namai › Atsiliepimai › Black Eyed Peas. Paprasti gaminimo receptai žiemai: konservavimas ir užšaldymas

Black Eyed Peas. Paprasti gaminimo receptai žiemai: konservavimas ir užšaldymas

Jei darže auga šparagai, tai puiki priežastis gaminti iš jų. skanus paruošimasžiemai. Gaminimo receptų yra daug, galite pasigaminti saldaus padažo arba, atvirkščiai, aštriame marinate. Žalios pupelės universalus ir puikiai dera su bet kokiais gaminiais. Pupelių ruošinys greitai suvalgomas, nes turi neįprastą sultingą skonį ir labai patrauklų aromatą.

Šparagines pupeles galima ne tik užsiauginti savo vasarnamyje, bet ir nusipirkti turguje. IN vasaros sezonas Ją ten galima pamatyti gana dažnai. Pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį į išvaizda pupelės – turėtų būti gražios žalios spalvos. Spalva taip pat gali būti geltonai žalia. Ankštys prie sveikas augalas elastingi ir tvirti liesti, jie praktiškai neskleidžia kvapo.

Pasirinkę kultūrą, pereikite prie jos paruošimo. Už tai:

Ankštys mirkomos 20-30 minučių šaltame vandenyje.
Apkarpykite galus ir šaknis.
Daržoves blanširuokite 4-5 minutes.
Išimkite iš verdančio vandens ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Svarbu! Paruoštas augalas lengvai virškinamas, todėl blanširavimas neturėtų trukti ilgiau nei 10 minučių.

Šparaginių pupelių kepimo žiemai receptai

Į pupelių ankštis galite dėti pomidorų, morkų, svogūnų, cukinijų, baklažanų, paprikų. Virimas užtrunka iki vienos valandos, tada jie supakuoja ir laiko ruošinį sterilizuotame stikliniame inde su sandariu dangteliu.

Su pomidorais

Ankštinių daržovių ir pomidorų užkandis žiemai – vienas populiariausių. Geriau imti pomidorų veisles su kietu minkštimu, jie nepraranda formos verdant ir puikiai pasūdomi.

Ingridientai:

0,6-0,8 kg šparaginių pupelių;
0,5-0,6 kg pomidorų;
ryšelis petražolių ir krapų;
1,5 litro vandens;
pipirų žirneliai;
3-4 skiltelės česnako;
2 valg druskos;
1 valgomasis šaukštas actas;
100 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

Ankštiniai augalai ruošiami taip, kaip aprašyta aukščiau. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į dubenį.

Iš pomidorų išpjaunamas kotelis, o vaisiai padalijami į 4-6 dalis, priklausomai nuo pradinio dydžio. Pomidorų griežinėliai perkeliami į pupeles.

Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi peiliu. Petražolės ir krapai siunčiami į pomidorus ir sumaišomi. Supilkite aliejų į salotas.

Pipirai dedami į stiklainį, tada dedamos gautos salotos. Viršuje palikite šiek tiek vietos.

Nustatykite vandenį, kad jis sušiltų. Kai tik užvirs, ištirpinkite jame druską ir actą. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainį.

Indas uždengiamas dangteliu ir dedamas į puodą su vandeniu. Sterilizuokite užkandį mažiausiai 20 minučių, tada užsukite dangtelį ir apverskite gerklę. Kai stiklainis atvės, jis iškeliamas į vėsią vietą.

su česnaku

Česnako skonis puikiai dera su pupelių ankštimis. Jei ruošinys laikomas maždaug mėnesį, jo skonis bus prisotintas česnako. Užkandis gali būti patiekiamas su bet kokiu mėsos patiekalu, sėkmingai jį pakeičiant kaip garnyrą.

Junginys:

0,7-0,8 kg šparaginių pupelių;
žalias paprika- 1-2 vnt.;
4-5 česnako skiltelės;
st.l. druskos;
pipirų žirneliai - 3-4 vnt.;
lauro lapai -3 vnt.;
1/2 šaukštelio citrinos rūgštis.

Kaip gaminti:

Paruoštos pupelių ankštys šiek tiek blanširuojamos verdančiame vandenyje, ne ilgiau kaip 5-6 minutes. Įmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Bulgarijos pipirai supjaustyti dideliais gabalėliais. Kad daržovė šiek tiek suminkštėtų, bet neprarastų sultingumo, palaikoma 2-3 minutes verdančiame vandenyje.

Ankštys ir paprikos sumaišomos giliame puodelyje, įdedamas susmulkintas česnakas. Perkelkite mišinį į stiklainį. Ant viršaus uždėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Uždėkite litrą vandens ant ugnies. Užvirus jame ištirpinama druska ir pilamas actas. Verdantis sūrymas pilamas į tuščią indą ir indas sterilizuojamas verdančiame vandenyje mažiausiai 10 minučių.

Po sterilizavimo ruošinys turi atvėsti pats.

Svarbu! Česnaką reikia sutraiškyti peiliu, taip jis išeina kvapnesnis.

Šparaginės pupelės korėjiečių kalba žiemai

Daugelio gurmanų mėgstamos salotos. Virimui reikia paimti korėjietiškų prieskonių mišinį, kuriame turi būti česnako, kalendros, raudonųjų pipirų, kmynų.

Ingridientai:

0,5-0,6 kg pupelių;
didelės morkos;
2 vidutiniai svogūnai;
50 ml 9% acto;
150-200 ml augalinio aliejaus;
3-4 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas Korėjietiški prieskoniai;
2-3 v.š karštas sojos padažas.

Kaip gaminti:

Paruoštos pupelės gerai išdžiovinamos iš vandens ir perkeliamos į didelį dubenį.

Morkos susmulkinamos ant specialios korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės. Sumaišykite jį su pupelėmis.

Svogūną nulupame ir nuplikome verdančiu vandeniu, kad būtų mažiau kartaus. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, šiek tiek suglamžykite rankomis, kad atsiskirtų. Svogūnus sumaišykite su kitomis daržovėmis ir įpilkite acto, sojų padažo ir prieskonių.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol išsiskirs mėlyni dūmai. Į karštą aliejų įpilkite česnako.

Daržovių preparatas perkeliamas į sterilizuotą stiklainį, vėl sumaišomas. Supilkite mišinį su augaliniu aliejumi.

Bankai gali būti suvynioti iš karto. Mėginys paimamas per 2-3 dienas po paruošimo.

Marinuotas receptas

Be įprasto sūdymo, šparaginės pupelės puikiai tinka marinuoti. Įdarui puikiai tinka 6-9% koncentracijos obuolių actas.

Ingridientai:

šparaginės pupelės - 0,6-0,7 kg;
šviežios žolelės (petražolės, krapai);
svogūnai - 2 vnt .;
maltų juodųjų pipirų;
litras vandens;
2 valg actas;
st.l. druskos;
šaukštelis granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

Svogūnai porą minučių palaikomi karštame vandenyje ir supjaustomi plonais žiedeliais. Jei žiedai dideli, juos galima padalinti į dar 2 dalis.

Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi peiliu, dideliame dubenyje sumaišomi su svogūnais.

Blanširuotos pupelių ankštys dedamos į svogūnus su žolelėmis, pagardinamos pipirais. Perkelkite daržovių mišinį į laikymo indelį.

Užvirinkite litrą vandens. Jame skiedžiama druska ir cukrus, pilamas actas. Karštas marinatas supilamas į stiklainį.

Ruošinys pusvalandį sterilizuojamas orkaitėje 80-100 laipsnių temperatūroje.

Šparaginės pupelės pomidorų sultyse žiemai

Švelnesnis augalas gaunamas, jei jis konservuojamas pomidorų sultyse. Sultys suteiks daržovei malonaus saldumo ir šiek tiek rūgštumo.

Ingridientai:

apie 2 kg pupelių;
2-2,5 kg pomidorų
3 valg Valgomoji druska;
3 valg actas;
3 valg granuliuotas cukrus;
100 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

Iš pomidorų pagaminkite pomidorų tyrę. Norėdami tai padaryti, jie nulupami ir susukami mėsmale arba naudojant maišytuvą.

Dėmesio! Pomidorų sultims gaminti labiausiai tinka mėsingi pomidorai plona odele.

Pomidorų masę supilkite į puodą ir užvirkite. Turinį virkite 10 minučių, maišydami šaukštu ir pašalindami susidariusias putas.

Pamažu paruoštos pupelės įmaišomos į pomidorų sultis ir verdamos dar 15-20 min. Virimo pabaigoje į daržoves įpilama acto, o ruošinys supakuojamas į paruoštą indą.

Atvėsinto ruošinio konsistencija turi būti vidutinio tankio, kad būtų galima supilti į dubenį ir patiekti vakarienei kartu su pagrindiniu patiekalu.

Šparaginės pupelės be sterilizacijos žiemai

Pupelės laikomos ilgą laiką, net jei praleidžiate sterilizavimo etapą. Prieš tai saugojimo indus reikia gerai išplauti, o dangtelius užsandarinti, tada niekas nekelia grėsmės užkandžio kokybei.

Ingridientai:

2-2,4 kg pupelių;
1 valgomasis šaukštas kvapiųjų pipirų žirneliai;
7-8 skiltelės česnako;
½ šaukštelio kalendra;
poros šakelių krapų;
3 valg druskos;
2 valg acto.

Kaip gaminti:

Nuimkite odelę nuo česnako ir sudėkite skilteles į stiklainio dugną. Į česnaką dedama pipirų ir kalendrų. Ant viršaus dedamos krapų šakelės.

Verdančiame vandenyje išvirtos pupelių ankštys iš karto išdėliojamos į stiklainius, laisva tik gerklė. Daržovių masė šiek tiek sutankinama, kad į indą patektų daugiau.

Puode užvirkite 2 litrus vandens, įpilkite druskos, acto ir nedelsdami išjunkite ugnį. Marinatas pilamas iki pat stiklainio viršaus, kad juo pasidengtų visas turinys.

Talpyklą galima uždaryti dangteliu. Po dienos užkandis perstatomas į nuolatinę saugojimo vietą.

Su morkomis ir svogūnais

Iš ankštinių daržovių gaminamos skanios daržovių salotos, kurias paruošti labai paprasta. Jei pageidaujama, ruošinį galima papildyti bet kuria kita daržove, pavyzdžiui, įdėti cukinijos ar saldžiosios paprikos.

Ingridientai:

2 svogūnų galvutės;
2 vidutinės morkos;
3-4 skiltelės česnako;
1 kg šparaginių pupelių;
2 valg actas;
3 valg druskos;
100 ml augalinio aliejaus;
lauro lapai - 3-4 vnt;
gvazdikas -3 vnt.

Kaip gaminti:

Morkas ir svogūnus nulupame ir supjaustome plonomis juostelėmis. Susmulkintas daržoves perkelkite į dubenį. Česnaką susmulkinkite peiliu ir sudėkite ant morkos ir svogūno.

Blanširuokite pupeles porą minučių, tada atvėsinkite ir sumaišykite su kitomis daržovėmis. Į salotas įpilkite šiek tiek šilto augalinio aliejaus.

Į marinavimo indo dugną sudėkite gvazdikėlius ir lauro lapus. Švelniai sutrinkite salotas beveik iki pat viršaus, tačiau palikite šiek tiek vietos sūrymui.

Į 2 litrus verdančio vandens išmaišykite druską su actu ir sūrymu supilkite į stiklainius. Ruošinio negalima sterilizuoti ir nedelsiant suvynioti dangčiais.

Dėmesio! Prieš patiekiant užkandis apibarstomas žolelėmis ir užpilamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

su baklažanais

Kitas puikus būdas apsirūpinti vitaminais žiemai – virti pupeles su baklažanais. Pasirodo, užkandis tiesiog apsilaižysi pirštus ir pradžiugins visus namų ūkius.

Ingridientai:

700-800 g pupelių;
5-6 vidutiniai baklažanai;
5-6 vidutinio dydžio pomidorai;
česnako galvutė;
1 valgomasis šaukštas granuliuotas cukrus;
100 ml augalinio aliejaus;
2 valg druska be skaidrės;
st.l. acto.

Maisto gaminimas:

Pomidorai susmulkinami trintuve, kol gaunama košė. Idealiu atveju sėklos turėtų būti pašalintos iš sulčių: tam masė sumalama per sietelį arba filtruojama per marlę. Jei nėra laiko valyti, galite toliau virti su sėklomis. Pomidorų masę dėkite ant lėtos ugnies ir virkite mažiausiai 10 minučių.

Baklažanai supjaustomi į vidutinius gabalėlius ir kepami augaliniame aliejuje 5 minutes. Kepant į daržoves dedama smulkiai supjaustyto česnako.

Kepti baklažanų gabalėliai siunčiami į pomidorų masę, išmaišome ir toliau kaitiname.

Paruoštos pupelės supilamos į keptuvės turinį, vėl išmaišomos ir verdamos mažiausiai 10 min.

Virimo pabaigoje įpilama acto, augalinio aliejaus ir į mišinį supilamas granuliuotas cukrus ir druska.

