Kış için yeşil domates salatası: fotoğraflı en iyi tarifler. Kış için yeşil domates

Bahçenizde sebze yetiştirerek yazın dinlenmeyi unutabilirsiniz. Ve bunların hepsi, gerçek ev hanımları için konserve mevsiminin, tüm sebzelerin olgunlaştığı yaz aylarında başlaması nedeniyle. Çoğu zaman soğuk havalar başlar ve bahçede çok sayıda olgunlaşmamış domates kalır. Bu konuda üzülmemelisin, çünkü bunları yapmak için kullanabilirsin. lezzetli salatalar kış için.

Kışın çok popüler yeşil domates salataları. Sebze henüz olgunlaşmadı ama bahçenin zaten temizlenmesi gerekiyor; Kaybolmasını önlemek için ev hanımları yeşil domates kullanan birçok kış hazırlığı tarifi ortaya çıkardı.

Kışın konserve salata sadece yulaf lapası veya patatesle yenemez. Yaz aylarında hazırladığınız bir parça domuz yağı, taze ekmek ve salatayı yanınıza alabilirsiniz - daha lezzetli bir atıştırmalık hayal edemezsiniz.

Konserve salatalar için mevcut çeşitli tariflere bakalım.

Biberli yeşil domates - sterilizasyonsuz salata

Bunu hazırlamak için konserve salata aşağıdaki ürünlere ve baharatlara ihtiyacınız olacak:

Böyle bir koruma için şunları yapabilirsiniz: Kahverengi ve tamamen olgunlaşmamış domatesleri ikiye bölün. İyice yıkanırlar ve parçalara, muhtemelen dörde veya halkalara kesilirler. Herhangi bir kusur varsa bunların kaldırılması gerekir. Bitmiş doğranmış domateslerin ağırlığı, tarifte belirtilen ağırlığa tam olarak uygun olmalıdır.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, salata biberi şeritler halinde kesilir - tüm sebzeler bir araya getirilir, tarife göre baharatlar eklenir. Elde edilen karışım uygun bir kapta ateşe konur ve sürekli karıştırılarak 10 dakika pişirilir.

Bankaların önceden hazırlıklı olması gerekiyor Daha sonra içlerine kaynayan salata serilir ve kapatılır. Hermetik olarak kapatılmış kaplar ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde durmaları gerekiyor. Sterilizasyonsuz yeşil domates salatası hazır.

Kore salatası tarifi

Hazırlık çok basitçünkü tüm ürünler mevcut. Gerekli:

Yıkanmış domatesler dilimler halinde, biberler ise dilimler halinde kesilir. Sarımsak bir presten geçirilir veya rendelenir, yeşillikler ince kıyılır; Tüm malzemeler uygun bir kapta birleştirilir ve karıştırılır. Çeşitleri hazırlamak için önceden hazırlanmış kavanozlara konulur, kapakları kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır.

Bu salamura yeşil domates salatasını ancak sonrasında deneyebilirsiniz. 8 saat nasıl geçecek?.

Konserve yeşil domates ve biber salatası

Bir dizi gerekli ürün ve baharat:

• olgunlaşmamış domatesler - 2 kg;
• çok renkli salata biberi - 1 kg;
• soğan - 1 kg.

Dolgu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

Sebzeler iyice yıkanır; Açık büyük parçalar domates ve biberler kesilir; soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Marinenin Yapılışı: Sıcak suya tuz ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sirke ve yağ dökülür, karıştırılır ve bu turşunun içine sadece hazırlanan doğranmış sebzeler konur. Bir kez daha her şey karıştırılır ve 2 saat marine edilir. Bu süre zarfında salatayı birkaç kez karıştırmak iyi bir fikirdir.

Belirlenen süre dolduğunda salamura sebzeli yemek ateşe konulur, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Sıcak demleme hazırlanan kavanozlara konur ve sarılır. Kaplar ters çevrilerek dikkatlice sarılır. Tamamen soğumaları gerektiği sürece bu pozisyonda kalırlar.

Tuna salatası

Böyle bir salata hazırlamak için sadece yeşil domateslere değil, aynı zamanda meyve suyu hazırlamanız gereken kırmızı domateslere de ihtiyacınız olacak. Böyle bir porsiyon hazırlanırsa salatanın hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

Gerekli Ürünler:

• yoğun olgunlaşmamış gece gölgeleri - 1 kg;
• yeşil salata biberi - 3 adet;
• acı biber - 100 gr;
• maydanoz - büyük bir demet;
• tuz - 40 gr;
• şeker - 70 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• rafine yağ - 150 ml;
• asetik asit %9 - 70 g;
• domates suyu - 1 litre.

Turşuyu hazırlamak için tarifte belirtilen tüm baharatların yanı sıra yağ ve sirkeyi de eklemeniz gerekir. Sonra her şeyi kaynatın.

Sebzeleri iyice yıkayın, isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve turşuda 15 dakika kaynatın. Kaynatma karışımı önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirilir, sarılır, ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde duruyorlar.

Bu tür korumanın ek işlenmesi gerekli değil.

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Bu domatesleri hazırlamak, listelenen salata tariflerinden biraz daha fazla zaman gerektirecektir. Ama inanın bana, buna değer.

Yeşil domates dolması hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak(üç litrelik bir kavanoza göre):

Marine için ihtiyacınız olan:

• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit %9 - 80 ml.

Böyle bir koruma için gerekli sert, lekesiz olgunlaşmamış domatesleri alın. Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Sarımsakları uzunlamasına ince dilimler halinde, tatlı biberi ise şeritler halinde kesiyoruz. Dereotu ve maydanozun da doğranması gerekir, ancak ince değil, yaban turpu kökünü kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir ve bu işe yaramazsa ince ince doğrayın.

Domatesler çapraz olarak kesiliyor ama sonuna kadar değil, doldurmaya başlıyoruz. Her sebzenin içine kesilmiş olarak koyun: sarımsak - 2 dilim ve bir dal dereotu ve maydanoz.

Kabı önceden sterilize ediyoruz, ardından içine soğan, siyah ve yenibahar, bir dereotu şemsiyesi, yarım yaban turpu kökü ve baharatlı seviyorsanız acı biber koyuyoruz. Kapta böyle bir "çöp" bulunduğundan içine domates koymaya başlıyoruz. Bankanın her tarafına yerleştirebilirsiniz dolmalık biberşeritler halinde kesin. Kavanozun üstüne yaban turpu yaprağını, varsa sarımsağı ve yaban turpu kökünün ikinci yarısını yerleştirin.

İlk kez doldurma sade kaynar su ile steril bir kapakla örtün ve bir battaniyeyle sarın. Bu yüzden domatesli kabı en az 10 dakika bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra kavanozdaki suyu boşaltın, ancak dökmeyin, marine için bırakın. Kavanozun içine tekrar temiz kaynar su dökün, üzerini de bir kapakla kapatın, sıcak battaniye ve 10 dakika bekleyin.

Marine için kalan suya, kaynatma sırasında buharlaştığını dikkate alarak yarım bardak kaynamış su eklemeniz gerekir. Şekeri ve tuzu içine koyup 5 dakika, eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Suyu kavanozdan boşaltın, sirkeyi ve bitmiş kaynatma turşusunu doğrudan içine dökün. Rulo yapın, boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve sarın. Koruma tamamen soğuyana kadar bu durumda kalır.

Doldurulmuş domatesin tadını tadabilirsiniz sadece bir ay içinde ve bunca zaman sadece bekleyebilirsin. Sterilizasyon olmadan gerçekten seviyorsanız, bu tarifi gerçekten beğeneceksiniz.

Kış için lezzetli yeşil domates salatası

Sebzeleri ince ince doğrayıp uzun süre pişirip sonra kapatırsanız havyardan başka bir şey elde edemezsiniz. Basit bir tarif düşünün, bunun için ihtiyacınız olacak:

Pişirmeye başlayalım: Bütün sebzeler iyice yıkanır. Domatesler şeritler halinde kesilir, soğanlar ve biberler küçük kareler halinde kesilir, havuçlar Kore usulü rendelenir. Her şey karıştırılır, tuz, şeker, sirke ve yağ eklenir. Bu durumda kesim en az bir saat bekletilmelidir.

Ortaya çıkan çeşitli sebzeler kalın dipli bir kaba aktarılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra gelecekteki havyar yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir. Daha sonra bir ezici kullanılarak kütle aynı kıvamda yoğrulur. Modern mutfak elektrikli aletleri de bu amaçla kullanılabilir.

Homojen bir kütle elde ettikten sonra, yine ateşe verildi kaynatın ve önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Metal kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Tüm ürünleri tarife göre kullanırsanız, bitmiş havyar her biri 0,5 litrelik 6 kavanoz olacaktır. Bu yemekteki yeşil domateslerin tadı aromatik ve sıradışıdır.

Salata “Surza-Murza”

Gerekli baharat ve ürünlerin listesi:

• olgunlaşmamış gece gölgeleri - 1,5 kg;
• salatalık, soğan, lahana ve havuç her biri 1 kg;
• şeker ve tuz her biri 8 çay kaşığı;
• asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• rafine yağ - 400 ml.

Tüm kök sebzeler iyice yıkanmalı ve kesilmelidir. Elde edilen çeşitli sebzeleri bir kaba koyun, tüm baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Kaynayan sebze kütlesi önceden hazırlanmış olması gereken kavanozlara konulmalıdır. Kavanozlar bir dikiş anahtarı ve metal kapaklar kullanılarak kapatılır.

Bu tariflerden sonra bile yeşil domateslerin hala işe yaramaz ve tatsız olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Bu tariflerden en az birini hazırlayın kendinizi aksi yönde ikna etmek için. Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domatesleri veya sulu boya salata tarifini deneyin.

Kış için olgunlaşmamış gece gölgeleri salamura edilebilir, doldurulabilir, baharatlı olarak pişirilebilir, salata, Acıka ve hatta havyar yapılabilir.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Kış için yeşil domates salatası yapma fikrinin kimin ortaya çıktığı bilinmiyor, ancak bu mezenin tadı o kadar başarılı oldu ki, modern ev kadınları özellikle olgunlaşmamış domatesleri topluyor veya bu tür domatesleri satın alıyor. pazar. Bu salatayı çeşitli sebzelerin ilavesiyle hazırlayabileceğiniz gibi, pilavla da daha doyurucu bir atıştırmalık seçeneği hazırlayabilirsiniz.

Olgunlaşmamış domateslerden salata hazırlamak zor değildir ancak hazırlığın başarılı olması için belirli kurallara uymanız gerekir.

Öncelikle kaliteli hammadde seçmeniz gerekiyor. Konservelemeye uygun domateslerin sağlıklı olması, pazarlanabilir boyuta ulaşması, ancak kırmızılaşmaya başlamaması gerekir. Kahverengi domates de kullanabilirsiniz ama onlar zaten daha yumuşak olduğundan salatanın tadı farklı olacaktır.

Domatesleri çok keskin bir bıçakla kesmeniz gerekiyor, bu durumda suyu dışarı sızmayacak ve parçalar pürüzsüz ve güzel olacaktır. Domatesleri farklı şekillerde kesebilirsiniz - daireler, dilimler, küpler halinde. Kesme seçeneğinin seçimi tarife bağlıdır.

Salata, ana bileşenin yanı sıra çeşitli sebzeleri de içerebilir. Bunları ince şeritler halinde kesmek en iyisidir, dilimlemek için özel öğütücüler kullanabilirsiniz.

Salatalar hava geçirmez şekilde kapatılması gereken kavanozlarda saklanacaktır. Bunlar vidalı kapaklar veya özel bir anahtar kullanılarak sarılmış kapaklar olabilir.

İlginç gerçekler: En büyük domates yetiştirildi Amerikan eyaleti Wisconsin'de ağırlığı neredeyse 3 kilogramdı.

Sarımsaklı baharatlı yeşil domates salatası

Bu çok basit bir salata tarifi, sarımsaklı yeşil domateslerden yapılıyor.

• 1 kg yeşil domates;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 70 ml sofra sirkesi (%9);
• 7 diş sarımsak;
• 1 kırmızı biber;
• 1 demet yeşillik.

Domatesler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve dörde bölünmelidir (domatesler küçükse) veya meyveler daha büyükse dilimler halinde kesilmelidir.

Yeşillikleri bol suda iyice yıkayıp, yapraklardaki damlacıkları silkeleyip ince ince doğruyoruz. Soyulmuş sarımsakları bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın veya bir presten geçirin.

Otları ve sarımsakları domates dilimlerine ekleyin, sirke, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın ve oda sıcaklığında iki saat bekletin. Daha sonra bir gün buzdolabına koyun ve tabağı salatayla birlikte bir kapakla kapatın. Bundan sonra salatayı temiz ve kuru kavanozlara koyun, turşu sırasında çıkan suyu dökün. Kavanozları sterilizasyon için bir kaba yerleştirin ve kaynar suda 20 dakika (0,5 dakika) bekletin. litrelik kavanozlar). Hermetik olarak kapatıyoruz.

