Dom › Tijelo › Džem od jagoda: kako kuhati džem od jagoda. Džem od jagoda - recepti kako kuhati džem od jagoda

Džem od jagoda: kako kuhati džem od jagoda. Džem od jagoda - recepti kako kuhati džem od jagoda

Svi živimo u vremenu novih tehnoloških otkrića na svim područjima, pa tako iu kulinarstvu. Kulinarski profesionalci se razvijaju bolje načine konzerviranje. Samo moramo ići u korak s vremenom. Mi biramo moderne načine prerada raznih usjeva: zamrzavanje, sušenje voća ili povrća. Naši stručnjaci uvjereni su da svaka domaćica nikada neće odbiti pripremu tradicionalnog načina pripreme mirisnog džema od jagoda. Kako kuhati džem od jagoda reći će vam neke jedinstvene, domaće recepte. Koje smo s velikom ljubavlju pripremili za vas.

Brzi pekmez od jagoda

Pripremite ovu poslasticu različiti putevi. Glavna stvar je ne probaviti bobice. U suprotnom, sva korist će biti potpuno izgubljena. Ukusan džem od jagoda, pravilno kuhan, oduševit će vas cijelu zimu. Pet minuta, pripremljeno od zrelih, sočnih bobica. Ovaj način kuhanja ne dopušta gubitak korisnih, vrijednih tvari tijekom kuhanja. Priprema se na više načina:

Prvi način. Bobice se čiste od čašica, operu pod tekućom vodom. Položite na prethodno rašireni papirnati ručnik, osušite. Zaspu u posudu, tamo se dodaje granulirani šećer, brzinom od 1 kg. jagode, 600 gr. Sahara. Ostavite 6 sati na hladnom mjestu da bobica pusti sok.

Zatim stavite posuđe na štednjak i dovedite masu do vrenja. Čim prokuha pekmez se kuha točno 5 minuta skidajući nastalu pjenu. Vrući džem se ulije u prethodno sterilizirane staklenke, smotane sterilnim poklopcima. Staklenke se izvrnu na poklopac, umotaju u toplu deku, ostave da se ohlade.

Drugi način. Priprema pet minuta u šećernom sirupu. U lonac od 1 kg. šećera, 375 ml. vode pripremiti sirup. Čim prokuha, spuštaju se oprani, osušeni plodovi. Zakuhajte i kao u prethodnom receptu kuhajte točno 5 minuta. Ulijte u sterilne staklenke, ohladite, očistite na hladnom mjestu do zime.

recept za džem od jagoda

Bilo koja bobica prikladna je za pet minuta: mala, srednja. O tome možete reći drugi razred. Uostalom, bobica je mnogo jeftinija, što omogućuje kuhanje ukusne delicije. - ukusan džem od jagoda. Proizvodi se uzimaju brzinom od 2 limenke od 600 ml.

Za pripremu džema od jagoda trebat će vam:

kg. jagode
1 kg. Sahara
1 sv. l. sok od limuna

Kako kuhati džem od jagoda:

Bobice operite i osušite na papirnatom ručniku. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke. Ako koristite jagode različite veličine, pa veliki prepolovite da se sve bobice ravnomjerno raskuhaju.
Emajlirane posude pune se pripremljenim voćem. Posipanje šećerom. Obračun: 1 kg. bobičasto voće, 1 kg. šećera, to se radi kako bi se brzi džem od jagoda mogao čuvati i bez hladnjaka. Smanjenje količine šećera povećava vrijeme kuhanja. Osim toga, neki od vitamina su izgubljeni.
Nakon 1-2 sata, kada ima dovoljno soka, stavite posudu na vatru. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz povremeno miješanje jer voće može zagorjeti do dna.
Tijekom vrenja potrebno je čistom žlicom uklanjati nastalu pjenu.
Dodavanje limunska kiselina ili 1 žlica. l. sok od limuna. To se radi kako se s vremenom šećer ne bi kristalizirao na dnu staklenke.
Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri. Staklenke s poklopcima steriliziraju se 10-15 minuta. Sipati u staklenke, zatvoriti poklopcem. Okrenuti naopako, zamotati. Kada se džem potpuno ohladi, možete ga prebaciti u podrum na skladištenje.

Jagode s razlogom nazivaju "kraljicom bobičastog voća". Nikoga ne ostavlja ravnodušnim - mirisna, slatka, sočna... A zimi nas mirisni džem od jagoda ispuni sjećanjima na ljeto i sunce. Svaka domaćica kuha džem od jagoda na svoj način, ali postoje opća pravila za bilo koju metodu.

Jagode je potrebno brati po suhom sunčanom vremenu. Bolje je sakupljati zgužvane, prezrele bobice u zasebnoj zdjeli, jer će kada se operu dati sok, omekšati, a džem od takvih bobica će se pokazati previše vodenastim. Svježe ubrane bobice ne treba dugo čuvati, bolje ih je odmah razvrstati, isprati u tekućoj vodi i staviti da se osuše na ručnik ili stolnjak (stari i nepotrebni, jer mrlje od soka od bobica ne mogu isprati kasnije). Ako ne planirate odmah napraviti džem, pospite jagode šećerom i ostavite neko vrijeme, pogotovo jer gotovo svi recepti podrazumijevaju stajanje jagoda sa šećerom najbolji odjel sok. Izvažite bobice za džem nakon pripreme i sušenja. Šećer je najbolje uzeti ciklu, slađa je. Ali ako imate na raspolaganju samo šećer od trske, u redu je, samo ga uzmite oko 10% više.

Gotov džem ulijte u suhe zagrijane sterilizirane staklenke i zarolajte lakiranim limenim poklopcima. Ako se odlučite džem zatvoriti običnim najlonskim poklopcima, onda ga trebate čuvati na hladnom mjestu (hladnjak, podrum).

Pekmez od pet minuta

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,7 kg šećera.

Kuhanje:
Razvrstajte jagode, operite hladna voda osušiti na ručniku. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite izlučeni sok, prokuhajte i u njega uronite bobice. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ulijte u vruće sterilizirane staklenke. Smotajte.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode
1,2 kg šećera.

Kuhanje:
Skuhati sirup od šećera i vode. Pripremljeno bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, pokrijte zdjelu s bobičastim voćem ručnikom ili papirom i ostavite 4 sata. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i smanjite toplinu. Kuhajte uz miješanje 30 minuta, maknite s vatre i ostavite stajati 2 sata. Zatim ponovite operaciju još dva puta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zamotati.

Džem od jagoda s limunskom kiselinom

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera
2 g limunske kiseline.

Kuhanje:
Razvrstajte bobice, dobro ih operite i osušite. Bobičasto voće pospite šećerom, lagano promiješajte i ostavite preko noći da pusti sok. Sljedećeg jutra stavite na laganu vatru i prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Postupak zagrijavanja-hlađenja ponoviti 3-4 puta kako bi bobice polako bile natopljene sirupom. Prilikom zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu da pekmez ne izgubi boju. Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode
800 g šećera.

Kuhanje:
Skuhajte sirup od šećera i vode, u njega umočite pripremljeno bobičasto voće i kuhajte dok ne postane gusto na laganoj vatri uz stalno miješanje. Vruće spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte.

Džem od jagoda drugačije

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera
225 ml vode.

Kuhanje:
Pripremljene bobice blanširajte 10-15 minuta u kipućoj vodi (ili 10% šećernom sirupu), skidajući pjenu. Zatim prebacite bobice u kipući šećerni sirup i kuhajte dok ne omekšaju. Blanširanjem se dobiva džem s dobrim svojstvima želiranja.

džem od jagoda

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera.

Kuhanje:
Stavite jagode u zdjelu od emajla, dodajte pola norme šećera i ostavite 16 sati. Nakon toga dodajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok ne omekša, pazeći da šećer ne zagori. Rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite bez prevrtanja.

Pekmez od jagoda po starom receptu

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera,
limunska kiselina.

Kuhanje:
Jagode operite, sortirajte i osušite. Nakon toga šumsko voće lagano izgnječite rukama, dodajte šećer i miješajte dok se sav šećer ne otopi. Džem od jagoda se kuha u malim obrocima. Ulijte 1 šalicu mješavine jagoda u malu posudu od nehrđajućeg čelika i zakuhajte. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Ne skidajte pjenu! Nakon vrenja smjesa će se početi zgušnjavati. Zgusnuti džem ulijte u steriliziranu suhu staklenku, nakon što ste na dno ulili 2-3 kristala limunske kiseline. Ponovite cijeli postupak s novom količinom smjese od jagoda, postupno puneći staklenku do vrha. Ohlađeni džem zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto. Banke se također mogu smotati.

džem od jagoda

Sastojci:
1 kg pirea od jagoda
2 hrpe Sahara.

Kuhanje:
Jagode sortirati, oprati i staviti u zdjelu za džem. Stavite na vatru i kuhajte bez dodavanja vode na laganoj vatri dok ne omekša. Maknite s vatre, ohladite i propasirajte. Izvažite dobiveni pire i dodajte šećer u omjeru od 2 šalice na 1 kg pirea. Staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije željena gustoća. Maknite s vatre, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

džem od jagoda

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera
1 žlica vanilin šećer (po želji)

Kuhanje:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim prođite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom. Posudu s jagodama stavite na vatru, zakuhajte i smanjite vatru na srednju. Kuhajte uz stalno miješanje 30 minuta i ostavite da se hladi 5 sati. Ponovite još dva puta, ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom kuhanja. Pekmez zadnji put kuhati dok se ne zgusne, odnosno da se kap ohlađenog pekmeza ne smije razliti.

Konfitura od jagoda

Sastojci:
2 kg jagoda,
1 kg šećera
2 limuna.

Kuhanje:
Bobice pospite šećerom i ostavite 8 sati. Nakon što su jagode pustile sok, stavite posudu na vatru i počnite kuhati prvo na laganoj, a zatim na jačoj vatri. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna, promiješajte i odmah stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Jagode u želeu

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,5 kg šećera,
1,5 žličice limunska kiselina.

Kuhanje:
Jagode sortirajte, operite i osušite. Prelijte bobice s pola norme šećera i ostavite da iscijede sok. Dodajte ostatak šećera, stavite na vatru i kuhajte od trenutka vrenja 15 minuta. Limunsku kiselinu razrijedite u malom sirupu, dodajte pekmezu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. ulijte džem u sterilizirane staklenke, zarolajte.

džem od jagoda"Fantazija"

Sastojci:
1 kg jagoda,
600 g šećera
10 bobica kleke,
4 žlice votka,
6 žlica balsamico ocat,
1-2 grančice svježeg ružmarina
prstohvat svježe mljevenog crnog papra.

Kuhanje:
Pripremljene jagode preliti sa šećerom i ostaviti dok ne puste sok. Stavite na vatru, dodajte bobice kleke i ružmarin, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre i stavite na hladno mjesto preko noći. Ujutro u posudu s pekmezom ulijte votku i balzamični ocat, dodajte krupno mljeveni papar i stavite na laganu vatru. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 5-10 minuta, ovisno o vrsti jagode: što se više soka stvori, duže vrijeme kuhanje. Maknite s vatre, uklonite kleku i ružmarin. Pekmez sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu. Ili se staklenke s džemom mogu sterilizirati 10 minuta nakon vrenja i smotati.

Džem od jagoda s limunom

Sastojci:
1 kg jagoda,
500 g šećera
1 limun.

Kuhanje:
Pripremljene jagode stavite u zdjelu za pekmez i dodajte koricu i limunov sok. Zakuhajte, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta. Složiti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Džem od jagoda s mandarinama

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg mandarina,
2 kg šećera
1,5 stog. voda.

Kuhanje:
Jagode sortirajte, isperite i osušite na ručniku. Mandarine, bez guljenja, blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih ohladite sat vremena pod tekućom hladnom vodom. Uklonite koru i narežite na polovice. Skuhajte sirup od šećera i vode, umočite u njega jagode i mandarine i ostavite 10 sati. Nakon toga kuhajte džem u tri koraka, svaki put kuhajte 5 minuta i ostavite da odstoji 6-8 sati nakon kuhanja. Gotov džem vruć rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem bez kuhanja

Sastojci:
1 kg jagoda,
2 kg šećera.

Kuhanje:
Oprane i osušene bobice izgnječite drvenim batom i zagrijte na 60°C. Dodajte šećer u pire od bobičastog voća u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Na kraju miješanja zagrijte smjesu na 70°C. Složiti u sterilizirane staklenke do vrha i zatvoriti najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Kao ove različite recepte.

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

Jagode su najsvjetlije, najmirisnije, najneobičnije bobice na svijetu. Bogata je vitaminima, elementima u tragovima i vrlo je korisna za zdravlje. Naš kratki Rusko ljeto počinje s ovom bobicom. Nakon duge zime, jagode su pravi dar prirode iscrpljenom organizmu koji treba vitamine. Da biste uživali u svim blagodatima jagoda, jedite ih svježe. Jedite svježe jagode s vrhnjem, s kiselim vrhnjem, sa svježim sirom, ali ne zaboravite sačuvati komad ljeta za dugu i hladnu zimu - svakako kuhajte od njega pekmez - posebna domaća slastica, simbol udobnosti i gostoprimstva. Kako kuhati džem od jagoda zadržati svoju svijetlu boju, okus i miris? To uopće nije teško, samo trebate znati male suptilnosti ovog procesa.

Ovdje ću vam pokazati kako kuhati džem od jagoda posebnom nježnom metodom bez kuhanja bobica. Ali džem se može kuhati i na uobičajeni tradicionalni način prema ovom receptu.

Trebat će vam:

jagode 1,5 kg
šećera 1,5 kg
vode 100 ml

Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je zdjela s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara. Kao i sve posude u kojima ćete bobice vaditi iz sirupa dok se kuha.
Za džem je bolje koristiti male bobice. Ako su jagode velike, narežite ih na 2-4 dijela.
Ako su jagode kisele i vodenaste, možete dodati još šećera (+200-300 gr).

Foto recept korak po korak:

Operite jagode, preklopite u cjedilo da voda staklo, uklonite peteljku- rezati nožem.

U posebnoj posudi pripremiti sirup: u šećer dodati pola čaše vode i uz miješanje prokuhati.

Kuhajte sirup 5-7 minuta, miješajte stalno. Kada se sirup zgusne, gotov je.

Bobičasto voće umočite u sirup lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 10-12 sati(ostavljam preko noći). Neka vam ne bude neugodno što nema dovoljno sirupa - uskoro će jagode dati sok i sirup će prekriti sve bobice.

Izvadite bobice iz sirupa u posebnu posudu. Prikladno je to učiniti šupljikavom žlicom ili presavijati u cjedilo. Stavite sirup na malu vatru, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta, isključite vatru.

U vrući sirup vratite šumsko voće i ostaviti da se hladi oko 12 sati – ako ste počeli kuhati ujutro, onda ostavite do večeri. Tijekom dana korisno je nekoliko puta nježno promiješati sadržaj posude kako bi bobice bile ravnomjerno zasićene sirupom. Nemojte se uznemiriti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno jer je proces kuhanja tek na početku.

Ponovite postupak nakon 12 sati: bobičasto voće izvaditi iz sirupa, sirup kuhati 5-7 minuta, ugasiti vatru, vratiti bobičasto voće u vrući sirup i ostaviti 12 sati. T

Možete završiti kuhanje pekmeza dva puta.

Prvi način:

Drugi način:

Ako su jagode vodenaste, tada se sirup može pokazati tekućim, pa u posljednji put može se još kuhati Dugo vrijeme(15-20 minuta) da se bolje zgusne.

Kako sterilizirati staklenke?

Banke trebaju dobro pranje I sterilizirati- prikladno je to učiniti uz pomoć posebnog stalka koji se postavlja na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da staklenka postane sterilna, zatim je povucite ručnikom (vruće je!), otresite kapi kipuće vode iznad sudopera i stavite na stol da se staklenka osuši.

Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite staklenku na grlić kuhala za vodu ili jednostavno potopiti u kipuću vodu 5 minuta. Da staklenka ne bi prsnula u nju stavite običnu žlicu.

Ovako pripremljen pekmez od jagoda na nježan način vrlo mirisno i svijetlo.

Takva svijetla delicija sigurno će vas razveseliti tijekom duge hladne zime.

Sretan čaj!

Kako napraviti džem od jagoda. Kratki recept.

Trebat će vam:

jagode 1,5 kg
šećera 1,5 kg
vode 100 ml

Od ove količine proizvoda dobit će se 4 limenke (po 0,5 litara) gotovog džema.

Jagode oprati, staviti u cjedilo da voda staklo, odstraniti peteljku.

Pripremite sirup: u šećer dodajte pola čaše vode i uz miješanje prokuhajte. Kuhajte sirup 5-7 minuta uz stalno miješanje. Kada se sirup zgusne, gotov je.

Bobičasto voće umočite u sirup, lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 10-12 sati.

Izvadite bobice iz sirupa u posebnu posudu. Prikladno je to učiniti šupljikavom žlicom ili presavijati u cjedilo. Stavite sirup na malu vatru, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta, isključite vatru.

U vrući sirup vratite šumsko voće i ostavite da se hladi oko 12 sati – ako ste počeli kuhati ujutro, ostavite do večeri. Tijekom dana korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude.

Nakon 12 sati ponovite postupak: izvadite bobice iz sirupa, sirup kuhajte 5-7 minuta, ugasite vatru, vratite bobice u vrući sirup i ostavite 12 sati. T Na ovaj način pekmez prokuhajte samo 3-4 puta.

Postoje dva načina za dovršavanje kuhanja pekmeza.
Prvi način:
Bobičasto voće izvadite iz ohlađenog sirupa i stavite u suhe sterilizirane staklenke. Sirup kuhajte 5-7 minuta, sipajte u staklenke, zatvorite poklopcima i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.
Drugi način:
Iz ohlađenog sirupa izvadite bobičasto voće, kuhajte sirup 5-7 minuta, vratite bobičasto voće u kipući sirup, lagano prokuhajte, stavite u suhe sterilizirane posude, zatvorite poklopcima. Kod ove metode staklenke nije potrebno umotati u deku.

U kontaktu s

Kad je džem u pitanju i pitate ljude koji im se najviše sviđa, mnogi kažu da je to od jagoda. I to nije slučajnost, starost ove bobice je vrlo kratkotrajna. Stoga u to vrijeme morate imati vremena ne samo da ga se najedete, već i da ga pripremite za zimu.

Stoga ga pripremamo na sve moguće načine - kuhamo ga, pripremamo kompote, meljemo sa šećerom, zamrzavamo. A sve to kako biste produžili užitak, te ga jeli što češće – i to ne samo ljeti, nego i u jesen, kao i zimi i proljeće.

A ako sam u prošlom članku pokušao napraviti izbor samo koristeći cijele bobice, onda ćemo u današnjem izboru kuhati od nasjeckanih, odnosno pekmeza, konfiture. Također ćemo kuhati ne samo jagode, već i Viktoriju i jagode.

A danas će biti i nekoliko originalnih recepata koji će koristiti dodatne sastojke kao što su limun, naranča, grejp, banana, kivi, ananas, rabarbara. A danas ćemo se upoznati i s francuskom delicijom i švedskim džemom od mulja. Svi su vrlo zanimljivi i zaslužuju svaku pažnju.

U svakom slučaju, što više znate mogućnosti pripreme ove bobice, to više i bolje možete pripremiti za zimu. Uostalom, uvijek je bolje kada postoji ponuda iz koje možete izabrati ono što vam je više po volji i ukusu.

Stoga ću vam ponuditi, a vi, molim vas, izaberite! Dugo skupljam recepte. A sada, nakon što sam sakupio sve svoje bilježnice i stare bilješke, dijelim ih s vama. Nadam se da ćete uživati u njima.

Gusti džem s cijelim bobicama, grejpom ili narančom

U ovoj verziji ispada jednostavno nevjerojatno ukusna i mirisna, ali kako bi bilo drugačije, jer u svom sastavu koristimo sok od limuna i grejpa. A ipak dolazi s vrlo laganom ugodnom gorčinom. Ovo je posebno dobro za one koji nisu previše ljubitelji slatkiša.

Ili možete koristiti naranču umjesto grejpa. U ovom slučaju sve radimo na potpuno isti način, samo umjesto jednog predstavnika agruma koristimo drugog.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 1 kg
grejpfrut - 1 kom.
sok od pola limuna
suhi mljeveni đumbir - 0,5 tsp

Kuhanje:

1. Razvrstajte bobice, uklonite oštećene i naborane. Ulijte vodu u posudu i stavite bobičasto voće u nju, isperite i prebacite u cjedilo. Zatim ga nekoliko puta umočite u lonac s vodom kako biste ponovno temeljito isprali.

Bolje je odabrati bobice srednje veličine, zrele, ali ne naborane. Inače će tijekom kuhanja prokuhati i cijele bobice neće ispasti.

2. Prebacite na ručnik i pustite da se voda ocijedi. Zatim pažljivo uklonite peteljku tako što ćete lagano povući rep, a samu bobicu lagano uvrnuti.

Jagodama se ne preporučuje prvo vaditi peteljku, a zatim prati, jer kada se ona izvadi bobica će početi lučiti sok.

3. Pripremite odgovarajuću posudu. To može biti tava s debelim stijenkama ili umivaonik.

Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za kuhanje, bobice će u njemu oksidirati. Također, nemojte koristiti metalne žlice za miješanje, uzmite samo drvene.

4. Bobičasto voće pospite šećerom, lagano protresite da prodre između njih. Tako će uskoro početi puštati sok, a šećer će se brže otopiti.

Ostavite 8-10 sati, najbolje preko noći.

5. Ujutro posudu lagano protresite i stavite na malu vatru. Pričekajte da se sav šećer otopi, povremeno protresajući sadržaj. Nije preporučljivo ometati ga. Bobičasto voće možete samo lagano spuštati drvenom kuhačom u sirup da se brže ugrije i natopi sokom. Izgleda kao da ih kupamo.

6. Zakuhajte, a čim počne aktivno vrenje, odmah isključite plin. I dalje možete "kupiti bobice" na kratko vrijeme.

7. Sada ostavimo posudu s bobičastim voćem sa strane, daleko od djece i životinja. Sjećaš se što se dogodilo s mojim džemom od višanja? Pisao sam o tome ... I ostavimo ga da se namače u soku cijeli dan, do večeri.

S vremena na vrijeme sadržaj možete lagano protresti, kao da kupate bobice u sirupu.

8. Navečer posudu sa sadržajem staviti na vatru, ponovno prokuhati, kuhati 3-4 minute, ne puštajući da prevrije. I opet ostaviti za noć, potopiti u sok.

9. Pripremite limun i grejp za jutarnje kuhanje. Ogulite grejp od kore, zatim ga rastavite na kriške i sa svake uklonite bijelu pregradu. Ona je jako ogorčena i žilava, a nijedna neće odigrati dobru ulogu. Također je potrebno ukloniti sve kosti, a sam plod izrezati na male uredne komade.

Ako ne želite kuhati s okusom grejpa, umjesto toga upotrijebite naranču. Također ga je potrebno oguliti, izvaditi koštice i pregraditi, a zatim narezati na komade.

10. Posude s bobičastim voćem stavite na vatru, dodajte nasjeckani grejp. Lagano protresite sadržaj. Drvenom kuhačom možete utopiti komadiće grejpa kako bi intenzivnije pustili sok.

11. Čim se sirup ugrije, iscijedite u njega sok od limuna. Opet možete "kupiti" bobice u sirupu, spuštajući ih lopaticom, ali bez oštećenja njihovog integriteta.

Limunov sok sprječava ušećerenje bobica tijekom skladištenja. Stoga ovu tehniku često koriste domaćice. Ili ga zamijenite malom količinom limunske kiseline.

12. Čim sirup počne kuhati, dodajte mljeveni đumbir. Pustite da sva ova raskoš kuha 5 minuta, a zatim isključite plin.

13. Vruć džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poparenim poklopcima i stegnite. Ostavite da se ohlade tako da ih okrenete i stavite na poklopac. Bit će dobro da ih pokrijete dekom

Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na skladištenje na tamno hladno mjesto, dalje od grijaćih uređaja.

Nakon što ste staklenku otvorili, treba je čuvati u hladnjaku.

Kao što vidite, kuha se po principu "pet minuta", odnosno vrijeme kuhanja je 3 puta otprilike po 3-5 minuta. Usput, ako su bobice vrlo male, onda ih je dovoljno kuhati samo dva puta.

Isto vrijedi i za jagode.

I još jedan dodatak. Bobičasto voće se također može kuhati sa želatinom. U prošlom članku sam vam rekla kako se ovo kuha, ali tamo smo pasirali jagode i dobili smo još želea. Ako vas zanima ovaj recept, pročitajte ga.

Ovdje možete ostaviti bobicu u cjelini. I za takve omjere sastojaka dodajte 20 grama želatine. Unaprijed se mora napuniti vodom i ostaviti da nabubri i potpuno se otopi. Pročitajte više klikom na poveznicu.

A mi imamo sljedeći recept.

"Petominutka" s cijelim bobicama i mentom

Ako volite okus mente i volite njen miris, onda će vam se ova poslastica sigurno svidjeti. U principu, metvica se može dodati apsolutno svakoj opciji. I čak u svježem, čak iu suhom obliku.

U pravilu se dodaje tijekom kuhanja, a zatim se izvadi i baci. Ali probala sam takav džem, gdje su joj mali listići ostavljeni u sirupu. Iznijet ću samo svoje mišljenje o ovom pitanju. Ako kuham s metvicom, tada maknem listove, odnosno ne listove, nego grančicu. Ne volim kada, osim bobica, nešto drugo leži u prekrasnom sirupu.

Osim toga, pretjerano mint okus, također mislim da je suvišan. A ako ga ostavite u gotovom proizvodu, onda može ispasti tako. Stoga uvijek odlučno maknem granu, i bacim je, već je odigrala svoju ulogu.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 750 gr - 1 kg
limun - 0,5 kom
grančica metvice

Kuhanje:

1. Razvrstajte bobice, operite u nekoliko voda, za to možete koristiti cjedilo. Zatim pustite da se voda ocijedi. Uklonite peteljku laganim povlačenjem.

2. Ulijte bobice sa šećerom u zdjelu. Predložio sam dvije vrijednosti u receptu. A koliko dodati ovisi o vrsti bobičastog voća. Ako su slatke, dodajte samo prvu vrijednost. Ako je ljeto kišovito i malo sunca, tada će u ovom slučaju biti potrebno više šećera.

I drugo, njegova količina ovisi o vašim željama. Ako ste ljubitelj slatkog, onda možete dodati i 1,2 kg, ali ako vam baš slatka jela nisu za vas, slobodno dodajte 750 grama.

3. Na vrh iscijediti sok od pola limuna ako je veliki ili od cijelog limuna ako je mali.

4. Nježno protresite sadržaj pravo u tavi, pokrijte salvetom i ostavite da se stvori sok 8-10 sati.Ako je vani jako vruće, onda nakon četiri sata sadržaj stavite u hladnjak kako se ne bi kiselo.

U pravilu, infuzija bobica ostavlja se preko noći. A ujutro možete početi kuhati.

5. Ujutro stavite lonac na vatru. U njemu se stvorilo dovoljno soka, a ako još ima šećera na vrhu, onda ga ima već dovoljno na dnu. A to se vidi po laganom naginjanju posude.

6. Bolje je da vatra bude srednja jer na dnu imamo još neotopljenog šećera. Posudu možete povremeno protresti da se ništa ne zalijepi za dno. I to kako bi se bobice mogle prevrnuti i ravnomjerno upile sok.

7. Donesite sadržaj do vrenja, a pritom ne zaboravite ukloniti pjenu. Kada otresete sadržaj, pjena će se skupljati prema sredini i lakše ćete je ukloniti.

Treba ga izvaditi drvenom žlicom ili lopaticom. Pjenu ne bacajte, jako je ukusna. Dok su bili djeca, stajali su u redu iza nje kada je majka pripremala slasnu poslasticu.

8. Kuhajte 5 minuta. Zatim isključite plin i ostavite bobice do večeri, pod uvjetom da su kuhane ujutro. To je najmanje 10 sati.

9. Navečer opet stavimo na štednjak, ali ćemo dodati malu grančicu metvice. Također prokuhajte, skidajući pjenu. I onda opet odlazimo na 10 sati, do jutra. U redu je ako se bobice infuziraju ne 10, već 12 sati - neće biti gore. I možeš dobro spavati, a ujutro možeš i doručkovati.

10. Ujutro izvucite grančicu mente i vratite je na štednjak. Dobro zagrijte nakon što provrije 5 minuta. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce. Zatim staklenke okrenuti naopačke i staviti ih pod deku dok se potpuno ne ohlade.

Sve, naša poslastica je spremna! Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu i jedite u bilo koje doba godine.

Reći ću vam jednu tehniku u kojoj je sirup bistar, poput suze. Svaka se domaćica ponekad suočava s činjenicom da je prilično teško ukloniti svu pjenu. Pa ovdje dalje posljednji korak, odnosno ujutro izvuci bobice iz sirupa. Procijedite i stavite na vatru.

Pustite da prokuha pa u to stavite bobičasto voće i ponovno prokuhajte. Kuhajte 5 minuta, a zatim rasporedite u staklenke.

Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.

Zatim čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Jagode ribane sa šećerom bez kuhanja bobica

Ovo je moj omiljeni način žetve bobica za zimu. Ne možete ga ni nazvati džemom, jer uopće nije podvrgnut toplinskoj obradi.

Jedan od ovih recepata već sam vam skrenuo pažnju u prošlom članku. Tamo smo koristili bobice u cijelosti, i.

Današnji recept razlikuje se od prethodnog po tome što ćemo šumsko voće nasjeckati, a pekmez čuvati u hladnjaku.

Budući da, prema ovom receptu, bobice ne podvrgavamo toplinskoj obradi, već ih zapravo ostavljamo svježima, ovdje moramo koristiti više šećera. Ovisno o kiselosti bobica, potrebno je uzeti od 1,3 do 1,5 kg šećera na 1 kg bobica.

Na isti način možete koristiti bilo koje bobičasto voće - viktorija, vrtne ili šumske jagode.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 1,3 - 1,5 kg

Kuhanje:

1. Pripremite bobičasto voće. Da biste to učinili, morate ga oprati, ukloniti peteljku i sušiti dok voda potpuno ne ispari. Ako ostane vode, to može biti razlog da će džem "zaigrati", otvorite staklenku. A onda će se morati ponovno napraviti.

2. Zatim voće usitnite potiskivačem ili mikserom. Više volim prvu metodu, jer će u ovom slučaju ispasti deblje, au njemu će biti i malih cijelih komadića.

Drobljenje treba raditi u malim serijama kako ne bi ostali preveliki komadi.

Ali druga je opcija prikladnija za skladištenje.

3. Ulijte sav šećer odjednom, pomiješajte i ostavite da se ulije. Moramo postići stanje u kojem je šećer potpuno otopljen i da od njega više nema nikakvih zrnaca. To može potrajati dva do tri dana.

Tijekom tog razdoblja, naribane bobice treba promiješati nekoliko puta dnevno. Također će se morati čuvati u hladnjaku tijekom tog razdoblja.

4. Kada se kristali šećera potpuno otope, gotov proizvod možete sipati u sterilizirane i potpuno suhe staklenke, te istim poklopcima hermetički zatvoriti.

5. Odmah spremiti u hladnjak. Na vrhu možete napraviti mali "šećerni jastuk". Da biste to učinili, samo ostavite malo prostora na vrhu i zaspite gornji sloj debeli sloj šećera. Ne trebate miješati.

Prati ga nekoliko dana. Ako vidite da se sadržaj staklenke diže, odmah je otvorite i probavite.

To se može dogoditi jer u bobicama nije bilo dovoljno šećera, ili je ušla voda, ili je pakiranje prekinuto.

A kako biste bili sigurni u rezultat, ovaj džem možete uliti i u plastične posude ili hermetički zatvorene vrećice i čuvati u zamrzivaču.

Već će postojati 100% šanse za sigurnost. Ne stvrdnjava se puno, a uvijek se brzo i lako odmrzava.

jesti ovako ukusan desert- čisti užitak. To je poput sladoleda. A djeca to jednostavno obožavaju.

Gusti žele džem s bananom

Mi ćemo trebati:

jagode - 800 gr
banana - 2 kom
šećer - 500 gr
sok od limuna - 4 žličice
mljeveni cimet - 0,5 tsp
želatina - 1 žličica

Kuhanje:

1. Bobičasto voće razvrstajte, isperite i ogulite peteljku. Pustite da se sva voda potpuno ocijedi i prerežite na dva do četiri dijela, ovisno o veličini bobica.

2. Za našu poslasticu potrebne su nam dvije zrele banane srednje veličine. Uklonite im kožu i također ih narežite na male komadiće.

3. Kombinirajte komponente u lavoru, prelijte ih sokom od limuna. To će nam omogućiti da bolje sačuvamo svoje bobice, a one se neće zašećeriti tijekom skladištenja.

4. Sadržaj pospite šećerom. Protresite kako biste pokrenuli proces stvaranja soka.

Ako želite da džem ispadne gušći, možete ga malo umutiti mikserom ili ga samo zgnječiti drvenom drobilicom.

5. Stavite na vatru i zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri miješajući svakih 5 minuta. Vrijeme kuhanja bit će 30 minuta.

6. Namočite želatinu u maloj količini vode prema uputama na pakiranju.

7. 15 minuta nakon početka vrenja dodajte cimet, ponovno promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.

8. 5 minuta prije spremnosti, dodajte želatinu u smjesu, ulijevajući ga u tankom mlazu.

