아주 간단한 가지 요리. 가지 요리법 맛있는 가지 요리법

가지로 매우 간단하고 "빠른" 요리를 많이 만들 수 있습니다. 맵고 맛있지만 단순한 것을 원한다면 다른 모든 야채보다 "파란색"이 좋습니다. 그들은 애피타이저와 가벼운 반찬으로 일상 및 축제 테이블에 적합합니다.

냄비에 가지를 요리하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 야채를 튀기는 기름으로도 가지의 칼로리 함량이 낮기 때문에 요리는식이 요법으로 판명됩니다. 고기, 생선, 가금류, 심지어 삶은 시리얼과 함께 튀긴 "파란색 것"을 제공 할 수 있습니다. 야채, 허브, 치즈와 잘 어울립니다.

냄비에 가지 - 요리의 일반 원칙

냄비에 가지를 요리하는 방법 - 맛있고 빠릅니까? 우선, 이 야채의 쓴맛을 제거하십시오. 너무 익은 과일의 껍질은 씁쓸하므로 어린 가지를 사용하거나 껍질을 자르고 가지 과육을 소금물에 추가로 담가야합니다.

과일은 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 과일을 조각이나 입방체로 자르고 (레시피에 따라 다름) 소금물을 부어야합니다 (물 반 리터에 소금 티스푼). 20분 후 물기를 빼고 종이 타월에 얇게 펴서 물기를 제거합니다. 소금이 야채의 쓴맛을 제거한다는 사실 외에도 가지를 더 탄력있게 만듭니다. 튀길 때 이런 식으로 처리된 조각은 훨씬 적은 기름을 흡수합니다.

쓴맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 가지는 약간의 소금으로 소금에 절이고 15-20 분 동안 따로 보관해야합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 건조시킨 다음 조리법에 따라 사용하십시오.

마늘과 함께 냄비에 가지

가장 성공적인 조합 중 하나는 튀긴 매운 가지와 마늘입니다. 냄비에 가지를 요리하는 방법 - 맛있고 빠릅니까? 최소한의 재료와 30분의 자유 시간이 소요됩니다.

재료:

4개의 중간 가지;

마늘 4쪽;

계란 2개;

취향에 따라 후추와 조미료;

요리를 장식하기 위한 제철 신선한 허브(파슬리, 바질, 딜);

팬용 기름.

요리 방법:

가지를 원으로 자르고 담그십시오.

종이 타월로 물기를 닦아 말립니다.

소금, 후추, 파프리카 또는 기타 조미료로 계란을 휘젓습니다. 좋고 말린 딜, 파슬리.

달걀물에 야채 조각을 담그고 프라이팬에 넣습니다.

각 면을 4분씩 튀깁니다.

완성된 원은 마른 수건에 올려 흡수시켜줍니다 과도한 지방.

마늘 정향을 갈거나 프레스를 통과하십시오.

신선한 허브를 잘게 썬다.

접시에 가지를 배열하고 소량의 마늘 죽으로 각 원에 기름을 바르고 허브를 뿌립니다.

산림 버섯을 곁들인 냄비에 가지

양파와 버섯으로 냄비에 가지를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 30~40분 후 양파와 버섯 튀김과 함께 향기로운 "파란색"을 제공할 수 있습니다.

재료:

3개의 어린 가지;

200g의 산림 버섯 (신선한 샴 피뇽 또는 냉동 버섯으로 대체 가능);

계란 3개;

마늘 4쪽;

딜 한 무리 (또는 말린 허브 한 스푼);

중간 양파;

후추 또는 후추 혼합물, 소금 (맛).

요리 방법:

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

칼로 마늘을 아주 잘게 썬다.

가지를 입방체로 자르고 쓴맛을 씻어서 준비하십시오.

소금과 후추로 계란을 털다.

가지 큐브를 계란 "마리네이드"에 넣고 40분 동안 둡니다. 야채가 달걀물에 잠기도록 두 번 저어주세요.

버섯을 껍질을 벗기고 빨리 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

팬을 가열하고 가지 조각을 넣고 5 분 동안 저으면서 볶습니다.

버섯과 양파를 팬에 넣고 섞는 것을 잊지 않고 10 분 더 볶습니다. 맛을 내기 위해 로스트에 소금을 뿌리고 향신료를 추가하십시오 (선택 사항).

프레스를 통해 마늘을 짜십시오.

기성품 가지가 든 팬에 마늘을 넣고 뚜껑을 닫고 불을 끕니다.

2분 후 팬에 익힌 가지를 식탁에 올릴 수 있습니다.

잘게 잘린 채소 (신선 또는 건조)로 접시에 접시를 장식하십시오.

토마토와 함께 팬에 층을 이룬 가지

멋진 신맛과 매운 마늘 향이 나는 육즙이 많은 "파란색"- 진짜 걸작요리 예술. 그러나 냄비에 가지를 맛있고 빠르게 요리하면이 조리법에 따라 쉽게 할 수 있습니다. 흥미로운 레이아웃 (레이어)은 요리를 축제 테이블에 적합하게 만듭니다.

재료:

다섯 개의 작은 가지;

세 개의 토마토

네 개의 마늘 정향;

마요네즈 100g;

프라이팬용 기름;

장식용 채소(선택 사항).

요리 방법:

가지를 조각으로 자르고 소금으로 간을 한 다음 말립니다.

마늘 소스 준비 : 프레스 또는 칼로 마늘을 자르고 마요네즈와 섞습니다.

토마토를 원으로 자릅니다.

채소를 씻고 칼로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 가지를 볶습니다.

넓고 평평한 접시에 원을 한 층으로 펼칩니다.

첫 번째 레이어에 소스를 바르고 토마토 조각을 위에 뿌립니다.

가지와 토마토 층을 반복하십시오.

채소를 자르고 접시를 장식하십시오.

치즈와 함께 프라이팬에 가지

또 다른 맛있는 휴일 요리- 튀긴 "파란색"롤. skoroda에서 가지를 맛있고 빠르게 요리하는 방법? 모짜렐라 치즈와 신선한 토마토만 있으면 됩니다.

재료:

중간 크기의 가지 3개;

4개의 토마토;

모짜렐라 200g(다른 종류의 치즈로 대체 가능)

마늘 4쪽;

마요네즈와 마늘의 혼합물 300g (동일한 비율로 섭취);

후추, 소금;

튀기기에는 너무 적습니다.

요리 방법:

가지를 얇게 자르고 쓴맛을 제거하십시오.

양면의 뜨거운 프라이팬에 가지 조각을 볶습니다.

치즈는 작고 얇은 조각으로 자릅니다.

마늘 다지기.

토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

치즈와 마늘을 사워 크림 마요네즈 소스와 섞습니다.

튀긴 가지 접시 끝에 치즈-마늘 혼합물 한 숟가락, 토마토 큐브를 넣고 모든 것을 롤에 넣으십시오.

중국 소스를 곁들인 프라이팬에 가지

동양 요리 애호가를 위해 중국 매운 소스를 곁들인 프라이팬에 튀긴 가지에 대한 흥미로운 요리법이 만들어졌습니다. 접시는 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

재료:

두 개의 큰 가지;

마늘 4쪽;

전분 2큰술;

신선한 생강 한 조각(뿌리에서 2~3cm)

참깨 두 티스푼;

간장 이백 밀리리터;

쌀 식초 두 티스푼;

스타 아니스 1개;

설탕 한 스푼;

계피 가루 반 티스푼;

튀김용 식물성 기름;

참기름 반스푼.

요리 방법:

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 담급니다.

말린 가지를 전분에 굴립니다.

기름(3~4큰술)을 데우고 스틱을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

바삭한 가지 슬라이스를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

소스를 준비하십시오 원래 이름"수안").

생강 뿌리에서 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다.

간장, 쌀 식초, 설탕, 향신료, 강판 생강을 냄비에 붓습니다.

끓여서 두 번 끓입니다 (약 15 분 소요).

완성된 소스는 체에 밭쳐 참기름을 약간 두르고 손거품기로 쳐서 식힌다.

마른 프라이팬에 참깨를 볶습니다(황금색으로 변해야 함).

튀긴 가지 큐브를 접시에 놓고 참깨를 뿌린 다음 소스 위에 붓습니다.

야채와 함께 냄비에 가지

양배추, 토마토, 당근, 감자와 같은 전통 야채로 냄비에 가지를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 요리는 간단하고 가볍고 칼로리가 적으며 매우 건강합니다. 이것은 금식일을 위한 훌륭한 점심 옵션입니다.

재료:

3개의 중간 가지;

양배추 300g(흰 양배추 대신 콜리플라워를 먹을 수 있음);

3개의 토마토;

큰 전구;

세 감자;

중간 당근 1개;

식물성 기름.

요리 방법:

가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 넣고 따로 보관하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.

흰 양배추를 사각형으로 자릅니다(콜리플라워를 작은 조각으로 분해).

프라이팬을 가열하고 기름에 차례로 (별도로) 볶습니다. 먼저 양배추, 감자, 가지를 마지막에 넣습니다. 야채는 충분히 튀기되 완전히 익히지 않도록 한다(7~10분 튀기기). 깊은 프라이팬에 층을 이룹니다.

고운 강판에 당근을 갈아서 양파를 가능한 한 잘게 썬다.

양파 당근 튀김을 준비하십시오.

완성 된 튀김에 잘게 썬 토마토를 넣고 단단한 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

부풀어 오른 메인 야채에 토마토-당근 소스를 붓고 약불에서 50~60분간 완전히 익을 때까지 끓입니다.

라구를 그릇에 나누어 담습니다.

냄비에 가지 - 요령과 유용한 팁

가지는 뜨거운 기름에만 튀겨야 합니다. 충분히 가열하지 않으면 조각이 바닥에 달라붙습니다.

냄비에 튀기려면 피부가 섬세한 어린 가지가 좋습니다. 이러한 야채는 덜 씁쓸하므로 피부를 잘라낼 필요가 없습니다.

어떤 경우에도 과도하게 익은 표본은 벗겨집니다. 제거하기 쉽도록 끓는 물로 "작은 파란색"을 데울 수 있습니다.

가지의 몸통이나 끝이 짙은 못생긴 반점으로 덮여 있으면 그러한 야채를 음식으로 사용할 수 없습니다.

튀긴 가지는 많은 양의 지방을 흡수하므로 냅킨으로 닦아야합니다. 오래되고 썩은 냄새가 나거나 단순히 품질이 낮은 기름을 사용하면 가지의 맛과 냄새를 망칠 수 있습니다.

요리 커뮤니티 Li.Ru -

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이 레시피는 블루 애호가를 위한 것입니다. 당근을 곁들인 겨울용 한국어 가지, 피망그리고 양파. 모든 야채는 육즙과 "신선한"맛을 유지합니다. 겨울에는 그런 항아리가 신의 선물입니다!

가지를 터키 방식으로 요리하는 수천 가지 방법이 있습니다. 그 중 하나(현재의 것)는 향신료, 햇볕에 말린 토마토, 크림 치즈, 요거트와 함께 한 시간 동안 조리한 애피타이저 샐러드입니다.

또 다른 독창적이고 준비하기 쉬운 가지 요리는 토마토와 치즈로 속을 채운 가지입니다. 이 야채들이 제철인 여름에 우리는 이 맛있는 요리를 정기적으로 요리합니다.

이 레시피에 따르면 5리터의 소금에 절인 가지를 요리할 수 있습니다. 겨울에는 소금에 절인 가지를 애피타이저와 샐러드로 사용하거나 올리브 오일에 양파와 함께 제공할 수 있습니다.

한국식 튀긴 가지는 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 그것은 맛이 좋은 매우 맛있고 만족스럽고 비타민 야채 샐러드로 밝혀졌습니다. 가지튀김은 한국어로 "카디차"라고도 합니다.

가지, 단고추, 토마토, 마늘에 허브를 곁들인 한국의 인기 요리. 매우 간단한 레시피 - 한국산 가지는 훌륭한 명절 간식입니다!

아르메니아식 가지 속은 전문 아르메니아 셰프에게 전수받은 나의 시그니처 메뉴다. 가지는 훌륭합니다. 손가락을 핥을 것입니다!

반죽에 튀긴 가지는 빠르고 쉽게 점심, 고기 또는 생선 요리의 반찬, 샐러드 재료 또는 군침이 도는 간식을 만들 수있는 좋은 기회입니다.

사천 가지 - 요소가볍고 쉽게 저녁을 준비할 수 있습니다. 예를 들어 두 번째 부분에는 쌀이 있습니다. 오늘만 해도 요리할 시간이 20분밖에 없는 그런 날이다.

맛있는 여름 간식: ​​허브를 곁들인 가지. 우리는 시골에서 쉴 때 끊임없이 이것을합니다. 조리법은 매우 간단하고 겸손하지만 애피타이저는 훌륭합니다.

저에게는 마늘과 강판 치즈를 곁들인 삶은 가지보다 더 좋은 간식이 없습니다. 이 차가운 애피타이저는 고기 요리와 잘 어울립니다. 추천합니다!

토마토를 곁들인 조림은 가벼운 여름 요리입니다. 빨리 준비하고 가장 중요한 것은 모든 재료를 모으는 것입니다. 양질. 맛은 재료의 품질에 달려 있기 때문에 요리는 간단합니다.

맛있는 속을 채운 매우 향긋하고 육즙이 많은 가지! 속을 채운 가지를 요리하는 방법을 모른다면 조리법이 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

당신을 기억하도록 초대합니다 클래식 레시피우리 어머니와 할머니 시대에 여름 테이블의 진정한 장식이었던 오븐에 치즈가 든 가지. 그 이후로 많은 시간이 지났지 만 요리의 훌륭한 맛은 전혀 손상되지 않았습니다!;) ...more

가지 시즌 오픈을 선언했습니다. 이제 아래로 늦가을신선한 블루 베리는 선반에서 구할 수 있습니다 (예, 사실이 야채는 전혀 야채가 아닙니다). 동양 요리는 그들을 "사랑"하고 유럽 요리사는 그들에게 경의를 표합니다. 그리고 우리는 "파란색"의 맛있는 요리뿐만 아니라 매우 간단하고 빠르게 만들려고 노력할 것입니다.

선택

맛있는 가지 요리를 준비하려면 먼저 가지를 사야 합니다. 꽉 끼는 꽃받침이 있는 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 또한 가지는 단단해야 합니다. 결점 없이 화사하게 빛나는 피부. 줄기는 신선해야 합니다. 이것은 얼마 전에 가지가 정원에서 뽑혔다는 것을 의미합니다.

그들은 왜 씁쓸합니까?

깨끗한지 아닌지

가지를 퓌레로 만들고 싶다면 껍질을 벗기세요. 캐비어, 가지조림, 아잡산달을 만들면 청소가 말이 된다. 굽거나 구우면 피부와 더 잘 어울립니다. 맛있을 것이고 가지가 떨어지지 않을 것입니다. 때때로 캐비어와 아잡산달의 경우 가지를 미리 굽습니다. 이것은 피부로 한 다음 펄프를 퓌레로 만들거나 자릅니다.

기름

가지는 스펀지처럼 기름을 흡수합니다. 아무리 많은 레이라도 모든 것이 충분하지 않습니다. 따라서 오븐, 그릴에서 요리하거나 붙지 않는 팬에서 튀기고 최소한의 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서 미리 구운 가지는 캐비어에 자주 넣습니다. 그러면 오일이 덜 필요합니다.

가지는 종종 얇게 썰고 튀겨집니다. 버터와 가지 사이에 작은 장벽을 두려면 소금에 절인 밀가루로 굴릴 수 있습니다.

무엇과 짝을 이룰 것인가

마늘과 함께 - 이것은 가지의 가장 중요하고 최고의 파트너입니다. 그것은 흥미롭고, 날카롭고, 기억에 남도록 만듭니다. 가지 실란트로와 잘 어울립니다. 그러나 호두는 마늘과 함께 블루 베리에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

쉽고 빠른 3가지 레시피

구운 가지

가지 3개

½ 티스푼 소금

1큰술 식물성 기름

1 단계.가지를 씻고 약간 비스듬히 가로질러 7-10mm 두께의 더 큰 원을 만듭니다.

2 단계소금으로 간을 하고 기름을 뿌린 다음 철망이나 꼬챙이에 숯불에 약 10분간 굽습니다.

3단계마늘 소스와 함께 제공하십시오.

호박을 곁들인 가지 캐비어

양파 2개

토마토 3개

작은 애호박 2개

중간 가지 4개

당근 1개

마늘 ½개(취향에 따라)

2큰술 식물성 기름

소금과 후추

약간의 고수

1 단계.양파를 잘게 자르고 기름에 볶고 강판 당근을 넣습니다. 함께 어둡게.

2 단계. 강판 호박을 추가하십시오.

3단계가지는 작은 입방체로 자르고 한 숟가락의 식물성 기름으로 따로 끓입니다. 그런 다음 다진 토마토를 추가하십시오.

4단계튀김에 부드러운 가지를 추가하십시오. 마늘을 잘게 자르고 야채도 넣습니다.

5단계소금과 후추. 녹색을 추가하십시오. 캐비어는 식으면 아주 맛있습니다.

가지 치즈

가지 4개

강판 치즈 150g

2큰술 사워 크림

약간의 겨자 또는 녹색 adjika

1 단계. 가지를 1cm 두께로 썬다.

2 단계치즈를 문지릅니다. 사워 크림에 약간의 adjika 또는 겨자를 추가하십시오.

3단계베이킹 시트에 기름을 바르고 가지, 사워 크림을 얹고 치즈를 뿌립니다.

4단계 180C에서 15~20분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

가지는 칼륨으로 인해 심장 기능에 유익한 영향을 미치고 신체의 물-소금 대사를 정상화한다고 믿어집니다. 동양에서는 장수채소라 일컬어 노인들에게 꾸준히 먹일 것을 권하는 것도 당연하다. 또한 가지는 칼로리가 낮습니다. 제품 100g 당 24kcal에 불과합니다. 동시에 그들은 내장을 정화하는 데 도움이됩니다. 그림을 따르는 경우 필요한 것.

그러나 때로는 이점조차도 ​​논쟁이 아닙니다. 오늘날에도 많은 주부들은 가지가 너무 변덕스럽다고 생각합니다. 가지가 검게 변하거나 쓰라리게 됩니다. 이러한 문제는 피하기 쉽습니다.

1. 요리하기 전에 가지를 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 헹굽니다. 이것은 야채의 쓴맛을 제거합니다.
2. 캐비어를 요리하는 경우 가지를 고기 분쇄기에 통과시키지 말고 금속 칼로 자르지 마십시오. 이것은 접시에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 세라믹 또는 나무 절단기로 파란색을 연마하십시오.
3. 가지가 튀길 때 많은 지방을 흡수하지 않도록 끓는 물로 미리 끓입니다.
4. 과육이 검게 변하는 것을 방지하려면 가지를 센 불에서 익혀주세요.
5. 요리할 때 가지 조각이나 둥근 모양을 유지하려면 껍질을 그대로 두십시오.

무사카

jabiru/Depositphotos.com

가지로 만든 발칸 반도와 중동의 전통 요리입니다. 다진 고기. 맛있고 매우 만족합니다.

재료:

• 가지 800g;
• 다진 양고기 또는 쇠고기 800g;
• 토마토 300g;
• 양파 1개;
• 단단한 치즈 50g;
• 드라이 화이트 와인 180g;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 맛에 소금과 후추.

소스:

• 우유 500ml ;
• 40g 버터;
• 밀가루 30g;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 2개;
• 소금과 육두구 맛.

요리

소스부터 시작하겠습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 동시에 우유를 약간 데우십시오 (끓이지 마십시오!). 덩어리없이 소스가 나오려면 우유와 버터와 밀가루의 혼합물이 거의 같은 온도 여야합니다. 끊임없이 저어주는 우유는 팬에 버터와 밀가루를 붓습니다. 소금, 육두구를 넣으십시오. 끓인 다음 강판 치즈를 넣습니다. 치즈가 녹을 때까지 저어주는 것을 잊지 않고 계속 요리합니다. 그런 다음 불에서 제거합니다. 혼합물이 식는 동안 별도의 그릇에 계란을 치십시오. 그런 다음 천천히 소스에 부어 완전히 섞습니다. 소스가 준비되었습니다.

moussaka의 양파는 반 고리로 자르고 토마토에서 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 썬다. 가지를 얇은 직사각형 조각으로 자르고 (소금물에 담그는 것을 잊지 마십시오!) 올리브 오일로 양면을 볶습니다. 튀김 후에는 여분의 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 깔아야합니다. 양파 (부드러울 때까지)와 다진 고기도 튀겨야합니다. 튀기는 도중 양파와 다진 고기에 와인을 붓고 액체가 증발 할 때까지 요리합니다. 그런 다음 토마토, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

무사카 조립: 가지와 다진 고기를 베이킹 접시에 겹겹이 쌓아 가지가 위에 오도록 합니다. 모든 것에 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 30-40 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에 보냅니다.

카포 나타

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이것은 가지와 다른 야채로 만든 시칠리아식 스튜입니다. 뜨겁고 차갑게 먹으며 독립 요리로 제공되며 반찬과 간식으로 제공됩니다.

재료:

• 가지 800g;
• 올리브 150g;
• 케이퍼 90g;
• 양파 140g;
• 설탕 50g;
• 토마토 페이스트 400ml;
• 와인 백 식초 80ml;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 바질, 소금, 후추 맛.

요리

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 야채가 너무 뚱뚱하지 않도록 튀기기 전에 끓는 물에 살짝 뿌릴 수 있습니다.

별도의 그릇에 양파를 설탕(버터는 사용하지 않음)으로 노릇해질 때까지 캐러멜라이즈합니다. 그런 다음 거기에 케이퍼를 추가합니다. 절인 것), 올리브, 와인 식초 및 약간의 올리브 오일. 이 모든 것을 약 5 분 동안 끓인 다음 튀긴 가지와 토마토 페이스트를 추가합니다. 7-10분 더 끓입니다. 준비하기 몇 분 전에 잘게 썬 신선한 바질, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 소금에 주의하세요. 일반적으로 케이 퍼는 일반적으로 접시에 필요한 염분을 제공하기 때문에 그것 없이도 할 수 있습니다.

라자냐

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이것은 가지가 반죽을 대신하는 전통적인 이탈리아 요리의 변형입니다.

재료:

• 가지 800g;
• 다진 쇠고기 500g;
• 두꺼운 토마토 페이스트 500g;
• 모짜렐라 100g;
• 파마산 치즈 100g;
• 빵 부스러기 100g;
• 계란 2개;
• 물 2큰술;

요리

우리는 가지를 청소하고 약 1.5 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 물 2테이블스푼으로 계란을 치십시오. 별도의 그릇에 간 파마산 치즈, 빵가루, 소금, 후추를 섞습니다. 각 가지 라운드를 먼저 풀어 놓은 계란에 담근 다음 빵가루와 치즈 혼합물에 담급니다. 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 가지를 놓습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하고 야채가 균일 한 황금 껍질을 얻을 때까지 가지를 20-25 분 동안 보내십시오.

이때 다진 고기를 올리브 오일에 볶습니다 (원하는 경우 소금에 절이고 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다). 약 10분 후 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣는다. 혼합물을 끓여서 열에서 제거하십시오.

가지의 일부를 베이킹 접시에 넣은 다음 토마토 고기 소스로 덮고 모짜렐라 50g을 뿌린 다음 가지를 다시 위에 놓습니다. 모양이 작고 충전재가 많으면 여러 층을 만들 수 있습니다. 남은 모짜렐라를 위에 뿌리고 오븐(200 °C)에 10-15분 동안 보냅니다(치즈가 녹을 것입니다).

스파게티 드레싱

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가지는 파스타를 대체할 수 있을 뿐만 아니라 파스타를 완벽하게 보완합니다. 예를 들어 스파게티용 야채 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 가지 800g;
• 스파게티 500g;
• 토마토 400g;
• 마늘 4쪽;
• 올리브유;
• 바질;
• 맛에 소금과 후추.

요리

이 레시피에서는 먼저 가지를 오븐에서 구워야 합니다. 약 1시간이 소요됩니다. 야채가 부드러워지려면 야채가 필요합니다. 가지가 구워지는 동안 스파게티 면을 삶아주세요. 오븐에서 가지를 꺼내 약간 식힌 다음 조심스럽게 껍질을 벗깁니다.

마늘을 잘게 다지고 뜨거운 올리브 오일에 2분 동안 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 거의 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 깍둑 썰기 한 가지, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸다. 테이블에 스파게티와 함께 ​​제공하십시오. 접시에 다진 바질을 뿌릴 수 있습니다.

커틀릿

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재료:

• 작은 가지 3개;
• 연어 필레 또는 기타 400g 바다 물고기당신의 취향에;
• 단단한 치즈 100g;
• 버터 100g;
• 2 토마토;
• 양파 1개;
• 맛볼 소금과 허브.

요리

우리는 가지의 줄기를 자르고 가지를 세로로 잘라 "배"를 만듭니다(가지 3개 = 배 6개). 피부를 제거하지 마십시오. 야채 모양과 접시 모양이 유지됩니다. 우리는 생선과 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 먼저 토마토에서 피부를 제거 할 수 있습니다. 양파를 잘게 썬다.

가지 보트를 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그들 각각 안에 우리는 생선, 토마토, 양파 및 약간의 버터를 넣습니다. 취향에 따라 소금, 후추, 허브를 뿌립니다. 그런 다음 각 서빙에 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 30-50 분 동안 잘 가열 된 오븐에 가지를 보냅니다. 가지 벽에서 펄프를 긁어 숟가락으로이 요리를 먹을 수 있습니다.

구운 가지 샐러드

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이 간단한 샐러드는 야외에서 만들 수 있습니다. 다른 구운 고기 요리에 훌륭한 추가 기능이 될 것입니다.

재료:

• 1 큰 가지;
• 자색 양파 1개;
• 1 아보카도;
• 1 레몬;
• 유채 및 올리브 오일;
• 적포도주 식초 1큰술;
• 1 작은 술 디종 머스타드;
• 오레가노와 파슬리;
• 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추.

요리

가지를 약 2.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 이 야채에 유채 기름을 부드럽게 뿌립니다. 가지와 양파가 약간 식으면 껍질을 벗긴 아보카도와 함께 큰 입방체로 자릅니다.

별도의 그릇에 드레싱을 준비하십시오. 적포도주 식초, 겨자 및 다진 오레가노를 섞습니다. 액체 꿀과 올리브 오일을 첨가하십시오. 혼합물을 조금 끓인 다음 샐러드에 양념하십시오. 소금, 후추, 레몬 조각과 파슬리 가지로 장식하십시오.

반죽에 스틱

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가벼운 여름간식입니다. 이 조리법에 따라 조리된 가지는 저지방이며 내부는 부드럽고 외부에는 바삭한 치즈 크러스트가 있습니다.

재료:

• 가지 500g;
• 단단한 치즈 150g;
• 계란 1개;
• 빵 부스러기 100g;
• 마늘 3-4 쪽;
• 올리브유;
• 소금, 갈은 후추, 파프리카 및 심황 맛.

요리

우리는 가지를 약 3cm 두께의 조각으로 자르고 쓴맛을 제거하기 위해 소금물로 채 웁니다. 가지 조각을 종이 타월로 말린 후 그릇에 넣고 올리브 오일을 뿌린 다음 향신료 (소금, 후추, 파프리카, 심황, 프레스를 통과 한 마늘)를 뿌립니다. 우리는 5-10분 동안 떠납니다.

이때 치즈를 문질러 빵가루와 섞는다. 별도의 그릇에 계란을 휘젓습니다.

우리는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 오븐을 200 ° C로 예열합니다. 각 가지 슬라이스를 먼저 계란에 담근 다음 치즈와 빵가루 혼합물에 담근 후 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 스틱을 오븐에서 약 20분 동안 익힙니다. 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다.

롤스

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가지 롤에는 다양한 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 그냥 야채를 튀기고, 어떤 사람들은 굽습니다. 일부는 채우는 데 치즈만 사용하고 다른 일부는 당근, 버섯 또는 토마토를 추가합니다. 가장 쉬운 요리 옵션을 제공합니다.

재료:

• 가지 500g;
• 크림 치즈 100g;
• 마늘 2-3 쪽;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 소금, 후추, 허브 맛.

요리

가지의 윗부분을 잘라내고 약 1cm 두께로 자릅니다. 쓴맛을 제거한 후(위의 꿀팁 참조) 가지를 올리브 오일에 볶습니다. 종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오. 구운 야채를 선호한다면 오븐을 사용하세요.

마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다. 이 모든 것은 크림 치즈와 혼합됩니다 (원하는 경우 소금, 후추 및 기타 향신료 추가). 우리는 가지에 치즈 덩어리를 얇게 펴 바릅니다. 우리는 각 판을 롤로 감싸고 이쑤시개로 고정합니다. 양상추 잎에 롤을 펴고 다진 호두를 뿌립니다 (선택 사항).

포탑

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이 애피타이저는 준비하기 쉽고 외관이 훌륭합니다. 큰 접시에 놓고 녹지로 장식 한 가지 포탑은 축제 테이블에 적합합니다.

재료:

• 가지 400g;
• 토마토 400g;
• 모짜렐라 300g;
• 올리브 오일 3큰술;
• 발사믹 식초;
• 소금, 갈은 후추, 바질 맛.

요리

껍질을 벗긴 가지는 약 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 올리브 오일에 소금, 후추, 양면을 볶습니다. 우리는 또한 토마토를 둥글게 자릅니다. 모짜렐라를 조각으로 자릅니다. 치즈와 토마토의 두께는 약 1cm 여야합니다.

기름을 바른 베이킹 접시에 가지 원, 토마토 원, 치즈 한 조각과 같은 포탑을 "만듭니다". 바질 가지로 각 서빙을 장식하고 발사믹 식초를 뿌립니다. 이 모든 것을 오븐 (200 ° C)에 15-20 분 동안 보냅니다.

스낵 "공작 꼬리"

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또 다른 밝은 가지 전채. 특이한 "디자인"덕분에 어른들뿐만 아니라 기꺼이 야채를 거의 먹지 않는 아이들에게도 어필 할 것입니다.

재료:

• 가지 500g;
• 토마토 300g;
• 오이 200g;
• 페타 치즈 200g;
• 올리브 반 캔;
• 사워 크림 3큰술;
• 마늘 2-3 쪽;
• 올리브유;
• 딜;
• 맛볼 소금.

요리

가지를 대각선으로 잘라 타원형 조각을 만듭니다. 소금물에 담그고 헹구고 말리십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 200 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 굽습니다.

마늘을 프레스에 통과시키고 부드러워질 때까지 사워 크림 및 페타 치즈와 섞습니다. 토마토와 오이를 조각으로 자릅니다. 후자가 전자보다 직경이 작은 것이 바람직하다. 씨를 뺀 올리브를 반으로 자릅니다.

큰 직사각형 접시에 가지를 공작 꼬리 모양으로 펼칩니다. 치즈 덩어리로 각 조각에 윤활유를 바릅니다. 그런 다음 토마토와 오이 머그잔을 올려 놓습니다. 다시 말하지만 마늘이 들어간 약간의 치즈와 마지막에는 올리브 반입니다. 공작의 꼬리에 달린 눈처럼 보여야 합니다.

ㅎ

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혜는 일반적으로 고기, 생선 또는 가지와 같은 야채로 만든 한국 요리입니다. 가지ㅎ 고기 반찬이나 독립 요리로 드실 수 있습니다.

재료:

• 가지 1.5kg;
• 파프리카 100g;
• 뜨거운 고추 1개;
• 7-8 마늘 정향;
• 식물성 기름 2큰술;
• 식초.

요리

우리는 가지를 입방체로 자르고 일반적인 방법으로 쓴맛을 제거합니다. 그 후 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨거운 고추를 얇은 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 플라스틱 용기에 가지, 마늘, 후추를 층으로 뿌립니다. 식초를 뿌리고 약간의 파프리카를 뿌린 다음 용기가 가득 찰 때까지 층을 반복합니다. 후추, 마늘, 파프리카, 식초의 양은 취향에 따라 다릅니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 이러한 재료를 최소한으로 추가하십시오. 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.

가지는 요리 상상력의 범위를 열어줍니다. 가지의 요리 목록은 오랫동안 계속 될 수 있습니다. 우리는 당신이 의견에서 그렇게 할 것을 권장합니다. 가지를 좋아한다면 글을 쓰고 시그니처 레시피를 공유하세요.