Гэртээ лаазлах. Гэрийн лаазалсан салат: хамгийн сайн жор
Өвөлдөө хэдэн зуун лонх бэлдээд “идсэнгүй” гээд сайн гарт өгдөг гэрийн эзэгтэй нарын нэг би биш. Би хэд хэдэн төрлийн "нар жаргах" хийдэг, гэхдээ фанатизмгүй. Би гал тогооны өрөөг лаазны үйлдвэр болгохыг хүсэхгүй, бүгчим гал тогооны өрөөнд халуунд зогсоод хэдэн цагаар мушгиж, мушгих дургүй. Харин өвлийн улиралд та зуны улиралд хайраар хийсэн амттай лонхтой авахыг үнэхээр хүсч байна. Тиймээс, байгаль хамгаалах!
Би энэ үйл явцыг хамгийн дээд хэмжээнд хялбаршуулсан бөгөөд лаазлах арга, жижиг нууцаа хуваалцах болно.
Лаазлах зориулалттай аяга таваг, тоног төхөөрөмж
– Сав, сав эсвэл бусад савөргөн ёроолтой, зузаан ханатай, ган, наалддаггүй, пааландсан гэх мэт исэлддэггүй материалаар хийгдсэн байх ёстой, гэхдээ өчүүхэн ан цав, чипсгүй байх ёстой.
- Хутгахын тулд би зөвхөн хэрэглэдэг модон халбага, хусуур, түүнчлэн силикон халбага.Тэд мөн чанамал хийх сиропыг хутгахад тохиромжтой.
– Хоол хийх хавчаар, силикон үзүүртэй байвал сайн.Энэ бол миний хамгийн чухал шинж чанар, яагаад гэдгийг би дараа нь хэлэх болно.
– Саатал, чанамал гэх мэтийг асгах халбага эсвэл шанага.Би соусын халбаганд хамгийн их дуртай. Түүний шовгор хошууны ачаар та чанамалыг сайтар асгаж, эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг будахгүй. Би бас силикон шанага дуртай, энэ нь хайруулын тавган дээр зурж, савыг тогшдоггүй.
– Таг. Энд би бүх хоосон зайг зөвхөн шураг тагтай лонхтой ашиглан хийдэг гэдгээ шууд хэлье. Миний хувьд энэ бол хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн их цаг хэмнэсэн арга юм. Гэхдээ та резинэн тууз бүхий металл таг, түүнчлэн дотор нь ашиглаж болно бие даасан тохиолдол, полиэтилен.
- Хадгалахдаа алдаа гаргахгүйн тулд ямар ч боломжгүй хэмжих аяга, аяга(Би 0.5 ба 1 л аяга хэрэглэдэг).
– түгжих түлхүүр,хэрэв та шураг таг хэрэглэдэггүй бол (бариул нь таны гарт эвтэйхэн байхын тулд нэгийг нь сонго).
– Нүхтэй халбагахөөс арилгах.
- Скиммер, коланд гэх мэтийг бага ашигладаг.
Мөн сав, бээлий, алчуур зэргийг бэлдэхээ мартуузай.
Хадгалах бүтээгдэхүүн
Миний хувьд муудсан бүтээгдэхүүнийг хамгаалах ажлыг эхлүүлэхгүй байх нь дээр гэж би эртнээс дүгнэсэн. Мөнгө дэмий үрсэн, цаг хугацаа алдсан. Бүх ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг сайтар угааж, ангилж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
Сав бэлтгэх
Банкуудыг маш сайн угаах хэрэгтэй, хамгийн сайн нь хүнсний содаар угаах хэрэгтэй, гэхдээ би аяга таваг угаагч бодис хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, үнэр үлдээж, муу угаадаг.
Савыг хэрхэн ариутгах вэ
Лаазыг ариутгах хэд хэдэн арга байдаг.
- Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийх дуртай байдаг. богино долгионы зууханд эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг хүйтэн зууханд хийж, 100-110 градус хүртэл халааж, бүх процесс 25-30 минут болно.
2. Уураар ариутгах нь бас их алдартай. тусгай тавиур, давхар бойлер эсвэл хавтгай шигшүүртэй тос баригч.Банкууд сайн дулаацах ёстой.
Гурван литрийн савыг 15 минут, хоёр литрийн савыг 10 минут, нэг литрийн савыг 5, хагас литрийн савыг ердөө 2-3 минутын турш ариутгана.
Тагийг нь ихэвчлэн 5 минут орчим усанд, ямар ч сав, аяганд буцалгана.
3. Би өөр аргыг илүүд үздэг, надад хамгийн хялбар нь - буцалж буй устай саванд хийнэ.Би том саванд ус хийнэ, ингэснээр савыг хэвтээ байрлалд таглаж, буцалгаад авчирна. Савыг хавчаараар зөөлөн буулгаж, тагийг нь ижил газар тавь.
Энэ бүхэн аажмаар хэдэн минутын турш буцалгана. Энд надад силикон үзүүртэй ижил хавчуур хэрэгтэй байна - би савтай савыг гаргаж аваад усыг зайлуулна.
Би савыг урьдчилан бэлтгэсэн таваг эсвэл алчуур дээр тавьдаг. Би дараагийн лонхтой, тагийг нь хайруулын тавган дээр буулгаж, ариутгасан үед би дүүргэдэг бэлэн савчанамал эсвэл хүнсний ногоо, шураг таглаагаар хаа. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар юм. Ийм лаазалсаны дараа би хэзээ ч муудсан зүйл байгаагүй.
Хэрэв лонхтой жижиг бол хоёр, гурван лонхтой нэг дор ус руу буулгаж болно. Энэ тохиолдолд савнууд нь хальтирч, бие биенийхээ эсрэг тогшихгүйн тулд ёроолыг даавуун салфеткаар доторлох нь дээр.
4. Хоолыг цэвэрхэн саванд хийж, дараа нь хийх шаардлагатай үед жор байдаг аль хэдийн дүүргэсэн савыг ариутгана , тэдгээрийг ойролцоогоор "мөрөн хүртэл" усаар саванд эсвэл саванд хийнэ. Ариутгах хугацааг ихэвчлэн жороор зааж өгдөг бөгөөд энэ нь 10 минут эсвэл 40 минут байж болно - жор дээрх зааврыг анхааралтай уншина уу.
Савыг дүүргэж, хаасны дараа тэдгээрийг доош нь эргүүлж, дулаан алчуур эсвэл хөнжилөөр хучиж, ийм байдлаар хөргөнө.
Жишээлбэл, вазелиныг хоол хийхдээ лонхтой савыг нэг цагаас илүү хугацаагаар үлдээхгүй байх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй. Үгүй бол лонхтой ёроолд агаарын дэр үүсч, вазелин эсвэл чанамал нь "агаарт өлгөгдсөн" мэт өтгөрдөг.
Хоол бэлтгэх
Бүх жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо жигд буцалгахын тулд тэдгээрийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн хэмжээгээр сонгох ёстой. Мөн ойролцоогоор ижил хэсгүүдийг (шаардлагатай бол) хайчилж ав. Үгүй бол тэд жигд бус хоол хийх болно, хадгалалт нь муудаж, хавдах болно.
Хүнсний ногоо
Даршилсан ногоо тод өнгийг хадгалахын тулд давслахаас өмнө буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.
Хадгалахдаа нэмэлт бодис эсвэл иоджуулсан давстай давс нэмж болохгүй, зөвхөн хамгийн түгээмэл хоолны давс.
Жоронд хэдэн хувь нь цуу хэрэглэдэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 3% биш 9% нь таны бүх хүчин чармайлтыг сүйрүүлэх болно, мөн эсрэгээр.
Шинэ ногоог хадгалахдаа халуун marinade, давсны уусмалд хадгалсан эсвэл ус асгах аргыг ихэвчлэн ашигладаг. Өргөст хэмхийг асгахдаа буцалж буй шингэн биш, харин 90 орчим градусын температуртай, эс тэгвээс өргөст хэмхүүд нь хямралаа алдаж болзошгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн өргөст хэмхүүд нь суларч, савыг хэт дүүргэснээс болж суларч болно. Хүнсний ногоог маш нягт савлаж болохгүй, хажууд нь тавиад бага зэрэг савыг сэгсрэх нь дээр.
Цутгах, маринад хийх усыг цоргоноос биш шүүж байх ёстой.
Саатал, чанамал
Саатал хоол хийхдээ жимс, жимсгэнэ хэлбэрээ хадгалж, зөөлрүүлэхгүй, үрчлээтэхгүй байх нь чухал тул нэг удаад 4-5 кг-аас илүүгүй чанамал чанах нь дээр.
Саатал бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд та тавган дээр хэдэн дусал хөргөсөн сироп хийх хэрэгтэй. Хэрэв дусал таваг дээр тархаагүй бол саатал бэлэн болно. Үүнээс гадна, хэрэв саатал аль хэдийн бэлэн болсон бол жимс, жимсгэнэ нь сироп дээр жигд тархаж, гадаргуу дээр хөвж болохгүй.
Саатал чанаж байх үед чанамал нь түүний үнэрийг шингээхгүйн тулд хүчтэй үнэртэй хоол хийж болохгүй.
Жимс жимсгэнэ эсвэл алимны чанамалын амтыг сайжруулах эсвэл хоол хийх явцад нимбэгний хальс, ваниль эсвэл бага зэрэг шанцай нэмснээр лийрийн чанамал шинэ хэлбэрээр гялалзах болно, хэрэв та түүнд нэг аяга коньяк нэмбэл үхрийн жимсний чанамал - бага зэрэг нимбэг.
Ихэнхдээ, хадгалах явцад саатал нь чихэртэй байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх явцад нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Чихэртэй жимсийг шинэхэн исгэсэн чанамалаас хийж болно. Та шинэхэн чанасан чанамалаас зарим жимс, жимсгэнэ авч, хатааж (жишээлбэл, таваг эсвэл таваг дээр), бага зэрэг сэгсэрч, элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй. Та ийм чихэртэй жимсийг саванд хадгалах хэрэгтэй.
Хадгалах
Хадгалалт нь сэрүүн, хуурай газар, жишээлбэл, агуулах, дулаалгатай, хадгалах зориулалттай тагтан, зоорь эсвэл подвалд хадгалагдах ёстой. Хамгийн оновчтой температурхадгалах хадгалах 4-7 градус C. Температурыг доош буулгахгүй байх шаардлагатай, эс тэгвээс хоосон зайны битүүмжлэлийг зөрчиж болно.
Эцэст нь би өөр нэг жижиг нууцыг хуваалцах болно. Хэрэв хуванцар тагийг лаазалсан савнаас салгаагүй бол та халуун устай аяга тавих хэрэгтэй. 30 секундын дараа таг зөөлөрч, амархан тайрах болно.
Энэ нийтлэл танд хэрэг болсон гэж найдаж байна. Амжилт хүсье, амттай бэлтгэл!
- 100 гр лууван
- 100 гр сонгино
- 100 гр алим
- 100 гр хонхны чинжүү
- 30 гр сармис
- 30 гр шинэхэн халуун чинжүү
- 50 гр улаан лоолийн оо
- 100 мл ургамлын тос
- 70 мл 9% цуу
- 10-15 гр давс
- 100 гр элсэн чихэр
- амт нь газрын хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Энэ бол Татар хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хамгийн сайн лаазалсан салат жоруудын нэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд zucchini шоо болгон хуваасан байх ёстой. Лууван, сонгино, Болгарын болон халуун чинжүү, алим, хальс, хутгагчаар цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина. Хүнсний ногооны масс руу давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, цуу, тос нэмээд хольж, галд хийнэ. 20 минут буцалгасны дараа буцалгана. Жижиглэсэн сармис, газрын хар чинжүү нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Буцалж буй ногооны масс руу zucchini хийж, 10 минут буцалгаж, хутгана. Энэ жорын дагуу лаазалсан салатыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Хаштай "Татар дуу" салат.
Найрлага:
- 2 кг хаш
- 100 гр лууван
- 100 гр сонгино
- 100 гр алим
- 100 гр хонхны чинжүү
- 50 гр сармис
- 1 л улаан лоолийн шүүс
- 100 мл ургамлын тос
- 100 мл 9% цуу
- 100 гр элсэн чихэр
- 30-50 гр давс
Хоол хийх арга:
Хашыг хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, 20 минутын турш давсалсан усанд дэвтээж, дараа нь шахаж ав. Алим болон бусад ногоог (сармиснаас бусад) хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна. Хүнсний ногооны масс руу нэмнэ улаан лоолийн шүүс, тос, давс, элсэн чихэр, цуу, буцалгаад буцалгаад 15-20 минут буцалгана. Жижиглэсэн сармис, хаш нэмээд бүгдийг нь 20 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой амттай лаазалсан салатыг байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 2 кг улаан лооль
- 400 гр лууван
- 400 гр сонгино
- 400 гр хонхны чинжүү
- 150-200 гр будаа
- 150 мл ургамлын тос
- 100-150 мл ус
- 50 мл 9% цуу
- 50 гр элсэн чихэр
- 30-50 гр давс
- лаврын навч
- амт нь газрын хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүү, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Саванд тос хийнэ, сонгино хийж, 5-7 минутын турш бага дулаанаар хуурч, хуурч болохгүй. Лууван, чинжүү нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана. Будаа хийж, хольж, улаан лооль нэмээд таган дор 30 минут буцалгана, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд 5 минут буцалгана. Уксусыг хийнэ, хутгана. Халуун салатаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөөд боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг өргөст хэмх
- 250 гр улаан лооль
- 150 гр алим
- 150 гр лууван
- 150 гр сонгино
- 50-70 гр чавга
- 20 гр сармис
- 20 гр шинэхэн халуун чинжүү
- 100 мл ургамлын тос
- 50 мл 9% цуу
- 70-100 гр элсэн чихэр
- 30-50 гр давс
Хоол хийх арга:
Амттай лаазалсан салат хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд өргөст хэмхийг 0.5 см зузаантай зүсэж, бусад ногоо, алим, чавга зэргийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Ургамлын хольцонд давс, элсэн чихэр, тос нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Буцалж буй холимогт өргөст хэмхийг хийж, 10-15 минут буцалгана. Уксус руу хийнэ, өөр 5 минут буцалгана. Салатыг бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Эдгээр зургууд нь дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн лаазалсан салатуудыг харуулж байна.
Шош, хүнсний ногоо бүхий салат.
Найрлага:
- 1 кг улаан лооль
- 500 гр шош
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 500 гр хонхны чинжүү
- 250 мл ургамлын тос
- 30 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
- 50 мл 9% цуу
Хоол хийх арга:
Энэ амттай лаазалсан салат бэлтгэхийн тулд шошыг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, чинжүүг жижиглэн хэрчинэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, таган дор 2 минутын турш буцалгаад, дараа нь шигшүүрээр арчина. Тосондоо сонгино, луувангаа хуурна. Болгарын чинжүү нэмээд 5 минутын турш хуурна. Нэмэх чанасан шошболон нухсан улаан лооль, бүгдийг нь бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Халуун салатыг саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Солонгос ногооны салат.
Найрлага:
- 1 кг байцаа
- 1 кг хаш
- 100 гр лууван
- 100 гр сармис
- 20-30 гр шинэхэн халуун чинжүү
- 70 мл 9% цуу
- 100 мл ургамлын тос
- 20-30 гр давс
- Солонгос хэлээр луувангийн амтлагч 5-7 гр
Хоол хийх арга:
Ийм салатыг лаазлахын өмнө хашыг 3 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд бүрэн цайруулах хэрэгтэй. Дараа нь дарангуйллын дор шахаж, тууз болгон хуваасан. Байцаа хэрчинэ. Солонгос хүнсний ногооны grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Халуун чинжүү нунтаглана. Бүх ногоог хольж, давс, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хүнсний ногоог халуун, гэхдээ буцалгаагүй тосоор асгаж, цуу асгаж, 2 цагийн турш marinate хийж, дараа нь салатыг ариутгасан саванд хийнэ. 0.5 л эзэлхүүнтэй лонхтой савыг 15 минут, 1 л - 20-25 минутын турш ариутгана. Хөргөх хүртэл өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.
Зурган дээрээс харж байгаагаар энэ лаазалсан өөх нь маш дур булаам харагдаж байна.
1-Р АЛХАМ 
АЛХАМ №2
АЛХАМ №3 
АЛХАМ №4
АЛХАМ №5 
АЛХАМ №6
Найрлага:
- 1 кг улаан лооль
- 300 гр шош
- 150 гр сонгино
- 150 гр лууван
- 70 мл ургамлын тос
- 50 мл 9% цуу
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
Шошийг хүйтэн усаар асгаж, 5 цаг байлгана. Дараа нь цэвэр ус хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана. Улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Саванд тосоо халааж, сонгино, луувангаа 7-10 минут хуурна. Улаан лооль, газрын хар чинжүү нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10-15 минут буцалгана. Чанасан шошыг саванд хийж давс хийж 20 минут буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас салгана. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн лаазалсан салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, сэрүүн болтол нь боож өгнө.
Найрлага:
- 1.5 кг улаан лооль
- 500 гр шош
- 500 гр лууван
- 500 гр хонхны чинжүү
- 100 мл ургамлын тос
- 70 мл 9% цуу
- 100 гр элсэн чихэр
- 30 гр давс
- улаан, хар чинжүү нунтаглана
Хоол хийх арга:
Хамгийн амттай лаазалсан салатуудын нэгийг бэлтгэхийн тулд шошыг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Улаан лооль, лууван, Болгарын чинжүүг мах бутлуураар дамжуулна. Хүнсний ногооны массыг халаасан тостой саванд хийж, буцалгаад 15-20 минут буцалгана. Буцалсан шошыг буцалж буй масс руу хийж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд 1 5-20 минут буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, буцалгаад, дулаанаас нь салга. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг ногоон шош,
- 1 кг улаан лооль
- 500 гр хонхны чинжүү
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 100 мл ургамлын тос
- 35 мл 9% цуу
- 30 гр давс
- 40 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Буурцагнаас сүүлийг нь авч, 3 см урт зүсэж, Болгарын чинжүүг том тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд, лууваныг дугуйлан, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүх ногоог саванд хийж, тос асгаж, таган дор 20 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд дахин 7-10 минут буцалгана. Лаазалсан ногооны халуун салатыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Доорх нь салат хадгалах жорын зургийг сонгон авч болно.
Хүнсний ногоо, будаатай Болгарын чинжүү салат.
Найрлага:
- 1 кг хонхны чинжүү
- 500 гр сонгино
- 300-400 гр лууван
- 200 гр будаа
- 1 л улаан лоолийн шүүс
- 200 мл ургамлын тос
- 50-60 гр давс
- 50-60 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, сонгино шоо болгон, лууваныг сараалжтай болгоно. 20 минутын турш будаа дээр буцалж буй ус хийнэ. Сонгиноыг тосонд хуурна. Лууван, хонхны чинжүү нэмээд 2 минут буцалгана. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, будаа, давс, элсэн чихэр нэмээд будаа болтол нь буцалгаад, хааяа хутгана. Лаазалсан ногооны салатыг саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Хүнсний ногоотой амтат чинжүүтэй салат.
Найрлага:
- 2.5 кг улаан хонхны чинжүү
- 1 кг лууван
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг сонгино
- 200 мл ургамлын тос
- 100 мл 9% цуу
- 100 гр элсэн чихэр
- 45 гр давс
- лаврын навч
- хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Бүх ногоог санамсаргүй зүсэж, үлдсэн орцуудаа нэмээд 8-10 цаг байлгана.Үе үе хутгана. Дараа нь массыг гал дээр тавьж, буцалгаад 10 минут буцалгана. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн лаазалсан ногооны салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад ариутгана: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Дараа нь өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг хонхны чинжүү
- 1 кг зузаан чавга
- 1 кг алим
- 200 гр сонгино
- 100 мл ургамлын тос
- 50 мл 9% цуу
- 50 гр элсэн чихэр
- 30-40 гр давс
- амтлах хар болон анхилуун чинжүү
Хоол хийх арга:
Хагас чавга хайчилж, нүхийг зайлуулна. Зүсмэл болгон хуваасан алимны голыг хайчилж ав. Болгарын чинжүү, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмээд хольж, шүүсийг урсгахын тулд 2 цаг байлгана. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол 100-150 мл ус эсвэл алимны шүүс хийнэ. Массыг гал дээр тавьж, халуун ногоо нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд лаазалсан халуун салатыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, сэрүүн болтол нь боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг хонхны чинжүү
- 20 гр сармис
- 20 мл алимны цуу
- 100 мл ургамлын тос
- 10 гр давс
- 10 гр хатаасан Италийн ургамал
- газрын хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу салатыг өвлийн улиралд хадгалахын тулд чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, тус бүрийг 4-6 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давс, хатаасан ургамлыг нэгтгэж, жижиглэсэн сармисны хагасыг нэмнэ. Перецээ жигд хуудсан дээр тавиад бэлтгэсэн хольцоо цацаж, тосоор асгаж, 100 хэм хүртэл халаасан зууханд 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нэг удаа эргүүл. Үлдсэн сармисаа нилээд цавчих. Халуун чинжүүг ариутгасан саванд хийж, сармис, газрын чинжүү цацна. Жигнэмэгээс халуун тос асгаж, хазаад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл боож өгнө. Сэрүүн газар хадгална.
Найрлага:
- Болгарын чинжүү 700-800 гр
- 30 гр сармис
- 10 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
- 30 гр dill ногоон
- 45 мл 9% цуу
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Хоол хийх арга:
Бүтээгдэхүүнийг 1 литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн болно. Ийм лаазалсан салат хийхээсээ өмнө болгарын чинжүүг сайтар угааж, хатааж, зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд бүхэлд нь шарсан байх ёстой. Ариутгасан саванд хийж, жижиглэсэн сармис, dill нь цацаж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ. Банкуудыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Эдгээр зургууд нь дээр дурдсан жоруудын дагуу өвлийн улиралд салат хэрхэн хадгалагдаж байгааг харуулж байна.
1-Р АЛХАМ 
АЛХАМ №2
АЛХАМ №3 
АЛХАМ №4
АЛХАМ №5 
АЛХАМ №6
АЛХАМ №7 
АЛХАМ №8
Хүнсний ногоотой цэцэгт байцааны салат.
Найрлага:
- 500 гр цэцэгт байцаа
- 400 гр цуккини
- 250 гр улаан лооль
- 300 гр лууван
- 300 гр хонхны чинжүү
- 30 гр сармис
- 50 мл чинжүү кетчуп
- 100 мл ургамлын тос
- 50 мл 9% цуу
- 15-20 гр давс
- 30-40 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Хамгийн сайн лаазалсан салатуудын нэгийг бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалж, сайтар зайлж угаана. Zucchini шоо болгон хайчилж, чинжүү тууз болгон, лууван сараалжтай. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, бага зэрэг буцалгана. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо саванд хийж, ургамлын тос, кетчуп, давс, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр 20-25 минут буцалгана. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, цуу нэмээд өөр 5 минут буцалгана. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Улаан лоолийн ногооны соус дахь цэцэгт байцаа.
Найрлага:
- 2 кг цэцэгт байцаа
- 1.2 кг улаан лооль
- 200 гр хонхны чинжүү
- 50 гр сармис
- 100 гр яншуй
- 50 гр давс
- 100 гр элсэн чихэр
- 100 мл 9% цуу
- 100 мл ургамлын тос
Хоол хийх арга:
Байцааг баг цэцэг болгон задалж, буцалж буй давсалсан усанд 2 минут буцалгана (1 литр ус тутамд 10 г давс). Улаан лооль, болгарын чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Хүнсний ногооны массыг гал дээр тавьж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Жижиглэсэн ногоон, байцаа хийнэ, цуу асгаж, 5 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой дахь маринадтай байцаа зохион байгуулж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Дараа нь гар хийцийн лаазалсан салатны лонхтой савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг хонхны чинжүү
- 100 гр сармис
- 100 мл ургамлын тос
- 100 мл 9% цуу
- 30 гр давс
- нэг чимх газрын хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Чинжүүгээс үрээр нь ишийг хайчилж ав. Бэлтгэсэн чинжүү угааж, хатааж, зөөлөн болтол халуун ургамлын тосоор хуурч ав. Уксус, давс, газрын чинжүү холино. Холимогт шарсан чинжүүгээ дүрж, ариутгасан саванд хийж жижиглэсэн сармисаар цацна. Дээрээс нь саванд 30 мл кальцижуулсан ургамлын тосыг асгаж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүл лаазалсан хоосонба хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1.5 кг байцаа
- 1 кг улаан лооль
- 500 гр улаан хонхны чинжүү
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 250 мл ургамлын тос
- 40 мл 9% цуу
- 60 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Өвлийн улиралд ийм салатыг хадгалахын тулд байцаа, хонхны чинжүү, сонгино жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх ногоог саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хольж, 20 минут байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, массыг буцалгана. Халуун салатыг 0.5 л эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой саванд хийж, 10-15 минутын турш ариутгана. Дараа нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа
- 1 кг хонхны чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 100 мл ургамлын тос
- 50 мл 9% цуу
- 50 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Салатыг лаазлахад зориулж энэ жорыг ашиглахын тулд байцаа, хонхны чинжүү, сонгино жижиглэсэн байх шаардлагатай. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг үрнэ. Бүх ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, халбагаар битүүмжилж, ариутгана: 0.5 л хэмжээтэй лонхтой - 12-15 минут, 1 л - 20-25 минут. Дараа нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг өргөст хэмх
- 1 кг хатуу улаан лооль
- 500 гр хонхны чинжүү
- 500 гр сонгино
- булан навч, хар чинжүү
Маринадын хувьд:
- 1 литр ус
- 50 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
- 50 мл 9% цуу
Хоол хийх арга:
Өвлийн улиралд ийм салатыг хадгалахын тулд өргөст хэмхийг дугуйлан, сонгино, хонхны чинжүүг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Ариутгасан саванд хүнсний ногоо хийж, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Маринадын хувьд давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаад, цуу асгаж, дулаанаас салгана. Хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. 0.5 л хэмжээтэй лонхтой савыг 7-10 минут, 1 л - 15-17 минутын турш ариутгана. Дараа нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
"Лаазалсан салат" видео нь эдгээр амтлагчийг хэрхэн бэлтгэж байгааг харуулж байна.
Ариутгалгүй "Өвөл" салат.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа
- 1 кг хонхны чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 400 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 30 гр давс
- 50 гр элсэн чихэр
- 200 мл ургамлын тос
- 100 мл 9% цуу
- 100 мл ус
Хоол хийх арга:
Ийм салатыг гэртээ лаазлахын тулд байцаа, хонхны чинжүү, сонгино жижиглэсэн байх шаардлагатай. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг үрнэ. Хүнсний ногоог саванд хийж, ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, давс, ус нэмээд холино. Бага дулаанаар буцалгаад 25-30 минут буцалгаад хааяа хутгана. Халуун салатыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Даршилсан тагтаа.
Найрлага:
- 2 кг байцаа
- 1 кг лууван
- 100 гр сармис
Маринадын хувьд:
- 1 литр ус
- 45 гр давс
- 100 гр элсэн чихэр
- 60 мл 9% цуу
- 100 мл ургамлын тос
- 1 булан навч
- 2-3 вандуй хар, анхилуун чинжүү
Хоол хийх арга:
Байцааны навчийг буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, өтгөрүүлэх хэсгийг таслана. Лууван сараалжтай, хэвлэлээр дамжуулсан сармис нэмнэ. Лууван-сармис дүүргэгчийг байцаа навчаар боож өгнө. Ариутгасан лонхтой нягт савласан чихмэл байцаа. Маринадын хувьд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос бүхий ус буцалгана. Уксусыг асгаж, дулаанаас нь салга. Халуун marinade бүхий байцаа ороомогтой лонхтой асгаж, ариутгана: 1 л эзэлхүүнтэй лонхтой - 20 минут, 2 л - 30 минут. Дараа нь өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
1. Улаан лооль СУПЕР!
Энэ жорыг заавал санал болгож байна. Улаан лооль бол гайхалтай! Мөн даршилсан ногоо! Ерөнхийдөө энэ жорыг хаах хэрэгтэй - та харамсахгүй байх болно.
Хоол хийх:
Бид таны хүссэн хэмжээгээр ижил хэмжээтэй улаан лоолийг сонгодог.
Минийх, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Буцалж буй ус хийнэ, 5-7 минутын турш дэвтээнэ, саванд хийнэ, 3 литрийн багтаамжтай сав бүрээс цутгасан дусаах хэсэг рүү нэмнэ.
2.5 ст. л. давс, 4 tbsp. л. элсэн чихэр, 5 хумс, 10 хар чинжүү, нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү, 2 булан навч, 2 хальсалж сармис хумс.
Бүгдийг буцалгаад буцалгаж, буцалгах үед давсны уусмалд хадгалсан 1 tbsp хийнэ. л. цууны мөн чанар, архи, саванд хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлнэ. Хөргөсний дараа эргүүлээд ердийнхөөрөө хадгална.
Амт нь ер бусын, давсны уусмалд хадгалсан нь тааламжтай ундаа болгон уудаг. Хэдийгээр цуу байгаа ч энэ нь огт мэдрэгддэггүй!
2. БЛАНК: САРМИСТЭЙ ХАШ
Хэрэв та энэ жил мөөгийг хааж чадаагүй бол мөөгний ийм хувилбар хэрэг болно. Энэ их амттай хашсармистай. Тэд өвлийн улиралд төмстэй, зүгээр л зуушаар хооллодог ч мацаг барихдаа идэх нь үнэхээр сайхан байдаг. Амттай!
Найрлага:
5 кг хаш
0.5 л ургамлын тос
500 гр давс
150 гр сармис
Маринадын хувьд:
5 литр ус
200 гр 9% цуу
Давс цацаж, хольж, нэг цаг байлгана.
сайтар зайлж угаана. Буцалж буй маринад хийж, 7 - 10 минутын турш хооллоорой. Декоциний усыг зайлуулна.
Халуун хаш нь нэн даруй ургамлын тос, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Холих ба ариутгасан саванд хийнэ.
Өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
3. Зөгийн балтай хонхны чинжүү.
За, чи чинжүүтэй хэвээр байна уу? Та энэ жорын дагуу чинжүүгийн ийм бэлтгэл хийсэн үү? Хэрэв тийм биш бол өөр хэн нэгэн энэ жорыг мэдэхгүй бол туршаад үзээрэй. Зөгийн балтай Болгарын чинжүү нь маш амттай байдаг. Зөгийн балны амт байхгүй ч чинжүү өөрөө маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Хоол хийх:
Амтат чинжүү - 5 кг,
ус - 3 л,
Сармис - 10-12 хумс.
ургамлын тос - 200 мл
Уксус (жор дээр 9% 400 мл байсан, надад их санагдсан тул би бага нэмсэн) - 200 мл,
Зөгийн бал - 0.5 tbsp. (эх 1-р хэсэг)
Давс (слайдгүйгээр) - 2 tbsp. л.
булан навч - 3 ширхэг.,
амтат чинжүү, хар вандуй, 5 ширхэг.
Чинжүү, хальсалж сармисаа угааж, усыг зайлуулж, чинжүүг хагас, уртаар нь хувааж, үр, хуваалтыг зайлуулна.
Сав, таглааг бэлтгэ (би тус бүр нь 1 литрийн 4 лонхтой авсан)
Өргөн ирмэгтэй тохиромжтой гүн аяганд ус буцалгаж, цуу, тос, сармис, саванд чинжүү, зөгийн бал, давс, булан навч, ургамлын тос нэмж, маринад буцалгах үед хольж, чинжүүг хэсэг хэсгээр нь буулгаж, усанд дүрнэ. шингэнд бүрэн орсон, буцалгасны дараа чинжүү зөөлөн болтол 10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй.
Дараа нь галыг унтрааж, чинжүүг халбагаар саванд сайтар тарааж, маринадыг хүзүүнд нь асгаж, нэн даруй үйсэн, лонхтой савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
4. МӨӨГТЭЙ НОГООНЫ САЛАТ
Би та бүхэнд мөөгтэй маш амттай ногооны салатыг хүргэж байна. Бэлтгэх нь маш энгийн, хоол хийхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хурдан бөгөөд амттай! Уулзах:
Найрлага:
1 литр ургамлын тос
1.5 кг лууван,
1.5 кг сонгино,
1.5 кг байцаа,
3 урлаг. л. Сахара,
1.5 кг өргөст хэмх,
1 ст. л. цууны мөн чанар,
½ кг амтат чинжүү
300 гр чанасан мөөг,
2 кг улаан лооль.
Газрын тосыг буцалгана, жижиглэсэн лууван нэмнэ, 5 минут буцалгана. Сонгины цагираг нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр, жижиглэсэн байцаа нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бусад бүх найрлагыг салатанд хийж, хольж, салатыг 30-40 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
5. ХАШТАЙ ӨВЛИЙН БАЙЦААС
Байцаа, хаш зэрэгт дуртай хүмүүст зориулав. Одоо та энэ хосыг шууд туршиж үзэх боломжтой. Зууш нь маш сайн. Жор нь төвөгтэй биш юм. Хаштай ийм байцааг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Мөн хүн бүр хэрхэн заахаа мэддэг. Ургамлын тосоор үрийн үнэртэй услах боловч сонгино, чихнээс нь татаж чадахгүй.
Өвлийн улиралд байцаатай хаш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
хаш - 1 кг;
шинэ байцаа - 1 кг;
лууван - 300 гр;
сармис - 10 хумс;
халуун чинжүү - амсах болно;
хар чинжүү - 10 ширхэг;
давс - 1.5 tbsp. л.;
цуу 9% - 0.5 tbsp. (эсвэл амсах болно).
- Давс, цууг эцэст нь өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Та дээд талыг нь тавагтай таглаж болно, ингэснээр хаш нь хөвөхгүй, бүх зүйл ижил аргаар бүрэн буцалгана.
Хаш чанаж дуусмагц саванд хийж хөргөнө.
Хаш хөргөж байх үед шинэхэн байцаа нилээд цавчих, том саванд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, байцаа нэмнэ.
Халуун чинжүү, сармис бэлтгэ.
Халуун чинжүүг нилээд цавчих ба сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Луувантай байцаа дээр сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Мөн чинжүү чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Мөн чинжүү чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.
Луувантай байцаа дээр сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Мөн чинжүү чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.
Хөргөсөн хашыг 2 см орчим шоо болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн хашыг бусад ногоотой саванд хийж, давс, цуу нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Эцэст нь давс, цууны агууламжийг өөрийн амтанд тохируулна.
Байцаатай хашыг лонхтой руу шилжүүлж, хадгалахад сэрүүн газар тавь. Лаазыг полиэтилен эсвэл шураг таглаагаар хааж болно. Мөн тестийг долоо хоногийн дотор арилгаж болно.
6. ЧАВАРТАЙ МОНГОЛЫН САЛАТ
Prunes бүхий манжин салат хийх жор надад маш их таалагдсан. Миний сэтгэлийг татсан зүйл бол нэг грамм тосгүй салат байлаа. Майонезаас амталсан сэндвич масс, зууш болгон хэрэглэж болох бэлтгэлийн маш сайн хувилбар, раст. цөцгийн тос эсвэл цөцгий, эсвэл зүгээр л манжин сайн явдаг ямар ч хоолонд нэмж болно. Та өөрийн үзэмжээр, өөрийн үзэмжээр хэрэглэж болно.
Найрлага:
манжин - 1 кг,
нүхтэй prunes - 200-300 гр
зөгийн бал - 2 tbsp. л.,
давс - 1 tbsp. л.,
хумс - 4-5 нахиа
хар перц -
5-6 вандуй,
цуу 6% -
0.5 ст. (магадгүй бага)
Манжинг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Prunes угааж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулна.
Манжинд prunes нэмээд бүгдийг сайтар хольж, манжингийн салатыг ариутгасан саванд хийнэ.
Дүүргэлт бэлтгэх: давс, зөгийн бал 1 литр усанд уусгаж, чинжүү, хумс хийж, цуу нэмээд буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой.
Буцалж буй marinade бүхий лонхтой нишингэ хийнэ, чанасан таглаатай лонхтой тагла.
Салаттай лонхтой савыг бага буцалж буй усаар (эсвэл өөр аргаар) саванд хийж, 0.5 л - 15 минут, 1 л - 25 минут ариутгана.
Дараа нь лонхтой савыг нэн даруй өнхрүүлэн эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Өвлийн улиралд манжингийн салатыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
7. Шош, хүнсний ногоотой хаш
Өвлийн энэ бэлтгэл надад үнэхээр таалагдаж байгаа тул би шууд хоол хийхийг зөвлөж байна, мэдээжийн хэрэг, ийм жоргүй хэн нэгэн нь эрт дээр үеэс алдартай байсан бөгөөд олон хүн үүнийг хийдэг. Амттай!
2 кг хашны хувьд:
500 гр хуурай шош,
1.5 кг улаан лооль
0.5 кг амтат чинжүү,
0.5 кг лууван
200 гр сармис
1 ст. овоолсон элсэн чихэртэй
2 tbsp. л. давстай толгодтой
100 мл цуу 9%,
0.5 л ургамлын тос
Шөнийн турш шошыг дэвтээнэ. Хагас бэлэн болтол буцалгана: 
Улаан лоолийг сармистай хамт ямар ч аргаар нунтаглана.
Улаан лоолийн масс руу давс, элсэн чихэр, цуу, тос хийж, буцалгаад 5 минут буцалгана. 
Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ: 
Бүдүүн жижиглэсэн хаш. 
Хагас болгосон буурцаг. 
Ойролцоогоор 50 минутын турш байнга хутгана. 
Халуун массыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй. 
Бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
8. ХАМТЛАГЧТАЙ цуунд даршилсан ТӨРӨЛИЙН НОГОО.
Төмс нь өвлийн улиралд ийм хоолны дуршилтай зууш, энэ нь зүгээр л хамгийн "тэр" байх болно гэж би бодож байна!
Та олон төрлийн хүнсний ногоо, хамгийн сайн нь жижиг сортуудыг (өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, диваажингийн алим, интоорын чавга ...) ашиглаж болно.
Хэрэв том бол зүсмэлүүд эсвэл аяга (лууван, чинжүү, цуккини эсвэл хулуу, цэцэгт байцаа ...) болгон хуваана.
Зарим хүнсний ногоо дуртай ногоон шошболон эрдэнэ шиш, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш цайруулна.
Ерөнхийдөө хүнсний ногооны багц өөр байж болно.
1 литр усанд MARINADE:
4 халбага давс,
6 tsp Сахара
1 ст. л. цууны мөн чанар
1-2 булан навч
4-6 ширхэг. анхилуун чинжүү
8-10 ширхэг. хар перц
Marinade буцалгана (цуунаас бусад). Уксусын мөн чанарыг аль хэдийн унтраасан маринад руу хийнэ (болгоомжтой - энэ нь маш их хөөсөрч болно).
Үүнийг 15-20 минутын турш исгэж болно. 
Банкаар хуваана стандарт багцногоон - dill, тунхууны, интоор, хар улаалзганы навч. Амтлахын тулд та lovage, нимбэгний бальзам, эстрагон хэрэглэж болно.
Дараа нь - хүнсний ногооны давхаргыг тавьж, шүүсэн marinade хийнэ.
3 литрийн лонхтой ариутгана - 30 минут.
9. ГАЙХАЛТАЙ Өргөст хэмхний НУУЦ ЖОР
Эдгээр даршилсан өргөст хэмхүүд нь ердөө л гайхалтай амттай бөгөөд бид өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жорыг "та хуруугаа долоох болно" гэж нэрлэдэг.
Та өвлийн улиралд сэрүүн даршилсан өргөст хэмхээр өрхөө баярлуулахыг хүсч байна уу? Үгүй ээ, супермаркетуудын тавиур дээр лонхтой гангардаг хүмүүс биш. Мэдээжийн хэрэг, амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй, гэхдээ миний бодлоор гэртээ өргөст хэмхийг даршилж авах нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг нэг нэгээр нь хааж удаж байна. сонирхолтой жор, мөн тэр болгонд хавар болтол ганц ч сав амьд үлддэг.
Бүтээгдэхүүн:
өргөст хэмх - 4 кг,
Ногоон яншуй - 1 баглаа
Наранцэцгийн тос - 1 tbsp. (200 мл),
Ширээний цуу 9% - 1 tbsp.,
давс - 80 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp.,
Хар газрын чинжүү - 1 дл.,
Сармис - 1 толгой
Бид 4 кг өргөст хэмх, залуу, жижиг хэмжээтэй жинтэй. Мэдээжийн хэрэг, бид тэднээс бүх шороо, тоосыг угаана. Та гэзэг болон хамраа бага зэрэг засаж болно.
Илүү том өргөст хэмхийг уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана: эхний хагас нь, хоёр хэсэг нь хэвээр байна. Жижиг хэсгүүдийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Сайн баглаа яншуй нилээд цавчих ба өргөст хэмх рүү илгээнэ үү. Саванд 1 tbsp нэмнэ. наранцэцгийн тос, нэг аяга 9% ширээний цуу, 80 гр давс (100 гр шилийг хуруундаа асгаж болохгүй).
Энэ бүгд биш. Нэг аяга элсэн чихэр, нэг амттан халбага газрын хар чинжүүг өргөст хэмхээр хийсэн marinade руу хийнэ.
Бид сармисны дундаж толгойг хумс болгон задалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, нэг газар - өргөст хэмхтэй саванд хийнэ.
Бүх зүйл, жагсаасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгэн адил. 4-6 цаг хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргах болно - энэ хольцонд даршилах болно.
Marinade дахь өргөст хэмхийг холихын тулд та хайруулын тавган дээр хэд хэдэн удаа сэгсэрч болно.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бид бэлтгэсэн лонхтой авч, өргөст хэмхний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ: бид сэрээтэй хэсгийг авч, савыг бага зэрэг хазайлган босоо байдлаар байрлуулна. Банк дүүртэл гэх мэт. Хэрвээ сав дүүрээгүй бол өөр нэг өргөст хэмх давхаргыг хэвтээ байдлаар тавина.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн маринадтай лонхтой савыг дүүргэж, бэлтгэсэн тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш ариутгана.
Бид үүнийг гаргаж аваад, сайтар өнхрүүлж, хаагдсанд баяр хүргэе амттай өргөст хэмхүүдГазрын тосонд.
Савыг дээш нь доош нь тавьж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.
10. Усан үзэмтэй лаазалсан улаан лооль
Усан үзэмтэй улаан лооль ямар амттай байдаг
Эдгээр даршилсан улаан лооль нь гэнэтийн, онцгой, маш их байдаг тааламжтай амт, хэрэв та улаан лоолийг усан үзэмээр лаазалсан байхыг харахгүй бол тайлахад хэцүү байдаг.
Хөнгөн жимсний тэмдэглэл нь улаан лоолийн амтыг сайжруулж, түүнд нигүүлсэл, боловсронгуй болгодог.
Өвлийн энэ бэлтгэл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш гайхалтай, гэнэтийн харагддаг. Усан үзэмтэй сайхан лаазалсан улаан лоолийн савыг найз нөхөддөө зочлохдоо амархан бэлэглэж болно.
Амтат усан үзэм нь бас онцгой, халуун ногоотой давслаг болж хувирдаг.
Энэ бол өвлийн баярт зориулсан маш амттай хоол юм! Нэг аяганд тод зуны нэг хэсэг!
Энэ бэлтгэл нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй юм! 
Маш амттай улаан лоольхалуун ногоотой амттай. Усан үзэм нь тусдаа анхны хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.
Усан үзэмтэй улаан лоолийг хаах нь компотын зарчмын дагуу маш энгийн байдаг.
3 литрийн лонхтой эсвэл нэг 3 литрийн багтаамжтай усан үзэм бүхий улаан лоолийг лаазлахад зориулсан хувь хэмжээ.
Жижиг улаан лооль - 2.5 - 3 кг;
Болгарын амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Усан үзэм - 1 сойз (цагаан эсвэл хар);
Даршилсан ногоо, халуун ногоо (давслах);
Халуун чинжүү - 1 ширхэг. (заавал биш);
Сармис - 3 хумс;
булан навч - 2 - 3 ширхэг;
Үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр 3-6 навч;
Хар чинжүү, хумс - тус бүр 9 ширхэг (саванд 3 ширхэг);
Тунхуу - 1 том навчэсвэл үндэсийн хэсэг;
Дилл - 3 мөчир;
Давсны уусмалын хувьд (маринад):
Давс - 1 tbsp. л.,
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Буцалсан ус.
Сав, таглааг бэлтгэ. Угаах, ариутгах.
Хүнсний ногоо, ургамлыг угаана. Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, халуун - зүсмэл эсвэл цагираг болгон хуваана (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол үрээр нь хийж болно). Усан үзэмийг мөчрөөс нь салга. Сармисны хумс, тунхууны үндсийг хальслаарай.
Доод талд нь лонхтой саванд хийнэ - ногоон, халуун ногоо, сармис, халуун чинжүү, тунхууны дараа - усан үзэмээр цацаж улаан лооль, чөлөөт зайд чинжүү тууз наа. Элсэн чихэр, давс цацна. Буцалж буй ус хийнэ, таглаад 15-20 минут байлгана.
Үүссэн marinade-ыг сайтар хатааж, буцалгаад дахин улаан лооль дээр хийнэ. Бүрхүүлийг өнхрүүлээрэй.
Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Гэрийн лаазлах нь Зөвлөлтийн өнгөрсөн үеийн дурсгал байхаа больсон бөгөөд орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлдээ хоол хийхийг хичээдэг. амттай бэлдмэлөвлийн улиралд улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, лаазалсан хоолонд агуулагдах хадгалалтын бодис болон бусад химийн бодисгүй.
Мэдээжийн хэрэг, би үл хамаарах зүйл биш юм. Хэдэн жилийн өмнөөс би Home рестораны вэб сайтад өвлийн бэлтгэлийн алтан жор цуглуулж байна. Ээжийн дэвтэр дээрх жор, эмээгийн гар хийцийн жор, чанамал, чанамал хийх жор, даршилсан ногоо, аджика ... эдгээр нь өвлийн улиралд хийх бүх гар хийцийн жоруудаас хол байна. алхам алхмаар зурагнууд Home Restaurant вэбсайт дээр танилцуулсан.
"Өвлийн бэлтгэл" хэсэгт та хамгийн ихийг олох болно амттай жорцаг хугацаа, нэгээс олон үеийн гэрийн эзэгтэй нарын туршсан өвлийн бэлтгэл, түүнчлэн орчин үеийн зохицсон жорын дагуу өвлийн улиралд гэртээ хийсэн бэлтгэл. Сайтаас өвлийн бэлтгэл хийх алтан жор нь граммаар батлагдсан хувь хэмжээ, цаг хугацаагаар туршсан жор, Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтөндөр чанартай гэрэл зураг бүхий лаазлах үйл явц, мэдээжийн хэрэг, амны усалгаатай, мушгирсан амттай лонхтой хэлбэрээр урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүн.
Таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх бүх алтан жорыг алхам алхмаар зурагнууд дагалддаг. Эцсийн эцэст та гар утас, таблетаасаа гал тогооны өрөөндөө алхам алхмаар зураг бүхий жорыг үзэх замаар өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх нь маш тохиромжтой гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Хэрэв танд Home рестораны вэбсайтаас өвлийн бэлтгэл хийх алтан жор таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцахаа бүү мартаарай. нийгмийн сүлжээнд, мөн сайт дээрх хадгалалтын жорын талаархи санал, шүүмжээ бичээрэй!
Маш их хоол хийдэг амттай салатөвлийн улиралд хүнсний ногоогоос. Олон тооны хүнсний ногоо байдаг тул хадгалалт нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь мах, шувууны мах, загасны хоёр дахь хоолтой сайн зохицдог. Хүнсний ногооны амтлагч нь төмс, будаа эсвэл хачирт маш сайн нэмэлт болно ...
Энэ жил би дачадаа их хэмжээний чавга ургуулсан. Тиймээс уламжлалт чанамал, компотоос гадна өвлийн улиралд халуун чавганы амтлагч хийхээр шийдсэн. Энэ нь мах, шувууны маханд сайн нийлдэг, үүнийг ороомог болгон ашиглаж болно ...
Хашнаас та өвлийн улиралд олон төрлийн хоосон зайг хоол хийж болно. Хаш нь бусад ногоо, сармис, төрөл бүрийн амтлагчтай сайн нийлдэг. Өнөөдөр би улаан өнгөтэй лаазалсан хаш хийх өөр нэг энгийн жорыг танд хэлэх болно амтат чинжүүсармистай marinade. Амтат даршилсан хаш…
Өнөөдөр ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат нь амттай гар хийцийн бэлтгэл, бэлтгэхэд хялбар, хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ жорыг хийхэд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Зөвхөн жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сармисны холимогт цуккини шөл хийх шаардлагатай бөгөөд ...
Байцаа, лууван, сонгино, чинжүү, улаан лооль, алим - эдгээр найрлага нь бие биетэйгээ сайн зохицож, амттай, сайхан салат авах болно. Би танд илүү ихийг хэлэх болно - та өвлийн улиралд байцаа, алимтай ийм салатыг хааж болно. Надад итгээрэй, энэ хамгаалалт сайхан байна ...
Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини нөөцөлж, тэднээс янз бүрийн лаазалсан хоол бэлддэг. Тэдний нэг нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini шөл юм. Хадгалалт нь халуун чинжүүний ачаар маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг (түүний хэмжээг амтаар нь тохируулж болно). Хүнсний ногоо…
Хайрт найзууд, өнөөдрийн миний жор халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Эцсийн эцэст би чамайг өвлийн улиралд надтай хамт чинжүү сумс хоол хийхийг урьж байна. Энэ нь зөвхөн халуун чинжүү, улаан лооль, давс, цуу агуулдаг. Гэхдээ надад итгээрэй, эдгээр дөрвөн найрлага ...
