Tomatenketchup für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken! Einfache hausgemachte Tomatenketchup-Rezepte. Hausgemachter Tomatenketchup für den Winter, Finger lecken

Guten Tag, liebe Leser. Die Zeit der Vorbereitungen für den Winter geht weiter, heute haben wir leckeren Ketchup mit Äpfeln zubereitet. Jeder in unserer Familie liebt hausgemachte Zubereitungen, und Ketchup ist da keine Ausnahme. Wir haben das Rezept mit zubereitet Schritt für Schritt Fotos. Wenn Sie solch einen Ketchup noch nicht zubereitet haben, kann ich ihn daher sehr empfehlen, zumal das Kochen recht einfach ist. Der Geschmack von Ketchup ist sehr interessant, zart, würzig, dick, mit einer fruchtigen Note und einem Nachgeschmack von Zimt. Solcher Ketchup kann mit Haferbrei, Kartoffeln, Nudeln, Fleisch serviert und für Pizza verwendet werden. Ketchup mit Äpfeln und Zimt passt meiner Meinung nach einfach perfekt zu Geflügelfleisch: Ente, Huhn, Gans.

Natürlich ist es viel einfacher, Ketchup im Laden zu kaufen. Heute sind die Regale unserer Läden und Supermärkte voll mit verschiedenen Saucen und Ketchups, aber selbstgemachter Ketchup ist für mich viel schmackhafter. Darüber hinaus wird es aus Naturprodukten hergestellt, und die Zusammensetzung von hausgemachtem Ketchup mit Äpfeln für den Winter besteht aus Äpfeln, Tomaten und Gewürzen.

Ketchup mit Äpfeln. Rezept mit Foto

Die Zutaten für die Herstellung von Ketchup sind sehr einfach. Sie können diesen Ketchup zum Essen kochen, oder Sie können hausgemachten Ketchup mit Äpfeln für den Winter kochen.

Wenn Sie diesen Ketchup zum Grillen, Fleisch, Pizza, Nudeln, Brei, Kartoffeln kochen möchten, dann können die Zutaten für Ketchup halbiert und für eine halbe Portion gekocht werden.

Wenn Sie einen solchen Ketchup für den Winter zubereiten möchten, können Sie mehr Ketchup herstellen und so die Anzahl der Zutaten um die erforderliche Menge erhöhen. Nehmen Sie nur die durchschnittliche Menge, für ein Kilogramm Tomate etwa 600 Gramm Ketchup. Dies ist jedoch nur ein Durchschnittswert, der von der Saftigkeit der Tomate und der Verdunstungszeit abhängt.

ZUTATEN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON KETCHUP:

• 2 kg. reife rote Tomaten
• 4 große Äpfel
• 4 EL. Löffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Salz
• 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (kann durch roten gemahlenen ersetzt werden)
• 1 Teelöffel Zimt (ohne Rutsche können Sie eine Zimtstange verwenden)
• 2 EL. Löffel Zucker (ich habe 3 Esslöffel hinzugefügt)

Sie können andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich habe nichts anderes als Zimt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt.

Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln für den Winter

Um Ketchup herzustellen, habe ich „Sahne“-Tomaten genommen, sie haben sehr wenig Saft, nur Fruchtfleisch und Samen, die meiner Meinung nach am besten für die Herstellung von Sauce und Ketchup mit Äpfeln geeignet sind.

Ich möchte auch anmerken, nehmen Sie nur rot und reife Tomaten. Es ist sehr wichtig, dass sich kein weißer Kern darin befindet.

Nehmen Sie für Ketchup genau rote Tomaten, gelbe, rosa und schwarze Prince-Tomaten sind nicht geeignet. Es beeinflusst sicherlich nicht den Geschmack, aber die Farbe ist sehr. Aus roten Tomaten wird ein schöner, roter und duftender Ketchup gewonnen.

Tomaten müssen gewaschen werden. Ich habe die Mitte entfernt und die Tomaten halbiert. Ich schiebe die Tomaten in einen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) und zünde sie an. Meine Tomaten sind nicht saftig, also habe ich 2 EL zu gehackten Tomaten gegeben. Löffel Wasser, damit sie nicht verbrennen, bis sie ihren Saft abgeben.

Wir brauchen auch Äpfel. Für 2kg. Tomaten brauchen 4 große Äpfel. Die am besten geeignete Apfelsorte ist "Antonovka", "Glory to the Winner" oder damit die Äpfel nicht zu saftig sind.

Ich habe die Äpfel unter fließendem Wasser gewaschen.

Ich schneide die Äpfel in zwei Hälften und entferne die Schwänze und die Mitte. Dann schneide ich jede Hälfte in 3-4 Teile. Ich füge Äpfel zu Tomaten hinzu. Und köcheln Sie sie bei schwacher Hitze.

Wie Sie sehen können, haben die Tomaten genug Saft abgegeben. Es ist nur sehr wichtig, Tomaten mit Äpfeln bei schwacher Hitze zu schmoren.

Ich habe die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, aber bis sie kochte, und dann ohne Deckel gedünstet, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Insgesamt hatte ich etwa eine Stunde lang Tomaten mit Äpfeln geschmort. Sie konzentrieren sich auf die Bereitschaft von Äpfeln und Tomaten. Es hängt alles von der Sorte ab.

In diesem Rezept reibe ich die Tomaten durch ein feines Sieb. Nur zum Kochen müssen Sie die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf drehen, aber für Ketchup werden die Schalen nicht benötigt.

Tomaten mit Äpfeln müssen durch ein Sieb gerieben werden. Sie müssen dies in Stapeln tun. Es ist am bequemsten, mit einem normalen Schneebesen zu wischen. Mit einem Schneebesen geht es viel schneller raus und es bleiben nur Schalen und Kerne übrig.

Ich goss die resultierende Sauce in einen Topf. Auch hier ist es bequemer, einen Topf mit schwerem Boden zu verwenden.

Ich füge Salz, Zucker, Zimt und schwarzen Pfeffer zu Ketchup hinzu. Im Rezept stehen 2 EL. Löffel Zucker. Aber ich habe es versucht und beschlossen, noch 1 EL hinzuzufügen. ein Löffel Zucker. Da wir süßeren Ketchup lieben (besonders Kinder). Überzeugen Sie sich selbst, probieren Sie den entstandenen Ketchup und fügen Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzu.

Um Ketchup zuzubereiten, habe ich gemahlenen Zimt verwendet, aber Sie können 1 Zimtstange hinzufügen und am Ende des Garvorgangs die Zimtstange herausnehmen.

In Ketchup mit Äpfeln müssen Sie nach dem Rezept 4 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig. Ich habe 5% Apfelessig. Ich füge 4 Esslöffel Essig hinzu.

Ich mische alles noch einmal und stelle den Ketchup aufs Feuer. Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig reduzieren. Ich koche Ketchup bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang ( genaue Uhrzeit nicht erkannt).

Ketchup kocht während des Kochvorgangs ein und wird viel dicker und etwas weniger Volumen, und die Farbe wird viel heller.

Aus dieser Menge an Zutaten haben wir 1 Liter 200 ml bekommen. Ketchup. Da haben wir dieses Jahr Lust es auszuprobieren verschiedene Rezepte Ketchup, dann habe ich nicht viel gekocht.

Ich fülle den Ketchup in sterile Gläser und schließe die Deckel. Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln für den Winter ist fertig. Ich habe 2 Gläser mit 450 ml. und noch etwas zu essen.

Nun möchte ich noch ein paar Worte zum Geschmack von Ketchup sagen. Der Geschmack und das Aroma von Ketchup ist erstaunlich. Es hat uns allen sehr gut gefallen. Unglaublich zart, reichhaltig, mit einer fruchtigen Note und dem Aroma von Zimt.

Ketchup erwies sich als überhaupt nicht scharf, scharf, sehr dick, duftend. Wenn Sie mehr Gewürzvielfalt hinzufügen möchten, können Sie dem Ketchup auch getrockneten Knoblauch, Paprika, Nelken, gemahlenen roten Pfeffer, getrocknete Kräuter, Muskatnuss und andere Gewürze hinzufügen. Aber wir mögen das delikater Geschmack Ketchup.

Das Rezept für Ketchup mit Äpfeln ist sehr einfach, der Geschmack, die Farbe und das Aroma werden Sie begeistern. Schau, wie dick der Ketchup ist. Was ich feststellen kann, ist die Dichte von Ketchup. Der Ketchup ist sehr dickflüssig.

Wenn Sie wie ich Experimente lieben und noch nie einen solchen Ketchup zubereitet haben, dann kann ich das von uns erprobte Rezept uneingeschränkt empfehlen. Ich bin sicher, Sie und Ihre Lieben werden diesen Ketchup lieben.

Letztes Jahr haben wir fertiges Ketchup (für Kinder) im Supermarkt gekauft, weil wir nicht genug selbstgemachtes Ketchup hatten, aber gekauftes Ketchup ist überhaupt nicht mit selbstgemachtem Ketchup zu vergleichen.

Dieser Ketchup kann mit serviert werden verschiedene Gerichte, passt aber am besten zu Fleisch, dazu ist es sehr lecker. Welches zu jeder Jahreszeit im Ofen zubereitet werden kann.

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, sind wir Ihnen dankbar, wenn Sie das Apfelketchup-Rezept mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken teilen. Netzwerke. Jetzt ist die Zeit für Rohlinge, und viele, wie ich, suchen nach Original und leckere Rezepte. Kochen Sie mit Freude.

Tomatenketchup ist natürlich eine interessante Sache ... vor nicht allzu langer Zeit tauchte dieses Wort in unserem Wortschatz auf! Früher hieß es so einfach - Tomatensauce. Unsere Großmütter haben aus überschüssigen Tomaten und Urgroßmüttern für den Winter gemacht ... Und jetzt sind wir auf eine neue Art und Weise - Ketchup!

Nun, wie auch immer Sie es nennen, es wird immer noch köstlich sein. Sie können es mit jedem Geschmack machen - süß, sauer, würzig und viele Dinge hinzufügen, da wäre der Wunsch, länger zu basteln.

Rezepte:

Tomatenliebhaber essen bei ihm alles - Nudeln, Reis, Fleisch, Rührei, Würstchen, Knödel. Bei der Zubereitung von Pizza oder hausgemachten Hot Dogs kann man darauf nicht verzichten.

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, es aus dem zu machen, was zur Hand ist. spezielle Bedingungen und Technik ist nicht erforderlich, warum also nicht für den Winter für die ganze Familie, zumal Sie auch Nicht-Standard-Tomaten verwenden können, die Sie nicht ins Beizen lassen!

Beginnen wir also mit dem Einfachsten und werden es nach und nach komplizierter.

Die Gläser mit Backpulver waschen, unter fließendem Wasser gründlich ausspülen und am besten im Ofen sterilisieren, damit sie nach dem Sterilisieren trocken sind.

Wir kochen Schritt für Schritt, aber wenn Sie etwas hinzufügen möchten - seien Sie nicht schüchtern!

Tomatenketchup für den Winter - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept für zu Hause ohne Äpfel

Und auch ohne sonstigen Schnickschnack, nur Tomaten, Salz und Gewürze. Früher hieß es klassische Tomatensauce. Dies ist die Grundlage für jede Art von Ketchup, Sie können beliebige Komponenten hinzufügen und unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten.

• Tomaten 2 kg;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Esslöffel mit einer kleinen Salzspitze;
• ein Esslöffel Essigsäure;
• 10 Stück Nelken;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Prise Zimt;
• eine Prise gemahlener roter Paprika.

Kochen:

1. Die Tomaten waschen und auf einem Handtuch trocknen, den Knoblauch schälen.
2. Die Tomaten in große Scheiben schneiden und bei langsamer Erwärmung in einen Topf mit breitem Boden geben. Den Deckel fest schließen und zum Kochen bringen.
3. Abkühlen lassen und durch ein Sieb oder Sieb aus feinem Metallgewebe reiben.
4. Das Kartoffelpüree in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, sodass der Inhalt um ein Drittel reduziert wird.
5. Salz, Zucker, Gewürze und Knoblauch hinzufügen, weitere zehn Minuten kochen und den Knoblauch entfernen.
6. Gießen Sie den Essig hinein und kochen Sie weitere zwei oder drei Minuten.
7. In sterile, trockene Gläser füllen und aufrollen.
8. Den Deckel auf den Kopf stellen und in dieser Form abkühlen lassen, in den Keller stellen.

Vorbereitung für den Winter ist fertig! Perfekt für Fleisch oder zum Würzen von Suppen mit Tomate!

Versuchen wir, diesen Ketchup in einem Slow Cooker zuzubereiten, bei dem moderne Technologie vergebens im Leerlauf steht. Schade, dass das Volumen gering ist. Sehr aromatisch und schmackhaft, mit ausgeprägtem Apfelgeschmack.

Was du brauchst:

• Tomaten sind groß, fleischig, sehr reif zwei Kilo;
• Äpfel saurer Geschmack Kilo;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• große Knoblauchzehe;
• ein halbes Glas Zucker;
• Salz unvollständige Tabelle. L.;
• schwarzer Pfeffer, gemahlener halber Teelöffel;
• fünf Nelken;
• Essigsäure Teelöffel.

Rezept:

1. Waschen, putzen und trocknen Sie alles Gemüse auf einem Handtuch.
2. Wir schneiden alles große Stücke und in die Multicooker-Schüssel geben.
3. Wir stellen den Brat- oder Backmodus für zwei Stunden ein und schließen den Deckel.
4. Fügen Sie Gewürze, Zucker, Salz hinzu und stellen Sie den Schmormodus für weitere 15 Minuten ein.
5. Abkühlen lassen, alles durch ein Sieb streichen und das Püree zurück in die Multikocherschüssel geben.
6. Essigsäure einfüllen, mischen und den Abschreckmodus auf 30 Minuten einstellen.
7. Heiß in trockenen sterilen Gläsern auslegen und aufrollen.
8. Über Kopf abkühlen, im Keller oder Kühlschrank lagern.

Köstlich mit Nudeln oder Reis!

Würzige Tomatensauce, die gut zu Fleisch harmoniert: Hähnchen, Schweinefleischspieße, Fleisch auf Französisch.