Tavsiye! Salatayı yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız 4 gün buzdolabında saklanması gerekiyor. Bundan sonra salatayı masaya servis edebilirsiniz. Bu preparat buzdolabında ağzı kapalı olarak 1,5-2 ay kadar saklanır.

Kore yeşil domates salatası

Yeşil domateslerden Kore salatası yaparak kışa hazırlayabilirsiniz.

• 1 kg yeşil domates;
• 2 dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• 50 ml sirke (%9);
• 50 ml rafine bitkisel yağ;
• 50 gr. Sahra;
• 30 gr. tuz;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 1 demet yeşillik.

Sebzeleri ve otları yıkayın. Domatesleri küp, biberi ince şeritler, sarımsakları da küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları bir presten geçirebilirsiniz. Yeşillikleri çok ince doğrayın.

Tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırıp üzerlerine otlar ekleyin, sirke, baharat, şeker, yağ ve tuzu dökün. Tekrar iyice karıştırın. Marine etmek için 8 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra temiz kavanozlara koyup üzerini plastik kapaklarla kapatarak buzdolabında 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca salata kavanozlarını kaynar suda 25-30 dakika sterilize edip hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz, bu durumda preparat oda sıcaklığında saklanabilir.

“Avcı” salatası

“Avcı” salatası hazırlanır büyük set sebzeler, dolayısıyla zengin bir tada sahiptir.

• 600 gr. yeşil domatesler;
• 600 gr. salatalıklar;
• 900 gr. Beyaz lahana;
• 300 gr. havuçlar;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 küçük demet yeşillik;
• Tatmak için tuz;
• 1,5 yemek kaşığı sirke (%9);
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sebzeleri hazırlayarak pişirmeye başlamalısınız. Tüm malzemeler yıkanmalı, temizlenmeli ve tekrar yıkanmalıdır. Temiz su. Soğanı ince ince doğrayın, havuçlar ince şeritler halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Biberleri küp veya ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları ince yarım halkalar halinde kesin, lahanayı ince şeritler halinde kesin (tercihen özel bir parçalayıcı kullanarak).

Ayrıca okuyun: Doğum günü salataları - 13 hızlı ve ucuz tarif

Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun ve tadına göre tuz ekleyin. Salatanın biraz tuzlu görünmesi için yeterince tuz eklemeniz gerekir. Yağı dökün ve tavayı ocağa yerleştirin, kaynamaya başlayana kadar iyice ısıtın. Salataya sarımsak ve sirke ekleyin. Salatayı temiz kavanozlara koyun ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozların kaynar suda 12 dakika, litrelik kavanozların ise 15 dakika bekletilmesi gerekir.

Tuna salatası sebze ve yeşil domates

Tuna salatası, farklı sebze kombinasyonları kullanılarak hazırlanır, ancak en keskin tadı, yeşil domateslerin eklendiği preparatta ortaya çıkar.

• 1,5 kg yeşil domates;
• 750 gr. Luka;
• 750 gr. havuçlar;
• 150 ml sirke (%9);
• 150 ml rafine yağ;
• 150 gr. Sahra;
• 50 gr. tuz;
• 15 bezelye yenibahar;
• 2 adet defne yaprağı.

Tüm sebzeleri temiz yıkayın, soğanları ve havuçları soyun, domateslerin saplarını kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanları doğrayın; küpler halinde veya ince halkalar halinde kesilebilirler. Havuçların da ince kıyılması gerekir, rende veya özel bir parçalayıcı kullanabilirsiniz.

Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin, tuz ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sebzelerin suyunu verene kadar 3-4 saat bekletin. Daha sonra sirke ve yağı dökmeniz, baharat eklemeniz gerekecek. Sebzeli tavayı ateşe koyun ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Salatayı temiz yarım litrelik kavanozlara koyun. Salatayı kaynar suda 12 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmanız, kapaklarının üzerine koymanız ve yavaş soğumayı sağlamak için kalın bir battaniyeyle veya başka bir sıcak şeyle iyice sarmanız gerekir.

Pirinçli yeşil domates salatası

Pirinçli yeşil domates salatası mükemmel bir garnitür veya atıştırmalıktır.

• 2 kg yeşil domates;
• 500 gr. havuçlar;
• 500 gr. Luka;
• 500 gr. dolmalık biber;
• 1 su bardağı pirinç (uzun taneli pirinç kullanmak daha iyidir);
• 5 seviyeli yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 50 ml sirke (%9);
• 350 gr. Rafine yağ.

Sebzeleri yıkayıp soymakla başlıyoruz. Domatesleri çok ince olmayan dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri ve havuçları ince şeritler halinde kesin.

Pirinci soğuk suyla iyice durulayın, ardından ılık suyla (40 derece) doldurup 2 saat suda bekletin. Daha sonra tekrar durulayın ve kağıt havluların üzerine koyarak kurulayın. Kuru pirinci sebzelerle birleştirin, baharat, tuz ve şeker ekleyin. Damak zevkinize göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Pirinç-sebze karışımının bulunduğu kaseyi ateşe yerleştirin. Kaynayınca ateşi büyük ölçüde azaltın ve sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin ve karıştırın. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla kapatın. Kapalı kavanozları boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz, yüksek sıcaklıkta kendi kendine sterilizasyon işlemini sağlamak için muhafazayı bir battaniye veya battaniyeyle kapatıyoruz.

Yeşil domates havyarı

Domates havyarı çok lezzetli çıkıyor. Sadece yeşil domateslerden hazırlayabileceğiniz gibi yeşil olanların yanına pembe ve kırmızı olanları da ekleyebilirsiniz.

• 3 kg domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 1 kg havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 100 gr. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı sofra sirkesi (%9);
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp soyun, domateslerin saplarını kesin. Sebzeleri isteğe bağlı boyut ve şekilde parçalar halinde kesiyoruz, asıl mesele onların bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğranmaya uygun olmasıdır.

Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, yağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharat miktarını ayarlayın. Karışımı birkaç dakika bekletin; tuz eklendiğinde sebzelerin suyu çıkmaya başlayacaktır. Kütle oldukça sıvı olmalıdır. Koyu bir karışım elde ederseniz üzerine biraz su ekleyin. Bulaşıkları yanına koyduk sebze püresi ateşte ve sık sık karıştırarak 1-1,5 saat pişirin.

Hazırlanmadan çeyrek saat önce şeker ve sirke ekleyin. Sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş ve soğumaya vakti olmayan kavanozlara dökün. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirerek hemen yuvarlayın ve çevirin. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle sıkıca sararak soğumaya bırakın.

Ayrıca okuyun: Güneşte kurutulmuş domates salatası – 10 tarif

Pişirmeden yeşil domates salatası

Salatanın pişirmeden başka bir versiyonu ise yeşil domates ve sebzelerle hazırlanıyor.

• 4,5 kg domates;
• 1,5 kg soğan;
• 1,5 kg havuç;
• 1,5 kg dolmalık biber;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 0,5 su bardağı sofra sirkesi (%9);
• 1 su bardağı şeker;
• 500 mililitre bitkisel yağ.

Domatesleri yıkarız, her meyveyi ikiye böleriz ve sapı keseriz. 0,7-1,0 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, domatesleri bir kaseye koyun, belirtilen miktarın yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve 3-5 saat bekletin. Domateslerden çıkan suyu boşaltın.

Kalan sebzeleri (biber, havuç ve soğan) soyun ve şeritler halinde doğrayın. İstenirse soğanı daha küçük doğrayıp havuçları rendeleyebilirsiniz. Tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. Tuzun ikinci kısmını, şekeri ekleyin, sirke ve rafine yağla baharatlayın. İyice karıştırın.

Salatayı temiz ve kuru yarım litrelik kavanozlara koyun ve iyice sıkıştırın. Salatayı kavanozlara koyup, alt kısmında plastik ağ bulunan büyük bir tencereye, haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. Kutuların “askıları” seviyesine kadar ılık su dökün ve sobanın üzerine koyun.

Tavsiye! Plastik ızgara yoksa sterilizasyon için tavanın tabanına iki veya üç kat katlanmış bir havlu veya temiz bez yerleştirebilirsiniz.

Tavadaki suyu kaynatın ve kavanozları 12 dakika ısıtın. Teker teker çıkarıp hemen sıkıca kapatıyoruz. Kavanozu ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin.

Tüm kavanozlar kapatıldığında, çok yavaş soğumaları için sıcak bir şekilde sarın.

Baharatlı yeşil domates salatası

Sterilizasyon olmadan hazırlanan yeşil domatesli iştah açıcı baharatlı sebze salatası

• 1 kg domates;
• 250 gr. havuçlar;
• 300 gr. Luka;
• 200 gr. dolmalık biber;
• 5 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber (veya tadı);
• bir bardak rafine yağın üçte biri;
• 1 yemek kaşığı sirke (%9);
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2-3 yemek kaşığı şeker.

Salatamızın tüm bitkisel bileşenlerini iyice yıkıyoruz. Soğanları, havuçları ve biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Domateslerin saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presi kullanarak doğrayın veya bıçakla doğrayın.

Tavsiye! Biberleri sevmiyorsanız bu hazırlığa koymanıza gerek yok. Bu durumda domates sayısını 200 gram artırmanız gerekiyor. Üstelik pembe veya kırmızı domatesleri de alabilirsiniz.

Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve şeker serpin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için 20-30 dakika bekletin.

Tavsiye! Baharat eklerken Ilk aşamalarÜrünü hazırlarken tarifte belirtilen miktardan daha az ekleyin. Daha sonra neredeyse her şey hazır olduğunda eksik baharatları ekleyerek salatayı lezzetlendirebilirsiniz.

Sebzelere yağı dökün ve tavayı ateşe verin, yaklaşık 40 dakika pişirin, domatesler yumuşamalı ve etleri yarı saydam hale gelmelidir. En sonunda sirke ve sarımsak ekleyin.

Analardan biri pozitif nitelikler yeşil domates, yemek pişirmede kullanmamak günahtır - belirgin bir domates kokusu ve tadı. Ve ayrıca ekşilik, doğuştan değil olgun domates. Yani daha önce hiç yeşil domates pişirmediyseniz, domates tarifleri size onları gerçekten nasıl pişireceğinizi söyleyecektir. lezzetli yemeklerİştahı harekete geçiren ve birçok vitamin içeren. Bazı çok sıra dışı yemeklerle başlayalım. Kızarmış yeşil domates- birçok kişiyi şaşırtacak bir tarif. Kızarmış yeşil domates - hızlı, orijinal ve lezzetli bir tarif. En iyi kızarmış yeşil domates mısır unu, yumurta. Kızartılmış Yeşil Domates, ailenizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtacak basit bir tariftir. Eğer elinizde kullanılmamış olgunlaşmamış domates kaldıysa mutlaka yeşil domateslerden hazırlık yapın. Tarifler, tuzlu, tatlı, sıcak, baharatlı gibi çok çeşitli tatlarla orijinal yemekler ve bükümler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yeşil domatesleri kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Buradaki tarifleri şu şekilde sıralayabiliriz: tuzlu yeşil domates, salamura yeşil domates tarifi, salamura yeşil domates tarifi. Yeşil domates turşusu tarifi her zaman sterilizasyonu gerektirmez. Belirli kurallara uyarak, yeşil domatesleri sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz; tarifler genellikle genel bir öneri gösterir - bu tür yeşil domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklamak. Üstelik soğuk tuzlu su çözeltisinde bile yeşil domatesleri korumak mümkündür. Tarifte çeşitli konserve kapları kullanılabilir. Bir tavada yeşil domates, kavanozda yeşil domates tarifi, fıçıda yeşil domates tarifi, kovada yeşil domates tarifi var. Mükemmel bir hazır atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız işte yeşil domates dolması tarifi. Lezzetli yeşil domateslerin bu tarifi, güçlü alkollü içecek sevenler tarafından takdir edilecektir. Tüm Kore salataları gibi baharatlı, Kore yeşil domateslerinin çok popüler tarifi gibi. Hiç peynirli yeşil domates dolması denediniz mi? Şiddetle tavsiye edilir.

En popüler olanlardan bazıları varildir yeşil domates. Yeşil fıçı domates tarifinin fıçılarda domates turşusu yapmak için kullanılmasına gerek yoktur; kavanozlar da işe yarayacaktır. Yeşil domates turşusu tarifi, tuz, su, dereotu, siyah ve yenibahar, dereotu tohumları, yaban turpu gibi malzemeleri içerir. Baharatlı sevenler ayrıca sarımsaklı ve kırmızı biberli yeşil domates tarifini de kullanıyor. Yeşil domates tariflerini hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı gösterecek bir tarif de var. 5-7 gün - ve yeşil domates turşusu hazır. Ortaya çıkan yeşil domatesler parmak yalayacak cinsten. Tarif basit, sonuç hızlı ve lezzetli. Sadece su eklemeyin, yeşil domatesleri bu şekilde hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekir. Kış tarifleri daha uzun yaşlanma ve daha fazla sirke gerektirecektir. Baharatlı yeşil domatesleri seviyorsanız sarımsağı da unutmayın. Yeşil domates turşusu tarifi - sodalı domates sevenler için. Buradaki en önemli şey, domatesleri bir fıçıya veya kovaya sıkıca yerleştirmek ve her katmana baharat ekleyerek yeşil domateslerin iyice doyurulmasıdır. Tariflerin önerdiği gibi saklama yaklaşık iki hafta sürecek ve ardından yeşil domatesler yemeye hazır olacak. Tamamen yemeye hazır lezzetli bir meze, yeşil domates salatası turşusudur. Marine tarifi basit, sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Yeşil domates havyarı - haşlanmış sebze meze tarifi. Yeşil domateslerden sadece atıştırmalıklar ve sebze yemekleri değil, yeşil domates reçeli bile hazırlayabilirsiniz. Bu reçelin tarifi kışa yönelik geleneksel tatlı hazırlıklarınızı çeşitlendirecek. O zaman hazırlan yeşil domates. Fotoğraflı tarifler, çok çeşitli tatlara uygun birçok yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Herkese selam! Lezzetli ve sağlıklı bir konuya yani yeşil domateslerden neler hazırlanabileceğine devam ediyorum. Bu kez kış için Kore usulü, sarımsaklı, havuçlu, soğanlı, pirinçli ve salçalı, sterilizasyonsuz yeşil domates salatası tarifleri sunacağım.

Kabul etmek, basit salatalar Olgunlaşmamış bir malzemeden yapılanlar büyük talep görmüyor ama boşuna çünkü çok lezzetliler ve bu sadece benim görüşüm değil, sadece incelemeleri inceleyin ve durumun tam olarak böyle olduğunu anlayacaksınız. Çok yakında havalar soğuyacak ve bahçe yataklarındaki domateslerin olgunlaşmaya vakti kalmayacak, sıkı çalışmanızı takdir etmenizi, yeşil domatesleri toplayıp kış için işlemenizi tavsiye ederim.

Pek çok insan çeşitli yemekler pişirmeyi sevmez; benzer bir durum kışlık malzemeler için de geçerlidir. Donların ve soğuk havaların gelmesiyle birlikte yazı hatırlamak isteriz, vücut çilek, taze kiraz vb. ister. Kış hazırlıkları için tarifler Büyük sayı ama her zaman favoriler vardır. Ailemizde Kore usulü ve sterilizasyonsuz yeşil domates salatası tarifi tercih edilmektedir. Bu iki seçenek her yıl bodrum raflarını dolduruyor.

Geçen sene ilk kez salçalı, pilavlı, havuçlu ve soğanlı yeşil domates salatasını denedim. Ailemiz tarifleri çok beğendi, bu sefer tam olarak bu yöntemleri kullanarak kışa yönelik yeşil domatesli atıştırmalıklar hazırlamaya karar verdim. Ayrıca bütün yeşil domatesleri konserve etmeyi de seviyorum. Farklı yollar Bir göz atmanızı tavsiye ederim.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası tarifi

Şunu belirtmek isterim ki, rengi ve olgunluğu ne olursa olsun tüm domatesler salatalıkla iyi arkadaş olur, acı biber ve soğan yerine havuç eklerseniz mükemmel bir meze, daha doğrusu salata elde edeceğinizi belirtmek isterim. Bu yemek, kendinizi memnun etmek için gelecekte kullanılmak üzere de hazırlanabilir. kış akşamı akşam yemeğine ve yaz havasına lezzetli bir katkı.

Ben bu versiyonunu parmak yalayan yeşil domates salatası olarak adlandırıyorum. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil veya hafif kahverengi domates 1 kg
• 300 gr havuca ihtiyacınız olacak
• Soğan 300 gr
• 100 gr yağa ihtiyacınız olacak
• Ben damak zevkime göre şeker ve tuz ekliyorum ama genel olarak 2 büyük kaşık şekere ve bir büyük kaşık tuza ihtiyacınız var
• 20 ml sirke dökün

Bu salata malzemeleriyle, sterilizasyon olmadan, her biri 700 gramlık iki kavanoz elde edersiniz. Nadiren bu kadar küçük porsiyonlar yapıyorum, bu yüzden meze için tüm malzemeleri yaklaşık miktarlarda ufalayıp kesiyorum, tadına göre tuz ve şeker ekliyorum.

Salata domatesleri çarpık, düzensiz ve hatta bozulmuş olabilir. Tüm bileşenleri yıkayıp bıçakla kesiyoruz. Havuçları rendelemiyorum çünkü çok ince oluyorlar ve pişince dağılıyorlar. Bir sebze dilimleyici veya mutfak robotu kullanarak parçalamanızı veya küpler halinde kesmenizi öneririm. Domates ve salatalıkları da çok ince kesmiyorum.

Her şeyi kestikten sonra boyutuna göre bir kaba koyun ve kısık ateşte tutun, sadece sirke eklemeyin, şeker ve tuza ihtiyacınız var. Kaynayana kadar bekleyin, karıştırın ve 40 dakika bekletin, ardından %9 sirkeyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Şimdi cam kavanozlara doldurup kaşık veya oklava ile hava kalmayacak şekilde sıkıştırmanın zamanı geldi. Metal kapaklarla sarıyoruz, sarıyoruz ve kışın lezzetin tadını çıkarıyoruz. Kavanozları bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarmayı unutmayın. Hiçbir kavanozu veya kapağı sterilize etmediğimi lütfen unutmayın.

İşte bu o lezzetli tarif yeşil domates salatası ve en basiti. 7 yılı aşkın süredir kışa hazırlanıyorum.

Sarımsaklı yeşil domates salatası tarifi

Yeşil domateslerden ne gibi lezzetli şeyler yapılabileceğini bilmiyorsanız, o zaman yeni bir tarifle tanışmanızı şiddetle tavsiye ederim, ancak bu sefer bu tür için kendi kişisel adım var ve kulağa şöyle geliyor - kış salatası yeşil domates.

Bu tarif aşağıdakilerden oluşur:

• Olgunlaşmamış domates – 4 kg
• Yuvarlak soğan, havuç ve acı biber, her biri 1 kg alın
• Sarımsak 6 normal baş
• Bir bardak şekere ihtiyacınız olacak
• Damak zevkinize göre tuz ekleyin
• İki büyük yemek kaşığı yağ.

Lütfen bu versiyonun salatalık içermediğini unutmayın, tarifin bütün amacı budur.

Yıkanan sebzeleri şeritler halinde, domatesleri ve sarımsakları halkalar halinde kesiyoruz. Domatesleriniz büyükse halkaları ikiye bölerek yarım halkalar oluşturun. Tüm sebzeleri bir kaseye veya tavaya koyun, biraz tuz ekleyin ve altı saat bekletin. İçerisine döküntü veya başka herhangi bir şeyin girmesini önlemek için salata kasesini bir havluyla örtmek daha iyidir. Bu sürenin sonunda tüm sıvıyı boşaltın, böylece yeşil domateslerin acılığından kurtulacaksınız.

Bir tavada bitkisel yağı kaynatın, ardından kış salatası ile birlikte bir kaba dökün, belirtilen miktarda şeker ekleyin ve karıştırın. Salatayı kavanozlara koyun, üstünü bir kapakla kapatın ve suyla dolu bir kaba koyun. Bu bir sterilizasyon işlemidir ve tam anlamıyla yarım saat sürecektir.Metal bir kaba su dökün, yeşil domates ve sarımsak salatası kavanozlarınızı içine koyun ve kaynamasını bekleyin. Yarım saat bekletin ve kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirip sıcak tutacak giysilere ya da battaniyeye sarmayı unutmayın.

Gördüğünüz gibi tüm yöntemler çeşitlidir ve yeşil domateslerden hangi salatanın hazırlanabileceği seçim sizin.

Kore yeşil domates salatası, en lezzetli tarif

Kore yeşil domates salatası şunlardan hazırlanır:

• Olgunlaşmamış domateslerden 2 kilograma ihtiyacınız olacak
• 4 adet sarı veya yeşil biber
• 8 diş sarımsak veya iki normal boy karanfil
• Yağlar 100 gr
• Küçük bir kaşık acı biber, biberin sadece kurutulması ve öğütülmesi gerekir
• İki normal kaşık tuz
• Toz şeker 100 gr
• Sirke 80 gr
• Dereotu ama isteğe göre eklenebilir. Maydanoz veya kişnişi tercih ederim.

Lütfen acı biberin sadece kuru olması gerektiğini unutmayın, bu Kore salatasının en önemli özelliğidir.

Kavanozların kaynar suyla doldurulması veya kaynayan kaynar suya atılması gerekiyor, bu yeterli olacaktır. Bütün sebzeleri şeritler veya küpler halinde doğrayıp kesiyorum, domatesleri normal salata gibi kesiyorum. Bu Kore tarifi için sarımsakları rendeyle işliyorum. Salata için tüm ürünleri bir kaba aktarıyoruz, tadına göre veya tarife göre sirke, yağ, tuz ve şeker ekliyoruz, acı biberi unutmayın.

Tüm ürünleri yavaşça ve dikkatlice karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu görünecektir, ancak boşaltmaya gerek yoktur. Belirtilen sürenin sonunda salatayı kavanozlara sıkıştırın ve 15 dakika içinde oluşan suyu dökün. Yeterli meyve suyu yoksa hafif tuzlu su ekleyin ve kavanozları ağzına kadar doldurun. Su sadece kaynatılıp soğutulmalıdır.

Kavanozlarımızı plastik kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Kış için Kore yeşil domates salatasını neredeyse bir yıldır, daha doğrusu 9 aya kadar bodrumda saklıyorum. Ne kadar uzun süre oturursa o kadar zengin olur.

Havuç ve soğanlı domates salatası. Kış için lezzetli tarif

Küçük olgunlaşmamış domateslerden ne hazırlanabileceğini düşünüyorsunuz, doğru, salata. Sonuçta malzemelerin boyutu ne olursa olsun, asıl önemli olan bozulmamış ve temiz olmalarıdır. Ev hanımları arasında, kış için Ukrayna salatası veya Donskoy yeşil domates salatası tarifi gibi bir cümleyi daha sık duyabilirsiniz. Hakkında konuşuyoruz. Bazen tarife dolmalık biber de eklenir ancak bu doğru değildir. Bu tadı değiştirir.

Konserve yeşil domates salatası aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• Birkaç kilogram olgunlaşmamış domates
• Yarım kilo havuç ve yuvarlak soğan
• Maydanoz köklerinin 200 grama ihtiyacı var
• Biraz taze maydanoz
• 100 gram sirkeye ihtiyacınız var
• Tatmak için yağlar, ancak bir kupadan fazla değil
• Tatmak için tuz
• 10 adet karabiber ve aynı sayıda karanfil tomurcuğu
• 7 yaprak defne yaprağı

Kış salatası için sebzeleri nasıl keseceğiniz size kalmış, ben bunu yapıyorum - Domatesleri normal salatada olduğu gibi, küçükse 4 parçaya, soğanları yarım halkalara, maydanoz kökünü ve havuçları küçük şeritler halinde doğruyorum. Ayçiçek yağı kaynatılıp biraz soğumaya bırakılmalı, ardından kavanozlara dökülmeli ve üzerine baharat, defne yaprağı vb. konulmalıdır. Karıştırdıktan sonra salataya tuz ekleyin, sirke ekleyin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin.Kavanozları, boyuna üç santimetre kalacak şekilde suyla dolu bir tencereye yerleştirin, üzerini örtün ve suyun kaynamasını bekleyin. 30 dakika bekletin ve kavanozları sıkıca vidalayın.

Pirinçli yeşil domates salatası

Yemek için olgunlaşmamış domateslerden çok sayıda atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, asıl önemli olan lezzetli olmalarıdır. Ve burada, aşıklar için sıradışı yemekler Pirinç ve domatesle kış atıştırmalıkları hazırlamanızı öneririm. Bu oluşmaktadır:

• Üç kilogram yeşil veya kahverengi domates
• Bir kilo soğan ve aynı miktarda havuç
• 300 gram pirinç gevreği, ayçiçek yağı ve şeker
• 100 gram tuz
• 70 gram sirke

Domatesleri küp veya dilimler halinde kesin, aynı kaba yağı dökün ve kısık ateşte koyun. Yushka ortaya çıktığı anda temiz pirinci ekleyin ve 10 dakika pişirin. Havucu ve soğanı doğrayıp kaynayan mezemize ekleyin, toz şeker ve tuzu ekleyin. Bütün bunlar tamamen pişene kadar, genellikle en az 20 dakika pişirilmelidir. Sirkeyi unutmayın, pişirme bitiminden 5 dakika önce eklenmelidir.
Her şey hazır olduğunda, daha doğrusu pirinç hazır olduğunda kavanozlara doldurup kışa atıştırmalık hazırlıyoruz. Bu yeşil domates salatası tarifini sirke olmadan hazırlayabilirsiniz, her kavanoza bir tablet asetilsalisilik asit koymanız yeterlidir.

Kış için domates salçalı yeşil domates mezesi

Bu kışa yönelik son domates salatası versiyonum ama çok basit ve lezzetli. Daha öncekilerde olduğu gibi bunu da hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır. Kavanozlardaki yeşil domates salatası şunlardan oluşur:

• Bir kilo soğan
• 3 kilo yeşil domates
• Altı kaşık şeker
• Yarım litre domates salçası ve aynı miktarda ayçiçek yağı
• 10’ar bezelye yenibahar ve karabiber
• 10 adet defne yaprağı
• 3 büyük kaşık tuz

Şimdi başlayalım kış salatası ve hazırlamaya başlayın. Domatesleri hala yarım halkalara, havuçları ise halkalara ayırıyoruz. Salatayı orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. Şimdi diğer malzemeleri, tuzu, şekeri, salçayı ve bitkisel yağı birleştiriyoruz. 20-25 dakika daha pişirin ve salçalı salatayı kavanozlara koyun. Kışlık domates mezesini toplayıp bir günlüğüne sarıyoruz. Afiyet olsun dostlarım.

Arkadaşlar bugün sizlerle lezzetli ve lezzetli bir yemek paylaştım. basit tarifler kış için yeşil domates salataları, yani parmak yalama, domatesleri deneyin ve kış için sterilizasyon ve sirke olmadan, salça ve pirinçle atıştırmalıklar hazırlayın. Sıcak bir kış geçirin ve ziyarete gelin.

Saygılarımla Nina Kuzmenko!

Yeşil domatesler hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Bunları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domateslerin de iyi bir etkisi vardır. gergin sistem kullanımları sağlar harika bir ruh haliÇünkü serotonin üretimini etkilerler.

Ev hanımları sıklıkla böyle bir ürünün nasıl ve nerede kullanılacağına dair sorularla karşı karşıya kalıyor. Elbette taze yeşil domatesler yemek için uygun değildir, ancak konserve domatesler onlar için yaratılmıştır. Bu yazımızda yeşil domatesin başrolde olduğu lezzetli ve yapımı kolay tarifler yer alıyor.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçakta iki yaşlı kadının ev yapımı müstahzarlarla dolu bir kavanozu açtığını ve yemek için yemek hazırladığını görünce çok şaşırmıştım. Belli ki, uzun zamandır uçmadınız ya da catering hizmeti yerine sadece kendinizinkini mi istiyorsunuz?! Ancak sadece bu kadar bol bir "temizlik" hazırlamanın gerçeğinden değil, aynı zamanda kavanozlardan yayılan keskin, lezzetli kokudan da etkilendim.

Hiçbir yolcu kayıtsız kalmadı, herkes canlandı. Dişi yarısı tarifi istemek için koştu. Böylece bu salata kış hazırlıkları için cephaneliğimde yerini aldı. Ancak her yıl aynı tarifi pişirmek benim için sıkıcı ve ilgi çekici değil.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domates kaldığında, onları hızlı ve fazla uğraşmadan nasıl koruyacağımı bir kez daha hatırladım. Belki benim tavsiyem birileri için bu kadar lezzetli bir cankurtaran olabilir mi?

Uzun süreli depolama için salata kavanozlarının sterilize edilmesi ve kapatılması gerekir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 1 adet.
• Ampul: 1 adet.
• Yeşil domates: 3 parça.
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l. tamamlanmamış
• Maydanoz veya kişniş: 1 demet
• Sirke: 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Kış için parmak yalayan yeşil domatesler

“Parmak Yalayan Yeşil Domates” tarifi inanılmaz derecede iştah açıcıdır ve yapımı zor olmayacaktır. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

İçerik listesi:

• Yeşiller (maydanoz, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları) – 200 gr.
• Ampul.
• Sarımsak - kafa.

Doldurmak:

• Sirke %9 – 200 ml.
• Karabiber – 5 bezelye.
• Defne yaprağı – 2-3 yaprak.
• Su – 3 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 9 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. litrelik kavanoz başına.

Hazırlık kış için yeşil domates "Parmaklarını yalayacaksın"

1. Şekeri ve tuzu suya dökmek için karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
2. Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan çıkardıktan sonra turşunun içine sirke dökün.
3. Sterilize edilmiş ve kuru üç litrelik kavanozları alın. İçlerine soyulması ve kesilmesi gereken otları ve sarımsakları koyun ve ayrıca yağ ekleyin.
4. Üzerine domates ve soğanları yerleştirin. Soğanı istediğiniz şekilde doğrayın.
5. Domatesler yeterince büyükse parçalara ayırın.
6. Kavanozları sadece sıcak turşuyla doldurun!
7. Daha sonra kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika daha sterilize edin.
8. Bu sürenin sonunda kavanozlar dikişe hazır olacaktır.

Kış için yeşil domatesler için lezzetli ve basit bir tarif

Kış aylarında işinize yarayacak bu leziz tarif, hazırlanması da oldukça kolay.

İçerik listesi:

• Kalın kabuklu domatesler.
• Su.

Hazırlık

1. Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal salatadan biraz daha büyük kesin.
2. Size uygun kapasitede kavanozlar alın. Kavanozların dibine domatesleri dizin.
3. Kapları soğuk suyla doldurun.
4. Daha sonra bunları 20 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
5. Bu sürenin sonunda onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata hazırlamak için çok uygundur: kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri çıkarın. İstediğiniz sebzeyi, ayçiçek yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve salata servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Zaten sterilizasyonu öneren tarifler sıklıkla vardır kapalı kutular, ancak bu pek uygun değil. Bu harika yemeği endişelenmeden hazırlamak için boş kapları işleyin. Kavanozları klasik yöntemle, fırında veya mikrodalgada buharda pişirerek sterilize edebilirsiniz. En basit ve en hızlı olan son seçeneğe odaklanmak istiyorum.

1. Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve mikrodalgayı maksimum güçte 2 dakika boyunca bekletin.
2. Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya sığmıyorsa yan tarafına koyun.
3. 2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz çıkaracaksınız.
4. Varsa kalan suyu atın ve daha fazla sterilizasyona gerek kalmadan yeşil domatesleri konservelemeye başlayabilirsiniz.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 3 kg.
• Havuç – 1/2 kg.
• Tatlı biber – 1/2 kg.
• Acı biber - bakla.
• Soğan – 1/2 kg.
• Sarımsak – 1,5 kafa.
• Tuz – 1/4 yemek kaşığı.
• Şeker – 1/4 yemek kaşığı.
• Sirke – 1/2 yemek kaşığı. (%9).
• Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği kadar.

Hazırlık

1. Öncelikle sebzeleri soyun ve durulayın.
2. Domatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de uygulayın.
3. Kalan sebzeleri rendeleyin.
4. Daha sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Su yalnızca gerektiğinde eklenmelidir; domatesler genellikle oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
5. Gelecekteki salata kaynadıktan sonra tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin ve tüm karışımı bir süre kısık ateşte pişirin.
6. Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımıyla doldurulur. En lezzetli seçeneklerden biri soğan, biber ve havuç kombinasyonudur.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Maydanoz - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Acı biber – 6 bakla.
• Soğan – 6 adet.
• Havuç – 6 adet.
• Sarımsak – 4 kafa.
• Dereotu - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Su – 6 l.
• Tuz – 12 yemek kaşığı.

Hazırlık yeşil domates dolması

1. Öncelikle yukarıdaki malzemeleri durulayın.
2. Havuçları rendenin büyük delikli tarafını kullanarak rendeleyin.
3. Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın ve her şeyi tuzlayın.
4. Daha sonra domatesleri yıkayıp kurulayın.
5. Her birine düzgün bir kesim yapın, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebze karışımıyla doldurun.
6. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
7. Daha sonra dekapaj sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
8. Kavanozları bir kapakla kapatın. Yani 3-4 gün odada kalmaları gerekiyor.
9. Bundan sonra onları bodruma veya bodruma koyun.

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif ise yeşil domates turşusudur.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 6 kg.
• Soğan – 8 kafa.
• Havuç - 1 kg.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Maydanoz - bir demet.
• Turşusu:
• Şeker – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Karanfil – 6 çiçek salkımına.
• Sirke – 4 yemek kaşığı. (%9).
• Defne yaprağı – 6 yaprak.
• Karabiber – 12-14 bezelye.
• Yenibahar – 10 bezelye.

Pişirme işlemi salamura yeşil domates

1. Öncelikle maydanoza dikkat edin, yıkayıp doğramanız gerekiyor.
2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları soyun.
4. Domatesleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin.
5. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
6. Suyu ayrı bir tencereye dökün, gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşusu kaynarken domates kavanozlarına normal kaynar su dökün.
7. Marine etme sıvısını ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
8. Kaynar suyu domates kavanozlarından boşaltın ve hazırlanan turşuyu dökün. Bundan sonra yuvarlayın. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, üzerini kapatmak ve bu şekilde soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domates havyarı tarifi

Mutfak dünyasının gerçek bir hazinesi yeşil domates havyarıdır.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Ampul.
• Havuç – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. (%9).
• Karabiber - bezelye.

Hazırlık kış için yeşil domates havyarı

1. Başlangıçta tüm sebzeleri yıkayıp orta boy parçalar halinde kesin, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya kıyma makinesiyle öğütün.
2. Kıyılmış karışımı emaye bir kaseye yerleştirin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
3. Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
5. Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve kapağını vidalayın.
6. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates - baharatlı bir gurme tarifi

Baharatlı yiyeceklere düşkün gurmelerin en sevdiği salatalardan biri de olgunlaşmamış domates salatası olabilir. domates turşusu sarımsaklı.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Tatlı biber – 5 kg
• Sarımsak – 1 kg.
• Sıcak kırmızı biber – 1 kg.
• Maydanoz – 1 kg.
• Turşusu:
• Olgun kırmızı domatesler – 8 kg.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (%5).
• Bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı.
• Şeker – 800 gr.
• Tuz – 500 gr.

Hazırlık

1. İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu durulayın.
2. Daha sonra domatesleri boyutlarını dikkate alarak doğrayın: eğer çok büyüklerse, birkaç parçaya bölün.
3. Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bunu yapmadan önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
4. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince doğrayın.
5. Olgun domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. Sirke ve yağı dökün, tatlandırın ve tuzlayın.
6. Maksimum ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
7. Doğranmış sebzeleri ve maydanozu marineye ekleyin ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Yuvarladıktan hemen sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Daha sonra serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için salamura yeşil domates

Turşu domatesler inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede basittir. Bir fıçıda, kovada veya kavanozda yapılabilirler. Her şey sizin arzularınıza bağlıdır. Bu tarifteki malzemeler üç litrelik şişe içindir.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 4 kg.
• Kurutulmuş dereotu.
• Yaban turpu yaprakları.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Karabiber – 20 bezelye.
• Yenibahar – 16 bezelye.
• Karanfil – 12 çiçek salkımına.
• Acı biber – 2 bakla.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

1. Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sıraya göre ekleyin.
2. Şişeyi suyla doldurun ve naylon kapakla kapatın.
3. Karanlık ve serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli salamura domatesler yemeye hazır olacaktır.

Korece kış için yeşil domates

Bu tarifteki yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz lezzetlidir ve pişirilmesi fazla zaman almaz.

İçerik listesi:

• Domates – 3 kg.
• Sirke – 150 ml (%9).
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Şeker – 150 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Dolmalık biber – 6 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber.
• Yeşillik.

Hazırlık

1. Öncelikle tüm malzemeleri yıkayın.
2. Damak zevkinize uygun olan yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya bölün.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küpler halinde doğrayın. Müstehcenlik istekleri dikkate alınarak miktar dikkate alınmalıdır.
4. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Temiz, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
6. Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Bir süre sonra Kore usulü domatesler yenilebilir hale gelecek.
7. Bu domatesler serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir.
8. 5. adımı tamamladıktan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litrelik kavanoz almanızı öneririz. Büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter büyüklüktür. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir; yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldirler.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek tehlikeli bir madde olan solanin içerirler. Orta boy domateslerden orta ve biraz daha büyük domatesleri seçmenizin bir nedeni de budur. Dolayısıyla solanin içeriği yüksek bir domates seçme olasılığı çok daha azdır.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın temel bir yolu var. Bunu yapmak için, işlemden hemen önce domateslerin tuzlu suya batırılması gerekir. Birkaç saat içinde temizlenecekler ve pişirilebilecekler.

Domates salamurası, fermente edilmesi veya salamura edilmesi için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç domates kullanılacak, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için kullanılacağı ve hangi sıcaklığın kullanılacağı. depolamaya uygundur.

Örneğin, büyük bir şirket için domates pişirmek amaçlanıyorsa, en iyi seçenek fıçı kullanmak olacaktır. Domatesler bu şekilde oldukça büyük gruplar halinde tuzlanır. Ahşap fıçı kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik varilleri de kullanabilirsiniz ancak bu tamamen çevre dostu ve sağlıklı bir yöntem değildir. Ve elbette, zamanla test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Preparatları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Korunmuş yiyecekleri bodrumda, bodrumda veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı bir sır daha var: Kavanoza bir dal kuş kirazı koyun, bu da müstahzarlara harika bir aroma katacaktır.

Konserve yeşil domatesler kışın büyük talep görüyor. Hazırlanması çok zaman alır ancak sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak hiç de zor değil.