Tavuklu Sezar salatası: evde yemek yapmanın sırları. "Sezar" salatası klasik tarifi - evde basit yemek

Ünlü salata, görünüşünü "kuru yasa" ve İtalyan şef Cardini'ye borçludur. Restoranın konumu, yasal olarak alkol satmayı mümkün kıldı ve Hollywood yıldızlarının kutlamada bir şeye davranılması gerekiyordu. Böylece 1924'te eşsiz soslu efsanevi salata ortaya çıktı.

Tavuklu Sezar nasıl pişirilir?

Aşçıda ne vardı? Sert peynir, ekmek, yumurta, marul ve sos için - Worcestershire sosu, zeytinyağı, sarımsak. Önerilen mezenin hafifliği, yeniliği ve tadı, servis hızı kadar seçkin konukları büyüledi. Zamanla, temel tarif defalarca "geliştirildi", bu nedenle çok az insan yemek pişirme, tavuk, ringa balığı, mantar, ananas, mısır ile şaşıracak.

Kanatlı eti esas alınırsa, kuş karkasının uygun bir parçası göğüs veya fileto olacaktır. Haşlanmış ete ideal bir katkı, Parmesan peyniridir; Beyaz ekmek kabuksuz, sarımsak, yumurta, çeri domates. Önemli bir nüans, hardal içeren pansumandır. Tatlı ve ekşi sos, zeytinyağı ve yumurta sarısı.

Sezar için tavuk

Bitmiş atıştırmalığın tadını bozmamak için malzemeleri uygun şekilde hazırlamak gerekir. Et sert ise sos, domates, kruton, avokado bile yemeği kurtarmaz. Tavuklu sezar salatası nasıl pişirilir? Göğüs veya fileto almak önemli bir durumdur çünkü az yağlıdırlar ve tavuk budu kadar sert değildirler. Sezar için eti tavuklu kefir, soya sosu, bal turşusunda ıslatın, bir buçuk saat bekleyin, ardından sıcak bir tavada tek parça halinde kızartın, ardından kabuk suyu içeride tutacaktır.

Tavuklu Sezar - fotoğraflı tarif

Her şeyi hızlı bir şekilde pişirmek için uygun bir seçenek, hoş olmayan sürprizlerden kaçınarak süreci ayrıntılı olarak takip etmektir. Bu yardımcı olacak adım adım açıklamalar renkli fotoğraflarla. Geleneksel yemek için pek çok seçenek var, ancak hiçbir şeyi kaçırmamak, masaya güzelce servis yapmak için tavuklu lezzetli bir Sezar nasıl pişirilir? Profesyonellerin veya ev yemekleri hayranlarının fotoğraflarıyla tarifleri takip ederseniz, bu süreç fazla sorun yaratmaz.

Klasik

Atıştırmalığın geleneksel versiyonu bir diyet bileşimine sahiptir. Yemeğin kalori içeriği minimum olacak şekilde tavuklu Sezar salatası nasıl pişirilir? Kanatlı etine sadece kabuksuz beyaz ekmekten kızartılmış krakerler, İtalyan sert Parmesan peyniri ekleyin. ve ayrı ayrı tatlı ve ekşi sos, yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyunu karıştırmanız gerekir. tavuk ile bitmiş yemeğe yeni tatlar vererek, bileşimi değiştirmeden onu çeşitlendirmeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• fileto - 300 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• marul - 1 demet;
• sert peynir - 100 gr;
• kiraz domates - 8 adet;
• limon - 1 meyvenin yarısı;
• zeytinyağı - 50 mi;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fileto tek parça halinde kaynatılabilir veya marine edilebilir, ardından bir tavada baharatlarla kızartılabilir. Bundan önce kümes hayvanı eti yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalıdır.
2. Hafif bir yemek için basit bir sos, zeytinyağı, yumurta sarısı, limon suyu, hardal, baharatlar birleştirilerek pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır.
3. Peyniri rendeleyin, domatesleri ikiye bölün, filetoyu küp şeklinde kesin.
4. Kurutulmuş marul yapraklarının üzerine malzemeleri koyun, rendelenmiş peynir serpin ve sosu üzerine dökün ama karıştırmayın.

kraker ile

Doyurucu ama hafif bir atıştırmalık hazırlamanın klasik yolu, mutfak deneylerinin temelini oluşturur. Tavuk ve krutonlu Sezar salatası tarifi, iyi bilinen bir yemeğin yeni tatlarını tanımanıza yardımcı olacaktır. Kombinasyon yumuşak et kümes hayvanları, rendelenmiş sert peynir, domates ve çıtır ekmek inanılmaz cezbedici. Sezar'ı tavukla nasıl pişireceğinizi uzun süre düşünmemeli veya fotoğrafa bakmamalısınız - işe başlama zamanı.

İçindekiler:

• fileto veya göğüs - 250 gr;
• uzun somun (baget) - 50 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• sert peynir - 100 gr;
• marul yaprakları - 4-6 adet;
• kiraz domates - 6 adet;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 0,5 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Yumuşak ve lezzetli tavuklu Sezar'a meze yapmak için eti bir saat ballı turşuda (2 çay kaşığı bal, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz) ıslatın. Sonra bir tavada tek parça halinde kızartın, ancak o zaman dilimler halinde kesin.
2. Uzun somunun (baget) kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, sarımsakla hafifçe kızartın ve ardından fırında kurutun.
3. Düz bir salata kasesi alın, malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin, dörde bölünmüş çeri domatesleri ekleyin ve üzerine bir kat rendelenmiş peynir ekleyin. Salatanın üzerine dökün ve son rötuş, yemeğin kızarmış krutonlarla serpilmesidir.

