurut resep ini, barbekyu Kaukasia klasik disiapkan.

daging babi - 2 kg;
bawang - 5-6 pcs.;
jus tomat - 1,5 l;
bumbu dan rempah-rempah "Set Kaukasia" - 1-1,5 sdm. l.;
garam - sesuai selera Anda.

Kami mencuci daging sampai bersih dan memotongnya menjadi beberapa bagian sehingga nyaman untuk ditusuk di tusuk sate dan pada saat yang sama potongannya tidak menggantung ke bara.

Potong bawang menjadi cincin.

Kami tidak menyesali bawang sehingga dagingnya enak dan berair. Diinginkan untuk membuat cincin lebih padat, kemudian bisa juga digantung di tusuk sate. Dan Anda bisa memilih bawang bombay kecil, dirangkai utuh, diselingi dengan tomat kecil dan daging.

Garam potongan daging babi dan taburi dengan bumbu.

Tuang bawang bombay ke daging dan tuangkan wadah ini dengan jus tomat olahan kita sendiri.

Biarkan daging direndam semalaman di lemari es. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan cuka di sini. Beberapa kali daging perlu diaduk agar meresap merata.

Resep 10: rendaman tusuk sate babi di atas kefir

daging babi (saya punya ham depan) - 1,5 kg
kefir 3,2% lemak - 0,5 l
bawang ukuran sedang - sekitar 1 kg
campuran "5 paprika", garam, timi

Pertama, daging babi harus dicuci dengan air mengalir, potong film dan urat yang tidak perlu, dikeringkan dan dipotong menjadi potongan persegi, sebaiknya dengan ukuran yang sama, di atas talenan dengan pisau.

Potongan tidak boleh besar atau kecil - 4 ÷ 6 cm.

Daging dengan ukuran ini akan mudah menempel di tusuk sate dan membuatnya matang secara merata.

Shish kebab suka bawang, jadi kami tidak menyesalinya. Karena bawang bombay seharusnya ditanam bersama dagingnya, saya sarankan untuk mengambil bawang bombay ukuran sedang.

Keluarkan sekam dari bawang bombay, potong setengah menjadi cincin besar, potong setengah lainnya dengan sangat halus.

Masukkan daging babi dan bawang bombai ke dalam wajan berenamel besar.

Tambahkan garam secukupnya, campuran "5 paprika" atau hanya lada hitam, timi kering, dan rempah-rempah lainnya untuk barbekyu.

Untuk mengaduk secara menyeluruh dengan tangan bersih dan isi dengan kefir. Kefir harus membungkus setiap potongan daging, jadi campur semuanya lagi.

Taruh potongan bawang bombai menjadi cincin di atasnya, tutup wajan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam semalaman (selama 8 ÷ 10 jam).

Bumbunya untuk tusuk sate babi di kefir sudah siap!

Barbekyu tidak lengkap tanpa arang. Oleh karena itu, setelah datang ke alam, nyalakan api atau batu bara yang sudah jadi.

Saat kayu bakar habis terbakar, taruh potongan daging di atas tusuk sate, selingi dengan onion ring, sedangkan bubur bawang bombay yang sudah direndam daging babi harus dikeluarkan dari potongannya, karena akan gosong.

Taruh tusuk sate dengan daging di atas bara panas.

Selama persiapan barbekyu, balikkan tusuk sate beberapa kali agar potongannya digoreng di semua sisi, dan tuangkan daging dengan sisa rendaman beberapa kali agar lebih juiciness.

Dalam 20-30 menit, barbekyu paling enak di dunia akan siap.

Kesiapannya bisa ditentukan dengan memotong sepotong daging dengan pisau. Jika jus mengalir jernih - daging dapat dikeluarkan dari panggangan, jika keluar cairan kemerahan yang keruh - biarkan matang selama beberapa menit lagi.

Tusuk sate babi yang direndam dalam kefir dapat disajikan langsung di atas tusuk sate, yang sangat enak, atau dibuang potongannya dari tusuk sate dan diletakkan di atas piring biasa.

Seperti yang Anda ketahui, barbekyu adalah hidangan dari masa lalu yang jauh dengan sejarah yang cukup menarik. Di masa lalu, para ksatria yang tak kenal takut, melakukan kampanye jarak jauh, membawa serta potongan daging mentah. Agar tidak merusak makanan mereka, mereka meletakkannya di ransel kulit dengan anggur, dan pada saat istirahat dan ngemil mereka memanggang daging di atas tombak atau berbagai bayonet dan dahan. Karena itu, banyak yang percaya bahwa istilah "kebab" berasal dari bahasa Turki "shish" - daging dan "bayonet" - tombak. Ternyata, sejak saat itulah kebiasaan mengasinkan potongan daging dimulai.

Saat ini, ada banyak ide tentang cara mengasinkan daging untuk barbekyu, dan kekayaan bumbu serta bumbu akan membantu mengubah hidangan ini dan memberikan kecanggihan dan rasa tambahan. Banyak penikmat kelezatan ini percaya bahwa merendam daging sepenuhnya opsional. Cukup untuk menutupinya dengan bumbu dan garam.

Pendapat ini bisa disetujui jika daging yang diolah dengan metode ini masih segar dan buatan sendiri. Tapi cara ini soal selera. Ada pecinta daging yang digoreng di atas api yang percaya bahwa mengasinkan adalah proses yang agak menghibur dan banyak pria melakukannya dengan senang hati, menganggapnya sebagai panggilan maskulin.

Bumbunya adalah kombinasi asam alami (anggur, jus buah atau sayuran, cuka), garam, bumbu dapur, rempah-rempah, gula, minyak sayur, segala jenis bumbu, dan sebagainya.

Daging mentah, unggas, dan banyak jenis ikan direndam dalam komposisi ini. Resep marinade barbekyu ini memungkinkan Anda membuat daging pedas, berair, aromatik, dengan rasa asam yang menyenangkan dan sisa rasa yang lembut.

Penggemar masakan Cina pedas dapat merendam daging dalam campuran kecap, setetes madu, merica, jahe, anggur kering, atau cuka beras. Daging yang direndam dengan baik digoreng di atas panggangan, barbekyu atau panggangan, diolesi sedikit dengan minyak bunga matahari. Untuk mengasinkan barbekyu dengan nikmat, disimpan dalam campuran yang sudah disiapkan selama 1-2 hari.

