Hem › Recensioner › Black Eyed Peas. Enkla matlagningsrecept för vintern: konservering och frysning

Black Eyed Peas. Enkla matlagningsrecept för vintern: konservering och frysning

Om det växer sparris i trädgården är detta en bra anledning att laga mat från den. läckra förberedelser för vintern. Det finns många matlagningsrecept, du kan göra det i en söt sås eller omvänt i en kryddig marinad. Grön böna mångsidig och passar bra med alla produkter. Bönämnet äts snabbt eftersom det har en ovanlig saftig smak och en mycket aptitretande arom.

Sparrisbönor kan inte bara odlas i din sommarstuga, utan även köpas på marknaden. I sommarsäsong Du kan se henne ganska ofta där. När du köper, se till att vara uppmärksam på utseende bönor - de ska ha en vacker grön färg. Färgen kan också vara gulgrön. Poddar kl frisk växt elastiska och fasta vid beröring, de avger praktiskt taget ingen lukt.

Efter att ha valt kulturen, fortsätt till dess beredning. För detta:

Skidorna blötläggs i 20-30 minuter i kallt vatten.
Trimma ändar och rötter.
Blanchera grönsaken i 4-5 minuter.
Ta bort från kokande vatten och torka på en pappershandduk.

Viktig! Växten är lättsmält när den förbereds, så blanchering bör inte ta mer än 10 minuter.

Recept för att laga sparrisbönor för vintern

Till bönskidor kan du lägga till tomater, morötter, lök, zucchini, aubergine, paprika. Det tar upp till en timme att laga mat, sedan packar de och förvarar arbetsstycket i en steriliserad glasbehållare med tätt lock.

Med tomater

Ett mellanmål för vintern av baljväxter och tomater är en av de mest populära. Det är bättre att ta tomatsorter med hård massa, de tappar inte sin form under tillagningen och är perfekt saltade.

Ingredienser:

0,6-0,8 kg gröna bönor;
0,5-0,6 kg tomater;
gäng persilja och dill;
1,5 liter vatten;
pepparkorn;
3-4 vitlöksklyftor;
2 msk salt;
1 msk vinäger;
100 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Baljväxter framställs enligt beskrivningen ovan. Skär i små bitar och överför till en skål.

En stjälk skärs ut ur tomaterna och frukterna delas i 4-6 delar, beroende på originalstorlek. Skivor av tomater flyttas till bönorna.

Gröna tvättas och finhackas med en kniv. Persilja och dill skickas till tomaterna och blandas. Häll olja i salladen.

Pepparkorn läggs i en burk, sedan placeras den resulterande salladen. Lämna lite utrymme längst upp.

Ställ in vattnet på att värmas upp. Så snart det kokar, lös upp salt och vinäger i det. Häll kokande saltlake i en burk.

Behållaren täcks med ett lock och placeras i en kastrull med vatten. Sterilisera aptitretaren i minst 20 minuter, rulla sedan upp locket och vänd på halsen. När burken har svalnat tas den bort till en sval plats.

med vitlök

Vitlökssmak passar bra till bönskidor. Om arbetsstycket förvaras i ungefär en månad i lagring, kommer dess smak att vara mättad med vitlök. En aptitretare kan serveras till vilken kötträtt som helst, och ersätt den med framgång som tillbehör.

Förening:

0,7-0,8 kg sparrisbönor;
grön paprika- 1-2 st.;
4-5 vitlöksklyftor;
st.l. salt;
pepparkorn - 3-4 st.;
lagerblad -3 st.;
1/2 tsk citronsyra.

Hur man lagar mat:

Förberedda bönskidor blancheras lite i kokande vatten, inte längre än 5-6 minuter. Släng den i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Bulgarisk peppar skuren i stora bitar. För att grönsaken ska vara lite mjuk, men inte förlora sin saftighet, hålls den i 2-3 minuter i kokande vatten.

Skidor och paprika blandas i en djup kopp och hackad vitlök läggs till dem. Överför blandningen till en burk. Lägg ett lagerblad och pepparkorn ovanpå.

Sätt en liter vatten på eld. Efter kokning löses salt i det och vinäger hälls. Kokande saltlake hälls i en tom behållare och behållaren steriliseras i kokande vatten i minst 10 minuter.

Efter sterilisering ska arbetsstycket svalna av sig självt.

Viktig! Vitlök måste krossas med en kniv, så det blir mer doftande.

Sparrisbönor på koreanska för vintern

Favoritsallad för många gourmeter. För matlagning måste du ta en blandning av koreanska kryddor, som måste innehålla vitlök, koriander, röd paprika, spiskummin.

Ingredienser:

0,5-0,6 kg bönor;
stora morötter;
2 medelstora lökar;
50 ml vinäger 9%;
150-200 ml vegetabilisk olja;
3-4 vitlöksklyftor;
1 msk Koreansk krydda;
2-3 msk varm sojasås.

Hur man lagar mat:

De beredda bönorna torkas väl från vatten och överförs till en stor skål.

Morötter hackas på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Kombinera det med bönor.

Löken skalas och skållas med kokande vatten så att den blir mindre bitter. Skär löken i tunna halvringar, skrynkla dem lite med händerna så att de separerar. Blanda lök med andra grönsaker och tillsätt vinäger, soja och kryddor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna tills den avger blå rök. Tillsätt vitlök i het olja.

Grönsakspreparatet överförs till en steriliserad burk, blandas igen. Häll blandningen med vegetabilisk olja.

Banker kan rullas upp omedelbart. Provet tas bort inom 2-3 dagar efter beredning.

Marinerat recept

Förutom den vanliga saltningen lämpar sig sparrisbönor bra för inläggning. För fyllning är äppelcidervinäger med en koncentration på 6-9% väl lämpad.

Ingredienser:

sparrisbönor - 0,6-0,7 kg;
färska örter (persilja, dill);
lök - 2 st.;
malen svartpeppar;
liter vatten;
2 msk vinäger;
st.l. salt;
tsk strösocker.

Hur man lagar mat:

Lök förvaras i varmt vatten i ett par minuter och skärs i tunna ringar. Om ringarna är stora kan de delas upp i ytterligare 2 delar.

Gröna tvättas och finhackas med en kniv, blandas med lök i en stor skål.

Blancherade bönskidor läggs till lök med örter, kryddade med peppar. Överför grönsaksblandningen till en förvaringsburk.

Koka upp en liter vatten. Salt och socker späds ut i det, vinäger hälls. Varm marinad hälls i en burk.

Arbetsstycket steriliseras i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 80-100 grader.

Sparrisbönor i tomatjuice för vintern

En mjukare växt erhålls om den konserveras i tomatjuice. Juice kommer att ge en behaglig sötma till grönsaken och lite syrlighet.

Ingredienser:

ca 2 kg bönor;
2-2,5 kg tomater
3 msk bordssalt;
3 msk vinäger;
3 msk strösocker;
100 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Gör tomatpuré av tomater. För att göra detta skalas de och vrids i en köttkvarn eller med en mixer.

Uppmärksamhet! För produktion av tomatjuice är köttiga tomater med tunn skal mest lämpliga.

Häll tomatmassan i en kastrull och låt koka upp. Koka innehållet i 10 minuter, rör om med en sked och ta bort det resulterande skummet.

Gradvis blandas beredda bönor i tomatjuice och kokas i ytterligare 15-20 minuter. I slutet av tillagningen läggs vinäger till grönsakerna och arbetsstycket förpackas i den förberedda behållaren.

Konsistensen på det kylda arbetsstycket ska vara av medeldensitet så att det kan hällas i en skål och serveras till middag tillsammans med huvudrätten.

Gröna bönor utan sterilisering för vintern

Bönor lagras länge, även om du hoppar över steriliseringsstadiet. Innan detta bör förvaringsbehållarna tvättas väl och locken förseglas, då hotar inget snackets kvalitet.

Ingredienser:

2-2,4 kg bönor;
1 msk kryddpepparärter;
7-8 vitlöksklyftor;
½ tsk koriander;
ett par kvistar dill;
3 msk salt;
2 msk vinäger.

Hur man lagar mat:

Ta bort skalet från vitlöken och lägg klyftorna i botten av burken. Peppar och koriander tillsätts i vitlöken. Dillkvistar läggs ovanpå.

Bönskidor kokade i kokande vatten läggs omedelbart ut i burkar och lämnar endast halsen fri. Grönsaksmassan stampas lite så att mer kommer in i behållaren.

Koka upp 2 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och vinäger och stäng genast av värmen. Marinaden hälls till toppen av burken så att allt innehåll täcks med den.

Behållaren kan stängas med ett lock. En dag senare omarrangeras förrätten till en permanent förvaringsplats.

Med morötter och lök

Baljväxter gör läckra grönsakssallader som är mycket lätta att förbereda. Om så önskas kan arbetsstycket kompletteras med någon annan grönsak, till exempel lägg zucchini eller söt paprika.

Ingredienser:

2 lökhuvuden;
2 medelstora morötter;
3-4 vitlöksklyftor;
1 kg gröna bönor;
2 msk vinäger;
3 msk salt;
100 ml vegetabilisk olja;
lagerblad - 3-4 stycken;
nejlika -3 st.

Hur man lagar mat:

Morötter och lök skalas och skärs i tunna strimlor. Överför hackade grönsaker till en skål. Hacka vitlöken med en kniv och lägg den på moroten och löken.

Blanchera bönorna i ett par minuter, kyl sedan och kombinera med andra grönsaker. Tillsätt lite varm vegetabilisk olja till salladen.

Lägg kryddnejlika och lagerblad på botten av betningsbehållaren. Pressa försiktigt salladen nästan till toppen, men lämna lite utrymme för saltlaken.

I 2 liter kokande vatten, rör salt med vinäger och häll saltlaken i burkar. Arbetsstycket kan inte steriliseras och omedelbart rullas upp med lock.

Uppmärksamhet! Före servering strös förrätten med örter och hälls med lite vegetabilisk olja.

med aubergine

Ett annat bra sätt att fylla på med vitaminer för vintern är att laga bönor med aubergine. Förrätten visar sig, du slickar bara fingrarna och kommer att glädja alla hushållsmedlemmar.

Ingredienser:

700-800 g bönor;
5-6 medelstora auberginer;
5-6 medelstora tomater;
vitlökshuvud;
1 msk strösocker;
100 ml vegetabilisk olja;
2 msk salt utan rutschkana;
st.l. vinäger.

Matlagning:

Tomater krossas i en mixer tills välling erhålls. Helst bör frön tas bort från juicen: för detta mals massan genom en sil eller filtreras genom gasväv. Om det inte finns tid att rengöra kan du fortsätta att laga mat med frön. Lägg tomatmassan på en långsam eld och koka i minst 10 minuter.

Aubergine skärs i medelstora bitar och steks i vegetabilisk olja i 5 minuter. Vid stekning tillsätts finhackad vitlök till grönsakerna.

Stekta bitar av aubergine skickas till tomatmassan, rör om och fortsätt uppvärmningen.

Beredda bönor hälls i innehållet i pannan, blandas igen och kokas i minst 10 minuter.

I slutet av tillagningen tillsätts vinäger, vegetabilisk olja och strösocker och salt hälls i blandningen.

Fördela aptitretaren i burkar, låt den inte svalna, och stäng den omedelbart med lufttäta lock. Låt arbetsstycket svalna minst en dag i rumsförhållanden. Du kan prova mellanmålet på tredje dagen, men ju längre det stannar desto godare blir det.

Hur man fryser sparrisbönor

Den frysta produkten har alla de läkande och smakgivande egenskaper som den färska har, men den lagras i många månader. Processen att förbereda för frysning är exakt densamma som vid matlagning - bönorna blancheras. Själva proceduren kan delas in i följande steg:

beredda bönskidor fördelas i ett tunt lager i en plastpåse;
förpackningen placeras i frysen och förvaras vid en temperatur som inte är högre än -10 grader i cirka 3-4 timmar;
när innehållet i förpackningen fryser kan produkten hällas i en djup plastbehållare och förvaras i den.

När du behöver en grönsak är det bekvämt att ta det med en sked. Häll på önskad mängd och tina naturligtvis. Så snart produkten har smält töms vattnet ut och tillagningen börjar. Frysta bönor är mycket bekväma att steka och koka, de kokar på bara 10 minuter och ersätter en fullfjädrad sidorätt.

Prenumerera på kanalen i Yandex.Zen! Klicka på "Prenumerera på kanalen" för att läsa webbplatsen i Yandex-flödet

Näringsrika och hälsosamma gröna bönor blir alltmer en gäst på bordet hos en enkel lekman. Att äta denna grönsak diversifierar menyn kraftigt och läker kroppen. I vintertid- detta är möjligt tack vare den snabba förberedelsen av gröna bönor för vintern.

Dra nytta

Vitaminer A, E, C och myriad mikroelement som är nödvändiga för en persons hela liv, innehåller denna matvara:

gröna (eller sparris) bönor - en källa till kolhydrater som ger energi till kroppen;
innehåller fiber, vilket säkerställer normalisering av mag-tarmkanalen;
för älskare av dieter - en obligatorisk komponent i kosten, eftersom den innehåller få kalorier;
för diabetiker är oumbärlig, eftersom den innehåller aminosyran arginin;
bönproteiner är djurlika och därför användbara för vegetarianer;
kärnor bör konsumera det regelbundet på grund av närvaron folsyra magnesium och kalium;
med en antiinflammatorisk effekt är det viktigt för att förebygga virusinfektioner.

Man bör se till att förse sig med nyttig mat för framtiden och att göra ämnen av sparrisbönor för vintern.

Möjlig skada

Trots all dess användbarhet kan en trädgårdsboende ha en kontraindikation för allergiska reaktioner, en tendens till flatulens, saltretention i kroppen. Men man bör också komma ihåg att den innehåller skadlig fasin, vars förstörelse är möjlig under värmebehandling. Därför skadar det inte att fylla på med ett visst antal grönsaksrecept, inklusive skörd av sparrisbönor för vintern.

Urval av frukter för konservering

En kopia av hög kvalitet är en elastisk, ljusgrön kapsel. När man känner i den kan man hitta tätt sittande ärtor. Ett skrynkligt gulnat skal, närvaron av tomrum - en sådan pod är inte lämplig för bearbetning. Du måste bli av med honom.

inläggningsrecept

De enklaste men mest populära metoderna är betning och konservering.

För inläggning av gröna bönor använder vi kryddor: lagerblad, kryddnejlika, peppar, kanel (efter smaken av värdinnan och hushållet). Koka bönorna i fem minuter. Packa tätt i burkar med kryddor och örter. Häll marinad (50 g salt och en tesked 9% vinäger per liter vatten). Sterilisera i fem minuter, rulla ihop nyckelfärdigt, linda tills det svalnat.

När vi konserverar bönor tar vi samma proportioner av vatten, salt och vinäger. Efter blanchering av baljorna i 5 minuter, häll av vattnet. Pressa ordentligt i burkar och fyll med vatten med salt löst i den. Koka i ungefär en halvtimme. Tillsätt vinäger och rulla ihop. På vintern, när burken är öppen för användning, tvättar vi grönsaken noggrant och använder den för matlagning.

Bönor i skida med aubergine

Att sätta ihop dessa två grönsaker ger nytt smakupplevelser, vilket kommer att förbättra tillsatsen av tomater och lök. Stora snitt kommer att förbättra det estetiska utseendet på skålen.

För 1 kg bönor bör du ta 5 auberginer, 5 medelstora morötter, 10 små lökar, 15 tomater av standardstorlek.

Ingredienser skärs, stuvas. Kryddor tillsätts enligt individuella preferenser. Släckningstiden beror på mängden komponenter som används. Placera de förberedda stuvade grönsakerna i förberedda steriliserade burkar, tillsätt ett lagerblad och en tesked vinäger.

Denna maträtt kan användas som fristående och som tillbehör för köttprodukter.

Strängbönor med tomater

För matlagning används förutom 2 kg bönor, 1,5 kg tomater, 400 g lök och morötter. Som kryddor: kryddpeppar mald, blad lagerträd, några pepparkorn. Tillsätt vitlök, persilja, basilika. Vinäger, mängden salt och socker - efter smak.

Lök och morötter steks i vegetabilisk olja, med tillsats av kryddor och persilja. Samtidigt blancheras tvättade baljor med skurna svansar i 5-7 minuter. Tomater hälls över med kokande vatten, skalas, mals med sil eller hackas i matberedare. Koka den resulterande tomatmassan i 20 minuter. Lägg bönor i en kastrull, fräs lök med morötter, häll över värmebehandlad tomat. Koka i ytterligare 5 minuter. Ordna den resulterande salladen i sterila burkar.

aptitretare sallad

Denna sallad är lämplig för en familjemiddag och kommer att vara aktuell på semesterbord. För att göra det behöver du ett kilo av följande grönsaker: bönor i skida, paprika, morötter, lök, tomater. Och du behöver också ett glas vitlök och socker, en halv liter solrosolja, en kapsel med varm peppar, salt, ett par teskedar vinäger (per 1 liters burk). Grönsaker förbereds: bönor läggs i kokande vatten i fem minuter, lök och paprika kan skäras antingen i tärningar eller i strimlor. Morötter krossas med ett rivjärn. Tomater vrids i en köttkvarn. Vitlök och peppar krossas till gröt tillstånd i en matberedare.

Nästa steg är matlagningsprocessen. Bönor med tomater sätts i brand och kokas i cirka 10 minuter. Resterande grönsaker stuvas, med undantag för vitlök och paprika. Efter det blandas alla ingredienser, socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger tillsätts. Det sista steget är att koka upp denna blandning och stänga av den. I sterila burkar läggs ett okylt mellanmål ut till ögongloberna. Därefter ska färdig konserverad mat slås in.

Gröna bönsallad med morötter

Det här receptet kommer att tilltala både grönsaksälskare och köttälskare, eftersom det kan vara ett bra tillbehör till det.

Till ett halvt kilo sparrisbönor, tillsätt 3 morötter, 5 medelstora tomater, 4 små lökar, 2 koppar solrosolja, 1,5 msk. l. vinäger, 15 g svartmalen peppar, 15 g salt och socker, ett gäng basilika.

Rena bönor skärs i stora bitar. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet, skär i flera skivor. Hacka lök och morötter i ringar. Basilika görs bäst i stora bitar. Morötter, lök, tomater stuvas i en djup kastrull. Efter 15 minuter får de sällskap av kokta gröna bönor, basilika, kryddor, lite salt och socker, och sist - vinäger. Efter 20 minuter tas salladen bort från värmen och läggs ut i burkar till toppen så att när burken täcks med lock finns det ingen luft kvar och produkten försämras inte i framtiden. Burkar placeras i en kastrull med vatten, efter sterilisering i 10 minuter stängs de nyckelfärdigt.

Solyanka med gröna bönor

För att förbereda denna originalrätt bör du ta 750 g sparrisbönor, 1 kg morötter, 1 kg vitkål, 1/2 kg lök, 1 msk. l. tomatpuré, kryddpeppar, lagerblad, salt.

Skidorna kokas i 10-15 minuter och steks i vegetabilisk olja. Kål och morötter stuvas i en separat skål. Tomatpuré läggs till löken, stekt tills den är gyllenbrun. Efter en separat behandling stuvas alla grönsaker tillsammans i ca 20 minuter Salt, peppar, tillsätt lagerblad. Den färdiga hodgepodgen är förpackad i burkar med önskad kapacitet. Steriliserad i 20 minuter.

Efter vridning måste den förvaras på en sval plats.

Marinerade strängbönor med dessertlök

För 1 kg bönor, ta 200 g dessertlök. För marinad för 1 liter vatten - 1 kopp vinäger, 125 g socker, 10 g salt. Förbered kryddor: 5 bitar pepparkorn, lagerblad, pepparrotsrot, senapsfrön, 20 g vegetabilisk olja.

Gör en marinad av salt, socker och vinäger. Ordna kryddor i sterila glasburkar, häll i vegetabilisk olja. Efter blanchering kyler du baljorna under rinnande kallt vatten. Hacka löken. Blanda bönor med lök. Packa dem tätt i burkar. Häll i marinaden. Sterilisera i minst 30 min. Rulla ihop nyckeln.

Inlagda bönor kommer att tilltala inte bara ditt hushåll, utan också till gäster. Det är nödvändigt att bevara det, följa våra rekommendationer.

Förbered sparrisbönor för vintern snabbt nog, om du vet bra recept. Riken av vitaminer och mineraler, såväl som utmärkt smak och lågt kaloriinnehåll, gör att du kan ägna dig åt sådana vändningar ganska ofta. Att använda recept från sparrisbönor kommer att göra menyn mer varierad, ge det dukade bordet en saftig grön färg och gynna eller förhöja smaken av andra ingredienser. Att kombinera bönor med en mängd olika örter, grönsaker och kryddor kommer att ge en rik, livfull smak till dina rätter.

Det är värt att notera att sparrisbönor inte är sparris, eftersom sparris äts i form av skott grönsaker. Black Eyed Peas Det konsumeras i form av en balja och är en av typerna av gröna bönor. Dessa två produkter är ganska olika, men de förenas inte bara av sin ljusgröna färg, utan också av det höga innehållet av ämnen som är nödvändiga för hälsan, tillsammans med ett lågt kaloriinnehåll.

Black Eyed Peas- en värdefull del av kosten för diabetespatienter. Denna produkt innehåller arginin, som är en naturlig bärare av insulin. Det hjälper till att sänka blodsockernivåerna. Kalium, kalcium och magnesium, samt B-vitaminer hjälper till att stärka nervsystem, förbättra leverfunktionen, förhindra hepatit, urolithiasis, tuberkulos. Gröna bönor innehåller hög nivå fiber, som är nödvändig för att rena kroppen från gifter, samt en stor mängd antioxidanter som är nödvändiga för en snabb återhämtning av kroppen.

Att förse närvaron av en sådan nödvändig grönsak på bordet året runt är det värt att tänka på att skörda gröna bönor för vintern. Många kanske tror att det inte finns något behov av konservering och några recept, eftersom denna produkt kommer att förlora många användbara ämnen. Även om vissa näringsämnen går förlorade under bearbetningen, finns det fortfarande så många vitaminer och mineraler i denna burkmat att kokta sallader är lika användbara som vissa grönsaker och frukter under säsong.

För konservering av strängbönor för vintern är det nödvändigt att bara välja högkvalitativa ingredienser, annars kommer maträttens användbarhet att minimeras. Det bästa är om bönorna odlas i trädgården av dig eller av personer du litar på. Om du måste köpa den på marknaden eller i en butik, var uppmärksam på dess utseende. Färgen på grönsaken ska vara ljus, grön, detta är vad som indikerar att baljorna är unga. Sådana bönor kommer att ha en rik smak och den största fördelen för matlagning enligt våra recept.

Om du själv odlar bönor hemma i trädgården, var försiktig när de mognar för att inte missa skördeögonblicket. bästa produkten för arbetsstyckeär fortfarande ung, men redan mogen balja. Den har praktiskt taget inga ådror mellan sig, vilket betyder att den blir mjukare och saftigare. Efter att ha samlat eller köpt huvudingrediensen är det nödvändigt att börja konservera den nästa dag. Gulna gröna bönor är inte lämpliga för bearbetning. Bönor bör förvaras på en mörk, sval plats som källare eller kylskåp.

Inte konstigt att ordet "snabb" nämns i början av artikeln. Många gillar inte att stänga grönsaker till vintern, för precis innan sömmar finns det en lång process med rengöring, skärning och förberedelse, varefter du ibland inte vill äta grönsaker tillagade i reserv, inte ta nästa år för ett sådant jobb. Med gröna bönor är allt mycket enklare. Förbehandling av produkten består i högkvalitativ tvättning av baljorna, skära av ändarna, bearbetning i kokande vatten i flera minuter och torkning.

Om bönorna är för långa är det bäst att skära dem i bitar.

Behöver förbehandlas banker att bevara sparrisbönor. Konserveringsfat bör tvättas noggrant. För att bättre rengöra burkarna, ta läsk, det finns inga skadliga komponenter i det, dessutom, om burkarna tvättas i en hast, kommer konserveringen inte att innehålla främmande smaker.

Sterilisering är också nödvändig, så du kommer att vara lugn att dina blanks för vintern kommer att kunna gå igenom en ganska lång hållbarhet. Du kan sterilisera behållaren både över ånga och i ugnen. För att burkarna inte ska spricka under konserveringsprocessen, är det lämpligt att tvätta dem med varmt vatten, om du rengör med ånga i ugnen, lägg glasburken på sidan. Sterilitet är mycket viktigt när man förbereder snurr för vintern, eftersom det kan skydda mot introduktion av bakterier och andra patogener.

De tre konserveringsrecepten för gröna bönor nedan är minimala och lätta att göra.

"Ett snabbt recept på konserverade sparrisbönor"

Det är väldigt lätt vinterrecept, som kan upprepas även av värdinnan som aldrig har stängt. Vi kommer att behöva:

2 kg gröna bönor, 3 tsk. salt, 3 tsk. vinäger för varje burk, 2 liter vatten

Förbehandlade och torkade baljväxter staplas i torra burkar.
Saltlaken framställs av 2 liter vatten, till vilken 3 teskedar salt tillsätts. Efter kokning hälls den i burkar, vinäger tillsätts också där.
strängbönor täckt med lock och steriliserad i burkar i ca 40 minuter. Därefter kan bankerna rullas ihop.

"Kryddig sparris recept"

Nödvändiga ingredienser:

2 kg gröna bönor, färsk dill (eller selleri), några vitlöksklyftor, 100 ml bordsvinäger 9%, 30 gram salt, 200 gram strösocker, 1 liter rent vatten.

Tvättade sparrisbönor med skurna ändar läggs i en kastrull, vatten tillsätts tills hela bönan är täckt. Det tar bara 1 minut att laga mat.
Vitlök och dill läggs till steriliserade burkar. De som föredrar selleri kan säkert lägga till det i receptet.
Häll av vätskan från de kokta haricots verts och arrangera den sedan i burkar.
Marinaden bereds av en liter vatten, till vilken 100 ml vanlig vinäger 9% tillsätts, salt 30 gram hälls, strösocker 200 gram tillsätts. Hällde upp i burkar och rullade ihop.

"Konserverad grönbönsallad"

Existera mycket välsmakande sallader som kan förberedas i förväg. Denna sallad använder sparrisbönor, vars smak framhävs av andra grönsaker som skördats i bäddarna. Till detta recept behöver du:

1 kg unga bönor, 2-3 stora paprika, 2 kg tomater, 1/2 kg morötter, 1/2 kg lök, 100 gr. solrosolja, 2 msk. l. salt, 2 msk. l. vinäger 9%, 4 msk. l. strösocker.

För den som konserverar grönsaker för första gången för vintern finns en outtalad regel – alla ihoprullade burkar vänds och läggs på locket. Det är nödvändigt att täcka burkarna med en filt eller något som håller värmen och låt det svalna.

Olika webbplatser fulla av recept, bland vilka varje hemmafru kommer att kunna hitta sin favorit och mest värdiga. Sådana recept är en guide till handling, de kan betona förfinad smak och kulinariska färdigheter. Rationalitet och ekonomi, önskan att bevara individualitet och mångfald, samt oro för familjens hälsa i mer än ett sekel, driver kvinnor att skapa utsökt mat som kan avnjutas inte bara under säsong, utan året runt. Dessa enkla recept för att laga sparrisbönor gör att du alltid kan ta hand om din hälsa, hålla dig i form och känna variationen i smaken.

En välsmakande och krispig förberedelse för vintern, som gröna bönor, hjälper till att diversifiera alla grönsaksrätter och göra den mer original. Förbered hemlagade bönpreparat enligt våra recept och skäm bort dig själv och dina nära och kära med nyttig konserver.

Bland recepten på hemlagade preparat är preparat från gröna bönor eller sparrisbönor mycket populära. På vintern är sådana bönor användbara för att förbereda sallader, soppor och huvudrätter.

Unga bönskidor ca 7-8 cm långa är lämpliga för konservering, de är täta och saftiga, med en karakteristisk crunch i pausen kan du använda hela baljor eller skära dem. Allt beror på volymen av burkar förberedda för lagring.

Ingredienser:

gröna bönor;

till marinaden:

vatten;
dillfrön eller blomställningar;
vinbärsblad;
några vitlöksklyftor;
salt;
aspirintabletter.

