Головна › Двигун › Салати із моркви. Салат із сирої моркви — найкращі рецепти

Салати із моркви. Салат із сирої моркви — найкращі рецепти

Салат із моркви всесезонний і його легко готувати: достатньо подрібнити свіжий овоч і заправити будь-яким маслом. Всього одна порція морквяного салату додасть 210% денної норми, що рекомендується, вітаміну A, який усім відомий як вітамін зору.

І це не міф – бета-каротин, яким багата морква, справді запобігає розвитку катаракти та сліпоти. Крім того, регулярне його вживання захищає від інсульту та зміцнює кістки. Але найцікавіше відкриття було зроблено щодо природних антиоксидантів, які у моркви. Дослідження показали, що у курців, які вживають цей овоч частіше за раз на тиждень, значно знизився ризик розвитку раку легень.

Для приготування салатів не потрібні таланти кулінара або рідкісні продукти. Свіжі солодкі плоди моркви гарні власними силами, досить лише заправити їх домашнім соусом.

Слід пам'ятати, що вітамін А жиророзчинний, тому салат і сік з моркви завжди додають ложку рослинної олії, йогурту, вершків або сметани.

Морква, звичайно, не така популярна, як картопля. Але друге місце по праву її - вона невибаглива у вирощуванні і є частим інгредієнтом у традиційній кухні різних країн.

Як приготувати салат зі свіжої моркви - 15 різновидів

Цей різновид морквяного салату хороший для малюків - дітям подобається хрумка текстура і вкраплення солодких родзинок.

Інгредієнти:

Морква свіжа – 4 шт.
Яблука солодкі – 2 шт.
Мед – 1 ст. ложка
Родзинки - 50 г
Для заправки: сметана 15-20% жирності до смаку

Приготування:

Ретельно промиту моркву почистити та подрібнити.

Розмір шматочків впливає на смак - на дрібній тертці шматочки будуть соковитішими і добре підійде навіть зовсім маленьким дітям. Велику тертку добре використовувати для надання хрусткої, повітряної текстури салату, а також збереження максимальної кількості вітамінів.

Яблука, краще жовті або червоні, очистити від шкірки та серцевини та натерти. У салатній мисці перемішати натерті моркву та яблуко.

Добре промити родзинки та замочити його на кілька хвилин для більшої соковитості. Воду злити, родзинки обсушити і додати до овочів.

Перемішати всі складові акуратно, користуючись двома вилками, і полити рідким медом. Заправити нежирною сметаною на смак - весь салат або порційно в тарілці.

Сирий буряк у невеликих кількостях дуже корисний для травлення, а в компанії з іншими овочами та цитрусовою заправкою стає незамінним для розвантажувальних днів та очисних дієт.

Інгредієнти:

Морква велика – 4 шт.
Яблуко зелене кисле - 2 шт.
Буряк великий - 1 шт.
Для заправки: лимонний сік
Сік апельсину
Оливкова олія – 3 ст. ложки
Сіль і перець
Листочки м'яти та родзинки для подачі.

Приготування:

Для заправки перемішати усі рідкі компоненти, посолити. Якщо потрібно, додати перець і залишити заправку на дні великої салатниці.

Підготувати овочі: моркву, буряки та яблука почистити. Яблука також очистити від серцевини та насіння.

Подрібнити овочі ножем, теркою чи комбайні. Перемішати всі складові із заправкою в мисці. Прикрасити дрібними листами м'яти та родзинками.

Гостроту моркви по-корейськи дуже просто варіювати до смаку, додаючи пекучий мелений перець. Цей салат більше трьох днівзберігається в холодильнику, стаючи більш насиченим і ароматним.

Інгредієнти:

Морква – 4 великих шт.
Часник - 3 зубчики
Цибуля середня - 1 шт.
Олія соняшникова - 5 ст. ложок
Оцет яблучний – 1 ст. ложка
Насіння коріандру – 1 ст. ложка
Цукор – 1 ст. ложка
мелений гострий перець - 0,5 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Свіжі зелені.

Приготування:

На терці Бернера – особливо гарної для цього салату – натерти моркву. Або подрібнити у комбайні з насадкою «пір'ячки». Щоб зробити моркву м'якшою, її слід посолити. Через 20 хвилин злити сік.

Моркву, що постояла, обсушити в друшляку, добре віджимаючи від соку. Перекласти її в миску і викласти зверху гіркою часник нарізаний пластинками, подрібнений коріандр і червоний перець. Чи не перемішувати.

Очистити цибулину і порізати її великим пір'ям. Розігріти олію. Обсмажити в ньому цибулю до коричневої скоринки. Смажену цибулю видалити, а розпечену олію вилити на спеції та часник у центрі миски з морквою. Перемішати. Якщо морква не дуже солодка, додати цукор.

Додати натуральний оцет, запечатати плівкою чи накрити кришкою. Дати настоятися кілька годин чи ніч.

Подавати, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Незвичайною окрасою столу стане салат у човниках цикорію. Його гіркуватий смак відмінно відтіняє м'якість нуту та насолоду моркви.

Інгредієнти:

Цикорій – 4 шт.
Морква – 2 шт.
Нут варений - 1 склянка
Часник - 1 зубчик
Червоний перець – 1 шт.
Орегано сушений – 1 ч. ложка
Насіння або кедрові горіхи очищені - ½ склянки
Винний оцет – 4 ст. ложки
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Зелений лук і свіжа петрушка.

Приготування:

Натерти або посікти моркву, а солодкий перець порізати маленькими квадратами. Свіжу зелень подрібнити, для прикраси залишити пару гілочок. У великій салатній мисці всі компоненти, крім цикорію, перемішати.

У цикорію відрізати ніжку-основу, розібрати на окремі листочки, промити в крижаній воді. Обсушити. Підібрати листочки приблизно однакового розміру (внутрішні, занадто маленькі можна використовувати в іншому салаті).

Наповнити човники цикорію салатом – у середньому 1 столова ложка салату в один листочок. Викласти готову закуску на широке блюдо та прикрасити відкладеною зеленню.

Пікантний салат подається із грінками або маленькими тостами. Добре підійде до смаженої курки та відтінить смак житнього хліба.

Інгредієнти:

Яйця варені – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Петрушка – 1 ст. ложка
Часник - 1 зубчик
Майонез – 3 ст. ложки
Сіль та куркума.

Приготування:

Подрібнити за допомогою терки моркву та яйця. Часник та петрушку дрібно порубати. Усі інгредієнти ретельно перемішати, а потім заправити майонезом. Приправити куркумою та посолити.

Цей легкий в'єтнамський салат містить усі чотири смаки, має хрумку та шовкову текстури одночасно. Головне знайти хороший рибний соус, від нього залежить кінцевий смак.

Інгредієнти:

Морква свіжа – 250 г
Редиска дайкон - 200 г
Курка варена - 400 г
Цибуля маринована - 1 шт.
Кінза та м'ята свіжі за смаком
Чилі-перець свіжий – 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Рибний соус – 2 ст. ложки
Цукор для заправки – 1,5 ст. ложки
Оцет для заправки – 2 ст. ложки
Солоний арахіс – 3 ст. ложки

Приготування:

Очистити та порізати довгою соломкою овочі: моркву та дайкон, посолити, додати щіпку цукру, розчиненого в 2 ст. ложки оцту, залишити трохи промаринуватися. Через 10 хвилин сік злити.

Маринований лук порізати півкільцями, м'ясо курки акуратно розібрати на тонкі волокна, трави покришити. Перемішати все з морквою та дайконом.

Для заправки невеликого чилі почистити від насіння. Далі його потрібно дрібно посікти з часником. Змішати з рибним соусом, оцтом та цукром в окремій мисці. Пробувати та приправляти, домагаючись балансу солодкого, гіркого, кислого, солоного та пекучого смаків.

Змішати заправку та салат, прикрасити гілочками кінзи та солоним арахісом. Подавати із хлібцями.

Ця повсякденна закуска може виступати як паштет чи салат. Особливо гарний із солоними крекерами та у вигляді соусу для свіжих овочів.

Інгредієнти:

Морква – 300 г
Сир - 300 г
Часник - 2 зубчики
Майонез до смаку
Сіль за смаком

Приготування:

Твердий сир, зубчики часнику та моркву окремо подрібнити, використовуючи дрібну тертку. Ретельно перемішати, розтираючи сир до пастоподібного стану. Заправити майонезом. Якщо потрібно, досолити.

Чудова страва для вечірки може бути приготовлена трохи заздалегідь і з часом настоїться і стане тільки ароматніше. Добре для літніх пікніків, великих дружніх компаній та чоловічих свят.

Інгредієнти:

Свіжа яловичина філе або ромштекс - 1 кг
Морква велика – 1 шт.
Рисова вермішель – 100 г
Редиска дайкон - 1 шт.
Огірок довгий – 1 шт.
Стебла селери - 2 шт.
Зелена цибуля - 4 стебла
Зелені боби – 100 г
Кінза свіжа - 1 пучок
Для заправки:
Арахісова олія - 2 ст. ложки
Рибний соус – 2 ст. ложки
Сік двох лаймів
Коричневий цукор – 2 ст. ложки
Імбир свіжий – 4 см
Часник - 2 зубчики

Приготування:

Приправити м'ясо великою сіллю та меленим перцем, і готувати на грилі до середнього ступеня прожарювання.

Незабутній аромат м'яса для морквяного салату надасть відкритого вогню. Обсмажте м'ясо на решітці мангалу на початку свята, і до готовності першої порції шашлику салат буде готовий.

Замочити вермішель у окропі 5 хвилин, обсушити, нарізати ножицями на зручні для їжі шматочки.

Порубати моркву, дайкон та огірок соломкою або на тертці. Подрібнити також Зелена цибуля, селера, кінзу. Змішати всі овочі та додати боби.

Для заправки подрібнити очищені імбир та часник, змішати з рештою складових.

На блюдо сервіровки викласти овочевий салат, зверху - шматочки м'яса, присипані локшиною. Полити заправкою.

Перед пікніком або приходом гостей замаринуйте моркву, додавши огірки - і це стане чудовим акомпанементом гарячих страв.

Інгредієнти:

Морква – 2 шт.
Огірок – 2 шт.
Цибуля середня - 1 шт.
Вода – 100 мл
Оцет-50 мл
Цукор - 4 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Перець пекучий за смаком

Приготування:

Огірки нашаткувати тонкими кухлями або смужками. Посолити, накрити плівкою та відставити на 15 хвилин. Процідити, зливаючи сік, що утворився.

У салатну миску порізати очищену моркву так само, кухлями або смужками. Додати огірки. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Спробувати на сіль і перемішати усі овочі.

Зварити маринад: воду, цукор, кухонну сіль та олію в невеликому сотейнику довести до кипіння. Обережно залити гарячим маринадом овочі, за бажанням поперчити. Маринувати під плівкою від однієї години або залишити в холодильнику проти ночі.

Дотримуючись правильного харчуванняважливо не замислюватися над складними стравами. Корисна їжа готується легко та швидко. Як цей салат, багатий на білки, клітковину і вітаміни, який допоможе досягти вражаючих результатів.

Інгредієнти:

Морква свіжа - 1 шт.
Цибуля маленька - 1 шт.
Стебло селери - ½ шт.
Томати-чері – 5 шт.
Тунець в олії - 1 банка
Сік лимона
Чилі-перець свіжий до смаку
Сіль перець

Приготування:

Селера порубати кубиками, а моркву нашаткувати. Цибулю порізати півкільцями, помідори-чері - залишити повністю або розрізати на половинки. Змішати усі овочі з тунцем, полити соком лимона. Приправити за смаком і прикрасити кільцями перцю чилі.

Соєва спаржа є багатим джерелом білка для пісного столу та дієт. Цей салат наситить і додасть сили, крім того, він зберігається в холодильнику без втрат у смаку.

Інгредієнти:

Морква – 800 г
Соєва спаржа - 200 г
Сіль – 1 ч. ложка
Коріандр мелений - 0,5 ч. ложки
Оцет – 3 ст. ложки
Кунжуту насіння - 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Рослинна олія - 100 мл
Гострий мелений перець та зелень за смаком

Приготування:

Посолити моркву нашатковану соломкою, залити оцтом і трохи пом'яти. Відставити хвилин на 20, віджати від соку.

Спаржу замочити згідно з інструкцією.

На сковороді нагріти олію. Прогріти кунжут і спеції, не обсмажуючи, і влити ароматну олію в моркву. Додати спаржу та рубану зелень. Подавати на стіл, настоявшись не менше години.

Цікавий акцент у цьому салаті ставлять насіння кмину, яке розбавляє солодкуватий смакморкви та свіжих яблук.

Інгредієнти:

Морква середня – 6 шт.
Буряк жовтий - 4 шт.
Яблуко червоне велике - 1 шт.
Натуральний оцет – 2 ст. ложки
Грецький йогурт - 1 склянка 100 мл
Мед - 2 ч. ложки
Насіння кмину - 1 ч. ложка без верху
Сіль та перець за смаком
Темна зелень для прикраси

Приготування:

Жовтий буряк і свіжу моркву подрібнити пір'ям у комбайні. Можна використовувати терку або нарізати шматочками. Також порізати яблуко і змішати з овочами в салатниці.

В окремому посуді перемішати грецький йогурт з оцтом та медом. Посолити.

Порізані овочі полити заправкою йогурта, посипати кмином і маринувати під кришкою до 8 годин.

У сезон свіжих хрустких овочів такі салати можна їсти замість основної страви – за рахунок жирної заправки почуття ситості гарантоване.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Редиска біла - 1 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Капуста броколі - 100 г
Свіжа петрушка та зелена цибуля - пучок
Сметана – 2 ст. ложки
Майонез – 1 ст. ложка
Гірчиця – 0,5 ч. ложки
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Моркву, редис і білокачанну капусту порізати соломкою. Присолити, залишити сік і обсушити. Брокколі ножем чи руками розділити на окремі шматочки-суцвіття. Перемішати з іншими овочами.

Для заправки всі рідкі складові збити в окремій чашці і перемішати з|із| дрібно накришеною зеленню.

Якщо салат потрібно приготувати заздалегідь, сметану в заправку краще не додавати - овочі пустять сік і салат втратить апетитний вигляд ще до застілля.

Заправити салат, викласти на блюдо і одразу ж подавати.

Ресторанний вигляд цього салату неодмінно захопить гостей. Стиглий авокадо надає шовковистості, а морква - свіжість і хрумку текстуру.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Сіль та натуральний оцет
Авокадо – 1 шт.
Сік половини лимона
Огірок – 1 шт.
Сухарики з білого хліба- жменя
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Листя свіжої петрушки
Чорний кунжут для прикраси

Приготування:

Моркву очистити, нарізати брусками. Посолити, полити помірно оцтом і промаринувати 20 хвилин. Рідина злити.

Авокадо очистити, нарізати великими кубиками, для захисту від зміни кольору збризкати лимонним соком. Огірок нарізати тонкими кружальцями.

Усі овочі перемішати, якщо потрібно, посолити. Додати сухарики та листя петрушки.

На блюді сервіровки салат полити оливковою олією. Для подачі посипати кунжутом.

Гарний та легкий салат широко поширений у кафе швидкого харчування. Містить багато вітамінів, навіть коли надворі не сезон свіжих овочів.

Інгредієнти:

Морква велика – 1 шт.
Капуста білокачанна – 0,5 шт.
Кукурудза консервована – 200 г
Часник - 2 зубчики
Свіжа зелень до смаку
Рослинна олія – 4 ст. ложки
Яблучний оцет – 2 ст. ложки
Сіль за смаком

Приготування:

Капусту розрізати навпіл і очистити від качан нарізати, присолити і прим'яти руками. Терту моркву та кукурудзу без рідини змішати з будь-якою зеленню. Перемішати із капустою.

Для заправки змішати масло|мастило| з|із| яблучним або винним оцтом і видавити туди часник. Заправити салат, скуштувати сіль-перець. Прикрасити зернами кукурудзи та подавати.

Морква – універсальний коренеплід, з якого можна приготувати різні солоні, солодкі та гострі салати.

Причому більшість із них готується за лічені хвилини, і складається з найпримітивніших продуктів.

У світовій кулінарії налічуються тисячі рецептів із моркви, але ми не готуватимемо все. А лише найпростіші та найшвидші.

Прості салати з моркви – загальні принципи приготування

Швидкі та закуски готуються із сирої моркви, тому що будь-яка термічна обробка – це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди труть, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.

З чим готують салати?

З іншими овочами, зеленню;

Фруктами та сухофруктами;

сиром, яйцями, молочними продуктами;

Рибою, морепродуктами;

Ковбасами, м'ясом, птахом;

консервами.

Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, олією та соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона чи оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом чи сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.

Салат з моркви – простий рецепт із сиром та часником

Для цього простого салату з моркви можна використати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска із зернистим сиром, але в такому разі потрібно додати трохи більше сметани.

складові

300 г моркви;

120 г сиру;

2 зубки часнику;

Сіль, зелень.

70 грамів сметани (можна майонезу).

Приготування

1. Три очищені моркви. Терку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити закуску як із сильно подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.

2. Додаємо тертий чи порізаний кубиками сир.

3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти чи покришити.

4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо та готово! Цей салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і прошаровуючи соусом зі сметани з часником.

Салат із моркви – простий рецепт із яблуком

Дуже простий рецепт салату з моркви із солонувато-кислим смаком. Крім яблука для приготування знадобиться лимонний сік. Але за бажання його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним чи винним.

складові

3-4 моркви;

2 яблука;

0,5 лимона;

2 ложки олії;

Гілочки петрушки.

Приготування

1. Очищаємо яблучка. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкіркою та щільною м'якоттю. Нарізаємо чи трьом.

2. Щоб яблука не потемніли, одразу збризкуємо соком лимона.

3. Очищаємо моркву, натираємо крупно та відправляємо до яблук.

4. Салат солимо, заправляємо олією, кладемо зелень і готове! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати одразу після приготування.

Салат з моркви – простий рецепт з буряком

А ще цей простий салат з моркви називають «Схудни-ка». А все завдяки бурякам, що м'яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісну нерафіновану олію, краще оливкову або лляну.

складові

2 моркви;

1 буряк;

1 ложка соку лимона;

2 ложки олії;

Часник за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо гарно виглядає закуска, якщо використовувати тертку для корейської моркви.

2. Додаємо трохи солі та добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.

Салат з моркви – простий рецепт з медом та горіхами

Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати як десерт або полудень. Хоча і для сніданку така страва чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.

складові

200 г моркви;

1 ложка меду;

2 ложки горіхів (волоських, арахісу або фундуку);

Трохи кориці;

½ лимона;

1 яблуко.

Приготування

1. Якщо мед зацукрований, його треба розтопити. Просто поставте ємність у гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип'ятити не рекомендується, щоб не зникли вітаміни.

2. Морквини з яблуками очищаємо, разом трьом великою стружкою.

3. Обсмажуємо горіхи кілька хвилин на сковорідці, відправляємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть змолоти на борошно.

4. Перемішуємо мед із лимонним соком, заправляємо десерт та готово! На смак можна додати трохи цукру.

Салат з моркви – простий рецепт з капустою та оцтом

За рецептурою використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салат з пекінською або червонокачанною капустою.

складові

300 г капусти;

200 г моркви;

0,5 ч. л. солі;

1 ложка цукру;

Чорний перець;

Будь-яка зелень;

30 грамів олії.

Цей салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, так як продукти самі по собі містять кислоту.

Приготування

1. Шинкуємо капусту, трьом моркву.

2. Додаємо до овочів оцет, сіль та цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, досить просто злегка пом'яти. Якщо овоч зимовий та досить жорсткий, то добре перетираємо до появи м'якості та виділення соку.

3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.

Солодкий салат з моркви – простий рецепт із родзинками

Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт із додаванням родзинок. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.

складові

200 г моркви;

30 грамів ізюму;

30 г горіхів;

Дрібка кориці;

1 ложка цукру;

3-3 ложки сметани чи густих вершків.

Приготування

1. Відразу заливаємо промиті родзинки теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, їх також можна розпарити.

2. Натираємо морквину, не дрібно.

3. Обсмажуємо горіхи або просто підсушуємо. Прокочуємо качалкою, щоб шматочки були дрібнішими, перетирати в пил не потрібно.

4. Родзинки відживаємо, змішуємо з морквою, горішками.

5. Сметану з'єднуємо з цукром та корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.

Салат з моркви – простий рецепт із шинкою

Частка цього простого салату знадобиться вже приготована корейська морква. Можна взяти закуску без добавок чи з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ролі не грає. Незважаючи на простоту, страва дуже смачна, ароматна, підійде для святкового застілля.

складові

200 г корейської моркви;

150 г шинки;

4 ложки кукурудзи;

1 ложка майонезу;

1 зубчик часнику;

Трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.

2. З'єднуємо з морквою.

3. Додаємо подрібнену зелень та часник.

4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна та дуже ароматна закускаготова!

Салат з моркви – простий рецепт із мисливськими ковбасками

Ще один варіант яскравого та простого у приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, можна взяти і просту копчену ковбасу.

складові

2 моркви;

2 ковбаски;

1 огірок;

1 болгарський перчик;

0,5 ч. л. гірчиці;

1 ложка соусу соєвого;

2 ложки олії.

Приготування

1. Очищену моркву трьом соломкою, додаємо соєвий соус та перець. Якщо любите, можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.

2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.

3. Ріжемо соломкою перчик і відправляємо в закуску.

4. Кладемо порізані кружальцями мисливські ковбаски.

5. Змішуємо гірчицю з олією, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.

Салат з моркви – простий рецепт з м'ясом та цибулею

Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.

складові

300 г моркви;

150 г цибулі;

150 г яловичини;

Петрушка;

Приготування

1. Ріжемо очищену цибульку півкільцями.

2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю та залишаємо на 30 хвилин.

3. У цей час ріжемо соломкою м'ясо, обсмажуємо в олії, присмачуємо спеціями.

4. Трем моркву, що з'єднуємо з м'ясом (можна не остуджувати, кладіть гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.

5. Солимо, перчимо, кладемо петрушку і готове! Цій закусці краще дати постояти пару годин у холодильнику, вона буде ще смачнішою.

Салат із моркви – простий рецепт із кальмарами

За рецептурою для цього салату використовується свіжа моркваале можна взяти і приготовлену корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.

складові

2 моркви;

1 кальмар;

1 цибулинка;

Приготування

1. Натерту соломкою моркву змішуємо з сіллю та перцем, мені руками і залишаємо. Можна додати кілька крапель оцту.

2. Ріжемо кільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.

3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.

4. Змішуємо моркву з кальмаром та готово! На смак можна покласти зелень.

Салат з моркви – простий рецепт з яйцями та цибулею

Ще один швидкий варіант салату із сирою морквиною. Для цього страви знадобиться пристойний пучок зеленої цибулі, а також відварені круто яйця.

складові

2 моркви;

1 пучок цибулі;

Сметана.

Приготування

1. Три морквину, краще дрібною стружкою.

2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.

3. Кладемо зелену цибулю. Його можна дуже легко та швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо та стрижемо!

4. Додаємо сметану, солимо та готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.

Будь-яку зелень салат потрібно додавати перед самою подачею на стіл. Інакше листочки зав'януть і будуть не такими гарними.

Лимонний сік – це ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемніння яблука, які часто додаються в морквяні салати.

Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплід можна не чистити! У тонкій шкірці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою та можна готувати.

Часник для салату краще подрібнювати у ступці чи пропускати через прес. У такому випадку із зубчиків виділяються ефірні масла, що роблять страву ще ароматнішою.

Корейські спеції - ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім солодких десертів, звичайно). Достатньо додати щіпку суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.

Чи немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникове, гарбузове насіння, яке також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується із морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.

Інгредієнти:

Морква – 2-3 шт.
Сир - 50-100 грам.
Часник – 3-4 зубчики.
Сухарики житні – 1 уп.
Петрушка – 1 пучок.
Майонез.

Простий спосіб наситити організм вітамінами, не нашкодити фігурі та отримати задоволення від їжі – з'їсти на сніданок, обід чи вечерю морквяний салат. Приготувати таку закуску простіше простого, достатньо натерти на тертці моркву, додати до неї пару інгредієнтів із смачною заправкою, і готова страва.

Серед рецептів морквяних салатів зустрічаються дуже цікаві, адже солодка та соковита морква відмінно поєднується як з іншими овочами, так і з фруктами, сиром, горіхами, яйцями, м'ясом, морепродуктами та ін.

Корейський морквяний салат є чи не найпопулярнішою гострою закускою, що ідеально доповнює безліч страв. А морквяно-яблучний салат, заправлений сметаною з додаванням цукру чи меду, зможе стати прекрасним десертом, який не нашкодить фігурі.

Морквяний салат – ідеальна страва для схуднення. У 100 г моркви міститься всього 32 ккал, тому їсти її можна без шкоди для фігури. У коренеплодах багато необхідних людині мікроелементів: вітамінів А, В, D, кальцію, магнію, фосфору. Морква - рекордсмен за змістом каротину, який буде необхідний хорошого зору.

Варто зазначити, що для кращого засвоєння каротину, морквяний салат краще заправляти олією. У моркві так само в достатній кількості містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, аспаргін, флавоноїди, ефірні олії, коренеплід багатий на клітковину і глюкозу, пектинові речовини. Свіжа морква, включена в щоденний раціон, допомагає впоратися із захворюваннями шкіри, дихальних шляхів, судин, покращує зір та пам'ять.

Дієта на морквяному салаті ефективна, оскільки посилює діяльність ШКТ і в цілому благотворно впливає на зовнішній вигляд: покращує стан шкіри, волосся та нігтів, зміцнює імунітет, усуває млявість та сонливість, підвищує тонус організму, що рідко буває при стандартному дієтичному харчуванні.

Тривалість такої дієти – від 3 до 8 днів, при цьому скинути можна до 10 кг. зайвої ваги. Протягом цих днів можна їсти лише спеціальний дієтичний морквяний салат, не забуваючи пити. чисту водучи зелений чай без цукру.

Приготувати салат дуже просто: на тертці подрібнити кілограм свіжої моркви, туди ж додати будь-який фрукт (яблуко, апельсин, ківі, грейпфрут або 1/2 граната, можна міняти щодня) і заправити все лимонним соком з олією і ложкою меду.

Отриману кількість салату слід розділити на 5-6 прийомів їжі. Зловживати морквяною дієтою не варто, адже попри гарні результатиВона володіє одним не дуже приємним наслідком - забарвлює шкіру в помаранчевий колір.

Але навіть без строгих дієт можна покращити стан свого здоров'я, якщо кожен день є свіжі та смачні морквяні салати, а рецепти з фото допоможуть готувати їх завжди по-новому. Додайте в них капусту, редьку, редис, огірки, яблука або апельсини, заправляйте майонезом або олією.

Приготування

Морквяний салат із сиром ідеально підійде як доповнення до сімейної вечері, та й на святковому столі подібні закуски розходяться на "ура" завдяки оптимальному смаку та ніжній консистенції. У класичному варіантіцей морквяний салат готують із сиром та часником, але для збагачення смаку можна додати сухарики.

Моркву слід натерти на крупній чи корейській тертці.
Аналогічно подрібнити сир.
Через прес видавити часник і змішати його з рештою інгредієнтів, туди ж додати рубану зелень петрушки.
Заправити морквяний салат із часником майонезом, за бажання посолити.
Сухарики слід додавати безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть.

Ще один варіант такого ж простого морквяного салату – з яйцем, їм потрібно замінити сир. На 3 яйця достатньо взяти 2 великі морквини, часник додається до смаку. Заправити такий морквяний салат слід майонезом, змішаним у рівних кількостях зі сметаною. Замість петрушки підійде базилік.

Варіанти

Справжня вітамінна бомба – буряково-морквяний салат. Він може виступати як самостійна страва або гарнір до м'яса або риби.

Моркву та буряк слід відварити до готовності, очистити та натерти на великій тертці.
Велику цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
До смаженої цибулі додати буряк з морквою і обсмажувати на повільному вогні ще 5 хвилин.
У цей час змішати заправку із соєвого соусу з яблучним оцтом, часником та сіллю.
Заправку влити до смажених овочів, ще раз посолити за потреби, перемішати і залишити просочуватися.

Морквяний салат з яблуками та родзинками добре підійде для сніданку або як десерт. Родзинки слід замочити в окропі на 15-20 хвилин, тим часом натерти морквину, очищені від серцевини солодкі яблука порізати середніми кубиками. З'єднати інгредієнти, збризкати лимонним соком, посипати цукром і заправити сметаною.

Ласунам припаде до смаку морквяний салат з горіхами та цитрусовими.

Перед тим, як приготувати морквяний салат, слід очистити від шкірки і плівок грейпфрут і апельсин, м'якоть порізати невеликими шматочками.
Моркву натерти, змішати із фруктами.
Приготувати заправку, змішавши олію з рідким медом і лимонним соком, полити нею салат.
Зверху посипати смаженими волоськими горіхами, насінням соняшнику та ін.

Капустно-морквяний вітамінний салат знайомий все з дитинства, такий часто подавали в їдальнях. Щоб його зробити, слід тонко нашаткувати капусту, посолити її і ретельно обім'яти руками. Туди ж додати натерту морквину, збризкати оцтом або соком лимона, заправити олією і дати настоятися. У морквяний салат з капустою можна додати кислі яблука або солодкий перець, а також свіжі огірки.

З грибами та шинкою можна зробити ситний та дуже смачний морквяний салат. Знадобляться: морква по-корейськи, мариновані опеньки та зелений горошок, шинка чи буженина. Усі інгредієнти нарізати соломкою, змішати, заправивши майонезом. За бажання можна додати варену картоплю.

Морквяний салат – це красиво та яскраво, з фото можна взяти ідеї оригінальної подачі таких страв, щоб не лише зарядитись вітамінами, а й підняти собі та своїм близьким настрій.

Морква по праву визнана одним із найсмачніших і найкорисніших овочів. Вона гарна як у сирому вигляді, так і вареному. Помаранчеві коренеплоди використовують для приготування різноманітних страв, у тому числі салатів. Вони будуть доречними і за святковим, і за звичайним буденним столом.

Особливо широко морквяні мікси застосовують у дитячому, лікувальному та дієтичному харчуванні. Морква чудово поєднується з овочами, фруктами, ягодами, горіхами, сухофруктами, м'ясом, птахом, печінкою, грибами та морепродуктами. Саме тому кількість рецептів салатів, головною складовою яких є цей коренеплід, незліченно багато, і кожна господиня зможе підібрати той, що сподобається всій родині.

Салат зі свіжої моркви

Салати із свіжої моркви – справжній вітамінний вибух! Завдяки вмісту великої кількості каротину, вітамінів В, С, D та Е, кальцію, йоду, фосфору, заліза, марганцю та інших мікроелементів, салати з цього коренеплоду стануть першими помічниками при гіпертонії, застуді, атеросклерозі, авітомінозі та навіть при захворюваннях серцево-судинної системи.

Ідеальними союзниками свіжої моркви в салатах стануть такі овочі: білокачанна та червонокачанна капуста, зелені яблука, буряк, стручкова квасоля, кабачки, редька, огірки, журавлина, апельсини, аґрус, чорна смородина, бобові та злакові. Використання зелені та трав вітається, вони додадуть овочевим міксампікантну нотку.

Як заправка чудово підійдуть рослинні олії (оливкова, гарбузова, олія виноградних кісточок, лляна, кунжутна та ін), натуральні молочні продукти (кефір, йогурт і сметана) та лимона. А ось магазинний майонез може негативно вплинути на смак майбутнього салату. І якщо вже сімейне гуляння немислимо без цього шкідливого продукту, краще приготувати його самостійно.

Цей салат завоював величезну популярність серед росіян. Зазвичай господині не ризикують готувати його самостійно, і купують у найближчому супермаркеті у відділі корейських закусок. Не знаючи всіх тонкощів приготування гострої заправки, в домашніх умовах оригінальний варіант відтворити не вдасться. Можна звернутися за допомогою до готових заправок, які у великій кількості представлені на полицях магазинів. Але вони не завжди бувають вдалими.

Для приготування корейського салату знадобиться соковита і свіжа морква, спеціальна тертка, яка дозволить нашаткувати коренеплід довгою соломкою, цукор, сіль, червоний мелений перець, 9% оцет і рослинне масло. Ключовий момент у приготуванні цього салату – правильне заправлення. Але нічого надприродного у цьому немає. Нашатковану моркву спочатку посипають цукром і сіллю, збризкують оцтом, перемішують і залишають на 15 хвилин. Потім моркву перчать і знову перемішують. Заключний етап: олію розігрівають на сковороді, заправляють ним салат і залишають на ніч.

Наведені вище інгредієнти є базовими складовими моркви корейською. Додатково можна додати в салат кінзу, цибулю, часник, кунжут, спаржу, відварене куряче філе, зелений горошок, стручкову квасолю, відварену або обсмажену червону рибу, креветки, крабові палички, мариновані або смажені грибита ін Маленький нюанс: часник у салат додають в останню чергу, після заправки, інакше під дією гарячої олії він позеленіє.

Багатьом може здатися, що морква є дуже простим продуктом, з якого можна приготувати невелику кількість страв. Якщо підключити фантазію та кмітливість, то коло рецептів з моркви можна значно розширити, що навіть справжній гурман буде здивований.

Морква дуже корисна, з великою кількістю вітамінів та необхідних нашому організму речовин. У неї дуже ніжний і приємний смак, гідний головної роліу блюді. Морква справжня знахідка для охочих схуднути та вести здоровий образжиття. До вашої уваги представимо кілька смачних та корисних страв.

Смачний салат з морквою, часником та сиром

Такий салат сподобається всім членам сім'ї. Це проста і ситна страва, буде чудовим варіантом холодної закуски. Приготувати такий салат не складе особливих труднощів. Продуктів буде потрібно мінімум, всі вони доступні і за ціною не дорогі.

Список інгредієнтів невеликий, нам знадобляться:

морква (вибираємо соковиту)
сир, підійде будь-який, який вам до смаку
часник, якщо ви любитель гостренького, то беремо більше
майонез, можна купити чи зробити домашній.

Приготування салату не триватиме багато часу.
Беремо миту та очищену моркву, в такій кількості, скільки ви будете готувати цю страву. Морквину потрібно натерти на великій тертці або нарізати невеликою соломкою.

У цю миску натираємо твердий сир.

Беремо кілька зубчиків ароматного часнику шаткуємо або пресуємо. Якщо любите гостріше, то збільшіть кількість часнику.

До салату додамо кілька ложок майонезу.

Пробуємо, якщо мало солі – досолюємо.
Щоб приготований салат просочився, забираємо в холод на кілька годин.

Подати його можна із зеленню та лимоном.
Варто приготувати такий салат та оцінити його смак!

Морквяний хумус

Цей незвичайний варіантхумуса, має бути на замітці у кожної господині. Морквяний хумус малокалорійний, ситний і легкий, корисний і приготувати його не важко. Ароматні спеції з часником надають страві пікантного смаку. Він буде прекрасним доповненням до коржиків, бутербродів, хрустких хлібців і тостів. Хумус пластичний і приймає смак будь-якої спеції та ароматної добавки. Спробуйте і можна з точністю сказати, що смак страви не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

700 г моркви
Близько 300 г капусти цвітної
Оливкова олія (можна замінити на рослинну) 4 ст. л.
Сік лимона – 1-2 ст. л
часник (4 зубчики)
Вода 3 ст.л
Спеції
мелений коріандр - 0,5-1 ч. л.
Перець кайєнський - за смаком
Смажене насіння кунжуту - 1-2 тріски

Готуємо:

Добре намиту і очищену моркву нарізаємо брусочками, кубиками, як вам подобається. Цвітну капусту не ріжемо, а розуміємо на суцвіття. Дістаємо лист, застилаємо його пекарським папером. Приготовлені овочі розкладаємо на лист. Зубчики часнику загортаємо у фольгу та поміщаємо до овочів.

Він додасть тонкий аромат страві, яку ви відчуєте коли дістанете деко. Збризкуємо рослинною або оливковою олією, додамо трохи солі та перцю, та інші спеції за смаком. Деко з овочами, поміщаємо в духовку, яку попередньо розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо приблизно годину, щоб овочі стали м'якими та золотистого кольору.

Коли овочі запеклися, поміщаємо в глибоку ємність, наллємо пару ложок оливкової чи рафінованої олії, лимонний сік, кілька столових ложок охолодженої кип'яченої води. Подрібнюємо усі інгредієнти у блендері.

Не забуваємо присолити та додати кайенський перець та коріандр. Весь вміст миски ретельно перемішуємо.

Перед подачею до столу присипте хумус насінням кунжуту та різною зеленню, відмінно поєднуватиметься кінза.

Дуже смачне та корисна страва. Спробуйте!

Закуска з моркви з хроном

Набридло думати, що приготувати і подати до столу? Ця закуска прийде вам на допомогу. Вона буде чудовим доповненням до м'ясних страв та й можна просто викласти на хліб. Для перекушування саме те. Найголовніше, що продукти, що використовуються в приготуванні, доступні і недорогі.

Готувати закуску легко і просто.

Нам знадобляться такі продукти:

дві моркви (краще взяти середнього розміру),
3-4 гілочки свіжої петрушки,
хрін (саме для цієї закуски беремо вершковий) 2 ч. л.,
олія (оливкова або рафінована) 2 ст. л.,
сироп шипшини 1 ст. л.,
спеції та сіль за смаком.

Отже, переходимо безпосередньо до приготування. Морквину необхідно ретельно помити та почистити. Потім натерти на тертці (на дрібній).

У моркву засипаємо порубану петрушку, або будь-яку іншу зелень за смаком.

Миску з морквою відкладаємо убік і починаємо готувати заправку. Готувати її зовсім не складно. Змішуємо сироп шипшини, оливкову олію (якщо ні, візьміть рослинну), вершковий хрін, сіль та перець.

Заправлення добре перемішуємо до однорідного стану.

Заправку додаємо в моркву та перемішуємо.

Подати страву можна у кількох варіантах: розкласти на шматочки хліба, у салатнику. Як додаток можна натерти яблуко (дуже небагато).

Спробуйте дуже смачно!

Закуска з сиру з морквою

Нема часу готувати? Така швидка закуска сподобається не тільки вам, але всім членам сім'ї. Незвичайне поєднання сиру та моркви не залишить вас байдужими.

Перелік продуктів:

Сир 100 г
Морква 100 г
Спеції
Майонез

У приготуванні цієї закуски можна поекспериментувати. Для страви підійде звичайна морква, корейською, пікантна. Спеції також використовуйте до смаку. Можна додати зелень та горіх.
Таку закуску варто назвати п'ятихвилинкою, оскільки готується вона дуже швидко.
Морква (будь-яка на ваш вибір) подрібнюємо в блендері,

додаємо сир. До моркви додаємо зовсім небагато рослинної олії, майонез. Сир із морквою збиваємо.

Подавати можна з коржом, хлібцями, тостами.

Прикрасити зеленню і додати|добавляти| порубаний кедровий горіх.

Закуска готова. Пробуйте!

Смачні морквяні чіпси у духовці

Такі снеки, безперечно, оцінять діти. Смачні, корисні та поживні чіпси будуть відмінною альтернативою картопляним чіпсам.

Список інгредієнтів:

Морква
Олія оливкова (або рафінована) 50 мл
Спеції

Для приготування чіпсів моркву краще взяти не дуже соковиті сорти, щоб морква швидше сохла в духовці. Морква має бути великого розміру.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Морква ретельно миємо та обсушуємо рушником. Нарізаємо її на тоненькі скибочки і

перемішуємо з олією.

Викладаємо моркву на лист (обов'язково на лист вистилаємо пергамент) в один шар, окремо один від одного.

Готуємо чіпси до повного висихання, за потреби перевертаємо.

Чіпси готові. Тут можна поекспериментувати – додати перець, ароматні прянощі.
Хрустіть на здоров'я!

Простий салат з вареного буряка та моркви

Під час Посту такий салат буде ідеальною стравоюдо столу. Готувати його можна будь-коли, він підійде як до повсякденного столу, так і до святкового. У приготуванні простий, не калорійний. Відмінний варіант для тих хто за здоровий спосіб життя.

Список необхідних продуктів:

буряк відварений 1 шт.
морква відварена 1 шт.
гірчиця у зернах 1.5 ч. л.
зелена цибуля (можна замінити на ріпчасту)
сіль,
олія рафінована 0,5 ст. л.

Отже, приступимо до приготування цієї зовсім невигадливої страви. Заздалегідь відварюємо моркву

та буряк.

Відварені овочі очищаємо та промиваємо. Нарізати рекомендується маленькими кубиками.

Пір'я зеленої цибулі дрібно нарізаємо і додаємо до овочів у салатник. Якщо ви дуже любите зелень, то додаємо – кріп, петрушку тощо. Додаємо гірчицю в зернах та сіль. Перемішуємо вміст салатника.

Щоб надати пікантності страві зверху посипте посіченим волоським або кедровим горіхом.

Візьміть на замітку рецепт такого салату. Їжте на здоров "я!

Печінковий салат з морквою, цибулею та квасолею

Такий пікантний салат безсумнівно вгамує голод. Ідеальний варіантяк перекушування. Безсумнівно, кожна господиня поставить на замітку цю страву. У салаті використовуються лише корисні продукти.

Процес приготування.
Для страви ми беремо курячу печінку (вона ніжніша), але це не обов'язково, можна взяти будь-яку на ваш смак. Курячу печінку ретельно промиваємо, видаляємо прожилки.

Печінку, молоко та борошно пробиваємо в блендері до однорідної маси, злегла присолюємо.

З отриманої маси смажимо печінковий млинець,

але не робимо його твердим.

Моркву нарізаємо та відправляємо на сковороду.

Туди ж додаємо сіль, спеції, вершкове масло. Гасимо на середньому вогні. Не забуваймо помішувати. Для незвичайного смаку збризкайте коньяком. На цій же сковороді, не прибираючи вершкового масла, обсмажуємо цибулю, попередньо нашатковану. Цибулю можна взяти будь-який (білий синій, жовтий).
Печінковий млинець нарізаєте, як хочете, виявите фантазію, але щоб шматочки були не великі.

Усі інгредієнти перемішуємо,

додаємо майонез

та консервовану квасолю.

Пальчики оближеш. Смачного.

Салат зі свинячої печінки з морквою та цибулею

Такий поживний салат є ідеальним рішенням для кожної господині. Печінка за своїм складом дуже корисна. Салат готується з недорогих продуктів і смак вас приємно здивує. Обов'язково приготуйте такий салат із свинячої печінки на свято – здивуйте своїх гостей. Можна з точністю сказати, що ця страва займе лідируючі позиції у вашому повсякденному меню.

Щоб приготувати салат нам знадобляться:

свиняча печінка 500 г,
свіжа морква 240 г,
цибуля ріпчаста 250,
рафінована або оливкова олія 5-6 ст. л.,
часник 2 зуб,
сіль і перець,
майонез.

Процес приготування цього незвичайного салату:

Найперше – це займемося печінкою. Її добре промиваємо, видаляємо всі плівки, судини, протоки та ще раз ретельно промиваємо. Щоб печінка пом'якшала, замочуємо в молоці (не обов'язково). Насправді, не обов'язково готувати зі свинячою печінкою, можна взяти курячу або яловичу печінку.

Печінку варимо 40 хвилин на середньому вогні, залежно від того якого розміру шматок. Нарізаємо кільцями цибулю (можна взяти синю або червону), моркву натрьом на тертці.

Моркву з цибулею обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Заздалегідь відварену та охолоджену свинячу печінку, нарізаємо брусочками або смужкою.

Нарізану печінку, обсмажені овочі, сіль, перець, часник та майонез (краще приготувати його самим), ретельно перемішуємо.

Прикрашаємо салат різноманітною зеленню, можна покласти часточку лимона.

Ароматний та поживний салат з печінки готовий. Смачного.

Простий і смачний салат з моркви з часником, яйцем та майонезом

Такий салат, безперечно, буде прикрасою не тільки. святкового столу, а й повсякденного. Простий та легкий у приготуванні. Ваші гості неодмінно оцінять смак цього салату із «родзинкою».

Інгредієнти:

Морква 1 шт.
Куряче яйце 1 шт.
Родзинки (без кісточок) 1 ст. л
Часник 1 зубчик
Майонез 1 ст. л.
Сіль та спеції за смаком

Як готувати:

Моркву необхідно начистити та помити. Попередньо зваримо курине яйце. Промиваємо родзинки, якщо він здався вам сухуватим, то хвилин на 10 замочуємо його в теплій воді. Даємо родзинки трохи обсохнути

Моркву нарізаємо тонкою довгою соломкою.