ซีซาร์สลัดกับไก่: ความลับของการทำอาหารที่บ้าน สูตรคลาสสิกสลัด "ซีซาร์" - ทำอาหารง่ายๆที่บ้าน

สลัดที่มีชื่อเสียงเป็นผลมาจาก "dry law" และ Cardini เชฟชาวอิตาลี ที่ตั้งของร้านอาหารทำให้สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกกฎหมาย และดาราฮอลลีวูดต้องได้รับการปฏิบัติบางอย่างในงานเฉลิมฉลอง ย้อนกลับไปในปี 1924 สลัดในตำนานพร้อมซอสที่เลียนแบบไม่ได้ก็ปรากฏขึ้น

วิธีทำซีซาร์กับไก่

อะไรอยู่ในมือพ่อครัว? ชีสแข็ง ขนมปัง ไข่ ผักกาดหอม และน้ำสลัด - วูสเตอร์ซอส น้ำมันมะกอก กระเทียม ความเบาความแปลกใหม่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอทำให้แขกผู้มีเกียรติประทับใจไม่น้อยไปกว่าความเร็วในการเสิร์ฟ เมื่อเวลาผ่านไปสูตรพื้นฐานได้รับการ "ปรับปรุง" ซ้ำแล้วซ้ำอีกดังนั้นบางคนจะแปลกใจกับการปรุงอาหาร ไก่, ปลาเฮอริ่ง, เห็ด, สับปะรด, ข้าวโพด

หากใช้เนื้อสัตว์ปีกเป็นพื้นฐานเนื้ออกหรือเนื้อจะเป็นส่วนที่เหมาะสมของซากนก นอกจากนี้เนื้อต้มในอุดมคติคือพาเมซานชีส, กรูตงทอดจาก ขนมปังขาวไม่มีเปลือก, กระเทียม, ไข่, มะเขือเทศเชอร์รี่ ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำสลัดซึ่งรวมถึงมัสตาร์ด ซอสเปรี้ยวหวาน,น้ำมันมะกอกและ ไข่แดง.

ไก่สำหรับซีซาร์

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง แม้แต่ซอส มะเขือเทศ ครูตองซ์ อะโวคาโด ก็ไม่อาจรักษาจานนี้ไว้ได้หากเนื้อแข็ง วิธีทำซีซาร์สลัดไก่? การกินเนื้ออกหรือเนื้อเป็นเงื่อนไขที่สำคัญเพราะมีไขมันน้อยและไม่แข็งเหมือนขาไก่ แช่เนื้อสำหรับซีซาร์กับไก่ใน kefir, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งดอง, รอหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วทอดเป็นชิ้นเดียวในกระทะร้อนจากนั้นเปลือกจะเก็บน้ำไว้ข้างใน

ซีซาร์กับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกที่สะดวกในการปรุงอาหารทุกอย่างอย่างรวดเร็วคือการทำตามขั้นตอนโดยละเอียด หลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้จะช่วยได้ คำอธิบายทีละขั้นตอนด้วยภาพสี. มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม แต่จะปรุงซีซาร์กับไก่อย่างไรไม่ให้พลาดอะไรเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม? กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากมืออาชีพหรือผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน

คลาสสิก

ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมมีส่วนประกอบของอาหาร วิธีการปรุงซีซาร์สลัดกับไก่เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ในจานน้อยที่สุด? เพิ่มเฉพาะแครกเกอร์ทอดจากขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก, ชีส Parmesan ของอิตาลีลงในเนื้อสัตว์ปีก และแยกกันคุณต้องผสมซอสเปรี้ยวหวาน, ไข่แดง, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว ด้วยไก่ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติใหม่ช่วยกระจายโดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักกาดหอม - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของ 1 ผลไม้
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสามารถต้มหรือหมักเป็นชิ้นเดียวแล้วผัดกับเครื่องเทศในกระทะ ก่อนหน้านี้ต้องล้างเนื้อสัตว์ปีกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. น้ำสลัดธรรมดาสำหรับอาหารจานเบาต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน ผสมน้ำมันมะกอก ไข่แดง น้ำมะนาว มัสตาร์ด เครื่องเทศ
3. ขูดชีส, ผ่าครึ่งมะเขือเทศ, หั่นเนื้อเป็นก้อน
4. วางส่วนผสมบนใบผักกาดหอมแห้ง โรยด้วยชีสขูดแล้วราดซอส แต่อย่าผสม

กับแครกเกอร์

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยแต่เบาเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหาร สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ของอาหารที่มีชื่อเสียง การผสมผสาน เนื้อนุ่มเนื้อไก่ ชีสแข็งขูด มะเขือเทศ และขนมปังกรุบกรอบน่าลิ้มลองอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่ควรคิดนานเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีซาร์กับไก่หรือดูรูป - ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรืออก - 250 กรัม
• ก้อนยาว (เหลี่ยม) - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 4-6 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซีซาร์ด้วยไก่ที่นุ่มและอร่อยให้แช่เนื้อในน้ำหมักน้ำผึ้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (น้ำผึ้ง 2 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือ) จากนั้นทอดเป็นชิ้นเดียวในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำเปลือกออกจากก้อนยาว (บาแกตต์) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับกระเทียมแล้วตากในเตาอบ
3. ใช้ชามสลัดแบนวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วนโรยหน้าด้วยชีสขูด เทลงบนสลัดและสัมผัสสุดท้ายคือโรยจานด้วยขนมปังกรอบ

กับไก่รมควัน

ความหลากหลายของอาหารที่มีชื่อเสียงมีรสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือทำของว่างยามบ่ายแสนอร่อย ซีซาร์กับไก่รมควันก็เหมาะ กลิ่นหอมของควันไฟจะปลุกความอยากอาหารของคุณและมะเขือเทศและมะกอกจะช่วยทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน - 400 กรัม
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ผักกาดหอม - 1 พวง
• มะกอก - 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมสับผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างแล้วทอดพร้อมกับก้อนขนมปังในกระทะ
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอก
3. ปรุงรสผักกาดหอมสับด้วยซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มายองเนส มัสตาร์ด
4. จากนั้นวางมะเขือเทศ, ชีสขูด, มะกอก, กรูตองเป็นชั้น ๆ และปิดด้วยเนื้อรมควันชิ้นด้านบน

กับผักกาดขาว

ของว่างโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำช่วยให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย ในการทำซีซาร์สลัดกับกะหล่ำปลีและไก่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในขณะที่ อาหารพร้อมดูน่าอร่อยและไม่น่าเบื่อ ข้อได้เปรียบของขนมขบเคี้ยวที่มีชื่อเสียงคือความเบาและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบกันมีจำหน่ายตลอดทั้งปี การผสมผสานระหว่างรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีปักกิ่ง ความเผ็ดร้อนของกระเทียมและสมุนไพรอิตาลีช่วยให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) - 400 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส (Parmesan, Cheddar) - 150 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังขาว - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนื้อแห้งถูด้วยเกลือผสมกับสมุนไพรอิตาเลี่ยนและกระเทียม หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งสดเป็นใบซึ่งต้องฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
3. ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อน
4. ในชามสลัดวางใบผักกาดขาวด้วยชั้นล่างราดซอสซึ่งเตรียมโดยผสมมัสตาร์ด, ไข่แดง, น้ำมันมะกอก ถัดไป ส่วนผสมที่เหลือ ชีสขูด ใส่ croutons สุดท้าย

ซอสสำหรับซีซาร์

จานเบา ๆ ได้รับความนิยมเกือบครึ่งหนึ่งจากน้ำสลัด ความลับของสูตรสำเร็จไม่ได้อยู่แค่ใน ทางเลือกที่เหมาะสม, สัดส่วน, หั่นส่วนผสมสำหรับฐาน, แต่ยังเตรียมซอสสำหรับ. ความหลากหลายของน้ำสลัดอาจแตกต่างอย่างมากจากส่วนผสมแบบคลาสสิก เนื่องจากสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ต มะนาวหรือน้ำมะนาว ความเป็นเนื้อเดียวกันของซอสอาจถูกทำลายโดยแอนโชวี่ เมล็ดมัสตาร์ด หรือพริกไทยดำ ทั้งหมดเป็นเรื่องของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับตัวเลือกน้ำสลัดแบบโฮมเมดง่ายๆ ให้สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษ
2. ใช้เครื่องปั่นผสมมายองเนส, ซอสเปรี้ยวหวาน, น้ำมะนาว, พริกไทย
3. เกลือใส่กระเทียมตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ซีซาร์อร่อยกับไก่ - ความลับของการทำสลัด

มีอาหารในตำนานมากกว่าหนึ่งโหลที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ปีก - นี่คือเนื้อต้มหรือรมควันส่วนผสมที่วางเป็นชั้นหรือผสม นี่คือตัวเลือกที่ได้รับการตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญหรือทำเองที่บ้าน ขนมปังกรูตองสีขาวกรอบกับเครื่องเทศ ชีสแข็งขูด และซอสที่มีชื่อเสียงยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกณฑ์ที่ส่งผลต่อคุณภาพและความรู้สึก

วิดีโอ

พวกเราหลายคนเมื่อนึกถึงวิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด ฯลฯ มักจะไม่ค่อยสนใจว่าใครเป็นคนคิดสูตรซีซาร์สลัด . ที่คำว่า "ซีซาร์" ก่อนอื่นพวกเราส่วนใหญ่จำ Gaius Julius Caesar ได้ แต่เขาไม่ได้คิดค้นซีซาร์สลัด สูตรสำหรับซีซาร์สลัดคิดค้นโดยซีซาร์ คาร์ดินี ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี เขาคือผู้ที่ผสมไข่ น้ำมันมะกอก ผักกาดหอม ขนมปัง พาร์เมซานชีส กระเทียม และซอส Worcestershire ในปี 1924 คิดค้นซีซาร์สลัดจานแรกของโลก ตามตำนานกล่าวว่าเขาไม่มีผลิตภัณฑ์สลัดอื่น ๆ และพ่อครัวต้องออกไป นี่คือสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก ส่วนผสมอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยถูกเพิ่มเข้าไปในซีซาร์สลัดในภายหลัง ตัวอย่างเช่นพวกเขาเริ่มทำอาหาร ซีซาร์สลัดไก่, ซีซาร์สลัดแซลมอน , ซีซาร์สลัดกุ้ง วันนี้หลายคนเข้าใจผิดว่าซีซาร์สลัดกับไก่เป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ควรสังเกตว่าสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกทำด้วยซอสพิเศษสูตรสำหรับซอสซีซาร์สลัดไม่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน หากคุณสนใจสูตรน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก คุณควรรู้วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์อย่างแน่นอน น้ำสลัดซีซาร์ประกอบด้วย ไข่ดิบน้ำมันมะกอก วูสเตอร์ซอส กระเทียม และน้ำมะนาว ดังนั้นน้ำสลัดซีซาร์จึงเป็นมายองเนสโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมซีซาร์สลัดกับมายองเนสจึงมักเตรียมแบบสำเร็จรูปเช่นเดียวกับในสูตรซีซาร์สลัดไก่กับมายองเนส

ซีซาร์สลัดที่นิยมมากที่สุดที่บ้านก็ง่ายที่สุดเช่นกันคือซีซาร์สลัดกับไก่กับ croutons ใบไม้ ผักกาดหอมสดและมายองเนส แต่ถ้าคุณเป็นนักชิมตัวจริงและสนใจซีซาร์สลัด สูตรง่ายๆ ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ ลองซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกแล้วคุณจะไม่เสียใจ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการเตรียมซีซาร์สลัดจริง ๆ สูตรนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสองอย่างคือผักกาดหอมและกรูตง แม้ว่าบางครั้งจะใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งแทนผักกาดหอม แต่นี่เป็นสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับผักกาดขาว นอกจากผักกาดหอมแล้วบางครั้งยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศ สูตรซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศฉ่ำกว่า ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวของซีซาร์สลัดคือกรูตอง สูตรซีซาร์สลัดกับขนมปังกรอบใช้ทั้งขนมปังกรอบสำเร็จรูปและขนมปังทอดหรือขนมปังกรอบ สามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับ croutons ได้ด้วยวิธีดั้งเดิม ถ้าแครกเกอร์สุกเกินไปเล็กน้อย สีเข้มคุณจะได้ซีซาร์สลัดดำ สำหรับหลายๆ คน การทำซีซาร์สลัดเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีไก่ ซีซาร์สลัดมันกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น เนื้อไก่ปรุงได้หลากหลาย ทั้งซีซาร์สลัดไก่รมควัน และสูตรซีซาร์สลัดไก่ย่าง นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พวกเขามักจะลืมไก่เมื่อเตรียมซีซาร์สลัดกับแฮม ดังนั้นจึงสามารถเตรียมซีซาร์สลัดได้ไม่เฉพาะกับไก่เท่านั้น แต่ส่วนผสมยังมีความหลากหลายมาก คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง ดังนั้นการเลือกสูตรจึงขึ้นอยู่กับคุณ ค้นหาและถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างได้อย่างไร้ที่ติ เลือก สูตรซีซาร์สลัดพร้อมรูปถ่าย รูปภาพซีซาร์สลัด ซีซาร์สลัดพร้อมรูปภาพไก่

ซีซาร์สลัดกับไก่เป็นที่รักของหลาย ๆ คนสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้านและรสชาติจะไม่ด้อยกว่าเวอร์ชันร้านอาหาร ฉันจะแสดงวิธีการเตรียมสลัดเช่นเคยในรูปภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ซีซ่าร์สลัดกับไก่จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่เร็วมาก สลัดนี้เป็นอาหารอเมริกันไม่ใช่อาหารอิตาเลียนอย่างที่หลายคนคิด ผู้แต่งคือ Caesar Cardini ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี และในต้นฉบับสลัดดูแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย กล่าวคือ:

ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของไก่ กุ้ง ปลาแซลมอน ฯลฯ แต่มีเพียงสลัดโรมาโนเท่านั้นที่อยู่ในซอส กรูตง (หรือกรูตง) และพาเมซานชีสหั่นเป็นชิ้นกว้างบาง เราจะปรุงซีซาร์สลัดตามปกติกับไก่ และถ้าเป็นไปได้ แทนที่ส่วนผสมแปลกใหม่ที่ไม่ค่อยพบในร้านของเราด้วยส่วนผสมธรรมดา

วัตถุดิบ(เสิร์ฟ 4) :

• 1 อกไก่
• ผักกาดโรมาโนหรือไอซ์เบิร์ก 20 ใบ (ในกรณีที่รุนแรง - กะหล่ำปลีปักกิ่ง)
• ไข่ 3 ฟองสำหรับซอส คุณสามารถต้มอีก 1-2 ฟองเพื่อตกแต่ง
• 3 ซากปลากะตัก
• 1 ช้อนชา เคเปอร์
• พาร์เมซานชีส 150 ก
• ขนมปังขาวก้อน เซียบัตต้าอิตาลี หรือขนมปังแผ่นสำหรับปิ้ง
• 2 กลีบกระเทียมที่เหมาะสม
• น้ำมันมะกอก 150 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน (นึกคิด Dijon)
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ที่จริงแล้วสำหรับซีซาร์สลัดคุณต้องใช้ซอส Worcestershire ของอังกฤษด้วย แต่การหามันเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้หากไม่มีมัน

การทำอาหาร:

เราปล่อยอกไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในแนวเฉียงประมาณ 7 มม . โดยทั่วไปแล้วสำหรับมือสมัครเล่นเราชอบเมื่อไก่ถูกหั่นให้ใหญ่พอหรือคุณสามารถหั่นเป็นเส้นเหมือน azu

ไก่พริกไทยป่นคลุกซีอิ๊วขาวพักไว้หมัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำดอง

ตอนนี้มาเตรียม croutons กัน เราตัดเซียบัตต้าหรือก้อนหรือขนมปังสำหรับปิ้งเป็นก้อนขนาดตามที่คุณต้องการ
สำหรับ croutons คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 1 กลีบ ผ่านการกด และสมุนไพรโหระพาแห้งหนึ่งหยิบมือ

เรากระจายกระดาษ parchment (กระดาษคนทำขนมปัง) บนแผ่นอบและกระจายขนมปังที่หั่นเป็นแผ่น ทาซอสให้ทั่วด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ croutons ลงบนจาน

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน เราต้องการไข่ 3 ฟองซึ่งเราจะปรุงด้วยวิธีพิเศษ จุ่มไข่ลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นเติมน้ำเย็น แบ่งไข่ลงในแก้วทรงสูงจากเครื่องปั่น

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูดและ 1 ช้อนชา เคเปอร์. เคเปอร์เป็นผลเบอร์รี่ดองขนาดเล็กที่มีรสชาติเหมือนแตงกวาดอง

ผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

ตอนนี้ใส่กานพลูกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ผ่านการกดลงในแก้วนี้ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. น้ำมะนาวและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเหลว

ตอนนี้ ขั้นตอนสุดท้าย- เพิ่มปลากะตัก

บนขวดปลาแองโชวี่ มีข้อความว่า "Baltic sprat" แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่าเจี๊ยบได้ นี่คือเนื้อปลาที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมในน้ำมันมะกอก ลูกสาวของฉันบอกว่ามันคล้ายกับเนื้อปลาเฮอริ่งปรุงรสมาก วาดข้อสรุปของคุณเอง เราต้องการเนื้อนี้ไม่เกินสามชิ้น

จุ่มแองโชวี่ลงในซอสแล้วผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน ลิ้มรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อม อร่อยมาก. เมื่อพิจารณาว่าซีซาร์สลัดกับไก่เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ซอสสามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองวันหากไม่ได้ใช้ทันที
ตอนนี้ทอดเนื้อไก่หมักในกระทะในน้ำมันพืช ไก่หมักทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นทอดบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือสองชั้น เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีการสร้างซีซาร์สลัดหนึ่งมื้อ มือโปร ล้างและเช็ดใบผักกาดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หนึ่งหน่วยบริโภคจะต้องใช้ 4-5 ใบ

เราฉีกใบไม้ด้วยมือของเราเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่โยนก้านใบออกเพราะมันมีความขมขื่นอย่างเห็นได้ชัดเทซอสลงบนใบไม้

ค่อยๆ ผสมใบไม้กับซอส ใบมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นซอสที่ยอดเยี่ยมที่มีเครื่องเทศและความเปรี้ยวนี้จึงพอดี ซีซาร์สลัดเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่แบบดั้งเดิม และเราวางใบไม้บนจานใบใหญ่

อาหารที่มีเนื้อไก่และแครกเกอร์เป็นที่นิยมทั่วโลก ผู้เขียนสลัดคือ Caesar Cardini ชาวอิตาลีที่อพยพมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ผ่านมาและเปิดร้านอาหารหลายแห่งที่นั่น ความไม่ชอบมาพากลของสลัดคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงแยกกันแล้ววางบนจานเดียวแล้วราดด้วยซอส

วิธีทำซีซาร์กับไก่

ตัวแปรคลาสสิกอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดโรเมน ขนมปังปิ้งและน้ำสลัดสูตรพิเศษที่ทำจากมัสตาร์ด น้ำมะนาว พาร์เมซาน ซอสวูสเตอร์ กระเทียมและไข่ ในระหว่างการดำรงอยู่ สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย วิธีการปรุงซีซาร์กับไก่ตามสูตรสมัยใหม่? พ่อครัวปรุงอาหารเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในส่วนประกอบหลัก ตั้งแต่กุ้ง แอนโชวี่และอาหารทะเลอื่นๆ ไปจนถึงข้าวโพดและเคเปอร์

วิธีการปรุงไก่สำหรับสลัด

สลัดนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ดีทุกแห่ง แต่การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนประกอบสำคัญของจานคือเนื้อไก่ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจึงจะประสบความสำเร็จ ไก่ซีซ่าร์สลัดไม่ควรเลี่ยนดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดจะเต้านม สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อมากเกินไป วิธีปรุง:

• ล้างเต้านมด้วยน้ำเย็น
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยและน้ำมะนาวเล็กน้อย
• ครึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อเนื้อหมักห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)
• 15 นาทีแรกควรอบที่ อุณหภูมิเฉลี่ยเตาอบและควรเพิ่มไฟ 5 ไฟสุดท้ายให้สูงสุดเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

สูตรซีซาร์กับไก่ที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมจากผักกาดหอม กรูตอง และชีสขูด นอกจากนี้สูตรยังเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสพิเศษซึ่งเป็นส่วนผสมบางอย่างที่หาซื้อได้ไม่ง่ายนัก สิ่งนี้จะอธิบายมวลของรูปแบบต่างๆ ของอาหารจานนี้กับน้ำสลัดประเภทอื่นๆ และการมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในองค์ประกอบ กับไก่สามารถเสริมด้วยกุ้ง, ผัก, เครื่องเทศ ที่สุด ตัวเลือกที่ดีอาหารว่าง

คลาสสิก

คุณสามารถลองอาหารในร้านอาหารใดก็ได้: ซีซาร์คลาสสิกกับไก่เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ยกเว้นว่าคุณจะต้องเตรียมซอสดั้งเดิมเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายของความอร่อย จานวันหยุด.

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดแบบละเอียด - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำ croutons ในการทำเช่นนี้ให้กระจายขนมปังขาวที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ ให้บดกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ปรุงรสแล้วทอดในกระทะร้อนโดยไม่ให้สุกเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้ง
3. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในการทำน้ำสลัดให้ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นใส่มัสตาร์ด, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ฉีกใบโรเมนที่ล้างแล้ว วางตรงกลางจาน วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ราดซอสบนอาหาร เติมสลัดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและขนมปังกรอบผสมกับพาร์เมซานฝาน

กับแครกเกอร์

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์กับไก่ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากพื้นฐานของอาหารคือเนื้อไก่จึงเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง เนื้อสามารถทอดในน้ำมันมะกอกอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแล้วไก่จะยังคงฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีแรกในการอบเนื้อด้วยความร้อน คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอมที่ประณีตและความอ่อนโยนเพิ่มเติม วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น;
• ก้อน -2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• มัสตาร์ด;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นเล็ก ๆ หนาครึ่งเซนติเมตร ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในเตาอบ
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของชามสลัด วางมะเขือเทศฝาน ไข่หั่นชิ้น เนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
5. สำหรับน้ำสลัด ใช้ซอสนี้: ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้โรยจานด้วยงาด้านบน

กับกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและเตรียมง่ายที่มีจำนวนมาก ตัวเลือกที่แตกต่างกันการทำอาหาร. สามารถเพิ่มเบคอน, เห็ด, ปลา, ไข่นกกระทาและส่วนประกอบอื่น ๆ ในชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีในขณะที่คุณไม่สามารถใช้ผักกาดขาวได้ แต่เป็นผักกาดขาวธรรมดา ใน กรณีนี้จานนี้ถูกกว่าและไม่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่เหมาะสม วิธีทำซีซาร์สลัดกับกะหล่ำปลีและไก่?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อกไก่ - 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ½หัว;
• ขนมปังโฮลวีต - ก้อน 1/3;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้อออกจากผิวหนัง ล้างออก เติมน้ำ นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ เนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณ 25 นาที
2. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (สามารถเอาเปลือกออกได้)
4. ดันกระเทียมผ่านการกดทอดข้าวต้มในน้ำมัน เพิ่มชิ้นขนมปังลงในกระทะทอดสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากปิ้งขนมปังแล้ว ให้นำผ้าเช็ดปากออก ไขมันส่วนเกิน.
5. สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ทิ้งก้าน บดใบด้วยมือของคุณใส่ชามเกลือ - ดังนั้นผักจะให้น้ำและนิ่ม
6. ควรต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องใช้อันแรก แต่บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำมันพืช ใช้เครื่องปั่นทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ถือที่ขูดไว้ใต้น้ำน้ำแข็ง จากนั้นขูดชีสลงไป
8. ใส่ใบกะหล่ำปลีลงในชามสลัดหลังไก่ ผสมส่วนผสมกับซอสสำเร็จรูป โรยด้วยชีสชิพและเกล็ดขนมปัง

กับผักกาดขาว

จานที่ใช้ผักกาดขาวแทนผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็งนั้นเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดกว่าสำหรับเตรียมของว่าง สลัดออกมาเบาและอร่อยมาก แครกเกอร์แช่ในซอสกระเทียมทำให้สลัดและกะหล่ำปลีปักกิ่งมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับจานได้ แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปรุงเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอส "ซีซาร์" - 100 มล.
• แครกเกอร์ - 100 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีปักกิ่ง ถูชีสอย่างหยาบ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เจียวกระเทียมที่บดแล้ว ใส่กรูตงลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ขั้นแรก ใส่กะหล่ำปลีปักกิ่งลงบนจาน วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีส ด้านบนก่อนเสิร์ฟอาหารว่างวาง croutons แล้วราดซอสทุกอย่าง

กับมะเขือเทศ

เพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสลัดที่ค่อนข้างซีดแม่บ้านหลายคนจึงใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในอาหารเรียกน้ำย่อยคือมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กซึ่งควรผ่าออกเป็นสองซีก สูตรซีซ่าร์สลัดไก่และมะเขือเทศทำให้เป็นอาหารจานเบาๆ แสนอร่อย เหมาะสำหรับทุกคน ตารางวันหยุด. ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปภาพวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เนย - 40 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง, โรยด้วยเครื่องเทศ, ตัดตามยาวหลาย ๆ ที่อกแล้วทอด เนย. ทำให้ไก่เย็นลงสับเป็นก้อน
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ล้างใบผักกาดหอม
3. ตัดเกล็ดขนมปังเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือก ผ่าออกเป็น 2 ซีก
5. ทอดก้อนขนมปังในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบด
6. Parmesan ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ต้องเตรียมซอสโดยผสมมัสตาร์ด เครื่องเทศ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก
8. ใส่ส่วนผสมเป็นชั้นในชามสลัดตามลำดับต่อไปนี้: ผักกาดหอม มะเขือเทศ ไข่ เนื้อ กรูตอง ซอส ชีสชิพ สลัดจะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงอาหารได้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้ croutons นิ่มลง

กับชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: ส่วนประกอบของซีซาร์สลัดกับไก่อาจแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตามสูตรอาหารเกือบทั้งหมดต้องมีชีสอยู่ในจาน การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้กับส่วนผสมหลัก - เนื้อไก่ - ทำให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน การรักษาดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและช่วยกระจายอาหารเย็นทุกวัน วิธีการปรุงซีซาร์กับไก่และชีส?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• เนื้อไก่ต้ม - 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• ครีมชีสแข็ง - 150 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเย็นเป็นชิ้นใหญ่หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ทอดขนมปังขาวเป็นก้อนในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้รสชาติของจานเข้มข้นขึ้น คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะ
3. ล้างใบผักกาดหอมฉีกหยาบวางบนจานกว้าง
4. ท็อปด้วยเนื้อสุก มะเขือเทศฝาน
5. โรยสลัดด้วยชีสชิปแครกเกอร์
6. จานนี้ราดด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด

กับไก่รมควัน

ซีซาร์คลาสสิกคุณจะไม่แปลกใจใครอีกต่อไป แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลองโดยเปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจาน คุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารว่างผิดปกติได้โดยใช้แฮมหรือเนื้อรมควันแทนไก่ทอดหรือต้ม ด้วยวิธีนี้จานจะกลายเป็นของดั้งเดิมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีการปรุงซีซาร์กับไก่รมควัน?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก;
• เนื้อไก่รมควัน - 0.4 กก.
• สลัดโรมาโน - 0.5 กก.
• ขนมปังข้าวสาลี / ข้าวไรย์ - 0.3 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม เจียวในน้ำมันพืชพร้อมกับขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ความเข้มของไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
2. ขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วฝานบางๆ
3. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใบผักกาดหอมควรแช่ในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลฉีกเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามสลัด
5. หั่นเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกไข่ต้ม แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง
6. ผสมไข่แดงกับกระเทียมบดและ ¼ ช้อนชา น้ำมะนาว. ผัดมวลเพิ่มน้ำมันมะกอกเครื่องเทศ
7. ใส่ชิ้นเนื้อ, มะเขือเทศ, ไข่, ชีสแผ่นบนใบผักกาดหอม ปรุงรสจานด้วยซอส โรยด้วยกรูตองและชีสชิพ

กับมายองเนส

สลัดรุ่นนี้เรียกว่าซีซาร์เวอร์ชันรัสเซีย อาหารว่างแคลอรีสูงที่รับประกันว่าจะถูกใจผู้ชายและผู้หญิงที่ชอบทานอาหารที่มีประโยชน์ หากต้องการคุณสามารถทำมายองเนสแบบโฮมเมดจากนั้นจานจะมีสุขภาพดีขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อซอสพิเศษสำหรับซีซาร์กับไก่และมายองเนส ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมของว่างพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• ใบผักกาดหอม - 0.3 กก.
• แครกเกอร์ขนมปังข้าวสาลี - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันหรือต้มทั้งชิ้นแล้วแบ่งอกเป็นเส้นใย
2. ล้างผักกาดให้สะอาดใต้น้ำไหลแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนถูชีส
3. ใส่ไก่, มะเขือเทศ, ครูตองซ์, ชีสชิปบนใบผักกาดหอม
4. ในการทำซอส บดกระเทียม ผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ผสมน้ำสลัดกับสมุนไพรสับละเอียด โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

กับไก่และกุ้ง

มีการเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารเทศกาลนี้ไว้ล่วงหน้า ดังนั้น 5 วันก่อนงานเลี้ยงควรหั่นกลีบกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ และควรใส่น้ำมันมะกอกลงไป วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์คือการเจียวกระเทียมในน้ำมันจำนวนมากและใช้มันเพื่อปรุงรสอาหาร สลัดสามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

วัตถุดิบ:

• สลัดโรมาโน - 100 กรัม
• แครกเกอร์โฮมเมด - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• กุ้งต้ม - 0.2 กก.
• พาเมซาน - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสองสามชิ้นถูเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศน้ำมันมะกอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากแกะห่อแล้ว โรยไก่ด้วยใบโหระพา แล้วอบต่ออีก 10 นาที
2. อบ croutons ในกระทะพร้อมกับกระเทียมบด
3. ต้มไข่ แยกไข่แดง ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาลลงไป บดอาหารให้ละเอียดด้วยส้อม ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก ซอสควรได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
4. ใบผักกาดหอมล้างแห้งฉีกและใส่ในชามสลัด ค่อยๆ โรยผักใบเขียวด้วยซอส
5. วางไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้บนใบไม้
6. จากนั้นวางบนเนื้อกุ้งขูดพาร์มีซาน เทซอสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ

กับสับปะรด

ในบรรดาการทำอาหารรูปแบบอื่น ๆ สิ่งนี้ครองตำแหน่งผู้นำด้านความนิยม ซีซาร์กับไก่และสับปะรดมีรสชาติที่ถูกใจและไม่มีใครเทียบได้ รสหวานและมีกลิ่นหอม จานเผ็ดดังกล่าวจะประดับโต๊ะเทศกาลสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับผลไม้กระป๋องมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะน่าเบื่อเกินไป วิธีการปรุงซีซาร์สลัดกับไก่และสับปะรด?

วัตถุดิบ:

• มะนาวครึ่งลูก
• อกไก่ต้ม
• สลัดผักสด - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 b.;
• แครกเกอร์ - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแครกเกอร์กับกลีบกระเทียมบด ทอดอาหารในน้ำมัน แล้ววางบนผ้าเช็ดปาก (วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน)
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
3. กดกลีบกระเทียมที่สองแล้วผสมกับเครื่องเทศใส่มัสตาร์ด 1 ไข่แดง ตีส่วนผสม ใส่น้ำมันมะกอกแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
4. วางจานด้วยใบผักกาดหอมแห้งและสะอาด ทาด้วยซอส
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมสับปะรดไก่ เพิ่ม croutons โอนส่วนผสมไปยังใบผักกาดหอม
6. ราดน้ำสลัดลงบนจาน โรยด้วยชีส แล้วเสิร์ฟ

เติมน้ำมัน

สลัดที่เบาและโปร่งสบายจะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อเตรียมซอสที่มีคุณภาพดี การเติมเชื้อเพลิงประกอบด้วย ความลับหลักอาหารรสเลิศ ด้านล่างนี้เป็นสูตรน้ำสลัดซีซาร์กับไก่ ปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่อร่อยและดั้งเดิมสำหรับของว่าง ?

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง;
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• พาเมซาน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีมัสตาร์ดกับไข่แดง ใส่เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
2. ค่อยๆใส่เนยลงในส่วนผสมจนซอสมีความข้นของครีมเปรี้ยว
3. ผสมน้ำมะนาว เนื้อแอนโชวีบด ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียมบด พาร์เมซานขูด
4. ใน ครั้งสุดท้ายตีส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยซอส

วิดีโอ

ชื่อซีซาร์สลัดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิแห่งโรมัน จูเลียส ซีซาร์ สลัดนี้มาจากชื่อและรูปลักษณ์ของซีซาร์ คาร์ดินี ( ซีซาร์ คาร์ดินี) เป็นเชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี ตามปกติแล้วในการทำอาหาร ซีซาร์ คาร์ดินีได้สลัดมาโดยบังเอิญ ในวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 ในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ดาราฮอลลีวูดมาที่ร้านอาหาร "Caesar's Place" เพื่อดื่ม ในเวลานั้นมีกฎหมาย "แห้ง" ในอเมริกา แต่ร้านอาหารของ Caesar Cardini ตั้งอยู่ที่ชายแดนระหว่างสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกซึ่งทำให้เขาสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกกฎหมาย ซีซาร์มีแอลกอฮอล์มากมายในสต็อก แต่ไม่มีอาหารเลย เชฟตัดสินใจทำสลัดจานด่วนด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ในมือ ได้แก่ ผักกาดหอม ไข่ น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส ขนมปัง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และกระเทียม แน่นอนว่าสลัดนั้นถูกใจผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารมากและต่อมาเรื่องราวนี้ก็ได้รับตำนานและรายละเอียดใหม่ ๆ

ได้รับความนิยมอย่างมากใน เมื่อเร็วๆ นี้และมีหลายสูตร กุ้ง เบคอน แฮม ไก่งวงหรือไก่ ปลาเฮอริ่ง ไก่ต้มหรือไข่นกกระทา เห็ดแชมปิญอง เฟตาชีสหรือชีสแกะ วอลนัทหรือถั่วไพน์ พริกหวานและแม้แต่ข้าวโพด ลูกเกด และสับปะรดก็ใส่ ซีซาร์ วันนี้ชวนมาเตรียมตัว ซีซาร์สลัดไก่. ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• พาเมซานชีส 100 กรัม
• ขนมปังขาว 1/2 ก้อน
• กระเทียม 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสซีซาร์

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กานพลู
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• เกลือ

การทำอาหาร

เริ่มเตรียมสลัดโดยเตรียมซอส ไข่ไม่ควรเย็น ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง) หรือใส่ชามน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ต้มน้ำในกระทะแล้วยกลงจากเตา เราใส่ไข่ในน้ำเดือดค้างไว้ 1 นาทีหลังจากนั้นนำออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ตีไข่ลงในชามหรือโถปั่น

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม เตรียมน้ำมะนาว

Parmesan สามบนกระต่ายขูด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ซีซาร์ซอสพร้อมแล้ว

เตรียมซีซาร์สลัด

เราเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์ จากขนมปังขาวครึ่งก้อน (หรือก้อน) ให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน

เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยด้านแบนของใบมีด ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่ชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที จากการดำเนินการนี้ น้ำมันจะกำจัดกลิ่นหอมของกระเทียม

วางก้อนขนมปังลงบนถาดอบและทาเนยกระเทียมให้ทั่ว เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีทอง

เนื้อไก่ของฉันและผ่าครึ่งตามยาวแล้วเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. เกลือและพริกไทยไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำไก่ลงทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

เราหั่นไก่แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จากชิ้นเดียวคุณจะได้ไก่สำหรับสลัดหนึ่งมื้อ)

นี่คือลักษณะของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มันคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก ไอซ์เบิร์กไม่แฉะเมื่อใส่ซอสลงไปและยังคงความกรุบกรอบซึ่งแตกต่างจากผักกาดทั่วไป ดังนั้นหัวผักกาดของฉันเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลี

ใบผักกาดฉีก ชิ้นใหญ่(เชื่อกันว่าไม่ควรตัดผักกาดหอมคือฉีกเพราะใบผักกาดหอมที่หั่นด้วยมีดอาจมีรสขมและผักกาดหอมที่ฉีกขาดจะดูดีกว่าสับ)

มะเขือเทศเชอรี่ของฉัน ผ่าครึ่งหรือ (ถ้ามะเขือเทศลูกใหญ่) ออกเป็นสี่ส่วน

ตัด Parmesan เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

และตอนนี้เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมและครัวเรือนที่หิวโหยเบื่อที่จะรออาหารเย็นแล้วเรามาเริ่มประกอบสลัดกันเถอะ จัดใบผักกาดหอมบนจาน วางไก่และพาร์เมซานสไลซ์ไว้ด้านบน

วางขนมปังกรอบด้านบน ราดน้ำสลัด เรากระจายมะเขือเทศเชอรี่และของเรา ซีซาร์สลัดไก่พร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!