Zutaten:

• Tomaten 2 Kilo;
• Bulgarischer Pfeffer 2 Kilo;
• ein Kilogramm Äpfel mit saurem Geschmack;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Glas Zucker;
• 10 g getrocknete Kräuter der Provence;
• chayn. l. Zimt;
• chayn. l. gemahlener Koriander;
• zwei Esslöffel Salz;
• ein halber Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• ein halbes Glas Weinessig.

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen, Paprika entkernen.
2. Alles Gemüse in große Stücke schneiden, in einen Topf mit dickem Boden geben und auf mittlere Hitze stellen. Lassen Sie es kochen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Abkühlen und durch einen Fleischwolf passieren (abwischen), das resultierende Püree in einen Topf geben.
4. Zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, Essig einschenken.
5. Fünf Minuten kochen.
6. In trockenen sterilen Gläsern anrichten und aufrollen. Auf den Kopf stellen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Die resultierende Sauce wird für alle sehr scharf und scharf sein!

Für dich habe ich am meisten beste Rezepte hausgemachte Zubereitungen:

1. Dressing für Borschtsch
2. Gurkensalat für den Winter

Machen wir es zur Abwechslung einmal mit Gewürzen für koreanische Karotten. Der Geschmack wird ungewöhnlich sein, wir werden unseren Haushalt und unsere Gäste überraschen!

• zwei Kilogramm Tomaten;
• zwei Esslöffel Stärke;
• TL Salz mit einer Rutsche;
• ein Glas Zucker;
• Kunst. l. Gewürze für koreanische Karotten;
• TL Essigsäure.

Kochen:

1. Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
2. Wir geben sie in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen sie bei schwacher Hitze bis zum Kochen.
3. Abkühlen und durch ein Sieb reiben, den entstandenen Saft wieder auf ein langsames Feuer stellen, warten, bis er kocht, und Gewürze und Salz mit Zucker hinzufügen. Wir kochen zehn Minuten lang.
4. Wir verdünnen die Stärke in einem Glas warmem Wasser und geben sie unter intensivem Rühren in einem Topf in einem sehr dünnen Strahl in den kochenden Saft.
5. Ab jetzt ständig rühren!
6. 15 Minuten kochen, Essigsäure hinzugeben und gründlich mischen.
7. Vom Herd nehmen und in trockene sterile Gläser geben. Aufrollen.

Dieser Ketchup wird normalerweise von Teenagern geliebt. Vor allem mit Nudeln!

Ein Klassiker des Genres, solch ein Ketchup ohne Essig ist sehr kinderlieb. Einfach zuzubereiten und sehr lecker, natürlich und gesund. Dekorieren und verleihen Sie jedem Gericht Charme.

Zutaten:

• Tomaten und Zwiebeln, jeweils zwei Kilo;
• ein halbes Kilo bulgarischer Paprika;
• ein Glas Zucker;
• ein Esslöffel Salz;
• zwei Esslöffel trockener Senf;
• Wenn Sie möchten, können Sie nach und nach trockene gemahlene Gewürze hinzufügen.

Tomatenketchup ganz einfach selber machen:

1. Wir waschen und putzen das Gemüse, trocknen es auf einem Handtuch und entfernen die Samen vom Pfeffer.
2. Wir schneiden das Gemüse in große Stücke und geben es in einen Topf mit dickem Boden.
3. 30 Minuten kochen.
4. Abkühlen lassen und durch ein Sieb oder Sieb aus feinem Metallgewebe reiben.
5. Wir verteilen das Püree in einem Topf und kochen weitere zwanzig Minuten mit Zucker, Salz und Gewürzen, vergessen Sie nicht, umzurühren.
6. Wir legen uns in trockene sterile Gläser und rollen auf.
7. Auf den Kopf stellen, stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, an einen kalten Ort stellen.

Kinder und ihre Freunde werden von dem süßen und milden Geschmack begeistert sein. Guten Appetit!

Ich nenne dieses Ketchup - Tkemali und koche es aus roten Pflaumen oder gelben Kirschpflaumen, da sie einen säuerlichen Geschmack haben und ideal für Ketchup sind. Um ehrlich zu sein, mit einer roten Pflaume werden sie sehr gut ausfallen, aber mit einer gelben Kirschpflaume - im Allgemeinen ein Märchen!

• wir nehmen eine gleiche Anzahl von Tomaten und Pflaumen von jeweils 2 kg;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander, Kräuter der Provence, Minze, schwarzer Pfeffer;
• ein Glas Zucker;
• Tisch. Lügen. Salz.

Kochen:

1. Wir nehmen Tomaten von Salatsorten - groß und fleischig. Wir waschen die Tomaten, schneiden den Hintern ab und machen einen kreuzförmigen Einschnitt, blanchieren eine Minute in kochendem Wasser und entfernen die Schale. In Scheiben schneiden, die Kerne vorsichtig mit einer Messerspitze entfernen.
2. Meine Pflaume oder Kirschpflaume und die Kerne entfernen.
3. Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch eine Presse.
4. Wir führen die Pflaume und die Tomaten durch einen Mixer (oder zweimal einen Fleischwolf) und zermahlen sie zu Staub.
5. Auf mittlere Hitze stellen und etwa eine Stunde kochen lassen.
6. Alle anderen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
7. Wir legen uns heiß in trockene, sterile Gläser und rollen auf. Im Keller lagern.

Der exquisite Geschmack dieser Sauce wird Ihre Herzen für immer erobern! Pflaumen-Tkemali ist besonders beliebt, wenn Sie einem Fleischgericht eine ungewöhnliche Würze verleihen möchten.

Sehen Sie sich das Video an, obwohl Tkemali-Ketchup hier aus blauen Pflaumen hergestellt wird. Aber das wird keine besondere Rolle spielen - so unglaublich lecker.

Darüber hinaus werde ich einige weitere nützliche und schmackhafte Zubereitungen auflisten:

1. Squash-Kaviar

Ketchup aus Tomaten und bulgarischer Paprika für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Ketchup wird dick und sehr reich im Geschmack. Jeder mag es ausnahmslos, da es dem klassischen und traditionellen Geschmack nahe kommt.

Dazu benötigen Sie:

• Tomaten zwei Kilogramm;
• süße Paprika 4 Stück;
• ein halbes Glas Zucker;
• Salz einen halben Esslöffel;
• Apfelessig 4 Esslöffel;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• ein paar Zweige Koriander, Basilikum und Petersilie.

Fangen wir an zu kochen:

1. Alle Gemüse und Kräuter waschen und putzen, Paprika entkernen.
2. Tomaten und Paprika in mittlere Stücke schneiden, Gemüse - fein und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
3. Abkühlen und durch ein Sieb passieren.
4. Stellen Sie das resultierende Püree auf mittlere Hitze und kochen Sie weitere vierzig Minuten.
5. Fügen Sie trockene Gewürze, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
6. Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus.
7. Nach 5 Minuten in sterile Gläser füllen und aufrollen.
8. Kopfüber abkühlen lassen und in einem kalten Keller lagern.

Guten Appetit im Winter!

Oft fragen Kinder nach Ketchup – wie in einem Geschäft. Nun, wohin gehen, wir kochen genau den gleichen Geschmack wie im Laden!