Resep marinade barbekyu terbaik

Untuk membuat barbekyu benar-benar enak, Anda harus memilih bumbu terbaik untuk daging, serta mengasinkannya dengan benar. Kami ingin menyajikan bumbu barbekyu terbaik untuk Anda, resepnya akan Anda lihat di bawah.

Bumbu untuk tusuk sate babi

Daging babi, salah satu jenis daging yang paling dihormati dan terjangkau untuk dimasak di atas arang. Untuk membuat yummy ini, sebagai aturan, diambil leher babi, karena bagian inilah yang dibedakan dengan buburnya yang berair, dengan lapisan tipis lemak, yang membuat hidangannya lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda. Namun usahakan untuk mengambil daging yang kesegarannya lebih dulu, karena yang beku nantinya bisa menjadi kering dan cukup sulit untuk menentukan kesegarannya setelah dicairkan.

Untuk mengasinkan tusuk sate babi dengan benar, Anda membutuhkan:

kilogram kerah;
mayones (95 ml);
Daun salam;
bawang merah (330 gram);
lemon (1 pc.);
koleksi rempah-rempah dan rempah-rempah hop-suneli;
mustard (45 gram);
garam.

Cara mengasinkan:

Potong daging menjadi potongan-potongan mini, diameter 3-5 cm, potong bawang bombay, bentuk cincin, dan peras air jeruk nipis. Kocok semuanya dengan seksama dalam gelas atau wadah berenamel dan biarkan selama 22-33 menit. Sementara itu, siapkan larutan pengasinan. Campur mayones, campuran panas dan mustard, pindahkan saus Anda ke daging dengan bawang dan taburi dengan garam. Rendam tusuk sate babi selama sekitar 2-3 jam.

Bumbui tusuk sate babi dengan cuka

Banyak yang percaya itu rendaman cepat untuk tusuk sate babi - ini adalah resep dengan tambahan cuka. Berkat unsur asam yang melekat ini, dagingnya cukup empuk dan berair.

Oleh karena itu, jika Anda ingin mengasinkan tusuk sate babi dengan cepat, ambillah produk berikut ini:

kilogram daging babi;
air 100 ml;
cuka 9% (100 ml);
bawang (3 buah);
bumbu dan rempah-rempah (dengan mata);
garam.

Cara mengasinkan:

Bagilah daging menjadi irisan atau kubus, tergantung metode apa yang akan Anda gunakan untuk menggorengnya. Jika pada tusuk sate, akan lebih mudah dan lebih tepat untuk merangkai kubus seukuran dua kotak korek api. Jika ini adalah kisi, cobalah untuk memotong menjadi beberapa bagian. Jadi, beri garam pada potongan daging yang sudah disiapkan, tuangkan cuka yang diencerkan menjadi dua dengan air. Tambahkan cincin bawang cincang di sana, lalu taburi dengan bumbu dan bumbu harum.

Biarkan rendaman Anda dengan daging di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah itu, pindahkan wadah dengan barbekyu ke suhu dingin, tetapi jangan sampai suhu di bawah nol. Anda dapat mengasinkan suguhan Anda dari 2-3 jam hingga 2-3 hari.

Tusuk sate babi lezat di kefir

Perbedaan antara marinade yang berbahan dasar kefir adalah bahwa yogurt memiliki efek yang lebih lembut daripada cuka, sehingga membutuhkan waktu lebih lama (dari 10 hingga 24 jam) agar daging matang sepenuhnya.

Untuk mempelajari cara mengasinkan tusuk sate babi dengan kefir dan menikmati rasa yang tak tertandingi, ambil produk berikut:

kilogram daging babi;
kefir dari segala kandungan lemak (450 ml);
gula (12 gram);
bawang (5 buah);
garam, rempah-rempah (ketumbar, merica, jintan, kemangi).

Cara mengasinkan:

Resep marinade tusuk sate babi berbahan dasar yogurt tidak jauh berbeda dengan resep di atas. Satu-satunya perbedaan adalah kefir dan bukan cuka. Oleh karena itu, dalam urutan yang sama, susun semua komponen dan isi semuanya dengan cairan susu fermentasi. Rendam komposisi selama sekitar satu jam pada kondisi ruangan, lalu masukkan ke dalam dingin selama 3 hingga 24 jam.

Bumbu barbekyu air mineral

Banyak penikmat daging yang dipertaruhkan, yang telah mencoba berbagai versi menyiapkan hidangan pembuka ini, percaya bahwa rendaman terbaik untuk tusuk sate babi adalah air garam air mineral. Berkat bahan yang menggelegak ini, daging Anda, yang jenuh dengan oksigen, akan menjadi sangat lembut dan enak. Selain itu, cara ini tidak membutuhkan banyak bahan pembantu.

Untuk memasak barbekyu di atas air mineral, siapkan bahan-bahan berikut:

kilogram ham atau leher muda;
bawang merah (430 gram);
air mineral (1 l);
zira dan lada hitam;
garam.

Cara mengasinkan:

Bagilah daging menjadi irisan-irisan kecil, tetapi cobalah untuk memiliki lebih dari satu kotak korek api. Potong bawang menjadi dua bagian cincin, tempatkan dalam wadah barbekyu (baik jika berenamel atau kaca), uleni dengan benar sampai muncul jus dan letakkan lapisan daging babi cincang di atasnya. Hancurkan bumbu di atasnya dan isi dengan air mineral.

Cobalah pengasinan di bagian akhir, tepat sebelum daging dimasak. Ini akan menjaga rasa juiciness, karena garam menarik semua cairan dari daging. Dinginkan camilan Anda selama 3 hingga 12 jam, tergantung waktu yang Anda miliki.

Bumbu untuk barbekyu ayam

Kebab ayam, seperti babi, tidak kalah laris dan populer. Ayam, tidak seperti babi, sapi, dan domba, buang air kecil dan matang lebih cepat. Mungkin itu sebabnya banyak yang menghargai manfaat dari hidangan yang luar biasa ini, karena orang tidak selalu memiliki waktu ekstra 12 jam untuk menunggu kelezatan seperti itu. Dan saya ingin barbekyu sekarang.

Oleh karena itu, untuk mengasinkan ayam untuk barbekyu, ambil:

kilogram fillet ayam;
jus dari dua lemon;
paprika warna yang berbeda 1 buah;
madu (2 sendok makan);
tomat segar kecil (5 buah);
minyak zaitun (55 ml);
lada hitam, kemangi, garam, kunyit (sejumput);
bawang putih (2 siung).

Cara mengasinkan:

Potong ayam menjadi potongan sedang dan taburi dengan garam. Campurkan madu, jus lemon, rempah-rempah, minyak zaitun, dan bawang putih dalam mangkuk. Potong paprika menjadi irisan, dan tomat menjadi cincin. Tutupi daging dan sayuran dengan rendaman yang terampil tusuk sate ayam dan kirim ke tempat dingin, tahan sekitar setengah jam. Setelah itu, ambil parutan logam dan olesi kebab dengan sayuran dan panggang di atas arang. Awasi bara Anda membara, bukan terbakar.

Resep bumbu kebab ayam ini sudah banyak yang mencobanya. Ayamnya berair berkat sayuran dan bumbunya, dan setelah 25-35 menit kelezatan ayam Anda akan siap.

Bumbu untuk tusuk sate sapi

Kebanyakan orang yang lebih suka daging sapi diet, tidak tahu cara mengasinkan tusuk sate sapi, berisiko mendapatkan potongan gosong yang mungkin mentah di dalamnya. Untuk menghindari gangguan seperti itu, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa merendam tusuk sate sapi yang keras.

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang menarik?

Untuk melakukan ini, ambil:

satu kilogram daging sapi (yang terbaik adalah mengambil tenderloin, loin atau rump);
bawang (3 buah);
anggur kering (155 ml);
tomat segar (550 gram);
bawang putih (3 siung);
seikat daun ketumbar;
garam dan segenggam merica bubuk.

Cara mengasinkan:

Untuk mengasinkan kebab dengan benar, daging sapi harus dipotong-potong seukuran kotak korek api.

Kemudian beri garam, merica, dan tutupi dengan cincin bawang cincang. Tuang pembuka daging sapi dengan anggur dan biarkan selama 3-4 jam, aduk sesekali. Setelah semuanya, ikat daging yang dicampur dengan cincin tomat dan masak di atas arang ceri atau apel panas. Saat menyajikan suguhan, taburi dengan daun ketumbar cincang.

Bumbu untuk tusuk sate domba

Tidak semua orang menyukai domba karena baunya yang khas. Tetapi jika Anda mendekati masalah dengan benar dan memasak produk ini, membuat dengan beberapa kehalusan, Anda bisa mendapatkan hidangan daging yang sangat menggugah selera dan lembut. Untuk mengasinkan domba untuk barbekyu, pilih daging hewan muda yang berumur tidak lebih dari satu tahun. Untuk camilan berbahan bakar kayu, bilah bahu depan, ham, atau entrecote, yang dapat digambarkan di atas tulang, sangat cocok.

Untuk mempelajari cara mengasinkan tusuk sate domba dan memukau teman dan orang yang Anda cintai dengan hidangan Anda, siapkan produk-produk berikut:

kilogram bubur domba muda;
setengah gelas saus asam tkemali;
bawang merah (3-5 buah);
zira dan barberry kering;
tomat (5 buah.)
ketumbar cincang dan adas.
garam dan merica.

Cara mengasinkan:

Potong domba menjadi irisan sekitar 4-5 sentimeter. Giling bawang dalam blender dan kirim ke daging. Tomat harus dibebaskan dari kulitnya dengan merendamnya dalam air mendidih selama satu menit, setelah itu Anda dapat membuangnya tanpa banyak usaha. Kemudian potong buah taman merah dan juga perkaya daging Anda dengannya. Tuang semuanya dengan saus tkemali dan taburi dengan bumbu, bumbu cincang, dan garam. Biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam dan Anda bisa mulai menggoreng arang. Saat daging sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan saus plum dan bumbu.

Resep marinade barbekyu kelinci

Banyak yang percaya bahwa daging kelinci dalam komposisinya adalah daging yang cukup diet dan sama sekali tidak cocok untuk memasak barbekyu. Tetapi mereka yang memutuskan percobaan ini tidak menyesalinya sama sekali. Bagaimanapun, daging kelinci, yang dibuat di atas bara pohon buah-buahan, adalah kelezatan yang benar-benar tidak biasa dan luar biasa bagi pecinta makanan diet.

Untuk mengasinkan tusuk daging kelinci dengan cepat, Anda perlu mengambil:

kilogram kelinci muda;
tomat, zucchini, dan paprika (masing-masing 1);
krim asam (435 ml);
ketumbar, jintan dan merica;
bawang (3-4 kepala);
garam.

Cara mengasinkan:

Sebelum mengasinkan daging untuk barbekyu, siapkan rendaman dan sayuran. Campur yogurt dengan semua bumbu dan garam, dan potong tomat, zucchini, bawang bombay, dan merica menjadi cincin yang rata dan rata. Bagilah daging menjadi beberapa bagian, letakkan buah taman cincang di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus asam putih. Dinginkan rendaman Anda selama 3-7 jam. Kemudian isi tusuk sate secara bergantian dengan daging, semua sayuran, termasuk bawang bombay dan hancurkan semuanya dengan rapat. Panggang di atas api yang membara dan nikmati rasanya yang luar biasa.

Tusuk sate salmon yang diasinkan

Setuju, apa yang bisa lebih enak dan lebih orisinal daripada shish kebab dari salmon yang dipuja oleh semua orang, yang telah menyerap buket bumbunya yang harum. Mengingat salmonnya sendiri sangat empuk dan tidak membutuhkan proses pemasakan yang lama, maka tidak perlu diasinkan dalam waktu lama. Dan hasilnya pasti akan melebihi segalanya, bahkan ekspektasi yang tidak terpikirkan.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

fillet salmon (200-300 gram);
satu lemon;
garam dan allspice;
minyak zaitun hijau (33 ml);
herba segar (peterseli, seledri, ketumbar).

Cara mengasinkan:

Karena, seperti kata pepatah, "segala sesuatu yang cerdik itu sederhana", maka ini dia yang paling disambut. Daging salmon harus ditaburi lemon, gosok ringan dengan garam dan rempah-rempah, dan teteskan sedikit minyak dari buah zaitun Yunani di atasnya. Lupakan selama setengah jam dalam cuaca dingin, dan salmon acar Anda untuk barbekyu sudah siap, Anda bisa mulai menggoreng. Saat disajikan, taburi sedikit dengan berbagai macam sayuran dan gerimis dengan jus lemon.

Resep acar bawang untuk barbekyu

Untuk melengkapi rasanya, kami menghadirkan bawang acar untuk shish kebab, yang sangat cocok untuk semua jenis daging. Untuk membuat lauk Anda enak dan kaya, Anda perlu menggunakan bawang merah Krimea. Ini dibedakan oleh rasa manis dan juiciness yang istimewa, tetapi jika tidak ada, bawang apa pun bisa digunakan.

Jadi, untuk mengasinkan bawang untuk barbekyu, ambil:

bawang merah (500 gram);
cuka 9% (15 ml);
garam dan sejumput gula;
minyak pohon zaitun atau bunga matahari (15 ml);
dill segar (banyak).

Potong bawang menjadi cincin, taburi dengan cuka dan minyak. Garam dan gula. Potong dill dan tambahkan ke cincin bawang. Campur semuanya dengan seksama dan lupakan selama 10-15 menit. Saat kebab digoreng, bawang bombay Anda sudah siap. Ngomong-ngomong, lauk seperti itu akan cocok dengan herring, bacon, jamur, kentang, dan banyak lagi.

Resep saus barbeque yang enak

Selain bawang bombay yang diasinkan di bawah tusuk sate, rasa daging akan dilengkapi dengan saus pedas yang luar biasa.

Untuk menjalankannya, ambil:

saus tomat atau saus tomat;
tumbuhan hijau;
gula;
seikat daun bawang;
garam.

Jika Anda memilih saus tomat, maka Anda perlu mengencerkannya sedikit dengan air panas, untuk 415 gram saus Anda perlu mengambil 75 ml air. Giling sayuran menjadi potongan yang sama, tambahkan saus, lalu garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah atau bawang putih yang ditekan.

Lihatlah beberapa rekomendasi berguna untuk memasak daging yang benar dan berhasil di atas arang dan perhatikan:

Jika Anda memotong dagingnya dengan sangat halus, maka kebab Anda berisiko menjadi kering, karena lebih banyak potongan besar juiciness lebih mudah dipertahankan;
Untuk menggoreng daging, gunakan kayu bakar dari pohon buah-buahan, dan bukan arang yang sudah jadi. Ini akan memperkaya kelezatan Anda dengan rasa tambahan;
Jika dagingnya dibekukan, maka hanya sawi yang bisa menambah juiciness-nya. Untuk melakukan ini, lapisi potongan cincang dengan murah hati sebelum direndam;
Bara di barbekyu Anda seharusnya tidak menyala dengan nyala api, tetapi membara dengan tenang. Jika terlalu panas, tuangkan bir atau air ke atasnya. Bisa ditaburi garam
Daging yang keras akan membantu melunakkan kiwi atau sepotong nanas yang ditambahkan ke dalam rendaman. Buah-buahan ini memiliki khasiat paling luar biasa untuk melunakkan protein.

Dipandu oleh resep sederhana ini, Anda akan segera belajar cara memasak barbekyu dari semua jenis daging. Selamat makan.

Siapa yang tidak suka barbekyu yang lezat? Saya pikir hanya sedikit orang yang acuh tak acuh terhadap enak, lembut, berair, kebab harum. Tapi bagaimana cara mengasinkan daging agar kebabnya begitu saja? Baca jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini. Ini 4 resep terbaik rendaman untuk tusuk sate babi.

Padahal, ada banyak resep bumbu perendam. Dan ada banyak sekali pendapat tentang cara mengasinkan daging dengan benar. Oleh karena itu, pilih bumbunya sesuai keinginan Anda, tetapi lebih baik bereksperimen dan temukan bumbunya yang terbaik untuk diri Anda sendiri. Pada artikel ini, baca resep terperinci untuk rendaman daging babi dengan bawang bombay dan cuka, rendaman dengan lemon, air mineral, bir, dan kefir.

Selain itu, daging babi untuk barbekyu dapat direndam dalam ayran (tan), jus delima, mayones, kecap, jus tomat, kiwi, mustard, dll. Dasar untuk bumbu apa pun adalah bawang, atau lebih tepatnya jus bawang. Agar bawang memberi jus, Anda perlu menumbuknya dengan baik atau menggilingnya menjadi bubur. Berikutnya adalah rempah-rempah, di sini lapangan luas untuk percobaan sudah terbuka.

Ada diskusi dan perdebatan tentang garam. Beberapa orang percaya bahwa garam harus ditambahkan dalam proses menggoreng kebab atau di akhir pengasinan. Ini karena garam mengeluarkan cairan dari daging, membuatnya kering. Tetapi pada saat yang sama, dagingnya mungkin tetap tawar di tengahnya. Yang lain percaya bahwa bumbunya bisa diasinkan, dan ini tidak akan memengaruhi kesegaran barbekyu yang sudah jadi. Saya yakin bumbunya bisa diasinkan jika bumbunya cepat, selama satu jam. Jika Anda akan membiarkan daging direndam semalaman, beri garam satu jam sebelum digoreng.

Bumbunya enak dan cepat untuk daging babi dengan bawang dan cuka.

Banyak orang menyukai rendaman cuka, tetapi banyak juga yang berpendapat bahwa cuka membuat daging menjadi keras. Saya ingin segera mengatakan bahwa cuka bukanlah bahan wajib dalam resep ini. Itu harus dimasukkan jika Anda menyiapkan rendaman cepat. Artinya, mereka memasak, satu jam kemudian mereka menggoreng barbekyu. Jika Anda ingin mengasinkan daging semalaman, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka. Dengan kontak yang lama dengan cuka, dagingnya bisa menjadi keras.

Bahan penting dalam rendaman ini adalah bawang bombay, atau lebih tepatnya sari bawang bombay, yang akan membuat dagingnya gurih dan harum. Dan set yang bagus rempah-rempah untuk barbekyu. Dengan cara ini, daging babi diasinkan untuk barbekyu di banyak restoran masakan Kaukasia.

Untuk rendaman ini, Anda membutuhkan:

babi (sebaiknya leher) - 2 kg
bawang - 1,5 kg
cuka - 2 sdt
garam - 2 sdt
timi - 1 sdt
daun salam giling - 1 sdt
paprika merah - 1 sdt
lada hitam - 1 sdt
minyak sayur - 3 sdm.

Persiapan rendaman dengan bawang dan cuka.

Cuci daging dan potong-potong dengan porsi seberat 60-70 gram. Lehernya bagus karena cukup berlemak, dan kebabnya berair dan lembut. Jika Anda mencoba mempertahankan bentuk tubuh Anda, pilihlah daging tanpa lemak, tetapi rendam lebih lama.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.

Taruh bawang bombay di atas potongan daging dan hancurkan dengan tangan agar bawang bombay mengeluarkan sarinya. Campurkan bawang bombay dengan daging agar setiap potongan daging bisa meresap ke dalam sari bawang bombay. Anda perlu mencampur daging untuk barbekyu dengan tangan Anda, sambil mengingat sedikit dagingnya, seolah-olah Anda sedang memijatnya. Jadi daging lebih baik diasinkan dan menyerap rasa yang diinginkan.

Garam dagingnya. Biasanya kebab diasinkan dengan perbandingan 1 sdt. garam per 1 kg daging. Dan tambahkan semua bumbu ke daging dengan bawang bombay: paprika, lada hitam, daun salam, timi (ini sangat melembutkan daging). Merupakan kebiasaan untuk menambahkan timi di Kaukasus, ramuan ini sangat cocok dengan daging babi dan membuat kebab lebih empuk dan pedas.

Sekarang tuangkan semua kekayaan ini dengan minyak sayur. Minyak adalah konduktor untuk rempah-rempah. Hanya dengan minyak sayur, bumbu akan mengeluarkan aromanya dan merendam daging dengan baik.

Dan tambahkan cuka ke daging. Penting untuk diingat bahwa Anda membutuhkan sedikit cuka, sedikit saja.

Tetap mencampur benda kerja dengan baik dan mengirimkannya untuk diasinkan di lemari es. Kebab seperti itu bisa digoreng setelah 30 menit, jika dagingnya masih segar dan cukup berlemak. Jika ada keraguan tentang kualitas produk, lebih baik mengasinkannya lebih lama, sekitar 2 jam.

Saat daging diasinkan, Anda bisa menaruhnya di tusuk sate dan menggorengnya di atas arang. Pastikan tidak ada api terbuka di bawah daging. Saat lemak yang meleleh mengenai arang, nyala api berkobar. Anda dapat dengan cepat memadamkan api dengan sejumput garam, yang hampir secara instan menyerap lemak. Di tempat Anda mengasinkan, api tidak akan menyala lagi. Jika Anda mengisi arang dengan air, suhunya turun, yang memengaruhi pemanggangan dan rasa kebab. Dan di tempat yang ada air, lemak bisa kembali terbakar.

Anda tidak perlu terlalu sering membalik kebab, kira-kira setiap satu setengah menit. Namun jangan terlalu lama menyimpan kebab tanpa dibalik, agar tidak gosong.

Saat daging matang merata, keluarkan dari tusuk sate dan sajikan dengan sayuran segar dan saus. Selamat makan!

Barbekyu dengan lemon, bawang, dan air mineral.

Air berkarbonasi tinggi melembutkan daging babi dengan sangat baik, jadi salah satu yang terbaik bumbu-bumbu yang lezat dianggap rendaman dengan air mineral. Dalam resep ini, selain bawang bombay (yang ada di semua bumbu) dan soda, jus lemon juga digunakan. Bahan ini sudah amatir. Beberapa orang mengira lemon hanya cocok dengan ikan dan Anda tidak perlu menambahkannya ke daging. Yang lain berpendapat bahwa lemon memberikan rasa gurih yang istimewa.

Saya perhatikan bahwa rendaman dengan lemon akan membuat daging Anda sangat enak, Anda hanya perlu tidak berlebihan dengan lemon. Jika Anda memasukkan terlalu banyak jus lemon, maka dagingnya akan menjadi terlalu asam, yang tidak lagi bisa disebut barbekyu yang enak.

Untuk rendaman ini, Anda membutuhkan:

babi - 2 kg
air mineral berkarbonasi tinggi - 250 ml (gelas segi penuh)
bawang - 7 buah. sedang
jus dari 1 lemon
garam laut kasar - 1 sdm. atau secukupnya
bumbu untuk barbekyu - secukupnya atau 2 sdm.

Memasak.

Seperti biasa, kami mencuci daging, menghilangkan, jika perlu, film dan urat. Potong daging menjadi potongan berukuran sedang. Potongan yang terlalu kecil bisa gosong atau cepat kering. Potongan yang terlalu besar di dalamnya akan tetap mentah. Optimal sepotong daging memiliki berat sekitar 60 gram. Ini juga bagus untuk barbekyu ketika setiap bagian memiliki lapisan lemak, yang akan menambah rasa juiciness.

Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah lingkaran.

Garam bawang bombay dan hancurkan dengan baik dengan tangan agar bawang bombay mengeluarkan sarinya. Jus bawang adalah komponen utama bumbu babi. Jika bawang bombay dipotong begitu saja dan dicampur dengan daging, maka kebabnya tidak akan semerbak saat direndam dengan jus bawang. Bawang cincang pada umumnya tidak memberikan apa pun ke dalam rendaman, penting untuk mengekstrak jus darinya.

Kadang-kadang, untuk kontak yang lebih baik dengan daging, bawang bombay dihancurkan menjadi bubur atau jusnya diperas, dan ampasnya dibuang. Anda dapat menggunakan salah satu dari metode ini.

Tambahkan bawang cincang halus ke daging. Taruh juga bumbu favorit Anda atau ambil bumbu yang sudah jadi untuk barbekyu. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.

Saat daging dicampur dengan bawang dan rempah-rempah, Anda perlu menambahkan jus lemon dan air mineral berkarbonasi tinggi. Sekali lagi, campur semuanya menjadi satu. Sekarang tutupi daging dan kirimkan untuk diasinkan di lemari es selama 5-10 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mencampurnya beberapa kali.

Setelah daging diasinkan, saatnya keluar ke alam. Nyalakan api, tunggu sampai bara api padam dan tertutup abu abu-abu. Taruh potongan daging di tusuk sate dan goreng, ingat untuk membalik bahkan untuk menggoreng.

Tusuk sate babi dengan kefir.

Kefir semakin menjadi bahan bumbu perendam barbekyu. Kefir memberi daging rasa krim tertentu yang disukai banyak orang.

Untuk rendaman kefir, Anda membutuhkan:

babi - 2 kg
bawang - 7 buah. sedang
kefir - 1 liter
bawang putih - 3 kepala
peterseli - 1 ikat
garam - 1 sdm.
campuran lada - secukupnya

Memasak.

Kupas bawang putih, cuci peterseli. Dalam blender, potong bawang putih bersama bumbu.

Potong daging menjadi potongan sedang (sekitar 50-70 gr.), garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu lain jika mau. Zira, adas bintang, ketumbar, timi, paprika, kemangi cocok dengan daging babi. Atau Anda bisa mengambil campuran bumbu barbekyu yang sudah jadi.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam daging. Sekarang campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda, sambil menghancurkan bawang sehingga mengeluarkan sarinya. Setiap potongan daging harus di bumbui.

Sekarang tambahkan sayuran cincang dengan bawang putih ke daging dan campur semuanya dengan tangan Anda. DAN Babak final- menambahkan kefir. Tuang saja semua daging yang sudah disiapkan dengan 1 liter kefir dan campur dengan tangan Anda sehingga semua daging ada di dalam bumbunya.

Ini melengkapi persiapan rendaman. Biarkan daging direndam selama 2 jam pada suhu kamar atau dinginkan semalaman. Setelah itu, Anda bisa menggoreng barbekyu dan menikmati rasa dagingnya!

Bumbui dengan bir untuk kebab babi.

Banyak pria menyukai marinade dengan bir. Alkohol menguap selama memasak, hanya menyisakan rasa dan aroma khas dari hop dan malt. Oleh karena itu, jika Anda ingin makan kebab rasa bir yang empuk, bacalah resep sederhana ini.

Bahan-bahan:

babi - 1 kg
bir ringan - 300-500 ml
bawang putih - 3-4 pcs.
garam, merica - secukupnya
oregano atau rempah-rempah untuk barbekyu - secukupnya

Memasak.

Potong daging menjadi irisan (lebar sekitar 2,5 cm). Jika ada cukup lapisan lemak pada daging, maka barbekyu akan menjadi lebih berair. Daging yang ideal untuk barbekyu adalah leher babi, lembut dan cukup berlemak.

Garam dan merica dagingnya. Lebih baik menggunakan lada yang baru digiling, lebih aromatik daripada lada yang sudah jadi. Jika tidak ada gilingan merica, maka biji merica dapat ditumbuk dengan lesung atau ditumbuk dengan serbet menggunakan rolling pin.

Anda juga bisa mengambil bawang. Tapi bawang putih memiliki bau yang tidak terlalu menyengat, jadi ambillah jika Anda bisa. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke dalam daging. Anda juga bisa menambahkan bumbu ke barbekyu atau oregano.

Tuangkan bir ringan di atas daging dengan bawang. Dengan tangan Anda, ingat bawang dengan baik dan campur semuanya. Penting agar bir menyelimuti setiap bagian dari semua sisi, jadi jangan malas dan campur daging dengan baik dengan bumbunya.

Tutupi wadah dengan mahakarya masa depan dan rendam daging di lemari es setidaknya selama 4 jam. Lebih baik menahannya di sana sepanjang malam. Sekarang tinggal menggoreng kebab lezat ini dan memakannya dengan saus dan sayuran favorit Anda. Selamat makan!

Saya harap Anda telah memilih resep yang Anda sukai. Tulis jenis kebab apa yang Anda dapatkan dan rendaman apa yang Anda gunakan. Sekian dari saya, sampai jumpa di artikel berikutnya! Jika Anda menyukai artikel itu, bagikan dengan teman-teman Anda. Untuk melakukan ini, cukup klik tombol jaringan sosial di bawah. Resep untuk kursus kedua lainnya

Selamat siang, juru masakku yang gagah berani! Setuju bahwa memasak barbekyu yang lezat adalah seni yang nyata. Ada banyak resep, tapi tidak semuanya memberikan hasil yang sama. hasil yang bagus. Salah satu rahasia utama hidangan ini adalah jenis daging yang digunakan. Yang tidak kalah penting adalah apa yang diasinkan. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat rendaman barbekyu lembut dari daging babi.

Saya ingin mencatat bahwa kebab juga sangat enak dari daging sapi, daging sapi muda, dan domba. Hanya ada kekhasan memasak mereka sendiri. Di sini saya akan menjelaskan prinsip dasar mengasinkan daging babi.

Cara mengasinkan dan memasak daging babi

Langkah pertama adalah memotong daging menjadi beberapa bagian. Bagaimana melakukan ini - Saya sudah mengatakan sedikit lebih tinggi, jadi saya tidak akan mengulanginya sendiri.

Benamkan daging yang sudah disiapkan ke dalam rendaman. Untuk entrecote, leher babi, pinggang, dan makanan ringan lainnya, ada banyak pilihan campuran rasa. Resepnya tercantum di bawah ini. Tetapi seberapa banyak mengasinkan daging babi sangat tergantung pada komposisi bumbu. Di hadapan komponen "agresif" (anggur, jus lemon), waktu berkurang.

Waktu tinggal minimum daging babi dalam campuran aromatik adalah 4 jam. Tetapi lebih baik mengirim daging ke rendaman selama 8-12 jam

Potongan harus diletakkan di tusuk sate di sepanjang serat. Tempatkan potongan yang lebih besar lebih dekat ke tengah. Nah, dan yang kecil, masing-masing, diikat di sepanjang tepinya. Ini akan memasak daging babi lebih baik.

Untuk mencegah daging babi gosong saat digoreng, taburi secara berkala dengan anggur, air, atau jus lemon. Ingin memeriksa kesiapan barbekyu, jangan pernah menusuknya dengan pisau. Jika tidak, semua jus akan keluar - kebab akan menjadi kering.

Resep bumbu untuk daging babi yang berair

Dan inilah pilihan yang dijanjikan untuk campuran aromatik untuk daging. Berikut bumbunya yang cepat dan mudah. Atau pilih opsi eksotis, seperti lingonberry atau delima. Masak dengan senang hati, lalu jangan lupa berhenti berlangganan, yang ternyata lebih enak.

Memasak di kefir dengan lemon

Untuk leher (3 kg) ambil:

500 ml kefir bebas lemak;
1 buah jeruk nipis;
700 g bawang;
1 sendok teh garam;
merica + bumbu lainnya.

Kupas buah jeruk dan buang bijinya. Lalu kami memotong buah menjadi irisan dan menggulir dalam penggiling daging. Kami memotong beberapa bawang yang sudah dikupas menjadi cincin rapi setebal 4 mm. Mereka harus digantung dengan daging babi yang diasinkan di tusuk sate. Dan sisa bawang digulung dalam penggiling daging.

Dalam komposisi lemon, campur bubur bawang, kefir, merica, dan bumbu lainnya. Kami menambahkan sedikit massa. Bumbu kefir sudah siap. Kami menyebarkan cincin daging dan bawang dalam wadah kaca berlapis-lapis. Dan tuangkan semua ini secara merata dengan massa yang harum.

Dan ini versi lain dari rendaman sederhana dengan kefir dan rempah-rempah.

Bumbui dengan kecap

Untuk satu kilo daging babi, Anda membutuhkan:

lada hitam dan merah (secukupnya);
1 PC. bawang bombai;
1-2 kemenangan;
100 ml kecap.

Tuang saus di atas irisan daging babi. Potong bawang menjadi cincin tipis dan kirim ke mangkuk berisi daging. Selanjutnya, tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan seksama. Nah, setelah kita tinggalkan daging babi agar meresap. Di atas panggangan, dagingnya ternyata tiada tara.

Campuran Kiwi Aromatik

Untuk satu kilo daging, Anda membutuhkan:

1 PC. lemon
1 PC. kiwi matang;
merica;
thyme (beberapa cabang);
garam.

Giling kiwi yang sudah dikupas dalam blender menjadi bubur. Potongan lada daging babi dan tambahkan. Potong buah jeruk menjadi dua dan peras jus dari ¼ lemon. Dan potong sisa lemon menjadi irisan dan kirim ke daging. Selanjutnya, kami memperkaya komposisinya dengan kiwi gruel dan thyme. Rendam selama minimal 4 jam. Jangan ditahan lebih lama, karena lehernya akan berubah menjadi "bubur".

Cara membuat rendaman bir

Untuk satu kilo daging babi, ambil setengah liter bir, merica, dan garam. Gunakan bir berkualitas tinggi - minumlah minuman "langsung". Ini sangat melembutkan dan memberi kebab rasa roti asli. Isi potongan dengan bir, beri garam + merica. Dan kemudian campur semuanya dengan baik.

Daging babi direndam dalam mayones

Untuk satu kilo tenderloin, Anda perlu mengambil:

2 buah. bawang bombai;
lada hitam;
3 buah. daun salam;
garam;
200 g mayones;
dill kering.

Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin dan mengirimkannya ke potongan daging. Garam dan merica daging babi. Kami mengirim lavrushka, mayones, dan dill ke sana. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan membiarkan dagingnya jenuh dengan aromanya.

Memasak daging babi dalam air mineral

Ini adalah resep yang cukup mudah dibuat. Untuk leher 3 kg, ambil:

1 liter air mineral;
satu kilo bawang;
2-3 sdm Minyak sayur;
garam;
merica + rempah-rempah.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis. Garam potongan leher, merica dan hancurkan dengan bumbu. Tambahkan bawang bombay, minyak, dan isi semuanya dengan air mineral. Dan kemudian kami mengirimkannya ke lemari es. Dalam 12 jam, daging akan menjadi sangat empuk dan empuk.

Lihatlah opsi pengawetan dengan rempah-rempah dan air mineral

Membuat rendaman mustard madu

Untuk leher (2 kg) ambil:

100 g madu;
sejumput paprika;
500 g bawang;
campuran paprika;
50 ml minyak zaitun;
Timi;
4 sdm mustard Perancis;
1 PC. lemon.

Campur mentega dan jus lemon segar dengan madu. Semua ini dicampur dengan mustard. Kami mengirim potongan daging babi ke campuran harum. Garam, merica, dan taburi thyme dan paprika di atasnya. Bawang (kupas terlebih dahulu) potong cincin dan rendam dalam daging. Campur semuanya dengan baik dan kirimkan ke lemari es.

Bumbu barbekyu tomat

Untuk 1,5 kg tenderloin, ambil:

2 sdt adjika;
2 siung besar bawang putih;
lemon besar;
150 g saus tomat;
2 sdm mayones;
1,5 sdt garam.

Peras jus dari buah jeruk. Campur dengan bawang putih cincang, adjika, saus, dan mayones. Garam campurannya. Dan kami mengirim potongan daging ke dalamnya.

Bumbui dengan Cuka dan Bawang

Intinya, ini versi klasik rendaman untuk karbonat. Daging beku juga bisa direndam dalam cuka. Resepnya adalah:

3 kg leher babi;
2 sdm 9% cuka;
3 buah. kepala bawang;
0,5 l air mineral;
garam;
merica;
kemangi;
Kunyit.

Tuang air mineral ke dalam wadah yang dalam. Campur dengan cuka, cincin bawang cincang, garam dan rempah-rempah. Celupkan potongan daging babi ke dalam campuran ini.

Opsi Cuka Balsamic

Untuk 1,5 kg daging ambil:

60 ml cuka balsamik;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh moster;
4 sdm Minyak sayur;
1 sendok teh rosemary dan oregano (ambil herba kering);
1 sendok teh Sayang.

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin bawang putih. Kemudian kami mencampur bubur ini dengan sisa bahan campuran. Benamkan potongan-potongan dalam massa harum ini dan rendam.

Bumbui leher babi dengan krim asam

Untuk satu kilo daging, Anda membutuhkan:

250 ml cuka anggur;
2 buah. apel
2 buah. bawang bombai;
200 ml krim asam (kadar lemak 10%);
100 g prem;
merica;
garam.

Gosok potongan dengan merica dan kirim selama 3 jam dalam cuka. Tempatkan piring dengan daging babi di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Kami membersihkan apel dari kulit dan bijinya, lalu potong dadu kecil. Celupkan plum ke dalam air mendidih dan potong juga. Kami memanaskan krim asam hingga 40 derajat, mengirim apel dan plum ke sana. Setelah kita rebus campuran wangi ini selama beberapa menit di atas api (jangan lupa diaduk).

Selanjutnya, angkat rendaman krim asam dari kompor. Kami mengirim potongan daging ke massa hangat (sekitar 30 derajat) dan mengasinkannya. Ternyata potongan-potongan itu jatuh "dari kapal ke bola" - dari cuka ke krim asam 🙂 Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin (harus digantung dengan daging babi di tusuk sate). Garam tusuk sate sambil menggoreng.

Daging babi dalam rendaman lingonberry

Untuk 1,5 kg leher ambil:

160-180 g cranberry beku atau segar;
2 sdm gula merah;
3 sdm cuka anggur;
1 sendok teh kulit jeruk;
120 ml air;
merica;
1 PC. bawang bombai;
garam;
4 sdm Minyak sayur.

Jika buah beri beku, cairkan. Sortir segar dan bilas sampai bersih. Tambahkan semangat ke cranberry dan isi semuanya dengan air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api. Masak, aduk, hingga buah beri meletup. Tutupi panci dengan penutup saat Anda memasak buah beri.

Kemudian dinginkan "kompot" ke suhu kamar dan campur dengan blender. Kami memperkaya komposisi dengan cuka, gula, merica, dan garam. Potong bawang menjadi kubus dan kirimkan ke sana. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Kemudian secara bertahap tambahkan minyak ke dalam rendaman dan campur semuanya lagi. Lalu kami mencelupkan potongan daging babi ke dalamnya.

Shashlik dalam anggur merah

Campuran aromatik seperti itu juga bisa dibuat dengan anggur putih. Itu semua tergantung pada keinginan Anda. Resep bumbunya adalah sebagai berikut (untuk 2 kg daging):

200 ml anggur kering;
700 g bawang;
garam;
rempah-rempah bule.

Tuang cincin bawang cincang dengan anggur. Kami menambahkan bumbu di sana dan memberi garam pada campuran. Dan kemudian dalam massa yang harum ini kami membenamkan daging babi cincang menjadi beberapa bagian.

Bumbunya asam manis

Untuk 2 kg tenderloin, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

4 sdm Sayang;
500 g apel berair asam;
1 PC. bawang bombai;
300 ml anggur putih kering;
3 sdm Minyak sayur;
garam;
merica.

Gosokkan apel yang sudah dikupas dan diunggulkan pada parutan kasar. Potong bawang ke dalam mangkuk. Campur garam + massa bawang + merica dan gosok olahan daging dengan bubur ini. Di wadah tempat Anda akan mengasinkan kebab, kami menempatkan daging dan massa apel berlapis-lapis. Kami mencampur anggur dengan mentega dan madu, dan menuangkan daging babi dengan rendaman ini. Selanjutnya, kami mengirim semuanya ke lemari es agar tusuk sate diasinkan di sana.

Rendam leher dalam jus delima

Anda akan perlu:

2 kg daging babi;
700 ml jus delima;
4 hal. Lukas;
30 g rosemary;
garam;
merica + rempah-rempah (pilihan Anda).

Potong bawang menjadi setengah cincin besar dan kirimkan ke potongan daging babi. Garam, merica, tambahkan rosemary dan rempah-rempah. Kemudian campur semuanya dan tuangkan di atasnya. jus delima. Kemudian kirim untuk diasinkan di lemari es.

Trik Tambahan

Bukan rahasia lagi bahwa lada hitam lebih harum, yang diambil dalam kacang polong dan dihancurkan sebelum digunakan. Hanya saja, jangan terburu-buru mengirimkannya ke mortir. Pertama, goreng dalam wajan kering. Tanda yang jelas dari "kesiapan" nya adalah meratakan permukaan yang kusut. Lalu haluskan bumbunya. Ngomong-ngomong, paprika panggang tidak hanya lebih harum, tapi juga lebih mudah dihancurkan.

Rendam daging dalam piring khusus: terbuat dari kaca atau tanah liat, atau dalam wadah berenamel. Jangan pernah menggunakan aluminium. Itu dapat berinteraksi dengan komponen rendaman. Akibatnya, di kasus terbaik rasa kebab akan memburuk, dan paling buruk residu beracun akan muncul.

Ingin meningkatkan cita rasa barbekyu Anda? Untuk melakukan ini, beberapa menit sebelum akhir penggorengan, taburkan bara dengan serutan kayu kecil. Jika Anda menyukai rasa jeruk, tambahkan kulit jeruk sebagai pengganti serutan di atas arang.

Di antara begitu banyak resep, Anda pasti akan menemukan opsi yang memungkinkan Anda memasak mahakarya barbekyu. Jangan serakah - bagikan tautan ke artikel dengan teman-teman Anda. Kemudian mereka akan mentraktir Anda dengan kebab yang disiapkan sesuai resep ini. Dan saya berharap Anda mendapatkan liburan yang tak terlupakan di piknik dan berkata: sampai jumpa lagi.

Babi saya. Anda dapat memotong sebagian besar lemak. Kami potong-potong.

Jangan menggiling, tapi jangan membuat potongan besar juga.

Pindahkan daging cincang ke mangkuk atau panci.

Cuci dan bersihkan bawang.

Pasti ada banyak bawang! Ingat pepatah tentang mentega, yang tidak akan merusak bubur? Jadi di sini juga! Anda tidak dapat merusak barbekyu dengan bawang!

Potong separuh bawang bombay menjadi kubus kecil, separuh lainnya menjadi setengah cincin atau cincin.

Tambahkan bawang cincang ke daging dan aduk rata. Anda perlu melakukan ini dengan tangan Anda dan dengan paksa agar bawang memberikan semua sarinya ke dalam rendaman. Itulah mengapa diyakini bahwa memasak barbekyu adalah pekerjaan laki-laki.

Sekarang tambahkan bumbu. Mereka bisa menjadi apa pun yang Anda suka. Lada hitam, lada merah, ketumbar, paprika, daun salam, dll. Dijual ada campuran siap pakai untuk memasak barbekyu. Dalam campuran seperti itu, rempah-rempah dipilih dengan baik dan, sebagai aturan, kemasannya menunjukkan jumlah yang perlu ditambahkan ke daging. Anda juga bisa menambahkan mint segar, oregano, sage.

Jadi, tambahkan bumbu dan aduk rata lagi. Bumbu harus benar-benar menutupi setiap potongan daging.

Semua! Acar. Ya ya! Tanpa garam! Kami akan memberi garam pada daging segera sebelum digoreng. Biarkan daging meresap selama 2-3 jam. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.

Sekarang saatnya menggoreng tusuk sate leher babi kami! Jika daging direndam dalam air dingin, keluarkan setidaknya satu jam sebelumnya agar mencapai suhu kamar.

Sekarang beri garam pada daging, aduk rata dan ikat potongan daging babi yang diasinkan pada tusuk sate. Saya menyarankan Anda untuk mengocok potongan bawang dari daging jika memungkinkan.

Panggang tusuk sate babi di atas bara panas.

Jangan lupa sesekali membalik tusuk sate agar daging matang merata.

Jika arang terbakar, matikan apinya dengan menyemprotkan arang itu sendiri dengan air, tetapi bukan barbekyu. Memeriksa kesiapan barbekyu sangat sederhana! Potong sepotong dan jika Anda melihat jus bening mengalir keluar, dagingnya sudah siap!