Kış için domates ketçapı - parmaklarınızı yalayacaksınız! Kolay ev yapımı domates ketçap tarifleri. Kış için ev yapımı domates ketçapı, parmaklarınızı yalayın

Merhaba, sevgili okuyucular. Kış hazırlıkları devam ediyor, bugün elmalı enfes ketçaplar hazırladık. Ailemizdeki herkes ev yapımı müstahzarları sever ve ketçap da bir istisna değildir. ile tarifini hazırladık. adım adım fotoğraflar. Bu nedenle, henüz böyle bir ketçap hazırlamadıysanız, özellikle pişirme işlemi oldukça basit olduğu için şiddetle tavsiye ederim. Ketçapın tadı oldukça ilginç, narin, baharatlı, kalın, meyveli bir nota ve ağızda tarçın tadı ile. Bu tür ketçap, pizza için kullanılan yulaf lapası, patates, makarna, et ile servis edilebilir. Kanımca elmalı ve tarçınlı ketçap kümes hayvanları eti için mükemmeldir: ördek, tavuk, kaz.

Elbette mağazadan ketçap almak çok daha kolay. Bugün mağazalarımızın ve süpermarketlerimizin rafları farklı soslar ve ketçaplarla dolu ama ev yapımı ketçap bana göre çok daha lezzetli. Üstelik doğal ürünlerden üretilmekte olup, kışlık elmalı ev yapımı ketçapın bileşimi elma, domates ve baharatlardan oluşmaktadır.

Elmalı ketçap. fotoğraflı tarif

Ketçap yapmak için malzemeler çok basittir. Bu ketçapı yemek için pişirebilir ya da kış için elmalı ev yapımı ketçap yapabilirsiniz.

Bu ketçapı mangal, et, pizza, makarna, yulaf lapası, patates için pişirmek isterseniz ketçap için malzemeler ikiye bölünüp yarım porsiyonluk pişirilebilir.

Kış için böyle bir ketçap hazırlamak istiyorsanız, daha fazla ketçap yapabilir, böylece malzeme sayısını gereken miktarda artırabilirsiniz. Sadece ortalama miktarı alarak, bir kilogram domates için yaklaşık 600 gram ketçap. Ancak bu sadece ortalama bir değerdir, domatesin sululuğuna ve buharlaşma süresine bağlı olacaktır.

KETÇAP HAZIRLAMAK İÇİN MALZEMELER:

• 2 kilo olgun kırmızı domates
• 4 büyük elma
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi kaşığı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber (kırmızı zemin ile değiştirilebilir)
• 1 çay kaşığı tarçın (slaytsız, tarçın çubuğu kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı. şeker (ben 3 yemek kaşığı ekledim)

Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tarçın ve toz karabiberden başka bir şey eklemedim.

Kış için elmalı ev yapımı ketçap

Ketçap yapmak için "kremalı" domatesler aldım, çok az meyve suları var, sadece posa ve tohumlar ki bence elmalı sos ve ketçap yapmak için en uygun olanlar.

Ayrıca not etmek istiyorum, sadece kırmızı al ve olgun domates. İçerisinde beyaz çekirdek olmaması çok önemlidir.

Ketçap için tam olarak kırmızı domates alın, sarı, pembe ve siyah prens domatesleri uygun değildir. Tadı kesinlikle etkilemez ama rengi çoktur. Kırmızı domateslerden güzel, kırmızı ve hoş kokulu bir ketçap elde edilir.

Domatesler yıkanmalıdır. Ortasını çıkarıp domatesleri ortadan ikiye böldüm. Domatesleri bir tencereye (tercihen kalın tabanlı) kaydırıyorum ve ateşe veriyorum. Domateslerim sulu değil, bu yüzden doğranmış domateslere 2 yemek kaşığı ekledim. suyunu salana kadar yanmaması için yemek kaşığı kadar su ilave edin.

Elmaya da ihtiyacımız var. 2 kg için. Domateslerin 4 büyük elmaya ihtiyacı var. En uygun elma çeşidi "Antonovka", "Kazanana Zafer" veya elmaların çok sulu olmaması için.

Elmaları akan suyun altında yıkadım.

Elmaları ikiye böldüm, kuyruklarını ve ortasını çıkardım. Sonra her yarıyı 3-4 parçaya böldüm. Elmaları domateslere ekliyorum. Ve kısık ateşte pişirin.

Gördüğünüz gibi, domatesler yeterince meyve suyu verdi. Sadece elmalı domatesleri kısık ateşte pişirmek çok önemlidir.

Tavayı bir kapakla kapattım, ancak kaynayana kadar ve ardından fazla nemi buharlaştırmak için kapaksız haşladım.

Toplamda, elmalı domatesleri yaklaşık bir saat pişirdim. Elma ve domateslerin hazır olma durumuna odaklanıyorsunuz. Her şey çeşitliliğe bağlıdır.

Bu tarifte domatesleri ince bir elekten geçireceğim. Sadece yemek pişirmek için domatesleri ve biberleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir, ancak ketçap için kabuklara gerek yoktur.

Elmalı domateslerin bir elek ile ovulması gerekir. Bunu gruplar halinde yapmanız gerekir. Normal bir çırpma teli ile silmek en uygunudur. Bir çırpma teli ile çok daha hızlı çıkar ve geriye sadece kabuklar ve tohumlar kalır.

Ortaya çıkan sosu bir tencereye döktüm. Yine kalın tabanlı bir tencere kullanmak daha uygundur.

Ketçapa tuz, şeker, tarçın, karabiber ekliyorum. Tarif 2 yemek kaşığı diyor. şeker kaşığı. Ama denedim ve 1 yemek kaşığı daha eklemeye karar verdim. bir kaşık dolusu şeker. Daha tatlı ketçapı sevdiğimiz için (özellikle çocukları). Kendiniz görün, ortaya çıkan ketçapı deneyin ve beğeninize göre tuz ve şeker ekleyin.

Ben ketçap yapmak için toz tarçın kullandım ama siz 1 çubuk tarçın ekleyebilir ve pişirmenin sonunda çubuk tarçını çıkarabilirsiniz.

Elmalı ketçapta, tarife göre 4 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. elma sirkesi kaşığı. %5 elma sirkem var. 4 yemek kaşığı sirke ekliyorum.

Her şeyi tekrar karıştırıp ketçabı ateşe veriyorum. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Ketçabı kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyorum ( tam zamanı algılamadı).

Ketçap pişirme işlemi sırasında kaynar ve çok daha kalın hale gelir ve hacmi biraz azalır ve rengi çok daha parlak hale gelir.

Bu miktarda malzemeden 1 litre 200 ml elde ettik. ketçap. Bu yıl denemek için bir arzumuz olduğu için farklı tarifler ketçap, o zaman fazla yemek yapmadım.

Ketçapı steril kavanozlara döküp kapaklarını kapatıyorum. Ev yapımı ketçap elmalı kış için hazır. 2 kavanoz 450 ml aldım. ve hala biraz yemek var.

Şimdi ketçapın tadı hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Ketçabın tadı ve aroması harika. Hepimiz çok beğendik. Meyvemsi bir nota ve tarçın aromasıyla inanılmaz derecede yumuşak, zengin.

Ketçap hiç baharatlı, baharatlı, çok kalın, hoş kokulu değildi. Daha çeşitli baharatlar eklemek istiyorsanız, ketçapa kuru sarımsak, kırmızı biber, karanfil, kırmızı toz biber, kuru otlar, hindistan cevizi ve diğer baharatları eklemek oldukça mümkündür. Ama biz bunu seviyoruz hassas tat ketçap.

Elmalı ketçap tarifi çok basit, tadı, rengi ve aroması sizi memnun edecek. Ketçapın ne kadar kalın olduğuna bakın. Not edebileceğim şey ketçapın yoğunluğu. Ketçap çok kalın.

Benim gibi deneyleri seviyorsanız ve henüz böyle bir ketçap hazırlamadıysanız, denediğimiz ve test ettiğimiz tarifi tam olarak tavsiye edebilirim. Eminim siz ve sevdikleriniz bu ketçabı çok seveceksiniz.

Geçen yıl, yeterince ev yapımı ketçabımız olmadığı için süpermarketten hazır ketçap (çocuklar için) satın aldık, ancak mağazadan satın alınan ketçap, ev yapımı ketçapla hiç karşılaştırılamaz.

Bu ketçap ile servis edilebilir farklı yemekler, ama en çok et yanına gider, yanında çok lezzetli olur. Yılın herhangi bir zamanında fırında pişirilebilir.

Tarifi beğendiyseniz, elmalı ketçap tarifini sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşırsanız minnettar kalırız. ağlar. Şimdi boşluk zamanı ve benim gibi birçok kişi orijinal ve lezzetli tarifler. Zevkle pişirin.

Domates ketçapı elbette ilginç bir şey ... çok uzun zaman önce bu kelime kelime dağarcığımızda yer aldı! Eskiden çok basit denirdi - domates sosu. Anneannelerimiz kış için fazla domateslerden ve büyük anneannelerden yaptılar ... Ve şimdi yeni çıkmış bir yoldayız - ketçap!

Adına ne dersen de, yine de lezzetli olacak. Herhangi bir tada sahip olabilirsiniz - tatlı, ekşi, baharatlı ve ona pek çok şey ekleyebilirsiniz, daha uzun süre tamir etme arzusu olacaktır.

tarifler:

Domates severler onunla her şeyi yerler - makarna, pirinç, et, çırpılmış yumurta, sosis, köfte. Pizza veya ev yapımı sosisli sandviç yaparken onsuz yapamazsınız.

Tarif, elinizde olandan yapmanızı sağlar. Özel durumlar ve teknoloji gerekli değildir, bu yüzden neden tüm aile için kışı yapmayasınız, özellikle de asitlemesine izin vermeyeceğiniz standart olmayan domatesleri de kullanabileceğiniz için!

Öyleyse en basitinden başlayalım ve yavaş yavaş karmaşıklaştıracağız.

Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın, akan su altında iyice durulayın ve sterilizasyondan sonra kurumaları için tercihen fırında sterilize edin.

Adım adım pişiriyoruz, ancak bir şeyler eklemek istiyorsanız - utangaç olmayın!

Kış için domates ketçapı - evde elmasız basit, adım adım klasik bir tarif

Ve ayrıca başka çan ve ıslık olmadan, sadece domates, tuz ve baharatlar. Eskiden Klasik Domates Sosu olarak adlandırılırdı. Bu, her tür ketçapın temelidir, içine istediğiniz bileşeni ekleyebilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz.

• domates 2 kg;
• yarım bardak şeker;
• az miktarda tuz içeren bir çorba kaşığı;
• bir çorba kaşığı asetik asit;
• 10 adet karanfil;
• iki diş sarımsak;
• bir tutam tarçın;
• bir tutam öğütülmüş kırmızı acı biber.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yıkayıp havluyla kurulayın, sarımsakları soyun.
2. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve yavaş ısıtmada geniş tabanlı bir tencereye koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve kaynatın.
3. Soğutun ve ince metal ağdan yapılmış bir elek veya kevgirden geçirin.
4. Patates püresini bir tencereye koyun ve içeriğini üçte bir oranında azaltmak için kapaksız kısık ateşte kaynatın.
5. Tuz, şeker, baharatlar ve sarımsak ekleyin, on dakika daha kaynatın ve sarımsakları çıkarın.
6. Sirkeyi dökün ve iki veya üç dakika daha kaynatın.
7. Steril kuru kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
8. Üstü ters çevirin ve bu formda soğutun, kilere koyun.

Kışa hazırlıklar tamam! Et veya domatesli çorbaları baharatlamak için mükemmel!

Bu ketçapı, modern teknolojinin boşta kalacağı yavaş bir tencerede yapmaya çalışalım, hacmin küçük olması üzücü. Belirgin bir elma tadı ile çok hoş kokulu ve lezzetli.

Neye ihtiyacın var:

• domatesler iri, etli, çok olgun iki kilo;
• elma ekşi tadı kilo;
• yarım kilo soğan;
• büyük baş sarımsak;
• yarım bardak şeker;
• tuz eksik tablo. l.;
• karabiber, yarım çay kaşığı öğütülmüş;
• beş karanfil;
• asetik asit çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, temizleyin ve bir havlu üzerinde kurulayın.
2. her şeyi kestik büyük parçalar ve çok pişirici kaseye yerleştirin.
3. Kızartma veya pişirme modunu iki saat açıp kapağı kapatıyoruz.
4. Baharat, şeker, tuz ekleyin ve pilav modunu 15 dakika daha ayarlayın.
5. Soğutun, her şeyi bir elekle silin ve püreyi çok pişirici kaseye geri koyun.
6. Asetik asit dökün, karıştırın ve söndürme modunu 30 dakikaya ayarlayın.
7. Kuru steril kavanozlara sıcak olarak koyun ve yuvarlayın.
8. Baş aşağı soğutun, bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Makarna veya pilav ile lezzetli!

Etle iyi uyum sağlayan baharatlı domates sosu: tavuk, domuz şiş, Fransızca et.

İçindekiler:

• domates 2 kilo;
• Bulgar biberi 2 kilo;
• ekşi tadı olan bir kilogram elma;
• yarım kilo soğan;
• bir baş sarımsak;
• bir bardak şeker;
• 10 gr kuru Provence otu;
• chayn. l. öğütülmüş tarçın;
• chayn. l. öğütülmüş kişniş;
• iki yemek kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı kırmızı acı toz biber;
• yarım bardak şarap sirkesi.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve bir havluyla kurulayın, tohumları biberden çıkarın.
2. Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Kaynamaya bırakın ve otuz dakika pişirin.
3. Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin (silin), elde edilen püreyi bir tencereye koyun.
4. Kaynatın ve tuz, şeker, baharat ekleyin, sirke dökün.
5. Beş dakika pişirin.
6. Kuru steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Baş aşağı soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ortaya çıkan sos, herkes için çok baharatlı ve baharatlı olacak!

Senin için en çok şeye sahibim en iyi tarifler ev yapımı müstahzarlar:

1. pancar çorbası için giyinme
2. Kış için salatalık salatası

Kore havuçları için baharatla bir değişiklik yapalım. Tadı alışılmadık olacak, ev halkımızı ve misafirlerimizi şaşırtacağız!

• iki kilo domates;
• iki yemek kaşığı nişasta;
• çay kaşığı kaydıraklı tuz;
• bir bardak şeker;
• Sanat. l. Kore havuçları için baharatlar;
• çay kaşığı asetik asit.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yıkayın ve havluyla kurulayın.
2. Onları kalın dipli bir tencereye koyup kaynayana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
3. Soğutun ve bir elekten geçirin, elde edilen suyu tekrar yavaş ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve şekerli baharat ve tuz ekleyin. On dakika pişiriyoruz.
4. Nişastayı bir bardak ılık suda seyreltiyoruz ve bir tencerede yoğun bir şekilde karıştırarak çok ince bir akıntıyla kaynayan meyve suyuna koyuyoruz.
5. Bundan sonra sürekli karıştırın!
6. 15 dakika pişirin, asetik asit dökün ve iyice karıştırın.
7. Ateşten alın ve kuru steril kavanozlara koyun. Topla.

Bu ketçap genellikle gençler tarafından sevilir. Özellikle makarna ile!

Türün bir klasiği olan sirkesiz ketçap, çocukları çok sever. Hazırlaması kolay ve çok lezzetli, doğal ve sağlıklı. Herhangi bir yemeği dekore edin ve çekicilik ekleyin.

İçindekiler:

• domates ve soğan, her biri iki kilo;
• yarım kilo Bulgar tatlı biberi;
• bir bardak şeker;
• bir çorba kaşığı tuz;
• iki yemek kaşığı kuru hardal;
• Dilerseniz yavaş yavaş kuru öğütülmüş baharatları ekleyebilirsiniz.

Kolay domates ketçapı nasıl yapılır:

1. Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz, havluyla kurutuyoruz, tohumları biberden çıkarıyoruz.
2. Sebzeleri iri parçalar halinde kesip kalın dipli bir tencereye koyuyoruz.
3. 30 dakika kaynatın.
4. Soğutun ve ince metal ağdan yapılmış bir elek veya kevgirden geçirin.
5. Püreyi bir tencereye yayıyoruz ve şeker, tuz ve baharatlarla yirmi dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, karıştırmayı unutmayın.
6. Kuru steril kavanozlara yayıyoruz ve yuvarlıyoruz.
7. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bırakın, soğuk bir yere koyun.

Çocuklar ve arkadaşları tatlı ve yumuşak tada bayılacaklar. Afiyet olsun!

Bu ketçapa - tkemali diyorum ve ekşi bir tada sahip oldukları ve ketçap için ideal oldukları için kırmızı erik veya sarı kiraz eriklerinden pişiriyorum. Dürüst olmak gerekirse, kırmızı erikle çok iyi sonuçlanacaklar, ancak sarı kiraz eriğiyle - genel olarak bir peri masalı!

• her biri 2 kg olan eşit sayıda domates ve erik alıyoruz;
• 3 baş sarımsak;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş, Provence otları, nane, karabiber;
• bir bardak şeker;
• masa. yalanlar. tuz.

Yemek pişirmek:

1. Salata çeşitlerinden domates alıyoruz - iri ve etli. Domatesleri yıkayıp, popoyu kesip haç şeklinde bir kesi yapıyoruz, kaynar suda bir dakika haşlayıp kabuğunu çıkarıyoruz. Dilimler halinde kesin, tohumları bir bıçağın ucuyla dikkatlice çıkarın.
2. Erik veya kiraz eriğim ve tohumları çıkarın.
3. Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz.
4. Erik ve domatesleri bir karıştırıcıdan (veya iki kez kıyma makinesinden) geçirerek toz haline getiriyoruz.
5. Orta ateşte koyun ve yaklaşık bir saat kaynatın.
6. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın.
7. Kuru steril kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz ve yuvarlıyoruz. kilerde saklayın.

Bu sosun enfes tadı sonsuza kadar kalbinizi kazanacak! Erik tkemali, bir et yemeğine alışılmadık bir lezzet katmak istediğinizde özellikle sevilir.

Videoyu izleyin, ancak burada tkemali ketçapı mavi erikten yapılır. Ancak bu özel bir rol oynamayacak - inanılmaz derecede lezzetli.

Ek olarak, bazı daha yararlı ve lezzetli müstahzarları listeleyeceğim:

1. Kabak havyarı

Kış için domates ve Bulgar tatlı biberinden ketçap - Parmaklarınızı yalayacaksınız

Ketçap kalın ve tadı çok zengin olacak. Klasik ve geleneksel damak tadına yakın olduğu için istisnasız herkes beğenir.

Bunun için ihtiyacınız var:

• iki kilo domates;
• tatlı dolmalık biber 4 adet;
• yarım bardak şeker;
• yarım yemek kaşığı tuz;
• elma sirkesi 4 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber karışımı;
• birkaç dal kişniş, fesleğen ve maydanoz.

Pişirmeye başlayalım:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayıp temizleyin, tohumları biberden çıkarın.
2. Domatesleri ve biberleri orta boy parçalar halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın.
3. Soğutun ve bir elekten geçirin.
4. Elde edilen püreyi orta ateşte koyun ve kırk dakika daha pişirin.
5. Kuru baharatları, tuzu ve şekeri ekleyip yarım saat daha kaynatın.
6. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.
7. 5 dakika sonra steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
8. Baş aşağı soğutun ve soğuk bir mahzende saklayın.

Kışın afiyet olsun!

Çoğu zaman çocuklar ketçap ister - tıpkı bir mağazada olduğu gibi. Peki, nereye gideceğiz, mağazadakiyle tamamen aynı tadı pişireceğiz!

• mağazadan salça, yarım litrelik bir kavanoz, daha pahalı olsa bile bileşimde sadece domates veya domateslerin belirtildiğini alın;
• iki ampul;
• küçük bir baş sarımsak;
• küçük bir demet dereotu;
• birkaç dal fesleğen;
• üstte iki yemek kaşığı şeker;
• bir tutam öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ, ideal olarak zeytin;
• bir çay kaşığı dibinde asetik asit.

Yemek tarifi:

1. Soğanı soyun, doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın.
2. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve toz haline getirin.
3. Çok kalınsa, biraz su ekleyin.
4. Kalın dipli bir tencereye koyun.
5. Orta ateşte koyun ve kaynatın. On ila on beş dakika pişirin ve kuru steril kavanozlara yerleştirin. Toplayın, soğutun ve soğuk ve karanlık bir yere koyun.

Kış için domates ketçapı, mağazadaki ile tamamen aynı çıkıyor!

Video - Bir kıyma makinesinden elma ve dolmalık biber ile ev yapımı domates ketçapı

Basit bir tarife göre yemek yapıyoruz - burada karmaşık bir şey yok. Sebze ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Harika bir ev yapımı domates sosu yapar. Daha kalın olmak istiyorsanız, domatesleri normalden daha uzun süre kaynatın.

Antonovka gibi tatlı ve ekşi cins elmaları seçmek daha iyidir.

Böyle bir tarif için domates seçmek gerekli değildir, en sıradan, hatta biraz şımarık olanlar uygundur.

Herkesin ağzını açacak şekilde kış için harika ev yapımı domates ketçapı nasıl yapılır: sırlar ve ipuçları

Ev yapımı ketçap yapımında karmaşık ve gizemli hiçbir şey yoktur, sadece kelime çok yabancı geliyor! birkaç tane öğrenirsen Basit kurallar, o zaman tarifi hiç açamaz ve hayatınız boyunca kafanızdan pişiremezsiniz.

İşte temel kurallar:

1. Domatesler, toplam sebze hacminin en az yarısı kadar olmalıdır.
2. Ketçapta kabuk ve çekirdeklere yer yok, ya haşlayarak çıkarıyoruz ya da kendi suyumuzda kaynatıp süzgeçten geçiriyoruz, başka yolu yok.
3. Elek üzerine geri dönmekten korkmayın, kulağa korkutucu geliyor ama iş yaklaşık on beş dakika.
4. Ketçap homojen olmalıdır, bu nedenle öğütülmüş baharatlar kullanırız ve eğer taze otlar ise, o zaman bir mutfak robotunda toz haline getirmek en iyisidir.
5. Ketçapta suya yer yoktur - bu nedenle fazla nemi buharlaştırmak için uzun süre kaynatmak gerekir.
6. Domatesler standart dışı, kabarcıklar ve çatlaklarla kullanılabilir, asıl mesele her şeyi dikkatlice kesmektir.
7. Ne kadar çok sirke ve baharat olursa sonuç o kadar keskin olur.
8. Daha fazla şeker, tadı daha tatlıdır.
9. Erikler ve elmalar asit katacaktır ve bu tür tariflerde neredeyse kaynayan kavanozlara koyarsanız sirke olmadan yapabilirsiniz.
10. Kişniş ve kişniş gibi baharatlar ve Provence otları herkes için değildir, herkes onları sevmez.
11. Fesleğen ketçabı bozmaz ve içinde özel bir tat ile öne çıkmaz.
12. Ketçap kavanozları steril ve kuru olmalıdır.
13. Domatesler sarı kullanılabilir ve ardından sos alışılmadık bir güneşli renge dönüşür.

Genel olarak, hepsi bu, mutfakta yaratmaktan ve zaten herkesin bildiği yemeklere yenilik getirmekten korkmayın!

Ketçap genellikle ek olarak kullanılır. çeşitli yemekler. Sadece mağazadan satın alamaz, aynı zamanda evde de pişirebilirsiniz. Soslar, kullanılan ürünlerin bileşimine bağlı olarak çeşitli tatlarla ayırt edilir. Bugün size evde kış için elmalı ketçap nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Elma, karanfil ve tarçınlı ketçap: "Harika" tarifi

Elma, tarçın, karanfil ve diğer katkı maddeleri içeren sos, zengin bir tada sahip, yoğun, hoş kokulu çıkıyor.

Ev yapımı ketçap için malzemeler:

• Yarım kilo elma;
• Bir kilo etli domates;
• 2 adet büyük tatlı biber;
• 2 büyük soğan;
• Küçük bir baş sarımsak;
• Acı biber;
• Bir kahve kaşığı toz tarçın;
• 4 karanfil;
• 4 karabiber;
• 4 bezelye yenibahar;
• bir çorba kaşığı sirke;
• 30 gram tuz;
• Tamamlanmamış bir bardak şeker.

Meyve ve sebzeleri yıkayın.

1. Tohum kutusunu elmalardan çıkarın. Soğanı temizleriz, tohumları tatlı biberden çıkarırız. Hazırlanan tüm ürünleri domatesle birlikte irice doğrayın. Bir leğene koyun, yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat karıştırarak pişirin.
2. Yumuşatılmış kütle bir elekle silinir. Ortaya çıkan koyu karışımı kaynamaya bırakın. Paketlemeden önce çıkarılması gereken baharatlarla dolu bir gazlı bez torbayı içine indiriyoruz. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
3. Sosu, tamamen kaybolana kadar köpüğü çıkararak orta ateşte kaynatın.
4. Sarımsakları sıkın, acı biberi tohumsuz ezin, kaynayan kütleye ekleyin.
5. Karışımı ara sıra karıştırarak kısık ateşte on dakika pişirin. Sonunda sirke ekleyin. Lezzetli sosu steril, kuru kavanozlara dökün, çevirin, örtülerin altında soğutun.

Serin bir yerde saklıyoruz.

baharatlı baharat

Baharatlı sos yapmak için başka bir tarif paylaşacağım. Meze elde edilir, sadece parmaklarınızı yalayın.

• 4 kilo domates;
• Yarım kilo elma;
• Yarım kilo soğan;
• Kahve kaşığı tarçın;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• Bir kahve kaşığı öğütülmüş karanfil;
• bir bardak şeker;
• 2 bardak elma sirkesi;
• 50 gram tuz.

4 kg domates, 500 gr elma, 500 gr soğan alıyoruz, benimki, elmalardan tohum kutusunu çıkarıyoruz, soğanı soyuyoruz.

1. Bütün meyveler kesilir ve doğranır.
2. Ortaya çıkan karışımı kaynatın, iki saat kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Kapakla kapatmayın.
3. Pişmiş kütleyi bir elekle siliyoruz. Tuz, karabiber, karanfil ile şeker ve tarçın ekleyin. Bir saat daha pişiriyoruz. Sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın.

Sıcak kütüğü temiz, kuru kavanozlara, mantarlara dökün.

Elma ve havuç ile ev yapımı ketçap

Basit bir tarife göre elma ve soğanlı domateslerin yanı sıra kış için havuç ve otlardan oluşan lezzetli bir atıştırmalık.

• 1 kilo domates;
• büyük elma;
• 2 orta boy havuç;
• Büyük ampul;
• Yarım demet maydanoz;
• bir bardak şeker;
• Çeyrek bardak tuz;
• 1,5 yemek kaşığı hardal tozu;
• tatlı kaşığı sirke;
• bir çay kaşığı biber;
• Bir kahve kaşığı kimyon;
• defne yaprağı;
• 2 karanfil

1 kg domates, 1 elma, 1 soğan, 2 havuç, maydanozu yıkayın, temizleyin, çekirdeklerinden arındırın.

1. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Defne yaprağı ve sirke hariç kalan ürünleri elde edilen kütleye gönderiyoruz.
3. İyice karıştırın, bulaşıkları bir kapakla örtün, bir gün serin bir yerde çıkarın.
4. Ayarlanan süre geçtikten sonra karışım, karıştırmayı unutmadan bir saat kaynatılmalıdır.
5. Sıcak karışımı bir elekle ovuyoruz, kaynatıyoruz, bir defne yaprağı atıyoruz. Sirke dökün, 10 dakika kaynatın.

Yaprağı atın, elmalı ketçapı steril kavanozlara koyun, çevirin.

Ev yapımı tatlı sos

Elmalı ve havuçlu kabaktan tatlı ketçap tarifi çocuklar arasında çok popüler. Tahıllara, makarnaya eklemekten ve basitçe ekmeğe sürmekten mutlular.

• 2,5 kilo kabak;
• Yarım kilo elma;
• Yarım kilo havuç;
• Büyük baş sarımsak;
• bir bardak şeker;
• Yarım bardak tuz;
• Bir bardak elma sirkesi.

Yıkanmış havuçları soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su dökün, yumuşayana kadar pişirin.

1. Kabağı temizleriz, elmaları tohumlardan arındırırız, parçalara ayırırız. Haşlanmış sebzelere gönderiyoruz, tüm ürünler hazır olana kadar pilav yapmaya devam ediyoruz. Sarımsakları temizliyoruz, ana kütleye sıkıyoruz. 15 dakika kaynatın.
2. Sebze karışımını bir elekle silip tuz ve şeker ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynatın, sirke ekleyin.
3. Bitmiş ürünü hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, on dakika sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz. Kış için evde elmalı harika ketçap hazır.

Not: Ürünü yakın gelecekte kullanmayı düşünüyorsanız, sterilize etmeden kavanozları naylon kapaklarla kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sirke olmadan elma ve soğan ile ketçap nasıl yapılır

Sirkesiz hazırlıklar yapıyorsanız, kış için domates ve elmadan evde ketçap yapmak için bu tarif damak tadınıza uygun olacaktır.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 6 kilo domates;
• 3 kilo elma;
• 6 büyük soğan başı;
• Bir buçuk bardak elma suyu;
• Tepeleme yemek kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• bir çay kaşığı biber;
• Bir çay kaşığı tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. 6 kg domatesi iri iri doğrayın, bir kaba alın. Meyve suyu görünene kadar yirmi dakika pişirin.
2. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Elmanın kabuğunu keseriz, tohum kutusunu çıkarırız, soyulmuş meyveleri küçük parçalar halinde keseriz.
3. Elmalı soğan, domatesli bir kaba gönderilir. Karıştırın, kırk dakika pişirin.
4. Sebze kütlesini soğumaya bırakın ve ardından bir elekten geçirin. Tuz, karabiber, şeker, tarçın, meyve suyu ekleyin. Karıştırın, yavaş kaynamada bir saat pişirin.

Not: Domateslerin yanmaması için bir bardak su ekleyin.

Soğuyunca buzdolabına koyarız.

Floristana soğanlı elma ketçapı: İtalyan versiyonu

Bu, elma ve soğanlı ketçapın ikinci versiyonu. Bu sefer 2 kg domates, 2 adet alacağız. elma, 1 saat pişirin, sirke ekleyin.

Gerekli:

• 2 kilo domates;
• 2 adet ekşi elma;
• 250 gram soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Bir kahve kaşığı öğütülmüş karabiber;
• tatlı kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• 2 bezelye yenibahar;
• karanfil tomurcuğu.

Pişirmeye başlayalım:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyve ve sebzeler küçük dilimler halinde kesilir. Pişirmek için uygun bir kaba koyun.
2. Soyulmuş sarımsak, tuz, şeker, karanfil, öğütülmüş ve yenibahar ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kapağı kapatmadan hafif bir kaynamada bir saat pişirin.
3. Soğutulmuş karışımı bir elekten geçirin, bir tencereye dökün, kaynatın.
4. Sirke ekleyin, on dakika kaynatın. Bitmiş ürünü şişelere dökün, sıkıca çevirin. Serinliyoruz, bodruma iniyoruz.

Yavaş bir tencerede elmalardan baharatlı ketçap "Cartuso"

Bu tarife göre yavaş bir tencerede kış için elmalı ketçap pişireceğiz.

Aşağıdaki ürünleri hazırlıyoruz:

• 1,5 kilo domates;
• 0,5 kilo ekşi elma;
• 6 diş sarımsak;
• Bir çorba kaşığı hardal tozu;
• bir bardak elma sirkesi;
• eksik bir çay kaşığı kırmızı biber;
• bir bardak şeker;
• tatlı kaşığı tuz;
• Kahve kaşığı tarçın.

Kış için yavaş bir tencerede elma ketçapı pişirmeye başlayalım:

1. Yıkanmış elmalar ve domatesler dört parçaya bölünür ve çok pişirici bir kaseye konur.
2. "Söndürme" modunu iki saate ayarlayın. Bu süre zarfında meyveler yumuşamalıdır. Soğutulmalı ve bir elek ile ovulmalıdır.
3. Püreyi çok pişirici kaseye koyun, tuz, şeker, hardal, karabiber, tarçın ekleyin, doğranmış sarımsak ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Sosu yaklaşık bir saat koyulaşana kadar pişirin. Sonra sirke ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
5. Sıcak, baharatlı sosu kavanozlara dökün, mantarlayın.

Sterilizasyon olmadan salçalı elma ketçapı

Almaya ihtiyacım var:

• 5 kilo ekşi elma;
• 2 bardak şeker;
• 0,5 litre domates salçası;
• 50 gram tuz;
• bir bardak sirke;
• Kahve kaşığı tarçın;
• 0,5 kahve kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 küçük baş sarımsak;
• 1 litre su

Elma ve salçadan ketçap nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, soyun, tohumları çıkarın. Meyveleri birkaç parçaya ayırdık.
2. Hazırlanan meyveleri pişirmek için uygun bir kaba koyuyoruz, bir bardak su ekliyoruz. Meyveler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Serin, elmaları ovalayın.
3. püreye koy salça, sirke, şekerli tuz, su. İyice karıştırın, ateşe verin. Kaynayınca baharatları ekleyin, sarımsağı sıkın.
4. Karışım koyulaşana kadar yavaş ateşte pişirin. Bitmiş sosu kavanozlara dökün. Hermetik olarak kapatın. Sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz ve sabaha kadar ayrılıyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.

Okuduğum tariflerin yanı sıra kışlık elma ketçap hasadı videolu tarifini de izlemenizi öneririm.

En sevdiğiniz tarifi seçin ve evde kış için elmalı ketçap hazırladığınızdan emin olun.

Ketçap yapmadan önce birkaç kelime:

1. Ketçap yapmak için kimyasal soslar olmadan yetiştirilen ev yapımı domateslerin kullanılması tavsiye edilir.

2. Domatesler etli ve olgun olmalıdır.

3. Ketçap hazırlamak için doğal koruyucu maddeler kullanacağız - karanfil, hardal, elma ve sirke. Bu ketçabımızı uzun süre muhafaza etmemize yardımcı olacaktır.

4. Ketçabı kalınlaştırmak için buharlaştıracağız. Bu süreç uzun olsa da, nişasta formundaki çeşitli katkı maddelerini dahil etmekten kaçınmamıza yardımcı olacaktır.

5. Ketçapı dökmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Kış için ev yapımı ketçap "Parmaklarınızı yalayın"

Elma ve baharatlarla çok lezzetli ketçap. Biraz kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç tüm çabalarınızı ödüllendirecek. Nitekim sadece tabağı değil parmaklarınızı da yalayacaksınız. 🙂 Yardımcı olarak bir kıyma makinesi ve bir blender kullanacağız.

Ürünleri her zaman "gözle" alırım. Tatmak için baharat ve şekerli tuz ekliyorum, böylece liste ürünlerin yaklaşık ağırlığını gösteriyor.

Ketçap için ürünler:

• domates - 2,5 kg;
• elmalar - 6 adet;
• soğan - 6 adet;
• dolmalık biber - 4 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 8 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 2 çubuk (2 çay kaşığı);
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 6 yaprak;
• elma sirkesi %6 - 150 ml.

Evde lezzetli ketçap yapma süreci:

1. Ürünleri hazırlayalım. Olgun, güçlü, etli domatesleri seçip güzelce yıkıyoruz. Kıyma makinesinin deliğine sığmaları için 4 parçaya ayırdık.

2. Elmaları da iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Onu dilimler halinde keseceğim.

3. Biberimi ortadan kesin ve 4 parçaya bölün.

4. Soğanı ve sarımsağı "kıyafetlerden" temizliyoruz. Soğanı da 4 parçaya böldük.

5. Hazırlanan sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ayrıca her şeyi bir blender ile öğütebilirsiniz, sadece sebzeleri daha küçük parçalara ayırın.

6. Sebze karışımımızı uygun bir tavaya dökün. Tercihen kalın tabanlı. Tarçın ve baharatları ekleyin. Baharatları bir gazlı bez torbaya koyup tavaya indiriyoruz. Her şeyi ateşe veriyoruz.

7. Sebze karışımını yüksek ateşte kaynatın. Tüm kütlenin eşit şekilde ısınması için düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

8. Kütlenin tamamı kaynadığında ketçabı ihtiyacımız olan kıvamda kaynatmaya başlarız. Tabii ki, çok az zaman varsa, bunu birkaç aşamada yapabilirsiniz. Örneğin, sabah bir saat ve akşam iki saat ve üçüncü kez pişirmeyi bitirin. Fotoğrafta, üç saatlik kaynatmadan sonra ketçap.

9. Kütlemiz ihtiyacımız olan yapıya kaynadıktan sonra çubuk şeklinde atarsak tarçını ve baharatları çıkarıyoruz. Bu süre zarfında ketçapa tüm lezzetli ve aromatik maddeleri verdiler.

10. Şimdi tavayı ocaktan alın ve ketçapa tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sirke konusunda dikkatli olun. Başlamak için normun sadece yarısını dökün ve ketçapın ekşi olmaması için deneyin.

11. Tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi ateşe veriyoruz ve kaynamasına izin veriyoruz. Daha kalın bir ketçap istiyorsanız, ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar kaynatmanız gerekir.

Domates tohumları ve sebze kabukları olmadan homojen bir ketçap istiyorsanız, her şeyi bir elekten geçirebilirsiniz.

12. İstenilen yoğunluğa kadar kaynatılan ketçap sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Onları ters çevirin ve sarın.

13. Hepsi bu kadar. Kış için lezzetli ketçap hazır. En sevdiğiniz ev yapımı yemeğin tadını çıkarın.

Ev yapımı domates ketçapı lezzetli ve kolaydır

videolu tarif

Aşağıdaki video, ev yapımı ketçap için basit bir tarif göstermektedir. Ancak hazırlamanın basitliğine rağmen çok lezzetli çıkıyor.

Kış için evde Çin ketçapı

Tarihe göre ilk ketçap Çinliler tarafından icat edilmiştir. Doğru, içinde hiç domates yoktu. Bileşimi fasulye, mantar, hamsi ve fındık ile temsil edildi. Her şey tuzlu balıktan arta kalan şarap veya salamura ile doluydu. O zamandan beri ketçap tarifi önemli ölçüde değişti. Orijinal bileşenlerden hiçbir şey kalmadı. Çin ketçabını domatesli pişirmeyi denemenizi öneririm. Çok lezzetli olacak. Bu ketçap, barbekü ve çırpılmış yumurta, sandviç ve etli spagetti ve balık için mükemmeldir.

İhtiyacımız olacak:

• domates - 1,5 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• şeker - 380 gr;
• tuz - 50 gr;
• sirke %9 - 120 gr.;
• öğütülmüş karanfil - 4 gr;
• öğütülmüş tarçın - 30 gr;
• hardal - tatmak.

Evde Çin ketçapı nasıl yapılır:

1. Domateslerimi ve üstüne çapraz olarak kesin. Onları bir kevgir içine atıp üzerlerine kaynar su döküyoruz. Cildi onlardan çıkarır ve tüm sert oluşumları keseriz. Küçük parçalar halinde kesin.

2. Domatesleri çok küçük hücreli bir elekle siliyoruz.

3. Püre haline getirilmiş domatesleri kalın dipli bir tencereye dökün. Üzerlerine sirke, şeker, hardal, tuz ve baharatları ekleyin. Baharatlar bir gazlı bez torbaya önceden katlanır. Ve her şeyi böyle koyabilirsiniz.

4. Gelecekteki ketçaplı tencereyi küçük bir ateşe atıyoruz. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürer. Karışımı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

5. Şimdi dikkatlice gözlemleyin. Ketçabın lezzetli aromasını hissettiğiniz anda ve kütle homojen hale gelir ve sosa benzer hale gelir gelmez, tencereyi ocaktan alın ve torbaya koyarsanız baharat torbasını çıkarın.

6. Sıcak ketçap sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

7. Çin ketçabı hazır. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli domates ve fesleğen ketçap

Bu ketçap çok lezzetli. Yemek yaparken bile yemek istersiniz. 🙂 Çünkü mutfakta dolaşan harika kokulara karşı koymak çok zor. Kızım hafif tatlı bir tada sahip bu ketçapı çok seviyor. Hazırlanması için en çok kullanıyorum basit ürünler ve her zamanki gibi "gözle" yapıyorum. Yemek pişirme sürecinde zaten her şeyi tadına göre ayarlıyorum. Bu nedenle, aşağıda örnek bir ürün listesi bulunmaktadır.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• domates - 2 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• soğan - 3 adet;
• elmalar - 3 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• fesleğen - 1 büyük demet;
• şeker - 130 gr;
• tuz - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• acı biber - küçük bir bakla;
• elma sirkesi %6 - 4 yemek kaşığı.

Fesleğenli ketçap pişirme:

1. Domateslerim, hasarlı bölgeleri ve at kuyruğunu çıkarın. Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.

2. Ketçap için tatlı ve ekşi elmalar aldım. Onları yıkar, çekirdeği çıkarır ve parçalara ayırırız. Domateslere ekleyin.

3. Soğanı kabuğundan temizler, yıkar, parçalara ayırır ve domates ve elmalı bir tencereye dökeriz.

4. Dolmalık biber, ortasını çıkarın ve parçalara ayırın. Her şeyi sebzeli bir tencereye gönderiyoruz.

5. Tavayı yavaş ateşe koyun ve bir kapakla kapatın. Domatesler suyunu salacağı için su dökmenize gerek yoktur. Ancak sebze karışımı sık sık karıştırılmalıdır, aksi halde yanabilir. Sebzeler yumuşayana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin.

Taze fesleğeni ketçapa eklerseniz, otu ince ince doğrayın ve kapatmadan önce 10 dakika sebzelerin içine atın. Böylece diğer ürünlerle birlikte ezilebilir. Kurutulmuş fesleğeniniz varsa, tüm kütleyi bir blender ile ovaladıktan sonra ketçapa ekleyebilirsiniz.

6. Tencerenin içindekileri hafifçe soğumaya bırakın ve tüm kütleyi bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin. Tabii ki, ikinci seçenek ile kütle, deri parçaları olmadan homojen olacaktır.

7. Her şeyi tekrar yavaş ateşe atıp kaynamaya başlıyoruz. Kaynama süresi, ketçap yapmak istediğiniz kıvama bağlıdır. Kalınsa, biraz daha pişirmeye değer, ancak karıştırmayı unutmayın. Kütle zaten oldukça yoğun ve kolayca yanabilir. Şeker, tuz, karabiber ekleyin. Hazırlıktan 10 dakika önce tencereye sirke dökün.

8. Ketçabı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Kapakların iyice ısınması için kavanozları ters çevirin. Soğuduktan sonra tüm kavanozları saklama için gönderebilirsiniz.

Baharatlı domates ketçap nasıl yapılır

kış için evde

Ailemin erkek yarısı çok baharatlı ketçapı tercih ediyor. Bu nedenle acı biber ilavesiyle pişiriyorum. Tarif çok basit. Tek ihtiyacınız olan domates, soğan, acı biber ve baharatlar.

Bu ketçap tariflerini kullanıyorum. Bu yemek için favori tarifleriniz nelerdir? Yorumlarda paylaşırsanız sevinirim.

Kış için domates ketçapı yapmaya karar veren aşçılara selam olsun, parmaklarınızı yalayacaksınız! Bu sadece doğru değil, aynı zamanda harika bir çözüm. Sonuçta, ketçap herhangi bir günlük yemeği dönüştürebilir. Lezzetli ve hoş kokulu bir sosla tatlandırılmış en sıradan makarna bile bir gurme yemeği gibi görünecek. Ve bu tam olarak her hostesin arzuladığı şeydir.

Ayrıca evde domateslerden çeşitli ketçaplar hazırlarsanız, o zaman sizin için bir fiyat olmaz. Klasik olarak patates püresi, baharatlı veya etli barbekü ile servis yapın. Evi kulaklarından çekemezsin! Yemekler zarif ve benzersiz olacak. Sonuçta, mağazada böyle bir baharat satın alamazsınız!

Her hostesin orijinal olmak istediğini çok iyi anlıyorum. Kendisi böyle. Bu nedenle, şaşırtabileceğiniz ketçap tarifleri sunmaktan mutluluk duyuyorum.

Basit bir tarif ve ketçap mükemmel çıkıyor - kalın ve tadı cömert. Hazırlama teknolojisi çok basittir. Hazırlanan malzemeler kaynatılır, ince bir elekten geçirilir, istenen kıvama gelinceye kadar kaynatılır.

Sosu steril bir kapta saklayın. Bunlar vidalı kapaklı uygun şişeler olabilir. Ketçapı sıradan kavanozların altına kapatabilirsiniz. demir kapaklar. Ana şey, kabın sterilize edilmesidir. Bu gereklilik aynı zamanda kapaklar için de geçerlidir.

Ketçap hazırlamak için olgun, etli, ince kabuklu domatesleri tercih edin. Bu domateslerden çok fazla posa alabilirsiniz.

Pişirme ürünleri

• Domates - 2,5 kilogram
• Soğan - bir orta boy baş. Ağırlık olarak yaklaşık 120 gram
• şeker - 100 gram
• Tuz - 15 gram
• Sirke - 100 mi. (yüzde 9)
• Baharatlar 0,5 çay kaşığı. - öğütülmüş karabiber, tarçın, karanfil, kişniş taneleri.

Bu miktardaki üründen 1,25 litre bitmiş ürün almalısınız.

sosu pişiriyoruz

Ketçap hazır. Çocuklara bile davranmaktan korkmuyorlar. Kaliteli ürünlerden hazırladığımızı biliyoruz. Klasik ketçap malzemeleri seti, birçok ikinci kursla servis edilmesini sağlar. Afiyet olsun!
Açık kavanozların buzdolabında saklanması gerektiğini de eklemek isterim.

Domates ve elmadan kış için ketçap

Orijinal ve lezzetli sos. Tatlı ve ekşi elmalar lezzetlerini domates cennetine getirir.
Elmaların varlığı sizi ertelemesin. Ketçapta domates ve diğer sebzelerle iyi geçinirler. Ve mutfak ürününün tutarlılığı mükemmel hale gelir.

Ben de size en sevdiğim elmalı charlotte tariflerimden birini tavsiye etmek istiyorum,

içerik listesi

• İki kilo kırmızı domates, olgun ve etli
• İki yüz elli gram tatlı ve ekşi elma
• İki yüz elli gram soğan
• Doksan gram şeker
• yemek kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz biber karışımı
• dört karanfil
• Yüz yirmi beş mililitre sirke yüzde 6.

Belirtilen miktarda üründen yaklaşık bir buçuk litre ketçap çıkıyor.

Adım adım pişirme işlemi

1. Yıkanmış meyvelerden tohumları çıkarın. Kabuğu bırakın - bitmiş ürünün kıvamını olumlu yönde etkileyecek çok fazla pektin içerir.
2. Elmaları, bir blender veya kıyma makinesi ile kolayca doğranabilecek küçük parçalar halinde kesin.
3. Soyulmuş soğanı küçük parçalara ayırın.
4. Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir.
5. Hazırlanan sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Kütleyi bir tencereye veya uygun bir tencereye koyun. Karışım hala heterojen, hatta kaba bir kıvama sahiptir. Ama olsun, kaynatıp yumuşatacağız.
6. Tencereyi orta ateşte koyun, karışımı kaynatın.
7. Ateşi azaltın, bulaşıkları bir kapakla örtün, kütleyi bir saat kaynatın. Ancak her 10-15 dakikada bir, gelecekteki sosu karıştırmak sıkıcı olacaktır.
8. Saat geçti. Şimdi kapağı çıkarmanız, 30-40 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Karıştırmayı unutmayın.
9. Karışım kaynayınca ocağı kapatın, soğutun.
10. Bir elek ile öğütün.
11. Rendelenmiş kütleyi bir tencereye gönderin, şeker, tuz, karabiber, sirke, karanfil ve tarçın ekleyin. Karıştırın, 5-7 dakika kaynatın. kütle kaynadıktan sonra. Mutlaka tadın.
12. Tadı size uygunsa karanfilleri çıkarıp iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatmanız gerekiyor.
13. Acı sosu sterilize edilmiş bir kaba dökün.

Elmalı domateslerden pişmiş et ve kümes hayvanlarına kadar ketçap servis edin - ev halkı parmaklarını yalayacak.

Ne tavsiye etmek isterim

1. Kendiniz öğütülmüş biber karışımı hazırlarsanız ketçap özellikle hoş kokulu olacaktır. Bunu yapmak için karabiberlerin havanda öğütülmesi gerekir. Bunu pişirme işlemi sırasında yapmak daha iyidir. Çok zaman almayacak ve yemek sadece bundan faydalanacak.
2. Karanfil ve tarçın da biberle birlikte havana gönderilebilir.
3. Sosun tadına bakarak sirkeyi yavaş yavaş dökün. Domates çeşitleri farklı asitlikte farklılık gösterir.

Kış için sarımsaklı baharatlı domates ketçapı nasıl pişirilir

Ev yapımı domates ketçapı, mutfak doğaçlamaları için harika bir fırsattır. Yeni bir malzeme ekledim ve sos taze renklerle parladı.

işte böyle lezzetli tarif ketçap. Burada hafif bir keskinlik verecek olan sarımsak ekleyeceğiz. Ayrıca sosu gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürecek olan Bulgar tatlı biberi ve Provence otları.

gerekli ürünler

• Domates - 3 kg.
• Tatlı biber - 350 gr.
• Soğan - 350 gr. Mümkünse, Kırım'ı alın
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 150 ml. (yüzde 9)
• Sarımsak - 3-5 diş
• Kuru Provence otları - 1 çay kaşığı
• Bir tutam toz tarçın
• Karanfil - 4 - 6 adet.

Belirtilen miktarda malzemeden iki litreye kadar ketçap almalısınız. Lütfen kavanozları hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.

ketçap pişirme

Böyle bir ketçapla bulaşıklarınız sıkıcı ve yavan olmayacak! Onunla pizza pişirmeye çalışın, pişman olmayacaksınız.

Kış için ev yapımı domates ketçapı

Barbekü diyoruz, ketçap demek istiyoruz. Bu nedenle size barbekü için bir ketçap tarifi sunuyorum. Bir mağaza ürününe çok benzer. Ama tabii ki çok daha iyi ve daha kullanışlı.

İhtiyacımız var

• Domates 1,3 kg.
• şeker - 85 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Patates nişastası - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı toz biber - bir tutam (bir çay kaşığının altıda biri)
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam (bir çay kaşığının altıda biri)
• Kırmızı biber - bir tutam (bir çay kaşığının altıda biri)
• Öğütülmüş tarçın - bir tutam (bir çay kaşığının altıda biri)
• Karanfil - 1-2 adet.
• Sirke yüzde 9 - 50 ml.

adım adım süreç

1. Domatesleri yıkayın, domatesin üzerine çevirin.
2. Domatesi beş dakika kaynatın, soğumaya bırakın. Bu prosedür, bir elekten öğütmeyi kolaylaştıracaktır.
3. Soğutulmuş kütleyi bir elek ile öğütün. bir temizlik yapmalısın domates suyu bir litre
4. Suyu bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynattıktan sonra orta ateşte 15 dakika kaynatın.
5. Karanfilleri bir kahve değirmeni içinde öğütün veya havanda öğütün.
6. Meyve suyuna şeker, tuz, sirke ve tüm baharatları koyun. İyice karıştırın.
7. Tadına bakın, gerekirse ayarlayın.
8. 85-100 ml suyu ayırın, soğutun.
9. Soğutulmuş meyve suyuna nişasta ekleyin, karıştırın.
10. "Nişastalı" suyu ortak bir kazana dökün, karıştırın. Beş dakika kaynatın.
11. Steril bir kaba sıcak dökün, demir kapaklarla sarın. Sıcak giysiler altında soğumaya gönderin.

Şiş veya sadece böyle ketçaplı kızarmış et harika olacak!

Kış için ev yapımı Krasnodar domates ketçapı tarifi

İçindekiler

• Bir kilo domates
• bir çift büyük elma
• Yarım çay kaşığı tuz
• bir çay kaşığı şeker
• İki yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım çay kaşığı toz tarçın
• Bir tutam tatlı ve baharatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak ve maydanoz, öğütülmüş hindistan cevizi.

Hemen, yaklaşık 450 ml ketçap elde edildiğini not ediyorum. Daha fazla pişirmek istiyorsanız, ürün sayısını artırın.

nefis yemek pişirme

1. Yıkanmış domatesleri parçalara ayırın, bir tencereye gönderin.
2. İki yemek kaşığı su ekleyin, küçük bir ateşe koyun.
3. Kaynatın, dakika pişirin. 30 domatesler tamamen yumuşayana kadar. Zaman belirli koşullara göre ayarlanabilir.
4. Elma ile aynı işlemi yapın. Çekirdeği çıkarın, parçalar halinde kesin. İki yemek kaşığı su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın. Süre - dk. 20-30.
5. Yumuşatılmış domatesleri ve elmaları bir elek ile öğütün.
6. İki püreyi birleştirin, kaynatın. Bu 20 dakika içinde yapılmalıdır. sürekli karıştırma ile.
7. Şeker, tuz, tüm baharatları ve baharatları koyun. Her şeyi 20 dakika daha kaynatın.
8. Sirke ekleyin, beş dakika daha kaynatın.
9. Sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, çevirin.

Narin, hoş kokulu ketçap, tüm kış sizi memnun etmeye hazır!
Tüm kalbimle, kış için kendi benzersiz domates ketçap tarifinizi icat etmenizi diliyorum!