สูตรเค้กชีสกระท่อมที่บ้านอร่อยมาก คอทเทจชีสเค้ก “พาราไดซ์ ดีไลท์”

. ฉันเคยชอบมัฟฟินชีสกระท่อมมาก่อน แต่อันนี้เพิ่งชนะใจฉัน: หนัก ชื้น มีรูพรุนละเอียด มีกลิ่นหอม. และเมื่อวันก่อนฉันพบคอทเทจชีสในตู้เย็นซึ่งขออบเอง - พี่ชายของคอทเทจชีสเค้กก็ปรากฏตัวขึ้นกอส ด้วยน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เกิดเรื่องเหลือเชื่อขึ้น! คอทเทจชีสและมะนาวคือความรักเห็นได้ชัดว่าเป็นส่วนผสมแห่งสวรรค์บางอย่าง และไม่เหลือแม้แต่หยดเดียวของฉันอดีตที่ไม่ชอบ เพื่อความเอร็ดอร่อยของเลมอนในการอบ เลยเอามาลงวันนี้สองตัวเลือก คัพเค้กที่อร่อยที่สุด: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและบางครั้งก็ไม่รังเกียจที่จะทดลองกับมัน

ด้วยความสัตย์จริง ข้าพเจ้า เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเค้กมีรสชาติดีกว่าคอทเทจชีส . บางทีมีเพียง "ม้าลาย" ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ แต่เพียงเพราะ "ม้าลาย" เป็นพายตั้งแต่เด็กและทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็กก็อร่อยและเป็นที่รัก นี้ เค้กชีสกระท่อมควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากรับประทานไม่หมดภายในชั่วโมงแรกของการเตรียม และความเย้ายวนนั้นยอดเยี่ยมมาก! แต่ก่อนเสิร์ฟก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นขึ้น: มีคอทเทจชีสจำนวนมากในองค์ประกอบและแข็งตัวในตู้เย็นและหลังจากให้ความร้อนแล้วจะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือถูผ่านตะแกรงหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบพื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอ แต่ในกรณีของคอทเทจชีสดั้งเดิมจะพบ

เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

นำสูตรมาจากชาเดกิ

น้ำตาล 250 กรัม (ใช่หวาน แต่ก็ชื้น)
แป้ง 225 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช็ดผ่านตะแกรง)

ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำตาลกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นใส่คอทเทจชีสขูดวานิลลิน จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

อบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปูด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กมะนาว

เค้กนี้มีคอทเทจชีสมากขึ้นและมะนาวไม่เพียง แต่ทำให้มีกลิ่นหอม แต่ยังให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะมีการเติมน้ำผลไม้ลงในแป้งด้วยดังนั้นจึงใช้โซดาแทนผงฟู

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 255 กรัม
คอทเทจชีส 270 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง (เช็ดผ่านตะแกรง)
115 กรัม เนยนิ่ม
ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
1 มะนาว (ขูดผิวอย่างประณีตแล้วบีบน้ำและกรอง)
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

คนรักหวานชอบเค้กคอทเทจชีสเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เมื่อเปรียบเทียบกับมัฟฟินอังกฤษคลาสสิกแล้ว คอทเทจชีสมัฟฟินจะคงความสดและนุ่มได้นานกว่ามาก

หัวใจของการเตรียมคัพเค้กนมเปรี้ยวทั้งหมดคือครีมนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมของครีมนมเปรี้ยวที่น่าดึงดูดอย่างเหลือเชื่อ ตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เกลือไม่ได้ถูกใส่ลงไปในแป้งเค้กสำหรับคัพเค้ก ซึ่งการเพิ่มกลิ่นหอมของเนยและไข่สามารถกลบรสชาติของคอทเทจชีสได้

เทคโนโลยีในการทำชีสเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตีเนยด้วยน้ำตาลจากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสลงไปแล้วตีต่อจนเนียน จากนั้นเติมไข่กับโซดาลงไปและผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้ง นวดแป้งที่ได้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นคัพเค้กจะถูกวางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิประมาณ 160C คุณต้องอบเค้กนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง

บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในความพยายามที่จะกระจายสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ที่นั่นในรูปแบบของลูกเกด, ถั่วบด, แอปริคอตแห้งสับละเอียดและสารปรุงแต่งผลไม้อื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้เสียงใหม่อย่างสมบูรณ์และทำให้รสชาติของพวกเขาไม่เหมือนใคร

