Najbolji kulinarski programi. Kuhari preporučuju najbolje kuharske emisije

Kulinarska čarolija dosegla je nevjerojatne visine: svoje najviše istaknuti predstavnicičiniti prava čuda. To je lako vidjeti ako svojim očima pogledate njihov rad na televiziji. Čarobnjaci kuhinje u svojim programima nose toliko korisnog znanja i čine toliko kulinarskih otkrića da domaćice doslovno drhte u iščekivanju sljedeće serije.

"It's All Food" s Gordonom Ramsayem

Ova televizijska kuharska emisija, koja se jedva pojavila na britanskoj televiziji 2005. godine, odmah je izazvala burno oduševljenje milijuna žena. Priznati maestro kulinarstva objasnio je na jednostavan i razumljiv način kako bilo koje jelo skuhati brzo i ukusno. Svaka sesija u kojoj je Gordon Ramsay otkrivao svoje tajne bila je vrlo uzbudljiva i poučna. I, po njegovom mišljenju, da biste kuhali ukusnu i zdravu hranu, ne morate se iscrpljivati ​​traženjem nepoznatih puteva. Prema kavaliru Michelinove zvjezdice, kod kuće svaka domaćica u stanju je činiti čuda.

Sva događanja odvijaju se u njegovom restoranu, gdje u U zadnje vrijeme okupljaju se samo profesionalni kuhari. I svako novo jelo koje kuhaju s cijelim svijetom velika pozornost i sudjelovanje samog Gordona. Usput, za svaku televizijsku sesiju Ramsay uvijek predstavlja iznenađenja publici. Primjerice, na vlastitoj farmi jednostavno voli uzgajati ovce i telad, a zatim (neka srce vegetarijanaca ne zadrhti od sažaljenja!) kuhati razne delicije od mesa ovih domaćih životinja. Inače, Ramsay je pomalo skeptičan prema vegetarijanstvu i smatra da se njegovi predstavnici lišavaju mnogih životnih užitaka. Čarobnjak svjetske kuhinje često aranžira uživo kulinarski dvoboji sa zvjezdanim gostima. Prema Gordonu, u tim "bitkama" nema pobjednika: ovdje je glavna stvar rađanje novog, neobičnog i ukusno jelo. Na primjer, kao što je tartar od jakobove kapice s crème fraicheom i kavijarom, poslužen u ohlađenom consomméu od bosiljka. Prema riječima Gordona Ramsaya, svu svoju kulinarsku kreativnost crpi iz obiteljskih ručkova i večera, kada se za stolom okupe Tanina žena i djeca.

"Kuhinja bez kuhinje"

"Tri u jednoj kuhinji, uključujući i neprohodnu džunglu" - tako se ponekad zna nazvati TV emisija "Kuhinja bez kuhinje", čiji su glavni voditelji i sudionici tri Amerikanca koja su se proslavila kulinarskim umijećem. Jednom je Madison Cowan, Kaneu Raymondu i Michaelu Psilakisu dosadilo priređivati ​​predstave u običnim restoranima, pa su otišli na divlja mjesta, posjetiti divlja plemena, kako bi u praksi pokazali svoje izvanredne talente. Čarobnjaci kuhinje dali su si zadatak, slikovito rečeno, skuhati kašu iz sjekire. Uloviti ribu, pripremiti divljač, pronaći jestivo korijenje kao začin, pronaći vodu pogodnu za kuhanje - sve su te brige pale na pleća civilizacijom razmaženih kuhara. I nisu prezali pred poteškoćama, u što su se mogli uvjeriti milijuni gledatelja koji su u eteru pratili rad slavnih kuhara. Naravno, tri poznate kuharice nisu mogle biti slične drevni čovjek koji je poznavao samo jedno jelo – meso prženo na vatri. Dakle, od onoga što divlja priroda daje, Cowan, Raymond i Psilakis stekli su najpotrebnije i najkorisnije. Pirjana divljač na domaćem bilju, lagani zalogaj od plodova drveća i druga jela pripremana su u poljskim uvjetima, pod otvoreno nebo. I moram reći da su poznati kulinarski stručnjaci naučili lekciju o tome kako preživjeti u džungli, jedući zdravu i ukusnu hranu, a da nimalo ne promijenite svoje civilizirane navike.

"Jamiejeve 30-minutne večere"

Jamiejeve 30-minutne večere jedna je od najomiljenijih TV emisija u Velikoj Britaniji. Duhovit i duhovit voditelj, međunarodno priznati majstor kulinarstva Jamie Oliver u svakoj sesiji uči gledatelje kako uštedjeti vrijeme i iznenaditi ukućane ukusnom i zadovoljnom hranom. O mnogim tajnama svoje kuhinje, u koje dosad nismo ni slutili, govori na njemu svojstven duhovit način. Prema riječima kulinarskog genija, njegova supruga Jules inspirira ga na kreativne pothvate. Vjeruje da ako se voljena žena može nositi s fantastičnim receptima kraljevskog kuhara, onda to može učiniti svaka domaćica. Imajte na umu da će u roku od pola sata kuhar Jamie Oliver moći pripremiti bilo koje jelo, savršeno ga poslužiti i ukrasiti začinskim biljem.Usput, od djetinjstva uzgaja povrće i voće na vlastitu stranicu. I tijekom godina, ova aktivnost je postala glavna pomoć za kreativni rad u kuhinji. Imajte na umu da ručak za 30 minuta pod nadzorom samog Jamieja uvijek ispadne brz i ukusan. I kvaliteta svakog jela je izvrsna.

"Braća Baker: Okus Britanije"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" kuharska je TV emisija braće Toma i Henryja Herberta koja je iznimno popularna među milijunima kućanica. Poznati su po svojim slastičarskim proizvodima, koji zadivljuju ne samo neobičnim okusom, već i veličanstvenim pogledom. Braća znaju stvarati prava čuda u kuhinji, pred očima zapanjenih gledatelja. Rođeni su u jugozapadnoj Engleskoj, gdje se već dugo tradicionalno peče "kolač od loja". Ovo pecivo se još naziva i karamel torta, u čijoj se pripremi koristi svinjska mast. Dojmovi "ukusnog djetinjstva" bili su toliko jaki da su Henry i Tom cijeli život posvetili umjetnosti kuhanja. Svaka TV emisija u kojoj se pojavljuju poznata braća pravo je kulinarsko otkriće. Na primjer, Henry, jedan od najboljih slastičara u Britaniji, može napraviti tortu bez brašna, koristeći samo šećer, čokoladu, maslac i jaja. Ne zaostaje ni Tom, koji je u stanju iznenaditi i najhirovitije gurmane neobičnim kroasanima. A treba napomenuti da u televizijskoj kuhinji braće Herbert uvijek vlada duh improvizacije. Ovaj ugođaj ima čaroban učinak na domaćice koje će uskoro pripremiti takva peciva da ćete prste polizati.

"Pravila moje kuhinje"

Pojavljivanje ove televizijske kuharske emisije u zemlji klokana izazvalo je burno oduševljenje Australaca. A najbolji kuhari iz svake države žarko su željeli ući u emisiju "Pravila moje kuhinje", gdje su voditelji Pete Evans i Manu Findel vodili prave borbe za najbolja i najoriginalnija jela. Četvrt milijuna dolara u igri u ovom neobičnom natjecanju samo je potaknulo natjecatelje. Uostalom, svaka je ekipa željela napustiti televizijsku kuhinju s pobjedom i solidnim materijalnim jackpotom u rukama, podjednakom težinom u svijetu kulinarstva, te proslaviti svoje profesionalno ime. Ulje na vatru televizijskog dvoboja u kuhinji dolili su suci. Čini se da su njegovim sudionicima previše zamjerali: nisu im se sviđali izgled neki kuhar, isti je bio iritiran njegovim manipulacijama oko postavljanja stola. Općenito, zahtjevi za natjecatelje bili su gotovo drakonski. Inače, gledatelji su često negodovali zbog ovakvih uvjeta kada su, slikovito rečeno, u žaru vremena udaljavali svoju omiljenu momčad s natjecanja. No, svi su prepoznali (i oštri žiri i navijači) da pobjednici kulinarskog dvoboja prave pravo čudo. Svako kuhano jelo moglo bi se nazvati remek djelom okusa, o čemu su rječito svjedočila lica kušača.

"Biti Serž Marković"

"Biti Serzh Markovic" je kulinarski TV show kojemu se posebno dive žene. Domaćicama doslovno zaigra srce kada se ovaj šarmantni Srbin pojavi u kuhinji u eteru. Serge vodi zabavan razgovor s publikom, tijekom kojeg otkriva značajke budućeg jela, vodi svojevrsni obrazovni program o tome kako odabrati proizvode za pripremu večere ili ručka. Sve gori u rukama ovog nenadmašnog majstora kuhinje: domaćice jedva imaju vremena pratiti njegove postupke. Tajne balkanskog kulinarskog maga leže u tome što vrlo kreativno koristi iskustva vodećih ruskih i europskih kuhara.

I na svojoj predstavi za gledatelje, Serge Markovich uvijek je pun kreativne inspiracije, rad na pripremi sljedećeg jela ovdje je u punom jeku. I osjećaj da ste upravo u kuhinji, udišete miris pohano meso ili pirjana divljač, pripremljena s dušom i kulinarskim umijećem.

"Kralj slastičara"

"Kralj slastičara" kreativna je emisija Buddyja Valastra, pravog kulinarskog čarobnjaka. Kad se on na čelu obiteljskog klana (majka, četiri starije sestre i tri šogora) baci na posao, najvještiji čarobnjak mu skida kapu. Ova uzbudljiva serija u televizijskoj kuhinji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Na primjer, ogromna torta koja prikazuje hokejašku bitku s čokoladnim figuricama igrača ili automobil koji se sastoji od slatkiša zadivljuju našu maštu. I čak je pomalo zastrašujuće kušati bilo koji komad ovog djela kulinarske umjetnosti. Buddy Balastro kaže da je tijekom života napravio više od stotinu tisuća kolača. A čarolija kulinarskog pečenja nikada se nije ponovila: svaki je proizvod bio poseban, nastao u poletu kreativne misli, s velikom željom da se dopadne ljudima.

Mnogi od nas vole gledati TV. A ljubitelje ukusne kuhinje i ukusne hrane rijetko tko ostavlja ravnodušnim na razne kulinarske TV emisije, koji su široko dostupni na središnjim i specijaliziranim kanalima, kao i na internetu.

Gastronomija je već odavno uvrštena na popis zabavnih tema, a na domaćim televizijama doživljava pravi procvat. Dobre kulinarske TV emisije proizvedene u Rusiji mogu se nabrajati dugo. To su "Jedi kod kuće", "Kuharska bitka", "Užitak", "Majstor kuhar", "Paklena kuhinja", "Hrano, volim te" i mnogi, mnogi drugi programi.

Neki od navedenih programa su domaći, izmislili su ih domaći scenaristi. Drugi su remakei poznatih stranih TV emisija. Shvativši to, publika u Rusiji (nakon završetka naših sezona) prešla je na "izvorne" verzije programa. Srećom, mnogi od njih su uspješno prevedeni na ruski.

Kad se te emisije odgledaju do kraja, ljubitelji kulinarskog programa počinju tražiti nešto drugo – novo, čega uopće nije bilo na domaćoj televiziji.

I takve su potrage uvijek uspješne. Tijekom proteklih 20-30 godina bilo je mnogo visokokvalitetnih i nevjerojatnih televizijskih programa o hrani i kuhanju diljem svijeta.

Za vas smo prikupili pet najboljih i najpoznatijih kuharskih TV emisija na svijetu. Nešto se može vidjeti u ruskom prijevodu, a nešto vrijedi "vidjeti" u originalnoj verziji. Obično se isplati!

1. Najbolji američki kuhar (SAD)

Ovo je možda najpoznatija kuharska emisija ikad na televiziji. A to je postalo zahvaljujući gastronomskom i producentskom geniju Gordona Ramsaya - kuhara, ugostitelja, pisca i TV voditelja. Izvorni program preveden je na 50 jezika, a remakei su snimani diljem svijeta. Uključujući i Rusiju, gdje je svi znaju pod imenom "Master Chef".

Na mnogo načina, "America's Best Chef" je ponovno promišljanje drugog programa Gordona Ramsaya - "Hell's Kitchen", koji je započeo 6 godina ranije. U izboru "Najbolji kuhar..." razina pripremljenosti sudionika je nevjerojatno visoka, pred kraj sezone finalisti stječu vještine pravih iskusnih kuhara.

Ovaj program govori o visokoj kuhinji. Glavni "meni" složena su jela restoranske razine, a cijela dramaturgija showa temelji se na natjecanju između sudionika. Usput, to se radi na štetu kulinarske komponente - detalji recepata nikad se ne pojavljuju u eteru.

No, obožavateljima "Najboljeg američkog kuhara" nije neugodno. Preporučuju gledanje ovog programa (kao i „Paklene kuhinje“) na izvornom jeziku kako biste uhvatili sve šale i dosjetke poznate voditeljice.

2. U maloj pariškoj kuhinji (UK)

Prema zapletu programa, njegov voditelj leti iz Engleske u Pariz kako bi naučio sve tajne francuske kuhinje. U svakom broju ne samo da kuha zanimljiva jela, već obilazi tržnice, trgovine, razgovara s kuharima, poljoprivrednicima i ribarima.

Prijenos je vrlo "komoralan" i udoban. Recepti su vrlo detaljni; jedini problem je što mnoge sastojke nije tako lako pronaći u Rusiji.

Ovu emisiju često nazivaju obrazovnom serijom o hrani: u procesu kuhanja voditelj govori o umacima, proizvodima, njihovim kombinacijama i nijansama obrade.

Pozitivan trenutak - "U maloj pariškoj kuhinji" možete gledati bez ruskog prijevoda. Osnovno poznavanje jezika bit će dovoljno.

Usput, osvježite svoje leksikon ili pogledajte prijevod naziva proizvoda ili kulinarskog pojma na engleskom možete posjetiti langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. Pravila moje kuhinje (Australija)

Ovo je jedna od najomiljenijih kuharskih emisija među domaćicama. Iz daljine program podsjeća na American's Best Chef, no razlike su značajne.

Prvo se biraju parovi kao sudionici; obično su to muž i žena, sestre, stari prijatelji. Drugo, oni koji se kroz cijeli program natječu za glavnu nagradu pripremaju relativno jednostavna jela, ne ulazeći u nijanse visoke kuhinje i ne radeći s delicijama.

I treće, “Pravila moje kuhinje” dosta vremena posvećuju osobnim odnosima sudionika. Često se epizode programa pretvaraju u pravu "sapunicu". Osim toga, u ovoj se emisiji često govori o kuhanju pojedinog jela od početka do kraja.

“Pravila moje kuhinje” jako su se svidjela publici u Rusiji – u u društvenim mrežama možete pronaći ne samo sve sezone programa s prijevodom (ili s ruskim titlovima), već i cijele javnosti posvećene programu.

4. Jamie Oliver Show (UK)

Vrijedi reći da je britanski kuhar Jamie Oliver rekorder u svijetu kulinarskih televizijskih emisija. U proteklih 18 godina izdao ih je oko 30 razne programe, od kojih su četiri trajale više od jedne sezone.

Ali najviše od svega, publika je zapamtila dva programa: "Kuhanje u 30 minuta" i "Kuhanje u 15 minuta".

Ove su emisije postale pravi iskorak u svijetu "gastronomske televizije". Oliver je u kratkim epizodama uspio skuhati jednostavna i složena jela, promovirati zdravu prehranu, razgovarati o proizvodima i, naravno, komunicirati sa svojim gostima (ponekad je i sam išao u posjet).

Jamie Oliver Show preveden je na desetke jezika, prodaje se na licenciranim DVD-ima i smatra se pravom kulinarskom enciklopedijom.

5. "Kuhinja bez kuhinje" (SAD)

Ovaj program svakako trebate pogledati ako volite kuhanje, putovanja i ekstremne sportove.

Tri kuhara odlaze u najudaljenije i divlje kutke svijeta kako bi kuhali hranu od najneobičnijih sastojaka, išli u lov, međusobno se natjecali, ali i iznenadili domoroce svojim jelima. Zvuči intrigantno? Ipak, to je luda predstava!

Zbog skupoće i složenosti projekta snimljena je samo jedna sezona "Kuhinje bez kuhinje", no ona je odmah postala hit u Americi i Kanadi.

Ako dobro tražite, tada se manje-više adekvatan prijevod ovog programa može naći u RuNetu.

Također je općepriznato da je Rusija jedna od vodećih u industriji kulinarskih TV emisija. Tako, na primjer, gastro-putni format "Hrana, volim te" planira kupiti nekoliko svjetskih holdinga odjednom za snimanje remakea diljem svijeta. A program Smak neki čak nazivaju i najstarijom kuharskom emisijom na svijetu. Nije ni čudno - Smak ove godine puni 23 godine.

:: Možda će vas zanimati i druge kulinarske publikacije.

Sjajan kulinarski program TV kanala STS izlazi jednom tjedno, uglavnom vikendom. Emisija ima svog voditelja i on se zove Vjačeslav Manučarov, prije toga je bio glumac, a od rujna 2015. počeo je voditi "Tko je u kuhinji?". U showu će sudjelovati dva tima zvijezda čiji će cilj biti ponoviti jelo od chefa. Tko će od timova biti bolji i pobijediti u ovom izdanju. U svakom novom broju vidjet ćete nove zvijezde i nova jela kuhara. Ovaj program ima i svoje šale: prva od njih je minuta s kuharom, drugi bonus je ukrasti jedan od sastojaka suparnicima, a treći je kuhati 90 sekundi s cijelim timom.

Svaka osoba voli dobro jesti, a samim time i raznovrsno kulinarski programi da vam udovolje, dodaju zabavu tamo i ispada nevjerojatna emisija. Evo "Kulinarskog dvoboja" jednog od tih remek-djela koje izlazi subotom ujutro jednom tjedno na NTV-u. Tijekom svog postojanja ovaj je program već promijenio više od jednog voditelja, a svi prije toga bili su dobro poznati: Rozhkov, Porečenkov, Kuchera. Sada ga vodi Dmitrij Nazarov, postao je poznat po TV seriji "Kuhinja". Razne zvijezde, političari, javne osobe, sportaši, showmeni i međusobno se natječu u kuhanju. Uz svaku zvijezdu stoji kuhar i pomaže im savjetima, a na kraju ovog showa određuje se pobjednik.

On the Knives je uzbudljiv kulinarski projekt koji će se emitirati jednom tjedno na kanalu petkom. U Ukrajini Ovaj projekt Izlazi već mjesec dana i ide odlično. U ovoj emisiji vidjet ćete legendarnog kuhara Konstantina Ivleva koji je prošao mnoga iskušenja i vrsni je kuhar. Svoj put započeo je sa SSSR-om, a završio radeći u Michelinovim restoranima. Sada u Rusiji nema puno takvih kuhara, pa vrijedi gledati i učiti. Također, ne zaboravite da je ovo samo emisija i da možda ne odgovara stvarnosti.

Mnoge stranice s receptima i savjetima lako je pronaći na Internetu, tisuće kulinarskih časopisa i knjiga izlazi svaki mjesec. Ali, u pravilu, drugi leže na policama supermarketa u očekivanju odlaganja. Moderno društvo uglavnom umanjuje važnost kuhanja kod kuće, ali ovo je opuštanje, prilika za razvoj djeteta i način približavanja. Osim toga, niti jedno jelo iz bilo kojeg kafića ne može se usporediti s domaćom hranom, pecivima, koktelima.

Kulinarstvo je poput magije. Kao da gatam, biram sastojke, miješam ih, meljem, kuham, inzistiram, začinim začinima po receptima iz starih kuharica.

Joanne Harris, "Čokolada"

Svatko ima te trenutke kada uopće nije raspoložen za kuhanje. Nekoliko dana zaredom možete jesti brzu hranu, a zatim patiti zbog toga. Osim toga, priznajte, ugodnije je jesti jela kada znate od kojih su sastojaka napravljena.

Zašto smo odabrali britanske emisije

Jeste li znali da je engleska kuhinja jedna od najnepretencioznijih? Većina recepata je smiješno jednostavna. Glavna razlika ove kuhinje je u tome što je od pamtivijeka naglasak na kvaliteti proizvoda. Možete kupiti jaja u supermarketu i ispeći jaja na oko, ili možete kupiti domaća jaja na tržnici i učiniti isto. Što mislite koja bi opcija bila hranjivija i ukusnija? Naravno, ovo drugo.

Što tek reći o reputaciji same Engleske. Humor s potpisom, dostojan vladar, Beatlesi, poznati glumci i pisci...

Zapravo, stoga bih vam želio predložiti da uzmete nekoliko lekcija kuhanja od britanskih kuhara i amatera.

Kuharske emisije u Velikoj Britaniji

1 Goli kuhar

• UK, 1999–2000
• Trajanje: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Ne, ne, goli kuhar neće bljeskati na ekranima. :) "Goli" ga zovu jer voditelj programa iskreno i otvoreno dijeli svoje umijeće pred publikom, ne skrivajući loše trenutke iza scene.

U programu ćete vidjeti do sada malo poznatog mladog Jamieja Olivera. Recimo odmah: nisu svi njegovi recepti jednostavni, ali Jamie će vas uvjeriti da na kuhanje ne možete potrošiti više od sat vremena.

Zahvaljujući The Naked Chef, ne samo da se možete opustiti nakon radnog dana, gledajući emisiju sa svojim najdražima. Također ćete voljeti kuhati ukusnu hranu uz minimalan napor.

2 Sjajna braća Baker

• Velika Britanija, 2012.–…
• Trajanje: 60 min.
• IMDb: 8.5.

Nevjerojatno inspirativna TV emisija. Njegovi voditelji, karizmatični Tom i Henry Herbert, putuju najčudesnijim gradovima i selima u Britaniji. Gledatelje upoznaju ne samo s specifične značajke proizvoda područja, ali i troše kratka digresija u povijest. Ovo nije čak ni kuharska emisija, već cijeli film.

Posebnost programa je da braća međusobno organiziraju natjecanja u kuhanju. Pobjedničko jelo postaje glavno jelo odabranog objekta.

Podsjetimo da je kuhinja Engleske izuzetno jednostavna. A u emisiji "The Baker Brothers" to je jasno prikazano. Čak će i oni poslužiti da poteku sline.

3. "Sve je to hrana" (The F Word)

• UK, 2005–2010.
• Trajanje: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay TV je voditelj mnogih projekata, često fokusiranih na visoku kuhinju. Ali program "Sve je hrana" iznimka je od pravila. Dokazuje dobrobiti zdrave domaće hrane, kao i recepte koji ne zahtijevaju puno truda i vremena.

Protagonist provodi vlastita istraživanja o kvaliteti prodanih proizvoda. Rezultati ne zadovoljavaju uvijek pedantnog voditelja. Ramsay također prihvaća izazove raznih slavnih osoba i pokušava skuhati njihova prepoznatljiva jela na isti način kao i njegov suparnik. Gosti biraju pobjednika.

4. Laki obroci Rachel Allen

• UK, 2012–2013.
• Trajanje: 23 min.

Glavni lik dolazi iz okruga Cork. Ovdje vodi svoj kulinarski show koji osvaja jednostavnošću i svježinom recepata, briljantnim idejama, ali i pogledima na Irsku.

U samo pola sata Rachel će vam pokazati kako kuhati zdrava jela od namirnica dostupnih svima, ukrasiti njima bilo koji stol, uključujući i svečani. Glavni princip- kuhajte s dušom i nadahnućem, poput same voditeljice. Uostalom, ako kuhate hranu sa loša energija, čak vam se može posrećiti.

5. The Great British Bake Off

• Velika Britanija, 2010.–…
• Trajanje: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood i Mary Barry cijene kuhare amatere pod istim šatorom. Natjecanja pekara održavaju se na slikovitom krajoliku, u velikom paviljonu, opremljenom prema svim sigurnosnim pravilima.

Ispitanici pripremaju nevjerojatna remek-djela: od najjednostavnijih do nerealno složenih. Ako tek počinjete kuhati, uzmite u obzir sve savjete majstora. Ako ste nešto uspjeli naučiti, vježbajte dekoriranje i posluživanje. Uostalom, ovo je jedan od najvažnijih kriterija za ocjenjivanje.

Inspiriran? Onda idi u kuhinju! Uostalom, kuhanje kod kuće mnogo je ugodnije nego što se na prvi pogled čini.