वजन घटाने के लिए पियरे डुकन आहार। पियरे डुकन आहार के बारे में सब कुछ

डुकन आहार को सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि, वास्तव में, डुकन आहार तेजी से वसा जलने का तरीका नहीं है, बल्कि यह एक प्रणाली है उचित पोषण, जो आपको अंततः वांछित आकार में लाने में मदद करेगा और भविष्य में अतिरिक्त वजन की समस्या का सामना नहीं करेगा।

डुकन आहार, या दूसरे शब्दों में, कैलोरी जलाने वाला आहार, एक फ्रांसीसी नागरिक, पियरे डुकन द्वारा आविष्कार किया गया था, जिन्होंने अपने काम के समय 30 से अधिक वर्षों तक पोषण विशेषज्ञ के रूप में काम किया था। उनकी बहु-चरण वसा जलने की तकनीक बहुत प्रभावी है, जिसके लिए इसे डुकन आहार कहा जाता था।

डूकान आहार क्या है?

फ्रेंचमैन द्वारा विकसित मेनू भोजन पर आधारित है जिसमें प्रोटीन यौगिक अधिक और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पियरे के मेनू में शामिल हैं: समुद्री भोजन, चिकन अंडे और यहां तक ​​​​कि बीफ़ मांस, जो एक व्यक्ति को उचित पोषण प्रणाली के पहले चरण में उपभोग करना चाहिए।

फ्रेंच डुकन आहार को कई चरणों में विभाजित किया गया है, यहाँ एक अच्छा उदाहरण है:

आपको याद दिला दूं कि जिस भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उन्हें उच्च-कैलोरी नहीं कहा जा सकता है, और वे भोजन की लालसा को भी पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। डुकान के अनुसार, भोजन प्रणाली का पहला भाग, जिसमें एक व्यक्ति समुद्री भोजन, बीफ और चिकन अंडे खाता है, कुछ दिनों तक चलना चाहिए। अन्यथा, आप शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे, जो बिना ट्रेस के नहीं गुजरेगा।

गौरतलब है कि के लिए आधुनिक आदमीजो उन्मत्त गति से जीवन जीते हैं, यह तकनीक पूरी तरह से अधिक फिट बैठती है, और इस तथ्य के बावजूद कि कई महीनों तक डुकन आहार विकसित किया गया था। इस अवधि के दौरान, आपका शरीर ठीक हो जाएगा और उसे स्वीकार्य भोजन की आदत हो जाएगी, जो पूरी तरह से संतुलित होगा।

डुकन आहार की विशेषताएं

डुकन को पता था कि अपने आहार के दौरान एक व्यक्ति को कम से कम 1.5 लीटर पीना चाहिए शुद्ध पानीजिसमें कोई गैस न हो।

उनका यह भी मानना ​​था कि रोगियों को जई का चोकर खाने की आवश्यकता होती है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सुबह शारीरिक व्यायामऔर टहलना भोजन प्रणाली का एक अभिन्न अंग है।

अधिक वजन या आहार के पहले चरण पर हमला

डुकन के अनुसार, पहला भाग सबसे महत्वपूर्ण और कठिन है, क्योंकि इस समय आप वसा की मुख्य मात्रा खो देंगे, और तदनुसार, अतिरिक्त पाउंड। याद रखें, आपको इसमें निर्धारित सभी बिंदुओं का कड़ाई से पालन करना चाहिए पदार्थ, अन्यथा इससे कोई मतलब नहीं होगा।

तो, आहार का पहला भाग कहता है कि आपको ऐसा भोजन करना चाहिए जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन हो। इन उत्पादों में मांस और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, जो निश्चित रूप से कम वसा वाले होने चाहिए।

पहले चरण के दौरान, आप बेचैनी और मामूली भटकाव का अनुभव कर सकते हैं। अन्य भी हैं दुष्प्रभाव, यह:

• प्रदर्शन में गिरावट,
• सुस्ती
• मुंह में तरल पदार्थ की कमी।

यह इन कारणों से है कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए आहार के पहले भाग के दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है।

इस घटना में कि आपके गुल्लक में आपके पास है अधिक वज़न 20 किलोग्राम से अधिक नहीं, तो पहला चरण आपके लिए 3 से 5 सप्ताह तक है।

यदि आपका वजन 20 से 30 किलोग्राम के बीच है, तो पहला चरण 5 से 7 सप्ताह का होगा।

यदि अधिक वजन 30 किलोग्राम से अधिक है, तो पहले चरण की अवधि ढाई महीने तक होती है, और यह इस चरण के लिए अधिकतम संभव है।

आहार की शुरुआत के दौरान, साथ ही इसके बाद के सभी चरणों में, एक व्यक्ति को डेढ़ बड़े चम्मच जई का चोकर खाना चाहिए, धीरे-धीरे उनकी मात्रा बढ़ानी चाहिए। इसके अलावा, आप कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीएंगे जिसमें गैसें न हों।

आप बीफ, वील, घोड़े के मांस का दुबला मांस खा सकते हैं। आप टर्की और चिकन मांस भी खा सकते हैं, लेकिन हमेशा बिना त्वचा के।

आहार की शुरुआत में वील और बीफ की जीभ खाने की अनुमति है। सब कुछ के साथ, आप सभी समुद्री भोजन, चिकन अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं और यह सब नमक, मसाले और सॉस के साथ खा सकते हैं।

आहार शुरू करने में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल नहीं है:

• सहारा
• हंस और बतख का मांस, खरगोश और सुअर का मांस

दूसरा भाग प्रत्यावर्तन है

आहार के दूसरे चरण के दौरान, आपको अपने लिए प्रोटीन के दिनों और दिनों की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है, जिस दिन आप सब्जियों को प्रोटीन में शामिल करेंगे। दूसरे चरण के दौरान, आप इसे स्वयं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीन दिनों के लिए प्रोटीन और प्रोटीन के साथ समान मात्रा में सब्जियां खाएं, या प्रोटीन के लिए दो दिन, अतिरिक्त प्रोटीन वाली सब्जियों के लिए दो दिन, आदि।

दूसरे चरण में डुकन आहार की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए यदि सही पोषण प्रणाली के पहले चरण के दौरान आपने 4 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम किया है, तो चरण संख्या 2 आपके लिए 40 दिन का होगा, यदि आपने 5 खो दिया है, तो दूसरा चरण 50 दिन का होगा। याद रखें, पोषण प्रणाली का दूसरा भाग आपको पहले चरण में प्राप्त परिणामों को समेकित करने में मदद करेगा।

इस चरण के दौरान जई चोकर की खपत बढ़ जाती है, अब आपको दिन में दो बड़े चम्मच खाना चाहिए। पानी भी पिएं, कम से कम डेढ़ लीटर।

उत्पाद पहले चरण के समान ही हैं, उनमें टमाटर, पालक, खीरा, मूली, शतावरी मिलाई जाती है, हरी फलीफली, बैंगन, मशरूम, तोरी, मिर्च, चुकंदर में। ये सभी खाद्य पदार्थ सब्जियों के साथ प्रोटीन वाले दिनों के लिए हैं।

इस तथ्य पर विशेष ध्यान देने योग्य है कि अतिरिक्त उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, आपको प्रोटीन और सब्जियों के प्रत्येक संयुक्त दिन के लिए किसी भी दो का चयन करना चाहिए।

आहार का दूसरा चरण चावल और अन्य अनाज, एवोकाडो, दाल, मटर, आलू, पास्ता और मकई के सेवन पर रोक लगाता है।

चरण #3 - समेकन

तीसरे चरण के दौरान आपको अपना वजन ठीक करना चाहिए। तीसरे चरण की अवधि की गणना दूसरे चरण की तरह ही की जानी चाहिए। आपको अपने ओट ब्रान का सेवन भी अब 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ा देना चाहिए। पहले जितना पानी पिएं।

तीसरे चरण में पहले चरण के लगभग सभी उत्पाद और दूसरे चरण की सब्जियां शामिल हैं। इसके अलावा, अब आप कुछ फल खा सकते हैं, अंगूर, चेरी और केले को छोड़कर सब कुछ। आप ब्रेड भी खा सकते हैं, लेकिन दिन में दो स्लाइस से ज्यादा नहीं। इसे फलियां, पास्ता, चावल, आलू, मक्का खाने की अनुमति है, लेकिन सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं।

अन्य बातों के अलावा, तीसरे चरण की अपनी ख़ासियत है, आप सप्ताह में दो बार जो चाहें खा सकते हैं, लेकिन यह भोजन दिन में एक बार होना चाहिए और आहार भोजन के दो भोजन को बदलना चाहिए।

चौथा और अंतिम चरण स्थिरीकरण है

आहार का यह चरण सबसे आसान है, यहाँ आपको केवल चार नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, वास्तव में, यह अब आहार का चरण नहीं है, बल्कि जीवन के लिए पोषण के नियम हैं।

• जीवन भर प्रतिदिन डेढ़ लीटर पानी। यह आहार के बिना किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आपके शरीर के लिए न्यूनतम आवश्यक है।
• तीन बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं - यह अच्छा है।
• अपने आप को एक शॉक डे दें, हर सात दिनों में एक बार प्रोटीन भोजन पर निर्भर रहें।
• सप्ताह में सातों दिन, उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें, भले ही कम मात्रा में ही क्यों न हो।

यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो अतिरिक्त वजन वापस नहीं आएगा। यह केवल यह जोड़ने के लिए बनी हुई है कि डुकन आहार प्रभावी है, और इसकी पुष्टि कई पोषण विशेषज्ञों ने की है। अध्ययनों के अनुसार, 62 प्रतिशत लोगों का दो साल बाद भी अतिरिक्त वजन वापस नहीं होता है। कोशिश करो, और तुम सफल हो जाओगे, मुख्य बात इच्छा और भाग्य है, जैसा कि अन्य नियमों के मामले में है।

हालाँकि, मैं अपनी राय व्यक्त करूँगा - डुकन आहार अनिवार्य रूप से है, जिसका अर्थ है कि जिन लोगों को गुर्दे की समस्या नहीं है, उन्हें इसका उपयोग करना चाहिए, और निश्चित रूप से, एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।

जब वजन मानक से अधिक हो जाता है, तो व्यक्ति वजन घटाने के लिए उपयुक्त आहार की तलाश करने लगता है। डुकन आहार पुरुषों और महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें सख्त प्रतिबंध नहीं होते हैं। मुख्य सिद्धांतआहार - केवल स्वीकृत उत्पादों का उपयोग करें। डुकन आहार के चरण दो दिनों से छह महीने तक चलते हैं, जिसके दौरान आपको एक अलग चरण के लिए एक अलग मेनू का पालन करना चाहिए। प्रत्येक अवधि के लिए अनुमत उत्पादों पर विस्तार से चर्चा की जाएगी।

डूकान आहार क्या है

डुकन पोषण प्रणाली का सिद्धांत बहुत खुशनुमा है: आप बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं और अपना वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, सभी को अनुमति नहीं है, लेकिन कुछ उत्पादों को। इस पोषण प्रणाली को विकसित करने वाले प्रसिद्ध फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन का दावा है कि लोगों को बिना मोटा हुए सामान्य मात्रा में खाने का अवसर मिलता है। ऐसा करने के लिए, आपको शरीर को ईंधन के रूप में न केवल कार्बोहाइड्रेट और वसा, बल्कि प्रोटीन का भी उपयोग करना सिखाना होगा।

डुकन वजन स्थिरीकरण के लिए मुख्य आवश्यकता अपने शेष जीवन के लिए निम्नलिखित नियम का पालन करना है: सप्ताह में एक दिन विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ बिताएं। बाकी समय आदर्श व्यक्तिगत वजन स्थापित करने के बाद किसी भी भोजन को खाने की अनुमति है। पियरे डुकन का मानना ​​​​है कि प्रत्येक व्यक्ति का वजन उम्र, ऊंचाई और कई अन्य व्यक्तिगत मापदंडों के अनुरूप होना चाहिए, न कि फैशन की आवश्यकताओं के अनुसार।

बुनियादी नियम

डुकन आहार के सिद्धांत आहार के 4 चरणों में विभाजन पर आधारित हैं। पहले दो चरणों का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि एक व्यक्ति फिर से अतिरिक्त किलो हासिल न करे। दूसरे चरण के अंत में सामान्य वजन पहुंच जाता है। तीसरा चरण परिणाम का समेकन है। अधिक वजन होने की समस्या परिणाम रखने की है। कोई भी आसानी से वजन कम कर सकता है, लेकिन कुछ समय बाद यह फिर से बढ़ जाता है। जब वजन वापस आता है, तो शरीर किसी भी आहार के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। समस्या को हल करने के लिए तीसरे चरण का उपयोग किया जाता है। चौथा चरण आपके शेष जीवन के लिए रहता है।

अवधि

डुकन आहार का पहला चरण सबसे छोटा है - 2 से 7 दिनों तक। अवधि वजन कम करने वाले शरीर के शुरुआती वजन पर निर्भर करती है। जो लोग थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए दो दिन पर्याप्त हैं और बहुत मोटे लोगों के लिए एक सप्ताह तक प्रोटीन आहार पर रहने की सलाह दी जाती है। दूसरा चरण अधिक समय तक चलता है। कोई 2 सप्ताह में वांछित वजन प्राप्त करने का प्रबंधन करता है, जबकि अन्य को छह महीने की आवश्यकता होती है। तीसरे चरण के आधार पर पालन करना आवश्यक है: प्रत्येक खोए हुए किलोग्राम के लिए - 10 दिन। उदाहरण के लिए, यदि इसमें 5 किग्रा लिया जाता है, तो डुकन आहार का यह चरण 50 दिनों तक चलेगा।

डुकन प्रणाली

पियरे डुकन के अवलोकन के अनुसार, प्रोटीन उत्पादों का सेवन वजन कम करने वाले लोगों को आश्चर्यजनक परिणाम देता है। वजन न बढ़ने के लिए, दो नियमों का पालन करना चाहिए: हर दिन बीस मिनट टहलें और हर दिन 3 बड़े चम्मच ओट ब्रान का सेवन करें। ये इतने सख्त खाद्य प्रणाली नियम नहीं हैं सुंदर आकृतिऔर अच्छा महसूस करो। डुकन आहार के सभी चरणों पर विस्तार से विचार करें।

स्टेज 1 हमला

डुकन आहार के पहले चरण का मुख्य उद्देश्य मानव शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया शुरू करना है। अनुमत भोजन के अलावा, आप उचित मात्रा में कॉफी, चाय, हर्बल तैयारियां पी सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग से वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी), सोया सॉस, बाल्समिक सिरका का उपयोग करने की अनुमति है। मसाले, टमाटर का पेस्ट और स्वीटनर का उपयोग करना स्वीकार्य है। यदि आप पनीर और मांस के व्यंजन, समुद्री भोजन, मछली और अंडे पसंद करते हैं, तो आक्रमण का चरण आहार का सबसे स्वादिष्ट समय होगा।

स्वीकृत उत्पाद

आप क्या खा सकते हैं, अटैक फेज के फायदे और नुकसान क्या हैं? लंबे समय तक प्रोटीन का सेवन गुर्दे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। लेकिन इस तरह के आहार के 2-7 दिन शरीर को उतारने में मदद करेंगे, इसे वजन घटाने के लिए सेट करें। तो, आक्रमण चरण के अनुमत उत्पाद हैं:

1. मांस। कम वसा वाली किस्मों का स्वागत है: खरगोश, टर्की, चिकन, घोड़े का मांस, बीफ। इसे कभी-कभी ऑफल का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है: गुर्दे, यकृत, जीभ।
2. अंडे सा सफेद हिस्सा। चिकन की अनुमति है, लेकिन बटेर बेहतर है। आहार के दौरान जर्दी का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है।
3. मछली, समुद्री भोजन। सब कुछ की अनुमति है। एक जोड़े के लिए खाना बनाना, उबालना या उबालना बेहतर है। डिब्बाबंद मांस और मछली की अनुमति नहीं है, तले हुए खाद्य पदार्थों की भी अनुमति नहीं है।
4. डेयरी और डेयरी उत्पाद। सभी उत्पादों की अनुमति है, लेकिन वसा रहित - 0.5% तक। आप जोड़ा चीनी और कृत्रिम योजक के साथ डेयरी उत्पाद नहीं खा सकते हैं।
5. मेवे। आप प्रतिदिन 1 मुट्ठी ले सकते हैं, लेकिन केवल वनस्पति तेल के बजाय।
6. पटसन के बीज। अधिमानतः 3 चम्मच एक दिन।

मेन्यू

पहले चरण के दौरान दिन के लिए भोजन का अनुमानित विवरण:

• नाश्ता: कम वसा वाला पनीर, चिकन ब्रेस्टग्रिल (200 ग्राम), दूध और चीनी के बिना कॉफी;
• दोपहर का भोजन: केकड़े की छड़ें या जई चोकर केक;
• दोपहर का भोजन: मंगोलियाई मसालेदार बीफ, वसा रहित दही;
• दोपहर का नाश्ता: दालचीनी पेनकेक्स;
• रात का खाना: लहसुन, चिकन के टुकड़े, हरी चाय के साथ चिंराट।

चरण 2 प्रत्यावर्तन

यदि आहार के पहले चरण को शुरू करने से पहले डॉक्टर से कोई मुलाकात नहीं हुई थी, तो इस स्तर पर कोलेस्ट्रॉल और शुगर के लिए रक्त परीक्षण करना उपयोगी होता है। यदि अच्छे संकेत मिलते हैं, तो आप डुकन आहार के दूसरे चरण में आगे बढ़ सकते हैं, जिसे क्रूज भी कहा जाता है। यह तत्काल वजन घटाने को प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वैकल्पिक अवस्था में, भोजन सेवन की मात्रा और आवृत्ति पर कोई प्रतिबंध नहीं है। डुकन आहार के दूसरे चरण का मुख्य बिंदु प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिनों का परिवर्तन है। हमें पीने के शासन (प्रति दिन लगभग 2 लीटर पानी) के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

स्वीकृत उत्पाद

ओट ब्रान डाइट का अहम हिस्सा रहता है। प्रोटीन उत्पाद वही हैं जो पहले चरण में अनुमत हैं। उनमें सब्जियां डाली जाती हैं:

• सभी प्रकार की गोभी;
• बैंगन;
• तुरई;
• लीक और प्याज;
• खीरे;
• गाजर;
• चुकंदर;
• पालक;
• अजमोदा;
• मूली, शलजम;
• शिमला मिर्च;
• एस्परैगस;
• टमाटर;
• पत्तेदार सलाद;
• बीन्स (हरा, स्ट्रिंग);
• कद्दू;
• कासनी।

मेन्यू

इस स्तर पर, डेसर्ट तैयार करने की अनुमति दी जाती है जिसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी फल वर्जित है, क्योंकि उनमें प्राकृतिक चीनी होती है। दिन के दूसरे चरण के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता: पन्नी में पकी हुई सब्जियां, लिवर पीट, कोको;
• दोपहर का भोजन: कॉटेज पनीर ब्लैंकमैंज;
• दोपहर का भोजन: सीफूड सूप, उबला हुआ लीन वील (200 ग्राम) केचप, शतावरी बीन्स के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: दलिया कुकीज़;
• रात का खाना: डिल, अदरक नींबू पानी के साथ उबले हुए मसल्स या सीप।

स्टेज 3 समेकन

चरण का मुख्य लक्ष्य आहार से सबसे कोमल तरीके से बाहर निकलना है। डुकन आहार का तीसरा चरण वजन कम करने के लिए नए आहार को यथासंभव आराम से अपनाता है। मनुष्यों में, चयापचय प्रक्रियाएं स्थिर हो जाती हैं, पाचन तंत्र सामान्य हो जाता है, आंकड़े के पैरामीटर सामान्य हो जाते हैं। यदि डुकन आहार के पिछले चरण नीरस थे, तो तीसरे चरण में अधिक विविध मेनू हैं। फिक्सिंग का सामना करना पहले से ही बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि उचित सीमा के भीतर भोजन करना है।

स्वीकृत उत्पाद

समेकन चरण में आहार में क्या पेश किया जा सकता है:

1. फल। प्रत्येक स्नैक के लिए एक टुकड़े का उपयोग करने की अनुमति है। अगर हम बात कर रहे हैंस्ट्रॉबेरी या रसभरी के बारे में, फिर एक छोटा सा हिस्सा, अगर तरबूज या तरबूज के बारे में - एक टुकड़ा। सूखे मेवे सख्त वर्जित हैं।
2. साबुत गेहूँ की ब्रेड। चोकर या राई के आटे वाले उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है। प्रतिदिन 2 से अधिक स्लाइस की अनुमति नहीं है।
3. सख्त चीज। उत्पाद की वसा सामग्री 50% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप 40 ग्राम / दिन खा सकते हैं।
4. मांस, खेल, मुर्गी। प्रत्येक प्रकार को प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
5. स्टार्च युक्त उत्पाद। समेकन चरण के दौरान ड्यूरम पास्ता, मटर, दाल, चावल, आलू और अनाज को थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जा सकता है।

मेन्यू

यदि डुकन आहार का पहला और दूसरा चरण कमोबेश सख्त था, तो तीसरा स्थान रसोई रचनात्मकता के लिए है। सप्ताह में छह दिन (गुरुवार को छोड़कर) आप प्रोटीन और सब्जियों के व्यंजन खा सकते हैं और जिन्हें जोड़ने की अनुमति है। गुरुवार को केवल प्रोटीन उत्पादों के लिए समर्पित होना चाहिए - वजन स्थिर करने के लिए यह एक बहुत ही आवश्यक उपाय है। तीसरे चरण के अनुमानित मेनू का विवरण:

• नाश्ता: सख्त पनीर का एक टुकड़ा, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, कम वसा वाला दही, कॉफी;
• दोपहर का भोजन: पनीर या पुलाव;
• दोपहर का भोजन: व्यंग्य के साथ पास्ता, हैम के एक टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज सूप, ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• दोपहर का नाश्ता: सेब;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पके हुए आलू, एक गिलास दूध।

स्टेज 4 स्थिरीकरण

Dukan के सभी चरणों का उद्देश्य वजन कम करना है। स्थिरीकरण चरण अब प्रतिबंध नहीं लगाता है, लेकिन इसमें कुछ नियमों का पालन करना शामिल है जो पियरे डुकन आपके जीवन भर पालन करने की सलाह देते हैं:

• कभी ज़्यादा मत खाओ;
• नियमित रूप से चलने या अन्य शारीरिक गतिविधियों की आदत बनाए रखें;
• द्रव की दर (प्रति दिन - 2 लीटर पानी तक) की निगरानी करना न भूलें;
• सप्ताह में एक बार प्रोटीन डे लें।

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद हैं जो निषिद्ध हैं, उनमें चीनी और फ्रुक्टोज शामिल हैं। यह सलाह दी जाती है कि फफूंदीयुक्त पनीर और बकरी के दूध के उत्पादों से बचें। बड़ी मात्रा में फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है - इसे प्रति दिन एक खुराक तक सीमित करना बेहतर होता है। मांस को कम वसा वाली किस्मों और सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। मेनू में प्रोटीन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए, न कि वसा का। रेड वाइन के एक सामयिक गिलास की अनुमति है। अन्य शराब को आहार से पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह भूख को भड़काती है।

स्वीकृत उत्पाद

स्थिरीकरण अवस्था में, आप धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं, लेकिन नए खाद्य नियमों का पालन करें। उत्पादों के उपयोग पर हमेशा नजर रखनी चाहिए ताकि वजन वापस न आए। मिठाई और कार्बोनेटेड पेय से बचना चाहिए। शाकाहारी व्यंजनों के असंख्य व्यंजनों को देखना बेहतर है। सोया सॉस या नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल के बिना सब्जी सलाद पकाने की सलाह दी जाती है।

मेन्यू

जब चरणबद्ध वजन घटाने का अंत हो गया है, तो सही खाना बनाना पहले से ही बहुत आसान है, क्योंकि अनुमत खाद्य पदार्थों की तालिका को अधिकतम तक विस्तारित किया गया है। स्थिरीकरण चरण का मुख्य लक्ष्य मजबूत करना है नई प्रणालीपोषण, जो किसी व्यक्ति को पथ से अभीष्ट लक्ष्य तक जाने की अनुमति नहीं देगा। दिन के लिए अंतिम चरण का नमूना मेनू:

• नाश्ता: एक उबला हुआ अंडा, साबुत अनाज की ब्रेड के साथ हैम का एक टुकड़ा, क्रीम के साथ कॉफी;
• दोपहर का भोजन: केकड़े की छड़ें या चिकन पुलाव;
• दोपहर का भोजन: कान बाहर समुद्री मछली, बेक्ड बैंगन;
• दोपहर का नाश्ता: तरबूज या तरबूज का एक टुकड़ा;
• रात का खाना: समुद्री भोजन जुलिएन, पनीर, चाय के साथ ब्रोकोली पुलाव।

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डुकन आहार के महत्वपूर्ण लाभों में से एक आहार के चरणों / चरणों / की उपस्थिति है। आहार का ऐसा निर्माण न केवल वजन कम करने की अनुमति देता है, बल्कि प्राप्त परिणामों को भी बनाए रखता है। लंबे समय तक.

तेजी से वजन घटाने के आहार के लिए अधिकांश व्यंजनों में केवल एक चरण होता है, जिसके दौरान अधिकतम वजन कम होता है, लेकिन प्राप्त वजन को बनाए रखने के लिए सुझाव आमतौर पर नहीं होते हैं, या वे बेहद अस्पष्ट होते हैं और विशिष्ट नहीं होते हैं। इसके विपरीत, पियरे डुकेन ने अपने आहार के प्रत्येक चरण के लिए विस्तृत सिफारिशें विकसित की हैं, जिससे लंबे समय तक आपके वजन को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक चरण / चरण / के लिए उत्पादों और व्यंजनों की एक विशेष संरचना का चयन किया गया था। तैयार भोजन. साइट के अनुसार, साइट बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको स्वतंत्र रूप से मेनू के साथ आने और आहार के लिए उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता नहीं है।

पियरे डुकन ने अपने आहार को 4 चरणों में विभाजित किया, जिनमें से प्रत्येक का अपना कार्य, अवधि और उत्पादों की संरचना है, लेकिन वहाँ भी हैं सामान्य नियमसभी चरणों के लिए उपयुक्त:

डुकन आहार के बुनियादी नियम:

1. पीने का आहार: अवस्था की परवाह किए बिना, आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5-2 लीटर शुद्ध पानी पीने की आवश्यकता है। पेय जल. बड़ी मात्रा में पानी वसा के टूटने में सुधार करता है और विषहरण को बढ़ावा देता है।

2. ओट ब्रान: आहार के हर चरण में उपयोग किया जाता है, लेकिन अलग-अलग मात्रा में।

3. चलना ताजी हवा: डाइटिंग के लिए एक अनिवार्य शर्त - रोजाना कम से कम 20-30 मिनट ताजी हवा में टहलें। इस तरह की सैर आहार के दौरान सामान्य भलाई की सुविधा प्रदान करती है, हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करती है जो स्वयं के वसा को जलाने की प्रक्रिया में उत्पन्न होती हैं।

4. शारीरिक गतिविधि: प्रत्येक चरण के दौरान, व्यवहार्य शारीरिक व्यायाम करने की सिफारिश की जाती है। हमले के चरण में, उन्हें न्यूनतम होना चाहिए, और बाद के चरणों में संख्या और अवधि धीरे-धीरे बढ़ जाती है। तर्कसंगत शारीरिक गतिविधिवसा के तेजी से जलने को बढ़ावा देता है, शरीर को ऑक्सीजन प्रदान करता है, आहार के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।

डुकन आहार के चरणों / चरणों / की अवधि और मुख्य उद्देश्य:

चरण/चरण/ "हमला"- एक से दस दिन तक। वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए डिज़ाइन किया गया। इस चरण की अवधि सीधे आपके अतिरिक्त वजन पर निर्भर करती है। यदि आपके पास 5 किलो तक का अधिशेष है, तो चरण की अवधि केवल 1-2 दिन है; 5-10 किलो अतिरिक्त वजन के साथ, चरण की अवधि 3-5 दिन है। यदि आपका वजन 10 किलो से अधिक है, तो "हमला" चरण की अवधि 5 से 10 दिनों तक हो सकती है।

चरण / चरण / "क्रूज"- एक से कई महीनों की अवधि। आहार के इस चरण के दौरान अधिकतम वजन घटता है और आवश्यक वजन तक पहुंच जाता है।

स्टेज / चरण / "फिक्सेशन"- चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आपने पिछले दो चरणों में कितना वजन कम किया। मूल नियम गिराए गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए है - इस चरण के 10 दिन।

चरण / चरण / "स्थिरीकरण"- इसकी अवधि मानकीकृत नहीं है। आदर्श रूप से, इस चरण की सिफारिशों का जीवन के लिए पालन किया जा सकता है।

हर कोई जानता है कि हर दिन के लिए डुकन आहार मेनू डॉ पियरे डुकन द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। उनका तर्क है कि आहार इष्टतम शरीर के वजन को प्राप्त करने और जीवन भर इसे बनाए रखने में मदद करेगा। "हमला" चरण की विशेषताएं क्या हैं? डुकन आहार के क्या नुकसान हैं? हर कोई किस दैनिक मेनू के बारे में बात कर रहा है? इस सब के बारे में आप इस लेख में जानेंगे।

आज तक, डुकन आहार दुनिया में नंबर एक है। उसने दुनिया भर के लाखों लोगों को वजन कम करने में मदद की है, जिसमें जेनिफर लोपेज और केट मिडलटन जैसी हस्तियां शामिल हैं।

अब से, आपको लगातार कैलोरी की गिनती के साथ खुद को थका देने या अपने आहार को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है। डुकन का अभिनव तरीका यह है कि आप आहार के दौरान बिल्कुल कुछ भी खा सकते हैं!

डुकन प्रोटीन आहार का सार

फ्रांसीसी आहार की लोकप्रियता क्या है? डुकन वजन घटाने प्रणाली का आधार एक प्रोटीन आहार और कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन पर तीव्र प्रतिबंध है। पहले से ही 3-4 दिनों में आप चरणबद्ध वजन घटाने प्रणाली की प्रभावशीलता महसूस करेंगे। अनेक हॉलीवुड सितारेप्रसिद्ध आहार और व्यायाम के वजन घटाने के लिए एक अच्छी तरह से समन्वित आहार के लिए धन्यवाद, एक छेनी वाली आकृति "बार्बी" प्राप्त की। पेनेलोप क्रूज़, जेनिफर लोपेज़, प्रिंस विलियम की पत्नी के पास फ्रांसीसी डॉक्टर डुकन के आहार से वजन कम करने के बाद आश्चर्यजनक सिल्हूट हैं।

डुकन आहार - आहार के बारे में विस्तृत वीडियो जानकारी

अगर आपको लगता है कि डुकन आहार सबसे सख्त आहार प्रणाली है, तो यह एक गहरा व्यक्तिगत भ्रम है। वजन कम करने से आपको भूख का अहसास नहीं होगा जो आपको हमेशा आपके अस्तित्व की याद दिलाता है। फ्रांसीसी आहार के आहार में बहुत सारे "प्रोटीन" उत्पाद शामिल हैं, और प्रोटीन, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर में प्रत्येक कोशिका की "निर्माण सामग्री" है। और दूसरा महत्वपूर्ण विशेषताडुकन की वजन घटाने की प्रणाली: आहार लागू करने के बाद खोए हुए किलोग्राम कई वर्षों तक वापस नहीं आते हैं!

डुकन के अनुसार पोषण की विशेषताएं

2000 में "आई कांट लूज़ वेट" पुस्तक के प्रकाशन के बाद आहार को दुनिया भर में लोकप्रियता मिली। इसमें, अल्पज्ञात फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन ने बताया कि कुछ लोगों के लिए वजन कम करना बेहद मुश्किल क्यों है, और सख्त आहार के बाद वह जल्दी क्यों लौटते हैं।

डुकन के अनुसार, मानव शरीर में कोशिकाओं की एक निश्चित आपूर्ति होती है जो वसा जमा कर सकती है। यह राशि प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती है, कुछ वसा कोशिकाओं में अधिक होती है, अन्य में कम होती है। उन लोगों के लिए जो ऐसी कोशिकाओं की बड़ी आपूर्ति "स्वामित्व" करते हैं, अतिरिक्त वजन बढ़ने की संभावना बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, जब एक वसा कोशिका अपने द्वारा जमा की गई वसा को समाहित करने में सक्षम नहीं होती है, तो वह विभाजित होने लगती है। और वसा ऊतक की मात्रा तेजी से बढ़ती है।

डुकन आहार के चार चरण

1. हमला - मुख्य वजन घटाने, पांच दिनों तक रहता है;
2. प्रत्यावर्तन - वजन घटाने की निरंतरता, वांछित परिणाम तक रहता है, संभवतः कई महीनों तक;
3. समेकन - परिणामों को ठीक करना, अवधि की गणना प्रत्येक किलोग्राम वजन घटाने के लिए दस दिनों के सूत्र के अनुसार की जाती है;
4. स्थिरीकरण - जीवन भर परिणामों का संरक्षण और रखरखाव।

प्रत्येक चरण में उत्पादों की अपनी सूची होती है। वजन घटाने की तीव्रता आहार के मुख्य सिद्धांतों के पालन से निर्धारित होती है।

आक्रमण - आहार का पहला चरण

डॉक्टर इस स्टेज को सेहत के लिए सबसे खतरनाक मानते हैं। पियरे डुकन स्वयं सामान्य राय से सहमत हैं, इसलिए वे इसके पालन के लिए स्पष्ट सिफारिशें देते हैं।

पहला चरण। हमला | डुकन का आहार

1. अतिरिक्त वजन की गणना करें। वजन की गणना करने के लिए, आप मुफ्त कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं, जो डुकान की आधिकारिक वेबसाइट पर उपलब्ध है। गणना एक प्रश्नावली भरने के रूप में की जाती है। अपने में डेटा दर्ज करने के बाद ईमेलआपको रुचि की जानकारी के साथ एक ईमेल प्राप्त होगा। औसत आंकड़े स्वतंत्र रूप से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सेंटीमीटर में ऊंचाई से पुरुषों के लिए एक सौ और महिलाओं के लिए एक सौ दस घटाना आवश्यक है। इस प्रकार, 164 सेमी की ऊँचाई वाली महिला का वजन 54 किलोग्राम होना चाहिए;
2. अनुशंसित अवधि से अधिक के लिए "हमला" चरण पर टिके रहें। व्यापक मान्यता है कि इस चरण में व्यक्ति तुरंत वांछित वजन तक पहुंच सकता है। यह न केवल असंभव है, बल्कि खतरनाक भी है! "हमले" के दौरान यह एक से छह किलोग्राम तक होता है, हर दिन डुकन आहार मेनू सही ढंग से काम करना शुरू कर देता है। तालिका के अनुसार चरण की अवधि का निरीक्षण करें।

• यदि आप 5 किलो तक के कैलकुलेटर के अनुसार अधिक वजन वाले हैं, तो आपके लिए आहार के इस चरण की अवधि 1-3 दिन है;
• अधिक वजन - 5 से 10 किलो तक। - "हमला" चरण की अवधि - 3-5 दिन;
• अधिक वजन 10 किग्रा। और अधिक - चरण की अवधि 5-7 दिन (अधिकतम 9 दिन तक) है।

कृपया ध्यान दें कि भले ही 10 दिनों से अधिक के लिए डुकन आहार के पहले चरण में महत्वपूर्ण मोटापा प्रतिबंधित है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस चरण का उद्देश्य अधिक से अधिक किलोग्राम वजन कम करना नहीं है, बल्कि शरीर में वसा के टूटने के तंत्र को लॉन्च करना है।

अपनी स्थिति पर नियंत्रण रखें. चरण का खतरा केवल पशु प्रोटीन का उपयोग है। यह गुर्दे पर एक उच्च तनाव डालता है और निर्जलीकरण का कारण बनता है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, आहार के पहले सप्ताह का तेजी से वजन कम होना इसी पर आधारित है। इसका एक प्रेरक प्रभाव है, यह प्रदर्शित करता है कि वजन कम होने लगता है।

इस स्तर पर, बहुत पीना महत्वपूर्ण है। प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर तरल पिएं।

जई का चोकर खाएं. प्रति दिन उत्पाद का डेढ़ बड़ा चम्मच भरपूर पानी के साथ लें। यह या तो स्नैक या भोजन प्रतिस्थापन हो सकता है।

वजन घटाने के लिए हर दिन डुकन आहार मेनू प्रोटीन से क्यों शुरू होता है? इसके लेखक का मानना ​​है कि पशु प्रोटीन मनुष्य के लिए इष्टतम भोजन है। हमारा शरीर प्राचीन काल से ही इससे परिचित है, और आधुनिक फास्ट फूड, मिठाइयाँ स्वीकार्य नहीं हैं, क्योंकि उनके सूत्र हमारे शरीर के लिए विदेशी हैं।

इसके अलावा, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाने में सबसे कठिन हैं। शरीर उनके पाचन पर अविश्वसनीय मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जो अतिरिक्त कैलोरी को वसा ऊतक में परिवर्तित करने की संभावना को समाप्त करता है। शुद्ध प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, वसा के बिना या इसकी न्यूनतम मात्रा के साथ।

"हमले" पर अनुमत उत्पाद

1. दुबला मांस: वील, बीफ, घोड़े का मांस (एंट्रेकोट और बीफ सिरोलिन के अपवाद के साथ), खरगोश। पोर्क 6% वसा तक - अक्सर नहीं! मेमना निषिद्ध है;
2. ऑफल: बीफ, वील और पोल्ट्री, किडनी और वील जीभ, बीफ जीभ की नोक;
3. अंडे। प्रति दिन दो जर्दी तक। प्रोटीन - प्रति दिन असीमित। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो प्रति सप्ताह 3-4 जर्दी से अधिक न खाएं;
4. स्किम्ड डेयरी उत्पाद 0%: पनीर, प्राकृतिक दही, केफिर, स्किम्ड मिल्क, स्किम्ड मिल्क पाउडर (सूखे दूध के प्रति दिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं);
5. कुक्कुट (त्वचा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए)। एक सपाट चोंच वाले पक्षी को बाहर रखा गया है - एक हंस और एक बत्तख;
6. लीन हैम (कोई पोर्क त्वचा नहीं)। वसा सामग्री 2 से 4% तक;
7. सभी मछली, बिना किसी अपवाद के: ताजा या स्मोक्ड, वसायुक्त, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद।
8. कोई क्रस्टेशियंस और मोलस्क।

इन सभी उत्पादों को बिना वसा के तैयार किया जाना चाहिए। आप उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के मात्रा में और दिन के किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं। कैलोरी गिनना भूल जाइए!

डुकन आहार के हमले के चरण के लिए 72 प्रोटीन खाद्य पदार्थ

उचित मात्रा में कुछ योजकों की अनुमति है:

• टमाटर का पेस्ट (चीनी नहीं) 2 बड़े चम्मच तक;
• गुलाब का काढ़ा (जामुन के 2 बड़े चम्मच से);
• जिलेटिन, अगर-अगर, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर), खमीर;
• कॉफी, चाय, हर्बल चाय;
• केकड़े की छड़ें (प्रति दिन 8 से अधिक नहीं);
• 1 छोटा चम्मच पैराफिन तेल। आप इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। कार्बोनेटेड पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है। गर्म न करें या तलने के लिए उपयोग न करें;
• नींबू एक मसाले के रूप में (नींबू पानी की तरह न पिएं और फल की तरह न खाएं);
• आहार कोला और अन्य आहार। पेय पदार्थ;
• आइसोमाल्ट - 15 ग्राम;
• सिरका (बाल्समिक या आपके स्वाद के लिए कोई अन्य), सोया सॉस;
• वनस्पति तेल (जैतून / रेपसीड) 1 कॉफी चम्मच;
• ग्लूटेन - 2 बड़े चम्मच। एल एक दिन में;
• जीरा, अजमोद, प्याज (प्रति दिन 1.5 प्याज से अधिक नहीं) और अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• लो-कार्ब, लो-फैट प्रोटीन शेक/पाउडर;
• चीनी के विकल्प (0 किलो कैलोरी), फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सोर्बिटोल, आदि को छोड़कर;
• इनुलिन - 15 ग्राम;
• नमक और सरसों कम मात्रा में (वे शरीर में पानी बनाए रखते हैं);
• खीरा (आकार के आधार पर एक दिन में 2 टुकड़े) को व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में अनुमति दी जाती है।

पहले चरण के दौरान, शुष्क मुँह या सांसों की दुर्गंध हो सकती है। डरो मत, यह पुष्टि करता है कि तुम सही रास्ते पर हो।

यह आवश्यक है:

1. हर दिन के लिए डुकन डाइट मेन्यू में रोजाना 20 मिनट टहलना और व्यायाम करना शामिल है;
2. प्रतिदिन 1.5 चम्मच ओट ब्रान का सेवन करें। चोकर के असहिष्णुता के मामले में, आप 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज (सूखा)। सावधानी के साथ प्रयोग करें, क्योंकि एक प्रकार का अनाज और चोकर उनके पोषण गुणों में भिन्न होते हैं और शरीर द्वारा अलग-अलग तरीकों से अवशोषित होते हैं। मर्यादा की अधिकता के कारण ठहराव आ सकता है। एक प्रकार का अनाज अपने विवेक पर पकाएं (आप इसे पानी, दूध या भाप में उबाल सकते हैं);
3. प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना सुनिश्चित करें (इन 2 लीटर में कॉफी और चाय शामिल हैं)।

हर दिन के लिए डुकन डाइट मेन्यू, टेबल

सोमवार

• नाश्ता: मांस, कॉफी के साथ आमलेट।
• रात का खाना: कॉड फिश सूप, ब्रान ब्रेड।
• दोपहर की चाय: दही।
• रात का खाना: पन्नी, हरी चाय में पके हुए मांस।

मंगलवार

• नाश्ता: साबुत पनीर, चोकर की रोटी।
• रात का खाना: बटेर अंडे के साथ मांस का सूप।
• दोपहर की चाय: कम चिकनाई वाला दही
• रात का खाना: मछली अपने ही रस में दम किया हुआ।

बुधवार

• नाश्ता: तले हुए अंडे, हेरिंग या थोड़ा नमकीन सामन, कॉफी।
• रात का खाना: मांस कटलेट बिना प्याज और रोटी, दही।
• दोपहर की चाय: केफिर।
• रात का खाना: उबला हुआ विद्रूप।

गुरुवार

• नाश्ता: चोकर और पिघले पनीर के साथ कुरकुरे, मजबूत चाय।
• रात का खाना: मछली के टुकड़ों के साथ सूप।
• दोपहर की चाय: पनीर पुलाव, चाय।
• रात का खाना: बेक्ड चिकन पट्टिका, केफिर।

शुक्रवार

• नाश्ता: उबले अंडे, केफिर।
• रात का खाना: फिश कटलेट बिना प्याज और ब्रेड, दही।
• दोपहर की चाय: दूध, चोकर वाली रोटी।
• रात का खाना: ब्रेज़्ड बीफ़ टेंडरलॉइन, चाय।

शनिवार

• नाश्ता: तले हुए अंडे, कॉफी।
• रात का खाना: मीटबॉल के साथ मांस का सूप।
• दोपहर की चाय: दही, जई का चोकर।
• रात का खाना: दम किया हुआ मसल्स, चाय।

रविवार

• नाश्ता: साबुत पनीर, कॉफी।
• रात का खाना: मछली के टुकड़े, दही के साथ सूप।
• दोपहर की चाय: पनीर पनीर पुलाव या syrniki, केफिर।
• रात का खाना: मांस कटलेट, दही।

आप अपने विवेक पर मेनू पर उत्पादों को बदल सकते हैं, मांस को मछली के व्यंजनों के साथ बदल सकते हैं, पनीर को अपने शुद्ध रूप में और पुलाव, चीज़केक में उपयोग कर सकते हैं। आहार तरल पदार्थ के सेवन का संकेत नहीं देता है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि स्नैक्स के बीच आपको खूब सारा पानी पीना चाहिए, प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर।

डुकन डाइट रेसिपी

नुस्खा 1। Dukan (हर दिन के लिए Dukan आहार मेनू) के अनुसार वजन घटाने के लिए तोरी के साथ तुर्की स्टू

मिश्रण:

• स्तन पट्टिका - 600-650 ग्राम;
• डिल, मेंहदी स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• मध्यम तोरी;
• आधा छोटा गाजर;
• नमक।

खाना बनाना:

ढक्कन के नीचे थोड़े से पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में कटी हुई तोरी को उबाल लें। पट्टिका को काटें और पैन में डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें और उन्हें टर्की तोरी के साथ भी रखें। नमक और मसाला डालें। पूरा होने तक उबालें।

नुस्खा 2. Dukan के अनुसार कॉटेज पनीर से डाइट पेनकेक्स।

कुटीर चीज़ से आहार पेनकेक्स

मिश्रण:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दही द्रव्यमान - 100 ग्राम (चीनी के बिना);
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए, दालचीनी।

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को ब्लेंड करें। एक फ्राई पैन गरम करें, उस पर थोड़ा तेल डालें और थोड़ा आटा डालें। पैनकेक को ढककर बेक करें: हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। ठंडा पैनकेक नरम पनीर के साथ फैलाएं और उन्हें "केक" में डाल दें। दालचीनी के साथ छिड़के और मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसें, हर दिन के लिए डुकन आहार मेनू अब हमेशा आपके साथ है।

नुस्खा 3।आहार के दौरान चिकन और साग के साथ सुगंधित पाई।

सुगंधित पाई चिकन और जड़ी बूटियों के साथ

मिश्रण:

• अंडे का सफेद - 4;
• पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सूखे जड़ी बूटियों (प्याज, डिल);
• केफिर - 150 मिली;
• मसाले (लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च और अदरक);
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंट लें। पनीर, मसालों को छलनी से चिकना होने तक छान लें। सामग्री में आधा पट्टिका जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

शेष चिकन को टुकड़ों में काटिये और दही-केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अंत में, प्रोटीन दर्ज करें। आटे को सांचे में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। 35 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें।

1. कैलोरी की गिनती और कठोर, अव्यवस्थित भोजन प्रतिबंध मोटापे से निपटने में सक्षम नहीं हैं। पोषण का निर्माण इस तरह से किया जाना चाहिए कि शरीर को ऐसे पदार्थ प्राप्त न हों जिनसे यह एक वसायुक्त परत बनाता है, अर्थात् तेज़ कार्बोहाइड्रेट और वसा।
2. आपको दिन में कितनी बार या कितना खाना चाहिए, इस पर कोई प्रतिबंध नहीं है। शरीर को मांग पर भोजन प्राप्त करना चाहिए।
3. विभिन्न प्रकार का प्रोटीन मेनू, जिसमें मांस और डेयरी उत्पाद दोनों शामिल हैं।
4. टूटने की अनुमति नहीं है! हालाँकि, इसे पहले एक चरण से दूसरे चरण में जाने की अनुमति है।
5. कठोर रेशों वाले भोजन की आवश्यकता सुनिश्चित करें ताकि आंतें स्थिर रूप से काम करें। आप फाइबर या चोकर के बिना नहीं कर सकते।
6. उच्च प्रोटीन सामग्री निर्जलीकरण की ओर ले जाती है। दिन भर में खूब पानी पिएं!