เค้กชีสกระท่อม - การเตรียมอาหาร

ในการทำคอทเทจชีสเค้กที่ดีนั้นดีมาก ความสำคัญอย่างยิ่งมีคุณภาพของแป้งและนมเปรี้ยว แป้งต้องเป็นเกรดสูงสุดและต้องร่อนอย่างน้อยสามครั้งก่อนทำเค้ก เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนระหว่างการร่อน

ก่อนทำเค้กควรบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง หากคุณผสมส่วนประกอบในเครื่องปั่นจะไม่สามารถทำได้เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะถูกบดขยี้ตามที่ควร

ไข่สำหรับเค้กจะต้องสดเช่นเดียวกับส่วนผสมที่เหลือที่จะใช้ในการเตรียมเค้กตามสูตร

เค้กเต้าหู้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กเต้าหู้

หากคุณมีฟันหวาน แต่หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่ซับซ้อน คอทเทจชีสเค้กนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และ รสชาติที่ยอดเยี่ยม.

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
250 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม ชีสกระท่อม
200 กรัม ซาฮารา;
4 ฟอง;
100 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด
1 มะนาว
3/4 ช้อนชา ดื่มโซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบ:

200 กรัม ผงน้ำตาล;
5 เซนต์ ล. น้ำแครนเบอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเตรียมความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เราล้างลูกเกดให้สะอาดเทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราร่อนแป้ง

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนขาว ในขั้นตอนการตีให้ใส่ไข่ (ทีละฟอง) พร้อมผิวมะนาว, น้ำมะนาว, คอทเทจชีส, ลูกเกด, เกลือ, แป้งร่อนและโซดาที่ละลายในน้ำมะนาว

2. หลังจากนวดแป้งจนละเอียดแล้ว ให้วางพิมพ์เค้ก ทาไขมัน และนำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากเค้กพร้อมเราก็นำออกจากเตาอบและหลังจากเย็นตัวแล้วให้คลุมด้วยแครนเบอร์รี่ไอซิ่ง (น้ำตาลผงผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่) ทำให้คัพเค้กที่มีน้ำค้างแข็งแห้งในเตาอบที่อุ่น

สูตร 2: เค้กชีสกระท่อมกับผิวส้ม

ใครก็ตามที่พยายามอบคัพเค้กตามสูตรนี้จะต้องหลงใหลในมัฟฟินที่นุ่มฟูปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง และอบก็ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

3 ฟอง
100 กรัม ซาฮารา;
200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม ชีสกระท่อมบดผ่านตะแกรง
แป้ง 1 แก้ว
150 กรัม แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
1 ช้อนชา เปลือกส้ม
50 กรัม ผงน้ำตาล.
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยผงฟู น้ำมะนาว และคอทเทจชีส ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำใส่แป้งที่ร่อนด้วยแป้งและเนยแล้วผสมให้เข้ากัน

2. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กขนาด 10x30 ซม. ด้วยเนย โรยด้วยแป้งและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากเค้กเสร็จแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3: เค้กเต้าหู้กับเชอร์รี่

คัพเค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจมากด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ และเชอร์รี่ให้รสชาติที่ผิดปกติและสง่างามมาก รูปร่าง.

วัตถุดิบ:

4 ฟอง;
80 กรัม เนย;
170 กรัม ซาฮารา;
500 กรัม มวลชีสหวาน
500 กรัม ล่อ;
ผงฟูครึ่งสำหรับแป้ง
ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว
เชอร์รี่ 0.5 กก.
250 กรัม ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ถูน้ำมันด้วย ไข่แดงค่อยๆใส่น้ำตาลมากกว่าครึ่งหนึ่งของที่นั่น เมื่อได้รับมวลที่เขียวชอุ่มแล้วให้เพิ่มคอทเทจชีสลงไปพร้อมกับเซโมลินาผสมกับผงฟู, ผิวเลมอนสับ สุดท้ายตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง

2. อบเค้กที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น

3. ปอกเปลือกเชอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับครีม

4. เทเค้กร้อนกับส่วนผสมของเชอร์รี่ใส่ในที่อุ่น ๆ แต่ปิดเตาอบแล้ว (เพื่อให้ซึม)

สูตรที่ 4: บานาน่าคอทเทจชีสเค้ก

เมื่อได้ลองคัพเค้กนี้แล้ว คุณจะทิ้งมันไว้ในจานปกติอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานรสชาติของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนกับกล้วย เฉพาะส่วนผสมในเค้กเท่านั้นที่ให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

