ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്: ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി

നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നതിലൂടെ, വേനൽക്കാലത്ത് വിശ്രമത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും. യഥാർത്ഥ വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള കാനിംഗ് സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നത് വേനൽക്കാലത്താണ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകമാകുമ്പോൾ. തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു, പൂന്തോട്ടത്തിൽ ധാരാളം പഴുക്കാത്ത തക്കാളി അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അസ്വസ്ഥരാകരുത്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അവ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും രുചികരമായ സലാഡുകൾശൈത്യകാലത്തേക്ക്.

ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ് പച്ച തക്കാളി സലാഡുകൾ. പച്ചക്കറി ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല, പക്ഷേ പൂന്തോട്ടം ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്; അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് തടയാൻ, വീട്ടമ്മമാർ പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്ന ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമല്ല കഴിക്കാം. വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, പുതിയ ബ്രെഡ്, സാലഡ് എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ടിന്നിലടച്ച സലാഡുകൾക്കായി ലഭ്യമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

കുരുമുളക് പച്ച തക്കാളി - വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ സാലഡ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് , നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആവശ്യമാണ്:

അത്തരം സംരക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുംതവിട്ട് നിറമുള്ളതും പൂർണ്ണമായും പഴുക്കാത്തതുമായ തക്കാളി പകുതിയായി എടുക്കുക. അവർ നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളിലോ വളയങ്ങളിലോ ആകാം. എന്തെങ്കിലും പോരായ്മകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ ഭാരം പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഭാരവുമായി കൃത്യമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു, സാലഡ് കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു - എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തീയിൽ വയ്ക്കുകയും 10 മിനുട്ട് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബാങ്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന സാലഡ് അവയിൽ വെച്ചു അടച്ചു. ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവർ ഇതുപോലെ നിൽക്കണം. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാത്ത പച്ച തക്കാളി സാലഡ് തയ്യാർ.

കൊറിയൻ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ലഭ്യമായതിനാൽ. ആവശ്യമാണ്:

കഴുകിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് വഴി കടന്നുപോകുന്നു, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; എല്ലാ ചേരുവകളും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് മിക്സഡ് ചെയ്യുന്നു. ശേഖരം തയ്യാറാക്കാൻ, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ 8 മണിക്കൂർ എങ്ങനെ കടന്നുപോകും?.

ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി, കുരുമുളക് സാലഡ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു കൂട്ടം:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 2 കിലോ;
• മൾട്ടി-കളർ സാലഡ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി; ഓൺ വലിയ കഷണങ്ങൾതക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിച്ചു; ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു:ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിച്ചു, മിക്സഡ്, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മാത്രം ഈ പഠിയ്ക്കാന് സ്ഥാപിക്കുന്നു. വീണ്ടും എല്ലാം കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത് സാലഡ് പലതവണ ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുള്ള വിഭവം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ തിരിഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം കാലം അവർ ഈ സ്ഥാനത്ത് തുടരും.

ഡാന്യൂബ് സാലഡ്

അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച തക്കാളി മാത്രമല്ല, ചുവപ്പും ആവശ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കിയാൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഇടതൂർന്ന പഴുക്കാത്ത നൈറ്റ് ഷേഡുകൾ - 1 കിലോ;
• പച്ച സാലഡ് കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കുല;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 70 ഗ്രാം;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഖരം മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവർ ഇതുപോലെ നിൽക്കുന്നു.

അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന്റെ അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല.

പച്ച തക്കാളി പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് നിറച്ചു

ഈ തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ലിസ്റ്റുചെയ്ത സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അവ വിലമതിക്കുന്നു.

പച്ച നിറച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്(മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 80 മില്ലി.

അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന് അത് ആവശ്യമാണ്ഉറച്ചതും കളങ്കമില്ലാത്തതുമായ പഴുക്കാത്ത തക്കാളി എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി രേഖാംശ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയും അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നന്നായി അല്ല; നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തക്കാളി ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവസാനം വരെ അല്ല; ഞങ്ങൾ അവ നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഓരോ പച്ചക്കറിയിലും, അതിന്റെ കട്ട്, ഇടുക: വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷ്ണങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഒരു തണ്ട്.

ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉള്ളി, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ ഒരു കുട, പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ. കണ്ടെയ്നറിൽ അത്തരമൊരു "ലിറ്റർ" ഉള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ അതിൽ തക്കാളി സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ബാങ്കിലെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥാപിക്കാം മണി കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, തുരുത്തിയുടെ മുകളിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരിന്റെ രണ്ടാം പകുതി എന്നിവ വയ്ക്കുക.

ആദ്യമായി പൂരിപ്പിക്കൽസാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട്, ഒരു അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, പക്ഷേ അത് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി വിട്ടേക്കുക, അത് ഒഴിക്കരുത്. വീണ്ടും പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ബാഷ്പീകരിച്ചുവെന്നത് കണക്കിലെടുക്കുന്നു. അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, അതിൽ നേരിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന്. ഇത് ചുരുട്ടുക, കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സംരക്ഷണം ഈ അവസ്ഥയിൽ തുടരും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ മാത്രം, ഈ സമയമത്രയും നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാം. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വളരെക്കാലം വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ അടയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ അല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ലഭിക്കില്ല. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി. തക്കാളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, കാരറ്റ് കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. എല്ലാം കലർത്തി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തു. ഈ അവസ്ഥയിൽ, കട്ടിംഗ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും തീയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഭാവി കാവിയാർ അര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ, ഒരു മാഷെർ ഉപയോഗിച്ച്, പിണ്ഡം ഒരേ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുഴയ്ക്കുന്നു. ആധുനിക അടുക്കളയിലെ ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളും ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിച്ചു, അവൾ വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ കാവിയാർ 0.5 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 6 ജാറുകൾ ആയിരിക്കും. ഈ വിഭവത്തിൽ പച്ച തക്കാളിയുടെ രുചി സുഗന്ധവും അസാധാരണവുമാണ്.

സാലഡ് "സുർസ-മുർസ"

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ആവശ്യമായ ലിസ്റ്റ്:

• പഴുക്കാത്ത നൈറ്റ് ഷേഡുകൾ - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, കാബേജ്, കാരറ്റ് 1 കിലോ വീതം;
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും 8 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 400 മില്ലി.

എല്ലാ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി മുറിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കണം, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം. സീമിംഗ് കീയും മെറ്റൽ ലിഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷവും പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗശൂന്യവും രുചികരവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്നെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുകഅല്ലാത്തപക്ഷം സ്വയം ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ കളർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്ത്, പഴുക്കാത്ത നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകൾ അച്ചാറിനും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും മസാലകൾ പാകം ചെയ്യാനും സാലഡ്, അഡ്ജിക്ക, കാവിയാർ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം ആരാണ് കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് അറിയില്ല, എന്നാൽ ഈ വിശപ്പിന്റെ രുചി വളരെ വിജയകരമായിരുന്നു, ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ പ്രത്യേകിച്ച് പഴുക്കാത്ത തക്കാളി എടുക്കുകയോ അത്തരം തക്കാളി വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നു. വിപണി. വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ കൂടുതൽ സംതൃപ്തമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ അരി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ തയ്യാറെടുപ്പ് വിജയിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമായ തക്കാളി ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കണം, വിപണനയോഗ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുന്നു, പക്ഷേ ചുവപ്പായി മാറാൻ തുടങ്ങരുത്. നിങ്ങൾക്ക് തവിട്ട് തക്കാളിയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ ഇതിനകം മൃദുവാണ്, അതിനാൽ സാലഡിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകില്ല, കഷണങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവുമാകും. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തക്കാളി മുറിക്കാൻ കഴിയും - സർക്കിളുകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, സമചതുര. കട്ടിംഗ് ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ, സാലഡിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. അവയെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; സ്ലൈസിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഷ്രെഡറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യേണ്ട ജാറുകളിൽ സലാഡുകൾ സൂക്ഷിക്കും. ഇവ ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്ന സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യാപ്സ് ആകാം.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ: ഏറ്റവും വലിയ തക്കാളി വളർന്നത് അമേരിക്കൻ സംസ്ഥാനംവിസ്കോൺസിൻ, അവന്റെ ഭാരം ഏകദേശം 3 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ മസാലകൾ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ഇത് വളരെ ലളിതമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

• 1 കിലോ പച്ച തക്കാളി;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 70 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 മുളക് കുരുമുളക്;
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ.

തക്കാളി കഴുകണം, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് നാലായി മുറിക്കണം (തക്കാളി ചെറുതാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ.

ഞങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഇലകളിൽ നിന്ന് തുള്ളികൾ കുലുക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് കൂടെ സാലഡ് കൂടെ വിഭവം മൂടി. ഇതിനുശേഷം, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ഇടുക, അച്ചാർ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് (0.5) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ലിറ്റർ ജാറുകൾ). ഞങ്ങൾ അത് ഹെർമെറ്റിക്കായി മുദ്രയിടുന്നു.

ഉപദേശം! സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ സാലഡ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് 4 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് സാലഡ് നൽകാം. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് 1.5-2 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാം.

• 1 കിലോ പച്ച തക്കാളി;
• 2 കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 50 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം സഹാറ;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി;
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ.

പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും കഴുകുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി സമചതുരകളാക്കി, കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി, വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകാം. പച്ചിലകൾ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി അവയിൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 4 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 25-30 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സാലഡിന്റെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കാനും കഴിയും; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തയ്യാറാക്കൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

"വേട്ടക്കാരൻ" സാലഡ്

"ഹണ്ടർ" സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയത് വലിയ സെറ്റ്പച്ചക്കറികൾ, അതിനാൽ ഇതിന് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്.

• 600 ഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;
• 600 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• 900 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 3 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ചെറിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%);
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങണം. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കണം, വീണ്ടും കഴുകണം. ശുദ്ധജലം. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കഴിയും. കുരുമുളക് സമചതുരകളിലോ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു പ്രത്യേക ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച്).

ഇതും വായിക്കുക: ജന്മദിന സലാഡുകൾ - 13 വേഗമേറിയതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ സാലഡ് അല്പം ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നും. എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നന്നായി ചൂടാക്കുക. സാലഡിൽ വെളുത്തുള്ളിയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 12 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15.

പച്ചക്കറികളുടെയും പച്ച തക്കാളിയുടെയും ഡാന്യൂബ് സാലഡ്

പച്ചക്കറികളുടെ വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഡാന്യൂബ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ പച്ച തക്കാളി ചേർക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ രുചി.

• 1.5 കിലോ പച്ച തക്കാളി;
• 750 ഗ്രാം ലൂക്കോസ്;
• 750 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 150 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 150 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം സഹാറ;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 15 പീസ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വൃത്തിയായി കഴുകുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, തക്കാളിയുടെ കാണ്ഡം മുറിക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി മുളകും; അവ സമചതുരയായോ വളയങ്ങളുടെ നേർത്ത പകുതിയായോ മുറിക്കാം. കാരറ്റും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു എണ്നയിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയിലും എണ്ണയിലും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തീയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശുദ്ധമായ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക. 12 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, സാവധാനത്തിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ കട്ടിയുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂടുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിയുക.

ചോറിനൊപ്പം പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ചോറിനൊപ്പം പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

• 2 കിലോ പച്ച തക്കാളി;
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 500 ഗ്രാം ലൂക്കോസ്;
• 500 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• 1 കപ്പ് അരി (നീളമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 5 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 350 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നതും തൊലികളഞ്ഞതും ആരംഭിക്കുന്നു. തക്കാളി വളരെ കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അരി നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (40 ഡിഗ്രി) നിറച്ച് 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകി ഉണക്കുക, പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ അരി പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയിൽ ചേർക്കാം.

അരി-പച്ചക്കറി മിശ്രിതമുള്ള പാത്രം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ വളരെ കുറയ്ക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ കത്തുന്നില്ല. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സാലഡ് വയ്ക്കുക, ഉടനെ വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. ഞങ്ങൾ അടച്ച പാത്രങ്ങൾ കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സ്വയം വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം മൂടുക.

പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ

തക്കാളി കാവിയാർ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറത്തിൽ പിങ്ക്, ചുവപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം.

• 3 കിലോ തക്കാളി;
• 1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 0.5 കിലോ ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക, തക്കാളിയുടെ തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അനിയന്ത്രിതമായ വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും മുറിക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം അവ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് സൗകര്യപ്രദമാണ് എന്നതാണ്.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അത് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ; ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും. പിണ്ഡം തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കണം. കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കൂടെ വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു പച്ചക്കറി പാലിലുംതീയിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയതും തണുപ്പിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഒഴിക്കുക. ഉടനടി ഉരുട്ടി മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, ദൃഡമായി ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുക.

ഇതും വായിക്കുക: വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് - 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകം ചെയ്യാതെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പാചകം ചെയ്യാതെ സാലഡിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് പച്ച തക്കാളിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

• 4.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1.5 കിലോ ഉള്ളി;
• 1.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോ കുരുമുളക്;
• 0.5 കപ്പ് ഉപ്പ്;
• 0.5 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകി, ഓരോ പഴവും പകുതിയായി മുറിച്ച് തണ്ട് മുറിക്കുക. 0.7-1.0 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ പകുതി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി 3-5 മണിക്കൂർ വിടുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ (കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി) തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ക്യാരറ്റ് അരയ്ക്കാം. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സീസൺ, വിനാഗിരി, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ എന്നിവയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, നന്നായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വേവിച്ച മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് മെഷ് ഉണ്ട്. ക്യാനുകളുടെ "ഹാംഗറുകളുടെ" തലത്തിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപദേശം! പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്രിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി പാനിന്റെ അടിയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികളായി മടക്കിവെച്ച ഒരു തൂവാലയോ വൃത്തിയുള്ള തുണിയോ നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥാപിക്കാം.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ 12 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുക്കുകയും ഉടനടി കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാത്രം മറിച്ചിട്ട് ലിഡിൽ വയ്ക്കുക.

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അടച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ വളരെ സാവധാനത്തിൽ തണുക്കാൻ ചൂടോടെ പൊതിയുക.

മസാല പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ച തക്കാളി കൊണ്ട് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന മസാല പച്ചക്കറി സാലഡ്

• 1 കിലോ തക്കാളി;
• 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 300 ഗ്രാം ലൂക്കോസ്;
• 200 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• ഒരു ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%);
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ഞങ്ങളുടെ സാലഡിന്റെ എല്ലാ പച്ചക്കറി ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ അവ ഇടേണ്ടതില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ തക്കാളിയുടെ എണ്ണം 200 ഗ്രാം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന തക്കാളി എടുക്കാം.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉപദേശം! സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ പ്രാരംഭ ഘട്ടങ്ങൾഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന തുകയേക്കാൾ കുറവ് ചേർക്കുക. പിന്നെ, എല്ലാം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കാണാതായ താളിക്കുക ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് രുചിയിൽ കൊണ്ടുവരാം.

പച്ചക്കറികളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ പാൻ ഇടുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തക്കാളി മൃദുവാകുകയും അവയുടെ മാംസം അർദ്ധസുതാര്യമാവുകയും വേണം. അവസാനം, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

പ്രധാനമായ ഒന്ന് നല്ല ഗുണങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി, ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത പാപമാണ് - തക്കാളിയുടെ മണവും രുചിയും. കൂടാതെ പുളിച്ച, അന്തർലീനമല്ല പഴുത്ത തക്കാളി. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് പച്ച തക്കാളി പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസാധാരണമായ ചില വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. വറുത്തത് പച്ച തക്കാളി- പലരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വറുത്ത പച്ച തക്കാളി - പെട്ടെന്നുള്ളതും യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. മികച്ച വറുത്തത് പച്ച തക്കാളിധാന്യപ്പൊടിയിൽ, മുട്ട. ഫ്രൈഡ് ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോസ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പോലും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാത്ത പഴുക്കാത്ത തക്കാളി അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉപ്പിട്ട, മധുരമുള്ള, ചൂടുള്ള, എരിവുള്ള - വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളുള്ള യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങളും ട്വിസ്റ്റുകളും തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്താം: ഉപ്പിട്ട പച്ച തക്കാളി, അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്, അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്. പച്ച തക്കാളി pickling പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോഴും വന്ധ്യംകരണം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ച തക്കാളി പാകം ചെയ്യാം; പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഒരു പൊതു ശുപാർശ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - അത്തരം പച്ച തക്കാളി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മാത്രമല്ല, ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പോലും പച്ച തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് പലതരം കാനിംഗ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ച തക്കാളി, ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ബാരലിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ബക്കറ്റിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. രുചികരമായ പച്ച തക്കാളിക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശക്തമായ മദ്യപാനങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വിലമതിക്കും. കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി, മസാലകൾ, എല്ലാ കൊറിയൻ സലാഡുകൾ പോലെ വളരെ പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അതിയായി ശുപാര്ശ ചെയ്യുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചിലത് ബാരൽ ആണ് പച്ച തക്കാളി. പച്ച ബാരൽ തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാരലുകളിൽ തക്കാളി അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല; ജാറുകളും പ്രവർത്തിക്കും. പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പ്, വെള്ളം, ചതകുപ്പ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ച തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. 5-7 ദിവസം - അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ച തക്കാളി വിരൽ നക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഫലം വേഗത്തിലും രുചികരവുമാണ്. വെള്ളം ചേർക്കരുത്, ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത്. ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കൂടുതൽ വാർദ്ധക്യവും കൂടുതൽ വിനാഗിരിയും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ മസാലകൾ പച്ച തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം തക്കാളി ഒരു ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ മുറുകെ പിടിക്കുക, ഓരോ പാളിയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പച്ച തക്കാളി അവയിൽ നന്നായി പൂരിതമാകും. സംരക്ഷണം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച എടുക്കും, അതിനുശേഷം പച്ച തക്കാളി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ്, പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ആണ്. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ - പായസം പച്ചക്കറി വിശപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും മാത്രമല്ല, പച്ച തക്കാളി ജാം പോലും തയ്യാറാക്കാം. ഈ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്തെ നിങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. അതുകൊണ്ട് തയ്യാറാകൂ പച്ച തക്കാളി. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾക്കായി അവയിൽ നിന്ന് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എല്ലാവർക്കും ഹായ്! ഞാൻ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഷയം തുടരുന്നു, അതായത്, പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഈ സമയം ഞാൻ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി സലാഡുകൾ പാചക വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ, കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ, അരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ.

സമ്മതിക്കുന്നു, ലളിതമായ സലാഡുകൾപഴുക്കാത്ത ഘടകത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതിന് വലിയ ഡിമാൻഡില്ല, പക്ഷേ വെറുതെയാണ്, കാരണം അവ വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് എന്റെ അഭിപ്രായം മാത്രമല്ല, അവലോകനങ്ങൾ പഠിക്കുക, ഇത് കൃത്യമായി അങ്ങനെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. വളരെ വേഗം തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരും, തോട്ടത്തിലെ കിടക്കകളിലെ തക്കാളി പാകമാകാൻ സമയമില്ല, നിങ്ങളുടെ കഠിനാധ്വാനത്തെ അഭിനന്ദിക്കാനും പച്ച തക്കാളി ശേഖരിക്കാനും ശീതകാലം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പലരും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല; ശീതകാല വിതരണത്തിലും സമാനമായ ഒരു സാഹചര്യം ശരിയാണ്. തണുപ്പിന്റെയും തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെയും വരവോടെ, വേനൽക്കാലം ഓർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ശരീരം സ്ട്രോബെറി, പുതിയ ചെറി മുതലായവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വലിയ സംഖ്യ, എന്നാൽ എപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടവയുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, പച്ച തക്കാളി സാലഡിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു - കൊറിയൻ ശൈലിയും വന്ധ്യംകരണവും ഇല്ലാതെ. ഈ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ എല്ലാ വർഷവും ബേസ്മെൻറ് ഷെൽഫുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു.

കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ ആദ്യമായി തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് പരീക്ഷിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഈ സമയം കൃത്യമായി ഈ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. മുഴുവൻ പച്ച തക്കാളിയും കാനാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്ത വഴികൾനോക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിറവും പഴുപ്പും പരിഗണിക്കാതെ എല്ലാ തക്കാളിയും വെള്ളരിയുമായി നല്ല ചങ്ങാതിമാരെ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ളിയും അല്ല, കാരറ്റ് ചേർത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് ലഭിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ് ലഭിക്കും. ഈ വിഭവം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സ്വയം പ്രസാദിപ്പിക്കാനും തയ്യാറാക്കാം. ശീതകാല സായാഹ്നംഅത്താഴത്തിനും വേനൽക്കാല മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ.

വിരൽ നക്കുന്ന പച്ച തക്കാളി സാലഡിന്റെ ഈ പതിപ്പിനെ ഞാൻ വിളിക്കുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്:

• പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തവിട്ട് തക്കാളി 1 കിലോ
• നിങ്ങൾക്ക് 300 ഗ്രാം കാരറ്റ് ആവശ്യമാണ്
• ഉള്ളി 300 gr
• നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം എണ്ണ ആവശ്യമാണ്
• എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഞാൻ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ നിങ്ങൾക്ക് 2 വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പും ആവശ്യമാണ്.
• 20 മില്ലി വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക

ഈ സാലഡ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് 700 ഗ്രാം വീതമുള്ള രണ്ട് ജാറുകൾ ലഭിക്കും. ഞാൻ അത്തരം ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഞാൻ വിശപ്പിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശ അളവിൽ പൊടിച്ച് മുറിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

സാലഡിനുള്ള തക്കാളി വളഞ്ഞതോ അസമമായതോ കേടായതോ ആകാം. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കഴുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഞാൻ കാരറ്റ് അരയ്ക്കില്ല, കാരണം അവ വളരെ നന്നായി മാറുന്നു, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ വീഴുന്നു. വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നുകിൽ കീറുകയോ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ തക്കാളിയും വെള്ളരിയും നന്നായി മുറിക്കാറില്ല.

നിങ്ങൾ എല്ലാം മുറിക്കുമ്പോൾ, വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ആവശ്യമാണ്. ഇത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, ഇപ്പോൾ 9% വിനാഗിരി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒതുക്കാനുള്ള സമയമാണ്, അങ്ങനെ വായു അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ലോഹ മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുന്നു, പൊതിഞ്ഞ് ശൈത്യകാലത്ത് രുചി ആസ്വദിക്കൂ. ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പാത്രങ്ങൾ പൊതിയാൻ മറക്കരുത്. ഞാൻ ജാറുകളോ മൂടികളോ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഇതാണ് ഒന്ന് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്പച്ച തക്കാളി സാലഡും ഏറ്റവും ലളിതവും. 7 വർഷത്തിലേറെയായി ഞാൻ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എന്ത് രുചികരമായ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത്തവണ മാത്രമേ എനിക്ക് ഈ തരത്തിന് എന്റെ സ്വന്തം പേര് ഉള്ളൂ, അത് ഇതുപോലെ തോന്നുന്നു - വിന്റർ സാലഡ് പച്ച തക്കാളി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 4 കിലോ
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉള്ളി, കാരറ്റ്, നോൺ-ഹോട്ട് കുരുമുളക്, 1 കിലോ വീതം എടുക്കുക
• വെളുത്തുള്ളി 6 സാധാരണ തലകൾ
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക
• രണ്ട് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ.

ഈ പതിപ്പിൽ വെള്ളരിക്കാ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മുഴുവൻ പോയിന്റും.

ഞങ്ങൾ കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വലുതാണെങ്കിൽ, പകുതി വളയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ വളയങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ആറ് മണിക്കൂർ വിടുക. അവശിഷ്ടങ്ങളോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ അവിടെ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ സാലഡ് ബൗൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സമയം ശേഷം, എല്ലാ ദ്രാവകം ഊറ്റി, ഈ വഴി നിങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി കൈപ്പും ആശ്വാസം ലഭിക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പിന്നെ ശീതകാല സാലഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കേണം, നിർദ്ദിഷ്ട വോള്യം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ഇളക്കുക. ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് മൂടി വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഇതൊരു വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയാണ്, ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അരമണിക്കൂറെടുക്കും.ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പച്ച തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി സാലഡ് എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുള്ള സമയം, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള വസ്ത്രത്തിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിയാൻ മറക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ രീതികളും വ്യത്യസ്തമാണ്, പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എന്ത് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങളുടേതാണ്.

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി, നിങ്ങൾക്ക് 2 കിലോഗ്രാം ആവശ്യമാണ്
• 4 മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച കുരുമുളക്
• 8 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് സാധാരണ വലിപ്പമുള്ള ഗ്രാമ്പൂ
• എണ്ണകൾ 100 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ, കുരുമുളക് പ്രത്യേകമായി ഉണക്കി നിലത്തു വേണം
• രണ്ട് സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 80 ഗ്രാം
• ചതകുപ്പ, പക്ഷേ അത് ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം. ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയിലയോ ആണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വരണ്ടതായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് കൊറിയൻ സാലഡിന്റെ മുഴുവൻ ഹൈലൈറ്റാണ്.

പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയോ കുമിളകൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയോ വേണം, ഇത് മതിയാകും. ഞാൻ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി അരിഞ്ഞത്, ഒരു സാധാരണ സാലഡ് പോലെ ഞാൻ തക്കാളി മുറിച്ചു. ഈ കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞാൻ ഒരു grater വഴി വെളുത്തുള്ളി പ്രോസസ്സ്. ഞങ്ങൾ സാലഡിനുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, രുചിയിൽ വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

സാവധാനം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കലർത്തി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, പക്ഷേ അത് കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒതുക്കി 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ചേർത്ത് പാത്രങ്ങൾ വക്കിൽ നിറയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ചാൽ മതി.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു വർഷമായി ബേസ്മെന്റിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, 9 മാസം വരെ. കൂടുതൽ സമയം ഇരിക്കുന്തോറും അത് കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സാലഡ്. ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെറിയ പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു, അത് ശരിയാണ്, സാലഡ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചേരുവകൾ എത്ര വലിപ്പമുള്ളതാണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം അവ കേടായതും വൃത്തിയുള്ളതുമല്ല എന്നതാണ്. വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഉക്രേനിയൻ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഡോൺസ്കോയ് ഗ്രീൻ തക്കാളി സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലുള്ള ഒരു വാചകം നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കേൾക്കാം, അതാണ് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയല്ല. ഇത് രുചി മാറ്റുന്നു.

കാനിംഗ് ഗ്രീൻ തക്കാളി സാലഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഴുക്കാത്ത തക്കാളി
• അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉള്ളി
• ആരാണാവോ വേരുകൾ 200 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്
• കുറച്ച് പുതിയ ആരാണാവോ
• നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്
• രുചി എണ്ണകൾ, എന്നാൽ ഒരു മഗ്ഗിൽ കൂടുതൽ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• 10 കുരുമുളകും അത്രതന്നെ ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും
• ബേ ഇലയുടെ 7 ഷീറ്റുകൾ

ഒരു ശൈത്യകാല സാലഡിനായി നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ മുറിക്കുന്നു എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്, ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു - ഒരു സാധാരണ സാലഡിനായി ഞാൻ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, ചെറുതാണെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം, എന്നിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ മുതലായവ സ്ഥാപിക്കുക. മിക്സിംഗ് ശേഷം, സാലഡ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക ദൃഡമായി ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കഴുത്തിൽ മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

ചോറിനൊപ്പം പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിനായി ധാരാളം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അവ രുചികരമാണ് എന്നതാണ്. ഇവിടെ, പ്രണയിതാക്കൾക്ക് അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾഅരിയും തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന:

• മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് തക്കാളി
• ഒരു കിലോഗ്രാം ഉള്ളിയും അതേ അളവിൽ കാരറ്റും
• 300 ഗ്രാം വീതം അരി ധാന്യങ്ങൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പഞ്ചസാര
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 70 ഗ്രാം വിനാഗിരി

സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ തക്കാളി മുറിക്കുക, ഒരേ കണ്ടെയ്നർ എണ്ണ ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞ ചൂട് സ്ഥാപിക്കുക. യുഷ്ക പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ, ശുദ്ധമായ അരി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, ഞങ്ങളുടെ തിളയ്ക്കുന്ന വിശപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇതെല്ലാം പാകം ചെയ്യണം, സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും. വിനാഗിരിയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കണം.
എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അല്ലെങ്കിൽ പകരം അരി, ഞങ്ങൾ അത് പാത്രങ്ങളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് ശീതകാലത്തിനായി ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം, ഓരോ പാത്രത്തിലും അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു ടാബ്ലറ്റ് ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിയുടെ വിശപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തക്കാളി സാലഡിന്റെ എന്റെ അവസാന പതിപ്പാണിത്, പക്ഷേ വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. എല്ലാ മുൻകാലങ്ങളെയും പോലെ, ഷെല്ലിംഗ് പിയേഴ്സ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ എളുപ്പമാണ്. പാത്രങ്ങളിലെ പച്ച തക്കാളി സാലഡിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഒരു കിലോ ഉള്ളി
• 3 കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി
• ആറ് സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• അര ലിറ്റർ തക്കാളി പേസ്റ്റും അതേ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ 10 പീസ് വീതം
• 10 ബേ ഇലകൾ
• 3 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്

ഇനി നമുക്ക് തുടങ്ങാം ശീതകാല സാലഡ്അത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തക്കാളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുന്നു. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സാലഡ് വേവിക്കുക, അത് ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മറ്റൊരു 20 - 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു തക്കാളി വിശപ്പ് ചുരുട്ടുകയും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, എന്റെ സുഹൃത്തുക്കളേ.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി സ്വാദിഷ്ടമായതും പങ്കിട്ടതുമാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളിയുടെ സലാഡുകൾ, അങ്ങനെ വിരൽ നക്കിക്കൊണ്ട്, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുക, വന്ധ്യംകരണവും വിനാഗിരിയും ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റും അരിയും. ഒരു ചൂടുള്ള ശൈത്യകാലം ആസ്വദിക്കൂ, സന്ദർശിക്കൂ.

ആത്മാർത്ഥതയോടെ, നീന കുസ്മെൻകോ!

നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന തക്കാളിയുടെ പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളാണ് പച്ച തക്കാളി. അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇവ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതവും ക്യാൻസർ കോശങ്ങളും ഉണ്ടാകുന്നത് തടയും. കൂടാതെ, പഴുക്കാത്ത തക്കാളിക്ക് നല്ല ഫലമുണ്ട് നാഡീവ്യൂഹം, അവരുടെ ഉപയോഗം നൽകുന്നു വലിയ മാനസികാവസ്ഥ, കാരണം അവ സെറോടോണിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ, എവിടെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, പുതിയ പച്ച തക്കാളി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി അവർക്ക് വേണ്ടി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ പച്ച തക്കാളി അഭിനയിച്ച രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരിക്കൽ, ഒരു വിമാനത്തിൽ, രണ്ട് പ്രായമായ സ്ത്രീകൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഒരുക്കങ്ങളുടെ ഒരു ഭരണി തുറന്ന് ഭക്ഷണത്തിനായി ഭക്ഷണം നിരത്തുന്നത് കണ്ട് ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെട്ടു. വ്യക്തമായും, നിങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പറന്നിട്ടില്ല അതോ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി വേണമായിരുന്നു, ഒരു കാറ്ററിംഗ് അല്ല?! എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു സമൃദ്ധമായ "ക്ലിയറിംഗ്" തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ വസ്തുത മാത്രമല്ല, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന രൂക്ഷവും രുചികരവുമായ ഗന്ധവും എന്നെ ആകർഷിച്ചു.

യാത്രക്കാരിൽ ആരും നിസ്സംഗത പാലിച്ചില്ല, എല്ലാവരും ആവേശഭരിതരായി. പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിക്കാൻ പെൺപകുതി തിരക്കി. അങ്ങനെയാണ് ഈ സാലഡ് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി എന്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ അവസാനിച്ചത്. എന്നാൽ വർഷാവർഷം ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എനിക്ക് വിരസവും താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതുമാണ്.

ഇപ്പോൾ, തണുപ്പ് ആരംഭിച്ചപ്പോൾ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ പച്ച തക്കാളി അവശേഷിച്ചപ്പോൾ, അവ എങ്ങനെ വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് ഞാൻ വീണ്ടും ഓർത്തു. ഒരുപക്ഷേ ആർക്കെങ്കിലും എന്റെ ഉപദേശവും അത്തരമൊരു രുചികരമായ ലൈഫ് സേവർ ആയി മാറുമോ?!

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, സാലഡിന്റെ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മുദ്രയിടുകയും വേണം. തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 1 സേവനം

ചേരുവകൾ

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്: 1 പിസി.
• ബൾബ്: 1 പിസി.
• പച്ച തക്കാളി: 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അപൂർണ്ണമായ
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില: 1 കുല
• വിനാഗിരി: 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ശീതകാലത്തേക്ക് വിരൽ നക്കുന്ന പച്ച തക്കാളി

"ഫിംഗർ-ലിക്കിംഗ് ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോസ്" പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതാണ്, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. 3 കിലോഗ്രാം പഴുക്കാത്ത തക്കാളിക്ക് ചേരുവകളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ നടത്തുന്നു.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ) - 200 ഗ്രാം.
• ബൾബ്.
• വെളുത്തുള്ളി - തല.

പൂരിപ്പിക്കുക:

• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി.
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്.
• ബേ ഇല - 2-3 ഇലകൾ.
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 9 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ.

തയ്യാറാക്കൽശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

1. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കാൻ, ഇളക്കി അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവിടെ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക. അവയിൽ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കണം, കൂടാതെ എണ്ണയും ചേർക്കുക.
4. മുകളിൽ തക്കാളിയും ഉള്ളിയും വയ്ക്കുക. ഉള്ളി ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അരിയുക.
5. തക്കാളി ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മാത്രം വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക!
7. അടുത്തതായി, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ സീമിംഗിന് തയ്യാറാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളിക്ക് രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള തക്കാളി.
• വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കാൻ, തക്കാളി എടുക്കുക, അവരെ കഴുകുക, ഒരു സാധാരണ സാലഡിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ശേഷിയുള്ള ജാറുകൾ എടുക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ തക്കാളി ഇടുക.
3. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
4. അടുത്തതായി, അവയെ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, അവയെ ചുരുട്ടുക.

ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്: പാത്രം തുറന്ന് വെള്ളം വറ്റിച്ച് തക്കാളി പുറത്തെടുക്കുക. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക - സാലഡ് നൽകാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു പച്ച തക്കാളി

ഇതിനകം വന്ധ്യംകരണം നിർദ്ദേശിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ട് അടഞ്ഞ ക്യാനുകൾ, എന്നാൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ല. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ആശങ്കയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാൻ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ജാറുകൾ ക്ലാസിക് രീതിയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച് ഓവനിലോ മൈക്രോവേവിലോ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ അവസാന ഓപ്ഷനിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പരമാവധി ശക്തിയിൽ 2 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക.
2. പാത്രം വലുതും മൈക്രോവേവിലേക്ക് യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് അതിന്റെ വശത്ത് വയ്ക്കുക.
3. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രം പുറത്തെടുക്കും.
4. അവശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും വെള്ളം, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപേക്ഷിക്കുക, കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ച തക്കാളി കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1/2 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പോഡ്.
• ഉള്ളി - 1/2 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1.5 തലകൾ.
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 1/2 ടീസ്പൂൺ. (9%).
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
2. തക്കാളി തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അതേ നടപടിക്രമം പിന്തുടരുക.
3. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുക.
4. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, എണ്ണ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കണം; തക്കാളി സാധാരണയായി ചീഞ്ഞതും അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല.
5. ഭാവി സാലഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഈ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ചുനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. സാലഡ് ചൂടാകുമ്പോൾ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ സ്റ്റഫ് പച്ച തക്കാളി

പച്ച തക്കാളി പച്ചക്കറികളുടെ ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 10 കിലോ.
• ആരാണാവോ - കൂടുതൽ, നല്ലത്.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 6 കായ്കൾ.
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 6 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ.
• ഡിൽ - കൂടുതൽ, നല്ലത്.
• വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 12 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽസ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി

1. മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആദ്യം കഴുകിക്കളയുക.
2. വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഗ്രേറ്ററിന്റെ വശം ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
4. അടുത്തതായി, തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക.
5. ഓരോന്നിലും വൃത്തിയായി മുറിക്കുക, പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക.
7. അടുത്തതായി, അച്ചാർ ദ്രാവകം തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്), കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. അതിനാൽ അവർ 3-4 ദിവസം മുറിയിൽ കഴിയണം.
9. അതിനുശേഷം, നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ ഇടുക.

അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മറ്റൊരു രുചികരമായ, ഏതാണ്ട് രുചികരമായതും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിയാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 6 കിലോ.
• ഉള്ളി - 8 തലകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം.
• പഠിയ്ക്കാന്:
• പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• കാർണേഷൻ - 6 പൂങ്കുലകൾ.
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. (9%).
• ബേ ഇല - 6 ഷീറ്റുകൾ.
• കുരുമുളക് - 12-14 പീസ്.
• മസാല - 10 കടല.

പാചക പ്രക്രിയഅച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

1. ഒന്നാമതായി, ആരാണാവോ പരിപാലിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് കഴുകി മുളകും വേണം.
2. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.
4. തക്കാളി കഴുകി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഈ പോക്കറ്റിൽ ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നിറയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക.
6. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത്, തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
7. ചൂടിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ലിക്വിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
8. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് ചുരുട്ടുക. നുറുങ്ങ്: ഈ രൂപത്തിൽ ജാറുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുകയും മൂടി തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക ലോകത്തെ ഒരു യഥാർത്ഥ നിധി പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ ആണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ.
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ബൾബ്.
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.
• നിലത്തു കുരുമുളക്.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. (9%).
• കുരുമുളക് - ഒരു കടല.

തയ്യാറാക്കൽശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ

1. തുടക്കത്തിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ മിശ്രിതം ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ജി
5. പൂർത്തിയായ തക്കാളി കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
6. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുറിയിൽ വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പച്ച തക്കാളി - ഒരു മസാലകൾ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഭാഗികമായി കഴിക്കുന്ന ഗോർമെറ്റുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സലാഡുകളിൽ ഒന്ന് പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയുടെ സാലഡായിരിക്കാം. തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന്വെളുത്തുള്ളി കൂടെ.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 10 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 1 കിലോ.
• ആരാണാവോ - 1 കിലോ.
• പഠിയ്ക്കാന്:
• പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി - 8 കിലോ.
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. (5%).
• സസ്യ എണ്ണ - 8 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറികളും ആരാണാവോ കഴുകുക.
2. അടുത്തതായി, തക്കാളി മുറിക്കുക, അവയുടെ വലുപ്പം കണക്കിലെടുക്കുക: അവ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, പല ഭാഗങ്ങളായി.
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ച് ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. പാകമായ തക്കാളി കഴിയുന്നത്ര അരിഞ്ഞത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, മധുരവും ഉപ്പും.
6. പരമാവധി ചൂടിൽ വേവിക്കുക - മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.
7. പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ആരാണാവോയും ചേർത്ത് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.
8. ചൂടിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ളതും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. ഉരുട്ടിയ ഉടനെ, അവയെ തലകീഴായി തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക. എന്നിട്ട് സുരക്ഷിതമായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതവുമാണ്. അവ ഒരു ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ കുപ്പിയാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 4 കിലോ.
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• കുരുമുളക് - 20 പീസ്.
• മസാല - 16 കടല.
• കാർണേഷൻ - 12 പൂങ്കുലകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ.
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി

1. പഴുക്കാത്ത തക്കാളി പുളിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ക്രമത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
2. കുപ്പിയിൽ വെള്ളം നിറച്ച് നൈലോൺ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
3. ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പച്ച, പഴുക്കാത്ത തക്കാളി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി (9%).
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ചുവന്ന മുളക്.
• പച്ചപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക.
2. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ എടുക്കാം. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. മസാലകൾക്കുള്ള ആഗ്രഹങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് അളവ് കണക്കിലെടുക്കണം.
4. അടുത്തതായി, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
6. പാത്രങ്ങൾ ലളിതമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 12-14 മണിക്കൂർ വിടുക. കാലക്രമേണ, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള തക്കാളി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകും.
7. ഈ തക്കാളി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.
8. ഘട്ടം നമ്പർ 5 പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി, ജാറുകൾ അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വലിയ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.

പച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പ്രധാന മാനദണ്ഡം വലുപ്പമാണ്. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

പച്ച തക്കാളി രുചികരവും വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതുമാണെങ്കിലും, അവയിൽ അപകടകരമായ ഒരു പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സോളനൈൻ, ഇത് ഗുരുതരമായ വിഷത്തിന് കാരണമാകും. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളിയേക്കാൾ അല്പം വലുത് ഇടത്തരം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഒരു കാരണം ഇതാണ്. അതിനാൽ ഉയർന്ന സോളനൈൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.

ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും അത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ഒരു പ്രാഥമിക മാർഗമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉടൻ പ്രോസസ്സിംഗ് മുമ്പ്, തക്കാളി ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വേണം. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അവർ അതിൽ നിന്ന് മായ്ക്കപ്പെടും, അവ പാകം ചെയ്യാം.

തക്കാളി അച്ചാറിനും പുളിപ്പിക്കുന്നതിനും അച്ചാറിടുന്നതിനുമുള്ള കണ്ടെയ്‌നറിന്റെ വലുപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന്, നിരവധി ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം: എത്ര തക്കാളി ഉപയോഗിക്കും, ഏത് കാലയളവിലെ സംഭരണത്തിനും ആളുകളുടെ എണ്ണത്തിനും പാചകക്കുറിപ്പ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നു, താപനില എത്രയാണ് സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യം.

ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു വലിയ കമ്പനിയെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു ബാരൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. തക്കാളി ഈ രീതിയിൽ സാമാന്യം വലിയ ബാച്ചുകളിൽ ഉപ്പിടുന്നു. നിങ്ങൾ തടി ബാരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാരലുകളും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാർഗ്ഗമല്ല. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സമയം പരിശോധിച്ച പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം - ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു പറയിൻ, ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ കലവറ.

പച്ച തക്കാളിയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു രഹസ്യമുണ്ട്: പാത്രത്തിൽ പക്ഷി ചെറിയുടെ ഒരു വള്ളി ഇടുക, ഇത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് അതിശയകരമായ സുഗന്ധം നൽകും.

ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളിക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.