शारीरिक गतिविधि आपको स्वस्थ रखती है और आपके चयापचय को ठीक रखती है। यदि आपके पास जिम जाने की ताकत नहीं है या नहीं है, तो शुरुआत करने वालों के लिए, लिफ्ट छोड़ दें और चलना शुरू करें। धीरे-धीरे जोड़ें, और अन्य मांसपेशी समूह।

डुकन आहार के लाभ, हानि और मतभेद

डुकन आहार के साथ-साथ आस-पास की लड़ाई और विवाद कभी भी कम होने की संभावना नहीं है। हालाँकि, यह केवल आहार को अधिक लोकप्रिय और पहचानने योग्य बनाता है। आंकड़ों के अनुसार, इसके अनुयायियों की संख्या लंबे समय से 20 मिलियन से अधिक हो गई है। हां, और डॉ। पियरे खुद स्वास्थ्य और युवाओं से भरे हुए हैं, जो रैंकिंग में आहार में बहुत सारे अंक जोड़ते हैं। अपनी राय बनाने के लिए सभी पेशेवरों और विपक्षों की तुलना करना बाकी है।

फ़ायदा

डुकन पोषण प्रणाली के निस्संदेह लाभ इस प्रकार हैं:

1. प्रारंभिक चरणों में मेनू में उत्पादों की संख्या कुछ भी सीमित नहीं है।
2. प्रोटीन आहार तृप्ति की दीर्घकालिक भावना का कारण बनता है।
3. त्वरित परिणाम जो आप पहले पांच दिनों में देखेंगे।
4. मसल मास में कोई कमी नहीं।
5. त्वचा, नाखून और बाल स्वस्थ बनते हैं।
6. दीर्घकालिक परिणाम।
7. सभी आवश्यक जानकारी के लिए आसान इंटरनेट एक्सेस।

चोट

काश, किए गए नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने डुकन आहार या इसकी सुरक्षा की उच्च प्रभावशीलता की पुष्टि नहीं की। चूँकि इसके बारे में राय बहुत भिन्न हैं, हम केवल वैज्ञानिक रूप से आधारित तथ्यों और विश्व चिकित्सा के दिग्गजों के बयान देंगे।

प्रसिद्ध फ्रांसीसी चिकित्सक लुइस एरोनियर का मानना ​​है कि आहार में अतिरिक्त प्रोटीन का गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उनका दावा है कि इससे शरीर में पैथोलॉजिकल परिवर्तन होते हैं। वह डुकन आहार से होने वाले नुकसान की तुलना व्यवस्थित धूम्रपान से होने वाले नुकसान से करता है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययनों से यह पता चला है शुरुआती अवस्थाडुकन आहार स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरनाक हैं। उन्होंने इसे दुनिया में सबसे विनाशकारी आहार के रूप में पहचाना।

शोधकर्ताओं के एक अन्य समूह के परिणाम भी निराशाजनक रहे हैं। 25 अन्य आहारों में डुकन आहार वजन घटाने में 24वें स्थान पर है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने विषयों के समूह में गुर्दे और हृदय प्रणाली के काम में गिरावट देखी।

डॉ। पियरे डुकन ने स्वयं बार-बार कहा है कि यह आहार गंभीर अधिक वजन वाले लोगों के लिए है। और यह कि समान वजन, दवा या उपवास बनाए रखने से उन्हें प्रोटीन मेनू की तुलना में अधिक नुकसान होगा।

मतभेद

ऐसे कई contraindications और शर्तें हैं जिनमें डॉ। पियरे डुकन के आहार का उपयोग स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है।

इसमे शामिल है:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• किसी भी प्रकार का मधुमेह;
• गुर्दे के रोग और विकार;
• हृदय रोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकार।

डुकन आहार के चरण

कई, जब पहली बार डुकन आहार का सामना करते हैं, तो वे समझ से बाहर की शर्तों से थोड़ा खो जाते हैं। "हमले" का इससे क्या लेना-देना है और किस पर हमला किया जाना चाहिए?

रहस्य सरल है। परिणाम प्राप्त करने और उन्हें बचाने के लिए, आपको कई चरणों से गुजरना होगा या, जैसा कि उन्हें चरण भी कहा जाता है:

• आक्रमण करना।
• प्रत्यावर्तन।
• समेकन।
• स्थिरीकरण।

आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, यह प्रत्येक चरण की अवधि पर निर्भर करेगा, जिसे हम नीचे देखेंगे। और अब आप निम्न तालिका का उपयोग करके डुकन आहार की अवधि की गणना कर सकते हैं।

स्थिरीकरण चरण की अवधि तालिका में शामिल नहीं है, क्योंकि यह पोषण और जीवन शैली के लिए एक मार्गदर्शक है।

हमले का चरण

डुकन आहार के हमले के चरण में, केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है।. लंबे समय तक प्रोटीन पोषण स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। मुझे खुशी है कि पूरे आहार में यह सबसे छोटा चरण है।

1. सबसे पहले, समझदारी से उस वजन का आकलन करें जिसे आपको कम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आहार की आधिकारिक वेबसाइट पर जाएं और अपना डेटा एक विशेष गणना फॉर्म में दर्ज करें। आपको सभी आवश्यक जानकारी और अनुशंसाओं के साथ एक ईमेल के रूप में उत्तर प्राप्त होगा।
2. इस चरण में 3-6 दिनों से अधिक की देरी न करें। चरम मामलों में, अगले चरण को डेढ़ से दो गुना बढ़ा दें, क्योंकि इस दौरान आपका वजन भी कम होगा, हालांकि सक्रिय रूप से नहीं।
3. अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ।
4. दिन भर में कम से कम दो बड़े चम्मच फाइबर या चोकर खाएं ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग बाधित न हो। यह खाली पेट और भोजन से पहले किया जा सकता है।
5. विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स लें।
6. अपनी भलाई की निगरानी करें। यदि यह वास्तव में खराब हो जाता है, आहार बंद करो और एक डॉक्टर को दिखाओ।

स्वीकृत उत्पाद

ऐसा लगता है कि यह केवल प्रोटीन सामग्री वाले उत्पादों को चुनने से आसान हो सकता है। लेकिन यहां भी कई बारीकियां हैं, क्योंकि कुछ उत्पादों में बहुत अधिक वसा या स्टार्च होता है।

नीचे हमले के चरण में अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को ध्यान से पढ़ें:

• "लाल" मांस: बीफ, वील, मेमने का मांस, लीन पोर्क, लीन हैम, ऑफल;
• पोल्ट्री मांस: चिकन, टर्की, बटेर;
• अंडे, लेकिन प्रति दिन दो जर्दी से अधिक नहीं;
• खरगोश, नटरिया, खेल;
• मछली और समुद्री भोजन: सफेद मछली, लाल मछली, झींगा, अन्य समुद्री भोजन;
• स्किम्ड दूध, स्किम्ड डेयरी उत्पाद, टोफू पनीर;
• सोया मांस;
• जितना हो सके नमक की मात्रा को सीमित करने की कोशिश करें;
• कोई भी मसाला, सिरका, सूखी जड़ी-बूटियाँ, सरसों;
• आटा के लिए मिठास, जिलेटिन, बेकिंग पाउडर;
• सूप में एक योज्य के रूप में एक प्याज;
• नींबू का रस और अचार के लिए उत्साह और व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में।

इस स्तर पर अनाज, सब्जियां और वसा का उपयोग सख्त वर्जित है। सभी व्यंजनों को उबालने, उबालने या बेक करने की कोशिश करें। कम से कम एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। आपको लेख के अंत में अटैक पर पांच दिनों के लिए एक मेनू विकल्प मिलेगा।

डुकन हमले के पहले चरण के परिणामों पर प्रतिक्रिया:

चरण प्रत्यावर्तन

डुकन आहार के दूसरे चरण को अल्टरनेशन कहा जाता है। नाम से यह स्पष्ट है कि भोजन इस तरह से बनाया गया है कि एक दिन पूरी तरह से प्रोटीन रहता है, जैसा कि अटैक में होता है, और अगले दिन गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने की अनुमति देता है। माना जाता है कि इसकी अवधि प्रथम काल होनी चाहिए। हालांकि, आपके पास इसे अपने विवेक से बढ़ाने का अधिकार है, जब तक कि किलोग्राम की अपेक्षित संख्या कम न हो जाए।

प्रत्यावर्तन चरण के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. अपने फाइबर या चोकर का सेवन ढाई बड़े चम्मच तक बढ़ाएँ।
2. पानी और विटामिन पीना न भूलें।
3. अपने आहार में उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
4. एक मिश्रित दिन के साथ वैकल्पिक एक प्रोटीन दिन जब तक आप अपने वांछित वजन तक नहीं पहुंच जाते।
5. नमक अभी भी प्रतिबंधित है।
6. ज्यादा चलना।

यदि आप इन नियमों और मेनू (नीचे देखें) का पालन करते हैं, तो आप पहले से कम वजन के अलावा प्रति सप्ताह एक किलोग्राम तक वजन कम करेंगे।

स्वीकृत उत्पाद

वैकल्पिक चरण में, हमले पर अनुमत सभी उत्पादों की अनुमति है।

इसके अलावा, आपको एक अतिरिक्त सूची मिलती है:

• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• हरी बीन्स और शतावरी;
• सलाद, लीक;
• मशरूम;
• सब्जियां: खीरे, टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च, तोरी, गाजर, अजवाइन, मूली, मूली, एवोकाडो;
• गोभी (सफेद, बीजिंग, ब्रोकोली);
• सलाद, पालक, सभी प्रकार के साग;
• कासनी;
• चटनी;
• वाइन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं (अक्सर मैरिनेड और सॉस के लिए);
• वसा रहित कोको;
• कम वसा वाली क्रीम;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक दिन में एक चम्मच से अधिक नहीं;
• हार्ड चीज की कम वसा वाली किस्में दिन में एक बार से ज्यादा नहीं और 40 ग्राम से ज्यादा नहीं।

प्रतिबंधित उत्पाद

लेकिन निम्नलिखित उत्पादों से सख्ती से बचना चाहिए:

• मटर, सेम, सेम;
• पागल;
• जैतून और जैतून;
• भुट्टा;
• आलू।

समेकन चरण

डुकन आहार का सबसे "सुखद" चरण निर्धारण चरण है। इसे धीरे-धीरे ड्यूरम पास्ता को भी मेनू में शामिल करने की अनुमति है। इसे सावधानी से करें और दैनिक कैलोरी सेवन पर विचार करें। इसके अलावा, आप अभी भी वजन कम करना जारी रखेंगे, लेकिन यह प्रति सप्ताह लगभग 200-500 ग्राम होगा। बड़े शुरुआती वजन के साथ, एक किलोग्राम का चलन जारी रह सकता है। हालाँकि, इस चरण का कार्य वजन कम करना नहीं है, बल्कि परिणाम को मजबूत करना है।

1. अब आपको प्रति दिन कम से कम तीन बड़े चम्मच फाइबर या चोकर खाने की जरूरत है।
2. हम पानी और विटामिन पीना जारी रखते हैं।
3. आप नमक और अपनी सेहत पर नियंत्रण ढीला कर सकते हैं।
4. शारीरिक गतिविधि बढ़ाएं।
5. सप्ताह में एक बार पूर्ण प्रोटीन दिवस मनाएं, जैसे अटैक पर। गुरुवार को क्लासिक माना जाता है। लेकिन यह आप पर निर्भर है।
6. इसे सप्ताह में दो बार एक भोजन में बदलने की अनुमति है छोटी छुट्टीऔर अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाओ।
7. कोशिश करें कि उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम किया हुआ खाना खाना जारी रखें।

स्वीकृत उत्पाद

और यहाँ उन उत्पादों की सूची दी गई है जिन्हें आप समेकन चरण में अपने मेनू में दर्ज कर सकते हैं:

• एक दिन में तीन चम्मच शहद;
• बिना ग्लेज़ के;
• मौसमी फल और जामुन;
• मटर, सेम, मसूर, सेम;
• पागल;
• जैतून और जैतून;
• भुट्टा;
• ड्यूरम गेहूं की किस्मों से पास्ता;
• सभी प्रकार के चावल;
• एक प्रकार का अनाज;
• सादे ब्रेड के कुछ स्लाइस।

प्रतिबंधित उत्पाद

और यह न भूलें कि निम्नलिखित खाद्य पदार्थ अभी भी प्रतिबंधित हैं:

• नरम गेहूं की किस्मों से पास्ता;
• कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, मिठाई;
• कुछ फल: अंगूर, केला, अंजीर।

स्थिरीकरण चरण

स्थिरीकरण, श्री डुकन के अनुसार, शायद आहार का सबसे महत्वपूर्ण चरण है। वास्तव में, यह चरणों में से एक भी नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। चौथे चरण के नियमों का अनुपालन न केवल कमर को खोए हुए किलोग्राम को वापस करने से बचाएगा, बल्कि चयापचय को भी पूरी तरह से सामान्य करेगा। आप जितना समय स्थिरीकरण के नियमों में लगाएंगे, उतना ही आप आकर्षक, दुबले-पतले और स्वस्थ बने रहेंगे।

आइए जानते हैं चौथे चरण के नियम:

1. भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करना जारी रखें।
2. अपने आप को "पेट की छुट्टियां" बनाने की अनुमति दें और जो चाहें खाएं। लेकिन इसे दिन में केवल एक भोजन होने दें और सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।
3. सप्ताह में एक बार "प्रोटीन" दिन के नियम का पालन करें। इस दिन केवल उन्हीं व्यंजनों को शामिल करना चाहिए जिन्हें अटैक पर खाया जा सकता है
4. प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पिएं, उन्हें पूरे दिन समान रूप से वितरित करें।
5. अच्छे पाचन के लिए रोजाना कम से कम दो बड़े चम्मच फाइबर का सेवन करें।
6. अधिक चलें और चलें। जॉगिंग शुरू करें या जिम ज्वाइन करें।
7. अपने शराब और निकोटीन सेवन को सीमित करने का प्रयास करें। एक अपवाद रात के खाने या गाला डिनर में एक गिलास सूखी शराब है।

डुकन आहार के सभी चरणों के लिए हर दिन के लिए मेनू

डुकन आहार के प्रत्येक चरण के लिए अनुमानित मेनू के साथ तालिकाएँ नीचे दी गई हैं। अपनी इच्छानुसार कुछ बदलने या पुनर्व्यवस्थित करने से डरो मत - सभी व्यंजन विनिमेय हैं।

स्थिरीकरण पर कोई मेनू नहीं है, क्योंकि इस चरण में आहार में समान कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को समेकन चरण में शामिल करना शामिल है, केवल बड़ी मात्रा में।

कृपया ध्यान दें कि एक गिलास जूस या केफिर को भोजन माना जाता है। आप दिन भर पानी पीते रहें। हर घंटे थोड़ा अच्छा।

हमले पर पांच दिनों के लिए मेनू

हमला शरीर के लिए सबसे कठिन और असुरक्षित अवधि है। पियरे डुकन खुद स्पष्ट रूप से पांच दिनों से अधिक की अवधि की सिफारिश नहीं करते हैं। यदि किसी कारण से आपको लगता है कि आप नियोजित अवधि तक टिके नहीं रह पाएंगे, तो जल्दबाजी न करें, बस अगले चरण पर जाएं। तो आप नियोजित वजन से कम वजन कम करेंगे, लेकिन प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे।

डुकन आहार के हमले के चरण में 5 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	पांचवां दिन
नाश्ता	चिकन पट्टिका के साथ आमलेट	स्किम पनीर	दो नरम उबले अंडे और उबले हुए टर्की का एक टुकड़ा		तले हुए अंडे वील के कुछ टुकड़ों के साथ
दिन का खाना	syrniki	चिकन का एक टुकड़ा और केफिर का एक गिलास	पूरी पनीर	, तुलसी और काली मिर्च के साथ नींबू के रस में मैरीनेट करके, ओवन में बेक किया हुआ	सुअर का मांस
रात का खाना	मछली की कई किस्मों का सूप	चिकन शोरबा बारीक कटी हुई वील और मसालों के साथ		सूप आधारित चिकन शोरबाकई प्रकार के मांस के साथ
दोपहर की चाय	थोड़ी नमकीन लाल मछली और कुछ बटेर अंडे	ग्रील्ड सूअर का मांस मसाले में बाल्समिक सिरका के साथ मसालेदार	सामन मछली का टुकड़ा	रोटी और / या प्याज के बिना किसी भी मांस से भाप कटलेट	मसालों के साथ ब्रेज़्ड खरगोश
रात का खाना	कम चिकनाई वाला दही	उबला हुआ झींगा	वेनिला और स्वीटनर के साथ वसा रहित पनीर द्रव्यमान	उबला हुआ विद्रूप	syrniki

आप हमले के चरण में मेनू के साथ तालिका को डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

छह दिनों के लिए विकल्प पर मेनू

केवल प्रोटीन खाने के दुर्बल हमले के चरण के बाद, अंत में आपके पास अपने आहार में साग और कुछ सब्जियां शामिल करने का अवसर है। विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि आलू, फलियां, मक्का, केले, बहुत मीठे फल और जामुन अभी भी प्रतिबंधित हैं (अंगूर, चेरी, अंजीर)। चुकंदर का इस्तेमाल करते समय भी सावधानी बरतें।

डुकन आहार के वैकल्पिक चरण पर 6 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	पांचवां दिन	छठा दिन
नाश्ता	चार अंडे का सफेद भाग और दो अंडे की जर्दी आमलेट और साबुत अनाज की ब्रेड के दो स्लाइस	एवोकैडो के बिना ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)	जामुन के साथ वसा रहित पनीर	वील के साथ दो अंडे तले हुए अंडे	टमाटर और सलाद के साथ थोड़ा नमकीन	पनीर पनीर पुलाव (नीचे नुस्खा देखें)
दिन का खाना	फलों के टुकड़ों के साथ चीज़केक	उबला हुआ विद्रूप	स्टीम कटलेट से सुअर के मांस का कीमारोटी और/या प्याज डाले बिना	स्किम पनीर	सलाद के साथ वील स्टेक	उबला हुआ झींगा
रात का खाना	चिकन मीटबॉल और कटी हुई सब्जियों के साथ सूप	समुद्री भोजन सूप (नीचे नुस्खा देखें)	जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ चिकन शोरबा + उबले हुए स्तन का एक टुकड़ा	मछली की कई किस्मों के मिश्रण से मछली का सूप	टमाटर, तुलसी और पोर्क के टुकड़ों के साथ चिकन शोरबा पर आधारित मसालेदार सूप	शोरबा के साथ टर्की मीटबॉल
दोपहर की चाय	ग्रील्ड सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए सूअर का मांस	लाल मछली स्टेक	बीच में क्विंस के टुकड़ों के साथ टर्की मांस के भाप कटलेट	मसाले और केफिर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन पट्टिका	ताजा सब्जी सलाद के साथ खरगोश का मांस	बीच में उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट
रात का खाना	लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ केफिर सॉस के साथ उबला हुआ चिकन स्तन	मसाले के साथ केफिर में टर्की का एक टुकड़ा, ग्रील्ड	पनीर और ताजा टमाटर के साथ ओवन-भुना हुआ मसल्स सबसे ऊपर	सीफ़ूड कॉकटेल	सब्जियों के साथ दम किया हुआ वील	लीन हैम के साथ अंडा आमलेट

आप वैकल्पिक चरण में 6 दिनों के लिए मेनू के साथ तालिका को डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

सात दिनों के लिए पिनिंग पर मेनू

समेकन डुकन आहार का हर किसी का पसंदीदा चरण है क्योंकि आप पहले से ही लगभग कोई भी भोजन खा सकते हैं। सीमाओं में से, हर सातवें दिन कैलोरी की गणना और प्रोटीन मेनू का संरक्षण रहता है (आप "हमले" के लिए तालिका से किसी भी मेनू का उपयोग कर सकते हैं)। और, ज़ाहिर है, खाना पकाने के दौरान, वसा पर फ्राइंग का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है। बाकी आप पर निर्भर है।

डुकन आहार के समेकन चरण में 7 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	पांचवां दिन	छठा दिन	7वां दिन
नाश्ता	मेवों के साथ दलिया, दही में भिगोया हुआ	ताजे फल के साथ पनीर का द्रव्यमान	दो नरम उबले अंडे, कम वसा वाले हैम और साग, केफिर के साथ टोस्ट	प्रोटीन दिवस	सूखे मेवों के साथ दलिया और एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस	पूरे अनाज की रोटी के कुछ स्लाइस के साथ सब्जी का सलाद	मशरूम, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट
दिन का खाना	फल के साथ वसा रहित पनीर		पनीर पनीर पुलाव (नीचे नुस्खा देखें)	प्रोटीन दिवस	कोई भी मौसमी जामुन और फल	सब्जियों के साथ पोल्ट्री मांस का भाप कटलेट	ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)
रात का खाना	बेक्ड चिकन स्तन सब्जियों और आलू के साथ	पोर्क स्टेक के साथ क्लासिक रैटटौली (नीचे नुस्खा देखें)।	मसाले, स्टीम कटलेट और सब्जियों के साथ उबले हुए ब्राउन राइस	प्रोटीन दिवस	पोल्ट्री गोलश के साथ मैश किए हुए आलू	कुरकुरे, उबले हुए चावल के साथ चीज़ कैप के नीचे अवन में बेक किए हुए मसल्स	आलू और सब्जियों के साथ कोई भी मांस स्टू
दोपहर की चाय	होल ग्रेन ब्रेड के दो स्लाइस के साथ ग्रीक सलाद	सब्जियों के साथ सीफूड सूप (नीचे रेसिपी देखें) और होल ग्रेन ब्रेड के कुछ स्लाइस	सीज़र सलाद"	प्रोटीन दिवस	जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	ग्रील्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ प्याज के तकिए पर बेक की गई कोई भी लाल मछली	मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन और टमाटर के रस में दम किया हुआ बैंगन
रात का खाना	ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)	कम वसा वाले हैम और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट	सामन मसाले और सब्जी गार्निश के साथ पन्नी में पके हुए	प्रोटीन दिवस	मछली के साथ हरी बीन सलाद (नीचे नुस्खा देखें)	सब्जी सलाद के साथ वील स्टेक	सीफ़ूड कॉकटेल

आप समेकन चरण में 7 दिनों के लिए मेनू के साथ तालिका को डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

डुकन रेसिपी

हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं। उनमें से अधिकांश डुकन आहार के लगभग सभी चरणों के लिए सार्वभौमिक और उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: ओक्रोशका

अवयव:

• स्वाद या अयरन के बिना वसा रहित केफिर;
• चिकन या टर्की पट्टिका;
• बटेर के अंडे;
• स्वाद के लिए साग;
• एवोकाडो;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

मांस उबाल लें। अंडे उबाल कर छील लें। अंडे, मांस और एवोकाडो को छोटे क्यूब्स में काटें। साग को धोकर काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर डालें। नमक और मिर्च। केफिर या अयरन से भरें।

नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट, बल्कि संतोषजनक व्यंजन मिलेगा, जो न केवल तेज गर्मी के लिए, बल्कि "हमले" के लिए भी आदर्श है।

पकाने की विधि संख्या 2: समुद्री भोजन सूप

अवयव:

• किसी भी दुबली मछली का बुरादा;
• बल्ब का फर्श;
• मुट्ठी भर छिलके वाली झींगा;
• नमक;
• बे पत्ती;
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
• allspice मटर।

खाना बनाना:

पैन में मछली, आधा प्याज और मसाले डालें। पानी में डालो और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और लगभग दस मिनट तक उबालें। गर्मी बंद करें, मछली को हटा दें और शोरबा को छान लें। मछली को हड्डियों से अलग करें और तंतुओं में अलग करें। मछली, शोरबा, झींगा मिलाएं और उबाल लें। नमक और मिर्च। कटी हुई सब्जियां डालकर 1-2 मिनट तक उबालें।

यह सूप हमले के चरण के लिए एकदम सही है। हालाँकि, जोड़कर हरी सेमऔर मीठी मिर्च, आप इसे अन्य चरणों में सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3: पनीर पनीर पुलाव

अवयव:

• वसा रहित पनीर का एक पैकेट;
• प्रोटीन 4 अंडे;
• 2 जर्दी;
• स्वाद के बिना तीन चौथाई वसा रहित केफिर;
• आधा गिलास जई चोकर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वानीलिन।

खाना बनाना:

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं और मिक्सर के साथ हरा दें। चर्मपत्र कागज से ढके एक रूप में सब कुछ रखो, और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 40-50 मिनट तक बेक करें।

यदि आप इस व्यंजन को हमले के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो योलक्स को अतिरिक्त प्रोटीन के साथ बदलें।

पकाने की विधि संख्या 4: मछली के साथ हरी बीन सलाद

अवयव:

• मुट्ठी भर हरी बीन्स;
• पीली बेल मिर्च;
• 2-3 मध्यम आकार के टमाटर;
• लेट्यूस या बीजिंग गोभी;
• सार्डिन, बिना तेल के, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद;
• 2-3 बटेर अंडे;
• स्वाद बढ़ाने वाले योजक के बिना वसा रहित केफिर;
• बेलसमिक सिरका का एक बड़ा चमचा।

खाना बनाना:

अंडे उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी में लगभग 5-6 मिनट तक उबालें। लेट्यूस या चाइनीज कैबेज के पत्तों को फाड़ लें और सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें। मछली से तरल निकालें और हड्डियों को हटाकर, इसे एक कांटा से मैश करें। केफिर को बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं, आप नमक कर सकते हैं और स्वाद के लिए कुछ ताजी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं। एक सलाद बाउल में सभी सामग्री मिलाकर टॉस करें।

नुस्खा आहार के सभी चरणों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

पकाने की विधि संख्या 5: क्लासिक रैटटौली

अवयव:

• प्याज का बल्ब;
• मध्यम बैंगन;
• मध्यम आकार की तोरी;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 2-3 मध्यम टमाटर;
• लहसुन;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• जतुन तेल;
• नींबू का रस;
• नमक;
• पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना बनाना:

सब्जियां धो लें। प्याज को आधा छल्ले, बैंगन, उबचिनी और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। टमाटर को त्वचा से छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ भूनें। बची हुई सब्जियां एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सब्जियों में कुचला हुआ लहसुन, मसाले, हर्ब्स और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और और 3-5 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और डिश पर नींबू का रस छिड़कें।

यह व्यंजन "वैकल्पिक" और "फिक्सिंग" के लिए विशेष रूप से अच्छा है। स्टीमर में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियां डालें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

डुकन डाइट के कई फायदे और नुकसान हैं, किसी भी अन्य प्रोटीन-आधारित आहार की तरह। यदि आप निर्माता के मूल निर्देशों का पालन करते हैं और 3-5 दिनों से अधिक समय तक हमले का सामना नहीं करते हैं, तो आप कम हो जाएंगे संभावित नुकसानशरीर के लिए न्यूनतम

और अपने शरीर को सुनना न भूलें: बुरा अनुभव- यह आहार को बाधित करने का एक निर्विवाद संकेत है!