Užkandį paskirstykite į stiklainius, neleisdami jam atvėsti, ir nedelsdami uždarykite sandariais dangteliais. Palikite ruošinį atvėsti bent vieną dieną kambario sąlygomis. Užkandį galite paragauti ir trečią dieną, tačiau kuo ilgiau stovės, tuo bus skaniau.

Kaip užšaldyti šparagines pupeles

Šaldytas produktas pasižymi visomis gydomosiomis ir skoninėmis savybėmis, kurias turi šviežias, tačiau jis laikomas daugelį mėnesių. Paruošimas šaldymui vyksta lygiai taip pat, kaip ir verdant – pupelės blanširuojamos. Pati procedūra gali būti suskirstyta į šiuos etapus:

paruoštos pupelių ankštys paskirstomos plonu sluoksniu plastikiniame maišelyje;
pakuotė dedama į šaldiklį ir laikoma ne aukštesnėje kaip -10 laipsnių temperatūroje apie 3-4 valandas;
pakuotės turiniui užšalus, produktą galima supilti į gilų plastikinį indą ir joje laikyti.

Kai prireikia daržovės, ją patogu paimti šaukštu. Supilkite reikiamą kiekį ir atitirpinkite natūraliai. Kai tik produktas ištirps, vanduo nupilamas ir pradedama virti. Šaldytas pupeles labai patogu kepti ir virti, jos išverda vos per 10 minučių ir pakeičia visavertį garnyrą.

Prenumeruokite kanalą Yandex.Zen! Spustelėkite „Prenumeruoti kanalą“, kad perskaitytumėte svetainę „Yandex“ sklaidos kanale

Maistingos ir sveikos šparaginės pupelės vis dažniau tampa svečiu ant paprasto pasauliečio stalo. Valgant šią daržovę labai paįvairina meniu ir gydo organizmą. IN žiemos laikas- tai įmanoma dėl laiku paruoštų šparaginių pupelių žiemai.

Nauda

Vitaminai A, E, C ir begalė mikroelementai, reikalingi visaverčiam žmogaus gyvenimui, yra šis maisto produktas:

šparaginės (arba šparaginės) pupelės – angliavandenių, suteikiančių organizmui energijos, šaltinis;
yra skaidulų, kurios užtikrina virškinimo trakto normalizavimą;
dietų mėgėjams - privalomas dietos komponentas, nes joje yra mažai kalorijų;
diabetikams yra būtinas, nes jame yra aminorūgšties argininas;
pupelių baltymai yra gyvūniniai, todėl naudingi vegetarams;
šerdys turėtų vartoti reguliariai dėl buvimo folio rūgštis, magnis ir kalis;
turintis priešuždegiminį poveikį, svarbus virusinių infekcijų profilaktikai.

Reikėtų pasirūpinti visaverčiu maistu ateičiai ir ruošti ruošinius iš šparaginių pupelių žiemai.

Galima žala

Nepaisant viso naudingumo, sodo gyventojas gali turėti kontraindikacijų dėl alerginių reakcijų, polinkį į vidurių pūtimą, druskų susilaikymą organizme. Tačiau taip pat reikia atsiminti, kad jame yra kenksmingo fazino, kurį galima sunaikinti terminio apdorojimo metu. Todėl nepakenks sukaupti tam tikrą skaičių daržovių receptų, įskaitant šparaginių pupelių derliaus nuėmimą žiemai.

Vaisių pasirinkimas konservavimui

Aukštos kokybės kopija yra elastinga, ryškiai žalia ankštis. Jaučiant jame galima rasti tvirtai įsitaisiusių žirnių. Raukšlėtas pageltęs apvalkalas, tuštumų buvimas - tokia ankštis netinka perdirbti. Reikia jo atsikratyti.

marinavimo receptai

Paprasčiausi, bet populiariausi būdai yra marinavimas ir konservavimas.

Šparaginėms pupelėms rauginti naudojame prieskonius: lauro lapą, gvazdikėlius, aitriąją papriką, cinamoną (šeimininkės ir buities skoniui). Pupeles virkite penkias minutes. Sandariai supakuokite į stiklainius su prieskoniais ir žolelėmis. Supilkite marinatą (50 g druskos ir šaukštelis 9% acto litrui vandens). Sterilizuokite penkias minutes, susukite iki rakto, suvyniokite, kol atvės.

Konservuodami pupeles imame vienodomis proporcijomis vandens, druskos ir acto. Po 5 minučių blanširavimo ankštys nupilkite vandenį. Tvirtai suspauskite į stiklainius ir užpilkite vandeniu su jame ištirpinta druska. Verdame apie pusvalandį. Įpilkite acto ir susukite. Žiemą, atidarius indelį naudojimui, daržovę kruopščiai nuplauname ir naudojame gaminimui.

Pupelės ankštyse su baklažanais

Sudėjus šias dvi daržoves, gausite naujų skonio pojūčius, kuris pagerins pomidorų ir svogūnų pridėjimą. Dideli įpjovimai pagerins estetinę patiekalo išvaizdą.

1 kg pupelių reikia paimti 5 baklažanus, 5 vidutines morkas, 10 mažų svogūnų, 15 standartinio dydžio pomidorų.

Ingredientai supjaustomi, troškinami. Prieskoniai dedami pagal individualius pageidavimus. Gesinimo laikas priklauso nuo naudojamų komponentų kiekio. Paruoštas troškintas daržoves sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, įpilkite lauro lapelį ir šaukštelį acto.

Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ir kaip garnyras prie mėsos gaminių.

Pupelės su pomidorais

Maisto gaminimui, be 2 kg pupelių, naudojama 1,5 kg pomidorų, 400 g svogūnų ir morkų. Kaip prieskoniai: malti kvapieji pipirai, lapeliai lauro medis, keli pipirai. Pridėti česnaką, petražoles, baziliką. Actas, druskos ir cukraus kiekis – pagal skonį.

Svogūnai ir morkos kepami augaliniame aliejuje, pridedant prieskonių ir petražolių. Tuo pačiu metu išplautos ankštys su nupjautomis uodegomis blanširuojamos 5-7 minutes. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami odelė, sutrinami sieteliu arba susmulkinami virtuviniu kombainu. Gautą pomidorų masę virkite 20 minučių. Pupeles suberkite į puodą, pakepinkite svogūnus su morkomis, užpilkite ant termiškai apdoroto pomidoro. Virkite dar 5 minutes. Gautas salotas išdėliokite į sterilius stiklainius.

užkandžių salotos

Šios salotos tiks šeimos vakarienei ir bus aktualios šventinis stalas. Jam pagaminti reikia kilogramo šių daržovių: pupelių ankštyse, paprikų, morkų, svogūnų, pomidorų. O dar reikia stiklinės česnako ir cukraus, pusės litro saulėgrąžų aliejaus, ankšties aitriosios paprikos, druskos, poros šaukštelių acto (1 litro stiklainiui). Ruošiamos daržovės: pupelės penkioms minutėms dedamos į verdantį vandenį, svogūnai ir saldžiosios paprikos gali būti supjaustyti arba kubeliais, arba juostelėmis. Morkos susmulkinamos trintuvu. Pomidorai susukami mėsmale. Česnakai ir aitrioji paprika virtuviniu kombainu susmulkinami iki košės.

Kitas etapas yra virimo procesas. Pupelės su pomidorais dedamos ant ugnies ir verdamos apie 10 min. Likusios daržovės troškinamos, išskyrus česnaką ir aitriąją papriką. Po to visi ingredientai sumaišomi, įpilama cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Paskutinis žingsnis yra užvirinti šį mišinį ir jį išjungti. Steriliuose stiklainiuose iki akių obuolių išdėliojamas neatvėsęs užkandis. Po to jau paruoštus konservus reikia suvynioti.

Žaliųjų pupelių salotos su morkomis

Šis receptas patiks ir daržovių, ir mėsos mėgėjams, nes prie jo gali būti tinkamas garnyras.

Į kilogramą šparaginių pupelių įdėkite 3 morkas, 5 vidutinius pomidorus, 4 mažus svogūnus, 2 puodelius saulėgrąžų aliejaus, 1,5 a.š. l. acto, 15 g maltų juodųjų pipirų, 15 g druskos ir cukraus, ryšelio baziliko.

Švarios pupelės supjaustomos dideliais gabalėliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite keliomis riekelėmis. Svogūnus ir morkas supjaustykite žiedais. Baziliką geriausia gaminti dideliais gabalėliais. Morkos, svogūnai, pomidorai troškinami giliame puode. Po 15 minučių jas sujungia virtos šparaginės pupelės, bazilikas, prieskoniai, truputis druskos ir cukraus, o galiausiai – actas. Po 20 minučių salotos nukeliamos nuo ugnies ir išdėliojamos į stiklainius iki pat viršaus, kad uždengus stiklainį neliktų oro ir produktas nesugestų ateityje. Stiklainiai dedami į puodą su vandeniu, po 10 minučių sterilizacijos uždaromi „iki raktų“ principu.

Solyanka su šparaginėmis pupelėmis

Norėdami paruošti šį originalų patiekalą, turėtumėte paimti 750 g šparaginių pupelių, 1 kg morkų, 1 kg baltojo kopūsto, 1/2 kg svogūnų, 1 valg. l. pomidorų pasta, kvapieji pipirai, lauro lapas, druska.

Ankštys verdamos 10-15 minučių ir kepamos augaliniame aliejuje. Kopūstai ir morkos troškinami atskirame dubenyje. Į svogūną dedama pomidorų pasta, pakepinama iki auksinės rudos spalvos. Po atskiro apdorojimo visos daržovės troškinamos kartu apie 20 min.. Druska, pipirai, įberiame lauro lapelį. Užbaigtas „hodgepodge“ supakuojamas į reikiamos talpos stiklainius. Sterilizuojamas 20 minučių.

Susukus, jis turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Marinuotos šparaginės pupelės su desertiniais svogūnais

1 kg pupelių imkite 200 g desertinių svogūnų. Marinatui 1 litrui vandens - 1 puodelis acto, 125 g cukraus, 10 g druskos. Paruoškite prieskonius: 5 gabaliukai pipirų, lauro lapas, krienų šaknis, garstyčių sėklos, 20 g augalinio aliejaus.

Iš druskos, cukraus ir acto pasigaminkite marinatą. Prieskonius išdėliokite į sterilius stiklinius indelius, užpilkite augaliniu aliejumi. Po blanširavimo ankštis atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite pupeles su svogūnais. Sandariai supakuokite juos į stiklainius. Supilkite marinatą. Sterilizuokite mažiausiai 30 min. Susukite raktą.

Marinuotos pupelės patiks ne tik jūsų namiškiams, bet ir svečiams. Jį būtina išsaugoti, laikantis mūsų rekomendacijų.

Pakankamai greitai paruoškite šparagines pupeles žiemai, jei žinote geras receptas. Vitaminų ir mineralų gausa bei puikus skonis ir mažas kalorijų kiekis leis tokiais vingiais pasilepinti gana dažnai. Naudojant receptus iš šparaginių pupelių valgiaraštis taps įvairesnis, padengtas stalas bus sultingas žalia spalva ir naudinga arba pagerina kitų ingredientų skonį. Pupelių derinimas su įvairiomis žolelėmis, daržovėmis ir prieskoniais suteiks jūsų patiekalams sodrų, gyvą skonį.

Verta paminėti, kad šparaginės pupelės nėra šparagai, nes šparagai valgomi ūglių pavidalu daržovės. Black Eyed Peas Jis vartojamas ankšties pavidalu ir yra viena iš šparaginių pupelių rūšių. Šie du produktai yra gana skirtingi, tačiau juos vienija ne tik ryškiai žalia spalva, bet ir didelis sveikatai reikalingų medžiagų kiekis bei mažas kalorijų kiekis.

Black Eyed Peas- vertingas diabetu sergančių pacientų mitybos komponentas. Šiame produkte yra arginino, kuris yra natūralus insulino nešiklis. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Stiprinti padeda kalis, kalcis ir magnis, taip pat B grupės vitaminai nervų sistema, pagerinti kepenų veiklą, užkirsti kelią hepatitui, šlapimo akmenligei, tuberkuliozei. Žaliosiose pupelėse yra aukštas lygis skaidulų, reikalingų organizmui išvalyti nuo toksinų, taip pat didelis kiekis antioksidantų, reikalingų greitam organizmo atsigavimui.

Pateikti tokios būtinos daržovės buvimas ant stalo ištisus metus, verta galvoti apie šparaginių pupelių derliaus nuėmimą žiemai. Daugelis gali manyti, kad nereikia konservavimo ir jokių receptų, nes šis produktas praras daug naudingų medžiagų. Nors perdirbant prarandama dalis maistinių medžiagų, šiame konservuotame maiste vis dar yra tiek daug vitaminų ir mineralų, kad virtos salotos yra tokios pat naudingos kaip kai kurios daržovės ir vaisiai sezono metu.

Dėl pupelių konservavimasžiemai būtina rinktis tik kokybiškus ingredientus, antraip patiekalo naudingumas sumažės. Geriausia, jei pupeles sode auginate jūs arba žmonės, kuriais pasitikite. Jei turite jį nusipirkti turguje ar parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Daržovės spalva turi būti ryški, žalia, tai rodo, kad ankštys jaunos. Tokios pupelės turės sodrų skonį ir didžiausią naudą gaminant pagal mūsų receptus.

Jei pupeles auginate patys namuose sode, būkite atsargūs jų nokinimo metu, kad nepraleistumėte derliaus nuėmimo momento. geriausias produktas ruošiniui dar jauna, bet jau subrendusi ankštis. Jis praktiškai neturi venų tarp savęs, vadinasi, bus minkštesnis ir sultingesnis. Surinkus ar nusipirkus pagrindinį ingredientą, jau kitą dieną būtina pradėti jį konservuoti. Geltonosios šparaginės pupelės netinka perdirbti. Pupelės turi būti laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve.

Nenuostabu, kad straipsnio pradžioje paminėtas žodis „greitai“. Daug nemėgsta uždaryti daržovių žiemai, nes prieš pat siuvimą vyksta ilgas valymo, pjaustymo ir paruošimo procesas, po kurio kartais nesinori nevalgyti atsargoje paruoštų daržovių, neimti kitais metais už tokį darbą. Su šparaginėmis pupelėmis viskas daug paprasčiau. Išankstinis produkto apdorojimas susideda iš kokybiško ankščių plovimo, galų nupjovimo, apdorojimo verdančiame vandenyje keletą minučių ir džiovinimo.

Jei pupelės per ilgos, geriausia jas supjaustyti gabalėliais.

Reikia iš anksto apdoroti bankai taupytišparaginės pupelės. Konservavimo indai turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami geriau išvalyti stiklainius, imkite sodą, joje nėra kenksmingų komponentų, be to, jei stiklainius išplausite paskubomis, konserve nebus pašalinių skonių.

Taip pat būtina sterilizuoti, tad būsite ramūs, kad jūsų ruošiniai žiemai galės išgyventi gana ilgą galiojimo laiką. Indą galite sterilizuoti ir virš garų, ir orkaitėje. Kad konservavimo metu stiklainiai nesuplyštų, patartina juos nuplauti šiltu vandeniu, jei orkaitėje valote garais, stiklinį indelį padėkite ant šono. Ruošiant spiningus žiemai labai svarbus sterilumas, kuris gali apsaugoti nuo bakterijų ir kitų ligų sukėlėjų patekimo.

Žemiau pateikti trys šparaginių pupelių konservavimo receptai yra minimalūs ir lengvai paruošiami.

„Greitas konservuotų šparaginių pupelių receptas“

Tai labai lengvas žiemos receptas, kurią gali pakartoti net niekada neužsidariusi šeimininkė. Mums reikės:

2 kg šparaginių pupelių, 3 šaukšteliai. druskos, 3 arb. acto kiekvienam stiklainiui, 2 litrai vandens

Iš anksto apdoroti ir džiovinti ankštiniai augalai sukraunami į sausus stiklainius.
Sūrymas ruošiamas iš 2 litrų vandens, į kurį įberiama 3 arbatiniai šaukšteliai druskos. Užvirus išpilstoma į stiklainius, ten taip pat įpilama acto.
styginių pupelių uždengti dangteliais ir sterilizuoti stiklainiuose apie 40 min. Po to bankus galima suvynioti.

„Aštrų šparagų receptas“

Reikalingi ingredientai:

2 kg šparaginių pupelių, šviežių krapų (arba salierų), kelios skiltelės česnako, 100 ml stalo acto 9%, 30 gramų druskos, 200 gramų granuliuoto cukraus, 1 litras gryno vandens.

Nuplautas šparagines pupeles nupjautais galais dedame į puodą, pilame vandenį, kol visa pupelė apsemta. Gaminti užtrunka tik 1 minutę.
Česnakai ir krapai dedami į sterilizuotus stiklainius. Tie, kurie mėgsta salierą, gali drąsiai jį įtraukti į receptą.
Iš virtų šparaginių pupelių nupilkite skystį, tada išdėliokite į stiklainius.
Marinatas ruošiamas iš litro vandens, į kurį įpilama 100 ml paprasto 9% acto, įberiama 30 gramų druskos, 200 gramų granuliuoto cukraus. Supilstome į skardines ir susukame.

"Konservuotos žaliųjų pupelių salotos"

Egzistuoti labai skanios salotos kuriuos galima paruošti iš anksto. Šioms salotoms naudojamos šparaginės pupelės, kurių skonį pabrėžia kitos lysvėse skinamos daržovės. Šiam receptui jums reikia:

1 kg jaunų pupelių, 2-3 didelės saldžiosios paprikos, 2 kg pomidorų, 1/2 kg morkų, 1/2 kg svogūnų, 100 gr. saulėgrąžų aliejaus, 2 v.š. l. druskos, 2 v.š. l. actas 9%, 4 v.š. l. granuliuoto cukraus.

Tiems, kurie daržoves konservuoja žiemai pirmą kartą, galioja neišsakyta taisyklė – visi susukti stiklainiai apverčiami ir uždedami dangteliu. Stiklainius būtina uždengti antklode ar kažkuo, kas sulaiko šilumą, ir palikti atvėsti.

Įvairūs receptų pilnos svetainės, tarp kurių kiekviena šeimininkė galės rasti savo mėgstamiausią ir labiausiai vertą. Tokie receptai yra veiksmų vadovas, jie gali pabrėžti rafinuotas skonis ir kulinarinius įgūdžius. Racionalumas ir ekonomiškumas, siekis išsaugoti individualumą ir įvairovę bei rūpestis šeimos sveikata jau ne vieną šimtmetį verčia moteris kurti skanų maistą, kuriuo būtų galima mėgautis ne tik sezono metu, bet ir visus metus. Šie paprasti šparaginių pupelių kepimo receptai leis visada pasirūpinti savo sveikata, palaikyti formą ir pajusti skonio įvairovę.

Skanus ir traškus ruošinys žiemai, pavyzdžiui, šparaginės pupelės, padės paįvairinti bet kokį daržovių patiekalą ir padaryti jį originalesnį. Paruoškite naminius pupelių ruošinius pagal mūsų receptus ir palepinkite save bei savo artimuosius sveikais konservais.

Tarp naminių ruošinių receptų labai populiarūs šparaginių pupelių arba šparaginių pupelių preparatai. Žiemą tokios pupelės naudingos ruošiant salotas, sriubas ir pagrindinius patiekalus.

Konservavimui tinka jaunos, apie 7-8 cm ilgio pupelių ankštys, jos tankios ir sultingos, lūžio vietoje būdingas traškėjimas, galima naudoti visas ankštis arba supjaustyti. Viskas priklauso nuo saugojimui paruoštų stiklainių tūrio.

Ingridientai:

žaliosios pupelės;

marinatui:

vanduo;
krapų sėklos arba žiedynai;
serbentų lapai;
kelių skiltelių česnako;
druskos;
aspirino tabletės.

Maisto gaminimas

Nuplaukite pupeles, išdžiovinkite. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Gerai nuplaukite serbentų lapus ir krapų žiedynus. Esant stipriai taršai, žalumynus keliems panardinti į šaltą vandenį, nusausinti. Ankštis supjaustykite maždaug 3-5 cm ilgio gabalėliais, 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada vandenį nupilkite.

Kiekviename litro stiklainis apačioje dėkite česnako skiltelę, pupelių ankštis, į viršų - 1-2 serbentų lapelius ir krapų žiedynus, 1 a.š. l paprasta (be jodo) druska. Taip pat į kiekvieną stiklainį reikia įdėti aspirino – po 1 tabletę 1 litro indelyje. Tai apsaugos ruošinius nuo pažeidimų.

Pupelių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną stiklainį uždenkite verdančiame vandenyje sterilizuotais dangteliais. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį, tada sandariai uždarykite ir apverskite, padėkite į šiltą vietą ir palikite atvėsti.

Ingredientai 1 litro indelyje:

šparaginės pupelės - 400 g;
česnakai - keletas gvazdikėlių;

marinatui:

cukrus - 10 g;
kelių žirnelių kvapiųjų pipirų;
druska - 3 g;
stalo actas - 50 ml;
lauro lapas;
vanduo - 500 ml.

Maisto gaminimas

Rūšiuokite pupeles, pašalindami stambius, supuvusius, pernokusius ir netinkamus naudoti egzempliorius. Tada pupeles nuplaukite ir nusausinkite lininiu rankšluosčiu, abiejose ankščių pusėse nupjaukite uodegas.

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite minėtus ingredientus ir užvirinkite.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite šviežią česnaką, pupeles, užpilkite marinatu (be lauro lapų), uždenkite sterilizuotais dangteliais ir kamščiu.

Kai norite žiemą gaminti ką nors su šparaginėmis pupelėmis, geriau jas iš pradžių gerai nuplauti vandenyje, tada actas pasišalins, o patiekale išliks tik švelnus jaunų pupelių skonis!

Ingridientai:

jaunos šparaginės pupelės - 1,5 kg;
raudoni pomidorai aukštas laipsnis branda - 1 kg;
svogūnai - 1 kg;
čili pipiras - 1 ankštis;
stalo actas - 2 šaukštai
kelių žirnelių juodųjų pipirų;
kelių skiltelių česnako;
cukrus - 1-2 šaukštai;
sausi gvazdikėliai - 2 vnt .;
druskos;
saulėgrąžų aliejus - 100 g.

Maisto gaminimas

Apdorokite pupeles, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kad būtų lengviau paruošti ir dalyti porcijomis į stiklainius, ankštis supjaustykite gabalėliais. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.

Pomidorus, svogūnus, česnakus sumalkite virtuviniu kombainu, galite naudoti ir mėsmale. Supilkite mišinį į dubenį tinkamas dydis ir padėkite ant lėtos ugnies, kad užgestų valandą. Suberkite susmulkintas pupeles ir troškinkite 20-25 minutes. Pagardinkite prieskoniais ir druska, toliau troškinkite 25-30 min. Supilkite actą. Sumaišykite.

Patarimas! Į tokį preparatą dėdami prieskonių, druskos ir acto, stenkitės sutelkti dėmesį į skonį, kad nustatytumėte teisingas proporcijas! Paimkite mėginį švariu šaukštu ir pagal skonį suprasite, ko trūksta. Ruošinys turi būti vidutiniškai sūrus ir pipirinis, vidutiniškai rūgštaus acto skonio.

Tęskite troškinti keletą minučių. Nedelsdami sudėkite į stiklainius, sterilizuotus verdančiu vandeniu, kamščius su dangteliais sterilizuokite verdančiame vandenyje. Stiklainius apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti.

Ingridientai:

šparaginės pupelės - 1 kg;
svogūnai - 300 g;
didelio brandumo pomidorai - 2 kg;
paprika - 1 kg;
morkos - 1 kg;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - 250 ml;
juodieji pipirai - keli gabalėliai;
stalo actas - 2 šaukštai;
druska - 2 šaukštai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas

Išrūšiuokite pupeles, pašalindami visas supuvusias, stambias ir pernokusias ankštis. Pasirinktas ankštis nuplaukite tekančiu vandeniu, bet geriau pamirkykite kelias valandas, nuplaukite ir vėl išdžiovinkite. Pupoms nupjaukite uodegas, o ankštis supjaustykite 3-5 cm gabalėliais, likusias daržoves nuplaukite ir nulupkite.

Pomidorai, paprikos, česnakai ir svogūnai supjaustomi plonais griežinėliais arba lėkštėmis. Morkas supjaustykite plonais pagaliukais arba sutarkuokite. Susmulkintus produktus suberkite į tinkamos talpos puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies. Visą šį laiką periodiškai maišykite salotas, nes pomidorai duos sulčių, todėl salotos nesudegs.

Dar po 15 minučių į salotas suberkite pipirų žirnelius, druską, cukrų. Toliau troškinkite apie 10 minučių, kol baigsis. Tada daržovių mišinį paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir kamščiu, palikite šiltai atvėsti.

Norėdami paruošti šparagines pupeles šaldiklyje, tinka Bendrosios taisyklės užšaldymas daržovėms:

Šaldymui pasirinktas pupeles nuvalykite nuo šiukšlių ir nešvarumų, pamirkykite vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte galimus nešvarumus ir smėlį, vėl nuplaukite;
Ankštis supjaustykite mažais gabalėliais, kelioms minutėms įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu, perkelkite kiaurasamtį ir atvėsinkite;
Išdžiovinkite šparagines pupeles ant rankšluosčio;
Sudėkite į šaldymo formeles ar konteinerius;
Įdėkite į šaldiklį, kad produktai gerai sustingtų;
Tada galite išimti pupeles iš konteinerių ir dalimis sudėti į plastikinius maišelius, sandariai uždaryti ir nusiųsti į šaldiklį saugojimui. Taip sutaupoma vietos šaldiklyje.

Šparaginių pupelių salotos žiemai – puikus užkandis prie bet kokio meniu. Patiekalas paprastas, skanus, o jo ruošimo receptai itin įvairūs. Norint sukurti tokias salotas, reikia sukaupti šparaginių pupelių, kokybiškų aromatingų prieskonių ir įvairių daržovių.

Norint paruošti šparagų salotas, pagrindinį produktą pirmiausia reikia išvalyti nuo stiebelių ir penkias minutes blanširuoti verdančiame vandenyje.

Dėl blanširavimo šparagai išlaiko savo spalvą ir tekstūrą.

Likusias daržoves reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Geriausias priedas prie šparagų bus saldžiosios paprikos, pomidorai ir svogūnai.

Šparagų salotas galima susukti tik sterilizavus. Tada produktas turi būti apverstas ant stiklainių dangtelių ir atsargiai apvyniotas antklode. Po to stiklainius reikia palikti šiltus, kol visiškai atvės.

Kaip virti šparaginių pupelių salotas žiemai - 15 veislių

Labai paprastas šparagų receptas bus daugelio naujų receptų pagrindas.

Ingridientai:

Česnakai - 5 gvazdikėliai
Jaunos šparaginės pupelės - 1 kg
Žaluma
bulgarų pipirai - 2 kg
Marinatas:
Vanduo - 1,5 l
lauro lapelis
Cukrus - 1,5 šaukštai
Juodųjų pipirų žirneliai
Druska - 1,5 šaukštai.
Actas - 1 šaukštelis skardinėje 0,5 l

Maisto gaminimas:

Blanširuokite šparagines pupeles verdančiame vandenyje - ne ilgiau kaip septynias minutes.

Česnaką susmulkinkite spaudu.

Nuluptą papriką supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį ir suberkite į jį prieskonius, druską ir cukrų.

Pupeles ir pipirų juosteles sudėkite į garuose iškeptus stiklainius. Supilkite komponentus su kapotomis žolelėmis ir smulkintu česnaku.

Salotas užpilkite verdančiu marinatu ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą acto.

Sandariai susukite indus ir uždėkite ant dangtelių. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Labai skanios ir sočios salotos iš pupelių ir aštrių daržovių Jūsų stalui!

Ingridientai:

Actas - 2 šaukštai.
Šparaginės pupelės - 1 kg
Cukrus - 1,5 šaukštai
Pomidorai - 1 kg
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Svogūnai - 200 g
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Kadagio uogos - 5 vnt.
Morkos - 200 g
pipirų žirneliai - 15 vnt.
Žalumynai - 50 g
Lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Blanširuokite pomidorus ir pupeles.

Kad salotos būtų subtilesnės tekstūros, nuimkite odelę nuo pomidorų.

Stambiai sutarkuokite morkas. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, žalumynus susmulkinkite.

Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje.

Pomidorus supjaustykite kubeliais ir dideliame puode sudėkite į keptas daržoves.

Į daržoves įpilkite prieskonių, cukraus ir druskos. Troškinkite daržoves iki vientisos masės.

Supilkite pupeles ir kepkite salotas ketvirtį valandos.

Pabaigoje reikia pridėti česnako ir acto. Po 3 minučių nukelkite salotas nuo ugnies.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius. Susukite salotas ir apverskite dangteliais. suvynioti į antklodę.

Idealus aštrus užkandis su pomidorais ir čili, papildantis mėsos patiekalus.

Ingridientai:

Pomidoras - 1 kg
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Pupelės - 500 g
Cukrus - 100 g
saldieji pipirai - 200 g
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
saulėgrąžų aliejus - 150 g
Česnakai - 1 galva
Morkos - 500 g
Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

Daržoves nulupkite, o morkas stambiai sutarkuokite.

Dviejų rūšių pipirus sumalkite juostelėmis.

Pomidorus ir česnaką supjaustykite griežinėliais.

Pupeles susmulkinkite pagaliukais ir daržovę blanširuokite 7 minutes.

Puode pakepinkite morkas.

Įpilkite pomidorų, druskos ir cukraus.

Virkite 25 minutes, tada suberkite pupeles ir paprikas.

Po 10 minučių suberkite česnaką ir esenciją.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus indus ir įdėkite indą į puodą su vandeniu. Sterilizuokite salotas pusvalandį, tada supilkite į stiklainius.

Apvyniokite salotas, kol atvės.

Labai kvapnios ir sočios salotos puikiai papildys žiemos meniu ir šventinę vaišes.

Ingridientai:

Šparaginės pupelės - 1 kg
Actas 9% - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 100 g
Pomidorai - 2 kg
Muskato riešutas - 1 šaukštelis
Saldieji pipirai - 3 vnt.
Cukrus - 4 šaukštai
Svogūnai - 500 g
Druska - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Susmulkintas pupeles blanširuokite.

Svogūną ir pipirus supjaustykite juostelėmis.

Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite.

Pakepinkite svogūnus ir paprikas.

Įpilkite pupelių ir pomidorų sulčių. Paruoškite salotas ketvirtį valandos.

Suberkite prieskonius ir troškinkite salotas dar penkias minutes. Pabaigoje supilkite actą.

Išdėliokite indą į sterilizuotus indus ir uždenkite dangčiais. Sterilizuokite salotas stiklainiuose dar pusvalandį puode su vandeniu.

Susukite salotas dangteliais ir suvyniokite.

Labai skanios ir lengvai paruošiamos salotos sočiai vakarienei.

Ingridientai:

Šparaginės pupelės - 1 kg
saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
Prinokę raudoni pomidorai - 1 kg
Druska - 3 šaukšteliai
Morkos - 300 gr.
Cukrus - 2 šaukšteliai
Svogūnai - 200 g

Maisto gaminimas:

Susmulkinkite svogūną ir šparagus. Pastarąjį blanširuokite verdančiame vandenyje.

Stambiai sutarkuokite morkas ir pakepinkite dideliame puode kartu su svogūnais.

Į keptas daržoves suberkite pomidorus ir virkite apie ketvirtį valandos.

Įmaišykite šparagus ir prieskonius. Virkite salotas dar dešimt minučių.

Įdėkite indą į indą ir dar pusvalandį sterilizuokite puode su vandeniu.

Susukite salotas ir sandariai suvyniokite.

Kvapios ir aštrios korėjietiško stiliaus salotos žiemai.

Ingridientai:

Morkos - 1 vnt
Actas - 1 valgomasis šaukštas.
Kalendra - 1 šaukštelis
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Svogūnai - 1 vnt.
Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
Lauras - 2 vnt.
Pupelės - 500 g
Augalinis aliejus - 100 ml.
Druska - pagal skonį
Malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio

Maisto gaminimas:

Blanširuokite pupeles apie tris minutes su lauru ir druska.

Susmulkinkite svogūną ir pupeles.

Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.

Sumaišykite visas daržoves.

Sumaišykite aliejų su prieskoniais ir nusiųskite mišinį į ugnį. Užvirinkite ir įpilkite acto.

Daržoves užpilkite marinatu.

Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite salotas į konteinerius.

Indą sandariai uždarykite dangteliais.

Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.

Labai skanios ir aštrios salotos su rafinuotu prisilietimu.

Ingridientai:

Pomidoras - 700 g
Pankolis
Svogūnai - 200 g
Bazilikas
Actas - 1,5 šaukštai.
Morkos - 200 g p
Cukrus - 2 šaukštai
Petražolės
Druska - 3 šaukšteliai
Šparaginės pupelės - 1 kg

Maisto gaminimas:

Visas daržoves supjaustykite, o morkas sutarkuokite.

Susmulkinkite žalumynus.

Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.

Geriausia tai padaryti dideliame inde.

Sudėkite pomidorus ir kepkite patiekalą dar 20 minučių.

Penkias minutes blanširuokite pupeles verdančiame vandenyje ir sudėkite produktą į salotas kartu su prieskoniais, cukrumi ir druska.

Po dešimties minučių įpilkite kapotų žolelių ir acto. Po trijų minučių nukelkite salotas nuo ugnies ir išdėliokite indą į sterilizuotus stiklainius. Indą susukite ir apvyniokite antklode, kol atvės.

pikantiškas ir skanus patiekalas mėsai ar bulvėms papildyti.

Ingridientai:

Pupelės - 1 bankas
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska - 1/2 šaukštelio
Vanduo - 270 ml.
bulgarų pipirai - 1 vnt.
Actas - 1 dl
Petražolės - 20 g
Cukrus - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

Pupeles supjaustykite gabalėliais ir blanširuokite.

Nusiųskite pupeles su vandeniu į keptuvę, sudėkite makaronus ir virkite patiekalą.

Susmulkinkite pipirus ir česnaką ir suberkite į verdantį mišinį. Įpilkite prieskonių pagal skonį, cukraus ir druskos. Išmaišykite ir troškinkite, kol patiekalas sutirštės – ketvirtį valandos.

Į salotas įpilkite acto.

Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Susukite ir suvyniokite indą.

Labai skanios ir subtilios salotos šventinei šventei.

Ingridientai:

šparaginės pupelės - 1 kg
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 50 g
Pomidorai - 800 g
Petražolės - 10 šakelių
Lauro lapas - 2 vnt.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Morkos - 200 g
Kvapieji pipirai - 10 žirnių
Svogūnai - 200 g
Actas 9% - 2 šaukštai. l
Salierai - 7 stiebai

Maisto gaminimas:

Susmulkinkite pupeles ir blanširuokite.

Susmulkintus svogūnus pakepinkite su tarkuotomis morkomis. Po penkių minučių sudėkite pjaustytus pomidorus ir salierą.

Suberkite prieskonius, pupeles, cukrų ir troškinkite indą pusvalandį.

Patiekalą pagardinkite actu ir išdėliokite salotas į stiklainius.

Sterilizuokite salotas dešimt minučių.

Susukite salotas su dangteliais ir suvyniokite stiklainius.

Labai aštrios ir kvapnios salotos su subtiliu pikantišku poskoniu.

Ingridientai:

Lemputė - 1 vnt.
Pupelės - 500 g
Actas - 1 valgomasis šaukštas.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Muskato riešutas - 1 šaukštelis
Augalinis aliejus - 100 ml.
Lauro lapas
Kalendra - 1 šaukštelis
Morkos - 1 vnt.
Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Pakepinti svogūnus ir morkas.

Virkite dar 10 minučių, tada suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius. Supilkite actą ir nukelkite indą nuo ugnies.

Išdėliokite salotas į garuose iškeptus stiklainius ir susukite.

Aštrus ir skanus užkandis tikriems gurmanams.

Ingridientai:

Šparaginės pupelės - 2 kg
Karštieji pipirai - 1/2 vnt.
Morkos - 2 kg
Saldieji pipirai - 2 kg
Pomidorų sultys- 1 l.
Cukrus - 200 g
Lauro lapas - 5 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Maisto gaminimas:

Išvirkite pomidorų sultis, suberkite morkas ir paprikas.

Sudėkite likusias daržoves ir kepkite salotas, kol suminkštės.

Suberkite prieskonius ir kepkite dar penkias minutes.

Supilkite actą ir išdėliokite salotas į stiklainius.

Sterilizuokite salotas dar pusvalandį.

Susukite ir suvyniokite.

Sočios salotos su ryžiais žiemai ant Jūsų stalo!

Ingridientai:

Saulėgrąžų aliejus - 0,6 l
Ryžiai - 200 g
Svogūnai - 1 kg
Karštieji pipirai - 2 vnt.
šparaginės pupelės - 1 kg
Pomidoras - 2,5 kg
Saldieji pipirai - 1 kg
Morkos - 1 kg

Maisto gaminimas:

Virkite ryžius, kol iškeps pusiau.

Svogūnus pakepinti su morkomis. Sudėkite paprikas ir pomidorus. Virkite dar pusvalandį, po to - suberkite ryžius ir prieskonius.

Po penkių minučių supilkite actą ir išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius.

Indą susukite ir apvyniokite antklode.

Labai patenkinti ir skanios salotos bus puikus užkandis prie kiaulienos.

Ingridientai:

Druska - 1 šaukštelis
Pomidorai - 6 vnt.
Morkos - 300 g
Pupelės - 500 g
Cukrus - 2 šaukšteliai
Svogūnai - 4 vnt.
Aliejus - 50 ml.
Kvapieji pipirai - 3 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Kopūstai - 200 g
Actas - 40 ml.

Maisto gaminimas:

Visas daržoves sumalkite ir pakaitomis pakepinkite aliejuje – svogūnus ir morkas su kopūstais, tada suberkite pomidorus ir blanširuotas pupeles. Virkite ketvirtį valandos, tada suberkite prieskonius, česnaką ir cukrų. Supilkite kąsnelį ir išdėliokite salotas į stiklainius.

Sterilizuokite indą dar 20 minučių puode su vandeniu, tada susukite indus.

Kvapus ir sotus patiekalas skubantis žiemos vakarams.