ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവരുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ തക്കാളിയുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് വളർത്തിയതും അവയെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുമായ തീക്ഷ്ണതയുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ളതാണ്. തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഇവ പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി, കെച്ചപ്പുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പിട്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമായ തക്കാളി, സലാഡുകൾ, പലതരം വിഭവങ്ങൾ, ജാം എന്നിവയുമാണ്. പച്ച തക്കാളി... അവർ പറയും പോലെ - രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കുക! ഏറ്റവും രുചികരവും ഏറ്റവും രുചികരവുമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അതിനാൽ, തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി.ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ തക്കാളി അനുയോജ്യമാണ്.തക്കാളി കഴുകുക, കുറുകെ മുറിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുക. ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്: കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ overripe തക്കാളി ആവിയിൽ, ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ 1 ലിറ്ററിന് 50-60 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി കൂടുതൽ ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നു, തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 5-8 മിനിറ്റും ലിറ്റർ ജാറുകൾ 10-12 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

2.5 കിലോ തക്കാളി,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
1 പിസി. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
10 കറുത്ത കുരുമുളക്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 5 പീസ്,
ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് 1 റൂട്ട്,
1 കാരറ്റ്,
2 ലിറ്റർ വെള്ളം,
30 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
4 ടീസ്പൂൺ 80% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി കുറുകെ മുറിക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ് കഴുകുക, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളിയും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് ചുരുട്ടുക.

ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി.ഈ പാചകത്തിന് തക്കാളി ഒരു ബാരൽ, ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഇലകൾ വയ്ക്കുക കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ അവരെ തളിക്കേണം, ഉറച്ച, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത തക്കാളി കിടന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: 12 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 കപ്പ് ഉപ്പ്, 15 ബേ ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പീസ് തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടുക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഇരിക്കട്ടെ. ഉപ്പുവെള്ളം സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വൃത്തിയുള്ള തുണി വയ്ക്കുക, താഴേക്ക് അമർത്തുക. തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി.ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഇടത്തരം പഴുത്ത തക്കാളി കഴുകുക, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, സെലറി, ചതകുപ്പ ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര എന്വേഷിക്കുന്ന കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നല്ലത്, അത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾ കാലതാമസം വരുത്തുന്നു. ബാഗിൽ പച്ചിലകളുടെ ഒരു പാളി, പിന്നെ തക്കാളി ഒരു പാളി, വീണ്ടും പച്ചിലകൾ ഒരു പാളി, അരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര എന്വേഷിക്കുന്ന വീണ്ടും തക്കാളി, മുകളിൽ പച്ചിലകൾ ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി ഒരു ബാരലിലോ ബോക്സിലോ വയ്ക്കുക. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി, ചീര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ബാഗിന്റെ പകുതി ശേഷിക്ക് തുല്യമായ അളവിൽ വെള്ളം എടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചതകുപ്പ, ചൂട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക (1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ). തണുത്ത, ബുദ്ധിമുട്ട് ഒരു ബാഗിൽ ഒഴിക്കേണം. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടുക.

മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
2 ബേ ഇലകൾ,
5 ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
4 ചെറി ഇലകൾ,
10 കറുത്ത കുരുമുളക്,
1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല
ചതകുപ്പയുടെ 2 തണ്ട്,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 കുല മുന്തിരി,
തക്കാളി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി കഴുകി പലയിടത്തും മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി, മുന്തിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ഡെസേർട്ട് തക്കാളി.ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി പലയിടത്തും അരിഞ്ഞത് അര മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ നീര് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക (1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് - 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര). തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കിയ 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 8-10 നാരങ്ങാ ഇലകൾ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഊറ്റി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കേണം. ഈ നടപടിക്രമം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ തക്കാളി.പലയിടത്തും ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കുത്തുക, അര മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 300 മില്ലി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 50 ഗ്രാം തേൻ, 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, 30 ഗ്രാം വീതം നാരങ്ങ ബാം, ടാർരാഗൺ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച സ്റ്റോക്ക് ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റിനുശേഷം വറ്റിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, വറ്റിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നടപടിക്രമം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചെറി രുചിയുള്ള തക്കാളി

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ തക്കാളി,
ഇലകളുള്ള 5 ചെറി ശാഖകൾ,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഴുത്ത തക്കാളി കഴുകി, തണ്ടിന്റെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് കുത്തുക, ചെറി ശാഖകൾക്കൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ശാഖകൾ പാത്രത്തിന്റെ ചുമരുകളിൽ ലംബമായി വയ്ക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക.

ജെലാറ്റിൻ ലെ തക്കാളി.ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് 4 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മസാല, കറുവാപ്പട്ട, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ, ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിക്കാൻ), 200 ഗ്രാം വെള്ളം, 11 ടേബിൾസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. സൂചിപ്പിച്ച തുക നാല് 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് മതിയാകും. ജെലാറ്റിൻ 200 ഗ്രാം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 2-4 മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വലിയ, ഇടതൂർന്ന തക്കാളി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഓരോ പാത്രത്തിനും 2-3 വലിയ ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്). ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളിയും ഉള്ളിയും വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഉരുളുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി സാരാംശം.

നെല്ലിക്ക കൂടെ തക്കാളി.ഓരോ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 50 പഞ്ചസാര. ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കുത്തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അര മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. നെല്ലിക്ക അടുക്കുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, ഒരു തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി.ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്: 1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന് - 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അര മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, പക്ഷേ മുറിക്കരുത്! തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, തണുക്കുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ഉള്ളി ഉള്ള തക്കാളി മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം 1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന് 30 ഗ്രാം ഉപ്പും 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളിക്കൊപ്പം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ

1 കിലോ കാവിയറിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം പച്ച തക്കാളി,
200 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
100 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്,
50 ഗ്രാം ഉള്ളി,
25 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്,
15 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചുടേണം തക്കാളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉള്ളി (സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത കഴിയും), തണുത്ത, ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുക. ഉണങ്ങിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടുകൂടി പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി.പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 10 ബേ ഇലകൾ, 15 കുരുമുളക്, 15 ഗ്രാമ്പൂ, 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 9% വിനാഗിരി. അടിയിലേക്ക് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ 2 ബേ ഇലകൾ, 6 കുരുമുളക്, ഒരു ഉള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് കട്ടിയുള്ള ചുവന്ന തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, മുറിച്ച വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കുറച്ച് ഉള്ളി വളയങ്ങളും ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിലും ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ചുരുട്ടുക.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പച്ച തക്കാളി,
20 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
10 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
50 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി,
70 ഗ്രാം സെലറി പച്ചിലകൾ,
350 ഗ്രാം വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളിയുടെ വിത്ത് കൂടുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, സസ്യങ്ങളുമായി ഒതുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സമ്മർദ്ദത്തിൽ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 4-5 ദിവസം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 8-10 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി "വോലോഗ്ഡ"

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ ഉള്ളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 തലകൾ,
കുരുമുളക് 5 പീസ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
2 ലിറ്റർ വെള്ളം,
3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
6 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. 70% വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ശക്തമായ ചുവന്ന തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി മുളകും. വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക, പാളി തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പകരും. അണുവിമുക്തമാക്കുക: അര ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ്. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് മേഘാവൃതമാക്കും, പക്ഷേ അത് കുഴപ്പമില്ല.

പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസ്.തിളങ്ങുന്ന നിറങ്ങളുള്ള പഴുത്തതും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ തക്കാളി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കും. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക), ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലോ കുപ്പികളിലോ ഒഴിക്കുക, 90ºC താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം.

തക്കാളി-ആപ്പിൾ സോസ്

ചേരുവകൾ:
6 വലിയ തക്കാളി,
2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ
3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി,
1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി,
3.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
¼ കപ്പ് ഉപ്പ്
3 ഗ്ലാസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ 9% വിനാഗിരി,
60 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടുക്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആപ്പിളും ഉള്ളിയും മുളകും. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ കടുക്, വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തണുത്ത, ജാറുകൾ ഇട്ടു, പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടു മുദ്ര. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

മസാല തക്കാളി പേസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി,
300-400 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
2-3 ബേ ഇലകൾ,
300-400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
5-6 കറുത്ത കുരുമുളക്,
3-4 ചൂരച്ചെടികൾ,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഴുത്ത തക്കാളിയും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ലിഡിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കോലാണ്ടറിലൂടെയോ തടവുക. വിനാഗിരി ചൂടാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, തണുത്ത, തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പേസ്റ്റ് മൂന്നിലൊന്ന് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, ചൂടാകുമ്പോൾ പരത്തുക, ചുരുട്ടുക.

വേവിച്ച പച്ച തക്കാളി (മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
500 മില്ലി 5% വിനാഗിരി,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില,
വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
അല്പം ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ഉണക്കമുന്തിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ചേരുവകളും പൊടിക്കുക, ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ചൂടോടെ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പച്ച തക്കാളി ജാം. 1 കിലോ തക്കാളിക്ക് - 1.2 കിലോ പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും. ചെറിയ മാംസളമായ തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ തക്കാളി മുക്കി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അതിനുശേഷം തീ ഇട്ടു 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡ് 2 ഗ്രാം ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ചുവന്ന തക്കാളി ജാം. 1 കിലോ തക്കാളിക്ക് - 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ ചെറിയ ചുവന്ന തക്കാളി ഇടുക (അവശ്യമായി മുഴുവനും!), തീ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ ഒഴിവാക്കുക, അല്പം വാനിലിൻ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വീണ്ടും നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, ജാം പാചകം പൂർത്തിയാക്കി വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അധികം പഴുത്ത തക്കാളി ഇങ്ങനെ വേവിച്ചാൽ ജാം കിട്ടും.

വ്യത്യസ്ത തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇവയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

കേടാകാൻ തുടങ്ങിയ തക്കാളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം. നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് വിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നുവെങ്കിൽ, അവ വലിച്ചെറിയാൻ ഇത് ഒരു കാരണമല്ല. മൃദുവായ, പൊട്ടിയ തൊലികളുള്ള തക്കാളിയാണ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും അടിസ്ഥാനം. അമിതമായി പഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ വിശപ്പിനും സോസുകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സോസ്

10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപേക്ഷിച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മത്സ്യമോ ​​പാസ്ത സോസോ ഉണ്ടാക്കാം. കുറച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കുക (തൊലികൾ ഉപേക്ഷിക്കുക). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ / ഡിൽ ഇലകൾ + ഉപ്പ് + കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഇളക്കി, അത് പൂർത്തിയായി. വേവിച്ച പാസ്ത, മീൻ, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. അവശേഷിക്കുന്ന സോസ് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കും.

സാൻഡ്വിച്ച് പേസ്റ്റ്

പഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് lecho പോലെ ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാതെ. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ടും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് മാഷ് (ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മാഷർ). ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൾപ്പ് + ഒലിവ് ഓയിൽ + ഏതെങ്കിലും സസ്യങ്ങൾ (ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മർജോറം, ആരാണാവോ) ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. പിറ്റാ ബ്രെഡ്, ക്രൂട്ടോണുകൾ, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ പൂർത്തിയായ പേസ്റ്റ് പരത്തുക - രുചികരമായത്!

തക്കാളി എണ്ണ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി വയ്ക്കുക (10 മിനിറ്റ്), തണുത്ത, ഹാർഡ് നാരുകൾ നീക്കം. ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുക വെണ്ണ, തക്കാളി, ലഭ്യമായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ (കാശിത്തുമ്പ, ചതകുപ്പ, ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ) + കുരുമുളക് + ഉപ്പ് - തീയൽ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എണ്ണ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം: പാസ്ത, അരി, പറങ്ങോടൻ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, ടോസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ഉപയോഗിക്കാത്ത എണ്ണ 2 ആഴ്ച വരെയും ഫ്രിഡ്ജിൽ ആറുമാസം വരെയും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

തൊലികളഞ്ഞ പഴത്തിന്റെ പകുതി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. വൈൻ വിനാഗിരി, കടുക്, ഉപ്പ്, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, പതുക്കെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അവശിഷ്ടങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക / അടിക്കുക.

ജാം

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ പച്ചക്കറി "ജാം". ജാം വേണ്ടി, കട്ടിയുള്ള വരെ തക്കാളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ - മല്ലി, കറുവപ്പട്ട മുതൽ മുളക് വരെ. ഒരു ജെല്ലി പോലുള്ള പിണ്ഡം കഠിനമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

തക്കാളി സൂപ്പ്

സസ്യ എണ്ണയിൽ പലതരം ഉള്ളി (ലീക്സ്, ടേണിപ്സ്, സവാള), വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

ഇറ്റാലിയൻ വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂഷെറ്റ

overripe തക്കാളി നിന്ന് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി. പഴത്തിൽ നിന്ന് കേടായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വറുത്ത റൊട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തക്കാളി വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവി അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

സൽസ

ക്ലാസിക് സൽസയുടെ പ്രധാന ചേരുവ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയാണ്. അതിനാൽ, കേടായതും ചതഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചമരുന്നുകൾ, മസാലകൾ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ എടുക്കുക. എല്ലാം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ/ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ചേർത്താണ്. മസാലകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

ഗാസ്പാച്ചോ

ക്ലാസിക് സ്പാനിഷ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഒരു കൂട്ടം തക്കാളി ചതച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഗാസ്പാച്ചോയുടെ (തണുത്ത സൂപ്പ്) ഒരു ഭവന നിർമ്മാണ പതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. 6 വലിയ തക്കാളി എടുക്കുക, ഒന്ന് വീതം: മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പുതിയ വെള്ളരിക്ക, ചുവന്ന ഉള്ളി, പഴകിയ റൊട്ടിയുടെ രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ. എല്ലാം നാടൻ വെട്ടി, അപ്പം പൊട്ടി, എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മൂടി. ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ + വൈൻ വിനാഗിരി + ഒലിവ് ഓയിൽ, പിന്നെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. സൂപ്പ് തണുപ്പിച്ചാണ് നൽകുന്നത്.

തക്കാളി ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിറ്റാറ്റ

ഇറ്റാലിയൻ ഓംലെറ്റിന് വ്യക്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല. വിഭവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൗകര്യപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പ്രധാന പങ്കാളി തക്കാളിയാണ്. വികലമായ / അമിതമായി പാകമായ തക്കാളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. വേണമെങ്കിൽ, ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക: മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെള്ളരിക്ക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊണ്ടുവരിക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കെച്ചപ്പ്

അമിതമായി പഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. 5-6 കിലോ തക്കാളി + 2 ഉള്ളി മുറിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ + അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര + മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു ഉപ്പ് + 2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക് + ടീസ്പൂൺ കടുക് + ഒരു നുള്ള് മല്ലിയില. കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം അര ഗ്ലാസ് 9% വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത കെച്ചപ്പ് ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമാകുകയും അതിന്റെ അളവ് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി അധികം പരിശ്രമിക്കാതെ തക്കാളി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. കഴുകുക, ചീഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്കിലും ഫ്രീസറിലും വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ ശേഷം, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുക. അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളും നടത്തുന്നു.

ഒരുപാട് സന്തോഷം ശീതകാല സായാഹ്നംടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയുടെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് അവ കഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കഞ്ഞി.

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥാപിക്കാവുന്നതാണ് ഉത്സവ പട്ടിക, അവർ തീർച്ചയായും താമസിക്കില്ല, എല്ലാ അതിഥികളും അവരെ ഒറ്റയടിക്ക് തുടച്ചുനീക്കുകയും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും! അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ചീഞ്ഞ തക്കാളി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി

പഠിയ്ക്കാന് "അസോര്ട്ടഡ്" വിശപ്പ്

ഘടകങ്ങൾ:

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 2 വലിയ കൂമ്പാര തവികളും ടേബിൾ ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 4 വലിയ തവികളും - 80 ഗ്രാം;
• 60 മില്ലി 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി.

ശീതകാലത്തിനായി തക്കാളി തയ്യാറാക്കൽ "വിഭജിത" തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

മണി കുരുമുളക് കൂടെ ചെറി

ഈ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി;
• കുരുമുളക് - 200-300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഡിൽ കുടകൾ - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• 3-5 ചെറി ഇലകൾ;
• 1-2 റാസ്ബെറി ഇലകൾ;
• ബേ ഇല - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• പീസ് ലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു കഷണം - ഒരു പോഡിന്റെ 1/3;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് 2 ചെറിയ തവികളും;
• 60 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണ്ടെയ്നറുകൾ നന്നായി കഴുകുക. സ്റ്റെയിൻസ് വൃത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഡിഷ്വാഷിംഗ് ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാം പലതവണ കഴുകുക;
2. കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ അണുവിമുക്തമാക്കാം;
3. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കഴുകിയ ചതകുപ്പ കുടകൾ സ്ഥാപിക്കുക;
4. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഇട്ടു;
5. മുകളിൽ ചെറി, റാസ്ബെറി ഇലകൾ വയ്ക്കുക;
6. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് കഴുകി പകുതിയായി മുറിച്ച് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക;
7. കുരുമുളക് ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഷീറ്റുകളുടെ മുകളിൽ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പകുതി കുരുമുളക് വയ്ക്കുക;
8. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക;
9. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക;
10. അടുത്തതായി, തീയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ കളയുക;
11. പിന്നെ വീണ്ടും എല്ലാത്തിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക;
12. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അത് ഉപയോഗിക്കുക;
13. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക;
14. സ്റ്റൗവിൽ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക;
15. തക്കാളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചുരുട്ടുക;
16. ഞങ്ങൾ തലകീഴായി ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള രോമക്കുപ്പായം അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് അവരെ പൊതിയുക. എല്ലാം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കണം.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി

പാചക ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം പുതിയ പഴുത്ത തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ 4-5 വള്ളി;
• മത്തങ്ങ - 4-5 വള്ളി;
• 4-5 ചതകുപ്പ വള്ളി;
• 1 പുതിന വള്ളി;
• ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡിന്റെ 1/3 ഭാഗം;
• 1 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 2 വലിയ തവികളും.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് എങ്ങനെ നടത്താം:

വീട്ടിൽ പച്ച തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

"ഭക്ഷണം"

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 2 വലിയ സ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4-5 പീസ്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. പാത്രങ്ങൾ ആദ്യം കഴുകുകയും ഡിറ്റർജന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ മാലിന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം;
2. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങൾ പലതവണ നന്നായി കഴുകുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക;
3. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് അവിടെ ഇടുക;
4. തക്കാളി കഴുകി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുക, ഉള്ളിക്ക് മുകളിൽ അല്പം ഇടം വയ്ക്കുക;
5. ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
6. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക;
7. 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക;
8. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക;
9. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക;
10. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക;
11. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന അടിയിൽ മെറ്റീരിയൽ ഇട്ടു, വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുക, എണ്ന കടന്നു വെള്ളം പകുതിയിൽ കൂടുതൽ അല്പം ഒഴിക്കേണം, മൂടിയോടു മുകളിൽ മൂടുക;
12. ഗ്യാസിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക;
13. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ പുറത്തെടുത്ത്, അവയെ ചുരുട്ടുക, തറയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കാൻ വിടുക;
14. സാലഡ് 20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

തീർച്ചയായും, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അവയിൽ ടൺ കണക്കിന് ഉണ്ട്! ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ഇത് തുറക്കും, വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിച്ചതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്!

കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പാചക ഉണ്ട്.

ഓറഞ്ചിനൊപ്പം നെല്ലിക്ക ജാം എത്ര രുചികരമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുക ഒരിക്കൽ ഒരിക്കൽ പാചകം ചെയ്താൽ, എല്ലാ വർഷവും നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യും.

പച്ച തക്കാളി പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് നിറച്ചു

ഘടകങ്ങൾ:

• 2 കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ 5-6 വള്ളി;
• ആരാണാവോ 5-6 വള്ളി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 90 മില്ലി;
• അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും ഇലകളും;
• അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പീസ് ലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു അസാധാരണ തയ്യാറെടുപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകുന്നു; തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല;
2. അടുത്തതായി, മധ്യഭാഗത്ത് കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാ വഴികളിലും അല്ല, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക;
3. വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ഗ്രാമ്പൂകളായി വേർതിരിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
4. പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക;
5. കട്ട് സൈറ്റിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി അല്പം തുറക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളും ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി അവിടെ ഇട്ടു;
6. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
7. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
8. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ഇല എന്നിവയുടെ പകുതി;
9. അടുത്തതായി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി പാത്രത്തിൽ വളരെ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക;
10. ബാക്കിയുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക;
11. തക്കാളി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക;
12. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക;
13. പിന്നെ 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക;
14. സ്റ്റൗവിൽ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക;
15. സീമിംഗ് റെഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ കവറുകളും ശക്തമാക്കുകയും ശീതകാലത്തേക്ക് തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു;
16. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ഏറ്റവും ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ്, കാരണം എല്ലാവരും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഏത് വിഭവത്തിനും ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് ഒന്നിൽ രണ്ടാണ് - നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സ്വയം കഴിക്കുകയും തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിക്കുകയും ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാരിനേഡുകളും ജ്യൂസുകളും!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തക്കാളി ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ ഉപ്പിട്ട് അച്ചാറിടാം (പച്ചയും ചുവപ്പും), അവ തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറി റോളുകളിലും സലാഡുകൾ, ലെക്കോ, അഡ്ജിക്ക എന്നിവയിലും ചേർക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ പട്ടികപ്പെടുത്താൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുക രുചികരമായ റോളുകൾതക്കാളിയിൽ നിന്ന്. ലളിതവും വിശദവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ, ഈ ശേഖരത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരു തുടക്കക്കാരനാണോ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഹോം കാനിംഗിൽ ഒരു പ്രോ ആണെങ്കിലും.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫോട്ടോകളുള്ള തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാന കുറിപ്പുകൾ

ഇന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന എരിവുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഹോം സാലഡാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡിന് മസാലയും അതേ സമയം അതിലോലമായ മധുരവും ഉണ്ട്.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക പഴുത്ത തക്കാളി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം നേരിട്ട് ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാംസവും നോൺ-അസിഡിക് ഇനങ്ങൾക്കും മുൻഗണന നൽകുക, പിന്നെ പൾപ്പ് ഉള്ള ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകൃതവുമായിരിക്കും.

തക്കാളി കഴുകുക, കേടായ പ്രദേശങ്ങളും കാണ്ഡവും നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തക്കാളി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ മാംസം അരക്കൽ കമ്പാർട്ട്മെന്റിലേക്ക് യോജിക്കും.

അടുത്തതായി, ഒരു നല്ല ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക. വീട്ടിൽ ഒരു തക്കാളി ഘടനയിൽ കൂടുതൽ ഏകീകൃതമാക്കുന്നതിന്, തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പ്രയോജനകരമായ നാരുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പാഴാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കാനും കഴിയും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ നിലത്തു തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തക്കാളി പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ കുറഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്സമയം, തക്കാളി ഈ സാഹചര്യത്തിൽഅത് പാനീയമായി പുറത്തുവരും. പാസ്ത കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക. സോസ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. സുഗന്ധത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർക്കാം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷെ ഞാൻ ഇതൊന്നും ചെയ്യാറില്ല.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലോ കുപ്പികളിലോ ഒഴിച്ച് ഒരു കീ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. മൂടി നന്നായി തിളപ്പിക്കണം. വീട്ടിലെ തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂ എന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, വിവിധ താളിക്കുകകൾ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾ തക്കാളി വൈവിധ്യവത്കരിക്കും, അത് ഇതിനകം ഗ്രേവിക്ക് ഒരു സോസ് ആയി മാറും.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വിറ്റാമിനുകൾ ശേഖരിക്കുക, രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക!

ആശംസകളോടെ, അന്യൂട്ട.

പാചകക്കുറിപ്പിനും ഫോട്ടോയ്ക്കും ഞാൻ എന്റെ അമ്മയ്ക്ക് നന്ദി പറയുന്നു.