Matlagning

Tvätta bönor, torka. Skala och tvätta vitlöken. Skölj vinbärsblad och dillblomställningar väl. I närvaro av stark förorening, doppa ner greenerna i kallt vatten för några, torra. Skär baljorna i ca 3-5 cm långa bitar, sänk ned i kokande vatten i 10 minuter, häll sedan av vattnet.

I varje liters burk i botten lägg en vitlöksklyfta, bönskidor, på övervåningen - 1-2 blad av vinbär och dillblomställningar, 1 msk. l vanligt (utan jod) salt. Du måste också lägga aspirin i varje burk - 1 tablett per 1 liters burk. Detta kommer att skydda ämnen från skador.

Häll kokande vatten över burkar med bönor, täck varje burk med lock steriliserade i kokande vatten. Sterilisera varje burk, förslut sedan tätt och vänd upp och ned, ställ på en varm plats och låt svalna.

Ingredienser per 1 liters burk:

gröna bönor - 400 g;
vitlök - några kryddnejlika;

till marinaden:

socker - 10 g;
några ärtor kryddpeppar;
salt - 3 g;
bordsvinäger - 50 ml;
lagerblad;
vatten - 500 ml.

Matlagning

Sortera bönorna, samtidigt som du tar bort grova, ruttna, övermogna och oanvändbara exemplar. Skölj sedan och torka bönorna med en linnehandduk, skär av svansarna på båda sidor av baljorna.

För att förbereda marinaden, blanda ovanstående ingredienser och koka.

I steriliserade burkar, lägg färsk vitlök, bönor, häll marinad (utan lagerblad), täck med steriliserade lock och kork.

När du vill laga något med gröna bönor på vintern är det bättre att skölja dem väl i vatten först, då försvinner vinägern och bara den milda smaken av unga bönor kommer att finnas kvar i skålen!

Ingredienser:

unga sparrisbönor - 1,5 kg;
röda tomater hög grad mognad - 1 kg;
lök - 1 kg;
chilipeppar - 1 skida;
bordsvinäger - 2 matskedar
några ärtor svartpeppar;
några vitlöksklyftor;
socker - 1-2 matskedar;
torr kryddnejlika - 2 st.;
salt;
solrosolja - 100 g.

Matlagning

Bearbeta bönorna enligt det föregående receptet. För att underlätta förberedelse och portionering i burkar, skär baljorna i bitar. Tvätta tomaterna, skär i bitar. Skala, tvätta och hacka löken och vitlöken.

Mal tomater, lök, vitlök i en matberedare, du kan även använda köttkvarn. Häll blandningen i en skål rätt storlek och sätt på en långsam eld för att släcka i en timme. Tillsätt hackade bönor och låt sjuda i 20-25 minuter. Krydda med kryddor och salt, fortsätt att sjuda i 25-30 minuter. Häll i vinägern. Blanda.

Råd! När du lägger till kryddor, salt och vinäger till en sådan beredning, försök att fokusera på smak för att bestämma rätt proportioner! Ta ett prov med en ren sked så förstår du på smak vad som saknas. Arbetsstycket ska vara måttligt salt och pepprigt, ha en måttligt sur smak från vinäger.

Fortsätt sjuda i några minuter. Lägg omedelbart i burkar steriliserade med kokande vatten, kork med lock steriliserade i kokande vatten. Vänd på burkarna, slå in dem i en varm filt och låt svalna.

Ingredienser:

sparrisbönor - 1 kg;
lök - 300 g;
tomater med hög mognadsgrad - 2 kg;
paprika - 1 kg;
morötter - 1 kg;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 250 ml;
svartpepparkorn - några bitar;
bordsvinäger - 2 matskedar;
salt - 2 matskedar;
socker - 1 matsked.

Matlagning

Sortera bönorna, ta bort alla ruttna, grova och övermogna baljor. Skölj de valda baljorna i rinnande vatten, men det är bättre att blötlägga i flera timmar, skölja och torka igen. Skär av stjärten på bönorna och skär baljorna i bitar om 3-5 cm.Tvätta och skala resten av grönsakerna.

Tomater, paprika, vitlök och lök skärs i tunna skivor eller tallrikar. Skär morötter i tunna stavar eller riv. Lägg de hackade produkterna i en kastrull med lämplig kapacitet, häll vegetabilisk olja, låt sjuda i ungefär en timme på låg värme. Under hela denna tid, rör om salladen med jämna mellanrum, på grund av att tomaterna kommer att ge juice, kommer salladen inte att brinna.

Efter ytterligare 15 minuter, lägg pepparkorn, salt, socker i salladen. Fortsätt sjuda i cirka 10 minuter tills den är klar. Fördela sedan grönsaksblandningen i försteriliserade burkar, täck med steriliserade lock och kork, låt svalna varmt.

För att förbereda sparrisbönor i frysen, passa generella regler frysning av grönsaker:

Rengör bönorna som valts för frysning från skräp och föroreningar, blötlägg i kallt vatten för att ta bort eventuell smuts och sand, skölj igen;
Skär baljorna i små bitar, lägg i en kastrull med kokande vatten i några minuter, överför durkslaget och kyl;
Torka sparrisbönorna på en handduk;
Placera i frysformar eller behållare;
Placera i frysen, låt produkterna frysa ordentligt;
Sedan kan du ta bort bönorna från behållarna och överföra dem i portioner till plastpåsar, stäng dem tätt och skicka dem till frysen för förvaring. Detta sparar utrymme i frysen.

Sparrisbönsallad för vintern är en fantastisk aptitretare för alla menyer. Rätten är enkel, välsmakande och recepten för dess beredning är extremt olika. För att skapa en sådan sallad måste du fylla på sparrisbönor, högkvalitativa aromatiska kryddor och en mängd olika grönsaker.

För att förbereda en sparrissallad bör huvudprodukten först rengöras från stjälkarna och blancheras i kokande vatten i fem minuter.

Det är genom blanchering som sparrisen behåller sin färg och konsistens.

Resten av grönsakerna ska skäras i små bitar. Det bästa tillskottet till sparris är paprika, tomater och lök.

Sparrissallad kan rullas ihop först efter sterilisering. Därefter måste produkten vändas över på burkarnas lock och försiktigt slås in i en filt. Därefter måste du lämna burkarna varma tills de är helt kylda.

Hur man lagar sparrisbönsallad för vintern - 15 sorter

Ett väldigt enkelt sparrisrecept kommer att ligga till grund för många nya recept.

Ingredienser:

Vitlök - 5 kryddnejlika
Unga sparrisbönor - 1 kg
Grönska
Bulgarisk peppar - 2 kg
Marinad:
Vatten - 1,5 l
lagerblad
Socker - 1,5 msk
Svarta pepparkorn
Salt - 1,5 msk.
Vinäger - 1 tsk per burk 0,5 l

Matlagning:

Blanchera gröna bönor i kokande vatten - inte mer än sju minuter.

Hacka vitlöken med en press.

Hacka skalad paprika i strimlor. Finhacka grönt.

Förbered marinaden. Koka upp vatten och tillsätt kryddor, salt och socker.

Lägg bönor och pepparremsor i ångkokta burkar. Häll komponenterna med hackade örter och hackad vitlök.

Häll salladen med kokande marinad och tillsätt en sked vinäger i varje burk.

Rulla ihop behållare hårt och lägg på lock. Linda in i en filt tills den är helt kall.

Mycket god och rejäl sallad med bönor och kryddiga grönsaker till ditt bord!

Ingredienser:

Vinäger - 2 msk.
Sparrisbönor - 1 kg
Socker - 1,5 msk
Tomater - 1 kg
Vitlök - 2 kryddnejlika
Lök - 200 g
Salt - 1 msk.
Solrosolja - 50 ml.
Enbär - 5 st.
Morot - 200 g
Pepparkorn - 15 st.
Gröna - 50 g
Lagerblad - 3 st.

Matlagning:

Blanchera tomater och bönor.

Ta bort skalet från tomaterna för en mer delikat konsistens på salladen.

Riv morötter grovt. Hacka lök och vitlök, hacka grönt.

Fräs morötter och lök i olja.

Hacka tomaterna i tärningar och lägg till de stekta grönsakerna i en stor kastrull.

Tillsätt kryddor, socker och salt till grönsakerna. Sjud grönsakerna slät.

Häll på bönorna och koka salladen i en kvart.

I slutet måste du lägga till vitlök och vinäger. Ta bort salladen från värmen efter 3 minuter.

Ordna salladen i steriliserade burkar. Rulla ihop salladen och vänd upp på locken. svep in i en filt.

En perfekt kryddig aptitretare med tomater och chili som komplement till kötträtter.

Ingredienser:

Tomat - 1 kg
Varm peppar - 1 st.
Strängbönor - 500 g
Socker - 100 g
Sötpeppar - 200 g
Salt - 1 msk.
Solrosolja - 150 g
Vitlök - 1 huvud
Morot - 500 g
Ättikessens - 1 msk.

Matlagning:

Skala grönsakerna och riv morötterna grovt.

Mal två typer av peppar i strimlor.

Hacka tomater och vitlök i klyftor.

Hacka bönorna med stavar och blanchera grönsaken i 7 minuter.

Fräs morötter i en kastrull.

Tillsätt tomater, salt och socker.

Koka i 25 minuter och tillsätt sedan bönorna och paprikan.

Efter 10 minuter, tillsätt vitlök och essens.

Ordna salladen i steriliserade behållare och placera behållaren i en kastrull med vatten. Sterilisera salladen i en halvtimme och rulla den sedan till burkar.

Slå in salladen tills den svalnar.

En mycket doftande och rejäl sallad kommer perfekt att komplettera vintermenyn och en festlig fest.

Ingredienser:

Sparrisbönor - 1 kg
Vinäger 9% - 2 matskedar
Vegetabilisk olja - 100 g
Tomater - 2 kg
Muskotnöt - 1 tsk
Sötpeppar - 3 st.
Socker - 4 matskedar
Lök - 500 g
Salt - 2 msk.

Matlagning:

Blanchera de hackade bönorna.

Hacka löken och paprikan i strimlor.

Hacka tomaterna i bitar och puré.

Fräs lök och paprika.

Tillsätt bönor och tomatjuice. Förbered en sallad i en kvart.

Tillsätt kryddor och sjud salladen i ytterligare fem minuter. Häll på slutet i vinägern.

Ordna skålen i steriliserade behållare och täck med lock. Sterilisera salladen i burkar ytterligare en halvtimme i en kastrull med vatten.

Rulla ihop salladen med lock och slå in.

Mycket god och lättlagad sallad till en rejäl middag.

Ingredienser:

Sparrisbönor - 1 kg
Solrosolja - 200 ml.
Mogna röda tomater - 1 kg
Salt - 3 tsk
Morot - 300 gr.
Socker - 2 tsk
Lök - 200 g

Matlagning:

Hacka lök och sparris. Blanchera det senare i kokande vatten.

Riv morötterna grovt och fräs i en stor kastrull tillsammans med löken.

Tillsätt tomater till de stekta grönsakerna och koka i cirka en kvart.

Rör ner sparris och kryddor. Koka salladen i ytterligare tio minuter.

Lägg skålen i en behållare och sterilisera ytterligare en halvtimme i en kastrull med vatten.

Rulla ihop salladen och linda tätt.

Doftande och kryddig koreansk sallad för vintern.

Ingredienser:

Morot - 1 st
Vinäger - 1 msk.
Koriander - 1 tsk
Vitlök - 3 kryddnejlika
Lök - 1 st.
Svartpeppar - 1/2 tsk
Laurel - 2 st.
Bönor - 500 g
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Salt att smaka
Malen röd paprika - 1/2 tsk

Matlagning:

Blanchera bönorna i cirka tre minuter med lager och salt.

Hacka lök och bönor.

Skala vitlöken och passera genom en press.

Kombinera alla grönsaker.

Kombinera oljan med kryddor och skicka blandningen till elden. Koka upp och tillsätt vinäger.

Häll marinaden över grönsakerna.

Sterilisera burkar och lägg sallad i behållare.

Stäng fatet tätt med lock.

Slå in i en filt och låt svalna.

Mycket smakrik och kryddig sallad med en raffinerad touch.

Ingredienser:

Tomat - 700 g
Fänkål
Lök - 200 g
Basilika
Vinäger - 1,5 msk.
Morot - 200 g p
Socker - 2 msk
Persilja
Salt - 3 tsk
Sparrisbönor - 1 kg

Matlagning:

Hacka alla grönsaker och riv morötter.

Hacka grönt.

Fräs lök och morötter i olja.

Det är bäst att göra detta i en stor behållare.

Tillsätt tomater och koka rätten i ytterligare 20 minuter.

Blanchera bönorna i kokande vatten i fem minuter och tillsätt produkten i salladen tillsammans med kryddor, socker och salt.

Efter tio minuter, tillsätt hackade örter och vinäger. Efter tre minuter tar du bort salladen från värmen och arrangerar rätten i steriliserade burkar. Rulla ihop fatet och linda in det i en filt tills det svalnar.

pikant och välsmakande maträtt att komplettera kött eller potatis.

Ingredienser:

Bönor - 1 bank
Tomatpuré - 1 msk.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt - 1/2 tsk
Vatten - 270 ml.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Vinäger - 1 dl
Persilja - 20 g
Socker - 1 tsk

Matlagning:

Hacka bönorna i bitar och blanchera.

Skicka bönorna med vatten till pannan, tillsätt pastan och koka upp rätten.

Mal peppar och vitlök och lägg till den kokande blandningen. Tillsätt kryddor efter smak, socker och salt. Rör om och låt sjuda tills rätten tjocknar – en kvart.

Tillsätt vinäger i salladen.

Ordna den färdiga salladen i steriliserade burkar.

Rulla ihop och slå in fatet.

Mycket välsmakande och delikat sallad för en festlig fest.

Ingredienser:

Gröna bönor - 1 kg
Socker - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 50 g
Tomater - 800 g
Persilja - 10 kvistar
Lagerblad - 2 st.
Salt - 1 msk. l.
Morot - 200 g
Kryddpeppar - 10 ärtor
Lök - 200 g
Vinäger 9% - 2 msk. l
Selleri - 7 stjälkar

Matlagning:

Hacka bönor och blanchera.

Fräs hackad lök med rivna morötter. Efter fem minuter, tillsätt hackade tomater och selleri.

Tillsätt kryddor, bönor och socker och sjud rätten i en halvtimme.

Krydda rätten med vinäger och arrangera salladen i burkar.

Sterilisera salladen i tio minuter.

Rulla ihop salladen med lock och slå in burkarna.

Mycket kryddig och väldoftande sallad med en subtil pikant eftersmak.

Ingredienser:

Glödlampa - 1 st.
Bönor - 500 g
Vinäger - 1 msk.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Muskotnöt - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 100 ml.
lagerblad
Koriander - 1 tsk
Morot - 1 st.
Salt att smaka

Matlagning:

Fräs lök och morötter.

Koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök och kryddor. Häll i vinägern och ta av skålen från värmen.

Lägg upp salladen i ångkokta burkar och rulla ihop.

En kryddig och smakrik aptitretare för riktiga gourmeter.

Ingredienser:

Sparrisbönor - 2 kg
Varm peppar - 1/2 st.
Morot - 2 kg
Sötpeppar - 2 kg
Tomat juice- 1 l.
Socker - 200 g
Lagerblad - 5 st.
Solrosolja - 250 ml.

Matlagning:

Koka upp tomatjuice, tillsätt morötter och paprika.

Tillsätt resterande grönsaker och koka salladen tills den är mjuk.

Tillsätt kryddor och koka i ytterligare fem minuter.

Häll i vinägern och arrangera salladen i burkar.

Sterilisera salladen i ytterligare en halvtimme.

Rulla ihop och slå in.

Rejäl sallad med ris för vintern till ditt bord!

Ingredienser:

Solrosolja - 0,6 l
Ris - 200 g
Lök - 1 kg
Varm peppar - 2 st.
Gröna bönor - 1 kg
Tomat - 2,5 kg
Sötpeppar - 1 kg
Morot - 1 kg

Matlagning:

Koka ris tills det är halvkokt.

Fräs lök med morötter. Tillsätt paprika och tomater. Koka i ytterligare en halvtimme, varefter - tillsätt ris och kryddor.

Häll i vinägern efter fem minuter och arrangera salladen i steriliserade burkar.

Rulla ihop fatet och slå in det med en filt.

Mycket tillfredsställande och läcker sallad kommer att vara ett utmärkt mellanmål till fläsk.

Ingredienser:

Salt - 1 tsk
Tomater - 6 st.
Morot - 300 g
Strängbönor - 500 g
Socker - 2 tsk
Lök - 4 st.
Olja - 50 ml.
Kryddpeppar - 3 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Kål - 200 g
Vinäger - 40 ml.

Matlagning:

Mal alla grönsaker och fräs i olja växelvis - lök och morötter med kål, tillsätt sedan tomater och blancherade bönor. Koka i en kvart, tillsätt sedan kryddor, vitlök och socker. Häll i en tugga och arrangera salladen i burkar.

Sterilisera skålen i ytterligare 20 minuter i en kastrull med vatten och rulla sedan ihop behållarna.

Doftande och rejäl rätt i all hast för vinterkvällar.