Vinter gulrotsalat til vinteren. Gulrotsalat til vinteren

Syltede gulrøtter til vinteren er et flott produkt som vil komme godt med festlig bord i den kalde årstiden. Den kan tilberedes i en rekke beholdere - trefat, krukker, plastbøtter og til og med potter. Resultatet er en mør, aromatisk og velsmakende snack. Du kan tilberede syltede gulrøtter som hele rotvekster, så vel som sirkler, terninger. Men unge gulrøtter ser spesielt attraktive ut i krukker.

Syltede gulrøtter i krukker for vinteren

Det krever ikke mye innsats å lage en grønnsak, noe som er veldig viktig, fordi husmødre ikke alltid har tid til en lang spinn.

Ingredienser du trenger til forretten:

• to kilo friske mellomstore gulrøtter;
• to laurbærblader;
• en teskje malt kanel;
• hundre gram granulert sukker;
• femti gram salt;
• en spiseskje eddik;
• liter rent vann.

Det første trinnet er å sette en stor beholder med vann på bålet slik at det koker. Vi forbereder gulrøtter - vask, skrell, kutt i flere deler. Vi sender det til kokende vann og koker i omtrent fem minutter til det er halvt kokt. Steketiden avhenger av tykkelsen på bitene og typen grønnsak. Tre minutter vil være nok for unge frukter, men ti minutter er kanskje ikke nok for modne frukter.

Vi tar massen ut av vannet, la den avkjøles. Vi kutter grønnsakene i varm tilstand i biter av ønsket størrelse og form: ringer, halvringer, sugerør. Og vi skifter til krukker forberedt og sterilisert i ovnen. Deretter gjør vi marinaden - kok opp vann, hell alle krydderne i den og kok i fem minutter.

Hell massen av grønnsaker i krukker med frisk og varm marinade, hell eddik på toppen. Vi dekker dem med lokk og setter dem igjen på sterilisering i et vannbad. Vi ruller opp med blikklokk, sender under et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling lagres glassene på et mørkt og kjølig sted: kjeller, garasje, kjeller.

Med grønnsaker i henhold til denne oppskriften kan du lage gulrotsalat, suppe, sauser og andre retter.

Klassisk krydret syltet gulrotoppskrift

Krydret gulrøtter med tilsetning av pepper er en utmerket forberedelse til vinteren, som til og med kan erstatte det vanlige surkål og vil piffe opp enhver rett på bordet. For å tilberede denne snacksen trenger du følgende sett med produkter:

• ett kilo friske mellomstore gulrøtter;
• tre chilipepper;
• hundre milliliter bordeddik;
• en spiseskje salt;
• en spiseskje sukker;
• vann - en liter.

Trinn for trinn forberedelse:

1. 1. Frukt må vaskes med en børste for å bli kvitt skallet. Hvis de er unge, vil det være nok å vaske dem for skitt, fordi hudlaget er tynt.
2. 2. Skjær gulrøtter i små terninger. Skrell og kutt paprikaen.
3. 3. Forbered krukker for pakking av grønnsaker. Vask, steriliser i ovn eller i kokende vann, og tørk.
4. 4. Legg grønnsakene i de tilberedte beholderne, tamp hvert stykke forsiktig, fordi kvaliteten på skarpheten til snacken avhenger av den.
5. 5. Marinaden forberedes. Sett vann på brann og kok opp. Etter å ha tilsatt sukker, salt og eddik til den kokende væsken, fjern fra varmen når krystallene er helt oppløst.
6. 6. Hell grønnsaker med varm marinade og rull sammen med tinnlokk.

Oppbevar til kjølig opp ned under et varmt teppe, deretter i et mørkt og kjølig rom uten tilgang til sollys i seks måneder.

Gulrøtter i krukker med sursøt marinade

Ingredienser til gulrøtter i søt og sur marinade hjemme:

• to eller to og et halvt kilo gulrøtter;
• femti gram sukker;
• femti gram salt;
• fem fedd hvitløk;
• åtte erter av allehånde;
• et glass med ni prosent bordeddik;
• liter vann;
• tre teskjeer sitronsyre.

Det første trinnet er å forberede glassene: steriliser i ovnen i to timer ved åtti grader eller kok i kokende vann i en time. Det anbefales ikke å bruke vaskemidler til glassrengjøring, kun brus. Mens beholderne steriliseres, kan du gjøre gulrøtter - vask og skrell, kuttet på hvilken som helst måte som er nødvendig for oppskriften, og legg deretter i glass.

Hvitløk er også skrellet, kuttet og sendt til beholdere, hell alle krydder. På dette tidspunktet koker vann, som deretter vil fylle glassene. Dekk beholderen med lokk og la stå i tjue minutter. Tøm deretter løsningen, ha salt, sukker, sitronsyre i den og sett den på komfyren for å koke. Etter det kan du legge til eddik, koke i tretti sekunder og helle det over glassene igjen.

Rull sammen glassene med lokk og legg dem bort for oppbevaring i et spesialrom med lav lufttemperatur og uten sollys. Det er bedre å lagre slike gulrøtter for vinteren i store mengder, fordi det etter den første sømmen vil være vanskelig å stoppe.

Gulrotoppskrift på 5 minutter

Denne vinteroppskriften har en spesiell hvitløksduftende marinade som lar gulrøttene trekke raskt inn i saltlaken. For å forberede på fem minutter trenger du følgende sett med produkter:

• et kilo mellomstore eller små gulrøtter;
• to hundre gram hvitløk;
• hundre og femti milliliter luktfri vegetabilsk olje;
• en spiseskje salt;
• to spiseskjeer sukker;
• fem spiseskjeer eddik;
• en liter vann.

Steg for steg oppskrift:

Trinn 1. Sett en stor kjele eller bolle med vann på komfyren for å få væsken til å koke opp mens gulrøttene koker.

Trinn 2. Vask grønnsaken, skrell, tørk litt og kutt i lange staver. Biter av gulrøtter kan være like store som høyden på krukken eller nå midten. Tykkelsen bør ikke være mer enn en halv centimeter slik at gulrøttene kan marinere godt.

Trinn 3 Legg grønnsakene i kokende vann og kok i fem minutter. De skal ikke koke. Send dem til et dørslag og skyll med rennende vann. På grunn av en skarp temperaturendring vil ikke grønnsaken miste elastisiteten til massen og fargen.

Trinn 4. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern eller hvitløkspresse. Bland med olje, mal for å få en distinkt og fyldig smak av hvitløk.

Trinn 5. Send glassene der gulrøttene skal rulles sammen for sterilisering i ovnen eller i vannbad i en time.

Trinn 6. Legg grønnsaker i forberedte beholdere, hell med en blanding av hvitløk og olje, la stå i noen minutter for å forberede marinaden.

Trinn 7. Ha salt, sukker i kokende vann og kok i ti minutter. Bland deretter og sil. Hell kokende vann over krukker med gulrøtter og lukk med lokk.

Trinn 8. Det er nødvendig å sterilisere på nytt i et vannbad i tjue minutter, og deretter fjerne i flere dager for å avkjøles under et varmt sylteteppe.

Gulrøtter syltet hele til vinteren i krukker

Gulrøtter kokes hele. Etter åpning av glassene kan grønnsaker kuttes eller brukes i hvilken som helst form. Denne forretten passer godt til syltede tomater, sopp eller paprika. For matlaging trenger du følgende sett med produkter:

• et kilo friske gulrøtter av samme størrelse og variasjon;
• tjuefem gram granulert sukker;
• tjue gram steinsalt;
• åtti milliliter bordeddik.

Grønnsaker må vaskes grundig, skrelles, tørkes på et papirhåndkle og deretter dyppes i kokende vann. Kok gulrøtter i ikke mer enn ti minutter slik at de ikke mister sin naturlige fleksibilitet og blir til løse biter. Tilsett en klype salt under matlagingen og kok til den er halvkokt.

Forbered marinade. For å gjøre dette, kok alt vannet som er angitt i oppskriften, tilsett salt og sukker, fortsett å koke i fem minutter. Etter det må du fjerne væsken fra brannen og helle den over gulrøttene lagt ut i steriliserte beholdere.

Send glassene til kokende vann i en halv time for sterilisering en gang til, rull deretter opp lokkene umiddelbart og oppbevar dem på et spesielt utpekt sted.

Disse saltede gulrøttene kan holdes lukket i ganske lang tid. lang tid- to år. Men før det må du vente i minst to måneder før forretten er fullstendig marinert. Når den åpnes, oppbevares retten i kjøleskapet i ikke mer enn to uker, ellers vil grønnsakene forringes og marinaden gjære.

Gulrot i koreansk stil med krydret marinade

Gulrøtter på koreansk er kjent for alle. Dette er en krydret snack som alltid kan serveres med kål, fisk, poteter eller ris. For å tilberede gulrøtter i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• et halvt kilo gulrøtter av samme størrelse og variasjon;
• hundre gram løk;
• femti milliliter luktfri solsikkeolje;
• tre fedd hvitløk;
• korianderfrø etter smak;
• to spiseskjeer eddik;
• en halv teskje sukker;
• en halv teskje salt;
• krydder til gulrøtter på koreansk etter smak;
• malt svart pepper eller erter etter smak.

Vask og skrell grønnsaker. Riv på et spesielt rivjern for gulrøtter i koreansk stil eller finhakk i strimler med en kniv. Deretter maler du hvitløken i en hvitløkspresse eller kutter i små terninger. Mal koriander i en morter, bland med gulrøtter og hvitløk. Hell alt sukker, salt, pepper i blandingen. Finhakk løken og stek i en panne med varm solsikkeolje til den er gyldenbrun.

Ekstrakt fra olje klar bue og overfør til en separat beholder for bruk i andre oppskrifter (denne vil ikke lenger være nødvendig). Hell oljen i gulrøttene og bland godt, tilsett eddik. Fyll forberedte steriliserte krukker, pakk tett og lukk med lokk.

Du trenger bare å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet og ikke mer enn to måneder, fordi denne oppskriften ikke er beregnet på langtidslagring. Holdbarheten kan forlenges ved å marinere gulrøttene. Det vil tillate den hermetiske snacksen å stå lukket i omtrent seks måneder.

Hvis løken som ble utvunnet fra oljen ikke har noe sted å gå, så er den perfekt for å høste gulrøtter etter en annen oppskrift. For å gjøre dette er det nok å bruke ikke rå, men stekt løk når du sylter grønnsaker.

Gulrøtter, hermetisert uten krukkesterilisering

Ingredienser for hermetisering av deilige gulrøtter uten sterilisering:

• ett kilo mellomstore gulrøtter;
• to varme paprika;
• tre hoder av hvitløk;
• ti erter pepper;
• fem stykker nellik;
• laurbærblad og dill etter smak;
• en liter kaldt vann;
• to spiseskjeer salt;
• fire spiseskjeer med ni prosent eddik.

Vask, skrell og tørk gulrøtter. Kutt på den måten du liker: terninger, sirkler eller sugerør. Hvis grønnsaken er veldig liten, kan den syltes hel, men for den beste saltlakeeffekten må den kuttes i minst to barer.

Steriliser glassene i ovnen ved hundre grader i en time eller i kokende vann i en halvtime. Deretter legg i dem hvitløk, kuttet i kronblader, paprika, laurbærblader og andre krydder, grønt etter smak. Legg gulrøtter på toppen. Hell hver beholder med varm saltlake fra sukker, salt, eddik. Lukk lokkene godt og la avkjøle under et varmt teppe.

Når konserveringen er avkjølt, sett den på et kaldt og mørkt sted. Sylteagurken vil være klar til å spises allerede tre uker etter spinning, og generelt vil den lagres i omtrent ett år.

En av de mest populære oppskriftene for forberedelser er gulrøtter. Og dette er ikke overraskende, fordi det har nyttige vitaminer. Og dessuten er det veldig velsmakende og elsket av hele familien. Grønnsaker tilberedes forskjellige måter, syltet, laget krydret, søtt og i form av salater. I alle fall viser det seg å være uforlignelig i smak, det viktigste er å følge oppskriften riktig.

Du kan variere ingrediensene etter eget ønske. Tilsett en eller annen komponent i større eller mindre mengde. Det viktigste er å ikke avvike mye fra oppskriften.

Enkel måte å marinere på

Friske og sprø syltede instant gulrøtter. Du vil trenge:

• 4 store skjeer sukker;
• 2 ss bordsalt;
• 6 ss eddik.

Ingrediensene er laget for liters krukke med emner. Banken trenger ikke steriliseres på forhånd. Skyll med natron og tørk.

Matlaging:

Krydret salat

Gulrøtter av dette preparatet viser seg å være ganske spesifikke i smak, men det er grunnen til at mange husmødre ble forelsket i det.

• kilo gulrøtter;
• kanelstang;
• fedd pinne;
• 2 fedd hvitløk;
• haug med persille.

• eddik 6-7 ss;
• 2 ss. skjeer med granulert sukker;
• 3 ts salt.

Matlaging:

Oppskrift på syltede gulrøtter Minutka

Grønnsaker tilberedt på denne måten , krever ikke lang eksponering. I løpet av få timer vil du kunne nyte den unike smaken av denne salaten.

Du vil trenge:

• kilo gulrøtter;
• 2-3 laurbærblader;
• 3-4 fedd hvitløk;
• et par erter allehånde.

For marinade:

• glass vann;
• 2 ss. skjeer med eddik essens;
• 20 gram sukker;
• 20 gram salt.

Matlaging:

Hermetisk blank uten sterilisering

Mange vet ikke det du kan lage deilige syltede gulrøtter for vinteren uten sterilisering. I mellomtiden viser slike gulrøtter seg å være veldig velsmakende.

Nødvendig:

• 2 store skjeer bordsalt;
• 3 ss granulert sukker;
• 40 ml eddik.

Matlaging:

Gulrøtter uten sterilisering er sprø og velduftende. Den kan serveres som salat eller tilbehør til kjøttretter.

Forbereder vintersalater

Hvis du klarte å finne i butikken eller samle en ung liten gulrot fra din egen hage, så er du utrolig heldig, fordi den denne grønnsaken har en uimotståelig smak og ikke la noen være likegyldige. For denne oppskriften er det ikke nødvendig å legge til flere ingredienser. Grønnsaken i seg selv har en lys og fyldig smak.

Sammensetning:

• kilo gulrøtter;
• sukker og salt 1 spiseskje;
• 4 store skjeer eddikessens.

Matlagingsmetode:

Dessverre kan du ta en prøve fra slike gulrøtter tidligst en måned senere. Men ventetiden er verdt det.

Snack med gulrot og løk

Denne salaten er ekte lager av vitaminer om vinteren. Du vil trenge:

Hvordan lage mat:

Gulrot- og løksalat hjelper i kampen mot virus og styrker immunforsvaret, noe som er spesielt nødvendig om vinteren.

Koreansk salat med hvitløk

For å tilberede en deilig og duftende koreansk salat, ta:

Slik koker du krydrede gulrøtter:

1. Skrell grønnsakene og skjær: gulrøtter i tykke sirkler og hvitløk i skiver.
2. Tilbered marinade av sukker, salt, eddik og vann.
3. Fyll steriliserte glass med grønnsaker og hell over marinaden.
4. Lukk med dampede lokk og sett i et mørkt, kjølig rom.

Forberedelse med rød pepper

Vær forsiktig med dette veldig krydret salat! Du må ta:

Slik sylter du:

skålding gulrot

Denne oppskriften er for krydret elskere. Gulrot blir krydret og sprø. Å servere denne salaten til bordet er en fornøyelse.

Du vil trenge:

• 2 kilo gulrøtter;
• 5 belger med rød, varm pepper;
• en haug med grønt.

• 4 ss eddikessens 9%;
• 3 ss granulert sukker;
• 2 ss grovt salt;
• 2 glass vann.

Matlaging:

En fantastisk gulrotmarinade vil være et tillegg til nesten alle rettene dine. Den kan blandes med andre salater, legges til supper og konsumeres som en uavhengig rett.

Du vil trenge:

Hvordan lage gulrotmarinade;

Teknologien står ikke stille. Og i vår tid har det dukket opp spesielle marinerer på markedet som fremskynder prosessen med å marinere vintersalater.

Oppskrift i mariner

Du må ta:

Hvordan lage mat:

Unn deg selv og dine kjære med en deilig krukke med gulrotsalat om vinteren. Følg oppskriften og lytt til anbefalingene. Og snacksene dine vil ikke være like!

OBS, kun I DAG!

En så velsmakende og vitamingrønnsak som gulrøtter finnes i de fleste sauser og snacks tilberedt for vinterperioden. Men individuelle oppskrifter er ekstremt sjeldne. Denne grønnsaken er til stede i kostholdet til hver russisk person regelmessig. Det legges til det meste forskjellige retter for å krydre dem og forbedre smaken. Men vinterpreparater fra gulrøtter er mindre populære blant husmødre. Dette er fordi det er ganske vanskelig å lage en deilig konservering uten å legge til flere grønnsaker.

For å gjøre dette, må du studere spesielle oppskrifter. De mest interessante og tilgjengelige av dem er publisert nedenfor.

Marinerte gulrøtter på koreansk for vinteren

Som enhver annen grønnsak kan gulrøtter konserveres og rulles sammen for vinteren i alle slags marinader, og understreker smaken med forskjellige passende krydder. Selvfølgelig er en av de mest populære oppskriftene for å høste gulrøtter blant kokker i alle land på koreansk. Det er flere måter å tilberede denne deilige og krydrede retten på.

Metode 1

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 8-9 fedd hvitløk,
• et lite stykke pepper (varmt).

Fylle:

• 0,5 liter kokt vann,
• 7 ss granulert sukker,
• 5,5 ss salt
• 250 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 3,5 ss vin eller eplecidereddik.

Matlaging:
Først må du hakke gulrøttene. Bruk helst et tradisjonelt grovt rivjern til dette, og ikke en blender og andre hakkere. Deretter må du hakke alle hvitløksfeddene på det minste rivjernet, og deretter blande dem med gulrøtter.

Det er verdt å merke seg at den endelige mengden hvitløk i oppskriften avhenger av smaken til vertinnen selv og alle andre familiemedlemmer. Den kan både reduseres og omvendt økes.

Gulrøtter med hvitløk bør ikke forstyrres i 10-15 minutter slik at grønnsakene rekker å slippe saften. Og i løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede krukken for konservering. For å gjøre dette, må det vaskes grundig og steriliseres over damp.

Deretter - legg et kokt stykke varm pepper i en krukke, og topp den med blandede saftige grønnsaker. Gulrøtter med hvitløk skal nesten fylle glasset helt. Nå må du helle kokende vann over grønnsakene, dekke glasset med et håndkle på toppen og ikke røre det igjen i 10-15 minutter.

I mellomtiden er det på tide å begynne å fylle. For å tilberede det, må du helle vann i en liten kjele, tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje, bland deretter alle ingrediensene og sett på middels varme. Etter koking må fyllet stå på bålet i ytterligere et par minutter.

Etter 10-15 minutter skal vannet fra krukken tømmes, og grønnsakene skal lukkes med varmt fyll og korkes med lokk. En deilig matbit er klar. Du kan enten la den trekke til vinteren, eller åpne og nyte en krydret duftende rett på en dag.

Metode 2

Du vil trenge:

• 0,5 kilo friske gulrøtter,
• 1 ss vanlig
• eplecider eller vineddik
• 50 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 0,5 ts sort pepper
• 0,5 ts koriander, salt,
• 0,5 teskje granulert sukker.

Matlaging:

Først må du børste og vaske gulrøttene, og deretter rive det på et spesielt koreansk rivjern. Hvis det ikke er et slikt rivjern på gården, vil alle med store hull gjøre det. Deretter må du legge til bord-, eple- eller vineddik, pepper, koriander og andre ingredienser. Solsikke- eller olivenolje - varm i mikrobølgeovnen og tilsett også blandingen.

Deretter legger du alle ingrediensene i et praktisk dypt brett, dekk til med plastfolie og la marinere i 18-25 timer. I ferd med å marinere er det også verdt noen ganger å ta ut brettet og riste hele massen. Når gulrøttene er marinert, kan de overføres til en forhåndssterilisert krukke og lukkes med lokk. Denne retten holder seg veldig lenge.

Med tomater og løk

Mer smakligere enn blanke gulrøtter vil vise seg hvis du diversifiserer denne grønnsaken med tomater og løk. Det er en veldig interessant oppskrift for å lage snacks fra disse grønnsakene.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 3-4 tomater
• 2 store løk.

For fylling:

• 0,7 liter kokt vann,
• 2,5 ss sitrongress
• 1 ss spisskummen frø,
• 50 gram granulert sukker,
• 25 gram salt.

Matlaging:

Først av alt må gulrøttene vaskes, rengjøres grundig med en børste og kuttes i sirkler. Vask, skrell og kutt også tomatene (omtrent i vår andre artikkel) og løk. For å helle i vannet tilsettes alle ingrediensene etter tur, deretter kokes blandingen i 30 sekunder og fjernes fra varmen.

Deretter må grønnsakene legges tett inntil hverandre i ferdiglagde og dampede glass og dekkes til toppen med kokende fyll. Deretter lukker du dem med lokk og snur hver enkelt ned med et lokk til snacksen er helt avkjølt. Og bare da - sett alle glassene på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

Andre oppskrifter for konservering av gulrøtter

Hvis du legger til fersk persille sammen med røttene til gulrøttene, vil smaken av snacken vise seg å være enda mer pikant og interessant.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 200 gram fersk persille med røtter.

For fylling:

• 0,5 liter vann,
• 0,5 liter hjemmelaget eplejuice,
• 0,2 liter vegetabilsk olje,
• 2 fedd hvitløk
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging:

Gulrøtter, grønt og persillerøtter bør vaskes grundig under rennende vann og hakkes. Og senk deretter grønnsaksmassen i kokende vann i et halvt minutt og legg den umiddelbart i et dørslag slik at all overflødig væske er glass.

På dette tidspunktet bør du forberede fyllet ved å blande alle ingrediensene etter tur og koke blandingen over svak varme.

I tillegg til salater og forretter kan du også lage et veldig originalt krydder som passer til mange retter.

Du vil trenge:

• 1 kilo gulrøtter
• 250 milliliter tindvedjuice,
• 0,5 kopper granulert sukker,
• 1 hode hvitløk
• 0,5 ts salt.

Matlaging:

Gulrøtter skal vaskes grundig, skrelles og grovhakkes. Dekk det deretter med sukker, legg i en aluminiumspanne og tilsett litt vann. Når grønnsakene er kokt til de er ferdigstekt over middels varme, må gulrøttene moses med en blender eller ganske enkelt gnides gjennom en fin sil.

Deretter - tilsett tindvedjuice, revet hvitløk og salt til gulrotmassen. Etter det skal den grundig blandede grønnsaksmassen legges i små små krukker og lukkes med lokk. Krydderet må oppbevares i kjøleskapet.

Alle de ovennevnte forberedelsene for vinteren er veldig enkle å lage. Slike oppskrifter vil være tilgjengelige og forståelige selv for uerfarne husmødre. Hele vinteren kan du nyte deilige og sunne snacks som vil være et flott tillegg til ethvert måltid.

Video: hermetikk hele

Noen ganger kan det være vanskelig å holde friske gulrøtter smakfulle og sprø til våren. For å redde innhøstingen eller lage lager av gulrøtter, kan du gjøre forberedelser til vinteren. Dette er en annen praktisk måte å lagre grønnsaker på. Gulrøtter kan både hermetiseres og syltes, syrnes og til og med lages syltetøy.

Gulrotemner er nyttige, fordi betakaroten, som finnes i store mengder i gulrøtter, ikke ødelegges under varmebehandling, og det er også mye fiber i gulrøtter.

Bordsorter (Nantes, Moskva vinter, Gribovskaya) er best egnet for høsting. oransje farge, med en liten kjerne.

Oppskrift "gulrøtter i koreansk stil" for vinteren

Hvitløk - 7-8 fedd

Varm pepper - et lite stykke

Sukker - 6 ss. skjeer

Salt - 4 ss. skjeer

Eddik 9% - 3 ss. skjeer

Vegetabilsk olje - 1 kopp

Riv gulrøtter på et spesielt rivjern (eller på et stort rivjern hvis det ikke er noe spesielt "koreansk" rivjern), bland med hakket hvitløk. Legg varm paprika i en krukke, fyll med en blanding av gulrøtter og hvitløk og hell kokende vann i 15 minutter. Tøm deretter vannet, fyll glasset med kokende marinade og rull umiddelbart sammen. Slå på lokket, pakk til det er avkjølt.

Salat med gulrøtter og tomater "Høst" for vinteren

Hvitløk - 3 mellomstore fedd

Salt - 1.st. skje

Sukker - 2.st. skjeer

Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer

Eplecidereddik - 2 ss. skjeer

Sorte pepperkorn - 10 stk

Nellik - 1-2 stykker

Malt koriander - 0,5 ts

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell og hakk tomatene (bruk kjøttkvern, blender, manuelt), hakk også hvitløken. Stek gulrøttene på lav varme i 5 minutter, og tilsett deretter tomater, hvitløk, sukker, salt og krydder. La småkoke under lukket lokk i 20 minutter, rør grønnsaksmassen fra tid til annen. Tilsett eddik, bland og hold under lukket lokk i et minutt til. Anrett i forberedte krukker, rull sammen, snu på lokk og pakk godt inn til de er helt avkjølt.

Gulrotkaviar til vinteren

Hvitløk - 2 mellomstore hoder

Kvernet svart pepper - etter smak

Vegetabilsk olje - 220 ml

Salt - 1 ss. skje

Sukker - 4 ss. skjeer

Eddik 9% - 2 ss. skjeer

Skrell og hakk gulrøtter og tomater, tilsett smør, sukker og salt og la det småkoke i 1,5 time på svak varme, rør av og til. Et kvarter før beredskap, tilsett knust hvitløk og pepper, etter ytterligere 10 minutter hell i eddik, bland, hold under et lukket lokk i 3-5 minutter, legg i forberedte steriliserte krukker og rull opp. Vend på lokk, pakk godt inn og la avkjøle.

Gulrotjuice til vinteren

Sukker - 1-2 ss. skjeer

Vask gulrøttene, skrell, hakk, kok i en liten mengde vann (1,5 - 2 kopper) til de er myke. Avkjøl, pisk med en mikser til den er jevn. Tilsett sukker til 500-600 ml vann og kok i flere minutter. Kombiner varm sirup og gulrotmasse, kok opp, kok i 5 minutter, hell i steriliserte glass, rull sammen. Vend på lokk, pakk inn for avkjøling.

Tilsetter du juice fra et eple eller gresskar til gulrotjuice, får du produkter som er fantastiske på smak og nytte, som i glass vil stå i kø selv til neste innhøsting. Og om vinteren kan sitrusjuice legges til hermetisk gulrotjuice.

Gulrotsyltetøy "Orange Miracle"

Sitronsyre - 2-3 g.

Vask gulrøttene, skrell, kutt i like store biter (skiver, sirkler, terninger - om ønskelig), dekk til med sukker og la stå i en dag for å la saften flyte. Tilsett litt vann, kok til den er mør på lav varme. Tilsett sitronsyre (eller sitronsaft), kok i noen minutter til, legg i ferdige varme steriliserte glass og rull sammen. Vend på lokk, pakk inn for avkjøling.

Du kan tilsette appelsin- eller sitronskall, sitronmelisse (blader), kanel, mynte, vanillin og så videre til gulrotsyltetøy. Det viser seg "ugjenkjennelig" uvanlig og velsmakende syltetøy. De kan dekorere en kake, servere med te, og bare smøre på brød.

Gulrotemner for vinteren uten sterilisering: 5 oppskrifter

Gulrøtter kan være både hermetisert og syltet, surt og til og med kokt syltetøy.

Gulrotemner for vinteren: rimelige oppskrifter for enhver smak

Gulrøtter er en verdifull kilde til vitaminer. For å bevare innhøstingen eller bestandene av denne grønnsaken, kan du gjøre følgende - lage gulrotemner for vinteren, som kan brukes til matlaging om nødvendig. Denne prosessen tar litt tid, men lar deg lage deilige salater og førsteretter, snacks og tilbehør, fulle av vitaminer og mikroelementer, uunnværlig om vinteren, så vel som tidlig på våren.

Gulrotemner for vinteren: gylne oppskrifter

Det er best å tilberede hermetiske grønnsaker hjemme i henhold til velprøvde oppskrifter som utgjør matlagingens gylne fond. Godkjent av vertinnene har de stått tidens tann.

syltede gulrøtter

Dette er et flott alternativ for salater og forretter.

For å sylte en grønnsak i en mengde på 1 kg, trenger du:

• hvitløk (velg alltid naturlig) - 60 g;
• eddik 9% (eller essens fortynnet til dette punktet) - 100 ml;
• vegetabilsk (her kan du også bruke duftende) olje - 200 ml;
• finmalt salt - 30 g;
• renset drikkevann - 1 l;
• sukker eller annet søtningsmiddel (inkludert spesial) - 60 g (kan reduseres).

Det er et flott alternativ for salater og forretter.

