겨울철 소금에 절인 양배추 - 맛있는 고전 요리법. 겨울 내내 사워 도우 양배추의 비밀과 요리법

소금에 절인 양배추- 아마도 이 건강한 야채를 보존하는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 양배추를 끓일 때 B9와 같은 유용한 비타민의 거의 절반이 파괴됩니다 ( 엽산) 그러나 발효 중에는 모든 비타민이 그대로 유지되고 추가됩니다! 예를 들어, 비타민 C의 양은 여러 번 증가하여 100g당 70mg에 이르며 소금에 절인 양배추의 비타민 P는 신선한 양배추보다 20배 더 많습니다. 젖산 발효로 인해 양배추는 많은 양의 프로바이오틱스를 생산하며, 이는 소금에 절인 양배추를 케피어와 동일시합니다. 또한 소금에 절인 양배추에는 케 피어 알코올이 없습니다. 소금에 절인 양배추 소금물도 유용합니다. 탄수화물이 지방으로 변하는 것을 방지하는 물질이 포함되어 있으므로 산도가 높은 위염 예방에 탁월하며 단순히 사람들을 슬리밍하는 데 없어서는 안될 도구가됩니다.

일반적으로 결정되었습니다-우리는 양배추에서 겨울 준비를 준비하고 있습니다. 양배추를 따자! 모든 비즈니스에서와 마찬가지로 발효에는 자체 규칙과 미묘함이 있습니다.

소금에 절인 양배추의 양배추는 후기 및 중간 품종이어야합니다. 초기 양배추는 머리가 느슨하고 색이 강하기 때문에 적합하지 않습니다. 채색또한 잎은 설탕이 적기 때문에 발효 과정이 훨씬 더 나쁩니다.
. 당근으로 양배추를 발효하기로 결정한 경우 당근은 양배추 무게의 3 % (양배추 10kg 당 당근 300g)로 섭취해야합니다.
. 발효용 소금은 요오드화되지 않은 일반적인 큰 소금을 사용하십시오!
. 소금의 양은 배추 무게의 2~2.5%(배추 10kg당 소금 200~250g)입니다.
. 더 큰 유용성을 위해 굵은 천일염을 사용할 수 있지만 요오드화되지도 않습니다.
. 소금에 절인 양배추의 경우 사과, 링곤 베리, 크랜베리, 커민, 사탕무, 월계수 잎과 같은 다양한 첨가제를 사용할 수 있습니다. 이 첨가제는 맛에 첨가됩니다.
그리고 이제 기술에 대해. 사실 소금에 절인 양배추에는 복잡한 것이 없지만 적어도 한 단계를 건너 뛰거나 무시하면 모든 노력이 낭비 될 수 있습니다. 시작하자.
. 절임 전에 양배추 머리를 청소합니다. 더럽고 녹색 잎을 제거하고 썩고 얼어 붙은 부분을 제거하고 줄기를 자릅니다.
. 양배추는 다지거나 양배추 머리 전체로 발효시킬 수 있습니다 (도시 아파트에서는 ​​거의 불가능하지만).
. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다 (일반 강판이나 한국 당근 강판에 갈 수 있음).

다진 양배추와 당근을 테이블 위에 붓고 소금을 뿌린 다음 양배추가 주스를 방출 할 때까지 필요한 첨가제를 추가하여 손으로 적극적으로 문지릅니다.
. 용기 준비: 바닥에 배럴 또는 에나멜 처리된 큰 팬을 넣습니다. 양배추 잎.
. 양배추를 그릇에 담습니다. 이렇게하려면 양배추를 10-15cm 층으로 붓고 단단히 누르십시오. 그런 다음 다시 양배추 층을 붓고 다시 밟는 식으로 끝까지 계속하십시오.
. 큰 용기에서 양배추를 발효시키는 경우 양배추 덩어리 안에 작은 양배추 전체를 넣으십시오. 겨울에는 소금에 절인 양배추 잎으로 만든 아주 맛있는 양배추 롤을 먹을 수 있습니다.
. 양배추 잎을 위에 놓고 깨끗한 천을 깔고 원을 그리며 압제하십시오.
. 모든 것이 올바르게 끝나면 하루 안에 소금물이 표면에 나타납니다.
. 발효에 가장 좋은 온도는 실온입니다.
. 적절한 발효의 첫 징후는 소금물 표면의 기포와 거품입니다. 거품을 제거해야 합니다.
. 그리고 지금 가장 중요한 단계, 건너 뛰면 양배추를 망칠 수 있습니다. 불쾌한 냄새가 나는 가스를 제거하려면 양배추를 여러 곳에서 맨 아래까지 나무 막대기로 뚫어야합니다. 이것은 1-2일마다 해야 한다.
. 양배추가 가라 앉은 후 짐을 제거하고 윗잎과 갈색 양배추 층을 제거해야합니다. 원은 뜨거운 소다 용액, 냅킨으로 씻어야 합니다. 물로 씻은 다음 식염수로 씻으십시오. 냅킨을 짜내고 양배추 표면을 덮고 원과 무게가 적은 짐을 넣으십시오. 억압의 양은 소금물이 원의 가장자리로 나올 정도 여야합니다.
. 소금물이 나오지 않으면 억압을 높이거나 소금물을 추가해야합니다.
. 소금에 절인 양배추는 0 - 5ºC의 온도에서 보관해야 합니다.
. 제대로 발효된 양배추는 호박색을 띠고 기분 좋은 냄새와 신맛이 납니다.

다음은 소금에 절인 양배추 요리법입니다.

사과와 소금에 절인 양배추:
양배추 10kg
당근 300g
사과 500g
소금 250g.

링곤 베리 (크랜베리)를 곁들인 겨울용 소금에 절인 양배추 :
양배추 10kg
당근 300g
링곤베리(크랜베리) 200g,
소금 250g.
커민을 곁들인 소금에 절인 양배추:
양배추 10kg
당근 500g
2티스푼 커민 씨앗,
소금 250g.

월계수 잎을 곁들인 소금에 절인 양배추:
양배추 10kg,
당근 500g
2티스푼 커민,
¼ 티스푼 고수 씨앗,
올스파이스 완두콩 ​​10개,
사과 800g(슬라이스)
소금 100g.

재료:
양배추 10kg
당근 300-500g,
사과 10개
소금 200g
3큰술 사하라.

요리:
제품 준비 : 양배추 껍질을 벗기고 손상된 잎을 제거하고 줄기를 제거하고 자르고 당근 껍질을 벗기고 갈아서 사과를 조각으로 자르고 종자 상자를 제거하십시오. 양배추를 소금으로 갈아서 당근과 설탕을 넣으십시오 (원하는 경우 설탕의 양을 ½ 컵으로 늘릴 수 있습니다). 끓는 물로 목이 넓은 데친 항아리는 양배추 잎으로 바닥을 놓습니다. 항아리에 양배추 층을 넣고 양배추가 주스를 만들기 시작하도록 밟은 다음 사과 층, 양배추 등을 다시 넣으십시오. 항아리를 채우고 잎으로 덮고 깨끗한 냅킨과 작은 접시를 넣으십시오. 그 위에 물을 가득 채운 좁은 항아리를 놓으십시오. 이것이 우리의 억압이 될 것입니다. 배추 통은 상온에 두세요. 나무 막대기로 바닥까지 찔러 가스를 빼는 것을 잊지 마세요. 발효가 끝나면 배추를 찬물에 꺼낸다.

원래 방식으로 항아리에 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 15~16kg,
당근 1kg.
소금물:
물 10리터
소금 1kg.

요리:
뜨거운 끓인 물에 소금을 녹여 소금물을 준비하십시오. 양배추 갈기, 당근 창살. 갈지 않고 양배추와 당근을 섞는다. 식힌 소금물에 혼합물을 부분적으로 담그고 5분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 소금물에서 양배추를 제거하고 짜서 다른 그릇에 옮깁니다. 따라서 모든 양배추를 "씻으십시오". 그런 다음 양배추를 항아리에 넣고 탬핑하고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 밤새 실온에 두십시오. 다음날 냉장 보관하십시오. 항아리에 소금물이 충분하지 않으면 채워야합니다.

빠른 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 2kg
2개 당근,
크랜베리 250g,
포도 200g
3-5 사과.
소금물:
물 1리터
식물성 기름 1 컵,
설탕 1컵,
식초 ¾컵
2큰술 소금,
마늘 1개.

요리:
소금물을 준비하십시오-모든 재료, 다진 마늘을 섞고 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다. 양배추를 자르고 당근을 갈아줍니다. 양배추, 당근, 포도, 크랜베리, 사과, 다시 양배추 등을 용기에 겹겹이 놓습니다. 양배추에 소금물을 부어 억압하십시오. 2 일 후 양배추가 준비됩니다.

3리터 병 재료:
양배추 2-2.5kg,
3큰술 소금,
검은 후추 열매 3-5개
피망 완두콩 3-5 개,
4-5큰술 사하라,
정향 2-3개,
1-2큰술 양 고추 냉이,
마늘, 갈은 후추-맛보기,
작은 사탕무 1개.

요리:
목이 넓은 항아리 바닥에 후추, 정향, 양 고추 냉이를 넣으십시오. 굵게 다진 양배추를 항아리에 겹겹이 넣고 비트를 얇게 썰어 소금에 절이고 설탕을 뿌린 다음 마늘과 후추를 넣습니다. 푸셔로 각 층을 탬핑하십시오. 항아리를 따뜻한 곳에 3일 동안 두십시오. 발효 중에 액체가 새어 나올 수 있으므로 항아리 아래에 접시를 놓습니다. 나무 막대기로 내용물을 뚫는 것을 잊지 마십시오. 발효가 끝나면 배추를 찬물에 꺼낸다.

재료:
양배추 1통
비트 1-2개,
2개 당근,
3개 달콤한 고추,
마늘 4쪽,
검은 후추 열매 10-15개
딜 무리,
1큰술 사하라,
1큰술 구연산,
소금 - 맛보다 조금 더.

요리:
양배추 머리를 8-12 개의 방사형 부분으로 자르고 사탕무와 당근을 얇게 자르고 고추를 조각으로 자르고 마늘과 딜을 자릅니다. 소금과 설탕을 뿌린 용기에 층을 이룹니다. 물을 충분히 끓여서 양배추에 부어주세요 구연산물이 양배추를 덮도록 끓는 물을 부으십시오. 깨끗한 냅킨으로 덮고 억압하십시오. 양배추는 3-4일이면 준비됩니다.

사탕무와 매운 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 2통
비트 2개,
마늘 2통
고추 1 포드,
2-3 파슬리 뿌리,
양 고추 냉이 뿌리 2-3 개,
맛볼 소금.

요리:
양배추 머리를 8조각으로 자른다. 사탕무를 갈고 마늘을 자르고 파슬리 뿌리와 양 고추 냉이를 자르고 쓴 고추를 잘게 썬다. 양배추를 용기에 넣고 다진 야채와 소금을 뿌린 다음 뜨거운 끓인 물을 부은 다음 과도한 소금물이 쏟아지는 그릇에 담습니다. 나무 막대기로 찔러 따뜻하게 3일 동안 둡니다. 발효가 끝나면 차갑게 꺼내십시오.

재료:
양배추 10kg
비트 3-4개,
고추 300-600g,
600-1000g 셀러리 채소,
10-15 월계수 잎,
파슬리 60~120g.

요리:
양배추 머리를 6-8 부분으로 자르고 용기에 넣고 비트 뿌리 조각, 굵게 다진 채소 및 후추를 옮깁니다. 뜨거운 소금물을 붓습니다 (물 10 리터-소금 500-700g). 2~3일 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 감기에 걸리십시오.

빠른 소금에 절인 겨울 양배추

재료:
양배추 10kg
소금 200-250g.

요리:
잘게 썬 양배추를 소금과 섞고 3 리터 병에 단단히 넣고 끓인 찬물을 붓습니다. 3일 동안 실온에 둡니다. 때때로 막대기로 양배추를 뚫습니다. 3 일 후 물을 빼고 항아리 당 설탕 1 컵의 비율로 설탕을 녹인 다음 양배추를 다시 부어 냉장 보관하십시오.

매운 소금에 절인 양배추

재료:
양배추 8kg,
마늘 100g
양 고추 냉이 뿌리 100g,
파슬리 100g,
사탕무 300g,
고추 1 포드,
물 4리터
소금 200g
설탕 200g.

요리:
양배추를 큰 덩어리로 자르고 강판 양 고추 냉이, 잘게 썬 마늘, 비트 뿌리 큐브, 잘게 썬 파슬리 및 고추와 섞습니다. 소금물을 준비하십시오-물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 끓이고 식히십시오. 양배추에 소금물을 붓고 억압하고 이틀 동안 따뜻하게 유지 한 다음 추위에 꺼내십시오.

양배추, 당근, 사탕무를 자르고 (그것 없이도 가능) 베이 리프, 캐러 웨이 씨앗, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 용기 바닥에 호밀 빵 ¼ 덩어리를 놓고 다진 야채를 놓습니다. 나무 막대기로 여러 번 찌르십시오. 3일 후 냉장 보관합니다.

그리고 마지막으로 V. Zeland ( "Living Kitchen"저자)의 조리법에 따른 소금이없는 소금에 절인 양배추 요리법. 이 레시피는 저자가 Bragg의 기본 소금에 절인 양배추 레시피에서 수정한 것입니다. 흥미롭게도 녹색 양배추는 절임에도 적합합니다.

소금을 넣지 않은 소금에 절인 양배추(날 음식 레시피)

재료:
양배추 2통
당근 700-800g,
½ 티스푼 갈은 고추 (카이엔, 칠리),
건조 60g 지상 파프리카.

요리:
양배추는 굵게 자르고 거친 줄기는 버리고 줄기도 자릅니다. 당근은 원으로 자른다. 조미료와 함께 그릇에 섞되 부수지 마십시오. 두 개의 3 리터 항아리 바닥에 양배추 잎을 놓고 양배추로 항아리를 단단히 채우고 목에 10cm가 남도록 나무 푸셔로 밟고 양배추 잎으로 닫습니다. 배추에 깨끗한 식수나 증류수를 부어 잎을 덮습니다. 물을 채운 페트병을 항아리에 담아 화물로 싣습니다. 무게는 양배추의 윗잎을 덮을 만큼 충분히 강해야 합니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 잠시 후 항아리의 물이 차오르기 시작합니다. 넘치기 시작하면 부하를 제거하거나 줄이는 것이 좋습니다. 과도한 이산화탄소를 방출하기 위해 몇 시간마다 양배추를 누르십시오. 2일 후 배추를 냉장고에 넣습니다. 그녀가 또 한 주 동안 서 있어야 할 곳. 물이 항상 잎을 덮고 있는지 확인하십시오.

어떤 식 으로든 양배추를 선택하고 요리하십시오-소금에 절인 양배추는 어떤 경우에도 당신에게만 도움이 될 것입니다. 겨울 준비를 위한 단계별 레시피를 꼭 살펴보세요. 행운을 빈다!

라리사 슈프타이키나

소금에 절인 양배추는 가장 유용하고 맛있는 준비겨울용. 그것은 비타민과 미네랄의 완전한 공급원입니다. 자체적으로 먹고 수프에 추가하여 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 양배추를 바삭하게 발효시키는 방법에 대한 몇 가지 조리법이 개발되었습니다. 자신에게 맞는 방법을 선택하고 엄격히 준수하는 것으로 충분합니다.

양배추를 맛있게 발효시키기 위해서는 여러 가지를 고려해야 합니다. 소금의 품질도 때때로 결과에 영향을 미칠 수 있습니다. 준비할 때 다음 지침을 따르십시오.

그러한 것을 고수하는 간단한 규칙양배추를 올바르게 발효시키는 방법, 당신은 훌륭한 간식을 얻을 수 있습니다. 일상뿐만 아니라 축제 테이블도 꾸밀 것입니다.

클래식 레시피

양배추를 바삭하게 발효시키는 가장 일반적인 방법은 고전적인 조리법을 사용하는 것입니다. 최소한의 구성 요소 세트가 필요합니다.

• 4kg 무게의 양배추 머리;
• 당근 다섯 조각;
• 소금과 설탕 각각 4큰술.

전체 요리 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

발효 과정이 끝난 후 배추를 보관할 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 이 양배추 사워도우 레시피는 만드는 데 약 4-5일이 걸립니다.

마늘 레시피

소금에 절인 양배추를 맛있게 만드는 방법 중 하나는 마늘을 첨가한 조리법입니다. 완성 된 스낵은 원래의 맛과 향을 얻습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 약 3kg의 양배추 포크;
• 3 - 4 당근;
• 반 리터의 순수한 물;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 100ml;
• 마늘 두 정향;
• 두 개의 월계수 잎;
• 굵은 소금 1.5 큰술;
• 설탕 4스푼.

배추를 바삭하게 튀기는 방법은 아주 간단합니다. 전체 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

이러한 애피타이저는 준비 후 몇 시간 후에 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 이 조리법은 정당하게 고려됩니다. 가장 좋은 방법양배추를 빨리 발효시키는 방법.

꿀 소금물에 양배추

맛있는 짭짤한 간식을 준비하려면 꿀이 든 항아리에 양배추 사워 도우 레시피가 적합합니다. 필요한 재료는 거의 없습니다.

• 3kg의 양배추 포크;
• 하나의 큰 당근;
• 소금 한 스푼;
• 물 700ml;
• 꿀 한 스푼.

요리 과정은 몇 가지 주요 단계에서 이루어집니다.

그러한 애피타이저는 낮 동안 발효되어야합니다. 그 후에는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

매운 양배추

매콤하고 짭짤한 스낵을 좋아한다면 이 레시피가 꼭 필요합니다. 양배추는 비정상적으로 바삭하고 육즙이 많습니다. 요리에는 최소한의 재료가 필요합니다.

• 무게가 각각 2kg 이하인 한 쌍의 양배추 포크;
• 두 고추;
• 당근 킬로그램;
• 물 4리터;
• 마늘 5쪽;
• 소금 반 컵.

요리 과정은 간단합니다. 다음 단계로 구성됩니다.

가장 적합한 방법, 양배추를 맛있게 발효시키는 방법을 선택하면 재미있는 간식으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그녀는 모든 잔치에서 요구할 것입니다.

늙은 러시아어로 양배추를 발효시키는 비디오 레시피

소금에 절인 양배추 -단순히 언급하면 ​​반드시 침을 흘릴 것입니다. 음, 향긋한 해바라기 기름과 파를 곁들인 육즙이 많고 바삭하고 백설 공주 양배추를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 에피타이저로 좋고 삶은 감자와 잘 어울리며 파이 속을 채울 때도 좋습니다. 일반적으로 겨울철 소금에 절인 양배추는 대부분의 주부들이 준비하는 것입니다. 또한 오늘날에는 거대한 통에 소금을 칠 필요가 전혀 없습니다. 가질만큼 3리터 항아리그리고 좋은 레시피손에.

소금에 절인 양배추 - 고전적인 조리법

요즘은 배추절임법을 인터넷에 검색하면 썰기, 절임, 각종 재료 넣기, 식초, 한국 가제트까지 백만 가지 팁을 얻을 수 있다. 이 모든 것은 아마도 젖산 발효 또는 절임의 결과로만 얻은 실제 소금에 절인 양배추와 거의 관련이 없을 것입니다. 식초와 관련된 다른 모든 것은 일반적이고 인기가 있지만 소금에 절인 양배추는 아닙니다. 한국어로 양배추를 만드는 방법은 아래에서 알려 드리겠습니다. 그러나 진정한 러시아 양배추는 식초를 추가하지 않고 만들어집니다. 이것이 법입니다!

그래서, 소금에 절인 양배추는 무엇입니까 - 고전적인 조리법.

물론 양배추는 연중 언제든지 발효시킬 수 있으며 항상 판매 중입니다. 그러나 Rus의 대량 절임은 항상이 늦은 야채의 수확이 완료되고 흰 양배추 (정확히 우리가 말하는 것)가 필요한 단맛, 육즙, 거대한 흰 머리의 놀라운 탄력을 얻은 늦가을에 시작되었습니다. 양배추.

양배추가 맛있으려면 덜 익고 작은 양배추를 사용하지 마십시오. 양배추 머리가 클수록 더 익고 육즙이 많습니다.

우리는 10kg의 양배추가있는 상태에서 계산합니다 (모든 재료에 비례하여 비율을 절반 또는 3 배로 줄일 수 있음).

자, 준비합시다:

• 양배추 10kg;
• 굵은 소금 200g;
• 당근 반 킬로

중요한! 마을에서 겨울 동안 양배추를 자르는 것은 단순한 전통이 아니라 일종의 의식이었습니다. 검소한 주부들은 이를 위해 중앙에 홈이 파인 칼날이 있는 특별한 파쇄판이 필요했습니다. 칼날을 설정하는 것은 많은 의미가 있습니다. 매우 얇게 자르면 양배추가 아름답고 육즙이 많으며보기에도 좋습니다. 장기 보관이 문제가 되지 않는 시장에서 판매됩니다. 그러나 제품을 더 오래 보관할 계획이라면 너무 얇게 자르면 안됩니다. 빠르게 산화됩니다. 그리고 지나치게 두꺼운 스트립도 좋지 않습니다. 밟은 넓게 자른 양배추는 잘 소금에 절이지 않습니다. 이상적 - 폭 3mm 또는 그 이상.

진전:

1. 머리에서 상단 녹색과 손상된 잎을 제거하십시오.
2. 우리는 줄기를 잘라내어 4 부분으로 자르고 필요하지 않습니다.
3. 절단은 잎의 성장에 걸쳐 엄격하게 이루어지며 분기를 옆에 놓습니다.
4. 우리는 당근을 닦고 가장 큰 강판에 문지릅니다 (한국어가 아니라 일반).
5. 큰 테이블에 양배추 층을 번갈아 가며 당근을 뿌리고 굵은 소금을 뿌립니다. 중요한! 한 번에 전체 제품 볼륨과 테이블에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 이 경우 소금과 당근이 고르게 분포됩니다. 또한 테이블에서 양배추를 손으로 섞고 갈아서 주스를 더 빨리 제공하는 것이 편리합니다. 그것을 부수는 것을 두려워하지 마십시오 적절한 요리여전히 바삭한 양배추를 먹을 수 있습니다.
6. 12 리터 양동이에 약간의 강판 양배추를 넣으십시오. 10 리터를 가져갈 수 있지만 발효 중에 주스가 쏟아 질 수 있습니다. 모든 것을 맞추기 위해 양배추를 밟아 각각의 새로운 층을 도입합니다.
7. 양배추 위에 접시 나 평평한 뚜껑을 거꾸로 놓고 억압합니다. 이전에는 큰 돌이 억압 이었지만 오늘날에는 3 리터 병에 물을 부을 수 있습니다.
8. 발효가 일어날 때까지 따뜻한 곳에서 5일 동안 둡니다.

겨울용 소금에 절인 양배추

나는 소금에 절인 양배추와 같은 전통이 독일과 같은 세계의 다른 국가에 존재하지만 소금에 절인 양배추는 우리 모두에게 순전히 러시아 요리로 인식된다고 생각합니다.

그리고 여기 러시아에서는 이렇게 말합니다. 첫 서리가 내리면 소금에 절인 양배추를 먹을 시간입니다.

나는 당신에게 소금에 절인 양배추에 대한 아주 간단한 조리법을 제공합니다. 아주 간단합니다. 당신이 그것을 즐기고 큰 기쁨으로 요리 한 다음 같은 큰 기쁨으로 그것을 먹기를 바랍니다. 레시피 자체는 다음과 같습니다.

재료:

• 신선한 양배추;
• 당근;
• 딜 씨앗;
• 소금.

1. 양배추를 잘게 썬다.

2. 당근도 얇게 채 썬다(3개 말고).

3. 나는 이 모든 것을 테이블 위에서 한다. 나는 눈으로 비율을 결정합니다. 나는 많은 양배추, 전체 테이블을 얻습니다. 나는 모든 것을 딜 씨와 소금으로 뿌리고 원하는대로 소금을 넣어 맛을냅니다. 예, 미세한 소금이나 요오드를 섭취하지 마십시오. 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 소금은 통조림에 굵게만 사용해야 합니다.

나는 양배추가 "snotty"설탕에서 추출된다는 단순한 이유 때문에이 레시피에 설탕을 추가하지 않습니다 (표현이 유감입니다). 이제 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.

4. 양배추를 에나멜 양동이에 담그지 만 광신주의는 아닙니다! 우리는 접시를 위에 놓고 접시를 닫고 접시에 짐을 싣고 물병을 사용할 수 있습니다.

5. 주스가 나오면 양배추를 양동이 바닥까지 뚫어 주스가 내려갑니다. 주스가 올라갈 때마다 작업을 반복해야 합니다. 양배추는 완전히 익을 때까지 2-3일 정도 소요되며, 그 후에 시도해야 합니다. 양배추가 준비되면 양배추의 일부를 유리 병에 옮겨 냉장고에 보내고 다른 부분은 양동이에 남아 발코니에 놓습니다. 나는 그런 양배추로 커틀릿을 만드는 것을 정말 좋아합니다. 독립 요리로 사용하거나 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 레시피는 다음 포스팅에 공유하겠습니다.

나는 당신을 위해 하나 더 있습니다 맛있는 레시피소금에 절인 양배추 사랑하고 존경하십시오.

레시피가 필요합니다

재료:

• 신선한 양배추;
• 당근;
• 소금;
• 베이 리프;
• 3리터 병.

요리:

1. 양배추를 채 썬다. 모든 작업은 테이블에서 수행됩니다.

2. 굵은 강판에 당근 세 개.

3. 월계수 잎을 넣고 양배추를 섞어 3 리터 병에 담습니다.

4. 이제 물을 추가해야 합니다. 물은 차갑고 자연적으로 끓여야하며 미리 2 큰술을 물에 녹여야합니다. 엘. 소금.

5. 배추는 3일 정도 놔둔다. 그런 다음 소금물을 항아리에서 빼내고 2 큰술을 추가해야합니다. 엘. 설탕을 넣고 다시 양배추를 부어 항아리를 감기에 넣으십시오 (냉장고 또는 지하실이있는 경우). 하루 안에 시도하면 양배추가 준비됩니다. 매우 맛있고 빠른 레시피로 항상 신선한 부분을 만들 수 있습니다.

게으르지 말고 꼭 준비하세요 소금에 절인 양배추겨울용. 간단하고 맛있고 아주 건강한 요리평일과 휴일 모두 항상 테이블을 다양화할 수 있습니다.

모두들 식욕과 건강을 기원합니다.