สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการปลูกผักในสวนของคุณ คุณสามารถลืมการพักผ่อนในฤดูร้อนได้เลย และทั้งหมดเป็นเพราะฤดูบรรจุกระป๋องสำหรับแม่บ้านที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้นในฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดสุก มันมักจะเกิดขึ้นเมื่ออากาศหนาวเย็นและมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ในสวนจำนวนมาก คุณไม่ควรเสียใจกับเรื่องนี้เพราะคุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างได้ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียว. ผักยังไม่สุก แต่ต้องทำความสะอาดสวนแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้หายไปแม่บ้านจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

สลัดกระป๋องในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะกับโจ๊กหรือมันฝรั่งเท่านั้น คุณสามารถนำน้ำมันหมู ขนมปังสด และสลัดที่คุณเตรียมไว้ในฤดูร้อนมาสักชิ้น - คุณไม่สามารถจินตนาการถึงของว่างที่อร่อยกว่านี้ได้

ลองดูสูตรสลัดกระป๋องที่มีอยู่หลายสูตร

มะเขือเทศสีเขียวกับพริก - สลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดกระป๋อง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสดังต่อไปนี้:

สำหรับการอนุรักษ์คุณสามารถทำได้นำมะเขือเทศสีน้ำตาลและไม่สุกครึ่งหนึ่ง ล้างได้ดีและหั่นเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวงแหวน หากมีข้อบกพร่องก็ต้องกำจัดออก น้ำหนักของมะเขือเทศสับที่เสร็จแล้วควรตรงกับน้ำหนักที่ระบุในสูตรทุกประการ

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทยสลัดถูกตัดเป็นเส้น - ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามสูตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบนกองไฟในภาชนะที่สะดวกและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ธนาคารจำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าจากนั้นวางสลัดเดือดแล้วปิด ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกพลิกและห่อ พวกเขาควรยืนแบบนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท สลัดมะเขือเทศเขียวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว

สูตรสลัดเกาหลี

การเตรียมการนั้นง่ายมากเนื่องจากมีสินค้าครบทุกรายการ ที่จำเป็น:

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นและพริกเป็นชิ้น กระเทียมผ่านการกดหรือขูดสีเขียวสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะที่สะดวกและผสมกัน เพื่อเตรียมการแบ่งประเภทให้วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถลองสลัดมะเขือเทศเขียวดองนี้ได้หลังจากนั้นเท่านั้น 8 ชั่วโมงจะผ่านไปอย่างไร?.

สลัดมะเขือเทศเขียวและพริกไทยกระป๋อง

ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยสลัดหลากสี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.

การเติมประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ล้างผักให้สะอาด บน ชิ้นใหญ่มะเขือเทศและพริกถูกตัด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

การทำน้ำดอง:ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและวางเฉพาะผักสับที่เตรียมไว้ในน้ำดองนี้ อีกครั้งทุกอย่างผสมและหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นความคิดที่ดีที่จะคนสลัดหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วจึงนำจานที่มีผักดองมาตั้งไฟ นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 10 นาที ชงร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วน ภาชนะถูกพลิกกลับและห่ออย่างระมัดระวัง พวกเขายังคงอยู่ในตำแหน่งนี้ตราบเท่าที่พวกเขาต้องการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สลัดดานูบ

ในการเตรียมสลัดคุณไม่จำเป็นต้องมีเพียงแค่มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังต้องใช้มะเขือเทศสีแดงด้วยซึ่งคุณจะต้องทำน้ำผลไม้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมสลัดหากเตรียมส่วนดังกล่าวไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• nightshades ที่ไม่สุกหนาแน่น - 1 กก.
• พริกไทยสลัดเขียว - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 70 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรรวมทั้งน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มทุกอย่าง

ล้างผักให้ดีหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วต้มในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ประเภทการต้มจะถูกใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วน พลิกกลับ และห่อ พวกมันยืนแบบนี้จนเย็นสนิท

การประมวลผลเพิ่มเติมของการเก็บรักษาดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องใช้.

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สมุนไพรและกระเทียม

การเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้จะต้องใช้เวลามากกว่าสูตรสลัดที่ระบุไว้เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

เพื่อเตรียมมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้(ตามโถขนาดสามลิตร):

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดอะซิติก 9% - 80 มล.

เพื่อการอนุรักษ์เช่นนี้จึงมีความจำเป็นนำมะเขือเทศสุกที่เนื้อแน่นและไร้ตำหนิ เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวพริกหวานเป็นเส้น ต้องสับผักชีลาวและผักชีฝรั่งด้วย แต่ไม่ประณีต ควรขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่าและหากไม่ได้ผลให้สับละเอียด

มะเขือเทศถูกตัดตามขวาง แต่ไม่ใช่จนสุด เราเริ่มบรรจุพวกมัน ในผักแต่ละชนิดให้ใส่: กระเทียม - 2 ชิ้นและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจากนั้นใส่หัวหอม, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุมครึ่งลูกและพริกไทยร้อนถ้าคุณชอบเผ็ด เมื่อมี "ขยะ" อยู่ในภาชนะเราก็เริ่มใส่มะเขือเทศลงไป คุณสามารถวางเงินได้ทุกด้านในธนาคาร พริกหยวก,ตัดเป็นเส้น ใส่ใบมะรุม กระเทียม ถ้ามี และรากมะรุมครึ่งหลังไว้ด้านบนของขวด

เติมครั้งแรกด้วยน้ำเดือดธรรมดาปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ดังนั้นคุณต้องเก็บมะเขือเทศไว้ในภาชนะอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากขวด แต่อย่าเทออก เหลือไว้สำหรับหมัก เทน้ำเดือดที่สะอาดลงในขวดอีกครั้งปิดฝาด้วย ผ้าห่มอุ่นและรอ 10 นาที

คุณต้องเติมน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในน้ำที่เหลือสำหรับหมักโดยคำนึงถึงการระเหยระหว่างการต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันจนละลาย สะเด็ดน้ำออกจากขวดเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองที่เดือดเสร็จแล้วลงไปโดยตรง ม้วนขึ้น วางคอลง แล้วพันขึ้น การเก็บรักษาจะคงอยู่ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสามารถลิ้มรสรสชาติของมะเขือเทศยัดไส้ได้ เพียงในหนึ่งเดือนและตลอดเวลานี้คุณก็ทำได้แค่รอเท่านั้น ถ้าคุณชอบแบบไม่มีสเตอริไลซ์จริงๆ คุณจะชอบสูตรนี้มาก

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณสับผักให้ละเอียดและปรุงเป็นเวลานานแล้วปิดฝา คุณจะไม่ได้อะไรมากไปกว่าคาเวียร์ พิจารณาสูตรง่ายๆซึ่งคุณจะต้อง:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาด มะเขือเทศหั่นเป็นเส้น, หัวหอมและพริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ , แครอทขูดสไตล์เกาหลี ทุกอย่างผสมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพิ่ม ในสถานะนี้ การตัดควรคงอยู่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ผักนานาชนิดที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนาแล้วนำไปวางบนไฟ หลังจากเดือดคาเวียร์ในอนาคตควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องบดนวดมวลให้มีความสม่ำเสมอเท่ากัน เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสมัยใหม่สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้

เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เธอถูกจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและห่อ

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมี 6 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวในจานนี้มีกลิ่นหอมและแปลกตา

สลัด “ซูร์ซา-มูร์ซา”

รายการเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• nightshades ที่ไม่สุก - 1.5 กก.
• แตงกวา, หัวหอม, กะหล่ำปลีและแครอท อย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 8 ช้อนชา;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.

ผักรากทั้งหมดจะต้องล้างและหั่นให้สะอาด ใส่ผักต่างๆ ที่ได้ลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต้องวางมวลผักที่ต้มไว้ในขวดซึ่งควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดขวดโหลโดยใช้กุญแจเย็บและฝาโลหะ

หากแม้หลังจากทำตามสูตรเหล่านี้แล้ว คุณยังคงคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวไม่มีประโยชน์และไม่มีรส แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง เตรียมสูตรอาหารเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อโน้มน้าวตัวเองเป็นอย่างอื่น ลองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือสูตรสลัดสีน้ำ

สำหรับฤดูหนาวกลางคืนที่ไม่สุกสามารถดองยัดไส้ปรุงเผ็ดทำเป็นสลัด adjika และแม้แต่คาเวียร์

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนแม่บ้านยุคใหม่เลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกโดยเฉพาะหรือซื้อมะเขือเทศดังกล่าวที่ ตลาด. คุณสามารถเตรียมสลัดนี้ได้โดยเติมผักหลากหลายชนิดและเตรียมข้าวเป็นของว่างที่น่าพอใจยิ่งขึ้น

การเตรียมสลัดจากมะเขือเทศที่ไม่สุกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องจะต้องมีสุขภาพแข็งแรง มีขนาดถึงตลาด แต่ไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลได้ แต่จะนิ่มกว่าอยู่แล้วดังนั้นรสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไป

คุณต้องหั่นมะเขือเทศด้วยมีดที่คมมากในกรณีนี้น้ำจะไม่รั่วไหลและชิ้นจะเรียบเนียนและสวยงาม คุณสามารถหั่นมะเขือเทศได้หลายวิธี - เป็นวงกลม, ชิ้น, ลูกบาศก์ ทางเลือกของการตัดขึ้นอยู่กับสูตร

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว สลัดยังรวมถึงผักต่างๆ ด้วย ทางที่ดีควรตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษในการหั่นได้

สลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นฝาเกลียวหรือฝาครอบที่ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดปลูกใน รัฐอเมริกันวิสคอนซินน้ำหนักของเขาเกือบ 3 กิโลกรัม

สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรสลัดง่ายๆ ทำจากมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• ผักใบเขียว 1 พวง

ต้องล้างมะเขือเทศ ถอดก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นหากผลมีขนาดใหญ่

เราล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก สลัดหยดออกจากใบแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือผ่านการกด

เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในชิ้นมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน และพักไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาจานด้วยสลัด หลังจากนั้นให้ใส่สลัดในขวดที่สะอาดและแห้งเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการดอง วางขวดโหลลงในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ และเก็บในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (0.5 โถลิตร). เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คำแนะนำ! หากคุณวางแผนที่จะกินสลัดในอนาคตอันใกล้นี้ต้องเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งปิดไว้เป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำสลัดเกาหลีจากมะเขือเทศเหล่านั้น

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น;
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1 พวง

ล้างผักและสมุนไพร เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก

ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใส่สมุนไพรลงไป เทน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำมัน และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยฝาพลาสติก และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปิดให้สนิท ในกรณีนี้ สามารถเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด “ฮันเตอร์” เตรียมมาจาก ชุดใหญ่ผักจึงมีรสชาติเข้มข้น

• 600 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 600 กรัม แตงกวา;
• 900 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ควรเริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมผัก ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้าง ทำความสะอาด และล้างอีกครั้ง น้ำสะอาด. สับหัวหอมอย่างละเอียดแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดได้ หั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ)

อ่านเพิ่มเติม: สลัดวันเกิด - 13 สูตรด่วนและราคาไม่แพง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องเติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้สลัดดูเค็มเล็กน้อย เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มเดือด เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัด ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้องเก็บขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที ขวดลิตร - 15

สลัดผักดานูบและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดดานูบจัดทำขึ้นโดยใช้ผักหลายชนิดผสมกัน แต่รสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุดคือการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 750 กรัม ลุค;
• 750 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เกลือ;
• ออลสไปซ์ 15 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้านมะเขือเทศออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอม พวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ แครอทต้องสับละเอียดด้วยคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ

รวมผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งผักให้น้ำ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศ วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด ฆ่าเชื้อสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคุณจะต้องปิดผนึกขวดให้แน่นวางบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหนาหรือของอุ่นอื่น ๆ เพื่อให้เย็นช้า

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าว

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าวเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว)
• 5 ช้อนโต๊ะระดับ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 350 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป.

เราเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หัวหอมเป็นซีกวง พริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำอุ่น (40 องศา) แล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งและเช็ดให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระ รวมข้าวแห้งกับผักใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วางชามที่มีส่วนผสมของข้าวและผักลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงอย่างมากแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที เราวางขวดโหลที่ปิดสนิทโดยให้คอคว่ำลง คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่อุณหภูมิสูง

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

คาเวียร์มะเขือเทศอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นหรือจะเพิ่มมะเขือเทศสีชมพูและสีแดงลงในมะเขือเทศสีเขียวก็ได้

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดก้านมะเขือเทศออก เราหั่นผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามใจชอบสิ่งสำคัญคือสะดวกในการสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่ผักสับลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย ลิ้มรสและปรับปริมาณเครื่องเทศหากจำเป็น ปล่อยให้ส่วนผสมพักสักครู่ เมื่อเติมเกลือ ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา มวลควรจะค่อนข้างเป็นของเหลว หากคุณได้ส่วนผสมที่ข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป เราใส่จานด้วย น้ำซุปข้นผักบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ

ก่อนความพร้อมให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและไม่มีเวลาให้เย็น ม้วนขึ้นและพลิกกลับทันทีโดยวางขวดไว้บนฝา ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อขวดให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมะเขือเทศตากแห้ง – 10 สูตร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุง

สลัดอีกเวอร์ชันหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสีเขียว

• มะเขือเทศ 4.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างมะเขือเทศ ผ่าผลไม้แต่ละลูกครึ่งหนึ่งแล้วตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.7-1.0 ซม. ใส่มะเขือเทศลงในชามเติมเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศออก

ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ (พริกไทย แครอท และหัวหอม) ให้เป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วขูดแครอท รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล ส่วนที่สอง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น ผสมให้เข้ากัน

วางสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้ง เราใส่สลัดลงในขวดแล้วคลุมด้วยฝาต้มในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีตาข่ายพลาสติกอยู่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นถึงระดับ "ไม้แขวน" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

คำแนะนำ! หากไม่มีตะแกรงพลาสติก คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาดพับเป็น 2-3 ชั้นที่ด้านล่างของกระทะเพื่อฆ่าเชื้อได้

นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วตั้งไฟให้ขวดร้อนประมาณ 12 นาที เรานำออกมาทีละอันแล้วปิดให้แน่นทันที พลิกขวดโหลแล้ววางลงบนฝา

เมื่อปิดขวดโหลทั้งหมดแล้ว ให้ห่อขวดโหลอย่างอบอุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สลัดผักรสเผ็ดน่ารับประทานกับมะเขือเทศสีเขียวที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลุค;
• 200 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราล้างส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัดอย่างละเอียด ปอกหัวหอม แครอท และพริก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับละเอียด สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบพริกหยวกก็ไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวกในการเตรียมนี้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มจำนวนมะเขือเทศขึ้น 200 กรัม นอกจากนี้คุณยังสามารถนำมะเขือเทศสีชมพูหรือสีแดงมาด้วย

ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

คำแนะนำ! เมื่อเติมเครื่องเทศลงไป ระยะเริ่มแรกเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เติมน้อยกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร จากนั้นเมื่อทุกอย่างใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถนำสลัดไปลองชิมได้โดยเติมเครื่องปรุงรสที่ขาดไป

เทน้ำมันลงในผักแล้วตั้งกระทะบนไฟ เคี่ยวประมาณ 40 นาที มะเขือเทศจะนิ่มและเนื้อโปร่งแสง ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป

หนึ่งในหลัก คุณสมบัติเชิงบวก มะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหาร - กลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศเด่นชัด และยังมีรสเปรี้ยวไม่มีอยู่จริง มะเขือเทศสุก. ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน สูตรมะเขือเทศจะบอกวิธีการปรุงจริงๆ อาหารจานอร่อยซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารและมีวิตามินหลายชนิด เริ่มจากอาหารจานที่แปลกตากันก่อน ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวผัด - สูตรที่รวดเร็วดั้งเดิมและอร่อย ทอดดีที่สุด มะเขือเทศสีเขียวในแป้งข้าวโพด ไข่ มะเขือเทศเขียวผัดเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหรือแม้แต่แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อย่าลืมเตรียมมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้วย สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและดัดแปลงด้วยรสชาติที่หลากหลาย - เค็ม หวาน ร้อน เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นี่สามารถแสดงได้ดังต่อไปนี้: มะเขือเทศเขียวเค็ม, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเสมอไป ตามกฎบางประการคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะระบุคำแนะนำทั่วไป - ให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในที่เย็นและมืด ยิ่งกว่านั้นแม้ในสารละลายน้ำเกลือเย็นก็สามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวได้ สูตรสามารถใช้ภาชนะบรรจุกระป๋องได้หลากหลาย มีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในกระทะ, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการเตรียมของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น อย่างมะเขือเทศเขียวเกาหลีสูตรยอดนิยม เผ็ดๆ เหมือนสลัดเกาหลีทั่วๆ ไป คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ชีสบ้างไหม? แนะนำเป็นอย่างยิ่ง

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบาร์เรล มะเขือเทศสีเขียว. สูตรมะเขือเทศถังเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ในการดองมะเขือเทศในถัง ขวดโหลก็ใช้ได้เช่นกัน สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศสีเขียวดองก็พร้อม มะเขือเทศสีเขียวที่ได้นั้นเลียนิ้วได้ดี สูตรนี้ง่ายผลลัพธ์รวดเร็วและอร่อย อย่าเพิ่งเติมน้ำ นี่คือวิธีที่คุณต้องการในการหมักมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารฤดูหนาวจะต้องบ่มนานขึ้นและมีน้ำส้มสายชูมากขึ้น และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด สูตรมะเขือเทศเขียวดอง - สำหรับคนรักมะเขือเทศกับโซดา สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางมะเขือเทศให้แน่นในถังหรือถังแล้วเติมเครื่องเทศลงในแต่ละชั้นเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีความอิ่มตัวดี การเก็บรักษาตามสูตรที่แนะนำจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมรับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรับประทานคือสลัดมะเขือเทศเขียวดอง สูตรน้ำดองนั้นง่าย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักตุ๋น จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถเตรียมของว่างและอาหารผักได้ไม่เพียง แต่แยมมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น สูตรสำหรับแยมนี้จะช่วยกระจายการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมของคุณสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศสีเขียว. สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆ เพื่อรสนิยมที่หลากหลาย

สวัสดีทุกคน! ฉันยังคงหัวข้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อไปคือสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียว คราวนี้ฉันจะเสนอสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสไตล์เกาหลีพร้อมกระเทียมพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมข้าวและวางมะเขือเทศ

เห็นด้วย, สลัดง่ายๆที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่สุกนั้นไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนัก แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะมันอร่อยมากและนี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉันเพียงศึกษาบทวิจารณ์แล้วคุณจะเข้าใจว่าเป็นเช่นนั้น ในไม่ช้าอากาศหนาวจะมาถึงและมะเขือเทศบนเตียงในสวนจะไม่มีเวลาสุกฉันแนะนำให้คุณชื่นชมการทำงานหนักของคุณรวบรวมมะเขือเทศสีเขียวและแปรรูปในฤดูหนาว

มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบทำอาหารต่าง ๆ สถานการณ์ที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับเสบียงในฤดูหนาว ด้วยความที่น้ำค้างแข็งและอากาศหนาวมาเยือน เราจึงอยากจำฤดูร้อน ร่างกายขอสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่สด ฯลฯ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว จำนวนมากแต่ก็มีรายการโปรดอยู่เสมอ ในครอบครัวของเราชอบสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียว - สไตล์เกาหลีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งสองทางเลือกนี้จะเติมชั้นใต้ดินทุกปี

ปีที่แล้วฉันลองครั้งแรกกับสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือเทศบด ข้าว แครอทและหัวหอม ครอบครัวของเราชอบสูตรอาหารนี้ คราวนี้ฉันตัดสินใจเตรียมขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเหล่านี้ ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวทั้งกระป๋องด้วย วิธีทางที่แตกต่างฉันแนะนำให้คุณลองดู

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่ามะเขือเทศทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงสีและความสุกงอมเป็นเพื่อนที่ดีกับแตงกวา และถ้าคุณเพิ่มแครอท ไม่ใช่พริกและหัวหอม คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม หรือแทนที่จะเป็นสลัด จานนี้ยังสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเอาใจตัวเองได้อีกด้วย ตอนเย็นฤดูหนาวเพิ่มความอร่อยให้กับมื้อเย็นและอารมณ์ฤดูร้อน

ฉันเรียกเวอร์ชันนี้ว่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบเลียนิ้ว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย 1 กก
• คุณจะต้องมีแครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำมัน 100 กรัม
• ฉันเติมน้ำตาลและเกลือตามความชอบของฉัน แต่โดยทั่วไปคุณต้องมีน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และเกลือ 1 ช้อนใหญ่
• เทน้ำส้มสายชู 20 มล

ด้วยส่วนผสมสลัดเหล่านี้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ 2 กระปุก กระปุกละ 700 กรัม ฉันไม่ค่อยได้ทำในปริมาณที่น้อยนัก ดังนั้นฉันจึงบี้และหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในปริมาณโดยประมาณ และเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับทำสลัดอาจบิดเบี้ยว ไม่สม่ำเสมอ หรือแม้แต่เน่าเสียก็ได้ เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดแล้วสับด้วยมีด ฉันไม่ขูดแครอทเพราะมันละเอียดเกินไป และเมื่อสุกแล้วมันก็แตกสลาย ฉันแนะนำให้หั่นหรือหั่นเป็นก้อนโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันยังหั่นมะเขือเทศและแตงกวาไม่ละเอียดนัก

เมื่อคุณหั่นทุกอย่างแล้ว ให้ใส่ในภาชนะตามขนาดแล้วตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่ต้องใช้น้ำตาลและเกลือ รอจนเดือด คนให้เข้ากันและพักไว้ 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะบรรจุลงในขวดแก้วและใช้ช้อนหรือไม้นวดแป้งอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ เราม้วนมันด้วยฝาโลหะ ห่อและเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว อย่าลืมห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ สักหนึ่งวัน โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดหรือฝาปิดใดๆ

นี่คือหนึ่ง สูตรอร่อยสลัดมะเขือเทศสีเขียวและวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมานานกว่า 7 ปีแล้ว

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวกับกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวสามารถทำอะไรอร่อย ๆ ได้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารใหม่เฉพาะคราวนี้ฉันมีชื่อส่วนตัวของตัวเองสำหรับประเภทนี้และดูเหมือนว่าจะเป็น - สลัดฤดูหนาวจาก มะเขือเทศสีเขียว

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก
• หัวหอมกลม แครอท และพริกที่ไม่เผ็ด รับประทานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมธรรมดา 6 หัว
• คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะใหญ่

โปรดทราบว่าเวอร์ชันนี้ไม่มีแตงกวานี่คือประเด็นสำคัญของสูตร

เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้น มะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง ถ้ามะเขือเทศของคุณมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งครึ่งวงแหวนออกเป็นครึ่งวง วางผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ เติมเกลือและทิ้งไว้หกชั่วโมง ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามสลัดไว้จะดีกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้เศษหรือสิ่งอื่นใดเข้าไป หลังจากเวลานี้ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกเพื่อกำจัดความขมของมะเขือเทศสีเขียว

ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีสลัดฤดูหนาวเติมน้ำตาลตามปริมาตรที่กำหนดแล้วคนให้เข้ากัน วางสลัดในขวด ปิดฝาด้านบน แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ นี่เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงจริงๆเทน้ำลงในภาชนะโลหะ ใส่ขวดมะเขือเทศเขียวและสลัดกระเทียมลงไป แล้วรอให้เดือด ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ หรือผ้าห่ม

อย่างที่คุณเห็นวิธีการทั้งหมดนั้นแตกต่างกันไปและสลัดชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวก็เป็นทางเลือกของคุณ

สลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลี สูตรอร่อยที่สุด

สลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลีเตรียมจาก:

• มะเขือเทศสุกคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกเหลืองหรือเขียว 4 เม็ด
• กระเทียม 8 กลีบหรือกลีบขนาดปกติ 2 กลีบ
• น้ำมัน 100 กรัม
• พริกไทยร้อนช้อนเล็กพริกไทยจะต้องแห้งและบดโดยเฉพาะ
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแต่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ ฉันชอบผักชีฝรั่งหรือผักชี

โปรดทราบว่าพริกเผ็ดควรแห้งเท่านั้นนี่คือจุดเด่นของสลัดเกาหลี

ต้องใส่ขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือเทลงในน้ำเดือดเดือดแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันสับและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นหรือก้อน ฉันหั่นมะเขือเทศเหมือนกับสลัดทั่วไป สำหรับสูตรอาหารเกาหลีนี้ ฉันปั่นกระเทียมผ่านเครื่องขูด เราโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือตามสูตรอย่าลืมพริกไทยร้อน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บีบสลัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นภายใน 15 นาทีลงไป หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเติมขวดให้เต็มขอบ น้ำควรต้มและทำให้เย็นเท่านั้น

เราปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ฉันเก็บสลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวไว้ที่ชั้นใต้ดินมาเกือบหนึ่งปีหรือถ้าให้พูดให้ละเอียดกว่านี้คือนานถึง 9 เดือน ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งรวย

สลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณคิดว่าอะไรที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุกลูกเล็ก ๆ ใช่แล้วสลัด ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าส่วนผสมจะมีขนาดเท่าใด สิ่งสำคัญคือไม่เน่าเสียและสะอาด ในบรรดาแม่บ้านคุณมักจะได้ยินวลีเช่นสลัดยูเครนสำหรับฤดูหนาวหรือสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว Donskoy ซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังพูดถึง เรากำลังพูดถึง. บางครั้งอาจใส่พริกหยวกลงในสูตร แต่ก็ไม่ถูกต้อง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ

สลัดมะเขือเทศเขียวบรรจุกระป๋องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศดิบสองสามกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมกลมครึ่งกิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งต้องการ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดบางส่วน
• คุณต้องการน้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 10 เม็ดและกานพลูจำนวนเท่ากัน
• ใบกระวาน 7 แผ่น

วิธีที่คุณหั่นผักสำหรับสลัดฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันทำเช่นนี้ - ฉันสับมะเขือเทศเช่นเดียวกับสลัดทั่วไป และหากมีขนาดเล็ก ให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง รากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ควรนำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้มและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทใส่ขวดและใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน ฯลฯ ไว้ด้านบน หลังจากผสมแล้ว ให้เติมเกลือลงในสลัด เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่ขวดให้แน่นวางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้เหลือคอประมาณสามเซนติเมตร ปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด พักไว้ 30 นาทีแล้วขันขวดโหลให้แน่น

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าว

คุณสามารถเตรียมของว่างจากมะเขือเทศดิบเป็นอาหารได้มากมายสิ่งสำคัญคือมันอร่อย และที่นี่เพื่อคนรัก อาหารที่ผิดปกติฉันแนะนำให้เตรียมของว่างหน้าหนาวพร้อมข้าวและมะเขือเทศ มันประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• ข้าวบด น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล อย่างละ 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น เทน้ำมันลงในภาชนะเดียวกันแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่ yushka ปรากฏขึ้น ให้เติมข้าวสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สับแครอทและหัวหอมใส่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เดือดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมน้ำส้มสายชู ควรเติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อทุกอย่างพร้อมหรือจะใส่ข้าว เราก็บรรจุลงในขวดและเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสูตรสลัดมะเขือเทศเขียวนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เพียงใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดในแต่ละขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสลัดมะเขือเทศเวอร์ชันสุดท้ายของฉันสำหรับฤดูหนาว แต่เรียบง่ายและอร่อยมาก ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ในการเตรียม เช่นเดียวกับครั้งก่อนๆ สลัดมะเขือเทศเขียวในขวดประกอบด้วย:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลหกช้อน
• วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 10 ใบ
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน

ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน สลัดฤดูหนาวและเริ่มเตรียมมัน เรายังคงหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวง ปรุงสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้เรารวมส่วนผสมอื่นๆ เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ปรุงต่ออีก 20 - 25 นาทีแล้วใส่สลัดกับมะเขือเทศบดลงในขวด เราม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้วห่อไว้หนึ่งวัน น่าทานจังเลยเพื่อนๆ

เพื่อนๆ วันนี้ผมได้แบ่งปันความอร่อยและ สูตรง่ายๆสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วทดลองกับมะเขือเทศและเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูด้วยมะเขือเทศวางและข้าว หนาวแล้วมาเที่ยวกันนะครับ

ขอแสดงความนับถือ Nina Kuzmenko!

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกของมะเขือเทศที่เราทุกคนรู้จัก พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารสามารถป้องกันโรคหัวใจและการเกิดเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกก็มีผลดีเช่นกัน ระบบประสาทการใช้งานของพวกเขาให้ อารมณ์ดีเนื่องจากส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักเผชิญกับคำถามว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและที่ไหน แน่นอนว่ามะเขือเทศสีเขียวสดไม่เหมาะกับอาหาร แต่มะเขือเทศกระป๋องนั้นถูกสร้างขึ้นมาเพื่อพวกมันโดยเฉพาะ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นหลัก

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่ง ขณะอยู่บนเครื่องบิน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นหญิงสูงอายุสองคนเปิดขวดที่ปรุงเองที่บ้านและจัดอาหารเป็นอาหาร แน่นอนว่าคุณไม่ได้บินมาเป็นเวลานานแล้ว หรือคุณแค่อยากเป็นของตัวเอง ไม่ใช่บริการจัดเลี้ยง! อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เพียงแต่ประทับใจกับการเตรียม "การเคลียร์" ที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นที่ฉุนและอร่อยที่เล็ดลอดออกมาจากขวดด้วย

ไม่มีผู้โดยสารคนใดยังคงเฉยเมย ทุกคนต่างรู้สึกดีขึ้น ลูกครึ่งสาวรีบขอสูตร นั่นคือวิธีที่สลัดนี้จบลงในคลังแสงของฉันสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่การทำอาหารสูตรเดิมทุกปีนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

ตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นและมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่ในสวน ฉันจำอีกครั้งว่าจะเก็บรักษาพวกมันอย่างไรได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก บางทีคำแนะนำของฉันอาจกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แสนอร่อยสำหรับใครบางคนก็ได้นะ!

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่เย็นและมืด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตร “มะเขือเทศเขียวเลียนิ้ว” น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และการทำก็ไม่ยากด้วย การคำนวณส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) – 200 กรัม
• กระเปาะ
• กระเทียม-หัว

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ
• น้ำ – 3 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร

การตระเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

1. หากต้องการเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ให้คนให้เข้ากันและรอจนละลาย
2. ใส่ใบกระวานสองสามใบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้มน้ำดอง หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใช้ขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นแล้วใส่น้ำมันด้วย
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
6. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะกับชิ้นงานต่ออีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ ขวดโหลก็จะพร้อมสำหรับการเย็บ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยและง่ายสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อยนี้จะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว และเตรียมได้ง่ายมาก

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศเปลือกหนา
• น้ำ.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียม ให้นำมะเขือเทศ ล้างและหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดทั่วไปเล็กน้อย
2. นำขวดโหลที่มีความจุเหมาะสมมาให้คุณ วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ
4. จากนั้นตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้สะดวกมากในการเตรียมสลัด: เพียงเปิดขวด สะเด็ดน้ำแล้วนำมะเขือเทศออกมา ใส่ผัก น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้

มะเขือเทศสีเขียวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มักจะมีสูตรแนะนำการทำหมันอยู่แล้ว กระป๋องปิดแต่นี่ไม่สะดวกนัก แปรรูปภาชนะเปล่าเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยไม่ต้องกังวล สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่งด้วยวิธีคลาสสิก ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันอยากจะเน้นไปที่ตัวเลือกสุดท้ายว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที
2. หากขวดมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟได้ ให้วางไว้ตะแคง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะนำขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วออกมา
4. ทิ้งน้ำที่เหลืออยู่ ถ้ามี และคุณสามารถเริ่มมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• แครอท – 1/2 กก.
• พริกหวาน – 1/2 กก.
• พริกขี้หนู-ฝัก
• หัวหอม – 1/2 กก.
• กระเทียม – 1.5 หัว
• เกลือ – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - เท่าที่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ตะแกรงผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้น โดยปกติแล้ว มะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือดให้เติมเกลือเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้สักพักด้วยไฟอ่อน
6. ใส่สลัดลงในขวดในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานระหว่างหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งมากยิ่งดี
• พริกไทยร้อน – 6 ฝัก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• แครอท – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 4 หัว
• ดิลล์ - ยิ่งมากยิ่งดี
• น้ำ – 6 ลิตร
• เกลือ – 12 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทโดยใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับผักให้ละเอียดผสมและเกลือทุกอย่าง
4. จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ตัดแต่ละชิ้นให้เรียบร้อย เอาเนื้อออกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. จากนั้นเตรียมของเหลวสำหรับดอง: เติมเกลือลงในน้ำ (ต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนสำหรับน้ำหนึ่งลิตร) ต้มสักครู่แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดด้วย จึงควรอยู่ในห้องสัก 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศเขียวดอง

อีกสูตรที่อร่อยเกือบจะอร่อยและไม่ซับซ้อนคือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 6 กก.
• หัวหอม – 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หมัก:
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 6 ดอก
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ (9%)
• ใบกระวาน – 6 แผ่น
• พริกไทยดำ – 12-14 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว

กระบวนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ก่อนอื่น ดูแลผักชีฝรั่ง คุณต้องล้างและสับมัน
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ปอกกระเทียม
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามยาว ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบลงในช่องนี้ ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่หัวหอมสับหยาบลงไปด้านบน
5. เทลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้เทน้ำเดือดปกติลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำของเหลวหมักออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เทน้ำเดือดออกจากขวดมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น เคล็ดลับ: ควรวางขวดคว่ำ คลุมและทำให้เย็นในรูปแบบนี้จะดีกว่า

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สมบัติที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• กระเปาะ
• แครอท – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การตระเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล
3. วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมพริกไทยดำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ช
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเลิศ

หนึ่งในสลัดยอดนิยมของนักชิมที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศที่ไม่สุก น้ำดองมะเขือเทศกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 10 กก.
• พริกหวาน – 5 กก
• กระเทียม – 1 กก.
• พริกร้อน – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศแดงสุก – 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (5%)
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 800 กรัม
• เกลือ – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ในระยะแรกให้ล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นสับมะเขือเทศโดยคำนึงถึงขนาดของมัน: หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งเป็นหลายส่วน
3. ควรหั่นพริกเป็นเส้นจะดีกว่าต้องเอาเมล็ดออกก่อนทำเช่นนี้
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. สับมะเขือเทศสุกให้มากที่สุดแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ความหวานและเกลือ
6. ปรุงด้วยไฟแรงสูงสุด - ส่วนผสมควรเคี่ยวนานหลายนาที
7. เพิ่มผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองและปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีหลังจากรีด ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็น จากนั้นเก็บอย่างปลอดภัยในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองมีรสชาติอร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำได้ในถัง ถัง หรือขวดโหล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบมะรุม.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยดำ – 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 12 ดอก
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. หากต้องการหมักมะเขือเทศที่ไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เติมน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากนั้นสองสามเดือน มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกในสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและการปรุงใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู – 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกหยวก – 6 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• เขียวขจี.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมด
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน
3. สับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกขี้หนูเป็นก้อน ควรคำนึงถึงปริมาณโดยคำนึงถึงความต้องการความเผ็ดด้วย
4. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
5. วางในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดธรรมดาแล้วทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง หลังจากนั้นมะเขือเทศสไตล์เกาหลีจะรับประทานได้
7. มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานหลายเดือน
8. เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้นหลังจากทำตามขั้นตอนที่ 5 เสร็จแล้ว ให้ปิดขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาด 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางเหมาะสำหรับปรุงและสร้างของว่างแสนอร่อย

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มีสารอันตราย - โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ นี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมคุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงใหญ่กว่ามะเขือเทศขนาดกลางเล็กน้อย ดังนั้นโอกาสในการเลือกมะเขือเทศที่มีปริมาณโซลานีนสูงจึงน้อยมาก

มีวิธีเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ก่อนแปรรูปควรแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเกลือทันที ภายในไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกล้างออกไปและสามารถปรุงได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะสำหรับการดองการหมักหรือการดองมะเขือเทศควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ: จะใช้มะเขือเทศกี่มะเขือเทศระยะเวลาในการเก็บรักษาและจำนวนคนที่ตั้งใจสูตรและอุณหภูมิเท่าไร เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น หากการปรุงมะเขือเทศมีไว้สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถังบรรจุ ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะถูกใส่เกลือในปริมาณที่ค่อนข้างมาก หากคุณใช้ถังไม้ โปรดจำไว้ว่าต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใช้งาน

คุณยังสามารถใช้ถังพลาสติกได้ แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง และแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะที่ผ่านการทดสอบตามเวลา เช่น ขวดแก้ว ลิตร หรือสามลิตร ก่อนเตรียมการเตรียมควรฆ่าเชื้อขวดโหล ควรเก็บอาหารแช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียว: ใส่ก้านเชอร์รี่นกลงในขวดซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่งให้กับการเตรียมการ

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยของว่างดังกล่าว