Hem › Ljus och glas › Gröna bönor för vintern. Gröna bönor: vinterrecept

Gröna bönor för vintern. Gröna bönor: vinterrecept

Forskning av nutritionister har visat att vissa grönsaker har extremt lågt kaloriinnehåll. Denna lista innehåller även gröna bönor. Matlagningsrecept för vintern (t.ex populära typer preparat, såsom konserverade och frysta) hjälper till att bevara inte bara den unika smaken, utan också vitaminerna och mineralerna som finns i denna typ av bönor.

Vilka är fördelarna med gröna bönor?

Först och främst, låt oss fastställa att gröna bönor inte är sparris, utan en typ av gröna bönor. Sparris äts i form av unga skott, och bönor äts endast som baljor. De liknar bara när det gäller kaloriinnehåll: båda produkterna är dietbaserade. De kallar sparrisbönor eftersom deras baljor är väldigt lika sparrisskott, men i själva verket är det 2 olika produkter.

Sparris (vänster) och gröna bönor (höger)

Black Eyed Peas, odlas i vår klimatzon, finns överallt, den är opretentiös i vården, men termofil. Den slår rot särskilt bra i södra delen av landet.

Gröna bönor är rika på mineraler och vitaminer, de innehåller stora mängder kalium (48%), magnesium (8%), kalcium (4-5%), samt alla B-vitaminer, speciellt B9 (10-11%) och B2 (7-8%).

En diet baserad på gröna bönor ordineras för personer med diabetes. När allt kommer omkring innehåller produkten en naturlig analog av insulin (arginin), som försiktigt sänker blodsockernivån. Baljväxter förbättrar leverns prestanda på grund av deras höga järnhalt. Hjälper till att behandla tuberkulos och hepatit. Stärker nervsystemet och verkar lugnande. Det är en integrerad del av behandlingen av urolithiasis, och motverkar även tillväxten av tandsten. Människor som är överviktiga bör definitivt inkludera gröna bönor i sin kost och ersätta pasta och potatisrätter med det. Den är rik på fibrer (13-15%), som hjälper till att rena tarmarna från avfall och gifter.

Viktig! Gröna bönor fyller din mage snabbt och innehåller endast 30 kalorier.

Gröna bönor har också en positiv effekt på styrkan, och det ökade innehållet av antioxidanter hjälper kroppens celler att återhämta sig och föryngras. Personer över 40 år behöver äta gröna bönor minst 2-3 gånger i veckan.

Förbereder gröna bönor för konservering

För att denna hälsosamma produkt ska finnas på bordet året runt förbereds gröna bönor för vintern. Naturligtvis tappar konserverade bönor en rad fördelaktiga egenskaper, men de flesta finns fortfarande kvar. Konserveringsrecept är varierande och enkla.

Ta bort stjälkarna från haricots verts innan konservering.

Gröna bönor köpta i en butik eller marknadsdisk ska vara ljusgröna. Dessa bönor blir saftiga och mjuka. Om du odlade det på din tomt, fördröja inte skörden: ju yngre baljorna är, desto färre hårda ådror bildas mellan bönorna. Produkten måste bearbetas under de första 2-3 dagarna efter insamling så att baljorna inte hinner torka ut. Före bearbetning bör bönor förvaras på en sval, mörk plats. Ett kylskåp är bäst.

Att förbereda gröna bönor för konservering för vintern är ganska enkelt.

tvätta bönskidor;
trimma ändarna;
Blanchera (sänk ned i kokande vatten) bönorna i 5 minuter;
torka produkten.

Det är också nödvändigt att förbereda behållaren där de gröna bönorna förberedda för vintern kommer att lagras. Se till att tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem över ånga eller i ugnen. Istället för diskmedel är det bättre att använda bakpulver, så om burken inte sköljs ordentligt ger produkten ingen eftersmak.

Råd. För att förhindra att en glasburk spricker i en varm ugn måste den tvättas med varmt vatten och placeras för sterilisering i horisontellt läge (placeras på sidan).

Bönor, konserverade genom betning

Inlagda gröna bönor i burkar

Marinering av gröna bönor kommer att bevara en stor mängd av mineralerna och vitaminerna som finns i den. Ett sådant ämne kan stå i flera år och väntar på dess öde. Recept för att tillaga marinader skiljer sig från saltlake genom att vinäger tillsätts marinader som det huvudsakliga konserveringsmedlet. Marinerade bönor kännetecknas av sina särskilt mjuka baljor och delikata smak.

Viktig! När du konserverar bönor för vintern, håll verktygen sterila och rummet rent för att inte införa patogena bakterier i beredningen.

Konserverade bönor marineras på olika sätt. Valet av recept är ditt.

Gröna bönor marinerade med örter

För att förbereda det behöver du:

färska gröna bönor (0,5 kg);
pepparrotsrot (1,5 g);
färsk dill (50 g);
persilja (50 g);
salt (1,5-2 msk.);
socker (1 msk);
svartpeppar (10 ärtor);
mald kanel (1-2 g);
torkade kryddnejlika (3 st.);
vinäger (50 g).

Konserveringsburkar bör tvättas väl och steriliseras

Du måste marinera hela bönskidor eller skära i 3-4 bitar. Fräs de förberedda bönorna i vegetabilisk eller olivolja. Medan den steker, förbered marinaden: tillsätt salt och socker till 1 liter kokande vatten, efter 10 minuters kokning, häll i vinäger. Lägg bönorna i sterila burkar, toppa med örter och resterande kryddor och häll över marinaden.

Täck burkarna med steriliserade lock och koka i vattenbad. Koka i minst 15 minuter. Rulla ihop burkarna och låt dem svalna i läget "upp och ner", täck med en tjock trasa så att avkylningen sker så långsamt som möjligt. Förvara på en sval plats - källare eller kylskåp.

Inlagda kryddiga bönor med vitlök

För detta recept behöver du:

vitlök (3 stora kryddnejlika);
lagerblad (4 st.);
torkade kryddnejlika (5 st.);
vegetabilisk olja (50 g);
salt (1 msk);
socker (2-3 msk);
kryddpeppar (5 ärtor);
vinäger (100 g).

Snåla inte med kryddor för marinaden - de kommer att lägga till en underbar arom

Tvätta och torka de förberedda unga bönorna, ta bort ändarna med vener. Koka tills de är mjuka i 7-10 minuter. Häll av vattnet och lägg de kokta bönorna i sterila burkar. Skär varje vitlöksklyfta i 4 bitar och lägg lika mycket i varje burk. Tillsätt resterande kryddor.

Förbered marinaden: tillsätt socker och salt i kokande vatten, efter att de är helt upplösta, häll i vinäger och vegetabilisk olja. Koka i 1 minut. Häll den resulterande marinaden över bönorna, låt svalna och täck med lock steriliserade i kokande vatten.

Konservera bönor med hjälp av saltningsmetoden

Denna metod för att förbereda gröna bönor är mycket enkel. Matlagningsrecept är varierande, och produkten som konserveras genom betning kommer att glädja dig med sin smak och vitaminer hela vintern.

Salta gröna bönor med körsbär och vinbärsblad

För att förbereda detta recept behöver du:

unga baljor av gröna bönor (2 kg);
svarta vinbärsblad (1 st per liter burk);
körsbärsblad (1 bit per liter burk);
pepparrotsrot;
svartpeppar (8-10 ärtor);
vitlök (2-3 kryddnejlika);
salt (80 g);
vatten (1,5 l);
vodka (50 g).

Förberedda sparrisskidor måste läggas tätt i lager (bönor, körsbärsblad, vinbär, vitlök, pepparrot, bönor) i liters burkar efter att ha steriliserat behållaren tidigare. Tillsätt peppar. Koka upp vatten, lös salt i det (2 matskedar per 1 liter vatten) och kyl. Häll kall saltlake i de förberedda burkarna och tillsätt 2 tsk till varje. vodka. Täck med rena nylonlock och förvara på en sval, mörk plats. Bönor konserverade på detta sätt förlorar inte sina grön färg och lagras under lång tid.

Konserverade gröna bönor med grönsaker

Recept konserverade sallader med gröna bönor skiljer sig i beredningsprocessen och sammansättningen. När du väl provat ett av recepten kommer du att laga dem om och om igen.

Stekt gröna bönor har en mycket speciell smak

Gröna bönor stuvade med grönsaker och örter

Detta recept innehåller:

unga gröna bönor (2,5 kg);
lök (600 g);
morötter (600 g);
persilja (50 g);
persiljerot (100 g);
vegetabilisk olja (50 ml);
strösocker (75 g);
stensalt (40 g);
vinäger 3 % (75 ml);
svartpeppar (10-15 ärtor).

För ordentlig förberedelse maträtt, du måste förbereda bönskidor och skära dem i 2 cm bitar Skala, skär i halva ringar och sautera i vegetabilisk olja. Skala persiljerot och morötter, skär i skivor och stek. Tvätta och hacka persiljan. Gröna bönor kan stekas i en stekpanna eller lämnas blancherade.

Välj mycket unga bönor för konservering - då blir rätten mör

Skär mogna röda tomater i skivor och låt sjuda i 12-15 minuter. Tillsätt stekta grönsaker och kryddor. Tillsätt vatten och koka upp, häll i vinägeressens och tillsätt socker. Tillsätt på slutet hackad persilja. Grönsaksmassan ska vara tillräckligt flytande för att fylla alla tomrum i burken.

Lägg sparrisbitar i sterila burkar och fyll med grönsaksblandning. Rulla ihop locken. På vintern kommer ditt hushåll med glädje att njuta av denna maträtt.

Gryta av gröna bönor, kål och aubergine

Detta recept innehåller följande ingredienser:

unga gröna bönor (1 kg);
röda tomater (1 kg);
lök (600 g);
medelstor zucchini eller zucchini (2 st.);
ljuv paprika(5 delar.);
aubergine (1 kg);
blomkål (200 g);
vitkål (500 g);
vegetabilisk olja (50 ml);
koriander (15 g);
persilja gröna (15 g);
grönselleri (15 g);
salt, kryddor (efter smak).

För att förbereda maträtten måste du tvätta grönsakerna, blanchera tomaterna och skala dem. Ta bort fröna från paprikan och skala skalet från löken. Koka haricots verts i saltat vatten i 12-15 minuter. Skär i bitar 2-4 cm Skär auberginerna i tärningar och tillsätt salt för att släppa bitterheten. Pressa dem och stek dem.

Innan du lägger till grönsaksgryta måste gröna bönor kokas

Stek zucchini och paprika separat, tillsätt löken skuren i halva ringar. Hacka vitkålen och häll kokande vatten över den. Blanchera blomkålen i 1-2 minuter.

Kör tomaterna genom en köttkvarn och hacka det gröna. Lägg grönsakerna i en kastrull och rör om, tillsätt salt och kryddor. Koka upp. Lägg i sterila varma 0,5-1 liters burkar och sterilisera i vattenbad i en timme. Rulla ihop och svalna, vänd upp på lock. Förvara på en kall och torr plats.

Frysa gröna bönor för vintern

En fryst produkt skiljer sig praktiskt taget inte från en färsk. Den behåller 90% av den totala sammansättningen av vitaminer och mineraler, vilket är tillräckligt för att öka och bibehålla immuniteten på vintern. Om frysningen görs korrekt kommer de skördade haricots verts att behålla sitt utseende och sin struktur till nästa säsong. Alla recept är lika bra, men vi kommer att visa två huvudsakliga sätt på hur denna process går till.

Det är bättre att frysa bönor genom att skära dem i bitar, då på vintern kommer produkten att vara bekväm att lägga direkt till rätter

Frysning av färska gröna bönor

För att använda denna metod måste produkten bearbetas korrekt och noggrant. För att göra detta måste du skära av ändarna på baljorna och deras stjälkar. De innehåller hårda membran, och för att inte förstöra skålen är det bättre att ta bort dem. Efter putsning ska bönorna sköljas med mycket rinnande vatten och torkas i ett durkslag, ostduk eller pappersservetter. Du kan skära bönorna i bitar, eller så kan du frysa in hela baljorna, det beror på estetiken på rätterna som du ska tillaga i framtiden.

Råd. Att frysa skivade gröna bönor sparar mer frysutrymme.

Tvätta och torka gröna bönor innan de fryses in

Vid frysning är det bäst att använda speciella vakuumpåsar eller behållare från vilka luft kan pumpas ut. På så sätt bevaras arbetsstycket bättre och har en smulig form. Efter förpackning läggs haricots verts i frysen och fryses in. Om kameran är programmerbar är programmet "torrfrysning av grönsaker" valt.

Frysning av kokta gröna bönor

Denna metod för att lagra bönor för vintern kräver inte ytterligare bearbetning, de kan omedelbart stekas eller stuvas, med hänsyn till matlagningsreceptet.

Förberedelse för processen utförs med samma metod som vid frysning av färska gröna bönor. Därefter skärs den i bitar och kokas i 4-6 minuter. Häll av vattnet och låt det svalna, lägg det sedan på en pappershandduk, torka det och packa det i påsar.

Frys in produkten i små portioner

Att laga gröna bönor för vintern går snabbt om du vet bra recept. Rikdomen av vitaminer och mineraler, såväl som utmärkt smak och lågt kaloriinnehåll gör att du kan skämma bort dig själv med sådana vändningar ganska ofta. Att använda gröna bönorrecept kommer att göra menyn mer varierad, lägga till en saftig grön färg och dra nytta av dukningen, eller framhäva smaken av andra ingredienser. Att kombinera bönor med en mängd olika örter, grönsaker och kryddor kommer att ge rik, levande smak till dina rätter.

Det är värt att notera att gröna bönor inte är sparris pga sparris äts som skott grönsak. Gröna bönor konsumeras i form av en balja och är en typ av gröna bönor. Dessa två produkter är ganska olika, men de har inte bara en ljusgrön färg gemensamt, utan också ett högt innehåll av hälsosamma ämnen tillsammans med ett lågt kaloriinnehåll.

Black Eyed Peas- en värdefull komponent i dieten för diabetiker. Denna produkt innehåller arginin, som är en naturlig bärare av insulin. Det hjälper till att sänka blodsockernivåerna. Kalium, kalcium och magnesium, samt B-vitaminer hjälper till att stärka nervsystem, förbättra leverfunktionen, förhindra hepatit, urolithiasis, tuberkulos. Gröna bönor innehåller hög nivå fiber, som är nödvändig för att rena kroppen från gifter, samt en stor mängd antioxidanter som är nödvändiga för snabb återhämtning av kroppen.

Att förse tillgång till en sådan nödvändig grönsak på bordet året runt är det värt att tänka på att förbereda gröna bönor för vintern. Många kanske tror att det inte finns något behov av konservering eller några recept, eftersom denna produkt kommer att förlora många användbara ämnen. Även med förlusten av några användbara ämnen under bearbetningen, finns det fortfarande så många vitaminer och mikroelement i denna konserverade mat att beredda sallader är lika användbara som vissa grönsaker och frukter under säsong.

För konservering av gröna bönor för vintern behöver du bara välja högkvalitativa ingredienser, annars kommer maträttens användbarhet att reduceras till ett minimum. Det bästa är om bönorna odlas i trädgården av dig eller de personer du litar på. Om du måste köpa den på marknaden eller i en butik, var uppmärksam på dess utseende. Färgen på grönsaken ska vara ljus, grön, detta är vad som indikerar att baljorna är unga. Sådana bönor kommer att ha en rik smak och de största fördelarna för matlagning enligt våra recept.

Om du odlar dina egna bönor hemma i trädgården, var försiktig när de mognar för att inte missa skördeögonblicket. Den bästa produkten för arbetsstycke Skidan är fortfarande ung, men redan mogen. Den har praktiskt taget inga ådror mellan varandra, vilket betyder att den blir mjukare och saftigare. Efter att ha samlat in eller köpt huvudingrediensen måste du börja konservera den inom de närmaste 24 timmarna. Gulna gröna bönor är inte lämpliga för bearbetning. Bönor bör förvaras på en sval, mörk plats som källare eller kylskåp.

Det är inte för inte som ordet "snabb" nämns i början av artikeln. Många gillar inte att täcka grönsaker för vintern, eftersom precis innan sömmar det är en lång process av rengöring, skärning och förberedelse, varefter du ibland inte vill inte äta grönsaker lagrade i reserv, inte ta nästa år för en sådan verksamhet. Med gröna bönor är allt mycket enklare. Förbehandling av produkten består av att noggrant tvätta baljorna, skära av ändarna, bearbeta i kokande vatten i flera minuter och torka.

Om bönorna är för långa är det bäst att skära dem i bitar.

Behöver behandlas i förväg burkar att konservera i gröna bönor. Du måste diska disk för konservering noggrant. För att bättre rengöra burkarna, ta läsk; den innehåller inga skadliga ingredienser; dessutom, om burkarna tvättas snabbt, kommer konserveringen inte att innehålla några främmande smaker.

Sterilisering är också nödvändig, så du kommer att vara lugn i det faktum att dina förberedelser för vintern kommer att kunna hålla en ganska lång hållbarhetstid. Behållare kan steriliseras antingen över ånga eller i ugnen. För att förhindra att burkarna spricker under konserveringsprocessen, är det lämpligt att tvätta dem med varmt vatten; om du rengör dem med ånga i ugnen, ställ glasburken på sidan. Sterilitet är mycket viktigt när man förbereder vändningar för vintern, eftersom det kan skydda mot införandet av bakterier och andra patogener.

De tre recepten för konservering av gröna bönor nedan innehåller ett minimum av ingredienser och är mycket enkla att förbereda.

"Snabbrecept för att konservera gröna bönor"

Det är väldigt lätt vinterrecept, vilket även värdinnan som aldrig har stängt den kan upprepa. Vi kommer att behöva:

2 kg gröna bönor, 3 tsk. salt, 3 tsk. vinäger för varje burk, 2 liter vatten

Förbearbetade och torkade baljväxter placeras i torra burkar.
Saltlaken framställs av 2 liter vatten, till vilken 3 teskedar salt tillsätts. Efter kokning hälls den i burkar och vinäger tillsätts där.
Gröna bönor täck med lock och genomgå sterilisering i burkar i ca 40 minuter. Efter detta kan burkarna rullas ihop.

"Kryddiga gröna bönor recept"

Nödvändiga ingredienser:

2 kg gröna bönor, färsk dill (eller selleri), flera vitlöksklyftor, 100 ml bordsvinäger 9%, 30 gram salt, 200 gram strösocker, 1 liter rent vatten.

De tvättade haricots verts med ändarna putsade läggs i en kastrull och vatten tillsätts tills alla bönorna är täckta. Du behöver bara koka i 1 minut.
Vitlök och dill läggs till steriliserade burkar. De som föredrar selleri kan säkert lägga till det i receptet.
Häll av vätskan från de kokta haricots verts och dela dem sedan i burkar.
Marinaden bereds av en liter vatten, till vilken 100 ml vanlig vinäger 9% tillsätts, 30 gram salt hälls i och strösocker 200 gram tillsätts. Hälls upp på burkar och rullas ihop.

"Konserverad grönbönsallad"

Existera Mycket läckra sallader , som kan förberedas för framtida användning. Denna sallad använder gröna bönor, vars smak förstärks av andra grönsaker som samlas in från trädgårdsbäddarna. Till detta recept behöver du:

1 kg unga bönskidor, 2-3 stora paprika, 2 kg tomater, 1/2 kg morötter, 1/2 kg lök, 100 gr. solrosolja, 2 msk. l. salt, 2 msk. l. vinäger 9%, 4 msk. l. strösocker.

För den som konserverar grönsaker till vintern för första gången finns en outtalad regel – alla ihoprullade burkar vänds och läggs på locket. Det är nödvändigt att täcka burkarna med en filt eller något som håller värmen, och lämna det där tills det svalnar.

Olika webbplatser är fulla av recept, bland vilka varje hemmafru kan hitta sin favorit och mest värdiga. Sådana recept är en guide till handling, de kan betona förfinad smak och kulinarisk talang. Rationalitet och ekonomi, önskan att bevara individualitet och mångfald, liksom oro för familjens hälsa i århundraden har drivit kvinnor att skapa utsökt mat som kan avnjutas inte bara under säsong, utan året runt. Dessa enkla recept för att laga gröna bönor låter dig alltid ta hand om din hälsa, hålla dig i form och uppleva en mängd olika smaker.

Gröna bönor för vintern visar sig vara otroligt möra och välsmakande, och det finns många alternativ för att förbereda dem. Den kan saltas, marineras, torkas eller göras till en grönsakssallad eller mellanmål.

Gröna bönor för vintern - läckra förberedelser

För att förbereda förberedelserna måste du ta mogna, gröna, färska hela baljor med köttiga löv och underutvecklade frön. TILL

som först måste tvättas noggrant och torkas.

Salta gröna bönor för vintern

Ingredienser:

1 kg gröna bönor,
150 g salt.

Förberedelse:

Tvätta de unga bönskidan, putsa ändarna och koka i 5-10 minuter.
Kyl i kallt vatten och torka.
Lägg de beredda bönorna i en skål med bred hals, strö över salt och lägg en cirkel och tryck på toppen.
Ett dygn senare, när bönorna har satt sig, tillsätt färska bönor i skålen, strö salt runt skålens kanter och förslut.

Bulgariska konserverade gröna bönor

för 1 liter vatten – 20 g salt.

Förberedelse:

Välj gröna bönskidor, tvätta noggrant, putsa ändarna och skär i små bitar.
Blanchera i 2-4 minuter i kokande vatten och kyl omedelbart i kallt vatten.
Korrekt förberedda bönor är mörkgröna och elastiska.
Placera bönorna i burkar upp till axlarna, häll varm saltlake och sterilisera i kokande vatten (liters burkar - 70-80 minuter) och kyl sedan till en temperatur på 40 ° C i 25 minuter.

Konserverade gröna bönor med citronsyra

för 1 liter vatten - 200-225 g salt,
1 msk socker,
10 g citronsyra.

Förberedelse:

Tvätta baljorna av unga gröna bönor, putsa ändarna och skär i bitar 2-3 cm långa.
Lägg bönorna i kokande saltat vatten i 3 minuter (20 g salt per 1 liter vatten) och kyl i kallt vatten.
Lägg sedan bönorna tätt i burkar upp till axlarna och fyll med varm fyllning, lämna 2 cm till brädden.
Pasteörisera vid 95 °C (litersburkar - ca 100 minuter).
Kork. Efter 2 dagar, pastörisera igen vid samma temperatur i 30-35 minuter.

Gröna bönor i tomatsås

Produkter:

1 kg unga gröna bönor,
750 g mogna tomater,
20 g socker,
20 g salt.

Förberedelse:

Tvätta baljorna, skär av ändarna, skär i 2-3 cm långa bitar, lägg i kokande saltat vatten i 2-4 minuter och kyl omedelbart i kallt vatten.
Lägg sedan tätt i burkar.
Tvätta tomaterna, skär i skivor, ånga under lock och gnid igenom en sil.
Tillsätt salt och socker i saften efter smak, låt koka upp och häll upp i burkar med bönor.
Pastörisera vid 90 °C (litersburkar - 50-55 minuter).

Kryddig gröna bönor

Ingredienser:

1 kg bönor,
250 g skalad vitlök, 3 baljor färsk paprika,
mogna tomater,
salt.

Förberedelse:

Lägg bönskidor i kokande vatten. Ta bort så fort vattnet börjar koka, lägg på en handduk och torka.
Finhacka vitlök och peppar och tillsätt salt (50 g salt per 1 kg).
Lägg ett lager peppar med vitlök och salt, färska hackade tomater, ett lager bönor, blandningen igen etc. på botten av en emaljpanna.
Täck toppen av fatet med en ren linnetrasa och tryck på den. Om en vecka är rätten klar.
För långtidsförvaring, överför blandningen till glasburkar och sterilisera: literburkar - 20 minuter.
Rulla upp.

Gröna bönor med grönsaker för vintern

Ingredienser:

5 kg gröna bönor,
5 kg,
1,3 kg lök och morötter,
200 g rötter och 100 g persilja,
150 ml bordsvinäger,
150 g socker,
80 g salt,
20 g svartpeppar,
vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär haricots verts i 3-4 cm långa bitar, tvätta, lägg i kokande vatten i 3-4 minuter och kyl omedelbart i kallt vatten.
Skär löken i ringar och fräs tills den är gyllenbrun.
Skala morötter och persiljerötter, skär i skivor 3-4 mm tjocka och stek även i vegetabilisk olja. Hacka persiljan.
Skär tomaterna i skivor och koka i en skål i 15 minuter.
Efter detta, häll i vinäger, salt, tillsätt beredda grönsaker, koka upp, tillsätt persilja till blandningen och koka upp igen.
Lägg svartpeppar på botten.
Häll upp medan det är varmt. Sterilisera literburkar i kokande vatten i 40 minuter.

Vitlök gröna bönor aptitretare

Produkter:

3 kg gröna bönor,
1,4 kg tomater,
500 g paprika,
200 g vitlök,
100 g socker,
60 g salt,
80 ml 9% vinäger,
200 g persilja, peppar efter smak,
300 g vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Tvätta bönorna, putsa ändarna, halvera baljorna och skär de långa baljorna i 3 delar.
Passera tomater och vitlök genom en köttkvarn.
Finhacka paprikan och örterna.
Häll tomater med vitlök, olja, vinäger i en kastrull, tillsätt salt, socker, tillsätt peppar, örter, rör om, låt det koka.
Placera de beredda bönorna.
Blanda väl och låt koka upp.
Koka under omrörning på medelvärme under lock i 50 minuter, sparrisbönor i 60 minuter.
Packa varmt och sterilisera i 10-15 minuter. Rulla upp.

Inlagda gröna bönor för vintern

Produkter:

7 kg gröna strängbönor.

3 liter vatten,
500 g socker,
500 g salt,
1 dl vinägeressens.

Skala baljorna av unga bönor från fibrer, skär i bitar, lägg i kokande vatten i 3-5 minuter, kyl i kallt vatten, lägg i burkar och häll kokande marinad över dem.