1. Skrell alle tilgjengelige gulrøtter og skjær dem i jevne sirkler (ikke for tynne);
2. Kok opp i en beholder med vann, og kok deretter i ytterligere 5 minutter;
3. glasskrukker (1 liter) bør steriliseres på en passende måte;
4. Forbered marinade - renset vann, salt og sukker / søtningsmiddel;
5. Legg i dem - olje, eddik, hvitløk (skåret eller hakket), gulrøtter, hell deretter marinade, steriliser igjen (15 minutter i en kjele med vann);

Rull opp glassene, la de stå innendørs til de er avkjølt, og overfør dem deretter til et kjølig sted for vinteroppbevaring.

gulrot lecho

For å tilberede en gulrot-lecho trenger du (basert på 1 kg ferske gulrøtter), du må også sørge for at du har:

• tomater (alternativ til fordel for modne, men ikke myke) - 1 kg;
• paprika - 1 kg (det er bedre å bruke kontrastfarger for en visuell effekt);
• rep. løk (gul har den ideelle smaken og aromaen for retten) - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje (solsikke) - 200-250 ml;
• sandsukker (eller malt klumpete) - 0,1 kg;
• finmalte salter uten ekstra smakinneslutninger - 25-45 g;
• eddik 6% eller 9% - 1 ss. l.

Konserveringsprosess:

1. Det er best å holde grønnsaken revet - den skal vaskes, skrelles, hakkes på et grovt rivjern;
2. Finhakk tomatene, vend deretter til puré på en hvilken som helst måte som passer for dette;
3. Pepper kuttet i jevne og tynne strimler;
4. Skrell løken (kutt i halve ringer);
5. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stor beholder;
6. Sett gulrøttene (kok i 5 minutter);
7. Sett deretter den tilberedte tomatpuréen, salt og sukker (kok i ytterligere 5 minutter);
8. Den neste grønnsaken paprika(kok også i 5 minutter);
9. løk (kok i 5 minutter);
10. Bland alle grønnsakene med en trespatel slik at det ikke er noen oksidasjonsprosesser, lukk beholderen med et lokk (kok i 60 minutter);
11. Hell deretter eddik i grønnsakene og kok i ytterligere 10 minutter;
12. Steriliser krukker og legg varm lecho i dem;
13. Rull sammen, oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Spinn vil være et flott tillegg til middagen.

Deilige gulrøtter uten sterilisering for vinteren: en trinnvis oppskrift

Du kan redusere koketiden til gulrøtter ved å bruke en oppskrift som ikke krever sterilisering. Den er perfekt for å forberede seg til vinteren. Det viser seg et velsmakende og sunt krydder, grunnlaget for grønnsakssalater.

Ingrediensene vil være som følger (basert på 0,7 kg av hovedgrønnsaken):

• liten løk - 1-2 stk.;
• salt, sukker / annen type søtningsmiddel - etter smak;
• varme krydder - 2 ts;
• eddik 6-9% - 2 ss;
• fersk hvitløk - 50 g.

1. Rengjør alle grønnsaker grundig før videre tilberedning;
2. Skjær den viktigste vegetabilske ingrediensen i strimler, tilsett sukker, salt (la stå i 30 minutter);
3. Etter det, tilsett eddik, krydder (tilfør i ytterligere 120 minutter);
4. Skjær løken i strimler, stek, legg til gulrøttene;
5. Før hvitløken gjennom en presse, legg til grønnsakene, la stå i ytterligere 40 minutter.

Arranger gulrøttene i små glass, lukk lokkene, sett på et kjølig sted.

Hermetisering av gulrøtter hjemme med rødbeter

Å lage hermetiske gulrøtter på hjemmekjøkkenet ditt er enkelt.

For å implementere denne oppskriften trenger du (forutsatt at det vil være 1 kg gulrøtter):

• bordbete - 3 kg;
• modne tomater (det er best å velge tett, med en liten mengde juice) - 1 kg;
• ferske hvitløksfedd - 100 g;
• vegetabilsk olje uten aroma av frø - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• rød malt pepper - 10 g;
• steinsalt - 45 g;
• eddikessens (ufortynnet) - 1 ss. l.

Det er enkelt å lage konservering av gulrøtter på hjemmekjøkkenet

1. Vask rødbeter og gulrøtter, skrell (du kan bruke en jernbørste for å bli bedre kvitt smuss), riv;
2. Finhakk tomatene (men ikke mos);
3. Mal hvitløksfeddene med en presse;
4. Hell vegetabilsk olje i en beholder, kok opp;
5. Legg grønnsaker i det - rødbeter og gulrøtter, tilsett sukker, la det småkoke til grønnsakene er klare;
6. Ha så tomater, hakket hvitløk, salt, pepper og eddik til grønnsakene, bland, la det småkoke i 10 minutter.

Steriliser glassene og legg varme stuede grønnsaker i dem, og lukk deretter glassene med lokk.

Hvordan salte gulrøtter hjemme

Salting er en annen metode for å bevare denne grønnsaken.

For å implementere oppskriften trenger du (for 7 kg grønnsaker):

1. Vask gulrøtter, skrell dem;
2. Trim deretter på hver side;
3. Kok opp vann og salt;
4. Steriliser krukker, legg gulrøtter i dem tett, hell saltlake (avkjølt);
5. Dekk hver krukke med gasbind, la stå i 3 dager;

Lukk med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Gulrøtter til suppe: en trinnvis oppskrift

Å tilberede en vitaminsuppedressing som kan brukes om vinteren er en viktig oppgave. Gulrøtter i en slik rett vil beholde den maksimale mengden nyttige komponenter, som om vinteren vil bli en kilde til sporstoffer. Suppen vil være smakfull og fyldig.

For matlaging trenger du (ingredienser basert på det faktum at gulrøtter vil være 1 kg):

• hvitkål (du kan bruke ungkål, da blir preparatet mer mørt) - 0,5 kg;
• friske grønnsaker (etter valg av vertinnen) - 250 g;
• salt - 125 g.

Å lage en vitaminsuppedressing som kan brukes om vinteren er en viktig oppgave.

1. Skrell og kutt gulrøttene (det skal ikke bare rives, men pureres);
2. Vend også kålen til en puré;
3. Kok grønnsaksmassen til den er mør, tilsett finhakkede grønnsaker.

Så snart arbeidsstykket er avkjølt, skal det legges i krukker (lite volum), steriliseres i 15 minutter. Avkjøl, dekk til med lokk, oppbevar i kjøleskapet.

Gulrotsalat med løk og tomatpuré

En deilig salat vil være et flott tillegg til middag eller lunsj, samt et festmåltid. Den kan også brukes som dressing (tilleggsingrediens) til supper, salater, garnityr.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• modne, saftige gulrøtter - 1 kg;
• gul eller hvit løk - 0,5 kg;
• tomatpuré - 10 g;
• ferske hvitløkskiver - 50 g;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 150 g.

1. Skrell grønnsakene, kutt i sirkler, salt, la stå i 30 minutter;
2. Forbered marinade: bland pasta, hvitløk, eddik, sukker, kok opp;
3. Tilsett løk til marinaden, la det småkoke i 5 minutter;
4. Etter å ha tilsatt gulrøtter, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Overfør salaten til steriliserte glass. Oppbevares i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

Dermed kan denne grønnsaken tilberedes for langtidslagring på en rekke måter. Små gulrøtter vil bli eller grovhakkes - vertinnen bestemmer.

Gulrotemner for vinteren: gylne oppskrifter, i krukker, deilig, uten sterilisering, hjemme, hermetikk, salting, for suppe, foto, video

Gulrotemner for vinteren: gylne oppskrifter. Hvordan gjøre uten sterilisering. Suppe forberedelse. Gulrotsalat, lecho. Syltet grønnsak.

Oppskrift for høsting av gulrøtter til vinteren uten sterilisering

Å høste gulrøtter i henhold til standardteknologi med sterilisering krever tilstrekkelig tid og arbeid som må brukes på forberedelsen. Erfarne husmødre foretrekker å bruke mer enkle metoder tilberedning av slike snacks, med mindre selvfølgelig kvaliteten deres lider av dette. I dag vil vi tilberede en enkel og samtidig veldig original gulrotsalat til vinteren uten sterilisering.

Les på Dacha6.ru:

Så for å tilberede det, må du fylle på med følgende ingredienser:

Vi rengjør og vasker gulrøttene, hvoretter vi gni det på et standard rivjern. Til større skjønnhet du kan bruke et rivjern til koreanske gulrøtter (for å få lange strimler).

Skrell og vask paprika, løk og riv dem eller finhakk (hakk).

Vask tomatene og skjær dem i små biter - trekantede skiver.

Ha alle ingrediensene i en kjele og bland sammen, dryss dem med bordsalt og la stå i denne formen i flere timer for å trekke. På slutten av terminen, varm opp vegetabilsk olje i en ren stekepanne og hell den over grønnsakene. Sett nå pannen på bålet og la innholdet småkoke i ca 45 minutter.

Alt, ferdiglaget fortsatt varm gulrotsalat, legges ut i steriliserte krukker og rulles også sammen med steriliserte lokk. Vi lar dem gradvis avkjøles til romtemperatur, hvoretter vi fjerner emnene for langtidslagring i kjøleskapet eller tar dem til kjelleren.

Salat til vinteren fra gulrøtter uten sterilisering

Den beste oppskriften for høsting av gulrøtter uten sterilisering for vinteren. Nødvendige ingredienser. Trinnvise instruksjoner.

Gulrotemner for vinteren: 5 deilige oppskrifter

Gulrøtter er en allsidig grønnsak som kan brukes i bokstavelig talt enhver rett: supper, salater, frokostblandinger, drinker og til og med desserter! Mange husmødre foretrekker å høste gulrøtter til vinteren for ikke å bry seg med å forberede dem til deres kulinariske eksperimenter i fremtiden. Det er mange oppskrifter for hermetisering av denne grønnsaken.

Gulrøtter er en allsidig grønnsak som kan brukes i bokstavelig talt enhver rett.

Konservering av gulrøtter for vinteren hjemme: en klassisk oppskrift

For å salte rotavlingen trenger du:

Slik skjer salting:

1. Forbered først marinadefyllet. Salt løses opp i kokende vann, og deretter kokes saltlaken i ytterligere 5 minutter. Væsken fjernes fra brannen og avkjøles.
2. På dette tidspunktet forberedes rotavlingen. Gulrøtter vaskes, skrelles.
3. Grønnsaken legges i en forberedt ren beholder, og helles deretter med kald saltlake. Det er verdt å vurdere at saltlakenivået skal være 10 centimeter høyere enn det siste laget av rotvekster.
4. På øverste laget gulrøtter, en tresirkel er plassert, og undertrykkelse er plassert på den.
5. Beholderen står i romtemperatur i 4 dager, og blandes deretter i kulde og lagres i denne tilstanden til vinteren.

Hvis snacken under prøven viste seg å være oversaltet, bør gulrøttene bløtlegges i kaldt vann før servering.

Gulrøtter for vinteren: en gylden oppskrift for høsting

Det finnes også gylne oppskrifter på hermetiske gulrøtter, det vil si tidstestet og mennesketestet. En av dem er enkleste måten sylting av rotvekster til vinteren.

• 3,5 kilo gulrøtter;
• 50 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 2 liter vann;
• 250 milliliter 6 % eddik.

Det finnes også gylne oppskrifter på hermetiske gulrøtter, det vil si tidstestet og mennesketestet.

Slik tilbereder du en matbit hjemme:

1. Gulrøtter vaskes, skrelles, kuttes i sirkler, blancheres i lettsaltet vann i 5 minutter. 20 gram salt bør legges i 1 liter vann.
2. Ferdige gulrøtter overføres til en sterilisert beholder.
3. Marinadefyllet tilberedes i en egen bolle. Salt og granulert sukker blandes med vann, settes på komfyren og oppløses helt. Deretter helles eddik i væsken, og bollen fjernes umiddelbart fra brenneren.
4. Gulrotbiter helles med varm marinade, dekkes med lokk og sendes til sterilisering. Semi liters bokser skal behandles innen 20 minutter.
5. Beholderen rulles sammen, settes opp ned og isoleres.

Du kan bruke den tilberedte blanken som en forrett til andre retter med kjøtt eller fisk, samt en ingrediens for enkle salater.

Deilige gulrøtter til vinteren i krukker uten sterilisering

Du kan lage en deilig gulrotpreparat uten sterilisering. Slik matlaging sparer vertinnens tid, og lar deg også få en deilig sprø matbit.

For å lage mat trenger du:

• 2 kilo gulrøtter;
• 1 kilo tomater;
• 2 ss salt;
• 2 belger med gul paprika;
• 50 gram persille;
• 2 kopper olivenolje;
• 2 chili-belger;
• 3 hvitløkshoder;
• 150 gram granulert sukker;
• 1/3 kopp 9% eddik

Du kan lage en deilig gulrotpreparat uten sterilisering

1. Alle ingrediensene vaskes, om nødvendig, renses for hud, stilker og frø.
2. Gulroten kuttes i strimler.
3. Paprika, skrelt hvitløk og tomater føres gjennom en kjøttkvern.
4. Persille vaskes, tørkes og hakkes med en kniv.
5. Alle tilberedte grønnsaker og urter legges i en kjele.
6. Krydder helles i samme beholder, olje og eddik helles.
7. Alt blandes og sendes til bålet. Det er nødvendig å lage en slik salat etter koking i 1 time.
8. Den varme snacksen legges i steriliserte krukker og rulles umiddelbart sammen ved hjelp av en konserveringsnøkkel.

Etter helt avkjøling bør slike vinterappetittlige vendinger oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan salte gulrøtter for vinteren til suppe?

For å bruke ferdighermetiske gulrøtter i supper, må de tilberedes riktig.

For det meste brukes saltede gulrøtter i supper, derfor bør de anbefalte proporsjonene av salt og vann følges strengt når du tilbereder dem, ellers kan rotavlingen vise seg å være blid eller saltet. For å unngå dette er det bedre å bruke ferdige oppskrifter. De mest vellykkede av dem diskuteres nedenfor.

Sylting med dill

Dette preparatet har en delikat aroma av dill. Derfor anbefales det å gjøre det bare for rike supper, for eksempel for borscht, kålsuppe, sylteagurk. For å sylte rotavlingen trenger du:

Du kan tilberede originale gulrot-dillruller til supper ved å bruke følgende trinnvise teknologi:

1. Først av alt skal gulrøtter skrelles og vaskes. Deretter gnis rotavlingen på et fint rivjern.
2. Frisk dill skylles, tørkes, hakkes med en kniv og legges til gulrotmassen.
3. Deretter tilsettes salt til den resulterende blandingen. Alt blandes grundig og rynkes med hendene slik at de revne gulrøttene fremhever saften.
4. Salte gulrøtter og greener legges i en forhåndssterilisert beholder. Massen må tampes forsiktig slik at gulrøttene slipper så mye saft som mulig.
5. Deretter må du lukke beholderen med et vanlig plastlokk. For å holde friskheten til tilberedt suppedressing så lenge som mulig, bør den oppbevares i kjøleskap.

Denne dressingen kan forresten spises som en vanlig gulrotsalat. For å gjøre det smakfullere og mer variert kan friske tomater og agurker tilsettes saltede gulrøtter.

Salting med krydder

Du kan forbedre smaken av usyrede supper ved å tilsette gulrotdressing med krydder til dem.

Slike preparater lages i banker fra følgende produkter:

• 500 gram gulrøtter;
• 0,5 kopper vann;
• 0,5 kopp 6% eddik;
• 0,5 kopper olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 dessertskjeer oregano;
• 1 dessertskje salt;
• 0,5 dessertskje tørr sennep;
• 0,5 dessertskje svart kvernet pepper.

Du kan forbedre smaken av usyrede supper ved å tilsette gulrotdressing med krydder til dem.

1. Vaskede og skrellede gulrøtter kuttes i sirkler.
2. Gulrotbiter blancheres i kokende vann i 3 minutter, og overføres deretter til en forhåndssterilisert beholder.
3. Krydder helles på gulrøttene.
4. Skrelt hvitløk knuses med en kniv, overføres til den ferdige gulroten. Krukken dekkes med lokk og ristes slik at alle ingrediensene blandes.
5. I en separat emaljert bolle tilberedes en marinade av vann, eddik og olje. Væsken blandes, kokes opp, fjernes fra brenneren og helles i gulrøtter.
6. Forretten korkes, legges opp ned, pakkes inn i et teppe og avkjøles helt.

Du kan åpne den forberedte blanken etter 2 uker.

I henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, kan du lage deilige gulrotsnacks som vil utfylle ethvert festlig og hverdagsbord. Disse emnene kan også brukes som yngel for matlaging av andre retter, supper, lette salater, fylte snacks.

Gulrøtter til vinteren: forberedelser, gylne oppskrifter, deilige, i krukker uten sterilisering, hjemme, hermetikk, salt til suppe

Gulrøtter til vinteren: gylne oppskrifter. Matlaging i krukker uten sterilisering. Salting til suppe. Konservering med dill, krydder.

Det er vanskelig å tro at gulrøtter, en så kjent oransje farge som vi spiser hver dag, i eldgamle tider var ... lilla. Utrolig men sant. Selv om hun hadde nådd våre dager i denne formen, ser det ut til at vi ikke ville elsket henne mindre. Prøv å forestille deg minst en dag uten gulrøtter: suppe, salat "Olivier", vinaigrette eller for eksempel " Sild under en pels"Uten gulrøtter er utenkelig. Det gir dem ikke bare smak, men også farge, så lyst, solrikt, noe som gir opphav til et ønske om å definitivt smake det kokte. I følge statistikk er dette den vanligste grønnsaken etter poteter. I tillegg gir denne "jomfruen fra fangehullet" oss energi, livlighet, skjønnhet og bidrar til å forbedre synet.

Men ikke bare mange nyttige egenskaper kjent for gulrøtter. Gastronomi har lenge brukt det mye til å tilberede et bredt utvalg av retter, fordi det er den eneste grønnsaken hvis egenskaper bare forbedres i løpet av kulinarisk forberedelse. Gulrøtter legges til salater, vinaigretter, første og andre rett, servert separat som tilbehør. Det er godt kokt, hermetisert, stuet, tørket og rå, og er også rett og slett uunnværlig i ulike forberedelser til vinteren, og er igjen en av hovedingrediensene. Imidlertid er gulrøtter bra i seg selv, så vi foreslår at du sparer gulrøtter til vinteren, forberedelser til vinteren fra gulrøtter i form av uavhengige retter, hvor hun endelig blir tildelt hovedrollen. Når hovedavlingen høstes, sorteres og lagres, hender det at det fortsatt er utrolig mye gulrøtter, og det er her spørsmålet oppstår: "Hvor skal man legge det?". Svaret er ekstremt enkelt: konserver, tørk, mariner, kok kaviar og lag syltetøy. Med et ord, lag ekte, velsmakende, sunne, solfylte mesterverk fra gulrøtter, spesielt siden interessante oppskrifter det er mange om dette.

Hermetiserte gulrøtter til vinteren

Regnestykket er for 10 bokser á 0,5 liter.
Ingredienser:
3,5 kg gulrøtter,
50 g salt
50 g sukker
2 liter vann
250 ml 6 % eddik.

Matlaging:
Forbered gulrøtter: vask, fjern om nødvendig skadede områder, skrell og kutt i sirkler. Blancher gulrøttene i saltet vann (20 g salt per 1 liter vann) i 5 minutter. Fyll deretter glass med det og hell varmt fyll, som tilberedes på følgende måte: løs opp sukker og salt i en emaljekasse, kok opp, tilsett deretter eddik, kok opp igjen og fjern fra varmen. Steriliser fylte glass i 20 minutter, og rull deretter sammen. Bruk tilberedningen som tilbehør til kjøttretter og til salater.

gulrotmarinade

Ingredienser:
750 g gulrøtter
200 g løk
1-2 ss tomatpuré,
100 ml vegetabilsk olje,
120 ml av hvilken som helst buljong,
1 ts Sahara,
1 des.l. 3% eddik,
2-3 laurbærblader,
malt svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:
Varm opp den vegetabilske oljen godt, tilsett grønnsakene kuttet i strimler, surr i 10 minutter, tilsett deretter tomatpuréen og fres i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter buljong, eddik, sukker og la det småkoke til det er mørt. 5 minutter før slutt, tilsett laurbærbladet og kvernet sort pepper. Legg det ferdige produktet varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Gulrøtter med pepperrot og epler

Ingredienser:
500 g gulrøtter
500 g epler
500 g pepperrot
2 ss vegetabilsk olje,
2 stabel vann,
2 ss sukker (uten topp)
1 ss salt (med topp),
1 stabel 9% eddik.

Matlaging:
Riv vaskede og skrellede gulrøtter, epler og pepperrot på et grovt rivjern. Bland alt, bland grundig og legg i forberedte krukker (to krukker med en kapasitet på 1 liter). Tilbered marinade av vann, sukker, salt og eddik. Hell det i glass, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter. Rull deretter glassene sammen og avkjøl.

Gulrot "hvitløk"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
200 g hvitløk
1 stabel vegetabilsk olje.
For saltlake:
4 stabel vann,
½ stabel salt.

Matlaging:
Skjær gulrøttene i terninger, kombiner med finhakket hvitløk, tilsett vegetabilsk olje og bland godt. Forbered en saltlake fra vann og salt, hell gulrot-hvitløkmassen over den, bland igjen og legg i steriliserte 0,5 l glass. Dekk glassene med lokk og steriliser i 20-25 minutter. Rull sammen, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Stuede gulrøtter med rødbeter "Deilig par"

Skjær rødbeter og gulrøtter i terninger, bland, bland og legg i en 1 liters krukke. Hell i hver 3 ss. l. vegetabilsk olje. Dekk til med brukte blikklokk (hvis det ikke finnes, må du ødelegge noen nye) og sett i kald ovn. Slå deretter på ovnen i moderat modus (160-180 ° C) og bløtlegg i 35-40 minutter. Fjern deretter glassene fra ovnen, hell 1 ts i hver. 6% eddik og 1 ss. vegetabilsk olje og rull opp med nye steriliserte lokk.

Stekt gulrøtter i tomatsaus

Ingredienser (per 1 liters krukke):
600 g gulrøtter
400 g tomatsaus.
salt - etter smak,
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:
Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Ha så gulrøttene i en kjele, salt, tilsett tomatsausen, rør til jevn, kok opp og kok i 7 minutter. Fyll glass med varm masse 2 cm under toppen av halsen, dekk med lokk og steriliser: 0,5 l glass - 35 minutter, 1 l - 50 minutter. Rull opp.

Krydder "Orange Summer"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
1 kg tomater,
100 g hvitløk
1 stabel vegetabilsk olje,
½ stabel Sahara,
1 ss salt,
1 ss rød malt pepper,
1 ss 9% eddik.

Matlaging:
Riv de tilberedte gulrøttene på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter. Tilsett skrellede og hakkede tomater, salt, sukker og kok på middels varme i 1,5 time. 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett eddik til massen, la det koke. Legg det ferdige krydderet i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og la det avkjøles helt.

Gulrot og rosenkål Pynt

Ingredienser:
gulrøtter og kål - mengden etter eget skjønn.
For saltlake:
for 1 liter vann - 20 g salt.
for 1 liters krukke - ½ ss. eddik.

Matlaging:
Skjær gulroten i små terninger, kok den i kokende vann i 5 minutter. Ha deretter umiddelbart over i kaldt vann og hell av i et dørslag. Sorter kålen og kok hele kål i 5 minutter. Avkjøl under rennende vann og la renne av. Fra bunnen fyller du de forberedte literskrukkene med gulrøtter, fra toppen - med rosenkål. Ikke lag grønnsakslagene for tykke. Hell innholdet i glassene med en varm marinade laget av vann og salt. Tilsett eddik i hver krukke og steriliser fra kokeøyeblikket i 40 minutter. Rull sammen og snu, innpakning er ikke nødvendig.

Grønnsakskaviar med gulrøtter "Generøs hage"

Ingredienser:
2 kg gulrøtter
3 kg tomater,
1 kg løk
1 kg rødbeter,
3 søte paprika
1 varm pepper
800 ml vegetabilsk olje,
1 stabel Sahara,
3 ss salt,
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Vask grønnsakene grundig, skrell gulrøtter, rødbeter og løk og kjør grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt og kok i 2 timer etter koking. Tilsett eddik før slutten av tilberedningen. Anrett i steriliserte glass, rull sammen, snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøles helt.

Gulrotkaviar "Bunny"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
500 g løk
1 stabel tomatpuré fortynnet med vann
1 liter vann
1 stabel vegetabilsk olje,
5 laurbærblader,
hvitløk, salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Hakk løken, tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, laurbærblad og la det småkoke til det er mykt. Separat, i vann, stuv gulrøttene revet på et grovt rivjern. Kombiner alt, bland, tilsett krydder og sett i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Legg den ferdige kaviaren i steriliserte krukker og rull sammen.

Gulrotsalat "upretensiøs"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
1 kg paprika,
1 kg brune tomater
1 kg løk.

For marinade:
1 stabel vann,
2 stabel vegetabilsk olje,
2 stabel frukt eddik,
500 g sukker
1 ss salt.

Matlaging:
Skjær grønnsaker i terninger. Dypp gulrøttene i den kokende marinaden og kok i 10 minutter, tilsett deretter resten av grønnsakene og kok alt i 30 minutter. Legg deretter i steriliserte 0,5 l glass, rull sammen og pakk inn.

Gulrotsalat med bønner "For dine kjære"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
2 stabel bønner,
500 g løk
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel Sahara,
2,5 ss salt,
½ ts 70% eddik.

Matlaging:
Kok gulrøtter og bønner til de er møre. Skjær gulrøtter i terninger, løk i halve ringer. Bland alle ingrediensene sammen, bland godt og la det småkoke i 1 time. Legg deretter i steriliserte glass og rull sammen.

Dressing til suppe "Vitaminer til vinteren"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
1 kg søt pepper
1 kg tomater,
1 kg løk
1 kg grønt
1 kg salt.

Matlaging:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i strimler, tomater og løk i terninger, finhakk grønnsakene. Bland alt godt med salt, legg det tett i glass, lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap.

Gulrotpuré med tindvedjuice "Solrik stemning"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
300 ml tindvedjuice,
300 g sukker.

Matlaging:
Kok de tilberedte gulrøttene til de er møre og gni gjennom en sil. Tilsett tindvedjuice og sukker i gulrotmassen, kok opp og kok i 15 minutter. Hell den kokende pureen i steriliserte glass og rull sammen.

Gulrot-eplepuré "Flamingo Flight"

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
1 kg sure epler,
200 g sukker.

Matlaging:
Kok de skrellede gulrøttene til de er myke i en liten mengde vann. Tørk gjennom en sil. Skrell epler og frø, kutt i små biter og passer gjennom en kjøttkvern. Kombiner de to ingrediensene sammen, tilsett sukker og rør. Kok opp massen, legg i glass og steriliser: 0,5 liters krukke - 12 minutter, 1 liters krukken - 20 minutter. Rull deretter sammen.

Gulrotsyltetøy med sitron

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
1 kg sitroner
2 kg sukker.

Matlaging:
Skjær sitronene i skiver og fjern frøene. Før gulrøtter og sitroner med skall gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, bland godt og kok i 40 minutter, rør av og til. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, lukk med plastlokk og oppbevar kjølig.

gulrotsyltetøy

Ingredienser:
1 kg gulrøtter.
For sirup:
1 kg sukker
1,5 stabel. vann,
2-3 g sitronsyre.

Matlaging:
Skjær de tilberedte gulrøttene i små biter, legg i en kjele, kok i en liten mengde vann til de er myke og passer gjennom en kjøttkvern. Lag sirup av vann og sukker. Dypp gulrotmassen i små porsjoner og kok til den er kokt i 40-50 minutter. Før slutten av matlagingen, tilsett sitronsyre, rør, la det koke og ordne i glass.

Tørkede gulrøtter

Ingredienser:
1 kg gulrøtter
200 g sukker
5 g sitronsyre,
vanillin.

Matlaging:
Vask gulrøttene grundig, skrell og skjær i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Dryss gulrotsirklene med sukker og sitronsyre og vanilje og legg under undertrykking til saft vises. Kok så opp massen på svak varme. Så snart det begynner å koke, fjern fra varmen, tøm saften og legg gulrotsirklene på en bakeplate og tørk i ovnen i lett sprit slik at gulrøttene forblir elastiske.

Frysing av gulrøtter

Velg frosne gulrøtter. For dette formålet er mellomstore rotvekster egnet, uten skade. Vask, skrell dem og kutt i strimler, terninger eller sirkler. Du kan rive gulrøtter på et grovt rivjern, og små kan for eksempel fryses hele. Blancher gulrøtter forberedt for frysing i 2-3 minutter, hvis de er hele - 5-6 minutter. Deretter legger du gulrøttene i kaldt vann i 2 minutter, og tørk deretter med engangs kjøkkenhåndklær. Del gulrøttene i små porsjoner i poser og sett i fryseren.

Tørking av gulrøtter

Blancher de vaskede gulrøttene i 15-20 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann. Skrell gulrøttene fra skallet og kutt på den måten som passer best for deg: sirkler, sugerør, terninger. Kan rives på et grovt rivjern eller koreansk salat rivjern. Legg de hakkede gulrøttene på en bakeplate og plasser i 5-6 timer i en ovn forvarmet til 80 ° C, rør forsiktig med jevne mellomrom. Det er mer praktisk å bruke en elektrisk tørketrommel ved å sette tørketemperaturen til 40 ° C - ved denne temperaturen vil alle nyttige stoffer i gulrøtter forbli trygge og sunne. Avkjøl de tørkede gulrøttene og legg i krukker eller beholdere med tettsittende lokk.

Gulrøtter til vinteren, preparater som er spesielt praktiske og lønnsomme å lage i en byleilighet, vil alltid komme godt med, fordi gulrøtter ikke bare dekorerer rettene våre, men har også mye nytte. Travle husmødre vil sette pris på den ferdige dressingen til det første og andre kurset, og barna vil være fornøyd med sunt og lyst syltetøy.

Og husk å ta en titt på våre oppskrifter på blanks for vinteren. Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina