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Feijão de corda para o inverno. Feijão de corda: receitas de culinária para o inverno

Pesquisas feitas por nutricionistas mostraram que alguns vegetais são extremamente baixos em calorias. Esta lista inclui feijões de espargos. Receitas para cozinhar para o inverno (como espécies populares branco, como enlatados e congelados) ajudará a preservar não só o sabor único, mas também as vitaminas e minerais contidos neste tipo de feijão.

Quais são os benefícios dos feijões de espargos?

Em primeiro lugar, determinaremos que o feijão aspargo não é aspargo, mas um tipo de feijão verde. Os aspargos são consumidos na forma de brotos jovens e os feijões - apenas vagens. Eles são semelhantes apenas em termos de conteúdo calórico: ambos os produtos são dietéticos. Eles chamam de feijão de espargos devido ao fato de suas vagens serem muito semelhantes aos brotos de aspargos, mas na verdade são 2 produtos diferentes.

Espargos (à esquerda) e feijão verde (à direita)

Feijão de corda crescido em nosso zona climática, é encontrado em todos os lugares, é despretensioso no cuidado, mas termofílico. Especialmente bem se enraíza na parte sul do país.

O feijão verde é rico em minerais e vitaminas, contém grande quantidade de potássio (48%), magnésio (8%), cálcio (4-5%), além de todas as vitaminas B, especialmente B9 (10-11%) e B2 (7-8%).

Uma dieta à base de feijão aspargo é prescrita para pessoas com diabetes. Afinal, o produto contém um análogo natural da insulina (arginina), que reduz suavemente o nível de açúcar no sangue. As leguminosas aumentam a eficiência do fígado devido ao seu alto teor de ferro. Contribui para o tratamento da tuberculose e da hepatite. Fortalece o sistema nervoso e atua como sedativo. É parte integrante do tratamento da urolitíase e também neutraliza o crescimento do tártaro. Pessoas obesas definitivamente devem incluir o feijão aspargo em sua dieta, substituindo os acompanhamentos de macarrão e batata por ele. É rico em fibras (13-15%), o que ajuda a limpar o intestino de toxinas e toxinas.

Importante! O feijão verde satura rapidamente o estômago, embora contenha apenas 30 calorias.

Além disso, os feijões de espargos têm um efeito positivo na potência, e o alto teor de antioxidantes ajudará as células do corpo a se recuperar e rejuvenescer. Pessoas com mais de 40 anos precisam comer feijão verde pelo menos 2 a 3 vezes por semana.

Preparando vagens para enlatar

Para que este útil produto chegue à mesa o ano todo, os grãos de aspargos são colhidos para o inverno. Claro, o feijão enlatado perde um número propriedades úteis, mas a maioria deles ainda permanece. As receitas de preservação são variadas e despretensiosas.

Remova os talos de feijão antes de enlatar

Os grãos de espargos comprados no balcão de uma loja ou mercado devem ser de uma cor verde brilhante. Esses grãos serão suculentos e macios. Se você cultivou em seu local, não atrase a colheita: quanto mais jovens as vagens, menos veias duras entre os grãos se formam nelas. É necessário processar o produto nos primeiros 2-3 dias após a coleta, para que as vagens não tenham tempo de secar. Guarde o feijão até o processamento em local escuro e fresco. A geladeira é a melhor.

Os feijões de espargos preparam-se para a preservação do inverno com bastante facilidade.

lave as vagens do feijão;
corte as pontas;
escaldar (mergulhar em água fervente) o feijão por 5 minutos;
secar o produto.

Também é necessário preparar um recipiente no qual serão armazenados os grãos de aspargos preparados para o inverno. Os frascos devem ser bem lavados e esterilizados no vapor ou no forno. Em vez de detergente, é melhor usar bicarbonato de sódio, portanto, em caso de enxágue de má qualidade do frasco, a peça de trabalho não dará sabor residual.

Conselho. Para evitar que a jarra de vidro estoure em forno quente, ela deve ser lavada com água morna e colocada para esterilização na posição horizontal (deitada de lado).

feijão em conserva

Feijão verde em conserva em frascos

Marinar os grãos de aspargos preservará uma grande quantidade de minerais e vitaminas contidos nele. Tal espaço em branco pode durar vários anos, esperando por seu destino. As receitas para preparar marinadas diferem das salmouras porque o vinagre é adicionado às marinadas como conservante principal. Os feijões em conserva distinguem-se pela suavidade especial das vagens e maciez do sabor.

Importante! Ao enlatar o feijão para o inverno, observe a esterilidade das ferramentas e a limpeza do ambiente para não introduzir bactérias patogênicas na colheita.

Feijão enlatado conserva de maneiras diferentes. A escolha da receita é com você.

Feijão verde marinado com ervas

Para sua preparação, você precisará de:

feijão de espargos frescos (0,5 kg);
raiz de rábano (1,5 g);
endro fresco (50 g);
salsa (50 g);
sal (1,5-2 colheres de sopa);
açúcar (1 colher de sopa);
pimenta preta (10 ervilhas);
canela em pó (1-2 g);
cravo picante seco (3 unid.);
vinagre (50 g).

Frascos de conserva devem ser bem lavados e esterilizados

É necessário marinar vagens de feijão inteiras ou cortar em 3-4 partes. Cozinhar o feijão preparado em azeite ou azeite. Enquanto frita, prepare a marinada: coloque sal e açúcar em 1 litro de água fervente, despeje o vinagre após 10 minutos de fervura. Arrume o feijão em potes estéreis, cubra com as ervas e os demais temperos e regue com a marinada.

Cubra os frascos com tampas esterilizadas e ferva em banho-maria. Ferva por pelo menos 15 minutos. Enrole os potes e coloque para esfriar, na posição “de cabeça para baixo”, cubra com um pano grosso para que o resfriamento ocorra o mais lentamente possível. Armazene em local fresco - adega ou geladeira.

Feijão picante marinado com alho

Para esta receita você vai precisar de:

alho (3 dentes grandes);
folha de louro (4 unid.);
cravo seco picante (5 unid.);
óleo vegetal (50 g);
sal (1 colher de sopa);
açúcar (2-3 colheres de sopa);
pimenta da Jamaica (5 ervilhas);
vinagre (100 g).

Não poupe os temperos para a marinada - eles darão um aroma maravilhoso

Enxágue e seque os feijões jovens preparados, retire as pontas com veias. Ferva até ficar macio por 7 a 10 minutos. Escorra a água e coloque o feijão cozido em potes estéreis. Corte cada um dos dentes de alho em 4 pedaços e adicione igualmente a cada frasco. Despeje as especiarias restantes.

Prepare a marinada: adicione o açúcar e o sal à água fervente, depois de totalmente dissolvidos, despeje o vinagre e o óleo vegetal. Ferva por 1 minuto. Despeje o feijão com a marinada resultante, deixe esfriar e enrole as tampas esterilizadas em água fervente.

Conservação de feijão por salga

Este método de preparação de feijão de espargos é muito simples. As receitas culinárias são variadas, e a peça preservada pelo método de salga irá deliciar-se com o seu sabor e vitaminas contidas durante todo o inverno.

Feijão verde salgado com folhas de cereja e groselha

Para preparar esta receita, você vai precisar de:

vagens jovens de espargos (2 kg);
folhas de groselha preta (1 unid. em uma jarra de litro);
folhas de cerejeira (1 unid. em uma jarra de litro);
raiz de rábano;
pimenta preta (8-10 ervilhas);
alho (2-3 dentes);
sal (80 g);
água (1,5 l);
vodca (50 g).

As vagens de espargos preparadas devem ser bem colocadas em camadas (feijão, folhas de cereja, groselha, alho, rábano, feijão) em potes de litro após a esterilização do recipiente. Adicione pimenta. Ferva a água, dissolva sal nela (2 colheres de sopa por 1 litro de água) e deixe esfriar. Despeje os frascos preparados com salmoura fria e adicione 2 colheres de chá a cada um. vodka. Feche com tampas de náilon limpas e coloque em local escuro e frio. Feijão enlatado desta forma não perde sua cor verde e guardado por muito tempo.

Feijão verde enlatado com legumes

receitas saladas enlatadas com feijão de espargos diferem no processo de cozimento e composição. Depois de experimentar uma das receitas, você as cozinhará várias vezes.

O feijão verde torrado tem um sabor muito especial.

Feijão de espargos estufado com legumes e ervas

Esta receita inclui:

feijão de aspargo jovem (2,5 kg);
cebola (600g);
cenoura (600 g);
salsa verde (50 g);
raiz de salsa (100 g);
óleo vegetal (50 ml);
açúcar granulado (75 g);
sal-gema (40 g);
vinagre 3% (75 ml);
pimenta preta (10-15 ervilhas).

Para cozimento adequado pratos, é necessário preparar vagens de feijão e cortá-las em pedaços de 2 cm, descascar, cortar em meias rodelas e refogar em óleo vegetal. Descasque a raiz de salsa e as cenouras, corte em rodelas e frite. Lave e pique a salsa. O feijão verde pode ser frito em uma panela ou escaldado.

Escolha feijão muito jovem para preservação - então o prato ficará macio

Corte os tomates vermelhos maduros em fatias e cozinhe por 12 a 15 minutos. Adicione legumes fritos e especiarias. Adicione a água e deixe ferver, despeje a essência de vinagre e adicione o açúcar. No final coloque salsinha picada. A massa vegetal deve ser líquida o suficiente para preencher todos os vazios da jarra.

Coloque os pedaços de aspargos em potes estéreis e recheie com massa vegetal. Enrole as tampas. No inverno, sua família ficará feliz em saborear este prato.

Guisado de Feijão, Couve e Berinjela

Esta receita inclui os seguintes ingredientes:

feijão de espargos jovens (1 kg);
tomates vermelhos (1 kg);
cebola (600g);
abobrinha ou abobrinha de tamanho médio (2 unid.);
doce Pimentão(5 peças.);
berinjela (1kg);
couve-flor (200g);
repolho branco (500 g);
óleo vegetal (50 ml);
coentro (15 g);
salsa verde (15 g);
aipo (15 g);
sal, especiarias (a gosto).

Para preparar o prato, é preciso lavar os legumes, escaldar os tomates e descascá-los. Retire as sementes da pimenta e retire a casca da cebola. Ferva os aspargos em água e sal por 12 a 15 minutos. Corte em pedaços de 2 a 4 cm, corte a berinjela em cubos e sal para liberar o amargor. Esprema-os e frite-os.

Antes de colocar um ensopado de legumes, os grãos de espargos devem ser fervidos

Frite separadamente a abobrinha e o pimentão, acrescente a cebola picada em meias argolas. Pique o repolho branco e despeje sobre a água fervente. Escalde a couve-flor por 1-2 minutos.

Passe os tomates por um moedor de carne e pique as verduras. Envie os legumes para a panela e misture, adicione sal e especiarias. Ferver. Disponha em frascos quentes estéreis com um volume de 0,5-1 l e esterilize em banho-maria por uma hora. Enrole e deixe esfriar, virando as tampas. Armazenar em local fresco e seco.

Congelando feijões de espargos para o inverno

Um produto congelado praticamente não difere de um fresco. Retém 90% da composição total de vitaminas e minerais, o que é suficiente para aumentar e manter a imunidade no inverno. Se o congelamento for feito corretamente, a colheita dos grãos de aspargos manterá sua aparência e estrutura até a próxima temporada. Todas as receitas são igualmente boas, mas vamos mostrar 2 formas principais de como esse processo é realizado.

É melhor congelar o feijão cortando-o em pedaços, então no inverno será conveniente adicionar o produto imediatamente aos pratos

Congelando feijões de espargos frescos

Para usar este método, é necessário processar o produto de maneira correta e cuidadosa. Para fazer isso, corte as pontas das vagens e seus talos. Incluem membranas duras e, para não estragar o prato, é melhor retirá-las. Após o corte, o feijão deve ser lavado com bastante água corrente e seco colocando-o sobre um escorredor, gaze ou guardanapos de papel. Pode cortar o feijão às rodelas, ou pode congelar o feijão inteiro, depende da estética dos pratos que vai cozinhar no futuro.

Conselho. Congelar feijão verde fatiado economiza mais espaço no forno.

Lave e seque o feijão verde antes de congelar

Ao congelar, é melhor usar sacos de vácuo especiais ou recipientes dos quais o ar possa ser bombeado. Assim, a peça de trabalho é armazenada melhor e tem uma forma quebradiça. Após a embalagem, as vagens de feijão de espargos são colocadas no congelador e congeladas. Se a câmara for programável, o programa “congelamento a seco de vegetais” é selecionado.

Congelando feijões de espargos cozidos

Este método de colheita de feijão para o inverno posteriormente não requer processamento adicional, pode ser imediatamente frito ou cozido, conforme a receita.

A preparação para o processo é realizada da mesma forma que no congelamento de grãos de aspargos frescos. Em seguida, é cortado em pedaços e fervido por 4-6 minutos. Escorra e deixe esfriar, depois espalhe sobre papel toalha, seque e embale em saquinhos.

Congele alimentos em pequenas porções

Prepare feijões de espargos para o inverno com rapidez suficiente, se você souber boa receita. A riqueza de vitaminas e minerais, bem como o excelente sabor e o baixo teor calórico, permitirão que você se delicie com essas reviravoltas com bastante frequência. O uso de receitas com feijão de aspargo permitirá diversificar o cardápio, dar à mesa uma cor verde suculenta e benefícios para a saúde ou enfatizar o sabor de outros ingredientes. Combinar feijões com uma variedade de ervas, vegetais e especiarias dará um sabor rico e vibrante aos seus pratos.

Vale a pena notar que os espargos não são espargos, porque o aspargo é comido na forma de brotos vegetais. O feijão verde é consumido em forma de vagem e é um dos tipos de feijão verde. Esses dois produtos são bem diferentes, mas estão unidos não apenas pela cor verde brilhante, mas também pelo alto teor de substâncias necessárias à saúde, além do baixo teor calórico.

Feijão de corda- um componente valioso da dieta de pacientes diabéticos. Este produto contém arginina, que é um transportador natural de insulina. Ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue. Potássio, cálcio e magnésio, bem como vitaminas B ajudam a fortalecer sistema nervoso, melhorar a função hepática, prevenir hepatite, urolitíase, tuberculose. O feijão verde contém alto nível fibra, necessária para limpar o corpo de toxinas, além de uma grande quantidade de antioxidantes necessários para a rápida recuperação do corpo.

Fornecer a presença de um vegetal tão necessário na mesa o ano todo, vale pensar na colheita do feijão verde para o inverno. Muitos podem pensar que não há necessidade de conservação e receitas, pois este produto perderá muitas substâncias úteis. Embora alguns nutrientes sejam perdidos durante o processamento, ainda há tantas vitaminas e minerais neste alimento enlatado que as saladas cozidas são tão úteis quanto alguns vegetais e frutas da estação.

Para feijão de corda enlatado para o inverno, é necessário escolher apenas ingredientes de alta qualidade, caso contrário, a utilidade do prato será minimizada. É melhor que o feijão seja cultivado no jardim por você ou por pessoas em quem você confia. Se você precisar comprá-lo no mercado ou em uma loja, preste atenção. aparência. A cor do vegetal deve ser verde brilhante, é isso que indica que as vagens são jovens. Esses feijões terão um sabor rico e o maior benefício para cozinhar de acordo com nossas receitas.

Se você mesmo cultiva feijão em casa na horta, tome cuidado durante o amadurecimento para não perder o momento da colheita. melhor produto para peça de trabalho ainda é jovem, mas já vagem madura. Praticamente não tem veias entre si, o que significa que será mais macio e suculento. Depois de coletar ou comprar o ingrediente principal, é necessário começar a enlatá-lo no dia seguinte. Os feijões verdes amarelados não são adequados para processamento. O feijão deve ser armazenado em local escuro e fresco, como uma adega ou geladeira.

Não é à toa que a palavra “rápido” é mencionada no início do artigo. Muitos não gosto de fechar legumes para o inverno, porque mesmo antes de costurar há um longo processo de limpeza, corte e preparação, após o qual às vezes não apetece não comer legumes preparados na reserva, não levar Próximo ano para tal trabalho. Com feijão verde, tudo é muito mais simples. O pré-tratamento do produto consiste na lavagem de boa qualidade das vagens, corte das pontas, processamento em água fervente por alguns minutos e secagem.

Se os grãos forem muito longos, é melhor cortá-los em pedaços.

Precisa ser pré-processado bancos para conservar feijões de espargos. Os pratos de conservação devem ser bem lavados. Para melhor limpar os potes, leve refrigerante, não contém componentes nocivos, além disso, se os potes forem lavados com pressa, a preservação não conterá sabores estranhos.

A esterilização também é necessária, então você ficará tranquilo porque seus espaços em branco para o inverno poderão ter uma vida útil bastante longa. Você pode esterilizar o recipiente no vapor e no forno. Para que os potes não estourem durante o processo de conservação, é aconselhável lavá-los com água morna, se limpar com vapor no forno, coloque o pote de vidro de lado. A esterilidade é muito importante na preparação dos spins para o inverno, pois pode proteger contra a introdução de bactérias e outros patógenos.

As três receitas de conservas de feijão verde abaixo são mínimas e fáceis de fazer.

"Uma receita rápida para feijões de espargos enlatados"

é muito leve receita de inverno, que pode ser repetido até pela anfitriã que nunca fechou. Nós vamos precisar:

2 kg de feijão verde, 3 colheres de chá. sal, 3 colheres de chá. vinagre para cada frasco, 2 litros de água

As leguminosas pré-tratadas e secas são empilhadas em frascos secos.
A salmoura é preparada a partir de 2 litros de água, aos quais são adicionadas 3 colheres de chá de sal. Após a fervura, é despejado em potes, onde também é adicionado vinagre.
vagens coberto com tampas e esterilizado em potes por cerca de 40 minutos. Depois disso, os bancos podem ser enrolados.

"Receita de espargos picantes"

Ingredientes Necessários:

2 kg de feijão verde, endro fresco (ou aipo), alguns dentes de alho, 100 ml de vinagre de mesa 9%, 30 gramas de sal, 200 gramas de açúcar granulado, 1 litro de água pura.

Os aspargos lavados com as pontas cortadas são colocados em uma panela, acrescenta-se água até cobrir todo o feijão. Leva apenas 1 minuto para cozinhar.
Alho e endro são adicionados aos frascos esterilizados. Aqueles que preferem aipo podem adicioná-lo com segurança à receita.
Escorra o líquido do feijão verde cozido e arrume-o em potes.
A marinada é preparada a partir de um litro de água, à qual se juntam 100 ml de vinagre comum a 9%, deita-se 30 gramas de sal, adiciona-se 200 gramas de açúcar granulado. Despejado em latas e enrolado.

"Salada de Feijão Verde em Conserva"

Existir Muito deliciosas saladas que pode ser preparado com antecedência. Esta salada utiliza feijão de espargos, cujo sabor é realçado por outros vegetais colhidos nos canteiros. Para esta receita você precisa:

1 kg de feijão jovem, 2-3 pimentões grandes, 2 kg de tomate, 1/2 kg de cenoura, 1/2 kg de cebola, 100 gr. óleo de girassol, 2 colheres de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%, 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Para quem guarda legumes pela primeira vez para o inverno, existe uma regra tácita - todos os potes enrolados são virados e colocados na tampa. É preciso cobrir os potes com uma manta ou algo que retenha o calor, e deixar esfriar.

Vários sites cheios de receitas, entre os quais cada dona de casa poderá encontrar o seu preferido e mais digno. Essas receitas são um guia para a ação, elas são capazes de enfatizar gosto refinado e habilidades culinárias. Racionalidade e economia, o desejo de preservar a individualidade e a diversidade, bem como a preocupação com a saúde da família há mais de um século, impulsionam as mulheres a criar alimentos deliciosos que podem ser apreciados não apenas na estação, mas durante todo o ano. Estas receitas simples para cozinhar feijões de aspargos permitirão que você cuide sempre da sua saúde, mantenha a forma e sinta a variedade de sabores.

As vagens para o inverno são extraordinariamente tenras e saborosas, e as opções para seu preparo são muitas. Pode ser salgado, marinado, seco, feito com ele uma salada de legumes ou lanche.

Feijão de corda para o inverno - preparações deliciosas

Para preparar os espaços em branco, você precisa pegar vagens inteiras maduras, verdes e frescas com válvulas carnudas e sementes subdesenvolvidas. PARA

que deve primeiro ser bem lavado e seco.

Feijão de corda salgado para o inverno

Ingredientes:

1kg de feijão verde
150g de sal.

Culinária:

Lave as vagens de feijão, corte as pontas e cozinhe por 5-10 minutos.
Deixe esfriar em água fria e seque.
Coloque o feijão preparado em uma tigela de boca larga, polvilhe com sal, coloque um círculo e oprima por cima.
Um dia depois, quando o feijão assentar, coloque feijão fresco na travessa, polvilhe com sal na borda da travessa e rolha.

Feijão verde enlatado búlgaro

para 1 litro de água - 20 g de sal.

Culinária:

Selecione o feijão verde, lave bem, corte as pontas e corte em pedaços pequenos.
Escalde por 2-4 minutos em água fervente e esfrie imediatamente em água fria.
Os feijões devidamente preparados ficam verde-escuros e elásticos.
Coloque o feijão em potes até os ombros, despeje salmoura quente e esterilize em água fervente (frascos de litro - 70-80 minutos), e depois esfrie a uma temperatura de 40 ° C por 25 minutos.

Feijão enlatado com ácido cítrico

para 1 litro de água - 200-225 g de sal,
1 colher de açúcar
10 g de ácido cítrico.

Culinária:

Lave as vagens dos aspargos jovens, corte as pontas e corte em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento.
Mergulhe o feijão por 3 minutos em água fervente com sal (20 g de sal por 1 litro de água) e deixe esfriar em água fria.
Em seguida, coloque bem o feijão em potes nos ombros e recheie com o recheio quente, sem acrescentar 2 cm nas bordas.
Pasteurize a uma temperatura de 95 ° C (frascos de litro - cerca de 100 minutos).
Cortiça. Após 2 dias pasteurize novamente na mesma temperatura por 30-35 minutos.

Feijão de corda ao molho de tomate

Produtos:

1 kg de feijão de espargos jovens,
750 g tomates maduros,
20 g de açúcar
20g de sal.

Culinária:

Lave as vagens, corte as pontas, corte em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento, mergulhe em água fervente com sal por 2 a 4 minutos e esfrie imediatamente em água fria.
Em seguida, embale bem em frascos.
Lave os tomates, corte em rodelas, cozinhe no vapor sob a tampa e passe por uma peneira.
Adicione sal e açúcar a gosto ao suco, deixe ferver e despeje em potes com feijão.
Pasteurize a uma temperatura de 90 ° C (frascos de litro - 50-55 minutos).

feijão de corda picante

Ingredientes:

1kg de feijão,
250 g de alho descascado, 3 vagens de pimenta fresca,
tomates maduros,
sal.

Culinária:

Coloque as vagens de feijão em água fervente. Retire assim que a água começar a ferver, espalhe sobre uma toalha e seque.
Passe o alho e a pimenta por um moedor de carne, sal (50 g de sal por 1 kg).
No fundo de uma panela esmaltada, coloque uma camada de pimenta com alho e sal, tomates frescos picados, uma camada de feijão, novamente uma mistura, etc.
Cubra a louça com um pano de linho limpo por cima, coloque opressão. Em uma semana o prato estará pronto.
Para armazenamento a longo prazo, transfira a mistura para potes de vidro, esterilize: potes de litro - 20 minutos.
Rolar.

Feijão verde com legumes para o inverno

Ingredientes:

5kg de feijão verde
5kg
1,3 kg de cebola e cenoura,
200 g de raízes e 100 g de salsa,
150 ml de vinagre de mesa,
150 g de açúcar
80g de sal
20g de pimenta preta
óleo vegetal.

Culinária:

Corte o feijão verde em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento, lave, mergulhe em água fervente por 3 a 4 minutos e esfrie imediatamente em água fria.
Corte a cebola em rodelas e frite até dourar.
Descasque as cenouras e as raízes da salsa, corte em rodelas de 3-4 mm de espessura e frite também em óleo vegetal. Pique a salsa verde.
Corte os tomates em rodelas e cozinhe em uma bacia por 15 minutos.
Em seguida, despeje o vinagre, o sal, acrescente os legumes preparados, deixe ferver, jogue a salsa na mistura e deixe ferver novamente.
Coloque pimenta preta no fundo.
Despeje quente. Esterilize frascos de litro em água fervente por 40 minutos.

Lanche de alho de feijão verde

Produtos:

3kg de feijão verde,
1,4 kg de tomate,
500 g pimentão doce,
200 g de alho
100 g de açúcar
60g de sal
80 ml de vinagre a 9%,
200 g de salsinha, pimenta a gosto,
300 g de óleo vegetal.

Culinária:

Lave o feijão, corte as pontas, corte as vagens ao meio, as compridas em 3 partes.
Passe os tomates com alho por um moedor de carne.
Pique finamente a pimenta e as ervas.
Despeje os tomates com alho, óleo, vinagre em uma panela, adicione sal, açúcar, omita pimenta, ervas, mexa, deixe ferver.
Adicione o feijão preparado.
Misture bem, leve ao fogo.
Ferva, mexendo, em fogo médio sob a tampa, feijão turcheva por 50 minutos, aspargos - 60 minutos.
Embale quente, esterilize por 10-15 minutos. Rolar.

Feijão de corda marinado para o inverno

Produtos:

7 kg de feijão verde.

3 litros de água
500 g de açúcar
500g de sal
1 dl de essência de vinagre.

Vagens de feijão jovem são limpas de fibras, cortadas em pedaços, mergulhadas em água fervente por 3-5 minutos, resfriadas em água fria, colocadas em potes e servidas com marinada fervente.

Em seguida, cubra os potes com tampas e esterilize: potes de meio litro - 25 minutos, potes de litro - 30 minutos. Rolar.

Feijão em conserva com cebola

Ingredientes:

5kg de feijão verde,
1kg de cebola.

Recheio (marinada):

3 litros de água
800 ml de vinagre a 9%,
400 g de açúcar, 30 g de sal.
5-8 pimenta preta
1 folha de louro,
1 pedaço de raiz de raiz-forte, sementes de mostarda,
70 g de óleo vegetal.

Culinária:

Leve a água para ferver, dissolva o açúcar, o sal, acrescente o vinagre e retire imediatamente do fogo.
Vagens de vagens jovens são lavadas, cortadas nas pontas, cortadas em pedaços, mergulhadas em água fervente com sal e fervidas por 5 minutos.
Em seguida, esfrie o feijão em água fria, misture com a cebola picada, coloque em potes e regue com a marinada quente.
Em cada pote, coloque pimenta-do-reino preta, louro, algumas sementes de mostarda, raiz de raiz-forte no fundo, despeje o óleo vegetal.
Pasteurize os frascos de litro a uma temperatura de 90 ° C por 30-45 minutos. Enrole as tampas e coloque em local fresco.

Aperitivo com berinjela e feijão verde

Ingredientes:

2kg de berinjela,
1,5 kg de tomates vermelhos,
1 kg de vagem verde,
500g de cenoura
500 g pimentão doce,
500 g de óleo vegetal,
70g de sal
150 g de açúcar
100 ml de vinagre a 6%,
200 g de alho, salsa, endro, pimenta a gosto.

Culinária:

Corte a berinjela e a pimenta.
Passe os tomates e o alho por um moedor de carne, rale as cenouras em um ralador grosso.
Corte o feijão em pedaços de 2 cm de comprimento.
Moer verduras, adicione pimenta amarga.
De vinagre, óleo vegetal, sal, açúcar, prepare um recheio. Abaixe a mistura de vegetais no recheio, mexendo, deixe ferver e ferva por 40-45 minutos em uma panela com a tampa fechada.
Embalar quente, cortiça, embrulhar em um pano grosso, repousar por várias horas, esfriar.

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Como preparar o feijão verde para o inverno: congelar, conservar, fermentar, fazer uma salada enlatada.

Feijão de corda - muito útil produto dietético. Você pode ler sobre suas propriedades aqui: link.

Pode ser preparado para o inverno jeitos diferentes para fornecer vitaminas e minerais ao corpo na ausência de frutas e vegetais frescos. Alguns espaços em branco estão completos refeições deliciosas, enquanto outras permitem fazer sopas com vagens, fazer omeletes, saladas e guisados.

Para quem lê o artigo, ficará óbvio: o feijão francês é um produto digno de uma mesa festiva.

Regras gerais para colheita de feijão francês para o inverno

O feijão verde macio é preparado da seguinte forma: bem lavado, cortado nas pontas, pois estragam o sabor do produto, cortado em palitos com aproximadamente o mesmo comprimento (3-4 cm). Em seguida, ferva-os por 5 minutos.
Para os espaços em branco, é necessário lavar bem com refrigerante, esterilizar os potes de vidro com volume de 0,5 litro da maneira mais conveniente. Esterilize também as tampas.
Se o próprio branco envolver esterilização, ela é realizada por 20 minutos para potes de meio litro. Eles estão imersos em água a 0,75 de altura. A água deve ferver bem baixinho. Coloque um pano ou toalha no fundo da panela.

Feijão de espargos enlatados são um reforço de vitaminas no inverno.

Colheita para o inverno: congelamento de feijão verde

O congelamento é uma forma de preparar vegetais para o inverno sem perder suas propriedades benéficas. O feijão verde devidamente congelado, mesmo no meio do inverno, manterá sua aparência e sabor fresco.

O congelamento pode ser feito de duas maneiras:

Basta dobrar as vagens picadas em um saco grande ou em pequenas porções e enviá-las ao freezer
Ferva as vagens picadas por 3 minutos em água fervente e só depois congele

IMPORTANTE: Antes de congelar, as vagens devem ser bem secas para que não grudem nos saquinhos, e após o descongelamento não vire mingau. Para isso, é disposto sobre um corte de tecido natural ou papel toalha, sempre em uma camada.

VÍDEO: Como congelar feijão de corda?

Feijão verde em tomate para o inverno - colheita em potes: receita

Feijão francês em molho de tomate são:

lanche completo
molho para massas e outros acompanhamentos
base para lobio

Você vai precisar de:

1kg de feijão verde
1,5kg de tomate
2 cenouras pequenas
2 cebolas
50 ml de óleo vegetal
50 ml de vinagre 9%
1º. uma colher de sal
1 colher de chá de açúcar
pimenta preta moída, ervas

Os tomates lavados são escaldados, descascados. Corte cuidadosamente os núcleos verdes deles.
Liquidificador para preparar purê de tomate
Leve o purê de tomate para ferver, despeje as vagens de feijão nele. Sob a tampa, cozinhe no menor fogo.
Cebolas e cenouras lavadas e descascadas são esmagadas e salteadas, depois enviadas para o tomate
Sal, açúcar, pimenta também são enviados para lá.
Após cerca de um quarto de hora, verduras e nove por cento de essência de vinagre também são adicionados.
Distribua os feijões de espargos em frascos de tomate. A peça de trabalho requer esterilização

Feijão verde para o inverno em molho de tomate - colheita em potes: receita

Feijão francês em molho de tomate com alho e manjericão são picantes e agradáveis. Harmoniza bem com carnes magras.

Prepare um prato para o inverno de:

1kg de feijão verde
1,5kg de tomates macios
1 cabeça de alho
1 lâmpada
1 maço de manjericão
3 colheres de sal
pimenta moída

O feijão francês é preparado de acordo com as regras descritas acima.
Cebolas finamente picadas são douradas em uma pequena quantidade de óleo vegetal
Os tomates escaldados são cortados em fatias, espalhe-os na cebola, cozinhe sob a tampa
O alho é espremido em um tomate fervente, feijão de aspargo preparado, sal e pimenta são adicionados
Quando a peça de trabalho ferver por 15 minutos, adicione o manjericão picado
Vagens de feijão dispostas em potes requerem esterilização

Feijão de corda para o inverno em pasta de tomate

Você pode fechar o feijão francês com pasta de tomate. Tome 200 g de pasta por 1 kg de vagens.

VÍDEO: Feijão de espargos em tomate para o inverno

Feijão de corda para o inverno: receitas sem esterilização

Para evitar a necessidade de esterilizar o tarugo de vagem, adiciona-se vinagre como conservante.

RECEITA: Feijão verde com pimentão e tomate

1kg de feijão verde
300 gr de tomate
300 g pimentão doce
50 ml de óleo vegetal
1º. uma colher de vinagre
2 colheres de sal
Pimenta preta da terra

O feijão francês é preparado de acordo com as regras descritas acima.
Pimentas são lavadas, o miolo é cortado, cortado em tiras finas
Escalde os tomates e corte em rodelas
Dobre os legumes em uma panela ou caldeirão de paredes grossas, adicione óleo vegetal, sal e pimenta a eles
A peça de trabalho fervida definha por 40 minutos, no final o vinagre é adicionado a ela
Coloque uma salada quente de legumes com aspargos em potes estéreis e enrole imediatamente

RECEITA: Feijão francês com cenoura e tomate

1kg de feijão aspargo
0,5kg de cenoura
0,5kg de tomate
2 cebolas
1 maço de manjericão
100 ml de óleo vegetal
80 ml de vinagre de mesa
3 colheres de sal
2 colheres de chá de açúcar
5 grãos de pimenta
pimenta moída

O feijão francês é preparado de acordo com as regras descritas acima.
Cenouras descascadas e lavadas cortadas em cubos
Cebola descascada e lavada cortada em meias argolas
Tomates branqueados e cortados em rodelas
Manjericão é esmagado
Envie os legumes para uma panela, acrescente óleo vegetal, cozinhe por um quarto de hora, sem esquecer de mexer
Adicione feijão verde e manjericão aos legumes
Sal, adoce e pimenta a peça de trabalho
Eu adiciono essência de mesa de vinagre após 10 minutos
Os aspargos com legumes, sem esperar o resfriamento, são dispostos em potes esterilizados, torcidos

VÍDEO: Feijão de espargos enlatados

Receita de turshi de feijão verde para o inverno

Os armênios podem chamar qualquer picles com a palavra tursha. Mas, geralmente, estamos falando da ideia de feijões de aspargos em conserva. Para a colheita no inverno, são colhidas vagens planas jovens. A peculiaridade do turshi é que o feijão nele deve adquirir um sabor azedo e ficar quase crocante.

1kg de feijão verde
0,5kg pimentão doce
0,5kg de cenoura
5 dentes de alho
1 pimenta
1º. uma colher de sal

Os aspargos descascados com pontas cortadas não são fervidos, como nas receitas dos preparos acima, mas escaldados por 1-1,5 minutos para que não percam a elasticidade
Cenouras lavadas descascadas são esfregadas em um ralador "coreano"
As pimentas cortam os talos e o meio, cortam em tiras finas
Pimenta quente esmagada
Combine legumes com feijão, esprema o alho sobre eles
Polvilhe levemente a mistura de vegetais com sal para que dê suco. Organize a opressão por 3-4 horas
Coloque um aperitivo de feijão aspargo em frascos estéreis
Prepare uma salmoura com 1 litro de água e 1 colher de sopa. colheres de sal. Deixe ferver e despeje na mistura de vegetais para cobrir.
A peça de trabalho em bancos deve ser esterilizada

VÍDEO: Tursha para o inverno

Feijão verde marinado em coreano para o inverno. Salada de feijão verde com espargos para o inverno: receitas

Com o tempero "coreano", você pode fechar qualquer legume, assim como o feijão verde. O conjunto de produtos para colheita picante inclui:

1kg de feijão francês
2 cenouras
1 lâmpada
folha de louro (uma para cada frasco)
4 dentes de alho
tempero para legumes em coreano
200 ml de óleo vegetal
50 ml mordida 9%

Pré-trate os grãos de aspargos e deixe esfriar
As cenouras são descascadas e lavadas, você pode cortá-las em meias argolas ou tiras finas, ou ralar para saladas “coreanas”.
As cebolas são descascadas, lavadas, cortadas em meias argolas
Misture feijão, cenoura e cebola, esprema o alho nesta mistura
De óleo, vinagre, temperos, prepare uma marinada, leve para ferver
Salada de feijão verde é colocada em potes lavados com refrigerante ou esterilizados a vapor, folhas de louro são adicionadas a cada um deles
Despeje a preparação com marinada
Os frascos fechados são mantidos na sala por 24 horas, após o que são levados para um local fresco

Lecho de feijão verde para o inverno: receitas

Lecho difere de outras preparações com aspargos, pimentões e tomates porque todos os ingredientes são “iguais em direitos”, cada um deles dá sua contribuição única para o buquê de sabores do prato.

2kg de tomate
1kg de feijão verde
1 kg de pimentão vermelho ou amarelo
0,5 kg de cenoura (não pode colocar de jeito nenhum)
1 cabeça de alho
1 pimenta - leve
250 ml de óleo vegetal
75 ml de vinagre
100 g de açúcar
2 colheres de sopa. colheres de sal

Os tomates são escaldados, com a ajuda de um moedor de carne são amassados
Além disso, através de um moedor de carne, pimenta e alho são adicionados ao purê de tomate.
Sal, pimenta purê de tomate, adicione óleo vegetal a ele
Ferva o purê de tomate por 7 minutos, nessa hora limpam e lavam as cenouras, cortam bem fininho ou ralam no ralador
Adicione a cenoura ao tomate e cozinhe por mais 10 minutos
Cozinhar feijão francês. Cortado em cubos, também é adicionado ao tomate e fervido por um quarto de hora
Corte a pimenta doce sem caroço em 6-8 fatias, adicione-a aos legumes no tomate e cozinhe por mais um quarto de hora
5 minutos antes de desligar a peça de trabalho, adicione vinagre a ela
Feche a salada para o inverno em potes estéreis

Lobio de feijão verde: uma receita para o inverno

O clássico lobio georgiano é feito de feijão vermelho esmagado e especiarias. Mas vagens bluele também podem ser usadas.

Lave, corte 1 kg de feijão francês. Ferva por um quarto de hora. O caldo não é derramado. Você precisa deixar cerca de 0,5 litros
5 tomates grandes descascados, descascados e cortados em cubos
Pique um monte de cebolinha lavada e frite levemente. Faça isso em um caldeirão
Adicione o feijão e o tomate à cebola, despeje o caldo de feijão e cozinhe por 5-7 minutos sob a tampa
Pique um maço de salsa, coentro e manjericão, acrescente 5 dentes de alho passados na prensa
Adicione verduras com alho aos legumes que continuam a refogar, sal e pimenta a gosto
Imediatamente coloque a peça de trabalho em frascos, esterilize e feche-os

VÍDEO: Lobio de feijão verde jovem

Feijão verde em conserva: receitas

Feijão verde fermentado em barril, balde ou panela
Os produtos são tomados na seguinte proporção: para 1 kg de vagens 1 litro de água e 50 g de sal
Os feijões lavados e com as pontas cortadas são colocados em um recipiente, são bem socados
Prepare uma salmoura com água fria e sal, despeje-os com vagens
Cubra o recipiente com gaze ou pano limpo
Organize uma boa opressão
Vagens azedas por 1-1,5 meses: uma semana no calor, o resto do tempo no frio
Você pode adicionar verduras a gosto aos grãos de aspargos em conserva

VÍDEO: Feijão em conserva

Não faz muito tempo em Outra vez os vegetais foram estudados quanto ao teor calórico, o líder nos indicadores mais baixos foi o feijão de aspargo de jardim.

As receitas de preparo do feijão aspargo para o inverno são simples, então até uma dona de casa novata pode conservar ou congelar uma iguaria vitamínica para o inverno. Ao mesmo tempo, todos os nutrientes e minerais são preservados em um vegetal incomum fechado em uma jarra.

Os benefícios do feijão de espargos

Os jardineiros iniciantes costumam confundir feijão de aspargo com aspargo comum semelhante a ele. Deve-se esclarecer que isso não é o mesmo, pois o primeiro vegetal é apenas um tipo de feijão verde.

Você pode comer brotos de aspargos, mas apenas jovens e macios, e de grãos de aspargos, apenas as vagens são comestíveis. Ao mesmo tempo, esses vegetais são nutritivos e de baixa caloria, por isso são frequentemente usados \u200b\u200bna elaboração de uma dieta ou cardápio de jejum.

A propósito, o feijão costuma crescer em jardins russos e casas de veraneio, já que o clima é claramente adequado para isso. Ela adora calor, colinas ensolaradas e rega mínima, por isso cresce melhor nas regiões do sul.

Dentro de uma pequena cápsula, há um benefício claro:

potássio;
magnésio;
vitaminas B2 e B6;
cálcio.

Esses pratos costumam ser servidos para quem sofre de diabetes, pois o vegetal reduz suavemente os níveis de açúcar no sangue.

Ele suporta o corpo com doenças como:

tuberculose;
hepatite com dano hepático;
doença de urolitíase;
doenças nervosas e mentais;
problemas de potência e saúde masculina;
obesidade.

Um vegetal nutritivo pode facilmente substituir o habitual macarrão e batatas fritas, e não permite a formação de pedra nos dentes e gordura na barriga. Um teor de fibras de quinze por cento permite estabelecer a limpeza intestinal na constipação crônica.

O feijão enche o estômago rapidamente, portanto, para sentir uma saciedade agradável, você precisa comer apenas cem gramas do produto (30 calorias).

Aliás, um vegetal verde ajuda a rejuvenescer, pois a vagem contém antioxidantes. Um homem de quarenta anos deve comer aspargos três vezes por semana para manter o corpo jovem, eliminar a flacidez da pele e dar brilho natural aos cabelos.

Como preparar feijão verde para enlatar

Para encher o corpo com substâncias importantes para ele tanto no outono quanto no verão, você deve encontrar receitas fáceis para preparar aspargos para o inverno. Bem, é claro que todos os benefícios não serão preservados no feijão preparado para o inverno, mas cerca de metade certamente entrará no corpo.

Quando não é possível colher guloseimas de um arbusto no jardim, você deve aprender a escolher no mercado, pois as vagens com manchas amarelas definitivamente não trarão nenhum benefício.

Portanto, para que a iguaria traga benefícios reais, você deve procurar vegetais:

o mais fresco possível;
macio;
suculento;
jovem, em que não há veias duras.

O produto deve ser processado o mais rápido possível, ou seja, alguns dias após a colheita do jardim. Antes que os grãos de aspargos entrem no freezer ou na jarra, eles devem ser armazenados em uma prateleira da geladeira ou em um local escuro.

Antes de processar um vegetal, ele é devidamente preparado para isso:

lavar e limpar;

remova as pontas dos lados opostos;

coloque em água fervente por cinco minutos;

seque as vagens em uma toalha espalhada.

As donas de casa sabem que por mais perfeitas que sejam as receitas de aspargos para o inverno, tudo pode ser estragado por potes mal preparados.

Cada frasco deverá ser lavado em água limpa limpando o pescoço com refrigerante aplicado à esponja. O fato é que esse ingrediente não prejudica a saúde humana e não altera o sabor do prato acabado.

Depois disso, os recipientes recém-lavados devem ser esterilizados no forno, no microondas, ao sol ou no vapor. Freqüentemente, os frascos estouram durante a esterilização nas donas de casa, isso pode ser evitado lavando-os e esterilizando-os colocando-os de lado.

Como conservar um vegetal?

Na maioria das vezes, os feijões frescos e suculentos são marinados para economizar ao máximo as vitaminas, economizando produtos por muitos anos. O ácido acético não é adicionado à salmoura, mas está presente nas marinadas.

Vale lembrar que recipientes mal esterilizados e sujeira na cozinha farão com que as bactérias definitivamente entrem em preservação e estraguem o produto.

Você pode conservar legumes jeitos diferentes, por exemplo, dos seguintes ingredientes:

meio quilo de feijão aspargo;
uma pequena raiz de rábano;
cinquenta gramas de salsa fresca e endro;
duas colheres de sopa de sal;
uma colher de sopa de açúcar granulado;
dez ervilhas de pimenta-do-reino;
gramas de canela em pó;
três cravinhos;
cinquenta gramas de vinagre.

Então, como cozinhar o feijão aspargo da primeira maneira? Você deve cortar indivíduos grandes em alguns pedaços e deixar os pequenos inteiros. Cozinhe levemente os pedaços em uma panela com óleo e acrescente a marinada (misture o sal-gema e o açúcar em água fervente, adicionando depois o ácido acético).

Distribua o feijão em potes, coloque todos os temperos cuidadosamente selecionados e a marinada quente, esterilize os potes por cerca de quinze minutos. Após a vedação da preservação, os frascos devem ser colocados na tampa e aguardar o resfriamento total do produto. O feijão assim preparado fica guardado num armário, no subsolo, numa varanda arranha-céus, Na geladeira.

Aliás, donas de casa experientes aconselham desembolsar e colocar, em geral, todos os temperos indicados na receita, pois disso depende a riqueza e o sabor da conservação.

Vale a pena considerar outro método simples de cozinhar feijão aspargo para o inverno em uma marinada de alho.

Certifique-se de comprar:

um quilo de feijão novo;
três dentes de alho;
quatro pequenas folhas de louro;
cinco cravos;
meio copo de azeite;
1º. uma colher de sal;
3 arte. colheres de açúcar granulado;
cem gramas de vinagre.

Mais uma vez, preparamos as vagens, que, além da lavagem, também são liberadas das pontas vigorosas, colocando-as em potes por litro. Divida os dentes de alho em quatro pedaços, coloque-os com uma mistura de especiarias de alta qualidade em potes do mesmo volume.

Para preparar a marinada, deve misturar sal-gema, açúcar em 1000 gramas de água, quando se dispersarem em água a ferver, adicionar óleo e ácido acético, deixando ferver apenas um minuto.

Despeje as vagens em potes com marinada quente, deixe esfriar e, só então, enrole com tampas esterilizadas.

É possível conservar o feijão verde?

Os feijões de espargos jovens serão, de forma bastante realista, não apenas em conserva, mas também em conserva para consumo no inverno e no outono. Existem muitas receitas para essa conservação, e as recepcionistas afirmam que todas têm uma coisa em comum - a preservação máxima de vitaminas e minerais.

As receitas de cozimento de feijão de espargos para o inverno, nas quais são adicionadas folhas de groselha e cerejas, são bastante populares. Além disso, você terá que se preparar com antecedência:

dois quilos do vegetal principal;
um litro e meio de água purificada;
uma folha de cereja e groselha por um frasco;
dez ervilhas de pimenta da Jamaica;
três dentes de alho;
oitenta gramas de sal;
meio copo de vodca.

Vagens jovens de aspargos devem ser colocadas em potes de litro, cobrindo-as com folhas e raiz-forte, acrescentando pimenta por cima. Em seguida, preparamos uma rica marinada, para a qual misturamos sal em um litro de água. Despeje apenas a marinada fria em potes e coloque duas colheres de chá de álcool em cada recipiente.

rolar tampas de ferro comida enlatada não é necessária, análogos de náilon serão suficientes. As vagens são armazenadas no porão por muito tempo, sem risco de perder a tonalidade natural, o frescor e a suculência.

Características de preservação de um delicioso almoço de feijão com aditivos vegetais

A receita das saladas, que são pratos independentes do feijão aspargo, é muito diversificada. Eles poderão diversificar o cardápio magro e dietético em qualquer época do ano, pois há muitas saladas de vegetais.

Para receita padrão estocar ingredientes como:

aproximadamente 2,5 quilos do produto principal;
seiscentos gramas de cenoura e cebola;
cinquenta gramas de salsa e azeite;
cem gramas de raiz de salsa;
setenta e cinco gramas de açúcar e ácido acético (3%);
quarenta gramas de sal grosso;
dez ervilhas de pimenta preta.

Depois que as vagens são preparadas, elas são cortadas em pedaços de dois centímetros.

Não apenas corte a cebola, mas também refogue levemente no óleo, depois acrescente rodelas de cenoura fresca e salsa. Lave e pique as folhas de salsa, mas os grãos de espargos devem ser fritos ou deixados ligeiramente amanhecidos.

É realmente possível adicionar um pouco de tomate fatiado, que deve ser cozido por quinze minutos com a adição de fatias de legumes e especiarias. Em seguida, adicionamos água, açúcar granulado e vinagre, salsa à massa.

Colocamos pedaços de aspargos em potes, despejamos massa vegetal líquida e depois enrolamos as tampas.

A propósito, muitas vezes surge a questão de como é saboroso cozinhar feijão de aspargo em uma panela, e você pode acelerar significativamente o processo de cozimento se enrolar o espaço em branco para o inverno.

Para isso, prepararemos não apenas um quilo de vagens jovens de feijão de aspargo, mas também:

um quilo de tomates vermelhos e berinjelas;
seiscentos gramas de cebola e repolho branco;
duas abobrinhas pequenas;
cinco unidades de pimentão;
duzentos gramas de couve-flor;
meia pilha de óleo vegetal;
quinze gramas de verduras;
sal e quaisquer especiarias adequadas para a conservação, a seu gosto.

Vale esclarecer que a preservação ficou perfeita, você deve seguir regras simples:

separe e lave cuidadosamente os legumes cozidos;

descasque os tomates;

retire as sementes dos grãos de pimenta;

solte a cebola da casca;

corte a berinjela em palitos e acrescente sal para escorrer o amargor;

depois que as berinjelas são prensadas, elas são fritas;

frite as fatias de abobrinha, cebola e pimentão;

pique finamente o repolho branco e despeje sobre a água fervente;

os tomates devem ser picados com um moedor de carne;

lave e corte ervas frescas;

coloque tudo em um recipiente a granel, acrescentando sal e temperos;

ferva e espalhe a mistura em recipientes de meio litro;

esterilizar por pelo menos uma hora.

Uma deliciosa salada para o inverno de aspargos e uma grande quantidade de vegetais está pronta. Bom apetite!

Como congelar feijões de espargos

Outra maneira ideal de colher um vegetal saudável é congelá-lo, o que permite cozinhar pratos com aspargos de forma rápida e econômica.

O feijão congelado aumentará significativamente o nível de imunidade, pois retém noventa por cento dos minerais e vitaminas.

Está comprovado que, para conservar o feijão verde em sua forma original, ele deve ser congelado em sua forma original ou levemente fervido.

Congelando feijões de espargos frescos

Antes de congelar, vale a pena lavar os legumes, retirar as pontas e depois secar colocando-os sobre guardanapos e toalhas. Não há indicação de cortar as vagens ou deixá-las inteiras, pois tudo depende das preferências da família.

No entanto, se as vagens forem cortadas em pedaços, haverá economia de espaço no freezer. Para uma melhor conservação e consistência friável, utilizamos:

sacos de vácuo;
recipientes com a função de bombear ar.

Depois de distribuir em sacos ou recipientes, vale a pena colocar os pedaços de feijão de espargos no congelador, seleccionando o programa de congelação a seco de produtos hortícolas.

Congelando feijões de espargos cozidos

Depois que o vegetal estiver cozido, não haverá dúvidas sobre como cozinhar deliciosamente o feijão aspargo na panela no inverno. Depois de retirar a matéria-prima do congelador, bastará refogá-la ou fritá-la, conforme a receita.

O preparo do feijão para congelamento na forma fervida será o mesmo da primeira opção. Em seguida, as vagens dos grãos de aspargos deverão ser cortadas em pedaços pequenos e fervidas em água fervente por cerca de seis minutos.

Escorra os legumes em uma peneira e peneira e depois seque em uma toalha ou guardanapos de papel. Não coloque pedaços de feijão imediatamente em sacos e recipientes a vácuo, pois as partículas não temperadas podem grudar em um caroço e dificultar o cozimento.

Vale lembrar que apenas a quantidade necessária de feijão congelado deve ser descongelada, pois o excesso terá que ser jogado fora. O fato é que é terminantemente proibido recongelar o produto, pois ele perde a apresentação, ficando flácido e amarelado.

É por isso que é preferível congelar pedaços de aspargos em saquinhos porcionados. Este produto vitamínico será melhor armazenado a uma temperatura de menos vinte graus Celsius.

Para que a peça de trabalho fique perfeita, você não deve esperar até que a cápsula seque e fique amarela. Os grãos de espargos devem ser colhidos apenas quando ainda não estão totalmente maduros, pois é então que todo o espectro de nutrientes, minerais e vitaminas é armazenado na vagem.

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