• tomatenpaste aus dem Laden, ein Halbliterglas, nehmen Sie dasjenige, bei dem nur Tomaten oder Tomaten in der Zusammensetzung angegeben sind, auch wenn es teurer ist;
• zwei Glühbirnen;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• ein kleiner Bund Dill;
• ein paar Zweige Basilikum;
• Zucker zwei Esslöffel mit Spitze;
• eine Prise gemahlene schwarze und rote Peperoni;
• Pflanzenöl zwei Esslöffel, idealerweise Olivenöl;
• Essigsäure am Boden eines Teelöffels.

Rezept:

1. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu Staub zerkleinern.
3. Wenn es zu dick ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
4. In einen Topf mit dickem Boden geben.
5. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. 10 bis 15 Minuten kochen und in trockenen, sterilen Gläsern anrichten. Aufrollen, abkühlen und an einen kalten, dunklen Ort stellen.

Tomatenketchup für den Winter fällt genauso aus wie im Laden!

Video - Hausgemachter Tomatenketchup mit Äpfeln und Paprika durch einen Fleischwolf

Wir kochen nach einem einfachen Rezept - hier gibt es nichts Kompliziertes. Wir führen Gemüse und Obst durch einen Fleischwolf.

Es macht eine große hausgemachte Tomatensauce. Wenn Sie dickflüssiger werden möchten, dann kochen Sie die Tomaten einfach länger als üblich.

Es ist besser, Äpfel süß-saurer Rassen zu pflücken, zum Beispiel Antonovka.

Für ein solches Rezept ist es nicht notwendig, Tomaten zu wählen, die gewöhnlichsten, sogar ein wenig verwöhnten, reichen aus.

Wie man genialen Tomatenketchup für den Winter selbst macht, damit alle den Mund aufmachen: Geheimnisse und Tipps

Es ist nichts Kompliziertes und Mysteriöses an der Herstellung von hausgemachtem Ketchup, nur dass das Wort so fremd klingt! Wenn Sie ein paar lernen einfache Regeln, dann können Sie das Rezept überhaupt nicht öffnen und Ihr ganzes Leben lang aus dem Kopf kochen.

Hier sind die Grundregeln:

1. Tomaten sollten mindestens die Hälfte des Gesamtvolumens an Gemüse ausmachen.
2. Häute und Kerne haben im Ketchup keinen Platz, entweder entfernen wir sie durch Blanchieren oder kochen sie in unserem eigenen Saft und rollen sie auf einem Sieb, anders geht es nicht.
3. Haben Sie keine Angst, auf dem Sieb zurückzurollen, es klingt einfach beängstigend, aber das Geschäft dauert ungefähr fünfzehn Minuten.
4. Ketchup sollte homogen sein, deshalb verwenden wir gemahlene Gewürze, und wenn frische Kräuter, dann am besten in einer Küchenmaschine zu Staub zerkleinern.
5. In Ketchup ist kein Platz für Wasser - daher muss lange gekocht werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
6. Tomaten können nicht standardmäßig verwendet werden, mit Blasen und Rissen, die Hauptsache ist, alles sorgfältig zu schneiden.
7. Je mehr Essig und Gewürze, desto schärfer das Ergebnis.
8. Je mehr Zucker, desto süßer der Geschmack.
9. Pflaumen und Äpfel fügen Säure hinzu, und in solchen Rezepten können Sie ganz auf Essig verzichten, wenn Sie ihn in fast kochende Gläser geben.
10. Gewürze wie Koriander und Koriander sowie Kräuter der Provence sind nicht jedermanns Sache, nicht jeder mag sie.
11. Basilikum verdirbt Ketchup nicht und zeichnet sich nicht durch einen besonderen Geschmack aus.
12. Ketchupgläser müssen steril und trocken sein.
13. Tomaten können gelb verwendet werden und dann wird die Sauce eine ungewöhnliche sonnige Farbe haben.

Nun, im Allgemeinen ist das alles, haben Sie keine Angst, in der Küche zu kreieren und den Gerichten, die bereits allen bekannt sind, Neuheiten zu bringen!

Ketchup wird sehr oft als Beigabe verwendet verschiedene Gerichte. Sie können es nicht nur im Laden kaufen, sondern auch zu Hause kochen. Saucen zeichnen sich durch eine Geschmacksvielfalt aus, die von der Zusammensetzung der verwendeten Produkte abhängt. Heute erzähle ich dir, wie du zu Hause Ketchup mit Äpfeln für den Winter zubereiten kannst.

Ketchup mit Äpfeln, Nelken und Zimt: Rezept „Geil“

Die Sauce mit Äpfeln, Zimt, Nelken und anderen Zusätzen erweist sich als dick, duftend und mit einem reichen Geschmack.

Zutaten für selbstgemachten Ketchup:

• Ein halbes Kilogramm Äpfel;
• Ein Kilogramm fleischige Tomaten;
• 2 Stück große Paprika;
• 2 große Zwiebeln;
• Eine kleine Knoblauchzehe;
• Peperoni;
• Ein Kaffeelöffel gemahlener Zimt;
• 4 Nelken;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Erbsen Piment;
• ein Esslöffel Essig;
• 30 Gramm Salz;
• Ein unvollständiges Glas Zucker.

Obst und Gemüse waschen.

1. Entfernen Sie die Samenbox von den Äpfeln. Wir putzen die Zwiebel, entfernen die Samen von Paprika. Alle vorbereiteten Produkte zusammen mit Tomaten grob hacken. In eine Schüssel geben, unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind.
2. Die erweichte Masse wird durch ein Sieb gerieben. Lassen Sie die resultierende dicke Mischung zum Kochen kommen. Wir senken einen Mullbeutel mit Gewürzen hinein, der vor dem Verpacken entfernt werden sollte. Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
3. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze und entfernen Sie den Schaum, bis er vollständig verschwindet.
4. Den Knoblauch auspressen, die Paprika ohne Samen zu Brei zerdrücken und zu der kochenden Masse geben.
5. Die Mischung bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Zum Schluss Essig hinzufügen. Die köstliche Sauce in sterile, trockene Gläser füllen, drehen, unter der Decke abkühlen lassen.

Wir lagern an einem kühlen Ort.

würzige Würze

Ich werde ein weiteres Rezept für die Herstellung von scharfer Sauce teilen. Die Vorspeise ist erhalten, lecken Sie einfach Ihre Finger.

• 4 kg Tomaten;
• Ein halbes Kilogramm Äpfel;
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• Kaffeelöffel Zimt;
• Ein Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• Ein Kaffeelöffel gemahlene Nelken;
• Ein Glas Zucker;
• 2 Gläser Apfelessig;
• 50 Gramm Salz.

Wir nehmen 4 kg Tomaten, 500 g Äpfel, 500 g Zwiebeln, abbauen, entfernen die Samenbox von den Äpfeln, schälen die Zwiebel.

1. Alle Früchte werden geschnitten und gehackt.
2. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen, kochen Sie sie zwei Stunden lang bei schwacher Hitze und rühren Sie häufig um. Nicht mit Deckel abdecken.
3. Wir wischen die gekochte Masse durch ein Sieb. Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt mit Nelken hinzufügen. Wir kochen noch eine Stunde. Essig zugießen, umrühren, aufkochen lassen.

Gießen Sie den heißen Barren in saubere, trockene Gläser, Korken.

Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Karotten

Ein herzhafter Snack aus Tomaten mit Äpfeln und Zwiebeln, aber auch mit Karotten und Kräutern für den Winter nach einem einfachen Rezept.

• 1 kg Tomaten;
• großer Apfel;
• 2 mittelgroße Karotten;
• Große Glühbirne;
• ein halbes Bund Petersilie;
• Ein Glas Zucker;
• Ein Viertel Glas Salz;
• 1,5 Esslöffel Senfpulver;
• Dessertlöffel Essig;
• ein Teelöffel Pfeffer;
• Ein Kaffeelöffel Kreuzkümmel;
• Lorbeerblatt;
• 2 Nelken.

1 kg Tomate, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 Karotten, Petersilie waschen, putzen, entkernen.

1. Wir drehen alles durch einen Fleischwolf.
2. Wir schicken die restlichen Produkte mit Ausnahme von Lorbeerblatt und Essig zur resultierenden Masse.
3. Gründlich mischen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und einen Tag an einem kühlen Ort herausnehmen.
4. Nach Ablauf der eingestellten Zeit sollte die Mischung eine Stunde gekocht werden, wobei das Rühren nicht vergessen werden sollte.
5. Wir reiben die heiße Mischung durch ein Sieb, bringen sie zum Kochen und werfen ein Lorbeerblatt. Essig gießen, 10 Minuten kochen.

Das Blatt wegwerfen, den Ketchup mit den Äpfeln in sterile Gläser geben, drehen.

Hausgemachte süße Soße

Das Rezept für süßen Ketchup aus Zucchini mit Äpfeln und Karotten ist bei Kindern sehr beliebt. Sie geben es gerne in Müsli, Nudeln und streichen es einfach aufs Brot.

• 2,5 kg Zucchini;
• Ein halbes Kilogramm Äpfel;
• ein halbes Kilogramm Karotten;
• Große Knoblauchzehe;
• Ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Salz;
• Ein Glas Apfelessig.

Die gewaschenen Karotten schrubben, abspülen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, etwas Wasser gießen, weich köcheln lassen.

1. Wir putzen die Zucchini, befreien die Äpfel von den Kernen und schneiden sie in Stücke. Wir schicken gedünstetes Gemüse, schmoren weiter, bis alle Produkte fertig sind. Wir putzen den Knoblauch, drücken ihn in die Hauptmasse. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Wir wischen die Gemüsemischung durch ein Sieb, fügen Salz und Zucker hinzu. Mischen, bis glatt. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.
3. Wir legen das fertige Produkt in vorbereitete Gläser, sterilisieren es zehn Minuten lang und rollen es auf. Wunderbarer Ketchup mit Äpfeln zu Hause für den Winter ist fertig.

Hinweis: Wenn Sie beabsichtigen, das Produkt in naher Zukunft zu verwenden, können Sie die Gläser ohne Sterilisation mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Ketchup mit Äpfeln und Zwiebeln ohne Essig macht

Wenn Sie ohne Essig zubereiten, ist dieses Rezept für Ketchup zu Hause aus Tomaten und Äpfeln für den Winter genau das Richtige für Sie.

Wir nehmen folgende Produkte:

• 6 kg Tomaten;
• 3 kg Äpfel;
• 6 große Zwiebelköpfe;
• Eineinhalb Gläser Apfelsaft;
• Esslöffel Salz häufen;
• Ein Glas Zucker;
• ein Teelöffel Pfeffer;
• Ein Teelöffel Zimt.

Wie man kocht:

1. 6 kg Tomaten grob gehackt in einen Behälter geben. Zwanzig Minuten kochen, bis der Saft erscheint.
2. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in Würfel. Wir schneiden die Schale von Äpfeln, entfernen die Samenbox, schneiden die geschälten Früchte in kleine Stücke.
3. Zwiebeln mit Äpfeln werden in einen Behälter mit Tomaten geschickt. Umrühren, vierzig Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Gemüsemasse abkühlen und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb. Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt, Saft hinzufügen. Rühren, eine Stunde lang langsam kochen.

Hinweis: Damit die Tomaten nicht anbrennen, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.

Wir drehen, wenn es abkühlt, in den Kühlschrank stellen.

Apfelketchup mit Floristana-Zwiebeln: Italienische Version

Dies ist die zweite Version von Ketchup mit Äpfeln und Zwiebeln. Diesmal nehmen wir 2 kg Tomaten, 2 Stk. Äpfel, 1 Stunde kochen, Essig hinzufügen.

Notwendig:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Stück saure Äpfel;
• 250 Gramm Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Ein Kaffeelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dessertlöffel Salz;
• Ein Glas Zucker;
• 2 Erbsen Piment;
• Knospe von Nelken.

Fangen wir an zu kochen:

1. Gewaschenes und geschältes Obst und Gemüse in kleine Scheiben schneiden. Zum Kochen in einen geeigneten Behälter geben.
2. Geschälten Knoblauch, Salz, Zucker, Nelken, Boden und Piment hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen, bei leichtem Sieden köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen, eine Stunde lang.
3. Abgekühlte Masse durch ein Sieb giessen, in einen Topf giessen, aufkochen.
4. Essig hinzufügen, zehn Minuten kochen. Gießen Sie das fertige Produkt in Flaschen und drehen Sie es fest. Wir kühlen uns ab, wir gehen in den Keller.

Würziger Ketchup "Cartuso" aus Äpfeln in einem Slow Cooker

Nach diesem Rezept kochen wir Ketchup mit Äpfeln für den Winter in einem Slow Cooker.

Wir bereiten folgende Produkte vor:

• 1,5 kg Tomaten;
• 0,5 kg saure Äpfel;
• 6 Knoblauchzehen;
• Ein Esslöffel Senfpulver;
• Ein Glas Apfelessig;
• Ein unvollständiger Teelöffel Paprika;
• Ein Glas Zucker;
• Dessertlöffel Salz;
• Kaffeelöffel Zimt.

Beginnen wir mit dem Kochen von Apfelketchup in einem langsamen Kocher für den Winter:

1. Gewaschene Äpfel und Tomaten werden in vier Teile geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
2. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf zwei Stunden ein. In dieser Zeit sollten die Früchte weich werden. Sie müssen gekühlt und durch ein Sieb gerieben werden.
3. Das Püree in die Multicooker-Schüssel geben, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer, Zimt hinzufügen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut vermischen.
4. Die Sauce etwa eine Stunde köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dann Essig hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
5. Gießen Sie heiße, würzige Sauce in Gläser, Korken.

Apfelketchup mit Tomatenmark ohne Sterilisation

Muss nehmen:

• 5 kg saure Äpfel;
• 2 Gläser Zucker;
• 0,5 Liter Tomatenmark;
• 50 Gramm Salz;
• Ein Glas Essig;
• Kaffeelöffel Zimt;
• 0,5 Kaffeelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 2 kleine Knoblauchknollen;
• 1 Liter Wasser.

So kochen Sie Ketchup aus Äpfeln und Tomatenmark:

1. Äpfel waschen, schälen, Kerne entfernen. Wir schneiden die Früchte in mehrere Teile.
2. Wir geben die vorbereiteten Früchte zum Kochen in eine geeignete Schüssel und fügen ein Glas Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Cool, reiben Sie die Äpfel.
3. Püree hineingeben Tomatenmark, Essig, Salz mit Zucker, Wasser. Gut mischen, anzünden. Wenn es kocht, Gewürze hinzufügen, Knoblauch auspressen.
4. Bei langsamem Kochen kochen, bis die Mischung eindickt. Die fertige Sauce in Gläser füllen. Hermetisch verschließen. Wir decken uns mit einer warmen Decke zu und gehen bis zum Morgen. Wir lagern im Kühlschrank.

Zusammen mit den Rezepten, die ich gelesen habe, schlage ich vor, ein Videorezept für die Ernte von Apfelketchup für den Winter anzusehen.

Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und stellen Sie sicher, dass Sie Ketchup mit Äpfeln für den Winter zu Hause zubereiten.

Ein paar Worte vor der Herstellung von Ketchup:

1. Es ist ratsam, für die Herstellung von Ketchup hausgemachte Tomaten zu verwenden, die ohne chemische Dressings angebaut werden.

2. Tomaten müssen fleischig und reif sein.

3. Um Ketchup zuzubereiten, verwenden wir natürliche Konservierungsmittel - Nelken, Senf, Apfel und Essig. Das wird uns helfen, unseren Ketchup lange haltbar zu machen.

4. Um den Ketchup einzudicken, verdampfen wir ihn. Obwohl dieser Prozess langwierig ist, hilft er uns, verschiedene Zusatzstoffe in Form von Stärke zu vermeiden.

5. Achten Sie darauf, Gläser und Deckel zu sterilisieren, bevor Sie Ketchup einschenken.

Hausgemachter Ketchup für den Winter "Leck deine Finger"

Sehr leckerer Ketchup mit Äpfeln und Gewürzen. Sie müssen ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Ihre Bemühungen belohnen. In der Tat werden Sie nicht nur den Teller, sondern auch Ihre Finger ablecken. 🙂 Als Helfer kommen ein Fleischwolf und ein Mixer zum Einsatz.

Ich nehme Produkte immer "nach Augenmaß". Ich füge Gewürze und Salz mit Zucker nach Geschmack hinzu, daher zeigt die Liste das ungefähre Gewicht der Produkte.

Produkte für Ketchup:

• Tomaten - 2,5 kg;
• äpfel - 6 Stück;
• Zwiebeln - 6 Stück;
• paprika - 4 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Zucker - 8 Esslöffel;
• salz - 1,5 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• nelken - 1 TL;
• Zimt - 2 Stangen (2 TL);
• Piment - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 6 Blätter;
• Apfelessig 6 % - 150 ml.

Der Prozess der Herstellung von köstlichem Ketchup zu Hause:

1. Lassen Sie uns die Produkte vorbereiten. Wir wählen reife, kräftige, fleischige Tomaten aus und waschen sie gut. Wir schneiden sie in 4 Teile, damit sie in das Loch des Fleischwolfs passen.

2. Außerdem waschen wir die Äpfel gründlich und entfernen die Kerne. Ich werde es in Scheiben schneiden.

3. Meine Paprika, in der Mitte ausschneiden und in 4 Teile schneiden.

4. Wir reinigen die Zwiebel und den Knoblauch von der "Kleidung". Wir schneiden auch die Zwiebel in 4 Teile.

5. Wir überspringen das zubereitete Gemüse durch einen Fleischwolf. Sie können auch alles mit einem Mixer zerkleinern, schneiden Sie das Gemüse einfach in kleinere Stücke.

6. Gießen Sie unsere Gemüsemischung in eine geeignete Pfanne. Am besten mit dickem Boden. Zimt und Gewürze zugeben. Wir geben die Gewürze in einen Mullbeutel und senken ihn in die Pfanne. Wir zünden alles an.

7. Die Gemüsemischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig zu mischen, damit sich die ganze Masse gleichmäßig erwärmt.

8. Wenn die ganze Masse kocht, beginnen wir, den Ketchup auf die gewünschte Konsistenz zu kochen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie dies natürlich auch in mehreren Schritten tun. Zum Beispiel morgens eine Stunde und abends zwei Stunden und beim dritten Mal schon fertig gekocht. Auf dem Foto Ketchup nach dreistündigem Kochen.

9. Nachdem unsere Masse auf die gewünschte Struktur eingekocht ist, nehmen wir den Zimt, wenn wir ihn in Form eines Stocks geworfen haben, und die Gewürze heraus. Während dieser Zeit gaben sie dem Ketchup alle schmackhaften und aromatischen Substanzen.

10. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und Salz, Zucker und Essig zum Ketchup geben. Seien Sie vorsichtig mit Essig. Gießen Sie zu Beginn nur die Hälfte der Norm ein und versuchen Sie, dass der Ketchup nicht sauer wird.

11. Mahlen Sie die gesamte Masse in einem Mixer. Wir zünden alles an und lassen es kochen. Wenn Sie einen dickeren Ketchup möchten, müssen Sie ihn auf die gewünschte Dichte einkochen.

Wenn Sie einen homogenen Ketchup wünschen, ohne Tomatenkerne und Gemüsehautstücke, dann können Sie alles durch ein Sieb reiben.

12. Gekochter Ketchup auf die erforderliche Dichte wird in sterilisierte Gläser gegossen. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

13. Das ist alles. Fertig ist der leckere Ketchup für den Winter. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Lieblingsgericht.

Selbstgemachter Tomatenketchup ist lecker und einfach

Videorezept

Das folgende Video zeigt ein einfaches Rezept für selbstgemachten Ketchup. Aber trotz der einfachen Zubereitung ist es sehr lecker.

Chinesischer Ketchup für den Winter zu Hause

Der Geschichte nach wurde der erste Ketchup von den Chinesen erfunden. Stimmt, es waren keine Tomaten drin. Seine Zusammensetzung wurde durch Bohnen, Pilze, Sardellen und Nüsse dargestellt. Alles war mit Wein oder Salzlake gefüllt, die von gesalzenem Fisch übrig geblieben war. Seitdem hat sich die Rezeptur für Ketchup stark verändert. Von den ursprünglichen Zutaten ist nichts mehr übrig. Ich schlage vor, Sie versuchen, chinesischen Ketchup mit Tomaten zu kochen. Es wird sehr lecker sein. Dieser Ketchup eignet sich perfekt für Grill- und Rühreier, Sandwiches und Spaghetti mit Fleisch sowie Fisch.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Zucker - 380 g;
• salz - 50 gr.;
• Essig 9% - 120 gr.;
• gemahlene Nelken - 4 gr.;
• gemahlener Zimt - 30 gr.;
• Senf - nach Geschmack.

So machen Sie chinesischen Ketchup zu Hause:

1. Meine Tomaten und quer darüber geschnitten. Wir legen sie in ein Sieb und gießen kochendes Wasser darüber. Wir entfernen die Haut von ihnen und schneiden alle harten Formationen aus. In kleine Stücke schneiden.

2. Wir wischen die Tomaten durch ein Sieb mit sehr kleinen Zellen.

3. Gießen Sie die zerdrückten Tomaten in einen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie Essig, Zucker, Senf, Salz und Gewürze hinzu. Gewürze sind vorgefaltet in einem Gazebeutel. Und man kann alles so setzen.

4. Wir stellen den Topf mit dem zukünftigen Ketchup auf ein kleines Feuer. Dies dauert ungefähr 30-40 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren.

5. Beobachten Sie nun genau. Sobald Sie das köstliche Aroma von Ketchup spüren und die Masse homogen und einer Soße ähnlich wird, nehmen Sie den Topf vom Herd und nehmen Sie den Beutel mit den Gewürzen heraus, wenn Sie sie in den Beutel legen.

6. Heißer Ketchup wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

7. Chinesischer Ketchup ist fertig. Guten Appetit!

Köstlicher Tomaten-Basilikum-Ketchup für den Winter

Dieser Ketchup ist sehr aromatisch. Auch während des Kochens möchte man es essen. 🙂 Weil es sehr schwierig ist, den wunderbaren Gerüchen zu widerstehen, die in der Küche schweben. Meine Tochter liebt diesen Ketchup mit leicht süßem Geschmack. Für seine Zubereitung verwende ich am meisten einfache Produkte und wie üblich mache ich es "mit dem Auge". Beim Kochen passe ich schon alles nach Geschmack an. Daher finden Sie unten eine Beispielliste von Produkten.

Wir bereiten folgende Produkte vor:

• Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• äpfel - 3 Stk .;
• paprika - 2 Stk .;
• Basilikum - 1 großer Bund;
• Zucker - 130 gr.;
• salz - 50 gr.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Paprika - eine kleine Schote;
• Apfelessig 6% - 4 EL.

Ketchup mit Basilikum kochen:

1. Meine Tomaten, beschädigte Stellen und Pferdeschwänze entfernen. In Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Für Ketchup habe ich süß-saure Äpfel genommen. Wir waschen sie, entfernen den Kern und schneiden sie auch in Stücke. Zu den Tomaten geben.

3. Wir putzen die Zwiebel von der Schale, waschen sie, schneiden sie in Stücke und gießen sie mit Tomaten und Äpfeln in einen Topf.

4. Meine Paprika, die Mitte entfernen und in Stücke schneiden. Wir schicken alles in einen Topf mit Gemüse.

5. Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sie brauchen kein Wasser zu gießen, da die Tomaten Saft abgeben. Allerdings sollte die Gemüsemischung häufig umgerührt werden, da sie sonst anbrennen kann. Alles bei schwacher Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.

Wenn Sie dem Ketchup frisches Basilikum hinzufügen, schneiden Sie das Gras fein und werfen Sie es 10 Minuten lang in das Gemüse, bevor Sie es ausschalten. Damit es zusammen mit anderen Produkten zerkleinert werden kann. Wenn Sie getrocknetes Basilikum haben, können Sie es zu Ketchup hinzufügen, nachdem Sie die gesamte Masse mit einem Mixer gerieben haben.

6. Lassen Sie den Inhalt des Topfes leicht abkühlen und mahlen Sie die ganze Masse mit einem Mixer oder mahlen Sie durch ein Sieb. Bei der zweiten Option ist die Masse natürlich homogen ohne Hautstücke.

7. Wir stellen alles wieder auf ein langsames Feuer und beginnen zu kochen. Die Kochzeit hängt davon ab, welche Konsistenz Sie für Ketchup haben möchten. Wenn dick, dann lohnt es sich, etwas länger zu kochen, aber das Rühren nicht vergessen. Die Masse ist schon recht dicht und kann leicht anbrennen. Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie 10 Minuten vor der Zubereitung Essig in den Topf.

8. Gießen Sie den Ketchup in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, damit sich die Deckel gut erwärmen. Nach dem Abkühlen können Sie alle Gläser zur Aufbewahrung schicken.

Wie man scharfen Tomatenketchup macht

den Winter zu Hause

Die männliche Hälfte meiner Familie bevorzugt sehr scharfen Ketchup. Deshalb koche ich es mit der Zugabe von Paprika. Das Rezept ist sehr einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Gewürze.

Ich benutze diese Ketchup-Rezepte. Was sind deine Lieblingsrezepte für dieses Gericht? Ich freue mich, wenn du sie in den Kommentaren teilst.

Grüße an die Köche, die sich entschieden haben, Tomatenketchup für den Winter zu kochen, Sie werden sich die Finger lecken! Das ist nicht nur richtig, sondern auch eine wunderbare Lösung. Schließlich kann Ketchup jedes alltägliche Gericht verwandeln. Selbst die gewöhnlichste Pasta, gewürzt mit einer köstlichen und duftenden Sauce, wird wie ein Gourmetgericht erscheinen. Und genau das ist der Anspruch jeder Gastgeberin.

Und wenn Sie zu Hause aus Tomaten auch verschiedene Ketchups zubereiten, dann gibt es keinen Preis für Sie. Klassisch mit Kartoffelpüree, scharf oder gegrillt mit Fleisch servieren. Sie können den Haushalt nicht an den Ohren ziehen! Die Gerichte werden exquisit und einzigartig sein. Schließlich kann man solche Gewürze nicht im Laden kaufen!

Ich verstehe sehr gut, dass jede Gastgeberin originell sein möchte. Sie selbst ist so. Daher freue ich mich, Ihnen Ketchup-Rezepte anzubieten, mit denen Sie überraschen können.

Ein einfaches Rezept, und der Ketchup wird ausgezeichnet - dick und großzügig im Geschmack. Die Technologie der Zubereitung ist sehr einfach. Die vorbereiteten Zutaten werden gekocht, durch ein feines Sieb gerieben und auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.

Bewahre die Sauce in einem sterilen Behälter auf. Dies können praktische Flaschen mit Schraubverschluss sein. Sie können Ketchup in gewöhnlichen Gläsern unter verschließen eiserne Deckel. Die Hauptsache ist, dass der Behälter sterilisiert wird. Diese Anforderung gilt auch für Deckel.

Wählen Sie für die Zubereitung von Ketchup reife, fleischige, dünnhäutige Tomaten. Aus diesen Tomaten kann man viel Fruchtfleisch gewinnen.

Kochprodukte

• Tomaten - 2,5 Kilogramm
• Zwiebel - ein mittlerer Kopf. Nach Gewicht ungefähr 120 Gramm
• Zucker - 100 Gramm
• Salz - 15 Gramm
• Essig - 100 ml. (9 Prozent)
• Gewürze 0,5 TL. - gemahlener schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Korianderkörner.

Aus dieser Produktmenge sollten Sie 1,25 Liter des fertigen Produkts erhalten.

Wir kochen die Soße

Ketchup ist fertig. Sie scheuen sich nicht, auch Kinder zu behandeln. Wir wissen, dass wir es aus Qualitätsprodukten zubereitet haben. Die klassischen Ketchup-Zutaten ermöglichen es, ihn mit vielen zweiten Gängen zu servieren. Guten Appetit!
Ich möchte auch hinzufügen, dass offene Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

Ketchup für den Winter aus Tomaten und Äpfeln

Originelle und leckere Soße. Süß-saure Äpfel bringen ihre Würze ins Tomatenparadies.
Lassen Sie sich nicht von der Anwesenheit von Äpfeln abschrecken. In Ketchup vertragen sie sich gut mit Tomaten und anderem Gemüse. Und die Konsistenz des kulinarischen Produkts wird ausgezeichnet.

Ich möchte Ihnen auch eines meiner Lieblingsrezepte für Apfel-Charlotte empfehlen,

Zutatenliste

• Zwei Kilogramm rote Tomaten, reif und fleischig
• Zweihundertfünfzig Gramm süß-saure Äpfel
• Zweihundertfünfzig Gramm Zwiebel
• Neunzig Gramm Zucker
• Esslöffel Salz
• Ein halber Teelöffel gemahlene Pfeffermischung
• vier Nelken
• Einhundertfünfundzwanzig Milliliter Essig 6 Prozent.

Ich habe etwa eineinhalb Liter Ketchup, die aus der angegebenen Menge an Produkten kommen.

Kochvorgang Schritt für Schritt

1. Samen von gewaschenen Früchten entfernen. Lassen Sie die Schale - sie enthält viel Pektin, was sich günstig auf die Konsistenz des fertigen Produkts auswirkt.
2. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, die sich leicht mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern lassen.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke teilen.
4. Gewaschene Tomaten in Stücke schneiden.
5. Zerkleinern Sie vorbereitetes Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Geben Sie die Masse in einen Topf oder einen geeigneten Topf. Die Mischung hat immer noch eine heterogene, sogar grobe Konsistenz. Aber es ist okay, wir kochen es und machen es weich.
6. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, die Mischung zum Kochen bringen.
7. Reduzieren Sie das Feuer, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie die Masse eine Stunde lang. Aber alle 10-15 Minuten wird es mühsam, die zukünftige Sauce zu mischen.
8. Die Stunde ist vergangen. Jetzt müssen Sie den Deckel entfernen und weitere 30-40 Minuten kochen. Rühren nicht vergessen.
9. Wenn die Mischung einkocht, den Ofen ausschalten, abkühlen lassen.
10. Mit einem Sieb mahlen.
11. Schicken Sie die geriebene Masse in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Zimt hinzu. Rühren, 5-7 Minuten kochen. nachdem die Masse kocht. Unbedingt probieren.
12. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, müssen Sie die Nelken herausnehmen, weitere zwei Minuten kochen und den Ofen ausschalten.
13. Gießen Sie die heiße Soße in einen sterilisierten Behälter.

Servieren Sie Ketchup von Tomaten mit Äpfeln bis hin zu gebackenem Fleisch und Geflügel - der Haushalt wird sich die Finger lecken.

Was möchte ich empfehlen

1. Ketchup wird besonders aromatisch, wenn Sie selbst eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten zubereiten. Dazu müssen Pfefferkörner in einem Mörser gemahlen werden. Besser ist es, dies während des Garvorgangs zu tun. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und das Gericht wird nur davon profitieren.
2. Nelken und Zimt können auch zusammen mit Paprika in den Mörser geschickt werden.
3. Gießen Sie den Essig nach und nach ein und probieren Sie die Sauce. Tomatensorten unterscheiden sich in unterschiedlichem Säuregehalt.

Wie man würzigen Tomatenketchup mit Knoblauch für den Winter kocht

Selbstgemachter Tomatenketchup ist eine großartige Gelegenheit für kulinarische Improvisationen. Ich fügte eine neue Zutat hinzu und die Sauce erstrahlte in frischen Farben.

so ist das herzhaftes Rezept Ketchup. Hier fügen wir Knoblauch hinzu, der eine leichte Schärfe verleiht. Und auch bulgarischer Paprika und Kräuter der Provence, die die Sauce zu einem wahren Kochkunstwerk machen.

Erforderliche Produkte

• Tomaten - 3 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Zwiebel - 350 gr. Wenn möglich, nimm die Krim
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig - 150 ml. (9 Prozent)
• Knoblauch - 3-5 Nelken
• Trockene Kräuter der Provence - 1 TL
• Eine Prise gemahlener Zimt
• Nelke - 4 - 6 Stk.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie bis zu zwei Liter Ketchup erhalten. Bitte beachten Sie dies bei der Zubereitung von Gläsern.

Ketchup kochen

Mit solchem ​​Ketchup werden Ihre Gerichte nicht langweilig und fad! Versuche mit ihm Pizza zu kochen, du wirst es nicht bereuen.

Hausgemachter Tomatenketchup für den Winter

Wir sagen Barbecue, wir meinen Ketchup. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Ketchup zum Grillen an. Es ist einem Ladenprodukt sehr ähnlich. Aber natürlich viel besser und nützlicher.

Wir brauchen

• Tomaten 1,3 kg.
• Zucker - 85 gr.
• Salz - 1 EL.
• Kartoffelstärke - 1,5 EL. l.
• Roter gemahlener Pfeffer - eine Prise (Sechstel eines Teelöffels)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise (Sechstel eines Teelöffels)
• Paprika - eine Prise (Sechstel eines Teelöffels)
• Gemahlener Zimt - eine Prise (ein Sechstel eines Teelöffels)
• Nelke - 1-2 Stk.
• Essig 9 Prozent - 50 ml.

Schritt für Schritt

1. Tomaten waschen, auf der Tomate wenden.
2. Die Tomate fünf Minuten kochen, abkühlen lassen. Dieses Verfahren erleichtert das Mahlen durch ein Sieb.
3. Die abgekühlte Masse mit einem Sieb mahlen. Du solltest sauber werden Tomatensaft ein Liter.
4. Gießen Sie den Saft in einen Topf und zünden Sie ihn an. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
5. Mahlen Sie die Nelken in einer Kaffeemühle oder in einem Mörser.
6. Zucker, Salz, Essig, alle Gewürze in den Saft geben. Gut mischen.
7. Abschmecken, ggf. anpassen.
8. 85-100 ml Saft abtrennen, abkühlen.
9. Stärke in den gekühlten Saft geben, umrühren.
10. Gießen Sie den "gestärkten" Saft in einen gemeinsamen Kessel, mischen Sie. Fünf Minuten kochen.
11. Heiss in ein steriles Gefäss giessen, mit Eisendeckeln aufrollen. Unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

Spieße oder einfach nur gebratenes Fleisch mit solchem ​​Ketchup werden großartig sein!

Rezept für hausgemachten Krasnodar-Tomatenketchup für den Winter

Zutaten

• Kilogramm Tomaten
• Paar große Äpfel
• Ein halber Teelöffel Salz
• Ein Teelöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Apfelessig
• Halber Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise süßes und scharfes Paprikapulver, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch und Petersilie, gemahlene Muskatnuss.

Sofort stelle ich fest, dass ungefähr 450 ml Ketchup erhalten werden. Wenn Sie mehr kochen möchten, dann erhöhen Sie die Anzahl der Produkte.

Lecker kochen

1. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
3. Zum Kochen bringen, min. 30 bis die Tomaten vollständig weich sind. Die Zeit kann basierend auf bestimmten Bedingungen angepasst werden.
4. Machen Sie dasselbe Verfahren mit Äpfeln. Kern entfernen, in Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Zeit - min. 20-30.
5. Weiche Tomaten und Äpfel mit einem Sieb zerkleinern.
6. Kombinieren Sie zwei Pürees, zum Kochen bringen. Dies muss innerhalb von 20 Minuten erfolgen. unter ständigem Rühren.
7. Zucker, Salz, alle Gewürze und Gewürze zugeben. Alles zusammen weitere 20 Minuten kochen.
8. Essig hinzufügen, weitere fünf Minuten kochen.
9. In heißem Zustand in sterilisierte Gläser verteilen, drehen.

Zarter, duftender Ketchup ist bereit, Sie den ganzen Winter über zu erfreuen!
Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen, dass Sie Ihr eigenes, einzigartiges Rezept für Tomatenketchup für den Winter erfinden!