Täck sedan burkarna med lock och sterilisera: halvlitersburkar - 25 minuter, litersburkar - 30 minuter. Rulla upp.

Bönor marinerade med lök

Ingredienser:

5 kg gröna bönor,
1 kg lök.

Fyllning (marinad):

3 liter vatten,
800 ml 9% vinäger,
400 g socker, 30 g salt.
5-8 svartpepparkorn,
1 lagerblad,
1 bit pepparrotsrot, senapsfrön,
70 g vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Koka upp vattnet, lös upp socker, salt, tillsätt vinäger och ta genast bort från värmen.
Tvätta baljorna av unga gröna bönor, skär av ändarna, skär i bitar, lägg i kokande saltat vatten och koka i 5 minuter.
Kyl sedan bönorna i kallt vatten, blanda med hackad lök, lägg i burkar och häll varm marinad.
I varje burk, placera svartpepparkorn, lagerblad, några senapsfrön, pepparrotsrot och tillsätt vegetabilisk olja i botten.
Pasteurisera literburkar vid 90 °C i 30-45 minuter. Rulla ihop locken och ställ svalt.

Förrätt med aubergine och gröna bönor

Ingredienser:

2 kg aubergine,
1,5 kg röda tomater,
1 kg gröna bönor,
500 g morötter,
500 g paprika,
500 g vegetabilisk olja,
70 g salt,
150 g socker,
100 ml 6% vinäger,
200 g vitlök, persilja, dill, peppar efter smak.

Förberedelse:

Hacka aubergine och paprika.
Passera tomater och vitlök genom en köttkvarn, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Skär bönorna i 2 cm långa bitar.
Hacka grönsakerna, tillsätt varm peppar.
Förbered en fyllning av vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker. Lägg grönsaksblandningen i blandningen, rör om, låt koka upp och låt sjuda i 40-45 minuter i en kastrull med locket stängt.
Packa varmt, försegla, slå in i tjockt tyg, låt stå i flera timmar, svalna.

Spara artikeln till dina favoriter socialt nätverk för att inte förlora:

Hur man förbereder gröna bönor för vintern: frys, marinera, jäs, gör en konserverad sallad.

Gröna bönor - mycket hälsosamt dietprodukt. Du kan läsa om dess egenskaper här: länk.

Den kan förberedas för vintern olika sätt för att förse kroppen med vitaminer och mineraler i frånvaro av färska grönsaker och frukter. Vissa blanketter är kompletta läckra rätter, andra låter dig laga soppor med baljor, göra omeletter, sallader och kassler.

För dem som läser artikeln kommer det att bli uppenbart: Franska bönor är en produkt värd ett julbord.

Allmänna regler för att förbereda franska bönor för vintern

Mjuka gröna bönor bereds på detta sätt: tvätta noggrant, skär av ändarna, eftersom de förstör smaken av produkten, skär i kuber av ungefär samma längd (3-4 cm). Koka dem sedan i 5 minuter.
För förberedelser måste du noggrant tvätta 0,5 liters glasburkar med läsk och sterilisera dem på något bekvämt sätt. Locken är också steriliserade
Om själva beredningen innebär sterilisering, utförs den inom 20 minuter för halvlitersburkar. De är nedsänkta i vatten till en höjd av 0,75. Vattnet ska koka väldigt tyst. Lägg en trasa eller handduk på botten av pannan

Konserverade gröna bönor är en boost av vitaminer på vintern.

Förbereder för vintern: frysa gröna bönor

Frysning är ett sätt att förbereda grönsaker för vintern utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Rätt frysta gröna bönor behåller sitt utseende och smakar fräscht även mitt i vintern.

Infrysning kan göras på två sätt:

Lägg bara de hackade baljorna i en stor påse eller små portioner och lägg dem sedan i frysen
Koka de hackade baljorna i 3 minuter i kokande vatten och frys in först sedan

VIKTIGT: Innan frysning ska haricots verts torkas ordentligt så att de inte klibbar ihop i påsar och inte blir till gröt efter upptining. För att göra detta, lägg ut det på en bit naturligt tyg eller pappershanddukar, alltid i ett lager

VIDEO: Hur fryser man gröna bönor?

Gröna bönor i tomater för vintern - beredda i burkar: recept

Franska bönor i tomatsås är:

komplett mellanmål
sås till pasta och andra tillbehör
bas för lobio

Du kommer behöva:

1 kg gröna bönor
1,5 kg tomater
2 små morötter
2 lökar
50 ml vegetabilisk olja
50 ml vinäger 9%
1 msk. sked salt
1 tsk socker
mald svartpeppar, örter

De tvättade tomaterna blancheras och skalen tas bort. Skär försiktigt ut de gröna kärnorna från dem.
Använd en mixer för att förbereda tomatpuré
Koka upp tomatpurén, lägg till bönskidor. Koka med lock på lägsta värme
Tvättad och skalad lök och morötter hackas och sauteras och skickas sedan till tomatplantan.
Salt, socker, peppar skickas också dit
Efter ungefär en kvart, tillsätt örter och nio procent vinägeressens
Fördela haricots verts i tomaten i burkar. Arbetsstycket kräver sterilisering

Gröna bönor för vintern i tomatsås - beredda i burkar: recept

Franska bönor i tomatsås med vitlök och basilika är kryddiga och behagliga. Det passar bra till magert kött.

Förbered en maträtt för vintern från:

1 kg gröna bönor
1,5 kg mjuka tomater
1 huvud vitlök
1 lök
1 knippe basilika
3 tsk salt
malen peppar

Förbered franska bönor enligt reglerna som beskrivs ovan
Finhackad lök bryns i en liten mängd vegetabilisk olja.
Blancherade tomater skärs i skivor, läggs med löken och puttras under lock.
Pressa vitlök i en kokande tomat, tillsätt beredda gröna bönor, salt, peppar
När beredningen kokar i 15 minuter, tillsätt hackad basilika
Bönskidor placerade i burkar kräver sterilisering

Gröna bönor för vintern i tomatpuré

Du kan täcka de franska bönorna med tomatpuré. Ta 200 g pasta per 1 kg baljor.

VIDEO: Gröna bönor i tomat för vintern

Gröna bönor för vintern: recept utan sterilisering

För att undvika behovet av att sterilisera gröna bönprodukten tillsätts vinäger som konserveringsmedel.

RECEPT: Gröna bönor med paprika och tomater

1 kg gröna bönor
300 g tomater
300 g paprika
50 ml vegetabilisk olja
1 msk. sked vinäger
2 tsk salt
malen svartpeppar

Förbered franska bönor enligt reglerna som beskrivs ovan
Tvätta paprikan, skär ut kärnan, skär i tunna strimlor
Tomater blancheras och skärs i skivor
Placera grönsaker i en tjockväggig kastrull eller kittel, tillsätt vegetabilisk olja, salt och peppar till dem.
Det kokta preparatet sjuder i 40 minuter, i slutet tillsätts vinäger till det
Lägg den varma grönsakssalladen med gröna bönor i sterila burkar och rulla omedelbart ihop

RECEPT: Franska bönor med morötter och tomater

1 kg gröna bönor
0,5 kg morötter
0,5 kg tomater
2 lökar
1 knippe basilika
100 ml vegetabilisk olja
80 ml bordsvinäger
3 tsk salt
2 tsk socker
5 pepparkorn
malen peppar

Förbered franska bönor enligt reglerna som beskrivs ovan
Skalade och tvättade morötter skärs i tärningar
Skalad och tvättad lök skärs i halva ringar
Tomater blancheras och skärs i skivor
Basilika krossas
Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja till dem, låt sjuda i en kvart, kom ihåg att röra om.
Tillsätt gröna bönor och basilika till grönsakerna
Salta, söta och peppra beredningen
Jag tillsätter vinägeressens efter 10 minuter
Utan att vänta på att de gröna bönorna ska svalna, lägg dem i steriliserade burkar och förslut dem

VIDEO: Konservera gröna bönor

Recept på grönbönsturshi för vintern

Armenier kan använda ordet tursha för att beskriva vilken pickle som helst. Men oftast handlar tanken om inlagda gröna bönor. Unga platta baljor tas för skörd för vintern. Det speciella med tursha är att bönorna i den ska få en syrlig-kryddig smak och bli nästan krispiga.

1 kg gröna bönor
0,5 kg paprika
0,5 kg morötter
5 vitlöksklyftor
1 varm paprika
1 msk. sked salt

Skalade gröna bönor med klippta toppar kokas inte, som i recepten ovan, utan blancheras i 1-1,5 minuter så att de inte tappar sin elasticitet
Skalade, tvättade morötter rivs på ett "koreanskt" rivjärn
Stjälkarna och mitten av paprikan skärs ut och skärs i tunna strimlor
Varmpeppar krossas
Kombinera grönsaker med bönor, pressa vitlök på dem
Strö grönsaksblandningen lätt med salt för att frigöra saften. Organisera förtryck i 3-4 timmar
Placera förrätten av gröna bönor i sterila burkar
Förbered en saltlake av 1 liter vatten och 1 msk. skedar salt. Koka upp och häll sedan i grönsaksblandningen så att den täcker den
Produkter i burkar måste steriliseras

VIDEO: Tursha för vintern

Koreanska inlagda gröna bönor för vintern. Sallad med gröna bönor och sparris för vintern: recept

Med "koreansk" krydda kan du täcka alla grönsaker, såväl som gröna bönor. Uppsättningen av produkter för salta beredning inkluderar:

1 kg franska bönor
2 morötter
1 lök
lagerblad (ett för varje burk)
4 vitlöksklyftor
Koreansk grönsakskrydda
200 ml vegetabilisk olja
50 ml bite 9%

Förbearbeta haricots verts och låt dem svalna
Morötterna skalas och tvättas, du kan skära dem i tunna halvringar eller strimlor eller riva dem till "koreanska" sallader.
Lök skalas, tvättas, skärs i halva ringar
Blanda bönor, morötter och lök, pressa ner vitlök i denna blandning
Förbered en marinad av olja, vinäger och kryddor, låt den koka upp
Grönbönsallad läggs ut i burkar tvättade med läsk eller steriliserade med ånga, ett lagerblad läggs till var och en av dem.
Häll marinaden över arbetsstycket
Slutna burkar förvaras i rummet i 24 timmar och tas sedan ut till en sval plats

Gröna bönor lecho för vintern: recept

Lecho skiljer sig från andra preparat med gröna bönor, paprika och tomater genom att alla ingredienser i den är "lika", var och en av dem ger sitt eget unika bidrag till rättens smakbukett.

2 kg tomater
1 kg gröna bönor
1 kg söt röd eller gul paprika
0,5 kg morötter (du kan utelämna dem överhuvudtaget)
1 huvud vitlök
1 paprika - lätt
250 ml vegetabilisk olja
75 ml vinäger
100 g socker
2 msk. skedar salt

Tomaterna blancheras och pureras med en köttkvarn.
Tillsätt även varm peppar och vitlök i tomatpurén genom en köttkvarn.
Salta och peppra tomatpurén, tillsätt vegetabilisk olja
Koka tomatpurén i 7 minuter, skala och tvätta morötterna under denna tid, hacka dem fint eller riv dem
Tillsätt morötter till tomater och koka i ytterligare 10 minuter
Franska bönor förbereds. Skär i tärningar, det läggs också till tomaten och kokas i en kvart.
Skär den söta, urkärnade paprikan i 6-8 skivor, lägg till grönsakerna i tomaten och koka ytterligare en kvart.
5 minuter innan du stänger av arbetsstycket, tillsätt vinäger till det
Stäng salladen för vintern i sterila burkar

Gröna bönor lobio: ett recept för vintern

Klassisk georgisk lobio är beredd av krossade röda bönor och kryddor. Men baljorna kan också användas för att göra bleu.

Tvätta och skär 1 kg franska bönor. Koka den i en kvart. Buljongen hälls inte ut. Du måste lämna den på cirka 0,5 l
5 stora tomater, blancherade, skalade och skurna i tärningar
Hacka ett gäng tvättade salladslökar och fräs dem lätt. De gör det i en kittel
Tillsätt bönor och tomater i löken, häll i bönbuljongen och låt puttra under lock i 5-7 minuter.
Hacka ett gäng persilja, koriander och basilika, tillsätt 5 vitlöksklyftor som passerat genom en press
Tillsätt grönsaker med vitlök till grönsakerna, som fortsätter att stuva, salta och peppra efter smak
Lägg omedelbart arbetsstycket i burkar, sterilisera och stäng dem

VIDEO: Lobio från unga gröna bönor

Inlagda gröna bönor: recept

Jäs gröna bönor i en tunna, hink eller panna
Produkterna tas i följande förhållande: för 1 kg baljor, 1 liter vatten och 50 g salt
Lägg bönorna, tvättade och med ändarna avskurna, i en behållare och packa dem väl.
Förbered en saltlake av kallt vatten och salt, häll den över baljorna
Täck behållaren med ren gasväv eller trasa
Organisera bra förtryck
Skidorna surar i 1-1,5 månader: en vecka i värmen, resten av tiden i kylan
Du kan lägga till vilket grönt som helst efter din smak till de inlagda gröna bönorna.

VIDEO: Inlagda gröna bönor

Inte länge sedan i Ännu en gång Grönsaker studerades för deras kaloriinnehåll; ledaren när det gäller de lägsta indikatorerna var trädgårdsbönor.

Recept för att förbereda gröna bönor för vintern är enkla, så även en nybörjare hemmafru kan bevara eller frysa denna vitaminrika goding för vintern. Samtidigt bevaras alla näringsämnen och mineraler i den ovanliga grönsaken, innesluten i en burk.

Fördelarna med gröna bönor

Nybörjare trädgårdsmästare blandar ofta ihop sparrisbönor och liknande vanliga sparris. Det bör förtydligas att detta inte är samma sak, eftersom den första grönsaken bara är en typ av gröna bönor.

Du kan äta sparrisskotten, men bara unga och ömma, och bara baljorna av sparrisbönor är ätbara. Samtidigt är dessa grönsaker näringsrika och låga i kalorier, så de används ofta när man skapar en diet- eller fastemeny.

Förresten, bönor växer ofta i ryska trädgårdar och sommarstugor, eftersom klimatet helt klart är lämpligt för dem. Den älskar värme, soliga kullar och minimal vattning, så den växer bäst i de södra regionerna.

Det finns uppenbara fördelar gömda i den lilla podden:

kalium;
magnesium;
vitaminer B2 och B6;
kalcium.

Dessa rätter serveras ofta till dem som lider av diabetes, eftersom grönsaken försiktigt sänker blodsockernivån.

Det stöder kroppen med sådana sjukdomar som:

tuberkulos;
hepatit med leverskada;
urolithiasis sjukdom;
nervösa och mentala sjukdomar;
problem med potens och mäns hälsa;
fetma.

Den näringsrika grönsaken kan enkelt ersätta den vanliga pastan och stekt potatis, och den förhindrar bildning av tandsten på tänderna och fett i magen. Och den femton procentiga fiberhalten gör att du kan rengöra tarmarna vid kronisk förstoppning.

Bönor fyller snabbt magen, så för att känna dig behagligt mätt behöver du bara äta hundra gram av produkten (30 kalorier).

Förresten, den gröna grönsaken hjälper till att föryngra, eftersom baljan innehåller antioxidanter. En fyrtioårig person bör äta gröna bönor tre gånger i veckan för att behålla en ungdomlig kropp, eliminera slapp hud och ge håret naturlig glans.

Hur man förbereder gröna bönor för konservering

För att fylla kroppen med viktiga ämnen både höst och sommar bör du hitta enkla recept för att förbereda gröna bönor för vintern. Jo, naturligtvis kommer bönor som lagras för vintern inte att behålla alla fördelar, men ungefär hälften kommer definitivt att komma in i kroppen.

När du inte kan plocka något gott från en buske i trädgården, bör du lära dig att välja på marknaden, eftersom de gulfläckiga baljorna definitivt inte kommer att ge någon fördel.

Så för att delikatessen ska ge verkliga fördelar bör du leta efter grönsaker:

så färsk som möjligt;
mjuk;
saftig;
ung, saknar hårda ådror.

Produkten ska bearbetas så snabbt som möjligt, det vill säga ett par dagar efter att den plockats från trädgården. Innan haricots verts fryss eller burkas bör de förvaras på en kylhylla eller på ett mörkt ställe.

Innan du bearbetar en grönsak är den ordentligt förberedd för detta:

tvätta och rengöra;

ta bort ändar från motsatta sidor;

lägg i kokande vatten i fem minuter;

torka baljorna på en bred handduk.

Hemmafruar vet att oavsett hur idealiska recepten för att förbereda gröna bönor för vintern är, kan allt förstöras av felaktigt förberedda burkar.

Varje burk måste tvättas i rent vatten, torka av halsen med läsk applicerad på svampen. Faktum är att denna ingrediens inte kommer att skada människors hälsa och kommer inte att ändra smaken på den färdiga maträtten.

Efter detta ska de nytvättade behållarna steriliseras i ugn, mikrovågsugn, i öppen sol eller över ånga. Hemmafruar får ofta burkar sprängda under sterilisering, detta kan undvikas genom att tvätta och sterilisera det genom att lägga det på sidan.

Hur man picklar grönsaker på rätt sätt?

Oftast sylts färska och saftiga bönor för att bevara vitaminer så mycket som möjligt och bevara produkten i många år. Ättiksyra tillsätts inte till saltlaken, men den finns i marinader.

Det är värt att komma ihåg att dåligt steriliserade behållare och smuts i köket oundvikligen kommer att leda till att bakterier kommer in i burkmaten och förstör produkten.

Du kan pickla grönsaker olika sätt till exempel från följande ingredienser:

ett halvt kilo sparrisbönor;
en liten rot av pepparrot;
femtio gram färsk persilja och dill;
två matskedar salt;
en matsked strösocker;
tio svartpepparkorn;
gram mald kanel;
tre stycken kryddnejlika;
femtio gram vinäger.

Så, hur lagar man gröna bönor det första sättet? Stora exemplar ska skäras i ett par bitar, och små ska lämnas hela. Sjud bitarna lätt i en kastrull i olja och tillsätt sedan marinad till dem (bland stensalt och socker i kokande vatten, tillsätt ättiksyra senare).

Fördela bönorna i burkar, lägg alla noggrant utvalda kryddor och varm marinad där, sterilisera burkarna i cirka femton minuter. Efter försegling av konserveringen måste burkarna placeras på locket och vänta tills produkten har svalnat helt. Bönor beredda på detta sätt förvaras i en garderob, under jord eller på balkongen. flervåningshus, i kylfacket.

Förresten, erfarna hemmafruar råder dig att punga ut pengarna och lägga till alla kryddor som anges i receptet, eftersom konservens rikedom och smak beror på detta.

Det är värt att överväga en annan enkel metod för hur man lagar gröna bönor för vintern i en vitlöksmarinad.

Vi köper definitivt:

ett kilo unga bönor;
tre vitlöksklyftor;
fyra små lagerblad;
fem kryddnejlika;
ett halvt glas olivolja;
1 msk. sked salt;
3 msk. skedar strösocker;
hundra gram vinäger.

Återigen förbereder vi baljorna, som, förutom att tvätta, också frigör de trådiga ändarna och placerar dem i literburkar. Dela vitlöksklyftorna i fyra bitar, lägg dem med en blandning av kvalitetskryddor i burkar i samma volym.

För att förbereda marinaden, blanda stensalt och socker i 1000 gram vatten; när de löser sig i kokande vatten, tillsätt olja och ättiksyra, låt det sjuda i bara en minut.

Häll varm marinad över baljorna i burkar, kyl och rulla först sedan ihop med steriliserade lock.

Är det möjligt att sylta gröna bönor?

Det är fullt möjligt att inte bara inlägga unga sparrisbönor, utan också inlägga dem för användning på vintern och hösten. Det finns många recept för sådan konservering, och hemmafruar hävdar att de alla har en gemensam egenskap - maximalt bevarande av vitaminer och mineraler.

Ganska populära är recept för att förbereda gröna bönor för vintern, till vilka vinbärsblad och körsbär läggs till. Dessutom måste du förbereda dig i förväg:

två kilo av huvudgrönsaken;
en och en halv liter renat vatten;
ett körsbärs- och vinbärsblad per burk;
tio ärtor kryddpeppar;
tre vitlöksklyftor;
åttio gram salt;
ett halvt glas vodka.

Unga baljor av gröna bönor bör placeras i literburkar, skiktade med löv och pepparrot, tillsätt peppar ovanpå. Efter detta, förbered en rik marinad, för vilken vi rör salt i en liter vatten. Vi häller bara kall marinad i burkarna och placerar två teskedar alkohol i varje behållare.

Rulla upp järnlock Du behöver inte konserver, det räcker med nylonanaloger. Skidorna förvaras i källaren under mycket lång tid, utan risk att förlora sin naturliga nyans, fräschör och saftighet.

Funktioner för att bevara en utsökt lunch med bönor med vegetabiliska tillsatser

Receptet på sallader, som är oberoende rätter gjorda av gröna bönor, är mycket varierande. De kommer att kunna diversifiera fastetiden och kostmenyn när som helst på året, eftersom det finns ett stort utbud av grönsakssallader.

För standardrecept Du bör fylla på med ingredienser som:

cirka 2,5 kg av huvudprodukten;
sex hundra gram morötter och lök;
femtio gram persilja och olivolja;
hundra gram persiljerot;
sjuttiofem gram socker och ättiksyra (3%);
fyrtio gram grovt salt;
tio svartpepparkorn.

När baljorna är förberedda skärs de i två centimeter stora bitar.

Hacka inte bara löken utan sjud även lätt i olja, lägg sedan i skivor av färska morötter och persilja. Tvätta och hacka persiljebladen, men haricots verts ska stekas eller lämnas något vissnat.

Du kan verkligen lägga till några tomater skurna i skivor, som bör puttra i femton minuter med tillsats av hackade grönsaker och kryddor. Tillsätt sedan vatten, strösocker och vinäger, persilja till blandningen.

Vi lägger sparrisbitar i burkar, fyller dem med flytande grönsaksmassa och rullar sedan upp locken.

Förresten, frågan uppstår ofta om hur man läcker kokar gröna bönor i en stekpanna, och du kan avsevärt påskynda matlagningsprocessen om du packar förberedelserna för vintern.

För att göra detta kommer vi att förbereda inte bara ett kilo unga sparrisbönor, utan också:

ett kilo röda tomater och auberginer;
sex hundra gram lök och vitkål;
två små zucchini;
fem enheter paprika;
tvåhundra gram blomkål;
ett halvt glas vegetabilisk olja;
femton gram gröna;
salt och eventuella kryddor som lämpar sig för konservering efter din egen smak.

Det är värt att klargöra att för att bevarandet ska bli perfekt bör du följa enkla regler:

sortera och tvätta noggrant de kokta grönsakerna;

skala tomaterna;

ta bort frön från pepparkorn;

ta bort skalet från löken;

skär auberginema i tärningar och tillsätt salt för att ta bort bitterheten;

efter att auberginerna har pressats, steks de;

stek bitar av zucchini, lök och peppar;

Finhacka vitkålen och häll kokande vatten över den;

tomater ska hackas med en köttkvarn;

tvätta och hacka färska örter;

placera allt i en stor behållare, tillsätt salt och kryddor;

koka och dela blandningen i halvlitersbehållare;

sterilisera i minst en timme.

En läcker vintersallad gjord på gröna bönor och en enorm mängd grönsaker är klar. Smaklig måltid!

Hur man fryser gröna bönor ordentligt

Ett annat idealiskt sätt att förbereda en hälsosam grönsak är att frysa den, vilket gör att du snabbt och ekonomiskt kan laga rätter från gröna bönor.

Frysta bönor kommer avsevärt att öka din immunitetsnivå, eftersom de behåller nittio procent av mineraler och vitaminer.

Det har bevisats att för att bevara gröna bönor i sin ursprungliga form, bör du frysa dem i sin ursprungliga form eller koka dem lätt.

Frysning av färska sparrisbönor

Innan du fryser, bör du tvätta grönsakerna, ta bort ändarna och sedan torka dem, placera dem på servetter och handdukar. Det finns ingen indikation på om man ska skära baljorna eller lämna dem hela, eftersom allt beror på hushållets preferenser.

Men om baljorna skärs i bitar kommer det att sparas på plats i frysen. För bättre konservering och smulig konsistens använder vi:

påsar av vakuumtyp;
behållare med luftpumpningsfunktion.

Efter att ha distribuerats i påsar eller behållare bör du placera bitarna av gröna bönor i frysen och välja programmet för torrfrysning av vegetabiliska produkter.

Frysa in kokta sparrisbönor

Efter att grönsaken har kokat kommer det inte att finnas några frågor om hur man läcker kokar gröna bönor i en stekpanna på vintern. Efter att ha tagit ut råvaran från frysen måste du helt enkelt stuva den eller steka den, beroende på recept.

Att förbereda kokta bönor för frysning kommer att vara samma som i det första alternativet. Efter detta måste sparrisbönor skäras i små bitar och sedan kokas i kokande vatten i cirka sex minuter.

Häll av grönsakerna i ett durkslag och sil och torka sedan på en handduk eller pappersservetter. Du bör inte omedelbart placera bitar av bönor i vakuumpåsar och behållare, eftersom otorkade bitar kan klibba ihop till en klump och göra tillagningen svår.

Det är värt att komma ihåg att du bara bör tina den nödvändiga mängden frysta bönor, eftersom överskottet måste slängas. Faktum är att återfrysning av produkten är strängt förbjuden, eftersom den förlorar sin presentation och blir sladdrig och gulaktig.

Det är därför det vore att föredra att frysa in bitar av gröna bönor i portionspåsar. Denna vitaminprodukt förvaras bäst vid en temperatur på minus tjugo grader Celsius.

För att arbetsstycket ska bli perfekt bör du inte vänta tills kapseln torkar ut och blir gul. Gröna bönor bör endast skördas när de ännu inte är helt mogna, eftersom det är då som hela spektrumet av näringsämnen, mineraler och vitaminer behålls i baljan.

Populär i kategorin: