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겨울을 위한 겨울 당근 샐러드. 겨울용 당근 샐러드

겨울철 절인 당근은 유용한 훌륭한 제품입니다. 축제 테이블추운 계절에. 나무 통, 항아리, 플라스틱 양동이 및 냄비와 같은 다양한 용기로 준비 할 수 있습니다. 결과는 부드럽고 향긋하며 풍미있는 스낵입니다. 절인 당근은 원, 입방체뿐만 아니라 전체 뿌리 작물로 준비 할 수 있습니다. 그러나 어린 당근은 항아리에서 특히 매력적으로 보입니다.

겨울 항아리에 절인 당근

주부들이 항상 긴 스핀을 할 시간이 없기 때문에 매우 중요한 야채를 요리하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

애피타이저에 필요한 재료:

신선한 중간 크기의 당근 2kg;
두 개의 베이 잎;
계피 가루 1티스푼;
과립 설탕 100g;
소금 50g;
식초 한 스푼;
순수한 물 1리터.

첫 번째 단계는 큰 물통을 불에 올려 끓이는 것입니다. 우리는 당근을 준비합니다-씻고 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자릅니다. 끓는 물에 보내고 반쯤 익을 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 요리 시간은 조각의 두께와 야채의 종류에 따라 다릅니다. 어린 열매는 3분이면 충분하지만 성숙한 열매는 10분이면 충분하지 않을 수 있습니다.

우리는 물에서 덩어리를 꺼내 식히십시오. 우리는 따뜻한 상태의 야채를 고리, 반 고리, 빨대와 같은 필요한 크기와 모양의 조각으로 자릅니다. 그리고 우리는 오븐에서 준비되고 살균된 항아리로 이동합니다. 다음으로 우리는 매리 네이드를합니다-물을 끓여서 모든 향신료를 붓고 5 분 동안 요리하십시오.

신선하고 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 야채 덩어리를 붓고 위에 식초를 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 다시 수조에서 살균합니다. 우리는 주석 뚜껑으로 말아서 아래로 보냅니다. 따뜻한 담요. 완전히 식힌 후 항아리는 지하실, 차고, 지하실과 같은 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.

이 조리법에 따라 야채를 사용하면 당근 샐러드, 수프, 소스 및 기타 요리를 만들 수 있습니다.

클래식 매운 절인 당근 레시피

후추가 첨가 된 매운 당근은 겨울을위한 훌륭한 준비이며 평소를 대체 할 수도 있습니다. 소금에 절인 양배추테이블 위의 모든 요리에 양념을 칠합니다. 이 간식을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

신선한 중간 크기의 당근 1kg;
칠리 페퍼 3개;
백 밀리리터의 식초;
소금 한 스푼;
설탕 한 스푼;
물 - 1리터.

단계별 준비:

1. 과일은 껍질을 제거하기 위해 솔로 씻어야 합니다. 그들이 젊다면 피부층이 얇기 때문에 먼지를 씻어내는 것으로 충분할 것입니다.
2. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 야채를 포장할 항아리를 준비합니다. 세척하고 오븐이나 끓는 물에서 살균한 다음 건조합니다.
4. 간식의 선명도가 그것에 달려 있기 때문에 야채를 준비된 용기에 넣고 각 조각을 조심스럽게 밟습니다.
5. 양념장을 준비 중입니다. 물을 불에 태우고 끓입니다. 끓는 액체에 설탕, 소금, 식초를 넣은 후 결정이 완전히 녹으면 불에서 내립니다.
6. 뜨거운 매리 네이드에 야채를 붓고 깡통 뚜껑으로 돌립니다.

따뜻한 담요 아래 거꾸로 식힐 때까지 보관한 다음 햇빛이 들지 않는 어둡고 시원한 방에서 6개월 동안 보관합니다.

새콤 달콤한 매리 네이드와 함께 항아리에 당근

집에서 새콤 달콤한 매리 네이드의 당근 재료 :

2~2.5kg의 당근;
설탕 50g;
소금 50g;
마늘 다섯 쪽;
여덟 피망 완두콩;
9퍼센트 식초 한 잔;
물 1리터;
구연산 3 티스푼.

첫 번째 단계는 항아리를 준비하는 것입니다. 오븐에서 80도에서 2 시간 동안 살균하거나 끓는 물에서 1 시간 동안 끓입니다. 유리 청소에는 세제를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소다 만 사용하십시오. 용기가 살균되는 동안 당근을 할 수 있습니다-씻고 껍질을 벗기고 조리법에 필요한 방식으로 자른 다음 항아리에 넣으십시오.

마늘도 껍질을 벗기고 자르고 용기에 보내고 모든 향신료를 붓습니다. 이때 물이 끓어 항아리를 채 웁니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 용액을 배출하고 소금, 설탕, 구연산을 넣고 스토브에 올려 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 30초 동안 끓인 다음 다시 항아리 위에 부을 수 있습니다.

병을 뚜껑으로 말아서 공기 온도가 낮고 햇빛이 들지 않는 지정된 특수실에 보관하십시오. 겨울 동안 그러한 당근을 대량으로 저장하는 것이 좋습니다. 첫 번째 시밍 후에는 멈추기가 어려울 것이기 때문입니다.

5분만에 만드는 당근 레시피

이 겨울 레시피에는 당근이 소금물에 빠르게 스며들게 하는 특별한 마늘 향이 나는 마리네이드가 있습니다. 5분 안에 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

중간 또는 작은 당근 1kg;
마늘 200g;
무취 식물성 기름 150ml;
소금 한 스푼;
설탕 2큰술;
식초 5큰술;
물 1리터.

단계별 레시피:

1단계. 당근이 익는 동안 큰 냄비나 물이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓고 액체를 끓입니다.

2 단계. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 약간 말리고 긴 막대기로 자릅니다. 당근 조각은 크기가 항아리 높이와 같거나 중간에 도달할 수 있습니다. 당근이 잘 절일 수 있도록 두께는 0.5cm를 넘지 않아야합니다.

3단계 끓는 물에 야채를 넣고 5분간 익힌다. 끓이면 안됩니다. 소쿠리에 보내고 흐르는 물로 헹굽니다. 급격한 온도 변화로 인해 야채는 펄프의 탄력과 색상을 잃지 않습니다.

4 단계. 마늘을 고기 분쇄기 또는 마늘 프레스에 통과시킵니다. 기름과 섞고 갈아서 마늘의 독특하고 풍부한 맛을 얻으십시오.

5 단계. 당근을 말아서 오븐이나 수조에서 1 시간 동안 살균 할 항아리를 보냅니다.

6 단계. 준비된 용기에 야채를 넣고 마늘과 기름을 섞은 다음 몇 분 동안 그대로 두어 매리 네이드를 준비합니다.

Step 7. 끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 혼합하고 변형하십시오. 당근 항아리에 끓는 물을 붓고 주석 뚜껑으로 닫습니다.

8단계. 수조에서 20분 동안 재살균한 다음 며칠 동안 제거하여 따뜻한 산세 담요 아래에서 식혀야 합니다.

항아리에 겨울 동안 통째로 절인 당근

당근은 통째로 삶는다. 항아리를 연 후 야채를 자르거나 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 이 애피타이저는 절인 토마토, 버섯 또는 고추와 잘 어울립니다. 요리를 위해서는 다음 제품 세트가 필요합니다.

같은 크기와 종류의 신선한 당근 1kg;
알갱이 설탕 25g;
암염 20g;
테이블 식초 80밀리리터.

야채는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 종이 타월로 말린 다음 끓는 물에 담가야합니다. 당근이 자연스러운 유연성을 잃지 않고 느슨한 조각으로 변하지 않도록 10분 이상 익히지 마십시오. 요리하는 동안 소금 한 꼬집을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 레시피에 표시된 모든 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 5 분 동안 계속 끓입니다. 그 후 불에서 액체를 제거하고 멸균 용기에 담긴 당근 위에 부어야합니다.

두 번째 살균을 위해 항아리를 끓는 물에 30 분 동안 보낸 다음 즉시 뚜껑을 말아 특별히 지정된 장소에 보관하십시오.

이 소금에 절인 당근은 꽤 오랫동안 닫아 둘 수 있습니다. 장기- 이년. 하지만 그 전에 애피타이저가 완전히 절인 데 최소 2개월은 기다려야 합니다. 개봉하면 접시를 냉장고에 2 주 이상 보관하지 않으면 야채가 악화되고 매리 네이드가 발효됩니다.

매콤한 양념장을 곁들인 한국식 당근

한국어로 된 당근은 모두에게 알려져 있습니다. 이것은 항상 양배추, 생선, 감자 또는 쌀과 함께 제공되는 매운 간식입니다. 이 조리법에 따라 당근을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

같은 크기와 종류의 당근 반 킬로그램;
양파 100g;
무취 해바라기 기름 50ml;
마늘 세 쪽;
맛볼 고수 씨앗;
식초 2큰술;
설탕 반 티스푼;
소금 반 티스푼;
한국어로 당근 조미료 맛보기;
후추 또는 완두콩을 맛볼 수 있습니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 한국식 당근 전용 강판에 갈거나 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 마늘 프레스에서 마늘을 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 박격포에서 고수풀을 갈아서 당근, 마늘과 섞습니다. 모든 설탕, 소금, 후추를 혼합물에 붓습니다. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 해바라기 기름을 두른 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

기름에서 추출 준비된 활다른 레시피에 사용하기 위해 별도의 용기로 옮깁니다(더 이상 필요하지 않음). 당근에 기름을 붓고 잘 섞어 식초를 넣습니다. 준비된 멸균 병을 채우고 단단히 포장하고 뚜껑을 닫습니다.

이 레시피는 장기 보관용이 아니기 때문에 공작물을 냉장고에 2개월 이상 보관하면 됩니다. 당근을 절여서 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 통조림 스낵은 약 6개월 동안 닫혀 있을 수 있습니다.

기름에서 추출한 양파가 갈 곳이 없다면 다른 조리법에 따라 당근을 수확하는 데 적합합니다. 이렇게하려면 야채를 절일 때 날 것이 아니라 튀긴 양파를 사용하면 충분합니다.

항아리 살균하지 않은 통조림 당근

살균하지 않고 맛있는 당근 통조림 재료:

중간 크기의 당근 1kg;
두 개의 고추;
마늘 세 개;
후추 10개;
정향 다섯 조각;
베이 리프와 딜 맛;
냉수 1리터;
소금 2큰술;
9퍼센트 식초 4큰술.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 말립니다. 큐브, 원 또는 빨대 등 원하는 방식으로 자릅니다. 야채가 매우 작으면 통째로 절일 수 있지만 최상의 소금물 효과를 위해서는 최소 두 개의 막대로 잘라야합니다.

오븐에서 항아리를 100도에서 1시간 동안 또는 끓는 물에서 30분 동안 소독하십시오. 그런 다음 마늘을 넣고 꽃잎, 고추, 베이 잎 및 기타 향신료, 맛을 내기 위해 채소로 자릅니다. 당근을 위에 놓습니다. 설탕, 소금, 식초의 뜨거운 염수로 각 용기를 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

보존이 식으면 차갑고 어두운 곳에 두십시오. 피클은 회전 후 이미 3주 후에 먹을 수 있으며 일반적으로 약 1년 동안 보관됩니다.

가장 인기있는 요리법 중 하나는 당근입니다. 유용한 비타민이 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 게다가 아주 맛있고 온 가족이 사랑하는. 준비중인 야채 다른 방법들, 절임, 매운맛, 달콤함, 샐러드 형태. 어쨌든 맛이 비교할 수없는 것으로 밝혀졌으며 가장 중요한 것은 레시피를 올바르게 따르는 것입니다.

원하는대로 재료를 다양하게 할 수 있습니다. 더 많거나 적은 양으로 하나 또는 다른 구성 요소를 추가하십시오. 가장 중요한 것은 레시피에서 많이 벗어나지 않는 것입니다.

마리네이드 하는 쉬운 방법

신선하고 바삭바삭한 즉석 당근 절임. 필요할 것이예요:

4 큰 설탕 숟가락;
식탁용 소금 2큰술;
식초 6큰술.

성분은 위해 설계되었습니다 공백의 리터 항아리. 은행은 미리 살균할 필요가 없습니다. 베이킹 소다로 헹구고 두드려 말립니다.

요리:

매운 샐러드

이 준비의 당근은 맛이 매우 구체적인 것으로 판명되었지만 많은 주부들이 그것을 사랑하게 된 이유입니다.

당근 킬로그램;
계피 스틱;
정향 스틱;
마늘 2 쪽;
파슬리 다발.

식초 6-7 큰 술;
2큰술 알갱이 설탕 숟가락;
소금 3티스푼.

요리:

절인 당근 Minutka 레시피

이렇게 준비된 야채들 , 장시간 노출이 필요하지 않음. 몇 시간 안에 이 샐러드의 독특한 맛을 즐길 수 있을 것입니다.

필요할 것이예요:

당근 킬로그램;
2-3 베이 잎;
마늘 3-4 쪽;
피망 완두콩 두 개.

마리네이드용:

물 유리;
2큰술 식초 에센스 숟가락;
설탕 20g;
소금 20g.

요리:

살균하지 않은 통조림 블랭크

많은 사람들이 그것을 모른다 맛있는 당근 절임 요리를 할 수 있습니다살균하지 않고 겨울 동안. 그 동안 그러한 당근은 매우 맛있습니다.

필요한:

테이블 소금 2 큰 스푼;
알갱이 설탕 3큰술;
식초 40ml.

요리:

살균하지 않은 당근은 바삭하고 향긋합니다. 고기 요리의 샐러드 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

겨울 샐러드 준비

상점에서 찾거나 자신의 정원에서 어린 작은 당근을 수집했다면 엄청나게 운이 좋은 것입니다. 이 야채는 거부할 수 없는 맛이 있습니다아무도 무관심하게 두지 마십시오. 이 레시피의 경우 추가 재료를 추가할 필요가 없습니다. 야채 자체는 밝고 풍부한 맛이 있습니다.

화합물:

당근 킬로그램;
설탕과 소금 1큰술;
식초 에센스 큰 스푼 4개.

요리 방법:

불행히도 한 달 후에 그러한 당근에서 샘플을 채취할 수 있습니다. 그러나 기다릴만한 가치가 있습니다.

당근과 양파 스낵

이 샐러드는 비타민의 진짜 창고겨울에. 필요할 것이예요:

요리법:

당근과 양파 샐러드는 바이러스와의 싸움을 돕고 특히 겨울에 필요한 면역 체계를 강화합니다.

마늘을 곁들인 한식 샐러드

맛있고 향긋한 한식 샐러드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

매운 당근 요리법:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근은 두꺼운 원으로, 마늘은 조각으로 자릅니다.
설탕, 소금, 식초 및 물로 매리 네이드를 준비하십시오.
소독한 병에 야채를 채우고 양념장을 붓습니다.
찐 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 방에 두십시오.

고추로 준비

조심해 매우 매운 샐러드! 다음을 수행해야 합니다.

피클 방법:

끓는 당근

이 레시피는 매운 애호가를 위한 것입니다. 당근 매콤하고 바삭하게 나온다. 이 샐러드를 테이블에 제공하는 것은 즐거움입니다.

필요할 것이예요:

당근 2kg;
붉은 고추 5 꼬투리;
모든 녹색의 무리.

식초 에센스 9% 4큰술;
알갱이 설탕 3큰술;
굵은 소금 2큰술;
물 2잔.

요리:

멋진 당근 매리 네이드는 거의 모든 요리에 추가됩니다. 다른 샐러드와 섞어 수프에 추가하고 독립 요리로 섭취할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

당근 매리 네이드 요리법;

기술은 가만히 있지 않습니다. 그리고 우리 시대에는 겨울 샐러드를 담그는 과정을 가속화하는 특별한 양념장이 시장에 나타났습니다.

마리 네이터의 레시피

다음을 수행해야 합니다.

요리법:

겨울철 맛있는 군침이 도는 당근 샐러드 병으로 자신과 사랑하는 사람을 대접하십시오. 레시피를 따르고 권장 사항을 듣습니다. 그리고 당신의 간식은 평등하지 않을 것입니다!

주의, 오늘만!

겨울철에 준비된 대부분의 소스와 스낵에는 당근과 같은 맛있고 비타민이 많은 야채가 있습니다. 그러나 개별 레시피는 극히 드뭅니다. 이 야채는 모든 러시아인의 식단에 정기적으로 존재합니다. 가장 많이 추가됩니다 다른 요리그들을 양념하고 그들의 맛을 향상시키기 위해. 그러나 당근의 겨울 준비는 주부들에게 덜 인기가 있습니다. 야채를 추가하지 않고는 맛있게 보존하기가 상당히 어렵기 때문입니다.

이렇게하려면 특별한 요리법을 공부해야합니다. 가장 흥미롭고 접근하기 쉬운 것이 아래에 게시됩니다.

겨울에는 한국어로 절인 당근

다른 야채와 마찬가지로 당근은 다양한 양념으로 맛을 강조하여 모든 종류의 매리 네이드에서 겨울 동안 보존하고 말아 올릴 수 있습니다. 물론 모든 국가의 요리사들 사이에서 가장 인기 있는 당근 수확법 중 하나는 한국어입니다. 이 맛있고 매운 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

방법 1

필요할 것이예요:

신선한 당근 1kg,
8-9 마늘 정향,
작은 고추 조각 (뜨거움).

채우다:

끓인 물 0.5리터,
과립 설탕 7 큰술,
소금 5.5큰술
해바라기유 또는 올리브유 250ml,
와인 또는 사과식초 3.5큰술.

요리:
먼저 당근을 잘라야합니다. 이상적으로는 블렌더 및 기타 다지기가 아닌 기존의 거친 강판을 사용하십시오. 다음으로 가장 작은 강판에 모든 마늘 정향을 자르고 당근과 섞어 야합니다.

조리법에서 마늘의 최종 양은 여주인 자신과 다른 모든 가족 구성원의 취향에 달려 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 줄일 수도 있고 그 반대로 늘릴 수도 있습니다.

마늘을 곁들인 당근은 야채가 주스를 방출할 시간을 갖도록 10-15분 동안 방해해서는 안됩니다. 그리고 이 시간 동안 보존을 위해 항아리를 준비할 시간을 가질 수 있습니다. 이렇게하려면 철저하게 세척하고 증기로 멸균해야합니다.

다음으로 - 조리 된 고추 조각을 항아리에 넣고 육즙이 많은 혼합 야채를 얹습니다. 마늘을 넣은 당근은 항아리를 거의 완전히 채워야 합니다. 이제 야채 위에 끓는 물을 붓고 항아리를 수건으로 덮고 10-15 분 동안 다시 만지지 마십시오.

그 동안 충전을 시작할 시간입니다. 그것을 준비하려면 작은 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 식초 및 식물성 기름을 넣은 다음 모든 재료를 섞고 중불에 올려야합니다. 끓인 후 몇 분 동안 충전물을 불에 두어야합니다.

10-15 분 후 항아리의 물을 빼내고 야채를 뜨겁게 채우고 뚜껑을 닫아야합니다. 맛있는 간식이 준비되었습니다. 겨울까지 그대로 두거나 하루 만에 매운 향긋한 요리를 열어 즐길 수 있습니다.

방법 2

필요할 것이예요:

신선한 당근 0.5kg,
레귤러 1큰술
사과 사이다 또는 와인 식초
해바라기유 또는 올리브유 50ml,
후추 0.5티스푼
고수 0.5티스푼, 소금,
알갱이 설탕 0.5 티스푼.

요리:

먼저 당근을 닦고 씻은 다음 특별한 한국 강판에 갈아야합니다. 농장에 그러한 강판이 없으면 큰 구멍이 있는 것이 좋습니다. 다음으로 테이블, 사과 또는 와인 식초, 후추, 고수풀 및 기타 재료를 추가해야 합니다. 해바라기 또는 올리브 오일 - 전자 레인지에서 데우고 혼합물에 추가하십시오.

그런 다음 모든 재료를 편리한 깊은 트레이에 넣고 플라스틱 랩으로 덮고 18-25 시간 동안 담그십시오. 절인 과정에서 때때로 트레이를 꺼내 전체 덩어리를 흔드는 것도 가치가 있습니다. 당근을 절인 후 미리 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 이 요리는 아주 오랫동안 유지됩니다.

토마토와 양파

더 공백보다 맛있다이 야채를 토마토와 양파로 다양 화하면 당근이 나옵니다. 이 야채로 간식을 만드는 매우 흥미로운 요리법이 있습니다.

필요할 것이예요:

신선한 당근 1kg,
3-4 토마토
큰 양파 2개.

채우기:

끓인 물 0.7리터,
레몬그라스 2.5큰술
커민 씨 1큰술,
과립 설탕 50g,
소금 25g.

요리:

우선 당근을 씻어서 브러시로 철저히 닦고 원으로 자릅니다. 그런 다음 토마토 (다른 기사에 있음)와 양파도 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 물에 붓기 위해 모든 재료를 차례로 넣은 다음 혼합물을 30초 동안 끓인 다음 열에서 제거합니다.

그 후 야채는 미리 준비하고 찐 항아리에 서로 가깝게 놓고 끓는 물로 상단을 덮어야합니다. 그런 다음 뚜껑으로 닫고 간식이 완전히 식을 때까지 뚜껑으로 하나씩 뒤집습니다. 그런 다음 모든 항아리를 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

당근을 보존하기 위한 다른 조리법

당근에 뿌리와 함께 신선한 파슬리를 넣으면 간식의 맛이 더욱 맛있고 흥미로워집니다.

필요할 것이예요:

신선한 당근 1kg,
뿌리가 있는 신선한 파슬리 200g.

채우기:

물 0.5리터,
수제 사과 주스 0.5리터,
식물성 기름 0.2리터,
마늘 2쪽
검은 후추 열매 10개.

요리:

당근, 채소 및 파슬리 뿌리는 흐르는 물에 철저히 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 야채 덩어리를 끓는 물에 30 분 동안 낮추고 즉시 소쿠리에 넣어 과도한 액체가 모두 유리가되도록하십시오.

이때 모든 재료를 차례로 섞은 뒤 약불로 끓여 필링을 준비해야 한다.

샐러드와 애피타이저 외에도 많은 요리에 어울리는 매우 독창적인 조미료를 만들 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

당근 1kg
바다 갈매 나무속 주스 250ml,
알갱이 설탕 0.5 컵,
마늘 1통
소금 0.5티스푼.

요리:

당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 굵게 다져야 합니다. 다음으로 설탕으로 덮고 알루미늄 팬에 넣고 물을 조금 더합니다. 야채가 중불로 완전히 익을 때까지 끓이면 당근은 믹서기로 으깨거나 단순히 고운 체로 문질러 야합니다.

그런 다음 바다 갈매 나무속 주스, 강판 마늘 및 소금을 당근 덩어리에 추가하십시오. 그 후 완전히 혼합 된 야채 덩어리를 작은 작은 병에 넣고 뚜껑을 닫아야합니다. 양념은 냉장고에 보관해야 합니다.

위의 모든 겨울 준비는 매우 간단합니다. 이러한 요리법은 초보 주부도 접근하고 이해할 수 있습니다. 겨울 내내 어떤 식사와도 잘 어울리는 맛있고 건강한 간식을 즐길 수 있습니다.

비디오: 전체 통조림

때때로 신선한 당근을 봄까지 맛있고 바삭하게 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 수확을 저장하거나 당근을 저장하기 위해 겨울을 준비할 수 있습니다. 이것은 야채를 저장하는 또 다른 편리한 방법입니다. 당근은 통조림과 절임, 시큼하고 잼을 만들 수도 있습니다.

당근 블랭크는 당근에 다량 함유되어있는 베타 카로틴이 열처리 중에 파괴되지 않고 당근에도 섬유질이 많기 때문에 유용합니다.

테이블 품종 (Nantes, Moscow winter, Gribovskaya)은 수확에 가장 적합합니다. 주황색, 작은 코어.

겨울용 레시피 "한국식 당근"

마늘 - 7-8쪽

고추 - 작은 조각

설탕 - 6 큰술. 숟가락

소금 - 4큰술 숟가락

식초 9% - 3큰술. 숟가락

식물성 기름 - 1컵

특수 강판 (또는 특별한 "한국어"강판이없는 경우 큰 강판)에 당근을 갈아서 다진 마늘과 섞습니다. 항아리에 고추를 넣고 당근과 마늘을 섞어 채우고 끓는 물을 15 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 즉시 말아 올리십시오. 뚜껑을 켜고 식을 때까지 포장하십시오.

겨울에는 당근과 토마토 "가을"샐러드

마늘 - 중간 크기 3쪽

소금 - 1.st. 숟가락

설탕 - 2st. 숟가락

식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락

검은 후추 열매 - 10개

카네이션 - 1~2개

고수 가루 - 0.5 tsp

굵은 강판에 당근을 갈아서 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 (고기 분쇄기, 믹서기, 수동 사용) 마늘도 자릅니다. 당근을 약한 불에서 5분 동안 볶은 다음 토마토, 마늘, 설탕, 소금, 향신료를 넣습니다. 때때로 야채 덩어리를 저어 주면서 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 닫고 1분 더 둡니다. 준비된 항아리에 넣고 말아서 뚜껑을 뒤집고 완전히 식을 때까지 잘 감싼다.

겨울용 당근 캐비어

마늘 - 중간 머리 2개

갈은 후추-맛보기

식물성 기름 - 220ml

소금 - 1큰술 숟가락

설탕 - 4 큰술. 숟가락

식초 9% - 2큰술. 숟가락

당근과 토마토는 껍질을 벗기고 자르고 버터, 설탕, 소금을 넣고 가끔 저어주면서 약불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 준비하기 1/4 시간 전에 다진 마늘과 후추를 넣고 10 분 더 식초에 부어 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 3-5 분 동안 유지하고 준비된 멸균 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑 위에 뒤집어 잘 싸서 식힙니다.

겨울철 당근 주스

설탕 - 1-2 큰술. 숟가락

당근을 씻고 껍질을 벗기고 자르고 소량의 물 (1.5-2 컵)에서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 식히고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 물 500-600ml에 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 뜨거운 시럽과 당근 덩어리를 결합하고 끓여서 5 분 동안 요리하고 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오. 뚜껑 위로 뒤집고 랩으로 식힙니다.

당근 주스에 사과 또는 호박 주스를 추가하면 맛과 유용성이 뛰어난 제품을 얻을 수 있으며 다음 수확까지 항아리에서 기다릴 것입니다. 그리고 겨울에는 통조림 당근 주스에 감귤 주스를 더할 수 있습니다.

당근 잼 "오렌지 미라클"

구연산 - 2-3g.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자르고 (원하는 경우 조각, 원, 입방체-원하는 경우) 설탕으로 덮고 주스가 흐르도록 하루 동안 그대로 두십시오. 약간의 물을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 구연산 (또는 레몬 주스)을 넣고 몇 분 더 끓인 다음 미리 준비된 뜨거운 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑 위로 뒤집고 랩으로 식힙니다.

당근 잼에는 오렌지 또는 레몬 껍질, 레몬 밤(잎), 계피, 민트, 바닐린 등을 추가할 수 있습니다. "인식 할 수없는"비정상적이고 맛있는 잼이 나옵니다. 그들은 케이크를 장식하고, 차와 함께 제공하고, 빵에 뿌릴 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 당근 블랭크 : 5 가지 레시피

당근은 통조림과 절임, 시큼하고 잼을 만들 수도 있습니다.

겨울철 당근 블랭크 : 모든 취향에 맞는 저렴한 요리법

당근은 귀중한 비타민 공급원입니다. 이 야채의 수확물이나 주식을 보존하기 위해 다음을 수행 할 수 있습니다. 필요한 경우 요리에 사용할 수있는 겨울용 당근 블랭크를 만듭니다. 이 프로세스는 약간의 시간이 걸리지만 맛있는 샐러드겨울과 초봄에 없어서는 안될 비타민과 미량 원소가 가득한 첫 번째 코스, 스낵 및 반찬.

겨울용 당근 블랭크 : 황금 요리법

요리의 황금 기금을 구성하는 입증 된 조리법에 따라 집에서 통조림 야채를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 여주인의 승인을 받아 그들은 시간의 시험을 견뎌냈습니다.

절인 당근

이것은 샐러드와 애피타이저를 위한 훌륭한 옵션입니다.

1kg의 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

마늘 (항상 자연 선택) - 60g;
식초 9%(또는 이 시점까지 희석된 에센스) - 100ml;
식물성 (향기름도 사용할 수 있음) 오일 - 200ml;
곱게 간 소금 - 30g;
정제 된 식수 - 1 l;
설탕 또는 기타 감미료 (특수 포함) - 60g (감소 가능).

샐러드와 애피타이저를 위한 훌륭한 옵션입니다.

사용 가능한 모든 당근을 껍질을 벗기고 고른 원으로 자릅니다 (너무 얇지 않음).
물이 담긴 용기에 끓인 다음 5분 더 익힙니다.
유리병(1리터)은 편리한 방법으로 멸균해야 합니다.
매리 네이드 준비 - 정제수, 소금 및 설탕 / 감미료;
기름, 식초, 마늘 (썰거나 잘게 썬 것), 당근을 넣고 매리 네이드를 부은 다음 다시 살균하십시오 (물이 담긴 냄비에 15 분).

항아리를 말아서 식을 때까지 실내에 두었다가 겨울철 보관을 위해 서늘한 곳에 옮깁니다.

당근 레초

당근 레초를 준비하려면 (신선한 당근 1kg 기준) 다음 사항도 확인해야 합니다.

토마토 (잘 익었지만 부드럽지는 않은 옵션) - 1kg;
피망 - 1kg (시각적 효과를 위해 대비되는 색상을 사용하는 것이 좋습니다);
대표. 양파 (노란색은 접시에 이상적인 맛과 향이 있음) - 0.4 kg;
식물성 기름 (해바라기) - 200-250 ml;
모래 설탕 (또는 덩어리 덩어리) - 0.1 kg;
추가 향료가 포함되지 않은 잘게 빻은 소금 - 25-45g;
식초 6% 또는 9% - 1큰술. 엘.

보존 과정:

야채를 갈아서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 잘게 썬다.
토마토를 잘게 자른 다음 편리한 방법으로 퓌레로 바꿉니다.
고르고 얇은 조각으로 자른 고추;
양파 껍질을 벗기십시오 (반 고리로 자릅니다).
깊은 대형 용기에 식물성 기름을 데우십시오.
당근을 넣으십시오 (5 분 동안 끓입니다).
그런 다음 준비된 토마토 퓨레, 소금 및 설탕을 넣으십시오 (5 분 더 끓입니다).
다음 야채 피망(또한 5분간 끓인다);
양파(5분간 끓인다);
산화 과정이 없도록 모든 야채를 나무 주걱으로 섞고 뚜껑으로 용기를 닫습니다 (60 분 동안 끓임).
그런 다음 식초를 야채에 붓고 10분 더 익힙니다.
항아리를 소독하고 그 안에 뜨거운 레초를 넣으십시오.
말아서 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오.

스핀은 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

겨울철 살균하지 않은 맛있는 당근 : 단계별 레시피

살균이 필요하지 않은 레시피를 사용하면 당근의 조리 시간을 줄일 수 있습니다.겨울을 대비하기에 안성맞춤입니다. 야채 샐러드의 기초 인 맛있고 건강한 조미료가 나옵니다.

재료는 다음과 같습니다(주요 야채 0.7kg 기준).

작은 양파 - 1-2 개;
소금, 설탕 / 다른 유형의 감미료 - 맛보기;
뜨거운 향신료 - 2 tsp;
식초 6-9% - 2큰술;
신선한 마늘 - 50g.

더 요리하기 전에 모든 야채를 철저히 청소하십시오.
주요 야채 성분을 스트립으로 자르고 설탕, 소금을 넣으십시오 (30 분 동안 그대로 두십시오).
그 후 식초, 향신료를 추가하십시오 (120 분 더 주입).
양파를 조각으로 자르고 볶고 당근에 넣으십시오.
마늘을 프레스에 통과시키고 야채에 넣고 40분 더 둡니다.

당근을 작은 병에 넣고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

사탕무와 함께 집에서 통조림 당근

집 부엌에서 통조림 당근을 만드는 것은 쉽습니다.

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다(당근 1kg이 있다고 가정).

테이블 비트 - 3kg;
잘 익은 토마토 (소량의 주스로 밀도가 높은 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다) - 1kg;
신선한 마늘 정향 - 100g;
종자 향이없는 식물성 기름 - 200 ml;
설탕 - 100g;
붉은 고추 - 10g;
암염 - 45g;
식초 에센스 (희석되지 않음) - 1 큰술. 엘.

가정 부엌에서 당근에서 보존하기 쉽습니다.

사탕무와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 (먼지를 더 잘 제거하기 위해 철 브러시를 사용할 수 있음) 화격자;
토마토를 잘게 썬다(단, 으깨지는 않는다).
언론으로 마늘 정향을 갈아서;
용기에 식물성 기름을 붓고 끓입니다.
야채를 넣으십시오 - 사탕무와 당근, 설탕을 넣고 야채가 준비 될 때까지 끓입니다.
그런 다음 토마토, 다진 마늘, 소금, 후추, 식초를 야채에 넣고 섞고 10 분 동안 끓입니다.

항아리를 소독하고 뜨거운 조림 야채를 넣은 다음 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

집에서 당근을 소금에 절이는 방법

소금에 절이는 것도 이 야채를 보존하는 또 다른 방법입니다.

레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다(야채 7kg).

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
그런 다음 양쪽을 다듬습니다.
물과 소금을 끓입니다.
항아리를 소독하고 당근을 단단히 넣고 소금물을 부으십시오 (식히십시오).
거즈로 각 병을 덮고 3 일 동안 그대로 두십시오.

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

수프 당근 : 단계별 레시피

겨울철에 사용할 수 있는 비타민 수프 드레싱을 준비하는 것이 중요한 작업입니다. 그러한 접시의 당근은 겨울에 미량 원소의 원천이 될 유용한 구성 요소의 최대량을 유지합니다. 수프는 맛있고 풍부합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다 (당근은 1kg이라는 사실에 근거한 재료).

흰 양배추 (어린 양배추를 사용할 수 있으며 준비가 더 부드럽습니다)-0.5kg;
신선한 채소 (여주인의 선택에 따라) - 250g;
소금 - 125g.

겨울에 먹을 수 있는 비타민 수프 드레싱을 만드는 것이 중요한 작업이다.

당근을 껍질을 벗기고 자릅니다 (강판에 간 것이 아니라 퓌레로 만들어야 함).
또한 양배추를 퓌레로 바꾸십시오.
잘게 잘린 채소를 넣고 부드러워 질 때까지 야채 덩어리를 끓입니다.

공작물이 식 자마자 항아리 (소량)에 놓고 15 분 동안 멸균해야합니다. 식히고 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하십시오.

양파와 토마토 페이스트를 곁들인 당근 샐러드

맛있는 샐러드는 축제 식사뿐만 아니라 저녁 식사 또는 점심 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 수프, 샐러드, 장식용 드레싱(추가 재료)으로도 사용할 수 있습니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

잘 익은 육즙이 많은 당근 - 1kg;
노란색 또는 흰색 양파 - 0.5kg;
토마토 페이스트 - 10g;
신선한 마늘 조각 - 50g;
식초 - 50ml;
설탕 - 150g.

야채를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드 준비 : 파스타, 마늘, 식초, 설탕을 섞고 끓입니다.
매리 네이드에 양파를 넣고 5 분 동안 끓입니다.
당근을 넣은 후 5분간 더 끓입니다.

멸균 된 병에 샐러드를 옮깁니다. 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관하십시오.

따라서 이 야채는 장기 보관을 위해 준비할 수 있습니다. 다양한 방법으로. 작은 당근은 거칠거나 잘게 잘릴 것입니다-여주인이 결정합니다.

겨울용 당근 공란 : 항아리에 담긴 황금 요리법, 맛있는, 살균하지 않고, 집에서, 통조림, 소금에 절이는 것, 수프, 사진, 비디오

겨울용 당근 블랭크 : 황금 요리법. 살균하지 않고 하는 방법. 수프 준비. 당근 샐러드, 레초. 절인 야채.

살균하지 않고 겨울 동안 당근을 수확하는 방법

멸균 표준 기술에 따라 당근을 수확하려면 준비에 소요되는 충분한 시간과 노동력이 필요합니다. 경험 많은 주부들은 더 많이 사용하는 것을 선호합니다. 간단한 방법물론 간식의 품질이 저하되지 않는 한 그러한 간식을 준비하십시오. 오늘 우리는 살균하지 않고 겨울 동안 간단하고 동시에 매우 독창적 인 당근 샐러드를 준비합니다.

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따라서 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

우리는 당근을 청소하고 씻은 다음 표준 강판에 문지릅니다. 을 위한 더 큰 아름다움한국 당근에 강판을 사용할 수 있습니다 (긴 스트립을 얻기 위해).

피망, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 갈거나 잘게 썬다.

토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다 - 삼각형 조각.

모든 재료를 스튜 냄비에 넣고 함께 섞고 식탁 용 소금을 뿌린 다음이 형태로 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 임기가 끝나면 깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 야채 위에 붓습니다. 이제 팬을 불에 태우고 내용물을 약 45분 동안 끓입니다.

기성품 인 여전히 뜨거운 당근 샐러드 인 모든 것은 멸균 된 항아리에 배치되고 멸균 된 뚜껑으로 감겨 있습니다. 서서히 실온으로 식힌 다음 냉장고에 장기간 보관하기 위해 블랭크를 제거하거나 지하실로 가져갑니다.

살균하지 않은 당근의 겨울 샐러드

겨울 동안 살균하지 않고 당근을 수확하는 최고의 레시피. 필수 성분. 단계별 지침.

겨울철 당근 블랭크 : 5 가지 맛있는 요리법

당근은 수프, 샐러드, 시리얼, 음료, 심지어 디저트까지 문자 그대로 모든 요리에 사용할 수 있는 다용도 야채입니다! 많은 주부들은 앞으로 요리 실험을 준비하는 데 방해가되지 않도록 겨울 동안 당근을 수확하는 것을 선호합니다. 이 야채 통조림에 대한 많은 요리법이 있습니다.

당근은 말 그대로 모든 요리에 사용할 수 있는 다용도 야채입니다.

집에서 겨울 동안 당근 보존 : 고전적인 요리법

뿌리 작물에 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다.

소금에 절이는 방법:

먼저 마리네이드 필링을 준비합니다. 끓는 물에 소금을 녹인 다음 소금물을 5분 더 끓입니다. 액체는 불에서 제거되고 냉각됩니다.
현재 뿌리 작물이 준비 중입니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다.
야채는 준비된 깨끗한 용기에 넣은 다음 차가운 소금물을 부어 넣습니다. 소금물 수준이 뿌리 작물의 마지막 층보다 10cm 높아야한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
~에 상층당근, 나무 원을 놓고 그 위에 억압을 가합니다.
용기를 상온에서 4일간 방치한 후, 냉온에서 혼합하여 겨울까지 이 상태로 보관한다.

샘플 중에 스낵이 과염 된 것으로 판명되면 제공하기 전에 당근을 시원한 물에 담가야합니다.

겨울철 당근 : 수확을위한 황금 레시피

통조림 당근에 대한 황금 요리법, 즉 시간 테스트와 사람 테스트도 있습니다. 그들 중 하나는 가장 간단한 방법겨울 동안 뿌리 작물 절임.

당근 3.5kg;
소금 50g;
설탕 50g;
물 2리터;
6% 식초 250밀리리터.

통조림 당근에 대한 황금 요리법, 즉 시간 테스트와 사람 테스트도 있습니다.

집에서 간식을 준비하는 방법:

당근은 씻어서 껍질을 벗기고 원으로 자르고 가볍게 소금물에 5 분 동안 데칩니다. 물 1리터에 소금 20g을 넣어야 합니다.
준비된 당근은 멸균 용기로 옮겨집니다.
매리 네이드 충전은 별도의 그릇에서 조리됩니다. 소금과 과립 설탕을 물과 섞어 스토브에 놓고 완전히 녹입니다. 그런 다음 식초를 액체에 붓고 그릇을 버너에서 즉시 제거합니다.
당근 조각을 뜨거운 매리 네이드에 붓고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 두 가구 연립 주택 리터 캔 20분 이내에 처리되어야 합니다.
용기를 말아서 거꾸로 놓고 절연합니다.

준비된 블랭크는 고기 또는 생선의 두 번째 코스의 애피타이저와 간단한 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다.

살균하지 않은 항아리에 겨울 동안 맛있는 당근

살균하지 않고 맛있는 당근 준비를 할 수 있습니다.이러한 요리는 안주인의 시간을 절약하고 맛있는 바삭한 간식을 얻을 수 있습니다.

그것을 요리하려면 다음이 필요합니다.

당근 2kg;
토마토 1kg;
소금 2큰술;
노란 피망 2 꼬투리;
파슬리 50g;
올리브 오일 2컵;
칠리 꼬투리 2개;
3 마늘 머리;
알갱이 설탕 150g;
1/3 컵 9% 식초

살균없이 맛있는 당근조리를 할 수 있습니다

필요한 경우 모든 재료를 씻어서 피부, 줄기 및 씨앗을 제거합니다.
당근은 조각으로 잘립니다.
고추, 껍질을 벗긴 마늘, 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다.
파슬리는 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다.
준비된 모든 야채와 허브는 냄비에 깔려 있습니다.
향신료를 같은 용기에 붓고 기름과 식초를 붓습니다.
모든 것이 섞여서 불에 보내집니다. 1 시간 동안 끓인 후 그러한 샐러드를 요리해야합니다.
핫 스낵은 멸균된 병에 담겨 즉시 보존 키를 사용하여 말아집니다.

완전히 식힌 후 겨울 식욕을 돋우는 트위스트는 냉장고에 보관해야합니다.

수프를 위해 겨울 동안 당근을 소금에 절이는 방법?

통조림 당근을 수프에 사용하려면 제대로 준비해야 합니다.

대부분 소금에 절인 당근은 수프에 사용되므로 준비 할 때 소금과 물의 권장 비율을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 부드럽거나 소금에 절인 것으로 판명 될 수 있습니다. 이를 피하려면 기성품 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 성공적인 것은 아래에서 설명합니다.

딜로 절임

이 준비에는 섬세한 딜 향이 있습니다.따라서 보르시, 양배추 수프, 피클과 같은 풍부한 수프에만 수행하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물을 피클하려면 다음이 필요합니다.

다음 단계별 기술을 사용하여 원래 수프용 당근 딜 롤을 준비할 수 있습니다.

먼저 당근은 껍질을 벗기고 씻어야 합니다. 다음으로 뿌리 작물을 미세한 강판으로 문지릅니다.
신선한 딜을 헹구고 말리고 칼로 다진 다음 당근 펄프에 추가합니다.
그런 다음 결과 혼합물에 소금을 첨가합니다. 강판 당근이 주스를 강조하도록 모든 것이 철저히 혼합되고 손으로 구겨집니다.
소금에 절인 당근과 채소는 미리 멸균 된 용기에 담습니다. 당근이 가능한 한 많은 주스를 방출하도록 덩어리를 조심스럽게 밟아야합니다.
다음으로 일반 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫아야 합니다. 준비된 수프 드레싱의 신선도를 최대한 오래 유지하려면 냉장 보관해야 합니다.

그건 그렇고, 이 드레싱은 일반 당근 샐러드처럼 먹을 수 있습니다. 더 맛있고 다양하게 만들기 위해 소금에 절인 당근에 신선한 토마토와 오이를 넣을 수 있습니다.

향신료로 소금에 절이기

이스트를 넣지 않은 수프에 향신료와 함께 당근 드레싱을 추가하면 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이러한 준비는 다음 제품의 은행에서 이루어집니다.

당근 500g;
물 0.5컵;
0.5 컵 6% 식초;
올리브 오일 0.5 컵;
3 마늘 정향;
오레가노 디저트 스푼 2개;
1 디저트 스푼의 소금;
마른 겨자의 0.5 디저트 스푼;
검은 후추의 0.5 디저트 스푼.

이스트를 넣지 않은 수프에 향신료와 함께 당근 드레싱을 추가하면 맛을 향상시킬 수 있습니다.

씻고 껍질을 벗긴 당근은 원으로 자릅니다.
당근 조각은 끓는 물에 3분간 데친 후 미리 멸균된 용기에 옮깁니다.
당근에 조미료를 붓습니다.
껍질을 벗긴 마늘을 칼로 으깨어 완성 된 당근으로 옮깁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 흔들어 모든 재료가 섞이도록 합니다.
별도의 에나멜 그릇에 물, 식초 및 기름으로 매리 네이드를 준비합니다. 액체를 혼합하고 끓여서 버너에서 꺼내 당근에 부어 넣습니다.
전채는 코르크로 막혀서 거꾸로 놓고 담요에 싸서 완전히 식히십시오.

준비된 공란은 2주 후에 열 수 있습니다.

위에서 설명한 조리법에 따라 축제 및 일상 테이블을 보완하는 맛있는 당근 스낵을 만들 수 있습니다. 또한이 블랭크는 두 번째 코스, 수프, 가벼운 샐러드, 채워진 스낵을 요리하기위한 튀김으로 사용할 수 있습니다.

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겨울철 당근 : 황금 요리법. 살균하지 않고 항아리에서 요리. 수프 소금. 딜, 향신료로 보존.

우리가 매일 먹는 친숙한 오렌지색 인 당근이 고대에는 ... 보라색이었다는 것을 믿기 어렵습니다. 믿을 수 없지만 사실입니다. 그녀가 이런 형태로 우리 시대에 이르렀다면 우리는 그녀를 덜 사랑할 것 같습니다. 당근이없는 하루 이상을 상상해보십시오 : 수프, 샐러드 "Olivier", vinaigrette 또는 예를 들어 " 모피 코트 아래 청어"당근 없이는 생각할 수 없습니다. 그것은 맛뿐만 아니라 색상도 너무 밝고 맑기 때문에 요리를 확실히 맛보고 싶은 욕구를 불러 일으 킵니다. 통계에 따르면 이것은 감자 다음으로 가장 흔한 야채입니다. 또한 이 "던전의 처녀"는 우리에게 에너지, 생기, 아름다움을 주고 시력 향상에 도움을 줍니다.

하지만 수많은 유용한 속성당근으로 유명하다. 요리법은 다양한 요리를 준비하는 데 오랫동안 널리 사용되어 왔습니다. 요리 준비. 당근은 샐러드, vinaigrettes, 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가되며 반찬으로 별도로 제공됩니다. 삶은 것, 통조림, 조림, 건조 및 날것으로 좋으며 겨울을위한 다양한 준비에 없어서는 안될 주요 성분 중 하나입니다. 그러나 당근은 그 자체로 좋기 때문에 겨울에는 당근을 저장하고 당근에서 겨울을 준비하는 것은 독립적 인 요리의 형태로 마침내 할당됩니다. 주요 역할. 주요 작물을 수확하고 분류하여 보관할 때 여전히 엄청난 양의 당근이 있으며 여기에서 "어디에 넣을까요? "라는 질문이 생깁니다. 대답은 매우 간단합니다. 보존하고, 건조하고, 담그고, 캐비어를 요리하고, 잼을 만드십시오. 한마디로 당근에서 진짜 맛있고 건강하며 햇볕이 잘 드는 걸작을 만드십시오. 흥미로운 요리법이것에 많은 것이 있습니다.

겨울 통조림 당근

계산은 0.5리터 캔 10개를 기준으로 합니다.
재료:
당근 3.5kg,
소금 50g
설탕 50g
물 2리터
250ml 6% 식초.

요리:
당근 준비 : 필요한 경우 씻어서 손상된 부분을 제거하고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 당근을 소금물(물 1리터당 소금 20g)에 5분간 데칩니다. 그런 다음 항아리를 채우고 다음과 같이 준비된 뜨거운 충전물을 부으십시오. 에나멜 냄비에 설탕과 소금을 녹이고 끓인 다음 식초를 넣고 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. 채워진 병을 20분 동안 소독한 다음 돌돌 만다. 고기 요리와 샐러드의 반찬으로 준비를 사용하십시오.

당근 마리네이드

재료:
당근 750g
양파 200g
1-2큰술 토마토 페이스트,
식물성 기름 100ml,
국물 120ml,
1티스푼 사하라,
1 des.l. 3% 식초,
2-3 월계수 잎,
검은 후추, 소금 - 맛.

요리:
식물성 기름을 잘 가열하고 스트립으로 자른 야채를 넣고 10분 동안 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 10분 더 볶습니다. 다음으로 국물, 식초, 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끝나기 5분 전에 월계수 잎과 간 후추를 넣는다. 완성된 제품을 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 말아 올립니다.

양 고추 냉이와 사과를 곁들인 당근

재료:
당근 500g
사과 500g
양 고추 냉이 500g
2큰술 식물성 기름,
2 스택 물,
2큰술 설탕 (탑 없음)
1큰술 소금 (상단 포함),
1 스택 9% 식초.

요리:
씻어서 껍질을 벗긴 당근, 사과, 양 고추 냉이를 굵은 강판에 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 철저히 섞은 다음 준비된 병 (1 리터 용량의 병 2 개)에 넣습니다. 물, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 준비하십시오. 항아리에 붓고 1 큰술을 더하십시오. 엘. 식물성 기름. 병을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균합니다. 그런 다음 항아리를 말아 냉장 보관하십시오.

당근 "마늘"

재료:
당근 1kg
마늘 200g
1 스택 식물성 기름.
소금물:
4 스택 물,
½ 스택 소금.

요리:
당근을 입방체로 자르고 잘게 썬 마늘과 결합하고 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 물과 소금으로 소금물을 준비하고 그 위에 당근 마늘 덩어리를 붓고 다시 섞은 다음 멸균 된 0.5l 병에 넣습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 20-25분 동안 살균합니다. 말아서 거꾸로 뒤집고 포장하고 완전히 식히십시오.

사탕무와 조림 당근 "맛있는 커플"

사탕무와 당근을 입방체로 자르고 결합하고 섞은 다음 1 리터 병에 넣습니다. 각 3 큰술에 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 사용한 주석 뚜껑으로 덮고 (없는 경우 새 뚜껑 몇 개를 망쳐야 함) 차가운 오븐에 넣습니다. 그런 다음 중간 모드 (160-180 ° C)에서 오븐을 켜고 35-40 분 동안 담그십시오. 그런 다음 오븐에서 항아리를 제거하고 각각 1 tsp를 붓습니다. 6% 식초와 1큰술. 식물성 기름을 바르고 멸균 된 새 뚜껑으로 감습니다.

토마토 소스에 구운 당근

재료(1리터 병당):
당근 600g
토마토 소스 400g.
소금 - 맛보기,
튀김 용 식물성 기름.

요리:
씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 당근을 냄비에 넣고 소금을 넣고 토마토 소스를 넣고 부드러워 질 때까지 저어주고 끓여서 7 분 동안 요리합니다. 목 꼭대기 아래 2cm 아래에 뜨거운 덩어리로 항아리를 채우고 뚜껑으로 덮고 살균하십시오 : 0.5 l 항아리-35 분, 1 l-50 분. 롤업.

조미료 "오렌지 여름"

재료:
당근 1kg
토마토 1kg,
마늘 100g
1 스택 식물성 기름,
½ 스택 사하라,
1큰술 소금,
1큰술 빨간 지상 후추,
1큰술 9% 식초.

요리:
준비된 당근을 굵은 강판에 갈아서 식물성 기름에 10 분 동안 볶습니다. 껍질을 벗기고 다진 토마토, 소금, 설탕을 넣고 중불에서 1.5 시간 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 식초를 덩어리에 넣고 끓입니다. 완성된 양념은 소독한 병에 담아 돌돌 말아 랩으로 완전히 식혀주세요.

당근과 방울양배추 장식

재료:
당근과 양배추 - 귀하의 재량에 따라 금액.
소금물:
1 리터의 물 - 20g의 소금.
1 리터 병 - ½ 큰술. 식초.

요리:
당근을 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 즉시 찬물로 옮기고 소쿠리에서 물기를 제거하십시오. 배추를 분류하고 통배추를 5분간 삶는다. 흐르는 물에 식혀 물기를 빼주세요. 바닥에서 준비된 리터 병에 당근을 채우고 위에서부터 브뤼셀 콩나물로 채 웁니다. 야채 층을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 물과 소금으로 만든 뜨거운 매리 네이드로 항아리의 내용물을 붓습니다. 각 병에 식초를 넣고 끓는 순간부터 40분 동안 살균합니다. 말아서 뒤집으면 포장할 필요가 없습니다.

당근을 곁들인 야채 캐비어 "관대한 정원"

재료:
당근 2kg
토마토 3kg,
양파 1kg
사탕무 1kg,
달콤한 고추 3개
고추 1개
식물성 기름 800ml,
1 스택 사하라,
3큰술 소금,
1큰술 70% 식초.

요리:
야채를 철저히 씻고 당근, 사탕무, 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 야채를 통과시킵니다. 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 끓인 후 2 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 식초를 넣으십시오. 멸균 된 항아리에 정리하고 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집고 포장하고 완전히 식히십시오.

당근 캐비어 "토끼"

재료:
당근 1kg
양파 500g
1 스택 물로 희석한 토마토 페이스트
물 1리터
1 스택 식물성 기름,
월계수 잎 5장,
마늘, 소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
양파를 자르고 식물성 기름, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 별도로 물에 굵은 강판에 간 당근을 끓입니다. 모든 것을 결합하고 혼합하고 향신료를 추가하고 200 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오. 완성 된 캐비어를 멸균 된 병에 담아 말아 올리십시오.

당근 샐러드 "소박한"

재료:
당근 1kg
피망 1kg,
갈색 토마토 1kg
양파 1kg.

마리네이드용:
1 스택 물,
2 스택 식물성 기름,
2 스택 과일 식초,
설탕 500g
1큰술 소금.

요리:
야채를 입방체로 자릅니다. 당근을 끓는 양념장에 담그고 10분 동안 익힌 다음 나머지 야채를 넣고 30분 동안 모두 익힙니다. 그런 다음 멸균 된 0.5L 병에 넣고 말아서 포장하십시오.

콩을 곁들인 당근 샐러드 "사랑하는 사람을 위해"

재료:
당근 1kg
2 스택 콩,
양파 500g
1 스택 식물성 기름,
1 스택 사하라,
2.5큰술 소금,
½ 티스푼 70% 식초.

요리:
부드러워 질 때까지 당근과 콩을 끓입니다. 당근은 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 모든 재료를 한데 넣고 잘 섞은 후 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

수프 드레싱 "겨울용 비타민"

재료:
당근 1kg
달콤한 고추 1kg
토마토 1kg,
양파 1kg
채소 1kg
소금 1kg.

요리:
굵은 강판에 당근을 갈아서 고추를 조각으로 자르고 토마토와 양파를 입방체로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 모든 것을 소금과 잘 섞고 항아리에 단단히 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고에 보관하십시오.

바다 갈매 나무속 주스를 곁들인 당근 퓨레 "써니 무드"

재료:
당근 1kg
바다 갈매 나무속 주스 300ml,
설탕 300g.

요리:
준비된 당근이 부드러워 질 때까지 삶아 체에 문지릅니다. 당근 덩어리에 바다 갈매 나무속 주스와 설탕을 넣고 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 끓는 퓌레를 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

당근 사과 퓌레 "Flamingo Flight"

재료:
당근 1kg
신 사과 1kg,
설탕 200g.

요리:
껍질을 벗긴 당근을 소량의 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 체를 닦으십시오. 사과와 씨를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 두 재료를 함께 섞고 설탕을 넣고 저어줍니다. 덩어리를 끓여서 항아리에 넣고 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 12 분, 1 리터 항아리 - 20 분. 그런 다음 롤업하십시오.

레몬을 넣은 당근 잼

재료:
당근 1kg
레몬 1kg
설탕 2kg.

요리:
레몬을 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 당근과 레몬을 통과시킵니다. 설탕을 넣고 잘 섞은 후 가끔 저어주면서 40분간 끓입니다. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

당근 잼

재료:
당근 1kg.
시럽:
설탕 1kg
1.5 스택. 물,
구연산 2-3g.

요리:
준비된 당근을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 소량의 물에 끓인 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 물과 설탕으로 시럽을 만드십시오. 당근 덩어리를 조금씩 담그고 익을 때까지 40-50 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 구연산을 넣고 저어 끓여서 항아리에 담습니다.

말린 당근

재료:
당근 1kg
설탕 200g
구연산 5g,
바닐린.

요리:
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 동그랗게 썰어 설탕을 뿌린다. 구연산그리고 바닐라 주스가 나타날 때까지 억압하십시오. 그런 다음 저열로 덩어리를 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 주스를 빼고 당근 원을 베이킹 시트에 놓고 가벼운 정신으로 오븐에서 말려 당근이 탄력을 유지합니다.

냉동 당근

냉동 당근을 선택하십시오. 이를 위해 손상없이 중간 크기의 뿌리 작물이 적합합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 스트립, 큐브 또는 원으로 자릅니다. 예를 들어 굵은 강판에 당근을 갈아서 작은 당근을 통째로 얼릴 수 있습니다. 2-3 분 동안 얼기 위해 준비된 블랜치 당근, 전체 인 경우-5-6 분. 그 후 당근을 찬물에 2분간 담가둔 후 일회용 키친타올로 물기를 제거해주세요. 당근을 작은 부분으로 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오.

당근 건조

씻은 당근은 15~20분간 데친 후 찬물에 식힙니다. 껍질에서 당근을 껍질을 벗기고 원, 빨대, 입방체 등 가장 편리한 방법으로 자릅니다. 굵은 강판이나 한식 샐러드 강판에 갈 수 있습니다. 다진 당근을 베이킹 시트에 놓고 80 ° C로 예열 된 오븐에 5-6 시간 동안 놓고 주기적으로 부드럽게 저어줍니다. 건조 온도를 40 ° C로 설정하여 전기 건조기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이 온도에서는 당근의 모든 유용한 물질이 안전하고 건전하게 유지됩니다. 말린 당근을 식히고 꼭 맞는 뚜껑이 있는 병이나 용기에 담습니다.

당근은 우리 요리를 장식 할뿐만 아니라 많은 유용성을 가지고 있기 때문에 도시 아파트에서 특히 편리하고 수익성이 높은 겨울용 당근은 항상 유용합니다. 바쁜 주부들은 첫 번째와 두 번째 코스의 기성품 드레싱에 감사하고 아이들은 건강하고 밝은 잼에 만족할 것입니다.

겨울용 블랭크 요리법을 꼭 살펴보십시오. 행운을 빈다!

라리사 슈프타이키나