Ev › Çeşitli › Hamur işleri ile Cheesecake - tüm durumlar için bir tatlı! Hamur işleri ile lezzetli kokulu ev yapımı peynirli kekler için basit ve karmaşık tarifler. Lor Cheesecake - en iyi tarifler

Hamur işleri ile Cheesecake - tüm durumlar için bir tatlı! Hamur işleri ile lezzetli kokulu ev yapımı peynirli kekler için basit ve karmaşık tarifler. Lor Cheesecake - en iyi tarifler

Cheesecake, narin dokusu ve hoş aroması ile peynir içeren lezzetli bir tatlıdır. Avrupa ile çok popüler ve doğu halkları. birkaç için hazırlayın farklı tarifler. En ilginç seçenekler bugünün makalesinde tartışılacaktır.

biraz tarih

Çoğumuz bu tatlının anavatanının Amerika olduğunu düşünürüz. Aslında, işler biraz farklı. Eski Yunanlılar bile bunun ne olduğunu biliyordu. Cheesecake, Samos adasının sakinleri tarafından icat edildi. Böyle bir muameleden ilk söz, MÖ VIII-VII yüzyıllara kadar uzanır. Ünlü sporcular ve düğünlerde misafirler tarafından beğenildi.

Zamanla eski Romalılar da narin lor tatlısını öğrendiler. O zamandan beri cheesecake, Jül Sezar'ın ve saray soylularının en sevdiği lezzet haline geldi. Biraz sonra bu yemeğin tarifleri İngiltere'ye ve diğerlerine geldi. Avrupa ülkeleri. Ve bundan sonra yerleşimciler sayesinde Amerikalılar onları öğrendi.

Başka bir rivayete göre ise bu tatlının anavatanı Ortadoğu'dur. Pek çok uzman, ilk cheesecake'in orada hazırlandığını ve bu yemeğin orijinal olarak fermente sütten yapıldığını düşünmeye meyillidir. İlk başta lor kıvamına getirildi. Sonra oraya narenciye kabuğu rendesi, bal ve yumurta sarısı eklenir ve pişirilir. Çok sonra, tarif başka malzemelerle desteklenmeye başlandı.

Cheesecake'in seçilmiş krem peynir veya süzme peynir çeşitleri temelinde yapılan bir tatlı olduğunu zaten anladığınızı düşünüyoruz. Ayrıca, içermesi gereken tereyağı ve ufalanmış ufalanmış bisküviler. Dolguya genellikle ekşi krema, şeker, çikolata, fındık, çilek veya meyve parçaları eklenir.

Cheesecake yapımında kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi önemlidir. Bunu yapmak için önceden buzdolabından çıkarılırlar. Tatlı yüzeyinin çatlamaması için lor kütlesi düşük devirlerde çırpılır. Yüz altmış derecede pişirilmesi tavsiye edilir. Bunun çıkarılabilir bir biçimde yapılması arzu edilir, böylece daha sonra tatlıya zarar vermeden almak daha kolay olur. Kızaran cheesecake'i yavaş yavaş soğutun. Önce üstü açık fırına sonra sofraya bırakılır.

Klasik süzme peynirli cheesecake

Bu tatlının tarifi o kadar basit ki, herhangi bir acemi sorunsuz bir şekilde ustalaşacak. Pişirme işlemi sırasında ek zorluklar yaşamamanız için, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

300 gram kurabiye.
Yarım paket tereyağı.
600 gram süzme peynir.
100 mililitre ekşi krema.
200 gram şeker.
6 tavuk yumurtası.
Kabartma tozu, nişasta ve limon.

Süreç açıklaması

Cheesecake'in inanılmaz derecede basit olduğundan emin olmak için lezzetli tatlı En az bir kez kendin yapmayı denemelisin. Bunu yapmak için yumurta, süzme peynir ve tereyağı önceden buzdolabından çıkarılır. Tüm bu ürünler oda sıcaklığına kadar ısındıktan sonra, diğer adımlara ilerleyebilirsiniz.

Bir kasede ufalanmış kurabiyeler, tereyağı ve mevcut tüm şekerin dörtte biri birleştirilir. Ortaya çıkan kütle, yüksek taraflar yapmayı unutmadan, çıkarılabilir refrakter kalıbın tabanı boyunca eşit olarak dağıtılır.

Şimdi doldurmayı yapabilirsiniz. Hazırlanması için süzme peynir bir elek ile ovulur ve yumurta sarısı, ekşi krema, limon suyu ve şeker kalıntıları. Her şeyi bir mikser ile hafifçe çırpın, yavaş yavaş kabartma tozu ve nişasta ekleyin. Proteinlere gelince, buzdolabına yerleştirilirler. Yirmi dakika sonra ürün kalın, yoğun bir köpüğe çırpılır ve yavaşça lor kütlesine verilir. Bitmiş dolgu kumlu bir taban üzerine serilir ve fırına gönderilir. Pişmek klasik peynirli kek tarifi biraz daha yüksekte sunulan süzme peynirden yüz kırk derecede. Tipik olarak, bu işlem yaklaşık elli dakika sürer. Bitmiş tatlı açık bir fırında soğutulur ve dikkatlice kalıptan çıkarılır. Daha sonra pudra şekeri serpilir, porsiyonlar halinde kesilir ve çay ile servis edilir.

vişneli cheesecake

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak çok hafif ve havadar bir tatlı elde edilir. Hoş bir meyve aromasına ve narin bir dokuya sahiptir. Bu nedenle sadece bir aile çay partisi için değil, herhangi bir tatil için de servis edilebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gram kısa hamur işi.
Bir kilo konserve kiraz.
Yumurta.
½ bardak) şeker.
500 gram krem peynir.
yemek kaşığı un.
Vanilin.

sıralama

Bu en çok biridir basit seçenekler peynirli kek, böylece herhangi bir acemi kolayca pişirebilir. Her şeyden önce, bir test yapmanız gerekir. İki eşit parçaya bölünür. Bunlardan biri bir tabaka halinde açılır ve kenarları inşa etmeyi unutmadan refrakter bir kalıba yerleştirilir.

Dolguyu hazırlamak için uygun bir kapta yumurta, şeker ve krem peyniri karıştırın. Hepsi bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpılır ve hamurun üzerine yayılır. Kirazları eşit bir tabaka halinde üstüne koyun. Gelecekteki tatlının yüzeyi hamur şeritleriyle süslenerek bunlardan bir ağ yapılır. Vişneli cheesecake'i standart sıcaklıkta pişirin. Kırk dakika sonra fırın kapatılır. Tatlıyı ancak tamamen soğuduktan sonra kesin. Aksi takdirde, bıçağın altında basitçe parçalanacaktır.

Pişirmeden cheesecake

Bu tatlıyı hazırlama teknolojisi, önceki seçeneklerden çok farklı. İÇİNDE bu durum fırın kullanılmayacaktır. Isıl işlem uygulanmaması nedeniyle, tüm ürünler tüm değerli vitamin ve mineralleri korur. Bu nedenle, yumuşak bir cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir paket tereyağı.
Yarım kilo çok yağlı olmayan süzme peynir.
½ bardak) şeker.
200 gram ağır krema.
5 yemek kaşığı agar-agar (ikisi jöle yapmaya gidecek).
Herhangi bir çilek veya meyveden yaklaşık 300 gram.
50 mililitre su.
Berry şurubu.
Hindistan cevizli Kurabiye.

Ufalanan kurabiyeler yumuşamış tereyağı ile birleştirilir ve elde edilen karışım streç film ile kaplanmış derin bir kalıbın dibine yayılır. Bütün bunlar buzdolabında çıkarılır ve dolgunun oluşturulmasına devam edilir. Hazırlamak için rendelenmiş süzme peynir, şeker ve herhangi bir çilek veya meyve parçaları tek bir kapta birleştirilir.

Ayrı bir tencerede, üç yemek kaşığı agar-agar ile birlikte kremayı kaynatın. Elde edilen sıvı soğutulur ve lor kütlesi ile birleştirilir. Bitmiş dolgu hafifçe karıştırılır ve donmuş kurabiyelerin üzerine yayılır. Bütün bunlar agar-agar, şeker ve sudan yapılan jöle içine dökülür. Neredeyse hazır tatlıyı içeren form buzdolabında çıkarılır. Orada en az dört saat kalmalı. İdeal olarak, soğutma işlemi bütün gece sürmelidir. Bu sürenin sonunda donan cheesecake, streç filmin kenarlarından hafifçe çekilerek kalıptan çıkarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. Güzel kokulu bitki çayı veya bir fincan lezzetli sert kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarif benim için mükemmel. basit peynirli kekşimdiden bininci kez. Bu en lezzetli ve hızlı tarif Beni asla hayal kırıklığına uğratmadı. Ve hala yeteneklerinizden şüphe ediyorsanız, en azından aşağıdaki tarifi okuyun. Cheesecake'ten daha kolay bence sadece çırpılmış yumurta :) Bu arada cheesecake'in parçası olan krem peynir nedir bilmiyorsanız "" yazısına dikkat edin.

Klasik cheesecake ve tarihi

Klasik peynirli kek- tüm dünyadaki insanların en sevdiği tatlı. Birçoğu cheesecake'in New York'tan geldiğini varsayar, ancak bu doğru değildir. Çok daha önce ortaya çıktı. 4000 yıl öncesine gidelim Antik Yunan! İlk cheesecake'in Yunanistan'ın Sisam adasında pişirildiği söyleniyor. Antropologlar, MÖ 2000 yıllarına tarihlenen peynir kalıpları ortaya çıkardılar. Ek olarak, basit bir cheesecake her zaman iyi bir enerji kaynağı olarak görülmüştür ve cheesecake'in ilk kez atletlere servis edildiğine dair kanıtlar vardır. Olimpiyat Oyunları MÖ 776'da Ek olarak, basit kompozisyon ve karmaşık olmayan hazırlama yöntemi nedeniyle, Yunanlılar genellikle düğün pastası olarak cheesecake'i seçtiler. Cheesecake pişirme tarihinde böyle ortaya çıktı.

Kolay cheesecake tarifi için malzemeler

170gr kurabiye
75 gr tereyağı
370 gr krem peynir
100gr şeker

Herhangi bir nedenle hazırlanıyorsanız şekersiz pişirme, diyet basit cheesecake sizin için uygundur - şeker yerine 15 tablet tatlandırıcı koyun.

3 yumurta
bıçağın ucunda vanilya
100 mi %33 krema veya herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema

Tarif Kolay Cheesecake

Not: Kurabiye tabanı yapmak istemiyor ama kendi cheesecake tabanınızı yapmak istiyorsanız, o zaman buraya bir göz atın: kısa hamurlu hamur işlerinden

Öyleyse neden herkes klasik cheesecake'i New York City ile ilişkilendiriyor? Ve olay şu. 1929'da New York City'deki efsanevi Turf restoranının sahibi Arnold Reuben, ailesinin dünyanın ilk krem peynirli turta tarifini icat ettiğini duyurdu (diğer fırınlar da süzme peynirli benzer turtalar yaparken). Efsaneye göre Arnold'a özel bir evde verilen bir resepsiyonda böyle bir pasta ikram edilmiş ve daha ilk lokmada tatlıya aşık olmuş :) Daha sonra tarifi mutfağında tekrarlamaya çalışmış ve başarmış. Kısa süre sonra Reuben, peynirli keki Amerikalılar arasında çok popüler yapan restoranında kremalı peynirli turta servis etmeye başladı. Klasik New York cheesecake böyle doğdu.

Kendi hazırladığınız lezzetli bir tatlıdan daha lezzetli ne olabilir? yedi tane topladık basit tarifler herkesin favori cheesecake'i. Herhangi birini seçin ve ailenizi mutlu edin! 🙂

İçindekiler:

300 gr şekerli kurabiye (örneğin, "Jubilee")
100–150 gr tereyağı
500 gr mascarpone, Philadelphia peyniri veya az yağlı süzme peynir
200 ml krema %33-35 yağ
150 gr şeker
20 gr jelatin

Yemek pişirmek:

Jelatin 100 ml soğuk kaynamış su dökün ve 1 saat bekletin.
Kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün ve homojen bir kütle elde edilene kadar eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kütleyi 24–26 cm çapında bir kalıba koyun, iyice bastırın, dolguyu hazırlarken buzdolabına koyun.
Jelatini kaynatın ama kaynatmayın. Sakin ol.
Kremayı şekerle çırpın. Mascarpone ekleyin, iyice karıştırın. Jelatin ekleyin ve tekrar karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi bir kurabiye tabanına koyun, pürüzsüz hale getirin ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.

İçindekiler:

150 gr şekerli kurabiye
50 gr tereyağı
100 gr şeker
120 ml krem şanti
150 gr bitter çikolata
2 yemek kaşığı. l. kakao tozu
200 gr krem peynir

Yemek pişirmek:

Çikolatayı su banyosunda eritin ve ardından soğutun.
Kurabiyeleri kırıntı haline getirin ve eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahra. Elde edilen cheesecake tabanını bir kalıba bastırın ve buzdolabına koyun.
Kremayı çırpın, soğutulmuş eritilmiş çikolatayı ve ardından biraz sıcak suyla seyreltilmiş kakao tozunu ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın.
Krem peyniri şekerle çırpın. Çikolata kütlesi ile birleştirin, karıştırın. Soğuyan tabana dökün.
Her şeyi 1 saat dondurucuya koyun, ardından 30 dakika buzdolabına taşıyın.

İçindekiler:

500 gr süzme peynir
500 gr ekşi krema
1 su bardağı şeker
200 gr kuruyemiş (badem, kaju, ceviz)
100 gr yaban mersini veya yaban mersini reçeli
150 gr tereyağı
200 gr jelatin
150 gr hurma veya kuru kayısı

Yemek pişirmek:

Fındık ve kuru meyveleri bir karıştırıcıda öğütün ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleden kenarları olan bir taban oluşturun.
Jelatini çözün. Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Jelatin ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Yaban mersini veya yaban mersini reçeli ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı kekin üzerine dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Peynir tabanı tamamen sertleştiğinde, cheesecake'i taze meyveler veya reçel ile süsleyin ve servis yapın.

İçindekiler:

350 gr şekerli kurabiye
150 gr tereyağı
3 muz
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
450 gr süzme peynir
200ml krema
2 yemek kaşığı. l. toz şeker
1,5 yemek kaşığı l. Jelatin

Yemek pişirmek:

Kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün ve ardından eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı cheesecake kalıbının tabanına eşit şekilde bastırın.
Jelatini 6-7 yemek kaşığı sıcak su ile dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
İki muzu limon suyuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Süzme peynir, krema ve pudra şekeri ekleyin. Her şeyi kremsi olana kadar çırpın ve ardından karıştırarak yavaşça jelatini dökün.
Elde edilen kütleyi kurabiye kekinin üzerine dökün ve buzdolabında 3-4 saat sertleşmesi için gönderin. Bitmiş cheesecake'i kalıptan çıkarın ve muzlarla süsleyin.

Bu arada, lezzetli ve şekle zarar vermeyen lezzetli bir diyet ahududulu cheesecake tarifini kaçırmayın! Fotoğraflarla ayrıntılı tarifi görün!

İçindekiler:

300 gr süzme peynir
300 gr yoğunlaştırılmış süt
250 gr kurabiye
200 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı l. Jelatin
100 ml krema

Yemek pişirmek:

Jelatini sıcak suda ıslatın.
Kurabiyeleri doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve kenarlarını yapın.
Bir karıştırıcıda yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir ve kremayı karıştırın. Jelatin ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Kurabiye kabuğunun üzerine doldurmayı dökün. Tatlıyı 3-4 saat buzdolabında bekletin. Cheesecake isteğe göre çilek ile süslenebilir.

İçindekiler:

9 adet çerezler (herhangi biri)
150 gr dondurulmuş ahududu
2 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası
30 gr şeker
300 gr Philadelphia veya Almette lor peyniri
100 gr krema %30 yağ
250 ml soğuk su

Yemek pişirmek:

Çerezleri ezin.
Dondurulmuş meyveleri bir tencerede kısık ateşte hafifçe ısıtın. Ayrılan suyu süzün, suyun yarısını, ardından nişastayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kalan suyu meyvelere ekleyin, şeker ekleyin ve tekrar ateşe verin. Karışım iyice ısındığında, nişastalı suyu sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Jöle soğumaya hazır.
Lor peynirini çırpın, biraz krema ekleyerek lor kreması yapın.
Ezilmiş kurabiyeleri, süzme peynir kremasını ve ahududu jölesini bardakların dibine katmanlar halinde koyun. Katman katman tekrarlayın: kurabiyeler, lor kreması ve jöle. Nane yaprakları, çilek ve krema ile süsleyin.

Cheesecake, hamursuz pişmiş veya düşük sıcaklıkta soğutulmuş ve muhteşem bir dolgudan oluşan bir peynir tatlısıdır (kelimenin tam anlamıyla İngilizce'den: peynir - peynir, kek - turta, kek). Cheesecake, ağırlıklı olarak Amerika ve Avrupa mutfaklarından oluşan bir yemektir. Oradan bize geldi.

Evde peynir tatlısı, yalnızca seçilen krem peynir çeşitlerinden hazırlanır, ancak bazı ülkeler genellikle peyniri kısmen veya tamamen yumuşak, yağlı süzme peynirle değiştirir. Sonuç olarak, tatlı orijinaline benziyor ve böyle bir ürünün tadı biraz farklı olsa da, geleneksel bir tarife göre hazırlanmış bir cheesecake'den daha kötü değil.

Lorlu cheesecake'in temeli, kural olarak, süzme peynir, tereyağı ve ufalanan bisküvi kırıntısıdır. 1: 2 oranındaki yağ ve kırıntılar, çıkarılabilir kalıbın yanları da dahil olmak üzere tüm iç yüzeyi ile kaplanmış homojen bir kütleye karıştırılır. Sonuç, dolguyu süzme peynirden yerleştireceğimiz bir tür "kapasite" dir.

Cheesecake dolgusuna süzme peynirin yanı sıra şeker, krema (ekşi krema), meyveler, meyveler, kuru üzüm, vanilin, tarçın, limon kabuğu rendesi, fındık, çikolata ve diğer malzemeler eklenir. Daha sonra bileşenlerin karışımı (dolgu yumuşak ve kabarık olacak şekilde) iyice çırpılır, bir kalıba konur ve 160-180 ° C'de pişirilir veya soğukta tutulur. Daha sonra incelik masaya servis edilir ve tatlı olarak tüketilir.

Lor cheesecake - yemek hazırlama

Süzme peynirli cheesecake hazırlamak için, küçük kırıntılara, tereyağına, şekere (küçük olanları almak daha iyidir) ve daha önce oda sıcaklığında yumuşatılmış süzme peynire ezilmesi gereken ufalanan bisküviler bizim için uygundur. Süzme peynirin düşük oranda yağ içeriğine sahip olmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bitmiş cheesecake'in kalitesi büyük ölçüde düşer. Ayrıca süzme peynir, tüm taneleri ezmek için bir elekten (elek veya blender) geçirilmelidir.

Çizkek - en iyi tarifler

Tarif 1: Yubileinoye Kurabiyelerinden Süzme Cheesecake

"Yubileynoye" kurabiyelerine dayalı lorlu cheesecake, haklı olarak en iyi tatlılardan biri olarak kabul edilir. Öncelikle kurabiyelerde bulunan süzme peynir ve tahıllar sayesinde çok faydalıdır. İkincisi, tatlı dakikalar içinde yapılır. Ve yemeğin bir parçası olan limon kabuğu rendesi, süzme peynirle birlikte alışılmadık derecede zengin bir tat ve parlak "güneşli" bir gölge verecektir.

İçindekiler:

- 600 gr. yağlı süzme peynir
- 250 gr. Çerezler "Jübile"
- 100 gr. yumuşatılmış tereyağı
- üç yumurta
- 100 gr. Ekşi krema
- 150-170 gr. Sahra
- tatmak için vanilya
- bir limon (kabuğu)

Pişirme metodu:

1. Kurabiyeleri kırıntılara sürün (bunu bir blender ile yapabilirsiniz). Yağ ekleyin ve homojen bir kütle yoğurun. Kenarları yüksek olacak şekilde yağlanmış şekilde yayıyoruz.

2. Hamuru iç yüzeyinde düzleştiriyoruz, hamur kenarlarını da yaklaşık 3 cm yüksekliğinde yapacağız İyi bir fiksasyon için yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

3. "Hamur" soğurken dolguyu yapın. Süzme peyniri bir elekle dikkatlice silip tüm topakları eziyoruz. Şimdi yumurtaları, vanilyayı ve şekeri ayrı ayrı çırpın. Lor ile karıştırın. Orada ayrıca ekşi krema ve bir limonun kabuğunu da göndereceğiz (mandalina veya portakal alabilirsiniz). Kütleyi yaklaşık bir dakika tekrar çırpın.

4. Soğutulmuş "hamuru" çıkarır ve elde edilen lor dolgusunu içine koyarız. Hamur kenarlarının en üstüne kadar iyice pürüzsüz hale getirin. Tatlıyı önceden 170 C'ye ısıtılmış fırına 50 dakika gönderiyoruz. Bitmiş peynirli keki soğutun. Kalıptan çıkarın, soğutun (tercihen, ancak gerekli değildir) ve servis yapın.

Tarif 2: Vişneli Süzme Peynirli Çikolatalı Cheesecake

Doğal kirazlar, çikolatalı kurabiyeler, kakao ve süzme peynirin birleşimi, cheesecake'i inanılmaz derecede lezzetli hale getiriyor! Bu arada kirazlar sadece taze değil, taze dondurulmuş olarak da kullanılabilir. Tatlı cheesecake'in yüzeyini süslemek için birkaç çilek bırakılmalıdır. Çerezler kesinlikle zevkinize göre satın alınabilir.

İçindekiler:

- bir buçuk su bardağı ince öğütülmüş kurabiye (herhangi bir çikolata)
- dörtte bir fincan şeker (alt tabaka)
- bir masa. bir kaşık eritilmiş yağlar
- bir yumurta beyazı
- iki bardak bütün kiraz (kiraz)
- dörtte bir bardak şeker üst katman)
- bir st. bir kaşık limon suyu
- iki çay kaşığı nişasta

Doldurmak için:

- 500 gr. süzme peynir
- bir bardak ekşi krema
- yarım bardak kalın yoğunlaştırılmış süt
- bir bardak (veya biraz daha fazla) şeker
- üç st. yemek kaşığı kakao (toz)
- iki çay kaşığı vanilin
- iki yumurta
- 100 gr. acı çikolata

Pişirme metodu:

1. Kirazları çekirdeklerinden ayırın, posayı bir karıştırıcıda öğütün. Üst katman için birkaç çilek bırakın. Bir kaba vişne püresi, nişasta, şeker ve limon suyunu koyun. Bir kaynamaya getirin ve karıştırarak iki ila üç dakika pişirin. Ateşten alın, soğutun.

2. Derin bir kapta kurabiye (kırıntı), şeker, tereyağı ve yumurta akını karıştırın. Hamurun kenarlarını 3-4 santimetre kaldırarak, kütleyi kenarları yağlanmış bir şekilde yayıyoruz. Formu önceden 150 C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika gönderiyoruz. Sonra kabuğunu soğutuyoruz.

3. Taban soğurken dolguyu yapın. Süzme peyniri silin, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, kakao, vanilya, yumurta, çikolata ve su banyosunda eritilmiş şekerle çırpın. Dolguyu soğutulmuş kabuğa dökün. Cheesecake'i fırına gönderiyoruz (sıcaklık - 150 C) ve yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

4. Bitmiş turtayı kalın bir kiraz sapıyla yağlayın ve bütün meyveleri üstüne koyun. kaldırıyoruz Çizkek en az dört saat soğuk. Ve sonra yemek yeriz.

Tarif 3: Pişirmeden Süzme Cheesecake

Cheesecake'in tartışılmaz bir avantajı, pişirmeye ihtiyaç duymamasıdır, bu da yemekteki tüm faydalı maddeleri kesinlikle saklamanıza olanak tanır. Pişirmek yarım saatten fazla, soğuması yaklaşık dört saat sürer. Tatlının tadı harika, doyurucu, sulu, parlak ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir tatlı diş için en iyi çözüm!

İçindekiler:

- Hindistan cevizi kurabiyeleri (veya başka herhangi bir)
- 200 gr. tereyağı
- 500 gr. orta yağlı süzme peynir
- 200 gr. yağlı krema
- yarım su bardağı şeker
- üst katman için herhangi bir meyve veya çilek yaklaşık 300 gr.
- üç st. yemek kaşığı agar-agar (toz)
- 50 gr. su
- ilk katman olarak seçtiğiniz meyveden (dut) şurup
- agar-agar - iki yemek kaşığı. kaşık (jöle için)

Pişirme metodu:

1. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin. Yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Derin bir kabın iç yüzeyini streç film ile kaplıyoruz. Karışımı hamurdan küçük tamponlar oluşturarak yayıyoruz. Tabanı soğuması için buzdolabına koyun.

2. Dolguyu pişirmek. Meyveleri (meyveleri) ince ince doğrayın. Süzme peyniri öğütün, şeker ve meyve ile karıştırın.

3. Kremayı bir tencereye dökün, agar-agar ekleyin, karıştırın ve karışımı karıştırarak kaynatın. Ocağı kapatıyoruz. Kremayı soğutun ve lor-meyve kütlesi ile karıştırın. Dolgu hazır.

4. "Hamuru" buzdolabından çıkarıp üzerine dolguyu koyuyoruz. Dikkatlice düzleştirin. Jöle yapalım. Bunu yapmak için meyveyi öğütün, şeker, su ile karıştırın, agar-agar ekleyin. Kütleyi kaynatın, yaklaşık bir ila iki dakika pişirin. Sakin ol.

5. Elde edilen şurubu lorlu cheesecake'e dökün. Pastayı üstüne meyvelerle süsleyin ve 4 saat (veya bütün gece) soğuğa koyun. Cheesecake hazır! Streç filmden çekerek kabından çıkarıyoruz ve afiyetle yiyoruz.

Lor peynirli kek pişirme sürecinde çok hoş olmayan bir problemle karşılaşabilirsiniz - yüzeyinde çirkin çatlaklar görünebilir. Bunu önlemek için cheesecake'i 180 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta pişirin ve ardından doğrudan fırında yavaşça soğutun, ancak kapı biraz açık olmalıdır. Ancak bundan sonra cheesecake çıkarılır ve bir bıçak yardımıyla dikkatlice formun duvarlarından ayrılır.

Evde peynirli kek pişirmeyi bilmiyorsanız, sunulan tariflere göz atın. Bunu yapmak göründüğü kadar zor değil.

Cheesecake - adım adım klasik bir tarif

Klasik cheesecake tarifi kolay yol en sevdiğin tatlıyı yapmak

Gerekli ürünler:

küçük bir paket tereyağı;
krem peynir, Philadelphia idealdir, ancak bir tane daha mümkündür - yarım kilogramdan biraz fazla;
200 gram beğeninize göre kurabiye;
üç yumurta;
yüksek yağlı krema - yaklaşık 150 gram;
biraz vanilya;
yaklaşık 150 gram pudra şekeri.

Pişirme işlemi:

Klasik cheesecake tarifi, tüm süt ürünlerinin hazırlanmasıyla başlar. Üşümemeliler.
Daha sonra pastayı hazırlamanız gerekiyor, bunun için elinizle veya bir teknik kullanarak tereyağını kurabiyelerle birlikte öğütün.
Pişireceğiniz formu alın. Altına, elde edilen kurabiye ve tereyağı karışımını sıkıca yerleştirin.
Fırını 160 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri kalıba 10 dakika gönderin. Ardından soğumaya bırakın ve dökmeye devam edin.
Bir kapta pudra şekeri ve peyniri karıştırın. Çok yoğun yapmayın. Daha fazla vanilya, yumurta ekleyin ve tekrar karıştırın.
Aynı kaseye kremayı dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dolguyu kalıba dökün ve bir su banyosu hazırlayın.
Önceki adımda olan her şey, 160 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırına konur.
Pişirme süresi dolduktan sonra börek almak için acele etmeyin. Fırını açın ve tatlıyı bir saat daha orada bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarmadan buzdolabında 4 saat daha bekletin.