Labai skanūs žali pomidorai žiemai - receptai su nuotraukomis yra mirtini. Žieminės salotos iš žalių pomidorų yra skanios

Žaliųjų pomidorų salotos – paprastos paprastas užkandis, kuris gali būti labai patrauklus. Žalieji pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis. Salotos iš jų gali būti ruošiamos tiesiog stalui sezono metu arba galite pasiruošti būsimam naudojimui.

Kaip pasigaminti žalių pomidorų salotas?

Teisingai ir skaniai paruoštos žalių pomidorų salotos gali tapti laukiamu svečiu ant jūsų stalo, o norint, kad viskas taip pasisektų, reikia atsižvelgti į kai kuriuos dalykus. Vadovaudamiesi žemiau pateiktomis rekomendacijomis, neprinokusios daržovės ne tik nenueis perniek, bet ir pavirs labai apetitą keliančiu patiekalu.

1. Salotoms reikia naudoti ne tuos, kurie ką tik pradėjo, o tuos, kurie jau buvo ant sunokimo ribos.
2. Visiškai žali pomidorai negali būti naudojami be tinkamo terminio apdorojimo, nes juose yra toksiško komponento solanino.
3. Be terminio apdorojimo, solanino kiekį galima sumažinti ir mirkant sūriame vandenyje 4-5 valandas.

Greitosios žaliųjų pomidorų salotos

Greitai paruošiamos žalių pomidorų salotos stalui – puikus sprendimas, kai norisi ko nors gaivaus, aštraus ir skanaus. Ingredientus užpylus karštu marinatu, salotos bus paruoštos patiekti maždaug per 5 minutes, bet jei turite šiek tiek laiko, leiskite pastovėti bent pusvalandį, daržovės išmirks marinate ir tik tapti skanesni.

Ingridientai:

• žali pomidorai – 1,8 kg;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• raudonoji paprika – 4 vnt.;
• petražolės, krapai - krūva;
• actas 9% - 100 ml;
• česnakai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• vanduo – 1 l.

Paruošimas

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pipirus supjaustykite gabalėliais, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką.
2. Viską gerai išmaišyti, užpilti verdančiu marinatu.
3. Paprastos žalių pomidorų salotos bus paruoštos valgyti iškart.

Korėjos žaliųjų pomidorų salotos

Šis korėjietiško stiliaus žaliųjų pomidorų salotų receptas patiks visiems aštrios rytietiškos virtuvės mėgėjams. Korėjietiški pomidorai puikiai dera prie garnyrų ir įvairių mėsos patiekalų. Šias salotas galima paruošti ateičiai, tik tuomet reikia supilti į stiklainius, 15 minučių sterilizuoti vandens vonelėje ir susukti.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 650 g;
• morkos – 1 vnt.;
• cukrus - 5 arbatiniai šaukšteliai;
• malta kalendra, paprika - po 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• actas 9%, druska – po 1 arbatinį šaukštelį;
• aliejus - 50 ml.

Paruošimas

1. Žalieji pomidorai supjaustomi griežinėliais.
2. Morkas sutarkuokite, o česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite ingredientus, supilkite actą ir karštą aliejų, minkykite ir 12 valandų išimkite žalius pomidorus nuo šalto.

Salotos, kurių receptas pateiktas žemiau, nors ir gali atrodyti labai paprastos, pasirodo labai patrauklios. Jei pageidaujate, į jį galite įdėti kitų virtų daržovių - burokėlių, morkų ir tada praktiškai bus vinigretas. Salotų padažui geriau naudoti aromatinį augalinį aliejų.

Ingridientai:

• sūdyti pomidorai - 300 g;
• svogūnas - 100 g;
• virtos bulvės - 300 g;
• Alyva.

Paruošimas

1. Bulvės ir pomidorai supjaustomi kubeliais.
2. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, supilkite aliejų ir išmaišykite.
3. Žaliųjų pomidorų salotos paruoštos patiekti!

Salotos iš šviežių žalių pomidorų yra labai pikantiškos ir patrauklios. Įdėjus paprikos ir česnako patiekalas tampa aštrus. Jei norite, kad skonis nebūtų per karštas, šių komponentų kiekį reikia sumažinti. Kuo daugiau žalumynų bus šiose salotose, tuo jos bus skanesnės.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 1 kg;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 7 vnt.;
• aliejus, actas, cukrus - 2 v.š. šaukštai;
• petražolės;
• druskos.

Paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorus.
2. Gautas mišinys supilamas į supjaustytus pomidorus ir petražoles.
3. Gerai išmaišykite ir laikykite žaliųjų pomidorų salotas vieną dieną šaltai.

Žaliųjų pomidorų ir kopūstų salotos

Kopūstų salotos su žaliais pomidorais yra aštrus ir labai skanus užkandis, turintis saldžiarūgštį skonį, kuris pasiekiamas įpylus obuolių sidro acto. Salotos puikiai dera su bulvėmis ir mėsa. Šaldytuve galite laikyti iki 2 mėnesių. Patiekiant patiekalą patartina pagardinti aliejumi.

Ingridientai:

• kopūstai, žalieji pomidorai – po 1 kg;
• druskos;
• pipirai, svogūnai – 2 vnt.;
• obuolių sidro actas - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 žirnelius.

Paruošimas

1. Pomidorai supjaustomi griežinėliais, o kopūstai, svogūnai ir paprikos smulkiai supjaustomi.
2. Daržovės sumaišomos, pasūdomos ir išmaišomos.
3. Ant daržovių uždėkite plokščią lėkštę, uždėkite svarelį ir palikite 12 valandų.
4. Supilkite obuolių sidro actą, cukrų, pipirus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Žaliuosius pomidorus sudėkite į indą, uždarykite ir atšaldykite.

Žaliųjų pomidorų salotos su ryžiais

Greitos žalių pomidorų salotos su ryžiais yra puikus pilnas garnyras. Kai tik ryžiai suminkštėja, salotos paruoštos patiekti, tačiau jei norite pasilikti ateičiai, tuomet masę reikia paskirstyti į garuose iškeptus stiklainius, susukti, apversti ir suvynioti. Produktas turi būti laikomas šaldytuve.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2 kg;
• svogūnai, morkos, paprikos – po 0,5 kg;
• druska, granuliuotas cukrus - po 50 g;
• aliejus - 300 ml;
• ryžiai - 200 g.

Paruošimas

1. Pomidorai, svogūnai ir paprika supjaustomi gabalėliais, o morkos sutarkuojamos.
2. Sumaišykite ingredientus, įpilkite ryžių, cukraus, druskos, sviesto.
3. Virkite ant mažos ugnies 40 minučių.
4. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Greitas žalių pomidorų su česnaku salotas galima patiekti karštas arba šaltas. Kad česnakas išliktų visas naudingų savybių ir aromato, jį patartina dėti į patiekalą beveik pačioje pabaigoje. Patiekdami gatavas salotas pabarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis.

Ingridientai:

• žali pomidorai – 6 vnt.;
• svogūnai, morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 5 skiltelės;
• krapai ir petražolės - po 1/2 krūvos;
• aliejus - 70 ml.

Paruošimas

1. Pomidorai supjaustomi gabalėliais, svogūnai smulkiai supjaustomi, morkos – apskritimais.
2. Visi komponentai dedami į puodą, pilamas aliejus ir troškinama pusvalandį.
3. Kai pomidorai taps minkšti, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Žaliųjų pomidorų ir morkų salotos

Salotas su žaliais pomidorais lengva paruošti prie stalo, jos pasirodo vidutiniškai aštrios ir labai skanios bei aromatingos. Kai užkandis marinuojamas, jį reikia periodiškai maišyti, kad daržovės tolygiai išmirktų, o tada reikia sutelkti dėmesį tik į savo skonį, kai kuriems net po dienos salotos jau atrodys paruoštos.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2 kg;
• morkos – 5 vnt.;
• paprika- 2 vnt.;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• česnako skiltelės – 7 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas - 50 ml;
• žaluma.

Paruošimas

1. Pomidorai supjaustomi griežinėliais, paprika – juostelėmis, morkos sutarkuojamos.
2. Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, druskos, cukraus, aliejaus, acto ir žolelių.
3. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir padėkite porą dienų šaltai.

Žemiau pateiktas žaliųjų pomidorų salotų receptas neįprastas tuo, kad kartu su tradiciniais produktais įdedama ir saliero šaknų. Ir būtent toks komponentų derinys padaro patiekalą labai skanų, o dėl to, kad daržovės negali būti termiškai apdorojamos, jose išlieka daug vitaminų. Įprastą kąsnelį recepte galima pakeisti obuolių kąsniu.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2,5 kg;
• svogūnas - 250 g;
• saldieji pipirai - 500 g;
• salierai - 300 g;
• česnakai - 50 g;
• actas, aliejus - po 100 ml;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• druska, žolelės.

Paruošimas

1. Pomidorai, salierai ir paprika supjaustomi juostelėmis.
2. Žalumynai susmulkinti.
3. Sumaišykite ingredientus, supilkite aliejų, actą, druską, susmulkintą česnaką ir išmaišykite.
4. Padėkite salotas parai šaltai, retkarčiais pamaišydami.
5. Skanios žaliųjų pomidorų salotos paruoštos valgyti.

Žieminių pomidorų salotos

„Smaragdinės“ salotos iš žalių pomidorų yra puikus ruošinys, padėsiantis paįvairinti žiemos mitybą. Kad stiklainių su salotomis nereikėtų sterilizuoti vandens vonelėje, uždarius juos reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į kažką šilto, kol visiškai atvės. Salotas geriau laikyti šaltai.

Salotoms naudokite įvairių atspalvių saldžiąsias paprikas su stora odele.

Visos paprikos turi būti iškeptos sveikos. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę (190 laipsnių), kepkite pipirus 10-15 minučių, kol odelė patamsės. Jei turite prieigą prie grotelių, paskrudinkite paprikas, kol paprikos odelės sudegs.. Trečias kepimo variantas yra dujinė viryklė; sudeginkite papriką virš įjungto degiklio. Tada karštas daržoves reikia iš karto nuo ugnies arba iš orkaitės sudėti į įprastą plastikinį maišelį ir tvirtai surišti. Palikite paprikas maišelyje 10 minučių. Per tą laiką jie „prakaituos“, o tada odą bus galima lengvai pašalinti.


Žaliuosius, iš anksto atrinktus pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba griežinėliais.


Iškeptas saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į indą su pomidorais.


Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į salotas.


Į dubenį su salotomis suberkite kapotas petražoles ar krapus, pasaldinkite ir pasūdykite. Dabar, jei norite, į salotas galite įdėti maltų pipirų ir čili pipirų mišinio.


Išmaišykite salotas, supilkite į jas obuolių arba stalo actą ir leiskite visai masei pastovėti 20 minučių, kad daržovės išleistų sultis.


Pirmiausia stiklinius stiklainius gerai išplaukite su soda, pavirkite puode su vandeniu (10 minučių) arba sterilizuokite orkaitėje ne itin aukštoje temperatūroje (100 laipsnių) 15 minučių. Salotas su pomidorais sudėkite į stiklainius ir tolygiai išpilkite sultis. Jei stiklainiai lieka tušti viršuje, galima įpilti virinto vandens. Uždenkite stiklainius švariais dangteliais.


Dabar salotų stiklainius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į puodą, užpilkite šiltu vandeniu iki skardinių pečių. Kai vanduo užvirs keptuvėje, stiklainius sterilizuokite 15 minučių.


Atsargiai išimkite; galite sandariai užsukti dangtelius. Būtinai apverskite stiklainius aukštyn kojomis.

Atvėsusios salotos puikiai išsilaiko sandėliuke visą žiemą.

Patariu pradėti ruošti pomidorus žiemai nuo labai skanių žalių pomidorų salotų konservavimo. aš siūlau paprasti receptai, iš kurių gaminami nuostabūs užkandžiai. Gerai yra tai, kad nesustosite ties vienu salotų skoniu, nes yra daugybė variantų. Ruošiniai susidėvėję gražūs vardai– Dunojaus salotos, „Donskoy“, „Cobra“, „Ochotnichy“, gruziniškos, korėjietiškos, su ryžiais, pomidorų pasta. Ir tai ne visas sąrašas, nes receptų paletė yra įvairi.

Paprastos žaliųjų pomidorų salotos

Ne salotos – skanu! Mano mama naudojo šį receptą užkandžiui konservuoti, jos brangiame pasiruošimo žiemai sąsiuvinyje jis įrašytas pirmoje vietoje, laikydamas jį geriausiu ir paprasčiausiu.

Paimkite:

• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• saldieji pipirai - 500 gr.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Obuolių sidro actas (galima pakeisti įprasta 6% stalo rūgštimi) – 3 dideli šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Citrinų rūgštis - ant mažo šaukštelio galo.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Pomidorus padalinkite per pusę ir supjaustykite puslankiais.

Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.

Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais.

Sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska. Gerai išmaišykite. Padarykite kelių valandų pertrauką. Paprastai ruoštis pradedu vakare, o baigiu ryte.

Daržovės per naktį išskirs daug sulčių. Į dubenį suberkite cukrų ir susmulkintą česnaką. Susmulkinkite petražoles ir konservuokite.

Dar kartą gerai išmaišykite salotas. Ir vėl padarykite trumpą pertraukėlę, dabar valandą.

Praėjus nurodytam laikui, nupilkite sulčių perteklių, daržoves galite net rankomis išspausti ir perkelti į kitą dubenį.

Supilkite actą.

Supilkite šiek tiek aliejaus.

Papildyti citrinos rūgštis. IN Paskutinį kartą išmaišykite užkandį.

Užpildykite stiklainius. Vieta sterilizacijai. Išvirus 0,7 litro stiklainiai apdorojami 25-30 min.

Apverskite ir atvėsinkite. Kitą dieną patikrinkite, ar sandariklis nėra sandarus. Padėkite į žiemos saugyklą.

Gruzijos žaliųjų pomidorų salotos - skanus receptas

Ar gerbiate Kaukazo virtuvę? Išsaugokite gruziniškų žiemos salotų receptą. Kaip ir ankstesni ruošiniai, paruošimas atliekamas be troškinimo. Greitas receptas, po dienos galėsite pasilepinti.

• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 300 gr.
• saldieji pipirai - 300 gr. (nebėra sėklų).
• Karštas čili - ½ dalis.
• Česnakai - 50 gr.
• Cilantro - krūva.
• Khmeli-suneli - 1-2 maži šaukšteliai (originaliame recepte yra šaukštas utskho-suneli).
• 9% acto rūgštis – 50 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - 1 didelis šaukštas + 1 mažas.

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite šaukštą druskos, išmaišykite. Atidėti.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką – juostelėmis, o čili – smulkiais žiedeliais. Susmulkinkite kalendrą ir česnaką.
3. Iš pjaustytų pomidorų išspauskite šiek tiek sulčių (galite ir rankomis, bet nebūkite per daug fanatiški). Sudėkite likusias daržoves.
4. Įberkite druskos, įberdami šaukštelį druskos, suberkite suneli apynius. Išmaišykite.
5. Supilkite aliejų ir actą, išmaišykite. Uždenkite lėkšte ir paspauskite ant viršaus.
6. Sustabdykite gaminimą vienai dienai. Per tą laiką daržovės pasimarinuos.
7. Atidėkite keletą greitų salotų, kad galėtumėte valgyti iš karto. Likusį palikite žiemai – sudėkite į stiklainius, sterilizuokite ir laikykite vėsioje patalpoje.

Žaliųjų pomidorų ir pupelių salotos žiemai

Jis bus naudojamas žaliosios pupelės noksta tuo pačiu metu kaip ir pomidorai. Troškintos salotos, skirtingai nei kitos, gerai laikomos bute. Užkandis yra aštraus, aštraus skonio, kurį mėgsta daugelis žmonių.

Paruoškite:

• Neprinokę pomidorai – 5 kg.
• Šparaginės pupelės (žalios veislės) – 5 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Petražolių šaknis, žalumynai – bendras svoris – 200 g.
• Morkos - kilogramas.
• Cukrus - 150 gr.
• Stalo actas - 150 ml.
• Malti aitrioji paprika – didelis šaukštas.
• Juodieji pipirai - 20 gr.
• Druska.
• Augalinis aliejus daržovėms kepti.

Kaip gaminti skanios salotos su šparaginėmis pupelėmis:

1. Pupeles nuplaukite, padalinkite į 3-5 cm ilgio gabalus.Blanširuokite verdančiame vandenyje 4 minutes. Nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite skysčio perteklių.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į įkaitintą aliejų keptuvėje. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Petražolių šaknį ir morkas sumalkite didelių tinklelių mėsmale. Siųsti kepti į atskirą keptuvę.
4. Tą patį darykite su pomidorais – smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Puode sumaišykite su svogūnais, morkomis ir petražolėmis.
5. Suberkite blanširuotas pupeles ir išmaišykite.
6. Kitas žingsnis yra pridėti druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves 5 minutes. Supilkite actą, įberkite aštrių prieskonių. Tęskite troškinti dar 1-2 minutes.
8. Išjunkite dujas. Užpildykite stiklainius salotomis. Sterilizuokite 0,5 litro talpos indus 35-40 minučių.
9. Susukite po metaliniu dangčiu ir perkelkite į sandėliuką arba rūsį.

Salotos su pomidorų pasta be sterilizacijos - skanus receptas

Jums reikės:

• Žalieji pomidorai - 2 kg.
• pasta – 250 ml.
• Svogūnai - 500 gr.
• Morkos - 1 kg.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - šaukštas.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• 9% acto rūgštis – 2 dideli šaukštai.
• Juodieji pipirai - žiupsnelis.

Saugome:

1. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Morkas supjaustykite juostelėmis.
3. Viską sumaišykite kepimo inde. Pridėkite visus kitus ingredientus iš recepto. Kruopščiai išmaišykite, palaikykite 2 valandas, kad salotos išleistų sultis.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės. Užvirkite, virkite 20 minučių.
5. Užpildykite sterilius stiklainius, užsukite (galite naudoti užsukamąjį dangtelį).

Kaip pasigaminti žalių pomidorų užkandį su ryžiais

Salotos gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas.

Jums reikia pasiruošti:

• Pomidorai - 2 kg.
• Ryžiai – stiklinė.
• Morkos, paprikos, svogūnai - po 0,5 kg.
• druska - 50 gr.
• Augalinis aliejus - ½ puodelio.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Paruoškime skanias salotas:

1. Mirkykite ryžius 1-2 valandas.
2. Pomidorus ir papriką supjaustykite griežinėliais. Stambiai sutarkuokite morkas. Svogūną padalinkite į žiedus.
3. Daržoves sumaišykite su ryžiais. Pagardinkite druska, sviestu, cukrumi.
4. Leiskite užvirti. Užvirus virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Patikrinkite, ar ryžiai iškepę. Išjunkite degiklį.
5. Paskirstykite tarp stiklainių ir užsukite.

Į jūsų receptų rinkinį

Dunojaus salotos su svogūnais, morkomis, žaliais pomidorais

Pritariu tiems, kurie tvirtina, kad Dunojaus salotos yra skaniausios iš konservuotų neprinokusių pomidorų. Užkandis iš populiarios „pirštų laižymo“ serijos.

Jums reikės:

• Žalieji pomidorai – 1,5 kg.
• Svogūnai - 750 gr.
• Morkos - 750 gr.
• Rafinuotas liesas aliejus – 150 ml.
• Stalo actas - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• druska - 50 gr.
• Pipirai - 15 žirnelių.
• Lauro lapas – 3 vnt.

Kaip pasigaminti skanių salotų žiemai:

1. Pomidorus padalinkite į 4-8 dalis, griežinėliais. Stambiai sutarkuokite morkas. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
2. Sudėkite į kepimo indą. Daržoves pabarstykite druska. Palikite 4 valandas, kol gausiai išsiskirs sultys.
3. Padėkite ant degiklio. Leiskite užvirti. Lėtai troškinkite valandą.
4. Išdėstykite, suvyniokite, uždenkite. Atvėsus žiemai laikyti šaltoje patalpoje.

Donskoy salotos iš žalių pomidorų ir agurkų - labai skanios

Neprilygstamas žiemos salotos, populiariausias Dono gyventojų receptas, kurį išbandė valgytojų kartos, nes jis perduodamas iš motinos dukrai. Užkandis gali būti gaminamas iš žalių ir raudonų pomidorų. Tačiau nedėkite per daug raudonų. Naudodami šį receptą galite paruošti užkandį su moliūgais.

Paimkite:

• Pomidorai - 2 kg.
• Agurkai - 2 kg.
• Paprika (raudona dėl grožio) – 1,5 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Krapai - krūva.
• 9% actas - desertinis šaukštas į stiklainį.
• Saulėgrąžų aliejus - didelis šaukštas vienam stiklainiui.
• Pipirų žirneliai.

Neapsigaukite dėl to, kad nėra tikslaus prieskonių kiekio. Turėsite galimybę išbandyti ir prisitaikyti pagal savo skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Pabandykite supjaustyti daržoves maždaug tokio paties dydžio. Paprikos, išlaisvintos iš pertvarų ir sėklų, į storas juosteles. Agurkai apvaliai, pomidorai griežinėliais arba apskritimais.
2. Sudėkite į puodą. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, smulkiai pjaustytų krapų šakelių. Labai gerai išmaišyti. Palikite 10-15 minučių, per tą laiką daržovės turės laiko išleisti sultis.
3. Išbandykite salotas. Marinatas turi būti šiek tiek „stipresnis“ nei norimas skonis, nes dalį druskos ir saldumo daržovės pasisavins.
4. Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklainius. Įdėkite į platų puodą karštame vandenyje, kad sterilizuotumėte konservavimą.
5. Terminis apdorojimas trunka 15-20 minučių, priklausomai nuo stiklainio tūrio.
6. Tuo pačiu metu, prieš pat proceso pabaigą, į nedidelį puodą supilkite augalinį aliejų ir užvirinkite.
7. Išimkite stiklainius, į kiekvieną po dangteliu supilkite actą, įpilkite verdančio aliejaus. Nedelsdami susukite, apverskite, uždenkite rankšluosčiu. Atvėsus patikrinkite sukimo kokybę, perkelkite į sandėliuką ar rūsį.

Dėmesio! Paprastai derliaus nuėmimas paprastai kainuoja visą žiemą. Bet jei abejojate, leiskite salotoms išvirti. Tačiau iš karto po to, kai atsiranda virimo požymių, išjunkite ugnį ir suskirstykite į stiklainius.

Korėjietiškų salotų recepto vaizdo įrašas

Aštrios „Cobra“ salotos iš žalių pomidorų žiemai

Labai skanios salotos aštrių užkandžių mėgėjams. Paruošta be virimo. Daugeliui labai patinka, kad pomidorai supjaustomi griežinėliais. Aštrumą galite reguliuoti patys, sumažindami česnako ir aitriosios paprikos kiekį.

Jums reikės:

• Žalieji pomidorai – 2,5 kg.
• Karšti raudonieji pipirai - 150-200 gr.
• Česnako galvutės – 3 vnt.
• Actas, stalo – 150 ml.
• druska - 60 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Petražolės - 100 gr.

Kaip paruošti salotas:

1. Pirmiausia turėsite atlikti nedidelį parengiamąjį darbą. Pomidorus supjaustykite ne per dideliais griežinėliais. Susmulkinkite petražolių šakeles. Česnako skilteles sutrinkite per spaudą.
2. Iš paprikos išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite.
3. Sudėkite daržoves į didelį puodą. Suberkite masinius prieskonius. Maišykite, kol jie ištirps.
4. Supilkite actą ir vėl išmaišykite turinį.
5. Sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Tvirtai uždėkite, stengdamiesi kuo labiau tilpti. Stiklainius pripildykite iki pat viršaus, daržovės „susitrauks“ sterilizuojant.
6. Sterilizuokite 1 litro 0,7 tūrio stiklainius maždaug 20 minučių. Iškočiojus atvėsinti aukštyn kojom, uždengus kažkuo šiltu. Laikyti šaldytuve.

„Medžiotojo“ salotos su kopūstais žiemai

Gamindami salotas pagal šį receptą gausite visavertį užkandį bet kokiam garnyrui.

Reikalinga:

• Pomidorai, paprikos, švieži agurkai – po 200 g.
• Baltieji kopūstai - 300 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Didelis svogūnas.
• Druska - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Česnako skiltelė.
• Actas, stalo - pusė šaukšto. šaukštai.
• Petražolių šakelės.

Paruošimas:

1. Supjaustykite kaip norite, pavyzdžiui, salotas, morkas, svogūnus, pomidorus, agurkus, papriką. Patariu pabandyti pasigaminti šiaudelius, jie gražiau atrodo kaip užkandis. Kopūstą susmulkinkite.
2. Sudėkite į dubenį, suberkite susmulkintą česnaką. Pasūdykite ir palikite apie valandą.
3. Kaitinkite ruošinį ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Pasirodžius pirmajam požymiui, įpilkite aliejaus ir acto. Virkite 1-2 minutes, ne daugiau. Išjunk.

Pernai išbandžiau konservuotos salotos iš žalių pomidorų, ir nustebau, kodėl prieš tai po dangčiu nepagaminau šio skanaus. Skirtingai nuo to, apie ką jau kalbėjau anksčiau, toliau pateiktoje versijoje yra tik pomidorai, česnakai ir žolelės. Tai labai supaprastina salotų ruošimo procesą.

Šių salotų pavadinimas yra visiškai teisingas: žalių pomidorų salotos žiemai pasirodo labai skanios, taip pat ryškios ir patrauklios. Jį paruošti nesunku, tačiau pats procesas kiek užsitęsęs – dėl to, kad pomidorai turi išleisti sultis. Tačiau neleiskite, kad tai jūsų išgąsdintų: kol salotos užpiltos, galite imtis savo reikalų. O žiemą bus taip puiku gauti indelį šių žalių pomidorų su žolelėmis ir česnaku ir palepinti savo šeimą puikiu konservu!

Ingridientai:

• 5 kg žalių pomidorų;
• 200 g česnako;
• 2-3 kekės petražolių ir salierų;
• 4-5 lauro lapai;
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml 9% acto;
• 1 čili pipiras.

*Nurodytas ingredientų kiekis išeina apie 6 litrus konservuoto maisto.

Kaip paruošti žaliųjų pomidorų salotas žiemai „Skanus“:

Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir pašalinkite storą stiebo dalį. Nuplautus žalumynus padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Džiovintus žalumynus smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Permeskite česnaką per spaudą.

Pomidorus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Suglamžytas, su sugadinta oda – išmesti. Pomidorus supjaustykite griežinėliais: mažus – į 4, didelius – į 6-8 skilteles.

Į didelį puodą sudėkite pomidorus, žoleles, česnaką, druską, cukrų ir supilkite actą. Atsargiai išmaišykite.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Per šį laiką išsiskirs gana daug sulčių. Jei neturite daug laiko, galite paspausti pomidorų viršų su prieskoniais. Tokiu atveju sultys išsiskirs daug greičiau.

Aitriąsias paprikas, lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius sudėkite į sterilizuotų stiklainių dugną.

Tada sudėkite salotas į stiklainius. Dėdami stiklainius šiek tiek pakratykite, kad pomidorų griežinėliai tvirčiau tilptų. Tada iki viršaus užpilkite skysčiu, kuris susidarė, kol salotos buvo užpiltos.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į plačią skardą, išklotą servetėle. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite (kadangi stiklainiai užpildyti šaltu vandeniu, tai užtruks gana daug laiko, 20-30 minučių) ir sterilizuokite žalių pomidorų salotas žiemai: 0,5 - litro - 10 minučių, 0,75 - litro - 15 minučių. minučių, 1 – litras – 15-20 minučių.

Tada stiklainius sandariai užsukame, žalių pomidorų salotas žiemai apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame, kol visiškai atvės. Šias salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Nežinia, kas pirmasis sugalvojo žiemai gaminti žalių pomidorų salotas, tačiau idėja nusipelno pagarbos. Ir esmė net ne tame, kad tokiu būdu galima sutaupyti derlių, jei dėl pomidorų ligų tektų jį nuimti anksčiau laiko. Svarbiausia, kad žali pomidorų užkandžiai turėtų unikalų pikantišką skonį, kuris priklauso nuo pasirinkto recepto. O šių skonių paletė itin turtinga.

Kaip pasigaminti žalių pomidorų salotas

Žaliųjų pomidorų salotos bus sėkmingos, jei atsižvelgsite į keletą dalykų.

• Konservuoti tinka ne visi žali pomidorai, o tik tie, kurių nesugadino ligos. Dėl šios priežasties pomidorus reikia ne tik nuplauti, bet ir rūšiuoti, o pjaustant reikia stebėti, kad viduje nepajuoduotų.
• Jei perkate juos turguje, rizika susikaupti sugedusių pomidorų konservavimui yra didelė. Tačiau žali pomidorai ten parduodami retai, o prekybos centruose tikrai neparduodama. Pomidorus geriausia užsiauginti patiems arba paprašyti giminaičių, draugų. Kai kurie žmonės specialiai augina pomidorus, kad juos būtų galima skinti dar žalius ir ruošti salotas žiemai.
• Pomidorus reikia pjaustyti aštriu peiliu, kad iš jų neištekėtų sultys. Geriausia naudoti specialų citrusinį peilį, kuris primena pjūklą su smulkiais dantimis.
• Konservavimo stiklainiai turi būti sterilizuoti. Dangčiai taip pat turi būti atitinkamai apdoroti, pavyzdžiui, virti.

Gatavo užkandžio skonis labai priklausys nuo to, kokie produktai ir prieskoniai yra įtraukti be žaliųjų pomidorų. Kuo daugiau komponentų, tuo įdomesnis skonis. Tačiau daugelis nori paprastos salotos, pageidaujant, kad dominuojantį skonį lemtų žali pomidorai, o ne kitos daržovės.

Dunojaus salotos

• žali pomidorai - 1,5 kg;
• morkos – 0,75 kg;
• svogūnai – 0,75 kg;
• augalinis aliejus - 0,15 l;
• stalo actas (9%) – 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• druska - 50 g;
• laurų lapai – 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 15 vnt.

Virimo būdas:

• Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais, kiekvieną supjaustykite į 4-8 dalis, priklausomai nuo dydžio.
• Morkas nuplaukite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite ne per plonais pusžiedžiais.
• Sumaišykite visas daržoves viename inde ir, įberdami druskos, palikite 4 valandas.
• Praėjus nurodytam laikui, į daržovių mišinį suberkite prieskonius, suberkite granuliuotą cukrų, supilkite aliejų ir actą.
• Padėkite puodą su daržovėmis ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami 60 minučių.
• Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite padažu, likusiu keptuvės apačioje.
• Stiklainius hermetiškai uždarykite: susukite specialiu rakteliu arba užsukite metaliniais dangteliais.
• Apverskite ant dangtelių, apvyniokite šilta antklodė. Atvėsus laikyti iki žiemos.

Tai yra labiausiai paplitęs žaliųjų pomidorų salotų receptas, kuriam reikia mažiausiai ingredientų.

Žaliųjų pomidorų salotos su paprika

• žali pomidorai - 2,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• stalo actas (9%) – 50 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 50 g.

Virimo būdas:

• Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite dideliais kubeliais.
• Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite maždaug 2–3 mm storio griežinėliais.
• Nuluptą svogūną supjaustykite tokio pat storio žiedais arba pusžiedžiais.
• Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
• Sumaišykite visas daržoves, įberkite druskos ir palikite 6 valandas.
• Praėjus šiam laikui, į keptuvę su daržovėmis supilkite actą, aliejų ir cukrų.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, atneškite daržovių mišinys kol užvirs, virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, pusvalandį.
• Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šis pomidorų salotų receptas žiemai taip pat yra gana dažnas. Jis pasirodo ypač gražus, jei paprika yra raudona.

Žaliųjų pomidorų salotos su kopūstais

• žali pomidorai – 0,6 kg;
• agurkai – 0,8 kg;
• baltagūžiai kopūstai - 0,6 kg;
• morkos – 0,3 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• česnakai - 4 skiltelės;
• stalo actas - 30 ml;
• augalinis aliejus - 120 ml,
• druska - 40 g.

Virimo būdas:

• Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
• Smulkiai supjaustykite kopūstą.
• Morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms salotoms.
• Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Permeskite česnaką per česnako presą.
• Agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Rinkitės tuos, kurie nėra peraugę, nes didelės agurkų sėklos sugadins juslines savybes. paruoštas patiekalas ir jį išvaizda.
• Daržoves sumaišykite, kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, pasūdykite ir palikite porai valandų.
• Kai daržovės duos sulčių, uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją actą ir aliejų.
• Virkite daržoves 40–50 minučių, kol jos visiškai suminkštės.
• Salotas sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, bet nesuvyniokite – salotas reikia sterilizuoti.
• Ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, ant jo išdėliokite stiklainius, užpilkite vandeniu, kad pasiektų bent pusę stiklainių. Svarbu, kad stiklainiai būtų vienodo dydžio.
• Įjunkite ugnį ir sterilizuokite stiklainius 10-12 minučių.
• Išimkite stiklainius iš keptuvės ir susukite.

Šios salotos patiks mėgstantiems raugintų kopūstų, nors turi savotišką skonį.

Žaliųjų pomidorų salotos su baklažanais

• baklažanai - 1 kg;
• žali pomidorai - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• karštieji pipirai – 100 g;
• druska - 40 g;
• vanduo – 1 l;
• stalo actas - 60 ml;
• augalinis aliejus - kiek reikės.

Virimo būdas:

• Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite diskeliais.
• Įdėkite baklažanus į vandenį (1 litras), ištirpindami jame šaukštą druskos. Po 15 minučių nuplaukite ir išdžiovinkite.
• Baklažanus apkepkite iš abiejų pusių dideliame kiekyje aliejaus, dėkite į atskirą indą.
• Žaliuosius pomidorus supjaustykite apskritimais, paprikas ir svogūnus – pusžiedžiais, o aitriąją papriką – mažais žiedeliais.
• Visas likusias daržoves pakepinkite aliejuje, uždengę troškinkite 40 min., 5 minutes prieš išjungdami ugnį, įberkite druskos ir acto.
• Į stiklainius išdėliokite daržovių mišinį ir baklažanus.
• Stiklainius su užkandžiu sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Rezultatas – vidutiniškai aštrus užkandis, kurį dėl savo išvaizdos kai kas vadina „Kobra“, nors šis pavadinimas jau priskirtas kitoms žalių pomidorų salotoms, kurios gaminamos be baklažanų, bet su česnaku ir nemaža aitriųjų pipirų dalimi.

Salotos "Kobra"

• žali pomidorai - 2,5 kg;
• česnakai - 3 galvutės;
• aitrioji raudonoji paprika – 150–200 g;
• stalo actas (9%) – 50 ml;
• šviežios petražolės - 100 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - 60 g.

Virimo būdas:

• Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, kuo smulkiau supjaustykite.
• Nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą.
• Smulkiai supjaustykite petražoles.
• Žaliuosius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
• Visas daržoves sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
• Sumaišykite daržoves su actu.
• Sterilizuokite stiklainius, kuo sandariau užpildykite paruoštomis daržovėmis, kad jos pasiektų kraštą - vėliau sterilizuojant jie „susitrauks“.
• Sterilizuokite užkandžių stiklainius 20 minučių. Uždenkite, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti šiltoje vietoje. Laikyti spintoje ar kitoje patalpoje.

Užkandis pasirodo labai aštrus, „kandantis“.

Žaliųjų pomidorų salotos su obuoliais

• žali pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• svarainiai (nebūtina) – 0,2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• citrina - ? vaisiai;
• augalinis aliejus - 0,25 l;
• obuolių sidro actas - 125 ml;
• druska - 40 g;
• cukrus - 50 g;
• česnakai - 5 skiltelės;
• lauro lapas – 5 vnt.;
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• aitrioji paprika (paprika) – 50 g.

Virimo būdas:

• Nuplautus pomidorus supjaustykite griežinėliais.
• Iš vaisių išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
• Nulupę svogūną ir pipirus supjaustykite pusžiedžiais.
• Sumaišykite daržoves, pasūdykite, suberkite cukrų ir palikite pusvalandžiui.
• Sumaišykite vaisius ir daržoves, į šį mišinį supilkite aliejų, actą, suberkite prieskonius.
• Virkite 15 minučių po to, kai mišinys užvirs.
• Česnaką supjaustykite griežinėliais ir suberkite į daržoves.
• Virkite dar 5 minutes.
• Išskirstykite salotas į stiklainius, bet stiklainių dar neuždarykite.
• Sterilizuokite stiklainius, užpildytus užkandžiu, 20 minučių.
• Stiklainius susukite, apverskite, uždenkite šiltais drabužiais, kol atvės. Padėkite jį į lentyną iki žiemos.

Salotos turi aštrų saldžiarūgštį skonį.

Žaliųjų pomidorų ikrai

• žali pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• stalo actas – 10 ml 1 litro indelyje.

Virimo būdas:

• Visas daržoves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę.
• Į daržovių mišinį supilkite druską, cukrų, supilkite aliejų ir palikite uždengtą 6 valandas.
• Padėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs ir maišydami virkite 40 minučių.
• Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną supilkite actą. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode. Po paros stiklainius galima perkelti į vietą, kur planuojama juos laikyti žiemą.

Ikrų iš žalių pomidorų galima tepti ant duonos – gausite skanius sultingus sumuštinius. Kitas variantas – patiekti jį kaip sudėtinio garnyro dalį.

Žiemai iš žalių pomidorų galite ruošti įvairias salotas. Tarp jų yra karštų, saldžiarūgščių, aštrių. Visi jie turi unikalų skonį ir nepalieka abejingų žmonių.