Füme tavuk ile

Ünlü yemeğin lezzetli bir çeşidinin kendine özgü bir tadı vardır. Romantik bir akşam yemeği için orijinal bir meze yapmanız veya doyurucu bir öğleden sonra atıştırması için bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, tütsülenmiş tavuklu Sezar mükemmeldir. Hafif bir duman aroması iştahınızı uyandıracak ve domatesler ve zeytinler kusursuz, güzel, hafif bir meze yapmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• füme et - 400 gr;
• somun - 1 adet;
• kiraz - 3 adet;
• peynir - 150 gr;
• marul - 1 demet;
• zeytin - 6-8 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Sarımsağı doğrayın, dereotu doğrayın, her şeyi karıştırın ve ekmek küpleriyle birlikte bir tavada kızartın.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, eti ince dilimler halinde kesin, kiraz domatesleri ve zeytinleri ikiye bölün.
3. Doğranmış marulu zeytinyağı, mayonez ve hardal karışımından yapılan bir sosla baharatlayın.
4. Daha sonra domatesleri, rendelenmiş peyniri, zeytinleri, krutonları katmanlar halinde yerleştirin ve üstüne füme et dilimleri ile kaplayın.

Çin lahanası ile

Öğle veya akşam yemeklerinde lezzetli ev yapımı atıştırmalıklar, günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Lahana ve tavuklu Sezar salatası yapmak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok, hazır yemek lezzetli görünüyor ve sıkmıyor. Ünlü atıştırmalığın avantajı hafifliğidir ve bileşimi oluşturan tüm ürünler tüm yıl boyunca mevcuttur. Pekin lahanasının narin tadı, sarımsağın keskinliği ve İtalyan otlarının birleşimi, farklı bir tat vermeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• Pekin (Çin) lahanası - 400 gr;
• fileto - 300 gr;
• sert peynir (Parmesan, Çedar) - 150 gr;
• beyaz ekmek krakerleri - 50 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• hardal - 0,5 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• İtalyan otları - 2 tutam;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti kurutun, İtalyan otları ve sarımsaklı bir tuz karışımıyla ovalayın. Yarım saat marine etmeye bırakın.
2. Taze Pekin lahanasını, ellerinizle küçük parçalara ayırmanız gereken yapraklara bölün.
3. Filetoyu kızartın, küpler halinde kesin.
4. Bir salata kasesine Çin lahanasının yapraklarını alt tabaka ile birlikte yayın, üzerine hardal, yumurta sarısı, zeytinyağı karıştırılarak hazırlanan sosu dökün. Ardından, malzemelerin geri kalanı, rendelenmiş peynir, en son krutonları ekleyin.

Sezar için sos

Hafif yemek, popülaritesinin neredeyse yarısını giyinmeye borçludur. Başarılı bir tarifin sırrı sadece doğru seçim, orantı, taban için malzemeleri dilimlemek, aynı zamanda sos için hazırlamak. Bazı tarifler ekşi krema, mayonez, yoğurt, limon veya limon suyu kullanımını içerdiğinden, pansuman çeşitleri klasik kompozisyondan önemli ölçüde farklı olabilir. Sosun homojenliği hamsi, hardal tohumu veya karabiber ile bozulabilir - bu tamamen bir zevk meselesidir.

İçindekiler:

• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı - 0,5 su bardağı;
• tatlı ve ekşi sos - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Basit bir ev yapımı pansuman seçeneği için sarımsağı bıçak veya özel bir aletle doğrayın.
2. Bir blender kullanarak mayonez, tatlı ve ekşi sos, limon suyu ve karabiberi iyice karıştırın.
3. Tuz, sarımsak ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar iyice çırpın.

Tavuklu lezzetli Sezar - salata yapmanın sırları

Ana malzemenin kümes hayvanı eti olduğu efsanevi yemeğin bir düzineden fazla çeşidi vardır. - bu haşlanmış veya tütsülenmiş et, katmanlar halinde yerleştirilmiş veya karıştırılmış malzemeler. Bu, ustalıkla dekore edilmiş veya ev yapımı bir seçenektir. Baharatlı çıtır beyaz ekmek krutonları, rendelenmiş sert peynir ve ünlü sos, kalite ve duyumları etkileyen değişmeyen kriterler olmaya devam ediyor.

Video

Birçoğumuz Sezar salatası nasıl yapılır, Sezar salatası nasıl yapılır, Sezar salatası nasıl yapılır, Sezar salatası nasıl yapılır vb. . Sezar denilince çoğumuz ilk olarak Gaius Julius Caesar'ı hatırlarız ama Sezar salatasını o icat etmemiştir. Sezar salatası tarifi, İtalyan kökenli bir Amerikalı olan Caesar Cardini tarafından icat edildi. 1924'te yumurta, zeytinyağı, marul, ekmek, Parmesan peyniri, sarımsak ve Worcestershire sosu karıştırıp dünyanın ilk Sezar salatasını yaratan oydu. Sadece efsaneye göre başka salata ürünü yoktu ve şef dışarı çıkmak zorunda kaldı. Bu klasik Sezar salatası. Bildiğimiz diğer tüm malzemeler Sezar salatasına sonradan eklendi. Örneğin yemek yapmaya başladılar. tavuklu Sezar salatası, somonlu sezar salatası, karidesli sezar salatası. Bugün birçok insan yanlışlıkla tavuklu Sezar salatasının bir klasik olduğuna inanıyor ama bu öyle değil. Unutulmamalıdır ki klasik Sezar salatası özel bir sosla yapılır, günümüzde Sezar salatası sosu tarifi bilinmemektedir. Klasik Sezar salatası tarifi ile ilgileniyorsanız, Sezar salatası sosu yapmayı kesinlikle bilmelisiniz. Sezar salata sosu içerir çiğ yumurta, zeytinyağı, Worcestershire sosu, sarımsak ve limon suyu. Bu nedenle, Sezar salata sosu aslında ev yapımı mayonezdir. Bu nedenle mayonezli Sezar salatası, mayonezli tavuklu Sezar salatası tarifinde olduğu gibi genellikle hazır olarak hazırlanır.