150 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
250 กรัม ชีสกระท่อม
300 กรัม แป้ง;
4 ฟอง;
1 กล้วย
100 กรัม ลูกเกด;
วานิลลิน 1 ห่อ;
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาทีละน้อยใส่ไข่ลงในมวล

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มลูกเกดผสม

3. ใส่แป้งกับผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. ตัดกล้วยเป็นวงกลม

5. หล่อลื่นถาดเค้กด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไปวางชิ้นกล้วยไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากเค้กเสร็จแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ แต่ควรปรุงล่วงหน้าจะดีกว่า เพราะหลังจากนอนลงประมาณหนึ่งวัน พวกมันก็จะสุก ทำให้คอทเทจชีสซึมเข้าไปในตัวของมันเองและทำให้บิสกิตครัมบ์ชุ่มไปด้วยรสชาตินมเปรี้ยว . นั่นคือคุณจะไม่สูญเสียถ้าคุณทำคัพเค้กกับคอทเทจชีสสองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้สุก

เตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ แล้วคุณจะอิ่มและอิ่มใจแน่นอน! เราดูสูตรอาหารของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

50 นาที

375 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

ตัวแปรคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว

เลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับทำมัฟฟินคอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ในเตาอบ: แม่พิมพ์ลอน (ซิลิโคนหรือในกรณีที่รุนแรง ต้องใช้กระดาษ) หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมสำหรับอบมัฟฟิน ชามความจุหลายขนาดตั้งแต่ 500 ถึง 1,000 มล. โต๊ะและช้อนชา , มีดเผ็ด, ที่ขูดขนาดเล็กและขนาดกลาง, ตะแกรง, ช้อนตวงหรือตาชั่งในครัว, ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินหลายผืน และตะกร้อตีเหล็ก นอกจากนี้ การใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะช่วยให้คุณนวดแป้งได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้เตรียมอุปกรณ์นี้ไปด้วย

คุณจะต้องการ

แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถทำเค้กชีสกระท่อมด้วยเซโมลินา: ในการทำเช่นนี้ให้วัดเซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันแทนแป้ง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เธอรู้รึเปล่า? สำหรับเค้กนมเปรี้ยวลูกเกดแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสในแพ็คที่มีไขมันอย่างน้อย 9% เนื่องจากคอทเทจชีสที่หลวมจะไม่คงรูปร่างได้ดี และจะส่งผลต่อโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ของคุณ ต้องเลือกลูกเกดอย่างระมัดระวัง: จะดีกว่าถ้าเป็นลูกเกดที่มีเนื้อหลากหลาย

ขนมที่ละเอียดอ่อนของคุณพร้อมแล้ว! สูตรมาตรฐานแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้นและเสิร์ฟทันที แต่ฉันขอแนะนำให้ผสมผงกับผิวเลมอนและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำช็อคโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่อุ่นช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไป

ดูสูตรทีละขั้นตอน

เค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก - อะไรจะเหมาะสมกว่าสำหรับการดื่มชา? ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนของครอบครัว

ตอนนี้เราได้ทำเค้กคอทเทจชีสเวอร์ชันที่พบมากที่สุดแล้ว คุณสามารถทำเค้กชิ้นที่สองได้ ซึ่งมีชื่อเสียงไม่น้อยไปกว่ากัน

ตัวแปรช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 40 - 60 นาที
จำนวนคน: 12 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450 - 550 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• แป้ง 270 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 10 กรัม โกโก้หรือช็อคโกแลตบด
• ผงฟู 10 - 12 กรัม
• เนย 150 กรัม

• น้ำตาล 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม

คอทเทจชีสที่ไม่อ้วนและนิ่มเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวควรซื้อในตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับส่วนประกอบเก่า

ลำดับการทำอาหาร

ชั้นนมเปรี้ยว

ชั้นช็อคโกแลต

แป้งควรเป็นสีกึ่งเหลวและสีช็อกโกแลตแวววาว หากคุณได้แป้งที่แน่นเกินไปให้เพิ่มเนยอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องปั่น

เบเกอรี่

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบคอทเทจชีสเค้กที่น่าทึ่งด้วยช็อคโกแลตและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ กับการเตรียมการและกระบวนการ เค้กแบบนี้ขอแค่ตกแต่งก็ละลายแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตและเนื้อผง วอลนัทอย่างไรก็ตาม คุณมีอิสระที่จะเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและไม่ต้องตกแต่งคัพเค้กเลย - มันดูเต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ถ้าไม่มีมัน!

ให้ความสนใจกับวิดีโอ

ดูรายละเอียดการทำเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดในวิดีโอด้านล่าง

อย่างไรก็ตามอย่าเสียสมาธิเรายังไม่ได้ลองคอทเทจชีสเค้กที่อร่อยอีกรุ่นหนึ่ง

แปรผันกับมะนาว

เวลาทำอาหาร: 40 - 55 นาที
จำนวนคน: 10 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 - 400 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ลูกเกดนิ่ม 50 กรัม

• เนย 25 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• โซดา 5 กรัม

สำหรับเค้กเลมอนเคิร์ด ให้เลือกเลมอนที่สามารถลอกสีเหลืองออกได้ง่ายและรวดเร็ว ชั้นบน- ความสนุก ผลไม้ที่มีเปลือกหนาและมีเนื้อมากเกินไปและมีเนื้อแน่นมักไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ลำดับการทำอาหาร

ยอดเยี่ยม! เลมอนชีสเค้กแสนอร่อยของเราทำตามมาตรฐานสูงสุด สูตรง่ายๆ, พร้อมอย่างสมบูรณ์ - หากไม่ใช่เรื่องยาก โพสต์รายงานของคุณพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในความคิดเห็น ฉันต้องการจะดูว่ามันเป็นอย่างไรสำหรับคุณ! ฉันถามเพราะพวกเขาออกมาดีสำหรับฉันในครั้งแรกและจะไม่ทำให้ฉันผิดหวังในภายหลัง! สำหรับการตกแต่งควรโรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือผงฝุ่นถั่ว

ดูสูตรวิดีโอ

การเตรียมคัพเค้กมะนาวแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมคอทเทจชีส - อย่าลืมดูวิดีโอ

ได้เวลาไปที่มัฟฟินผลไม้ที่อร่อยที่สุดแล้วกลับเข้าครัวกันเถอะ

ตัวแปรกล้วย

พร้อม! ปล่อยให้คัพเค้กแสนอร่อยของคุณเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นเล็กน้อยและเสริมการตกแต่งเล็ก ๆ ด้านบน: ฉันมักจะโรยหยิก (ในรูปของดาวหรือหัวใจ ) แป้งขนม. ดังนั้นขนมอบของคุณจะดูสนุกสนานและรื่นเริง ซึ่งลูกๆ ของคุณจะชื่นชอบ

อย่าข้ามวิดีโอ

ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยการดูวิดีโอว่าการทำมัฟฟินกล้วยแสนอร่อยกับคอทเทจชีสนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ฉันจะไม่ปิดบังความจริงที่ว่าการเตรียมคัพเค้กแสนอร่อยนั้นเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ เตาอบ: ตรวจสอบสูตร - คัพเค้กในไมโครเวฟ - เช่นเดียวกับ - คัพเค้กในหม้อหุงช้า - และง่ายมาก - สูตรคัพเค้กในเครื่องทำขนมปัง - เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบและต้องการลด เวลาทำอาหารด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัย. ฉันยังช่วยไม่ได้ แต่บอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กบนฐานอื่น: อันดับแรกฉันชอบ - Cupcake บน kefir - และอร่อยมาก - Cupcake บนโยเกิร์ต - เหล่านี้เป็นสูตรที่คุ้มค่าที่จะลอง!

คำเชิญให้อภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

ในที่สุดฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็นและรายงานเกี่ยวกับการเตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมรวมถึงแนวคิดของคุณเกี่ยวกับสารเติมแต่งและการตกแต่งแป้ง อร่อย!

ติดต่อกับ

Cupcake เป็นอาหารอันโอชะที่ครองใจผู้ที่ชอบทานของหวานมากมายและไม่เพียงเท่านั้น สูตรแตกต่างกันมาก แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย

เมื่อเทียบกับเค้กประเภทอื่น คอทเทจชีสมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและคงความสดได้นานกว่า

พื้นฐานของเค้กนี้คือครีมนมเปรี้ยว ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ได้ใส่เกลือลงในแป้งสำหรับเค้กคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้รสชาติของคอทเทจชีสบดบัง

อย่างไรก็ตามหากเติมเกลือลงในแป้งแล้วกลิ่นของเนยและไข่จะเด่นชัดขึ้น ดังนั้นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีมนมเปรี้ยวจะหายไป

แป้งสำหรับเค้กชีสกระท่อมเตรียมง่ายมาก

แต่เพื่อที่จะกระจายสูตรซ้ำ ๆ สำหรับคอทเทจชีสเค้กฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่ฉันปรับปรุงโดยการเพิ่มถั่วลูกเกดผิวส้มและอื่น ๆ

ฉันแน่ใจว่าคุณและครอบครัวของคุณจะต้องชอบอาหารอันโอชะนี้

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก

ดังนั้นในการเตรียมคอทเทจชีสเค้ก ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง ควรให้ความสนใจกับคุณภาพของแป้งและแน่นอนคอทเทจชีส

ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น นอกจากนี้ แนะนำให้ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจำนวนมากหลังจากนั้นการอบจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังงดงามอีกด้วย

สำหรับคอทเทจชีสก็มีความแตกต่างเช่นกัน ประการแรกต้องสดและไม่ร้อนเกินไป

ประการที่สองจะต้องบดนั่นคือคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกแสนอร่อย

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีการเตรียมเค้กเต้าหู้ในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียดในวันนี้ เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิก

ในการทำเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในร้านค้า:

0.2 กก. กลับบ้าน ชีสกระท่อม หนึ่งกอง ทราย; ไก่ 3 ตัว ไข่; น้ำมันสะเด็ดน้ำหนึ่งร้อยกรัม สองขนาดเล็ก โกหก ผงฟูสำหรับแป้ง ข้าวฟ่าง 0.2 กก. แป้งที่สูงขึ้น พันธุ์; ชิป เกลือ; กระซิบ. วานิลลิน; แรสต์ น้ำมันหล่อลื่น แบบฟอร์ม

ดังนั้นในการอบ คัพเค้กแสนอร่อยในเตาอบคุณควรทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนและอย่าพลาดกระบวนการใด ๆ :

1. ในภาชนะลึกฉันรวมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยมือเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่เกลือเล็กน้อย
2. เนยจะต้องละลายในทางที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าจะในไมโครเวฟหรือบนเตา จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ม้วนงอมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถอบคอทเทจชีสเค้กได้ โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มแป้งที่นิ่มลงในแป้งได้ เนย. แต่ก่อนอื่นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นและวางไว้ในที่อุ่น หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ตีมวลที่ได้ให้ทั่วด้วยเครื่องตีจนเนียน
3. ตอนนี้เราใช้คอทเทจชีส ต้องบดให้ละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นฉันก็เพิ่มลงในมวลเต้าหู้ไข่ ฉันผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ฉันใช้แป้งเกรดสูงสุดและร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นฉันก็ผสมกับผงฟูและวานิลลา จากนั้นค่อยๆใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน หากไม่ร่อนแป้งมัฟฟินชีสกระท่อมจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนในภาพ
5. แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้ฉันกระจายมันอย่างระมัดระวังในรูปแบบและใส่มัฟฟินนมเปรี้ยวเพื่ออบในเตาอบที่ 180 องศา
6. เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที แต่นี่เป็นเวลาโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ดังนั้นควรดูแป้งเพื่อไม่ให้คัพเค้กไหม้

คัพเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นนี้ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก และฉันมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอบอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวของเธอได้

เค้กชีสกระท่อมดั้งเดิมกับลูกเกด

ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยรูปถ่ายของเค้กชีสกระท่อม แต่เพิ่มลูกเกด

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้ในสัดส่วนดังกล่าว:

สองกอง ข้าวฟ่าง แป้งที่สูงขึ้น พันธุ์; น้ำมันสะเด็ดน้ำ 0.25 กก. 0.3กก.กลับบ้าน ชีสกระท่อม หนึ่งกอง ทราย; ไข่ไก่ 4 ฟอง ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม มะนาว; 3/4 ช้อนชา ล. โซดา; ชิป เกลือ.

ในการเตรียมคัพเค้กคอทเทจชีสสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งฉันจะบอกคุณคุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเตรียมความสนุก
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
4. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง.
5. ในชามผสมเนยและน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมทั้งสองนี้จนเป็นสีขาว
6. จากนั้นใส่ไข่, ความเอร็ดอร่อย, โซดาดับด้วยน้ำมะนาว, แป้ง, ลูกเกด, คอทเทจชีสและเกลือ นวดแป้งให้ละเอียด
7. จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มขนาดใหญ่ซึ่งก่อนอื่นต้องทาน้ำมันและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ

การอบพร้อมแล้ว จากด้านบนสามารถโรยด้วยผงหรือเตรียมผลไม้เคลือบ สูตรค่อนข้างง่ายและสะดวก แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ อร่อย!

เค้กชีสกระท่อมด้วยความเอร็ดอร่อย

การทำคัพเค้กกับคอทเทจชีสตามสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงเป็นคัพเค้กชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว หรือแบ่งแป้งเป็นรูปร่างแล้วอบคัพเค้กเต้าหู้ชิ้นเล็กๆ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

ไข่ไก่สามฟอง กองครึ่ง ทราย; น้ำมันสะเด็ดน้ำ 0.2 กก. ชีสกระท่อมสับ 0.3 กก. หนึ่งกอง ข้าวฟ่าง แป้งที่สูงขึ้น พันธุ์; 150 กรัม แป้ง; หนึ่งตาราง โกหก น้ำมะนาว; 1 ขนาดเล็ก โกหก เปลือกส้ม 50 กรัม แป้งสาแหรก; หลวม. สำหรับการทดสอบ.

ดังนั้นในการเตรียมแป้ง เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ฉันตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขาว
2. จากนั้นฉันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย, ผงฟู, น้ำมะนาวกับคอทเทจชีสลงในมวล
3. ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ตีส่วนผสมที่รวมกันในชาม
4. จากนั้นฉันใส่แป้งแป้งมันและเนย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ต่อไปฉันใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบ คุณจะทำคอทเทจชีสเค้กชิ้นใหญ่หรือคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
6. อบมัฟฟินชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยว ท้ายที่สุดความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวจะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมของส้มและรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นมัฟฟินชีสกระท่อมจะต้องประหลาดใจ

สูตรสำหรับคัพเค้กนมเปรี้ยวกับไส้เชอร์รี่

อย่างที่คุณเห็น สูตรคัพเค้กนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ใช้เวลาในการปรุงมากนัก ผมขอเสนออีกอย่าง สูตรที่น่าสนใจ- มัฟฟินชีสกระท่อมพร้อมไส้เชอร์รี่

โดยหลักการแล้วควรอบคัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมคัพเค้กคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไข่ไก่ 4 ฟอง 80 กรัม สะเด็ดน้ำมัน กอง 3/4 ทราย; มวลชีสหวาน 0.5 กก. หรือโฮมเมด ชีสกระท่อม เซโมลินา 0.5 กก. ผงฟูครึ่งถุง ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.25 กก.

การทำคัพเค้กกับคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำของฉัน:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. ถูไข่แดงกับเนยและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้เพิ่ม semolina, คอทเทจชีส, ผงฟูและผิวเลมอนทันที
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. อบแป้งที่อุณหภูมิปานกลางจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
5. ในขณะที่เค้กกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมเชอร์รี่ พวกเขาจะต้องลงหลุม รวมเชอร์รี่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายที่เหลือในชามที่แยกต่างหาก
6. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมครีมเชอร์รี่เปรี้ยวลงไปแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ คุณต้องปิดเท่านั้น ถือเค้กไว้ประมาณ 7-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

ง่ายมากและ สูตรที่ไม่ธรรมดาเค้กนมเปรี้ยว คนรักเชอร์รี่ต้องถูกใจแน่นอน!

สูตรสำหรับคัพเค้กปุยกับคอทเทจชีสและไส้กล้วย

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าคอทเทจชีสและกล้วย นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบการอบ และฉันขอแนะนำให้คุณอบเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย สูตรนี้น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคือคัพเค้กอร่อยมาก

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำมันสะเด็ดน้ำมัน 3/4 ซอง; หนึ่งกอง ทราย; เรือนละ 0.25 กก. ชีสกระท่อม ข้าวฟ่าง 0.3 กก. แป้งที่สูงขึ้น พันธุ์; กล้วยหนึ่งลูก ลูกเกดหลุมหนึ่งร้อยกรัม 1 แพ็ค วนิลา; หลวม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก รวมเนย น้ำตาล และวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเราแนะนำไข่ทีละฟองและชีสกระท่อมตีอีกครั้ง
2. เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
4. โหมดกล้วยบนแก้ว
5. เทแป้งลงในกระทะและวางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน เราส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผง

• หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถรับประทานมัฟฟินชีสกระท่อมได้ทันที
• แต่ควรทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นเค้กทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของนมเปรี้ยว
• ดังนั้นคุณจึงไม่พลาดถ้าคุณทำคัพเค้กสองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อมที่บ้านด้วยตัวคุณเอง อารมณ์ดีสำหรับทุกคนและแน่นอนว่าอร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน

ไม่ว่านักโภชนาการจะร้องเพลงให้กับคอทเทจชีสและแพทย์คนอื่น ๆ ก็ตามอย่าพูดเกินจริงแม้แต่ผู้ใหญ่ทุกคนก็ไม่สามารถบังคับตัวเองให้กินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ได้ แต่การเพลิดเพลินไปกับมันก็เหมือนปาฏิหาริย์ อาจเป็นเพราะขาดความเห็นอกเห็นใจต่อผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์อาหารมากมายจากปรากฏว่าสามารถเอาชนะใจเราได้ตลอดไป แน่นอนว่าหนึ่งในขนมที่เราโปรดปรานมากที่สุดคือเค้กชีสกระท่อมซึ่งเป็นสูตรที่มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่แต่ละอย่างทำให้มันสมบูรณ์แบบมากขึ้นเท่านั้น! อย่างที่คุณอาจเดาได้ เราจะนำเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

ปาฏิหาริย์ชีสกระท่อมรุ่นอร่อย

กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติเข้มข้นเปลือกสีแดงก่ำ - ดูเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะคลั่งไคล้ด้วยความปรารถนาที่จะกินมันโดยเร็วที่สุด แม้จะมีกฎที่ชัดเจนระบุไว้ในสูตร - เพื่อ "ปกป้อง" ขนมอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน แต่ก็มักจะไม่มีเวลาให้เย็นลงและถูกกวาดออกจากโต๊ะในทันที!

ตามสูตรเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดนั้นง่ายและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อจนคุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าขนมอบแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อนั้นไม่ต้องการอะไรมากสำหรับตัวคุณเอง เราจะลองดีไหม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนยเทียม - 300 กรัม;
• แป้ง - 600 กรัม;
• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 2 ซอง (หรือ 1 20 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องทำสิ่งต่อไปนี้: เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเพื่อให้นิ่ม, นำไข่และมาการีนออกจากตู้เย็นเนื่องจากอันแรกควรอุ่นขึ้นและอันหลังควรนิ่มลง หากคุณไม่มีมาการีนแต่มีเนยค้างอยู่ในตู้เย็น ก็สามารถใช้แทนเนยเทียมได้
2. ตามสูตรถ้าปรุงในเตาอบไม่ควรรู้สึกถึงธัญพืชของคอทเทจชีสในแป้งดังนั้นเราต้องให้โครงสร้างที่เหมือนกัน เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องกรองโลหะธรรมดาที่เราผ่านมวลทั้งหมดสามารถช่วยเราได้ ในสองกรณีแรกเราจะมีมวลที่ซีดขาวในสองกรณีสุดท้าย - หลวมและโปร่งสบาย
3. ในขณะเดียวกันมาการีนของเราก็อ่อนลง ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงไปแล้วเริ่มตี มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและเม็ดน้ำตาลควรละลายให้หมด หลังจากนั้นเราก็หลับไปที่นั่นและผสมชีสกระท่อม
4. แบ่งไข่เป็นส่วนผสมและเทลงในเนยเทียม - น้ำตาลหลังจากนั้นเราตีต่อจนเนียน
5. เราโยนลูกเกดลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ในสถานการณ์เช่นนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะ "รักษาให้ปลอดภัย" เพราะความชื้นที่เหลืออยู่ทุกหยดจะป้องกันไม่ให้เค้กขึ้นฟูและอบได้ตามปกติ ในการกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งขอแนะนำให้โรยด้วยแป้ง หากขนมอบดังกล่าวไม่ได้อยู่บนโต๊ะสำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ลูกเกดในคอนญักหรือเหล้ารัม
6. ก่อนที่จะใส่แป้งลงในแป้งจำเป็นต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนในรูปแบบนี้แล้วส่งไปยังชิ้นงานของเรา นวดด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแบบฟอร์ม ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปัง หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนก็เพียงพอที่จะพรมด้วยน้ำ
8. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
9. อุณหภูมิในการอบคือ 170 องศา แต่คุณควรเน้นที่คุณสมบัติของ "หน่วย" ของคุณ เวลาอบ - 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าเจาะเค้กแล้วแห้งก็นำออกมาได้เลย

ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือเวลาผ่านไปนานพอสมควรระหว่างความพร้อมและการเสิร์ฟเนื่องจากต้องใส่เค้ก เย็นแล้วสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลได้เนื่องจากบนพื้นผิวที่ร้อนจะละลายเกือบจะในทันทีโดยสูญเสียความสวยงามไปโดยสิ้นเชิง

สูตรตาม GOST

สำหรับพวกเราหลายคน สูตรเค้กคอทเทจชีส GOST กลายเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็ก เพราะมันเป็นกลิ่นหอมหวานที่ดึงดูดให้แผงขายขนมอบที่ใกล้ที่สุดในช่วงปิดภาคเรียน ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึงในวัยเด็กที่ร่าเริงและห่างไกล คุณจึงต้องการคืนความอบอุ่นอย่างน้อยสักชิ้นและมอบช่วงเวลาที่สดใสแบบเดียวกันให้กับลูก ๆ ของคุณ

คำว่า GOST ที่ค่อนข้างรุนแรงในบางครั้งทำให้เรากลัวที่จะเตรียมอาหารตามความต้องการ อย่างไรก็ตาม คำเหล่านี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในแวบแรก และตัวเลขที่เข้มงวดซึ่งวัดปริมาณได้ถึงกรัมสามารถปัดเศษขึ้นเล็กน้อยได้หากมี ไม่มีตาชั่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 165 กรัม
• เนย - 75 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำให้เนยนิ่มลงเช่นเดียวกับเค้กประเภทอื่น ๆ และในรูปแบบนี้เราเริ่มตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเศษน้ำมัน
2. เราแนะนำคอทเทจชีสให้กับมวล สำหรับการอบด้วยกฎที่ได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดซึ่งก็คือ GOST ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 18% ปริมาณไขมันขั้นต่ำคือ 9% เนื่องจากเราตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนจึงไม่จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสล่วงหน้า
3. เราแนะนำไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดกระบวนการตี ควรเลือกตัวไม่ใหญ่มากจะดีกว่า
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งผสมกับผงฟู หลังจากได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว แป้งก็พร้อมสำหรับการอบต่อไป
5. อุณหภูมิในการอบ -180 องศา เวลาอบโดยประมาณคือ 55 นาที สูตรเค้กในเครื่องทำขนมปังนี้อบอย่างสมบูรณ์แบบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

หากหลังจากตรวจสอบความพร้อมของเค้กสีน้ำตาลดีแล้วคุณเห็นตรงกลางดิบคุณสามารถบันทึกสถานการณ์ได้ด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่อให้อบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ในแม่พิมพ์

รวดเร็วสวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมินิคัพเค้กคอทเทจชีสซึ่งสูตรไม่แตกต่างจากคู่ใหญ่มากนัก แต่จะสะดวกแค่ไหนที่จะให้เด็ก ๆ ทานขนมไปโรงเรียนหรือเสิร์ฟใน ส่วนสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50-75 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มด้วยการตีไข่กับน้ำตาลผง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของมันทั้งหมด: ไข่ขนาดเล็กจะต้องกินสองฟองใหญ่พอและหนึ่งฟอง ปริมาณน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ แต่เราให้สูตรสำหรับความหวานปานกลาง ตีส่วนผสมทั้งสองจนมวลเพิ่มปริมาตรกลายเป็นโฟมหนา
2. ละลายเนยล่วงหน้าด้วยไฟหรือในไมโครเวฟโดยไม่ให้เดือด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้คัพเค้กของเราออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ
3. ระหว่างตีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละอย่างจนเนื้อแป้งเนียน
4. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มวางแป้งในแม่พิมพ์ ซิลิโคนก่อนใช้งานไม่ได้รับการหล่อลื่น เมื่อกรอกแบบฟอร์มเราต้องไม่ลืมว่าในระหว่างกระบวนการอบ แป้งจะทำดังนั้นเราจึงปล่อยให้เขาเป็น "สำรอง": ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของแม่พิมพ์
5. การส่งแป้งไปยังเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานเพราะด้วยวิธีนี้แป้งจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 40-45 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบก็สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ หลังจาก 50 นาที พวกเขาอาจจะอบ

มัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แยมผลไม้ หรือน้ำเชื่อม เสิร์ฟเย็นพอสมควรเนื่องจากคอทเทจชีสร้อนมีโครงสร้างที่ค่อนข้างเป็นของเหลว

สูตรวิดีโอ