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Ricetta biscotti al cioccolato succosi. Biscotto Chiffon Al Cioccolato

Deliziosi dessert fatti in casa decoreranno ogni vacanza. E oggi vogliamo dirti come cuocere da solo un biscotto al cioccolato per una torta.

biscotto d'aria

La base delicata per la torta è preparata dal più prodotti semplici. Può essere preparato sia in un forno convenzionale che in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

150 grammi di zucchero.
Due uova di gallina.
100 ml di olio vegetale.
100 ml di latte.
Un bicchiere di farina di frumento.
Tre cucchiai di cacao.
Un cucchiaino di soda stemperato con l'aceto.
Vanillina a piacere.

Come fare un biscotto al cioccolato è molto semplice:

Unire la vaniglia, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda.
Sbattere i prodotti con un mixer, aggiungendo gradualmente latte e olio vegetale.
Aggiungi cacao, soda e farina setacciata alla massa risultante.
Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale e versarvi l'impasto.

Cuocere il biscotto per 40 minuti in modalità "Cottura". Quando la base per la torta è pronta, deve essere raffreddata e decorata a piacere.

Torta al cioccolato con crema al cioccolato

Il biscotto è la base di qualsiasi dessert. Ciò significa che la scelta della ricetta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione. Ti offriamo di preparare una torta sfoglia originale per i tuoi parenti o ospiti, che diventerà una vera decorazione della tua vacanza.

Prodotti richiesti:

1,25 tazze di farina (una tazza contiene 240 ml).
Una tazza di cacao.
Due pizzichi di sale.
Otto uova.
Una tazza e mezza di zucchero.
Quattro cucchiai di zucchero.
Una tazza di caffè.
Un terzo di una tazza di cognac.
400 grammi di cioccolato al latte.
Tre tazze di crema.
Un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la ricetta della torta e crema al cioccolato leggi qui sotto:

Setacciare il cacao, la farina e il lievito in una ciotola profonda. Aggiungi sale.
A parte, sbattere le uova con un mixer. Dedica almeno due minuti a questa operazione. Aggiungere gradualmente lo zucchero a loro.
Mescolate metà del composto secco con le uova e poi aggiungete quello tiepido burro. Successivamente, aggiungi la farina e il cacao rimanenti all'impasto.
Dividete l'impasto finito in più parti uguali, versatelo negli stessi stampini e infornate fino a cottura.
Quindi, inizia a preparare la crema. Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi raffreddarlo e mescolarlo con la panna. Aggiungere all'estratto e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
Quando tutti i componenti della torta sono pronti, puoi iniziare a montare. Metti la prima torta su pergamena, bagnala con il cognac e spennellala con la panna. Ripeti questa operazione finché non esaurisci gli spazi vuoti.

Decorare la superficie della torta con la crema e tagliare i bordi irregolari con un coltello affilato. Successivamente, metti il \u200b\u200bdolce in frigorifero per diverse ore.

Ricetta con foto

Un dessert succoso e tenero che piacerà sicuramente ai tuoi cari. Cucinare non ti richiederà molto tempo e i prodotti avranno bisogno del più semplice.

220 ml di latte.
80 grammi di burro.
Tre uova.
85 grammi di zucchero di canna e 80 grammi di bianco normale.
170 grammi di farina.
50 grammi di cioccolato fondente.
Due cucchiai di cacao.
Un pizzico di sale.
500 grammi di mascarpone.
200 ml di crema.
Zucchero a velo - a piacere.
Mezzo cucchiaino di caffè istantaneo.
Una confezione di lievito per dolci.

Quindi, stiamo preparando un delizioso biscotto al cioccolato per la torta:

Metti la casseruola sul fuoco più piccolo, versaci dentro il latte e abbassa il burro.
Sbattere lo zucchero bianco e di canna con le uova.
Setacciare la farina, il caffè e il cacao in una ciotola a parte.
Unire l'uovo e la miscela secca.
Rompi il cioccolato a pezzi e mandali in una casseruola dove viene riscaldato il burro. Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione il composto.
Versare il composto di cioccolato nell'impasto.
Lubrificare la forma con olio, trasferire l'impasto e inviare il futuro biscotto a cuocere in forno.
Per la crema, prendi il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Puoi aggiungere qualsiasi aroma a questo punto, se lo desideri.
Tagliare a metà il biscotto raffreddato e ungere le torte con la panna.

Impila gli spazi vuoti uno sopra l'altro, quindi invia il dolce in frigorifero per tutta la notte.

biscotto alla ciliegia

Sei uova.
200 grammi di zucchero a velo.
Tre cucchiaini di estratto di vaniglia.
170 grammi di farina.
Una confezione di lievito per dolci.
Ciliegie in scatola - a piacere.
Cioccolato grattugiato.
Panna montata.

Per il composto al cioccolato vi serviranno:

200 ml di latte.
25 grammi di farina.
200 grammi di cioccolato fondente.
75 ml di olio vegetale.

Leggi qui la ricetta del dolce:

Versare il latte in una casseruola e aggiungere la farina. Sbattere il cibo con una frusta fino a quando la massa inizia a bollire.
Unite alla panna il burro e il cioccolato spezzettato.
Quando la miscela di cioccolato si è raffreddata, aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere l'impasto finché non diventa lucido.
Aggiungere gradualmente le uova, la farina e il lievito. Alla fine, metti le ciliegie in scatola.
Dividi l'impasto in due parti e cuoci le torte della stessa dimensione.
Lubrificare il primo pezzo con ciliegie e panna montata. Ricopritela con il secondo biscotto.

Lascia che la torta si impregni di panna e servila sul tavolo.

Biscotto senza uova

Se stai digiunando, prepara questo dolce in vacanza.

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero.
180 grammi di farina.
Due cucchiaini di lievito per dolci.
Un quarto di cucchiaino di sale.
Tre cucchiai di cacao in polvere.
12 cucchiai di olio raffinato.
200 ml di acqua.
Un po' di vaniglia.

Cottura del biscotto al cioccolato per la torta:

Setacciare la vaniglia e la farina in una ciotola profonda.
Aggiungi zucchero, acqua e olio vegetale.
Mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Foderate una teglia con carta da forno e versate il composto di cioccolato.
Sfornate un biscotto, raffreddatelo e tagliatelo longitudinalmente in tre parti uguali.

Spalmare gli spazi vuoti con marmellata o qualsiasi crema. Poiché le torte sono molto morbide, puoi rifiutare un'ulteriore impregnazione.

Biscotto con crema pasticcera

Questo delizioso dolce può essere preparato in vacanza o in un giorno normale per il tè della sera.

Prodotti richiesti:

Cinque uova.
Una tazza e mezza di zucchero.
Cucchiaio di zucchero vanigliato.
Un bicchiere di farina.
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Un bicchiere di latte.
100 grammi di burro, latte e cioccolato fondente.

Come fare un delizioso pan di spagna al cioccolato e crema pasticcera? La ricetta del dolce è molto semplice:

Sbattere un bicchiere di zucchero, vaniglia e quattro uova fino a renderle spumose.
Aggiungi il lievito e la farina di frumento setacciata ai prodotti.
Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato fino a completa cottura.
Sbattere mezzo bicchiere di zucchero, un uovo e due cucchiai di farina con un mixer.
Sbattendo costantemente, versare il latte. Trasferire la massa risultante in una casseruola e cuocere fino a quando non si addensa.
Aggiungere il burro alla crema finita, mescolare nuovamente i prodotti e raffreddare.
Tagliare il biscotto in due pezzi. Spennellare generosamente uno con crema pasticcera e poi ricoprirlo con il secondo.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria, aggiungi burro e latte.

Ricoprite la torta con la glassa e decorate a piacere.

Biscotto al cioccolato bollito

Cucinare questo biscotto poroso e arioso è un piacere.

Prodotti:

Uovo.
50 ml di olio vegetale.
100 grammi di latte.
Una tazza e mezza di farina di frumento.
Un bicchiere di zucchero.
Tre cucchiai di cacao.
Mezzo cucchiaino di soda.
Un po' di lievito e sale.
150 ml di acqua.

Setacciare la farina e unirvi tutti gli ingredienti secchi.
Sbattere l'uovo con il latte e il burro con una frusta.
Unire e mescolare cibi preparati.
Versare acqua bollente nell'impasto.

Cuocere il biscotto in una forma adatta per 50 minuti. Raffreddare la base della torta su una gratella e decorare o glassare a piacere.

semplice torta al cioccolato

Anche il dessert più semplice può essere sorprendentemente delizioso.

Un bicchiere e mezzo di farina.
Una terza tazza di cacao.
Un cucchiaino di soda.
Un bicchiere di zucchero.
Mezzo bicchiere di olio vegetale.
Un bicchiere di caffè o acqua.
Due cucchiaini di vaniglia.
Un po' di aceto.

Mescolare in una ciotola adatta il cacao, la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungere la soda spenta con l'aceto.
A parte, sbattere il caffè (o l'acqua) con la vaniglia e il burro.
Unire entrambe le miscele.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Decorare con zucchero a velo o cioccolato grattugiato prima di servire.

Pan di spagna farcito con frutta

Questo delizioso e bellissimo dessert ha un bell'aspetto sulla tavola festiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

Cinque banane.
60 grammi di zucchero di canna.
60 grammi di burro.
Qualche goccia di succo di limone.
210 grammi di farina.
Un cucchiaino di lievito per dolci.
Due pizzichi di sale.
Un cucchiaino di cannella.
150 grammi di zucchero bianco.
Un uovo.
Un albume d'uovo.
120 grammi di panna acida.
Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato.
80 grammi di cioccolato.

Come cucinare:

Mettere lo zucchero di canna e metà dello zucchero bianco in una pirofila di metallo.
Metti i piatti sul fuoco, aggiungi l'olio e scalda il cibo.
Tagliare quattro banane a fettine e posizionarle sopra il caramello.
Schiacciare due banane sbucciate con una forchetta o tritarle con un frullatore.
Unire la cannella, la farina, lo zucchero bianco rimanente, il lievito in una ciotola e aggiungere la purea di frutta.
A parte sbattere la panna acida, le uova, 30 grammi di burro e la vanillina.
Unire entrambe le miscele insieme e mescolare accuratamente.
Versare la pastella nello stampo sopra le fette di banana. Metti il \u200b\u200bdolce futuro nel forno e cuocilo fino a cottura.

Quando il dolce si sarà raffreddato, capovolgerlo su un piatto piano e servire.

Conclusione

Saremo lieti se ti piace cucinare deliziosi biscotti con ripieno di cioccolato, crema pasticcera o glassa di cioccolato secondo le nostre ricette. tavola festiva e sarà ricordato dai tuoi ospiti per molto tempo.

Passaggio 1: preparare le uova.

Per preparare un biscotto come si deve e soffice, ci vuole alta qualità uova di gallina, che sono ordinatamente separati in tuorli e proteine. Mettiamo la ciotola con le proteine \u200b\u200bin frigorifero in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi e battere meglio. E aggiungi ai tuorli 100 grammi di zucchero. Quindi accendere il mixer per ad alta velocità e battere fino a che liscio e cremoso. Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi.

Rimuovere gli albumi dal frigorifero e sbattere con un mixer fino a formare dei picchi. Prima sbattere per alcuni minuti a bassa velocità, quindi aumentarla gradualmente fino al massimo. Aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero alle proteine \u200b\u200bmontate in parti e sbattere di nuovo con un mixer. Dovremmo ottenere una massa proteica stabile che non fuoriesca se la ciotola viene capovolta.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Setacciare il cacao con la farina attraverso un setaccio in un grande piatto o ciotola pulita.
Versate i tuorli sbattuti sugli albumi, mescolate delicatamente dal basso verso l'alto in modo che la massa non si assesti e aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il cacao.

Non impastare a lungo e accuratamente l'impasto, altrimenti il \u200b\u200bbiscotto potrebbe non lievitare.

Passaggio 3: cuocere il biscotto.

Lubrificare la teglia con il burro, stendere l'impasto, metterlo in forno caldo e abbassare la temperatura a 170 gradi. Facciamo un biscotto 30 - 40 minuti fino a completa preparazione. apri la porta forno Primo 25 - 30 minuti non desiderabile, altrimenti l'impasto del biscotto lievitato potrebbe depositarsi.

La prontezza viene controllata con uno stuzzicadenti, uno spiedino o un fiammifero. Se rimangono tracce di pasta cruda, allora continuiamo a cuocere, in caso contrario, tiriamo fuori dal forno il biscotto al cioccolato caldo e lo lasciamo raffreddare nello stampo.

Dopo che la torta si è un po 'raffreddata, la spostiamo su una gratella o un tagliere di legno, se necessario il biscotto può essere separato dallo stampo con un coltello.

Passaggio 4: servire il biscotto al cioccolato.

Il biscotto al cioccolato freddo viene solitamente tagliato longitudinalmente in 2 o 3 strati sottili.

E preparano un'ampia varietà di torte: spalmandole con panna, panna montata, sciroppo, latte condensato o glassa e decorando con frutta, bacche, noci, cioccolato grattugiato o scaglie di cocco.

Anche se un biscotto del genere può essere immediatamente decorato a piacere e servito come torta per un profumato tè caldo.

Buon appetito!

In un normale bicchiere da 250 ml si mettono circa 200 grammi di zucchero e 150 grammi di farina.

Per risparmiare tempo, non puoi separare le uova in tuorli e albumi, ma sbattere immediatamente insieme allo zucchero per velocità massima circa 7 - 10 minuti. Quindi aggiungere gradualmente la farina con il cacao, mescolare con un mixer a bassa velocità per circa 1 minuto, versare l'impasto in uno stampo, coprire con un foglio e cuocere fino a cottura completa. Non sarà meno delizioso.

Per facilitare l'uscita del biscotto dallo stampo, è meglio coprirlo con carta da forno o pellicola, anch'essa unta con burro o olio vegetale. Ed è meglio usare un modulo con i lati rimovibili.

Oggi ne ho selezionati 4 in una volta migliore ricetta cucinando biscotti fatti in casa rigogliosi, alti, morbidi e profumati - classico (vaniglia), papavero, cioccolato e biscotto molto bello - "velluto rosso" (nella foto sotto - solo una torta con un tale biscotto).

Dimmi, caro lettore, cosa ne pensi dei biscotti? Bene? Come sono per te? Se nella tua cucina regna l'amore e l'accordo reciproci con questo fastidioso tipo di pasticceria, non posso che essere felice per te!

Non ho avuto una relazione con lui fin dall'inizio ... A volte ci sono stati tentativi riusciti, ma erano così rari che non valeva la pena menzionarli ... Molto spesso, invece di un biscotto classico alto e lussureggiante, io ha qualcosa di oscuro e poco convincente ... Certo, qualsiasi sfortuna può essere abbondantemente intrisa di deliziosa crema, decorata meglio, e la torta sarà gioiosamente distrutta da ospiti affamati e fatti in casa, semplicemente perché la torta fatta in casa è SEMPRE più gustosa di quella acquistata in negozio . Forse nessuno noterà nemmeno i tuoi stipiti, ma il sedimento rimarrà ...

Ma un biscotto è la base per deliziose torte e pasticcini, come si fa a cucinarli male?

Errori popolari per principianti quando si preparano biscotti classici fatti in casa.

Dopo aver spalato una dozzina di ricette e video di casalinghe esperte che preparano biscotti lussureggianti "sul conto delle volte", ho tratto diverse conclusioni importanti: come cucinare un biscotto senza errori. Sarò felice di condividere con te!

Quindi gli errori sono:

Cuciniamo da prodotti di diverse temperature - si scopre che è importante "equilibrare la temperatura" di tutti i prodotti che verranno utilizzati
Non seguiamo la ricetta: prendiamo meno uova o mettiamo più farina, prendiamo i prodotti "a occhio" e non li pesiamo ...
Il mio tipico errore, come si è scoperto, è che non setaccio mai la farina! Si scopre che questo è molto importante per ottenere un magnifico biscotto: è meglio setacciare la farina nemmeno una volta, ma più volte, quindi la saturiamo di ossigeno.
Sbattere le uova insieme è un errore, anche se ho visto ricette del genere. Ancora, secondo i classici, bisogna separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente, con una frusta pulita, senza mescolare
Pirofila non preparata. Cucino sempre la teglia nel modo giusto: ungete il fondo e i lati, cospargete con un po' di farina o foderate con carta da forno, quindi questo errore non riguarda me...
Temperatura del forno: un errore se metti un biscotto in un forno non riscaldato. E un errore, se apri la porta del forno prima che siano trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, l'impasto potrebbe depositarsi e non lievitare più!

Con questo in mente, passeremo ai nostri meravigliosi biscotti.

Biscotto classico alla vaniglia

Iniziamo, ovviamente, con i classici. Preparare soffici, soffici e profumati biscotto classico di 4 uova, chi vuole può - è importante fare tutto secondo la ricetta, seguendo la sequenza dei passaggi e dosando rigorosamente i componenti per l'impasto dei biscotti secondo la ricetta.

Farina 120 gr.
Zucchero 175gr.
Uovo 4 pz.
Vanillina 1 bustina

Prima di tutto separeremo i tuorli dalle proteine, spero che sappiate eseguire questo semplice procedimento. Rompiamo l'uovo con un colpo in modo che il guscio si spezzi quasi al centro. Sopra la ciotola, rompere con cura le due metà e scolare le proteine, gettando il tuorlo da una metà all'altra del guscio. Puoi semplicemente versare l'uovo intero (intero, assicurati che il tuorlo non si diffonda!) in una ciotola e raccoglierlo delicatamente con un cucchiaio grande e metterlo in un'altra ciotola.
Si ritiene che in nessun caso il tuorlo debba entrare nella ciotola delle proteine, anche in piccola quantità, altrimenti, dicono, le proteine non si montano in una schiuma forte ... Non so per certo se sia vero , ma cerco sempre di rompere le uova in una ciotola separata, e non in quella generale, in modo che in tal caso non rovinino tutte le proteine \u200b\u200bin una volta ...
Come già accennato, la farina deve essere setacciata a colpo sicuro e anche più volte. Questo darà al nostro biscotto uno splendore in più.
Iniziamo a montare gli albumi in una ciotola a velocità media, aggiungendo gradualmente lo zucchero in piccole porzioni. Anche i bianchi vengono montati a mano, ci vuole solo più tempo. Eppure - è consigliabile prendere uova fresche, non vecchie - sbattono meglio.
Smettiamo di montare quando appare una spessa schiuma, così densa che se capovolgiamo la ciotola, la nostra massa proteica non cadrà da nessuna parte, ma rimarrà nella ciotola! Dicono anche "batti fino a picchi stabili". Questo, devi capire, sono tali coni congelati che si formano sul battitore, se lo togli dalla ciotola: la nostra schiuma proteica starà come un paletto proprio su questo battitore. Da una schiuma così buona puoi cuocere la meringa!
Ora metti il \u200b\u200bforno in preriscaldamento - circa 180-190 gradi.
Negli albumi con lo zucchero già montati alla consistenza desiderata, aggiungi 4 tuorli - uno alla volta, continuando a sbattere.
Ora rimuoveremo la frusta (o il mixer) e ci armeremo di una spatola - mescoleremo delicatamente e delicatamente la nostra massa con essa, aggiungendo lentamente farina e vanillina. Anche nella foto puoi vedere che impasto arioso abbiamo ottenuto! Ciò significa che il biscotto sarà rigoglioso e alto, l'importante è non rovinarlo durante la cottura.
Lubrificare la forma e cospargere di farina, se necessario per questa forma. I suoi lati dovrebbero essere alti: il biscotto aumenterà notevolmente in altezza! Se non c'è alto, cuoci da 2 parti su due forme diverse, ma allo stesso tempo. Poiché questo tipo di impasto deve essere cotto subito dopo la cottura, in modo da non depositarsi.
Mettiamo in forno per 25-30 minuti a 185 gradi.
Lasciare il biscotto caldo nella forma fino a quando non si raffredda completamente. Se necessario, taglia un po 'dai lati con un coltello affilato in modo che il biscotto sia meglio separato dalle pareti.
Non abbiamo usato lievito per l'impasto e l'impasto è cresciuto di quasi 5 cm: un risultato eccellente! Una torta di questa altezza può anche essere tagliata in 3 parti, e non in due, come al solito.
Ma prima deve potersi sistemare. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per almeno 12 ore.

Un biscotto così ben infuso risulterà facile da tagliare, quasi briciole di meringa. Ecco come appare su un taglio. Risultato notevole, Verità?

Biscotto molto spettacolare e bello - "Red Velvet"

Per questa torta insolita dovremo usare coloranti alimentari. Non mi piace molto questo tipo di integratori, ma mi è piaciuto molto. aspetto questo biscotto - mai visto niente di simile! Anche nel mio ambiente nessuno ha mangiato una torta del genere, quindi chi ama sorprendere e ama deliziare con qualcosa di originale può usare questa ricetta. Inoltre, mostrerò tutto passo dopo passo, con una foto, come dovrebbe essere 🙂

Quali prodotti sono necessari:

110 gr. burro
110 gr. olio di mais (altro è possibile, la cosa principale è inodore)
340 gr. farina
10gr. cacao
350gr. Sahara
2 uova (100gr.)
230 gr. latte o kefir
7gr. lievito in polvere
Colorante alimentare rosso: selezioniamo la quantità per colore, se il colorante è sotto forma di gel, quindi non più di 10 gr.

Questo tipo di biscotto ha non solo un colore brillante insolito e brillante (e sembra molto impressionante in tutte le torte), ma anche un gusto piacevole e brillante.

Piano di lavoro passo dopo passo:

Tagliate a pezzetti il burro a temperatura ambiente e cominciate ad impastare con lo zucchero a velo. Qui aggiungiamo anche un altro tipo di olio: vegetale raffinato (in modo che non ci sia odore), puoi mais.
2. Sbattere fino a quando non è arioso. A causa dell'aggiunta di olio vegetale, la massa risulta essere leggermente acquosa, ma il burro darà comunque lo splendore necessario. Iniziamo ad aggiungere le uova (pre-sbattendole con una forchetta) - versiamo un filo sottile nella ciotola, continuando a sbattere.
3. Ora mescola tutti gli ingredienti secchi e passali al setaccio. Farina, lievito e polvere di cacao alcalinizzata. Questo tipo di cacao in polvere ha un ricco sapore di cioccolato. Ma se hai un altro tipo di cacao in polvere - aumenta il suo volume di 10-15 grammi e farina - al contrario, riduci della stessa quantità.
4. Ora è il momento di preriscaldare il forno - 150 gradi.
5. Ora, continuando a sbattere il grosso, introduciamo alternativamente il latte e una miscela secca con la farina. Nella stessa fase, aggiungi il colorante: se è secco, puoi diluirlo nel latte o puoi aggiungerlo alla miscela secca.
6. Nella foto - colorante aggiunto sotto forma di gel. Va aggiunto anche "a occhio", aggiungendo in parti e seguendo il colore dell'impasto, ma non più di 10 grammi di gel.
7. Il colore dovrebbe risultare circa questa saturazione. L'unica cosa da tenere a mente è che durante la cottura in forno il colore diventerà meno saturo rispetto all'impasto crudo.
8. È meglio non cuocere questo volume di pasta in un'unica forma: potrebbe non cuocere bene a causa delle caratteristiche dell'impasto. È meglio distribuire l'intero volume in 3 forme (diametro 21 cm). Ma tieni presente che dovrai cuocerli contemporaneamente in modo che l'impasto non cada. Se questo non funziona, ad esempio, hai solo una forma, allora è meglio impastare di nuovo ogni porzione dell'impasto prima di infornare.
9. Inforniamo per circa 30-35 minuti a una temperatura di 150 gradi. La prontezza del biscotto è facile da controllare con un bastoncino di legno secco (o un fiammifero), se lo foriamo

10. Abbiamo 3 torte lussureggianti: taglia ciascuna a metà e ottieni 6 torte. Ne useremo uno per spolverare, quindi lo spezziamo e lo mandiamo ad asciugare ulteriormente in forno a 110 gradi per un'ora.

11. Qualsiasi crema al burro va bene con questo biscotto. Ecco una bellezza che puoi fare -

Rigoglioso e profumato biscotto ai semi di papavero

Il biscotto al papavero ha molte opzioni di cottura. A volte può risultare un po' “pesante”... Ma questa ricetta del biscotto ai semi di papavero è scelta in modo che la sua struttura sia molto tenera e morbida, mentre è abbastanza satura di semi di papavero, che donano sempre all'impasto un gusto unico e aroma. Per questo, infatti, è tanto amato da tanti.

Adoro anche i semi di papavero, fin dall'infanzia, quando mia madre cucinava uno splendido involtino di semi di papavero per le vacanze. E a proposito, noi stessi abbiamo coltivato i papaveri in giardino, ed era molto grande, incredibilmente gustoso in ogni pasticceria!

Ma sto divagando, continuiamo. Per questa ricetta di biscotti ai semi di papavero, abbiamo bisogno di quanto segue:

prodotti:

90 gr. farina
50gr. papavero secco
120gr. Sahara
4 uova (200gr.)
20gr. latte
2gr. lievito in polvere
20gr. olio di mais
30gr. amido di mais

Per prima cosa, macina i semi di papavero in un frullatore in modo che riveli appieno il suo aroma e gusto durante la cottura. Molti consigliano di sciacquare bene il papavero in acqua fredda e asciugarlo completamente prima di aggiungerlo all'impasto dei biscotti (se i semi di papavero sono bagnati, il biscotto potrebbe non lievitare). Ma di solito ricordo che queste raccomandazioni erano già "in lavorazione" e quindi quasi sempre prendo solo un papavero dal pacchetto.
Setacciare più volte la farina al setaccio e mescolare con i semi di papavero schiacciati.
Non dimenticate di preriscaldare il forno a 160 gradi.
Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente in modo che si sbattono più facilmente. Iniziate a montare a velocità media e aggiungete un pizzico di sale.
Continuando a battere, aggiungi lo zucchero in piccole porzioni. Quando metà dello zucchero è già stato aggiunto, aumentare la velocità di montaggio e aggiungere lo zucchero rimanente in una porzione. Sbatti fino a quando la nostra massa di uova diventa ariosa e aumenta di volume di quasi tre volte.
In una massa di uova ben sbattute in due o tre aggiunte, aggiungere una miscela di farina e semi di papavero. Ma mescoliamo già tutto con molta attenzione, con una spatola, in modalità manuale, per non disturbare lo splendore e la leggerezza della massa e, alla fine, ottenere un impasto arioso e un magnifico biscotto.
Mescolare il latte con olio vegetale e aggiungere all'impasto. Mescolare delicatamente anche con una spatola dal basso verso l'alto.
Spostiamo l'impasto in una forma alta, livelliamo la superficie. Puoi anche ruotare leggermente il modulo in modo che sia riempito più denso e uniforme.

Cuociamo per 35-40 minuti a una temperatura di 160 gradi. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: se asciutto, il biscotto è pronto. Capovolgere il modulo e lasciarlo raffreddare in questo modulo. Guarda che biscotto bello, alto e morbido abbiamo. L'altezza di questa torta è di 6,5 cm Se non la spalmi subito, devi avvolgere il biscotto nella pellicola e metterlo in frigorifero.

Biscotto al cioccolato con cioccolato naturale

Il biscotto secondo questa ricetta risulta essere "molto cioccolatoso", incredibilmente gustoso! Ad essere sincero, è stata una sorpresa per me che non si possa aggiungere all'impasto della torta al cioccolato non il normale cacao in polvere, ma il vero cioccolato, da una tavoletta di cioccolato fuso. Apparentemente, questo spiega un gusto così distinto di cioccolato. Probabilmente, per la leggendaria torta "Praga" preferita da tutti, proprio un biscotto del genere darà il miglior risultato.

Per il biscotto al cioccolato, prendi:

100 gr. farina
100 gr. burro
100 gr. Sahara
4 uova
100 gr. cioccolato (preferibilmente amaro, con un alto contenuto di cacao)
20gr. zucchero vanigliato
10gr. lievito in polvere

Ricetta passo dopo passo per biscotti al cioccolato

Per prima cosa, metti il forno in preriscaldamento - 180 gradi.

2. Setacciare la farina insieme al lievito.

3. Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero vanigliato fino a che liscio.

4. Separare i tuorli dalle proteine.

5. Rompere la barretta di cioccolato a pezzi e metterla in un contenitore sopra l'acqua bollente - a bagnomaria. Quindi raffreddare il cioccolato a circa 28 gradi (quando la massa è ancora liquida) e unirlo al burro. Impastare.

6. Aggiungi i tuorli uno per uno alla massa di cioccolato, mescolando costantemente accuratamente.

7. Montare i bianchi a "picchi" persistenti, in una schiuma densa e densa.

8. Unire la farina e la massa di cioccolato - in più passaggi, mescolando accuratamente ogni volta.

9. Aggiungi la massa proteica - in parti, mescolando costantemente l'impasto. L'impasto è arioso.

10. Disporre immediatamente nella forma preparata, allineare. Per qualche motivo incontro spesso domande (più precisamente richieste) "come fare un biscotto al cioccolato con un diametro di 28 cm in modo che non sia piatto". 28 cm è un diametro dello stampo molto grande, devi prendere molte uova e altri ingredienti per un tale impasto, e c'è un'alta probabilità che l'impasto non lieviti ... Ci sono due opzioni qui. La prima è fare 2 o 4 torte basse, facendo ogni volta un nuovo impasto appena prima della cottura (perché l'impasto dei biscotti che contiene molto liquido può depositare lo strato inferiore e quindi cuocere male in grande volume). La seconda opzione è cuocere torte rettangolari biscotto monostrato su un foglio (4 pezzi), quindi ritagliarle con un taglierino in una forma con un diametro di 28 cm, da cui puoi già assemblarne una alta torta al cioccolato grande diametro.

11. Invia al forno per 30 minuti a 180 gradi.

12. Ecco un "bel biscotto" al cioccolato!

E quanto è profumato, profuma magicamente di cioccolato, probabilmente, questo è l'odore che regna nella fabbrica di cioccolato di Willy Wonka 🙂

Il cioccolato è il prodotto stesso che non è mai in abbondanza. Nel mondo dei golosi, è una specie di ambrosia: il cibo degli dei, accessibile solo a tutti. Tutti conoscono gli indubbi vantaggi di questo prodotto con l'avvertenza che viene utilizzato da fave di cacao di alta qualità e viene utilizzato con moderazione.

La delicatezza portata in Europa da Cortes contiene vitamine del gruppo B e PP, oltre a molti minerali utili, tra cui calcio, magnesio, ferro e potassio di cui abbiamo tanto bisogno. Con quantità ragionevoli di consumo, il cioccolato migliora la memoria, stimola il sistema nervoso e circolatorio.

Allevia la sindrome premestruale e aumenta il desiderio sessuale. Con l'aiuto delle fave di cacao, gli Aztechi curavano molte malattie diverse dalla diarrea all'impotenza. Mangiare cioccolato favorisce la produzione dell'ormone della felicità: l'endorfina. Aiuta il corpo a far fronte agli effetti dello stress e dell'apatia.

Detto questo, non sorprende che i prodotti da forno al cioccolato siano un successo che non si ferma mai. Il contenuto calorico del biscotto al cioccolato varia a seconda della ricetta scelta. Se facciamo la media dei dati forniti su varie risorse, otteniamo il risultato: 396 kcal per 100 g di prodotto.

Biscotto al cioccolato - ricetta fotografica passo dopo passo

Credimi sulla parola: questa è una ricetta molto gustosa e molto semplice per un delizioso biscotto al cioccolato. Sì, molto cioccolatoso! A volte vuoi davvero qualcosa di ricco di cioccolato, ma non c'è l'umore o il tempo per cucinare una torta brownie o un fondente al cioccolato ... E poi questo dolce verrà in soccorso.

Ingredienti:

uova - 4 pezzi;
cacao - 2 cucchiai;
zucchero - 150 grammi;
farina - 200 grammi;
sale;
lievito in polvere.

Per impregnazione:

latte condensato;
caffè forte.

Per la ganache:

cioccolato fondente - 200 grammi;
latte o panna - un paio di cucchiai;
burro - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per 10-15 minuti fino a formare una schiuma densa. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare delicatamente con una frusta. L'impasto risulta liquido, ma piuttosto arioso.

3. Lubrificare lo stampo per biscotti staccabile con il burro e versarvi il nostro impasto.

4. Cuocere per 40 minuti a una temperatura di 170 gradi. Il biscotto dovrebbe lievitare. Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno: se non c'è pasta appiccicosa, il nostro biscotto è pronto.

5. Lascia raffreddare e taglia in 2-3 parti. Io ho una forma larga, il biscotto non è molto alto e sono riuscita a tagliarlo solo in 2 parti.

6. Bagnare il fondo del biscotto al cioccolato con il latte condensato. Semplice, non bollito. È liquido e fluido, quindi inzupperà facilmente il nostro biscotto. Bagniamo la seconda parte del biscotto con caffè nero forte.

7. Cottura della ganache: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere panna o latte + burro in modo che acquisisca una consistenza setosa.

8. Colleghiamo le parti del biscotto, stendiamo sopra la ganache, la distribuiamo su tutto il biscotto.

Questo è tutto: il nostro biscotto al cioccolato è pronto! Molto, molto gustoso, ricco e tenero.

Come fare il biscotto chiffon al cioccolato?

Ti piacerebbe imparare a cucinare base ideale per tante deliziose torte? Quindi devi semplicemente padroneggiare la ricetta per preparare il biscotto di chiffon.

La consistenza della torta avrà una consistenza più delicata di versione classica, che ti consente di iniziare a raccogliere la torta senza essere distratto dall'impregnazione. È vero, la destrezza, le abilità e il tempo per la sua preparazione dovranno essere spesi di più.

Prepara i seguenti ingredienti per la perfezione del biscotto chiffon più gustoso:

1/2 cucchiaino bibita;
2 cucchiaini. lievito in polvere e caffè naturale;
5 uova;
0,2 kg di zucchero;
½ m. cresce. oli;
1° farina;
3 cucchiai cacao.

Passo dopo passo:

Uniamo caffè e cacao, versiamo sopra dell'acqua bollente, mescoliamo il più accuratamente possibile fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare il composto mentre prepari il resto degli ingredienti.
Dividiamo le uova in albumi e tuorli.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, dopo aver versato qualche cucchiaio di zucchero in un recipiente separato, piccolo e sempre asciutto. Dopo aver frustato, dovresti ottenere una massa rigogliosa, quasi bianca.
Senza smettere di montare i tuorli con lo zucchero, introdurre gradualmente l'olio.
Dopo che l'olio è stato completamente introdotto, aggiungi la massa di cacao e caffè raffreddata alla nostra miscela.
Setacciare la farina in un contenitore separato, mescolarla con il lievito e il bicarbonato di sodio;
Ora puoi versare la farina nella massa di cioccolato e iniziare a impastare la pasta.
A parte, sbattere i bianchi, quando si trasformano in una rigogliosa massa bianca, aggiungere lo zucchero precedentemente versato, portarli allo stato di picchi.
A parte, pochi cucchiai, introduciamo le proteine \u200b\u200bmontate nell'impasto al cioccolato, impastando bene. L'impasto risultante è simile alla panna acida.
Versiamo il nostro futuro biscotto di chiffon in uno stampo e lo inviamo a un forno già preriscaldato.

Sarà pronto in circa un'ora. Tiriamo fuori il biscotto finito dallo stampo 5 minuti dopo averlo tolto dal forno. Raccogli dal biscotto chiffon deliziose torte solo dopo che si è completamente raffreddato.

Biscotto al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

1° farina e zucchero bianco;
6 uova medie;
100 g di cacao;
1 cucchiaino lievito in polvere.

Processo di cottura:

Prepariamo una ciotola multi-fornello in metallo, la ungiamo di grasso e cospargiamo leggermente di pangrattato in modo che il biscotto finito ne esca senza perdite;
Impastare la farina, precedentemente setacciata, con il lievito e il cacao in polvere;
Le uova sono divise in tuorli e proteine;
In una ciotola asciutta separata, sbattere gli albumi a neve. Continuando a battere, introduciamo lo zucchero nella massa proteica.
Aggiungere i tuorli al composto di farina e cacao, impastare fino a che liscio;
Utilizzando un cucchiaio di legno, introduciamo le proteine nell'impasto, con lo stesso cucchiaio impastiamo accuratamente con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Spostiamo l'impasto nella ciotola del multicucina, inforniamo in modalità "Cottura" per circa un'ora. Controlliamo la prontezza del dolce nel modo standard, forandolo con un fiammifero o una scheggia. Se il bastoncino esce dall'impasto pulito e asciutto, allora il vostro biscotto è pronto.

Ricetta biscotti al cioccolato bolliti

Gli appassionati di prelibatezze al cioccolato conoscono la ricetta del biscotto più delicato, poroso e molto ricco in acqua bollente.

Ti invitiamo a provarlo:

2 uova;
1,5 m. farina setacciata e zucchero di barbabietola;
1° latte e acqua bollente;
0,5 m. cresce. oli;
100 g di cacao;
1 cucchiaino bibita;
1,5 cucchiaini lievito in polvere.

Processo di cottura:

In un contenitore pulito separato, mescolare gli ingredienti secchi. Setacciare prima la farina.
A parte, usando una frusta, sbattere le uova, aggiungere olio vegetale e latte vaccino.
Uniamo la massa liquida e quella secca, impastiamo con un cucchiaio di legno;
Aggiungere un bicchiere di acqua bollente all'impasto, mescolare senza lasciare raffreddare.
Versare la pastella risultante in uno stampo, il cui fondo è pre-rivestito con carta stagnola o pergamena.
Mettiamo la forma nel forno, la cui temperatura si è riscaldata fino a 220 ⁰, dopo 5 minuti abbassiamo la temperatura del forno a 180 ⁰. Continuiamo la cottura per circa un'ora.
Togliamo il biscotto raffreddato dallo stampo e lo serviamo in tavola, oppure lo tagliamo in tre torte e lo trasformiamo in un'ottima base per la torta.

Torta al cioccolato super facile e deliziosa

Un'altra semplice ricetta delizia al cioccolato.

Devi verificare se hai:

0,3 kg di farina;
1,5 cucchiaini bibita;
0,3 kg di zucchero;
3 cucchiai cacao;
2 uova;
1,5 m. latte;
1 cucchiaio aceto (prendere normale o vino);
50 g di olive e burro;
vanillina.

Passo dopo passo:

Come nella ricetta precedente, mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore separato.
Quindi aggiungi loro il resto: uova, latte, olio, aceto.
Mescolare il più accuratamente possibile e versare in una forma foderata di pergamena.
Mettiamo la forma in un forno preriscaldato, il processo di cottura dura circa 1 ora.

Soffice biscotto al cioccolato sulle uova

Tieni presente che per realizzare un biscotto davvero magnifico, avrai bisogno di uova ben refrigerate - 5 pezzi, che hanno già circa una settimana, oltre a:

1° Farina setacciata;
1° zucchero bianco;
vanillina facoltativa;
100 g di cacao;

Passo dopo passo:

Separare tutte e 5 le uova in albumi e tuorli. Per questi scopi è conveniente utilizzare un cucchiaio speciale con dei fori sui lati attraverso i quali scorre la proteina. Cerca di non far entrare una goccia di tuorlo nella massa proteica.
Sbattere i bianchi con un mixer alla massima velocità, quando la massa inizia a diventare bianca, iniziare gradualmente a introdurre lo zucchero. Questo processo richiede circa 5-7 minuti, quindi sii paziente. Di conseguenza, otteniamo una massa spessa e bianca che forma picchi.
Sbattere leggermente i tuorli, aggiungendovi 1 cucchiaio di zucchero. Quindi versali nelle proteine, continuando a sbattere quest'ultimo con un mixer.
Alla massa di uova dolci, aggiungere in piccole porzioni la farina, precedentemente mescolata con la polvere di cacao. Mescolare lentamente l'impasto con un cucchiaio di legno.
Versare l'impasto in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta oleata. Quando scegli i piatti per cuocere un biscotto, tieni presente che tende ad aumentare di volume e lievitare due volte.
Poiché l'impasto tende a depositarsi rapidamente, è opportuno metterlo in forno preriscaldato senza indugio.

Il tempo di preparazione per un biscotto al cioccolato tenero e soffice è di circa 40 minuti.

Biscotto al cioccolato cagliato

Impariamo a cucinare un delizioso dessert al cioccolato e cagliata.

Ingredienti:

ricotta a basso contenuto di grassi, preferibilmente fatta in casa - 0,25 kg;
1° zucchero bianco;
0,25 kg di farina setacciata;
2 uova;
100 g di olio;
1 bustina di vaniglia;
2 cucchiaini lievito in polvere;
50 g di cacao;
un pizzico di sale.

Passo dopo passo:

Concedi all'olio il tempo di ammorbidirsi. Quindi sbattilo con un mixer fino a renderlo soffice, quindi aggiungi la vaniglia e lo zucchero normale.
Macinare il formaggio attraverso un setaccio, aggiungerlo al composto di burro.
Aggiungere le uova continuando a sbattere l'impasto con un mixer.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il cacao.
Introduciamo il composto di farina nell'impasto di cagliata di biscotti.
Spostiamo l'impasto accuratamente impastato in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di pergamena e unto d'olio.
Il tempo di cottura del biscotto al cioccolato e cagliata è di 45 minuti, la temperatura del forno dovrebbe essere di 180 ⁰С.

Dopo che il vostro capolavoro culinario è pronto, sfornatelo e copritelo per un quarto d'ora con un canovaccio pulito, e solo dopo toglietelo dallo stampo, cospargetelo di zucchero a velo e trattate gli ospiti.

Ricetta torta al cioccolato e ciliegie

Questo delizioso dessert risulta sorprendentemente leggero, gustoso, ha una leggera acidità di ciliegia. Nella versione estiva del biscotto si può utilizzare frutta fresca, e in inverno vengono sostituite con successo da marmellata di barattolo o ciliegie congelate.

Oltre alle quattro uova standard per i biscotti, un bicchiere di farina e la stessa quantità di zucchero, avrai bisogno di:

50 g di cioccolato;
1 bustina di vanillina;
1° ciliegie snocciolate.

Ordine di cottura:

Rompere le uova sopra una ciotola, sbatterle con un mixer per circa 10 minuti. Senza di esso, questo processo può essere eseguito manualmente, ma richiederà il doppio del tempo;
Continuando a sbattere versate le uova con lo zucchero e la vanillina;
La farina, precedentemente setacciata, viene introdotta a pezzi nella massa di uova, fino ad ottenere una pastella;
Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine e unirlo all'impasto, mescolare nuovamente;
Lasciare in infusione l'impasto per circa 5 minuti, sbattere ancora;
Versare metà dell'impasto nella teglia preparata e mettere in forno preriscaldato per 10 minuti. Così, il fondo della nostra torta cuocerà un po ';
Versare le ciliegie sull'impasto impostato e versare la seconda parte dell'impasto;
Cuocere per circa mezz'ora in più.
guarnire con glassa al cioccolato e frutti di bosco.

Come fare un biscotto al cioccolato umido?

Se ti piacciono le torte succose, anche "bagnate", questa ricetta è per te.

Avrai bisogno:

farina - 120 g;
uova medie o grandi - 3 pezzi;
cacao - 3 cucchiai. l;
½ tazza di zucchero bianco;
latte fresco - 50 ml;
burro - 50 g;
sale - ¼ cucchiaino;
½ cucchiaino lievito in polvere.

Passo dopo passo:

Sciogli il burro a fuoco basso, scalda il latte, ma non farlo bollire;
In un contenitore asciutto, mescola gli ingredienti secchi con una frusta o una forchetta (se lo desideri, sostituisci il lievito con la soda);
Separiamo le uova di gallina in tuorli e proteine;
Per prima cosa, sbatti i bianchi fino a che liscio, aggiungi un po 'di zucchero;
Dopo che la massa proteica dolce è stata montata a creste bianche stabili, introdurre gradualmente i tuorli, continuando a impastare con un mixer;
Introduciamo gli ingredienti secchi in piccole porzioni;
Versare il burro fuso e il latte vaccino caldo, mescolare ancora e versare nella forma preparata;
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti.

Crema per biscotto al cioccolato

I biscotti stessi sono un dessert delizioso e delicato, ma solo in vero capolavoro girano dopo la selezione di deliziose impregnazioni e creme.

La massa di crema viene utilizzata per decorare e stratificare torte.

Crema al burro per biscotto al cioccolato

La crema più semplice, ma non per questo meno gustosa. Consiste di tutto due ingredienti:

olio (di solito viene preso 1 pacchetto);
latte condensato (2/3 di una lattina standard).

Il burro si ammorbidisce e viene montato con un mixer, dopodiché vi aggiungiamo il latte condensato. Sbatti la crema per circa 15 minuti, di conseguenza otteniamo una massa bianca lussureggiante.

Glassa al cioccolato

Ingredienti:

tavoletta di cioccolato fondente;
0,15 litri di panna;
5 cucchiai zucchero a velo.

La panna va fatta bollire, poi tolta dal fuoco e si lancia loro una tavoletta di cioccolato finemente spezzata. Mescolare con una frusta fino a completo scioglimento.

Successivamente, aggiungi la polvere su un cucchiaio, mescola bene in modo che non si formino grumi. Dopo che la crema si è completamente raffreddata, usala per stratificare e decorare la torta.

Crema pasticcera per biscotto al cioccolato

Ingredienti:

1° latte fresco;
0,16 kg di farina;
0,1 kg di zucchero bianco;
Tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
Bustina di vanillina.

Iniziamo macinando i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia e la farina, mescoliamo fino a che liscio. Bollire il latte, raffreddare e quindi versarvi il nostro composto. Mettiamo a fuoco la massa risultante, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.

Impregnante per biscotto al cioccolato

L'impregnazione darà raffinatezza al tuo biscotto al cioccolato e ne arricchirà il gusto. La sua varietà più semplice sono gli sciroppi già pronti o la marmellata diluita con acqua.

Impregnazione al limone

Darà al tuo dessert una leggera acidità di limone.

Avrai bisogno:

mezzo limone;
1° acqua;
100 g di zucchero bianco.

Per prima cosa prepariamo lo sciroppo di zucchero scaldando l'acqua sul fuoco e sciogliendovi lo zucchero. Rimuovere la scorza dal limone e spremere il succo, aggiungerli allo sciroppo. Dopo il raffreddamento, bagnare la torta con questa miscela.

Impregnante a base di caffè per biscotto al cioccolato

La leggera impregnazione alcolica del caffè si sposa bene con il gusto del biscotto al cioccolato.

Ingredienti:

1 bicchiere di acqua pura;
20 ml di cognac di alta qualità;
2 cucchiai caffè (naturale sarà più gustoso, ma è possibile anche l'istantaneo);
30 g di zucchero bianco.

Sciogliere lo zucchero nell'acqua bollente. Aggiungere il caffè con il cognac all'acqua. Dopo aver fatto bollire la miscela, rimuoverla dal fuoco e raffreddare. Lo usiamo come impregnazione.

Un semplice biscotto al cioccolato è sempre soffice, umido e molto poroso. Si prepara facilmente e velocemente. La soda viene versata nel kefir acido. I componenti liquidi vengono mescolati con quelli sfusi, viene aggiunto il kefir sibilato e il tutto viene cotto a 200 gradi per 40 minuti. E non devi preoccuparti se le uova sono ben sbattute o meno, come nella versione classica. esci alto e arioso.

L'intero segreto sta nella corretta sequenza di azioni e nella conoscenza delle sfumature. Vi racconteremo tutto e in dettaglio oggi nei commenti e con una foto.

Le sottigliezze della ricetta per un semplice biscotto al cioccolato

Solo la farina di prima qualità deve essere setacciata. Questa procedura elimina eventuali detriti e satura la massa con aria.
Viene utilizzata la soda, che viene versata in kefir o panna acida, yogurt o bifitat. Il prodotto per avviare la reazione di formazione di anidride carbonica nella base liquida deve essere acido e vecchio. Cucinare con esso diventerà un biscotto al cioccolato molto gustoso e semplice preparazione riuscita al montaggio o alle torte. Sì, e ci sarà dove smaltire kefir / panna acida / yogurt scaduti.

Attenzione

Non è necessario sostituire la soda con il lievito, per non perdere lo splendore della torta.
È impossibile estinguere la soda con l'aceto. Durante le manipolazioni di queste nonne, tutta l'anidride carbonica evapora prima di entrare nell'impasto.

Tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente.
Le uova acquistate in negozio sono meno grasse. Non hanno bisogno di essere sbattuti con un mixer, dividendosi in proteine \u200b\u200be tuorli. Vengono introdotti sbattendo insieme allo zucchero con una frusta o un mixer. Può essere raddoppiato di dimensioni. Ma questo non è essenziale.
Il cacao deve essere setacciato in modo che non ci siano grumi in un semplice biscotto al cioccolato per la torta.
Volendo, al posto del cacao, si può aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria (100 g per porzione). Ottieni un sapore più ricco opzione perfetta per i golosi.
La quantità di zucchero può essere regolata secondo i propri gusti, ma per la prima volta è meglio farlo rigorosamente secondo la ricetta.

Preparazione di uno stampo per un soffice e semplice pan di spagna al cioccolato

In modo ottimale - forma staccabile con un rivestimento speciale. Diametro - fino a 25 cm Maggiore è il diametro, più sottile risulterà la torta. Per ottenere un biscotto alto in una forma larga, devi almeno raddoppiare la quantità di ingredienti.

Ungere una teglia con olio vegetale. Se vuoi usare il burro, devi spolverare il fondo e i lati con la farina. Questo metodo di preparazione del modulo è chiamato camicia francese.

Deliziosa e facile ricetta di biscotti al cioccolato con foto passo passo

La nostra torta su kefir con cacao. In alternativa, sono adatti panna acida, yogurt o bifitat. La condizione principale è che i prodotti a base di latte fermentato non dovrebbero essere la prima freschezza, il più aspro possibile. Il biscotto esce quindi megaporoso e alto. E risulta sempre per tutti, anche in assenza di esperienza.

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