Evde en popüler Sezar salatası, aynı zamanda en basiti, tavuklu, krutonlu, yapraklı Sezar salatası. taze marul ve mayonez. Ancak gerçek bir gurme iseniz ve Sezar salatası ile ilgileniyorsanız, basit bir tarifin size uyması pek olası değildir. Klasik Sezar salatasını deneyin, pişman olmayacaksınız. Gerçek bir Sezar salatası hazırlamak için zamanınız veya arzunuz yoksa tarif basitleştirilebilir. Gerekli iki malzeme marul ve krutondur. Pekin lahanası bazen marul yerine kullanılsa da, bu Çin lahanası ile Sezar salatası için bir reçetedir. Marulun yanı sıra bazen başka sebzeler de eklenir, örneğin domatesli Sezar salatası hazırlanır. Domatesli Sezar salatası tarifi daha sulu. Muhtemelen herhangi bir Sezar salatasının tek değişmez maddesi krutondur. Krutonlu Sezar salatası tarifinde hem hazır krutonlar hem de kızarmış ekmek veya krutonlar kullanılır. Krutonlu Sezar salatası orijinal bir şekilde hazırlanabilir. Krakerleri biraz fazla pişirirseniz koyu renk, siyah sezar salatası alırsınız. Birçoğu için Sezar salatası pişirmek tavuk olmadan düşünülemez, bu yüzden Sezar salatasıçok daha tatmin edici çıkıyor. Tavuk eti çeşitli şekillerde pişirilebilir, bu Füme tavuklu Sezar salatası ve ızgara tavuklu Sezar salatası tarifi. Ayrıca jambonlu Sezar salatası hazırlarken genellikle tavuğu unuturlar. Böylece Sezar salatası sadece tavukla hazırlanamaz, malzemeler çok çeşitli olabilir. Somonlu Sezar salatası tarifini, karidesli Sezar salatası tarifini bulabilirsiniz. Yani tarif seçimi size kalmış. Arayın ve her şeyi kusursuz yapmak istiyorsanız fotoğraflı Sezar salatası tarifi, Fotoğraflı Sezar salatası, Tavuk fotoğraflı Sezar salatası'nı seçin.

Pek çok kişi tarafından sevilen tavuklu Sezar salatası, evde kolayca hazırlanabilir ve tadı hiçbir şekilde bir restoran versiyonundan daha aşağı olmayacaktır. Salatayı nasıl hazırlayacağınızı her zamanki gibi detaylı adım adım fotoğraflarla göstereceğim.

Tavuklu Sezar salatası oldukça basit hazırlanır, ancak çok hızlı değil. Bu salata, birçok kişinin düşündüğü gibi İtalyan değil, bir Amerikan yemeğidir. Yazarı, İtalyan asıllı bir Amerikalı olan Caesar Cardini'dir. Ve orijinalinde salata alıştığımızdan biraz farklı görünüyor, yani:

şeklinde katkı maddesi yoktur, ancak yalnızca soslu Romano salatası yaprakları, kruton (veya kruton) ve ince geniş yongalar halinde kesilmiş parmesan peyniri. Her zamanki Sezar salatasını tavukla pişireceğiz ve mümkünse mağazalarımızda nadiren bulunan egzotik malzemeleri sıradan olanlarla değiştireceğiz.

İçindekiler(4 kişilik) :

• 1 tavuk göğsü
• 20 yaprak Romano veya Iceberg marulu (aşırı durumlarda - Pekin lahanası)
• Sos için 3 yumurta, süslemek için 1-2 yumurta daha kaynatabilirsiniz.
• 3 adet hamsi leşi
• 1 çay kaşığı kapari
• 150 gr parmesan peyniri
• beyaz ekmek, ideal olarak İtalyan ciabatta veya tost için dilimlenmiş ekmek
• 2 diş iyi sarımsak
• 150 ml zeytinyağı
• yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tatlı hardal (ideal olarak Dijon)
• 3 sanat. l. soya sosu
• tuz
• öğütülmüş karabiber
• bir tutam kuru kekik
• dekorasyon için kiraz domates

Aslında Sezar salatası için İngiliz Worcestershire sosuna da ihtiyacınız var ama onu bulmak son derece sorunlu, bu yüzden onsuz yapabiliriz.

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsünü kemikten kurtarıyoruz ve filetoyu eğik olarak parçalara ayırıyoruz. yaklaşık 7 mm . Burada, genel olarak, bir amatör için - tavuğun yeterince büyük kesilmesini seviyoruz veya azu gibi şeritler halinde kesebilirsiniz.

Tavuk parçalarını biberleyin, soya sosuyla karıştırın ve marine olması için bir kenara koyun. İstenirse, turşuya bir çorba kaşığı sıvı bal ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Şimdi krutonları hazırlayalım. Ciabatta, bir somun veya tost ekmeğini küp şeklinde kesiyoruz, boyutu tercihinize göre.
Kruton için sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 2-3 yemek kaşığı karıştırın. l. zeytinyağı, 1 diş sarımsak, presten geçirilir ve bir tutam kuru kekik otu.

Bir fırın tepsisine parşömen (fırın kağıdı) yayıyoruz ve dilimlenmiş ekmeği yayıyoruz. Üzerine sosu eşit şekilde yayın ve karıştırın.

Fırın tepsisini önceden 160-180 derece ısıtılmış fırına koyup hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Krutonları bir tabağa koyun.

Şimdi salata sosunu hazırlayalım. Özel bir şekilde pişireceğimiz 3 yumurtaya ihtiyacımız olacak. Yumurtaları tam olarak bir dakika kaynar suya batırın. Bundan sonra, onları soğuk suyla doldurun. Yumurtaları bir karıştırıcıdan uzun bir bardağa bölün.

1 yemek kaşığı ekleyin. l. rendelenmiş parmesan ve 1 çay kaşığı. kapari. Kapari, salatalık turşusu gibi tadı olan küçük turşu meyveleridir.

Daldırma blender ile karıştırın.

Şimdi bu bardağa, presten geçirilen sarımsağın yarısını, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu ve 1 çay kaşığı. hardal. Bir blender ile sürekli karıştırarak zeytinyağını ince bir akıntıya dökün. Tutarlılık, sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.

Şimdi son adım- hamsi ekleyin.

Hamsi kavanozunun üzerinde ayrıca "Baltık çaçası" yazıyor. Ama ona gerçekten piliç diyemezsin. Bu, zeytinyağında çok baharatlı ve hoş kokulu bir balık filetosudur. Kızım, baharatlı ringa balığı filetosuna çok benzediğini söyledi. Kendi sonucunu çıkar. Bu filetodan en fazla üç parçaya ihtiyacımız var.

Hamsileri sosa batırın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Tatmak için tat, tuz ve karabiber. Sos hazır. Çok lezzetli. Tavuklu Sezar salatanın porsiyonlar halinde servis edildiğini düşünürsek, sos hemen kullanılmazsa buzdolabında iki gün kalabilir.
Şimdi marine edilmiş tavuk filetoyu bir tavada bitkisel yağda kızartın. Marine edilmiş tavuk, açık altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartılır.

Kızaran parçaları çift kat kağıt havlu serili bir tabağa alın. fazla yağdan kurtulmak için.

Şimdi bir porsiyon Sezar salatasının nasıl oluştuğunu göstereceğim. profesyonel Marul yapraklarını kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Bir porsiyon 4-5 yaprak gerektirecektir.

Yaprakları ellerimizle oldukça büyük parçalara ayırıyoruz, yaprak sapını atıyoruz çünkü bariz bir acı ile.Yaprakların üzerine biraz sos dökün.

Yaprakları yavaşça sosla karıştırın. Yaprakların nötr bir tadı vardır, bu nedenle baharatlı ve ekşili bu harika sos tam olarak doğru. Sezar salatası geleneksel olarak büyük kaselerde servis edilir. Ve yaprakları büyük bir tabağa alıyoruz.

Tavuk eti ve kraker içeren bir yemek tüm dünyada çok popüler. Salatanın yazarı, geçen yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden ve orada birkaç restoran açan İtalyan Caesar Cardini'dir. Salatanın özelliği, tüm malzemelerinin ayrı ayrı hazırlanması ve ardından bir tabağa dizilmesi ve üzerine sos dökülmesidir.

Tavuklu Sezar nasıl pişirilir?

Klasik varyant mezeler arasında iceberg veya marul, kızarmış ekmek ve hardal, limon suyu, parmesan, Worcestershire sosu, sarımsak ve yumurtadan yapılan özel bir sos bulunur. Tarif, var olduğu süre boyunca birçok değişikliğe uğradı. Modern bir tarife göre Sezar'ı tavukla nasıl pişirirsiniz? Aşçılar, ana bileşenlere çeşitli ürünler ekler: karides, hamsi ve diğer deniz ürünlerinden mısır ve kapari.

Salata için tavuk nasıl pişirilir

Bu salata her nezih kafe ve restoranda servis edilir ama evde pişirmek hiç de zor değil. Yemeğin ana maddesi tavuk filetodur, bu nedenle hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir, ardından meze başarılı olacaktır. Sezar salata tavuğu yağlı olmamalı, bu yüzden en iyi seçim meme olacak Ana şey eti fazla kurutmamak. Nasıl pişirilir:

• memeyi soğuk su altında durulayın;
• eti küçük parçalar halinde kesin;
• tuz, tavuğu biber ve biraz limon suyu ile baharatlayın;
• yarım saat sonra et marine edildiğinde folyo ile sarın ve pişirmek için fırına koyun (yaklaşık 20 dakika sürer);
• İlk 15 dakika fırında pişirilmelidir. ortalama sıcaklık fırın ve filetoların kızarması için son 5 ateşi maksimuma çıkarmak daha iyidir.

Evde tavuklu Sezar tarifi

Geleneksel olarak meze, marul, kruton ve rendelenmiş peynirden hazırlanır. Tarif ayrıca, bazı malzemeleri satışta bulması kolay olmayan özel bir sos kullanımını içerir. Bu, bu yemeğin diğer sos türleri ile farklı varyasyonlarının kütlesini ve bileşimde ek ürünlerin varlığını açıklar. tavuk ile karides, herhangi bir sebze, baharat ile desteklenebilir. en çok iyi seçenekler aperatifler.

Klasik

Yemeği herhangi bir restoranda deneyebilirsiniz: Tavuklu klasik Sezar, en popüler salatalardan biridir. Hoş tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Orijinal sosun hazırlanmasında biraz kurcalamanız dışında, evde hızlı ve fazla çaba harcamadan meze yapabilirsiniz. Aşağıda lezzetli fotoğraflı bir tarif var. tatil yemeği.

İçindekiler:

• Yumurta;
• beyaz ekmek dilimleri - 2 adet;
• tavuk göğsü - 2 adet;
• marul;
• beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• taneli hardal - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak - 2 adet;
• parmesan - 100 gr;
• kiraz domates - 5 adet;
• zeytinyağı - 2/3 yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. İlk önce kruton yapmalısın. Bunun için orta boy küpler halinde kesilmiş beyaz ekmeği zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya yayın. Ürüne lezzet katmak için bir diş sarımsağı ezip tavaya ekleyin.
2. Eti yıkayın, kurutun, baharatlayın ve fazla pişirmeden sıcak bir tavada kızartın, aksi takdirde fileto kurur.
3. Soğutulmuş tavuğu orta dilimler halinde kesin.
4. Sos yapmak için bir yumurtayı bir blender ile çırpın, hardal ekleyin, 1 diş sarımsaktan yulaf ezmesi, sirke, baharatlar, zeytinyağı. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Yıkanmış marul yapraklarını yırtın, tabağın ortasına koyun, üzerine tavuk parçalarını yerleştirin, sosu yemeğin üzerine dökün. Salatanın üzerine ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve Parmesan dilimleri ile karıştırılmış krutonları ekleyin.

kraker ile

Tavuklu Sezar için malzemeler yemeğe lezzetli ve hassas bir tat verir. Yemeğin temeli tavuk eti olduğu için doğru pişirilmesi önemlidir. Fileto zeytinyağında kızartılabilir, folyoda veya manşonda pişirilebilir, ardından tavuk sulu ve yumuşak kalacaktır. Etin ilk ısıl işlem yöntemiyle tavaya biraz beyaz şarap ekleyebilir, ardından ürün enfes bir aroma ve ek bir hassasiyet kazanacaktır. Evde tavuk ve kruton ile Sezar salatası nasıl yapılır?

İçindekiler:

• marul yaprakları - 4 adet;
• somun parçaları -2 adet;
• tavuk fileto - 150 gr;
• hardal;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• domates;
• susam - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu yarım santimetre kalınlığında küçük tabaklar halinde kesin. Ürünü kızarana kadar yağda kızartın.
2. Ekmeği küçük küpler halinde kesin, fırında kurutun.
3. Cildi domatesten çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
4. Salata kasesinin dibine yıkanmış marul yapraklarını, üstüne domates dilimlerini, dilimlenmiş yumurtaları, et parçalarını koyun.
5. Salata sosu için şu sosu kullanın: taze sıkılmış limon suyunu hardal ve biraz zeytinyağı ile karıştırın. Malzemeleri bu karışımla dökün, üstüne susam serpin.

lahana ile

Bu, birçok bileşen içeren lezzetli, hazırlaması kolay bir yemektir. farklı seçenekler yemek pişirmek. Klasik ürün setine pastırma, mantar, balık, bıldırcın yumurtası ve diğer bileşenler eklenebilir. Aşağıda lahanalı bir yemek tarifi varken, Çince değil sıradan beyaz lahana kullanabilirsiniz. İÇİNDE bu durum yemek daha ucuzdur ve uygun malzemeleri bulmakta herhangi bir zorluk yaşanmaz. Lahana ve tavuk ile Sezar salatası nasıl yapılır?

İçindekiler:

• rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk göğsü - 0,5 kg;
• diş sarımsak - 3 adet;
• beyaz lahana - ½ kafa;
• buğday ekmeği - 1/3 somun;
• yenibahar - 3 bezelye;
• Defne yaprağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• limon - ½ adet;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Eti deriden soyun, durulayın, suyla doldurun, kaynatın. Tavaya defne yaprağı, tuz ve yenibahar ekleyin. Fileto yaklaşık 25 dakika içinde hazır olacaktır.
2. Ardından ürünü sudan çıkarın, soğutun, orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
3. Ekmeği küçük kareler halinde kesin (kabuğu çıkarılabilir).
4. Sarımsağı bir preste geçirin, yulaf ezmesini yağda kızartın. Tavaya ekmek dilimleri ekleyin, kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Tosttan sonra, çıkarmak için bir peçete koyun aşırı yağ.
5. Lahanayı büyük küpler halinde doğrayın, sapı atın. Yaprakları elinizle ezin, bir kaseye koyun, tuz - böylece sebze suyu verir ve yumuşar.
6. Yumurtalar kaynatılmalı, ardından soyulmalı ve sarılarının beyazlarından ayrılmalıdır. İlkine ihtiyacınız olmayacak ama sarıları çatalla ezin, hardal, limon suyu, tuz, bitkisel yağ ile karıştırın. Bir blender kullanarak kütleyi homojen hale getirin.
7. Rendeyi buzlu suyun altına tutun, ardından üzerine peyniri rendeleyin.
8. Tavuktan sonra lahana yapraklarını salata kasesine alın. Malzemeleri bitmiş sosla karıştırın, peynir cipsi ve galeta unu serpin.

Çin lahanası ile

Marul veya buzdağı yerine Çin lahanasının kullanıldığı bir yemek, atıştırmalık hazırlamak için daha basit, bütçeye uygun bir seçenektir. Salata çok hafif ve lezzetli çıkıyor. Sarımsaklı sosta ıslatılmış krakerler, salata ve Pekin lahanasının baharatlı olmasını sağlar. Yemek için hazır sos satın alabilirsiniz ama kendiniz pişirirseniz çok daha lezzetli olur.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• "Sezar" sosu - 100 ml;
• kraker - 100 gr;
• tavuk göğsü - 200 gr;
• diş sarımsak - 2 adet;
• Hollanda peyniri - 100 gr;
• Çin lahanası - 0,3 kg.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış tavuğu küçük parçalar halinde kesin, Pekin lahanasını doğrayın, peyniri kabaca ovalayın.
2. Bir tavayı yağla ısıtın, ezilmiş sarımsakları kızartın, buraya kruton ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
3. Önce Pekin lahanasını bir tabağa koyun, üzerine et dilimlerini koyun, tabağa peynir serpin. Atıştırmalık olarak servis yapmadan önce üstüne krutonları koyun ve her şeyin üzerine sos dökün.

domatesli

Nispeten soluk bir salataya parlaklık vermek için birçok ev hanımı, bileşimine domates ekler. Atıştırmalıktaki en ilginç şey, ikiye bölünmesi gereken küçük çeri domateslerdir. Tavuk ve Domates Sezar Salata Tarifi, herkes için mükemmel olan hafif, doyurucu ve yumuşak bir yemektir. tatil masası. Aşağıda ayrıntılı bir açıklama ve meze nasıl hazırlanacağına dair bir fotoğraf bulunmaktadır.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 0,4 kg;
• tereyağı - 40 gr;
• parmesan - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber, diğer baharatlar;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• kiraz - 8 adet;
• limon - ½ adet;
• kızarmış ekmek - 2 dilim;
• diş sarımsak;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• bıldırcın yumurtası - 5 adet;
• marul yaprakları - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Yıkayın, baharat serpin, göğsü birkaç uzunlamasına kesin, sonra kızartın. tereyağı. Bitmiş tavuğu soğutun, küpler halinde doğrayın.
2. Kiraz domatesleri ikiye bölün, marul yapraklarını yıkayın.
3. Ekmek kırıntılarını orta büyüklükte küpler halinde kesin.
4. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soyun, her birini 2 yarıya bölün.
5. Ekmek küplerini ezilmiş sarımsakla zeytinyağında kızartın.
6. Parmesan rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
7. Sos hardal, baharatlar, limon suyu, zeytinyağı karıştırılarak hazırlanmalıdır.
8. Malzemeleri bir salata kasesine şu sırayla katmanlar halinde koyun: marul, domates, yumurta, et, kruton, sos, peynir cipsi. Salata en iyi pişirildikten hemen sonra servis edilir, böylece krutonların yumuşamaya vakti kalmaz.

Peynirli

Atıştırmalığın çok sayıda pişirme seçeneği vardır: tavuklu Sezar salatasının bileşimi klasik tariften farklı olabilir. Bununla birlikte, hemen hemen tüm tarifler, yemekte peynir bulunmasını gerektirir. Bu ürünün ana bileşen olan tavuk eti ile kombinasyonu, salataya hassas, keskin bir tat verir. Böyle bir incelik şenlikli masayı süsleyecek ve günlük akşam yemeğini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Sezar'ı tavuk ve peynirle nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• domates - 0,2 kg;
• haşlanmış tavuk fileto - 0,3 kg;
• marul yaprakları - 100 gr;
• kremsi sert peynir - 150 gr;
• buğday ekmeği - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş göğsü büyük parçalar halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Beyaz ekmek küplerini tereyağında kızarana kadar kızartın. Yemeğin tadını daha yoğun hale getirmek için tavaya ezilmiş bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. Marul yapraklarını yıkayın, iri iri doğrayın, geniş bir tabağa alın.
4. Pişmiş et, domates dilimleri ile doldurun.
5. Salatayı peynir cipsi, kraker serpin.
6. Çanak, tüm malzemelerle iyi giden zeytinyağı ile süslenir.

Füme tavuk ile

Klasik Sezar artık kimseyi şaşırtmayacaksınız, pek çok ev hanımı yemeğe yeni malzemeler ekleyerek veya değiştirerek denemeyi tercih ediyor. Kızarmış veya haşlanmış tavuk yerine tütsülenmiş jambon veya fileto kullanarak atıştırmalıkların lezzetini sıra dışı hale getirebilirsiniz. Bu çözüm sayesinde yemek orijinal, hoş kokulu ve çok lezzetli olacak. Füme tavuklu Sezar nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• zeytin yağı;
• füme tavuk filetosu - 0,4 kg;
• Romano salatası - 0,5 kg;
• buğday / çavdar ekmeği - 0,3 kg;
• kiraz domates - 6 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• limon suyu;
• diş sarımsak - 3 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• mayonez.

Pişirme metodu:

1. Sarımsağı öğütün, doğranmış ekmekle birlikte bitkisel yağda kızartın. Ateşin şiddeti orta olmalıdır.
2. Peynirin yarısını rendeleyin, diğerini ince dilimleyin.
3. Tavuğu orta parçalara kesin.
4. Marul yaprakları en iyi şekilde soğuk suya batırılır. Sonra akan su altında durulayın, orta parçalara ayırın, bir salata kasesine koyun.
5. Vişneyi dörde bölün, haşlanmış yumurtaları soyun, proteinlere ve yumurta sarısına bölün.
6. Sarıları ezilmiş bir diş sarımsak ve ¼ çay kaşığı ile karıştırın. limon suyu. Zeytinyağı, baharat ekleyerek kütleyi karıştırın.
7. Marul yapraklarının üzerine et dilimlerini, domatesleri, yumurtaları, peynir dilimlerini koyun. Çanağı sosla baharatlayın, kruton ekmek ve peynir cipsi serpin.

mayonezli

Salatanın bu versiyonuna Sezar'ın Rus versiyonu denir. Besleyici yiyecekleri tercih eden erkek ve kadınlara hitap edecek yüksek kalorili bir atıştırmalık. Dilerseniz ev yapımı mayonez yapabilirsiniz, o zaman yemek daha sağlıklı olur. Alternatif bir seçenek de tavuk ve mayonezli Sezar için özel bir sos almaktır. Aşağıda, fotoğraflı atıştırmalıkların hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 0,6 kg;
• marul yaprakları - 0,3 kg;
• buğday ekmeği krakerleri - 200 gr;
• kiraz - 4 adet;
• Rus peyniri - 100 gr;
• mayonez - 100 mi;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak - 3 adet;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu orta parçalara ayırın, yağda kızartın veya bütün parça halinde haşlayın ve ardından göğsü liflere bölün.
2. Marulu akan su altında iyice durulayın, domatesleri 2'ye bölün, peyniri rendeleyin.
3. Marul yapraklarının üzerine tavuk, domates, kruton, peynir cipsi koyun.
4. Sosu yapmak için sarımsağı ezin, mayonez ve limon suyuyla karıştırın. Sosu ince doğranmış otlar ile iyice karıştırın. Servis yapmadan önce mezeyi sosla gezdirin.

tavuk ve karides ile

Bu şenlikli yemeğin malzemeleri önceden hazırlanır. Bu nedenle ziyafetten 5 gün önce sarımsak dişleri ince tabaklar halinde kesilmeli ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilmelidir. Ürüne lezzet katmanın basitleştirilmiş bir yolu, sarımsak parçalarını bol miktarda yağda kızartmak ve bunu yemeğe çeşni vermek için kullanmaktır. Salata soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• Romano salatası - 100 gr;
• ev yapımı kraker - 100 gr;
• tavuk fileto - 0,4 kg;
• haşlanmış karides - 0,2 kg;
• parmesan - 100 gr;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 150 gr;
• kekik - ½ çay kaşığı;
• fesleğen - ½ çay kaşığı;
• balzamik sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş kekik.

Pişirme metodu:

1. Filetoda birkaç kesim yapın, eti tuz, baharatlar, zeytinyağı ile ovalayın, bir parçayı folyo ile sarın ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Ambalajı açtıktan sonra tavuğun üzerine fesleğen serpin ve 10 dakika daha pişirin.
2. Krutonları ezilmiş sarımsakla birlikte bir tavada kurutun.
3. Yumurtaları kaynatın, sarılarını ayırın, üzerlerine hardal, sirke, şeker ekleyin. Yiyecekleri bir çatalla iyice ezin, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Sos, ekşi krema kıvamını almalıdır.
4. Marul yapraklarını yıkayın, kurutun, yırtın ve bir salata kasesine koyun. Yeşillikleri sosla hafifçe gezdirin.
5. Doğranmış tavukları yaprakların üzerine dizin.
6. Sonra, karides eti üzerine rendelenmiş parmesan koyun. Sosu meze üzerine dökün ve kruton serpin.

ananas ile

Diğer pişirme çeşitleri arasında bu, popülerlik açısından lider bir konuma sahiptir. Tavuk ve ananaslı Sezar çok hoş, eşsiz bir tada sahiptir. tatlı tat ve hoş aroma. Böylesine baharatlı bir yemek şenlikli masayı süsleyecek, asıl mesele konserve meyvelerle aşırıya kaçmamak, aksi takdirde meze çok mide bulandırıcı hale gelecektir. Tavuk ve ananaslı Sezar salatası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• yarım limon;
• haşlanmış tavuk göğsü;
• yeşil salata - 100 gr;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• domates - 100 gr;
• konserve ananas - 1 b.;
• kraker - 100 gr;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• baharat;
• diş sarımsak - 2 adet;
• zeytinyağı - 150 mi.

Pişirme metodu:

1. Krakerleri ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırın, yiyecekleri yağda kızartın ve ardından bir peçeteye koyun (bu, fazla yağın alınmasına yardımcı olacaktır).
2. Yarım limonun suyunu sıkın.
3. İkinci diş sarımsağı bastırın ve baharatlarla karıştırın, hardal, 1 yumurta sarısı ekleyin. Karışımı çırpın, zeytinyağı ekleyin ve tekrar blenderı kullanın.
4. Bir tabağa temiz, kuru marul yaprakları koyun. Onları sosla fırçalayın.
5. Ayrı bir kapta ananas parçalarını tavukla birleştirin. Kruton ekleyin. Malzemeleri marul yapraklarına aktarın.
6. Sosu yemeğin üzerine dökün, üzerine peynir serpin ve servis yapın.

yakıt ikmali

Hafif ve havadar bir salata ancak sos kaliteli hazırlanırsa başarılı olur. Yakıt ikmali oluşur ana sır mükemmel tatma yiyecek. Aşağıda tavuklu Sezar salatası sosu için bir tarif bulunmaktadır. Atıştırmalık için orijinal, lezzetli bir sos elde etmek için belirtilen miktarda malzemeye kesinlikle uyun. ?

İçindekiler:

• yumurta sarısı;
• hamsi - 4 adet;
• diş sarımsak - 2 adet;
• zeytinyağı - 2/3 yemek kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• parmesan - 50 gr;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı;
• biber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Hardalı yumurta sarısı ile çırpın, tuz ekleyin ve karıştırıcıyı tekrar kullanın.
2. Sos ekşi krema kıvamına gelene kadar karışıma yavaş yavaş tereyağı ekleyin.
3. Limon suyu, ezilmiş hamsi eti, Worcestershire sosu, ezilmiş sarımsak, parmesan talaşı ile karıştırın.
4. İÇİNDE son kez Malzemeleri iyice çırpın, ardından salatayı sosla baharatlayabilirsiniz.

Video

Sezar salatası adının Roma imparatoru Julius Caesar ile hiçbir ilgisi yoktur, salata adını ve görünümünü Caesar Cardini'ye borçludur ( Sezar Cardini) İtalyan asıllı Amerikalı bir şeftir. Yemek pişirmede sıklıkla olduğu gibi, Sezar Cardini tesadüfen bir salata buldu. 4 Temmuz 1924'te Amerika Birleşik Devletleri'nin Bağımsızlık Günü'nde Hollywood yıldızları bir içki içmek için "Caesar's Place" restoranına geldi. O zamanlar Amerika'da "kuru" bir yasa vardı, ancak Caesar Cardini'nin restoranı ABD ile Meksika arasındaki sınırda bulunuyordu ve bu da onun yasal olarak alkol satmasını mümkün kılıyordu. Sezar'ın bol miktarda alkolü vardı ama hiç yiyecek yoktu. Şef, elindeki malzemelerle hızlı bir salata yapmaya karar verdi: marul, yumurta, zeytinyağı, Parmesan peyniri, ekmek, Worcestershire sosu ve sarımsak. Salata, elbette, restoranın ziyaretçilerini gerçekten çok sevdi ve daha sonra bu hikaye efsaneler ve yeni sulu detaylar kazandı.

çok popüler oldu Son zamanlarda Karides, domuz pastırması, jambon, hindi veya tavuk, ringa balığı, haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtası, petrol, beyaz peynir veya koyun peyniri, ceviz veya çam fıstığı, tatlı biber ve hatta mısır, kuru üzüm ve ananas konur. Sezar. Bugün sizi hazırlanmaya davet ediyorum. tavuklu Sezar salatası. Bizim adım adım tarif fotoğraf ile bu konuda size yardımcı olacaktır.

İçindekiler

Salata için

• tavuk fileto 400 gr
• göbek salata 1 kafa
• çeri domatesler 200gr
• parmesan peyniri 100gr
• Beyaz ekmek 1/2 ekmek
• sarımsak 2 karanfil
• zeytin yağı 3 yemek kaşığı
• tuz
• karabiber

Sezar sosu için

• yumurtalar 2 adet
• zeytin yağı 60 mi
• hardal 2 çay kaşığı
• limon suyu 3 yemek kaşığı
• sarımsak 2 karanfil
• parmesan peyniri 50 gr
• tuz

Yemek pişirmek

Sosu hazırlayarak salatayı hazırlamaya başlayalım. Yumurtalar soğuk olmamalı, buzdolabından önceden (1-2 saat önceden) çıkarılmalı veya 10-15 dakika ılık su dolu bir kaseye konulmalıdır.

Bir tencerede suyu kaynatın ve ocaktan alın. Yumurtaları kaynayan suya atıp 1 dakika beklettikten sonra çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika soğutuyoruz. Yumurtaları bir kasede veya blender kasesinde çırpın.

Sarımsakları temizleyip sarımsak presinden geçiriyoruz. Limon suyu hazırlama.

İnce bir rende üzerinde üç parmesan

Sos için tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sezar sosu hazır.

Sezar salatası hazırlanışı

Krakerlerle başlıyoruz. Beyaz ekmeğin (veya bir somunun) yarısından kabukları kesin ve ekmeği küpler halinde kesin.

Sarımsakları temizleyip bıçağın düz tarafı ile ezip küçük bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Kaseyi 20-30 saniye mikrodalgaya koyuyoruz. Bu işlem sonucunda yağ, sarımsağın aromasını alacaktır.

Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve sarımsaklı tereyağı ile eşit şekilde gezdirin. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına altın rengi görünene kadar 10-15 dakika koyuyoruz.

Tavuk filetomu uzunlamasına ikiye bölün ve ardından yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, tavuğu tuzlayıp karabiber ekleyin.

Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, tavuğu her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Her bir tavuk parçasını küçük dilimler halinde kesiyoruz (bir parçadan bir porsiyon salata için tavuk alırsınız).

Iceberg marulu böyle görünüyor, lahanaya çok benziyor. Normal maruldan farklı olarak, Iceberg sos eklendiğinde ıslanmaz ve kıtır kıtır kalır. Öyleyse, marul başım, lahana başından yaprakları çıkarın.

Marul yaprakları yırtılmış büyük parçalar(marulun kesilmemesi, yani yırtılması gerektiğine inanılıyor çünkü bıçakla kesilen marul yaprakları acı olabilir ve yırtık bir marul doğranmış olandan daha iyi görünecektir).

Çeri domateslerim, ikiye veya (domatesler büyükse) dörde bölün.

Parmesanı soyma bıçağıyla küçük ince dilimler halinde kesin.

Ve şimdi salata için tüm malzemeler hazır olduğunda ve aç ev halkı akşam yemeğini beklemekten çoktan yorulduğunda, salatayı toplamaya başlayalım. Marul yapraklarını bir tabağa dizin, üzerine tavuk ve parmesan dilimlerini koyun.

Krutonları üstüne koyun, sosu salatanın üzerine dökün. Çeri domatesleri yayıyoruz ve tavuklu Sezar salatası servise hazır!

Afiyet olsun!