Il problema della cura del pane. amore per il pane

Come fa Amore al pane, che poi si trasforma in passione, e gradualmente vengono sostituiti da abitudine?

AMORE

Pane. Lo abbiamo incontrato nel momento in cui il latte materno è stato sostituito da una varietà di alimenti e da allora non possiamo immaginare la vita senza di esso.
Ci innamoriamo del pane senza esitazione. Su quanto sia utile per noi - a volte non lo sospettiamo nemmeno. Lo adoriamo e basta.
Il più delizioso, incomparabile,
Tutti sanno fin dall'infanzia -
Questo è il nostro ordinario
E il mio pane russo preferito.

"L'abitudine del pane, come nessun altro prodotto, è dovuta a tradizioni nazionali così profonde che dà origine a un certo riflesso condizionato, colpisce la psiche umana nel suo insieme", afferma V. V. Pokhlebkin (ricercatore di antropologia culinaria).

Molte persone discutono sui benefici e sui danni del pane, ma resta il fatto
che il pane conserva e mantiene la nostra salute.

La natura ha deposto nel chicco di grano e segale un complesso di sostanze vitali: proteine, carboidrati, grassi, vitamine, composti minerali.

Grazie al consumo di pane, viene soddisfatto il 30% del fabbisogno di calorie e proteine.
Più della metà in vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, carboidrati.

Il pane, a differenza di altri prodotti, ha una buona digeribilità anche con l'uso quotidiano, che si associa alle caratteristiche della composizione chimico-fisica delle sue sostanze costitutive:

*le proteine ​​sono denaturate
* amido - gelatinizzato
* grasso - come parte dell'emulsione
* carboidrati, fibre alimentari - in uno stato fortemente gonfio e ammorbidito.

A causa di ciò, il pane conferisce al cibo una consistenza favorevole per il tratto digestivo.

Il significato psicofisico è associato a aspetto, aroma, gusto, colore della buccia.

Gli scienziati hanno identificato l '"aroma della felicità" n. 1: questo è l'aroma del pane appena sfornato.

Il pane non è solo la base della tavola nazionale russa, ma qualcosa di più.
È un simbolo del benessere nazionale.

Ecco perché le usanze sono associate al pane in Russia, che sono sopravvissute per molti secoli e sono arrivate ai nostri giorni in forma quasi immutata.

Tale, ad esempio, è l'antica usanza russa di salutare amici, cari, onorati, nobili ospiti, sposi novelli, nuovi coloni con pane e sale.

Il pane era spesso usato come talismano: lo mettevano nella culla di un neonato; portarono con sé per strada, così che fece la guardia lungo la strada.

"Il pane è la testa di tutto." Occupa un posto importante nella vita spirituale di una persona: per gli antichi greci il pane era un dono degli dei, in India si credeva che la vita di una persona che non mangiava pane sarebbe stata infelice, nel pane di Rus è sempre stato un simbolo di prosperità.

Al giorno d'oggi, quasi tutte le religioni considerano il pane un alimento benedetto, e nel cristianesimo il pane è l'incarnazione del corpo di Cristo.

Era consuetudine che gli slavi orientali e occidentali mettessero il pane davanti alle icone, come a testimoniare la loro lealtà a Dio.

Nel cristianesimo, il pane gioca un ruolo centrale nel sacramento della Santa Comunione, essendo transustanziato durante l'Eucaristia nel Corpo e nel Sangue di Cristo.

Nella preghiera del Signore, la richiesta: "Dacci oggi il nostro pane quotidiano" viene prima della richiesta di perdono. Gesù ha iniziato con i bisogni fisici perché senza salute fisica cesseremmo di esistere e non avremmo bisogni spirituali.

Istituto scolastico privato

"Convitto n. 18 dell'istruzione generale secondaria aperta

società per azioni

"Russo linee ferroviarie»

Conversazione sulla cura

relazione al pane

Preparato

Insegnante di 2a elementare

Osipova A.N.

2017

Bersaglio :

favorire un atteggiamento premuroso verso la Patria, il pane, il prodotto del lavoro delle persone.

Compiti :

Generalizzare la conoscenza del pane, della varietà dei prodotti da forno.

Formare UUD personale, comunicativo, cognitivo.

Coltivare il rispetto per il pane.

Avanzamento del corso.

Introduzione.

Educatore: Indovina l'indovinello:

Ampio, non il mare,

Oro, non denaro

Oggi sulla terra

Domani è sul tavolo. (Pane)

È stato tanto tempo fa. Durante l'età della pietra.

Quando la pioggia battente e il freddo arrivarono sulla Terra, l'uomo non aveva nulla da mangiare. E poi ha notato per la prima volta una spiga di grano. Per rendere i chicchi comodi da mangiare, venivano inumiditi con acqua, quindi una persona imparava a macinare i chicchi in farina. E poi un giorno in una delle grotte di pietra un uomo ha lasciato una pentola di porridge di grano accanto al fuoco. Il fuoco si avvicinò impercettibilmente alla pentola. La pentola non sopportava il calore ed è scoppiata. Il rumore svegliò l'uomo. Corse al fuoco e vide che il suo cibo si era trasformato in pietra. Quando la pietra si è raffreddata, l'uomo ha iniziato a pulirla e improvvisamente ha sentito un odore sconosciuto. Mettendosi un pezzo in bocca, l'uomo chiuse gli occhi per il piacere. Quindi il fuoco notturno nella grotta ha insegnato alla gente come cuocere il pane.

La parola "pane" è apparsa per la prima volta in Grecia antica, circa 15.000 anni fa. Lì usavano pentole dalla forma speciale per la cottura - "klibanos". Il loro nome è in consonanza con la nostra parola "pane".

Il pane non ha prezzo.

Il pane è molto prodotto utile, non a caso veniva sempre messo in Rus' al centro della tavola e considerato il piatto principale.

Educatore: Sapete da dove arriva il pane sulla nostra tavola?

(risposte dei bambini)

Parte principale.

Educatore: Ragazzi, l'argomento della nostra conversazione di oggi. "Il prezzo di una fetta"

Ragazzi, chi ci spiegherà cos'è una fetta? (risposte dei bambini)

(Una fetta è un pezzo di pane, una fetta è un piccolo pezzo di pane.)

Ragazzi, cosa pensate significhi il prezzo di una fetta? (risposte dei bambini)

(Il prezzo di una fetta non vale nulla, una pagnotta è di 24 rubli)

Educatore: E ora, ragazzi, ascoltate un estratto dalla storia di A. Raskin "How Dad Threw Bread" e rispondete alla domanda: quale atto terribile ha fatto il ragazzo?

(La storia viene letta da uno degli studenti)

Un ragazzo è cresciuto in una famiglia e ha rifiutato il pane, perché gli sembrava insapore. Ha persino sognato che non avrebbe mai mangiato il pane quando sarebbe cresciuto. E un giorno ha fatto una cosa terribile. Gli fu offerta la cena, ma rifiutò il pane e lo gettò per terra. E poi la tata gli disse le seguenti parole: “Pensi di aver buttato il pane? Te lo dico ora che hai smesso. Ero piccolo, per un pezzo di pane pascolavo oche tutto il giorno. In un inverno non abbiamo avuto pane. Ho un fratello, la tua età è morta di fame. Se poi un pezzo di pane, sarebbe rimasto vivo. Ti insegnano a scrivere e leggere. E non insegnano come nasce il pane. Le persone lavorano per te, coltivano il pane e tu lo metti a terra. Oh tu! Non voglio guardarti!"

Ragazzi, come valutate l'atto del ragazzo? (risposte dei bambini)

(Il ragazzo si è comportato male)

Ragazzi, voi mangiate in mensa, cosa ne pensate del pane? (risposte dei bambini)

(Sì, mangiamo; non buttiamo il pane; abbiamo visto altri bambini lanciare il pane)

Riassunto della storia: Il ragazzo si comportava male, non apprezzava il pane, eppure era un momento difficile nel nostro Paese. Durante gli anni della guerra nella Leningrado assediata, ai residenti della città assediata dai tedeschi venivano dati 125 grammi di pane.

Una conversazione sulle fasi della panificazione, sulle professioni delle persone coinvolte nella creazione del pane.

Educatore: Elenca le fasi della crescita e della produzione del pane.

(Arare il campo, seminare i cereali, coltivare il grano, mietere, trebbiare, cuocere il pane dalla farina.)

Educatore: E ora impareremo a conoscere quelle professioni che aiutano a portare il pane in tavola. Guarda: sulla lavagna ci sono cartelli con i nomi di varie professioni. Seleziona quelle professioni che, secondo te, sono legate al pane. Spiega la tua scelta.

Alla lavagna sono attaccate targhe con i nomi di varie professioni: artista, pianista, autista, trattorista, cuoco, fornaio, mietitrebbia, insegnante, operatore di macchine, sarto, mugnaio, pasticcere.

Mostrando una presentazione sulle fasi della preparazione del pane: "Come si fa il pane?"

Concorso "Continua il proverbio"

Educatore: Ora, ragazzi, vi suggerisco di continuare i proverbi sul pane.

Molta neve - … (molto pane.)

Pane di segale… (Nonno Kalach.)

Pane in tavola... (e la tavola del trono.)

Pane … (tutto testa.)

Neve sui campi... (pane nei bidoni.)

Mangiare il pane - … (Ci sarà anche una canzone.)

Pane - torta ... (nonno.)

Fa freddo senza forno - senza pane ... (affamato).

Fuori tempo per il pranzo... (quando non c'è pane.)

Mangia torte e pane... (andare avanti.)

Finché c'è pane e acqua,... (Non è un problema.)

Niente pane... (niente pranzo.)

Concorso di indovinelli.

Educatore: Indovina gli indovinelli:

1. Cresciuto in un campo con una spighetta,

C'è un pezzo sul tavolo. (Pane)

Andrò sulla terra calda

ascenderò al sole.

Poi ci sono persone come me in esso,

Ci sarà un'intera famiglia. (Mais)

3. Una casa è cresciuta in un campo,

La casa è piena di grano

Le pareti sono dorate

Le persiane sono sbarrate.

È d'oro e baffi,

Ci sono cento uomini in cento tasche.

La casa trema

Su un gambo d'oro. (Orecchio)

4. Cresciuto prima in natura nel campo,

In estate fioriva e spuntava,

E quando ha picchiato

Improvvisamente si trasformò in grano.

Dal grano alla farina e alla pasta,

Si è seduto nel negozio.

È cresciuto sotto cieli azzurri

E venne a tavola... (Pane)

Educatore: Cos'altro si può fare con la farina?

(risposte dei bambini)

Educatore: Ragazzi, quando rimane il pane della cena, cosa si può cucinare? (Risposte dei bambini:crostini, crostini)

Educatore: Devi sempre ricordare il saggio detto che ci è venuto dal profondo dei secoli, nato esperienza popolare: "Possa la mano appassire, gettando almeno una briciola di pane sotto i tuoi piedi!"

Tecnica diagnostica: "Associazioni".

Educatore: I ragazzi su pezzi di carta su cui è scritta la parola "pane" dovrebbero disegnare una piccola immagine che, a loro avviso, rifletta il significato di questa parola.

(Questa tecnica ti consentirà di determinare quanto ampiamente sviluppate le idee dello studente più giovane associate a questo concetto.)

Riassunto della lezione.

Ragazzi, di cosa abbiamo parlato oggi in classe? (risposte dei bambini)

Cosa ricordi della nostra lezione? (risposte dei bambini)

Qual è stato il più interessante per te? (risposte dei bambini)

Questo testo deve essere scritto in altre parole (cambia), per favore scrivi, te ne sarò molto grato! È stata a lungo un'usanza tra gli slavi: le persone che spezzano il pane diventano amici per la vita. Il pane è l'ambasciatore della pace e dell'amicizia tra i popoli, e lo è ancora oggi. La vita sta cambiando, i valori vengono rivalutati, ma il padre del pane, il capofamiglia rimane il valore più grande. Sono stati scortati al fronte con il pane. Coloro che tornavano dalla guerra venivano accolti con il pane. Il pane commemorava coloro che non sarebbero più tornati. Ognuno ha il suo pane. Ognuno lo ricorda, lo percepisce e lo apprezza a modo suo. Ma c'è una cosa in comune per tutti nessuno escluso: il pane è vita. Esiste un legame inestricabile tra l'atteggiamento nei confronti del pane e lo stato morale della società. A proposito di chi guadagna onestamente il proprio pane, la gente rispettosamente: "Mangia il proprio pane" e, al contrario, sdegnosamente di vivere a spese di qualcun altro: "freeloader" Il pane ottenuto per niente, non guadagnato con il lavoro, vizia una persona, perché suo fondamento morale. Più è difficile ottenere ogni spiga di grano, ogni pezzo di questo meraviglioso dono, più rispettosamente una persona tratta il pane con riverenza e più anima più pura lui, più coscienzioso e gentile è la persona stessa.

In precedenza, gli slavi avevano un'usanza, coloro che spezzano il pane saranno amici per sempre. E ora il pane è un simbolo di pace, amicizia e gentilezza. La vita va avanti e cambia, ma il pane resta comunque la più grande ricchezza. Con il pane hanno salutato coloro che sono andati al fronte per difendere la nostra Patria e hanno incontrato coloro che sono tornati dalla guerra. Il pane ha commemorato coloro che una volta ci hanno lasciato e non torneranno mai più. Ogni persona apprezza e si relaziona al pane a modo suo. Tuttavia, c'è una cosa che tutti hanno in comune: il pane è vita! La gente rispetta chi si guadagna il pane con un lavoro onesto, dice di loro: "Mangia il proprio pane", e chi vive a spese degli altri e non fa nulla: "freeloader". Si credeva che se il pane non viene guadagnato con il lavoro di una persona, ma semplicemente ottenuto "gratuitamente", rovina una persona, interferendo con la sua moralità e nobiltà. Più è difficile procurarsi il pane di una persona, più rispettosamente gli altri la trattano e più pura è la sua anima e il suo cuore, più onesta e gentile è la persona stessa.

"Quando ci ammaliamo, perdiamo il gusto del pane per ultimo, e non appena riappare, questo è un segno di guarigione", ha detto Antoine Auguste Parmentier, un famoso agronomo e farmacista francese vissuto nel XVIII secolo. È difficile incontrare una persona al mondo che non abbia rispetto per il pane. Si dice che il pane appaia sulla nostra tavola grazie al duro lavoro di persone di 120 professioni. Questo è un alimento che non può essere sostituito da nulla.

A livello di istinti

Le tradizioni di prendersi cura del pane esistono fin dai tempi antichi. popoli diversi e tramandato di generazione in generazione. Ad esempio, per un russo, il pane non è solo un prodotto, fa parte della sua terra natale.

Basti ricordare quale alto prezzo hanno pagato i difensori Leningrado assediata quando consegnarono il pane attraverso il Ladoga alla città assediata, morente, ma che non si arrendeva. Cos'è il pane di blocco? Questo è il 10% di polpa alimentare, il 10% di torta, il 2% di polvere di carta da parati, il 2% di insaccati, l'1% di aghi e il 75% di farina di segale integrale. Questo pane è stato cotto in olio solare, perché non c'era altro modo. Ma se non ci fosse il pane, non ci sarebbe la Vittoria!

Da tempo immemorabile il pane è stato trattato con grande rispetto. Il tavolo russo è impensabile senza questo prodotto. Si ritiene che una persona non si siederà a tavola se non c'è pane sopra.

Essendo lontani dalla loro terra natale, alle persone manca il gusto del pane nero (a proposito, è questo che è considerato il pane nazionale russo). Probabilmente molti di voi, partendo per altri paesi, desiderano ardentemente il cibo abituale. E il primo pensiero che viene in mente in questi momenti: ora sarebbe una crosta di pane nero ...

Ci sono molti eventi nella storia che confermano la forte dipendenza di una persona russa dal pane nero. Nel suo libro "Entertaining Cooking" V. V. Pokhlebkin, specialista in teoria, storia e pratica dell'arte culinaria, cita interessanti fatti storici. Quindi, nel 1736 durante Guerra russo-turca 54.000 truppe russe sono entrate nel territorio nemico Khanato di Crimea. Carrozze con farina di segale, portata dalla Russia, sono rimaste bloccate da qualche parte nelle steppe dell'Ucraina. Ho dovuto cuocere il pane con farina di grano locale. E poi la malattia è iniziata nell'esercito. "La cosa che ha reso i soldati più deboli", ha osservato nei suoi appunti l'aiutante del comandante Christopher Georg von Manstein, "è che erano abituati a mangiare pane di segale acido, ma qui dovevano mangiare grano azzimo".

È interessante che nelle loro opere sia stata notata la dipendenza dei russi dal pane nero e, al contrario, il rifiuto di questo prodotto da parte di persone di altre nazionalità. classici letterari. Ad esempio, A. S. Pushkin, durante il suo viaggio nel Caucaso, ha richiamato l'attenzione sul fatto che i turchi catturati che costruirono l'autostrada militare georgiana non potevano in alcun modo abituarsi al pane nero russo e quindi si lamentavano in generale del cibo che ricevevano , anche se era buono. "Mi ha ricordato", ha detto Pushkin, "le parole del mio amico Sheremetev al suo ritorno da Parigi:" È brutto, fratello, vivere a Parigi: non c'è niente da mangiare, non puoi interrogare il pane nero.

Primo pane

Secondo una versione, il primo pane era fatto di ghiande in tempi antichi. La gente ha iniziato a usare i cereali per il cibo circa 15 mila anni fa Asia centrale. Per molto tempo mangiavano i chicchi crudi. Poi hanno imparato a macinarli tra le pietre. Hanno mescolato il grano schiacciato con acqua. Nasce così il primo pane di cereali. Tuttavia, non era un prodotto a noi familiare. La consistenza del primo pane ricordava il porridge liquido. A proposito, è il porridge che gli scienziati chiamano l'antenata del pane. In molti paesi, fino ad oggi, i piatti sono fatti da tipi diversi farina come il pane precoce.

Quando le persone hanno imparato ad accendere il fuoco, hanno fatto due scoperte contemporaneamente. In primo luogo, senza molto sforzo, hanno imparato a separare i chicchi da una spiga di piante selvatiche. Per fare questo, li hanno riscaldati su pietre riscaldate poste in buche scavate. In secondo luogo, sono stati in grado di migliorare il gusto del porridge arrostendo leggermente i chicchi separati dall'orecchio.

Secondo le ipotesi degli archeologi, una volta in fase di cottura del porridge, una parte di esso si è rovesciata su pietre riscaldate e si è trasformata in una torta rossastra. Colpì gli antichi con il suo aroma, il suo gusto e iniziarono a cuocere il pane azzimo sotto forma di focacce di porridge di grano denso.

Circa 2,6-3 mila anni aC, gli egiziani padroneggiarono la tecnologia per fare il pane dall'impasto fermentato. Si ritiene che lo scopritore di questa tecnologia fosse uno schiavo ordinario. Quando ha impastato la pasta per cuocere le torte, a causa della sua svista, è diventata acida. Per evitare la punizione, si è comunque azzardato a cuocerne delle torte. Sorprendentemente, si sono rivelati rigogliosi, rubicondi, più gustosi che dall'impasto azzimo.

Anche i primi forni per il pane furono inventati dagli egiziani. Nella tomba di uno dei faraoni, gli archeologi hanno trovato un dipinto raffigurante un antico panificio egiziano.

Dagli egizi, la tradizione di fare il pane fu adottata da altri popoli del mondo antico. Hanno inventato molti modi per far lievitare la pasta. Il lievito era un batterio aereo, una miscela di succo d'uva e farina che permetteva la fermentazione, oppure crusca di frumento macerata nel vino. Tuttavia, esisteva un metodo più comune: un pezzo di pasta veniva lasciato per un giorno e utilizzato come fonte di fermentazione.

Il pane lievitato a base di pasta fermentata era considerato una prelibatezza. Non solo è stato apprezzato il suo gusto delizioso, ma anche il fatto che rimane fresco più a lungo e viene assorbito meglio dall'organismo. Tale pane era disponibile solo per i ricchi, il pane nero veniva cotto per gli schiavi: denso e grossolano.

Nell'antica Grecia, per gli atleti che vi prendevano parte Olimpiadi, preparava un pane speciale, bianco, ben lievitato. I greci, come altri popoli del mondo antico, trattavano il pane con riverenza. Si credeva che una persona che mangiava cibo senza pane commettesse un grave peccato e per questo potesse essere punito dagli dei.

Proprio come gli antichi greci, i romani apprezzavano molto il pane. Sono stati loro a migliorare il processo di produzione del pane: hanno creato nuovi forni, migliorato la tecnologia di macinazione dei cereali. Entro il 100 d.C e. I Romani diffusero le loro abilità nella panificazione in tutta Europa.

IN mondo antico i fornai erano trattati con grande trepidazione. Nell'antica Grecia, potevano ricoprire le più alte cariche governative. E secondo le antiche leggi tedesche, l'omicidio di un fornaio era punito più severamente che per l'omicidio di una persona di un'altra professione.

A proposito, la parola "pane" ha radici greche antiche. Le pentole speciali in cui i greci cuocevano il pane erano chiamate “klibanos”. Da questa parola deriva la parola gotica "chlaifs", adottata dagli antichi tedeschi, slavi e altri popoli. Quindi nell'antica lingua tedesca la parola "khlaib" è stata conservata, in estone - "leib", e nel nostro paese - "pane".

Pane in Rus'

Il principale tipo di pane tra gli slavi era il pane nero acido a base di farina di segale. Era più economico e più soddisfacente del bianco a base di grano. Tuttavia, c'erano tali tipi di pane di segale che non tutte le persone benestanti potevano permettersi. Ad esempio, "Pane Boyar". Era cotto con farina speciale, usata olio fresco e latte moderatamente fermentato, non acido. Le spezie sono state aggiunte all'impasto. Tale pane veniva preparato solo su ordinazione in occasioni speciali.

In Rus' il pane veniva cotto in apposite "capanne del pane". Con lo sviluppo della cottura del pane sono comparsi molti prodotti a base di farina di frumento. Tappeti, panini, torte, pan di zenzero: il massimo specie conosciute pasticceria russa originale. I prodotti venivano cosparsi di semi di papavero, aromatizzati con miele, farciti con vari ripieni.

Nel secolo scorso è avvenuta una rivoluzione nella panificazione in Russia. Negli anni '30 apparvero le prime panetterie, operanti sul sistema di produzione di nastri trasportatori dell'ingegnere del pane G.P. Marsakov. L'attrezzatura, peculiare nel design, assomigliava a gigantesche giostre. L'intero processo di cottura del pane era meccanizzato e parzialmente automatizzato, il che rendeva possibile dal momento in cui la farina entrava in fabbrica fino a quando il pane finito lasciava il forno, di non toccarlo con le mani.

L'arte della panificazione nel nostro paese si sta sviluppando fino ad oggi. I fornai sviluppano tecnologie per diverse varietà e tipi di pane, compreso il pane dietetico.

prodotto mondiale

Quasi ogni paese ha le proprie tradizioni legate alla produzione e al consumo del pane. Ad esempio, in Italia questo prodotto non viene prodotto su scala industriale. Ancora oggi viene cotto nelle panetterie di famiglia. Il sud del paese è considerato una riserva di panificazione. Lì, ad ogni angolo, si possono trovare piccoli panifici, i cui proprietari trattano la loro attività con particolare trepidazione, tramandando di generazione in generazione le ricette del pane. In Italia esistono molte varietà di pane, molto diverse per tecnologia: michetta, bruschetta, focaccia, banana, chiriola, manina ferrarese, ciabatta, pane casarechio, ecc.

È anche molto difficile nominare il numero esatto di tipi di prodotti da forno prodotti in Germania. I fornai tedeschi preparano il pane con tutti i tipi di additivi: carote, patate, cavoli, olive, noci, semi di zucca, ecc. Ogni città ha i suoi prodotti tradizionali e quasi ogni giorno ne compaiono di nuovi "alla moda". IN l'anno scorso In Germania, i tipi di pane dietetici a ridotto contenuto calorico sono diventati i più popolari.

In Francia, uno dei negozi più importanti è una panetteria. Il pane viene cotto in essi due volte al giorno. Il solito assortimento di prodotti da forno comprende prelibatezze di pasticceria francese come croissant, focacce al cioccolato, brioche. Secondo la legge francese, anche il villaggio più piccolo deve essere rifornito quotidianamente di pane fresco.

In Inghilterra prendono sul serio non solo la produzione del pane, ma anche la politica dei prezzi. Così, nel 1266, vi fu approvata una legge che controllava il prezzo del pane. È attivo da 600 anni. È anche interessante notare che il nome del titolo inglese "lord" deriva dalla parola Hlaford-loaf ward ("fornire cibo"), e il titolo "lady" deriva dalla parola Hlaefdige-Loaf kneader ("impastare la pasta" ).

Puoi parlare all'infinito dell'amore di diverse nazioni per il pane. Solo pochi non mangiano questo prodotto.

Come diceva Antoine Auguste Parmentier: “Il pane può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, a qualsiasi età, in qualsiasi stato d'animo; migliora il sapore degli altri cibi ed è la causa principale sia della buona che della cattiva digestione. Con qualunque cosa venga mangiata - con carne o qualsiasi altro piatto - non perde la sua attrattiva. Queste parole sembrano essere state dette oggi, poiché da allora né il ruolo del pane nella nostra dieta, né il nostro atteggiamento nei suoi confronti è cambiato.

Ci sono diversi concetti preziosi nella nostra vita. Questo vale per terra, acqua, sole, aria e, naturalmente, pane. "Il pane è il capo di tutto": questo noto proverbio ha le sue radici nell'ospitale Ucraina. In questo paese si coltiva il grano, da cui si ricava il pane, fin dall'antichità, dallo stesso sviluppo di questa fertile terra. Nostro popoli slavi era e sarà sempre al primo posto la cura dei bambini e l'educazione in loro di un atteggiamento premuroso e riverente nei confronti del pane. C'era persino una festa del genere, veniva celebrata nei primi giorni dell'inizio del raccolto: il primo covone. I falciatori indossarono le loro camicie ricamate più festose e uscirono nel campo. Così hanno reso omaggio e lode al pane.

Il pane è sempre stato trattato in modo particolare, è stato paragonato alla vita e al sole. Il pane, come un essere vivente, è il nostro capofamiglia. Il grano è chiamato rispettosamente - "Sua Maestà". Di antica leggenda, la dea della fertilità Demetra diede alle persone una pianta: il grano, che coltivavano e ne ricavavano farina, e poi cuocevano il primo pane. E da allora, la vita di tutta l'umanità è diventata semplicemente impensabile senza di lui. E infatti, nessuno dei due cena, né un matrimonio né una semplice colazione quotidiana sono completi senza pane. Questo prezioso prodotto è un simbolo eterno di prosperità e prosperità. La mancanza di rispetto per lui è sempre stata uguale a un terribile insulto inflitto a una persona.

L'amore e il rispetto per lui sono instillati in ogni famiglia fin dall'inizio. prima infanzia. Va spiegato che per mettere in tavola una pagnotta è necessario il lavoro colossale di molte persone. Alcuni lavorano nei campi, coltivando segale e grano, altri nei mulini, ricavando farina dal grano, e solo dopo i fornai cuociono il pane per noi. Dovremmo essere loro grati per questo lavoro duroÈ successo proprio così grande Rus', in nessuna famiglia si siedono a tavola senza pane. Ogni persona ha il suo, amato. I pani sono cotti nei panifici, pane bianco, nero, segale, grigio, rotondo, mattone e molte altre varietà diverse. Mantieni le tradizioni nel sangue di ogni persona russa.

Il pane ha una sua storia, ricorda le lezioni quando attraversiamo il Grande Guerra patriottica? A quel tempo, il pane era davvero il capo di tutto. Quanto costava una pagnotta nella Leningrado assediata? Ha salvato migliaia di vite in questa città. Questo è probabilmente il motivo per cui le persone anziane, specialmente quelle che l'hanno sperimentato terribile guerra, non buttano mai nemmeno le briciole dalla tavola, le raccolgono e le danno agli uccellini. Cercano di trasmettere un atteggiamento così premuroso ai loro figli e nipoti.