Sultingo šokoladinio biskvito receptas. Šokoladinis šifoninis biskvitas

Skanus naminis desertas papuoš bet kurią šventę. O šiandien norime papasakoti, kaip pačiam išsikepti šokoladinį biskvitą pyragui.

oro biskvitas

Subtilus pyrago pagrindas ruošiamas iš daugiausiai paprasti produktai. Galima gaminti tiek įprastoje orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 150 gramų cukraus.
• Du vištienos kiaušiniai.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• 100 ml pieno.
• Viena stiklinė kvietinių miltų.
• Trys šaukštai kakavos.
• Šaukštelis sodos, gesintos actu.
• Vanilinas pagal skonį.

Šokoladinį biskvitą pasigaminti labai paprasta:

• Giliame dubenyje sumaišykite vanilę, cukrų ir kiaušinius.
• Produktus plakite mikseriu, palaipsniui pildami į juos pieną ir augalinį aliejų.
• Į gautą masę suberkite kakavą, sodą ir išsijotus miltus.
• Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į jį tešlą.

Biskvitą kepkite 40 minučių režimu „Kepimas“. Kai pyrago pagrindas yra paruoštas, jį reikia atvėsinti ir papuošti pagal pageidavimą.

Šokoladinis pyragas su šokoladiniu kremu

Biskvitas yra bet kurio deserto pagrindas. Tai reiškia, kad į recepto pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai. Siūlome Jūsų artimiesiems ar svečiams išsikepti originalų pūkuotą pyragą, kuris taps tikra Jūsų šventės puošmena.

Reikalingi produktai:

• 1,25 stiklinės miltų (viename puodelyje yra 240 ml).
• Vienas puodelis kakavos.
• Du žiupsneliai druskos.
• Aštuoni kiaušiniai.
• Pusantro puodelio cukraus.
• Keturi šaukštai cukraus.
• Vienas puodelis kavos.
• Trečdalis puodelio konjako.
• 400 gramų pieniško šokolado.
• Trys puodeliai grietinėlės.
• Šaukštelis vanilės ekstrakto.

Torto ir šokoladinio kremo receptą skaitykite žemiau:

• Į gilų dubenį persijokite kakavą, miltus ir kepimo miltelius. Įberkite druskos.
• Atskirai plakite kiaušinius mikseriu. Tam skirkite bent dvi minutes. Palaipsniui į juos įpilkite cukraus.
• Pusę sauso mišinio sumaišykite su kiaušiniais, tada įdėkite šiltą sviesto. Po to į tešlą suberkite likusius miltus ir kakavą.
• Paruoštą tešlą padalinkite į kelias lygias dalis, supilkite į tas pačias formeles ir kepkite, kol iškeps.
• Tada pradėkite ruošti kremą. Pirmiausia šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, tada atvėsinkite ir sumaišykite su grietinėle. Įpilkite į ekstraktą ir šaldykite porą valandų.
• Kai visi pyrago komponentai bus paruošti, galite pradėti montuoti. Pirmąjį pyragą padėkite ant pergamento, pamirkykite konjaku ir aptepkite kremu. Kartokite šią operaciją, kol baigsis tuščios vietos.

Torto paviršių papuoškite kremu ir aštriu peiliu nupjaukite nelygius kraštus. Po to desertą kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.

Receptas su nuotrauka

Sultingas ir švelnus desertas, kuriuo tikrai patiks jūsų artimieji. Gaminimas neužims daug laiko, o gaminiams reikės pačių paprasčiausių.

• 220 ml pieno.
• 80 gramų sviesto.
• Trys kiaušiniai.
• 85 gramai rudojo cukraus ir 80 gramų paprasto baltojo.
• 170 gramų miltų.
• 50 gramų tamsaus šokolado.
• Du šaukštai kakavos.
• Žiupsnelis druskos.
• 500 gramų maskarponės.
• 200 ml grietinėlės.
• Cukraus pudra - pagal skonį.
• Pusė arbatinio šaukštelio tirpios kavos.
• Pakelis kepimo miltelių.

Taigi, tortui ruošiame skanų šokoladinį biskvitą:

• Puodą uždėkite ant mažiausios ugnies, supilkite pieną ir nuleiskite sviestą.
• Baltąjį ir rudąjį cukrų išplakti su kiaušiniais.
• Miltus, kavą ir kakavą persijokite į atskirą dubenį.
• Sumaišykite kiaušinį ir sausą mišinį.
• Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir nusiųskite į puodą, kuriame kaitinamas sviestas. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite mišinį.
• Supilkite šokolado mišinį į tešlą.
• Sutepkite formą aliejumi, perkelkite į ją tešlą ir nusiųskite būsimą biskvitą kepti orkaitėje.
• Kremui paimkite maskarponę, grietinėlę ir cukraus pudrą. Jei norite, šiuo metu galite pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų.
• Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pyragėlius patepkite kremu.

Ruošinius sudėkite vienas ant kito, o tada desertą nusiųskite į šaldytuvą visą naktį.

vyšninis biskvitas

• Šeši kiaušiniai.
• 200 gramų cukraus pudros.
• Trys arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto.
• 170 gramų miltų.
• Pakelis kepimo miltelių.
• Konservuotos vyšnios - pagal skonį.
• Sutarkuotas šokoladas.
• Plakta grietinėlė.

Šokolado mišiniui reikės:

• 200 ml pieno.
• 25 gramai miltų.
• 200 gramų tamsaus šokolado.
• 75 ml augalinio aliejaus.

Deserto receptą skaitykite čia:

• Į puodą supilkite pieną ir suberkite miltus. Plakite maistą šluotele, kol masė pradės virti.
• Į grietinėlę sudėkite sviestą ir susmulkintą šokoladą.
• Kai šokolado mišinys atvės, įpilkite cukraus ir vanilės ekstrakto. Plakite tešlą, kol ji taps blizgi.
• Į jį pamažu suberkite kiaušinius, miltus ir kepimo miltelius. Pačioje pabaigoje dėkite konservuotas vyšnias.
• Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kepkite vienodo dydžio pyragėlius.
• Pirmąjį ruošinį sutepkite vyšniomis ir plakta grietinėle. Uždenkite antruoju biskvitu.

Leiskite pyragui susigerti kremu ir patiekite ant stalo.

Biskvitas be kiaušinių

Jei pasninkaujate, tuomet ruoškite šį desertą per šventę.

Ingridientai:

• Stiklinė cukraus.
• 180 gramų miltų.
• Du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos.
• Trys šaukštai kakavos miltelių.
• 12 šaukštų rafinuoto aliejaus.
• 200 ml vandens.
• Truputis vanilės.

Šokoladinio biskvito gaminimas tortui:

• Į gilų dubenį persijokite vanilę ir miltus.
• Įpilkite cukraus, vandens ir augalinio aliejaus.
• Išmaišykite tešlą taip, kad joje nebūtų gabalėlių.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite šokolado mišinį.
• Iškepkite biskvitą, atvėsinkite ir perpjaukite išilgai į tris lygias dalis.

Ištepkite ruošinius uogiene ar bet kokiu kremu. Kadangi pyragaičiai yra labai minkšti, galite atsisakyti papildomo impregnavimo.

Biskvitas su kreminiu kremu

Tai skanus desertas galima paruošti per šventę arba įprastą dieną vakarinei arbatai.

Reikalingi produktai:

• Penki kiaušiniai.
• Pusantro puodelio cukraus.
• Valgomasis šaukštas vanilinio cukraus.
• Stiklinė miltų.
• Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
• Stikline pieno.
• 100 gramų sviesto, pieno ir juodojo šokolado.

Kaip pasigaminti skanų šokoladinį biskvitą ir kremą? Deserto receptas yra labai paprastas:

• Išplakite stiklinę cukraus, vanilę ir keturis kiaušinius iki purios masės.
• Į produktus suberkite kepimo miltelius ir išsijotus kvietinius miltus.
• Supilkite tešlą į formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps.
• Pusę stiklinės cukraus, vieną kiaušinį ir du šaukštus miltų išplakite mikseriu.
• Nuolat plakdami, supilkite pieną. Gautą masę perkelkite į puodą ir virkite, kol sutirštės.
• Į gatavą kremą įpilkite sviesto, vėl išmaišykite produktus ir atvėsinkite.
• Biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Vieną gausiai aptepkite kremu, o tada užpilkite antruoju.
• Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, įpilkite sviesto ir pieno.

Tortą aptepame glajumi ir papuošiame pagal pageidavimą.

Virtas šokoladinis biskvitas

Gaminti šį porėtą erdvų biskvitą yra vienas malonumas.

Produktai:

• Kiaušinis.
• 50 ml augalinio aliejaus.
• 100 gramų pieno.
• Pusantro puodelio kvietinių miltų.
• Stiklinė cukraus.
• Trys šaukštai kakavos.
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos.
• Šiek tiek kepimo miltelių ir druskos.
• 150 ml vandens.

• Išsijokite miltus ir suberkite į juos visus sausus ingredientus.
• Kiaušinį išplakite su pienu ir sviestu šluotele.
• Sumaišykite ir sumaišykite paruoštus maisto produktus.
• Į tešlą supilkite verdantį vandenį.

Kepkite biskvitą tinkamoje formoje 50 minučių. Torto pagrindą atvėsinkite ant grotelių ir pagal pageidavimą papuoškite arba užšaldykite.

paprastas šokoladinis pyragas

Net ir paprasčiausias desertas gali būti stebėtinai skanus.

• Pusantro puodelio miltų.
• Trečias puodelis kakavos.
• Šaukštelis sodos.
• Stiklinė cukraus.
• Pusė stiklinės augalinio aliejaus.
• Viena stiklinė kavos ar vandens.
• Du arbatiniai šaukšteliai vanilės.
• Truputis acto.

• Tinkamame dubenyje sumaišykite kakavą, miltus, cukrų ir druską.
• Įpilkite sodos, užgesintos actu.
• Atskirai išplakite kavą (arba vandenį) su vanile ir sviestu.
• Sumaišykite abu mišinius.

Supilkite tešlą į formą ir kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Prieš patiekdami papuoškite cukraus pudra arba tarkuotu šokoladu.

Biskvitas su vaisių įdaru

Šis skanus ir gražus desertas puikiai atrodo ant šventinio stalo. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Penki bananai.
• 60 gramų rudojo cukraus.
• 60 gramų sviesto.
• Keli lašai citrinos sulčių.
• 210 gramų miltų.
• Arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
• Du žiupsneliai druskos.
• Šaukštelis cinamono.
• 150 gramų baltojo cukraus.
• Vienas kiaušinis.
• Vienas kiaušinio baltymas.
• 120 gramų grietinės.
• Pusė arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus.
• 80 gramų šokolado.

Kaip gaminti:

• Rudąjį cukrų ir pusę baltojo cukraus sudėkite į metalinę kepimo indą.
• Padėkite indus ant ugnies, įpilkite aliejaus ir pašildykite maistą.
• Keturis bananus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant karamelės.
• Du nuluptus bananus sutrinkite šakute arba susmulkinkite trintuvu.
• Dubenyje sumaišykite cinamoną, miltus, likusį baltąjį cukrų, kepimo miltelius ir supilkite į juos vaisių tyrę.
• Atskirai išplakite grietinę, kiaušinius, 30 gramų sviesto ir vanilino.
• Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite.
• Tešlą supilkite į formą ant bananų griežinėlių. Būsimą desertą pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol iškeps.

Kai desertas atvės, apverskite jį ant plokščio indo ir patiekite.

Išvada

Džiaugsimės, jei jums patiks pagal mūsų receptus gaminti skanų biskvitą su šokolado įdaru, kremu ar šokoladiniu glajumi. šventinis stalas ir ilgai prisimins jūsų svečiai.

1 žingsnis: Paruoškite kiaušinius.

Norint paruošti tinkamą ir purų biskvitą, reikia kokybiško vištienos kiaušiniai, kurie tvarkingai atskiriami į trynius ir baltymus. Dubenį su baltymais dedame į šaldytuvą, kad jie spėtų atvėsti ir geriau išplakti. Ir pridėkite prie trynių 100 gramų cukraus. Tada įjunkite maišytuvą didelis greitis ir plakite iki vientisos ir kreminės masės. Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Išimkite kiaušinių baltymus iš šaldytuvo ir plakite mikseriu, kol susidarys smailės. Iš pradžių plakite keletą minučių mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite iki maksimumo. Į išplaktus baltymus dalimis suberkite likusius 100 gramų cukraus ir vėl plakite mikseriu. Turėtume gauti stabilią baltymų masę, kuri neišsivers apvertus dubenį.

2 žingsnis: Paruoškite tešlą.

Per sietelį persijokite kakavą su miltais į didelę švarią lėkštę ar dubenį.
Išplaktus trynius supilkite į baltymus, atsargiai išmaišykite iš apačios į viršų, kad masė nenusėstų ir palaipsniui suberkite persijotus miltus su kakava.

Nemaišykite tešlos ilgai ir kruopščiai, kitaip biskvitas gali nepakilti.

3 žingsnis: iškepkite biskvitą.

Kepimo formą ištepkite sviestu, ištepkite tešlą, pašaukite į karštą orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių. Iškepame biskvitą 30-40 minučių kol bus visiškai paruoštas. Atidaryk duris orkaitė Pirmas 25-30 minučių nepageidautina, kitaip pakilusi biskvitinė tešla gali nusėsti.

Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku, iešmeliu ar degtuku. Jei lieka žalios tešlos pėdsakų, tada kepame toliau, jei ne, karštą šokoladinį biskvitą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti formoje.

Tortui šiek tiek atvėsus perkeliame ant grotelių arba medinės pjaustymo lentos, jei reikia, biskvitą nuo formos galima atskirti peiliu.

4 veiksmas: patiekite šokoladinį biskvitą.

Atšaldytas šokoladinis biskvitas dažniausiai perpjaunamas išilgai į 2 arba 3 plonus sluoksnius.

O pyragus jie ruošia pačius įvairiausius: pyragus aptepa grietinėle, plakta grietinėle, sirupu, kondensuotu pienu ar glajumi ir puošia vaisiais, uogomis, riešutais, tarkuotu šokoladu ar kokoso drožlėmis.

Nors tokį biskvitą galima iš karto papuošti pagal skonį ir patiekti kaip pyragą prie kvapnios karštos arbatos.

Gero apetito!

Maždaug 200 gramų cukraus ir 150 gramų miltų dedama į įprastą 250 ml tūrio stiklinę.

Norėdami sutaupyti laiko, kiaušinių galite neskirstyti į trynius ir baltymus, o iš karto išplakti kartu su cukrumi. Maksimalus greitis apie 7-10 minučių. Tada pamažu suberti miltus su kakava, maišyti mikseriu mažu greičiu apie 1 minutę, supilti tešlą į formą, uždengti folija ir kepti, kol visiškai iškeps. Bus ne mažiau skanu.

Kad biskvitą būtų lengviau ištraukti iš formos, geriau jį uždengti kepimo popieriumi arba folija, kurią taip pat reikia patepti sviestu arba augaliniu aliejumi. Ir geriau naudoti formą su nuimamais šonais.

Šiandien iš karto išsirinkau 4 geriausias receptas verdant sodrius, aukštus, minkštus ir kvapnius naminius sausainius - klasikinius (vanilinius), aguoninius, šokoladinius ir labai gražų biskvitą - "raudoną aksomą" (nuotraukoje žemiau - tiesiog pyragas su tokiu biskvitu).

Sakyk, mielas skaitytojau, kaip tau patinka sausainiai? gerai? kaip jie tau? Jei jūsų virtuvėje karaliauja abipusė meilė ir sutarimas su šiuo išrankiu pyrago kepimo būdu, galiu tik džiaugtis už jus!

Neturėjau su juo santykių nuo pat pradžių... Kartais pasitaikydavo sėkmingų bandymų, bet jie būdavo tokie reti, kad nevertėtų minėti... Dažniausiai vietoj aukšto, sodraus klasikinio biskvito aš mėgaujuosi. gavosi kažkas neaiškaus ir neįtikinamo... Žinoma, bet kokią nesėkmę galima gausiai pamirkyti skaniu kremu, geriau papuošti, o tortą džiaugsmingai sunaikins išalkę svečiai ir naminiai vien dėl to, kad naminis pyragas VISADA skanesnis nei parduotuvėje pirktas . Galbūt niekas net nepastebės jūsų staktų, bet nuosėdos išliks ...

Tačiau biskvitas yra skanių pyragų ir pyragaičių pagrindas, kaip galite juos prastai iškepti?

Populiarios pradedančiųjų klaidos gaminant naminį klasikinį biskvitą.

Sukrapščiusi tuziną receptų ir vaizdo įrašų iš patyrusių šeimininkių, kurios sodrius sausainius gamina „kartų skaičiumi“, padariau keletą svarbių išvadų – kaip iškepti biskvitą be klaidų. Aš mielai pasidalinsiu su jumis!

Taigi klaidos yra šios:

• Gaminame iš skirtingų temperatūrų produktų – pasirodo, svarbu „subalansuoti temperatūrą“ visus produktus, kurie bus naudojami
• Mes nesilaikome recepto - imame mažiau kiaušinių arba dedame daugiau miltų, imame produktus „iš akies“, o nesveriame ...
• Mano tipiška klaida, kaip paaiškėjo, yra ta, kad aš niekada nesijoju miltų! Pasirodo, tai labai svarbu norint gauti puikų biskvitą - miltus geriau persijoti net ne vieną, o kelis kartus, todėl prisotiname deguonimi.
• Kiaušinius plakti kartu – klaida, nors tokių receptų esu matęs. Visgi pagal klasiką reikia atskirti baltymus nuo trynių ir išplakti atskirai, švaria šluotele, nemaišant.
• Kepimo indas neparuoštas. Aš visada kepu keptuvę taip, kaip reikia - aliejumi dugną ir šonus, pabarstyti trupučiu miltų arba kepimui iškloti pergamentu, tad ši klaida ne man...
• Orkaitės temperatūra: klaida, jei biskvitą įdedate į neįkaitintą orkaitę. Ir klaida, jei atidarysite orkaitės dureles nepraėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios – tešla gali nusėsti ir nebekilti!

Turėdami tai omenyje, pereisime prie mūsų nuostabių sausainių.

Klasikinis biskvitas su vanile

Žinoma, pradėkime nuo klasikos. Paruoškite purus, minkštas ir kvapnus klasikinis biskvitas iš 4 kiaušinių, gali visi norintys – svarbu viską daryti pagal receptą, laikantis veiksmų sekos ir išmatuojant komponentus sausainių tešlai griežtai pagal receptą.

• Miltai 120 gr.
• Cukrus 175 gr.
• Kiaušinis 4 vnt.
• Vanilinas 1 paketėlis

1. Visų pirma mes atskirsime trynius nuo baltymų, tikiuosi, žinote, kaip atlikti šią paprastą procedūrą. Kiaušinį permušame vienu smūgiu, kad lukštas įtrūktų beveik iki vidurio. Virš dubens atsargiai sulaužykite dvi puses ir nusausinkite baltymus, trynį išmeskite iš vienos lukšto pusės į kitą. Galite tiesiog visą kiaušinį (visą, žiūrėkite, kad trynys neišsiteptų!) supilkite į dubenį ir dideliu šaukštu atsargiai paimkite ir įdėkite į kitą dubenį.
2. Manoma, kad jokiu būdu trynio neturi patekti į baltymų dubenį, net ir nedideliu kiekiu, kitaip, sakoma, baltymai nesusiplaks į stiprias putas... Nežinau, ar tai tiesa. , bet aš visada stengiuosi kiaušinius daužyti per atskirą dubenį, o ne per bendrą, kad tokiu atveju nesugadintumėte visų baltymų iš karto ...
   
3. Kaip jau minėta – miltus reikia sijoti be pertraukos ir net kelis kartus. Tai suteiks mūsų biskvitui papildomo puošnumo.
   
4. Baltymus pradedame plakti dubenyje vidutiniu greičiu, palaipsniui mažomis porcijomis suberdami cukrų. Baltymai taip pat plakami rankomis, tik užtrunka ilgiau. Ir dar – patartina imti šviežius kiaušinius, o ne senus – jie geriau plaka.
   
5. Plakti nustojame, kai atsiranda tiršta puta, tokia tiršta, kad dubenį apvertus aukštyn kojom, mūsų baltymų masė niekur neiškris, o liks dubenyje! Jie taip pat sako „muškite iki stabilių viršūnių“. Tai, jūs turite suprasti, yra tokie sušalę kūgiai, kurie susidaro ant plaktuvo, jei išimsite jį iš dubens - mūsų baltymų putos stovės kaip kuolas ant šio plaktuvo. Iš tokios geros putos galima iškepti meringu!
   
6. Dabar įkaitinkite orkaitę - apie 180-190 laipsnių.
7. Į baltymus su cukrumi jau išplaktus iki norimos konsistencijos, toliau plakant įmaišyti po 4 trynius – po vieną.
   
8. Dabar nuimsime plaktuvą (arba mikserį) ir apsiginkluosime mentele - švelniai ir švelniai sumaišysime su ja savo masę, pamažu berdami miltus ir vaniliną. Netgi nuotraukoje matosi, kokią oro tešlą gavome! Tai reiškia, kad biskvitas bus sodrus ir aukštas, svarbiausia jo nesugadinti kepant.
   
9. Sutepkite formą ir pabarstykite miltais, jei reikia šiai formai. Jos šonai turi būti aukšti – biskvitas labai padidės! Jei nėra didelio, kepkite iš 2 dalių ant dviejų skirtingų formų, bet tuo pačiu metu. Kadangi tokio tipo tešlą reikia kepti iškart po virimo, kad nenusėstų.
   
10. Dedame į orkaitę 25-30 minučių 185 laipsnių temperatūroje.
    
    
11. Karštą biskvitą palikite formoje, kol visiškai atvės. Jei reikia, aštriu peiliu šiek tiek įpjaukite iš šonų, kad biskvitas geriau atsiskirtų nuo sienelių.
12. Tešlai kepimo miltelių nenaudojome, o tešla pakilo beveik 5 cm - puikus rezultatas! Tokio aukščio tortą galima supjaustyti net į 3 dalis, o ne į dvi, kaip įprasta.
13. Tačiau pirmiausia jam reikia leisti įsikurti. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 12 valandų.
    

Toks tinkamai užpiltas biskvitas bus lengvai pjaustomas, beveik bezės trupiniai. Taip atrodo ant pjūvio. Įspūdingas rezultatas, Tiesa?

Labai įspūdingas ir gražus biskvitas - "Red Velvet"

Šiam neįprastam pyragui turėsime naudoti maistinius dažus. Nelabai mėgstu tokius papildus, bet labai patiko. išvaizdašis biskvitas – nieko panašaus nemačiau! Mano aplinkoje irgi tokio pyrago niekas nevalgė, tad mėgstantys nustebinti ir pavaišinti kažkuo originaliu gali pasinaudoti šiuo receptu. Be to, viską parodysiu žingsnis po žingsnio, su nuotrauka, kaip ir turi būti 🙂

Kokie produktai reikalingi:

• 110 gr. sviesto
• 110 gr. kukurūzų aliejus (galima ir kitokia, svarbiausia bekvapis)
• 340 gr. miltai
• 10 gr. kakavos
• 350 gr. Sachara
• 2 kiaušiniai (100 gr.)
• 230 gr. pienas arba kefyras
• 7 gr. kepimo milteliai
• Raudoni maistiniai dažai - kiekį parenkame pagal spalvą, jei dažai yra gelio formos, tai ne daugiau 10 gr.

Šio tipo sausainiai turi ne tik ryškią neįprastą ryškią spalvą (ir labai įspūdingai atrodo bet kuriuose pyraguose), bet ir ryškaus malonaus skonio.

Žingsnis po žingsnio darbo planas:

1. Kambario temperatūros sviestą supjaustykite gabalėliais ir pradėkite maišyti su cukraus pudra. Čia įpilame ir kitos rūšies aliejaus – augalinio rafinuoto (kad nebūtų kvapo), galite kukurūzų.
2. 
   
3. 2. Plakite iki oro. Dėl augalinio aliejaus pridėjimo masė pasirodo šiek tiek vandeninga, tačiau vis tiek sviestas suteiks reikiamo puošnumo. Pradedame dėti kiaušinius (iš anksto išplakame šakute) - plona srovele supilame į dubenį, toliau plakdami.
   
4. 3. Dabar sumaišykite visus sausus ingredientus ir persijokite per sietelį. Miltai, kepimo milteliai ir šarminti kakavos milteliai. Šio tipo kakavos milteliai turi sodrų šokoladinį skonį. Bet jei turite kitokios rūšies kakavos miltelius – tiesiog padidinkite jų tūrį 10-15 gramų, o miltų – priešingai, tiek pat sumažinkite.
   
5. 4. Dabar pats laikas įkaitinti orkaitę – 150 laipsnių.
   
6. 5. Dabar, toliau plakdami masę, pakaitomis supilame pieną ir sausą mišinį su miltais. Tame pačiame etape įpilkite dažų - jei jie yra sausi, galite juos atskiesti piene arba galite pridėti į sausą mišinį.
   
   
7. 6. Nuotraukoje - pridėti dažai gelio pavidalu. Taip pat reikia dėti „iš akies“, dedant dalimis ir stebint tešlos spalvą, bet ne daugiau kaip 10 gramų gelio.
   
8. 7. Spalva turėtų pasirodyti apie šį sodrumą. Vienintelis dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad kepant orkaitėje spalva taps mažiau prisotinta nei žalios tešlos.
   
9. 8. Tokio tūrio tešlos vienoje formoje geriau nekepti – gali blogai iškepti dėl tešlos ypatybių. Geriausia visą tūrį paskirstyti į 3 formas (21 cm skersmens). Tačiau turėkite omenyje, kad juos teks kepti vienu metu, kad tešla nenukristų. Jei tai nepasiteisina, pavyzdžiui, turite tik vieną formą, geriau kiekvieną tešlos dalį dar kartą išminkyti prieš kepant.
10. 9. Statome kepti apie 30-35 minutes 150 laipsnių temperatūroje. Biskvito pasirengimą nesunku patikrinti sausu mediniu pagaliuku (ar degtuku) – jei pradursime
    
    10. Turime 3 sodrius pyragus – kiekvieną perpjaukite per pusę ir gausime 6 pyragus. Vieną iš jų naudosime apibarstymui, todėl sulaužome gabalėliais ir siunčiame papildomai džiūti į 110 laipsnių orkaitę valandai.

11. Prie šio biskvito puikiai tiks bet koks sviestinis kremas. Štai grožis, kurį galite padaryti -

Sodrus ir kvapnus biskvitas su aguonomis

Aguoninis biskvitas turi daugybę gaminimo galimybių. Kartais jis gali pasirodyti kiek „sunkus“... Tačiau šis aguonų biskvito receptas parenkamas taip, kad jo struktūra būtų labai švelni ir minkšta, o tuo tarpu būtų gana prisotinta aguonų, kurios tešlai visada suteikia nepakartojamą skonį. ir aromatas. Už tai, tiesą sakant, jis yra daugelio mylimas.

Taip pat dievinu aguonas, nuo vaikystės, kai mama šventėms išvirdavo puikų aguonų vyniotinį. Ir beje, aguonas patys auginome darže ir buvo labai didelės, nepaprastai skanios bet kokiame kepinyje!

Bet aš nukrypstu, tęskime. Šiam aguonų biskvito receptui mums reikia šių dalykų:

Produktai:

• 90 gr. miltai
• 50 gr. sausos aguonos
• 120 gr. Sachara
• 4 kiaušiniai (200 gr.)
• 20 gr. pieno
• 2 gr. kepimo milteliai
• 20 gr. kukurūzų aliejus
• 30 gr. kukurūzų krakmolo

1. Pirmiausia aguonas sutrinkite trintuvu, kad kepant visiškai atsiskleistų aromatas ir skonis. Daugelis pataria prieš dedant į sausainių tešlą aguonas gerai nuplauti šaltu vandeniu ir visiškai išdžiovinti (jei aguonos šlapios, biskvitas gali nepakilti). Tačiau dažniausiai prisimenu, kad šios rekomendacijos jau yra „procese“, todėl beveik visada tiesiog paimsiu aguoną iš pakuotės.
   
   
2. Miltus kelis kartus persijokite per sietelį ir sumaišykite su grūstomis aguonomis.
   
3. Nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 160 laipsnių.
   
4. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, kad būtų lengviau plakti. Pradėkite plakti vidutiniu greičiu ir įberkite žiupsnelį druskos.
   
5. Toliau plakdami, mažomis porcijomis suberkite cukrų. Kai jau bus suberta pusė cukraus, padidinkite plakimo greitį ir viena porcija suberkite likusį cukrų. Plakite, kol mūsų kiaušinių masė taps erdvi ir padidės beveik tris kartus.
   
6. Į gerai išplaktą kiaušinių masę dviem ar trimis priedais supilkite miltų ir aguonų mišinį. Bet mes jau viską labai atsargiai, mentele, maišome rankiniu režimu, kad nesugadintume masės puošnumo ir lengvumo ir galiausiai gautume orią tešlą ir nuostabų biskvitą.
   
7. Sumaišykite pieną su augaliniu aliejumi ir supilkite į tešlą. Taip pat švelniai sumaišykite mentele iš apačios į viršų.
   
8. Tešlą perkeliame į aukštą formą, išlyginame paviršių. Formą papildomai galite šiek tiek pasukti, kad ji būtų užpildyta tankiau ir tolygiau.
   

Kepame 35-40 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu – jei sausas, biskvitas paruoštas. Apverskite formą ir palikite šioje formoje atvėsti. Pažiūrėkite, kokį gražų, aukštą ir minkštą biskvitą gavome. Šio torto aukštis 6,5 cm.Jei iš karto neaptepsi, tuomet reikia biskvitą suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą.

Šokoladinis biskvitas su natūraliu šokoladu

Biskvitas pagal šį receptą pasirodo „labai šokoladinis“, fantastiškai skanus! Tiesą pasakius, man buvo staigmena, kad į šokoladinio pyrago tešlą galima dėti ne įprastus kakavos miltelius, o tikrą šokoladą, iš lydyto šokoladinio plytelės. Matyt, tai paaiškina tokį išskirtinį šokolado skonį. Ko gero, visų mėgstamam legendiniam tortui „Praha“ kaip tik toks biskvitas duos geriausią rezultatą.

Šokoladiniam biskvitui imkite:

• 100 gr. miltai
• 100 gr. sviesto
• 100 gr. Sachara
• 4 kiaušiniai
• 100 gr. šokoladas (geriausia kartaus, su dideliu kakavos kiekiu)
• 20 gr. vanilinio cukraus
• 10 gr. kepimo milteliai

Žingsnis po žingsnio šokoladinio biskvito receptas

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

2. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.

3. Kambario temperatūros sviestą išmaišykite su vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.

4. Atskirkite trynius nuo baltymų.

5. Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais ir dėkite į indą virš verdančio vandens – į vandens vonią. Tada šokoladą atvėsinkite iki maždaug 28 laipsnių (kai masė dar skysta) ir supilkite į sviestą. Minkyti.

6. Į šokolado masę nuolat maišydami suberkite trynius po vieną.

7. Baltymus išplakti iki patvarių „smailių“, iki tirštų, tankių putų.

8. Sumaišykite miltų ir šokolado masę – keliais etapais, kaskart gerai išmaišydami.

9. Supilkite baltymų masę – dalimis, nuolat maišydami tešlą. Tešla yra oro.

10. Iš karto išdėliokite paruoštoje formoje, išlyginkite. Kažkodėl dažnai sulaukiu klausimų (tiksliau, prašymų) „kaip pasigaminti aukštą 28 cm skersmens šokoladinį biskvitą, kad jis nebūtų plokščias“. 28 cm yra labai didelis formos skersmuo, tokiai tešlai reikia imti daug kiaušinių ir kitų ingredientų, ir didelė tikimybė, kad tešla nepakils... Čia yra du variantai. Pirmiausia reikia padaryti 2 ar 4 žemus pyragus, kiekvieną kartą prieš pat kepimą gaminant naują tešlos partiją (nes sausainių tešla, kurioje yra daug skysčio, gali sudaryti nuosėdas ant apatinio sluoksnio ir todėl blogai iškepa didelis tūris). Antras variantas – biskvitinius vienasluoksnius stačiakampius pyragus iškepti ant lakšto (4 vnt.), o po to pjaustytuvu iškirpti 28 cm skersmens formą. Iš jų jau galima surinkti aukštą. Šokoladinis pyragas didelio skersmens.

11. Siųsti į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

12. Štai mes turime tokį šokoladinį "gražus biskvitas"!

O koks jis kvapnus, stebuklingai kvepia šokoladu, ko gero, toks kvapas karaliauja Willy Wonkos šokolado fabrike 🙂

Šokoladas yra pats produktas, kurio niekada nebūna gausu. Smagiųjų pasaulyje tai savotiška ambrozija – dievų maistas, prieinamas tik kiekvienam. Visi žino neabejotiną šio produkto naudą su įspėjimu, kad jis naudojamas iš aukštos kokybės kakavos pupelių ir vartojamas saikingai.

„Cortes“ į Europą atvežtame delikatese yra B ir PP grupės vitaminų, taip pat daug naudingų mineralų, įskaitant kalcį, magnį, geležį ir kalį, kurių mums taip reikia. Vartojant protingai, šokoladas gerina atmintį, stimuliuoja nervų ir kraujotakos sistemas.

Palengvina PMS sindromą ir padidina lytinį potraukį. Kakavos pupelių pagalba actekai išgydė daugybę įvairių ligų – nuo ​​viduriavimo iki impotencijos. Šokolado valgymas skatina laimės hormono – endorfino – gamybą. Padeda organizmui susidoroti su streso ir apatijos padariniais.

Visa tai pasakius, nenuostabu, kad šokoladiniai kepiniai yra hitas, kuris niekada nepasiduoda. Šokoladinio biskvito kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo pasirinkto recepto. Jei suvidurkintume pateiktus duomenis apie įvairius išteklius, gautume rezultatą – 396 kcal 100 g produkto.

Šokoladinis biskvitas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Laikykitės mano žodžio – tai labai skanus ir labai paprastas skanaus šokoladinio biskvito receptas. Taip, labai šokoladinis! Kartais labai norisi kažko sodraus šokolado, bet nėra nei nuotaikos, nei laiko kepti pyrago pyragą ar šokoladinį fondantą... Ir tada šis desertas ateis į pagalbą.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 4 vnt;
• kakava - 2 šaukštai;
• cukrus - 150 gramų;
• miltai - 200 gramų;
• druskos;
• kepimo milteliai.

Impregnavimui:

• kondensuotas pienas;
• stiprios kavos.

Ganašui:

• tamsus šokoladas - 200 gramų;
• pienas arba grietinėlė - pora šaukštų;
• sviestas - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius plakite su cukrumi 10-15 minučių, kol susidarys tankios putos. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, švelniai išmaišykite šluotele. Tešla gaunasi skysta, bet gana ori.

3. Nuimamą biskvito formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją mūsų tešlą.

4. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Biskvitas turi pakilti. Pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku - jei nėra lipnios tešlos, mūsų biskvitas yra paruoštas.

5. Leiskite atvėsti ir supjaustykite į 2-3 dalis. Turiu didelę formą, biskvitas nelabai aukštas ir pavyko perpjauti tik į 2 dalis.

6. Šokoladinio biskvito dugną pamirkykite kondensuotu pienu. Paprastas, nevirtas. Jis yra skystas ir skystas, todėl lengvai išmirks mūsų biskvitą. Antrąją biskvito dalį pamirkome stipria juoda kava.

7. Ganache gaminimas - vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą ir į jį įpilkite grietinėlės arba pieno + sviesto, kad įgautų šilkinę tekstūrą.

8. Sujungiame biskvito dalis, ant viršaus paskirstome ganache, paskirstome per visą biskvitą.

Štai ir viskas – mūsų šokoladinis biskvitas yra paruoštas! Labai labai skanus, sotus ir švelnus.

Kaip pasigaminti šokoladinį šifoninį biskvitą?

Ar norėtumėte išmokti gaminti maistą idealus pagrindas už daug skanių pyragų? Tada jūs tiesiog turite išmokti šifoninio biskvito gaminimo receptą.

Torto konsistencija bus subtilesnės tekstūros nei klasikinė versija, kuri leidžia pradėti rinkti tortą nesiblaškant impregnavimo. Tiesa, vikrumo, įgūdžių ir laiko jo paruošimui teks skirti daugiau.

Paruoškite šiuos ingredientus, kad iškeptumėte skaniausią šifono biskvitą:

• 1/2 arb soda;
• 2 arb. kepimo milteliai ir natūrali kava;
• 5 kiaušinių;
• 0,2 kg cukraus;
• ½ st. auga. aliejai;
• 1 st. miltai;
• 3 valg kakavos.

Žingsnis po žingsnio:

1. Sujungiame kavą ir kakavą, užpilame verdančiu vandeniu, kuo kruopščiau maišome, kol pastaroji visiškai ištirps. Leiskite mišiniui atvėsti, kol ruošite likusius ingredientus.
2. Kiaušinius padaliname į baltymus ir trynius.
3. Trynius gerai išplakti su cukrumi, į atskirą nedidelį, visada sausą indą įpylus kelis šaukštus cukraus. Išplakus turėtų gautis sodri, beveik balta masė.
4. Nenustodami plakti trynių su cukrumi, palaipsniui įpilkite aliejaus.
5. Visiškai įpylus aliejų, į mūsų mišinį supilkite atvėsintą kakavos-kavos masę.
6. Miltus persijokite į atskirą indą, sumaišykite su kepimo milteliais ir soda;
7. Dabar galite suberti miltus į šokolado masę ir pradėti minkyti tešlą.
8. Atskirai išplakite baltymus, kai jie pavirs į sodrią baltą masę, suberkite prieš tai užbertą cukrų, pakelkite iki smailės.
9. Dalimis, keliais šaukštais, į šokoladinę tešlą įdedame išplaktus baltymus, gerai išminkome. Gauta tešla panaši į grietinę.
10. Būsimą šifoninį biskvitą supilame į formą ir siunčiame į jau įkaitintą orkaitę.

Jis bus paruoštas maždaug per valandą. Gatavą biskvitą išimame iš formos praėjus 5 minutėms po išėmimo iš orkaitės. Surinkite iš šifono biskvito skanūs pyragaičiai tik visiškai atvėsus.

Šokoladinis biskvitas lėtoje viryklėje

Reikalingi ingredientai:

• 1 st. miltai ir baltasis cukrus;
• 6 vidutiniai kiaušiniai;
• 100 g kakavos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Virimo procesas:

1. Iš anksto paruošiame metalinį multivarkos dubenį, ištepame riebalais ir lengvai pabarstome džiūvėsėliais, kad iš jo be nuostolių išeitų gatavas biskvitas;
2. Iš anksto išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakavos milteliais;
3. Kiaušiniai skirstomi į trynius ir baltymus;
4. Atskirame sausame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Toliau plakdami, į baltymų masę suberiame cukrų.
5. Į miltų ir kakavos mišinį suberkite trynius, minkykite iki vientisos masės;
6. Mediniu šaukštu į tešlą įmaišome baltymus, tuo pačiu šaukštu atsargiai, lėtais judesiais iš apačios į viršų minkome.
7. Tešlą perkeliame į multicooker dubenį, kepame režimu „Kepimas“ apie valandą. Deserto pasirengimą tikriname standartiniu būdu, pradurdami degtuku ar skeveldra. Jei pagaliukas iš tešlos išeina švarus ir sausas, tada jūsų biskvitas yra paruoštas.

Virto šokoladinio biskvito receptas

Šokoladinių gardėsių gerbėjai yra susipažinę su subtiliausio, poringiausio ir labai sodriaus biskvito verdančiame vandenyje receptu.

Kviečiame išbandyti:

• 2 kiaušinių;
• 1,5 g. išsijoti miltai ir runkelių cukrus;
• 1 st. pienas ir verdantis vanduo;
• 0,5 st. auga. aliejai;
• 100 g kakavos;
• 1 šaukštelis soda;
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai.

Virimo procesas:

1. Atskirame švariame inde sumaišykite sausus ingredientus. Iš anksto išsijokite miltus.
2. Atskirai šluotele išplakite kiaušinius, įpilkite augalinio aliejaus ir karvės pieno.
3. Sujungiame skystą ir sausą masę, suminkome mediniu šaukštu;
4. Į tešlą įpilkite stiklinę verdančio vandens, išmaišykite, neleiskite atvėsti.
5. Gautą tešlą supilkite į formą, kurios dugnas iš anksto išklotas folija arba pergamentiniu popieriumi.
6. Formą dedame į orkaitę, kurios temperatūra įšilo iki 220 ⁰, po 5 minučių sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 ⁰. Kepame toliau apie valandą.
7. Atvėsusį biskvitą išimame iš formos ir arba patiekiame ant stalo, arba supjaustome į tris pyragus ir paverčiame puikiu pyrago pagrindu.

Labai lengvas ir skanus šokoladinis pyragas

Dar vienas paprastas šokoladinio skanumo receptas.

Turite patikrinti, ar turite:

• 0,3 kg miltų;
• 1,5 šaukštelio soda;
• 0,3 kg cukraus;
• 3 valg kakavos;
• 2 kiaušinių;
• 1,5 g. pienas;
• 1 valgomasis šaukštas actas (imkite įprastą arba vyną);
• 50 g alyvuogių ir sviesto;
• vanilinas.

Žingsnis po žingsnio:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, atskirame inde sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Tada supilkite į juos likusią dalį: kiaušinius, pieną, aliejų, actą.
3. Išmaišykite kuo kruopščiau ir supilkite į pergamentu išklotą formą.
4. Formą kišame į įkaitintą orkaitę, kepimo procesas trunka apie 1 val.

Purus šokoladinis biskvitas ant kiaušinių

Turėkite omenyje, kad norint pagaminti tikrai nuostabų biskvitą, jums reikės gerai atšaldytų kiaušinių - 5 vienetų, kurie jau yra maždaug savaitės senumo, taip pat:

• 1 st. išsijotų miltų;
• 1 st. baltasis cukrus;
• vanilinas pasirinktinai;
• 100 g kakavos;

Žingsnis po žingsnio:

1. Visus 5 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Šiems tikslams patogu naudoti specialų šaukštą su skylutėmis šonuose, pro kurias baltymai teka žemyn. Stenkitės, kad į baltymų masę nepatektų nė lašo trynio.
2. Baltymus plakite mikseriu maksimaliu greičiu, kai masė pradės baltuoti, palaipsniui pradėkite dėti cukrų. Šis procesas užtrunka maždaug 5–7 minutes, todėl būkite kantrūs. Dėl to gauname tirštą, baltą masę, kuri formuoja smailes.
3. Trynius šiek tiek paplakite, į juos įberkite 1 šaukštą cukraus. Tada supilkite juos į baltymus, toliau plakdami juos mikseriu.
4. Į saldžią kiaušinių masę nedidelėmis dalimis suberkite miltus, prieš tai sumaišytus su kakavos milteliais. Lėtai maišykite tešlą mediniu šaukštu.
5. Tešlą supilkite į formą, kurios dugnas išklotas aliejumi pateptu popieriumi. Renkantis patiekalus biskvito kepimui, nepamirškite, kad jis turi tendenciją didėti ir padidėti dvigubai.
6. Kadangi tešla greitai stingsta, ją reikia nedelsiant dėti į įkaitintą orkaitę.

Minkšto ir puraus šokoladinio biskvito paruošimo laikas yra apie 40 minučių.

Varškės šokoladinis biskvitas

Išmokime pasigaminti gardų varškės-šokolado desertą.

Ingridientai:

• neriebi varškė, geriausia naminė - 0,25 kg;
• 1 st. baltasis cukrus;
• 0,25 kg išsijotų miltų;
• 2 kiaušinių;
• 100 g aliejaus;
• 1 pakelis vanilės;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 50 g kakavos;
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio:

1. Duokite aliejui laiko suminkštėti. Tada plakite mikseriu iki purios masės, tada suberkite vanilinį ir įprastą cukrų.
2. Sūrį pertrinkite per sietelį, suberkite į sviesto mišinį.
3. Įmuškite kiaušinius, toliau plakdami tešlą mikseriu.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
5. Miltų mišinį suberiame į sausainių-varškės tešlą.
6. Kruopščiai išminkytą tešlą perkeliame į formą, kurios dugnas padengtas pergamentu ir suteptas aliejumi.
7. Varškės-šokoladinio biskvito kepimo laikas – 45 min., orkaitės temperatūra turi būti 180 ⁰С.

Kai jūsų kulinarinis šedevras bus paruoštas, ištraukite jį iš orkaitės ir ketvirtį valandos uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, o tik po to išimkite iš formos, pabarstykite cukraus pudra ir vaišinkite svečius.

Vyšnių šokoladinio pyrago receptas

Šis skanus desertas pasirodo stebėtinai lengvas, skanus, turi lengvą vyšnių rūgštumą. Vasariniame biskvito variante galite naudoti šviežius vaisius, o žiemą juos sėkmingai pakeičia uogienė iš stiklainio arba šaldytos vyšnios.

Be standartinių keturių sausainiams skirtų kiaušinių, stiklinės miltų ir tokio pat kiekio cukraus, jums reikės:

• 50 g šokolado;
• 1 pakelis vanilino;
• 1 st. vyšnios be kauliukų.

Virimo tvarka:

1. Virš dubens išmuškite kiaušinius, plakite mikseriu apie 10 minučių. Be jo šį procesą galima atlikti rankiniu būdu, tačiau tai užtruks dvigubai daugiau laiko;
2. Toliau plakdami supilkite kiaušinius su cukrumi ir vanilinu;
3. Iš anksto išsijoti miltai dalimis dedami į kiaušinių masę, kol gaunama tešla;
4. Šokoladą sutrinkite ant smulkios trintuvės ir suberkite į tešlą, vėl išmaišykite;
5. Palikite tešlą pritraukti apie 5 minutes, vėl plakite;
6. Pusę tešlos supilkite į paruoštą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Taigi mūsų pyrago dugnas šiek tiek apkeps;
7. Supilkite vyšnias ant sustingusios tešlos ir supilkite antrąją tešlos dalį;
8. Kepkite dar apie pusvalandį.
9. viršų su šokoladiniu glajumi ir uogomis.

Kaip pasigaminti drėgną šokoladinį biskvitą?

Jei mėgstate sultingus, net „šlapius“ pyragus, šis receptas kaip tik jums.

Jums reikės:

• miltai - 120 g;
• vidutiniai arba dideli kiaušiniai - 3 vnt .;
• kakava - 3 šaukštai. l;
• ½ stiklinės baltojo cukraus;
• šviežias pienas - 50 ml;
• sviestas - 50 g;
• druska - ¼ šaukštelio;
• ½ šaukštelio kepimo milteliai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą, pašildykite pieną, bet neužvirinkite;
2. Sausame inde sumaišykite sausus ingredientus šluotele arba šakute (jei norite, kepimo miltelius pakeiskite soda);
3. Vištienos kiaušinius atskiriame į trynius ir baltymus;
4. Pirmiausia išplakite baltymus iki vientisos masės, įberkite į juos šiek tiek cukraus;
5. Po to, kai saldi baltymų masė išplakama iki stabilių baltų keterų, palaipsniui įdėkite trynius, toliau minkydami maišytuvu;
6. Sausus ingredientus įvedame mažomis porcijomis;
7. Supilkite ištirpintą sviestą ir šiltą karvės pieną, vėl išmaišykite ir supilkite į paruoštą formą;
8. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kremas šokoladiniam biskvitui

Sausainiai patys yra skanus ir subtilus desertas, bet tik tikras šedevras jie virsta po skanaus impregnavimo ir kremo parinkimo.

Kremo masė naudojama tortams puošti ir sluoksniuoti.

Sviestinis kremas šokoladiniam biskvitui

Paprasčiausias, bet ne mažiau skanus kremas. Jis susideda iš visų du ingredientai:

• aliejus (dažniausiai imama 1 pakuotė);
• kondensuoto pieno (2/3 standartinės skardinės).

Sviestas suminkštėja ir išplakamas mikseriu, po to supilame kondensuotą pieną. Plakite grietinėlę apie 15 minučių, todėl gauname sodrią baltą masę.

Šokoladinis glajus

Ingridientai:

• tamsaus šokolado plytelės;
• 0,15 l grietinėlės;
• 5 valg cukraus pudra.

Grietinėlę reikia užvirti, nukelti nuo ugnies ir į juos įmesti smulkiai sulaužytą šokolado plytelę. Maišykite šluotele, kol visiškai ištirps.

Po to ant šaukšto suberkite miltelius, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Po to, kai kremas visiškai atvės, naudokite jį torto sluoksniui ir dekoravimui.

Kremas šokoladiniam biskvitui

Ingridientai:

• 1 st. Šviežias pienas;
• 0,16 kg miltų;
• 0,1 kg baltojo cukraus;
• Kiaušinio trynys - 2 vnt.;
• Vanilino paketėlis.

Kiaušinių trynius pradedame sutrinti su cukrumi, suberti vanilę ir miltus, išmaišyti iki vientisos masės. Užvirinkite pieną, atvėsinkite ir supilkite į jį mūsų mišinį. Gautą masę dedame ant ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės.

Impregnavimas šokoladiniam biskvitui

Impregnavimas suteiks jūsų šokoladiniam biskvitui rafinuotumo ir praturtins jo skonį. Paprasčiausia jo atmaina – paruošti sirupai, arba vandeniu praskiestas džemas.

Citrinų impregnavimas

Tai suteiks jūsų desertui lengvo citrininio rūgštumo.

Jums reikės:

• pusė citrinos;
• 1 st. vanduo;
• 100 g baltojo cukraus.

Pirmiausia ruošiame cukraus sirupą, kaitindami vandenį ant ugnies ir ištirpindami jame cukrų. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis, supilkite jas į sirupą. Atvėsusį pyragą pamirkykite šiuo mišiniu.

Impregnavimas kavos pagrindu šokoladiniam biskvitui

Prie šokoladinio biskvito skonio puikiai dera lengvas alkoholinis kavos impregnavimas.

Ingridientai:

• 1 stiklinė gryno vandens;
• 20 ml aukštos kokybės konjako;
• 2 valg kava (natūrali bus skanesnė, bet galima ir tirpi);
• 30 g baltojo cukraus.

Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų. Į vandenį įpilkite kavos su konjaku. Užvirus mišinį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Naudojame kaip impregnavimą.

Paprastas šokoladinis biskvitas visada būna purus, drėgnas ir labai poringas. Jis paruošiamas lengvai ir greitai. Soda pilama į rūgštų kefyrą. Skysti komponentai sumaišomi su biriais, supilamas šnypščiantis kefyras ir viskas kepama 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Ir jums nereikia jaudintis, ar kiaušiniai gerai išmušti, ar ne, kaip klasikiniame variante. išeina aukštas ir erdvus.

Visa paslaptis slypi teisingoje veiksmų sekoje ir niuansų išmanymu. Apie viską ir išsamiai papasakosime šiandien komentaruose ir su nuotrauka.

Paprasto šokoladinio biskvito recepto subtilybės

1. Turi būti sijoti tik aukščiausios rūšies miltai. Ši procedūra pašalina galimas šiukšles ir prisotina masę oru.
2. Naudojama soda, kuri pilama į kefyrą arba grietinę, jogurtą ar bifitatą. Produktas, skirtas pradėti anglies dioksido susidarymo reakciją skystoje bazėje, turi būti rūgštus ir senas. Gaminant su juo bus labai skanus ir paprastas šokoladinis biskvitas sėkmingas pasiruošimas prie surinkimo ar tortų. Taip, ir pasibaigusį kefyrą / grietinę / jogurtą bus kur išmesti.

Dėmesio

• Nebūtina sodos keisti kepimo milteliais, kad neprarastumėte pyrago puošnumo.
• Sodos gesinti actu neįmanoma. Šių močiutės manipuliacijų metu visas anglies dioksidas išgaruoja prieš patekdamas į tešlą.

1. Visi komponentai turi būti kambario temperatūros.
2. Parduotuvėse pirkti kiaušiniai yra mažiau riebūs. Jų nereikia plakti mikseriu, dalijant į baltymus ir trynius. Jie įvedami plakant plaktuvu arba mikseriu su cukrumi. Galima padvigubinti. Bet tai nėra būtina.
3. Kakavą reikia persijoti, kad paprastame šokoladiniame biskvite neliktų gumuliukų, skirtų tortui.
4. Jei pageidaujate, vietoj kakavos galite įdėti šokolado, ištirpinto vandens vonelėje (100 g vienai porcijai). Gaukite sodresnį skonį tobulas variantasšokolado mėgėjams.
5. Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį, tačiau pirmą kartą geriau tai daryti griežtai pagal receptą.

Formos ruošimas puriam ir paprastam šokoladiniam biskvitui

Optimaliai – nuimama forma su specialia danga. Skersmuo - iki 25 cm Kuo didesnis skersmuo, tuo plonesnis pyragas išeis. Norint gauti aukštą biskvitą plačia forma, reikia bent dvigubai padidinti ingredientų kiekį.

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Jei norite naudoti sviestą, tuomet dugną ir šonus reikia pabarstyti miltais. Toks formos paruošimo būdas vadinamas prancūziškais marškinėliais.

Skanus ir lengvas šokoladinio biskvito receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Mūsų pyragas ant kefyro su kakava. Arba tinka grietinė, jogurtas arba bifitatas. Pagrindinė sąlyga – rauginto pieno produktai nebūtų pirmo šviežumo, kuo rūgštesni. Tada biskvitas išeina labai poringas ir aukštas. Ir tai visada išeina visiems, net ir neturint patirties.