Бид улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс бүрдэл хэсгүүд, хоол хийх технологийн хувьд маш энгийн хөнгөн зууш - өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр ногооны шөл бэлтгэж байна. Хадгалалт нь өвлийн улиралд амттай, сайн хадгалагдахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцааг сонгох шаардлагатай. Тиймээс өнөөдөр би танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно ...
Өвлийн улиралд даршилсан сармисыг бүхэлд нь толгойгоор нь биш харин хумсаар чанаж болно гэдгийг та мэдэх үү? Энэ нь гайхалтай зууш болж хувирдаг - маш амттай, тод, сонирхолтой. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь маш төсөвтэй - эцэст нь түүнийг бэлтгэх гол зардал нь зөвхөн ...
Ашигтай бэлтгэл хийхэд хэцүү биш - цагаан цууг улаан эсвэл цагаан үхрийн нүд, үхрийн нүд, улаан лооль, зөгийн балаар элсэн чихэрээр солиход хангалттай. Давсыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, хоосон зайг зөөлөн дулаанаар эмчилнэ - халуун дүүргэж, буцалж буй хамгаалалтын уусмалаар гурван удаа асгаж, ариутгана.
Лаазлах явцад жимс, жимсгэний өнгийг хадгалахын тулд аскорбины хүчил (витамин С) саванд 1 кг бүтээгдэхүүн тутамд 5 г аскорбины хүчил нэмнэ. Аскорбины хүчил нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны агаарыг хурдан нүүлгэн шилжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд ингэснээр тэдний байгалийн өнгийг хадгалдаг.
Өргөст хэмхний ногоон өнгийг хадгалах энгийн аргыг бас мэддэг: лаазлахын өмнө тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хагарч, хэлбэрээ хадгалахгүйн тулд лаазлахын өмнө гадаргууг сэрээгээр хатгаж, улаан лооль, үхрийн нүд, нарийн хальстай жимс хураахыг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ лаазлахад бэлтгэх дүрэм:
Цагаан, улаан байцаа боловсруулахдаа дээд навчийг боловсруулахаас өмнө арилгадаг.
Брюссель нахиаг боловсруулахдаа лаазлахын өмнөхөн ишнээс нь тайрч, хүйтэн усаар угаана.
Цэцэгт байцааг боловсруулахдаа шавьжийг зайлуулахын тулд толгойг нь давсалсан усанд 15 минутын турш дүрнэ. Дараа нь цэцэгт байцааг жижиг "баглаа" болгон хуваа.
Колраби байцаа хальсалж, угааж байна.
Залуу өргөст хэмхүүдэд зөвхөн ишийг нь тайрдаг бол том өргөст хэмхүүдэд ишийг целлюлозын хэсэгээр таслах хэрэгтэй.
Улаан лоолийг угааж, ангилж, шаардлагатай бол ишний ойролцоо хэд хэдэн газарт сэрээгээр хатгана.
Чөмөг хийх зориулалттай чинжүүнд ишний ойролцоо цагираг зүсэлт хийж, үрийн хамт арилгадаг. Бусад тохиолдолд чинжүүг уртын дагуу зүсэж, дараа нь иш, үртэй цөмийг арилгадаг.
Буурцаг, вандуйны хонхорцог ялгаж, хонхорхойн үзүүрийг хугалж, хавхлагыг холбосон судсыг арилгана. Маш урт хонхорцог хэсэг болгон хувааж болно.
ногоон сонгиноангилж угаана.
Сонгины ёроолыг тайрч, хальсалж, хүйтэн усаар угаана.
Таанагийн дээд навчийг зайлуулж, лаазлахдаа би цагаан хэсгийг нь сайн угааж цэвэрлэдэг.
Бууцай, соррел, ногоонуудыг ялгаж, үндсийг нь салгаж, их хэмжээний усаар угаана.
Zucchini болон хаш угааж, арьсны нимгэн давхаргыг таслана (шаардлагатай бол). Том zucchini болон хаш хэсэг болгон хувааж, үрийг zucchini устгаж байна.
Жимс, жимсгэний бэлтгэл
Лаазлах явцад жимс, жимсгэний байгалийн найрлагыг хадгалахын тулд санал болгож буй жоруудад дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
хурааж авсан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны үнэмлэхүй шинэлэг байдал, цэвэр байдал;
хамгийн бага дулааны боловсруулалт, зөвхөн хадгалах явцад бүтээгдэхүүнийг хамгаалахад шаардлагатай. Энэ үүднээс авч үзвэл хадгалах хамгийн оновчтой арга бол ариутгасан саванд халуун дүүргэх явдал юм;
лаазалсан хоолонд анхилуун үнэрт болон эмийн ургамал нэмэх;
бусад жимс, хүнсний ногоо, жимсгэний шүүсийг үндсэн түүхий эд дэх витаминыг (жишээлбэл, манжин, улаан үхрийн нүд, зөгийн балны шүүс гэх мэт) нэмэх;
лаазалсан хоолонд чихэр өвсний үндэс нэмэх (1 литр хадгалах уусмал тутамд 10 г шинэ үндэс эсвэл 5 г хуурай). Licorice үндэс нь лаазалсан хүнсний тэжээллэг чанарыг сайжруулж, нэгэн зэрэг өгдөг эдгээх шинж чанар. Эрт дээр үед манай элэнц эмэг эхчүүд ирээдүйн хоол хүнс бэлтгэхдээ чихэр өвсний үндсийг өргөн хэрэглэж, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо нэмдэг байв.
Саванд савлах
Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн жимс, хүнсний ногоог сонго. Лаазанд овоолох үед та илүү үзэсгэлэнтэй хоосон зай авах бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад савны агуулгыг илүү жигд халааж болно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ саванд сайтар хийж, савны бүх эзэлхүүнийг жимсээр дүүргэж, тэдгээрийн хоорондын зайг багасгахыг хичээх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нягт савласнаар савны эзэлхүүний 60-70% -ийг эзэлдэг бөгөөд үлдсэн 30-40% нь хадгалалтын уусмалаар эзэлдэг. IN гурван литрийн лонхтойта ойролцоогоор 2 кг жимс тавьж болно, дээд талд нь дүүргэхийн тулд ойролцоогоор 1.3 литр маринад шаардагдах болно.
Хоосон хадгалах газар
Хоосон материалыг 4-15 хэмийн температурт харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Лаазалсан хоол бэлтгэх огноог тогтооно: лаазалсан хоол агуулсан савны шошгон дээр агуулга, бэлтгэсэн огноог зааж, зөвлөмжийн дагуу дуусах хугацааг зааж өгнө. Хэрэв лаазалсан бүтээгдэхүүн сэжигтэй үнэртэй, өнгө нь өөрчлөгдсөн, бөмбөлөгүүд гарч ирсэн эсвэл битүүмжлэл нь эвдэрсэн бол эрсдэлд оруулахгүй, харин энэ бүтээгдэхүүнээс даруй салах нь дээр.
Арчилгаа сайтай шүүгээ, гуанзанд энэ нь ховор тохиолддог. Урт хугацааны хадгалалт нь тийм биш юм гол шалтгаанхүнсний хадгалалт, лаазалсан хоол нь тавиур дээр удаан хугацаагаар зогсонги байдалд орох ёсгүй. Лаазалсан хоолыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой, гэхдээ ямар ч ашигтай хүнсний нэгэн адил зориулалтын дагуу, зохих цагт нь хэрэглэх ёстой.
- 2010 оны 8-р сарын 14, 00:40
- 129298
