Žieminės morkų salotos žiemai. Morkų salotos žiemai

Marinuotos morkos žiemai – puikus produktas, kuris pravers šventinis stalasšaltuoju metų laiku. Galima ruošti įvairiuose induose – medinėse statinėse, stiklainiuose, plastikiniuose kibirėliuose ir net puoduose. Rezultatas – švelnus, aromatingas ir pikantiškas užkandis. Marinuotas morkas galite paruošti kaip sveikus šakniavaisius, taip pat apskritimus, kubelius. Tačiau ypač patraukliai atrodo jaunos morkos stiklainiuose.

Marinuotos morkos žiemai stiklainiuose

Išvirti daržovę nereikia daug pastangų, o tai labai svarbu, nes šeimininkės ne visada turi laiko ilgai suktis.

Ingredientai, kurių jums reikia užkandžiui:

• du kilogramai šviežių vidutinio dydžio morkų;
• du lauro lapai;
• vienas arbatinis šaukštelis malto cinamono;
• šimtas gramų granuliuoto cukraus;
• penkiasdešimt gramų druskos;
• vienas šaukštas acto;
• litras gryno vandens.

Pirmiausia ant ugnies uždėkite didelį indą vandens, kad jis užvirtų. Paruošiame morkas – nuplauname, nulupame, supjaustome į kelias dalis. Mes siunčiame jį į verdantį vandenį ir virkite maždaug penkias minutes, kol pusė išvirs. Virimo laikas priklauso nuo gabalėlių storio ir daržovių rūšies. Jauniems vaisiams užteks trijų minučių, o subrendusiems – dešimties minučių.

Masę ištraukiame iš vandens, leidžiame atvėsti. Daržoves šiltas supjaustome reikiamo dydžio ir formos gabalėliais: žiedais, pusžiedžiais, šiaudeliais. Ir mes perkeliame į stiklainius, paruoštus ir sterilizuotus orkaitėje. Toliau darome marinatą – užviriname vandenį, suberiame visus prieskonius ir verdame penkias minutes.

Daržovių masę supilkite į stiklainius su šviežiu ir karštu marinatu, ant viršaus užpilkite acto. Uždengiame dangteliais ir vėl dedame sterilizuoti vandens vonioje. Suvyniojame su skardiniais dangteliais, siunčiame po šilta antklodė. Visiškai atvėsus, stiklainiai laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje: rūsyje, garaže, rūsyje.

Iš daržovių pagal šį receptą galite virti morkų salotas, sriubą, padažus ir kitus patiekalus.

Klasikinis aštrių marinuotų morkų receptas

Aštrios morkos su pipirais yra puikus pasiruošimas žiemai, galintis net pakeisti įprastą raugintų kopūstų ir pagardins bet kokį patiekalą ant stalo. Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės šių produktų rinkinio:

• vienas kilogramas šviežių vidutinio dydžio morkų;
• trys čili pipirai;
• šimtas mililitrų stalo acto;
• vienas šaukštas druskos;
• vienas šaukštas cukraus;
• vanduo - vienas litras.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. 1. Vaisius reikia nuplauti šepetėliu, kad atsikratytų žievelės. Jei jie jauni, tuomet pakaks nuplauti nuo nešvarumų, nes odos sluoksnis plonas.
2. 2. Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite pipirus.
3. 3. Paruoškite stiklainius daržovėms pakuoti. Nuplaukite, sterilizuokite orkaitėje arba verdančiame vandenyje, tada išdžiovinkite.
4. 4. Daržoves suberkite į paruoštus indus, kiekvieną gabaliuką atsargiai sutankindami, nes nuo to priklauso užkandžio aštrumo kokybė.
5. 5. Marinatas ruošiamas. Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite. Į verdantį skystį įpylus cukraus, druskos ir acto, kristalams visiškai ištirpus nukelti nuo ugnies.
6. 6. Daržoves užpilkite karštu marinatu ir susukite skardiniais dangteliais.

Laikykite apverstą po šilta antklode, kol atvės, tada tamsioje ir vėsioje patalpoje be saulės šviesos šešis mėnesius.

Morkos stiklainiuose su saldžiarūgščiu marinatu

Ingredientai morkoms saldžiarūgščiame marinate namuose:

• du ar du su puse kilogramo morkų;
• penkiasdešimt gramų cukraus;
• penkiasdešimt gramų druskos;
• penkios skiltelės česnako;
• aštuoni žirneliai kvapiųjų pipirų;
• stiklinė devynių procentų stalo acto;
• litras vandens;
• trys arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.

Pirmiausia reikia paruošti stiklainius: sterilizuoti orkaitėje dvi valandas aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje arba valandą virti verdančiame vandenyje. Stiklų valymui nerekomenduojama naudoti ploviklių, tik sodą. Kol indai sterilizuojami, galite padaryti morkas - nuplauti ir nulupti, supjaustyti bet kokiu receptui reikalingu būdu, tada sudėti į stiklainius.

Česnakai taip pat nulupami, supjaustomi ir siunčiami į konteinerius, supilkite visus prieskonius. Šiuo metu užverda vanduo, kuris užpildys stiklainius. Uždenkite indą dangteliais ir palikite dvidešimt minučių. Tada nupilkite tirpalą, suberkite druską, cukrų, citrinos rūgštį ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų. Po to galima įpilti acto, pavirti trisdešimt sekundžių ir vėl užpilti ant stiklainių.

Stiklainius susukite dangteliais ir padėkite į tam skirtą specialią patalpą su žema oro temperatūra ir be saulės spindulių. Tokias morkas žiemai geriau laikyti dideliais kiekiais, nes po pirmo siuvimo bus sunku sustoti.

Morkų receptas per 5 minutes

Šiame žiemos recepte yra specialus česnaku kvepiantis marinatas, kuris leidžia morkoms greitai įsigerti į sūrymą. Norėdami paruošti per penkias minutes, jums reikės šių produktų rinkinio:

• kilogramas vidutinių ar mažų morkų;
• du šimtai gramų česnako;
• šimtas penkiasdešimt mililitrų bekvapio augalinio aliejaus;
• vienas šaukštas druskos;
• du šaukštai cukraus;
• penki šaukštai acto;
• vienas litras vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1 veiksmas. Padėkite didelį puodą arba dubenį su vandeniu ant viryklės, kad skystis užvirtų, kol morkos iškeps.

Žingsnis 2. Nuplaukite daržovę, nulupkite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite ilgais pagaliukais. Morkų gabalėliai gali būti tokio dydžio kaip stiklainio aukštis arba pasiekti jo vidurį. Storis turi būti ne didesnis nei pusė centimetro, kad morkos gerai pasimarinuotų.

3 žingsnis Daržoves suberkite į verdantį vandenį ir virkite penkias minutes. Jie neturėtų virti. Nusiųskite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Dėl staigių temperatūros pokyčių daržovė nepraras minkštimo elastingumo ir spalvos.

4 žingsnis. Permeskite česnaką per mėsmalę arba česnako presą. Sumaišykite su aliejumi, sumalkite, kad gautumėte ryškų ir sodrų česnako skonį.

Žingsnis 5. Stiklainius, kuriuose bus susuktos morkos, nusiųskite sterilizuoti orkaitėje arba vandens vonioje valandą.

Žingsnis 6. Daržoves sudėkite į paruoštus indus, užpilkite česnako ir aliejaus mišiniu, palikite kelioms minutėms, kad pasigamintų marinatas.

7 veiksmas. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų ir virkite dešimt minučių. Tada sumaišykite ir nukoškite. Stiklainius su morkomis užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite skardiniais dangteliais.

8 veiksmas. Būtina pakartotinai sterilizuoti vandens vonioje dvidešimt minučių, tada kelioms dienoms išimti, kad atvėstų po šilta marinavimo antklode.

Morkos marinuotos sveikos žiemai stiklainiuose

Morkos virtos visos. Atidarius stiklainius, daržoves galima pjaustyti arba naudoti bet kokia forma. Šis užkandis puikiai dera su marinuotais pomidorais, grybais ar paprikomis. Virimui jums reikės šių produktų rinkinio:

• kilogramas tokio pat dydžio ir veislės šviežių morkų;
• dvidešimt penki gramai granuliuoto cukraus;
• dvidešimt gramų akmens druskos;
• aštuoniasdešimt mililitrų stalo acto.

Daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti, nusausinti ant popierinio rankšluosčio ir panardinti į verdantį vandenį. Virkite morkas ne ilgiau kaip dešimt minučių, kad jos neprarastų natūralaus lankstumo ir nevirstų biriais gabalėliais. Virimo metu įberkite žiupsnelį druskos ir virkite, kol iškeps.

Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite visą recepte nurodytą vandenį, įberkite druskos ir cukraus, toliau virkite penkias minutes. Po to skystį reikia nuimti nuo ugnies ir užpilti ant sterilizuotų indų išdėliotų morkų.

Stiklainius pusvalandžiui nusiųskite į verdantį vandenį sterilizuoti antrą kartą, tada nedelsdami užsukite dangtelius ir laikykite specialiai tam skirtoje vietoje.

Šias sūdytas morkas galima gana ilgai laikyti uždarytas. ilgas laikas- dvejus metus. Tačiau prieš tai reikia palaukti bent du mėnesius, kol užkandis visiškai išmarinuos. Atidarytas patiekalas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites, kitaip daržovės suges, o marinatas surūgs.

Korėjietiško stiliaus morkos su aštriu marinatu

Morkos korėjiečių kalba yra žinomos visiems. Tai aštrus užkandis, kurį visada galima patiekti su kopūstais, žuvimi, bulvėmis ar ryžiais. Norėdami paruošti morkas pagal šį receptą, turite paimti:

• pusė kilogramo tokio pat dydžio ir veislės morkų;
• šimtas gramų svogūnų;
• penkiasdešimt mililitrų bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• trys skiltelės česnako;
• kalendros sėklos pagal skonį;
• du šaukštai acto;
• pusė šaukštelio cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų arba žirnelių pagal skonį.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite ant specialios trintuvės korėjietiškai arba smulkiai supjaustykite juostelėmis peiliu. Toliau česnaką susmulkinkite česnako spaudoje arba supjaustykite mažais kubeliais. Kalendras sumalkite grūstuvėje, sumaišykite su morkomis ir česnaku. Į mišinį supilkite visą cukrų, druską, pipirus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su karštu saulėgrąžų aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Ekstraktas iš aliejaus paruoštas lankas ir supilkite į atskirą indą, skirtą naudoti kituose receptuose (šio nebereikės). Į morkas supilkite aliejų ir gerai išmaišykite, įpilkite acto. Užpildykite paruoštus sterilizuotus stiklainius, sandariai supakuokite ir uždarykite dangteliais.

Ruošinį reikia laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip du mėnesius, nes šis receptas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. Galiojimo laikas gali būti pratęstas marinuojant morkas. Tai leis konservuotam užkandžiui uždaryti maždaug šešis mėnesius.

Jei svogūnas, kuris buvo išspaustas iš aliejaus, neturi kur dėti, tada jis puikiai tinka morkų derliui rinkti pagal kitą receptą. Norėdami tai padaryti, marinuojant daržoves pakanka naudoti ne žalius, o keptus svogūnus.

Morkos, konservuotos be stiklainio sterilizavimo

Ingredientai skanioms morkoms konservuoti be sterilizacijos:

• vienas kilogramas vidutinio dydžio morkų;
• dvi aitriosios paprikos;
• trys česnako galvos;
• dešimt žirnelių pipirų;
• penki gabalėliai gvazdikėlių;
• lauro lapas ir krapai pagal skonį;
• litras šalto vandens;
• du šaukštai druskos;
• keturi šaukštai devynių procentų acto.

Nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite morkas. Pjaustykite kaip tik norite: kubeliais, apskritimais ar šiaudeliais. Jei daržovė labai maža, ją galima marinuoti visą, tačiau norint gauti geriausią sūrymo efektą, ją reikia supjaustyti bent į dvi juosteles.

Stiklainius sterilizuokite šimto laipsnių orkaitėje valandą arba pusvalandį verdančiame vandenyje. Tada į juos dėkite česnaką, supjaustytą žiedlapiais, aitriąją papriką, lauro lapus ir kitus prieskonius, žalumynus pagal skonį. Ant viršaus uždėkite morkas. Kiekvieną indą užpilkite karštu sūrymu iš cukraus, druskos, acto. Sandariai uždarykite dangtelius ir palikite atvėsti po šilta antklode.

Kai konservas atvės, padėkite jį į šaltą ir tamsią vietą. Raugintas agurkas bus paruoštas valgyti jau tris savaites po verpimo ir apskritai bus laikomas apie metus.

Vienas iš populiariausių preparatų receptų yra morkos. Ir tai nenuostabu, nes jame yra naudingų vitaminų. O be to labai skanu ir mylimas visos šeimos. Ruošiama daržovė Skirtingi keliai, marinuoti, pagaminti aštrūs, saldūs ir salotų pavidalu. Bet kokiu atveju jis pasirodo nepalyginamas pagal skonį, svarbiausia yra teisingai laikytis recepto.

Ingredientus galite keisti pagal savo skonį. Įdėkite vieną ar kitą komponentą didesniu ar mažesniu kiekiu. Svarbiausia labai nenukrypti nuo recepto.

Lengvas būdas marinuoti

Šviežios ir traškios marinuotos greitai paruošiamos morkos. Jums reikės:

• 4 dideli šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai valgomosios druskos;
• 6 šaukštai acto.

Sudedamosios dalys yra skirtos litrų stiklainis ruošinių. Banko iš anksto sterilizuoti nereikia. Nuplaukite kepimo soda ir nusausinkite.

Maisto gaminimas:

Aštrios salotos

Šio preparato morkos pasirodo gana specifinio skonio, tačiau dėl to daugelis šeimininkių jas pamėgo.

• kilogramas morkų;
• cinamono lazdelė;
• gvazdikėlių lazdelė;
• 2 skiltelės česnako;
• ryšelis petražolių.

• actas 6-7 šaukštai;
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Maisto gaminimas:

Marinuotų morkų Minutka receptas

Taip paruoštos daržovės , nereikalauja ilgo išlaikymo. Jau po kelių valandų galėsite mėgautis nepakartojamu šių salotų skoniu.

Jums reikės:

• kilogramas morkų;
• 2-3 lauro lapai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• pora žirnelių kvapiųjų pipirų.

Marinatui:

• stiklinė vandens;
• 2 valg. šaukštai acto esencijos;
• 20 gramų cukraus;
• 20 gramų druskos.

Maisto gaminimas:

Konservuotas ruošinys be sterilizacijos

Daugelis to nežino galite išsivirti skanių marinuotų morkųžiemai be sterilizacijos. Tuo tarpu tokios morkos pasirodo labai skanios.

Būtina:

• 2 dideli šaukštai valgomosios druskos;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 40 ml acto.

Maisto gaminimas:

Morkos be sterilizacijos yra traškios ir kvapnios. Jis gali būti patiekiamas kaip salotos arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Žieminių salotų ruošimas

Jei jums pavyko rasti parduotuvėje ar surinkti jauną mažą morką iš savo sodo, jums nepaprastai pasisekė, nes ši daržovė turi nenugalimą skonį ir nepalieka abejingų. Šiam receptui papildomų ingredientų dėti nereikia. Pati daržovė yra ryškaus ir sodraus skonio.

Junginys:

• kilogramas morkų;
• cukraus ir druskos 1 valgomasis šaukštas;
• 4 dideli šaukštai acto esencijos.

Virimo būdas:

Deja, mėginį iš tokių morkų galite paimti ne anksčiau kaip po mėnesio. Bet laukti verta.

Morkų ir svogūnų užkandis

Šios salotos yra tikras vitaminų sandėlisžiemą. Jums reikės:

Kaip gaminti:

Morkų ir svogūnų salotos padeda kovoti su virusais ir stiprina imuninę sistemą, ko ypač reikia žiemą.

Korėjietiškos salotos su česnaku

Norėdami paruošti skanias ir kvapnias korėjietiškas salotas, imkite:

Kaip virti aštrias morkas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite: morkas – storais apskritimais, o česnaką – griežinėliais.
2. Paruoškite marinatą iš cukraus, druskos, acto ir vandens.
3. Sterilizuotus stiklainius pripildykite daržoves ir užpilkite marinatu.
4. Uždarykite garuose troškintais dangteliais ir padėkite į tamsią, vėsią patalpą.

Paruošimas su raudonaisiais pipirais

Būkite atsargūs tai labai aštrios salotos! Jums reikia paimti:

Kaip marinuoti:

plikyta morka

Šis receptas skirtas aštrių patiekalų mėgėjams. Morkos pasirodo aštrus ir traškus. Šias salotas patiekti prie stalo – vienas malonumas.

Jums reikės:

• 2 kilogramai morkų;
• 5 ankštys raudonųjų aitriųjų pipirų;
• krūva bet kokių žalumynų.

• 4 šaukštai acto esencijos 9%;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštų rupios druskos;
• 2 stiklines vandens.

Maisto gaminimas:

Nuostabus morkų marinatas bus priedas prie beveik bet kurio jūsų patiekalo. Galima maišyti su kitomis salotomis, dėti į sriubas ir vartoti kaip savarankišką patiekalą.

Jums reikės:

Kaip virti morkų marinatą;

Technologijos nestovi vietoje. O mūsų laikais prekyboje pasirodė specialūs marinatoriai, kurie pagreitina žieminių salotų marinavimo procesą.

Receptas marinatoriuje

Jums reikia paimti:

Kaip gaminti:

Žiemą palepinkite save ir savo artimuosius skaniu, burnoje tirpstančiu indeliu morkų salotų. Vykdykite receptą ir klausykite rekomendacijų. Ir jūsų užkandžiai nebus lygūs!

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Tokios skanios ir vitaminingos daržovės kaip morkos yra daugumoje žiemos periodui ruošiamų padažų ir užkandžių. Tačiau individualūs receptai yra labai reti. Ši daržovė reguliariai yra kiekvieno Rusijos žmogaus racione. Jo pridedama daugiausia skirtingi patiekalai kad juos pagardintų ir pagerintų skonį. Tačiau žieminiai ruošiniai iš morkų mažiau mėgstami namų šeimininkių. Taip yra todėl, kad gana sunku pagaminti skanų konservavimą nepridedant papildomų daržovių.

Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti specialius receptus. Įdomiausi ir prieinamiausi iš jų skelbiami žemiau.

Marinuotos morkos korėjiečių kalba žiemai

Kaip ir bet kurią kitą daržovę, morkas galima konservuoti ir suvynioti žiemai įvairiausiuose marinatuose, pabrėžiant jos skonį įvairiais tinkamais prieskoniais. Žinoma, vienas populiariausių morkų derliaus nuėmimo receptų tarp visų šalių virėjų yra korėjiečių kalba. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį skanų ir aštrų patiekalą.

1 būdas

Jums reikės:

• 1 kilogramas šviežių morkų,
• 8-9 česnako skiltelės,
• mažas gabalėlis pipirų (aštrus).

Užpildykite:

• 0,5 litro virinto vandens,
• 7 šaukštai granuliuoto cukraus,
• 5,5 šaukšto druskos
• 250 mililitrų saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus,
• 3,5 šaukšto vyno arba obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia reikia susmulkinti morkas. Idealiu atveju tam naudokite tradicinę stambią tarka, o ne trintuvą ir kitus smulkintuvus. Toliau visas česnako skilteles reikia susmulkinti ant smulkiausios trintuvės, o tada sumaišyti su morkomis.

Verta paminėti, kad galutinis česnako kiekis recepte priklauso nuo pačios šeimininkės ir visų kitų šeimos narių skonių. Jį galima ir sumažinti, ir atvirkščiai padidinti.

Morkų su česnaku negalima trikdyti 10-15 minučių, kad daržovės spėtų išleisti sultis. Ir per tą laiką galite spėti paruošti stiklainį konservavimui. Norėdami tai padaryti, jį reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti garais.

Toliau – į stiklainį įdėkite išvirtą aitriosios paprikos gabalėlį, o ant viršaus uždėkite sumaišytų sultingų daržovių. Morkos su česnaku turėtų beveik visiškai užpildyti stiklainį. Dabar reikia daržoves užpilti verdančiu vandeniu, stiklainį ant viršaus uždengti rankšluosčiu ir daugiau neliesti 10-15 minučių.

Tuo tarpu pats laikas pradėti pildyti. Norėdami jį paruošti, į nedidelį puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus, tada sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus įdarą reikia palikti ant ugnies dar porą minučių.

Po 10-15 minučių vandenį iš stiklainio reikia nupilti, o daržoves uždaryti karštu įdaru ir užkimšti dangteliu. Skanus užkandis paruoštas. Galite arba palikti įsigerti iki žiemos, arba atidaryti ir mėgautis aštriai kvepiančiu patiekalu per dieną.

2 būdas

Jums reikės:

• 0,5 kilogramo šviežių morkų,
• 1 valgomasis šaukštas įprastas
• obuolių sidro arba vyno acto
• 50 mililitrų saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus,
• 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros, druskos,
• 0,5 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia morkas reikia nuplauti, o tada sutarkuoti specialia korėjietiška tarka. Jei ūkyje tokios trintuvės nėra, tiks bet kuri su didelėmis skylutėmis. Toliau reikia pridėti stalo, obuolių ar vyno acto, pipirų, kalendros ir kitų ingredientų. Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus – pašildykite mikrobangų krosnelėje ir taip pat įpilkite į mišinį.

Po to visus ingredientus sudėkite į patogų gilų padėklą, uždenkite plastikine plėvele ir palikite marinuotis 18-25 val. Marinavimo metu taip pat verta kartais išimti padėklą ir visą masę suplakti. Kai morkos pasimarinuoja, jas galima perkelti į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir uždaryti dangteliu. Šis patiekalas išsilaikys labai ilgai.

Su pomidorais ir svogūnais

Daugiau skaniau nei ruošiniai morkos išeis, jei šią daržovę paįvairinsite pomidorais ir svogūnais. Yra labai įdomus užkandžių iš šių daržovių receptas.

Jums reikės:

• 1 kilogramas šviežių morkų,
• 3-4 pomidorai
• 2 dideli svogūnai.

Užpildymui:

• 0,7 litro virinto vandens,
• 2,5 šaukšto citrinžolės
• 1 valgomasis šaukštas kmynų sėklų,
• 50 gramų granuliuoto cukraus,
• 25 gramai druskos.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia morkas reikia nuplauti, kruopščiai nuvalyti šepetėliu ir supjaustyti apskritimais. Tada taip pat nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pomidorus (apie kitame mūsų straipsnyje) ir svogūnus. Norėdami supilti į vandenį, visi ingredientai sudedami paeiliui, tada mišinys virinamas 30 sekundžių ir nukeliamas nuo ugnies.

Po to daržoves reikia glausti viena prie kitos į iš anksto paruoštus ir išvirtus stiklainius ir iki viršaus uždengti verdančiu įdaru. Tada uždarykite juos dangteliais ir kiekvieną apverskite aukštyn kojomis, kol užkandis visiškai atvės. Ir tik tada – visus stiklainius sudėkite į tamsią, vėsią vietą laikymui.

Kiti morkų konservavimo receptai

Jei į morkas pridėsite šviežių petražolių kartu su šaknimis, užkandžio skonis pasirodys dar pikantiškesnis ir įdomesnis.

Jums reikės:

• 1 kilogramas šviežių morkų,
• 200 gramų šviežių petražolių su šaknimis.

Užpildymui:

• 0,5 litro vandens,
• 0,5 litro naminių obuolių sulčių,
• 0,2 litro bet kokio augalinio aliejaus,
• 2 skiltelės česnako
• 10 juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Morkas, žalumynus ir petražolių šaknis reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir susmulkinti. Tada daržovių masę pusei minutės nuleiskite į verdantį vandenį ir iškart sudėkite į kiaurasamtį, kad visas skysčio perteklius būtų stiklinis.

Šiuo metu turėtumėte paruošti įdarą, sumaišydami visus ingredientus ir virdami mišinį ant silpnos ugnies.

Be salotų ir užkandžių, taip pat galite pagaminti labai originalų prieskonį, kuris tiks prie daugelio patiekalų.

Jums reikės:

• 1 kilogramas morkų
• 250 mililitrų šaltalankių sulčių,
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus,
• 1 česnako galva
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:

Morkas reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir stambiai supjaustyti. Tada apibarstykite cukrumi, sudėkite į aliuminio skardą ir įpilkite šiek tiek vandens. Daržovėms išvirus, kol visiškai iškeps ant vidutinės ugnies, morkas reikia sutrinti trintuvu arba tiesiog pertrinti per smulkų sietelį.

Tada – į morkų masę supilti šaltalankių sultis, tarkuotą česnaką ir druską. Po to kruopščiai išmaišytą daržovių masę reikia sudėti į mažus nedidelius stiklainius ir uždaryti dangteliais. Prieskonius reikia laikyti šaldytuve.

Visus aukščiau išvardintus pasiruošimo darbus žiemai atlikti labai paprasta. Tokie receptai bus prieinami ir suprantami net pradedantiesiems namų šeimininkėms. Visą žiemą galėsite mėgautis skaniais ir sveikais užkandžiais, kurie puikiai papildys bet kokį patiekalą.

Vaizdo įrašas: visos konservavimas

Kartais gali būti sunku išlaikyti šviežias morkas skanias ir traškias iki pavasario. Norėdami išsaugoti derlių ar turėti morkų atsargų, galite pasiruošti žiemai. Tai dar vienas patogus daržovių laikymo būdas. Morkos gali būti tiek konservuotos, tiek marinuotos, rūgščios ir net virti uogienę.

Morkų ruošiniai naudingi, nes termiškai apdorojant nesunaikinamas beta karotinas, kurio morkose yra daug, o morkose taip pat yra daug skaidulų.

Derliaus nuėmimui geriausiai tinka stalo veislės (Nantes, Maskvos žieminė, Gribovskaja). oranžinė spalva, su maža šerdimi.

Receptas „korėjietiško stiliaus morkos“ žiemai

Česnakai - 7-8 gvazdikėliai

Aitrioji paprika – nedidelis gabalėlis

Cukrus - 6 šaukštai. šaukštai

Druska - 4 šaukštai. šaukštai

Actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai

Augalinis aliejus - 1 puodelis

Morkas sutarkuoti specialia tarka (arba stambia tarka, jei nėra specialios „korėjietiškos“), sumaišyti su smulkintu česnaku. Aitriąją papriką suberkite į stiklainį, užpilkite morkų ir česnakų mišiniu ir užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių. Tada nupilkite vandenį, pripildykite stiklainį verdančiu marinatu ir iš karto susukite. Uždenkite dangtį, apvyniokite, kol atvės.

Salotos su morkomis ir pomidorais "Ruduo" žiemai

Česnakai - 3 vidutinės skiltelės

Druska - 1.st. šaukštas

Cukrus - 2.st. šaukštai

Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai

Obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai

juodieji pipirai - 10 vnt

Gvazdikas - 1-2 vnt

Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio

Morkas sutarkuokite stambia tarka, pomidorus nulupkite ir susmulkinkite (mėsmale, blenderiu, rankiniu būdu), česnaką taip pat susmulkinkite. Morkas pakepinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada suberkite pomidorus, česnaką, cukrų, druską ir prieskonius. Troškinkite po uždarytu dangčiu 20 minučių, karts nuo karto pamaišydami daržovių masę. Įpilkite acto, išmaišykite ir dar minutę palaikykite po uždarytu dangčiu. Išdėliokite į paruoštus stiklainius, susukite, apverskite dangteliais ir gerai suvyniokite, kol visiškai atvės.

Morkų ikrai žiemai

Česnakai - 2 vidutinės galvutės

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Augalinis aliejus - 220 ml

Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai

Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

Morkas ir pomidorus nulupkite ir supjaustykite, suberkite sviestą, cukrų, druską ir troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Likus ketvirčiui valandos iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus, dar po 10 minučių supilkite actą, išmaišykite, palaikykite po uždarytu dangteliu 3-5 minutes, sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ant dangtelių, gerai apvyniokite ir palikite atvėsti.

Morkų sultys žiemai

Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai

Morkas nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite, virkite nedideliame kiekyje vandens (1,5 - 2 stiklinės), kol suminkštės. Atvėsinkite, plakite mikseriu iki vientisos masės. Į 500–600 ml vandens suberkite cukrų ir virkite kelias minutes. Sumaišykite karštą sirupą ir morkų masę, užvirkite, virkite 5 minutes, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Apverskite ant dangtelių, apvyniokite, kad atvėstų.

Jei į morkų sultis įpilsite obuolio ar moliūgo sulčių, gausite nuostabaus skonio ir naudingumo produktus, kurie stiklainiuose lauks eilėje net iki kito derliaus. O žiemą citrusinių vaisių sulčių galima pilti į konservuotas morkų sultis.

Morkų uogienė "Apelsinų stebuklas"

Citrinų rūgštis - 2-3 g.

Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vienodais gabalėliais (jei norisi griežinėliais, apskritimais, kubeliais), apibarstykite cukrumi ir palikite parai, kad nutekėtų sultys. Įpilkite šiek tiek vandens, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Įpilkite citrinos rūgšties (arba citrinos sulčių), pavirkite dar kelias minutes, sudėkite į paruoštus karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ant dangtelių, apvyniokite, kad atvėstų.

Į morkų uogienę galite dėti apelsinų ar citrinų žievelių, melisos (lapelių), cinamono, mėtų, vanilino ir pan. Pasirodo "neatpažįstamas" neįprastas ir skanus uogienė. Jie gali papuošti pyragą, patiekti su arbata ir tiesiog tepti ant duonos.

Morkų ruošiniai žiemai be sterilizacijos: 5 receptai

Morkos gali būti tiek konservuotos, tiek marinuotos, rūgštelės ir net virti uogienę.

Morkų ruošiniai žiemai: prieinami receptai kiekvienam skoniui

Morkos yra vertingas vitaminų šaltinis. Norėdami išsaugoti šios daržovės derlių ar atsargas, galite padaryti taip – ​​sukurti morkų ruošinius žiemai, kuriuos prireikus galėsite panaudoti gaminant maistą. Šis procesas užtrunka šiek tiek laiko, bet leidžia kurti skanios salotos ir pirmieji patiekalai, užkandžiai ir garnyrai, kupini vitaminų ir mikroelementų, nepamainomi žiemą, taip pat ankstyvą pavasarį.

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai

Konservuotas daržoves geriausia ruošti namuose pagal patikrintus receptus, kurie sudaro auksinį virimo fondą. Šeimininkių patvirtintos, jos išlaikė laiko išbandymą.

marinuotos morkos

Tai puikus pasirinkimas salotoms ir užkandžiams.

Norėdami marinuoti 1 kg daržovių, jums reikės:

• česnakai (visada rinkitės natūralų) - 60 g;
• actas 9% (arba esencija, praskiesta iki šio taško) - 100 ml;
• augalinis (čia galite naudoti ir kvapnųjį) aliejus - 200 ml;
• smulkiai sumalta druska - 30 g;
• išgrynintas geriamasis vanduo - 1 l;
• cukraus ar kito saldiklio (įskaitant specialų) - 60 g (galima sumažinti).

Tai puikus pasirinkimas salotoms ir užkandžiams.

1. Visas turimas morkas nulupkite ir supjaustykite lygiais apskritimais (ne per plonais);
2. Užvirinkite inde su vandeniu, tada virkite dar 5 minutes;
3. stiklinius indus (1 litras) reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu;
4. Paruošti marinatą – išgrynintas vanduo, druska ir cukrus/saldiklis;
5. Sudėkite į juos - aliejų, actą, česnaką (supjaustytą arba susmulkintą), morkas, tada užpilkite marinatu, vėl sterilizuokite (15 min. puode su vandeniu);

Stiklainius susukite, palikite viduje, kol atvės, tada perkelkite į vėsią vietą žiemai laikyti.

morkų lecho

Norėdami paruošti morkų lecho, jums reikės (iš 1 kg šviežių morkų) taip pat turėsite įsitikinti, kad turite:

• pomidorai (pasirinktinai prinokę, bet ne minkšti) - 1 kg;
• paprika - 1 kg (vaizdiniam efektui geriau naudoti kontrastingas spalvas);
• rep. svogūnas (geltonas turi idealų skonį ir aromatą patiekalui) - 0,4 kg;
• augalinis aliejus (saulėgrąžų) - 200-250 ml;
• smėlio cukrus (arba maltas gabalėlis) - 0,1 kg;
• smulkiai sumaltos druskos be papildomų skonio intarpų - 25-45 g;
• actas 6% arba 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Konservavimo procesas:

1. Daržovę geriausia laikyti sutarkuotą – ją reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti ant stambios trintuvės;
2. Smulkiai supjaustykite pomidorus, tada paverskite tyrele bet kokiu patogiu būdu;
3. Pipirai supjaustyti lygiomis ir plonomis juostelėmis;
4. Nulupkite svogūną (supjaustykite pusžiedžiais);
5. Įkaitinkite augalinį aliejų giliame dideliame inde;
6. Sudėkite morkas (virkite 5 minutes);
7. Tada sudėkite paruoštą pomidorų tyrę, druską ir cukrų (virkite dar 5 minutes);
8. Kita daržovė paprika(taip pat virkite 5 minutes);
9. Svogūnai (virkite 5 minutes);
10. Visas daržoves sumaišykite medine mentele, kad nebūtų oksidacijos procesų, uždarykite indą dangčiu (troškinkite 60 min.);
11. Tada supilkite actą į daržoves ir virkite dar 10 minučių;
12. Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos karštą lečą;
13. Susukite, laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Sukimai bus puikus vakarienės priedas.

Skanios morkos be sterilizacijos žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Galite sutrumpinti morkų kepimo laiką naudodami receptą, kurio nereikia sterilizuoti. Puikiai tinka pasiruošimui žiemai. Pasirodo, skanus ir sveikas prieskonis, daržovių salotų pagrindas.

Sudedamosios dalys bus tokios (pagal 0,7 kg pagrindinės daržovės):

• mažas svogūnas - 1-2 vnt .;
• druska, cukrus / kiti saldikliai - pagal skonį;
• aštrūs prieskoniai - 2 šaukšteliai;
• actas 6-9% - 2 šaukštai;
• švieži česnakai - 50 g.

1. Kruopščiai išvalykite visas daržoves prieš kepant;
2. Pagrindinį daržovių ingredientą supjaustykite juostelėmis, įberkite cukraus, druskos (palikite 30 min.);
3. Po to įpilkite acto, prieskonių (palaikykite dar 120 min.);
4. Svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, suberkite į morkas;
5. Perspauskite česnaką, sudėkite į daržoves, palikite dar 40 minučių.

Išdėliokite morkas į mažus stiklainius, uždarykite dangtelius, padėkite į vėsią vietą.

Morkų konservavimas namuose su burokėliais

Konservuotas morkas pasigaminti savo namų virtuvėje paprasta.

Norėdami įgyvendinti šį receptą, jums reikės (darant prielaidą, kad bus 1 kg morkų):

• stalo runkeliai - 3 kg;
• prinokę pomidorai (geriausia rinktis tankius, su nedideliu kiekiu sulčių) - 1 kg;
• šviežios česnako skiltelės - 100 g;
• augalinis aliejus be sėklų aromato - 200 ml;
• cukrus - 100 g;
• malti raudonieji pipirai - 10 g;
• akmens druska - 45 g;
• acto esencija (neskiesta) - 1 valgomasis šaukštas. l.

Iš morkų nesunku pasigaminti konservų namų virtuvėje

1. Burokėlius ir morkas nuplauti, nulupti (tam galima naudoti geležinį šepetį, kad geriau atsikratytų nešvarumų), sutarkuoti;
2. Pomidorus smulkiai supjaustykite (bet nesutrinkite);
3. Česnako skilteles sumalkite presu;
4. Supilkite augalinį aliejų į indą, užvirkite;
5. Į jį suberkite daržoves – burokėlius ir morkas, suberkite cukrų, troškinkite, kol daržovės bus paruoštos;
6. Tada į daržoves suberkite pomidorus, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir actą, išmaišykite, troškinkite 10 min.

Stiklainius sterilizuokite ir sudėkite į juos karštas troškintas daržoves, tada uždarykite stiklainius dangteliais.

Kaip sūdyti morkas namuose

Sūdymas yra dar vienas šios daržovės konservavimo būdas.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės (7 kg daržovių):

1. Nuplaukite morkas, nulupkite;
2. Tada apkarpykite iš abiejų pusių;
3. Užvirinkite vandenį ir druską;
4. Stiklainius sterilizuoti, į juos sandariai sudėti morkas, užpilti sūrymu (atvėsus);
5. Uždenkite kiekvieną stiklainį marle, palikite 3 dienas;

Uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Morkos sriubai: žingsnis po žingsnio receptas

Svarbi užduotis yra paruošti vitaminų sriubos padažą, kurį būtų galima naudoti žiemą. Tokiame patiekale esančios morkos išsaugos maksimalų naudingų komponentų kiekį, kuris žiemą taps mikroelementų šaltiniu. Sriuba bus skani ir soti.

Virimui jums reikės (ingredientų, remiantis tuo, kad morkos bus 1 kg):

• baltagūžiai kopūstai (galite naudoti jaunus kopūstus, tada paruošimas bus švelnesnis) - 0,5 kg;
• švieži žalumynai (šeimininkės pasirinkimu) - 250 g;
• druska - 125 g.

Svarbi užduotis yra pasigaminti vitaminų sriubos padažą, kurį būtų galima naudoti žiemą.

1. Morkas nulupkite ir susmulkinkite (reikia ne tik tarkuoti, o sutrinti);
2. Taip pat kopūstą paverskite tyrele;
3. Daržovių masę troškinkite, kol suminkštės, pridedant smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kai tik ruošinys atvės, jį reikia sudėti į stiklainius (mažo tūrio), sterilizuoti 15 minučių. Atvėsinkite, uždenkite dangteliais, laikykite šaldytuve.

Morkų salotos su svogūnais ir pomidorų pasta

Skanios salotos bus puikus vakarienės ar pietų priedas, taip pat šventinis patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas (papildomas ingredientas) sriuboms, salotoms, garnyrui.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• prinokusios, sultingos morkos - 1 kg;
• geltonas arba baltas svogūnas - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 10 g;
• švieži česnako skiltelės - 50 g;
• actas - 50 ml;
• cukrus - 150 g.

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite apskritimais, pasūdykite, palikite 30 minučių;
2. Paruoškite marinatą: sumaišykite makaronus, česnaką, actą, cukrų, išvirkite;
3. Į marinatą sudėkite svogūnus, troškinkite 5 minutes;
4. Sudėjus morkas, troškinti dar 5 minutes.

Perkelkite salotas į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Taigi šią daržovę galima paruošti ilgalaikiam saugojimui įvairiais būdais. Mažos morkos bus arba stambiai sukapotos – nusprendžia šeimininkė.

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai, stiklainiuose, skanūs, be sterilizacijos, namuose, konservavimas, sūdymas, sriubai, nuotrauka, vaizdo įrašas

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai. Kaip apsieiti be sterilizacijos. Sriubos ruošimas. Morkų salotos, lecho. Marinuota daržovė.

Morkų derliaus nuėmimo žiemai be sterilizacijos receptas

Morkų derliaus nuėmimas pagal standartinę technologiją su sterilizavimu reikalauja pakankamai laiko ir darbo, kurį reikės skirti jo paruošimui. Patyrusios namų šeimininkės nori naudoti daugiau paprasti metodai tokių užkandžių ruošimas, nebent, žinoma, dėl to nukentėtų jų kokybė. Šiandien mes paruošime paprastas ir tuo pačiu labai originalias morkų salotas žiemai be sterilizacijos.

Skaitykite Dacha6.ru:

Taigi, norėdami jį paruošti, turite sukaupti šių ingredientų:

Morkas išvalome ir nuplauname, po to sutriname ant įprastos trintuvės. Dėl didesnis grožis korėjietiškoms morkoms galite naudoti trintuvą (kad gautumėte ilgas juosteles).

Nulupkite ir nuplaukite paprikas, svogūnus, taip pat sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite (supjaustykite).

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais – trikampiais griežinėliais.

Sudėkite visus ingredientus į puodą ir sumaišykite, pabarstykite valgomąja druska ir palikite šioje formoje kelioms valandoms, kad prisitrauktų. Pasibaigus terminui, švarioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir užpilkite juo daržoves. Dabar padėkite keptuvę ant ugnies ir troškinkite turinį apie 45 minutes.

Viskas, paruoštos dar karštos morkų salotos, išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir taip pat susukama sterilizuotais dangteliais. Leidžiame jiems palaipsniui atvėsti iki kambario temperatūros, po to išimame ruošinius ilgalaikiam laikymui šaldytuve arba išnešame į rūsį.

Salotos žiemai iš morkų be sterilizacijos

Geriausias morkų derliaus nuėmimo be sterilizacijos receptas žiemai. Reikalingi ingredientai. Žingsnis po žingsnio instrukcijos.

Morkų ruošiniai žiemai: 5 skanūs receptai

Morkos yra universali daržovė, kurią galima naudoti bet kokiam patiekalui: sriuboms, salotoms, dribsniams, gėrimams ir net desertams! Daugelis namų šeimininkių nori nuimti morkų derlių žiemai, kad ateityje nesivargintų jų ruošiant kulinariniams eksperimentams. Yra daug receptų, kaip konservuoti šią daržovę.

Morkos yra universali daržovė, kurią galima naudoti bet kokiam patiekalui.

Morkų konservavimas žiemai namuose: klasikinis receptas

Norėdami sūdyti šakniavaisį, jums reikės:

Kaip vyksta sūdymas:

1. Pirmiausia paruoškite marinato įdarą. Druska ištirpsta verdančiame vandenyje, o tada sūrymas virinamas dar 5 minutes. Skystis nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas.
2. Šiuo metu ruošiamas šakniavaisis. Morkos nuplaunamos, nulupamos.
3. Daržovės dedamos į paruoštą švarų indą, o po to užpilamos šaltu sūrymu. Verta manyti, kad sūrymo lygis turėtų būti 10 centimetrų aukštesnis nei paskutinis šakniavaisių sluoksnis.
4. Įjungta viršutinis sluoksnis morkų, uždedamas medinis apskritimas, o ant jo – priespauda.
5. Talpykla paliekama kambario temperatūroje 4 dienas, o po to sumaišoma šaltai ir tokioje būsenoje laikoma iki žiemos.

Jei imant mėginį užkandis pasirodė persūdytas, prieš patiekiant morkas reikia pamirkyti vėsiame vandenyje.

Morkos žiemai: auksinis derliaus nuėmimo receptas

Yra ir auksinių konservuotų morkų receptų, tai yra laiko ir žmonių patikrintų. Vienas iš jų yra paprasčiausias būdas marinuoti šakniavaisius žiemai.

• 3,5 kilogramo morkų;
• 50 gramų druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 250 mililitrų 6% acto.

Yra ir auksinių konservuotų morkų receptų, tai yra laiko ir žmonių patikrintų.

Kaip paruošti užkandį namuose:

1. Morkas nuplauti, nulupti, supjaustyti apskritimais, 5 minutes blanširuoti lengvai pasūdytame vandenyje. 20 gramų druskos reikia įberti į 1 litrą vandens.
2. Paruoštos morkos perkeliamos į sterilizuotą indą.
3. Marinato įdaras verdamas atskirame dubenyje. Druska ir granuliuotas cukrus sumaišomi su vandeniu, dedami ant viryklės ir visiškai ištirpinami. Tada į skystį pilamas actas, o dubuo nedelsiant nuimamas nuo degiklio.
4. Morkų gabalėliai užpilami karštu marinatu, uždengiami dangteliais ir siunčiami sterilizuoti. Pusiau litrų skardinių turi būti apdorotas per 20 minučių.
5. Talpykla suvyniojama, pastatoma aukštyn kojomis ir izoliuojama.

Paruoštą ruošinį galite naudoti kaip užkandį prie antrųjų mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat kaip paprastų salotų ingredientą.

Skanios morkos žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Galite paruošti skanų morkų paruošimą be sterilizacijos. Toks gaminimas taupo šeimininkės laiką, taip pat leidžia gauti skanų traškų užkandį.

Norėdami jį virti, jums reikia:

• 2 kilogramai morkų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 ankštys geltonosios paprikos;
• 50 gramų petražolių;
• 2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 2 čili ankštys;
• 3 česnako galvutės;
• 150 gramų granuliuoto cukraus;
• 1/3 puodelio 9% acto

Galite paruošti skanų morkų paruošimą be sterilizacijos

1. Visi ingredientai nuplaunami, jei reikia, nuvalomi nuo odos, stiebelių ir sėklų.
2. Morka supjaustoma juostelėmis.
3. Paprikos, nulupti česnakai ir pomidorai permesti per mėsmalę.
4. Petražolės nuplaunamos, išdžiovinamos ir susmulkinamos peiliu.
5. Visos paruoštos daržovės ir žalumynai išdėliojami puode.
6. Į tą patį indą supilami prieskoniai, pilamas aliejus ir actas.
7. Viskas sumaišoma ir siunčiama į ugnį. Tokias salotas reikia virti 1 valandą pavirus.
8. Karštas užkandis išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius ir iš karto suvyniojamas naudojant konservavimo raktą.

Visiškai atvėsus tokius žiemos apetitą keliančius posūkius reikėtų laikyti šaldytuve.

Kaip pasūdyti morkas žiemai sriubai?

Norint naudoti iš anksto konservuotas morkas sriuboms, jos turi būti tinkamai paruoštos.

Sriuboms dažniausiai naudojamos sūdytos morkos, todėl jas ruošiant reikia griežtai laikytis rekomenduojamų druskos ir vandens proporcijų, kitaip šakniavaisiai gali pasirodyti blankūs arba pasūdyti. Norėdami to išvengti, geriau naudoti paruoštus receptus. Sėkmingiausi iš jų aptariami toliau.

Marinavimas su krapais

Šis preparatas turi subtilų krapų aromatą. Todėl rekomenduojama tai daryti tik sočioms sriuboms, pavyzdžiui, barščiams, kopūstų sriubai, raugintam agurkui. Norėdami marinuoti šakniavaisį, jums reikės:

Galite paruošti originalius morkų-krapų suktinukus sriuboms, naudodami šią žingsnis po žingsnio technologiją:

1. Pirmiausia morkas reikia nulupti ir nuplauti. Tada šakniavaisiai trinami ant smulkios trintuvės.
2. Švieži krapai nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti peiliu ir suberti į morkų minkštimą.
3. Tada į gautą mišinį įpilama druskos. Viską gerai išmaišome ir rankomis sutriname, kad tarkuotos morkos išryškintų sultis.
4. Sūdytos morkos ir žalumynai išdėstomi iš anksto sterilizuotame inde. Masę reikia atsargiai suspausti, kad morkos išleistų kuo daugiau sulčių.
5. Tada turite uždaryti talpyklą įprastu plastikiniu dangteliu. Kad paruoštas sriubos padažas kuo ilgiau išliktų šviežesnis, jį reikia atšaldyti.

Beje, šį užpilą galima valgyti kaip įprastas morkų salotas. Kad būtų skaniau ir įvairiau, į sūdytas morkas galima dėti šviežių pomidorų ir agurkų.

Sūdymas su prieskoniais

Neraugintų sriubų skonį galite pagerinti įdėdami į jas morkų užpilo su prieskoniais.

Tokie preparatai gaminami bankuose iš šių produktų:

• 500 gramų morkų;
• 0,5 stiklinės vandens;
• 0,5 stiklinės 6% acto;
• 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 desertiniai šaukštai raudonėlio;
• 1 desertinis šaukštas druskos;
• 0,5 desertinio šaukšto sausų garstyčių;
• 0,5 desertinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Neraugintų sriubų skonį galite pagerinti įdėdami į jas morkų užpilo su prieskoniais.

1. Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustome apskritimais.
2. Morkų gabalėliai 3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, o po to perkeliami į iš anksto sterilizuotą indą.
3. Prieskoniai pilami ant morkų.
4. Nuluptas česnakas susmulkinamas peiliu, perkeliamas į gatavą morką. Stiklainis uždengiamas dangteliu ir suplakamas, kad visi ingredientai susimaišytų.
5. Atskirame emaliuotame dubenyje iš vandens, acto ir aliejaus ruošiamas marinatas. Skystis sumaišomas, užvirinamas, nukeliamas nuo degiklio ir supilamas į morkas.
6. Užkandis užkemšamas, dedamas aukštyn kojomis, apvyniojamas antklode ir paliekamas visiškai atvėsti.

Paruoštą ruošinį galite atidaryti po 2 savaičių.

Pagal aukščiau aprašytus receptus galite gaminti skanius morkų užkandžius, kurie papildys bet kokį šventinį ir kasdienį stalą. Taip pat šiuos ruošinius galima naudoti kaip keptuvę antriesiems patiekalams, sriuboms, lengvoms salotoms, įdarytiems užkandžiams ruošti.

Morkos žiemai: preparatai, auksiniai receptai, skanūs, stiklainiuose be sterilizacijos, namuose, konservavimas, druska sriubai

Morkos žiemai: auksiniai receptai. Virimas stiklainiuose be sterilizacijos. Sūdymas sriubai. Konservavimas su krapais, prieskoniais.

Sunku patikėti, kad morkos, tokios mums pažįstamos oranžinės spalvos, kurias valgome kasdien, senovėje buvo... violetinės spalvos. Neįtikėtina, bet tiesa. Nors jei tokia forma ji būtų pasiekusi mūsų dienas, atrodo, kad ją mylėtume ne mažiau. Pabandykite įsivaizduoti bent vieną dieną be morkų: sriubos, salotų "Olivier", vinaigretės arba, pavyzdžiui, " Silkė po kailiu"Be morkų neįsivaizduojama. Tai suteikia jiems ne tik skonį, bet ir spalvą, tokius ryškius, saulėtus, dėl kurių kyla noras būtinai paragauti pagaminto. Remiantis statistika, tai yra labiausiai paplitusi daržovė po bulvių. Be to, ši „mergalė iš požemio“ suteikia mums energijos, žvalumo, grožio ir padeda pagerinti regėjimą.

Bet ne tik daugybė naudingų savybių garsėja morkomis. Gastronomija nuo seno ją plačiai naudojo gamindama įvairiausius patiekalus, nes tai vienintelė daržovė, kurios savybės tik gerėja. kulinarinis paruošimas. Morkos dedamos į salotas, vinaigretes, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, patiekiamos atskirai kaip garnyras. Jis geras virtas, konservuotas, troškintas, džiovintas ir žalias, taip pat tiesiog nepakeičiamas įvairiuose ruošiniuose žiemai, vėlgi yra vienas pagrindinių ingredientų. Tačiau morkos yra geros ir pačios savaime, todėl siūlome pasilikti morkas žiemai, ruošinius žiemai iš morkų savarankiškų patiekalų pavidalu, kur ji pagaliau skirta. pagrindinis vaidmuo. Nuimant pagrindinį derlių, išrūšiavus ir padėjus į saugyklą, pasitaiko, kad morkų dar lieka neįtikėtinai daug, ir čia kyla klausimas: „Kur dėti?“. Atsakymas labai paprastas: konservuokite, išdžiovinkite, marinuokite, virkite ikrus ir virkite uogienę. Žodžiu, kurkite tikrus, skanius, sveikus, saulėtus šedevrus iš morkų, juolab įdomių receptų yra daug apie tai.

Konservuotos morkos žiemai

Skaičiuojama 10 skardinių po 0,5 litro.
Ingridientai:
3,5 kg morkų,
50 g druskos
50 g cukraus
2 litrai vandens
250 ml 6% acto.

Maisto gaminimas:
Paruoškite morkas: nuplaukite, jei reikia, pašalinkite pažeistas vietas, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Morkas blanširuokite pasūdytame vandenyje (20 g druskos 1 litrui vandens) 5 minutes. Tada supilkite juo stiklainius ir supilkite karštą įdarą, kuris paruošiamas taip: emaliuotame puode ištirpinkite cukrų ir druską, užvirkite, tada supilkite actą, vėl užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Sterilizuokite užpildytus stiklainius 20 minučių, tada susukite. Naudokite savo gaminį kaip garnyrą prie mėsos patiekalų ir salotų.

morkų marinatas

Ingridientai:
750 g morkų
200 g svogūno
1-2 valg pomidorų pasta,
100 ml augalinio aliejaus,
120 ml bet kokio sultinio,
1 šaukštelis Sachara,
1 des.l. 3% acto,
2-3 lauro lapai,
malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Gerai įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite juostelėmis pjaustytas daržoves, patroškinkite 10 min., tada supilkite pomidorų pastą ir patroškinkite dar 10 min. Tada supilkite sultinį, actą, cukrų ir troškinkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki pabaigos suberkite lauro lapą ir maltus juoduosius pipirus. Paruoštą produktą karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Morkos su krienais ir obuoliais

Ingridientai:
500 g morkų
500 g obuolių
500 g krienų
2 valg daržovių aliejus,
2 krūva vandens,
2 valg cukraus (be viršaus)
1 valgomasis šaukštas druska (su viršumi),
1 krūva 9% acto.

Maisto gaminimas:
Nuplautas ir nuluptas morkas, obuolius ir krienus sutarkuoti stambia tarka. Viską išmaišyti, gerai išmaišyti ir sudėti į paruoštus stiklainius (du 1 litro talpos stiklainius). Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus, druskos ir acto. Išpilstykite į stiklainius, įpilkite 1 valg. l. daržovių aliejus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių. Tada susukite stiklainius ir atšaldykite.

Morkos "Česnakas"

Ingridientai:
1 kg morkų
200 g česnako
1 krūva daržovių aliejus.
Sūrymui:
4 krūva vandens,
½ krūvos druskos.

Maisto gaminimas:
Morkas supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Iš vandens ir druskos paruoškite sūrymą, užpilkite morkų-česnakų masę, vėl išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus 0,5 l stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 20-25 minutes. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Troškintos morkos su burokėliais "Skani pora"

Burokėlius ir morkas supjaustykite kubeliais, sumaišykite, sumaišykite ir sudėkite į 1 litro stiklainį. Supilkite į kiekvieną po 3 valg. l. daržovių aliejus. Uždenkite panaudotais skardos dangteliais (jei jų nėra, teks sugadinti kelis naujus) ir pašaukite į šaltą orkaitę. Tada įjunkite orkaitę vidutiniu režimu (160-180 ° C) ir mirkykite 35-40 minučių. Tada išimkite stiklainius iš orkaitės, supilkite į kiekvieną po 1 arbatinį šaukštelį. 6% acto ir 1 valg. augalinio aliejaus ir susukite naujais sterilizuotais dangteliais.

Skrudintos morkos pomidorų padaže

Ingredientai (1 litro indelyje):
600 g morkų
400 g pomidorų padažo.
druska - pagal skonį,
augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:
Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tada suberkite morkas į puodą, pasūdykite, supilkite pomidorų padažą, išmaišykite iki vientisos masės, užvirinkite ir virkite 7 minutes. Stiklainius pripildykite karšta mase 2 cm žemiau kaklelio viršaus, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 l stiklainius - 35 min., 1 l - 50 min. Suvynioti.

Prieskoniai "Oranžinė vasara"

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg pomidorų,
100 g česnako
1 krūva daržovių aliejus,
½ krūvos Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas malti raudonieji pipirai,
1 valgomasis šaukštas 9% acto.

Maisto gaminimas:
Paruoštas morkas sutarkuokite stambia tarka ir pakepinkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Suberkite nuluptus ir pjaustytus pomidorus, druską, cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies 1,5 valandos. 10 minučių iki virimo pabaigos į masę įpilkite acto, leiskite užvirti. Gatavus prieskonius išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Morkų ir Briuselio kopūstų garnyras

Ingridientai:
morkos ir kopūstai - kiekis jūsų nuožiūra.
Sūrymui:
1 litrui vandens - 20 g druskos.
1 litro stiklainiui - ½ šaukšto. acto.

Maisto gaminimas:
Morkas supjaustykite mažais kubeliais, pavirkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Tada nedelsdami perpilkite į šaltą vandenį ir nusausinkite kiaurasamtyje. Kopūstus rūšiuokite ir nesmulkintus kopūstus virkite 5 minutes. Atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Iš apačios į paruoštus litrinius stiklainius užpildykite morkomis, iš viršaus - Briuselio kopūstais. Nepadarykite per storų daržovių sluoksnių. Stiklainių turinį užpilkite karštu marinatu iš vandens ir druskos. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto ir sterilizuokite 40 minučių nuo virimo momento. Susukti ir apversti, vynioti nebūtina.

Daržovių ikrai su morkomis "Dosnus sodas"

Ingridientai:
2 kg morkų
3 kg pomidorų,
1 kg svogūno
1 kg burokėlių,
3 saldžiosios paprikos
1 aitrioji paprika
800 ml augalinio aliejaus,
1 krūva Sachara,
3 valg druskos,
1 valgomasis šaukštas 70% acto.

Maisto gaminimas:
Kruopščiai nuplaukite daržoves, nulupkite morkas, burokėlius ir svogūnus ir perkiškite daržoves per mėsmalę. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir virkite 2 valandas po virimo. Prieš baigiant virti, įpilkite acto. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Morkų ikrai "Bunny"

Ingridientai:
1 kg morkų
500 g svogūno
1 krūva pomidorų pasta, praskiesta vandeniu
1 litras vandens
1 krūva daržovių aliejus,
5 lauro lapai,
česnakai, druska, juodieji malti pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Svogūną susmulkinkite, įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos, lauro lapelio ir troškinkite, kol suminkštės. Atskirai vandenyje troškinkite ant stambios trintuvės sutarkuotas morkas. Viską sumaišyti, išmaišyti, suberti prieskonius ir pašauti į iki 200°C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Gatavus ikrus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Morkų salotos "Nepretenzingos"

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg paprikos,
1 kg rudųjų pomidorų
1 kg svogūno.

Marinatui:
1 krūva vandens,
2 krūva daržovių aliejus,
2 krūva vaisių actas,
500 g cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos.

Maisto gaminimas:
Daržoves supjaustykite kubeliais. Morkas panardinkite į verdantį marinatą ir virkite 10 min., tada suberkite likusias daržoves ir viską pavirkite 30 min. Tada sudėkite į sterilizuotus 0,5 l stiklainius, susukite ir suvyniokite.

Morkų salotos su pupelėmis "Jūsų artimiesiems"

Ingridientai:
1 kg morkų
2 krūva pupelės,
500 g svogūno
1 krūva daržovių aliejus,
1 krūva Sachara,
2,5 a.š druskos,
½ šaukštelio 70% acto.

Maisto gaminimas:
Virkite morkas ir pupeles, kol suminkštės. Morkas supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite ir troškinkite 1 valandą. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Užpilas sriubai "Vitaminai žiemai"

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg saldžiosios paprikos
1 kg pomidorų,
1 kg svogūno
1 kg žalumynų
1 kg druskos.

Maisto gaminimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus ir svogūnus kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustykite. Viską gerai išmaišykite su druska, sandariai sudėkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Morkų tyrė su šaltalankių sultimis "Saulėta nuotaika"

Ingridientai:
1 kg morkų
300 ml šaltalankių sulčių,
300 g cukraus.

Maisto gaminimas:
Paruoštas morkas išvirkite, kol suminkštės ir pertrinkite per sietelį. Į morkų masę supilkite šaltalankių sultis ir cukrų, užvirinkite ir virkite 15 min. Verdančią tyrę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Morkų-obuolių tyrė "Flamingo Flight"

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg rūgščių obuolių,
200 g cukraus.

Maisto gaminimas:
Nuluptas morkas išvirkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Nuvalykite per sietelį. Obuolius ir sėklas nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Sumaišykite abu ingredientus, suberkite cukrų ir išmaišykite. Masę užvirinkite, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainį - 12 min., 1 litro indelį - 20 min. Tada susukite.

Morkų uogienė su citrina

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg citrinų
2 kg cukraus.

Maisto gaminimas:
Citrinas supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas. Morkas ir citrinas su žievele perkiškite per mėsmalę. Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami virkite 40 minučių. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

morkų uogienė

Ingridientai:
1 kg morkų.
Sirupui:
1 kg cukraus
1,5 krūvos. vandens,
2-3 g citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas:
Paruoštas morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į puodą, pavirkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės ir perkoškite per mėsmalę. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Mažomis porcijomis panardinkite į ją morkų masę ir virkite, kol iškeps 40-50 minučių. Prieš baigiant virti, įpilti citrinos rūgšties, išmaišyti, užvirti ir išdėlioti į stiklainius.

Džiovintos morkos

Ingridientai:
1 kg morkų
200 g cukraus
5 g citrinos rūgšties,
vanilinas.

Maisto gaminimas:
Morkas kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm storio apskritimais.Morkų apskritimus pabarstykite cukrumi ir citrinos rūgštis ir vanilės ir padėkite į priespaudą, kol pasirodys sultys. Tada masę užvirkite ant silpnos ugnies. Kai tik pradeda virti, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite sultis, o morkų apskritimus išdėliokite ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje lengvu spiritu, kad morkos išliktų elastingos.

Morkų šaldymas

Pasirinkite šaldytas morkas. Tam tinka vidutinio dydžio šakniavaisiai, nepažeisti. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, kubeliais ar apskritimais. Morkas galite sutarkuoti stambia tarka, o mažas, pavyzdžiui, šaldyti sveikas. Šaldymui paruoštas morkas blanširuokite 2–3 minutes, jei sveikos – 5–6 minutes. Po to morkas 2 minutėms padėkite į šaltą vandenį, tada nusausinkite vienkartiniais virtuviniais rankšluosčiais. Padalinkite morkas nedidelėmis porcijomis į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Morkų džiovinimas

Nuplautas morkas blanširuokite 15-20 minučių, tada atvėsinkite šaltame vandenyje. Morkas nulupkite nuo odelės ir supjaustykite taip, kaip jums patogiau: apskritimais, šiaudeliais, kubeliais. Galima sutarkuoti ant rupios trintuvės arba korėjietiškos salotų trintuvės. Supjaustytas morkas sudėkite ant kepimo skardos ir 5-6 valandoms įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 80 ° C, periodiškai švelniai pamaišykite. Patogiau naudoti elektrinę džiovyklę, nustatant džiovinimo temperatūrą iki 40 °C – esant tokiai temperatūrai, visos morkose esančios naudingos medžiagos išliks saugios ir sveikos. Džiovintas morkas atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius ar talpyklas su sandariais dangteliais.

Morkos žiemai, iš kurių ypač patogu ir apsimoka pasigaminti miesto bute, visada pravers, nes morkos ne tik puošia mūsų patiekalus, bet ir neša daug naudingumo. Užsiėmusios namų šeimininkės įvertins jau paruoštą padažą pirmajam ir antrajam patiekalui, o vaikai bus patenkinti sveika ir ryškia uogiene.

Ir būtinai peržiūrėkite mūsų ruošinių žiemai receptus. Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina