Alle kulinariske show i Russland. "Det er mye å lære!" De beste kulinariske TV-programmene i verden Alle programmer om mat

Kulinarisk magi har nådd utrolige høyder: det meste fremtredende representanter gjøre virkelige mirakler. Det er lett å se dette hvis du ser på arbeidet deres på TV med egne øyne. Kjøkkentrollmenn i programmene deres formidler så mye nyttig kunnskap og gjør så mange kulinariske oppdagelser at husmødre bokstavelig talt skjelver i påvente av neste episode.

"It's All Food" med Gordon Ramsay

Dette TV-matlagingsprogrammet, som knapt dukket opp på britisk TV i 2005, forårsaket umiddelbart en storm av glede blant millioner av kvinner. Den anerkjente kjøkkenmaestroen forklarte på en enkel og forståelig måte hvordan du raskt og deilig kan tilberede enhver rett. Hver økt der Gordon Ramsay avslørte hemmelighetene sine var veldig spennende og lærerik. Og etter hans mening, for å tilberede velsmakende og sunn mat, trenger du ikke å utmatte deg selv ved å lete etter ukjente måter. I følge Michelin-stjerneholderen er hver husmor i stand til å skape mirakler hjemme.

Alle arrangementer finner sted i restauranten hans, hvor I det siste Kun profesjonelle kokker samles. Og de tilbereder hver ny rett med hele verden under nøye oppmerksomhet og deltakelsen av Gordon selv. Forresten, for hver TV-økt presenterer Ramsay alltid overraskelser til publikum. For eksempel elsker han rett og slett å oppdra sauer og kalver på sin egen gård, og deretter (la vegetarianernes hjerter skjelve av medlidenhet!) tilberede forskjellige delikatesser fra kjøttet til disse husdyrene. Ramsay er forresten noe skeptisk til vegetarisme og mener at dens representanter frarøver seg selv mange av livets gleder. Verdenskjøkkenets magiker arrangerer ofte bo kulinariske dueller med kjendisgjester. I følge Gordon er det ingen vinnere i disse "kampene": det viktigste her er fødselen av noe nytt, uvanlig og deilig rett. For eksempel som kamskjelltartar med creme fraiche og kaviar, servert i en avkjølt basilikumconsommé. Ifølge Gordon Ramsay henter han all sin kulinariske kreativitet fra familielunsjer og middager, når kona Tana og barna samles rundt bordet.

"Kjøkken uten kjøkken"

"Tre i ett kjøkken, inkludert den ugjennomtrengelige jungelen" - dette er noen ganger navnet på TV-showet "Kitchen Without a Kitchen", hvor hovedvertene og deltakerne er tre amerikanere, kjent for sine kulinariske ferdigheter. En dag ble Madison Cowan, Kane Raymond og Michael Psilakis lei av å sette opp show på vanlige restauranter, og de dro ut i naturen og besøkte ville stammer for å vise frem sine bemerkelsesverdige talenter. Kjøkkentrollmennene satte seg i oppgave å, billedlig talt, koke grøt av øks. Å fange fisk, tilberede vilt, finne spiselige røtter som krydder, finne vann som passer til matlaging - alle disse bekymringene falt på skuldrene til kokker som var bortskjemt av sivilisasjonen. Og de rykket ikke i møte med vanskeligheter, som millioner av TV-seere som så arbeidet til kjente kokker på lufta kunne se. Tre kjente kokker kunne selvfølgelig ikke være som gammel mann, som kjente bare én rett - kjøtt stekt over bål. Derfor, fra det den ville naturen gir, skaffet Cowan, Raymond og Psilakis de mest nødvendige og nyttige tingene. Stuet vilt på lokale urter, en lett matbit fra trefrukter og andre retter ble tilberedt i feltforhold, under frisk luft. Og det skal sies at kjente kokker lærte en leksjon om hvordan du kan overleve i jungelen ved å spise sunn og velsmakende mat, uten i det hele tatt å endre dine siviliserte vaner.

"Jamies 30 minutters måltider"

Jamie's 30 Minute Meals er en av Storbritannias favoritt-TV-serier. Den vittige og muntre verten, den verdenskjente kulinariske mester Jamie Oliver, lærer seerne i hver økt hvordan de kan spare tid og overraske husstanden med deilig og tilfredsstillende mat. På sin karakteristiske morsomme måte snakker han om mange hemmeligheter ved kjøkkenet sitt som vi ikke tidligere hadde mistanke om. Ifølge det kulinariske geniet inspirerer kona Jules ham til kreative bragder. Han mener at hvis kvinnen han elsker kan takle de fantastiske oppskriftene til den kongelige kokken, så kan enhver husmor klare det. Legg merke til at innen en halv time vil kokken til Jamie Oliver kunne tilberede enhver rett, perfekt servering og dekorere den med urter. Forresten, siden barndommen har han dyrket grønnsaker og frukt på egen tomt. Og med årene har denne aktiviteten blitt hovedhjelpen for kreativt arbeid på kjøkkenet. Merk at lunsj på 30 minutter under tilsyn av Jamie selv alltid viser seg raskt og velsmakende. Dessuten er kvaliteten på hver rett utmerket.

"Baker Brothers: A Taste of Britain"

The Baker Brothers: A Taste of Britain er et TV-program med matlaging av brødrene Tom og Henry Herbert som er ekstremt populært blant millioner av husmødre. De er kjent for sine konfektprodukter, som forbløffer ikke bare med sin ekstraordinære smak, men også med sitt praktfulle utseende. Brødrene vet hvordan de skal skape ekte mirakler på kjøkkenet, foran forbløffede tilskuere. De ble født i det sørvestlige England, hvor det lenge hadde vært en tradisjon å bake «talgkake». Dette bakverket kalles også karamellkake, som lages med smult. Inntrykkene fra "deilig barndom" var så sterke at Henry og Tom viet hele livet til matlagingskunsten. Hvert TV-program med kjente brødre er en ekte kulinarisk oppdagelse. For eksempel kan Henry, en av de beste konditorkokkene i Storbritannia, lage en kake uten mel, med bare sukker, sjokolade, smør og egg. Tom er ikke langt bak ham, og kan også overraske de mest lunefulle gourmeterne med uvanlige croissanter. Og det bør bemerkes at improvisasjonsånden alltid hersker på TV-kjøkkenet til Herbert-brødrene. Denne atmosfæren har en magisk effekt på husmødre, som snart vil tilberede slike bakevarer at du vil slikke fingrene.

"Mine kjøkkenregler"

Utseendet til dette TV-matlagingsprogrammet i kenguruers land forårsaket en storm av glede blant australiere. Og de beste kokkene fra alle stater var ivrige etter å delta i programmet «My Kitchen Rules», der vertene, Pete Evans og Manu Findel, iscenesatte virkelige kamper om de beste og mest originale rettene. En kvart million dollar på spill i denne uvanlige konkurransen ansporet bare konkurrentene. Tross alt ønsket hvert lag å forlate TV-kjøkkenet med en seier og en solid økonomisk premie i hendene, legge til vekten i den kulinariske verdenen og glorifisere deres profesjonelle navn. Dommerne satte også bensin på bålet i tv-duellen på kjøkkenet. Det ser ut til at de fant feil med deltakerne for mye: de likte det ikke utseende en eller annen kokk ble også irritert over manipulasjonene hans med å dekke bordet. Generelt var kravene til konkurrentene nesten drakoniske. Tilskuerne ble forresten ofte indignert over disse forholdene da favorittlaget deres i overført betydning plutselig ble fjernet fra konkurransen i øyeblikkets hete. Alle innrømmet imidlertid (både den strenge juryen og fansen) at vinnerne av den kulinariske duellen viste seg å være et virkelig mirakel. Hver tilberedt rett kan kalles et mesterverk av smak, som veltalende bevises av ansiktene til smakerne.

"Å være Serge Markovic"

«Being Serge Markovic» er et TV-program med matlaging som er spesielt beundret av kvinner. Husmødres hjerter hopper bokstavelig talt over et slag når denne sjarmerende serberen dukker opp på lufta på kjøkkenet. Serge fører en underholdende samtale med publikum, der han avslører funksjonene til den fremtidige retten og gjennomfører et slags pedagogisk program om hvordan du velger produkter for å tilberede middag eller lunsj. Alt brenner i hendene på denne uovertrufne kjøkkenmesteren: husmødre har knapt tid til å følge hans handlinger. Hemmelighetene til den kulinariske magikeren på Balkan ligger i det faktum at han veldig kreativt bruker erfaringen til ledende russiske og europeiske kokker.

Og på sitt show for tilskuere er Serge Markovich alltid full av kreativ inspirasjon, her er arbeidet med å tilberede neste rett i full gang. Og du kan ikke unngå å føle at du er rett på kjøkkenet og inhalerer aromaen stekt kjøtt eller stuet vilt, tilberedt med sjel og kulinariske ferdigheter.

"Kongen av konditorer"

"King of Pastry Chefs" er et kreativt show av Buddy Valastro, en ekte kulinarisk magiker. Når han, i spissen for familieklanen (mor, fire eldre søstre og tre svogere), begynner å jobbe, tar den dyktigste trollmannen av seg hatten for ham. Denne spennende serien på TV-kjøkkenet vil ikke la noen være likegyldige. For eksempel, en stor kake som viser en hockeykamp med sjokoladefigurer av spillere, eller en bil laget av søtsaker forbløffer fantasien vår. Og det er til og med litt skummelt å smake på en del av dette kulinariske kunstverket. Ifølge Buddy Balastro har han laget mer enn hundre tusen kaker i hele sitt liv. Og magikeren til kulinarisk baking gjentok seg aldri: hvert produkt var spesielt, laget i en kreativ tankegang, med et stort ønske om å glede folk.

Mange av oss elsker å se på TV. Og de som liker å lage deilig og spise deilig blir sjelden stående likegyldige av de ulike matlaging av TV-programmer, som sendes i stort antall på sentrale og spesialiserte kanaler, samt på Internett.

Gastronomi har lenge vært inkludert i listen over underholdningsemner og trives virkelig på innenlandsk TV. Listen over gode kulinariske TV-serier produsert i Russland kan fortsette i lang tid. Disse er «Eating at Home», «Culinary Duel», «Smak», «Mesterkokk», «Hell’s Kitchen», «Food, I Love You» og mange, mange andre programmer.

Noen av de oppførte programmene er lokale, de ble oppfunnet av innenlandske manusforfattere. Andre er nyinnspillinger av kjente utenlandske TV-serier. Når de innså dette, byttet seere i Russland (etter slutten av sesongene våre) til de "originale" versjonene av programmene. Heldigvis har mange av dem blitt oversatt til russisk.

Når disse programmene blir sett til slutten, fans kulinariske programmer de begynner å lete etter noe annet – nytt, som slett ikke var på innenlandsk TV.

Og slike søk er alltid vellykkede. I løpet av de siste 20-30 årene har det vært mange fantastiske TV-programmer av høy kvalitet om mat og matlaging rundt om i verden.

Vi har samlet fem av de beste og mest kjente matlagings-TV-programmene i verden for deg. Noen ting kan sees i russisk oversettelse, men noen er verdt å "se" i originalversjonen. Det er vanligvis verdt det!

1. «Beste kokk i Amerika» (USA)

Dette er kanskje det mest kjente matlagingsprogrammet som noen gang har vist seg på TV. Og det ble det takket være det gastronomiske og produksjonsgeniet til Gordon Ramsay - kokk, restauratør, skribent og TV-programleder. Det originale programmet er oversatt til 50 språk, og nyinnspillinger er blitt filmet over hele verden. Inkludert i Russland, hvor alle kjenner henne under navnet "Master Chef".

På mange måter er "Top Chef America" ​​en reimagining av et annet Gordon Ramsay-program, "Hell's Kitchen", som startet 6 år tidligere. I «Top Chef...» er treningsnivået til deltakerne utrolig høyt, mot slutten av sesongen tilegner finalistene seg ferdighetene til ekte erfarne kokker.

Dette er et program om haute cuisine. Hovedmenyen består av komplekse retter av restaurantkvalitet, og hele dramaet i showet er basert på konkurranse mellom deltakerne. Dette gjøres forresten til skade for den kulinariske komponenten - detaljer om oppskriftene vises aldri på lufta.

Men fans Den beste kokken America» er ikke flau over dette. De anbefaler å se dette programmet (som Hell's Kitchen) på originalspråket for å fange alle mothakene og vitsene til den berømte verten.

2. "In a Little Parisian Kitchen" (Storbritannia)

I følge plottet til programmet flyr programlederen fra England til Paris for å lære alle hemmelighetene til det franske kjøkkenet. I hver episode tilbereder hun ikke bare flere interessante retter, men besøker også markeder, butikker og snakker med kokker, bønder og fiskere.

Showet er veldig intimt og koselig. Oppskriftene er forklart i detalj; Det eneste problemet er at mange ingredienser ikke er så enkle å finne i Russland.

Dette showet kalles ofte en pedagogisk serie om mat: under tilberedningsprosessen snakker verten om sauser, produkter, deres kombinasjoner og nyanser.

Det positive er at "In a Little Parisian Kitchen" kan sees uten russisk oversettelse. Grunnleggende kunnskaper i språket vil være nok.

Forresten, oppdater din leksikon eller se på oversettelsen av navnet på et produkt eller kulinarisk begrep på engelsk kan bli funnet på nettstedet langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. «My Kitchen Rules» (Australia)

Dette er en av de mest favoritt matlagingsprogrammene blant husmødre. Programmet minner vagt om "Top Chef America", men forskjellene er betydelige.

Først velges par som deltakere; vanligvis er dette mann og kone, søstre, gamle venner. For det andre tilbereder de som konkurrerer om hovedprisen gjennom hele programmet relativt enkle retter, uten å gå inn i nyansene i haute cuisine og uten å jobbe med delikatesser.

Og for det tredje bruker "My Kitchen Rules" mye tid til deltakernes personlige forhold. Ofte blir episoder av programmet til en ekte "såpeopera". I tillegg snakker dette showet ganske ofte om å tilberede en bestemt rett fra start til slutt.

Seere i Russland elsket "My Kitchen Rules" veldig mye - in i sosiale nettverk Du finner ikke bare alle sesonger av programmet med oversettelse (eller med russisk undertekst), men også hele offentlige sider dedikert til programmet.

4. Jamie Oliver Show (Storbritannia)

Det er verdt å si at den britiske kokken Jamie Oliver er rekordholder i verden av kulinariske TV-serier. I løpet av de siste 18 årene har han gitt ut rundt 30 ulike programmer, hvorav fire varte i mer enn én sesong.

Men mest av alt husket publikum to programmer: "Cooking in 30 minutes" og "Cooking in 15 minutes."

Disse showene ble virkelige gjennombrudd i verden av "gastronomisk TV". I korte episoder klarte Oliver å tilberede enkle og komplekse retter, fremme sunn mat, snakke om produkter og selvfølgelig kommunisere med gjestene sine (noen ganger dro han selv på besøk).

Jamie Olivers show har blitt oversatt til dusinvis av språk, solgt på lisensierte DVDer og regnes som et veritabelt kulinarisk leksikon.

5. "Kjøkken uten kjøkken" (USA)

Du bør definitivt se dette programmet hvis du elsker matlaging, reise og ekstremsport.

Tre kokker reiser til de mest avsidesliggende og ville hjørnene av verden for å lage mat av de mest uvanlige ingrediensene, gå på jakt, konkurrere med hverandre og også overraske de innfødte med rettene sine. Høres det spennende ut? Du vedder på at dette er et vanvittig show!

På grunn av de høye kostnadene og kompleksiteten til prosjektet ble bare én sesong av "Kitchen Without a Kitchen" utgitt, men den ble umiddelbart en hit i Amerika og Canada.

Hvis du søker hardt, kan du finne en mer eller mindre tilstrekkelig oversettelse av dette programmet på RuNet.

Det er også generelt akseptert at Russland er et av flaggskipene i den kulinariske TV-bransjen. For eksempel er gastro-reiseformatet "Food, I Love You" planlagt kjøpt av flere globale bedrifter samtidig for å filme nyinnspillinger rundt om i verden. Og "Smak"-programmet kalles til og med av noen verdens eldste kokkeprogram. Det er ikke overraskende - "Smak" fyller 23 år i år.

:: Du kan være interessert i andre kulinariske publikasjoner.

Mange nettsteder med oppskrifter og tips er enkle å finne på Internett, og tusenvis av kulinariske magasiner og bøker publiseres månedlig. Men som regel ligger sistnevnte i supermarkedshyllene og venter på avhending. Moderne samfunn for det meste, bagatelliserer viktigheten av å lage mat hjemme, men dette er avslapning, en mulighet til å utvikle et barn og en måte å komme nærmere hverandre på. I tillegg kan hjemmelaget mat, bakverk og cocktailer ikke sammenlignes med noen rett fra noen kafé.

Kulinarisk kunst er beslektet med magi. Det er som om jeg tryller, velger ingredienser, blander dem, hakker dem, brygger dem, tilfører dem, krydrer dem med krydder i henhold til oppskrifter fra eldgamle kokebøker.

Joanne Harris, "Sjokolade"

Alle har de øyeblikkene når de ikke er i humør til å lage mat i det hele tatt. Du kan spise hurtigmat i flere dager på rad, og deretter lide av. I tillegg må du innrømme at det er hyggeligere å spise retter når du vet hvilke ingredienser de er laget av.

Hvorfor vi bestemte oss for å velge britiske show

Visste du at engelsk mat er noe av det mest upretensiøse? De fleste av oppskriftene er latterlig enkle. Hovedforskjellen mellom dette kjøkkenet er at det fra uminnelige tider har vært lagt vekt på kvaliteten på produktene. Du kan kjøpe egg i supermarkedet og steke dem, eller du kan kjøpe hjemmelagde på markedet og gjøre det samme. Hvilket alternativ tror du vil være mer næringsrikt og velsmakende? Selvfølgelig den andre.

Hva kan vi si om selve Englands omdømme? Merket humor, verdig hersker, The Beatles, kjente skuespillere og forfattere...

Det er faktisk derfor jeg vil foreslå at du tar noen matlagingstimer fra britiske kokker og amatører.

UK Cooking Shows

1. Den nakne kokken

• Storbritannia, 1999–2000.
• Varighet: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Nei, nei, det blir ingen naken kokk som blinker på skjermene. :) Den kalles "Naken" fordi programlederen oppriktig og åpent deler ferdighetene sine foran publikum, uten å skjule mislykkede øyeblikk bak kulissene.

I programmet får du se en tidligere lite kjent ung Jamie Oliver. La oss si med en gang: ikke alle oppskriftene hans er enkle, men Jamie vil overbevise deg om at du ikke kan bruke mer enn en time på matlaging.

Takket være The Naked Chef kan du ikke bare slappe av etter en dag med jobb ved å se showet med dine kjære. Du vil også elske å tilberede deilig mat med minimal innsats.

2. The Fabulous Baker Brothers

• Storbritannia, 2012–...
• Varighet: 60 min.
• IMDb: 8,5.

Utrolig inspirerende TV-program. Vertene, de karismatiske Tom og Henry Herbert, reiser gjennom de mest fantastiske byene og landsbyene i Storbritannia. De introduserer seerne ikke bare til spesifikke funksjoner produkter av området, men også utføre kort utflukt inn i historien. Dette er ikke engang et kokkeprogram, men en hel film.

Det særegne med programmet er at brødrene arrangerer kokkekonkurranser seg imellom. Vinnerretten blir hovedretten til det valgte etablissementet.

La oss huske at engelsk mat er ekstremt enkelt. Og i showet "Baker Brothers" er dette tydelig demonstrert. Til og med de vil servere det på en måte som får deg til å vannne.

3. "It's All Food" (The F Word)

• Storbritannia, 2005–2010.
• Varighet: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay er TV-programleder for mange prosjekter, ofte fokusert på haute cuisine. Men programmet "It's All Food" er et unntak fra regelen. Den demonstrerer fordelene med sunn, hjemmelaget mat og gir oppskrifter som ikke krever mye innsats eller tid.

Hovedpersonen gjennomfører sine egne undersøkelser av kvaliteten på produktene som selges. Resultatene tilfredsstiller ikke alltid den grundige programlederen. Ramsay tar også utfordringer fra forskjellige kjendiser og prøver å tilberede signaturrettene deres akkurat som motstanderen. Vinneren kåres av gjestene.

4. Rachel Allens enkle måltider

• Storbritannia, 2012–2013.
• Varighet: 23 min.

Hovedpersonen kommer fra County Cork. Her er hun vert for sitt kulinariske show, som fengsler med enkelheten og friskheten til oppskriftene, strålende ideene og utsikten over Irland.

Om bare en halv time vil Rachel vise deg hvordan du lager mat sunne retter Bruk ingredienser som er tilgjengelige for alle, og dekorer ethvert bord med dem, inkludert et feriebord. Hovedprinsipp- lage mat med sjel og inspirasjon, akkurat som programlederen selv. Tross alt, hvis du lager mat med dårlig energi, du kan til og med få det.

5. The Great British Bake Off

• Storbritannia, 2010–…
• Varighet: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood og Mary Barry setter pris på at amatørkokker deler samme telt. Bakerkonkurranser finner sted i et pittoresk landskap, i en enorm paviljong utstyrt i samsvar med alle sikkerhetsregler.

Fagene forbereder utrolige mesterverk: fra det enkleste til det utrolig komplekse. Hvis du akkurat har begynt å lage mat, legg merke til alle rådene fra mesterne. Hvis du allerede har lært noe, øv deg på å pynte og servere. Dette er tross alt et av de viktigste kriteriene for evaluering.

Inspirert? Så gå på kjøkkenet! Tross alt er det mye hyggeligere å lage mat hjemme enn det kan se ut til å begynne med.