9. Zatim gotov džem stavite u sterilizirane i osušene staklenke, zatvorite poparenim poklopcima.

10. Najbolje ga je čuvati u hladnjaku.

Nakon što ste potrošili dosta vremena, zimi ćete uživati u svježem okusu bobičastog voća i sjetiti se toplog ljeta.

Jagoda "Bobica do bobice" s konjakom

I ova se opcija ne priprema često, iako ispada samo s nevjerojatnom aromom. Naravno, njegovo ime je previše zvučno - "s konjakom", sve je - onda vam je potrebna 1 žlica. žlica. Ali kako to zvuči!

Odmah ću vam reći da i djeca mogu imati takvu deliciju! Sav alkohol će ispariti i ostat će samo ugodan lagani miris. Nitko neće pogoditi odakle dolazi! Ali proizvod će steći nove note okusa za sebe.

Mi ćemo trebati:

jagode (ili male jagode) - 1 kg
šećer - 1 kg
konjak (ili votka) - 1 žlica. žlica
muškatni oraščić - 0,5 žličice
voda - 0,5 šalice

Kuhanje:

Ispada vrlo ukusno, napravljeno od vrtnih jagoda. Šumske jagode su previše nježne i odmah se raskuhaju, a vrtne su sorte tvrđe, pa bobice savršeno zadržavaju svoj izgled.

1. Jagode operite u nekoliko voda, ostavite da se ocijede i prebacite u lavor.

2. Ulijte polovicu šećera, pospite konjakom ili votkom. Pokušajte ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Protresite lavor tako da šećer prodre u sve pukotine. Ostavite na hladnom mjestu da se stvori sok.

Koliko se formira ovisi o stupnju zrelosti bobica, a možda io sorti.

3. Pustite da odstoji najmanje 3 - 4 sata. Povremeno, jednom na sat, lagano protresite sadržaj kako bi se sok brže stvorio, a bobice ostale cijele i neoštećene.

Još je bolje izdržati više kako bi se stvorila dovoljna količina soka.

Dodajte muškatni oraščić. Dat će lagani orašasti miris našoj deliciji i još više će otkriti miris konjaka.

4. Lagano držeći bobice s poklopcem, ispustite sav sok.

5. Ocijediti u posudu u kojoj ćemo dalje kuhati našu slasnu poslasticu.

6. Dodajte vodu. Kao što vidite, imamo ga vrlo malo, ako dodamo puno, onda ćemo imati puno sirupa, a malo bobičastog voća. Osim toga, gotov proizvod neće biti onoliko gust koliko bismo željeli!

7. Ulijte preostali šećer i stavite posudu na srednju vatru. Kuhajte miješajući drvenom kuhačom ili žlicom. Nemojte koristiti običnu metalnu žlicu kako sok ne bi oksidirao.

8. Zakuhajte sirup i pažljivo ulijte bobičasto voće, pazeći da ga ne zgnječite.

9. Kuhati dok ne bude gotovo.

Spremnost se može odrediti na sljedeće načine:

stavite kap sirupa na tanjurić. Ako se ne širi i ostaje nepromijenjen, onda je to stanje koje nam treba.
stavite kap sirupa na nokat i spustite prst prema dolje. Kap ne smije teći dolje, već ostati na noktu. Malo divlji način, ali tako smo nekada određivali spremnost.
na tanjurić izlijte žlicu sirupa, pustite da se razlije i krajem žlice povucite crtu po sredini. Ako nakon 20 - 30 sekundi linija nije nestala, onda je sve u redu i možete isključiti plin.

10. Općenito, to je sve. Ostaje samo uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Kao i obično ostavite ispod ručnika da se ohlade, prvo ih stavite na poklopac.

11. A zatim staviti na pohranu, također na tamno i hladno mjesto.

Na tamnom mjestu boja će ostati lijepa i neće potamniti. Stoga je ovo važan uvjet.

Evo pekmeza! Neobično i originalno a jednako ukusno. Kuhajte i jedite sa zadovoljstvom!

Poslastica od jagoda s ananasom i sokom od naranče

Ovo je još jedan originalni recept, prema kojem se pekmez dobiva kao prava poslastica. Sadrži ne samo ananas, već i sok od naranče. Ali ako uopće želite iznenaditi svoje kućanstvo, skuhajte ovu seriju s konjakom ili rumom.

Recept koji sam pronašla u jednom od časopisa predviđa ovaj slučaj bijeli rum s Malibu likerom od kokosa. Nisam ga kuhala s takvim komponentama, ali dodam sok od naranče i ispada vrlo ukusno.

Osim toga, sok od naranče, kao i sok od limuna, sprječava kandiranje proizvoda, a sam proizvod savršeno se čuva.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 1,2 kg
ananas - 1 kom.
narančasta - 1 kom.

Kuhanje:

1. Razvrstajte bobice i uklonite oštećene bobice. Zatim stavite šaržu u cjedilo i dobro isperite. Bolje ne pod tekućom vodom, već spustite cjedilo u posudu napunjenu vodom. Tako će biti manje osjetljivi na mehanički stres.

2. Pažljivo mu izvadite peteljku i stavite ga u lavor posipajući šećerom. Možete ga ostaviti cijelog, a možete ga prerezati na 2 - 4 dijela, u tom slučaju ćemo dobiti confiture.

Kada se pomiješa s pulpom ananasa i sokom od naranče, cijela masa će biti ujednačenije boje i okusa.

3. Ananas oguliti, prerezati na pola. Unutra je bijela tvrda jezgra, mora se pažljivo izrezati. Zatim izrežite voće na male komadiće, veličine nasjeckanih jagoda.

4. Dodajte komade u posudu u kojoj ćete kuhati.

5. Naranču operite i iscijedite iz nje sok. Za to možete koristiti sokovnik ili ga prerezati na dvije polovice i rukama iscijediti iz njega sok. Pazite da se kosti ne slažu sa sokom.

Sok dodajte već nasjeckanim i fino mirisnim sastojcima.

6. Sav sadržaj lagano izmiješajte drvenom kuhačom. Ako pripremate konfituru, ne možete se bojati zgnječiti bobice. Ako želite kuhati s cijelim bobicama, onda je u ovom slučaju bolje to učiniti pažljivo ili čak samo protresti sadržaj.

Prednost kuhanja confiture je u tome što ne morate čekati dok sok ne iscuri. I cijeli proces kuhanja će potrajati dosta vremena.

7. Stavite posudu na vatru i zakuhajte smjesu. Skinite nastalu pjenu. Drži prvi Prosječna temperatura da se sav šećer otopi i da ne zagori. Također morate češće miješati.

8. I kad prokuha dodati vatru i grijati na jakoj vatri 5-6 minuta.

9. Ako svoju poslasticu kuhate koristeći alkoholna pića zatim ih dodajte na samom kraju. Ponovno promiješajte da se sve sjedini.

10. Isključite plin, skupite pjenu. Da biste to lakše učinili, morate lagano protresti zdjelicu i malo je rotirati, tresući je. Pjena će se skupljati u sredini. Treba ga izvaditi drvenom žlicom ili lopaticom.

11. Do tog vremena već bismo trebali imati spremne sterilizirane staklenke i poklopce. Prebacite našu deliciju u staklenke i začepite ih poklopcima. Dobit ćete otprilike 3 staklenke od 500 ml.

Staklenke okrenite naopačke i poklopite poklopcima. Pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Nakon što otvorite staklenku, potrebno ju je čuvati u hladnjaku. U dodiru sa zrakom pekmez može brzo ukiseliti.

Konfitura od jagoda s rabarbarom i mentom

Još jedan originalni i ukusan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bolje ga je kuhati u obliku konfiture kako bi se svi okusi skladno spojili.

Neće nam trebati velike bobice, možete ga kuhati i od vrtnih jagoda. A druga komponenta koju danas imamo je rabarbara. , kao i i , već smo pripremili u mnogim varijantama. Ali danas ćemo im dodati novi način.

Mi ćemo trebati:

vrtne jagode - 800 gr
rabarbara - 300 gr
šećer - 1 kg
metvica - 30 listova

Kuhanje:

1. Bobičasto voće razvrstajte, isperite vodom i uklonite peteljku. Pustiti da se voda ocijedi i zgnječiti drvenom kuhačom. U redu je ako neke od bobica nisu jako zgnječene. Uvijek je lijepo osjetiti takav komad kad jedete pekmez.

2. Ogulite vlaknastu kožicu rabarbare i narežite je na male komadiće. Zatim dodati u jagode.

3. Sve preliti sa šećerom, protresti da bolje uđe u sve pukotine. I ostaviti dok se ne stvori sok 3 sata.Za to vrijeme možete još par puta protresti posudu u kojoj se smjesa nalazi.

4. Prije kuhanja samljeti opranu i osušenu metvicu.

5. Smjesu voća stavite na vatru uz stalno miješanje, zakuhajte i pustite da se grije na srednjoj vatri 2-3 minute.

6. Zatim dodajte mentu i zagrijavajte još 2 - 3 minute.

7. Provjerite je li žele dovoljne gustoće. Da biste to učinili, stavite malu količinu sadržaja na tanjur, ostavite da se ohladi. Ako je masa poput želea i malo se stvrdne, onda je konfitura gotova.

Ako nije, onda se zagrijavajte još 5 minuta.

8. Konfituru zatim rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima poparenim kipućom vodom.

9. Čvrsto zatvorite poklopcima i preokrenite, stavljajući ih na poklopac.

Dok se masa hladi, staklenku je potrebno nekoliko puta okrenuti naprijed-nazad. Tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi po posudi. Onda će se smrznuti, i sve će ostati kako će biti.

10. Konfituru je bolje čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Nakon otvaranja staklenku je potrebno čuvati u hladnjaku.

Konfitura od jagoda s kivijem

Vrlo ukusan pekmez koje sva djeca vole.

Mi ćemo trebati:

jagode - 0,5 kg
kivi - 0,5 kg
šećer - 1 kg
vanilin šećer - 1 vrećica
limun - 1 kom.

Kuhanje:

Omjeri bobičastog voća i kivija mogu se mijenjati. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je da ukupno 1 kg, dodajte 1 kg šećera. Umjesto šećera može se koristiti i Gelfix. — prirodni proizvod s visokim udjelom pektina, koji se dobiva iz jabuka i citrusa. Od njega se prave džemovi i razni džemovi. U ovom slučaju trebat će uzeti 0,5 kg.

1. Pripremljeno, oprano i oguljeno bobičasto i voće sitno nasjeckajte.

2. Ulijte šećer i dobro protresite kako bi se pokrenuo proces stvaranja soka. Odmah usipamo vanilin šećer kako bi naš pripravak dodatno obogatili aromom.

3. Pustite da se kuha 3 sata. Povremeno smjesu treba protresti ili miješati drvenom kuhačom. Poželjno je za to vrijeme postići da se šećer što više rastopi i otopi.

4. Samljeti uronjenom miješalicom ili zdrobiti potiskivačem.

5. Stavite na jaku vatru i zakuhajte što je brže moguće.

6. Zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 7 - 8 minuta uz povremeno uklanjanje pjene.

7. Gotov proizvod ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Zarolajte varjačom ili čvrsto zatvorite uvijanjem. Okrenite ih, stavite na poklopac, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu do upotrebe. Nakon otvaranja staklenke čuvati u hladnjaku.

Francuski džem s limunom i narančom

I predlažem da pogledate ovaj recept za džem iz nekoliko razloga. Prvo, vrlo je zanimljiv recept, i drugo, ima ih mnogo korisni savjeti o tome kako ga kuhati od jagoda općenito.

Stoga ga svakako pogledajte, naučit ćete puno novih stvari.

Ovo je tako divan i zanimljiv recept.

Suhi džem od jagoda

Ima i takvih zanimljiva opcija. Izgleda kao kandirano voće. Mogu se koristiti kao nadjev za pite, napraviti od njih kompot, koristiti kao ukras za pite ili kolače. Da, i samo uživajte, ispirući ih toplim mirisnim čajem.

Odnosno, ako je godina bogata bobicama, onda ih možete ubrati različiti putevi. A ni ovaj nije iznimka.

Za ovu metodu također je bolje koristiti bobice srednje veličine - bilo jagode ili jagode. Za ovo ćemo uzeti vrtne jagode.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 - 1,2 kg
šećer - 1,2 kg
voda - 2 čaše

Kuhanje:

1. Bobičasto voće operite i uklonite peteljku. Stavite u čašu vode.

2. U međuvremenu skuhajte sirup tako što ćete pomiješati šećer i vodu. Najprije pomiješajte sastojke, zatim stavite na srednju vatru i uz miješanje zakuhajte sirup i potpuno otopite šećer.

3. Pustite da se sirup ohladi pa u njega stavite jagode.

4. Ostavite sadržaj da se ulije 24 sata tako da su bobice dobro zasićene sirupom. Povremeno protresite. Nakon 10 sati, bolje je staviti posudu u hladnjak i tamo držati smjesu.

5. Nakon tog vremena posude s bobičastim voćem stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne postanu prozirne.

6. Voće izvadite iz sirupa, posložite na posudu i sušite u pećnici na laganoj temperaturi od 35 - 45 stupnjeva.Ili obložite lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite bobice i sušite direktno na njemu.

Također volim sušiti voće u električnoj sušilici.

7. Kada se površina bobica dobro osuši, ali pritom ne izgube elastičnost, prebacite ih u sterilizirane staklenke, povremeno posipajući sitnim šećerom.

Čvrsto poklopite i spremite.

Ušećerene jagode

Ova metoda je brža od prve. A ako nemate slobodnog vremena, možete ga iskoristiti.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
voda - 1 l
šećer - 800 gr

Kuhanje:

1. Otopite šećer u vodi i stavite da prokuha.

2. Oprano i pripremljeno bobičasto voće ubacite u kipući sirup i kuhajte na jakoj vatri 8-10 minuta, ovisno o veličini ploda.

3. Bobice bacite u cjedilo i pustite da se sirup ocijedi.

4. Zatim ih slažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili ih raširite u sušilici. Prvo obložite površinu papirom.

5. Sušiti dok se površina ne osuši, a plodovi ostanu mekani i elastični.

6. Zatim staviti u staklenke i dobro zatvoriti. Čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Švedska jagoda mulj

Ovaj džem nije sladak kao inače. A konzistencija je više poput želea. Možete ga kuhati od bilo kojeg bobičastog voća, a naša današnja junakinja priče nije iznimka.

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 600-800 gr

Količina šećera ovisi o tome koliko slatko ili kiselo voće koristite za pripremu ove švedske poslastice.

Kuhanje:

Kuhanje se razlikuje od svih gore predloženih metoda. A njegova glavna razlika je u tome što prije kuhanja bobice nećemo posipati šećerom.

Kuhanje tako ukusne delicije treba biti u posudama s debelim dnom kako bi se dobro zagrijalo.

1. Bobičasto voće sortirajte i operite, a zatim uklonite peteljku. Stavite ih u lonac i stavite na srednju vatru. Ako bobice daju malo soka, treba ih malo pritisnuti. Trebalo bi biti dovoljno soka za početak zagrijavanja.

2. Zakuhajte i zagrijavajte 15 - 20 minuta, povremeno protresajući sadržaj da se ništa ne zalijepi za dno. U principu, možete miješati. Ali za to koristite drvenu žlicu ili lopaticu. Pa, ili plastika.

3. Maknite s vatre i pospite šećerom.

4. Miješajte dok se potpuno ne otopi. To znači da u sirupu uopće ne smije ostati kristala šećera. Nemojte više kuhati.

5. Još vruće staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima.

6. Nakon hlađenja spremiti na tamno mjesto da pekmez ne izgubi boju.

Silt se može napraviti s više od samih jagoda. Prema istoj shemi, može se pripremiti od bilo kojeg bobičastog voća.

Ovako se pekmez priprema u njegovoj domovini u Švedskoj. A sada možemo kuhati.

Džem od jagoda s limunovim sokom

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg
šećer - 1 kg
sok od limuna - 1 tbsp. žlica

Kuhanje:

1. Odvojite manje velike bobice i temeljito ih isperite u hladnoj vodi. Uklonite peteljke i ostavite da se malo osuše.

2. Staviti u serpu i posuti secerom. Šećer protresti da prodre unutra i sok brže izađe.

3. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 24 sata. Posudu povremeno izvadite iz hladnjaka i protresite kako bi soka bilo sve više, a šećera što brže potpuno otopili.

4. Za pripremu pekmeza trebat će nam lonac s debelim dnom. U to uspite bobičasto voće i prelijte limunovim sokom.

5. Stavite na srednju vatru i pričekajte da sadržaj prokuha. Zatim smanjite vatru na najmanju i grijte 5 minuta.

6. Izvadite bobičasto voće iz sirupa i kuhajte sirup 30 minuta.

7. Zatim ih vratite, ponovno prokuhajte. Čim sadržaj zavrije, zabilježite vrijeme i zagrijavajte 2 - 3 minute.

8. Zatim ohladite i stavite u sterilizirane staklenke. Zatvoriti steriliziranim poklopcima i čuvati na tamnom mjestu.

Gusti džem od jagoda za zimu sa želatinom

Od malih bobica možete napraviti ukusan džem od jagoda ili jagoda. A kako bismo ga učinili gustim, za to ćemo koristiti želatinu.

Osim toga, želatina će pomoći ubrzati proces kuhanja, a ukusna poslastica će se kuhati vrlo, vrlo brzo.

To je sve! Kao što vidite, sve je vrlo brzo i jednostavno. Čak će se i netko tko prije nije kuhao snaći.

Stoga svakako pripremite takav pekmez. Zamislite kako će ga zimi biti ukusno namazati na kruh i uživati u toplom mirisnom čaju.

Za mene je ovaj pekmez uvijek okus djetinjstva. Istrčiš na ulicu s dečkima, promrzneš, dođeš kući, a mama ti time namaže veliku šnitu kruha i ulije u šalicu čaja. Ovaj osjećaj je jednostavno nezaboravan i uvijek grije srce.

Pire od jagoda bez šećera

Mi ćemo trebati:

jagode - 1 kg

Kuhanje:

1. Oprano, oguljeno bobičasto voće stavite u lonac s debelim dnom i zagrijte ga do vrenja, odnosno na 90 stupnjeva. Pritom ih treba neprestano miješati da ne zagore.

2. Masu mikserom izgnječiti u pire – ovo brz način kad nema vremena, možeš ga iskoristiti. Općenito, pravilnije bi bilo da cijelu masu protrljamo drvenom kuhačom kroz sito.

Zato odaberite svoj put.

3. Dobiveni pire ponovno staviti na vatru i uz stalno ili dosta često miješanje ponovno prokuhati. Ako koristite tavu s debelim stijenkama, tada se možete miješati rjeđe, a ako u običnu, onda se trebate miješati češće.

4. Dok provrije zagrijavajte 5 - 7 minuta. Nakon 5 minuta počnite stavljati u steriliziranu staklenku direktno iz posude u kojoj se priprema naš pire.

Zatim izmiksajte i rasporedite pire u sljedeću teglu i tako dok ne ponestane. Staklenke odmah zatvorite steriliziranim poklopcima.

5. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti ručnikom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim pohranite na tamno hladno mjesto.

Ovo su naši današnji ukusni i originalni recepti. Nadam se da će svatko moći odabrati recept po svom ukusu. I na kraju, želio bih dati nekoliko savjeta.

da bi pekmez bio gust, pokušajte brati bobice kad dva do tri dana nije padala kiša. Ako je padala kiša, onda je bobica bila zasićena vodom, pomalo je vodenasta, a kad se kuha, u sirupu će biti puno vode.
također nakon pranja, pustite bobice da se temeljito osuše
i nemojte ga dugo držati u vodi, inače će uzeti vlagu u sebe. I najbolje od svega, perite u malim serijama u cjedilu, jednostavno ga spustite u posudu s vodom.

Više korisnih savjeta u prethodnom članku. Već u današnjem članku ima dovoljno poveznica na njega. I lako ga možete pronaći.

Napravite ukusan džem. A ako pritom u sam proces unesete dio svoje duše i ljubavi, onda će biti ne samo vrlo ukusno, već i ljekovito.

Dobar tek svima!

Popularno u kategoriji: